แยมลูกเกดดำและแดง - สูตรสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยม แยม และแยมลูกเกดแดง

สวัสดี! วันนี้ฉันได้เตรียมไว้สำหรับคุณ การเลือกที่ดี สูตรที่แตกต่างกันสำหรับทำแยมลูกเกดแดง เบอร์รี่นี้สุกเร็วกว่าลูกสีดำถึงแม้จะมีปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อยก็ตาม สารที่มีประโยชน์- แต่ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากจึงสามารถเตรียมลูกเกดแดงได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

นอกจากนี้ฉันชอบความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นขนมฤดูหนาวนี้จึงไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้หรือทาบนขนมปังได้อีกด้วย เช่นเดียวกับการแช่สปันจ์โรล

ดังนั้นแยมลูกเกดจึงมีอยู่ในทุกครอบครัว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้เหล่านี้ได้หรือ นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ฉันนำเสนอเทคโนโลยีที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

ในบันทึก! ลูกเกดแดงมีวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นเบอร์รี่นี้จึงถือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถล้างภาชนะได้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป

โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่สีแดงจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหลังเก็บเกี่ยวอย่าให้กระบวนการปรุงล่าช้า และเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อย่าทำลายเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลไม้

หากคุณเป็นแฟนของขนมที่ไม่หวาน ให้ยึดส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1 ถ้าคุณชอบตัวเลือกที่หวานก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก จัดเรียงผลเบอร์รี่ออกจากเศษและแยกออกจากกิ่ง จากนั้นเติมน้ำสะอาด

2. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและวางในกระชอนสักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด

3. ใช้กระทะหรือกระทะขนาดเล็กวางผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางบนไฟแรง

4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมน้ำตาลและคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

5. เมื่อชงเดือดจนหมดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีอย่าลดความร้อนความสม่ำเสมอควรจะเดือดพล่าน โปรดทราบว่าส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ดังนั้นควรคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว

6. หลังจากเวลาผ่านไป ควรบรรจุขนมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนทันที

การทำเยลลี่ลูกเกดแดง

ในตอนต้นของเรื่อง ฉันสังเกตเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้มีเพคตินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงเยลลี่หรือแยมลูกเกดแท้ๆ

ลองปิดขวดโหลไม่ใช่ด้วยฝาธรรมดา แต่ใช้กระดาษหลายชั้น ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาความชื้นจะระเหยออกไปและแยมผิวส้มลูกเกดจะยังคงอยู่ในขวด ซึ่งสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกผลไม้ โดยนำใบและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออกและแยกออกจากกิ่งและก้าน จากนั้นนำกะละมังเทน้ำเย็นลงไปใส่ลูกเกดลงไปแล้วเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย จากนั้นวางในตะแกรงแล้วล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล จากนั้นใช้เวลาในการสะเด็ดน้ำทั้งหมด

2. นำกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป

4. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนไฟแรง รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อนลง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ระดับเสียงควรลดลงอย่างมาก

เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ควรต้มได้ดีและมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในกระทะ

6. ตอนนี้คุณต้องบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ และทำอย่างระมัดระวังเพื่อบีบสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากลูกเกดให้มากที่สุด

7. คุณควรจะได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่แบบนี้

ทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กที่เหลือ!

8. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด วางกระทะกลับบนเตา

9. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงขนมเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน

10. เตรียมขวดโหล: ล้างขวดโหลด้วยสารละลาย ผงฟูแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรืออบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ต้มฝา เทเยลลี่ร้อนลงในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้เย็น วางไว้ในการจัดเก็บ

เตรียมแยมภายใน 5 นาทีตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

นี่อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดและ รุ่นคลาสสิกทำอาหารของหวาน มันง่ายและช่วยให้คุณจัดเก็บช่องว่างได้เป็นระยะเวลานานพอสมควร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ล้างผลเบอร์รี่และกำจัดเศษกิ่งไม้หรือใบไม้ออก

2. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน

4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คนเบียร์เป็นระยะ

5. เทขนมร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือจะเสิร์ฟได้ทันทีก็ได้

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดงและดำ

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อย และมันก็ดูสวยงามมากเช่นกัน ไม่ใช่สูตรแน่นอน) แต่เป็นการเตรียมการเอง ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 500 กรัม;
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ น้ำเย็น, ล้าง. จากนั้นนำเศษและก้านออกเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ วางลูกเกดในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้งใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักพักให้น้ำส่วนเกินระบายออก

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่คุณจะปรุงขนม เติมน้ำเล็กน้อย แล้ววางบนไฟแรง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. ทุกอย่างพร้อมแล้ว วางของหวานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมเบอร์รี่ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณขี้เกียจและไม่อยากยืนหน้าเตา แม้จะเป็นเวลา 20 นาทีก็ตาม ก็ลองทำขนมในหม้อหุงช้าดู ในอุปกรณ์นี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะยังคงอยู่ครบถ้วน

เมื่อปรุงโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ลูกเกดจะรักษาวิตามินและประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด

แยมลูกเกดแดงหนา “Pyatiminutka”

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว และจากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับเยลลี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม 1 ลิตร อีกทั้งชิ้นงานยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• ผลเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งใบไม้และเศษซาก

2. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว วางเนื้อหาลงบนกองไฟและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด

3. ตอนนี้เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ

4. เบียร์ควรเดือดและเพิ่มปริมาตร ดังนั้นหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติด "ไหลออก" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถทาขอบกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชล่วงหน้าได้

5. โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้เอาออก

หากคุณต้องการได้รับขนมที่ไม่มีผลเบอร์รี่หลังจากเทแยมลงในขวดแล้วให้รอ 5 นาทีแล้วพวกมันจะลอย จากนั้นให้นำออกแล้วพับฝาขึ้น รับ แยมหนาไม่มีผลเบอร์รี่

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาล - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ

แน่นอนว่าตัวเลือกที่เจ๋งที่สุดคือเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนใด ๆ แต่ทุกอย่างถูกเตรียมด้วยวิธีที่เย็น แต่อย่าลืมว่าจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแดง
• น้ำตาล

หากต้องการทราบจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ โปรดอ่านวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดให้จบ

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างผลไม้ ทางที่ดีควรลบสาขาทั้งหมดออก

2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมือหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นบีบผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำเพียงอย่างเดียว

วัดผลิตภัณฑ์ไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่วัดโดยปริมาตร!

4. ให้เวลาน้ำตาลละลายจนหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา การรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น

การเตรียมแยมลูกเกดด้วยเจลาติน

ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมคุณให้พร้อม เพียงเพิ่มเจลาตินแล้วของหวานสีแดงที่ผิดปกติของคุณก็พร้อม ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง

3. ทำให้ความสม่ำเสมอเย็นลงแล้วสับผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม (หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด) จากนั้นกรองน้ำออกจากผ้าขาวหรือตะแกรง ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

4. จากนั้นใส่เจลาตินแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

5. เทเยลลี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็นและเก็บในที่เย็น

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

ตามธรรมเนียมแล้ว ฉันอดไม่ได้ที่จะส่งวิดีโอให้คุณ คำอธิบายโดยละเอียดเตรียมการรักษา ท้ายที่สุดแล้วการอ่านหนังสือเป็นสิ่งที่ดี แต่การได้เห็นทุกสิ่งด้วยตาของคุณเองนั้นดียิ่งกว่า! และฉันจะเปิดมัน ความลับเล็กๆ น้อยๆเพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มถั่วน้ำผึ้งหรือวานิลลินลงในส่วนผสมเบอร์รี่ได้

ดังนั้นแยมลูกเกดแดงจึงเป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานานและน่าเสียดายที่จะไม่เตรียมในฤดูหนาว ยอมรับว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้สองสามขวด ท้ายที่สุดไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งเดียวที่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้งระหว่างทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกไม่เช่นนั้นขนมจะไม่โปร่งใสและอาจหมักได้

ฉันขอให้ทุกคนโชคดีในสาขาการทำอาหาร! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกเกดสีแดงสดได้ในช่วงฤดูร้อน และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ ตลอดทั้งปีคุณไม่เพียงควรแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยการต้มกับน้ำตาลด้วย ดังนั้นของหวานที่ยอดเยี่ยมจึงได้มาในรูปแบบของแยมแยมผิวส้มแยมและเยลลี่ เมื่อใช้ร่วมกับครีมใด ๆ แยมดังกล่าวอาจเป็นไส้เค้กขนมอบชั้นสำหรับพายและครีมเปรี้ยว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณควรเตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง เราคัดแยกลูกเกดเอากิ่งออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ หากต้องการให้ผลเบอร์รี่แตกให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วถูให้เข้ากันผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผิวหนังและเมล็ดออก ในชามเคลือบฟันปรุงเบอร์รี่บดเป็นเวลา 20 นาทีเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ต่อลูกเกด 1.5 กิโลกรัม) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยแยมร้อน ปิดผนึกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก แต่เพียงบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ ในชามเคลือบฟันด้วยไฟอ่อน ละลายน้ำตาล 0.5 กก. ในน้ำ 250 มล. จากนั้นเทน้ำซุปข้นลูกเกดลงไปแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที พักไว้จนเย็นสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดหนา วางของหวานร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดให้แน่น ปิดด้านบนด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

แยมลูกเกดกับเชอร์รี่อร่อยมาก สูตรขนมนี้ง่ายมาก ต้มลูกเกดแดงประมาณ 1-2 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1.5 กก. ให้เติมน้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมวลข้น หลังจากนั้นให้เติมเชอร์รี่ 500 กรัมแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงจนผลเบอร์รี่พร้อม

แตงโมทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บดลูกเกด 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ใส่เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่แห้ง เก็บในที่เย็น ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถทำแยมกล้วยได้ แทนที่เนื้อแตงโมด้วยกล้วย 5 ลูก คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกล้วย

แยมลูกเกดแดงสามารถบริโภคเป็นของหวานได้ เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ซูเฟล่ ค็อกเทล และโยเกิร์ต แยมนี้สามารถเติมความอร่อยให้กับขนมอบ สลัดผลไม้ คาสเซอโรลคอทเทจชีส แพนเค้ก และแพนเค้ก คุณสามารถเตรียมแยมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามได้ที่บ้าน

เพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้โพสต์ของฉันเกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ฉันได้พูดคุยในเว็บไซต์ของฉันเกี่ยวกับวิธีการทำและปรุงผลไม้แช่อิ่มแล้ว แต่วันนี้เราจะเตรียมแยมที่อร่อยและเข้มข้น

ลูกเกดแดงไม่ได้รับความนิยมเท่ากับลูกเกดดำซึ่งมีสาเหตุมาจากรสชาติของมัน มีรสเปรี้ยวกว่าด้วยกลิ่นทาร์ต น้อยคนนักที่จะชอบลิ้มลองมัน สด- ฉันไม่ชอบกินเบอร์รี่จากพุ่มไม้ด้วย แต่ฉันชอบทุกอย่างที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่จะมีประโยชน์ขนาดไหน..

