น้ำส้มสายชูไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่หรือไวน์โฮมเมด (แดงและขาว) น้ำส้มสายชูองุ่น: ประโยชน์และอันตรายสูตรสำหรับใช้ในเครื่องสำอางค์และยาแผนโบราณ

หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แต่มีใครรู้บ้างเกี่ยวกับคุณสมบัติที่คล้ายกันของน้ำส้มสายชูองุ่นบ้าง? ในขณะเดียวกันผลพลอยได้ที่ได้รับระหว่างการผลิตไวน์ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ปัจจุบันคุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูประเภทใดก็ได้ในร้านค้า - แอปเปิ้ล, องุ่น, บัลซามิกและอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่าสิ่งนี้เป็นไปตามธรรมชาติหรือไม่นั้นยังคงเปิดอยู่ นอกจากนี้ขวดที่ซื้อตามร้านยังมีราคาแพงมากอีกด้วย ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีประหยัดเงิน

น้ำส้มสายชูองุ่นทำจากเยื่อกระดาษ - เนื้อผลเบอร์รี่ที่เหลือเมื่อทำไวน์ หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มจะกลายเป็นกรดและได้น้ำส้มสายชูธรรมชาติ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์มือใหม่หลายคนได้เท "เครื่องดื่ม" อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตโดยไม่คิดว่านี่คือน้ำส้มสายชูคุณภาพสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และขอบเขตของการใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่:

• การทำอาหาร.น้ำส้มสายชูองุ่นไม่รุนแรงเท่าผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมทั่วไป และช่วยเพิ่มกลิ่นหวานอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำหมัก สลัดเนื้อสัตว์ - ทั้งหมดนี้จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูองุ่น ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดอร่อยมาก เพียงผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนจะเพิ่มความสุขมากยิ่งขึ้น
• วิทยาความงามเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมากจึงมักใช้ผลิตภัณฑ์ในการดูแลผิว มันทำให้จุดด่างอายุจางลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขัดอนุภาคผิวที่ตายแล้ว และยังช่วยให้ผิวเปล่งประกายสุขภาพดีอีกด้วย คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งของน้ำส้มสายชูองุ่นคือความสามารถในการรักษารอยแตกและแคลลัส การถูผิวเป็นประจำจะช่วยลดความมัน ขจัดริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ และทำให้ใบหน้าดูมีสุขภาพดี
• ดูแลผม.การล้างด้วยการเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้ลอนผมแข็งแรงขึ้น ทำให้ผมเงางามและอ่อนนุ่ม ไม่อาจทดแทนได้สำหรับการล้างหน้ากากน้ำมัน และข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - การล้างนี้จะขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากส่วนประกอบบางส่วนของมาส์ก เช่น หัวหอม
• การใช้งานภายในช่วยให้ระบบทางเดินอาหารแข็งแรง ลดน้ำหนัก เสริมสร้างหลอดเลือด รวมถึงเส้นผมและเล็บ ในการรักษาเส้นเลือดขอด น้ำส้มสายชูจะใช้ทั้งภายในและภายนอกเป็นโลชั่นและประคบ และคุณภาพที่สำคัญที่สุดคือน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยเร่งการเผาผลาญได้อย่างสมบูรณ์แบบ! นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้รับประทานเมื่อลดน้ำหนัก กฎหลักคือการปรึกษาแพทย์ก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้

กฎที่สำคัญที่สุดคือน้ำส้มสายชูองุ่นต้องเป็นไปตามธรรมชาติจึงจะได้ผลดีเยี่ยม

อนิจจา ตัวเลือกอุตสาหกรรมไม่ได้มีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติเสมอไป บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตที่ไร้หลักการจะบรรจุขวดผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ปรุงแต่งอย่างดีที่สุด ทางที่ดีควรทำน้ำส้มสายชูองุ่นเอง ด้านล่างเราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้

น้ำส้มสายชูองุ่นโฮมเมด

การทำน้ำส้มสายชูจากองุ่นสุกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีสูตรอย่างแน่นอน ดังนั้นในการทำน้ำส้มสายชูองุ่น เราจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำเอง

วัตถุดิบ:

• องุ่นสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ทางที่ดีควรใช้น้ำกรอง ไม่ควรใช้น้ำต้มสุกไม่ว่าในกรณีใด! กระบวนการหมักอาจไม่ได้เริ่มต้นเลย!

