สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

การใช้แตงกวาเป็นอาหารถูกกล่าวถึงในสมัยพระคัมภีร์เมื่อถือว่าเป็นชาวอียิปต์ แม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดียก็ตาม

ปัจจุบันประชากรโลกกำลังเตรียมตัวอย่างกระตือรือร้น แตงกวาเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีชื่นชอบรสเค็ม-หวานอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเผ็ดร้อน

นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้วิธีเร่งการดองแตงกวาซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังเกลือ

เพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้สำเร็จเราปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• เกลือแตงกวาด้วยเกลือหยาบ: ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผลไม้
• เราเลือกผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางสำหรับดอง: ผลไม้สีเหลืองอ่อนและเหม็นอับจะถูกทิ้งไป

ตามหลักการแล้ว เราเลือกแตงกวาในตอนเช้า แช่ไว้หลังจากตัดแต่งปลายสักสองสามชั่วโมงแล้วเติมเกลือทันที

• เลือกเครื่องปรุงรสสำหรับการดองจากรายการต่อไปนี้:
  • ใบลูกเกด (ฆ่าเชื้อ ให้รสชาติสดชื่น)
  • ใบและรากมะรุม (ป้องกันเชื้อรา คงความยืดหยุ่น และเพิ่มรสชาติ)
  • ผักชีฝรั่ง (เพิ่มรสชาติ)
  • กระเทียม (ฆ่าเชื้อ ทำให้แตงกวาเผ็ด)
  • ผงพริกไทยดำ (เพื่อรสเผ็ด)

เราเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของเราเอง สิ่งสำคัญคือไม่รบกวนกลิ่นแตงกวา

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

พวกเขาต้องการอะไรจากแตงกวาเค็มเล็กน้อย? เพื่อให้พวกเขาพร้อมโดยเร็วที่สุด มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ เกลืออย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองสดๆ ได้ในวันเดียวกัน!

สิ่งที่จำเป็นในการดองแตงกวาขวดสามลิตร:

• แตงกวา - มากเท่ากับขวด;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่งพร้อมร่ม (หากไม่มีก็ผักชีลาวและ achenes แห้ง)
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก
• น้ำเดือด.

วิธีทำเกลือแตงกวาอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะเกลือแตงกวา เรามาตัดสินใจว่าในสูตรนี้คุณไม่สามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งได้ถ้าคุณต้องการให้มันยังคงกรุบกรอบและแข็ง เราเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ในวันเดียวกันตามสูตรต่อไปนี้:

• เราล้างผลไม้และตัดปลายออก
• วางกิ่งผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียมสับ และแตงกวาลงในขวดที่สะอาด และมีกิ่งผักชีลาว 2-3 กิ่งอยู่ด้านบน
• เติมเกลือ เติมน้ำเดือด แล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น จับที่คอแล้วหมุนขวดไปมาเพื่อละลายเกลือ

หลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น เราดำเนินการชิมในเย็นวันเดียวกัน ด้วยแตงกวาดองสูตรด่วนคุณสามารถดองได้ตลอดเวลาของปี

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ
• สาขาดิลล์;
• มะนาว - สองสามชิ้น

วิธีทำเกลือแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วตามสูตร

ปรากฎว่ามีวิธีการดองเกลือที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง!

เพื่อให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแตงกวาแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำเย็นและเกลือแบบนี้:

• บดน้ำตาล พริกไทย และเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) เติมผิวเลมอน โดยเอาออกจากเลมอน
• บีบน้ำมะนาวและสับกิ่งผักชีฝรั่ง
• ตัดปลายแตงกวาออกแล้วกระแทกเบา ๆ ด้วยของหนักเพื่อให้แตกแต่อย่าให้หัก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• วางแตงกวาในชามกว้าง โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย เทลงบนน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนใส่สมุนไพรผสมอีกครั้งแล้วรอหนึ่งชั่วโมงในระหว่างที่เราดำเนินการกวนอีกสองสามครั้ง

เราซับแตงกวาเสร็จแล้วด้วยผ้ากระดาษและเสิร์ฟอย่างอ่อนโยน มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มอ่อน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมแอปเปิ้ล

ในการดองแตงกวาคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - สองชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ – 9 ชิ้น;
• กระเทียม 0.5 หัว
• เกลือ.

