การดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก ตัวเลือกการเตรียมการนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสื่อกลางระหว่างผักสดกับผักดองสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่อร่อย กรอบ มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งผสมผสานความหวานละเอียดอ่อนของแตงกวา เกลือ ความฉุน ความขม และความเผ็ดของสมุนไพรทุกชนิดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

แม่บ้านแต่ละคนค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองหรือสร้างเองโดยพยายามดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเพื่อให้กรอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น หลัก ถือว่าคลาสสิก วิธีเย็น แต่เพื่อเร่งการเค็ม บางคนเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนแตงกวาหรือปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในถุง เรานำเสนอเรื่องง่ายๆ หลายประการ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและส่วนผสมต่างๆ

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย

สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากการเตรียมในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวาได้เกือบทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแตงกวาสลัดที่ละเอียดอ่อนที่มีผิวบางจะนิ่มเร็วขึ้นมากและควรรับประทานทันที ในส่วนใหญ่ ผักดองหรือผักดองจะคงความยืดหยุ่นกรอบไว้ได้ดีกว่า สำหรับวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋อง: แหลมคมมีตุ่มและสิว- ก่อนปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดก่อนและของที่ซื้อมาหรือเก็บ "ไม่ใช่วันนี้" ก็แช่ไว้ 2-4 ชั่วโมงเช่นกัน น้ำเย็นโดยตัดส่วนบนออกทั้งสองข้าง

หากคุณสนใจวิธีการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย อย่างรวดเร็วในกระทะ, – ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน (ชิ้นเล็กสามารถทั้งผลและชิ้นใหญ่สามารถหั่นตามยาวออกเป็น 2-4 ส่วน) เพื่อให้มีเกลือเท่ากัน สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ ปริมาณขั้นต่ำระบุในสูตรหรือขยายรายการได้ตามชอบ

กระทะควรเคลือบหรือเหล็ก ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือสังกะสี

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2-2.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ (สำหรับน้ำเกลือ) – 1.5-2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด/แห้ง (ร่ม) – 1 พวง / 4-5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในกระทะ โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีลาว
2. เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือ และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในกระทะ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาแช่อยู่ในน้ำเกลือจนมิด คุณสามารถออกแรงกดด้านบนเล็กน้อย

หากคุณใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยในกระทะ ด้วยน้ำเย็นจากนั้นพวกเขาจะต้องใช้เวลาประมาณ 2 วันจึงจะพร้อมเต็มที่ การใช้น้ำเกลือร้อนช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก

แตงกวาที่แช่ในน้ำเกลือร้อนจะเค็มประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมความพร้อมได้ ชุดพื้นฐานเครื่องเทศและสมุนไพร เพิ่มผักชีลาว กระเทียม พริกไทยและมะรุม ใบเชอร์รี่ ลอเรลและลูกเกดดำ สำหรับผู้ที่รักการทดลองทำอาหารเราขอแนะนำให้ลองแตงกวาที่มีความเค็มปานกลางนุ่มชุ่มฉ่ำและกรอบพร้อมรสมิ้นต์ที่สดชื่น

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3-5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 0.8 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ (สำหรับน้ำเกลือ) – 1 ลิตร
• เกลือหินหยาบ/เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร/1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สะระแหน่สด/แห้ง – 2-3 ก้าน/1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ล้างผักใบเขียวสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำสำหรับน้ำเกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้เติมเกลือและมิ้นต์
4. หั่นแตงกวาที่แช่ไว้เป็นแท่งหรือวงกลมที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ
5. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาทั้งหมด โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
6. เติมน้ำเกลือเดือดลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็น และหลังจากรับประทานแล้วแนะนำให้นำน้ำเกลือกลับมาใช้ใหม่โดยนำไปต้มแล้วเทลงบนแตงกวาส่วนใหม่

สำหรับผู้ที่ชอบผักดองที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เราขอแนะนำแตงกวาบดเย็นในขวดตามสูตรอาหารประจำชาติของฮังการี

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1.8-2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ (สำหรับน้ำเกลือ) – 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม ใบ/ราก (ชิ้น) – 2-3 ชิ้น/5-7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ขนมปังดำ - 1 ชิ้น;
• โต๊ะ/น้ำส้มสายชูธรรมชาติ – 4-5/8-10 หยด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แตงกวาสดล้างขนาดกลางให้ดี ตัดส่วนบนออกแล้วผ่าขนาด 2-3 ซม. ตรงกลางทั้งสองด้าน
2. วางแตงกวาในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ผ่านการฆ่าเชื้อ) สลับกับก้านผักชีฝรั่งและใบมะรุม (ชิ้นราก)
3. ในขวดโหล วางขนมปังดำแผ่นหนึ่งไว้บนแตงกวา แล้วหยดน้ำส้มสายชูลงไป
4. ต้มน้ำละลายเกลือลงไป (ในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ทำให้น้ำเกลือที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงบนแตงกวา
5. ปิดขวดด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง น้ำเกลือจะเริ่มขุ่น และหลังจากการหมัก 3-4 วัน ก็จะกลับมาโปร่งใสอีกครั้ง
6. สะเด็ดน้ำเกลือที่ละลายแล้ว ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วโอนไปยังขวดอื่น เติมน้ำเกลือที่กรองแล้วอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากผักหมัก แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อม. เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ เนื้อทอด หรือน้ำมันหมูกับขนมปังดำ