1. ฉันไม่ล้างพวงเพื่อที่จะได้ไม่ล้างยีสต์และแบคทีเรียที่เราต้องการมากนัก อย่างไรก็ตามการเคลือบสีฟ้าบนผลเบอร์รี่ไม่ใช่สิ่งสกปรกอย่างที่หลายคนคิด แต่เป็นวัฒนธรรมของยีสต์ที่เป็นประโยชน์
2. บดองุ่นด้วยมือของคุณเติมน้ำแล้วเติมน้ำตาล หากคุณปลูกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ให้ใส่ไว้ในภาชนะโดยไม่ต้องล้าง
3. เราใส่ผ้ากอซสะอาดไว้ที่คอขวดแล้ววางภาชนะไว้ในที่มืดและอบอุ่น
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 14 วันควรกรองมวลที่ได้และเติมน้ำตาลอีก 100 กรัม จะทราบได้อย่างไรว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์แล้ว? ผลเบอร์รี่จมลงและไม่มีฟองอีกต่อไป
5. เทของเหลวนี้ลงในภาชนะที่สะอาดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน
6. เรากรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกครั้งแล้วเทลงในขวดเล็กเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
7. หากต้องการก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูด้วยเครื่องเทศได้

อย่างที่คุณเห็นสูตรน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการหาสถานที่ที่อบอุ่นและมืด ตู้กับข้าว ที่วางใต้โต๊ะในครัว ตู้มืดเหนือเตา ฯลฯ

สามารถเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นได้ด้วยการเติมซอสแอปเปิ้ลจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสเปรี้ยวและคมมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดเวอร์ชันโฮมเมดจะเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์มาก

น้ำส้มสายชูจากองุ่นไม่สุก

การทำน้ำส้มสายชูองุ่นจากองุ่นที่ไม่สุกจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• องุ่นดิบ

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำออก
2. เทของเหลวลงในขวดแก้วที่สะอาด และวางไว้ในที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง อย่าลืมเว้นพื้นที่ว่างไว้บริเวณคอขวดประมาณ 7-8 เซนติเมตร
3. เราทิ้งภาชนะไว้หนึ่งเดือนแล้วเปิดออก - หากมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทิ้งส่วนผสมไว้หมักต่ออีก 2-3 สัปดาห์
4. น้ำส้มสายชูที่ได้มีรสชาติอ่อนมากและไม่มีกลิ่นรุนแรงสามารถเข้ากับอาหารจานใดก็ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นธรรมชาติที่บ้านแล้ว สินค้าชิ้นนี้จะมีไว้วางบนชั้นวางของในห้องครัวและห้องน้ำของคุณอย่างภาคภูมิใจ

องุ่นเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากองุ่นจึงมีสุขภาพดีมาก โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูไวน์ ในแง่ของลักษณะรสชาติและคุณสมบัตินั้นเหนือกว่าโซลูชันที่คล้ายกันทั้งหมด สูตรแรกปรากฏในกรุงโรมโบราณเมื่อพวกเขาใช้ไวน์เปรี้ยวในการอาบน้ำ น้ำส้มสายชูโฮมเมดถือว่าดีที่สุด สารละลายธรรมชาตินี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและการแพทย์ด้วย

การใช้งานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูไวน์

สำคัญ! น้ำส้มสายชูองุ่นใช้ในทุกพื้นที่ในรูปแบบเจือจางและในปริมาณจำกัด
การทำอาหาร:

• ฐานสำหรับซอส
• หมัก;
• เผยรสชาติของผลิตภัณฑ์เพิ่มความเผ็ดร้อน
• เพิ่มลงในของหวาน

ยา:

• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน
• เมื่อใช้ภายนอกจะช่วยลดอาการบวมที่ขาและเป็นมาตรการป้องกันเส้นเลือดขอด
• มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โลชั่นจะช่วยเรื่องการสะสมของเกลือ
• ใช้ในการรักษาโรคเกาต์
• บรรเทาอาการระคายเคืองหลังจากแมลงสัตว์กัดต่อย

วิทยาความงาม:

• เพื่อให้ผมของคุณนุ่มและเงางามก็เพียงพอที่จะสระผมด้วยน้ำยาอ่อน ๆ เป็นประจำซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน
• การถูจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนัง กำจัดแคลลัสและข้าวโพด ร่างกายจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น
• มีผลในการฟื้นฟู;
• สามารถใช้เป็นยาระงับกลิ่นกาย;
• การมาส์กหน้าจะทำให้ฝ้ากระจางลง

การควบคุมอาหาร:

• การใช้สารละลายอ่อน ๆ เป็นประจำกับน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ความอยากอาหารทื่อ

สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมด

จากกากองุ่น (เนื้อ)

