เย็นวันหนึ่ง ฉันจำได้ว่าฉันมีขนมพัฟห่อหนึ่งวางอยู่ในช่องแช่แข็ง และสามีของฉันก็กินผลไม้เป็นวันที่สองแล้ว - มันไม่เป็นระเบียบ และเขาดูไม่เห็นด้วยที่พวกเขากล่าวว่าชานั้นไม่มีอะไรเลย))
ฉันขอคิดว่าฉันจะทำขนมพัฟแบบพิเศษภายใต้สโลแกน “ เค้กพัฟกับคัสตาร์ด”
ยิ่งกว่านั้นเมื่อวันก่อนในที่สุดฉันก็เขียนโพสต์เกี่ยวกับคัสตาร์ด
ฉันไม่เข้าใจเลยว่าทำไมสาว ๆ หลายคนถึงหลีกเลี่ยงครีมนี้อย่างขยันขันแข็ง นี่คือพื้นฐานของรากฐานทั้งหมด เตรียมภายในไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ไม่ต้องเตรียมการหรืออุปกรณ์ใดๆ
สรุปว่า... สูตรวันนี้คือ พัฟเพสตรี้และคัสตาร์ด. ไม่มีอะไรอีกแล้ว. โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเค้กนโปเลียนแบบเดียวกันหรือแม่นยำยิ่งขึ้นคือมิลล์เฟยโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมวิปครีมลงในครีมนี้ แต่ฉันต้องยอมรับว่านี่ไม่จำเป็นเลย
ฉันมีเค้กทรงกลม แต่ถ้าคุณชอบ เช่น สี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยม หรือรูปหัวใจ ทุกอย่างก็อยู่ในมือคุณ (และแม่พิมพ์ของคุณ) โดยทั่วไปแล้ว ปล่อยให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ!
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ - 1 จาน (ประมาณ 250 กรัม)
- คัสตาร์ด - ครึ่งส่วน (สูตร)
- ครีมปริมาณไขมัน 33% - 180 มล
- น้ำตาลผง - 20 กรัม
การตระเตรียม:
- ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วไว้ล่วงหน้า
- ขั้นแรก เตรียมคัสตาร์ดตามที่เรารู้อยู่แล้ว โดยแบ่งครึ่งปริมาตรทั้งหมด แต่! ก่อนที่จะผสมไข่กับส่วนผสมที่เหลือ ให้ตีไข่หนึ่งฟองแล้วแยกออกไปครึ่งหนึ่ง (เราจะต้องใช้ครึ่งนี้ในภายหลังเพื่อทาแป้ง) จากนั้นใส่ไข่แดง 1 ฟองและส่วนผสมที่เหลือตามสูตรลงในไข่ที่เหลือ: แป้งและน้ำตาล ทำให้คัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเย็นสนิท
- เปิดเตาอบที่180º ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
- เราคลี่แผ่นแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานและโดยไม่ต้องรีดออกให้ตัดเค้กกลมออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วพิเศษ เค้กควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.
- จากปริมาณแป้งที่ระบุคุณควรได้เค้กประมาณ 18-21 ชิ้นซึ่งท้ายที่สุดเราจะสร้างเค้ก "สามชั้น" ได้ 6-7 ชิ้น
- โอนวงกลมไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมแทงแต่ละอันในหลาย ๆ ที่แล้วทาไข่ที่เหลือจากคัสตาร์ดที่ตีเบา ๆ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำกระทะออกจากเตาอบ และปล่อยให้พัฟเพสตรี้เย็นสนิท ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งตอติญ่าที่เย็นแล้วออกครึ่งหนึ่งตามยาวเหมือนแฮมเบอร์เกอร์
- เมื่อคัสตาร์ดเย็นสนิทแล้ว ตีเฮฟวี่ครีมเย็นจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วผสมเบาๆ หากคุณไม่ทราบวิธีการวิปครีมอย่างถูกต้อง โปรดอ่าน
- ใส่วิปครีมลงในชามพร้อมกับคัสตาร์ดที่แช่เย็นแล้วตีต่ออีกเล็กน้อยจนมีมวลอากาศเป็นเนื้อเดียวกัน (ขอย้ำว่าสูตรนี้ไม่ต้องใส่ครีมนะคะ ในกรณีนี้ รสชาติของครีมจะเข้มข้นขึ้นและเนื้อสัมผัสก็จะเข้มข้นขึ้นค่ะ)
- เราเติมครีมที่ได้ลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงถุง (หรือจะใช้ช้อนก็ได้) แล้วปั้นเค้กพัฟของเรา