เร็ว แตงกวาดองในแพ็คเกจ- หนึ่งในที่เบาที่สุดและ วิธีที่สะดวกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านยุคใหม่หลายๆ คน เป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและประหยัดเวลาได้มาก ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือ เนื่องจากผักปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3-5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก.
• เกลือสินเธาว์ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ/พริก – 5-7 ชิ้น/0.5-1 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3-5 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง/ใบโหระพา/ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราหั่นแตงกวาขนาดเล็กที่ล้างแล้วทั้งสองด้านแล้วหั่นชิ้นใหญ่ตามสะดวก (ตามยาวหรือตามขวาง) แล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา
2. โรยแตงกวาด้วยเกลือและน้ำตาล, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด, ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3. ผูกคอกระเป๋าด้วยปมหรือติดซิป (ถ้ามี) เขย่าแรงๆ ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปลองทำดู รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นขึ้นหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

แตงกวาที่หมักในน้ำมันจะนิ่มเร็วขึ้นและกรอบน้อยลง ดังนั้นจึงควรปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรับประทานในวันเดียวกัน

คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการดองแตงกวาในถุงในบทความบนเว็บไซต์ของเรา

วีดีโอ

ทำงานเป็นบรรณาธิการมาหลายปี รายการโทรทัศน์กับผู้ผลิตไม้ประดับชั้นนำในยูเครน ที่เดชางานเกษตรทุกประเภทเขาชอบเก็บเกี่ยว แต่ด้วยเหตุนี้เขาจึงพร้อมที่จะกำจัดวัชพืชจอบโรงเก็บน้ำรดน้ำมัดผอม ฯลฯ ฉันเชื่อมั่นว่ามากที่สุด ผักแสนอร่อยและผลไม้ - ปลูกด้วยมือของคุณเอง!

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl + เข้าสู่

คุณรู้ไหมว่า:

ปุ๋ยหมักคือซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยของ ของต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน- ทำอย่างไร? พวกเขาวางทุกอย่างไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: เศษอาหาร, ยอดพืชสวน, วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก, กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ชั้นด้วยหินฟอสเฟต ซึ่งบางครั้งก็เป็นฟาง ดิน หรือพีท (ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนเพิ่มสารเร่งปุ๋ยหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยฟิล์ม ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกหมุนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้ไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์- โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัย ​​จึงสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนเดียว

เกษตรกรในโอคลาโฮมา คาร์ล เบิร์นส์ พัฒนาข้าวโพดหลากสีหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดพืชในแต่ละซัง - สีที่ต่างกันและเฉดสี: สีน้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการคัดเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานปรับปรุงพันธุ์หลักในการพัฒนาพันธุ์หวานได้ดำเนินการโดย Ferenc Horvath (ฮังการี) ในช่วงทศวรรษที่ 20 โดยเฉพาะ ศตวรรษที่ XX ในยุโรปส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน Pepper มาถึงรัสเซียจากบัลแกเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับชื่อปกติ - "บัลแกเรีย"

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกสบายได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ก่อนอื่นสิ่งเหล่านี้คือการหว่าน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) ปฏิทิน นิตยสารเฉพาะเรื่อง คอลเลกชัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์- ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละประเภท กำหนดเวลาในการสุกและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวในการปลูก ผักสดในถัง ถุงใหญ่ กล่องโฟม บรรจุส่วนผสมดินเผาสูตรพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน

ทั้งฮิวมัสและปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานที่ถูกต้อง ฟาร์มปลอดสารพิษ- การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ โดยคุณสมบัติและ รูปร่างพวกมันคล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย ปุ๋ยหมักคือซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากหลายแหล่ง (อาหารที่เน่าเสียจากห้องครัว ยอด วัชพืช กิ่งไม้บาง) ฮิวมัสถือเป็นปุ๋ยคุณภาพสูงกว่า

คุณต้องรวบรวมดอกไม้และช่อดอกที่เป็นยาในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอกเมื่อมีเนื้อหา สารที่มีประโยชน์พวกมันสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรเด็ดดอกไม้ด้วยมือโดยฉีกก้านที่หยาบออก ดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมมาตากแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่คือการแช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งทำให้สูญเสียสารอาหารและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์จากพืช จากการวิจัยพบว่านักวิทยาศาสตร์พบว่าการลดลง คุณค่าทางโภชนาการเมื่อแช่แข็งมันก็หายไปจริง

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ผู้ที่ปลูกในสวนและสวนผักก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเมล็ดของแอปเปิ้ล แอปริคอต และลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก ส่วนยอดและเปลือกของหญ้ากลางคืนที่ไม่สุก (มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ) มีโซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนพวกมันน้อยเกินไป

แตงกวาเค็มเล็กน้อย- อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้เกือบตลอดฤดูร้อน ก็มีการเตรียมตัวตามมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันแต่แม่บ้านชอบแตงกวาปรุงในกระทะเป็นพิเศษ วิธีนี้ต้องใช้ ต้นทุนขั้นต่ำความแข็งแกร่ง แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกรอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!

