แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ สูตรอาหารสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในกระทะ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอดไปจนถึงอาหารจานอื่นๆ เราขอเชิญคุณพิจารณา 20 วิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แตงกวาเค็มเล็กน้อย, เลือกอันที่คุณชอบ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันที

มีสูตรทำอาหารมากมายและค่ะ เมื่อเร็วๆ นี้แม่บ้านแบ่งปันความลับ เกลืออย่างรวดเร็วซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมยอดนิยม เรามาพูดถึงวิธีการปรุงแตงกวาแบบเย็นและร้อนกันดีกว่า

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรโฮมเมด

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดๆ ที่เน้นการดองแบบคลาสสิกสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยการลดปริมาณส่วนผสมของสารกันบูดและรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อย.

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างออกไป: วิธีการทำงานกับผัก องค์ประกอบของน้ำเกลือ จนถึงชุดสมุนไพรและเครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งเดียวที่แน่นอนก็คืออาหารจานนี้สร้างได้ง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม วิธีเตรียมสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน:

1. ล้างสั้นๆ เพียงขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนัง หากซื้อผักในร้านค้า ให้ใช้แปรงอย่างดี
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ ก็ตาม แม้ว่าคุณจะตั้งใจจะใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์เล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวาจะกระทืบและจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทน้ำเกลือลงบนส่วนผสม
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน วิธีการเกลือบางวิธีจะละเว้นขั้นตอนนี้

สิ่งที่คุณต้องทำแตงกวากรอบ

ที่สุด สูตรง่ายๆพวกเขาไม่ต้องการอะไรนอกจากแตงกวา เกลือ และน้ำ แต่ส่วนผสมทั้ง 3 นี้ก็อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการ ลองเลือกดูดังนี้:

สูตรสำหรับแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน ไม่ควรทานอาหารทะเลจะดีกว่า ที่สุด แตงกวาแสนอร่อยคุณสามารถใส่เกลือกับหินธรรมดาเกลือที่มีเม็ดขนาดใหญ่ได้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียด ผักจะนุ่มขึ้นทุกวันและจะหยุดเคี้ยว
• การดองแบบคลาสสิกแตงกวาช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์หลักทุกขนาด หากคุณทำตามสูตรอาหารด่วนคุณต้องใช้แตงกวาแบบเดียวกัน (ควรเป็นแตงกวาลูกเล็ก)
• แตงกวาดองเค็มที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวเด่นชัด

ตัวเลือกเกลือสำหรับแตงกวากรอบ

• ร้อน;
• เกลือแห้ง
• เย็น.

แตงกวาดองกรอบ - สูตรง่ายๆ

เรามาดูกันว่าอันไหนถือว่าเร็วที่สุดและจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติกรุบกรอบของแตงกวา เรามาพูดถึงความลับกันดีกว่าเนื่องจากมีความสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาเค็มกรอบ ๆ ให้หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ และสี่ส่วนแล้วแทงด้วยส้อม
2. เพื่อให้แตงกวากลายเป็นเกลือเล็กน้อยโดยเร็วที่สุดให้เลือกผักขนาดเล็กแทนที่จะเป็นผักขนาดใหญ่
3. ก่อนปรุงอาหารสองชั่วโมงควรใส่แตงกวาในน้ำเย็นที่สะอาดจะดีกว่าเพื่อที่จะคงความกรุบกรอบไว้
4. เมื่อดองในขวดอย่าบีบแตงกวาแน่นเกินไปเพราะจะส่งผลต่อคุณสมบัติกรุบกรอบ
5. ผักสำหรับทำเกลือควรมีขนาดเท่ากันดังนั้นรสชาติจะสม่ำเสมอ
6. เมื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือคุณไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะให้แน่นซึ่งขัดขวางกระบวนการหมัก
7. ปลายแตงกวาจะถูกเล็มก่อนปรุงเสมอ

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดต่อวัน

การใช้เทคนิคเหล่านี้ทำให้แม่บ้านสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย เมื่อดองแตงกวาในขวดจะต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้เกลือดีขึ้นและเร็วขึ้น หากแตงกวาเหี่ยวไปเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย -
สูตรคลาสสิก

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2) ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่งและใส่แตงกวาลงในขวด อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวา ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ในฤดูร้อนและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแตงกวาเดือนกันยายนของการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองสุกคุณสามารถปรุงพวกมันได้ในเวลาไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพูดเกินจริงโดยให้ใส่เกลือเล็กน้อย เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง

หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรทำอาหารด่วนจะบอกวิธีทำให้อร่อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวา

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับการดองแตงกวา

แตงกวาควรมีขนาดเล็กและสด ขอแนะนำให้เก็บพวกมันจากสวนก่อนที่จะเกลือ ส่วนน้ำที่ใช้น้ำเกลือควรเป็นน้ำที่สะอาดและควรเป็นน้ำขวดหรือน้ำแร่ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย แต่คุณภาพของน้ำจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยมักใช้ผักต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกดดำ
• ใบและรากมะรุม

คุณสามารถเพิ่มทาร์รากอน ร่มโป๊ยกั้ก และใบโอ๊กลงในรายการนี้ได้ด้วย การผสมผสานที่ลงตัวจะช่วยให้แม่บ้านสามารถสร้างสูตรเฉพาะของเธอเองสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยหลังจากทดลองแล้ว การใช้งานไม่ได้เท่ากัน ปริมาณมากมะรุมจะให้ความยืดหยุ่นของแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาจะกรอบได้ดีขึ้น

สำหรับเครื่องเทศ ตามปกติรายการนี้ประกอบด้วย:

• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ โดยทดลองกับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อย และแน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเกลือ นี่เป็นองค์ประกอบหลักของแตงกวาดองเกลือและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เกลือควรหยาบและไม่มีไอโอดีน ควรใช้เกลือทะเลจะดีกว่า อย่างดีแตงกวาถูกใจสิ่งนี้จริงๆ นอกจากนี้เมื่อดองแตงกวาคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว, มะเขือเทศเชอรี่, บวบ, คื่นฉ่ายและแม้แต่มะนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกมันก็เค็มได้เร็วมาก เราหวังว่าในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และหากคุณต้องการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำสูตรแตงกวากระป๋องกรอบที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลา

หลายคนชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย แตงกวาเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเรา ไม่เพียงแต่จะใช้ทุกที่ตลอดทั้งฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตอีกด้วย และหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแตงกวาดองเค็มซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและกลายเป็นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วในถุง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง - สูตรด่วน

อาหารที่เร็วและเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็ว การเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ในหนึ่งหรือสองนาที ของขบเคี้ยวนี้ไม่สามารถทดแทนได้ตามธรรมชาติ โดยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบหรือผักย่าง รวมถึงบาร์บีคิว

แตงกวาดองในถุงอย่างรวดเร็ว - ส่วนผสม:

• Dill - พวงเล็ก;
• เกลือสินเธาว์ (เกลือทะเลไม่เหมาะ) - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา (เล็ก, แข็งแรง, มีสิว) - 1 กก.
• ใบโหระพา - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม – หลายกลีบ

1. ควรแช่ผลไม้ที่ซื้อจากร้านไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า หากเป็นแบบภายในประเทศ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. เอาหางออกจากทั้งสองด้านแล้วตรวจดูว่าผักมีรสขมหรือไม่ ตัดตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสี่ชิ้นน่ารับประทาน
3. เตรียมถุงสองใบใส่ไว้ข้างในกันเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วไหลโดยบังเอิญ
4. วางชิ้นสับไว้ตรงนั้น โรยเกลือและผักชีลาวสับละเอียดไว้ด้านบน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่นั่น
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยอากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น
6. เขย่าเนื้อหาของถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่างให้เท่ากัน
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ 2-3 ครั้งเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
8. เป็นผลให้ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาที่กรอบที่สุดในโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ ของว่างนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เป็นส่วนหนึ่งของผักชนิดนี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีปรุงให้อร่อยมักจะได้รับคำชมมากมายเสมอ ด้วยสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ในส่วนนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่อร่อยมากและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้เรียนรู้แนวคิดใหม่ ๆ ในการเตรียมของว่างยอดนิยมที่นี่ วันนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ วิธีทางที่แตกต่าง:

• ในแพ็คเกจ;
• ในกระทะ
• ในธนาคาร;
• ด้วยกระเทียม
• การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ตามกฎแล้วฤดูสุกบนเตียงของเรา แตงกวาสดเริ่มแล้วในเดือนมิถุนายน พวกมันถูกใช้ใน สดในสลัดและเค็มอย่างแน่นอน แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะเรียบง่าย แต่การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบๆ ก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง บางคนชอบแตงกวารสเผ็ดในขณะที่บางคนไม่ชอบเครื่องเทศมากนัก

สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรทำอาหารด่วน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรหม้อเดียว

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• แตงกวาสด - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - มะรุมและใบผักชีฝรั่ง สับพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ตัดกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. วางบนพื้นที่สีเขียว แตงกวาสด(อย่าลืมเล็มปลาย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และวางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

หม้อเดียวสูตร2

• แตงกวามีขนาดใกล้เคียงกัน (เพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ) – 2.5 กก.
• ถั่วออลสไปซ์;
• สมุนไพรรสเผ็ดตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ (ไม่ว่าในกรณีใดเสริมไอโอดีน) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย

1. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองแตงกวา ด้วยวิธีง่ายๆและเราจะทำมันในกระทะ กระทะเคลือบฟันมีความเหมาะสม แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นอลูมิเนียม
2. แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง (น้ำเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้)
3. เราเตรียมสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับการดอง - ผักชีลาวพร้อมร่มใบลูกเกดและมะรุม มันต้องตัดค่อนข้างหยาบ อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม คุณขาดไม่ได้! เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมโดยไม่ต้องมีสูตรใด ๆ มากเท่าที่คุณต้องการ
4. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วเอาก้านออก คุณสามารถเลือกตัดรูปกากบาทตามขอบได้ - วิธีนี้จะทำให้เค็มเร็วขึ้น
5. ความลับต่อไปคือสีขึ้นอยู่กับมัน หากเทน้ำเกลือเย็นๆ สีจะสว่างมาก แต่น้ำเกลือร้อนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเค็มเร็วขึ้นมาก แต่จะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวอ่อนซึ่งส่วนใหญ่อาจเป็นมรกตด้วยซ้ำ ทางเลือกเป็นของคุณ - คุณต้องการ จานด่วนมีสีซีด - เกลือในน้ำเกลือร้อน หากคุณต้องการสีสดใส ให้ใช้น้ำเกลือเย็น แต่คุณจะต้องรออย่างน้อยสามวัน
6. เราสลับกรีนฟินช์และแตงกวาในกระทะ - ควรมีผักใบเขียวที่ด้านล่างมีผักอยู่สมุนไพรและผักอีกครั้ง คลุมด้วยสมุนไพรด้านบน
7. กระจายพริกไทยและกระเทียมสับ
8. สำหรับน้ำเกลือเย็นทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - ผัดเกลือในของเหลวแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
9. เทเกลือลงในน้ำร้อน (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เทเนื้อหาของกระทะ คลุมด้วยจานกลับด้าน และปิดด้านบนด้วยขวดที่มีตะเข็บหรือน้ำหนักอื่นๆ

ต้มมันฝรั่งเทน้ำมันหอมหรือครีมเปรี้ยวลงไป และแตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยก็ถูกส่งไปยังบริษัทของพวกเขา มันอร่อยมาก และอะไรจะน่ารับประทานและเร็วกว่านี้อีก! สิ่งสำคัญคือการดองแตงกวาเหล่านี้อย่างถูกต้องมีความลับอยู่บ้าง มาพูดถึงพวกเขากันดีกว่าถ้าคุณเป็นแฟนของแตงกวาเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วแม้จะมาจากเรือนกระจกก็กลับกลายเป็นดีมาก

ดังนั้นคุณสามารถผ่อนคลายจิตใจของคุณได้ในทุกฤดูกาล แม้แต่ในฤดูหนาว นี่เป็นของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นหนึ่งในขนมแรกๆ ที่สร้างขึ้นจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษานี้เป็นพื้นฐานของสลัดคาวและผักดอง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงหวาดกลัวเนื่องจากมีคุณประโยชน์สูงเพียงเล็กน้อยและครอบคลุมทั้งหมด ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมง่ายและกระตุ้นความอยากอาหารแม้หลังรับประทานอาหาร ปรุงอย่างไรให้เค็มเล็กน้อย?

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเล็กน้อยทันที - สูตร

หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เวลาอันสั้นเพื่อให้ทันเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราเตรียมแตงกวาแบบ "ตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

• แตงกวาสด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกแห้งแล้ว.

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าไปและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ปอกกระเทียมสองสามกลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน
4. หั่นแตงกวาครึ่งหนึ่ง หรือถ้าคุณต้องการของว่างด่วนๆ ก็แบ่งเป็น 4 ส่วน วางแตงกวาในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบดแห้งได้ พริกไทยชิลี;
6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย - 10 สูตร

บล็อกนี้จะแสดงวิธีพื้นฐานในการทำงานกับการเก็บรักษาบ้านดังกล่าว คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ในขวดโดยตรงว่ามันเป็นอย่างไร เวลาขั้นต่ำความชราของพวกเขาและไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำโดยไม่ต้องสร้างน้ำเกลือ

สูตรอาหารที่แม่บ้านหลายพันคนทดสอบนั้นสะดวกเพราะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ ดังนั้นการจดลงในหนังสือจึงสามารถปรับวิธีการต่างๆ ให้เหมาะกับคุณได้

สูตรที่ 1 – แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรแตงกวาดองด่วน

วิธีนี้ใช้ถุงหรือถุงที่คุณสามารถใส่แตงกวาขนาดเล็กมาก (แตงเกาหลี) ได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณสงสัยว่าจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีได้อย่างไร ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคู่ควรกับการเผยแพร่นิตยสารการทำอาหารทั่วไป: มันดูน่าทึ่งในภาพถ่ายและในชีวิตจริง!

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• แตงกวา – 3-4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมกลีบหนึ่ง

1. สับแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ สะระแหน่และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในถุง/ขวด เกลือ;
4. เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 3 นาที

สูตรที่ 2 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม - สูตร

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับสลัด นอกจากนี้ เวลาในการเกลือก็ลดลงเหลือ 3 ชั่วโมงด้วยบางส่วน การกระทำง่ายๆ- วิธีทำแตงกวาดองพร้อมกระเทียมปรุงอย่างรวดเร็ว? ศึกษาสูตรนี้แล้วลองทำซ้ำอัลกอริทึม

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แตกหัก ใบกระวาน;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• รากมะรุม;
• แตงกวาขนาดเล็ก – 10-12 ชิ้น

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. ใส่กระเทียม, รากมะรุมสับ, ใบกระวาน;
3. เททุกอย่างลงในถุง เติมเกลือและมัด เขย่าหลายครั้ง

สูตร 3 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมน้ำส้มสายชู

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมน้ำส้มสายชู - สูตรในกระทะ

ของขบเคี้ยวที่ได้รับจากการทำงานตามวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติและการถนอมอาหารก็ดำเนินไปเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาดองน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิมหรือทำโดยไม่ใช้พวกมันเกือบทั้งหมดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาดเล็ก ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

• ใบกระวาน;
• แตงกวาสด
• น้ำ – 3 ลิตร;
• รากมะรุม;
• น้ำส้มสายชู – 2 ลิตร;
• ใบเชอร์รี่;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. แทงแตงกวาที่ล้างแล้วบนส้อม จุ่มลงในน้ำส้มสายชู พักไว้สักครู่ครึ่ง โอนลงขวดทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าสำหรับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถแบ่งพวกมันออกเป็นบางส่วนแล้วจับด้วยช้อนมีรู - มันจะเร็วขึ้น
4. ใส่มะรุมสับ ใบกระวาน ใบเชอร์รี่;
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทใส่ขวด
6. เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถรับประทานได้;

สูตรที่ 4 – แตงกวาดองร้อนๆ

แตงกวาดองร้อน - สูตร

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือ ทำงานเร็ว- อย่างไรก็ตามผิวสีเขียวสดใสจะหายไปดังนั้นแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ของอาหารจึงไม่ค่อยหันมาใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณและรสชาติมีบทบาทสำคัญกว่า ให้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีร้อน ชุดสมุนไพรด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• แตงกวา – 1 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน
• ใบมะรุม;
• ลำต้นทารากอน;
• หัวกระเทียม
• ก้านกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มน้ำและเติมเกลือ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของขวด คุณจะมีของเหลวเหลืออยู่บ้าง แต่จะง่ายกว่าการพยายามหาส่วนที่เหลือ
2. ล้างกรีนแล้วฉีกด้วยมือ สับกระเทียมอย่าสับ
3. ลวกแตงกวาที่ล้างแล้วและไม่มีปลายด้วยน้ำเดือดแล้ววางลงบนผักใบเขียว
4. เพิ่มพริกไทยสับ
5. เทน้ำเกลือเดือดลงไปแล้วกดดันด้านบน
6. แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5 – แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่างเพื่อการบริโภคทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือลงไป ข้อเสียของสูตรคือไม่สามารถเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวได้ในปริมาณมาก ควรรับประทานจานที่ได้ทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

• ถั่วหวาน;
• แตงกวา – 7-9 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทราย – 1 ช้อนชา

1. ตัดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ลงในถุง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ถูด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ/น้ำตาลกระจายทั่วแตงกวา
4. มัดถุงแล้วทิ้งไว้ในครัว หลังจากผ่านไป 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถรับประทานอาหารได้

สูตร 6 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด น้ำเย็น

เหตุผลที่ความนิยมต่ำของวิธีการสร้างของว่างที่มีรสชาตินี้ก็คือเวลาที่ใช้ในการเตรียม มันใส่ในขวดประมาณสองสามวัน แต่ถ้าต้องการก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยด้วย น้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาให้รอบคอบ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ใบลูกเกด;
• แตงกวา – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

1. กระจายผักใบเขียวและแตงกวาตามก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จะต้องมีชั้นผักชีลาวและใบอยู่ด้านบน
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันละลาย
3. เทของเหลวนี้ลงบนสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวด ทิ้งแตงกวาดองไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏให้กำจัดออกแล้วย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

สูตร 7 – แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดองเล็กน้อยในขวด

ซึ่งแตกต่างไปจากวิธีการก่อนหน้านี้ในเรื่องระยะเวลาการจัดเก็บชิ้นงานที่เพิ่มขึ้นและ ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาทำงานกับผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะหลายใบแล้วล้างอย่างระมัดระวัง วิธีทำสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แรงกด

• หัวกระเทียม – 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• แตงกวา - ขวดขนาด 3 ลิตรจนถึงไม้แขวนเสื้อ
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ

1. เติมขวดที่ล้างอย่างดีด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งที่ฉีกขาด
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. เพิ่มเกลือ
4. เทน้ำเดือดจนถึงคอขวด
5. ปิดฝาบิดภาชนะกระจายเกลือ หนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อม

สูตร 8 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด - สูตร

หากคุณสงสัยว่าจะเตรียมอาหารจานง่ายๆ ที่คุ้นเคยซึ่งอาจทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจได้อย่างไร ลองพิจารณาตัวเลือกสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับมัสตาร์ด พวกเขาทำสลัดรสเผ็ด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดแห้งบด

• คื่นฉ่ายพวง;
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำ – 1.7 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างแห้งและสับสมุนไพรสด
2. ล้างขวดสามลิตรเติมผักใบเขียวที่ก้นขวด
3. ถัดไปคุณต้องทำแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือหลายชั้น
4. ปิดแถวสุดท้ายของชั้นด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำน้ำเกลือแบบดั้งเดิมและปิดส่วนที่บรรจุอยู่ในขวดด้วย กินวันเว้นวัน.

สูตร 9 – สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาล

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคนแนวทางการทำงานแบบนี้ด้วย ผักกระป๋อง– การค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาลคือแตงกวาจะกระทืบและดูเหมือนมาจากรูปถ่ายมันเงาของนิตยสารทำอาหาร แม้ว่าคุณจะใส่เกลือมากเกินไปก็ตาม วิธีเตรียมของว่างและเสิร์ฟพร้อมอะไร? เพื่อรับประกันผลลัพธ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทุกประการ

• แตงกวา – 0.7 กก.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ทราย – 1.5 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ในถัง
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาลลงไป
3. ใช้แรงกดและเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นจึงนำแตงกวาใส่ภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ทานคู่กับมะเขือเทศดอง

สูตร 10 – แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในน้ำแร่

สูตรแตงกวาดองค่ะ น้ำแร่

มันเร็วและ วิธีที่สะดวกเตรียมของว่างที่จะกรุบกรอบ สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และตัวเลือกที่นุ่มนวลที่คล้ายกัน ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นแบบพื้นฐานและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

• แตงกวาขนาดเล็ก – 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผักใบเขียวแล้ววางที่ด้านล่างของขวด
2. กระจายแตงกวาไว้ด้านบนแน่นมาก
3. ปิดด้วยผักชีลาวที่เหลือและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาลงไป
5. เก็บไว้เย็นข้ามคืน

ดองแตงกวาอย่างไรให้กรอบ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับแตงกวากรอบ

1. มาสรุปกัน น้ำเกลือควรกรองอย่างดีหรือจากขวด
2. ผลไม้ควรมีความหนาแน่น สด มีสิว
3. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน
4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณเท่าใดก็ได้
5. จานสำหรับดองควรเคลือบฟันหรือแก้ว
6. เคล็ดลับทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเกลือแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่กรอบที่สุด - ตอนนี้คุณรู้จักสูตรนี้แล้ว
7. และ ความลับหลัก– ลิ้มรสแตงกวาได้ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบผลไม้ที่แทบไม่มีรสเค็ม ในขณะที่บางคนชอบผลไม้ที่มีรสเค็มมาก นำแตงกวาออกมาได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน การคำนวณโดยประมาณ: 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ. ในกรณีนี้คุณสามารถทดลองได้เพราะอย่างที่คุณทราบไม่มีสหายตามรสนิยมและสี หากคุณรู้จักสิ่งเหล่านี้ ความลับง่ายๆการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ คุณสามารถสร้างความสุขให้เพื่อนและทุกคนในครอบครัวได้ตลอดฤดูร้อน ของว่างแสนอร่อยการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยถือเป็นขนมอันดับหนึ่งใน เวลาฤดูร้อนและนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอะไรจะดีไปกว่าผักดองกรอบที่มีกลิ่นหอมเผ็ดที่มาพร้อมกับแตงกวากับเนยหรือแคร็กเกอร์ แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามแตงกวาดองมาเป็นเวลานานในเบลารุส, ยูเครน, มอลโดวาและประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะในจีน

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือการเทแตงกวาและสมุนไพรด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วตามด้วยการแช่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน วิธีการดองแตงกวาระยะสั้นนี้เรียกว่าเย็น นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นในการเกลือ - ร้อนและแห้ง วิธีร้อนตามที่คุณอาจเดาได้นั้นแตกต่างจากวิธีเย็นที่อุณหภูมิของน้ำเกลือคือต้องร้อน

วิธีเตรียมผักเค็มเล็กน้อยแบบแห้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ปีที่ผ่านมา- สาระสำคัญของมันอยู่ที่การหมักแตงกวาหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร จากการเกลือนี้คุณสามารถเตรียมตัวได้ แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะหรือเป็นแพ็คเกจภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ยอมรับว่าสะดวกมากหากคุณทนไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ โปรดจำไว้ว่าแตงกวาจะต้องสดมาก – เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ แน่นอนว่านี่คือแตงกวาที่เพิ่งเก็บมา แต่อย่าเสียใจถ้าคุณไม่มี แตงกวาที่เฉื่อยชาก็สามารถ "คืนชีวิต" ได้ เพียงเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและมีความฉ่ำและยืดหยุ่น

สำหรับขนาดของแตงกวา ในการดองในขวด ควรใช้แตงกวาในระยะแตงหรือไม่เกิน 10 ซม. ถ้าคุณมีแตงกวา ขนาดใหญ่, ที่ แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองแบบแห้งซึ่งเราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ทีนี้มาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว: สูตรที่ดีที่สุด

แตงกวาดอง ( วิธีเย็น)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทย (หวาน) - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเก่า – 0.1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างแตงกวาขนาดเล็กให้สะอาดใต้น้ำ หากมีผิวที่ขม ให้เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นล้างใบเขียว ผักชีฝรั่ง และพริกหวาน (ไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย) เตรียมภาชนะสำหรับดองแตงกวาไว้ล่วงหน้า ใช้ขวดแก้วหรือชามก้นลึก

วางพริกหยวก เครื่องเทศ และกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะนี้ วางแตงกวาในลักษณะที่ไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างพวกเขา วางกระเทียม เครื่องเทศ และพริกไทยไว้ด้านบน จากนั้นทำน้ำเกลือแล้วเทลงบนแตงกวา แตงกวาควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เพื่อให้แตงกวาดองเค็มเบา ๆ สุกได้อย่างรวดเร็วคุณต้องทิ้งไว้ในห้องอุ่นหนึ่งวันเนื่องจากในที่เย็นพวกเขาจะปรุงนานกว่ามาก

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรทำอาหารด่วนในกระทะ.

แตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นบาง ๆ คุณยังสามารถใช้ที่ปอกผักหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ ก็ได้ ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักชีลาวด้วยมีด ใส่แตงกวาลงในกระทะ ใส่กระเทียมและผักชีลาว ใส่เกลือ หลังจากนั้นให้ผสมแตงกวาด้วยมือของคุณให้ละเอียด ปิดฝากระทะ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วนในกระทะซึ่งตอนนี้คุณคงจำได้แล้วว่าเรียกอีกอย่างว่าภาษาเกาหลีหรือจีน แตงกวาตามสูตรนี้มีรสเผ็ดกรอบและมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกเนื่องจากใช้น้ำมันงาและซีอิ๊ว

แตงกวาดองแบบจีน - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• น้ำมันงา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เมล็ดงา – 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว

หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น วางไว้ในกระทะ ผสมในชามแยกต่างหาก ซีอิ๊ว,น้ำมันงา,เมล็ดงา สับพริกไทยร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงในซอส ผสมน้ำดองแล้วเทลงบนแตงกวา ปิดฝากระทะแล้วเขย่า ใส่แตงกวาหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยรับประทานแบบจีนโดยใช้ตะเกียบไม้

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในถุง - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย สำหรับวิธีการหมักเกลือนี้ คุณต้องใช้ถุงพลาสติกขนาดกลาง ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำ หากเปลือกมีรสขมคุณสามารถปอกเปลือกออกได้และแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะนุ่มยิ่งขึ้น ใน ในกรณีนี้, ต้องหั่นแตงกวาเพราะนี่คือกุญแจสำคัญในการดองอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด

ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งเกลือลงในแตงกวาแล้วเทน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันพืชด้วย หากต้องการผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้ใส่แตงกวาเครื่องเทศลงในถุงแล้วเขย่าแรงๆ วางถุงไว้ในตู้เย็น สวยของเรา แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทันทีในถุงจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมงและ รสเค็มเล็กน้อยพวกเขาจะได้ใน 20 นาที

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมแครอท - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมันพืช– 60 มล.

แตงกวาสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถดองได้ด้วย ผักที่แตกต่างกันเช่น บวบ แครอท หัวหอม มะเขือยาว หรือผลไม้และผลเบอร์รี่ (มักใช้แอปเปิ้ล) ในกรณีนี้แตงกวาจะหมักกับแครอทและพริกแดงซึ่งจะทำให้พวกมันเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น

ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามยาวอย่างน้อย 8 ชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับแตงกวา กดกระเทียมลงบนแตงกวา จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมแตงกวากับน้ำสลัดให้เข้ากัน ใส่ในขวดแล้วปิดฝา

ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในห้องอุ่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว ( วิธีที่ร้อนแรง)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยนี้แทบไม่แตกต่างไปจากนี้ การเตรียมการแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยข้อแตกต่างคือแตงกวาของเราจะเทน้ำเดือด มันเป็นช่วงเวลานี้ที่จะเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็น

เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมงได้ ล้างผักให้ดี ปอกเปลือกกระเทียม ไปที่ด้านล่าง เหยือกแก้ววางผักครึ่งหนึ่งไว้สำหรับดองจากนั้นวางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วใส่กระเทียมลงไป วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบน ต้มน้ำ จากนั้นเจือจางเกลือลงไป แล้วเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น นี่คือวิธีที่คุณจะได้แตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ความเร็วอันเหลือเชื่อในการปรุงอาหารแตงกวาเหล่านี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีการตัดละเอียด เนื่องจากสูตรนี้สามารถใช้แตงกวาในเรือนกระจกได้จึงเรียกว่าสูตรฤดูหนาว ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำ ตัดปลายออกแล้วตัดเป็นวงแหวนอย่างระมัดระวัง (ความกว้างของวงแหวนประมาณ 4-5 ซม.) จากนั้นตัดวงแหวนเหล่านี้เป็นเส้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.)

วางแถบแตงกวาลงในชาม โรยด้วยเกลือ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ผสมแตงกวากับน้ำดอง วางลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลา 5 นาที และตอนนี้แตงกวาดองเค็มที่ปรุงอย่างรวดเร็วของเราก็พร้อมแล้ว ในเวลาเพียง 5 นาทีคุณจะได้รับของว่างที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 2 ช้อนชา;

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;

พิจารณาสิ่งที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที- ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำ ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน ใช้มีดแทงแตงกวาหลายๆ จุดเพื่อช่วยให้หมักได้ดีขึ้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำขวดที่คุณจะใส่แตงกวา ล้างให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นใส่แตงกวาลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย จากนั้นคุณจะต้องทำน้ำเกลือ

พิจารณาสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ใช้เวลาน้อยมากและพรุ่งนี้คุณจะสามารถเพลิดเพลินได้ แตงกวาแสนอร่อย- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาสำหรับการดองนั่นคือล้างให้สะอาดตัด "ก้น" ทั้งสองข้างออกแล้วแทงแตงกวาแต่ละอันตรงกลางด้วยมีด ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือลงในน้ำ ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 3-4 นาที

หลังจากนั้นให้สับกระเทียมให้ละเอียด ล้างผักใบเขียว เพื่อให้แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยของเรากรุบกรอบมากขึ้นคุณต้องใส่ผักใบเขียว (ลูกเกด, มะรุม, ใบโอ๊ก) ลงในขวด วางแตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเติมผักใบเขียวไว้ด้านบน เพื่อให้พร้อมพรุ่งนี้ ให้เติมน้ำเกลือร้อนๆ ควรเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 ชั่วโมง ในวันถัดไปให้สะเด็ดน้ำเกลือก่อนที่แตงกวาจะดูดซับเกลือจำนวนมาก แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีพร้อม.

สูตรด่วนแตงกวาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด, มะรุม
• เมล็ดมัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาให้สะอาด ใช้กะละมังหรือชามขนาดใหญ่วางแตงกวาไว้ที่นั่นแล้วเติมน้ำให้ท่วมจนหมด ปล่อยให้พวกเขานั่งสักสองสามชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเล็มปลายแตงกวาออก จากนั้นให้ใส่น้ำลงไปต้ม วางใบสีเขียว (ลูกเกด, มะรุม) ที่ด้านล่างของภาชนะที่น้ำเดือด จากนั้นวางแตงกวาในชามแยกต่างหากโรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถใส่พริกไทยทั้งหมดลงบนแตงกวาได้ โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนแตงกวา แล้ววางใบมะรุมไว้ด้านบน เมื่อแตงกวาเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ตามสูตรนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมในวันที่สอง

ขายในร้านค้า ตลอดทั้งปีแต่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่พวกเขาสมควรที่จะเค็มเล็กน้อย เตรียมได้ง่าย - คุณสามารถทำได้... ในถุงพลาสติก และเพื่อให้ของว่าง “ใหม่” ทุกครั้ง แอปเปิ้ล มะนาว และขึ้นฉ่ายจะมีประโยชน์

มีวิธีการและสูตรมากมายสำหรับแตงกวาดองแบบด่วน อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงอาหารตามสูตรที่ "พิสูจน์แล้ว" แบบเดียวกันตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูร้อน แต่เปล่าประโยชน์ - จานรสชาติของของว่างนั้นสดใสและหลากหลายดังนั้นการ จำกัด ตัวเองด้วยสูตรอาหารเดียวจึงคล้ายกับอาชญากรรม ในการที่จะเป็นพ่อครัวที่ปฏิบัติตามกฎหมายได้นั้น คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพียงแค่จดแนวคิดสองสามข้อไว้

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบ "คลาสสิก" แล้วยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้อย่างปลอดภัยเป็นของว่างแทนแตงกวาดองและเค็มเช่นเดียวกับ okroshka และซอส

• มีสามวิธีหลักในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: ในน้ำเกลือ (ร้อนหรือเย็น) ในน้ำผลไม้ของตัวเองและวิธี "แห้ง" แม้จะมีความแตกต่างอย่างมากในการเตรียมอาหาร แต่สูตรอาหารทั้งหมดก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เหมือนกัน:
• ที่สุด แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว - เล็ก (แต่ไม่ใช่แตงกวา) แข็งแรงและผิวบาง สีเขียวสดใส และมี "สิว" “สิว” บ่งบอกว่าคุณมีแตงกวาดองอยู่ในมือ ไม่ใช่สลัด (เรียบ)
• ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อที่ว่าท้ายที่สุดแล้วจะมีเกลือเพียงพอสำหรับทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน
• เพื่อให้แตงกวามีความกรอบและหนาแน่นเป็นพิเศษต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• จำเป็นต้องตัดปลายแตงกวาออก: ประการแรกไนเตรตสามารถสะสมอยู่ในนั้นได้และประการที่สองวิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและดีขึ้น
• เมื่อส่งแตงกวาลงในภาชนะสำหรับดองควรวางในแนวตั้งจะดีกว่า - พวกมันจะเค็มเท่ากันมากขึ้น
• ไม่ควรกดแตงกวาแน่นลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ เนื่องจากอยู่ใกล้เกินไปจะทำให้คุณสมบัติกรุบกรอบหายไป
• ไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะที่มีแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณสามารถปิดด้วยผ้าเช็ดปากได้เนื่องจากต้องใช้อากาศในการหมักน้ำเกลือ
• นอกจากช่อดอกไม้แบบดั้งเดิมที่ทำจากผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบเชอร์รี่ และลูกเกดดำแล้ว คุณสามารถใช้ไม้โอ๊ค ร่มโป๊ยกั๊กสีเขียว และทาร์รากอนได้
• ในบรรดาเครื่องเทศ "คลาสสิก" ถือว่ากานพลูและพริกไทยร้อน
• ควรใช้เกลือหยาบเกลือทะเลก็ใช้ได้ แต่ไม่มีไอโอดีน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาดองเค็มสำเร็จรูปกลายเป็นแตงกวาที่ "เค็มมาก" ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่หนึ่ง แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ

หากคุณเทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวา แตงกวาก็จะพร้อมภายใน 2-3 วัน น้ำเกลือที่ร้อน (แต่ไม่เดือด!) ให้ผลมากกว่า มีผลอย่างรวดเร็ว- คุณสามารถลองได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้าคุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ใส่เกลือไว้ด้านบน (ในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร) และน้ำตาลในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยแตงกวาแล้วเทอย่างระมัดระวัง น้ำเดือด- จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลายเท่า ๆ กัน

นอกจากสมุนไพรและเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแตงกวาได้ ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งใช้ดองแบบดั้งเดิมจะทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวโดยเฉพาะ

สูตรอาหาร. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:แตงกวา 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก, ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ, ใบลูกเกดดำ 8-10 ใบ, กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว, เกลือ

การตระเตรียม.ล้างแตงกวา แอปเปิ้ล และผักใบเขียว ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องถอดแกนออก แยกกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลลงในขวดหรือกระทะ สลับกับสมุนไพรและกลีบกระเทียม เพิ่มพริกไทยดำ ต้มน้ำเติมเกลือ (ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา หลังจาก 8-12 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้

วิธีที่สอง แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งที่เดชาหรือปิกนิก - ไม่ต้องต้มน้ำเกลือ! แตงกวาที่ล้างและเช็ดให้แห้งแล้วควรใส่ในภาชนะ (ภาชนะอะไรก็ได้ แม้แต่ถุงพลาสติกที่สะอาดก็ใส่ได้) แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือก่อนอื่นให้แทงแตงกวาด้วยส้อมหรือไม้เสียบหรือใช้มีดหั่นเล็กน้อย

สูตรอาหาร. แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา 1.5 กก., ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำ 6-7 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 4-5 เม็ด, สะระแหน่ 4-5 กิ่ง, มะนาว 4 ผล, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.บดพริกไทยเบา ๆ ในครกด้วยน้ำตาลและเกลือส่วนหนึ่ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลบออกจากมะนาวที่ล้างและแห้ง เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยเพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากผลส้มที่ปอกเปลือกแล้ว สับก้านผักชีฝรั่งและสะระแหน่ (ใบและก้าน) อย่างประณีต ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองข้าง จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็น 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด วางไว้ในจานลึก โรยส่วนผสมจากครกลงบนแตงกวา เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับแล้วผสม หลังจากผ่านไป 30 นาที แตงกวาก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟให้สะบัดเกลือออกและ ที่สุดเขียวขจี