- วางครึ่งแรกของด้านที่หั่นเป็นวงกลมลงบนจานแล้ววางวงแหวนครีมไว้ตรงกลางเค้ก ปิดด้านบนด้วยครึ่งหลัง จากนั้นทาครีมอีกครั้ง และรอบที่สาม ควรตัดครึ่งเค้กโดยคว่ำลงเสมอ ดังนั้นในสามระดับ เราจึงสร้างเค้กทั้งหมด
- ด้านบนของแต่ละคน เค้กพัฟคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมที่เหลือ ผลไม้ตามฤดูกาล เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และโรยด้วยน้ำตาลผง วางเค้กพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเค้กพัฟเพสตรี้พร้อมคัสตาร์ดของเราก็พร้อมรับประทาน
ฉันชอบผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคัสตาร์ดมาก แต่ก็ไม่สะดวกที่จะใช้เสมอไปเนื่องจากสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างมันเป็นของเหลวและอาจรั่วไหลออกมาได้ แต่ถ้าคุณเติมแป้งลงไปเล็กน้อย ความคงตัวจะเป็นครีมยืดหยุ่นซึ่งไม่สามารถเอาออกจากช้อนได้ง่ายนัก ฉันเพิ่งค้นพบครีมนี้ ในฝรั่งเศสเรียกว่า "Patissier"
Cream Patissiere ใช้ได้ดีกับพัฟเพสตรี้ และคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ พัฟเพสตรี้ด้วยครีมนี้ดูน่ารักและอร่อยมาก
เพื่อประหยัดเวลา ฉันชอบใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูปไร้ยีสต์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
พัฟเพสตรี้กับคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 500 ก.
สำหรับคัสตาร์ด:
- นม 300 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 30 ก.
- ไข่ 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
มาเตรียมส่วนผสมกัน ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง ในเวลาเดียวกัน เรากำลังเตรียมครีม
ตีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 1 นาที ในสูตรคลาสสิกเตรียมด้วยไข่แดง แต่ฉันใช้ไข่ 1 ฟองแทนไข่แดง 2 ฟอง
เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในไข่
และตีต่อไปอีก 1 นาที
จากนั้นเทนม 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีต่อ
เทนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
ปรุงครีม คนตลอดเวลา และระวังอย่าให้ไหม้ ทันทีที่คัสตาร์ดเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและคนต่อไปอย่างแรงเป็นเวลา 1 นาที นำครีมออกจากเตาและเย็น มันจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง
เราแผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกมาเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมและในสี่เหลี่ยมที่ได้เราจะทำการกรีดตามภาพ (โดยก้าวจากขอบด้านในของสี่เหลี่ยม 1 ซม. เราตัดมุมของสี่เหลี่ยมด้านในออก)
วางครีม Patissiere ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเค้กแต่ละชิ้น
เรายึดมุมตรงข้าม
เราปั้นมุมให้ทั่วไส้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180-200 องศา)
เราแนะนำให้ทำเค้กตามลวดลายเค้กนโปเลียนอันโด่งดังจากขนมพัฟ เราจะเตรียมคัสตาร์ดครีม แต่คุณสามารถใช้โปรตีน นมข้น หรือวิปครีมก็ได้
ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ
วัตถุดิบ
- 400 กรัม พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์
- นม 500 มล.
- 150 กรัม ซาฮารา;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
วิธีทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ
ถ้าคุณทำขนมพัฟเก่งก็เยี่ยมเลย ในสูตรนี้ใช้แบบสำเร็จรูป ต้องนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา ใช้ตาชั่งในครัวตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ วัดปริมาณนมที่ต้องการโดยใช้ถ้วยตวง 
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งสาลีแล้วม้วนแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อย 
ตอนนี้คุณต้องตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากันนี่คือเค้กนโปเลียนในอนาคต 
จากนั้นปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนเค้กในอนาคตลงไป ใช้ส้อมแทงทุกส่วน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ 
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งชั้นที่สอง อย่าลืมเจาะไม่เช่นนั้นเค้กจะเกิดฟองที่ไม่สวยงาม 
เมื่อเตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่เราต้องการ (180 องศา) ให้ใส่เค้กลงไป เค้กต้องใช้เวลาอบประมาณ 12-15 นาที
มาเริ่มเตรียมคัสตาร์ดแสนอร่อยกันดีกว่า เทน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก 
เทแป้งที่นั่น 
เพิ่มไข่และบดด้วยช้อน 
บดส่วนผสมที่เตรียมไว้จนเนียน 
เพิ่มนมลงในชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี 
ตอนนี้ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทครีมในอนาคตลงไป ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น 
เครือข่ายทีเซอร์
ผัดอย่างต่อเนื่องโดยยกเนื้อหาของกระทะขึ้นจากด้านล่างไม่เช่นนั้นจะไหม้หรือมีก้อนปรากฏขึ้น
ขณะที่เรากำลังเตรียมครีม กลิ่นหอมของขนมอบสำเร็จรูปก็ลอยออกมาจากเตาอบ เค้กก็ขึ้นอย่างสวยงาม
ปิดเตาอบ แต่ใช้เวลาในการเอาเค้กออกมา เรารออีกสองสามนาทีแล้วจึงนำชิ้นขนมชนิดร่วนออกมา
เราตัดขอบเค้กที่ไม่สม่ำเสมอและปรับขนาดให้เท่ากันด้วย เราซ้อนเค้กเป็นสองหรือสามชั้นตามดุลยพินิจของคุณ ปาดครีมระหว่างชั้น จากนั้นทาจาระบีที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
แยกเศษแป้งส่วนเกินออกทั้งหมดลงในชาม บดด้วยมือของคุณให้เป็นสะเก็ด
โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเกล็ดทุกด้านแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ พัฟนโปเลียนพร้อมแล้ว!
ช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์มาถึงแล้วเมื่อคุณสามารถเชิญครอบครัวและเพื่อนของคุณมาดื่มชาหรือกาแฟหอมกรุ่นพร้อมเค้กที่คุณชื่นชอบ
พัฟเพสตรี้เหมาะสำหรับทำพายที่มีไส้หลากหลายชนิด พวกเขาสามารถแบบไม่หวาน: กับกะหล่ำปลี, เนื้อ, ปลา, มันฝรั่ง ฯลฯ และหวาน: กับแยม ผลไม้ ช็อคโกแลต หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมของหวานสำหรับครอบครัว ให้ลองทำขนมเค้กพัฟ วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำอาหาร
การเตรียมฐาน
ร้านขายของชำหลายแห่งขายขนมอบพัฟ แต่คุณสามารถใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมของหวานแสนอร่อยที่บ้านได้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้? ก่อนอื่นเลย แป้งพัฟ คุณสามารถซื้อหรือเตรียมเองได้ ต่อไปเราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้ สำหรับแป้งพัฟเราต้องการ:
- มาการีนหนึ่งซอง (คุณสามารถทานอะไรก็ได้)
- น้ำ - ครึ่งแก้ว (ต้มได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง)
- แป้งสาลี - สองแก้ว (ควรกรองก่อนใช้)
- น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
- เกลือ - หนึ่งหยิก
ขั้นตอนการทำขนมพัฟ:
- ใช้เขียงขนาดใหญ่แล้ววางแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงไป
- มาการีนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในแป้ง
- ใช้มีดสับมาการีนพร้อมกับแป้ง
- ใช้น้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน เทลงในแป้ง
- หลังจากนวดแป้งแล้วคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น
- หลังจากผ่านไปยี่สิบถึงสามสิบนาที จะต้องรีดและพับแป้งออก
- จากนั้นจึงม้วนออกและม้วนอีกครั้ง จะต้องทำมากถึงเจ็ดครั้ง
- การเตรียมพัฟเพสตรี้ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก ดังนั้นจึงควรซื้อในร้านค้าจะดีที่สุด
หากคุณจะไม่ทำอาหารทันที คุณต้องห่อฐานสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ ไว้ในถุงพลาสติก ต่อไปเราจะมาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ
พัฟเพสตรี้เค้กด้วยครีม
มีของหวานหลากหลายชนิดมากมาย พัฟเพสตรี้เค้กเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกในชนบท พวกเขาสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย สามารถทำด้วยแอปเปิ้ล ถั่ว และครีม ตัวเลือกสุดท้ายนั้นเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อขนมพัฟที่ร้าน แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถช่วยคุณทำพัฟครีมได้
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่ขาว - 3-4 ชิ้น;
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
- วานิลลิน - หนึ่งช้อนชา (ถ้าไม่ใช่ก็ไม่ต้องเติม)
การเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยครีม:
- นำไข่มาล้าง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
- เทไข่ขาวลงในกระทะหรือจานลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย
- ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนได้ฟองสีขาว
- เพิ่มวานิลลินจำนวนเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้น
- นำแป้งพัฟออกจากตู้เย็น
- เราใช้หนึ่งชั้นแล้วตัดส่วนหนึ่งออกแล้วม้วนออก
- หล่อลื่นด้วยครีมโปรตีน
- ห่อเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาเนย
- ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันจนกว่ากระทะจะเต็ม อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้น เพราะจะทำให้ขนาดในเตาอบเพิ่มขึ้น
- โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
เวลาทำอาหารคือยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที
เค้กพัฟนโปเลียน
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองอาหารอันโอชะนี้ มาลองทำกินที่บ้านกัน เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พัฟเพสตรี้ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำเอง);
- เนย - หนึ่งแพ็ค;
- นม - สองแก้ว;
- ไข่ - สองหรือสามชิ้น;
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- เราได้เตรียมแป้งไว้เรียบร้อยแล้ว เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า
- ต้องอุ่นนมเล็กน้อยและไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง เราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น
- นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรทำให้เนยนิ่มลง
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา
- ค่อยๆเทนมอุ่นลงในมวลที่เกิด
- วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
- หลังจากนั้นมวลจะต้องถูกทำให้เย็นลง
- จากนั้นใส่เนยและตีทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อให้ข้น
- มาอบเค้กหลายชิ้นจากขนมพัฟ
- หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้
- โรยถั่วไว้ด้านบน
- อร่อย!
เพื่อให้อาหารจานใดออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องรู้เทคนิคบางอย่างด้วย แม้ว่าการอบขนมพัฟจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ควรให้ความสนใจในบางจุด ต่อไปเราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา:
- พัฟเพสตรี้ควรนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- เพื่อที่จะเตรียมแป้งตามจำนวนที่ต้องการในการเตรียมเค้กหนึ่งชิ้น คุณต้องใช้มีดคมๆ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ฉีกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นคุณจะละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมแป้ง
- หากคุณเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือมะนาวลงในไส้เค้กจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
- เมื่อเตรียมพัฟเพสตรี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแช่เย็น
- ทางที่ดีควรวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วจึงเติมขนมหวานที่คุณกำลังเตรียมลงไปเท่านั้น
สรุป
สูตรขนมพัฟมีความหลากหลายมาก เราได้แสดงรายการเฉพาะรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น คุณยังสามารถคิดสูตรอาหารของคุณเองที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบได้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทดสอบ แผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูปควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นซองแล้วรีดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง ด้วยวิธีนี้เมื่ออบขนมพัฟจะนุ่มและโปร่งสบายมาก
ตัดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ในแต่ละช่อง ให้ตัดอีกช่องเพื่อสร้างเส้นขอบรอบๆ ขอบ พับขอบของ “กรอบ” ตามขวางเพื่อสร้างด้านข้าง
ตรงกลางของ "เรือ" ที่เกิดขึ้นจะต้องถูกแทงด้วยส้อม ขั้นตอนระหว่างการปรุงอาหารนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นตรงกลาง (แป้งจะขึ้นเฉพาะขอบเท่านั้น) ซึ่งหมายความว่าไส้จะไม่หลุดออกจากเค้ก
วางแม่พิมพ์แป้งในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ขั้นแรกทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมครีม ในกระทะขนาดเล็ก นำนมไปต้ม ใส่น้ำตาลวานิลลา ในชามอีกใบ ผสมไข่ ไข่แดง น้ำตาล แป้ง และผงคัสตาร์ดเข้าด้วยกัน หากไม่มีแป้งครีมก็ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ เมื่อนมเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่ลงในนมแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น
เติมครีมแช่เย็นลงในเรือพัฟเพสตรี้แต่ละลำประมาณครึ่งหนึ่ง โดยเหลือที่ไว้สำหรับไส้เบอร์รี่
ล้างสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (คุณสามารถใช้ผลไม้ได้) ให้สะอาดใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง วางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีม
การตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการเคลือบเค้กที่เต็มไปด้วยผลไม้เคลือบ เจือแยมแอปริคอท 1/4 แก้ว (หรือแยมอื่นๆ) ด้วยน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใช้แปรงทาขนมซิลิโคนเคลือบเค้กด้วยส่วนผสม แยมแอปริคอตมีรสหวานอมเปรี้ยวและใช้เป็นเคลือบได้ดี สินค้าอบที่เคลือบด้วยเคลือบนี้มีความเงางามน่ารับประทาน
เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่ลงบนโต๊ะพร้อมกาแฟหรือชา
อร่อย!