วิธีทำอาหาร

สูตรทั้งหมดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะมีวิธีทำอาหารสามวิธี:

• แห้ง;
• ในน้ำเกลือเย็น
• ในน้ำเกลือร้อน

1. วิธีตากแห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้าน แตงกวาสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ แต่วิธีแห้งต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการหมักแตงกวา ใช้เวลา 3-4 วันจึงจะพร้อม (หากผลไม้ทั้งผลเค็มเล็กน้อย) สามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยการตัดแตงกวาและ/หรือเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
2. วิธีเย็นช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของแตงกวาได้มากที่สุด มักปรุงในน้ำเกลือเย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อยในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาแยกไม่ออกจากของสด! แน่นอนว่าถ้าคุณมองพวกเขาจากระยะไกล การเกลือให้สมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ต้องใช้เวลา 2-3 วัน
3. การใช้น้ำเกลือร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยได้ภายในหนึ่งวัน และยิ่งเร็วขึ้นไปอีกหากคุณใช้เทคนิคบางอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง ข้อเสียเปรียบหลักและบางทีอาจเป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำเกลือแบบเบา ๆ ก็คือสีของแตงกวาเปลี่ยนไปพวกมันจะได้โทนสีน้ำตาลอมเหลืองประมาณเดียวกับแตงกวาดองในฤดูหนาว แต่สำหรับแม่บ้านแล้ว นี่เป็นวิธีที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด

เคล็ดลับการเตรียมแตงกวาดองกรอบให้อร่อย

1. เพื่อให้แตงกวาชุ่มฉ่ำและกรอบก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ไว้ในเย็นเกือบ น้ำแข็ง- ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วหากเก็บพวกมันจากสวนเมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนและแสงแดดโดยตรง หากพวกมันนอนอยู่รอบๆ สองสามวันหลังการรวบรวม หรือซื้อมาจากร้านค้าหรือตลาด ก็จะต้องแช่พวกมันไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและดองเร็วขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทั้งกระทะในคราวเดียว คุณควรวางผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไว้ชั้นล่างสุด ขนาดกลางไว้ตรงกลาง และผลไม้ที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน จากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้เร็วขึ้นมากและเมื่อคุณไปถึงชั้นกลางและชั้นล่างพวกมันก็จะถูกทำให้เค็มเช่นกัน
3. เมื่อทำการดองจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเสมอ เมื่อทราบคุณสมบัติและอิทธิพลต่อกระบวนการแล้ว คุณจะสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะได้!
   • ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีร่มจะทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมมาก คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ ดังที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์กล่าวว่า “แตงกวาผักชีฝรั่งไม่เคยมีมากเกินไป!”
   • มะรุมทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ: เพิ่มอายุการเก็บรักษาของการเตรียมช่วยให้น้ำเกลือสะอาดและโปร่งใสได้นานขึ้นและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแตงกวา
   • ใบเคอร์แรนท์ เชอร์รี่ และโอ๊คทำให้แตงกวากรอบยิ่งขึ้น จะใส่รวมกันหรือแยกก็ได้
   • Tarragon (tarragon) จะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยมีรสชาติ "เหมือนถัง"
   • กระเทียมเพิ่มความฉุน กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
   • พริกไทย ประเภทต่างๆ(พริกดำหอมเผ็ด) จะทำให้แตงกวาเผ็ดมากขึ้น
4. เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและเครื่องเทศลงในแตงกวาได้ "ด้วยตา" ไม่เป็นไรหากมีมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย แต่ต้องทำน้ำเกลือโดยรักษาอัตราส่วนของส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นอย่างเคร่งครัด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องจำไว้ว่าคุณอาจต้องใช้น้ำเกลือมากหรือน้อยสำหรับแตงกวาในจำนวนเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะประเภทใด แตงกวามีขนาดเท่าใด และคุณบรรจุแตงกวาได้แน่นแค่ไหน
5. อย่าวางแตงกวาในกระทะจนสุด เหลือไว้สองสามเซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องให้น้ำเกลือคลุมแตงกวาจนมิด ไม่ควรให้อยู่เหนือพื้นผิวแม้แต่มิลลิเมตร!
6. เมื่อวางแตงกวาสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ให้พยายามจัดเวลาเพื่อให้ทุกอย่างกระจายเท่า ๆ กันเพื่อให้ชั้นบนสุดมีความเขียวขจีเพียงพอ

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ

มีสูตรมากมายนับไม่ถ้วนในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ! ใครๆก็จะได้พบกับสูตรที่ถูกใจ

สูตรคลาสสิกในน้ำเกลือร้อน

คุณยายทวดของเราเคยเตรียมแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ และวันนี้ก็ยังคงเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด คลาสสิก - มันคลาสสิค!

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก. (เท่าที่จะพอดี)
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งควรมีร่ม - 8-10 ก้าน
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น;
• เชอร์รี่และ/หรือ ใบโอ๊ก(ในอัตราส่วนใดก็ได้) - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไม่จำเป็น:
  • ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น;
  • กานพลู - 3-4 ชิ้น;
  • tarragon - 1 ก้าน;
  • พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส (โดยปกติแล้วจะมีวงแหวนหนา 1 ซม. เมล็ดก็เพียงพอแล้ว)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมสินค้าทั้งหมด.
   • ล้างแตงกวา ตัดก้นทั้งสองด้าน แล้วแช่ในน้ำเย็น
   • ล้างผักและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
   • หั่นผักใบใหญ่ (ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง) (หรือดีกว่านั้น ฉีกด้วยมือ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณใบลูกเกด
   • ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   • วางส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้อยู่ใกล้มือ
2. วางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียว ใส่ผักใบเขียว (ยกเว้นมะรุม) กระเทียม พริกไทย และใบมะรุมลงไปด้านบน
3. เติมชั้นเหล่านี้ให้เต็มกระทะ (แตงกวา - สมุนไพร - เครื่องเทศ - มะรุม) ไม่ให้สูงประมาณ 5 เซนติเมตร
4. เตรียมน้ำเกลือ.
   • ใส่น้ำบนกองไฟ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ
   • นำไปต้มปิดไฟ
   • เย็นลงเล็กน้อย
5. เทน้ำเกลือร้อนลงในกระทะพร้อมกับแตงกวาเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
6. กดความดันเพื่อไม่ให้แตงกวาลอย (วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางจานแบนไว้ โถลิตรด้วยน้ำ)
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สิ่งสำคัญ: กระทะไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง!
8. เมื่อครบเวลานี้แล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น
9. หากแตงกวามีขนาดเล็กก็สามารถรับประทานได้แล้ว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะหรือหากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่คุณต้องรออีก 12 ชั่วโมงจนกว่าจะสุกเต็มที่

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในน้ำเกลือเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

น้ำเค็ม: ต่อความเย็นลิตร น้ำเดือด- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
2. ล้างผักชีลาวให้แห้ง และสับละเอียดไม่มาก
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว
4. วางผักชีลาวและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
5. วางแตงกวาให้แน่น
6. วางผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือไว้บนแตงกวา
7. เทลงในน้ำเกลือแล้วกดดัน
8. ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง
9. หลังจากสามวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน
10. จากนั้นเก็บในตู้เย็น (อยู่ได้ 2-3 เดือน)

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำและแดงป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ตัดเป็น 4-6 ชิ้น วางในกระทะขนาดเล็ก
2. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเอากิ่งที่หยาบออก
3. บดกระเทียมด้วยการกดหรือสับละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมแตงกวา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งแตงกวาของเราจะเค็ม
6. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เมื่อเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ให้ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. พร้อม! คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยของว่างกรอบอร่อยนี้

แตงกวาดองเค็มแห้ง

ต้องเลือกกระทะสำหรับทำเกลือแบบแห้งเพื่อให้เต็ม หรือปรับปริมาณสินค้าให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชาระดับ;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและทำให้แตงกวาแห้ง ตัดก้นออก
2. ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง
3. วางแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือและยี่หร่าที่นั่น
4. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดผ่านการกดกระเทียม
5. สับผักอย่างประณีต
6. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในแตงกวา
7. ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าให้เข้ากัน
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. หยิบมันออกมาและเขย่าเป็นครั้งคราว
10. เมื่อผ่านไป 3 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบได้

สูตรวิดีโอ: แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะบนน้ำแร่

วิดีโอนี้จะแนะนำสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ น้ำแร่- ต้องขอบคุณน้ำแร่แตงกวากรอบจึงปรุงได้เร็วกว่าน้ำเกลือเย็นแบบดั้งเดิมและอร่อยมาก!

ปรุงผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะตามสูตรคลาสสิกหรือสูตรใหม่และเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม!

วันที่เผยแพร่: 09/24/2017

ฉันให้สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก่อนหน้านี้แล้ว และเนื่องจากมีสูตรดังกล่าวมากมายนับไม่ถ้วน ฉันจึงสัญญาว่าจะกลับมาใช้แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว และบางคนอาจชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ

คุณกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยแต่น้ำลายไหลยังสะสมอยู่อร่อยมาก และไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ พระองค์เท่านั้นที่ทำให้เกิดความอยากอาหาร ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ในการดอง

ฉันพยายามที่จะทดลอง ฉันจะเพิ่มใบบางส่วนแล้วใบอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอัน ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นพริกขี้หนูหรือพริกผสม หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองกับสิ่งที่คุณชอบ

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศ

ที่นี่เราจะมาดูกันอย่างมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจแตงกวาเค็มเล็กน้อยและแต่ละอย่างก็มีดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกเผ็ด โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา โปรดทราบว่าหากแตงกวาอยู่นานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาจะมีรสเค็มมากขึ้น

ดังนั้นไปข้างหน้า! ขอให้ทุกคนโชคดี!

1. สูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมพริกไทยและกานพลู

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา – 1.8 กก
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• กระเทียม – 9 ฟัน
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• ใบลูกเกด – 6 ชิ้น
• พริกไทย – 8-10 ชิ้น
• กานพลู – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักดองเสีย ให้ลองแตงกวาเพื่อดูว่ามีรสขมหรือไม่ เพราะแม้หลังจากเค็มแล้วก็ยังจะมีรสขม อย่าเสียใจเลย แทนที่มันซะ

2. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวด

3. วางแตงกวาหรือวางไว้ในขวดให้ชิดกันมาก

4. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ไหจะต้องเต็ม

6. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน

7. ผ่านไปหนึ่งวันแล้ว เปิดขวดแล้วนำแตงกวาออกมาลอง กลิ่นหอมอะไรเช่นนี้...ว้าว..

8. หั่นเค็มพอดี อร่อยกรอบ เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขาได้ลิ้มรสความเย็นที่ดียิ่งขึ้น

อร่อย

2. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีพริกไทยร้อนและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• กระเทียม – 1/2 หัว
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1
• ผักชีฝรั่งพวง - 1
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วหวาน - 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาใส่ในชามแล้วเติมน้ำเย็นจัด คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้ แช่แตงกวาทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ดีกว่าที่ 4 จากนั้นแตงกวาจะกรอบมาก

2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน แล้วหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

3. ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงพลาสติกธรรมดา หากคุณมีใบลูกเกดเชอร์รี่หรือมะรุมก็ควรเพิ่มลงในผักชีลาวด้วย

ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนจัดเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย วางเฉพาะใบไม้ที่ไม่มีก้าน โดยเฉพาะผักชีลาวแห้ง เพื่อไม่ให้ถุงเป็นรู

4. ใส่แตงกวาที่สับแล้วลงในถุง

5. สับสมุนไพรสด ขั้นแรก เราตัดก้านออก นำมารวมกับผักใบเขียวแล้วสับให้หมด ไม่ละเอียด แต่ก็ไม่ได้หยาบมากเช่นกัน

6. ใส่ผักสับลงในถุง บีบกระเทียมออกมาประมาณ 3 กลีบ

7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถุง

8. ชิ้น พริกไทยวงกลมเล็กๆ อย่าปล่อยให้การป้องกันของคุณลง พริกเผ็ดร้อนมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. เราก็ใส่พริกไทยลงในถุงด้วย

10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใช้เกลือเพิ่ม เพราะจะละเอียดมากและไม่เหมาะสำหรับการดอง

11. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำส้มสายชูหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาน้ำส้มสายชู 6% นี่ไม่จำเป็น แต่หลายๆ คนชอบหมักแบบเปรี้ยวๆ

มาเริ่มเกลือกันดีกว่า

12. เรามัดถุงไว้ที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่สำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

อย่าขี้เกียจ ผสมให้เข้ากัน รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

13. ใส่ถุงแตงกวาลงในชาม (เผื่อแตงกวาแตกและเริ่มรั่ว) แล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แตงกวาก็พร้อมรับประทาน

ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัวของเรา ฉันชอบให้แตงกวายืนข้ามคืน แต่ภรรยาของฉันกลับเป็นแบบกึ่งสดนั่นคือ หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

14. ครั้งนี้ชนะก็เอาแตงกวาออกจากตู้เย็นตอนเช้า ดูสิว่าแตงกวาให้น้ำในถุงมากแค่ไหน

15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว

16. แตงกวาเค็มจนหมดหรือถ้าใช้น้ำส้มสายชูก็หมักไว้

17. มาลองกัน. มันกระทืบแรงจนเจ็บหู

ลองด้วย

อร่อย!

3. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• กระเทียม - 1 หัว
• มะรุม, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่

การตระเตรียม:

1. เราจะดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร ก่อนอื่นเรามาเตรียมขวดกันก่อน ง่ายกว่าการทำแยม ควรล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำร้อนและล้างด้วยน้ำเย็น

2. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะขนาดเล็ก โถใส่แตงกวาขนาด 3 ลิตรจุได้เพียงหนึ่งลิตรครึ่ง เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้ววางบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

3. วางใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดสามลิตร หักร่มผักชีลาวพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ลงในขวดด้วย เรายังเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่

4.นำพริกไทยดำ ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับพริกไทย

5. ต้องตัดแต่งปลายแตงกวาที่ล้างแล้วทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด เมื่อวางครึ่งขวดแล้ว เราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบมะรุม ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอีกครั้ง

6. วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศจนเต็มขวดโหล และอีกครั้งเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน ใบผักชีลาว กระเทียมและพริกไทยที่เหลือทั้งหมด

7. น้ำเกลือของเราเดือด เราปิดเตา เอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา

8. เราเริ่มเทน้ำเกลือลงในขวด เติมขวดให้เต็มเพื่อให้น้ำเกลือท่วมแตงกวาจนหมด กรอกแล้วปิดฝาทันที

9. วางขวดไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นที่นิยมมากในช่วงฤดูผัก มีสูตรอาหารคลาสสิกมากมายตามที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในกระทะ ผักที่เตรียมไว้จะกรอบและมีกลิ่นหอมมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมแตงกวามากนัก

เราจะอธิบายแบบดั้งเดิมของการเตรียมเกลือเล็กน้อยและอธิบายพันธุ์ด้วย รุ่นคลาสสิกชิ้นงานนี้ วิธีร้อนแรงทำให้สามารถดองแตงกวาได้อย่างรวดเร็วโดยยังคงความกรอบและสดไว้

แตงกวาในน้ำเกลือข้ามคืน

ในการเตรียมของว่างง่ายๆ คุณควรใช้เวลาเพียงหนึ่งคืนและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยซึ่งปรุงตามสูตรคลาสสิกในกระทะ เราจะเติมน้ำเกลือร้อนลงในชิ้นงานจึงใช้เวลาเตรียมไม่นาน

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• กระเทียมหนุ่ม - 2 กลีบ;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก.
• ใบลูกเกด - 9 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 7 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 7 ตา;
• มะรุมสด - 1 ใบ;
• พริกชี้ฟ้า - 12 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ผลไม้จะถูกล้างล่วงหน้าและเอาส่วนปลายออกเพื่อให้เค็มได้ดีขึ้นและไม่ขม

ผักใบเขียวที่จำเป็นทั้งหมดที่ระบุในสูตรได้รับการล้างอย่างดี หากคุณไม่มีใบลูกเกดที่บ้านคุณสามารถแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยรักษาความกรุบกรอบของแตงกวา

• เมื่อเตรียมเก็บเกี่ยวพริกแดงจะร้อนดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณลงเพื่อไม่ให้แตงกวาร้อนเกินไป

• ในระหว่างนี้เตรียมน้ำเกลือโดยใช้น้ำเดือดในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือป่นแล้วเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผักใบเขียว

• ด้านบนของกระทะถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อกดแตงกวาเบา ๆ ทิ้งผักไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

หากผักเปลี่ยนสีในตอนเช้าแสดงว่าผักได้เตรียมไว้แล้วเพื่อเก็บรักษาผักใบเขียวจะถูกใส่ในตู้เย็น

• สูตรคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับแตงกวาขนาดเล็กหากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ควรแช่ในน้ำเกลือร้อนในกระทะเป็นเวลาสองวันในระหว่างนั้นแตงกวาจะพร้อมอย่างแน่นอน

สูตรแตงกวา "หอม"

ตัวเลือกในการเตรียมของว่างนี้ทำให้ได้ผักที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะคงสีสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติอื่นๆ ลงในสูตรเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียมหนุ่ม - 3 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อน;
• ใบลูกเกด - 7 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรเค็มเล็กน้อยนี้ประกอบด้วยใบมะรุมและลูกเกด สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ใช้มะรุมเท่านั้น แต่เมื่อใช้ลูกเกดในน้ำเกลือร้อนในกระทะทำให้สามารถเตรียมความกรอบได้

แตงกวาจัดทำขึ้นตามปกติหลังจากนั้นจึงตัดปลายออกแล้วโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้

ขอแนะนำให้วางผักเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ผักใบเขียวทั้งหมดมีความอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของสารเติมแต่ง วางพริกไทยในรูปแบบของถั่วและสมุนไพรที่จำเป็นระหว่างชั้น

ส่วนประกอบทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือซึ่งเตรียมจากน้ำโดยเติมน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ

วิธีที่คุณชื่นชอบในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยคืออะไร?
โหวต

ทิ้งแตงกวาไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงรอจนกระทั่งน้ำดองเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลงก็นำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน

แตงกวา "เผ็ด"

ตัวเลือกการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่รักของว่างรสเผ็ดมากกว่า สูตรนี้ใช้พริกไทยร้อนซึ่งทำให้แตงกวามีความเผ็ดที่จำเป็น นอกจากนี้ยังใช้กระเทียมสดไม่เพียงแต่ทำให้ผลไม้มีรสเผ็ด แต่ยังให้กลิ่นหอมที่สดใสอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหนุ่ม - 5 กลีบ;
• เกลือแกง - 1 ช้อน;
• แตงกวาสด - 1.3 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนสด - 12 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• ใบมะรุมสด - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรคลาสสิกคุณควรเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ใน ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมในกระทะแล้วเทน้ำเกลือร้อน

ควรวางใบมะรุมซึ่งล้างไว้ก่อนหน้านี้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและควรส่งผักชีลาวที่ล้างแล้วไปที่นั่นด้วย สับกระเทียมแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมสดใสและเผ็ดร้อน พริกแดงจึงถูกบดและเติมลงในส่วนผสมอื่นๆ

วางแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นแล้วใส่ใบกระวานสองใบลงไปอีกครั้งใส่พริกไทยเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับที่เหลือและมะรุมกับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้โดยต้มน้ำในกระทะแยกใส่น้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อน

เทน้ำดองที่เดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ผลไม้ถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลือประมาณสิบชั่วโมง กระบวนการดองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากับกระเทียมและสมุนไพร

สูตรนี้ไม่เพียงใช้กระเทียมร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้สมุนไพรหลายชนิดซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ แตงกวากรอบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1.7 กก.
• กระเทียมหนุ่ม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8 ลิตร
• เกลือแกง - 1 ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมผัก ให้ใช้กระทะขนาด 2 ลิตร พวกเขาเทมันลงไป จำนวนที่ต้องการน้ำเติมเกลือเล็กน้อยใบกระวานสามใบใส่น้ำตาลทรายแล้วใส่องค์ประกอบลงบนไฟ
2. ล้างผลไม้แตงกวาสดและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดด้วย กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นก้อนเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
3. ผลไม้จะถูกวางไว้ในกระทะ, ผักใบเขียว, พริกขี้หนูสับและกระเทียมทั้งหมดจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย
4. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นงานที่ได้และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ประมาณ 1 วัน หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟแตงกวาได้และนำส่วนผสมที่เหลือใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแตงกวาดังกล่าวได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ทุกวันเกลือของพวกมันจะเข้มข้นขึ้นซึ่งควรคำนึงถึง

ฤดูร้อนกำลังมาถึงแล้ว และเป็นเรื่องดีที่มีติดตัวไว้ สูตรด่วนเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง พวกเขาเข้ากันได้ดี เนื้อทอดและด้วย มันฝรั่งต้ม, ของพวกเขา รสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงบประมาณเกือบทุกประเภท จะดีแค่ไหนที่ได้ทานแตงกวากรุบกรอบ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการเตรียมใช้เวลาไม่นาน สูตรอาหาร แตงกวาแสนอร่อยมาก: เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเบา ๆ ในถุง, แตงกวาเค็มเบา ๆ แบบคลาสสิก, แตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อมแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว ดวงตาของคุณเปิดกว้างและปากของคุณก็รดน้ำ! เรามาดูวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว มันง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้สำหรับคุณยังมีหกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถรับสิ่งที่ขมขื่นเซื่องซึมและเป็นสีเหลืองได้ ตัวเล็กและผิวบางเหมาะอย่างยิ่ง ต้องเข้มแข็งและเป็นสิว แตงกวา Nezhinsky ดีมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้แตงกวาชนิดอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ อื่น จุดสำคัญเมื่อเลือกแตงกวาให้เลือกผลไม้ที่เหมือนกันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวามีเกลือเท่ากัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เติมน้ำแบบไหน

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณภาพสูงสุด,ใส่ใจกับน้ำ. นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากแตงกวาดูดซับได้ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำบรรจุขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วแทนที่จะใช้น้ำประปา ทางเลือกสุดท้ายควรกรองน้ำประปา เทลงในกระทะเคลือบฟันและช้อนเงินหรือจี้พิเศษวางไว้สองสามชั่วโมง จำเป็นต้องใช้น้ำในการแช่และหมัก - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในภาชนะใส่เกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติอร่อยคุณควรใช้จานเคลือบฟันแก้วหรือเซรามิกในการเตรียม ไห - ตัวเลือกที่ดีแต่กระทะนั้นสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาแล้วนำออกมาได้ง่ายกว่า นอกจากนี้หากกดแตงกวาแน่นลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ แตงกวาจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้ตุ้มน้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะของอุปกรณ์ทำอาหาร

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - วิธีแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยคือขั้นตอนการแช่ การทำเช่นนี้จะทำให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น หากต้องการแช่คุณต้องเทแตงกวา น้ำสะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้แล้วคุณจะได้รับแตงกวาที่ยืดหยุ่นและกรอบเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบความลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา จะต้องเตรียมอาหารอะไร และควรใช้น้ำอะไร เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่นได้ ตอนนี้ยังคงต้องหาวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ต้องเติมเกลือเท่าไร

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการเตรียมแตงกวาเท่านั้น เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือสินเธาว์ละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อการหมักแตงกวาอย่างเหมาะสมแนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไรลงไป

สมุนไพรและเครื่องเทศหนึ่งช่อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อย ควรใส่สมุนไพรอะไรในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ทุกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยมักประกอบด้วยผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุม และหลายสูตรมักใส่กระเทียมลงไปด้วย นี่คือพื้นฐานที่เราสามารถจำกัดตัวเองได้ตั้งแต่เริ่มต้น ผักชีฝรั่งให้กลิ่นแตงกวาที่ตรวจจับได้ง่ายลูกเกดให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบและสร้างกลิ่นหอมมะรุมมีหน้าที่ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและเครื่องเทศ พร้อมทั้งปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา กระเทียมช่วยฆ่าเชื้อและเพิ่มกลิ่นหอมในตัวมันเอง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์ลงในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดงค่อนข้างเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อยดังนั้นควรเพิ่มทีละน้อย - ลองดูว่ารสชาติไหนดีกว่าสำหรับคุณ

แตงกวาดองเล็กน้อย - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ให้พร้อมโดยเร็วที่สุด สามารถจัดเตรียมได้หากคุณใช้สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ที่ การเตรียมการแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยค่อยๆกลายเป็นแตงกวาเค็ม หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษาเกลือไว้เล็กน้อย ให้ใช้เคล็ดลับสองสามข้อ:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มอยู่นานขึ้น
• ปรุงทีละน้อย - เพียงเติมแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขณะที่คุณรับประทานแตงกวานั้น

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย

แต่ละครอบครัวมีสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมส่วนผสมลับของตัวเอง คุณก็เช่นกัน แต่ก่อนอื่น ลองใช้วิธีง่ายๆ ก่อน สูตรคลาสสิกเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ใจร้อนเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาสุกเร็วซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่ง, กระเทียม 1 หัว, ใบมะรุม 30 ใบ, 4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ช้อนชา พริกไทยแดง, ใบลูกเกด, 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักหยาบ ๆ ปอกเปลือกกระเทียมสับใบมะรุมทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป วางแตงกวาเป็นชั้น ด้านบนมีผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้ม เทแตงกวาลงไป กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กิโลกรัม, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ถั่วลันเตา 5 เม็ด, 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว สับผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก อย่าใช้สากหรือมีดหนักๆ ทุบแตงกวาแรงเกินไปจนแตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไปผัด เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

1 กก แตงกวาสด, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ล้างผักและสมุนไพรสด แตงกวาสดต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำพวกมันออกมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ส้อมแทงได้หลายจุดแล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, ผักใบเขียวเล็กน้อย (“ ร่ม” ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณแล้วใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบกับแอปเปิ้ล

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก., แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว 2 ชิ้น, กระเทียมหนุ่ม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม, ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น, ใบมะรุม 1 ชิ้น, พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น, ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและใบกระวาน ตัด “ก้น” ของแตงกวาออก ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ และมะรุมลงในกระทะที่แห้ง วางแตงกวาครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งลูก เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจึงเติมผักชีลาว กระเทียม ลูกเกด และใบเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง ใส่แตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนแตงกวา ปิดด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงกวากรอบพร้อมในตอนเช้า

แตงกวาดองด่วน

ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่งเล็กน้อย กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยสุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม หั่นแตงกวาออกเป็นแปดถึงสิบสองชิ้น - ดูขนาดแตงกวาของคุณ วางแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีลาว ปิดฝาขวดแตงกวาแล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมในขวดเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัม, น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีลาว 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก วางผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลายออก แล้วใส่ในภาชนะให้แน่น วางครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดลงบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาจนทั่ว วางแตงกวาไว้ในตู้เย็น พร้อมภายใน 12 - 14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยม เต็มไปด้วย kvass เย็นหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรอะโรมาติกสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันที ลองทำสิ่งนี้...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังจับสดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์- แซนด์วิชจะช่วยเสริมเมนูของคุณได้เป็นอย่างดี มาดูวิธีทำอย่างถูกต้อง...
	มีเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยากระเทียมเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว การรับประทานกระเทียมจะช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มแห้งมักนำมาเป็นของว่างในเบียร์ แต่ปลาแห้งตากแห้งและรมควันไม่ใช่เรื่องง่าย ของว่างแสนอร่อยและคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง! มาดูวิธีทำปลาเค็ม วิธีตากแห้ง และวิธีรมควัน...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเก็บเห็ด และผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย กำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง ลองคิดดูสิ กฎง่ายๆ, วิธีตากเห็ด - ตากแดด, ในเตาอบ หรือในเตาอบ เรามาอธิบายวิธี...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า ปลารมควันที่บ้าน. มาดูวิธีรมควันปลา ไม้ชนิดไหน...