เราจะต้อง:
- แตงกวาเล็ก 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุกครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมสามหัว
- พริกหวานห้าฝัก
- น้ำตาล 130 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- พริกขี้หนูสดหนึ่งอัน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% 40 มล.
วิธีเตรียม lecho แตงกวา:
ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด ปอกพริกและกลีบกระเทียม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเทลงในภาชนะ (กระทะหรือกะละมัง) ซึ่งคุณจะปรุงเลโช สับกระเทียมพริกหวานและขมแล้วใส่มะเขือเทศลงในถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
สับแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทยลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5-6 นาที วางขวดลิตรร้อนลงบนพื้น ปิดฝา พลิกกลับ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บเลโชแตงกวาไว้
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถควบคุมปริมาณพริกเผ็ด เช่น กระเทียม ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็ให้เติมผักเหล่านี้เพิ่มอีกเล็กน้อย นอกจากนี้แทนที่จะใช้แตงกวาคุณสามารถใช้บวบที่อายุน้อยและมีผิวบางได้ 
ฉันยังสามารถเสนอสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติกธรรมดาให้คุณได้
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!
แม่บ้านทุกคนที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะไม่มีวันลืมเตรียมเลโชซึ่งเป็นอาหารจานอร่อย ตอนนี้จานนี้มีหลายรูปแบบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: มะเขือยาว บวบ แตงกวา
ฉันแนะนำให้เตรียมเลโชด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และพริก กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน
บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
ปอกเปลือกพริกหยวกล้างและหั่นเป็นเส้น
หั่นแตงกวาขนาดเล็กเป็นวงกลม แตงกวาขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง
ใส่พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและกระเทียมที่ผ่านการกดลงในกระทะที่มีมวลมะเขือเทศ ผัดใส่กระทะตั้งไฟนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
เทแตงกวาใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด นำไปต้มแล้วลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที เท lecho ที่เสร็จแล้วด้วยแตงกวามะเขือเทศและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ขวดโหลที่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้ 4 ขวดละ 0.5 ลิตร
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
หากคุณมีทัศนคติเชิงบวกต่อการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและแตงกวาฉันขอเสนอการเตรียมอาหารแสนอร่อย - แตงกวาเลโชกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและประหยัดเวลา เราเลือกแตงกวาลูกเล็กต้องแน่ใจว่าใช้มะเขือเทศเข้มข้นและอร่อยจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ Lecho มีกลิ่นหอมมากเมื่อเติมกระเทียมและพริกหยวกหวาน ในฤดูหนาว lecho แตงกวาจะอร่อยมากเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดพาสต้าหรือโจ๊กบัควีทมันยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ฉันยังชอบสิ่งนี้มาก
- แตงกวา – 700 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 600 มล.
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
- พริกไทย – ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- กระเทียม – 1/2 หัว;
- พริกหยวก – 150 กรัม;
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ขั้นตอนแรกคือการรวมน้ำกรองที่สะอาดกับมะเขือเทศบดคุณภาพสูงผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนเตา นอกจากนี้ยังควรดูแลแตงกวาล่วงหน้าตามที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงดังนั้นคุณจึงรับประกันว่าแตงกวากรอบและน่ารับประทานมาก 
หลังจากตัดหางแตงกวาทั้งสองด้านแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแตงกวาลงในมะเขือเทศ 
เพียงเพื่อลิ้มรสให้เพิ่มผักชีลาวเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มันหากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของผักใบเขียว ปอกพริกไทยที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่พริกไทยลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส 
เทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลใส่พริกไทยดำป่น ผัดและปรุง lecho เป็นเวลา 10 นาที
ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 30 มล. แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา โดยรวมแล้วคุณจะได้ขวดครึ่งลิตรสองใบ ทำให้ lecho เย็นลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ
ทานให้อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา
ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมโดยไม่ต้องปอกเปลือกฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งถึงความจริงที่ว่าแตงกวาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียม lecho แม้กระทั่งแตงกวาที่สุกเกินไปซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมได้ตามปกติ
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท แล้วจับไว้ 30 วินาทีในน้ำเดือดและเย็นอย่างรวดเร็ว ตักใส่ชามที่มีน้ำแข็ง คุณจะเห็นว่าผิวหนังหลุดออกจากบริเวณที่มีบาดแผล ให้ดึงขอบที่บวมออก และเอาผิวหนังออกจนเห็นเนื้อกระดาษ
สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
แน่นอนคุณสามารถทำได้ง่ายกว่าและส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่บดผักด้วยเครื่องปั่นถ้าคุณชอบดีกว่าและต้องการประหยัดเวลาสักหน่อยก็ทำเช่นนั้น
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกไทย
ปอกพริกหยวก เอาก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดพาร์ติชั่นสีขาวทั้งหมดออกแล้วหั่นพริกที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแตงกวา lecho
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป: เนื้อมะเขือเทศแตงกวาและพริกไทย เทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำส้มสายชู และอย่าลืมใส่หัวกระเทียมสับด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยว lecho ของคุณ 30 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 5: เตรียม lecho จากแตงกวา
หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ใส่ lecho แตงกวาที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว (ซึ่งต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในขณะที่เตรียมผัก) แล้วปิดฝาต้มให้แน่น ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
เก็บ lecho แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแตงกวา lecho
ควรเสิร์ฟแตงกวา lecho ในลักษณะเดียวกับ lecho ทั่วไปนั่นคือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนอกเหนือจากกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอุ่นมันก่อนแล้วเติมไส้กรอกสับหรือไส้กรอกสับ และอย่าลืมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
อร่อย!