วิธีการดองแตงกวากับแอปเปิ้ล

ปรากฎว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งมีรสชาติสดชื่นและช่วยให้ดองเร็วขึ้น

หากต้องการลองรสชาติใหม่ของแตงกวาที่คุณชื่นชอบ ให้ใส่เกลือตามสูตรนี้:

• เราล้างผลไม้และสมุนไพรแล้วตัดปลายแตงกวาออก
• ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เหลือไว้ตรงกลาง
• ปอกกลีบกระเทียม
• ผสมผลไม้และสมุนไพรลงในขวด ใส่พริกไทยดำ
• ต้มน้ำกับเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 1 ลิตร แล้วเทผลไม้ลงในขวด

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วชิม เก็บผักดองที่เหลือไว้ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถรับประทานแตงกวาดองเค็มที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วได้ในวันเดียวกัน ลองสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อยที่ทำจากแตงกวา และแสดงให้คุณเห็นว่าคุณเป็นแม่บ้านที่เก่งกาจขนาดไหน!

เร็วขึ้นเล็กน้อย และเนื่องจากมีสูตรดังกล่าวมากมายนับไม่ถ้วน ฉันจึงสัญญาว่าจะกลับมาใช้แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านั้นและบางคนอาจชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ

คุณกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยแต่น้ำลายไหลยังสะสมอยู่อร่อยมาก และไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ พระองค์เท่านั้นที่ทำให้เกิดความอยากอาหาร ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ในการดอง

ฉันพยายามที่จะทดลอง ฉันจะเพิ่มใบบางส่วนแล้วใบอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอัน ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นพริกขี้หนูหรือพริกผสม หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองกับสิ่งที่คุณชอบ

วิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย - สูตรที่ดีที่สุด

ที่นี่เราจะดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกเผ็ด โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา โปรดทราบว่าหากแตงกวาอยู่นานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาจะมีรสเค็มมากขึ้น

ดังนั้นไปข้างหน้า! ขอให้ทุกคนโชคดี!

เมนู:

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา – 1.8 กก
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• กระเทียม – 9 ฟัน
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• ใบลูกเกด – 6 ชิ้น
• พริกไทย – 8-10 ชิ้น
• กานพลู – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักดองเสีย ให้ลองแตงกวาเพื่อดูว่ามีรสขมหรือไม่ เพราะแม้หลังจากเค็มแล้วก็ยังจะมีรสขม อย่าเสียใจเลย แทนที่มันซะ

2. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด

3. วางแตงกวาหรือวางไว้ในขวดให้ชิดกันมาก

4. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู ใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ไหจะต้องเต็ม

6. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน

7. ผ่านไปหนึ่งวันแล้ว เปิดขวดแล้วนำแตงกวาออกมาลอง กลิ่นหอมอะไรเช่นนี้...ว้าว..

8. หั่นเค็มพอดี อร่อยกรอบ เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขาได้ลิ้มรสความเย็นที่ดียิ่งขึ้น

อร่อย!

1. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีพริกไทยร้อนและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• กระเทียม – 1/2 หัว
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1
• ผักชีฝรั่งพวง - 1
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วหวาน - 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาใส่ในชามแล้วเทลงไปมาก น้ำเย็น- คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้ แช่แตงกวาทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ดีกว่าที่ 4 จากนั้นแตงกวาจะกรอบมาก

2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน แล้วหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

3. ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงพลาสติกธรรมดา หากคุณมีใบลูกเกดเชอร์รี่หรือมะรุมก็ควรเพิ่มลงในผักชีลาวด้วย

ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนจัดเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย วางเฉพาะใบไม้ที่ไม่มีก้าน โดยเฉพาะผักชีลาวแห้ง เพื่อไม่ให้ถุงเป็นรู

4. ใส่แตงกวาที่สับแล้วลงในถุง

5. สับสมุนไพรสด ขั้นแรก เราตัดก้านออก นำมารวมกับผักใบเขียวแล้วสับให้หมด ไม่ประณีต แต่ก็ไม่หยาบมากเช่นกัน

6. ใส่ผักสับลงในถุง บีบกระเทียมออกมาประมาณ 3 กลีบ

7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถุง

8. หั่นพริกขี้หนูเป็นวงกลมเล็กๆ อย่าปล่อยให้การป้องกันของคุณลง พริกไทยมันอาจจะเผ็ดมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. เราก็ใส่พริกไทยลงในถุงด้วย

10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใช้เกลือเพิ่ม เพราะจะละเอียดมากและไม่เหมาะสำหรับการดอง

11. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำส้มสายชูหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาน้ำส้มสายชู 6% นี่ไม่จำเป็น แต่หลายๆ คนชอบหมักแบบเปรี้ยวๆ

มาเริ่มเกลือกันดีกว่า

12. เรามัดถุงไว้ที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่สำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

อย่าขี้เกียจ ผสมให้เข้ากัน รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

13. ใส่ถุงแตงกวาลงในชาม (เผื่อแตงกวาแตกและเริ่มรั่ว) แล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แตงกวาก็พร้อมรับประทาน

ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัวของเรา ฉันชอบให้แตงกวายืนข้ามคืน แต่ภรรยาของฉันกลับเป็นแบบกึ่งสดนั่นคือ หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

14. ครั้งนี้ชนะก็เอาแตงกวาออกจากตู้เย็นตอนเช้า ดูสิว่าแตงกวาให้น้ำในถุงมากแค่ไหน

15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว

16. แตงกวาเค็มจนหมดหรือถ้าใช้น้ำส้มสายชูก็หมักไว้

17. มาลองกัน. มันกระทืบแรงจนเจ็บหู

ลองด้วย

อร่อย!

1. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 โถลิตร

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• กระเทียม - 1 หัว
• มะรุม, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่

การตระเตรียม:

1. เราจะดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร ก่อนอื่นเรามาเตรียมขวดกันก่อน ง่ายกว่าการทำแยม ควรล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำร้อนและล้างด้วยน้ำเย็น

2. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะขนาดเล็ก โถใส่แตงกวาขนาด 3 ลิตรจุได้เพียงหนึ่งลิตรครึ่ง เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้ววางบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

3. วางใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดสามลิตร หักร่มผักชีลาวพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ลงในขวดด้วย เรายังเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่

4.นำพริกไทยดำ ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับพริกไทย

5. ต้องตัดแต่งปลายแตงกวาที่ล้างแล้วทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด เมื่อวางครึ่งขวดแล้ว เราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบมะรุม ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอีกครั้ง

6. วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศจนเต็มขวดโหล และอีกครั้งเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน ใบผักชีลาว กระเทียมและพริกไทยที่เหลือทั้งหมด

7. น้ำเกลือของเราเดือด เราปิดเตา เอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา

8. เราเริ่มเทน้ำเกลือลงในขวด เติมขวดให้เต็มเพื่อให้น้ำเกลือท่วมแตงกวาจนหมด กรอกแล้วปิดฝาทันที

9. วางขวดไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็น

10. อีกวันเราก็นำขวดออกจากตู้เย็น แตงกวาคล้ำขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ

11. เรานำแตงกวาออกจากขวดและแน่นอนลองทำทันที ก่อนอื่นกลิ่นหอมของน้ำเกลือนั้นอร่อยมาก ประการที่สองแตงกวากรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

12. แตงกวาของเราพร้อมแล้ว มันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่. ใช้สูตรนี้สำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยแล้วคุณจะได้แตงกวาที่กรอบอร่อยมีกลิ่นหอมและเค็มเล็กน้อย

เก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว

อร่อย!

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในครัวมากนัก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล – 1 หยิกเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาที่สะอาดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ซีก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด ผสมเกลือและน้ำตาล นำถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป มัดถุงด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือยึดด้านบนด้วยอุปกรณ์ทำอาหารแบบพิเศษ เขย่าถุงในมือของคุณเพื่อผสมสิ่งที่อยู่ภายใน วางถุงไว้ในตู้เย็น เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายทั่วแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณอาจจะต้มมันฝรั่งและทอดมันฝรั่งทอด โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน วางแตงกวาลงในชามลึก และอย่าลืมเทน้ำอะโรมาติกจากถุงลงไปด้วย แทนที่จะใช้ถุง คุณสามารถนำภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดมิดชิดได้

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 8 ชั่วโมง

สำหรับแตงกวาเหล่านี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในสูตรแรกทุกประการ นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำ - 1 ลิตร

• ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่เหมือนกันให้ดีแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
• ใส่แตงกวาลงในขวด โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
• นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล รอจนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงกวาในขวดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนถึงเช้า
• ในตอนเช้าใส่ขวดโหลในตู้เย็น แต่อย่าลืมหยิบตัวอย่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบ

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 3 วัน

คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ล่วงหน้าได้หากไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเร็วมาก

