วิธีดองพริกร้อน (ขม) ในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยมาก พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียม

แม่บ้านที่ดีเกือบทุกคนเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูผักที่กำลังสุก คุณอยากจะคงสีสันของฤดูร้อนไว้บนโต๊ะแม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อผักดองในร้านได้ แต่จะไม่มีส่วนผสมหลัก - ความรักและความเอาใจใส่โดยที่ไม่มีอาหารจานโฮมเมดสักจานเดียว

การเตรียมดองประเภทหนึ่งคือพริกขี้หนูร้อน นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

ทำไมต้องเตรียมพริกเผ็ด?

ประโยชน์ของผักรสเผ็ดนี้ได้แก่ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของร่างกายมนุษย์และมีความต้องการสิ่งเหล่านี้อยู่เสมอ นอกจากนี้ด้วยผักนี้ทำให้การมองเห็นดีขึ้น การไหลเวียนและโอกาสที่จะเกิดอาการทางประสาทลดลง เนื่องจากรสชาติฉุน ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้จึงช่วยลดความเจ็บปวด

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ผักชนิดนี้เพียงอย่างเดียวยังมอบความสุขให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอีกด้วย

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ของผลิตภัณฑ์อาหารคาวไม่มีให้บริการสำหรับผู้ที่มี ปัญหากระเพาะอาหาร. เฉียบพลันสำหรับโรคเช่นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบมีข้อห้าม นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว

เมื่อจัดการกับเหตุผลในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแล้วเรามาดูหัวข้อหลักกันดีกว่า - พริกขี้หนูดองสูตรสำหรับการเตรียม

ความปลอดภัย

ก่อนเริ่มงานอย่าลืมเรื่องการป้องกัน พริกที่เผ็ดร้อนอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้มากหากสัมผัสเป็นเวลานาน และหากมีรอยถลอกหรือบาดแผลเล็ก ๆ บนมือของคุณความเจ็บปวดจะรุนแรงมากและแม้ว่าคุณจะล้างร่องรอยของผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ออกอย่างระมัดระวัง แต่ความรู้สึกก็จะคงอยู่เป็นเวลานาน ส่วนประกอบของผักนี้จะยังคงอยู่ในบาดแผล และไม่สามารถล้างรอยแตกขนาดเล็กด้วยน้ำสบู่ได้

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย รบกวนทางเดินหายใจทำให้จามหรือแสบร้อนในโพรงจมูกและลำคอ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ควรตุนหน้ากากอนามัยทางการแพทย์และถุงมือไว้จะดีกว่า

สูตรพริกไทยร้อนที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำร้อน - 1.5 ลิตร

ควรใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นและ เทน้ำเดือดลงไป. เมื่อชิ้นงานเย็นพอที่จะจับได้ ให้เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น ต้มและนำออกจากเตา โดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมของเหลวเย็นลงให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงในขวดด้วยพริกไทย เราปิดฝาจานที่เสร็จแล้วซึ่งมักจะทำเมื่อบรรจุกระป๋อง ห่อขวดพริกไทยร้อนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าอื่นที่คล้ายกันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันโดยปิดฝาลง หลังจากนั้นก็สามารถส่งจานหมักไปรอหน้าหนาวได้เลย

สูตรพริกขี้หนูดองไม่มีน้ำส้มสายชู

หากในตัวเลือกแรกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมในหนึ่งวันกระบวนการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 8 วัน ยาว แต่สำหรับผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับสารกันบูดน้ำส้มสายชู สูตรนี้คงถูกใจพวกเขา

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. (3 ครั้ง);
• น้ำ - 1 ลิตร (3 ครั้ง)

ล้างผัก ตัดก้านสีเขียวออก แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ต้มน้ำกับเกลือแล้วส่งไปร้อนถึงพริกไทย กดชิ้นงานลงด้วยน้ำหนักที่เหมาะสมแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากแช่น้ำแล้ว จะต้องระบายสารละลายออกและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง เฉพาะครั้งนี้จะใส่เป็นเวลา 5 วัน สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วกระจายผักไปตามขวด เทสารละลายเดียวกันทุกประการ แต่คราวนี้ม้วนขวดขึ้น นำขวดที่ปิดอยู่ออกเพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงให้เปิดเมื่อถึงฤดูหนาว

สูตรอาหารง่าย ๆ ที่นำเสนอข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับสูตรใดก็ได้ เครื่องปรุงรสตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระเทียม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของว่างรสเผ็ดเท่านั้น

สูตรขนมเผ็ดดองสำหรับหน้าหนาว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดเป็นพิเศษ นี่เป็นเพียงสูตรที่สมบูรณ์แบบ พริกที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ก็ลงตัวเช่นกัน นอกเหนือจากเครื่องเคียงแล้วและมันจะกลายเป็นอาหารจานเต็มโต๊ะ

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว (200 มล.)

ล้างพริก ใส่ผักแห้งลงในขวดเรียงเป็นแถว กดให้แน่น แต่ละแถวจะวางเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ได้แก่ กระเทียมชิ้น สมุนไพรแห้ง และถั่วหวาน หลังจากเติมแน่นแล้ว ให้เทชิ้นงานที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำผึ้ง ปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น ในความอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ที่ยากที่สุดยังคงอยู่อย่าสัมผัสผักรสเผ็ดจนกว่าจะถึงฤดูหนาว!

สูตรพริกไทยร้อน. ของว่างมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน ทางเลือกที่ดีแทนอันโด่งดัง แอดซิกิ. การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของพริกไทยร้อนและมะเขือเทศไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย

คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 มล.)
• กระเทียม - 15-20 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 75% (สาระสำคัญ) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างพริกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก วางมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาล เนย และเกลือลงไป ทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ในเวลานี้สับสมุนไพรและกระเทียม ทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนสี ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และน้ำส้มสายชูลงไป นำน้ำดองที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทลงในผักร้อนๆ ที่เตรียมไว้ ปิดขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ข้างใน เย็นวางจนถึงฤดูหนาว

สูตรพริกไทยร้อนอังกฤษ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการดองผักสำหรับฤดูหนาว สูตรภาษาอังกฤษแตกต่างโดยการเติมน้ำดอง น้ำส้มสายชูมอลต์. จัดทำขึ้นโดยใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ชาวอังกฤษผลิตน้ำส้มสายชูสามประเภท: สว่าง มืด และโปร่งใส สูตรนี้จำเป็นต้องใช้แบบหลังเนื่องจากสามารถรักษาสีธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดองได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 40 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 4 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูมอลต์ - 300 มล.
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) - 2 ชิ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งก่อน หั่นผักขมเป็นวง ( อย่าเอาเมล็ดออก). สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ และพริกหวานเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวด

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วต้ม เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาขวด หลังจากเย็นตัวแล้วพริกขี้หนูอังกฤษก็พร้อมรอฤดูหนาว

หากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในบ้านอย่างต่อเนื่องหลังจากต้มน้ำดองแล้วควรทำให้เย็นลงและเทลงในส่วนผสมผัก จานจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สูตรพริกเผา

ของขบเคี้ยวอีกประเภทหนึ่งมาจากจอร์เจีย ผักรสเผ็ดจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่แสวงหาความตื่นเต้นในช่วงฤดูหนาว ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปอกเปลือกและล้างผัก ใช้มีดแทงพริกไทยตามความยาวทั้งหมดในหลาย ๆ ที่

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่ผักที่ร้อนๆ หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการปรุงอาหารหลายๆ ครั้ง ทอดผักทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จากนั้นปิดฝาและ วางไว้ภายในไม่กี่นาที โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่สะดวกแล้วพักไว้

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในเนยที่เหลือ สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วส่งไปที่นั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เพิ่มน้ำส้มสายชู

กระจายพริกไทยลงในขวดให้แน่น เติม น้ำดองเย็น. หากน้อยกว่าจำนวนที่ต้องการก็ควรแจกจ่ายให้เท่า ๆ กันและเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย

ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นม้วนขึ้นและเก็บไว้

สูตรปรุงรสพริกไทยร้อนเกาหลี

คนเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในอาหารรสเผ็ด รสชาติที่ร้อนแรงในอาหารของพวกเขามีอยู่ในทุกสิ่งตั้งแต่ผักไปจนถึงปลา ความลับที่สำคัญที่สุดของความเผ็ดร้อนของอาหารเอเชียอยู่ที่เครื่องปรุงรสซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เพื่อการทำความสะอาดที่ดีขึ้น ควรแช่กระเทียมในน้ำเย็นก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ล้างผัก. หั่นพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดและเส้นเลือดขาวออก นำก้านออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นหลายชิ้นเพื่อความสะดวก หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ ปอกกระเทียม

ผ่านไปได้ทุกอย่าง. เครื่องบดเนื้อ,สลับส่วนผสม. ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะผสมให้เข้ากัน เกลือชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผสม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนและจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปีและไม่สูญเสียคุณภาพ แม้ว่าจะเก็บไว้หลายฤดูหนาวติดต่อกันก็ตาม

เหมาะสำหรับ จานใดก็ได้ไม่ใช่แค่อาหารเกาหลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย

ด้านบนนี้เป็นสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นผักที่ร้อนแรงที่สุด แต่พริกไทยประเภทนี้พบได้ทั่วไปมากกว่าในการเติมความเผ็ดให้กับน้ำดองประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มลงใน adjika เมื่อเก็บมะเขือเทศสีเขียวที่เป็นน้องชายแสนหวานไว้

นอกจากพริกกระป๋องแล้ว แห้งซึ่งยังมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาฤดูหนาวและใช้งานง่ายที่บ้าน

พริกเผ็ดสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าผักดองที่บ้าน ซึ่งเปิดจากสต็อกของคุณเองในช่วงฤดูหนาว มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และนำความทรงจำในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอันแสนร้อนกลับมา

อาจสังเกตว่าหากคุณต้องการลองพริกเผ็ดดองในฤดูหนาวโดยฉับพลัน สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นจะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการเตรียมฤดูหนาวจากพริกร้อนเป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์ถนอมอาหาร มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสาระสำคัญที่แตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมน้ำดองวิธีการฆ่าเชื้อและความแตกต่างอื่น ๆ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะพลาดไม่ได้กับวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ ซึ่งรับประกันความง่ายในระหว่างการปรุงและผลลัพธ์สุดท้ายที่น่าทึ่ง

วิธีการต่างๆ ในการทำแยมนั้นเกี่ยวข้องกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนและลักษณะรสชาติอื่นๆ ที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกพริกไทยได้หลายแบบเป็นส่วนประกอบหลัก ไปจนถึงพริกไทยในร่ม "Ogonyok" อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการดองพริกร้อนในบทความของเรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกไทยร้อน

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ - น้อยกว่าสามสิบต่อร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันเมื่อบริโภคพริกร้อนสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเผ็ดร้อนซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร

ผู้ที่มีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นจะถูกห้ามใช้อย่างเคร่งครัดจากการใช้ผลิตภัณฑ์

สำหรับคนรักสุขภาพ พริกไทยสามารถเป็นแหล่งของธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์ได้ ดังนั้นโซเดียมในองค์ประกอบจึงมีผลในเชิงบวกต่อความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายและหลอดเลือดสามารถปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง, หลอดเลือด (การสะสมของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด) และยังมี ผลเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญ

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการมีวิตามินเคและกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย

เตรียมน้ำมันให้อร่อย

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในละติจูดบัลแกเรีย มักใช้พันธุ์ "shipka" เป็นส่วนผสมหลัก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้หนึ่งกิโลกรัม

ส่วนประกอบอื่นๆ ได้แก่:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อน;
• เกลือ;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชู - 400 มล. (6%);
• กระเทียมหกกลีบ
• พวงเขียวขจี

วิธีดองพริกขี้หนู:

1. ล้างส่วนประกอบหลักแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู โรยน้ำตาลทรายด้านบน และใส่เกลือลงในส่วนผสม ปล่อยทิ้งไว้หกนาที

2. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม

3. ใส่พริกสับลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน นำไปผ่านไฟจนกระทั่งมีรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวและมีสีดำคล้ำที่ด้านข้าง เพิ่มชิ้นใหม่เมื่อมาถึงเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

4. การเตรียมพริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนสุดท้ายคือการวางพริกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแครอทฝาน กลีบกระเทียม และส่วนผสมสีเขียวไว้ด้านบน

เทน้ำดองลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝาภาชนะ

วิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรพริกขี้หนูดองต่อไปนี้คือการทำอาหารโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีกลิ่นความร้อนเล็กน้อยซึ่งจะเสริมด้วยน้ำดองที่มีรสหวาน

เราแสดงรายการส่วนผสมหลักสำหรับการสร้างช่องว่าง:

• พริกไทย - 200 กรัม;
• พริกไทยขมสามถั่ว
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กลีบกระเทียมสองกลีบ
• ใบลอเรลหนึ่งใบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือ - สองช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างพริกขี้หนูแสนอร่อย:

ล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก

ล้างพวงผักชีฝรั่งและปอกกลีบกระเทียม
ฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาโลหะที่เหมาะกับการเก็บรักษาประเภทนี้เท่านั้น

วางพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบไม้
ใส่ส่วนผสมหลักลงในขวดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่

ตอนนี้คุณต้องเริ่มสร้างน้ำดอง ฆ่าเชื้อฝา: โดยวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและให้ความร้อนกับวัสดุเป็นเวลาสองนาที

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ควรเติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะที่น้ำเดือด
ต้มสารละลายที่ได้เป็นเวลาสองถึงสามนาที

เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา
พลิกภาชนะแก้วแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดทุกคนในฤดูหนาวและจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับการบริโภคเดี่ยวและเป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก

อาหารกระป๋องที่มีหัวหอมและพริก

ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพิซซ่าโฮมเมด บอร์ชท์ สปาเก็ตตี้หรือแซนด์วิช คุณยังสามารถทานเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายวิธีการดองพริกทีละขั้นตอนเราต้องแสดงรายการส่วนประกอบหลัก:

• หัวหอมสองหัว
• พริกที่ไม่ร้อนเกินไปสองอัน
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.
• ช้อนผักชี;
• น้ำตาลทรายและเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 130 มล.

วิธีทำพริกเผ็ด:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ล้างส่วนประกอบหลัก ปอกเปลือกแล้วสับเป็นวงกลมขนาดกลาง
วางวงแหวนที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว โดยวางซ้อนกันไว้

เตรียมน้ำดอง เทน้ำตาลทรายและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเติมน้ำส้มสายชู วางเมล็ดผักชีไว้ตรงนั้นแล้วเทสารละลายลงบนผัก
ปิดภาชนะแก้วด้วยฝาไนลอนแล้ววางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เตรียมพริกไทยร้อนและน้ำผึ้ง

สูตรพริกดองง่ายๆ ต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดซึ่งมีรสหวานเนื่องจากการเติมน้ำผึ้งรสเผ็ด

ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนประกอบที่แหลมคมในปริมาณเพื่อบรรจุภาชนะแก้วให้แน่น

นอกจากนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำผึ้ง - สองช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 9%;

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรพริกขี้หนูดองแล้วเราก็เริ่มกระบวนการทำอาหาร:

• ล้างส่วนประกอบหลัก ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดตัว
• ผสมน้ำส้มสายชูอุ่นกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลทราย
• เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นฤดูหนาวอันโหดร้ายด้วยรสชาติเปรี้ยวและรสน้ำผึ้งที่เผ็ดร้อน ความเผ็ดร้อนของส่วนประกอบหลักและน้ำดองที่มีรสหวานจะทำให้ผู้รับประทานทุกคนติดใจอย่างแน่นอน

สูตรอาร์เมเนียสำหรับถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในอาร์เมเนียว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบาร์บีคิวที่อร่อย กระบวนการดองจะเกิดขึ้นในภาชนะแก้วที่ไม่มีการหมัก

เรามาแสดงรายการส่วนผสมสำหรับสร้างพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม:

• แครอทสามลูก;
• กระเทียมสองหัว
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สี่ช้อน

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

• ล้างส่วนประกอบหลักแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
• ล้างผักใต้น้ำให้สะอาดแล้วสับ จากนั้นเริ่มทำความสะอาดหัวกระเทียม ขูดแครอทเป็นเส้น
• ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
• วางผักที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อเป็นชั้นๆ แล้วเติมสารละลายลงไป
• ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลง

การหมักน้ำส้มสายชู: วิธี "เย็น"

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งมีกลิ่นของความเปรี้ยวและความเผ็ด

เรามาแสดงรายการส่วนประกอบหลักกัน:

• วาไรตี้ "Ram's Horn" - สองร้อยกรัม
• น้ำตาลทราย - 245 กรัม
• น้ำส้มสายชู - สี่ร้อยมล.

ความคืบหน้าของการสร้างจาน:

• ล้างส่วนประกอบหลักใต้น้ำไหล ตัดส่วนประกอบส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• เจาะรูบนพื้นผิวของพริกไทยแล้ววางลงในภาชนะ
• หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลทรายที่ด้านบนแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ด้านบน
• ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลง

หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ชิ้นงานก็สามารถให้บริการได้

กระบวนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลาความพยายามและเงินของคุณมากนัก และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวที่รุนแรงและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดทั้งในรูปแบบอาหารจานเดียวและเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ

Jalapeno และมะเขือเทศ: สูตรสำหรับ adjika ร้อน

การเตรียมนี้จะเป็นอาหารจานที่น่าทึ่งสำหรับคนรักเผ็ดทุกคน แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเมล็ดของส่วนประกอบหลัก - พวกมันมีกลิ่นหลักของความร้อนและความฉุน

ดังนั้นนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• พริกหยวก - หกกิโลกรัม
• Jalapeno - สามร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าร้อยกรัม
• พาสลีย์;
• ซอสมะเขือเทศสองกิโลกรัม (เพื่อสร้างมันเพียงบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ)
• หัวกระเทียม - ห้าร้อยกรัม

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ทิ้งกระเทียมบดไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันและตั้งไฟเป็นเวลาสิบห้านาที
• ปอกพริกหยวกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ส่ง Jalapeno ผ่านกลไกการทำอาหาร
• ใส่พริกสองชนิดลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เพิ่มสมุนไพรและซอสมะเขือเทศลงในกระทะทรงสูง
• ใช้พริกแดงเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับสาร
• วางผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงในภาชนะแก้วแล้วปิด เก็บภาชนะไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรพริกเขียวอาร์เมเนีย

เป็นส่วนประกอบหลักคุณต้องใช้พริกไทย tsitsak สามกิโลกรัมซึ่งมีสีเหลืองและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ:

1. หัวกระเทียมหลายหัว
2. พวงผักชีฝรั่ง;
3. เกลือหนึ่งแก้ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ก่อนกระบวนการผลิต คุณต้องนำซิตแซกไปตากแดดเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อยและมีรอยยับ
• จากนั้นล้างและปอกเปลือก tsitsak ใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิว
• หลังจากนั้นให้สับผักใบเขียวแล้วส่งไปที่กระทะที่มีส่วนประกอบหลัก
• คุณต้องใส่หัวกระเทียมลงในภาชนะด้วย
• เทน้ำตาลทรายลงในน้ำแล้วเทสารละลายที่ได้ลงบนผัก ปิดภาชนะด้วยจานด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน ควรหมักพริกไทยเป็นเวลาสามถึงแปดวัน เป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอนในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น แต่สีเหลืองที่ tsitsak อาจบ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของกระบวนการ
• จากนั้น ตักซิตสักที่เสร็จแล้วใส่กระชอนแล้วบีบออกเบาๆ จากนั้นกระจายส่วนประกอบลงในภาชนะแก้วเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
• ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเริ่มกลิ้งกระป๋อง หลังจากนั้น ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม และหลังจากนั้นไม่กี่วัน คุณก็วางช่องว่างไว้บนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

บทสรุป

มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คนรักการเตรียมแบบโฮมเมดไม่แยแสโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกลิ่นเผ็ดของส่วนประกอบหลักที่ร้อนแรง รูปแบบต่างๆ ในการประกอบอาหารช่วยในการใช้พริกไทยเกือบทุกชนิดร่วมกับส่วนประกอบต่างๆ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับองค์ประกอบรสชาติโดยรวม

พริกขี้หนูดองเป็นของว่างสำหรับนักชิมตัวจริง สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ พริกกระป๋องเหมาะเป็นของว่างสำหรับเนื้อสัตว์หรือสเต็กปลาอบ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในส่วนผสมของดองและเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารจานแรก พริกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ก็สามารถเก็บไว้ได้นาน

พริกดอง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียมของว่างฤดูหนาวที่เผ็ดร้อนจากพริกสดคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์คุณมักจะใช้พริกป่นสด 10-15 ฝักสีเขียวหรือสีอื่น ๆ รวมถึงน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิก

ก่อนอื่นให้ล้างฝักพริกให้สะอาดก่อน จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมๆ เอาหางสีเขียวออกแล้วสับแต่ละอันให้เป็นวงแหวนเล็ก ๆ ที่สม่ำเสมอ วงแหวนที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและเริ่มการเตรียมน้ำดอง ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แล้วเจือจางทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือไวน์หนึ่งแก้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในฝักที่สับในขวด ม้วนฝาแล้วเก็บการเตรียมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5-7 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลาง แหวนมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และเครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณเล็กน้อยยังคงรักษากลิ่นของความสดตามธรรมชาติของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อร้อนๆ จากเตาอบหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่นๆ

พริกขี้หนูกับเครื่องเทศในน้ำดอง - ของว่างผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การหมักตามสูตรนี้จะทำให้คุณได้พริกไทยที่เผ็ดร้อนนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายและจะตกแต่งแต่ละจานในแบบของตัวเอง

ในการเตรียมตะเข็บสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร มักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดง - 350 กรัม;
• กระเทียม (1 หัว) และสมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์สด);
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย
• เครื่องเทศผักชี พริกไทยป่น กานพลู และใบกระวาน

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยควรใช้สีแดงสดและสีเข้มข้น ถือว่าดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากกว่าและยังทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำซะกาตกาจากฝักสีเขียวหรือสีส้มได้

ใบสีเขียวถูกตัดและหั่นเป็นหลายชิ้น และนำก้านออก กระเทียมถูกแยกออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องลอกเปลือกด้านบนออก

ล้างพริกไทยให้สะอาดด้วยน้ำและมีรูที่เรียบร้อยบริเวณก้านหรือด้านข้างเพื่อไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมอยู่ภายในผลไม้

เทน้ำเดือดลงบนฝักแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 5-7 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง จำเป็นต้องทำให้พริกไทยอ่อนลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในขวด

ในขณะที่พวกเขากำลังยืนอยู่ในน้ำเดือด ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกใบ วางบนเตาแล้วเทสมุนไพรสับ กระเทียมที่ไม่ปอกเปลือก ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบส่วนตัว

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจากนั้นปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ เทองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้น้ำหมักต้ม ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางผักใบเขียวจากกระทะพร้อมเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง วางผักที่นิ่มไว้อย่างหลวม ๆ และน้ำเกลืออุ่น ๆ เทลงบนทุกสิ่งที่ใต้คอ

ตอนนี้ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของอื่น รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและแปลกตา

พริกหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

สูตรพริกที่อร่อยมากซึ่งได้มาจากความหวานและในขณะเดียวกันก็เผ็ดและละเอียดอ่อนเนื่องจากน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฝักพริกสีส้มแดงและเขียว
• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ
• เมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูผลไม้

พริกล้างให้สะอาดในน้ำ คัดแยกและปล่อยให้แห้ง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงแต่ละฝักตรงกลางหรือที่หางเพื่อให้หมักได้ดี

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ ล้าง และทำให้แห้ง วางเมล็ดมัสตาร์ดผสมกับถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมน้ำผึ้งกับองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (7-9%) ในชามแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 20-25 นาที

ใส่ฝักพริกไทยที่ล้างแล้วพร้อมกับหางลงในขวดพร้อมเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง แล้วเทน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวลงไปด้านบน เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วถึงมากขึ้น ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปจัดเก็บ

หลังจากนั้นครู่หนึ่งฝักจะอิ่มตัวด้วยการแช่น้ำผึ้งและได้รับรสชาติที่น่าจดจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนสดใหม่

Adjika “คลาสสิค” ทำจากพริกไทยสองประเภท

ซอสจากพริกขี้หนูและพริกหวานผสมผสานกันนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากใช้เป็นอาหารจานเดี่ยว เช่น ทาบนขนมปัง หรือใช้เป็นเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก

ในการเตรียม adjika ตามสูตรนี้ ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกแดงสองประเภท (ละ 500 กรัม)
• ชิ้นกระเทียมสด
• ผักชี เมล็ดผักชี และเกลือแกง

เพื่อให้ adjika มีความสม่ำเสมอมากขึ้นและเก็บไว้ได้ดีขึ้นก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารพริกที่ล้างอย่างดีจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย หรือทำให้โครงสร้างอ่อนลงด้วยน้ำเดือด

จากนั้นผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดหั่นเป็นหลายส่วนปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเอาก้านออก ในครกขนาดเล็กคุณต้องบดผักชีและเมล็ดผักชี

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น เมล็ดมัสตาร์ดหรือถั่วหวาน กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นผสมกับพริกไทยแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นหรือส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมเกลือและเครื่องเทศบดเล็กน้อยลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นที่ได้ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วจัดเรียงลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดทันที adjika นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นโดยมีปริมาณแสงขั้นต่ำที่อุณหภูมิ +8-12 องศา

พริกหมักทั้งตัว - สูตรโฮมเมดง่ายๆ

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บผักไว้ได้ “แบบเร่งรีบ” เนื่องจากใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และคุณสามารถเสิร์ฟพริกดองได้เพียงไม่กี่วันหลังการเตรียม ฝักมีขนาดเล็ก สุก สีเขียวหรือสีแดงตามชอบ

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่คุณต้องการ:

• พริก - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู น้ำสะอาด เกลือ และน้ำตาลทราย
• ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ผักชี, มัสตาร์ด, ผักชี, กานพลู ฯลฯ )

เลือกพริกไทยแล้วใส่กระชอนแล้วล้าง ที่ระดับหางหรือด้านข้าง ค่อยๆ เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสม ในเวลานี้ ผสมเกลือกับน้ำตาลและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในกระทะ (เราใช้ชุดผักชี กระเทียม และเมล็ดมัสตาร์ดแบบคลาสสิก)

ส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว มีการเติมใบกระวานสองสามใบและในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูในปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องรอให้น้ำดองเย็นเทลงใต้คอของฝักที่วางในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา ช่องว่างจะถูกพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และส่งไปยังชั้นวาง

พริกมีความนุ่ม คงความเผ็ดร้อน และสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์แสนอร่อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสด

สลัดหัวหอมเม็กซิกัน - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงสำหรับโต๊ะวันหยุด

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเพราะผลที่ได้คือของว่างที่ร้อนมาก แต่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องสังเกตอย่างแน่นอน

ในการเตรียม "สลัดไฟ" คุณจะต้อง:

• พริกฮาลาปิโนและเฟรสโน (อย่างละ 10-15 ฝัก)
• กระเทียมและหัวหอม
• ใบกระวานและออริกาโนแห้ง
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส

ล้างฝักพริกป่นด้วยน้ำ จากนั้นนำหางออก และหั่นผลไม้เป็นวงแหวนบางๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงคู่ด้วยมีดคมๆ เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ใบกระวานแห้ง เกลือและน้ำตาลตามชอบ

ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 แก้ว) แล้วปิดไฟ ผสมหัวหอมกระเทียมและพริกในภาชนะที่สะดวกเทลงในขวดหรือภาชนะพลาสติกแล้วเติมน้ำเกลือร้อน

หลังจากเก็บได้หนึ่งสัปดาห์คุณจะได้รับของว่างรสเผ็ดซึ่งส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเติมแต่งหรือเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร

ซอสพริกร้อน - ของว่างที่หลากหลายและเผ็ดร้อน

การถนอมอาหารนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลายชนิดเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติอันประณีต มันอร่อย เผ็ด และเก็บได้ค่อนข้างดี

สูตรการทำอาหารคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น;
• พริกหยวกและพริกป่น (2-3 ฝัก) ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ
• น้ำมันมะกอกและขึ้นฉ่าย
• เกลือ, ใบโหระพา, ถั่วหวาน;

ก้านคื่นฉ่ายและพริกล้างและหั่นเป็นวงเท่า ๆ กัน มีดสับกระเทียมและผักทั้งหมดใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกเป็นสีทองอ่อน

มะเขือเทศล้างลวกและปอกเปลือก เมล็ดพริกหวานและพริกร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากทอดผักชุดแรกประมาณ 5-6 นาที ให้ใส่พริกหั่นเต๋าและมะเขือเทศสับ นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยเกลือออริกาโนโหระพาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันข้นเกินไปให้เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเปล่าแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนจะหมด

นำซอสออกจากเตาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นถ้าเป็นไปได้ให้บดเพิ่มเติมในเครื่องปั่นเพื่อให้นิ่มโดยไม่ต้องมีผักเป็นชิ้นใหญ่ จัดเรียงเป็นขวดปิดและของว่างสากลพร้อมรับประทานทั้งสดหรือหลังจากเก็บในตู้เย็น 1-2 เดือน

น้ำสลัดเผ็ดเกาหลี

คนเกาหลีขึ้นชื่อในเรื่องความรักในอาหารรสเผ็ด ในเวลาเดียวกันความลับของความเผ็ดร้อนของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมตามสูตรอาหารจากประเทศในเอเชียนี้อยู่ที่ซอสและน้ำสลัดทุกชนิดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือพริก

เพื่อเตรียมน้ำสลัดสากลนี้คุณจะต้อง:

• ฝักพริกไทยสด (3-4 ชิ้น)
• กระเทียม, น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงป่น, ผักชี, ปาปริก้า, ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชี

กระเทียมปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องบดหรือกด ล้างพริกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วสับให้บางและละเอียดที่สุด ผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทุกประเภทในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ (เพื่อลดผลกระทบ "ร้อน" ของซอสดังกล่าว)

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน จากนั้นเทกระเทียมสับลงไปแล้วทอดเล็กน้อย (30-50 วินาที) จากนั้นใส่ผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 3-4 นาที ไม่เกินนี้

จัดเรียงลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาโดยไม่ปล่อยให้ซอสเย็นลง หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสดังกล่าวบนโต๊ะทันทีก็สามารถแช่เย็นหรือเสิร์ฟร้อนได้ "ผล" ของความเผ็ดจะเพิ่มขึ้นจากนี้เท่านั้น คนเกาหลีชอบซอสนี้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลาตุ๋น และอาหารทะเล

Green adjika - สูตรซอสเผ็ดและอร่อย

adjika แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากมะเขือเทศสีแดงพร้อมผักต่างๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับซอสพริกเขียวรสเผ็ดพร้อมผักชีฝรั่งและผักชี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกเขียวที่เลือก - 5-7 ฝัก;
• ก้านกระเทียมและคื่นฉ่าย
• ผักชีฝรั่งสดและผักชี
• ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชี และเกลือ

ล้างพริกร้อนให้สะอาดแล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่แห้งก็เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผู้ค้นพบพริกไทยร้อนคือโคลัมบัส เขาเป็นคนแรกที่นำมันมาสู่ยุโรปจากการเดินทางอันยาวนาน กว่าหกพันปีผ่านไปนับตั้งแต่พืชชนิดนี้ถูกนำมาเลี้ยงในบ้าน มีการพัฒนาพันธุ์ต่างๆ มากมาย

พืชชนิดนี้แพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย รูปลักษณ์ที่สวยงาม และรสชาติที่สดใส อาหารพริกไทยร้อนจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ผักที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นไปไม่ได้หากปราศจากผักนี้เมื่อเตรียมอาหารเม็กซิกัน อินเดีย เอเชีย และคอเคเชียน

สรรพคุณของพริกขี้หนู

พริกไทยร้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจึงแพร่หลายไปในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์

พื้นที่ใช้งาน:

1. วิทยาความงาม มีการใช้สารสกัดจากผลิตภัณฑ์และน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดในบริเวณนี้ ด้วยคุณสมบัติที่ระคายเคือง จึงช่วยให้เส้นผมเติบโตและแข็งแรงขึ้น ช่วยกำจัดเซลลูไลท์จึงมักใส่ครีมนวดและพอกตัว
2. ยา. เนื่องจากคุณสมบัติในการอุ่นจึงใช้ในการผลิตขี้ผึ้งและพลาสเตอร์ต่างๆสำหรับใช้ภายนอกเช่นในการรักษาโรคปวดตะโพก
3. ชาติพันธุ์วิทยา เนื่องจากมีวิตามินสูง โดยเฉพาะวิตามินซี จึงใช้เป็นยาป้องกันโรคในช่วงฤดูระบาดของ ARVI ผลไม้ใช้ในการเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และการมีอยู่ของวิตามินซีและพีช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

มีไลโคปีน ซึ่งการบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาท มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อย และส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน

ประเภทของพริกขี้หนู

พืชนี้มีตัวแทนจากสายพันธุ์ในประเทศห้าสายพันธุ์และป่ายี่สิบหกสายพันธุ์ ซึ่งรวมกันมีประมาณสามพันสายพันธุ์

พันธุ์พริกไทยมักจะแบ่งตามระดับความร้อนของสโควิลล์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแคปไซซินที่มีอยู่ในองค์ประกอบ

โดยดัชนี 0 คะแนนเป็นของพริกหยวกหวาน พันธุ์ "ลมหายใจของมังกร" ซึ่งเพาะพันธุ์โดยชาวสวนชาวอังกฤษได้รับการยอมรับว่ามีการเผาไหม้มากที่สุดด้วยคะแนน 2,500,000 คะแนน

พันธุ์พืชแบ่งออกเป็นประเภทหลัก:

• พริกขี้หนูจีนมีรสเผ็ดที่เข้มข้นที่สุด
• พันธุ์ฮาบาเนโรยังมีรสส้มที่สดใสและฉุน และใช้ทำซอสและอาหารในอาหารเม็กซิกัน
• ตรินิแดด หมวดหมู่นี้รวมพืชเข้ากับผลไม้แปลกตา มีรสฉุนปานกลางและมีกลิ่นผลไม้ ใช้ในการเตรียมซอสและ adjika ต่างๆ
• 7 Pot ผสมผสานพริกเข้ากับรูปทรงฝักดั้งเดิม ผลไม้มีกลิ่นผลไม้และมีรสชาติที่ค่อนข้างฉุน
• จาลาเปโน (Jalapeño) กลุ่มพืชที่มีรสชาติเผ็ดร้อนปานกลาง เผ็ดเล็กน้อย และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลมีรูปร่างยาวและมีสีเขียวเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับปลูกในบ้าน
• พริกป่นเป็นพืชที่เติบโตต่ำซึ่งผลมีสีเหลืองหรือสีแดงและมีรสร้อนหรือเผ็ดร้อน
• ต้นพริกมีผลไม้รูปเบอร์รี่มีรสเผ็ดร้อนหรือฉุนปานกลาง
• พริกมีผลไม้สีแดงลูกเล็กฉ่ำ

มาฉลองกัน!พืชนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนอย่างกว้างขวางเนื่องจากค่อนข้างไม่โอ้อวดเพราะสามารถปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างได้ ค่า SHU ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมเมล็ด ยิ่งมีค่าสูง ผลไม้ของพืชที่ปลูกก็จะยิ่งคมมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการเก็บรักษา?

กระบวนการเก็บรักษาจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานานในขณะที่ลดความเผ็ดร้อนลงได้บ้าง

ฝักกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวอดก้าอีกด้วย กระบวนการเก็บรักษาจะรักษาสีไว้ซึ่งผักชนิดนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

ในการเก็บรักษาควรเลือกฝักเรียบที่ไม่มีความเสียหายใดๆ แต่หากใส่ทั้งฝักในขวดก็ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถสร้างองค์ประกอบจากผลไม้ที่มีสีต่างกันหรือทำอาหารกระป๋องขาวดำได้

ตัวฝักสามารถเก็บรักษาไว้โดยรวมได้ แต่ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก หรือตัดด้วยวิธีใด ๆ : วงแหวน, ครึ่งวง, เซ็กเมนต์และสำหรับการเก็บเกี่ยวก็สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืชได้ เป็นที่น่าจดจำว่าเมล็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนของผักที่เตรียมไว้

บันทึก!สำหรับการบรรจุกระป๋องต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้ง สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนของผลิตภัณฑ์โดยการทอดหรือตุ๋น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้อนและฉุน จึงไม่ควรเตรียมในปริมาณมาก

จะปลูกพืชผลให้มากขึ้นได้อย่างไร?

ชาวสวนและผู้พักอาศัยในฤดูร้อนคนใดยินดีที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากพร้อมผลไม้ขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่ไม่สามารถได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเสมอไป

พืชมักขาดสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์

มันมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• อนุญาต เพิ่มผลผลิต 50%ในการใช้งานเพียงไม่กี่สัปดาห์
• คุณสามารถได้รับสิ่งที่ดี เก็บเกี่ยวได้แม้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ปลอดภัยอย่างแน่นอน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

พริกขี้หนูดอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกแดงร้อนในปริมาณต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกงโดยเฉพาะเกรด "พิเศษ" 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 70% - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น):

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ถั่วหวาน, กานพลู;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งตามจำนวนฝักที่ต้องการ
2. ล้างขวดและฝาด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ควรเตรียมฝาสองอันไว้เผื่อในกรณีที่ฝาเสียหายระหว่างการเย็บ
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. วางฝักที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเติมเครื่องเทศ
5. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ นำไปต้ม และเทส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา
7. พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พริกขี้หนูยัดไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกขี้หนูกลม - 30 ชิ้น ขนาดใหญ่กว่าโดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ลิตร
• ทูน่ากระป๋อง 3 ชิ้น,
• น้ำหนักปลาทูน่ารวมประมาณ 500 กรัม
• มะกอกหรือเคเปอร์ - 1 ขวด
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ: กระเทียม 3 กลีบ, ใบโหระพา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้แห้งเอาแกนและเมล็ดออก
2. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ลวกชิ้นส่วนในน้ำส้มสายชูเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกและทำให้แห้ง
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมทูน่ากระป๋อง มะกอกสับละเอียด หรือเคเปอร์
5. เติมส่วนผสมปลาทูน่าให้แน่น
6. วางในภาชนะ ใส่กลีบกระเทียมและใบโหระพา
7. เทน้ำมันแล้วปิดฝา
8. เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาไม่เกินหกเดือน

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“ ฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายปีและฉันเริ่มใช้ปุ๋ยนี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันทดสอบกับผักที่ไม่แน่นอนที่สุดในสวนของฉัน - มะเขือเทศ พุ่มไม้เติบโตและเบ่งบานพร้อมกันให้ผลผลิตมากกว่าปกติ และ พวกเขาไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคใบไหม้นี่คือสิ่งสำคัญ

ปุ๋ยช่วยให้พืชสวนมีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นมากขึ้นและพวกมันก็ให้ผลดีกว่ามาก ทุกวันนี้คุณไม่สามารถปลูกพืชผลตามปกติได้หากไม่มีปุ๋ย และการใส่ปุ๋ยนี้จะทำให้ปริมาณผักเพิ่มขึ้น ฉันจึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก”

พริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกแดง 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร,
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีสไลด์
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะถ้าน้ำส้มสายชู 6% - 7 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว 50 กรัม: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. อบผักในเตาอบจนนิ่มที่อุณหภูมิ 150-190 องศา
3. สับกระเทียมอย่างประณีตและฉีกใบสมุนไพร ทิ้งก้านที่หยาบๆ ออก
4. ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในหม้อ นำไปต้มให้เย็น
5. จัดเรียงฝัก กระเทียม และสมุนไพรเป็นชั้นๆ
6. เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้ววางภายใต้ความดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์
7. ปิดฝาขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

พริกขี้หนูดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 700 กรัม:

• พริกขี้หนู 300 กรัม
• น้ำ 600 มล.,
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): กระเทียม 2-3 กลีบ, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ถั่วหวาน, กานพลู;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำ ½ ส่วน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ล้างขวดโหลด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ
4. ให้ต้มน้ำ
5. จัดเรียงกระเทียมลงใน Taruspices แล้ววางฝักไว้
6. เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ
7. เทน้ำดองเดือดลงบนชิ้นงาน
8. ปิดฝาหรือม้วนขึ้น

พริกขี้หนูดองกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริก 2 กก.,
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ดอกเหลืองหรือน้ำผึ้งดอกไม้ 2 ช้อนชา
• เกลือ 4 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
2. ล้างขวดและฝาด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 2 นาที
4. ใส่พริกลงในภาชนะ ควรเติมให้แน่น แต่ไม่ควรบีบพริก
5. เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น
6. ม้วนฝาขึ้น

ดองพริกร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทยร้อน 1 กก. เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้ฝักหลากสี
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์หรือ 40 กรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• กระเทียม 4 กลีบ
• สมุนไพรสำหรับดอง: ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุมหรือใบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างภาชนะดองให้สะอาด
2. ล้างและทำให้แห้งฝักและสมุนไพร
3. ต้มน้ำบนไฟ ละลายเกลือลงไป ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. จัดเรียงสมุนไพรที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เพิ่มมะรุมและกระเทียม
5. ใช้ส้อมแทงผักหลายๆ ครั้งใกล้กับก้าน
6. วางฝักลงในภาชนะ ปิดด้วยใบไม้สีเขียวอีกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในน้ำเกลือ
7. วางภายใต้ความกดดันในห้องมืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