ประกอบด้วยฟรุคโตสจำนวนมาก กรดต่างๆ วิตามินซี และพี.บี เวลาฤดูหนาวในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่และโรคหวัด แม้แต่ราสเบอร์รี่ก็จะไม่หลีกทางให้ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านไข้ ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม จึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ลูกเกดแดงเป็นผู้รักษาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่มีทางอื่นที่จะพูดได้ ดังนั้นหากผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้เติบโตบนไซต์ของคุณ อย่าลืมเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต และไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมอะไร - ไวน์หรือแยม - ทุกอย่างจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำแยมลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในการทำแยมลูกเกดแดงที่สวยงาม คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้น อย่างน้อยฉันก็ชอบมันมากกว่าถ้าไม่มีพวกมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสนอสูตรแยมลูกเกดแดงไร้เมล็ดให้คุณ

เราจะเตรียมเป็นสองเวอร์ชัน - โดยไม่ต้องปรุงเรียกว่า "วิธีเย็น" และเราจะปรุงเล็กน้อย ฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องบอกว่าแยมจะมีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมากขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เป็นที่ชัดเจนว่ากรดแอสคอร์บิกจะยังคงอยู่ในนั้นและจะแสดงคุณสมบัติมหัศจรรย์อย่างชัดเจน

เราจะเริ่มเตรียมแยมลูกเกดแดงโดยการล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องเอาออกจากกิ่ง วางบนผ้าขนหนูเป็นชั้นบางๆ แล้วปล่อยให้แห้งอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ต้องขอบคุณกิ่งก้านที่พวกมันจะราวกับอยู่ในอากาศซึ่งจะช่วยให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น นอกจากนี้ลูกเกดเองก็จะไม่ทำให้เสีย

1. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อาจอุดตันด้วยเมล็ดและเปลือกได้ สีไม่อิ่มตัวเป็นพิเศษ
2. บดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ้าขาวบาง แม้ว่าจะมีความเห็นว่าคุณไม่ควรใช้โลหะในการทำแยมด้วยวิธีเย็น แต่น้ำผลไม้จะไม่เจล แต่คุณสามารถใช้วัตถุที่ทำจากไม้เท่านั้น แน่นอนว่ามีความจริงอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม หลายคนจัดการเพื่อให้ได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้อุปกรณ์โลหะ
3. บดด้วยเครื่องปั่นและแยกเมล็ดออกจากน้ำและเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่ เครื่องปั่นอาจบดเมล็ดพืชบางส่วน ส่งผลให้แยมมีลักษณะขุ่นมัว
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือมือของคุณ จากนั้นบดหรือบีบผ่านผ้าบางๆ แต่แข็งแรง

เติมน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์ในอัตรา 1 กก. และ 250 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หากกระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างไม่ดี สามารถให้ความร้อนแก่กระดาษติดได้เล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องบันทึกทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ฉันไม่ได้ตั้งไฟ แต่แค่นวดประมาณ 10 นาที น้ำตาลก็ละลายหมด

เราปิดแยมด้วยฝาปิดแล้วนำไปจัดเก็บทันที ฉันอ่านมามากเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บ บางคนชอบเก็บไว้ในตู้เย็น ในขณะที่บางคนอ้างว่าผลเบอร์รี่ขูดนั้นดีที่อุณหภูมิห้อง แต่ฉันยังไม่ชอบเสี่ยง ดังนั้นฉันจึงเก็บทุกอย่างที่ฉันบดสดไว้ในตู้เย็น และเมื่อน้ำค้างแข็งเข้ามาฉันก็เก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เราจะปรุงแยมลูกเกดแดงเป็นเวลาห้านาที มันสุกเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่ชนะใจฉัน สูตรนี้ให้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ฉันไม่รับประกันว่าหากคุณใช้หลายกิโลกรัมพร้อมกัน แยมจะข้นขึ้น ดังนั้นควรปรุงแต่ละกิโลกรัมแยกกัน ฉันมีน้ำหนัก 3.5 กก. แปรรูปได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

เรามาเตรียมแยมลูกเกดแดงกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีเราจะไม่เอาพวกมันออกจากกิ่ง ใน ในกรณีนี้นี่เป็นกิจกรรมที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในกระทะ เรากำลังรอให้น้ำออกมาเล็กน้อย ในเวลาประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารและคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องลดแก๊ส ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมลูกเกดแดง? ชื่อ "ห้านาที" พูดเพื่อตัวของมันเอง - 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดและไม่มากไปกว่านี้

ทันทีที่หมดเวลา ให้เทส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วบด เปลือก เมล็ดพืช และกิ่งควรอยู่ที่ด้านล่าง ส่วนอย่างอื่นควรไหลลงมา สีของแยมดังกล่าวจะเข้มกว่าแยมบดใหม่ๆ เนื่องจากน้ำตาลจะเข้มขึ้นที่อุณหภูมิสูง

ขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทลงในแยมที่เตรียมไว้ ฉันได้บอกวิธีฆ่าเชื้อพวกมันไปแล้วในโพสต์ของฉัน ที่นั่นเพื่อนบล็อกเกอร์ของฉันแบ่งปันวิธีการทำ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ปล่อยให้เนื้อหาเย็นก่อนจึงปิดผนึกขวดด้วยฝาดีบุก แต่ฉันม้วนขึ้นทันทีในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ จากนั้นฉันก็ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท การเตรียมการดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

ความหนาของแยมไม่เพียงขึ้นอยู่กับชนิดของลูกเกดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ผลเบอร์รี่สุกด้วย มีหลายสายพันธุ์ที่มีปริมาณเพกตินต่ำ ดังนั้นจึงมีเจลได้ไม่ดีนัก ฉันจะไม่บอกชื่อพวกเขาเพราะฉันไม่พบข้อมูลดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ต ฉันเคยได้ยินมาว่าผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้เดียวกันนั้นเจลได้อย่างสมบูรณ์ในหนึ่งปีจนเกือบจะกลายเป็นแยมผิวส้ม แต่ในปีหน้ามันกลายเป็นเพียงน้ำเชื่อมข้น เห็นได้ชัดว่าสภาพอากาศยังส่งผลต่อปริมาณเพคตินในลูกเกดด้วย นอกจากนี้คุณต้องคำนึงว่าผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็มีเจลได้ไม่ดีเช่นกัน

แยมลูกเกดแดงทับทิมเป็นความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว อย่าพลาดโอกาสในการตุนสีสันฤดูร้อนและเติมเต็มบ้านของคุณด้วยสีเหล่านี้ ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- ท้ายที่สุดนี่ไม่ได้เป็นเพียงยาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใส่ลงในชาได้ แต่ยังเป็นส่วนผสมของขนมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มันถูกเติมลงในครีม ซูเฟล่ และค็อกเทล แยมนี้สามารถเพิ่มความหรูหราให้กับไอศกรีมได้

คอทเทจชีสธรรมดาจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเติมแยมลูกเกดแดงลงไป ฉันไม่ได้พูดถึงหม้อปรุงอาหาร เกี๊ยว ชีสเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก และโจ๊กด้วยซ้ำ มันจะเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขอให้ทุกคนอิ่มอร่อย ความสำเร็จที่สร้างสรรค์ในครัวและสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ๆมากมาย ขอให้โชคดี!

ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข Natalia Murga

ตอนนี้ที่ ซิลเวอร์ริน่า1 ผ่าน FM "ฤดูร้อน - ในขวด!" ซีซั่น 3" . ฉันส่งสูตรแยมไปที่นั่น

ขัดกับความเชื่อที่นิยม คุณสามารถทำแยมโดยใช้เจลาตินได้ และเจลาตินจะคงคุณสมบัติการเป็นเจลไว้ แค่ไม่ต้องปรุงนานและเมื่อใช้กับเบอรี่รสเปรี้ยวมากก็ต้องทำตาม สัดส่วนที่ถูกต้องเบอร์รี่เหล่านี้และเจลาตินนั่นเอง ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรที่เลือกสัดส่วนเหล่านี้และแยมจะหนาแม้จะไม่ใส่น้ำตาล แต่ใช้สารให้ความหวานเท่านั้น

องค์การอนามัยโลกได้จำกัดการบริโภคน้ำตาลไว้ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายและ American Heart Association ได้ลดสถานะของตนต่อผู้ชายลงเล็กน้อยและอนุญาตให้พวกเขาใช้น้ำตาลมากถึง 37.5 กรัมต่อวัน ด้วยมาตรฐานที่ต่ำเช่นนี้ จึงไม่มีคำถามว่าจะบริโภคน้ำตาลต่อไปโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำแยมในสัดส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัม - ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
เป็นเวลาหลายปีแล้ว แทนที่จะทำแยมแบบนี้ ฉันกลับทำสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นคือแยม และฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร

ฉันใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายและทันสมัยมากแทนน้ำตาลซึ่งเป็นของรุ่นใหม่ STEVIA หรือ ERYTHRITOL หญ้าหวานได้มาจากพืชหญ้าหวาน (มันเติบโตที่นี่ในไครเมียด้วยซ้ำ) และอีริทริทอลผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหลายชนิด โดยเฉพาะผิวของส้มและโรวันแดง

ฉันทำแยมและแยมดังกล่าวแล้วบรรจุลงในขวดที่เล็กที่สุด และในครอบครัวของเราเราถือว่าแยมดังกล่าวและเก็บรักษาไว้เป็นอาหารอันโอชะและอย่ารับประทานใน "ช้อนโต๊ะ" เป็นการดีที่จะนำแยมนี้ 40-50 กรัมมาทาบนขนมปังอบที่บ้านในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า

สูตรที่ 1 แยมแบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน

KBJU: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 57 กิโลแคลอรี
BZHU: 5.0 ก., 0.4 ก., 6.8 ก.

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำ 1,000 กรัมปอกเปลือก
- เจลาตินไหลอิสระ 50 กรัม
- อิริทริทอลหรือน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถทานน้ำตาล 50 กรัมและเม็ดบด 25 เม็ด หญ้าหวาน

รวม: 1200 กรัม

น้ำหนักต่อมื้อคือ 45 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อคือ 26 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม

1. ปอกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์จากกิ่งและก้านแห้ง ล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

วางในชามแล้วบดผลเบอร์รี่ 2/3 ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องบดก็ได้ ใส่อิริทริทอล เจลาติน 50 กรัม ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 20 นาที

2. เทส่วนผสมลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนา ตั้งไฟจนเดือดและคนตลอดเวลา

ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสุก เติมสารสกัดวานิลลาในตอนท้าย

ใส่ในตู้เย็น แยมจะแข็งตัวเป็นเยลลี่หนา เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) หรือตู้เย็น

แยมนี้ออกจะหนามากนะนอกจากนี้ยังใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กหรือทาบนขนมปัง เป็นชั้นที่ไม่ต้องอบสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน
ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ เช่น เมื่ออบพายยีสต์

ป. ส.ฉันสะสมขวดเล็ก ๆ ตลอดทั้งปีโดยซื้อโยเกิร์ตธรรมชาติหรือแยมหรือแยมไร้น้ำตาลชนิดเดียวกันที่แปลกใหม่ ขวดคาเวียร์สีแดงและแฮร์ริ่งในซอสก็ใช้บรรจุหีบห่อได้ดีเช่นกัน

เจลาตินพองตัวในส่วนผสมเบอร์รี่:

สิ้นสุดการปรุงอาหาร:

_____________________________________

สูตรที่ 2 แยมลูกเกดแดงกับวุ้นและเจลาติน

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีความเป็นกรดสูงมากซึ่งเกือบจะสูงที่สุดในบรรดาผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นเพื่อที่จะทำแยมจากพวกมันที่มีความหนาเพียงพอซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิห้องเราจำเป็นต้องมีสารก่อเจลสองประเภท

ฉันมีผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสุกมากจากสวนของฉัน

KBJU: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 43 กิโลแคลอรี
BZHU: 3.7 กรัม: 0.0 กรัม: 7.0 กรัม

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1,100 กรัม ปอกเปลือกจากกิ่ง
- เจลาตินไหลอิสระ 40 กรัม
- วุ้นวุ้น 15 กรัม
- อิริทริทอลหรือน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถทานน้ำตาล 50 กรัมและ 25 เม็ด หญ้าหวาน
- น้ำ 200 กรัม
- สารสกัดหญ้าหวานรสวานิลลา 2 หยด หรือเมล็ดวานิลลาธรรมชาติ 1/2 ฝัก

ผลเบอร์รี่จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 6 ขวดละ 180 กรัม

น้ำหนักต่อมื้อคือ 45 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อคือ 19 กิโลแคลอรี

เราจะต้องมีมิกเซอร์พร้อมอุปกรณ์แนบแบบแช่

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ แล้วเอากิ่ง ใบไม้ และก้านแห้งออก

วางในชามและบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ถูผ่านตะแกรงโลหะละเอียด เราจะเหลือเบอร์รี่บด 800 กรัม และเค้ก 300 กรัม เราไม่ต้องการเค้ก

เทเจลาติน 40 กรัม และวุ้นวุ้น 15 กรัม กับน้ำเย็น 200 กรัม ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่ออาการบวม

เพิ่มอิริทริทอลและส่วนผสมของสารก่อเจลลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม

2. เทน้ำซุปข้นและสารละลายของสารเจลลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาและตั้งไฟจนเดือดกวนตลอดเวลา

ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เติมสารสกัดวานิลลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เทลงในขวดฆ่าเชื้อด้วยช้อนฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ถอดผ้าห่มออก พลิกขวดโหล และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่ในตู้เย็น แยมจะแข็งตัวเป็นเยลลี่ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดินได้

แยมนี้มีความหนาปานกลางค่ะเหมาะสำหรับทาบนขนมปัง คู่กับชีสเค้ก สำหรับเสิร์ฟ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, แพนเค้ก. ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้

ป.ล. แยมเวอร์ชันนี้ที่ทำจากวุ้นวุ้นและเจลาตินมีราคาไม่แพงมาก เนื่องจากหากใช้วุ้นวุ้นเพียงอย่างเดียวก็จะต้องใช้ปริมาณมากเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดสูง และมีราคาแพงมาก นอกจากนี้แยมตามสูตรนี้มีโครงสร้างที่น่าสนใจมาก ไม่สามารถตัดได้ แต่เป็นพลาสติกที่นิ่มเล็กน้อย วุ้นวุ้นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้โครงสร้างดังกล่าวได้

ขนมหวานที่มีความสุขสำหรับคุณ!

ฉันจะผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันบวม:

_________________________________

คุณยังสามารถอ่านโพสต์ในบล็อกของเรา:

(บนวุ้น-วุ้น) 215.00 ₽ (น้ำหนัก 150 กรัม)

ราสเบอร์รี่, น้ำ, อิริทริทอล, เพคติน, CMC (ไฟเบอร์), สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, สารสกัดหญ้าหวาน, กรดซอร์บิก
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 0, ไขมัน - 0, คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัมรวมถึงอีริทริทอล 14 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 18 Kcal/75 kJ GOST 31712-2012 อายุการเก็บรักษา: 1 ปี. เก็บที่อุณหภูมิ 0 C ถึง 20 C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% ปริมาณกระป๋อง 167 มล.
น้ำหนักสุทธิ : 150 +-2 กรัม

สวัสดีสมาชิกและเพื่อนๆ!

เราก็เลยรอ วันนี้อยากเอาใจคุณอีกครั้งด้วยความเรียบง่ายไม่ธรรมดาและ สูตรอาหารแสนอร่อยรสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างหนึ่ง เราจะพูดถึงแยมลูกเกด ในประเด็นที่แล้ว ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้ว แต่เป็นเพียงประเด็นปัญหาเท่านั้น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงห้องใต้ดินของฉันได้หากไม่มีการเตรียมการนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ โดยเฉพาะเมื่อมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและ คำอธิบายทีละขั้นตอนงานทั้งหมด

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าลูกเกดอาจเป็นสีดำแดงและขาวก็ได้ แต่ฉันไม่เห็นคนขาวที่ฉันอาศัยอยู่ หากคุณถามฉันว่าอันไหนรสชาติดีกว่ากัน ในความคิดของฉัน พันธุ์เหล่านี้ต่างก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่อาหารอันโอชะที่ทำจากพวกมันมีรสชาติแตกต่างออกไป อันที่เป็นสีดำเข้มจะมีรสชาติหวานกว่าของสีแดงหรือสีขาวเสมอ สีแดงมีเฉดสีที่แปลก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน มันละเอียดอ่อนกว่าหรืออะไรสักอย่าง ประทับใจอะไรบ้าง ช่วยแชร์หน่อย ถ้ามันง่าย?!

โดยหลักการแล้วสำหรับการปรุงอาหารเองโดยใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐานคุณจะสามารถปิดขวดโดยใช้ลูกเกดชนิดใดก็ได้อย่างแน่นอน

และจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป คุณสามารถปรุงเยลลี่สำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เพิ่มลงในไอศกรีม และแม้แต่ทาด้านบนหรือด้านบนก็ได้

ฉันชอบผสมมาการิต้าและเชิญแขกมาด้วย และถ้าคุณไม่เจือจางด้วยน้ำธรรมดา แต่ด้วยก๊าซก็จะน่าทึ่งอย่างยิ่ง! มันกลายเป็นเหมือนสองในหนึ่งเดียวและกลิ่นหอมเย็น ๆ สำหรับของว่างยามบ่ายและหากเจือจางด้วยน้ำก็จะเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ดีเยี่ยม

ก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของงานเป็นที่น่าสังเกตว่าแยมลูกเกดเป็นจานที่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณเสมอ

ท้ายที่สุดคุณก็สามารถเทชาร้อนแล้วตักอาหารอันโอชะนี้ด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีวิตามินมากมาย ซึ่งจะช่วยให้คุณจดจำช่วงเวลาอันแสนวิเศษของฤดูร้อนได้ และถ้าคุณชวนเพื่อนและแฟนสาวมาที่บ้าน คุณก็สามารถเริ่มบทสนทนาได้อย่างง่ายดาย เป็นเค้กชิ้นนี้ที่ทาด้วยขนมแบบนี้

ขอให้สนุกกับการพบปะและมีช่วงเวลาที่ดีและน่าทึ่ง เวลาว่าง- และปล่อยให้แยมนี้วางอยู่บนชั้นวางในห้องใต้ดินของคุณ

ต่อไปนี้เป็นคำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเตรียม สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้ปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

โดยปกติแล้วทุกที่ในแหล่งทำอาหารทั้งหมดพวกเขาเขียนว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายในแยมเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเปรี้ยวมากขึ้น หากคุณต้องการให้หวานกว่านี้ก็อย่าเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำพื้นฐาน โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะทำ 1 ถึง 1.5 เพื่อไม่ให้เปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม (เปรี้ยวเล็กน้อยหรือรับ 1.5 กก. ก็จะดีมาก)

ขั้นตอน:

1. หยิบ "ลูกปัด" สีดำดูน่ามหัศจรรย์แค่ไหนบนจานแน่นอนว่าฉันหมายถึงลูกเกด ตรวจสอบผลเบอร์รี่เน่าหรือเน่าเสียหรือไม่ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอนขนาดเล็ก

สำคัญ! หากคุณรวบรวมผลเบอร์รี่ได้มากให้ทำงานเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดให้เต็มในอ่างขนาดใหญ่ทันที

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าใดๆ บิดผลเบอร์รี่สีดำ ทำได้ง่ายโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้มวลปุย

โปรดทราบ! คุณต้องบรรลุผลนี้ ผลไม้ทั้งหมดจะต้องระเบิดจนหมดเหมือนลูกโป่ง

3. จากนั้นบีบส่วนผสมนี้ผ่านผ้ากอซพับสามถึงห้าครั้ง คุณสามารถใช้วัสดุอื่นได้ หรือใช้กระชอน แต่จะใช้งานยากกว่าเนื่องจากคุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยช้อน

4. บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วโยนเยื่อกระดาษลงในภาชนะอื่น

5. ตอนนี้เราจะทำแยมจากน้ำลูกเกดซึ่งจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในของเหลว และตั้งเตาไฟปานกลาง ขณะที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดระดับลงเป็นระดับต่ำ แนะนำให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงและคนทุกๆ 3-5 นาที

6. คุณจะเห็นต่อหน้าต่อตาว่าแยมจะเริ่มข้น แต่คุณจะเห็นความคงตัวที่ต้องการเมื่อเย็นลงเท่านั้น ดูเหมือนว่าจะอยู่ในช้อน สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายโดยการวางลงบนขอบจานแล้วรอสองสามนาที หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

7. จากนั้นเททัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะ (หรือแบบที่ขันแน่นเอง) เนื่องจากแยมจะร้อนและขวดก็ร้อนเช่นกัน ฝาปิดจึงดึงตัวเองให้แน่นไปที่คอได้อย่างง่ายดาย รอจนเย็นสนิทแล้วจึงส่งชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรห้านาที เช่น เยลลี่ลูกเกดดำ

เรามาทำอาหารต่อกันดีกว่า คราวนี้เรานำสูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของแม่บ้านทุกท่าน ท้ายที่สุดแล้วสีของอาหารอันโอชะนี้คือเบอร์กันดีสีดำ รสชาติเข้มข้น และถ้าคุณเติมมะนาว คุณจะรู้สึกถึงความสดชื่น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีการเติมมะนาวลงในอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากมี ปริมาณมากเพคตินและด้วยเหตุนี้จึงทำให้แยมมีความหนาแน่น หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้มะนาว มันจะบางลงเล็กน้อย แต่คุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ

คราวนี้ฉันต้องการกำหนดขนาดยาในแก้วเพราะฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนคงจะคุ้นเคยกันดี

เราจะต้อง:

• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น ใช้งานได้ดีหากไม่มีมันเช่นกัน)

ขั้นตอน:

1. ปัดนิ้ว งานเตรียมการ- เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดผิวเลมอนลงไป เครื่องขูดละเอียด- และหลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้ว ให้สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างลูกเกดในน้ำไหลแล้วคัดแยกหากคุณเจอผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกและแข็ง

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วพักไว้ จากนั้นต้มมวลที่ได้ในอ่างเป็นเวลาห้านาที ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดาษติดบนผนัง

การทดลอง. ปกติฉันปรุงแบบนี้ไม่ต้องรอห้านาที แต่ทันทีที่เห็นว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วฉันก็ปิดไฟทันทีแล้วเทใส่ขวดโหล

3. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเริ่มพองตัวและหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เทส่วนผสมร้อนห้านาทีนี้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยกุญแจพิเศษ

4. แนะนำให้พลิกภาชนะกลับด้านและตรวจสอบรอยรั่ว คุณยังสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง เก็บในที่เย็นเช่นตู้เย็น

5. จากนั้นเมื่อมีโอกาสก็กินของหวานอันงดงามนี้และดื่มชา อารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ดี!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณก็ทำได้เลยตามที่เพลงบอก และเพื่อให้การร้องเพลงสนุกยิ่งขึ้น คุณยังสามารถชมภาพยนตร์ที่เข้าถึงทุกสิ่งและแสดงได้อย่างชัดเจน แผ่นโกงดังกล่าวจะช่วยได้ทุกที่และตลอดเวลาแม้แต่ที่เดชาคุณก็สามารถปรุงอาหารปาฏิหาริย์ได้ทันทีหากคุณมีผู้เล่นหลายคนอยู่ในมือ

ฉันแนะนำให้ดูเพราะวิธีการปรุงอาหารแตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่นี่: แยมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านกระชอนและจากนั้นก็ทำเฉพาะความละเอียดอ่อนขั้นสุดยอดเท่านั้น ปรากฎว่าต้องผ่านหลายครั้ง แต่ไม่ได้หมายความว่าจะยากมาก ทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นทันที

ดูผลลัพธ์ราวกับว่าพนักงานต้อนรับใส่เจลาตินหรือเพกตินลงไปเพื่อความหนา หากคุณไม่เชื่อฉัน เปิดมันเลย ฉันขอให้คุณโชคดี!

วิธีการปรุง Confiture จากน้ำลูกเกดดำและแดง

คงไม่มีอะไรสวยงามไปกว่านี้อีกแล้วเมื่อเก็บผลเบอร์รี่ เฉดสีที่แตกต่างกันฉันก็ภูมิใจกับตัวเลือกนี้เช่นกัน โทนสีไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันจะสวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดก็มีข้อดีในตัวเองและเมื่อเราผสมเข้าด้วยกันก็จะออกมาดีมาก! และผลประโยชน์จากสิ่งนี้ก็มากกว่าหลายเท่าเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำและแดงในสัดส่วนใดก็ได้ - 2 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงในถ้วยหรือชามที่มีรู จากนั้นตรวจสอบผลไม้ที่ไม่ดีหรือเน่าเสียอย่างระมัดระวัง ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสม) แล้วนำไปต้มและงานนี้ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณสามารถปิดได้ทันทีแล้วเทลงในขวดโหล (จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน) หรือไปทางอื่นก็ได้

3. ใช้ตะแกรงบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือด้วยเครื่องพิเศษจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดถูกระบายออกไปและผลลัพธ์ก็คือไม่มีเมล็ดและไม่มีผิวหนัง บีบให้เข้ากันแล้วเนื้อสามารถนำมาใช้ในพายหรือปรุงจากมันได้

4. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

5. และอีกครั้งตามที่คุณเดานำแยมจนเป็นฟองและฟอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที อาจนานกว่านี้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวเกินไป

5. บรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมทิ้งขนมไว้ในแจกันสำหรับตัวคุณเอง เพื่อที่คุณจะได้ลองของหวานสุดเจ๋งนี้ในวันนี้และดูแลคุณย่าหรือแม่ของคุณ อร่อย!

มันดูศักดิ์สิทธิ์ คุณว่าไง? เจ๋งใช่มั้ย?

แยมลูกเกดแดงที่ไม่มีเมล็ดและหนัง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยหลักการแล้ว รุ่นก่อนหน้านี้ก็เหมือนกันทุกประการ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่ทำจากน้ำเชื่อม แต่อันนี้ทำจากลูกเกดแดงโดยเฉพาะและจะไม่เติมมะนาว

ฉันหวังว่าแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ คุณจะสามารถทำตามคำแนะนำเหล่านี้ได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการหาผลเบอร์รี่ถังใหญ่ ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการได้ถ้าคุณมีสวนของตัวเองหรือไปตลาดไปตลาดสดและซื้อจากคุณยาย

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้สด ๆ และไม่ทิ้งไว้ในถังเป็นเวลาสองสามวันซึ่งจะเป็นอันตรายต่อจานที่เสร็จแล้วเท่านั้น แยมจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและขึ้นราอย่างแน่นอน

หากคุณมีคำถามใดๆ แขกที่รักและเพื่อนๆ เขียนข้อความไว้ด้านล่าง ฉันยินดีที่จะตอบ

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดง – 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ กิ่งและกิ่งไม้ทั้งหมดจะลอยขึ้นมา เอาออกหรือกรองผ่านกระชอน

2. ที่นี่เป็นลูกปัดสีสดใสที่บริจาคจากธรรมชาตินั่นเอง

3. วางไว้ในภาชนะที่คุณจะทำการประกอบอาหาร นี่อาจเป็นทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กก็ได้ เช่นเดียวกับกะละมังเคลือบฟัน

4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วเปิดเครื่อง บด ตีให้เป็นน้ำซุปข้น

6. ตอนนี้งานที่สำคัญที่สุด ตั้งเตาให้ร้อนปานกลาง ขยับกระทะแล้วปรุงหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นประมาณ 5-10 นาที ฉันไม่แนะนำอีกต่อไปแล้ว เพราะยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร วิตามินน้อยลงและสารอาหารยังคงอยู่

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้นโดยใช้ช้อนมีรู

มวลไม่จำเป็นต้องเย็นลงเลยจากจุดเดือดโดยตรงใส่ในขวดที่ล้างอย่างดีแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด เลื่อนมันกลับหัวแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ได้นาน มีความสุขในการเตรียมตัว!

ลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ทางเลือกดีๆ สำหรับผู้ที่... ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นความสุขแบบนี้ซึ่งไม่ได้ปรุงเลยซึ่งช่วยรักษาวิตามินซี และอย่างที่เราทราบก็ช่วยให้เราป้องกันตนเองจากการติดเชื้อไวรัส

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดงและดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล น้ำเย็น- จากนั้นเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน

2. โอนผลไม้ลงในถ้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล สามารถใช้ได้ วิธีโซเวียตบดขยี้ด้วยเครื่องบด จะเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำเชื่อมหวานออกมาเยอะมาก

3. เทใส่ขวดโหลตามแบบฟอร์มนี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ในช่องแช่แข็งจะคงอยู่ได้นาน 1-1.5 ปี

หากคุณกำลังเตรียมช่องแช่แข็ง ควรเลือกใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารแทนภาชนะแก้ว เพราะภาชนะอาจแตกได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

4. อย่าลืมลองสิ่งที่ออกมาทั้งหมด อร่อยมากและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับชาหากมีขนมปังสดหรือขนมปังบางชนิดอยู่บนโต๊ะด้วย

สูตรแยมลูกเกดกับเจลาตินทีละขั้นตอน

อีกครั้งหนึ่งทางเลือกที่สมควรได้รับความสนใจของคุณ ดูภาพส่วนผสมนี้ดูมีเสน่ห์อย่างไร เนื่องจากเวอร์ชันนี้ใช้องค์ประกอบคล้ายเยลลี่ อย่าลืมลอง!

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำเชื่อมลูกเกดสำเร็จรูป (ดูวิธีทำด้านล่าง) - 1 กก
• เจลาติน

ขั้นตอน:

1. นำลูกเกดแดงมาวัด 1 กิโลกรัมบนตาชั่ง และอย่าลืมล้าง บดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นแบ่งผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่มีร่องรอยของเปลือกและกระดูกหลงเหลืออยู่

2. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงในครัว เค้กควรจะออกมาเกือบแห้ง จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เค้ก 300 กรัม และน้ำผลไม้ 700 กรัม เพิ่มน้ำตาลทรายและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คน. ปล่อยให้เจลาตินนั่งและบวมสักสองสามนาที

3. วางบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดเครื่องทันที

4. เทลงในขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด และอย่าลืมเกี่ยวกับกรวยและทัพพีด้วย

5. ปิดฝาแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง การเตรียมการพร้อมสำหรับฤดูหนาว! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันขอให้คุณพบสูตรที่เหมาะสมจากการเลือกนี้และจะกลายเป็นสูตรที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว อย่าลืมทำแยมหรือแยมลูกเกดและปฏิบัติต่อทุกคนอย่างสนุกสนาน! อร่อย!

ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่มีแดดและเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม! ลาก่อน.

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova