แยมลูกแพร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์หนา

คุณสามารถหาวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเกลือแร่ได้ที่ไหนอีกถ้าไม่มีในผลเบอร์รี่และผลไม้? ผลไม้ที่ฉันชอบคือลูกแพร์ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม ยาแผนโบราณนำผลไม้ชนิดนี้มาใช้เป็นยาลดไข้ ไอ และบวม เนื่องจากลูกแพร์เป็นยาขับปัสสาวะ

ชัดเจนในฤดูร้อน - ฉันซื้อลูกแพร์ ล้าง กิน ได้รับคุณประโยชน์เป็นสองเท่า ทั้งวิตามินและของหวานที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวผลไม้ท้องถิ่นจะยากกว่า และผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน เมื่อเปิดขวดแยมหอมที่ทำด้วยมือของคุณเองในตอนเย็นของฤดูหนาวเทชาลงในแก้วคุณสามารถดื่มด่ำกับความทรงจำในช่วงฤดูร้อน - วิธีทำแยมลูกแพร์หรือ

ลูกแพร์รวมกับผลไม้หลายชนิดและแยมจะกลายเป็นของดั้งเดิมเสมอ ฉันควรบอกคุณไหมว่ามันเตรียมจากลูกแพร์ยัดไส้วอลนัททั้งหมดอย่างไร? จริงอยู่สำหรับงานศิลปะนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์หลากหลายเช่น "ไร้เมล็ด" หรือ "มะกรูด" ซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นสำหรับแยม "ลูกแพร์ไส้" ก็เหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• วอลนัท – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

มาดูแลผลไม้กันเถอะ ควรล้างให้สะอาดและถอดแกนออกด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับเอาฝักเมล็ดออกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลและควินซ์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก คุณสามารถผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

วอลนัทไม่จำเป็นต้องถูกบดขยี้ คุณต้องใช้ถั่วครึ่งลูกแบ่งครึ่งเชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วยัดผลไม้ หากถั่วมีขนาดเล็ก คุณสามารถทำขั้นตอนนี้กับอีกครึ่งหนึ่งได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่ว "นั่ง" แน่นอยู่ในรัง ถ้าลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ให้ใส่ถั่วลงไป

น้ำเชื่อมก็ทำเช่นเคย เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ ต้มจนน้ำเชื่อมก่อตัว ใส่มะนาวหั่นเต๋า ขูดแต่ไม่มีเมล็ด ปล่อยผลไม้ที่ยัดไส้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวังรอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดแล้วนำออกจากเตา ทิ้งกระทะไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายและครั้งที่สามแล้วคุณสามารถม้วนขวดได้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ลูกแพร์คือการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้าน

แยมลูกแพร์อัลมอนด์

แยมที่ทำเสร็จแล้วหากปรุงอย่างถูกต้องจะได้สีเหลืองใสที่สวยงามและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง

ในการเตรียมแยมลูกแพร์อัลมอนด์คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อย 2 กิโลกรัม (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับพันธุ์) น้ำหนักสุทธิ
• ทราย 1 กิโลกรัมหากผลไม้มีรสหวาน 1.5 กิโลกรัมหากไม่หวานมาก
• วานิลลินบนปลายช้อนชา
• 100 กรัม อัลมอนด์;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์ เอาเปลือก แกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใช้กระทะ ต้มน้ำ ใส่ลูกแพร์สับลงในกระชอน ลวกประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

จากนั้นเทชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ต้ม ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วพักไว้ ในการต้มครั้งสุดท้าย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลินและถั่วลงไป ต้องบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก ควรห่อแยมทุกขวดอย่างระมัดระวังและห้ามสัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท ด้วยแยมลูกแพร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่ดื่มชาได้เท่านั้น คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ฝานเป็นชั้นในเค้กสปันจ์ อบพาย หรือทำไส้คัพเค้ก

แยมลูกแพร์อบเชย

แยมนี้กลายเป็นสีของอำพัน และด้วยเพคตินที่ข้นขึ้น ทำให้ได้เนื้อที่ข้นเหมือนเยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. ล้าง, ปอกเปลือก, ลูกแพร์สับ;
• 700 กรัม น้ำตาลทรายแดง
• 10 กรัม เพคติน;
• 25 กรัม อบเชย;
• 0.5 มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยไม่มีเมล็ด

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมนี้ ให้วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลงในภาชนะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาลทรายแดง จากนั้นคุณควรเพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถบีบน้ำออกจากมะนาวได้ แต่ชิ้นส่วนและถึงแม้จะมีความเอร็ดอร่อยก็จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน) แล้วปิดด้วยเพคติน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำ

วางบนไฟคนอย่างระมัดระวังอีกครั้งต้มแล้วปิดทันทีปล่อยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม หลังจากสามชั่วโมงให้วางภาชนะบนกองไฟอีกครั้งต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนการต้มควรทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์และความหนาแน่นเท่าใด ในการต้มครั้งสุดท้ายจะมีการเติมอบเชยลงในแยม โปรดทราบว่าหากต้มครั้งหรือสองครั้ง ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือเติมแก้วขวดฆ่าเชื้อที่มีแยมจนถึงไหล่แล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ:

• 0.5 ลิตร – 10 นาที;
• 1 ลิตร – 15 นาที;
• 2 ลิตร – 20 นาที;
• 3 ลิตร – จาก 25 ถึง 30 นาที

แยมลูกแพร์

เราไม่ได้ทำแยมเพียงเพื่อดื่มชาเสมอไป เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว พวกเราคนนิรนัย ลองนึกถึงพาย พาย และมัฟฟิน แต่แยมไม่สามารถทำขนมอบดีๆ ได้ เพราะแยมเป็นของเหลว ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้แยม กงฟีเจอร์ หรือแยมผิวส้ม แยมคือลูกผสมระหว่างแยมเหลวกับแยมหนา

แยมทำอาหารง่ายกว่าแยมมาก

ในการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• 1 กก. ลูกแพร์น้ำหนักบริสุทธิ์
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 800 กรัม ซาฮารา;
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ต่างจากสูตรข้างต้นสำหรับแยมใช้ผลไม้ที่สุกที่สุดและสุกเกินไปซึ่งควรล้างแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เงื่อนไขหลักคือการขจัดทุกสิ่งที่เน่าเสียเสียหายและผิวหนังออก วางชิ้นสับลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 15 - 20 นาทีจนน้ำซุปข้นเกิดขึ้นในกระทะ

มีสูตรอาหารที่วางผลไม้บนผ้าขาวและปรุงในรูปแบบนี้ วิธีนี้ได้รับการทดสอบและประเมินผลโดยฉันแล้ว แน่นอนว่าวิธีนี้น่าสนใจ - เมื่อลูกแพร์นิ่มจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบผ่านผ้าขาวโดยตรง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม และไม่จำเป็นต้องทำให้อาหารจานอื่นสกปรกอีกด้วย แต่คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีอื่นๆ ได้ เช่น ใช้เครื่องปั่น ถูผ่านกระชอน หรือวิธีโบราณ เช่น ตำด้วยที่บด

ตอนนี้ควรวางมวลไว้ในกระทะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ และลอกโฟมออก ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมกรดซิตริกหลังจากเจือจางด้วยน้ำ

แยมสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเช่นส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแม้แต่เครื่องเทศ - กระวาน, อบเชย, กานพลู

แยมขิงลูกแพร์

มีคนพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์เป็นจำนวนมาก ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาขับปัสสาวะ ยาแก้ไอ และยาต้านไวรัสที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ขิงเป็นที่รู้จักในปริมาณเดียวกัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับโรคหวัด และในการปรุงอาหารสำหรับการอบหรือเป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับเครื่องดื่ม แต่ลูกแพร์และขิงนั้นเป็นของคู่กันที่แปลกใหม่อยู่แล้ว

สำหรับแยม คุณควรเลือกรากขิงด้านข้าง เนื่องจากจะนุ่มกว่าและไม่เผ็ดมาก รากด้านข้างแต่ละข้างจะต้องถูกตัดตามยาวและเอาแกนออก เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็น "ไม้" แต่อย่าทิ้งแกนไปเพราะจำเป็นสำหรับทำน้ำเชื่อม

ในการทำแยมกับขิงคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม
• 800 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม น้ำหนักสุทธิของขิง
• น้ำ 0.5 ลิตร

มาเริ่มกันเลย:

คุณสามารถรับประทานผลไม้ชนิดใดก็ได้แต่อย่าให้นิ่มเกินไปเพราะจะทำให้เดือด ล้างลูกแพร์ เอาเปลือกและฝักเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำตาล เทน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน ควรคนวัตถุดิบในอ่างปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณต้องเตรียมขิงล่วงหน้า ใช้ฝอยเหล็กแข็งหรือมีดคมๆ ปอกขิงชั้นบนสุดออก และเนื่องจากไม่มีแกนอยู่แล้ว ให้หั่นเป็นเส้นอย่างประณีต

ทันทีที่น้ำตาลละลายในแยม ให้สังเกตเวลาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง แต่ละครั้งทำให้เนื้อหาในภาชนะเย็นลง และครั้งที่สามใส่ขิงลงในแยมแล้วต้มให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแยมแปลกใหม่ได้

แยม Lingonberry-ลูกแพร์

สำหรับแยม lingonberry กับลูกแพร์คุณจะต้อง:

• 0.7 กก. น้ำหนักสุทธิของผลไม้
• 2.3 กก. ลิงกอนเบอร์รี่;
• 1.5 กก. น้ำตาลทราย.

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่มีน้ำ เนื่องจากลินกอนเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากเมื่อสุก ล้างลินกอนเบอร์รี่ เทน้ำเดือด ใส่น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ) พักไว้บนไฟอ่อน แล้วรอจนกระทั่งน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อม ขณะที่เดือด ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมที่หวานมาก และน้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของผลไม้จืดชืดได้

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้เตรียมผลไม้ของลูกแพร์หนาแน่นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเทลงใน lingonberries ในสูตรนี้ ลูกแพร์เนื้อนุ่มสามารถทำลายความละเอียดอ่อนได้อย่างรวดเร็วด้วยการเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่แยมกลับออกมายอดเยี่ยม ต้มเนื้อหาของอ่างปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารซ้ำอีกครั้ง แล้วคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดโหลได้ ซึ่งควรปิดผนึกอย่างดี ห่ออย่างอบอุ่น และปล่อยให้เย็น

สามารถปรับปรุงแยมลูกแพร์กับลิงกอนเบอร์รี่ได้โดยการเติมถั่ว ส้ม หรืออย่างน้อยก็แอปเปิ้ล สีของแยมน่าทึ่งมาก รสชาติของลูกแพร์แต่ละชนิดจะแตกต่างกันแต่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

หากหลังจากเตรียมการเตรียมการแล้วคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ก็สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้

วิธีอื่นในการเตรียมแยมนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน ดูวิดีโอ.

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

แยมลูกแพร์สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ในหน้านี้อร่อยมาก แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในฤดูหนาวจะขาดแคลนอย่างรุนแรง แยมที่มีกลิ่นหอมและข้นเหมาะเป็นของหวานอิสระสำหรับชาหรือเป็นสารเติมแต่งสำหรับขนมอบและเครื่องดื่ม ดังนั้นคุณควรเตรียมในปริมาณที่เพียงพอ

ความลับในการทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์แสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่าย แต่สำหรับบางคน กระบวนการทำอาหารยังใหม่อยู่ ดังนั้นจึงมีคำถามมากมาย มีความแตกต่างพิเศษในกระบวนการทำอาหารที่ไม่ได้รวมอยู่ในคำอธิบายสูตรอาหารเสมอไปพวกเขาจะหารือเพิ่มเติม

พันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถทำมาจากหลากหลายชนิด แต่แต่ละชนิดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับของหวาน คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีความหนาแน่นและฉ่ำจะเหมาะสมที่สุด พวกมันจะไม่นิ่มในระหว่างการประมวลผลที่ยาวนานและยังคงรูปร่างไว้

คุณจะได้รับรสเปรี้ยวและสดชื่นหากคุณใช้ลูกแพร์ป่าเป็นฐาน Severyanka จะเพิ่มความหวานให้กับแยม แต่ของหวานแบบนี้จะมีก้อนอยู่ แยมที่ทำจากลูกแพร์ Limonka จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดัชเชสเหมาะสำหรับแยมและแยมผิวส้มมากกว่า พันธุ์ยอดนิยมในการทำแยมลูกแพร์คือ Autumn Bergamot และ Angoulême ในบรรดาร้านค้าต่างๆ คุณควรใส่ใจกับ Konferents ที่หอมหวานที่สุดซึ่งยังใช้ได้ดีหลังการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยมอย่างถูกต้อง?

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง ประการแรกพวกมันจะต้องหนาแน่นทั้งตัวและมีเปลือกยืดหยุ่น ขอแนะนำว่าไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนลูกแพร์ ควรนำผลไม้ที่สุกเกินไปออกไปด้านข้างทันที

ลูกแพร์จะต้องล้างให้สะอาดเช็ดหรือปล่อยให้แห้ง ควรถอดก้านและแกนออก หากยังมีความเสียหายเล็กน้อยบนพื้นผิว ก็ควรกำจัดออกด้วย เนื่องจากมีเพียงเยื่อกระดาษที่ไม่บุบสลายเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมได้

คุณสามารถหั่นลูกแพร์ได้หลายวิธี: บางคนชอบหั่นชิ้นใหญ่ บางคนชอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกรณีแรก ชิ้นส่วนต่างๆ ส่วนใหญ่จะคงรูปร่างไว้ และในกรณีที่สอง คุณจะได้ของหวานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แม่บ้านแต่ละคนเลือกว่าเธอชอบแยมลูกแพร์ในรูปแบบใดมากที่สุด

วิธีการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

สนใจรู้วิธีทำแยมลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? มีสองวิธี ในกรณีแรกต้องทอดขวดกลางแดด วางไว้ในแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ร้อนขึ้นก่อนที่จะวางแยมที่เตรียมตามสูตรปกติไว้ที่นั่น วิธีที่สองต้องใช้การปรุงผลไม้เป็นเวลานานพร้อมกับมะนาวฝานหรือกรดซิตริก สารเติมแต่งจะช่วยรักษาความละเอียดอ่อนในฤดูหนาว แต่แนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก

วิธีทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า?

การใช้ multicooker ทำให้กระบวนการทำแยมลูกแพร์นั้นง่ายขึ้นอย่างมาก ก็เพียงพอที่จะรู้ว่าโหมดไหนและใช้งานกี่นาที ดังนั้น คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทลูกแพร์ (1 กก.) น้ำตาล (800 กรัม) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในชามและตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ฟังก์ชัน "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที
3. ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนกระดาษติดออก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์พร้อมแล้ว?

อาจใช้เวลานานในการทำแยมลูกแพร์ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่คุณต้องรู้ว่าของหวานพร้อมเมื่อใด หากคุณทำตามสัดส่วนและทำตามสูตรอย่างถูกต้อง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าลูกแพร์จะสุกเพียงพอหรือไม่ แต่ต้องแน่ใจว่าสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใส ผลไม้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ชิ้น และน้ำเชื่อมจะข้น เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่สามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงเหลว?

แม่บ้านมือใหม่หลายคนสงสัยว่าทำไมแยมลูกแพร์จึงไม่ข้น อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• ประการแรกในระหว่างการเตรียมไม่ได้ปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตร
• ประการที่สองปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอส่งผลต่อความหนาของแยมเนื่องจากการไม่มีส่วนผสมจะทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นตามระดับที่ต้องการ
• ประการที่สาม สาเหตุอาจเป็นเพราะผลไม้มีความฉ่ำมากและไม่มีเวลาที่จะเดือดออกไปเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หันไปใช้การระเหยของของเหลวโดยให้ความร้อนเพิ่มเติมกับแยม ยิ่งเดือดและเย็นหลายรอบ ของหวานก็จะยิ่งหนาขึ้น

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงมีน้ำตาล?

ส่วนใหญ่มักจะเป็นแยมลูกแพร์ที่มีรสหวานสูตรอาจไม่รวมถึงกรดซิตริกซึ่งไม่มีซึ่งกระตุ้นให้เกิดความหวาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อาหารอันโอชะจึงต้องมีความเปรี้ยว สามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือของสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังเมื่อรวมกับผลไม้อื่น ๆ อีกด้วย

มีสาเหตุอื่น ๆ ที่ทำให้แยมลูกแพร์ธรรมดากลายเป็นของหวาน ซึ่งรวมถึง:

• เกินระยะเวลาการจัดเก็บแล้ว
• เมื่อบริโภคแยมโดยตรงจากขวด ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เข้าสู่ความละเอียดอ่อน
• โถไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสัดส่วนจะถูกละเมิด เช่น หากเกินสัดส่วนของน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แยมในอนาคตก็จะกลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว สิ่งเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้หากน้ำเชื่อมปรุงนานเกินไป การใส่น้ำตาลยังเกิดขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมไม่สุกนานเพียงพอ น้ำตาลไม่มีเวลาละลาย และยังมีผลึกที่ไม่จำเป็นหลงเหลืออยู่ในขนม

หากต้องการคืนแยมให้คงสภาพเดิม คุณสามารถวางขวดที่เปิดอยู่ในชามโลหะ เทน้ำลงในกระทะจนถึงระดับแยม แล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแยม เนื้อหาในกระทะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวจนแยมอยู่รูปเดิม

อะไรจะดีกับแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์เป็นสากลดังนั้นจึงสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดต่างๆได้ สารปรุงแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มหรือมะนาว) องุ่น และลิงกอนเบอร์รี่ หากต้องการลิ้มรสลูกแพร์ ให้ใช้วานิลลา อบเชย หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีสารปรุงแต่งอย่างเหมาะสมได้จากสูตรอาหารที่คัดสรรมา

ประโยชน์และโทษของแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์เป็นของอร่อย แต่ใครๆ ก็กินได้ใช่ไหม? หลายคนสนใจคุณค่าของแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและคุ้มค่าที่จะเตรียมหากคุณมีโรคเรื้อรังหรือไม่ สำหรับผู้ที่สนใจประเด็นเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนนี้จะเน้นไปที่...

แยมลูกแพร์มีประโยชน์อย่างไร?

แยมลูกแพร์สูตรอาหารที่นำเสนอมากมายบนหน้ามีข้อดีหลายประการซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะเป็นแหล่งวิตามินที่คงที่แม้ในฤดูร้อน ผลไม้ทำให้ของหวานอิ่มด้วยสารหลายชนิดที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งมีผลประโยชน์ในการรักษาโรคตับไตและต่อมลูกหมากอักเสบ
2. อาร์บูติน - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
3. วิตามิน A, B1, B2, C, PP, แคโรทีนและกรดโฟลิก;
4. เกลือแร่ของโพแทสเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม, สังกะสี;
5. กรดอินทรีย์ที่สร้างจุลินทรีย์ที่ดีในกระเพาะอาหาร
6. น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ
7. เพกตินซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียตามธรรมชาติ
8. คาเทชินซึ่งฟื้นฟูเซลล์ผิว
9. สารไนโตรเจนที่ช่วยเสริมสร้างลำไส้และกระเพาะอาหาร
10. แทนนินที่มีคุณประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

แยมลูกแพร์มีอันตรายอะไร?

แยมลูกแพร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากประโยชน์ของการบริโภคนั้นสูงกว่าผลเสียที่เป็นไปได้หลายเท่า ก่อนอื่นแยมใด ๆ รวมถึงลูกแพร์ประกอบด้วยน้ำตาลดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถือว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างสภาพของฟันตลอดจนผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ผลกระทบด้านลบประเภทที่สองเกี่ยวข้องกับการกินแยมในขณะท้องว่าง กรดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะทำให้ผนังอวัยวะภายในระคายเคืองซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง มิฉะนั้นลูกแพร์ต้มสามารถนำประโยชน์มาสู่ร่างกายมนุษย์เท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์คืออะไร?

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตนเอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมลูกแพร์มีแคลอรี่เป็นเท่าใดต่อ 100 กรัม มีพลังงาน 214.6 กิโลแคลอรี สำหรับการคำนวณโดยละเอียดเพิ่มเติม เราระบุปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์ในช้อนชา - 32.2 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมลูกแพร์สำหรับโรคกระเพาะ?

แยมลูกแพร์มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร แต่ในกรณีของโรคกระเพาะคุณต้องระวัง ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะของโรคและชนิด ตัวอย่างเช่นด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นแยมลูกแพร์จะช่วยได้เฉพาะในระหว่างการรักษาและในทางกลับกันด้วยการหลั่งลดลงคุณจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญกับอาหารโฮมเมดเท่านั้นเนื่องจากขวดจากร้านอาจมีสารกันบูด ในระยะเฉียบพลันคุณไม่ควรพิงผลิตภัณฑ์ ควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 1-2 ช้อนแล้วล้างด้วยนมอุ่นหรือชาอ่อน ๆ น้ำไม่เหมาะในกรณีนี้เพราะจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมลูกแพร์กับตับอ่อนอักเสบ?

แยมลูกแพร์ช่วยในเรื่องตับอ่อนอักเสบเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดและกินอาหารอันโอชะด้วยช้อน สองสามช้อนชาต่อวันจะช่วยให้คุณดีขึ้นไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

วิธีเก็บรักษาแยมลูกแพร์?

ประโยชน์ของแยมลูกแพร์นั้นชัดเจน แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียเป็นเวลาหลายเดือน หากเตรียมแยมลูกแพร์อย่างถูกต้องสูตรง่าย ๆ สามารถพบได้บนเว็บไซต์และตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้เป็นเวลานาน แต่มักจะสิ้นสุดเร็วกว่าวันหมดอายุมาก

วิธีเก็บแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง?

แยมลูกแพร์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ต้องปิดขวดโหลและในห้องต้องมีอากาศแห้ง มีสูตรอาหารหลายสูตรที่เศษส่วนมวลของผลไม้มากกว่าน้ำตาล แยมนี้ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาควรปฏิบัติตามกฎมาตรฐานในการจัดเก็บแยม: ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศาในห้องแห้ง หากความชื้นและอุณหภูมิผันผวนบ่อยครั้ง แนะนำให้จับตาดูฝาขวด เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปขวดอาจเสียรูปเนื่องจากการเกิดสนิม ส่งผลให้แยมบูดได้

แยมลูกแพร์อยู่ได้นานแค่ไหนในฤดูหนาว?

แนะนำให้เก็บแยมลูกแพร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ แต่การเตรียมฤดูหนาวเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี หากแยมลูกแพร์รวมกับผลไม้ที่มีเมล็ดเช่นลูกพลัมหรือแอปริคอตก็สามารถเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์ของคุณหมดแล้ว?

สัญญาณแรกของแยมลูกแพร์เน่าเสียคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หลังจากเปิด ฟองหรือฟองด้านบนบ่งบอกว่าอยู่ระหว่างการหมัก สัญญาณอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นลักษณะของเชื้อรา ในทั้งสองกรณีแยมนี้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

จะทำอย่างไรถ้าแยมลูกแพร์ขึ้นรา?

เชื้อราจะก่อตัวขึ้นเมื่อมีอากาศเข้าไปในขวด ดังนั้นคุณควรปิดผนึกส่วนผสมอย่างดีสำหรับฤดูหนาว และตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวดอยู่เสมอ หากเมื่อจัดเรียงขวดใหม่หล่นหรือกระแทกฝาอย่างแรงควรนำกลับบ้านทันทีและเริ่มรับประทานเนื้อหาเนื่องจากการกระแทกเล็กน้อยอาจทำให้ฝาเสียรูปได้

หากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยมลูกแพร์ ก็สามารถเอาออกได้ และอาหารอันโอชะที่เหลือสามารถนำมาใช้ในการอบหรือทำเครื่องดื่ม เช่น ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีที่รุนแรงมาก คุณสามารถต้มแยมอีกครั้ง โดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้นซึ่งเชื้อราที่เหลือจะขดตัวอยู่

แยมลูกแพร์หมักแล้ว - จะทำอย่างไร?

กระบวนการหมักเกิดขึ้นในสองกรณี: หากขาดน้ำตาลหรือแยมไม่สุกนั่นคือน้ำเชื่อมไม่ข้นพอ เพื่อแก้ไขสถานการณ์คุณสามารถแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกแพร์เติมน้ำตาล 300 กรัมลงไปแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ หลังจากนั้นผลไม้จะกลับคืนสู่น้ำเชื่อมและต้มต่ออีก 15 นาที

มีตัวเลือกการประมวลผลอื่น - การเตรียมเครื่องดื่มโดยการหมัก เช่น เบียร์ ไซเดอร์ หรือไวน์ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับการกลั่นแยมหมักซึ่งจะช่วยรักษาอาหารอันโอชะที่เน่าเสีย

แยมลูกแพร์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร

แยมลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ในโอกาสพิเศษ คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้ในปริมาณมากได้หรือไม่ หรือควรจำกัดตัวเองชั่วคราวหรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ในระหว่างตั้งครรภ์?

แยมลูกแพร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถให้ผลทั้งด้านบวกและด้านลบ ประการแรก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งควรบริโภคอย่างแข็งขันในช่วงไตรมาสที่ 1 และ 3 ประการที่สองแยมลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์เปรี้ยวมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีเยี่ยม ประการที่สาม ความอุดมสมบูรณ์ของโพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของหัวใจ แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ภาระในอวัยวะนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรจำกัดแยมลูกแพร์หากผู้หญิงมีอาการท้องเสีย ผลไม้ฉ่ำจะเร่งการบีบตัวของเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดมัน จริงอยู่ที่หญิงตั้งครรภ์จำนวนมากมีอาการท้องผูก ดังนั้นแยมลูกแพร์จึงช่วยได้

แยมลูกแพร์เป็นสารต้านจุลชีพและไวรัสที่ดี ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรรับประทานในช่วงที่มีไข้หวัดระบาด การรับประทานคอทเทจชีสราดด้วยแยมลูกแพร์ในตอนเช้าสามารถป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อที่ไม่พึงประสงค์ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ระหว่างให้นมบุตร?

ลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นทันทีหลังคลอดคุณสามารถกินแยมจากผลไม้ฉ่ำได้โดยไม่ต้องกลัวลูกน้อย ตามกฎแล้วทารกแรกเกิดไม่ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นี้ที่นำมาใช้ในอาหารของมารดา สำหรับคำถามที่ว่าแม่ลูกอ่อนสามารถทำแยมลูกแพร์ได้หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน สำหรับผู้หญิงที่คลอดบุตรจะมีประโยชน์ทั้งในแง่ของการป้องกันอาการท้องผูกและสำหรับทารก - เป็นแหล่งวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แยมลูกแพร์อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด หรือภูมิแพ้ได้ แต่สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหากคุณกินแยมที่เตรียมโดยอุตสาหกรรม มีการเติมสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งมีผลเสีย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ขณะให้นมลูกควรเตรียมด้วยตัวเองจะดีกว่า

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงสามารถกินแยมลูกแพร์ได้?

อนุญาตให้นำลูกแพร์บดมาผสมกับอาหารทารกตั้งแต่หกเดือนได้ แต่ก่อนอื่นทารกควรคุ้นเคยกับแอปเปิ้ลเสียก่อน ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแยมลูกแพร์เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ในประเด็นนี้ทั้งกุมารแพทย์และผู้ปกครองไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง บางคนเชื่อว่าเด็กอายุ 3 ขวบสามารถให้อาหารที่มีน้ำตาลได้ คนอื่นมักจะเชื่อว่าสิ่งนี้สายเกินไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ยึดติดกับมัน

ในเรื่องนี้สามารถมอบแยมลูกแพร์ให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบก่อนอื่นโดยเพิ่มลงในอาหารเช่นโจ๊กหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ในกรณีที่ไม่มีข้อจำกัดในแต่ละกรณี เด็ก ๆ จะได้รับการปรนเปรอด้วยอาหารอันโอชะตามใจชอบ แต่ไม่ต้องกระตือรือร้นจนเกินไปในอาหารมื้อใหญ่

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของปี คุณสามารถทำแยมประเภทต่างๆ ได้จากลูกแพร์ แอปเปิ้ล ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่สุกและชุ่มฉ่ำ ในฤดูหนาวการเตรียมของหวานจะมีประโยชน์ แยมหรือแยมแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้พายโฮมเมดได้ อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดไม่เฉพาะกับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวแสดงอยู่ในบทความของเรา คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมตัวเลือกที่เลือกได้อย่างง่ายดาย

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ความลับของขนมนี้อยู่ที่วิธีการปรุงแบบพิเศษ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นลูกแพร์ยังคงสภาพเดิมและกลายเป็นน้ำซุปข้น ควรปรุงเป็นสามชุด เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีรสหวานมาก จึงควรเติมน้ำตาลในปริมาณปานกลาง (500-700 กรัมต่อผลไม้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม)

จัดทำขึ้นตามลำดับ:

1. ผลไม้สุกแต่แข็งจะถูกปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
2. น้ำเชื่อมเตรียมในกระทะบนเตา ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำ 350 มล. และนำไปให้ข้นสม่ำเสมอ มันควรจะคงความใสและไม่กลายเป็นคาราเมล
3. ชิ้นลูกแพร์ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
4. ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำลูกแพร์ไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกสองครั้ง ครั้งสุดท้ายสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 45 นาทีซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความหนาของน้ำเชื่อมตามที่ต้องการ

แยมใสจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

อาหารอันโอชะต่อไปนี้สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมพายและพาย หลังจากเย็นลงแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลในฤดูหนาวจะหนาเหมือนแยมหรือแยมผิวส้มและไม่กระจายเมื่ออบผลิตภัณฑ์ และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. แอปเปิ้ล (350 กรัม) และลูกแพร์ (450 กรัม) พันธุ์แข็งปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางผลไม้ไว้ในกระทะคลุมด้วยน้ำตาล (450 กรัม) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. ในเวลานี้ปอกเปลือกมะนาวสองสามวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ มะนาวจะให้กรดแยมที่ขาดผลไม้
4. วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที นำชามที่มีแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท
5. การดำเนินการที่คล้ายกันจะดำเนินการสองครั้ง
6. ครั้งที่สี่ ให้ปรุงแยมประมาณ 1 ชั่วโมงจนแยมหนาพอ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวด ปิดด้วยฝาปิด และปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋อง

สูตรแยมจากลูกแพร์พร้อมเปลือก

สำหรับของหวานต่อไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าชิ้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผลไม้จะไม่ปอกเปลือก แต่จะปอกเปลือกจากเมล็ดและบริเวณที่เน่าเสียเท่านั้น ผลที่ได้คือแยมลูกแพร์เปลี่ยนเป็นชิ้นสีเหลืองอำพัน และเปลือกจะนิ่ม ทำให้คุณแทบไม่รู้สึกเลย

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ลูกแพร์ล้างแห้งและหั่นเป็น 4 ส่วน แกนถูกตัดออกจากแต่ละไตรมาสหลังจากนั้นชิ้นส่วนดังกล่าวจะถูกตัดเป็นอีก 3-4 ชิ้น
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ (2 กก.) ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (800 กรัม) แล้วเขย่าให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเมื่อน้ำคั้นออกมาจากลูกแพร์แล้ว
3. วางกระทะบนไฟอ่อนนำชิ้นที่มีน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้
4. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก็นำแยมกลับเข้าเตาอีกครั้ง ครั้งนี้และครั้งต่อไป 3-4 ครั้งคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนการอบชุบแต่ละครั้ง แยมจะถูกระบายความร้อนอย่างดี
5. คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าความละเอียดอ่อนนั้นหนาแค่ไหน โดยหยดทีละหยดบนจาน ซึ่งไม่ควรหยดหากคุณเอียงจาน
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อไว้

แยมลูกแพร์กับนม

อาหารอันโอชะครั้งต่อไปมีรสชาติเหมือนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับอาหารทารกและความคงตัวก็เหมือนนมข้นมากกว่า แต่แยมลูกแพร์นี้อร่อยมากแม้ว่าจะไม่ได้เก็บไว้ตลอดฤดูหนาวก็ตาม ภายใต้ฝาปิดสุญญากาศและในตู้เย็นสามารถอยู่ได้ไม่เกินสามเดือน คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมนี้ได้อย่างถูกต้อง:

1. ปอกลูกแพร์ (17 ชิ้น) เอาเมล็ดออก บริเวณที่เน่าเสีย แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. บดผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. โรยลูกแพร์บดกับน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) เทนม (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา หัวเชื้อนี้จะไม่รู้สึกได้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยให้ลูกแพร์เดือดได้ดี
4. ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำแยมไปต้ม และปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง มันควรจะค่อนข้างหนาและไหลช้าๆจากจาน ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาตรของมวลจะลดลง 4 เท่า
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวด, ขันด้วยฝาปิด, ระบายความร้อนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

สูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

ของหวานนี้มีลักษณะและรสชาติที่แปลกตา แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟชาและทำพายที่น่าสนใจได้ การเตรียมของหวานทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ด (1 กก.) คลุมด้วยน้ำตาล (300-500 กรัม) และกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ในรูปแบบนี้ผลไม้จะต้องยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจึงจะคั้นออกมาได้
2. วางกระทะบนเตา ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในชามแยก เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น นำแยมที่บดแล้วใส่ในกระทะ
4. ใส่เมล็ดงาดำ (½ ช้อนโต๊ะ) ในกระทะร้อนที่แห้ง แล้วใส่ลงในลูกแพร์
5. ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที เตรียมขวดโหลและม้วนขนมร้อนๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมแสนอร่อยกับมะนาวและลูกแพร์

อาหารอันโอชะต่อไปจัดทำขึ้นในน้ำเชื่อมมะนาว รสชาติของมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันธรรมดา มีความน่าสนใจและประณีตมากกว่า มีการจัดเตรียมทีละขั้นตอนในหลายขั้นตอน:

1. ลูกแพร์ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วชั่งน้ำหนัก สำหรับแยมคุณต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. ใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำ 250 มล.
3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป เตรียมน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นปานกลางแล้วเทลงบนลูกแพร์ในกระทะ
4. ใส่ชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็น 3 รอบเป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงทุกครั้ง
6. เป็นครั้งที่สี่ที่แยมจะถูกต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการหลังจากนั้นจึงรีดเป็นขวดด้วยที่เปิดกระป๋อง

สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่จะปรุงเป็น 2 รอบ และก่อนการรักษาความร้อนครั้งต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากแกน แต่เหลือเปลือกไว้ วางลงในกระทะ เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 1 กิโลกรัม) แล้วใส่ส้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่จะต้องเอาเมล็ดออก
2. วางกระทะบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด ให้ปรุงลูกแพร์ด้วยน้ำตาลและส้มเป็นเวลา 10 นาที
3. นำแยมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีความหนาแน่นและโปร่งใส
4. ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงม้วนใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม Lingonberry และลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้ แยมลูกแพร์กับ lingonberries จัดทำขึ้นตามลำดับนี้:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ (2 กก.) ล้างและทำให้แห้ง
2. ลูกแพร์ปอกเปลือก (2 กก.) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำตาล (4 กก.) ลงในชามสำหรับทำแยมหรือในกระทะลึกแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
4. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่เริ่มข้นขึ้นจะมีการเพิ่มลูกแพร์ลงไป
5. ต้มชิ้นผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติม lingonberries และเครื่องเทศ (กานพลู 10 ดอกและอบเชยบด 1 ช้อนชา)
6. ปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาทีจนข้นพอ สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาตลอดฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะต่อไปนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn บริสุทธิ์ (300 กรัม) ลงในกระทะ เพิ่มลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ด 700 กรัมที่นี่ด้วย
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (1.5 กก.) และทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
3. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำแยมได้ ขอแนะนำให้ปรุงในสามวิธีครั้งละ 5 นาที แยมจะต้องระบายความร้อนได้ดีในแต่ละครั้ง

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วมีความโปร่งใสสวยงามและอร่อยมาก รีดเป็นขวดและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ลูกแพร์เป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่มีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย ทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรถือว่าเป็นที่นิยม

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์สีเหลืองอำพันเข้มจะทำให้แพนเค้กหวานและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายก่อนถึงฤดูหนาว

ในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• 1 มะนาว (ความสนุก)

สูตรแยมลูกแพร์ทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปรุงจนผลึกหวานละลายหมด
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกเมล็ดแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด มันจะกำจัดการอุดตันที่มากเกินไป
3. ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เก็บในขวดแก้วปลอดเชื้อจนถึงฤดูหนาว

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นกับชิ้นอำพันใส, แยมหนา, กงฟีเชอร์หรือแยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับเวอร์ชันธรรมดาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 45 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• อบเชย 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ตัดแกนและบริเวณที่เน่าเสียออกแล้ววางลงในชามหรืออ่างที่มีความจุที่เหมาะสม
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาล เทน้ำแอปเปิ้ลลงไป และบีบน้ำมะนาวลงไป ตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ผงอบเชยป่น

การเตรียมมะนาว

แยมนี้มีชื่อที่สวยงามมากว่า "Sunny Beauty" เนื่องจากสิ่งเหล่านี้คือความเชื่อมโยงที่จะนึกถึงเมื่อคุณเห็นลูกแพร์ชิ้นชอคกี้ผสมกับวงกลมดวงอาทิตย์ที่เป็นซิตรัส

สูตรมะนาวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• ลูกแพร์ 3,000 กรัม
• น้ำตาล 3,000 กรัม
• 3 มะนาว;
• น้ำ 100 มล.

วิธีปรุงแยมลูกแพร์เลมอน:

1. ล้างและหั่นผลไม้: ลูกแพร์เป็นชิ้นโปร่งแสง, มะนาวเป็นชิ้น
2. ใส่กระทะผสมวัตถุดิบผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

แยม Lingonberry กับลูกแพร์

สำหรับแม่บ้าน lingonberries และแอปเปิ้ลในแยมที่คุ้นเคยกันดี แต่ถ้าคุณเตรียมลูกแพร์ในฤดูหนาวนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็จะกลายเป็นรายการโปรดถาวรมานานกว่าหนึ่งปี

ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารและปริมาณ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• ลิงกอนเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2,000 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 5 กลีบ;
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมวัตถุดิบ เราคัดแยก lingonberries และล้างมัน เราล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะโดยให้ก้นกว้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งจะทำให้ผลึกสารให้ความหวานทั้งหมดละลายเร็วขึ้น ใส่น้ำเชื่อมลงในไฟแล้วปรุงจนเดือด
3. ขั้นแรกให้เติมลูกแพร์ลงในของเหลวที่เดือด และหลังจากผ่านไปประมาณสี่ชั่วโมงก็เติมลิงกอนเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนหยดแยมหยุดกระจายบนจานรองเย็น การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานถึง 45 นาที
4. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น

ด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ออกมาอร่อย มีกลิ่นหอม พร้อมเพิ่มสีที่น่าสนใจด้วยลูกพลัม นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นสีสันของฤดูร้อนที่จะทำให้ฤดูหนาวที่หนาวเย็นสดใสและอร่อยยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมในจานมีดังนี้:

• ลูกแพร์ 750 กรัม
• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่สะอาดและล้างแล้ว ตัดครึ่งผลออกเป็น 2-3 ส่วนแต่ละส่วน ล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งตัดแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ข้อสำคัญ: สูตรระบุปริมาณผลไม้ที่เตรียมไว้โดยไม่มีเมล็ดและเมล็ดพืชอยู่แล้ว
2. ต้มน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปเพิ่มลูกพลัมลงในแยม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20-25 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานก็พร้อมสำหรับการเก็บรักษาและจัดเก็บต่อไป

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

แยมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังช่วยดึงดูดสายตาของผู้มีรสนิยมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอีกด้วย ลูกแพร์ฝานใสๆ จุ่มลงในน้ำหวานเข้มข้นเข้มข้นดึงดูดสายตา และคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับเล็กน้อยในเรื่องนี้

ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ล้างลูกแพร์ที่ชุ่มฉ่ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง แต่มีเนื้อค่อนข้างแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในชิ้นงาน ถัดไปควรหั่นเป็นชิ้น (ไม่มีแกน) ที่มีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้มีดโค้งเพื่อหั่นชีสได้ คำถามเก่าแก่: ฉันควรตัดเปลือกลูกแพร์ออกเพื่อทำแยมหรือไม่? สำหรับแยมนี้ จะดีกว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ จะช่วยรับประกันได้มากขึ้นว่าชิ้นอำพันจะคงความสมบูรณ์ไว้ แต่ไม่อย่างนั้นคุณควรเน้นที่ความชอบส่วนตัว
2. วางชิ้นผลไม้ลงในชามที่มีก้นกว้างพอสมควรแล้วปิดด้วยน้ำตาล ความหนาของชั้นลูกแพร์น้ำตาลไม่ควรเกิน 4-5 ซม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำจะไหลออกมา อาจต้องใช้เวลาหนึ่งคืนหรือทั้งวันจึงจะเพียงพอ
3. ลูกแพร์ที่คั้นน้ำออกมาจะต้องผ่านการต้มสั้นสองครั้งและต้มนานหนึ่งครั้ง ครั้งแรกและครั้งที่สอง ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สามเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

ของหวานแสนอร่อยกับอบเชย

ในของหวานก็เหมือนกับอาหารจานอื่นๆ รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น เครื่องเทศและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นอบเชยบดหนึ่งหยิบมือและผิวส้มเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแยมธรรมดาจากลูกแพร์ที่คุณชื่นชอบแต่คุ้นเคยมากให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต คุณอยากจะลองมันไหม?

ถ้าอย่างนั้นเรามาทำ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 1 ส้ม (ความสนุก);
• อบเชย 4 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ลำดับ:

1. โรยลูกแพร์ที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) ด้วยน้ำตาล ผสมค้างไว้จนได้น้ำลูกแพร์ในปริมาณที่เพียงพอ
2. จากนั้นปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก พักให้เย็นสนิท ต้มซ้ำและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เป็นครั้งที่สามที่ปรุงส่วนผสมโดยเติมผิวส้ม, กรดซิตริกและอบเชย หลังจากต้มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศของตัวเองแล้ว คุณสามารถใส่แยมลงในขวดแก้วที่สะอาดได้

ด้วยส้ม

แยมลูกแพร์หนาจะอร่อยในตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มส้มแดดให้กับลูกแพร์ ลูกแพร์ก็จะอร่อยเป็นสองเท่า

ในการทำแยมลูกแพร์หนาที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 3,000 กรัม (เตรียมไว้แล้ว)
• 1 ½ส้ม;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลทราย 500-1,000 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุดเพื่อเอาผิวส้มออกอย่างประณีต เราทำความสะอาดผลไม้จากชั้นสีขาว ฟิล์ม และเมล็ดพืชหนาๆ แล้วหั่นเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นๆ เราเตรียมลูกแพร์เหมือนกับสูตรก่อนหน้า
2. เทน้ำลงในก้นกระทะหรืออ่างกว้าง วางลูกแพร์ด้วยส้มและความเอร็ดอร่อย โรยน้ำตาลด้านบนปิดฝาแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนลูกแพร์นิ่ม (20-30 นาที)
3. จากนั้นบดมวลผลไม้ที่นิ่มแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ในช่วงเวลานี้แยมจะไม่เพียงแต่หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังเข้มขึ้นเล็กน้อยอีกด้วย
วานิลลิน 5 กรัม
4. กรดซิตริก 5 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีน้ำเพียงพอบนเตาเพื่อให้คุณสามารถต้มลูกแพร์ที่เตรียมไว้จำนวนหนึ่งกิโลกรัมได้อย่างง่ายดาย
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกผลไม้หากต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. จากนั้นกรองน้ำออกจากผลไม้แต่อย่าทิ้งไป คุณควรใช้ปริมาตรน้ำที่ระบุในสูตรและผสมยาต้มลูกแพร์กับน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อม
4. เพิ่มวานิลลิน กรดซิตริก และลูกแพร์ต้มลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มแยมจนสุกเต็มที่จากนั้นม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรที่ผิดปกติกับอัลมอนด์







สำหรับแยมชั้นเลิศที่มีกลีบอัลมอนด์ ผิวเลมอน คอนยัค และขิง อัตราส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• ลูกแพร์ 1,200 กรัม
• อัลมอนด์เกล็ด 150 กรัมหรืออัลมอนด์สับ
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• รากขิงขูด 10 กรัม
• คอนยัค 20 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างสะอาดแล้วบีบน้ำออก สับเนื้อลูกแพร์ (สำหรับสูตรนี้ควรเอาเปลือกออกจากผลไม้ดีกว่า) ให้เป็นก้อน
2. รวมส่วนผสมแยมทั้งหมดลงในภาชนะทนไฟใบเดียวแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝา จนกระทั่งชิ้นลูกแพร์นิ่มและมีความคงตัวตามที่ต้องการ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดแก้วปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

การปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสถือเป็นความสมบูรณ์แบบที่สมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามความแตกต่างในการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องก็สามารถทำได้ค่อนข้างมาก ของหวานที่สวยงามนี้ถูกชงในครอบครัวของฉันมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณนั้นเมื่อมีการรวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อนและคนรู้จักและผ่านการลองผิดลองถูกจึงได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด

คอลเลกชันสูตรอาหารของฉันค่อยๆ ถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ฉันปรุงขนมด้วยส้ม มะนาว เกรปฟรุต ฉันเพิ่มลินกอนเบอร์รี่ ลูกพลัม แอปเปิ้ล และทุกครั้งที่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)

แยมอำพันแท้ไม่สามารถทำจากลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่อาจไม่สุกเล็กน้อย ใช้ลูกแพร์สุกเกินไปสำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม

เอา:

• ลูกแพร์คว้านเมล็ดแล้ว – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บางครั้งก็เพียงพอที่จะทิ้งชิ้นงานขนาดเล็กไว้ครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำชิ้นบาง ๆ คุณยังสามารถตัดสินใจได้ว่าจะลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ด้วยตัวเอง

2. ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนความหวานละลายหมด

3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมความสมบูรณ์ของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้ส่งเครื่องปรุงไปปรุง ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มเป็นเวลาห้านาที

5. นำออกจากเตาให้เย็นชิ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นปรุงอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ปรุงแยมเป็นสามชุด ครั้งสุดท้ายปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย - ทันเวลา 15-20 นาที ใช้เวลาของคุณปรุงช้าๆ คุณจะค่อยๆสังเกตเห็นว่าขนมเดือดลง หนาขึ้น และกลายเป็นสีอำพันโปร่งใส

7. ใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมทิ้งไว้เพื่อการทดสอบ เพราะยังต้องรออีกนานจนถึงฤดูหนาว

ล้างแยมออกจากลูกแพร์ทั้งหมด

ลูกแพร์ปรุงด้วยแยมทั้งหางสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมตกแต่งของหวานและขนมอบได้ เกมป่าหรือผลไม้เล็ก ๆ หลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ผลไม้นิ่มเหมาะกว่า พวกเขาจะต้มโดยตรงกับผิวหนัง ลูกแพร์ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ใครเฉยคุณสามารถเสิร์ฟให้แขกของคุณได้อย่างปลอดภัยและแสดงทักษะของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำ-แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

เราทำของหวานจากลูกแพร์ทั้งลูก:

1. หากคุณกำลังปรุงลูกแพร์ป่าหรือลูกแพร์แข็งมาก ให้ใช้เข็มแทงผลไม้หลายๆ จุด
2. มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถโรยผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งได้น้ำผลไม้
3. วิธีที่สองเร็วกว่า ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. โยนลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เย็น
5. วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เย็นอีกครั้ง
6. ปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดและเทใส่ขวดทันที น้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใสลูกแพร์ทั้งตัวจะลอยอยู่ในนั้นอย่างสวยงาม

สูตรวิดีโอแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หนากับนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

นมข้นลูกแพร์เรียกว่าแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ หลายคนแปลกใจกับของหวานนี้ ปรากฎว่ามีความหนาคล้ายกับนมข้น

• ลูกแพร์ – 17 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 แก้ว
• นม – 5 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้เอาส่วนตรงกลางออก
2. บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโซดาและน้ำตาลลงในส่วนผสม คน.
3. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยเกลี่ยลูกแพร์บดให้ทั่วส่วนผสม
4. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม
5. ปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นจะหนาเกินไปและไหม้ได้
6. เมื่อเห็นว่าปริมาตรน้ำซุปข้นลดลงประมาณ 4 เท่า ให้นำออกจากเตาแล้วเติมลงในขวด

แยมลูกแพร์กับชิ้นส้ม

ความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติอธิบายไม่ถูก! สิ่งมหัศจรรย์ เชื่อฉันสิ การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมลูกแพร์และเกรปฟรุตได้

เอา:

• ผลไม้ – กิโลกรัม
• ส้ม - สองสามชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัมบาร์
• น้ำตาล-กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตัดแกนออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น
2. แช่ส้มในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะทำให้สามารถสกัดน้ำผลไม้ออกมาได้มากขึ้น
3. เอาความสนุกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
4. ใส่ลูกแพร์ฝาน ผิวด้าน และน้ำผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล
5. ผัดแล้วส่งไปปรุง
6. หลังจากเดือดแล้ว ใส่ช็อกโกแลตแท่งลงไป โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ
7. คนจนความหวานละลาย นำออกจากเตาทันที
8. นำของหวานไปแช่เย็น. นำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทขนมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วและมะนาว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย แต่น่าเบื่อ มันง่ายและสะดวกในการเตรียม การเติมวอลนัทจะทำให้การเตรียมการกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย

• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 500 กรัม
• น้ำตาล-กก.
• เมล็ดวอลนัท – 200 กรัม
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น เราจะไม่เอาเปลือกออกจากนั้นหลังจากการแปรรูปที่ร้อนแล้วเปลือกจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและแยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
2. แทงชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน วางในชามปรุงอาหารใส่ถั่วลงไป โรยชั้นของส่วนผสมด้วยน้ำตาล
3. เขย่าอ่างหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและดูดซับความหวาน
4. ปล่อยให้ขนมเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เมื่อสัญญาณปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของไฟลง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กันไว้. หยุดพักสัก 8-12 ชั่วโมง
6. ทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาว หลังจากเดือดจัดแล้ว ให้นำออกจากเตา บรรจุหีบห่อและบิด

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

สูตรวิดีโอของหวานลูกแพร์แสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับปาร์ตี้น้ำชายามเย็นในฤดูหนาว