วิธีปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบ สูตรการทำสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ วิธีอบปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์

อย่ากลัวที่จะทำสิ่งที่คุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ข้อควรจำ: หีบพันธสัญญานี้สร้างโดยมือสมัครเล่น ผู้เชี่ยวชาญสร้างเรือไททานิก ของหวานที่ไม่มีชีสก็เหมือนความงามที่ไม่มีตาข้างเดียว - Jean-Anthelme Brillat-Savarin คว้าช่วงเวลานั้นไว้ นึกถึงผู้หญิงบนเรือไททานิคที่ปฏิเสธของหวาน - Erma Bombeck จุดอ่อนของฉันคืออาหารและผู้ชาย ตามลำดับนั้นเลย - ดอลลี่ พาร์ตัน ถ้าคุณไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปัง โอกาสที่คุณจะออกมาโดยมีเพียงขนมปังหนึ่งก้อนคือหนึ่งในสามพันล้าน - Erma Bombeck สิ่งที่เราต้องการคือความรัก แต่ช็อกโกแลตสักเล็กน้อยตรงนี้ก็ไม่เสียหายอะไรเช่นกัน - Charles Schulz อย่าเลื่อนสิ่งที่คุณจะกินในมื้อกลางวันได้จนถึงมื้อเย็น - เช่น. พุชกิน ฉันกลัวอาการเสียดท้องหรือแพ้คาเวียร์จากเฮนเนสซี่ว่าฉันจะหายไปในอพาร์ทเมนต์ขนาดใหญ่บน Rublyovka ในตอนกลางคืนและตายไป - เพลง KVN ทุกสิ่งที่ฉันชอบในชีวิตนั้นผิดศีลธรรมหรือทำให้ฉันอ้วน - François de La Rochefoucauld ฉันใช้ไวน์ในการปรุงอาหาร บางครั้งฉันก็เพิ่มมันลงในจานด้วยซ้ำ - ปะทะ เขตข้อมูล คุณจะปกครองประเทศที่มีชีส 246 ชนิดได้อย่างไร" - Charles de Gaulle ช่างน่าขยะแขยง ช่างน่ารังเกียจจริงๆ ปลาเยลลี่ของคุณ! - Hippolyte ในภาพยนตร์เรื่อง "The Irony of Fate" ฉันไม่สามารถกินคาเวียร์ได้ แต่ฉัน ต้องบังคับตัวเอง - นางเอก Audrey Tautou ในภาพยนตร์เรื่อง "Fatal Beauty" เมื่อเกิดปัญหาใหญ่ฉันปฏิเสธตัวเองทุกอย่างยกเว้นอาหารและเครื่องดื่ม Oscar Wilde สามีกับแฟนต่างกันอย่างไร สามสิบปอนด์! - ซินดี้การ์เนอร์ Camembert... เป็นเพื่อนของผู้ชายอีกคนในช่วงเวลาที่ยากลำบาก - Georges Clemenceau คุณบ้าหรือเปล่า เพื่อนรักจากระยะไกลบินเข้ามาสักครู่ - และคุณไม่มีเค้ก! - Carlson ที่อาศัยอยู่บนหลังคา บน ถนนของเรามีร้านเบเกอรี่ชื่อ “Bonjour, ครัวซองต์!” ฉันอยากจะไปปารีสและเปิดร้านเบเกอรี่ " Hello, toast!" - Fran Lebowitz และฉันจะเปิดร้านเบเกอรี่ในวอชิงตัน "เฮ้ ไอ้บ้า ! - Marina R. อาหารที่นี่แย่มากและปริมาณอาหารก็น้อยเกินไป - Woody Allen หุ่นยนต์จะไม่มีวันแทนที่คนได้! - ผีปอบ ถ้าอยากรู้ก็มากินกับฉันสิ - เจมส์ จอยซ์ โอ้ที่รัก! นี่คือนกยูงพันธุ์อะไร? คุณไม่เห็นเหรอว่าเรากำลังกิน... - จีนี่จาก "การผจญภัยของมันเชาเซน" หากประเทศหนึ่งไม่มีชีสและไวน์ดีๆ อย่างน้อยห้าสิบชนิด นั่นหมายความว่าประเทศนั้นถึงจุดสิ้นสุดของเชือกแล้ว . ซัลวาดอร์ ดาลี การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดช่วยสังคมได้ - Ilya Ilf และ Evgeny Petrov “เก้าอี้ 12 ตัว” ไม่มีอะไรจะทำให้โต๊ะสดใสเหมือนประทัดในเรื่อง Olivier! - ภูมิปัญญาชาวบ้าน หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดและไม่มีอะไรอยู่ในบ้าน ให้ลงไปที่ห้องใต้ดินแล้วหยิบขาแกะมา - Elena Molokhovets และที่รัก... ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าความลับคืออะไร... ถ้ามีน้ำผึ้ง... ก็หมดทันที! - วินนี่เดอะพูห์ วันนี้จะถ่ายรูปลงนิตยสาร Skilled Cook ฉันต้องรีบอาบน้ำและซื้อแผ่นรองรองเท้าใหม่ด่วน! - Freken Bok ฉันไม่ได้กินล็อบสเตอร์มาสามวันแล้ว - เจ้าหน้าที่หัวเราะเยาะ (เรื่องตลกของ KVN) ความหิวไม่ใช่สิ่งสำคัญ - มันจะไม่วิ่งหนีเข้าไปในป่า - ภูมิปัญญาชาวบ้าน ไม่มีอะไรจะปรับปรุงรสชาติอาหารปรุงเองได้มากไปกว่าการศึกษาราคาในร้านอาหาร - ภูมิปัญญาชาวบ้าน

โอ้ กลิ่นหอมมาจากห้องครัว! อาหารที่นุ่มและอร่อยที่สุดกำลังอิดโรยในเตาอบ - ปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย ปลาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้กี่อย่างหากปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง?

ปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เน่าเสียยาก ทานคู่กับอะไรก็อร่อย แต่ฟอยล์และเตาอบต่างหากที่คงความนุ่มและรสชาติเอาไว้

สูตรง่ายๆ: “ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์”

ปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ เคี่ยวจนเกือบอยู่ในน้ำของมันเอง ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของปลาและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เอาไว้

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น ขนาดไม่ใหญ่มาก

มะนาว - 1 ชิ้น;

ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";

สมุนไพรผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา เกล็ด ครีบ และอวัยวะในจะถูกเอาออก และหัวและหางก็ถูกตัดออก ทั้งหมดนี้ยกเว้นเครื่องใน ซึ่งจะทำให้ซุปเข้มข้นดีเยี่ยม

ล้างปลาในน้ำไหล มะนาวลูกเล็กหั่นเป็นชิ้นกลม เป็นการดีกว่าที่จะฉีกผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือเพราะมีดทำให้เสียรสชาติของผักใบเขียว ปลาทั้งตัวถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวฝาน สมุนไพร และเครื่องปรุงรสสมุนไพรวางอยู่ข้างใน

ขั้นตอนต่อไปในการสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ นี้คือการอบโดยตรงหรือพูดดีกว่าคือการเคี่ยวปลาในเตาอบ

คุณต้องใช้แผ่นฟอยล์หนาเป็นสองเท่าของขนาดตัวปลา จากนั้นใช้แปรงทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อว่าเมื่ออบปลาจะไม่ติดบนกระดาษฟอยล์ ในระหว่างการปรุงอาหารต่อ น้ำจะถูกปล่อยออกมาและซึมเข้าไปในเนื้อหา ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางบนกระดาษฟอยล์ และทุกอย่างจะถูกบีบไว้ด้านบนด้วยวิธีระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปและกลิ่นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 °C

เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ปลาแห้ง นี่คือเหตุผลที่คุณต้องการฟอยล์หนา

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งอบในเตาอบเดียวกันเป็นกับข้าวได้ ดังนั้นอาหารเย็นจะเตรียมในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร: “ปลาแซลมอนกับชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ”

สูตรที่มีชีสช่วยให้คุณสามารถทำอาหารปลาแซลมอนได้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

ปลาแซลมอนหรือสเต็กทั้งตัว

มะนาวครึ่งลูก

ชีสแข็ง 200 กรัม

เกลือและพริกไทย.

ปลาที่สะอาดและควักไส้ออกจะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยคำนึงถึงปริมาณที่ลดลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หนึ่งชิ้นต่อคน สเต็กปลาแซลมอนช่วยให้คุณข้ามกระบวนการทำความสะอาดได้

จัดเรียงชิ้นปลาและราดน้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นปลาจะถูกถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่ในน้ำผลไม้และเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะนี้มีการเตรียมฟอยล์ไว้สำหรับแต่ละชิ้น ควรมีขนาดใหญ่กว่าขนาดชิ้นส่วนเพื่อให้สามารถติดด้านบนได้สะดวก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือไม่มีรูมิฉะนั้นน้ำดองอันมีค่าจะจบลงบนถาดและอาหารจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

แต่ละชิ้นถูกห่อแยกกันในห่อฟอยล์ ส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางบนถาดอบและส่งไปยังเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 °C หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจานที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกนำออกมาปมจะเปิดจากด้านบนและปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมโรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างระมัดระวัง ในสถานะนี้โดยไม่ต้องปิดปมถาดที่มีปลาแซลมอนจะถูกส่งไปยังเตาอบอีก 5-10 นาที หลังจากนี้ต้องแน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ เปลือกปลาสีน้ำตาลทองเล็กน้อยบ่งบอกว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ในการเตรียมอาหารตามสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือชีสจะต้องไม่ไหม้หรือขม

กับข้าวสำหรับจานนี้ควรจะนุ่มอย่างเหมาะสม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีอบในเตาอบหรือปรุงบนเตาในกระทะโดยเติมไข่ อาหารที่ใช้แป้งเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนและชีสจะหันเหความสนใจจากศิลปินเดี่ยวหลักของมื้ออาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยง

สูตรอาหาร: “ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ”

จานนี้พึ่งตัวเองมากจนไม่ต้องปรุงกับข้าว การเสิร์ฟแต่ละครั้งถือเป็นมื้ออาหารทั้งหมด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาแซลมอน;

มันฝรั่ง;

ใบผักกาดหอม;

ซีอิ๊ว;

เกลือและพริกไทย.

เนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้จะต้องเค็มพริกไทยและวางในซีอิ๊วเพื่อหมัก จากนั้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือจาน ฟอยล์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งและปลาในขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือมายองเนส เนื่องจากน้ำจากปลาและมันฝรั่งจะสร้างปากน้ำในห่อฟอยล์ และปลาแซลมอนเนื้อนุ่มก็ไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน

มันฝรั่งวางบนกระดาษฟอยล์เป็นชั้นซึ่งต้องใส่เกลือก่อน ชิ้นปลาแซลมอนวางอยู่บนเตียงมันฝรั่ง ฟอยล์ที่ตรวจสอบรูทุกด้านก่อนหน้านี้แล้วจะถูกผนึกไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ จานจะวางบนถาดแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 200 °C หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ก้อนจะถูกวางบนจานที่แบ่งส่วนโดยไม่รบกวนฟอยล์ และปลาแซลมอนแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเน้นความซับซ้อนของสูตรปลานี้

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแต่ละปมได้ การผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนและผักชีฝรั่งแบบคลาสสิกจะเน้นรสชาติของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารเครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน และเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา สลัดอะรูกูลาที่เสิร์ฟสดๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้

สูตรอาหาร: “ปลาแซลมอนในซอสขิงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ”

พยายามเตรียมปลาแซลมอนสูตรดั้งเดิมในซอสขิงซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหารของคุณและเน้นความคิดสร้างสรรค์ของผู้ปรุงอาหาร

การเตรียมสูตรจะต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและส่วนผสมต่อไปนี้:

ปลาแซลมอน - 400 กรัม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;

ขิงสด - 40 กรัม;

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

กระดูกจะถูกเอาออกจากปลาแซลมอน เหลือเพียงเนื้อกับผิวหนังซึ่งแบ่งออกเป็นส่วนๆ เพื่อเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน คุณต้องผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ขิงขูดละเอียด และผักชีฝรั่งสับ

ปลาแต่ละชิ้นใส่ในภาชนะที่มีซอส เคลือบให้ทั่วแล้ววางบนกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม หนังปลาแซลมอนควรอยู่ภายในชิ้นที่ม้วนไว้ ฟอยล์จะถูกขึ้นรูปเป็นถุง โดยแบ่งซอสที่เหลือไปในแต่ละถุง ทุกชิ้นวางบนถาดแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 °C เวลาทำอาหาร 15 นาที 3 นาทีก่อนสิ้นสุด ถุงจะกางออกเพื่อให้ชิ้นปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งธรรมดาที่อบในเตาอบเดียวกันเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ได้ ปริมาณเครื่องเทศในการเตรียมกับข้าวควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของจานปลา การแสดงคู่ที่ยอดเยี่ยมจะทำจากปลาแซลมอนในซอสขิงและผัก อบแยกกันแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน ทางเลือกของส่วนผสมมีมากมาย: ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง

งานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย การประมวลผลผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างอ่อนโยนจะรักษาคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดไว้

รายการสูตรอาหารในบทความ:

สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การปรุงแซลมอนจะใช้เวลาไม่นานนัก เพียงครึ่งชั่วโมง - และอาหารจานอร่อยก็อยู่บนโต๊ะของคุณ

เมื่อเลือกวิธีการเตรียมปลาแซลมอนคุณควรให้ความสำคัญกับการอบในเตาอบ ไม่แนะนำให้ทอดในกระทะ เนื่องจากปลาแซลมอนจะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปในระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหรือสเต็กปลาแซลมอน – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 ขวด
• ผักชีบด
• พริกไทยดำและแดง
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 1 กระป๋อง
• ซอสกระเทียม

วางสเต็กปลาแซลมอนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทาสเต็กด้วยโยเกิร์ตและโรยเครื่องปรุงรสและเกลือไว้ด้านบน หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ใส่เกลือ วางบนถาดอบ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบปลาเป็นเวลา 25 นาที ในขณะที่ปลาแซลมอนและมันฝรั่งกำลังปรุง ให้เปิดกระป๋องถั่วลันเตากระป๋อง โอนเนื้อหาของขวดลงในกระทะ วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

วางปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่งและเพิ่มถั่วลันเตา เสิร์ฟจานเสร็จด้วยซอสกระเทียม

ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

จานนี้เตรียมจากปลาแซลมอนสดดีที่สุด แต่ถ้าทานสดยากก็ใช้สดแช่แข็งแทนได้

การรวมเนื้อปลาแซลมอนไว้ในอาหารเป็นประจำจะค่อยๆช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่มีปลาแซลมอนช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต รวมถึงการไหลเวียนในสมอง และลดการเกิดลิ่มเลือด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 600 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี

ล้างปลาแซลมอนก่อน แล้วทำความสะอาดแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง โรยสเต็กที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำมะนาว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในเนยจนสุกครึ่ง นำจานอบและวางเรียงเป็นชั้นๆ ได้แก่ แครอท สเต็กปลาแซลมอน และหัวหอม เทนมลงไปทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยปลาแซลมอนและผักด้วยสมุนไพร กลายเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ปลาแซลมอนกับชีสในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เมื่อซื้อปลาแซลมอนในร้านค้าหรือตลาดของชำ ควรคำนึงถึงคุณภาพด้วย เนื้อปลาแซลมอนสดไม่ควรมีกลิ่นคาวเด่นชัด โครงสร้างควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

จำนวนส่วนผสมในสูตรจะขึ้นอยู่กับคนสองคน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 0.5 กก
• พริกไทยดำ
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (ใบผักกาดหอม)
• มะเขือเทศ (ใหญ่) – 1 ชิ้น

ล้างเนื้อปลาแซลมอน ปอกเปลือกและหั่น ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากที่ปลาสุกแล้ว ให้ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สเต็กแต่ละชิ้นควรห่อแยกกัน วางชิ้นส่วนทั้งหมดในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปล่อยปลาแซลมอนอบออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจาน ล้อมรอบด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และผักกาดหอม

สเต็กปลาแซลมอนอบจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ในซองกระดาษที่พับไว้ คุณสามารถปรุงปลา เนื้อไก่ หรือเนื้อแผ่นบางๆ บนเตียงผักได้ทุกประเภท สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบในกระดาษ parchment มีความชุ่มฉ่ำและปรุงในระยะเวลาขั้นต่ำ แม้จะอบในเตาอบ แต่วิธีการปรุงอาหารก็ยังใช้ไอน้ำเป็นหลัก
ผักที่ดีที่สุดของที่นี่คือซูกินี แครอท และมะเขือเทศ คุณสามารถทดลองกับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมประเภทต่างๆ ได้ และแน่นอนว่าเวอร์ชัน "ชาวนา" ที่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งควรดึงดูด "ผู้ชม" ผู้ชาย

ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาหลัก / ปลาอบในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ (2 กับมันฝรั่ง 2 กับบวบ):

• สเต็ก 4 ชิ้น (หนา 2–2.5 ซม.) ของปลาสีแดงที่ไม่มีเกล็ด
• หัวหอมขนาดกลาง 1/2;
• มะนาว 1/2 ลูกเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1/2 บวบเล็กหรือบวบเล็กปกติ (ประมาณ 150 กรัม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 1 ลูกเล็ก
• เนย 40–50 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอนอบพร้อมผักในเตาอบ

มาเตรียมอาหารจานสองแบบพร้อมไส้ผักที่แตกต่างกัน
ล้างสเต็กปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วพักไว้สักครู่


มาทำผักกันเถอะ หั่นหัวหอมและมะนาวเป็นครึ่งวง เราพยายามทำให้ชิ้นบางที่สุด


ปอกแครอทและมันฝรั่ง ตัดเป็นกลีบพลาสติกบางๆ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเครื่องปอกผัก
หากบวบยังอายุน้อยก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผิวที่อ่อนนุ่ม คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งได้ จากนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักให้อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นบวบเป็นครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 0.3 ซม.


นำกระดาษ parchment แผ่นสี่เหลี่ยมแล้ววางหัวหอมเป็นชั้นในแนวทแยงมุมให้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้น เติมเกลือเล็กน้อย


ต่อไปเราจะวางพลาสติกมันฝรั่ง

เกลือและพริกไทย. วางสเต็กปลาแซลมอนไว้บนเตียงผัก


คลุมด้วยมะนาวสองแผ่นด้านบน ใส่เนยลงไป 2-3 ก้อน (หากตัวปลามีน้ำมัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป)


เราม้วนซองจดหมายจากกระดาษ parchment เป็นรูปเกี๊ยวบิด "หาง" ให้แน่น


สำหรับตัวเลือกที่สอง หลังจากชั้นหัวหอมแล้ว ให้ผสมบวบและกลีบแครอทเป็นชิ้น พริกไทยและเกลือ


จากนั้นใส่ปลา มะนาว และเนย ดังเช่นในกรณีก่อนหน้า


วางซองจดหมายสี่พับบนถาดอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C อบประมาณ 15-17 นาที ไม่เกินนี้


วางซองจดหมายไว้บนจาน ก่อนเสิร์ฟ ให้ฉีกกระดาษหรือคลี่ออก เรามีสเต็กปลาแซลมอนที่อร่อยและนุ่มอบกับผักในเตาอบ

ปลาแซลมอนถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง ปลารอยัลเรดนี้มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เตรียมได้ง่ายมากและคุ้มค่าที่จะเป็นศูนย์กลางบนโต๊ะวันหยุด เหนือสิ่งอื่นใดปลาแซลมอนอุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของบุคคลได้ดีที่สุด

คำอธิบาย

ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หายากซึ่งไม่เพียงแต่ผสมผสานคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ปลาแซลมอนที่อบในเตาอบถือเป็นเมนูที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายอย่างแท้จริงในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นง่ายๆ หรืองานเลี้ยงในโอกาสพิเศษ

บางทีคุณอาจไม่สามารถหาผู้สมัครที่ดีกว่าสำหรับบทบาทของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ยิ่งไปกว่านั้น ใช้เวลา 15 นาทีอย่างแท้จริงในการปรุงปลานี้ และรับประกันคุณภาพว่าจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้ ไม่ว่าคุณจะปรุงได้ดีหรือไม่ดีก็ตาม

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการรักษา

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีอบปลาแซลมอนด้วยวิธีใด ไม่ว่าจะเป็นจานที่มีผัก มะนาว หรือแค่เครื่องเทศ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย โดยทั่วไปแล้วพ่อครัวทุกคนแม้แต่ผู้ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารอันโอชะด้วยมือของเขาเองได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถอบแซลมอนในเตาอบได้หลายวิธี: แซลมอนทั้งตัว, สเต็กแบบแบ่งส่วน หรือแบบเนื้อปลา แต่อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างแน่นอน

• การเลือกปลาที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณกำลังมองหาสเต็กให้กดที่กระดูก - เนื้อไม่ควรล้าหลัง หากเรากำลังพูดถึงซากทั้งตัวก็ควรจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นโดยไม่มีข้อบกพร่องมีเมือกและแน่นอนว่ามีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เนื้อปลาแซลมอนค่อนข้างหนาแน่นและสปริงตัวได้ดีเยี่ยมเมื่อกด
• เมื่ออบปลาสดจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้น แต่หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารจานเต็มจากซากแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติบนชั้นวางตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาได้
• ขนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมากขึ้นหากคุณหมักปลาแซลมอนก่อนแปรรูป คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากนักสำหรับสิ่งนี้ พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมะนาวคั้นสดเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณนำเครื่องปรุงรสถั่วมาบดทันทีก่อนใช้ กลิ่นหอมของขนมจะน่าดึงดูดและมีเอกลักษณ์เป็นพิเศษ หากต้องการคั้นน้ำมะนาวออกอย่างง่ายดาย ให้ใช้มือบีบให้ละเอียดแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะ เหนือสิ่งอื่นใดในการอบปลาแซลมอนในเตาอบคุณสามารถใช้เครื่องเทศทุกชนิดเพิ่มเติมที่จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - กลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้นเกินไปอาจทำให้รสชาติของปลาครอบงำได้
• ปลาแซลมอนมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นการเติมครีมเปรี้ยว เนย หรือครีมเมื่อปรุงจึงไม่เป็นอันตรายต่อจานอย่างแน่นอน และยิ่งน้ำสลัดเข้มข้นเท่าไร ปลาก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบปลาแซลมอนในเตาอบอย่างโอชะโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและรับอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและเริ่มทำอาหาร

อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าปลาที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะกลายเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นทุกวัน เป็นทางการ หรือโรแมนติก

วิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมปลาสด ด้วยการตัดซากเป็นสเต็กทันที คุณสามารถกำหนดขนาดส่วนและปริมาณที่คุณต้องการเพื่อให้แขกทุกคนได้รับอาหารจานอร่อย นอกจากนี้พร้อมกับชิ้นปลาคุณยังสามารถเตรียมกับข้าวได้พร้อม ๆ กันเช่นในรูปแบบของผักหลากหลายชนิด

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสเต็กปลาแซลมอนหอมกรุ่นในเตาอบ ให้เตรียมล่วงหน้า:

หากคุณซื้อชิ้นส่วนที่หั่นไว้ล่วงหน้าแบบแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง แต่จะประหยัดกว่ามากถ้าตัดสเต็กด้วยมือของคุณเองพร้อมทั้งซาก นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกำหนดขนาดของชิ้นส่วนได้ด้วยตัวเอง อย่าลืมปอกเปลือกปลาด้วยมีดเพื่อเอาเกล็ดออก

การตระเตรียม

ก่อนอื่นล้างสเต็กที่เตรียมไว้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำมะนาวที่คั้นจากผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งผลลงไป จากนั้นเช็ดแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ปลาหมัก คราวนี้จะเพียงพอที่จะแช่เนื้อนุ่ม ๆ ได้อย่างทั่วถึง

ในขณะเดียวกันเตรียมผักทั้งหมด: ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นวงเล็กๆ สับผักอย่างประณีตด้วย

เตรียมฟอยล์แผ่นใหญ่แล้วทาด้วยน้ำมัน ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงบนนั้นให้เป็นชั้นที่เท่ากัน วางสเต็กที่หมักไว้บนนั้นซึ่งในขณะนี้จะมีกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ จากนั้นวางแครอท มะเขือเทศ และหัวหอมทอดไว้ด้านบน สุดท้ายโรยองค์ประกอบนี้ด้วยสมุนไพรสับแล้ววางเนยไว้ด้านบน

อยู่ในเตาอบได้นานแค่ไหน? ในความเป็นจริงปลาที่มีเนื้อละเอียดอ่อนนี้ปรุงได้เร็วมากแม้จะทั้งตัวก็ตาม และไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงชิ้นที่สับแล้ว โดยปกติแล้วการอบสเต็กเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี โดยบีบขอบปลาอย่างระมัดระวัง สำหรับอุณหภูมิตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดคือ 180-200 องศา

เป็นการดีที่สุดที่จะเสริมปลาแซลมอนหอมที่คุณเตรียมไว้ด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว - มันเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาตัวนี้

ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมผัก

จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ในจานเดียว ทั้งครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับการรักษานี้อย่างแน่นอน

ในการอบปลาแซลมอนในเตาอบพร้อมผักคุณจะต้อง:

• สเต็กหลายชิ้นหรือซากปลาทั้งตัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• หัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• มะนาว;
• แครอทใหญ่;
• พริกหยวก;
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร

จำนวนสเต็กจะเป็นตัวกำหนดจำนวนการเสิร์ฟที่เสร็จแล้ว ดังนั้นให้นับอย่างระมัดระวัง ล้างปลาแต่ละชิ้นให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ตอนนี้เกลือและพริกไทยปลาตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศเช่นโรสแมรี่สมุนไพรโปรวองซ์ยี่หร่าหรือปราชญ์ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบนสเต็ก

ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง วางชิ้นไว้ด้านบนของปลา อย่างไรก็ตามการเลือกผักนั้นขึ้นอยู่กับคุณแล้ว หากต้องการ คุณสามารถส่งมันฝรั่ง ถั่ว ข้าวโพด และแม้กระทั่งถั่วลันเตามาที่นี่ได้

ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง บีบขอบและวางในเตาอบที่ร้อน การอบปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้เวลานานแค่ไหน? หากเตาอบได้รับความร้อนอย่างดีอุณหภูมิ 200 องศาก็เพียงพอที่จะปรุงปลาเป็นเวลา 20 นาที

อร่อยไม่ซ้ำใคร ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมแม้ในยามที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยก้านเขียวขจี

ปลาอบทั้งตัว

ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มไว้ และฟอยล์ยังคงรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เนื้อทุกชิ้นชุ่มไปด้วย

เพื่อเตรียมขนมที่ดีต่อสุขภาพ ละเอียดอ่อน และอร่อยนี้ ให้ตุนไว้:

• ซากปลาแซลมอนไม่ใหญ่เกินไปหนักถึง 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หลักสูตรของการดำเนินการ

นำเครื่องในทั้งหมดออกจากซากพร้อมกับครีบและเกล็ด หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างปลาใต้น้ำไหล

เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นวง สับผักที่ล้างแล้วด้วย

ถูซากที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยเครื่องเทศ แล้ววางแหวนมะนาวและสมุนไพรไว้ในท้อง ส่งสมุนไพรโปรวองซ์ไปที่นั่นด้วย

ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางปลาแซลมอนลงไป ห่อปลาให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นการเตรียมปลาแซลมอนนั้นไม่ยากเลย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะดูเจ๋งมาก!