คุณสามารถดองแตงกวาโดยใช้วิธี "แห้ง" โดยไม่ต้องหั่นออก ในกรณีนี้พวกเขาจะปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยและอยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร. แตงกวาดองเล็กน้อยกับบวบอ่อน

วัตถุดิบ:แตงกวา 1 กิโลกรัม, บวบอ่อน 1 กิโลกรัม, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ใบเชอร์รี่ 3 ใบ, ใบลูกเกดดำ 5-7 ใบ, ใบมะรุม 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, กระเทียม 3-5 กลีบ

การตระเตรียม- ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง เล็มปลาย ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น บดผักชีลาวและกระเทียม เชอร์รี่ ลูกเกด และใบมะรุม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วิธีที่สาม แตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สาระสำคัญของวิธีนี้คือแทนที่จะเติมน้ำเกลือ แตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งจากแตงกวาที่ไม่ได้กำหนดให้มีรสเค็มเล็กน้อย - ใหญ่และน่าเกลียด เพื่อให้ได้น้ำแตงกวา แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วสามารถถูผ่านตะแกรง บดในเครื่องปั่น หรือแม้แต่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรอาหาร. แตงกวาดองกับพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:แตงกวาขนาดเล็ก 10 ชิ้นสำหรับดอง, แตงกวาขนาดใหญ่หลายชิ้นสำหรับ "น้ำผลไม้", กระเทียม 3 กลีบ, พริก 1 เม็ด, มะรุม 3 ใบ, ผักชีลาว 3 ร่ม, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.ปอกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ โถขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้แตงกวาบดประมาณ 1.5 ลิตร ปิดฝาขวดด้วยมะรุมแผ่นหนึ่งใส่ผักชีลาวและกระเทียมกลีบหนึ่งผ่าครึ่ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนผักใบเขียว เติมส่วนผสมแตงกวา 1/3 ของขวด ลดแตงกวาบางส่วนสำหรับดอง กระจายในแนวตั้ง โรยหน้าด้วยใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อน และอีกครั้ง - เกลือหนึ่งช้อน เพิ่มส่วนผสมแตงกวามากขึ้นและวางแตงกวาเป็นแถว เติมเกลือหนึ่งช้อน ปิดฝาขวดด้วย หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถลิ้มรสแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

คำแนะนำ.คุณสามารถทำให้ "เค้าโครง" ง่ายขึ้นได้หากคุณเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นแตงกวาทันทีและผสมให้เข้ากัน คุณยังสามารถดองคื่นฉ่ายสองสามก้านด้วยแตงกวา - คื่นฉ่ายเค็มเล็กน้อยก็อร่อยมากเช่นกัน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นภาษารัสเซียโบราณอย่างแท้จริง จานแบบดั้งเดิม- ในทุกวันหยุดในสลัดเกือบทุกชนิดในช่วงแรกและครั้งที่สองในทุกสูตรอาหารที่สำคัญคุณจะพบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

แม่บ้านได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองหลายอย่าง และสูตรอาหารมากมายจนกระดาษไม่เพียงพอที่จะจดทุกอย่าง คุณต้องมุ่งเน้นไปที่วิธีการยอดนิยมและทดลองและทดสอบแล้ว

บ่อยครั้งที่ฉันสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียงแต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบอีกด้วย หากคุณปฏิบัติตามกฎการเติมเกลือทั้งหมดและทำตามสูตรอาหารทุกอย่างจะได้ผล

ในส่วนของเมนูวันนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ ทันทีพร้อมกระเทียมและสมุนไพร:

เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย - ทุกคนที่บ้านจะต้องตะลึง!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในขวด: สูตรคลาสสิก

นี้ สูตรดั้งเดิมในธนาคาร. เมื่อก่อนจะปรุงแต่ในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดถึงแพ็คเกจนี้ แต่มีขวดโหลโหล - การบรรจุกระป๋องการดองและการเกลือทั้งหมดทำในนั้นเท่านั้น

ตามนี้ สูตรคลาสสิกคุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นว่าจะต้องอยู่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย (ตอนนี้มีของในร้านค้ามากมาย) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองดังนั้นจึงอร่อยกว่า! เตรียมไว้ภายใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณก็สามารถกินผลไม้รสเค็มไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ แบบคลาสสิกพร้อมกระเทียมและสมุนไพรตอน 3 โถลิตร- คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามการลดผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา – ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านี้อีกหน่อยก็ไม่สำคัญ)
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• พริกไทย – 5 ถั่ว
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• โถขนาด 3 ลิตร

สูตรอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผัก "เหนื่อย" นิดหน่อยก็ควรเติมพลังด้วยน้ำเย็นจัด ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในนั้นสักพัก ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

คุณสามารถวางผักทั้งใบ (หรืออย่างที่ฉันทำคือสับมันเบา ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ลงที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นลอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในขวด พริกไทยด้วย

และด้านบนของ "พรม" กระเทียมเขียวนี้คุณวางแตงกวาของเรา

ถึงเวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที - ปล่อยให้ละลายหมด

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมผักอย่างรวดเร็ว (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก คุณต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเปียกและเย็นไว้ข้างใต้)

เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาเค็มเบา ๆ เนื่องจากงานของเราในวันนี้คือไม่ต้องดองพวกมันสำหรับฤดูหนาว แต่ต้องทำให้พวกมันเค็มเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นให้คลุมด้านบนด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

หลังจากผ่านไป 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ

กินตามที่เป็นอยู่หรือกับข้าว – มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ก็เหมาะสม

มีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวาในขวด - โดยใช้วิธีแห้ง (เห็นได้ชัดว่าไม่มีน้ำ) เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถบดเท่านั้น แบ่งแตงกวาออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งออกเป็นหลายๆ ส่วน ปิดขวดแล้วเขย่าเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามนาทีแล้วจานก็พร้อม

ดังนั้นภายใน 5 นาทีเราก็จะได้แตงกวาสดเค็มเล็กน้อยพร้อม - รวดเร็วและอร่อย

มันไม่เลวเลยที่จะเพิ่มแตงกวาลงไป .

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรด่วนใน 5 นาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดที่มีเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะมันง่าย

เพื่อให้ได้แตงกวาดองเค็มสำเร็จรูปภายใน 5-10 นาทีคุณต้องแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นส่วนต่างๆ มากขึ้น เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่าเทียมกัน

ฉันทำแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาทั้งหมดไว้

สินค้า

• แตงกวา (สด) – หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบเล็ก
• ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ง่ายกว่ามาก. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอด "ก้น" ออกแล้วใช้ส้อมแทงแต่ละอันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยดูดซับเกลือและน้ำดองให้แห้งเร็วขึ้น

สับผักและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

มัดถุงแล้วใส่ลงในถุงอีกใบเพื่อป้องกันการรั่วซึม

เขย่าถุงเป็นระยะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

และถ้าอย่างที่บอกข้างต้นผักถูกตัดเป็น 8-10 ชิ้นจานของเราจะเตรียมภายในเวลาเพียง 5 นาที

ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงภายใน 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับปรุงทันทีในกระทะ: วิธีดองแบบเย็น

ด้วยสูตรนี้แตงกวาจะแข็งแรง - คงรูปร่างกรอบและอร่อยมาก

สารประกอบ

• แตงกวาสด – 6-7 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักใบเขียว (แบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ, เชอร์รี่, ท็อปส์ซูผักชีลาว 2 ใบ)
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นที่สะอาด - ประมาณหนึ่งลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลายออก

วางใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ ควรทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง

วางแตงกวาและที่เหลือที่สามไว้ด้านบน

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้

ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาดองเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน

ในทางเดียวกัน ดองเย็นคุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย

ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในอาหารจานอร่อย:

สูตรอาหารที่มีน้ำเกลือข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีเกลือแบบร้อนหรือเย็นก็ได้

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนและใช้ขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักประเภทนี้ไว้ได้นาน โดยปกติแล้วพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

และด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ คุณสามารถรับประทานได้เกือบวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและให้ทารกในครรภ์แช่น้ำยาไว้อย่างน้อย 3 วัน เกลือที่ดีที่สุด- ทำให้พวกมันกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กระบวนการปรุงอาหารมีเรื่องเดียว: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน, เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ

วางผักไว้ในขวดอย่างหลวมๆ และเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร ปรุงทันทีด้วยน้ำเดือด

การดองแตงกวาด้วยวิธีนี้จะทำให้แตงกวาดองซึมซาบเท่าๆ กันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมใน 2-3 วัน

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หลอดเล็ก
• ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• เกลือ – 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทย – 4-5 ถั่ว
• น้ำ-ลิตร

วิธีปรุงด้วยน้ำเดือด

ฉันขอแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ลงในชามน้ำ ให้แข็งแรงและรักษารูปร่างเอาไว้ จากนั้นเราจะลบ "ก้น"

ฉีกใบไม้สีเขียวด้วยมือของคุณแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด

ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกันจนเกินไป

ตอนนี้เตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "การสุกเร็ว" ของเราลงไปอย่างรวดเร็ว

เราปิดและเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึงเวลา "ดี" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราก็พยายามปฏิบัติต่อสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในน้ำแร่สำเร็จรูป

อื่น สูตรที่น่าสนใจแตงกวาดองเล็กน้อย - ด้วยน้ำแร่พร้อมก๊าซ และนั่นก็เช่นกัน วิธีที่รวดเร็ว- และผลไม้ก็กรอบและอร่อย

สินค้า

• แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักใบเขียว - ใบมะรุม, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• Mineralka (น้ำแร่อัดลม) – 1.5 ลิตร

สูตรด้วยน้ำแร่

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เราปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลายออก

วางผักทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน

ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้ว ให้เติมเกลือน้อยลง

ปิดและปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งหรือสองวัน

โดยวิธีการที่ฉันได้ตรวจสอบแล้ว สูตรอาหารแสนอร่อยผักอื่นๆ:

1. พริกหยวก lecho - เลียนิ้วดี - 11 สูตรน้ำผึ้ง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปพร้อมมะเขือเทศ

และตอนนี้เราจะเพิ่มความพิเศษเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดใส่เกลือใน "ชุด" เดียว ประการแรก เรามาดูกันว่ามะเขือเทศเค็มเล็กน้อยมีรสชาติเป็นอย่างไร

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายอย่าง: ตากแห้งในถุงและแช่น้ำเกลือในขวด สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นที่เราต้องการมะเขือเทศลูกเล็ก – พันธุ์ "เชอร์รี่" เพื่อให้สามารถใส่เกลือได้เร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหลพันธุ์เรือนกระจกธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ข้อแตกต่างคือผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสมของสูตรในแพ็คเกจ

• แตงกวา – ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - ในรูปของใบมะรุมและพวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ,
• น้ำตาลไม่ใช่สำหรับทุกคน

เกลือแห้ง

เราใช้แตงกวาที่มีขนาดไม่ใหญ่และเล็กกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในถุงพร้อมผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เขย่าประมาณสิบห้าครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ในวันถัดไป หากทนไม่ไหวจริงๆ ให้หลังจากผ่านไป 20 นาทีหรือดีกว่านั้นสำหรับหนึ่งวัน ให้เปิดถุงแล้วลอง หรือจะรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบและมะเขือเทศรสเข้มข้น

และนี่คือวิดีโอ:

สำหรับคุณฉันมีสูตรแตงกวาดองอีกสูตรที่ยอดเยี่ยม - สไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่เกิดจากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก
• มะรุมเป็นราก
• ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังไรย์ - ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู.

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสไตล์ฮังการี

ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว วิธีนี้จะทำให้ดองเร็วขึ้น

สับผักชีฝรั่งและรากมะรุมอย่างประณีต

ใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยมะรุมและผักชีลาว ชิ้นบน ขนมปังข้าวไรย์- และสำหรับขนมปังให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยด

เตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยจานรองด้านบน วางในที่อบอุ่นและแห้ง

วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าผักดองของเราเข้มขึ้น แต่อย่าตกใจไป ทุกอย่างเรียบร้อยดี จะสว่างขึ้นในวันที่สาม จากนั้นการดองของเราก็จะพร้อมในที่สุด ถึงเวลาลองแล้ว!

ตอนนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับการดองตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่อขายเฉพาะเวอร์ชันฮังการีเท่านั้น:

และนั่นไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน

หรือคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, น้ำผึ้ง, เผ็ด, กับมัสตาร์ดด้วย น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่นๆ...

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถของคุณ

อร่อย!

แตงกวากำลังสุกในเรือนกระจกที่เดชาของเรา เติมถาดผักในตลาดและชั้นวางของในร้านค้า สดเขียวและกรอบคุณอยากกินแบบนั้นทันทีและเตรียมสลัดแล้วเราก็ลงไปเตรียมของสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือและดองแตงกวาเพื่อรับประทานภายในไม่กี่เดือน แต่ตอนนี้ฉันอยากกินผักดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็วและผ่านการพิสูจน์แล้วอย่างเร่งด่วน ภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือไม่กี่นาทีคุณก็จะได้แตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วมากและนี่ไม่ใช่วิธีเก็บรักษาอย่างแน่นอนเนื่องจากไม่รับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เชื่อถือได้ นี่เป็นวิธีเตรียมของว่างจานด่วนที่คุณวางแผนจะกินมากที่สุดในวันถัดไปหรือสองวัน ฉันดองแตงกวาจำนวนเล็กน้อย - เช่นกระทะ - และในตอนเย็นฉันก็กินมันในมื้อเย็น หรือฉันจะเอามันไปปิกนิกบาร์บีคิวกับฉัน

นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมแตงกวาแล้วบรรจุถุงลงในตะกร้าปิกนิกแล้วจากไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็ทานอาหารได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงโดยความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์โดยทั่วไป ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- แม้ว่าคุณจะนำกระทะหรือขวดโหลติดตัวไปด้วย มันจะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือมีความเท่าเทียมมากขึ้น

แต่เนื้อเพลงก็เพียงพอแล้วให้ฉันบอกคุณไม่ใช่แค่สูตรเดียวสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่มีหลายสูตรด้วย

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอย่างรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฉันสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน นี่คือสิ่งที่ทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกอร่อยและกรอบมาก สมุนไพรและกระเทียมสดจะทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองหรือดองที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ที่จะบรรจุแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดได้ทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น โปรดทราบว่าภาชนะนี้จะใส่ได้จนกว่าคุณจะรับประทานแตงกวาเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือที่โต๊ะในวันหยุด

คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่ กระทะ หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดก็ได้

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบโหระพา - 1-2 ใบตามต้องการ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมด ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลาย หากแตงกวาถูกเก็บมาสดๆ และยังแข็งและยืดหยุ่นอยู่ คุณก็สามารถดองได้ทันที หากพวกเขานอนเล่นมาระยะหนึ่งแล้วซื้อในร้านและเหี่ยวเฉาเล็กน้อยให้เก็บไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย ผักชี และใบกระวาน วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน

มันจะเป็น น้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

3. สับหรือฉีกกรีนทั้งหมดด้วยมือ ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ต้องฉีกอย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาได้รับน้ำผลไม้และรสชาติของแตงกวามากขึ้น จากนั้นเลเยอร์ผักใบเขียวและแตงกวา ด้านล่างควรมีเบาะผักใบเขียวและกระเทียม จากนั้นจึงวางแตงกวา กระเทียม และผักใบอื่นๆ ไว้ด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือบดแต่ละกลีบด้วยมีดก็ได้

4. ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา สิ่งนี้จะช่วยประหยัด สีเขียวแตงกวา หากคุณเทน้ำเดือดลงบนพวกมัน พวกมันจะสุกและมีสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวด

เทน้ำดองลงบนแตงกวาจนจมลงไปในของเหลวจนหมด ในการทำเช่นนี้สะดวกในการใช้จานรองหรือจานซึ่งวางบนแตงกวาลงในภาชนะดองโดยตรง จานนี้จะป้องกันไม่ให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยนี้ดีเพราะคุณสามารถหยุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ทันทีเมื่อคุณพิจารณาว่าแตงกวามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งนั่งแช่น้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

แต่พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่มีสารกันบูดร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยิ่งพวกเขานอนนานเท่าไรแตงกวาก็จะยิ่งมีความกรุบกรอบน้อยลงเท่านั้นพวกมันก็จะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยน้ำ

ทางที่ดีควรเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้เพียงพอสำหรับรับประทานในมื้อเดียวหรือสองมื้อหรืองานฉลองครอบครัวใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคน นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย เพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองโดยใช้แค่เกลือและเครื่องเทศ หรืออย่างน้อยก็เติมน้ำตาล แต่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าสูตรอาหารแปลกๆ มักจะน่าลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดจะนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองทำอาหารสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กสำหรับตั้งโต๊ะหรือเป็นของว่างในวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะต้องประทับใจกับความอร่อยนี้

เพื่อเตรียมแตงกวาเหล่านี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและถุง คุณจะใช้ถุงซิปล็อคที่ปิดผนึกแน่นๆ หรือจะใช้ถุงที่ทนทานก็ได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร- เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่ถุงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาได้ไม่รั่วไหล

สูตรการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ถือเป็นวิธีแห้งเพราะเราจะไม่ทำน้ำเกลือเหลว เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำทั้งหมดจะมาจากผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องเทศ ล้างแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง โปรดทราบว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้นจะมีเกลือต่างกันและจะมีรสชาติแตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือตะแกรงให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยกกัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในถุงที่มีแตงกวา

5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกเป็นกิ่งใหญ่ด้วยมือก็ได้ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นมันไม่สำคัญว่าจะหั่นแบบไหน ขนาดของกิ่งก้านมีบทบาทต่อการบริโภค ถ้าคุณชอบกินกับผักชีลาวด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีลาวจะติดแตงกวาและเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยได้เกือบเหมือนสลัด

6. รูดหรือมัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน จำเป็นต้องคลุมแตงกวาด้วยเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงแตงกวาก็จะพร้อม

หากรออีกสักหน่อยแตงกวาก็จะเค็มมากขึ้น

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแตงกวาแล้วนำไปดองระหว่างทางไปเดชาหรือพื้นที่ปิกนิก กำหนดเวลาการเดินทางและแตงกวาดองเพื่อให้เมื่อทุกคนนั่งที่โต๊ะทุกอย่างก็พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีตู้เย็นแบบพกพาสำหรับปิกนิก คุณสามารถซื้อกระเป๋าเก็บความเย็นได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ (เช่น ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง) พร้อมด้วยน้ำแข็งพร้อมกับอาหาร คุณจะได้ตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่นั่นได้

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในเวลา 15 นาที

จะทำอย่างไรถ้าผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว? จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อยตอนกลางดึก? ฉันจำได้ทันที วันแห่งความสุขการตั้งครรภ์

แต่สถานการณ์ทั้งหมดนี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยภายใน 15 นาที มืออันว่องไวและไม่หลอกลวง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีอาจมีของอร่อยสักขวดกำลังเย็นอยู่ วิ่งไปที่ห้องครัวแล้วเตรียมทุกอย่างให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เป็นการยากที่จะคิดสูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้มาล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: ตั้งแต่ 2 ถึง 5 มม.

2. วางไว้ในขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด กระเป๋าใบเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถกดกระเทียมหรือขูดก็ได้) เทลงในขวดโหลที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอื่นๆ ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถนำออกมาลองดูได้ แตงกวาจะออกมาชุ่มฉ่ำสีเขียวและกรอบ พวกเขาจะสับแล้วและดูเหมือนสลัดด้วยซ้ำ เพียงแค่เอาไปกินและปฏิบัติต่อแขกของคุณ

คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดจริงๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรการทำอาหารในขวดขนาด 3 ลิตร

หลายคนคงจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าคุณยายหรือแม่ของพวกเขาจะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยขวดใหญ่ขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นได้อย่างไร วิธีที่ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและนำแตงกวากรอบที่ยังเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันยังมีความทรงจำนี้อยู่ นี่เป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา ตอนนั้นมีอาหารไม่มากนักและอาหารที่ปรุงด้วยมือเองก็เป็นที่ชื่นชมอย่างมาก สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนเป็นของตัวเอง

แน่นอนฉันจำสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่ได้ แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขวดแก้วขนาดใหญ่

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขวดขนาด 3 ลิตรดีๆ ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันอยากจะเตือนคุณทันที สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดขนาดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการเตรียม ประเด็นก็คือเราจะปรุงพวกมันด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากในคราวเดียว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาในขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• เกลือหินหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชี ฯลฯ เล็กน้อย)

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กด้วยสิวให้สะอาด ตัด “ก้น” ที่ปลายทั้งสองข้างออก แตงกวาที่ซื้อตามร้านหรือที่เก็บเมื่อนานมาแล้วจากสวนควรแช่ไว้ดีที่สุด น้ำแข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อแน่นและกรอบ

2. ล้างขวดดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ควรมีที่ว่างไว้ล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมด วางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด แล้วใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นปิดก้นขวด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไปด้านบน จากนั้นแตงกวาอีกครั้ง ทำเช่นนี้สลับชั้นกันจนเต็มขวด

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือก ต้มน้ำในกระทะ

6. เทน้ำเกลือที่ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่แตงกวาลงไปจนสุดขวด

7. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อพิจารณาจากขนาดของขวดโหล อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

8.เมื่อขวดเย็นแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้จนได้ วันถัดไป- แตงกวาจะพร้อมหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวด

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

แต่ตามสูตรนี้มีการเตรียมแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จุดเด่นของวิธีนี้คือใช้น้ำส้มสายชูในการดองด้วย ด้วยเหตุนี้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจึงกลายเป็นเหมือนแตงกวาดอง คุณชอบแตงกวาดองเล็กน้อยอย่างไร? ฉันคิดว่ามันน่าสนใจและฉันก็ทำสิ่งเหล่านี้ที่บ้าน

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจในฤดูร้อนนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนี้ง่ายมากและไม่ใช้สิ่งที่ไม่มีในครัวของแม่บ้านหรือเจ้าของ

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราทำการทดลองมากมาย รู้สึกประหลาดใจและสนุกสนานในกระบวนการนี้ เราไปปิกนิกไปที่เดชาและกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นมื้อเย็น

ฉันขอให้คุณอร่อยและประสบความสำเร็จในการดองแตงกวา!