แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แจมจริง! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ lecho แตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยสำหรับ lecho ฤดูหนาวด้วยแตงกวา

เพื่อประหยัดแรงและเวลาและได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ซอสมะเขือเทศคลาสสิกในสูตรนี้จึงจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศบด แตงกวาใช้เป็นผักหลัก แต่ยังเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น หัวหอม แครอท พริกหวาน และเครื่องเทศ การผสมผสานระหว่างผักและเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้แตงกวามีรสเค็มหวานคลาสสิกชวนน้ำลายสอ

เลโชแตงกวาที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมพร้อมกับมะเขือเทศวางจะได้รสชาติที่ฉุนเบาและชุ่มฉ่ำมาก การเตรียมโฮมเมดที่สดใสและอร่อยเช่นนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวและจะเป็นกับข้าวหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ผสมน้ำ มะเขือเทศบด น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ หัวหอมสับ และแครอทขูด นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง และคนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยปิดไว้

ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ คนนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

จากนั้นใส่แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวง

คนนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที ก่อนความพร้อม 4-5 นาที เติมน้ำส้มสายชู (ฉันเพิ่มเพื่อลิ้มรส) รวมทั้งเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย (ฉันเพิ่มผักชีบดและปาปริก้า)

วาง lecho ที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาเลโชกับมะเขือเทศบดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

Lecho สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้ แต่ฉันชอบเวอร์ชั่นร้อนมากกว่า ก่อนเสิร์ฟ ฉันอุ่นส่วนผสมไว้หลายนาทีโดยเติมกลีบกระเทียมสับ 1-2 กลีบ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสดส่วนหนึ่ง มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! ลองมัน!

ดูชั้นวางของคุณด้วยการเตรียมแตงกวาอย่างใกล้ชิด แตงกวาดอง – ใช่แล้ว! ดองและเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว - ใช่! แตงกวาเผ็ดสไตล์เกาหลี แตงกวาหวานอมเปรี้ยวและหวานเรียบง่ายก็พบที่ของตนแล้วและกำลังรอฤดูหนาว แต่คุณยังไม่มี lecho แตงกวาเพราะเป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมมันจากมะเขือเทศและพริกหวานเท่านั้นและมันก็ไร้ประโยชน์อย่างยิ่งที่ผักกรุบกรอบเช่นนี้จะไม่จบลงในขวดเดียวกันกับ "บริษัท" นี้
ในขณะที่ฤดูกาลแตงกวาเต็มไปด้วยความผันผวนเราขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายของ lecho กับแตงกวาซึ่งจะคู่ควรกับอันดับสต็อกที่อร่อยของคุณ และอย่าสงสัยเลย นี่เป็นวิธีที่ดีในการใส่แตงกวาขนาดยาวหรือแปลกๆ ที่ไม่ต้องการใส่ลงในขวดสำหรับการดองทั่วไป สำหรับ lecho เราจะหั่นแตงกวาเป็นก้อนดังนั้นลักษณะเริ่มแรกจึงไม่สำคัญนัก สิ่งสำคัญคือแตงกวายังเด็กและกรอบ!

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ lecho 1 ลิตร:

แตงกวา – 0.5 กก.
มะเขือเทศ – 300 กรัม;
พริกหวาน – 100 กรัม;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.;
น้ำมันพืช – 30 มล.

เวลาทำอาหารสำหรับแตงกวาเลโชกับมะเขือเทศและพริกไทย: 40 นาที

วิธีเตรียม lecho แสนอร่อยด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเลโชด้วยแตงกวาให้ใช้มะเขือเทศสดหลากหลายชนิดไม่เปรี้ยวเกินไปเพื่อให้รสชาติของเลโชเข้ากันได้ เราล้างมะเขือเทศเช็ดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเอาเปลือกออกโดยใช้เครื่องขูดเช่น เราได้รับเนื้อมะเขือเทศพร้อมเมล็ดโดยทิ้งฟิล์มทั้งหมดไว้ในมือของคุณ คุณยังสามารถใช้วิธีปอกมะเขือเทศแบบ "ร้อน" อีกวิธีหนึ่งได้ โดยหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศอุ่นๆ แต่สำหรับเราดูเหมือนว่าด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดเหล็กที่ผ่านการพิสูจน์แล้วของเรามันจะเร็วขึ้น

เราทำความสะอาดพริกหวานเนื้อจาก "เครื่องใน" ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. อย่าใช้พริกหยวกสีเขียวสำหรับ lecho กับแตงกวาไม่เช่นนั้นจะทำให้การเตรียมการของคุณดูไม่น่ารับประทานมากนักหลังจากผ่านไปแล้ว ต้มในมวลมะเขือเทศ แต่สีเหลือง สีส้ม หรือสีแดงก็ลงตัว! พวกเขาไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับความร้อนและน้ำส้มสายชู

เราใช้แตงกวาขนาดกลางสำหรับ lecho (เว้นแต่คุณจะต้องกำจัดแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้) เพื่อให้คุณได้ 8 แท่งจากแตงกวาหนึ่งอัน ขั้นแรก หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนตามยาว แล้วผ่าตรงกลาง จานนี้เป็นแตงกวาชิ้นสุดท้าย

มาเริ่มปรุงซอสมะเขือเทศโดยที่เราจะต้มแตงกวา: เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะปรุงอาหารจากนั้นใส่พริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำมัน นำไปต้มปรุงส่วนผสมมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที แตงกวาของเราจะพร้อมใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศ เราโอนแตงกวาและเทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย

บีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรงแล้วผสมทุกอย่าง

ตอนนี้ควรต้มแตงกวาเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก หากแตงกวาของคุณมีขนาดเล็ก ให้ตรวจสอบสภาพและอาจลดเวลาลงเพื่อไม่ให้แตงกวาสุกเกินไปและเดินกะเผลกจากการปรุงเป็นเวลานาน

เราเตรียมขวดสำหรับบรรจุแตงกวา lecho ไว้ล่วงหน้า ต้องแห้งและฆ่าเชื้อเพื่อให้แก้วยังร้อนอยู่ เราใส่ lecho ลงในขวด: ขั้นแรกใส่แตงกวาแท่งแล้วเติมส่วนผสมมะเขือเทศและพริกไทยให้เต็ม

ปิดฝา พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เรารอให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และช้าในระหว่างวัน Lecho กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ตอนนี้แถวแตงกวาของคุณทั้งหมดก็พร้อมที่จะเผชิญกับสภาพอากาศหนาวเย็นแล้ว!
อร่อย!

หากคุณเตรียมแตงกวาเลโชกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวมันจะหายไปจากชั้นวางในตู้กับข้าวอย่างรวดเร็ว สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก ดังนั้นให้บิดขวดให้ได้มากที่สุด แตงกวารสเผ็ดอร่อยมากในซอสมะเขือเทศพร้อมผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้
โดยหลักการแล้วการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ด้วยลักษณะที่มีหลายองค์ประกอบคุณต้องเข้าใจว่ากระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานที่สุดจะเป็นกระบวนการเตรียมการ ท้ายที่สุดคุณจะต้องปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายดังนั้นผักจึงถูกตุ๋นในซอสที่เตรียมโดยการเจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำแล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเพื่อปรับปรุงรสชาติ
เนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารไม่รวมถึงกระบวนการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้แน่ใจว่าของว่างมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน จึงจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในผักเพื่อเป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:
- แตงกวาดอง – 2 กก.
- หัวหอม - 300 กรัม
- แครอท – 250 กรัม
- สลัดพริกไทย – 1 กก.
- วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.
- น้ำ – 400 มล.
- เกลือสินเธาว์ขนาดกลาง – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทย – 8 ถั่ว
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
- ผักชี, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้เตรียมซอสที่เราจะปรุงผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเติมน้ำตาลน้ำมันกลั่นเกลือแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดเป็นครึ่งวง
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูด

ใส่ผักลงในซอส เช่นเดียวกับพริกไทย เมล็ดผักชี และใบกระวาน และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น

และใส่ผักลงไปแล้วปรุงต่อไปอีก 15 นาที

ตอนนี้เพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ

และเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 8-10 นาที

ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศบนโต๊ะแล้วนำอาหารเรียกน้ำย่อยให้ได้รสชาติที่ต้องการ

โอนเลโชแตงกวากับมะเขือเทศบดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก
อร่อย!

ลองยัง

เมื่อฤดูหนาวมาถึง ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการนำขวดผักดองออกมาจากห้องใต้ดินที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง หากคุณตุนผักดองและอาหารกระป๋องเป็นประจำ Lecho ก็น่าจะอยู่ในหมู่พวกเขา หากคุณยังไม่ได้ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษนี้ ก็ถึงเวลาแก้ไขการกำกับดูแลดังกล่าว!

lecho คืออะไรและกินกับอะไร?

คนแรกที่ทำ lecho อยู่ในฮังการี แต่ปัจจุบันอาหารจานนี้หรืออะนาล็อกเป็นที่รู้จักในประเทศอื่น ๆ (เช่น ratatouille ในฝรั่งเศสค่อนข้างชวนให้นึกถึง lecho)

ไม่มีสูตรมาตรฐานสำหรับการเตรียมการนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหารโปรดของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีส่วนผสมที่ต้องมีอยู่ในจานจึงจะมีสิทธิ์เรียกว่า "เลโช" ดังนั้นในการจัดองค์ประกอบ ต้องประกอบด้วย:

มะเขือเทศ;
หัวหอม;
พริกหยวก.

นอกจากส่วนประกอบที่จำเป็นแล้ว ในสูตรยังอาจรวมถึงผักอื่นๆ เช่น แตงกวา แครอท บวบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อหมู เนื้อวัวหรือไก่ ไส้กรอก เช่นเดียวกับไข่ อย่างที่คุณเห็นขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารนั้นค่อนข้างกว้างขวาง

จากสูตรอาหารที่หลากหลายทั้งหมดที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว ฉันอยากจะเน้นสูตรที่ใช้แตงกวาแยกกัน การเตรียมการกลายเป็นเรื่องอร่อยมากด้วยการผสมผสานของซอสเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถปรุงรสได้ (เช่นโดยการเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ด) ด้วยแตงกวาหอมกรุบกรอบ

สลัดนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวันและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง (ต้ม, ทอด, อบ ฯลฯ ) รวมถึงเนื้อสัตว์ทุกประเภท นอกจากนี้สำหรับประเทศของเราเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในการเตรียมอาหารจานนี้จากบวบ, มะเขือยาวหรือพริกหยวกดังนั้นเลโชแตงกวาจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เรามาเริ่มเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดได้รับการคัดเลือกจากหลากหลายสูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

จากสูตรที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและตรงไปตรงมาที่สุดเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำและ ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ. เรานำผลิตภัณฑ์จากรายการ:

แตงกวา - 3 กก. (เหมาะที่สุดกับผลไม้เล็ก ๆ ที่เพิ่งเก็บสดๆ)
มะเขือเทศ 1.8 กก. (แนะนำให้เลือกพันธุ์ที่นุ่มและฉ่ำ)
พริกหยวกหวาน - 360 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 กรัม;
น้ำตาล - 120 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.
เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
เกลือน้ำซุปข้นที่ได้ใส่น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟในกระทะทรงลึก นำไปต้ม.
ใส่แตงกวาสับลงในซอสเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว อย่ากลัวว่าในตอนแรกคุณจะได้ของเหลวน้อยมากแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาและมีของเหลวเพียงพอ
ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู เพียงเท่านี้จานก็พร้อม! คุณสามารถเทมันลงในขวดได้! เนื่องจากสูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมการฆ่าเชื้อตัว lecho ไว้ ดังนั้นขวดและฝาปิดจึงจำเป็นต้องใช้โดยตรง

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นสี่วงและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางในน้ำมันดอกทานตะวัน ควรมีน้ำมันเพียงพอ ควรใช้จานลึกในการทอด
ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดมะเขือเทศพร้อมกับพริกหวานและขม ใส่เนื้อที่ได้ลงในกระทะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมออลสไปซ์ผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีกานพลูแล้วนำไปต้ม
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซอสเดือด ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงใส่เลโชที่ยังร้อนอยู่ ปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วย
วางขวด lecho ลงในอ่างหรือกระทะที่มีน้ำ (เพื่อให้น้ำครอบคลุม 3/4 ของขวด) วางบนไฟและฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมกระป๋องกลับหัวด้วยผ้าห่ม

สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างสองสูตรก่อนหน้า ในอีกด้านหนึ่งมันง่ายกว่าอย่างที่สองเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ต้องการการฆ่าเชื้อและในทางกลับกันมันซับซ้อนกว่าครั้งแรกเล็กน้อยเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมากขึ้น อย่างไรก็ตามแม้จะมีความคล้ายคลึงกันทั้งหมด แต่ก็ยังมีความแตกต่างในด้านสุนทรียศาสตร์และรสชาติ ดังนั้น, ในการเตรียม lecho สองลิตรคุณต้องมี:

แตงกวา - 1.5 กก. (อย่าลืมว่าพวกมันควรจะเด็กและสดที่สุด)
มะเขือเทศ - 900 กรัม
พริกหวาน - 180 กรัม
แครอท - 180 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
พริกไทยร้อน - 0.5–2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารจานเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย):
น้ำมันพืช - 70 กรัม;
กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู - 70 มล. (เหมาะ 9%)

การตระเตรียม:

สูตรอาหารของเขาสามารถหลากหลายได้มากและรวมถึงผักอื่นๆ ด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่น่าสนใจมาก ซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการได้มากที่สุด ปีนี้ฉันปิด lecho แตงกวาสำหรับฤดูหนาว มันออกมาดีมากเลยฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรกับคุณ

วัตถุดิบ:

อัตราผลตอบแทน: 4 ลิตร

แตงกวา 2.5 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%

* ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้

วิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

เตรียมมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ด ล้างมะเขือเทศ ปอกกระเทียม เอาก้านออกจากพริกเผ็ด ๆ

เราผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งเอาจุดยึดของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม (เพื่อให้พอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อ) มะเขือเทศพริกขี้หนูและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