วิธีการอบแห้งพริกขี้หนู

เพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ผักต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือก ฝักที่มีคราบ รอยช้ำ หรือตำหนิ ไม่สามารถทำให้แห้งได้
• ผลไม้สามารถตากแห้งได้ทั้งผลโดยเลือกฝักที่มีขนาดและสีเท่ากัน คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นก้อนได้วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่และลดเวลาในการทำให้แห้ง
• เมื่อทำงานกับพริกไทยคุณต้องใช้ถุงมือยางและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับดวงตา นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าของคุณ
• หากต้องการผึ่งฝักให้แห้ง คุณสามารถใช้ด้ายและเข็มได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ร้อยพริกบนด้ายแล้วแขวนไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดี ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนแห้งสนิท หากหั่นผักเป็นก้อนก็ควรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนแผ่นกระดาษเป็นเวลา 7-12 วัน หลายครั้งมีความจำเป็นต้องเคลื่อนย้ายและเขย่าผักสับและเปลี่ยนกระดาษ
• หากต้องการทำให้แห้งในเตาอบ ให้วางแท่งที่หั่นแล้วไว้บนถาดอบ และปล่อยให้แห้งสนิทโดยแง้มประตูไว้ อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 60 องศา เวลาในการอบแห้งประมาณ 5 ชั่วโมง

หากพริกมีสีเข้มข้นสดใส มีโครงสร้างเปราะและเปราะ แสดงว่าพริกแห้ง แท่งสับสามารถบดเป็นผงและเก็บไว้ในภาชนะแก้ว

ดีแล้วที่รู้!พริกขี้หนูเป็นพืชมหัศจรรย์ผลไม้ซึ่งมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้อย่างดีถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารต่างๆ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ตามสูตรคลาสสิกพริกไทยทั้งหมดจะถูกดองพร้อมกับก้านสีเขียว มันไม่ได้ถูกตัดหรือล้างเมล็ด

• พริกไทย – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บนขวด;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บนขวด

สูตรนี้เหมาะกับน้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะ แอปเปิ้ล หรือไวน์ ส่วนผสมมีเพียงพอสำหรับโถขนาด 2 ลิตร

ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อน ต้มน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเทพริกไทยลงไป เมื่อของเหลวเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำออก นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทใส่ขวดให้กินได้ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ

ปิดฝาขวดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด พริกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ยังคงร้อนอยู่ น้ำดองสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัดได้หากสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชู

พริกขี้หนูในน้ำส้มสายชู: สูตรพร้อมเครื่องเทศ

หากต้องการของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้ใช้สูตรนี้ ประกอบด้วยผักชีฝรั่งจำนวนมากซึ่งสามารถรับประทานร่วมกับพริกไทยได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรก มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

• พริกไทย – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด - 2 ชิ้นต่อชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัตราผลตอบแทน: 1 ขวดสามลิตรหรือ 3 ลิตร

ล้างพริกไทย ตัดหางสีเขียวออก (อย่าเอาก้านที่มีเมล็ดออก) และทำการตัดตามยาวเพื่อให้น้ำเกลือเข้าไปข้างใน วางมะรุม ลูกเกด เชอร์รี่ และใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด วางพริกไทยเป็นชั้นๆ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำเกลือเดือดลงบนพริกไทย ม้วนขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น ขนมจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

พริกไทยในน้ำส้มสายชูเป็นของว่างที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบ ในที่เย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-5 ปีและยังคงรักษารสชาติที่ฉุนอยู่ตลอดเวลา กระจายการเตรียมฤดูหนาวที่น่าเบื่อของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่

สูตรพริกไทยร้อนในน้ำส้มสายชู

คุณเคยเก็บเกี่ยวพริกไทยร้อนมากมายและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? ปรุงพริกร้อนในน้ำส้มสายชู - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกเนื้อสัตว์และผัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารและซอสที่เผ็ดร้อน มันมีกลิ่นหอมมากและสดใสโอชะ ในขณะที่ฤดูกาลยังไม่สิ้นสุดเราจะบอกวิธีเตรียมพริกเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว สูตรบรรจุกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงใช้เวลาไม่นาน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกขี้หนูหมักในฝักด้วยน้ำมันและกระเทียม

พริกไทยที่ลุกเป็นไฟนี้แล่นไปยุโรปบนเรือของโคลัมบัส แพทย์ของเขานำผักที่ผิดปกตินี้มาเป็นของขวัญให้กับราชินีแห่งสเปน ไม่ต้องเร่งรีบในการเตรียมพริกไทย ในตอนแรก ข้าราชบริพารใช้เป็นเครื่องประดับหมวก แต่ในไม่ช้าพริกไทยที่ลุกเป็นไฟก็ "ลิ้มรส" และเริ่มเติมลงในอาหารและซอสที่หลากหลาย

ตามที่ชาวเม็กซิกันชื่นชอบของขบเคี้ยวที่เผ็ดร้อน พริกเผ็ดช่วยให้จิตใจกระจ่าง กระตุ้นความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม หลังจากการหมักรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยจะอ่อนลง แต่ยังคงเผ็ดอยู่ กระเทียมทำให้ผักดองมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน พริกดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กไร้เชื้อ บอร์ชท์ และเครื่องดื่มเข้มข้น

หากคุณไม่ชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดก็สามารถหมักพริกหวานให้อร่อยโดยใช้สูตรเดียวกันได้ น้ำหมักแสนอร่อยสักสองสามขวดจะช่วยกระจายเมนูได้สำเร็จ ดังนั้นควรเตรียมเวลาไว้ก่อนก่อนที่ฤดูกาลพริกไทยจะสิ้นสุดลง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูขม - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว

• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำ, น้ำมันพืช - อย่างละ 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมฝาและขวดไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาจนเป็นมันเงาและฆ่าเชื้อ

ล้างพริกร้อนในน้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงพริกไทยแต่ละเม็ดในหลายจุด ด้วยวิธีนี้ชิลีจะอิ่มตัวกับน้ำดองได้ดีขึ้น และจะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวดโหล

ต้องปอกเปลือกกระเทียม (หรือยังไม่ได้ปอกเปลือกเพิ่มบางส่วน) แล้วล้างและเหลือกลีบไว้ทั้งหมด

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ละลายเกลือในน้ำ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วนำไปต้ม ต้มกระเทียมและพริกเผ็ดในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มเป็นชุด

ใส่พริกและกลีบกระเทียมลงในขวด เทน้ำดองลงไป แล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหล รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วนำไปแช่ในที่เย็น โดยควรวางไว้ในห้องใต้ดิน หากคุณทิ้งพริกไว้ในที่อบอุ่น มีความเสี่ยงที่ขวดจะ "ระเบิด" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหาสถานที่เจ๋ง ๆ สำหรับพวกเขา

แม่บ้านหลายคนเติมพริกเผ็ดดองเมื่อเตรียมอาหารจานโปรดเพื่อให้พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจ พริกไทยที่เติมในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสตูว์ผัก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับบาร์บีคิวอีกด้วย สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์พริกไทยบดลงในซอสและซุปได้

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการหมักคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใบกระวาน, คื่นฉ่ายหรือเมล็ดผักชี

อย่างไรก็ตามพริกร้อนเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดอันดับต้น ๆ หากคนที่คุณรักไม่แยแสกับอาหารรสเผ็ดก็ชวนเขามาลองพริกดองแสนอร่อยในมื้อเย็น!

ฉันขอบคุณแม่สำหรับสูตรและรูปถ่าย!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

คุณอาจจะชอบสูตรนี้สำหรับพริกดองในน้ำส้มสายชูไวน์:

วิธีทำพริกในน้ำส้มสายชูหมักไวน์->>

พริกไทยร้อนสำหรับสูตรหน้าหนาว

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียม เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถหมักพริกหวานได้อย่างอร่อย

4 สูตร – พริก (เผ็ด, ขม) สำหรับหน้าหนาว

พริกไทยร้อนคอเคเชี่ยน

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับคนรักเผ็ด เตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

พริกขี้หนูแดง (แดงและเขียว) - 1.5 กก

น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง

เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศ (khmeli-suneli) - 3 ช้อนชา

ล้างพริกไทยและเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และพาร์สลีย์สับหยาบลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดได้

พริกเผ็ดอาร์เมเนียหมักด้วยสมุนไพร

การเตรียมการนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือกรดอะซิติก 6% - 100 มล.

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

เกลือแกง - 50 กรัม;

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

ล้างฝักและผักใบเขียวทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกไทยก็ควรจะอบเสียก่อน ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180°

นำพริกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

ในขณะเดียวกันให้ประมวลผลขวดและฝาปิด

ฉีกใบออกจากก้านหญ้าทั้งหมด

วางพริกที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับกระเทียมสับและใบสมุนไพรสับเป็นชั้นๆ

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแกงและกรดอะซิติกจากรายการสูตรอาหาร ต้มน้ำดอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำดองมีอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนฝักในขวดจนถึงไหล่ภาชนะ

ใส่ที่กด (แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือกรวดเล็กๆ) ในแต่ละขวด และเก็บพริกไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ภายใต้สภาพห้อง

หลังจากเวลาผ่านไป ปิดขวดด้วยพริกร้อนดองที่บีบอัดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว แล้วนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น

พริก (เผ็ด,ขม) กระป๋อง

ของว่างแสนอร่อย สีสันสดใสมาก เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ฉันไม่ได้ลองนานกว่านี้)

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

พริก (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว เพราะหลายๆ สีจะใส่ขวดโหลได้)

เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส

ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส

กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก เราทิ้งเมล็ดไว้และวางร่มผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งใบมะรุมกลีบกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ฉันได้ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร แต่ฉันทำขวดเล็กเป็นหลัก - ขวด 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาณกระป๋อง

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทันทีที่เดือด (โอเค) เติมขวดโหลปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชูทันที คนให้เข้ากัน และเทพริกของเราลงไปที่ขอบขวดทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4 สูตร - พริก (เผ็ด, ขม) สำหรับฤดูหนาว - Women's World

พริกไทยร้อนสไตล์คอเคเชียน สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด เตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร เราจะต้อง: พริกไทย

สูตรพริกไทยขมดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นผักที่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดใสให้กับอาหาร พริกเผ็ดที่ดองไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แนะนำให้ปรุงโดยเติมมะรุม กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถนำไปเค็ม หมัก เก็บรักษาด้วยน้ำดอง และคุณยังสามารถใช้มันเพื่อสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม

พริกขี้หนูดองที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมสดใสการรับประทานพริกเผ็ดช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้คนป่วยน้อยลง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลเป็นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารก็ควรหลีกเลี่ยงพริกเผ็ด

พริกขี้หนูดองเพื่อผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่นๆ มันเป็นเพียงคลังเก็บของสารและวิตามินที่มีประโยชน์ ในบรรดาพวกเขามีวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณปานกลางจะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• โรคภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการดองเกลือและบรรจุกระป๋อง เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

2 พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการเตรียม

• พริกไทยร้อน - ต่อขวด 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำมะรุมและเชอร์รี่ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 – 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูเพื่อความเผ็ดร้อน

ดองผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ควรฆ่าเชื้อขวดลิตร ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้วคุณต้องวางลูกเกดดำ, มะรุมและใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในขวด

หลังจากที่เครื่องเทศดองทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว เราก็ไปที่พริกไทยร้อนที่มีรสขม ต้องล้างและใส่ขวดให้แน่นจนถึงไหล่ขวด

การใส่พริกลงในขวด

เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในหม้อแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงไปแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง

การหมักด้วยน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้หากคุณไม่ชอบกลิ่นเปรี้ยวในจาน

3 พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรดองที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือที่เราใช้:

เพื่อเตรียมพริกดองรสเผ็ดได้ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างระมัดระวัง

การดองพริกไทยร้อนที่ดี

แต่ละชั้นจะต้องสลับชั้นกับกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในขวดจนถึงไหล่

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของผักดอง คุณต้องใส่ตุ้มน้ำหนักลงในขวดและปล่อยทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ควรเก็บขวดผักดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์แล้วจึงนำไปแช่เย็น

เกลียวฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะยังคงรักษาสารและวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา การดองพริกเผ็ดเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายมาก

วิธีทำอาหาร วางพริกเผ็ดบนถาดแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 2 - 3 วัน มันควรจะเหี่ยวย่นและเหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมจิ้มหลายๆ จุด

ใส่พริกไทยร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เตรียมจากน้ำต้มสุกเย็นพร้อมเกลือเติม

พริกขี้หนูสำเร็จรูปในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือแล้วคุณจะต้องกดดันด้านบน ปล่อยให้การกดขี่เป็นเวลา 3 วันโดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่และกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักอีก 5 วัน แต่ต้องอยู่ในที่อบอุ่นเท่านั้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับบริเวณนี้คือห้องครัว เนื่องจากมีความอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องย้ายพริกขี้หนูดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมันเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกไทยดองที่ดีที่สุด ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน

5 พริกขี้หนูรสเผ็ดไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับพริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมเพื่อความเผ็ดร้อน

สูตรอาหาร. ล้างพริกขี้หนูแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดที่มีพริกเผ็ด เก็บในที่มืดได้นาน 1 เดือน จากนั้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ พริกไทยร้อนรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากไม่มีเกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

6 พริกขี้หนูกระป๋องกับมะเขือเทศ

หนึ่งในการผสมผสานที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการรวมกันของพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมผสานนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก การดอง การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักพริกเผ็ดร้อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูรสเผ็ดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มเพราะเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ย่างพริกเผ็ดร้อน

หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วและง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เตาอบได้ จะต้องให้ความร้อนถึง 180 องศาและต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่กลิ้งอยู่ ใส่พริกอบหรือพริกทอดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไป

น้ำสลัดมะเขือเทศควรจะข้น ดังนั้นควรระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

บิดแยมที่ทำเสร็จแล้ว การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมเกลือวิดีโอบรรจุกระป๋อง

เรากำลังเรียนรู้วิธีการเตรียมและบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการดองการบรรจุกระป๋องและการดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกขี้หนูดอง