ร่วมกับแตงกวาหรือคุณสามารถเพิ่มบวบหรือบวบเล็กลงใน lecho แทนได้
เพื่อลดต้นทุนและทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น แม่บ้านมักใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ
คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหรือสมุนไพรลงใน lecho รวมถึงเครื่องเทศทุกชนิด: สีดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน ฯลฯ
Lecho เป็นของว่างที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของเกือบทุกคน ส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศ มีเลโชที่ทำจากพริกไทยเท่านั้น ที่บ้านเรามักจะทำ lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ
ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีทำ lecho โดยใช้แตงกวา มะเขือเทศ และพริก บางคนเรียกมันว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยม้วนเป็นขวดขนาด 1 หรือ 3 ลิตร เราจะเผยแพร่ช่องว่างยอดนิยมซึ่งคุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ!
อนึ่ง! แตงกวาสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยบวบ และยังสามารถใช้มะเขือยาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้อีกด้วย
การเตรียม lecho จากแตงกวาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว เป็นขั้นเป็นตอน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1.5 กก.
- พริกหวาน – 300 กรัม;
- พริกไทย – 2 ฝัก;
- แตงกวา – 2.5 กก.
- แครอท – 300 กรัม;
- น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย;
- กระเทียม – 1 หัว;
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ขั้นตอนที่ 1.บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2.เรายังตัดแตงกวาเป็นเส้นตามความยาวทั้งหมด ขอแนะนำว่าความยาวของแตงกวาไม่เกิน 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 3นำแครอทและพริกหวานมาทอดประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือเทศบิด แครอทและพริกทอด และแตงกวาสับลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสม เพิ่มน้ำมันและตั้งไฟ หลังจากที่สลัดเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ก่อนถึงจุดสิ้นสุดประมาณห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
ขั้นตอนที่ 5เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แตงกวา lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในสูตรนี้เราจะต้อง:
- แตงกวา – 2 กก
- พริกหวาน – 1 กก
- แครอท – 300 กรัม
- หัวหอม – 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
- น้ำ – 350 มล
- น้ำมันพืช – 150 มล
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชู – 2-3 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอม, แครอทขูด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นวงกลม ขณะกวนให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
เมื่อพร้อมแล้ว ให้เทเลโชที่ยังร้อนอยู่ในขวด (0.5 ลิตร 1 หรือ 3 ลิตร) ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เลโชแตงกวากับมะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก
ผักสามารถหั่นหยาบหรือสับละเอียดได้ เราใช้สองตัวเลือก ดังนั้นหากคุณสะสม lecho สำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ๆ ก็ควรสับให้ละเอียดและปรุงส่วนผสมจะดีกว่า และถ้าคุณเตรียมในขวดขนาด 2 ลิตรหรือ 3 ลิตรคุณสามารถสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างหยาบแล้วปรุงได้ตามต้องการ ดังที่แสดงในภาพด้านบน...
ในการรักษานี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกหยวก (หวาน) – 2 กก.
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- แตงกวา – 2 กก.
- แครอท – 1 กก.
- หัวหอม – 6 หัวขนาดกลาง;
- กระเทียม – 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (70%) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1.เรากำลังเตรียมชามขนาดใหญ่สำหรับทำเลโช ปกติจะใช้อ่าง
ขั้นตอนที่ 2.หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3เรายังใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนและแตงกวาหั่นเป็นวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดกับกระเทียม เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเช่นกัน เพิ่มหัวหอมทอดลงไป
ขั้นตอนที่ 4ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟและปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5ทันทีที่ lecho เดือด ให้เติมน้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารประมาณอีกชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 6เมื่อพร้อมแล้ว ให้เท lecho ขณะที่ยังร้อนใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7สลัดพร้อม อร่อย!
