น้ำมันหมูในน้ำเกลือ - สูตรอาหารในขวดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย น้ำมันหมูในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในขวดร้อนหรือเย็นสำหรับฤดูหนาว

น้ำมันหมูเกลือที่บ้านหรือซื้อที่ตลาดและในร้านค้า - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองในแบบของตัวเอง แต่สิ่งที่จะทำกำไรได้มากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูที่ได้นั้นอร่อยกว่าอย่าพยายามเถียงด้วยซ้ำ! ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: ที่บ้านรสชาติดีกว่าและทำกำไรได้มากกว่า

งานของเราไม่ใช่การเปิดการสนทนา แต่เป็นการปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทางของ: วิธีดองน้ำมันหมู - แห้งแบบดั้งเดิมในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้มีผู้สนับสนุน ดังเช่นในเรื่องตลกชื่อดัง: “ทำไมต้องลองใช้ด้วย? น้ำมันหมูก็เหมือนน้ำมันหมู!” น้ำมันหมูไม่เคยแย่แต่ก็อร่อยมาก!

สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือแกงหยาบ - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มแบบแห้งตามสูตรที่บ้านมีดังนี้:

1. ล้างน้ำมันหมูสดทำความสะอาดผิว ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นส่วนสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน แม้ว่าจะยอมรับทั้งชั้นก็ได้
2. ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือหยาบจนเนียนและม้วนชิ้นน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้ทุกด้าน
3. โรยเกลือที่ด้านล่างของภาชนะเป็นชั้น ๆ 0.5 เซนติเมตร
4. วางชิ้นน้ำมันหมูโดยมีช่องว่างเล็กๆ โรยด้วยเศษใบกระวานและเกลือ
5. หากจำเป็น ให้วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ ทิ้งภาชนะที่มีมันหมูไว้ใต้ฝาไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. สามารถจัดเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วเพิ่มเติมได้ในตู้เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสำหรับแต่ละชิ้นแยกกันในช่องแช่แข็งซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก
7. สูตรโฮมเมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

น้ำมันหมูกับเนื้อหลายชั้น - วิธีที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 800 มิลลิลิตร
• น้ำมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือหยาบปกติ - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆที่บ้าน:

1. หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 4-5 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายเกลือตามจำนวนที่ระบุจนละลายหมด ถัดไปคือเครื่องเทศกลีบกระเทียมบดหรือสับ
3. วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูให้แน่นในขวดแก้วเติมน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้น ระยะเวลาการหมักเกลือจะล่าช้าเล็กน้อย
4. หลังจากเกลือเสร็จแล้ว สามารถเก็บน้ำมันหมูได้โดยไม่ต้องแช่น้ำเกลือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
5. วิธีทำเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยที่บ้าน

เกลือน้ำมันหมูสด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด
• เกลือแกงหยาบ
• กระเทียมสด
• พริกไทยดำ;
• ใบลอเรล

ปรุงรสน้ำมันหมูด้วยกระเทียมและพริกไทยที่บ้านดังนี้:

1. ตัดน้ำมันหมูสดที่เตรียมไว้ (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ) เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามใจชอบ
2. ปอกกระเทียมสำหรับดองในปริมาณที่ต้องการแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน
3. ในสถานที่ต่าง ๆ ของน้ำมันหมูให้ใช้มีดปลายแหลมเพื่อกดลงไปโดยใส่กระเทียมที่แหลมคมหนึ่งในสี่ทันทีจมให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่เรียกว่าการบรรจุน้ำมันหมู
4. ถูน้ำมันหมูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นกับเศษใบกระวานแล้วใส่ในถุงพลาสติกให้แน่นโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - น้ำมันหมูต้องไม่เค็มเกินไป
5. วางถุงน้ำมันหมูในภาชนะ เก็บไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง และอีก 5 วันในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ในอนาคตน้ำมันหมูสำหรับรับประทานก็เพียงพอที่จะขูดเกลือออกด้วยมีดหรือล้างในน้ำเย็น ชิ้นที่เหลือสามารถจัดเก็บได้โดยห่อแต่ละชิ้นแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับการหมักน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

เรากำลังพูดถึงวิธีการดองน้ำมันหมูสดแบบร้อนในยาต้มเปลือกหัวหอมซึ่งจะนุ่มสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนสามารถแข่งขันกับน้ำมันหมูรมควันได้ แต่ไม่ยากในตับ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - 2 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

ตามสูตรให้ใส่น้ำมันหมูเกลือในเปลือกหัวหอมดังนี้

1. ใส่เปลือกหัวหอมล้างผ่านกระชอนลงในกระทะเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนดวางบนไฟนำไปต้มเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วละลายให้หมด
2. มาถึงตอนนี้ให้หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตรความยาวไม่จำกัดใส่ในน้ำซุปหัวหอมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีหากชิ้นน้ำมันหมูหนาขึ้นก็ปรุงต่ออีกหน่อย
3. ทิ้งน้ำมันหมูต้มให้เย็นในน้ำซุปหัวหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเอาชิ้นส่วนของน้ำมันหมูออก เคลือบด้วยกระเทียมสับและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสีแดงบดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีและรสชาติที่น่าสนใจ
4. ห่อน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วเก็บส่วนที่บริโภคช้าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อรมควันที่มีรสฉุนมากขึ้นเมื่อปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มควันเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานอยู่แล้วของผลิตภัณฑ์

สูตรโฮมเมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน

เมื่อแก้ไขคำถาม: วิธีดองน้ำมันหมูอย่าลืมวิธีน้ำเกลือร้อนที่ง่ายและเข้าถึงได้นี้ น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักเกลือ กระบวนการทั้งหมดของเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 800 กรัม;
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 เมล็ด;
• กานพลู - 3 เมล็ด;
• กระเทียมสด - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดน้ำมันหมูจะเค็มในน้ำเกลือร้อนดังนี้:

1. ล้างน้ำมันหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดชั้นมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น
2. ในกระทะที่เหมาะสม โดยที่คุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ยกเว้นเกลือ สามารถปรุงได้หลังจากต้มเป็นเวลาสองนาที
3. ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ร้อน แล้วปิดด้วยจานแบนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอยออกไป โดยให้เหลืออยู่นอกน้ำเกลือ น้ำมันหมูยังคงอยู่ในน้ำเกลือนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
4. เมื่อเย็นแล้ว ให้นำน้ำเกลือและน้ำมันหมูใส่ภาชนะทั้งหมดลงในตู้เย็น แล้วเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามวันโดยปิดฝาไว้
5. หลังจากสามวัน ให้เอาน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ ห่อแต่ละอย่างให้แน่นในกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

คุณสามารถใส่มะรุมและเครื่องปรุงรสใดๆ ที่คุณต้องการลงในส่วนผสมสำหรับเคลือบน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!

วิธีหมักเกลือสำหรับรมควันตามสูตรของหมู่บ้าน

น้ำมันหมูรมควันตามสูตรบ้านๆ ยังคงเป็นอาหารอันโอชะ! ส่วนแบ่งความสำเร็จที่สำคัญเท่านั้นที่มาจากการเติมเกลืออย่างเหมาะสมก่อนกระบวนการรมควัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 200 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 3 กลีบ;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ตามสูตรของหมู่บ้านน้ำมันหมูสำหรับรมควันมีความเค็มดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ถูน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม แล้ววางลงในภาชนะแบบหลวมๆ โรยเกลือไว้ด้านบน
3. โรยผงมัสตาร์ดเพิ่มเติมแล้วจัดใบกระวาน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำมันท่วมน้ำมันพืชทั้งหมด
4. ภาชนะที่มีน้ำมันหมูถึงความเย็นตามธรรมชาติและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันโดยปิดฝาหลังจากนั้นจึงสามารถรมควันหรือรับประทานได้

น้ำมันหมูรูเล็ต

สูตรการทำน้ำมันหมูรวมนี้ใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้บ้านมีกลิ่นหอมของเนื้อเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ - 1.8 กิโลกรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำหรือแดงป่นและโรสแมรี่ - ละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• กระเทียม - สามกลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ส่วนไหล่ของซากหมู เนื้อหน้าอก และเนื้อซี่โครงซึ่งควรมีเนื้อเป็นชั้นเล็กๆ เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
2. ปิ้งเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทยในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็น จากนั้นบดกาแฟกับโรสแมรี่ 2-3 ครั้งจนเนื้อละเอียดแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ในชามขนาดเล็ก ใช้ที่บดบดส่วนผสมเครื่องเทศกับเกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่รวมอยู่ในสูตรสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งได้
4. แยกชั้นเนื้อออกจากเนื้อหมูทั้งชิ้น พลิกด้านหนังขึ้นแล้วใช้มีดเฉือนตื้นๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหมูแตกในภายหลัง
5. แยกชั้นเนื้อออกจากเนื้อมันหมู ปรุงรสตามชอบ และถูน้ำมันหมูให้ทั่วด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
6. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ปรุงรสตามชอบ แล้ววางลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ โดยถอย 1/3 จากขอบ ม้วนทุกอย่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. วางในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 C จนสุกเต็มที่

น้ำมันหมูเค็มในขวดพร้อมพาร์สลีย์และกิ่งผักชีลาว

สูตรนี้แนะนำโดยเพื่อนที่ดีของฉัน และแม่และยายของเธอส่งต่อสูตรนี้ให้เธอ น้ำมันหมูอร่อยมากและแทนที่จะใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมจะใช้สมุนไพรสดกระเทียมและพริกไทยป่น

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันหมู - 6 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• มัสตาร์ดแห้ง (ผง) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 600 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำมันหมูเค็มในขวดโหล

ตัดน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ โดยควรใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร เทเกลือและพริกไทยป่นลงในชามแยกแล้วผสม จากนั้นเช็ดก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อสุขภาพให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหลังล้าง ปอกกระเทียม แยกกลีบออกแล้วสับ

หลังจากนั้น โรยก้นขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงใส่ก้านสมุนไพรและกระเทียม จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในเครื่องปรุงรสเกลือแล้วใส่ในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและกระเทียม และทำเช่นนี้ไปจนถึงด้านบนสุด

ในตอนท้ายโรยพื้นผิวของน้ำมันหมูด้วยมัสตาร์ดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหรือมัดด้วยกระดาษอาหารและกระดาษแก้ว เมื่อเก็บน้ำมันหมูไว้เป็นเวลานาน มัสตาร์ดจะชะลอการเสื่อมสภาพลง

น้ำมันหมูต้มกับกิ่งเชอร์รี่

มีคนพูดว่า: "น้ำมันหมูไม่มีคำว่ามากเกินไป" น้ำมันหมูไม่เคยแย่ มันสามารถอร่อยได้! ฉันต้องการเสนอวิธีการดองน้ำมันหมูแบบโบราณ จากนั้นพวกเขาก็ใช้แต่สารปรุงแต่งจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์เท่านั้นและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันหมู - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กิ่งเชอร์รี่ - อย่างน้อย 250 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 5 อัน;
• กระเทียม - 14 กลีบ;
• แกลบ - จะเข้าไปเท่าไหร่;
• เกลือ - สองแก้ว;
• พริกไทย - ในปริมาณที่ต้องการ

คำแนะนำในการเตรียมน้ำมันหมูต้มกับกิ่งเชอร์รี่

1. ดำเนินงานเตรียมการสำหรับการแปรรูปน้ำมันหมูเบื้องต้น จากนั้นถูด้วยเกลือหยาบและพริกไทยป่น (แดงหรือดำ) ทุกด้าน ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน แต่อย่าตัดที่ฐาน
2. ตัดกิ่งเชอร์รี่ออกจากต้นไม้ที่แข็งแรง ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วแตกเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่เปลือกหัวหอมและกระเทียม หัวหอมและกระเทียม หั่นเป็นสองส่วน
3. ใช้ถุงพลาสติกขนาดมาตรฐานสองใบใส่อีกใบหนึ่งใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงที่เสนอไว้ด้านล่างและด้านข้าง - แต่ใส่ไว้
   ห้ามเพิ่มแผ่นงานไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!
4. กลิ่นอันละเอียดอ่อนจากกิ่งเชอร์รี่จะหายไปทันที ปิดปากถุงให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที หยุดทำความร้อน เย็น แล้วนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากถุง

วิธีที่รวดเร็วในการดองน้ำมันหมู

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 400 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีดองน้ำมันหมูตามสูตรด่วน:

1. ต้องล้างน้ำมันหมูก่อนทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเจาะหลาย ๆ ที่
4. จากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย ใส่กระเทียมเข้าไปในบริเวณที่เจาะ
5. วางชิ้นขูดทั้งหมดลงในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ
6. วางขวดลงในภาชนะที่มีน้ำ นำไปตั้งไฟและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 30-45 นาที
7. เราแนะนำให้รับประทานน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วภายในระยะเวลาอันสั้น ไม่เช่นนั้นมันจะเน่าเสีย

ความลับและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลืออย่างถูกต้อง

• เมื่อทำการเกลือน้ำมันหมูไม่จำเป็นต้องกลัวเกลือและเครื่องเทศเกินขนาด: น้ำมันหมูจะใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นและสามารถเอาเครื่องเทศออกจากพื้นผิวได้ตลอดเวลา
• เยื่อบุช่องท้องเหมาะสำหรับการหมักน้ำมันหมูแบบร้อน แต่ในแบบแห้งจะยังคงเหนียวมาก ชั้นด้านข้างของน้ำมันหมูและด้านหลังเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการหมักเกลือแบบแห้ง
• กลิ่นกระเทียมเมื่อนำมาใช้ดองครั้งแรกจะหายไปค่อนข้างเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงควรถูน้ำมันหมูก่อนรับประทานจะดีกว่า
• หากน้ำมันหมูแข็งเล็กน้อย คุณสามารถทำให้มันนิ่มลงได้โดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง โดยเติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม
• ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ และเท่าๆ กัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีดคมสามารถจับได้ง่าย
• ในเบคอนเค็มสุกแถบเนื้อจะเข้มขึ้น หากยังเป็นสีชมพูอยู่ ก็ต้องให้เวลาน้ำมันหมูต้มก่อน เมื่อเกลือแห้งคุณสามารถโรยเกลือลงบนน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือได้ แต่เกลือในน้ำเกลือไม่ควรน้อยกว่าปกติ

น้ำมันหมูเป็นของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับมื้ออาหารทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสเผ็ดของของว่างนี้ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของน้ำมันหมูเค็ม จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการใส่เกลือลงในขวดอย่างถูกต้อง

น้ำมันหมูเกลือในขวดโดยใช้วิธีแห้ง

สำหรับการดองประเภทนี้เราใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้ต่อ 1 โถความจุ 3 ลิตร:

• น้ำมันหมู (ควรมีกรีดหรือเรียกว่า "เนื้อซี่โครง") – 1.5-2 กก.
• เกลือในครัว – 0.5 แพ็ค
• พริกไทยป่น – 1 ถุง
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น
• เครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. เราทำความสะอาดน้ำมันหมูด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ปอกเปลือก แล้วตามด้วยขอบ เชฟผู้มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ แทนที่จะล้าง โดยอ้างว่าน้ำมันหมูอาจมีเกลือไม่สม่ำเสมอ
2. จากนั้นตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดที่พอดีกับคอขวดได้อย่างอิสระ
3. ตอนนี้เรามาดูเรื่องเกลือกันดีกว่า บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ทั่วทุกด้านด้วยมวลกระเทียมที่ได้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถยัดไส้น้ำมันหมูด้วยกลีบกระเทียมโดยไม่ต้องสับ
4. จากนั้น โรยน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ในการปรุงอาหาร
5. เทเกลือลงในชาม และตอนนี้ต้องรีดน้ำมันหมูแต่ละชิ้นลงไป
6. ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด แล้วเทสองสามช้อนโต๊ะ เกลือที่เหลืออยู่หลังจากใส่น้ำมันหมู
7. หลังจากนั้นเราเริ่มวางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แล้วลงในขวดเป็นชั้นๆ
8. โรยเกลือแต่ละชั้นเบา ๆ เมื่อเต็มขวดครึ่งขวดแล้ว ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่เหลือลงไป เราเติมน้ำมันหมูลงในขวดต่อไปจนสุด
9. เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงบนขวดโหลที่เติมไว้แล้ว และปิดด้วยฝาไนลอน
10. เราทิ้งขวดน้ำมันหมูไว้กับเกลือเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและในวันถัดไปเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น
11. แท้จริงแล้วในวันที่ 5-7 เราสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่เตรียมไว้ได้แล้ว
12. เมื่อน้ำมันหมูพร้อม คุณสามารถสลัดเกลือออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน โดยห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษ parchment หรือในฟิล์ม

น่าสนใจที่จะรู้! แม่บ้านหลายคนกังวลว่าอาจใส่เกลือมากเกินไป ส่งผลให้น้ำมันหมูกลายเป็นเกลือมากเกินไป อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็นโดยไม่ใช้มากเกินไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของเกลือเมื่อทำการเกลือ คุณสามารถเกลือ "ด้วยตา"

น้ำมันหมูเกลือในขวดโดยใช้น้ำเกลือ

ในการเตรียมของว่างเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู – 1.5-2 กก
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือแกง – 10 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 7-8 กลีบ
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดน้ำมันหมูแบบเดียวกับที่เราอธิบายไว้ในสูตรแรก
2. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 30-35 องศา
3. เรายัดน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยกลีบกระเทียมหั่นเป็น 3-4 ส่วน
4. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และออลสไปซ์ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และใส่น้ำมันหมูเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเต็มขวด
5. ในระหว่างขั้นตอนการติดตั้ง ให้เติมเครื่องเทศข้างต้นอีกครั้ง
6. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิที่กำหนดให้เทลงในขวดน้ำมันหมูปิดฝาด้วย (อย่าปิดฝาให้แน่น!) แล้วปล่อยให้เกลือในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
7. จากนั้นใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูของเราก็พร้อมใช้งาน เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ให้ซับน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำมันหมูเกลือในขวดอย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว คำนึงถึงสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราแล้วครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจกับของขบเคี้ยวน้ำมันหมูที่คุณเตรียมไว้

ไม่มีอะไรเทียบได้กับการผสมผสานที่แสนอร่อยของ Borscht ที่ปรุงสดใหม่กับน้ำมันหมูเค็ม นอกจากนี้น้ำมันหมูยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพซึ่งมีกรดไขมันจำเป็นสำหรับมนุษย์จำนวนหนึ่ง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกน้ำมันหมูที่ดีที่ดึงดูดสายตาของคุณและใส่เกลือตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง และเช่นเคยเราได้เตรียมทุกอย่างไว้ให้คุณแล้วและเสนอสูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือแสนอร่อยซึ่งบอกรายละเอียดวิธีการใส่เกลือในขวดแก้วธรรมดา

สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือหยาบ – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย (ออลสไปซ์, ดำ, ขาว) – 5 ชิ้น ทุกคน;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• - 4 อย่าง

การตระเตรียม

เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตาทันที ในขณะที่น้ำร้อนขึ้นเราก็ละลายเกลือป่นหยาบลงไปเติมพริกไทยสามชนิดใบลอเรลหักครึ่งใส่ร่มผักชีลาวแล้วรอให้เดือด ต้มน้ำเกลือไว้สองสามนาที จากนั้นยกออกจากเตาแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

หั่นน้ำมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ให้แน่นในขวดขนาดครึ่งลิตรสลับกับกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วน เรานำร่มผักชีฝรั่งออกจากน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทลงในขวดด้วยน้ำมันหมูจนถึงขอบคอ เพียงปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วนำออกไปไว้ในที่ที่เย็นกว่าเป็นเวลา 6 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดนี้ได้

สูตรสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือแสนอร่อยในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู (มีชั้น) – 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 หยิก;
• เกลือโต๊ะในครัว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

การตระเตรียม

ตัดมันหมูเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ เราสุ่มตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็น 3-5 กลีบ และติด 1-2 กลีบลงในส่วนที่เป็นชิ้นน้ำมันหมู วางสี่เหลี่ยมให้แน่นในขวดลิตรที่สะอาดจนถึงด้านบนสุด

เทเกลือในครัว ผักชีฝรั่งแห้ง และเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและเติมน้ำลงไป คนทุกอย่างด้วยช้อนจนเกลือละลายแล้วส่งไปอุ่นบนเตา ในขั้นที่เดือด ให้เก็บน้ำเกลือไว้บนเตาประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็พักไว้และรอให้เย็นสนิท จากนั้นเทลงในขวดโหลที่บรรจุน้ำมันหมูไว้ ปิดฝาขวดแล้วเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นในระยะเวลาเท่าเดิม

สูตรน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อนในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2.5 กก.
• เกลือหยาบ – 150 กรัม;
• พริกไทยดำ – 15-17 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 7-8 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยแดงป่น – 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 7-8 กลีบ;
• – 5-6 ตา;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

สูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากน้ำมันหมูไม่ได้เทลงในน้ำเย็น แต่เติมน้ำเกลือร้อน น้ำมันหมูจะนิ่มลงและเกลือจะหมดเร็วขึ้น

เราหั่นน้ำมันหมูเป็นขนาดและรูปร่างที่สะดวกสำหรับคุณแล้วบดเป็นชิ้น ๆ ด้วยพริกไทยป่นสีแดง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นกลีบอย่างประณีต สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักที่เรารับ โถสามลิตรแล้ววางน้ำมันหมูให้เท่าๆ กัน โดยหงายผิวหนังขึ้น โรยด้วยกระเทียมสับเป็นระยะๆ

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นมัสตาร์ด) ลงในกระทะเปล่า ใส่เกลือหยาบ แล้วเติมน้ำดื่มสะอาดลงไป แล้ววางลงบนเตาที่เปิดสวิตช์ หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้ผสมมัสตาร์ดแห้งลงไปแล้วเทเครื่องเทศทั้งหมดร้อนลงในขวดที่มีน้ำมันหมูของเรา เราคลุมมันด้วยฝาไนลอนแล้วลืมมันไปสักสองสามวันแล้วคุณก็สามารถเริ่มชิมได้อย่างปลอดภัย

การเก็บน้ำมันหมูที่เค็มในน้ำเกลือตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ทำได้ดีที่สุดไม่ใช่ในขวด แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในช่องแช่แข็ง

ใครไม่เคยลองน้ำมันหมูถือว่าขาดทุนมาก ไม่ว่าจะกับข้าว ซุป หรือขนมปังสักชิ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม มันง่ายที่จะดองที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้ รายการยอดนิยมบางส่วนแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีการดองน้ำมันหมู

มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือกสำหรับการหมักน้ำมันหมูอย่างอร่อย ทำได้โดยใช้วิธีแห้งในเปลือกหัวหอมหรือน้ำเกลือ อย่างหลังถือว่าง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด คลาสสิกคือการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านในภาษายูเครน วิธีการดั้งเดิมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำเบคอนประมาณ 1.5 กิโลกรัม มาหั่นเป็นชิ้นยาวใหญ่
2. จากนั้นนำไปกดดันในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน
3. จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำผลิตภัณฑ์ออกมาตากให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมอีกครั้ง
4. เก็บในตู้เย็น

วิธีการเลือก

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อสินค้าในตลาด ควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือมีโทนสีชมพู หากเป็นชิ้นสีเทาหรือสีเหลือง แสดงว่าไม่สดอีกต่อไป นอกจากสีแล้วยังต้องใส่ใจกับเส้นเลือดด้วย - ควรมีน้อยกว่านี้ ผลิตภัณฑ์สดมีผิวบางนุ่มและมีกลิ่นหอมหวาน หากคุณใช้นิ้วกดลงไป รอยบุ๋มก็จะยังคงอยู่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับพื้นฐานในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือ

เกลือใช้เวลานานแค่ไหน?

ระยะเวลาที่กำหนดอาจขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร มีสองความคิดเห็น:

• เกลือเย็นหรือร้อนหนึ่งครั้งใช้เวลา 3-5 วัน แต่ไม่น้อย
• หรือจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิธีหมัก

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรการดองแบบคลาสสิกหรือเช่นวิธีแห้งให้ใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้เสมอ:

• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• กานพลู;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน.

เครื่องเทศสามารถรับประทานได้ตามรสนิยมของคุณ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวด คุณควรระวังสมุนไพรสดเท่านั้นเพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสั้นลงและอาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นด้วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้สมุนไพรแห้ง ยี่หร่า และเมล็ดผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ต้มน้ำดอง คุณสามารถเทได้ทันทีหรือหลังจากที่เย็นลงแล้ว

สูตรอาหารที่บ้าน

ด้วยการเติมน้ำมันหมูที่บ้านด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด อย่าลืมลองทำดูเพราะสูตรนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับแขกในงานปาร์ตี้ พวกเขาจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและยังขอสูตรอาหารของคุณอีกด้วย เสนอให้พวกเขาและลองอย่างใดอย่างหนึ่งด้านล่าง

เกลือร้อน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 790 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• เกลือ – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมันหมู – 0.8 กก.
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. ใส่น้ำลงในไฟ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาทีเทลงในภาชนะใส่เกลือ
3. จากนั้นกดน้ำมันหมูไว้ใต้น้ำเกลือที่ด้านบนด้วยจานแล้วพักให้เย็น
4. จากนั้นวางบนชั้นวางตู้เย็นทิ้งไว้ 3 วัน
5. หลังจากนั้นให้ซับแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง

เกลือเย็น

• ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 750 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรคลาสสิกน้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือเย็นในขวดซึ่งสะดวกสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่น้อย โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6 วัน แม้ว่าอาจใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่น้อยกว่า 3 วัน เทคโนโลยีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีเปียก เครื่องเทศที่มีกระเทียมก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ – 35 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันหมูสด – 500 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 หยิก;
• กัด 9% – 25 มล.;
• น้ำ – 400 มล.;
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทย – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือ เครื่องเทศทั้งหมด และใบกระวาน ผัดและปรุงจนเกลือละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กลีบกระเทียม ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น
2. ล้างเบคอน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x4 ซม. วางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
3. จากนั้นเทน้ำดองลงไป ม้วนใต้ฝา แล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน

วิธีใส่เกลือในขวด

• ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 782 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้จัดอยู่ในหมวด "ง่ายและรวดเร็ว" ที่นี่กระบวนการดองจะใช้เวลามากขึ้นในขณะที่การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด? ทั้งชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือ - สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันหมู – 1 กก.
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือและต้มสักสองสามนาที
2. แบ่งส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมสับ วางชิ้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร กดลงเบาๆ เพิ่มกระเทียมที่เหลือ
3. จากนั้นเทน้ำดองที่แช่เย็นแล้วลงในขวด โยนผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีสีเข้มขึ้นเป็นเวลา 4-6 วัน
4. หลังจากเวลานี้ ให้แช่แข็งชิ้นส่วนโดยใช้ช่องแช่แข็ง

ลองวิธีอื่นด้วย

ด้วยกระเทียม

• ระยะเวลาเตรียมการ: 6 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 732 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

ในสูตรอาหารสไตล์คันทรี่เกือบทั้งหมดจะใช้เครื่องเทศและกระเทียมในการดอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เน้นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังทำให้เด่นชัดยิ่งขึ้นและก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านได้มีการนำน้ำมันหมูไปหมักเกลือกับกระเทียมในถังหรือกล่องขนาดใหญ่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (พร้อมผิวหนัง)
2. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมู จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. นำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ใส่ถุง โรยด้วยเกลือมากขึ้นแล้วนำไปใส่กระทะหรือชาม
4. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและอีก 5 วันบนชั้นวางตู้เย็น

tuzluk ของยูเครนอร่อยมาก

• เวลาเตรียม: 7 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 812 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ประการหนึ่ง: อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและไม่มีจุดสีเหลืองปรากฏอยู่ คุณภาพรสชาติก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยเกลือเป็นสารกันบูด สำหรับสูตรนี้ควรใช้ชิ้นที่มีเส้นเนื้อจะดีกว่า เชื่อกันว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลือมีรสชาติอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-8 กลีบ;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหมู – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มส่วนผสมของน้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้จนเย็น
2. หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง วางหลวมๆ ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่พริกไทย กระเทียม และใบกระวานระหว่างชั้นต่างๆ
3. เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปทุกอย่าง
4. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องโดยมีฝาปิด

ในภาษายูเครน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 820 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก มีหลายรูปแบบของมัน นี่คือผลงานชิ้นเอกของอาหารยูเครน แม้ว่าตอนนี้จะกลายเป็นสมบัติของประเทศอื่น ๆ แล้ว: สาธารณรัฐเช็ก, โรมาเนีย, โปแลนด์, ฮังการี, รัสเซีย - ประเทศเหล่านี้และประเทศอื่น ๆ ใช้น้ำมันหมูเป็นของว่างแบบดั้งเดิม มีแม้กระทั่งความลับเมื่อรู้ว่าสิ่งใดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมปาฏิหาริย์การทำอาหารที่แท้จริงอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมูพร้อมผิวหนัง – 1 กก.
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น;
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์หลักแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 5x8 ซม.
2. ใส่มันลงในขวดโหลที่สะอาด ใส่กระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใส่เครื่องเทศลงไป
3. เติมเกลือลงไปในน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ไข่ดิบลอยขึ้นไปด้านบน จากนั้นต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที เย็นแล้วเทใส่ขวด
4. ปิดฝา วางในที่เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น ทิ้งไว้อีก 2 วัน

ภายใต้ความกดดัน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 786 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

ตามวิธีการเกลือแบบแห้งวิธีใดวิธีหนึ่งคุณต้องเก็บน้ำมันหมูไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายวัน คุณจะสามารถลองชิ้นส่วนได้ภายในสามวัน วิธีการนั้นง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดอง แทนที่จะกดขี่คุณสามารถใช้น้ำหนึ่งลิตรหรือก้อนหินหนักเก็บไว้ล่วงหน้าสำหรับกรณีเช่นนี้ ลองใช้สูตรอาหารด่วนนี้ และเรียนรู้วิธีเตรียมของว่างโดยใช้คำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมบด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันหมู – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ด้วยเกลือ จากนั้นจึงพริกไทยและกระเทียม วางชิ้นลงในชามสำหรับใส่เกลือ
2. ปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาพลาสติกเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่มาก
3. กดด้วยแรงกด และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเก็บบนชั้นวางตู้เย็นอีกสองสามวัน

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดอง องค์ประกอบที่เลือกอย่างเหมาะสมช่วยให้ผลิตภัณฑ์แช่ได้ดีขึ้นซึ่งเป็นเหตุให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะเด่นชัด คุณสามารถใช้น้ำเกลือหัวหอม: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มก่อนและน้ำเกลือประกอบด้วยน้ำเกลือและพริกไทยปาปริก้าและเปลือกเดียวกันกับหัวหอม 1 กิโลกรัม เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่กระเทียมและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ น้ำตาลและแม้แต่ผลเบอร์รี่ด้วย สมุนไพรได้แก่ ยี่หร่า ผักชี และใบโหระพาแห้ง

วิดีโอ:

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์พื้นบ้านอย่างแท้จริง ผู้คนบริโภคมันเค็ม รมควัน และดิบมานานหลายศตวรรษ บางครั้งน้ำมันหมูก็กลายเป็นพื้นฐานของอาหาร ตัวอย่างเช่น มันถูกใช้ในการตุ๋นผัก การรมควันและแคร็กเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในซุป และน้ำมันหมูก็ใช้ในการตักเนื้อเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ? มีหลายวิธีในการใส่เกลือเบคอน นี่คือสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิก: น้ำเกลือยูเครน

สูตรนี้ถือเป็นคลาสสิกพื้นบ้านอย่างแท้จริงในการทำอาหาร น้ำมันหมูเค็มโดยใช้วิธีนี้ที่บ้านจะเป็นเรื่องง่ายและในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็จะอร่อยและชุ่มฉ่ำ
การตระเตรียม:

1. นำเบคอน 1 - 1.5 กก. มาหั่นเป็นชิ้นยาวและใหญ่
2. ในชามเคลือบฟัน เจือจางน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตรด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นเกลือทะเล), พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 6 เม็ด, ใบกระวานหลายใบและกลีบกระเทียมสับ (6 กลีบ)
3. วางน้ำมันหมูก้อนลงในน้ำเกลือรสเผ็ดที่เตรียมไว้แล้วกดทับด้วยน้ำหนักบางประเภท
4. วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
5. จากนั้นนำเบคอนออกมา ตากให้แห้ง แล้วปรุงรสอีกครั้งด้วยกระเทียมสด

ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งระหว่างและหลังการแช่เกลือในช่องแช่แข็งโดยก่อนหน้านี้บรรจุก้อนในถุงพลาสติกหรือผ้า

วิธีแห้ง

สำหรับวิธีการดองนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแบบแห้ง
คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กตามยาวเพื่อให้เกลือได้ทั่วถึง
2. เตรียมส่วนผสมของเกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ดินประสิว 1 กรัม พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
3. ถูน้ำมันหมูกับส่วนผสมให้ละเอียด
4. วางผลิตภัณฑ์ให้แน่นในภาชนะ โดยควรเป็นภาชนะไม้
5. ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียดระหว่างชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. คลุมสินค้าด้วยตุ้มน้ำหนักด้านบน
7. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์
8. อย่าลืมสลับชิ้นส่วนกันทุกๆ 4 วันแล้วถูด้วยส่วนผสมอีกครั้ง

คุณต้องเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากทำให้แห้งและบรรจุแต่ละชิ้นแยกกัน
โปรดทราบ: หากของเหลวก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะในระหว่างกระบวนการเกลือ ก็ไม่เป็นไร เกลือสามารถ “สูบ” น้ำออกจากเบคอนได้ หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเกลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปและปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน

วิธีการใส่เกลือลงในน้ำเกลือ "tuzluk"

วิธี "tuzluk" ในการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานและไม่มีสีเหลืองปรากฏอยู่
ภาพแสดงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ:

• ในการทำน้ำดองให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรต้มแล้วเติมเกลือหนึ่งแก้ว
• รอจนเกลือละลาย จากนั้นยกน้ำเกลือออกจากเตาและทำให้เย็นลง
• หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเริ่มบดให้เป็นขวดขนาด 3 ลิตร

• จากเครื่องเทศให้นำพริกไทยดำบดกระเทียมสับและใบกระวานแล้วเกลี่ยให้ทั่วระหว่างชั้น การเติมเครื่องเทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อหมู พยายามเว้นช่องว่างเล็กน้อยหลังการกัดแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์นอนแน่นจนเกินไปและหายใจไม่ออก

• เทน้ำเกลือลงในขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นปิดฝาน้ำดองอย่างหลวมๆ

แช่น้ำมันหมูในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

ในเบลารุส

การตระเตรียม:

1. ผสมเกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพิ่มยี่หร่าและกระวานหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม หักใบกระวานสองสามใบที่นั่น หากต้องการคุณสามารถผสมพริกไทยได้
2. หล่อลื่นชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่หั่นเป็นแท่งโดยให้หัวกระเทียมผ่านการกดแล้วถูด้วยส่วนผสม
3. ทางที่ดีควรเกลือผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 วันในภาชนะแก้วในที่มืดและเย็น (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น!) อย่าลืมหมุนชิ้นส่วนวันละครั้ง
4. หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้นำภาชนะใส่มันหมูไปแช่ในตู้เย็นต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ พลิกชิ้นส่วนทุกสองถึงสามวัน

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟน้ำมันหมูที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังดำซอสกระเทียมมัสตาร์ดหรืออาหารจานร้อนอื่น ๆ

ในทรานคาร์เพเทียน

หากต้องการลองน้ำมันหมูทรานคาร์เพเทียนจริงๆ คุณต้องเรียนรู้วิธีใส่เกลืออย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอม นุ่มนวล และนุ่มนวล ผู้คนเรียกวิธีการนี้ว่า "พริกไทย"

วิธีทำอาหาร:

1. ถูชิ้นน้ำมันหมูด้วยกระเทียมบดและเกลือ ใช้สายตาของคุณ แต่ชั้นเกลือบนผลิตภัณฑ์ควรจะน่าประทับใจ
2. วางชั้นเกลือหนาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านล่างของจานซึ่งจะเกิดการเกลือ
3. วางเบคอนและโรยเกลือไว้ด้านบน
4. ปิดจานด้วยแก้วน้ำ ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้เป็นเวลา 20 วัน
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ให้นำเบคอนออก ขจัดเกลือออก แล้วแช่ในน้ำอย่างน้อยสามชั่วโมง
6. ขั้นตอนสุดท้ายขั้นต่อไปคือการทำอาหาร ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
7. จากนั้นนำเบคอนออก ปล่อยให้เย็นแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและพริกไทย ปล่อยให้ปรุงนานถึง 3 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว (ดูรูป)! สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เหมาะที่จะต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียว

สไตล์คันทรี่

สำหรับน้ำมันหมูเกลือแบบเรียบง่าย ให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ตั้งกระทะแล้วเติมเกลือทะเลหยาบลงไปที่ด้านล่าง
2. ตัดเบคอนเป็นเส้นยาวกว้าง (ประมาณ 15 ซม.) ถูด้วยเกลือแล้ววางด้านผิวหนังลง
3. โรยผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยเกลือหนา ๆ ผสมกับยี่หร่าและพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
4. หากต้องการให้ใส่ใบกระวานหักและกระเทียมสับละเอียด
5. หมักน้ำมันหมูไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างถาวร

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เมื่อเลือกน้ำมันหมูในร้านค้าหรือตลาด ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. เหมาะสำหรับการหมักเกลือจะเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.) ที่ด้านข้างหรือด้านหลังของซาก
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อน้ำมันหมูที่นำมาจากส่วนท้องของซากหมู อย่าซื้อ brisket ด้วย มีแผ่นฟิล์มเหนียวบริเวณหน้าท้องและไขมันจะเหนียวมาก
3. ระวังผลิตภัณฑ์ที่มีสีเทาหรือเหลือง ไขมันดังกล่าว อาจเป็นส่วนหนึ่งของสัตว์แก่ที่ป่วย น้ำมันหมูที่อร่อยและสดใหม่มีสีชมพูอ่อนที่น่าพึงพอใจและชั้นของมันไม่ติดกับมือของคุณ
4. เมื่อซื้อน้ำมันหมูให้ดม หากพวกเขาพยายามขายน้ำมันหมูให้คุณ คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นเฉพาะเจาะจง ฉุน และไม่พึงประสงค์ทันที
5. ควรคำนึงถึงผิวหนังด้วย มันควรจะบางเป็นสีชมพูหรือเหลืองที่น่าพึงพอใจ สินค้าที่ผ่านการรับรองจะต้องมีเครื่องหมาย

อย่าลืมพิจารณากลอุบายพื้นบ้านที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น:

1. สำหรับการทำเกลือ ให้เลือกน้ำมันหมูที่สดและนุ่มและมีผิวที่สะอาด
2. ก่อนที่จะเกลือต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและกัดผิวหนังหากจำเป็น
3. เพื่อให้แน่ใจว่าเบคอนจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังจากการหมักเกลือ ขั้นแรกจะต้องแช่ในน้ำต้มหรือน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน
4. น้ำมันหมูดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เร็วมาก หากเมื่อซื้อใส่ในถุงเดียวกันกับปลาคุณสามารถกำจัดกลิ่นคาวที่เห็นได้ชัดได้โดยการแช่เบคอนในน้ำต้มพร้อมกับกระเทียมสับเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นแรกให้ห่อด้วยผ้าบางๆ (ผ้ากอซจะทำ)
5. สำหรับน้ำมันหมูเกลือให้ใช้ทะเลหยาบหรือเกลือแกงซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ผลิตภัณฑ์เกลือเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกไปและยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
6. อย่ากลัวที่จะใส่เกลือเบคอนมากเกินไป มันเป็นไปไม่ได้! ผลิตภัณฑ์จะดูดซับเครื่องเทศและเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ หากคุณคิดว่าเกลือไม่เพียงพอ ให้เอาเบคอนออกแล้วเติมเกลืออีกครั้ง
7. ไม่ควรเก็บน้ำมันหมูไว้ในที่มีแสง เพราะชิ้นส่วนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

น้ำมันหมูควรใส่เกลือในตู้เย็นเท่านั้นและควรอยู่ภายใต้ความกดดัน

วิธีเร่งกระบวนการเกลือ

หากคุณต้องการน้ำมันหมูทำเองจริงๆ และกระบวนการหมักเกลือนั้นใช้เวลานาน แต่คุณไม่มีความอดทนที่จะรอเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

ความเร็วในการปรุงเบคอนโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันเป็นหลักและไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือเลย หากต้องการเพลิดเพลินกับน้ำมันหมูวันเว้นวัน เพียงหั่นผลิตภัณฑ์เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม. แล้วใช้สูตรการดองใดๆ ที่คุณชอบ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์: เกลือผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันหมู "รายวัน" ดังกล่าวจะ "เซ็ตตัว" เร็วขึ้น

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหมู เบคอนสามารถทอด ใส่ไข่คน ใส่สลัด ใช้เป็นไส้เนื้อสัตว์ เนื้อสับ และปรุงในเมนูต่างๆ

น้ำมันหมูมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำมันหมูในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นจึงสามารถเคลือบผนังกระเพาะอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ เมื่อบริโภคน้ำมันหมูในงานปาร์ตี้และงานเลี้ยงที่มีเสียงดังผนังกระเพาะอาหารจะได้รับการปกป้องจากผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์

ซาโลมีความสามารถ กินกับกระเทียมในฤดูหนาวแล้วร่างกายของคุณจะขอบคุณ! การทำขนมปังจากน้ำมันหมูและกระเทียมมีประโยชน์ช่วยฆ่าเชื้อโรคและเชื้อโรคได้ผลิตภัณฑ์นี้และโลหะหนักได้มาจากร่างกายของเรา
เฉพาะน้ำมันหมูโฮมเมดจากสัตว์ที่มีสุขภาพดีเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำเกลืออย่างระมัดระวัง แนะนำให้ใช้เบคอนโรยเกลือทะเลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความอิ่มตัวดีขึ้นและไม่มีรสขม
คลาสวิดีโอต้นแบบทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดวิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ: