Zrazy จากไก่สับ - สูตรพร้อมชีสและไข่ ไก่ zrazy พร้อมไข่ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำ zrazy จากไก่สับ

ไก่ zrazy เป็นชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่มีไส้นุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตับไก่พร้อมผัก, เห็ดกับหัวหอมและชีส, ผักใบเขียวกับชีส, มันบด, ข้าวกับไข่ ฯลฯ วันนี้เราจะเตรียมไก่ zrazy ด้วยไส้หัวหอม ชีส และไข่ที่ฉันชอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (100 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

การกรอก:

• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

การหายใจ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
• ตีไข่ 2 ฟอง
• เกลือ

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ให้ผลผลิตไก่ 10 ซาราซา

การตระเตรียม:

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต บดไข่เป็นก้อนหรือสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
ทำให้เนยนิ่มลง หั่นเป็นชิ้นๆ ที่อุณหภูมิห้อง หรือใส่ในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีเพื่อให้เนยละลายแต่ไม่ละลายทั้งหมด มีลักษณะดังนี้:

รวมหัวหอม ไข่ ชีส และเนยลงในถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสม. ตอนนี้ไส้พร้อมแล้ว

วางถ้วยพร้อมไส้ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมเนื้อสับ
เราส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เศษขนมปังจากขนมปังขาวหรือเซโมลินาในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถทำแครกเกอร์ของคุณเองได้โดยสับขนมปังขาวแห้ง ไก่ zrazy จะนุ่มกว่าเซโมลินา
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบได้เล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันแล้วรับเนื้อสับสำเร็จรูปนี้:

จะสะดวกกว่าหากใช้ไก่สับด้วยมือเปียกเนื่องจากมีความเหนียวมาก ดังนั้นเราจึงวางจานน้ำไว้บนโต๊ะล่วงหน้าโดยเราจะเอาฝ่ามือเปียกเป็นระยะ
แบ่งเนื้อสับออกเป็น 10 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือเปียก

เตรียมทุกอย่างสำหรับการหายใจ ไก่ zrazy สามารถชุบแป้งแล้วทอดได้ แต่จะได้รับ zrazas ที่ฉ่ำและอร่อยกว่ามากหากคุณจุ่มพวกมันลงในไข่ที่ตีแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังหลังจากแป้ง ฉันมักจะทำอาหารแบบเดิมๆ และมันก็อร่อย ดังนั้นเราจึงวางจานลงบนโต๊ะพร้อมแป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่สองฟองที่ตีด้วยเกลือ
ขอแนะนำให้จับแฟลเจลลาใสที่ยังไม่ตีออกจากไข่ที่ตีด้วยส้อมไม่เช่นนั้นจะรบกวนการหายใจเพิ่มเติม
ไม่จำเป็นต้องเทเกล็ดขนมปังลงบนจานในคราวเดียว เราจะค่อยๆ เติมลงไปเมื่อลดลง

เรานำไส้ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนและจากแต่ละส่วนเราทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบีบมันลงบนฝ่ามือโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
นวดลูกชิ้นเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. แล้วใส่ไส้ตรงกลาง

อีกครั้ง ด้วยมือที่เปียก เราเชื่อมขอบเข้าด้วยกันและปั้นเป็นชิ้นที่สวยงามแม้กระทั่งกลิ้งบนฝ่ามือของเรา

ขุดไก่ที่เสร็จแล้วสลับกับแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปัง จากนั้นเราก็วางมันลงบนกระดาน

ในความเป็นจริงจะสะดวกกว่าในการปั้น zrazy ทั้งหมดก่อนแล้วจึงทำขนมปังทีละชิ้น สะดวกกว่า? และความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างมือโดยมีเกล็ดขนมปังติดอยู่หลังจากแต่ละชิ้น

zrazy ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วไม่จำเป็นต้องปรุงทั้งหมดในคราวเดียวหากไม่จำเป็น พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน เลยตัดสินใจปรุงแค่ 4 ชิ้นก็พอสำหรับมื้อกลางวัน ส่วนที่เหลือปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ไก่ซีราซีแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ

ฉันพยายามระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์ให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ในกรณีใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความหนา "เคลือบ" ของเนื้อสัตว์ที่ต้องการ

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมทอดในเนยมีรสชาติอร่อยกว่ามาก เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ ให้เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวหอม เกลือและพริกไทย. ไส้พร้อมแล้ว ฉันไม่เติมเกลือลงในไส้ ฉันชอบรสหวานเล็กน้อยใน zrazy

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเนื้อสับให้เป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง (ใส่มากหรือน้อย - ตัดสินใจตามรสนิยมของคุณ)

หยิกขอบ หากมี "รู" เกิดขึ้นที่ไหนสักแห่ง ให้ปะด้วยเนื้อสับชิ้นเล็กๆ อย่าลืมทำให้มือเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นซึ่งจะทำให้การทำงานกับไก่สับง่ายขึ้นมาก

ม้วนแต่ละอันทันทีใน breadcrumbs จากนั้นมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: 1) ทอด zrazy ในกระทะ; 2) อบ zrazy ในเตาอบ 3) ทอดเบา ๆ ก่อน (จนเป็นสีเหลืองทองแต่ละด้านไม่กี่นาที) จากนั้นวางในเตาอบและปรุงในนั้นให้เสร็จ ฉันทำอาหารวิธีที่สาม

ฉันทอด zrazy เบาๆ แล้ววางลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30-40 นาที ไก่ zrazy ปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย (30 นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขา) และเนื้อวัวหรือหมูใช้เวลา 40 นาที

ตามประเพณีของครอบครัว ฉันเสิร์ฟ zrazy เหล่านี้กับมันฝรั่งบดเท่านั้น :)!!! อร่อย! ทานให้อร่อย!

อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ทำจากเนื้อสับและไข่ต้มจำนวนเล็กน้อยคือ “ไข่สก๊อต” อาหารที่มีชื่อแปลกตาและสวยงามเช่นนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดย "ชาวอังกฤษผู้ยิ่งใหญ่" (หรือเรียกอย่างนั้นก็ได้) ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ยังไม่สูญเสียความนิยมเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างแสนอร่อยระหว่างปิกนิกหรือขณะเดินทาง ในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้เฉพาะเนื้อสับเท่านั้น แต่จะไม่แย่ไปกว่านี้ถ้าคุณทำจากไก่หรือไก่งวง

เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันไม่เพิ่มขนมปัง แต่เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเพิ่มขนมปังแช่นมได้ (จะมีเนื้อสับมากกว่านี้) การทำไข่. ตามหลักการแล้ว ไข่แดงควรจะมีน้ำมูกไหลอยู่ข้างในเล็กน้อย แต่ฉันทำจากไข่ต้มสุก (จะปอกได้ง่ายกว่าแล้วจึงทาด้วย) ต้มไข่ แช่น้ำเย็น ปอกเปลือก จากนั้นม้วนไข่ให้ละเอียดในแป้งแล้ววางไว้ตรงกลางเค้กเนื้อ

ห่อไข่ด้วยเนื้อสับ คุณจะได้ลูกบอลกลม

ม้วนแต่ละลูกเป็น breadcrumbs

เขย่าไข่ 2 ฟองในภาชนะทรงลึก จุ่มลูกบอลชุบเกล็ดขนมปังลงในไข่

จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

เราได้ 6 ลูกชุบเกล็ดขนมปัง ไข่ และเกล็ดขนมปังอื่นๆ

ถัดไปวิธีการปรุงอาหารจะเหมือนกับใน zrazy: 1) ทอด 2) อบในเตาอบ; 3) ทอดเบา ๆ แล้วอบ ฉันกำลังเดินไปตามเส้นทางที่สามอีกครั้ง ฉันใส่ไข่ดาวลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 20 นาที (ชั้นของเนื้อสับจะบางจึงไม่ต้องอบนานเกินไป) แต่ยังคงพึ่งเตาอบของคุณอยู่คุณอาจจะต้องใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้นนิดหน่อย

จานที่สวยงามและน่าพึงพอใจพร้อมเปลือกกรอบพร้อมแล้ว! อร่อย!

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม zrazy จากไก่สับหรือเรียกอีกอย่างว่าชิ้นเนื้อพร้อมไส้ จานนี้อร่อยมากน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับโต๊ะเด็กและผู้ที่คอยจับตาดูเอว

และที่นี่ - อ่านสูตรการทำมะเขือเทศในแป้งซึ่งแปลกและอร่อยมาก

ไก่สับ zrazy - ส่วนผสม

สำหรับเนื้อสับ

• ไก่สับ500.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ขนมปังขาว – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการกรอก

• ชีส 100-150 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยที่อุณหภูมิห้อง
• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม zrazy - คำอธิบายสูตรอาหาร

• ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ตะแกรงชีส
• ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
• สับผักอย่างประณีต
• ผสมชีส ไข่ และสมุนไพรเข้าด้วยกัน
• ใส่เนยนิ่ม เครื่องปรุงรส และคนให้เข้ากัน
• ตอนนี้เริ่มเตรียมไก่สับ เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเข้าไป
• แช่ขนมปังขาวในนมหรือน้ำเป็นเวลาสิบนาทีบีบของเหลวออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลม
• ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับที่เหลือ
• ทอดไก่สับ zrazy ในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ และเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งเมื่อกระทะร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
• เสิร์ฟ zrazy ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนกับกับข้าว

อร่อย.

เนื้อไก่ได้รับการยอมรับมายาวนานว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื้อขาวมีไขมันน้อยที่สุด ในขณะที่เนื้อแดงมีธาตุเหล็กที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

เนื้อไก่ย่อยได้ดีกว่าหมูหรือเนื้อวัว มันเป็นเรื่องของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนเล็กน้อย มีวิตามินและกรดอะมิโนมากมายที่นี่

จากเนื้อไก่คุณสามารถเตรียมทั้งชิ้นเนื้อธรรมดาและ zrazy หรือ "ชิ้นเนื้อเคียฟ" แสนอร่อย

แน่นอนว่าไก่ต้มนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ไก่ซาราซ่ากับไข่และชีสจะอร่อยกว่า การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก และการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับชีสที่นุ่มละมุนก็ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอไปในทุกจาน

ไก่ซราซีกับไข่และชีส

วัตถุดิบ:

ไก่สับ – 700 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ขนมปังแห้ง – 1 ชิ้น;
นมบ้าง.

การกรอก:

ชีส – 150 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ ให้แช่ขนมปังแห้งลงในนมเล็กน้อย ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับ หัวหอมสับ และกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ไข่สามฟองและชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเนยนุ่มและสมุนไพรลงในส่วนผสมไข่และชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเย็นอย่างต่อเนื่อง ในการทำเช่นนี้ให้แจกจ่ายเนื้อสับบนฝ่ามือของคุณในรูปแบบของเค้กแบน เราใส่ไส้ไว้ด้านบนขึ้นรูปเป็นไส้กรอกแล้วกอดด้วยเนื้อสับ

หากคุณถามเด็กว่าเขาชอบอาหารจานเนื้ออะไรที่สุด คุณคงจะได้ยินคำตอบว่าเป็นเนื้อทอด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เด็ก ๆ ชอบแฮมเบอร์เกอร์มากนัก แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึง "อาหารจานด่วน" ที่เป็นอันตราย แต่เกี่ยวกับวิธีการทำ zrazas ไก่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากด้วยชีส ทุกคนหรืออย่างน้อยก็หลายคนรู้ว่า zraza เป็นเนื้อชิ้นดั้งเดิมที่มีไส้ และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมลูกชิ้นดังกล่าว

หัวข้อของการเตรียม zrazy นั้นค่อนข้างกว้างขวางเนื่องจากเนื้อชิ้น "เซอร์ไพรส์" เหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายร้อยวิธี ดังนั้นเพื่อที่จะจำกัดขอบเขตให้แคบลงเราจึงเลือกประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับบทความวันนี้ - zrazy ไก่พร้อมชีส มีประโยชน์มากและรวมอยู่ในอาหารของ PP (โภชนาการที่เหมาะสม) และอาหารหลายชนิด

นี่เป็นปริมาณโปรตีนที่ทรงพลังซึ่งเป็นแหล่งพลังงานอันมีค่าสำหรับเราและเป็นผู้สร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ zrazy ไก่และชีสยังค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม คุณจึงสามารถปรุงได้

ไก่ zrazy กับชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

• — 0.7 กก + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 1 กอง + -
• — 160 ก + -
• — 40-50 ก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 1 กอง + -
• ขนมปังขาว (หั่นบาง ๆ )- 2 ชิ้น + -
• การหายใจ (เศษ, เซโมลินา)- 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2/3 ช้อนชา + -
• ส่วนผสมพริกไทย - 2-4 กรัม + -

วิธีปรุงไก่ zrazy กับชีสในเตาอบ

zrazy ที่อร่อยและนุ่มนวลมากสามารถทำมาจากไก่แห้งได้ การทอดชิ้นเนื้อก่อนอบและซ้อนชั้นด้วยการหายใจช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำสูงสุดได้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวแตกต่างกันไประหว่าง 170-190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

และเพื่อที่จะสร้างความสวยงามเหมือนในรูปที่บ้านเราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้คุณ

การทำไก่สับ

• เราจะบดส่วนผสม (ทั้งหมดเข้าด้วยกัน) สำหรับเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ดังนั้นคุณควรเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อใส่ลงในชาม
• เทนมอุ่นลงบนชิ้นขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
• ในระหว่างนี้สับหัวหอมเป็นก้อน (ไม่จำเป็นต้องเล็ก) หลังจากนั้นเราจะสับมันในเครื่องเตรียมอาหาร
• ควรบดกระเทียมเป็นเนื้อทันทีเพราะในเครื่องปั่นกลีบเล็ก ๆ จะถูกซ่อนอยู่ในมวลหลักและจากนั้นก็สามารถติดเป็นชิ้นใหญ่ในชิ้นเนื้อได้

กลีบเล็ก 2-3 กลีบหรือใหญ่ 1 กลีบก็เพียงพอที่จะทำ 1 ช้อนชา มวลกระเทียม

• ตอนนี้ใส่เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมหั่นบาง ๆ , ก้อนแช่, กระเทียมลงในชามเครื่องปั่น, ตีไข่สด, คุณต้องเพิ่มส่วนผสมพริกไทยและเกลือด้วย หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้

สิ่งที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมสำหรับไก่ ได้แก่ ใบโหระพา ขิงแห้ง (ผง) แกงหรือขมิ้น ปาปริก้า

• ขั้นแรกให้เปิดเครื่องปั่นโดยใช้กำลังไฟต่ำ จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และเหนียว

เตรียมไส้สำหรับ zraz จากไก่กับชีส

• สลายชีสเป็นชิ้นใหญ่บนกระต่ายขูดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวมีน้ำมูกไหลคุณจะต้องเติมให้น้อยลงเพื่อให้ไส้ยังคงเหนียวและคงรูปร่างไว้

การสร้าง zrazy จากเนื้อสับแบบโฮมเมด

• แยกก้อนขนาดกลางออกจากเนื้อสับ (เล็กกว่าลูกเทนนิสเล็กน้อย) ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้เป็นเค้กกลมเท่า ๆ กัน โดยควรใส่ 1-1.5 ช้อนชาตรงกลาง การอุดฟัน ตอนนี้เราปิดไส้ด้วยขอบของเค้กสับแล้วติดทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วสร้างเป็นชิ้นยาวที่ดูเหมือนเคบับลูล่าขนาดใหญ่
• ด้วยวิธีนี้เราทำ zrazy จากเนื้อสับและไส้ทั้งหมดม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเทลงไป

• ทอด zrazy ทุกด้านด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมี "เปลือก" กรอบซึ่งจะกักเก็บน้ำเนื้อไว้ในชิ้นเนื้อ
• วาง zrazy ที่ทอดไว้บนถาดอบแล้วนำไปอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่ที่ 180 องศา

Zrazy จากไก่สับกับชีส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมชีสสำหรับ zrazas ทั้งหมดอร่อยมากและสมควรที่จะเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว หากคุณต้องการให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็น เราขอแนะนำให้คุณจัดเตรียมการชิมอย่างแท้จริงโดยการเตรียมไก่ซราซีแบบดั้งเดิมของคุณเองในสามรูปแบบที่แตกต่างกัน: ใส่ไข่และชีส กับแฮมและชีส กับชีสและเนย

เตรียมเนื้อสับสำหรับ zraz

1. ใช้อกไก่ทั้งตัว 2 ชิ้น น้ำหนักของเนื้อสัตว์ในรูปแบบบริสุทธิ์จะอยู่ที่ประมาณ 0.7-0.9 กก.
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทรงพลัง
3. นอกจากนี้ สำหรับเนื้อสับ เราจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 3-4 กลีบ มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ไข่ประเภทที่เลือก 1 ฟอง (หรือไข่ประเภทที่สอง 2 ฟอง) เกลือแกงหยาบ (หรือเกลือทะเล) และพริกไทยดำป่นละเอียด (½ - 2/3 ช้อนชา) เราเปลี่ยนปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสตามการคำนวณมาตรฐาน: สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ให้ใช้โดยเฉลี่ย 1 ช้อนชา เกลือ.
4. นอกจากนี้เรายังบดหัวหอมและกระเทียมพร้อมกับเนื้อและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง
5. เรารวมผักสับกับมวลเนื้อตีไข่ใส่เครื่องเทศ - แล้วคลุกเนื้อสับโดยตีมวลกับผนังชามหรือบนโต๊ะเป็นระยะ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้แล้ว

ไส้หมายเลข 1 ไข่และชีส

1. สำหรับไส้เราต้องการชีสแข็งหรือกึ่งนุ่ม 100 กรัมและไข่ที่เลือก 1 ฟอง
2. สลายชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูด
3. ต้มไข่ประมาณ 15-20 นาที เย็นและสลายตามต้องการ
4. เรายังสับหัวหอมสีเขียวสองสามต้นแล้วผสมกับชีสและไข่ หากจำเป็นควรเติมเกลือ
5. เราใช้เนื้อสับก้อนเล็ก ๆ สำหรับชิ้นเนื้อมาตรฐานปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นเค้กบาง ๆ
6. วาง 1 ช้อนชาตรงกลางเค้ก (มีกอง) ของไส้และติดขอบของเนื้อสับด้านบนและด้านข้างเพื่อให้ไส้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ตอนนี้เราให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างเป็นวงรีอวบอ้วนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง, เซโมลินา, แป้ง)

การกรอกหมายเลข 2 แฮมและชีส

1. สำหรับไส้เราต้องการแฮมชิ้นเล็ก ๆ 6 ชิ้น, เกาดาชีส 60 กรัม, กระเทียม 1 กลีบเล็กและ 1/2 ช้อนชา มายองเนส.
2. เปลี่ยนชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมลงไปแล้วปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยมายองเนส
3. วาง 1 ช้อนชาบนแฮมชิ้น (ไม่มีสไลด์) ไส้ชีสแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก
4. ตอนนี้เราสร้างขนมปังแผ่นจากไก่สับ: วางแพ็คเกจแฮมและชีสไว้ตรงกลางจากนั้นเราก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยซ่อนไส้ไว้ข้างในจนหมด
5. เราทำขนมปัง zrazy ในการหายใจใด ๆ

ไส้หมายเลข 3 ครีมชีส

1. เราตัดชีสที่ละลายได้ดีออกเป็นก้อนเล็ก ๆ 6 ก้อน: ยาว 3 ซม. หนา 5-7 มม. และกว้าง 1 ซม.
2. เราตัดเนยธรรมชาติแช่แข็งที่มีปริมาณไขมัน 82% โดยใช้ก้อนเดียวกัน
3. เรารวมเนยและชีสเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ 6 ก้อนพร้อมพารามิเตอร์ 3x1x1 ซม.
4. วางบล็อกไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นไก่สับปิดด้วยเนื้อสับทุกด้านปั้นเป็นชิ้นยาวแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

วิธีการทอด zrazy ในกระทะ

1. เปิดกระทะให้ร้อนด้วยไฟสูงสุด เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วรอประมาณ 3 นาที
2. ทันทีที่ควันเริ่มเล็ดลอดออกมาจากน้ำมันให้วาง zrazy ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นแล้วพลิกกลับ ตอนนี้ลดอุณหภูมิการปรุงอาหารลงเหลือระดับต่ำสุด ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 15 นาที

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ยกฝาขึ้น เร่งไฟให้อยู่เหนือระดับปานกลาง และทอด zrazy จนกรอบ

วิธีการอบไอน้ำ zrazy

1. ในชามนึ่งที่ทาน้ำมันไว้แล้ว วาง zrazy โดยเว้นระยะห่างกันเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านได้อย่างอิสระจากทุกด้าน
2. ควรปรุงไก่ zrazy กับชีสด้วยไอน้ำเข้มข้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการอบ zrazy ในเตาอบ

1. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยแปรงซิลิโคนและน้ำมันด้านบน
2. เราวาง zrazy ไว้บนกระดาษเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

3. ในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180°C ทอดไก่ zrazy เป็นเวลา 25 นาที

วิธีทำ zrazy บนเตาถ่าน

1. วาง zrazy ไว้บนตะแกรงซึ่งควรจะทาน้ำมันก่อน แล้วปิดด้วยตะแกรงอันที่สอง พยายามอย่ากดลงไปมากเกินไป
2. ควรทอด Zrazy บนถ่านไฟแรง โดยพลิกตะแกรงทุกๆ 5 นาที เป็นเวลา 20 นาที

สำคัญ! หากคุณตัดสินใจที่จะทอดไก่ zrazy กับชีสบนตะแกรงวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกไส้ในรูปแบบของบล็อกชีสแข็งเนื่องจากการย่างอาจเป็นไปได้ว่าจะบีบอัดชิ้นเนื้อและไส้ที่อ่อนนุ่มก็สามารถมาได้ ออกจากมัน

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

อาหารที่ทำจากเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ได้รับการจัดเตรียมทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