• 2 กก แตงกวาสดใส่ในขวดสามลิตร ก่อนทำสิ่งนี้ คุณสามารถตัดปลายของมันออกได้
• ปรุงรสแตงกวาด้วยกระเทียม (2-3 กลีบ) และร่มผักชีฝรั่ง (สองสามชิ้น)
• ละลายเกลือหินหยาบ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนกาแฟในน้ำเย็น 2 ลิตร
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เมื่อน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ให้ย้ายขวดโหลไปแช่เย็น
• หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เสิร์ฟแตงกวา

สูตรทั้งสามที่อธิบายไว้แตกต่างกันเฉพาะในเวลาปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมในการทำแตงกวาดองที่มีรสชาติแตกต่างกัน เพิ่มใบเผ็ดใด ๆ ให้พวกเขา (เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - ชิ้นละ 1-2 ชิ้น), เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - ชิ้นละ 5-10 ชิ้น) Tarragon เข้ากันได้ดีกับแตงกวา - เพิ่ม tarragon เล็ก ๆ หนึ่งก้านลงในผัก 1 กิโลกรัม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยถือเป็นขนมอันดับหนึ่งใน เวลาฤดูร้อนและนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอะไรจะดีไปกว่าผักดองกรอบที่มีกลิ่นหอมเผ็ดที่มาพร้อมกับแตงกวากับเนยหรือแคร็กเกอร์ แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามแตงกวาดองมาเป็นเวลานานในเบลารุส, ยูเครน, มอลโดวาและประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะในจีน

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือการเทแตงกวาและสมุนไพรด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วตามด้วยการแช่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน วิธีการดองแตงกวาระยะสั้นนี้เรียกว่าเย็น นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นในการเกลือ - ร้อนและแห้ง วิธีร้อนตามที่คุณอาจเดาได้นั้นแตกต่างจากวิธีเย็นที่อุณหภูมิของน้ำเกลือคือต้องร้อน

วิธีเตรียมผักเค็มเล็กน้อยแบบแห้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ปีที่ผ่านมา- สาระสำคัญอยู่ที่การหมักแตงกวาหั่นบาง ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร จากการเกลือนี้คุณสามารถเตรียมตัวได้ แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะหรือเป็นแพ็คเกจภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ยอมรับว่าสะดวกมากหากคุณทนไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ โปรดจำไว้ว่าแตงกวาจะต้องสดมาก – เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ แน่นอนว่านี่คือแตงกวาที่เพิ่งเก็บมา แต่อย่าเสียใจถ้าคุณไม่มี แตงกวาที่เฉื่อยชาก็สามารถ "คืนชีวิต" ได้ เพียงเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและมีความฉ่ำและยืดหยุ่น

สำหรับขนาดของแตงกวา ในการดองในขวด ควรใช้แตงกวาในระยะแตงหรือไม่เกิน 10 ซม. ถ้าคุณมีแตงกวา ขนาดใหญ่, ที่ แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองแบบแห้งซึ่งเราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ทีนี้มาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว: สูตรที่ดีที่สุด

แตงกวาดองเล็กน้อย (วิธีเย็น)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทย (หวาน) - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเก่า – 0.1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างแตงกวาขนาดเล็กให้สะอาดใต้น้ำ หากมีผิวที่ขม ให้เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นล้างใบเขียว ผักชีฝรั่ง และพริกหวาน (ไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย) เตรียมภาชนะสำหรับดองแตงกวาไว้ล่วงหน้า ใช้ขวดแก้วหรือชามก้นลึก

วางพริกหยวก เครื่องเทศ และกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะนี้ วางแตงกวาในลักษณะที่ไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างพวกเขา วางกระเทียม เครื่องเทศ และพริกไทยไว้ด้านบน จากนั้นทำน้ำเกลือแล้วเทลงบนแตงกวา แตงกวาควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เพื่อให้แตงกวาดองเค็มเบา ๆ สุกได้อย่างรวดเร็วคุณต้องทิ้งไว้ในห้องอุ่นหนึ่งวันเนื่องจากในที่เย็นพวกเขาจะปรุงนานกว่ามาก

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรทำอาหารด่วนในกระทะ.

แตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นบาง ๆ คุณยังสามารถใช้ที่ปอกผักหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ ก็ได้ ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งด้วยมีด ใส่แตงกวาลงในกระทะ ใส่กระเทียมและผักชีลาว ใส่เกลือ หลังจากนั้นให้ผสมแตงกวาด้วยมือของคุณให้ละเอียด ปิดฝากระทะ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วนในกระทะซึ่งตอนนี้คุณคงจำได้แล้วว่าเรียกอีกอย่างว่าภาษาเกาหลีหรือจีน แตงกวาตามสูตรนี้มีรสเผ็ดกรอบและมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกเนื่องจากใช้น้ำมันงาและซีอิ๊ว

แตงกวาดองเค็มแบบจีน - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• น้ำมันงา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เมล็ดงา – 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว

หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น วางไว้ในกระทะ ผสมในชามแยกต่างหาก ซีอิ๊ว,น้ำมันงา,เมล็ดงา สับพริกไทยร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงในซอส ผสมน้ำดองแล้วเทลงบนแตงกวา ปิดฝากระทะแล้วเขย่า ใส่แตงกวาหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยรับประทานแบบจีนโดยใช้ตะเกียบไม้

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในถุง - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย สำหรับวิธีการหมักเกลือนี้ คุณต้องใช้ถุงพลาสติกขนาดกลาง ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำ หากเปลือกมีรสขมคุณสามารถปอกเปลือกออกได้และแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะนุ่มยิ่งขึ้น ใน ในกรณีนี้, ต้องหั่นแตงกวาเพราะนี่คือกุญแจสำคัญในการดองอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด

ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งเกลือลงในแตงกวาแล้วเทน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันพืชด้วย หากต้องการผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้ใส่แตงกวาเครื่องเทศลงในถุงแล้วเขย่าแรงๆ วางถุงไว้ในตู้เย็น สวยของเรา แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทันทีในถุงจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมงและ รสเค็มเล็กน้อยพวกเขาจะได้ใน 20 นาที

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมแครอท - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมันพืช– 60 มล.

แตงกวาสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถดองได้ด้วย ผักที่แตกต่างกันเช่น บวบ แครอท หัวหอม มะเขือยาว หรือผลไม้และผลเบอร์รี่ (มักใช้แอปเปิ้ล) ในกรณีนี้แตงกวาจะหมักกับแครอทและพริกแดงซึ่งจะทำให้พวกมันเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น

ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็น และตัดปลายทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามยาวอย่างน้อย 8 ชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับแตงกวา กดกระเทียมลงบนแตงกวา จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมแตงกวากับน้ำสลัดให้เข้ากัน ใส่ในขวดแล้วปิดฝา

ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในห้องอุ่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

แตงกวาดองเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว (วิธีร้อน)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยนี้แทบไม่แตกต่างไปจากนี้ การเตรียมการแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยข้อแตกต่างคือแตงกวาของเราจะเทน้ำเดือด มันเป็นช่วงเวลานี้ที่จะเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็น

เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมงได้ ล้างผักให้ดี ปอกกระเทียม ไปที่ด้านล่าง เหยือกแก้ววางผักครึ่งหนึ่งไว้สำหรับดองจากนั้นวางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วใส่กระเทียมลงไป วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบน ต้มน้ำ จากนั้นเจือจางเกลือลงไป แล้วเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น นี่คือวิธีที่คุณจะได้แตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ความเร็วที่เหลือเชื่อในการปรุงแตงกวาเหล่านี้ก็เนื่องมาจากพวกมัน สับละเอียด- เนื่องจากสูตรนี้สามารถใช้แตงกวาในเรือนกระจกได้จึงเรียกว่าสูตรฤดูหนาว ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำ ตัดปลายออกแล้วตัดเป็นวงแหวนอย่างระมัดระวัง (ความกว้างของวงแหวนประมาณ 4-5 ซม.) จากนั้นตัดวงแหวนเหล่านี้เป็นเส้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.)

วางแถบแตงกวาลงในชาม โรยด้วยเกลือ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ผสมแตงกวากับน้ำดอง วางลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลา 5 นาที และตอนนี้แตงกวาดองเค็มที่ปรุงอย่างรวดเร็วของเราก็พร้อมแล้ว ในเวลาเพียง 5 นาทีคุณจะได้รับของว่างที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 2 ช้อนชา;

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;

พิจารณาสิ่งที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สูตรแตงกวาดองด่วน- ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำ ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน ใช้มีดแทงแตงกวาหลายๆ จุดเพื่อช่วยให้หมักได้ดีขึ้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำขวดที่คุณจะใส่แตงกวา ล้างให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นใส่แตงกวาลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย จากนั้นคุณจะต้องทำน้ำเกลือ

พิจารณาสูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ใช้เวลาน้อยมากและพรุ่งนี้คุณจะสามารถเพลิดเพลินได้ แตงกวาแสนอร่อย- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาสำหรับการดองนั่นคือล้างให้สะอาดตัด "ก้น" ทั้งสองข้างออกแล้วแทงแตงกวาแต่ละอันตรงกลางด้วยมีด ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือลงในน้ำ ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 3-4 นาที

หลังจากนั้นให้สับกระเทียมให้ละเอียด ล้างผักใบเขียว เพื่อให้แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยของเรากรุบกรอบมากขึ้นคุณต้องใส่ผักใบเขียว (ลูกเกด, มะรุม, ใบโอ๊ก) ลงในขวด วางแตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเติมผักใบเขียวไว้ด้านบน เพื่อให้พร้อมพรุ่งนี้ให้เติมน้ำเกลือร้อนๆ ควรเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 ชั่วโมง ในวันถัดไปให้สะเด็ดน้ำเกลือก่อนที่แตงกวาจะดูดซับเกลือจำนวนมาก แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีพร้อม.

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด, มะรุม
• เมล็ดมัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาให้สะอาด ใช้กะละมังหรือชามขนาดใหญ่วางแตงกวาไว้ที่นั่นแล้วเติมน้ำให้ท่วมจนหมด ปล่อยให้พวกเขานั่งสักสองสามชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเล็มปลายแตงกวาออก จากนั้นให้ใส่น้ำลงไปต้ม วางใบสีเขียว (ลูกเกด, มะรุม) ที่ด้านล่างของภาชนะที่น้ำเดือด จากนั้นวางแตงกวาในชามแยกต่างหากโรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถใส่พริกไทยทั้งหมดลงบนแตงกวาได้ โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนแตงกวา แล้ววางใบมะรุมไว้ด้านบน เมื่อแตงกวาเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ตามสูตรนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมในวันที่สอง

ใครไม่ชอบทานแตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยในช่วงบ่ายฤดูร้อน? เมื่อไร ผักสดเมื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวกินจนอิ่มแล้ว และชั้นใต้ดินเต็มไปด้วยขวดส่วนผสมต่างๆ มากมาย แม่บ้านที่ประสบความสำเร็จก็หันมาใช้กลอุบายเล็กๆ น้อยๆ - เกลืออย่างรวดเร็ว ชาวสีเขียวเตียงแตงโม แตงกวาเหล่านี้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาถูกล็อคอยู่ในขวดโหล ห่อด้วยโพลีเอทิลีน,เทน้ำเย็นหรือน้ำร้อน,เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ มีแม้กระทั่งสูตรแตงกวาตากแห้งที่รู้จักกันดี! แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายตามรสนิยมและสีดังนั้นตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดจึงไม่เหมือนกัน แม้แต่แม่ครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังหาสูตรอาหารที่เขาชอบได้

สูตรคลาสสิก

เตรียมตัว แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรมาตรฐานเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด วิธีการแบบ “คุณย่า” ซึ่งพิสูจน์ตัวเองมาเป็นเวลานานนั้นเรียบง่าย เข้าใจได้ และนำไปปฏิบัติได้ง่าย ดังนั้นสำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องมีเกลือสองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำหนึ่งลิตร ต้มทุกอย่างเป็นเวลาสามนาที

วางพริกแดงสองฝัก กระเทียมสามกลีบ ผักชีฝรั่งสองสามก้าน และผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาที่ล้าง ตัดแต่ง และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงไว้ด้านบน เทน้ำเกลือให้ทั่วทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยกลายเป็นรสเค็มควรทำแต่ละรายการตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปฏิบัติตามกำหนดเวลา และไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติกในหนึ่งชั่วโมง

ล้างผักสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก โรยด้วยเกลือ ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงพลาสติก บีบอากาศออกและปิดผนึก เรียบ หลังจากผ่านไป 60 นาทีจานก็พร้อมสำหรับการใช้งาน

สูตรด่วน

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่มีรสเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่เสนอในเวลาเพียง 15 นาที หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูด ผสมส่วนผสมใส่ในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเกลือ

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ยิ่งยากและ สูตรที่น่าสนใจมากขึ้นยิ่งแตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ลบเล็ก ๆ น้อย ๆ เบลอภาพสีดอกกุหลาบ - ผักดังกล่าวไม่สามารถทำได้ทันที จำนวนมาก- มิฉะนั้นให้เกลือหลังจากผ่านไปสองสามวัน สามารถกลายเป็นผักดองธรรมดาได้- แต่ขนมที่น่าทึ่งอีกขวดหนึ่งก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามไม่ใช่หรือ?

1. สูตรเช็ก ล้างแตงกวาสองกิโลกรัม ตัดแต่งแล้ววางลงในชามเคลือบฟันในแนวตั้ง ใส่ 200 กรัมลงไป ขนมปังขาว- ละลายเกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 7-8 กลีบ, หลายใบในน้ำเดือด ลูกเกดดำผักชีลาวสับละเอียด 3-4 ก้าน น้ำดองเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว เทน้ำเกลือลงในชามพร้อมผักและขนมปังหนึ่งก้อนกดลงไปด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. สูตรแตงกวา "สไตล์โปแลนด์" ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกดสองสามกลีบในกระทะ, คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นกรองและสำรองน้ำไว้ 2 ลิตร ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในขวดและ เทน้ำเกลือร้อน- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ทรีตเมนต์ที่ใส่เกลือเล็กน้อยก็จะพร้อมรับประทาน
3. เร็ว สูตรเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล ล้างแตงกวา 800 กรัม เล็มปลายแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งหลายก้าน, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่และใบมะรุม จากนั้นวางแตงกวาและแอปเปิ้ลฝานเป็นชั้น ๆ สลับกัน เทน้ำเกลือร้อนจากกระเทียมสามช้อนโต๊ะและน้ำสองลิตร หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เตรียมตัว จานโปรดสามารถ วิธีทางที่แตกต่าง: เลือกตัวเลือกที่เร็วหรือเหมาะสมที่สุด เลือกเครื่องเทศ "ต่างประเทศ" หรือปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สูตรคลาสสิก- ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - หวานฉ่ำอร่อยกรอบมีกลิ่นหอมแตงกวาดองเบา ๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ไม่ว่างานง่าย ๆ เช่นการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อาจดูง่ายแค่ไหน แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอันโชคร้าย ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม (ผนังกระทะออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตราย)
• เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดอง
• แนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันแข็งไม่เสียหายมีผิวบางสีเขียวสดใสมีสิว (ผ่านพวกเขา น้ำดองแทรกซึมได้ดีขึ้น);
• ควรตัดปลายแตงกวาออก (มาตรการนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการดองและกำจัดไนเตรตเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือตลาด)
• อย่าบรรจุแตงกวาแน่นในขวด เพราะผักในที่แคบจะไม่ค่อยกรอบ จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งได้
• แตงกวาที่กรอบที่สุดคือแตงกวาที่เก็บในตอนเช้า แตงกวาที่ไม่มีเวลาสัมผัสแสงแดด (ไม่เช่นนั้นคุณสามารถแช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง)
• คุณต้องเตรียม malosol สำหรับแตงกวากรอบโดยเติมใบมะรุม แต่อย่างหลัง เพิ่มความขมให้กับจาน;
• สมุนไพรและเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากไม่ได้หั่นด้วยมีด แต่ใช้มือฉีก
• เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดกระบวนการที่จำเป็นควรเก็บภาชนะที่มีแตงกวาดองไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด

ไม่ใช่ทุกอย่างจะได้ผลเสมอไปในครั้งแรก ข้อควรจำ: แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ และหากปรากฎว่าแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกลับกลายเป็นว่าไม่เค็มมากนักก็ไม่ควรหยุดอยู่แค่นั้น ล้วนมาพร้อมกับประสบการณ์ ลองอีกครั้งปรุงตามสูตรใหม่ทำตามคำแนะนำสังเกตสัดส่วนแล้วพวกเขาจะพูดถึงแตงกวาของคุณอย่างแน่นอน:“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!”

แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีที่รวดเร็วการทำอาหารช่วยให้คุณเก็บรักษาได้หลายอย่าง สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก- อาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซียนี้มีผลดีต่อความดันโลหิตสูง อาการบวมน้ำ และโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก จานที่ไม่ธรรมดาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ วันอดอาหารหรือวันไดเอท โอกาสในการลดน้ำหนักด้วยวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่ถูกมองข้าม