ผลเบอร์รี่ยู่ยี่หรือแมลงกัดต่อย รวมถึงของเสียจากการทำน้ำผลไม้หรือไวน์เหมาะสำหรับสูตรนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างองุ่นเพื่อให้ยีสต์ธรรมชาติยังคงอยู่
สารประกอบ:

• น้ำตาล – 180-200;
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง – 1.5 ลิตร;
• เศษองุ่น – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วปิดด้วยผ้ากอซ แช่ไว้ประมาณ 75-90 วันในที่อบอุ่นและมืด เพื่อเร่งกระบวนการหมักและเพิ่มออกซิเจนให้กับสารละลายที่เป็นกรด ให้คนทุกวันด้วยแท่งไม้ หลังจากแก่แล้วให้กรองและบรรจุขวด ขอแนะนำให้เติมขี้ผึ้งลงในจุกไม้ก๊อกเพื่อสร้างการปิดผนึกที่แน่นหนา

จากน้ำองุ่น

สูตรนี้ชวนให้นึกถึงการทำไวน์ที่บ้าน
สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• องุ่น – 800 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดด้วยมือที่สวมถุงมือ ใส่มวลนี้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ดึงถุงมือทางการแพทย์ที่มีรูเล็กๆ เหนือคอ วางขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน กระบวนการหมักจะสิ้นสุดเมื่อถุงมือพองตัวแล้วหลุดออก จากนั้นกรองของเหลวแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น น้ำส้มสายชูจะพร้อมเมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน

จากไวน์

สูตรนี้มาจากโปรตุเกส มันขึ้นอยู่กับแป้งเปรี้ยว ทั้งน้ำส้มสายชูไวน์ที่ซื้อจากร้านค้าและน้ำส้มสายชูไวน์ทำเองก็เหมาะสำหรับมัน

• ไวน์แดงแห้ง - 0.7 ลิตร
• ชิปโอ๊ค;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว เศษไม้โอ๊คสามารถแทนที่ด้วยเปลือกไม้โอ๊คหรือแท่งอบเชย น้ำส้มสายชูจะพร้อมใช้หลังจากบ่มไว้หนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้อง ขวดจะไม่มีวันหมดหากคุณเติมไวน์อยู่เสมอ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติและรสชาติของน้ำส้มสายชูจะไม่เปลี่ยนแปลง

จากใบองุ่น

สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านประหยัด
สารประกอบ:

• ใบองุ่นสด – 300 กรัม;
• ออริกาโน (ไม่แห้ง) – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
สับใบองุ่นและออริกาโนที่ล้างแล้วอย่างหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด ปิดคอด้วยผ้ากอซ การหมักจะใช้เวลาสองเดือนในห้องอุ่น เทน้ำส้มสายชูที่กรองแล้วลงในขวด

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำน้ำส้มสายชูที่บ้าน

1. หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งระหว่างปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูจะนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น
2. เนื่องจากภาชนะโลหะสามารถออกซิไดซ์ได้ จึงควรใช้ภาชนะแก้วเพื่อเก็บน้ำส้มสายชู
3. ก่อนส่งไปจัดเก็บระยะยาวควรปิดขวดด้วยน้ำส้มสายชูด้วยจุกกระดาษจะดีกว่าเพื่อให้ก๊าซรั่วไหลออกมาได้หมด แล้วปิดผนึกด้วยพาราฟิน
4. เพิ่มสมุนไพรแห้งหรือกลีบกระเทียมลงในน้ำส้มสายชูองุ่นที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเผ็ดและเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่
5. สำหรับน้ำส้มสายชูใส จะใช้พันธุ์องุ่นขาว
6. น้ำส้มสายชูไม่ควรมีกลิ่นเหมือนยาทาเล็บ
7. สะดวกมากในการติดสติกเกอร์บนขวดพร้อมวันที่บรรจุขวดและส่วนประกอบ

องุ่นเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดแห่งหนึ่ง ไม่เพียงแต่องุ่นสดเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีองุ่นเหล่านี้ด้วย เช่น น้ำผลไม้ ไวน์ แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำส้มสายชู พูดคุยเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูไวน์ สารละลายธรรมชาตินี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงาม ยา และอาหารอีกด้วย วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน , เราจะค้นหาจากบทความนี้

ประโยชน์และการใช้งาน

ในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูองุ่นใช้สำหรับหมัก ซอส และของหวานบางชนิด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้เผยให้เห็นรสชาติของผลิตภัณฑ์เพิ่มความเผ็ดร้อน

ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์:

• ภายนอก: สำหรับอาการบวมและคราบเกลือเพื่อป้องกันโรคเส้นเลือดขอดเพื่อบรรเทาอาการคันจากแมลงสัตว์กัดต่อย
• ภายใน: สำหรับโรคเกาต์ เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้น้ำส้มสายชูองุ่นค่อนข้างแพร่หลาย:

• การสระผมด้วยน้ำยาอ่อน ๆ จะทำให้เส้นผมของคุณเงางามและนุ่มสลวยเมื่อใช้เป็นประจำ
• มาสก์หน้าที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีผลในการฟื้นฟูและลดฝ้ากระ
• น้ำส้มสายชูไวน์สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติได้ เนื่องจากช่วยระงับกลิ่นเหงื่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อกำจัดสารพิษและของเสีย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดความอยากอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก

สูตรที่ 1: จากเนื้อองุ่น

สูตรนี้สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับไวน์และน้ำผลไม้ได้ ผลไม้ยู่ยี่และแมลงกัดต่อยมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือไม่ได้ล้างซึ่งจะช่วยรักษายีสต์ป่าไว้ หรือคุณสามารถเอาน้ำที่เหลือหลังจากเตรียมน้ำผลไม้ก็ได้

วัตถุดิบ.

• เนื้อหรือองุ่นต่ำกว่ามาตรฐาน - 1.5 กก.
• น้ำตาล - แก้วจนถึงไม้แขวนเสื้อ
• น้ำ - 1.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในขวดขนาดสามลิตร เราเก็บขวดที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้เป็นเวลา 2.5-3 เดือนในที่อบอุ่นและมืด เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมักเนื้อหาของขวดจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจนโดยผสมของเหลวด้วยช้อนไม้ทุกๆ 2-3 วัน ไม่สามารถใช้วัตถุที่เป็นโลหะได้ น้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะถูกเทใส่ขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: จากน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม.

บดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ เนื่องจากสูตรนี้ใช้ยีสต์ในการหมัก จึงสามารถล้างองุ่นก่อนได้ ผสมวัตถุดิบที่เตรียมไว้กับส่วนผสมที่เหลือในขวดขนาดสามลิตร เราใส่ถุงมือยางบนขวดแล้วใส่น้ำส้มสายชูในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน เราแยกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกและนำกลับเข้าไปในที่ที่อบอุ่น กระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อของเหลวใสจนหมด

สูตรที่ 3: จากใบองุ่น

แม้แต่ใบองุ่นก็ยังเหมาะสำหรับทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด นอกจากนี้ยังมีสารอาหารจำนวนมากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำส้มสายชูที่ซื้อในร้านมาก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม.

ล้างออริกาโนและใบ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด เติมน้ำอุ่น ปิดด้วยผ้ากอซ แล้วนำไปหมัก น้ำส้มสายชูจะใช้เวลาสองเดือนในการเตรียมในที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงสว่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวด

ไม่ทราบประวัติที่แน่นอนของต้นกำเนิดของน้ำส้มสายชูองุ่น แต่ต้องขอบคุณนักโบราณคดีที่ทำให้เรารู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมาเป็นเวลาหลายพันปีก่อนคริสต์ศักราช หมอโบราณใช้มันเป็นยา ความงามในสมัยนั้นใช้เป็นเครื่องสำอาง และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เป็นสารกันบูด น้ำส้มสายชูองุ่นมีประโยชน์และโทษอย่างไรและใช้อย่างไร - เราจะหารือกันในวันนี้

คำอธิบาย

น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้มาจากไวน์องุ่นอันเป็นผลมาจากการหมักผลิตภัณฑ์ (พูดง่ายๆ ก็คือไวน์เปรี้ยว) หลังจากนั้นก็บ่มในถังไม้โอ๊ค ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวที่มีกลิ่นฉุนและมีรสเปรี้ยวในระดับความอิ่มตัวที่แตกต่างกัน

มีการผลิตผลิตภัณฑ์หลายประเภท: สีขาว, สีแดงและบัลซามิก ผลิตภัณฑ์ที่สามมีราคาแพงที่สุดเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมใช้เวลามากที่สุดและต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษอย่างไรก็ตามมีลักษณะแตกต่างกัน: ของเหลวมีความหนากว่าคล้ายกับน้ำเชื่อมและมีรสชาติมีความหวานอยู่บ้าง

วิธีการที่จะได้รับ

ที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุด: อุ่นไวน์ขาวให้แห้งระเหยจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องนำไปต้ม

วิธีที่สอง.

1. เนื้อจากองุ่นที่คั้นแล้วใส่ในขวดแก้ว เติมน้ำตาลและเติมน้ำ สัดส่วน: สำหรับผลิตภัณฑ์ 800 กรัม น้ำ 1 ลิตร และน้ำตาล 100 กรัม
2. คอของภาชนะถูกมัดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะถูกเขย่าเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. หลังจากการหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ของเหลวจะถูกกรอง และบีบส่วนที่หนาออก เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้น ระยะเวลาเตรียมการใช้เวลาสี่สิบถึงหกสิบวัน

   ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อมีความสดใสและหยุดการหมักแล้ว

4. มันถูกกรองและบรรจุขวดด้วยจุกปิดสนิท

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

• วิตามิน: A, B3, B5, C
• ธาตุมาโคร: โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม
• ธาตุขนาดเล็ก: ฟลูออรีน, คลอรีน, สังกะสี, แมงกานีส, เหล็ก
• กรดอินทรีย์: แลคติก, อะซิติก, ทาร์ทาริก
• สารประกอบฟีนอลิก
• สารต้านอนุมูลอิสระ

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม:

• โปรตีน: 0.04 กรัม;
• ไขมัน: 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 0.27 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่: 9 กิโลแคลอรี

เธอรู้รึเปล่า? อะนาล็อกของแบตเตอรี่สมัยใหม่มีอยู่ประมาณสองพันปีก่อน ในปี 1936 นักโบราณคดีชาวเยอรมัน Wilhelm Koenig ในระหว่างการขุดค้นใกล้กรุงแบกแดด ค้นพบสิ่งที่น่าสงสัย: เหยือกดินเผาที่มีจุกน้ำมันดินอยู่ที่คอ ซึ่งผ่านแท่งเหล็กที่พันด้วยลวดทองแดง และภายในเหยือกก็มีซากของ ของเหลวที่มีลักษณะคล้ายน้ำส้มสายชู การทดลองที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเปิดเผยว่าน้ำส้มสายชูองุ่นมีบทบาทเป็นอิเล็กโทรไลต์ สำเนาของอุปกรณ์ดังกล่าวผลิตโดยชาวอเมริกันผลิตกระแสไฟฟ้าด้วยแรงดันไฟฟ้า 0.5 โวลต์

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่น

ต้องขอบคุณองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยกรดและสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำส้มสายชูองุ่นจึงมีผลดีต่อร่างกายมากมาย

• ส่งเสริมการงอกใหม่ของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ผม เล็บ
• รองรับฟังก์ชั่นการปกป้องของร่างกาย
• ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ขจัดคราบคอเลสเตอรอล
• มีฤทธิ์สร้างใหม่ สมานแผล และต้านการอักเสบ
• คืนความแข็งแรงปรับปรุงการทำงานของสมอง
• รองรับกล้ามเนื้อหัวใจ
• ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับโรคของไส้ตรง โรคผิวหนัง โรคเกาต์ โรคอ้วน อ่อนเพลียเรื้อรัง และหวัด เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันใช้เพื่อลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

อันตรายจากน้ำส้มสายชูองุ่น

เนื่องจากกรดในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป หากใช้มากเกินไป น้ำส้มสายชูอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและเรอ เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร จึงทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ช่วงเวลานี้เต็มไปด้วยโรคระบบทางเดินอาหาร

กรดและสารประกอบฟีนอลิกชนิดเดียวกันสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ทั้งเมื่อใช้ภายในและภายนอก ก่อนใช้งาน ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้ควรทำการทดสอบความทนทานก่อน

หลังจากดื่มน้ำส้มสายชูองุ่นแล้ว แนะนำให้บ้วนปาก เนื่องจากกรดจะทำลายเคลือบฟันได้
เป็นความเข้าใจผิดว่าการบริหารช่องปากเพื่อรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียในท่อไตได้ผลิตภัณฑ์สลายกรดจะทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นและทำให้การรักษาโรคล่าช้าเท่านั้น

สำคัญ! คุณไม่ควรทิ้งน้ำส้มสายชูองุ่นไว้ในที่ที่เด็กเล็กเข้าถึงได้ เพราะอาจทำให้อวัยวะภายในไหม้และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

การใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร

นิยมใช้ "ไวน์เปรี้ยว" เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เห็ด และยังใช้สำหรับบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวด้วย

ส่วนผสมของไวน์จะถูกเติมลงในน้ำสลัด อาหารทะเล และแฮร์ริ่ง และเพื่อเพิ่มกลิ่นรสเผ็ดให้กับเครื่องเคียงที่เป็นผัก บอร์ชท์ อาหารเรียกน้ำย่อย ซอส และน้ำเกรวี่

หากคุณเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์คุณสามารถแทนที่ไวน์ด้วยในสูตรได้เมื่ออบเพื่อความฟูจะมีการเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งและไวน์ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้ น้ำส้มสายชูองุ่นเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สมุนไพร และเครื่องเทศ บัลซามิกยังใช้ในของหวานด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่เข้ากัน การผสมน้ำส้มสายชูกับนมและเครื่องดื่มนมหมัก คอทเทจชีส กับพืชตระกูลถั่วและข้าวสาลี และกับอาหารประเภทมันฝรั่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้ การใช้ร่วมกันอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในสูตรอาหารพื้นบ้านจะใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อบรรเทาอาการ สำหรับโรคเกาต์. โรคนี้เกิดจากการสะสมของเกลือซึ่งละลายภายใต้การกระทำของกรด ทำน้ำส้มสายชูประคบจากผ้าหนาๆ ชุบของเหลว ทิ้งไว้ข้ามคืนโดยใช้ผ้ายืดพันให้แน่นแต่อย่าให้แน่นเพื่อให้เลือดไหลเวียนดี

สำหรับโรคคอหอยการล้างด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นจะช่วยทำลายแบคทีเรียที่เกาะอยู่บนเยื่อเมือก แต่คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ที่อุณหภูมิสูงใช้น้ำส้มสายชูถูเพื่อเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง การถูขาแบบเดียวกันจะช่วยกำจัดความเหนื่อยล้า กระชับหลอดเลือดดำ และลดความเสี่ยง เส้นเลือดขอด. การประคบน้ำส้มสายชูเย็นจะช่วยรักษารอยแตกร้าวและบรรเทาอาการอักเสบ โรคริดสีดวงทวาร.

ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำต้มหนึ่งแก้วจะช่วยได้ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้. รับประทานยานี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ ครึ่งแก้ว วันละสองครั้งก่อนมื้ออาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในเครื่องสำอางที่บ้านด้วย ช่วยปรับสีผิวและทำความสะอาดผิว ทำให้ผิวอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและฟื้นฟูผิว

เพื่อปรับปรุงสภาพผิวมันและทำความสะอาด ให้ใช้น้ำส้มสายชูประคบ ใช้ผ้ากอซหลายชั้นเตรียมฐานพร้อมกรีดตาและปาก อุ่นน้ำส้มสายชูในอ่างน้ำจนถึงอุณหภูมิห้อง แช่ผ้ากอซลงไปแล้ววางลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ไม่ควรทำเกินเดือนละสองครั้ง

สำคัญ! ข้อควรจำ: ไม่แนะนำให้ประคบกับผิวหนังที่ระคายเคืองและแห้งเพราะอาจทำให้ชั้นบนของหนังกำพร้าแห้งและทำให้เกิดการลอกและรอยแดง

ด้วยการหยดมาส์กหน้าเพียงไม่กี่หยด คุณก็สามารถรับผลของการทำให้ผิวขาวขึ้น รูขุมขนแคบลง และรักษารอยแตกขนาดเล็กได้ ของเหลวสีขาวใช้สำหรับการฟอกสี

น้ำส้มสายชูองุ่น– น้ำส้มสายชูธรรมชาติที่ได้จากการหมักไวน์องุ่น ผู้คนใช้ไวน์เปรี้ยวในการปรุงอาหารและยามานานแล้ว ปัจจุบันองุ่นกัดถูกใช้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารด้วย

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและไวน์แดง รวมถึงน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นน้ำส้มสายชูองุ่นหลากหลายชนิด

แม่บ้านหลายคนไม่สามารถแยกแยะน้ำส้มสายชูองุ่นจากน้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูไวน์จากน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ จริงๆ แล้วน้ำส้มสายชูไวน์ทำจากไวน์แดงหรือไวน์ขาว การกัดไวน์แดงถือว่ามีรสชาติมากกว่า น้ำส้มสายชูไวน์มีอายุนานในถังไม้โอ๊คแบบพิเศษส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดมีปริมาณกรดในนั้นอย่างน้อย 6% น้ำส้มสายชูกลั่นถือว่านิ่มกว่าและมีกลิ่นเล็กน้อย น้ำส้มสายชูกลั่นขาวมักใช้กับน้ำสลัดร่วมกับน้ำตาล

น้ำส้มสายชูบัลซามิกถือเป็นน้ำส้มสายชูที่แพงที่สุดอย่างถูกต้อง น้ำส้มสายชูชนิดนี้เป็นน้ำส้มสายชูที่มีสีเข้มและมีรสหวานอมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูบัลซามิกเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้เตรียมจากไวน์ แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง น้ำส้มสายชูหมักในถังนานหลายปี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีป้ายราคาที่น่าประทับใจ น้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมชาติได้ในปริมาณเล็กน้อย เช่น จากถังขนาด 100 ลิตร คุณจะได้น้ำส้มสายชูเพียง 15 ลิตร เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในจานก่อนรับประทานอาหารและใช้ในการหมัก

น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีมานานหลายศตวรรษแล้ว ดังนั้นการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรกจึงเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่ามาร์ควิสคนหนึ่งเคยมอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักให้กับ Henry II หนึ่งถัง เขาชอบมันมากจนนับแต่นั้นมาน้ำส้มสายชูบัลซามิกถือเป็นของกำนัลจากราชวงศ์และมอบให้เฉพาะผู้ที่ได้รับความเคารพนับถือเท่านั้น ค่าใช้จ่ายสูงและรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้น้ำส้มสายชูเป็นที่นิยม เชื่อกันว่าคาสโนว่าเองก็ใช้มันซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องชัยชนะด้านความรัก น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ชื่อมาจากการที่ถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในทางการแพทย์เพื่อใช้รักษาบาดแผล เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

จะตรวจสอบความเป็นธรรมชาติได้อย่างไร?

คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูองุ่นได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้และคุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติได้ตามเกณฑ์ที่ระบุด้านล่าง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงราคา: น้ำส้มสายชูองุ่นที่ดีและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงไม่สามารถถูกได้ น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักไวน์อันเป็นผลมาจากการทำงานของแบคทีเรียกรดอะซิติกในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์

ตาม GOST น้ำส้มสายชูธรรมชาติจะต้องมีคำจารึกที่เหมาะสมบนฉลาก หากส่วนประกอบมีสีย้อม สารกันบูด น้ำตาล แสดงว่าน้ำส้มสายชูไม่เป็นธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติส่วนใหญ่จะมีตะกอนอยู่บ้าง คุณยังสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำส้มสายชูได้จากปริมาณกรดซึ่งปริมาณจะต้องไม่เกิน 5-9%

น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านสามารถทำจากไวน์ขาวแห้งได้ ไวน์ได้รับความร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้มจนกว่าปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

คุณยังสามารถทำน้ำส้มสายชูที่บ้านได้จากยีสต์ที่เหลือจากองุ่น วางเยื่อหรือกากองุ่นในขวดและเติมน้ำ (น้ำ 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 800 กรัม) เติมน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำทุกลิตร ( ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าใดความเข้มข้นของกรดอะซิติกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น). ผูกขวดโหลด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สองสัปดาห์ ควรกวนเนื้อหาทุกวันเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากผ่านไป 14 วันน้ำจะถูกกรองเติมน้ำตาล (น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) วางส่วนผสมอีกครั้งในที่มืด หลังจากผ่านไป 60 วัน น้ำส้มสายชูองุ่นทำเองจะพร้อม ของเหลวควรจางลง และการหมักควรหยุด

สรรพคุณทางยาและการใช้ในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นน้ำส้มสายชูธรรมชาติจึงมีกรดทาร์ทาริก กรดแลคติค และกรดแพนธีอิก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ในสมัยโบราณ น้ำส้มสายชูถูกใช้เพื่อรักษาโรคเกาต์ และยังใช้สำหรับการขาดวิตามินด้วย

น้ำส้มสายชูองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และกรดอินทรีย์ สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย และปกป้องเซลล์จากกระบวนการออกซิเดชั่น น้ำส้มสายชูมีสารที่เรียกว่าไฟโตเลซิน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากเนื้องอก การพัฒนาของโรคหัวใจ และกระบวนการอักเสบ

ในด้านความงาม น้ำส้มสายชูองุ่นใช้สำหรับการดูแลผิว ในสมัยโบราณ มันถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในมาส์กต่อต้านวัย น้ำส้มสายชูทำให้ผิวมีสุขภาพดี ขจัดสิว และทำหน้าที่ลอกผิวอย่างอ่อนโยนเนื่องจากมีกรดอินทรีย์อยู่ สำหรับผู้ที่มีผิวขาว ควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่นจะดีกว่าเพราะจะทำให้ผิวขาวขึ้นเล็กน้อย น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นสวรรค์สำหรับผิวมันและมีรูพรุน โดยจะทำความสะอาดผิวของสิวหัวดำได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้ผิวขาวขึ้นอย่างอ่อนโยน น้ำส้มสายชูช่วยรักษาบาดแผลเล็กๆ และยังทำให้รอยแผลเป็นดูจางลงอีกด้วย

น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ต่อเส้นผม ช่วยให้สระผมได้ดีเยี่ยม ช่วยให้ผมจัดทรงง่ายและเป็นเงางาม

น้ำส้มสายชูองุ่นก็มักจะ รวมอยู่ในสูตรห่อเย็นป้องกันเซลลูไลท์. นอกจากการกำจัด “เปลือกส้ม” แล้ว น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด ป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอด และกำจัดรูปแบบของหลอดเลือดอีกด้วย ประสิทธิผลของการรักษาเส้นเลือดขอดด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นได้รับการยืนยันจากการวิจารณ์เชิงบวกมากมาย

น้ำส้มสายชูองุ่นสำหรับการลดน้ำหนัก - ทำอย่างไร?

มักใช้น้ำส้มสายชูองุ่น สำหรับการลดน้ำหนัก. ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญและมีกรดอินทรีย์ที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ตามกฎการควบคุมอาหารจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่น้ำส้มสายชูองุ่นมีรสชาติดีกว่ามาก

ใช้น้ำส้มสายชูองุ่นเพื่อลดน้ำหนักดังนี้: ดื่มน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในขณะท้องว่าง เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณควรดื่มน้ำนี้หนึ่งแก้ววันละ 2 ครั้งคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาเดียวกันได้ แต่ไม่ต้องใส่น้ำผึ้งและวันละสองครั้งหลังอาหาร

อาหารนี้ไม่ควรใช้นานกว่า 3 สัปดาห์สามารถรับประทานอาหารซ้ำได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นเพื่อลดน้ำหนักมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารตลอดจนสตรีมีครรภ์และสตรีระหว่างให้นมบุตร (ให้นมบุตร)

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูองุ่นใช้ในการแต่งสลัด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสามารถใช้เตรียมอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีกและซอสต่างๆ ได้ นอกจากนี้เมื่อมีรสหวานก็สามารถใช้แทนไวน์ขาวในบางสูตรได้

น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ ทางตะวันตกใช้เป็นน้ำดองสำหรับทำบาร์บีคิว น้ำส้มสายชูแทบไม่มีแคลอรี่เลย จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนซอสที่มีไขมันหรือมายองเนสน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารที่มีไขมันตามธรรมชาติและกระตุ้นความอยากอาหาร

สิ่งเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่เข้ากันได้ดีกับอาหารมันฝรั่ง

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่นและการรักษา

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่นนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ส่วนประกอบต่างๆ นำมาสู่ร่างกาย แนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ ฤทธิ์ทางยาของน้ำส้มสายชูในโรคนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโรคเกาต์เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของเกลือที่มีต้นกำเนิดเป็นด่างซึ่งจะต้องละลายด้วยกรด น้ำส้มสายชูองุ่นเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ เพื่อบรรเทาอาการปวด ก็เพียงพอที่จะใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำส้มสายชูกับจุดที่เจ็บข้ามคืน

ยาแผนโบราณแนะนำให้เตรียมน้ำส้มสายชูกระเทียมเพื่อกำจัดกลาก แคลลัส แผลเบาหวาน หูด และหิด คุณเพียงแค่ต้องใส่น้ำส้มสายชูองุ่นกับกระเทียมสับแล้วจึงทาโลชั่นบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

น้ำส้มสายชูองุ่นถูกนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นกรดอินทรีย์ที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้จึงเจือจางของเหลวในร่างกายอย่างน่าทึ่งและทำลายเชื้อโรคในกระเพาะอาหาร สำหรับความเป็นกรดต่ำ ให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วพร้อม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์หลังอาหารเช้า นอกจากนี้โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ยังจำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยปกป้องหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือด และป้องกันการเกิดหลอดเลือดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ส่งผลดีต่อผู้สูงอายุ อายุรเวทแนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง กรดอะซิติกส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม

การรักษาด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นถือว่ามีประสิทธิภาพสำหรับโรคของอวัยวะหูคอจมูก สำหรับอาการเจ็บคอและเป็นหวัด แพทย์แนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นเจือจาง ฆ่าเชื้อโรคและเร่งการฟื้นตัว

อันตรายของน้ำส้มสายชูองุ่นและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคล การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะ เช่น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร