Леко осолените краставици са хрупкави. Рецепти за бързо приготвяне на леко осолени краставици в тенджера

Леко осолените краставици са гордостта на всяка домакиня. Чудесно се сервират с варени картофи, шишчета, пържено пиле, към всякакви други ястия. Каним ви да разгледате 20 страхотни метода за готвене леко осолени краставици, изберете всеки, който ви харесва.

Рецепти за леко осолени краставици незабавно готвене

Има много рецепти за готвене и в напоследъкдомакините споделят тайни бързо осоляване, които не влияят на вкуса на популярната закуска. Нека да поговорим за това как да готвим краставици студени и горещи.

Леко осолени краставици: домашна рецепта

Теоретично, всяка рецепта, която е фокусирана върху класическо ецване, може да бъде улеснена чрез намаляване на количеството на консервиращата съставка и получаване леко осолени краставици.

На практика обаче ситуацията е малко по-различна: методът на работа със зеленчуци, съставът на саламурата, чак до набора от билки и подправки също са важни. Единственото сигурно е, че такова ястие се приготвя по-лесно от традиционните туршии. Как да приготвите рецепта за леко осолени краставици, за да получите вкусен и нежен продукт:

Измийте за кратко, просто отстранете плаката от кожата. Ако зеленчукът е закупен в магазин, дайте му добра четка;
Накиснете. Тази стъпка е необходима за всеки метод на готвене, дори ако планирате леко да осолите продукта. В резултат на това краставиците ще хрускат и няма да загубят плътност по време на съхранение;
Изсипете саламура върху съставките;
Поставете потисничеството отгоре. Някои методи за осоляване пропускат тази стъпка.

Какво ви трябва, за да направите хрупкави краставици

Повечето прости рецептиТе не изискват нищо друго освен краставици, сол и вода, но дори тези 3 съставки могат да бъдат напълно различни и да дадат различни резултати по време на процеса. Опитайте се да ги изберете така:

Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени хрупкави краставици

Не използвайте йодирана сол. Също така е по-добре да не приемате морска храна. Повечето вкусни краставициВъзможно е солене с обикновена, каменна, сол с едри гранули. Ако вземете фино смлян продукт, зеленчуците ще стават по-меки всеки ден и ще спрат да хрускат;
Класическо маринованекраставици ви позволява да използвате основния продукт от всякакъв размер. Ако следвате бърза рецепта, трябва да вземете същите краставици (за предпочитане малки);
Най-добрите леко осолени краставици се получават от сортове, които имат тънка кожа и ясно изразени пъпки.

Опции за осоляване за хрупкави краставици

Горещо;
Сухо осоляване;
Студ.

Хрупкави мариновани краставици - проста рецепта

Нека да разберем кой от тях се счита за най-бърз и няма да повлияе на хрупкавите свойства на краставиците. Нека поговорим за тайните, тъй като те са много важни в процеса на готвене:

За хрупкави леко осолени краставици нарежете плодовете на половинки и четвъртинки и ги набодете с вилица;
За да могат краставиците да се превърнат в леко осолени възможно най-бързо, изберете малки зеленчуци, а не големи;
Два часа преди готвене е по-добре да поставите краставиците в чиста студена вода, за да запазят хрупкавостта си;
Когато мариновате в буркан, не уплътнявайте краставиците много плътно, това ще повлияе на хрупкавостта;
Зеленчуците за осоляване трябва да са с еднакъв размер, така че вкусът им ще бъде еднакъв;
Когато приготвяте леко осолени краставици в саламура, не е необходимо да затваряте буркана или тигана плътно, нарушавайки процеса на ферментация;
Краищата на краставиците винаги се подрязват преди готвене.

Рецепта за леко осолени краставици в буркан на ден

Използвайки тези трикове, домакините могат лесно да се справят със задачата. Когато мариновате краставици в буркан, те трябва да се поставят вертикално, така че те ще бъдат осолени по-добре и по-бързо. Ако краставиците са повехнали малко, поставете ги в студена вода за поне час.

Леко осолени краставици -
класическа рецепта

Нека започнем с класическата и най-разпространена рецепта, по която нашите баби мариноваха краставици. Краставиците могат да се мариноват както в буркан, така и в тенджера.

Пресни краставици - 2 кг;
Копър (чадъри);
Листа от хрян;
Черешови листа;
листа от касис;
Чесън - 4-5 скилидки;
Вода - 1,5 (до 2) литра;
Сол - 2 с.л. за 1 литър вода.

Измийте добре краставиците и отрежете краищата от двете страни. На дъното на 3-литров буркан поставяме касис, череша, листа от хрян, чадъри от копър и слагаме краставици в буркана. Не забравяйте да добавите няколко скилидки чесън;
Разредете солта и водата в отделна купа. За 1 литър вода се нуждаем от 2 с.л. л. сол, а за 3-литров буркан ще ви трябват около 1,5 литра саламура, въпреки че количеството й зависи от размера на краставиците - колкото по-малки са краставиците, толкова по-малко саламура ви трябва;
С получената саламура залейте краставиците в буркана, затворете буркана с найлонова капачка и оставете за една нощ на стайна температура. На сутринта можете да поставите буркана в хладилника, а вечерта можете да се насладите на хрупкави леко осолени краставици.

През лятото и дори есента, когато септемврийските краставици от втората реколта узреят, можете да ги приготвите за няколко минути, без преувеличение, като вземете леко осолени. Идва дългоочакваното време за първата реколта.

Репичките и зелените вече са узрели и скоро ще се насладим на първите краставици. И не знам нито един човек, който да не обича леко осолени краставици. Една бърза рецепта за готвене ще ви каже как да го направите вкусно. Особено първите, дългоочаквани, хрупкави и уханни.

Подправки и добавки за краставици

Подправки и добавки за мариноване на краставици

Краставиците трябва да са малки и свежи. Препоръчително е да ги съберете от градината непосредствено преди осоляването. Що се отнася до водата, когато използвате саламура, тя трябва да бъде чиста и за предпочитане бутилирана или изворна. Трябва ви само малко, но качеството на водата ще повлияе на вкуса на крайния продукт. В класическите рецепти за приготвяне на леко осолени краставици традиционно се използват следните зеленчуци:

Магданоз;
копър;
Черешови листа;
Листа от касис;
Листа и корен от хрян.

Можете също да добавите естрагон, анасонови чадъри и дъбови листа към този списък. Хармоничната комбинация ще позволи на домакинята, след като експериментира, да създаде своя собствена уникална рецепта за леко осолени краставици. Употребата не е равномерна голямо количествохрянът ще даде леко осолени краставици еластичност. Те ще хрупкат по-добре.

Що се отнася до подправките, традиционно този списък включва:

Чесън;
Карамфил;
Люти чушки;
Дафинов лист.

Можете да добавите бахар и други подправки, като експериментирате с пикантността на предястието. И, разбира се, не можем да не говорим за солта. Това е основният компонент на леко осолени краставици и много зависи от неговото качество. Солта трябва да е едра и не йодирана. По-добре е да използвате морска сол добро качество, краставиците обичат точно това. Освен това, когато мариновате краставици, можете да използвате кисели ябълки, чери домати, тиквички, целина и дори лайм.

Също така е забележително, че отнема много малко време за приготвяне и се осоляват доста бързо. Надяваме се, че в тази колекция ще намерите любимата си рецепта и ще споделите впечатленията си в коментарите. И ако искате да мариновате краставици за зимата, препоръчваме отлични и изпитани от времето рецепти за хрупкави консервирани краставици.

Много хора обичат леко осолени краставици. Краставицата е много популярен зеленчук у нас. Те не само се използват навсякъде през сезона, но и са щастливо подготвени за бъдеща употреба. А едно от най-популярните сезонни предястия са леко осолените краставици, които се приготвят лесно и бързо и стават невероятно апетитни!

Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в торба

Леко осолени краставици в торба - бърза рецепта

Най-бързото и най-популярно ястие през пролетта и лятото са мигновени леко осолени краставици. Приготвянето им не може да бъде по-лесно, буквално за една-две минути. Тази закуска е просто незаменима в природата, върви чудесно с печени картофи или зеленчуци на скара, както и с барбекю.

Мариновани краставици в торба по бърз начин - съставки:

Копър - малък куп;
Каменна сол (морската не е подходяща) - половин супена лъжица;
Краставици (малки, силни, с пъпки) - 1 кг;
Босилек - по желание;
Чесън - няколко скилидки.

По-добре е предварително да потопите закупените от магазина плодове в ледена вода за няколко часа. Ако са домашни, тогава тази стъпка може да бъде пропусната;
Отстранете опашките от двете страни и проверете дали самите зеленчуци са горчиви. Разрязваме по цялата дължина на четири апетитни парчета;
Пригответе две торби, сложете ги една в друга, за да не изтече случайно нещо;
Поставете нарязаните филийки там, поръсете сол и ситно нарязан копър отгоре. Нарежете чесъна много ситно и го изпратете там;
Остава само да освободите въздуха от торбите и да ги завържете здраво;
Разклатете добре съдържанието на торбата, за да смесите всичко равномерно;
Оставете го в хладилника за час. През това време трябва да разклатите съдържанието на опаковката 2-3 пъти за по-добър вкус;
В резултат на това след час ще получите най-хрупкавите краставици в света.

Малко хора могат да устоят на хрупкавостта и аромата на леко осолени краставици; тази закуска е обичана от всички, които са пристрастни към този зеленчук. А домакините, които знаят как да го приготвят вкусно, винаги получават много комплименти. С рецептите, които сме събрали в този раздел, можете да научите как да приготвите много вкусни леко осолени краставици, а опитни домакини ще научат нови идеи за приготвяне на толкова популярна закуска тук. Днес можете да готвите леко осолени краставици различни начини:

В опаковката;
В тенджера;
В банката;
С чесън;
Бързо готвене.

Като правило, сезонът на зреене в нашите легла пресни краставицизапочва още през юни. Използват се в свежи, в салати и задължително осолени. Въпреки простотата на традиционните рецепти, приготвянето на хрупкави леко осолени краставици е цяло изкуство. Някои хора обичат пикантни краставици, докато други, напротив, не понасят много подправки.

Рецепта за бързи мариновани краставици в тенджера

Леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за готвене

Отличен вариант за тези, които искат бързо да мариновани краставици. Ако мариновате краставиците вечерта, можете да ги вкусите на следващата сутрин. Рецепта за леко осолени краставици с чесън и копър в тенджера.

Рецепта за една тенджера

Копър (чадъри);
Пресни краставици - 1 кг;
Листа от хрян;
Чесън - 6-7 скилидки;
черен пипер на зърна;
Люти чушки;
Вода - 1 литър;
Сол - 2 с.л. за 1 литър вода;
Захар - 1 с.л.

На дъното на тигана поставете зелени - листа от хрян и копър. Нарежете няколко резена люта чушка. Нарежете скилидките чесън на две и сложете част от тях на дъното на тава;
Поставете върху зеленина пресни краставици(не забравяйте да отрежете краищата). Покрийте горната част на краставиците с копър и хрян и добавете отново чесън. По желание добавете зърна черен пипер. Между другото, прочетох в една рецепта, че черният пипер прави краставиците меки. Аз обаче задължително слагам черен пипер и краставичките стават хрупкави;
Разредете солта и захарта в гореща преварена вода, разбъркайте, докато се разтворят напълно;
Залейте краставиците с получената саламура и отгоре наредете няколко дафинови листа. Уверете се, че саламурата покрива всички краставици. Поставете тигана на хладно място. След като саламурата се охлади, препоръчително е да прехвърлите тигана в хладилника.

Рецепта за една тенджера 2

Краставиците са приблизително еднакви по размер (за да поемат равномерно солта) – 2,5 кг;
бахар грах;
Пикантни билки по ваш вкус;
Сол (в никакъв случай йодирана) - 3 супени лъжици;
Малка глава чесън;
Малко зърна черен пипер.

Друг вариант за осоляване на краставици по прост начин, но ще го направим в тенджера. Подходящ е емайлиран тиган, но в никакъв случай алуминиев;
Накиснете краставиците във вода за поне два часа (водата е възможно най-студена);
Подготвяме пикантни билки за ецване - копър с чадъри, листа от касис и хрян. Трябва да се нареже доста едро. Не забравяйте за чесъна, без него не можете! Добавете билки и чесън без рецепта, колкото искате;
Изваждаме краставиците от водата и им премахваме дръжките. По желание можете да направите кръстовидни разрези по краищата - така ще се осолят по-бързо;
Следващата тайна е, че цветът зависи от това. Ако налеете студена саламура, цветът ще бъде много ярък. Но горещата саламура ще осоли нашето предястие много по-бързо, но ще промени цвета си на бледозелен, най-вероятно дори изумруден. Изборът е ваш - вие искате бързо ястиес блед цвят - сол в гореща саламура. Ако искате ярък цвят, използвайте студена саламура, но ще трябва да изчакате поне три дни;
Редуваме зеленика и краставици в тигана - на дъното трябва да има зеленина, върху него зеленчуци, отново билки и отново зеленчуци. Покрийте с билки отгоре;
Разпръснете черен пипер и нарязан чесън;
Що се отнася до студената саламура, тук всичко е ясно - разбъркайте солта в течността и изсипете съдържанието на тигана;
Изсипете сол в гореща вода (две супени лъжици сол на литър вода). Изсипете съдържанието на тигана, покрийте с обърната чиния и покрийте отгоре с буркан със зашивка или друга тежест.

Сварете картофите, залейте ги с ароматно олио или сметана. И леко осолени инстантни краставици бяха изпратени в тяхната компания. Много е вкусно, а какво по-апетитно и по-бързо! Основното нещо е да мариновате същите тези краставици правилно, тук има някои тайни. Нека поговорим за тях, ако сте фен на леко осолени краставици. Между другото, бързите леко осолени краставици дори от оранжерийните им колеги се оказват много добри.

Така че можете да разпуснете душата си през всеки сезон, дори през зимата. Това е вкусна, ароматна закуска, която е една от първите, създадени от прясна реколта. Тази консерва е основа за солени салати и туршии.

Калоричното съдържание на продукта не плаши жените, тъй като е минимално и напълно покрито от високите ползи. Всичко това за леко осолени краставици, лесни за приготвяне и възбуждащи апетита дори след ядене. Как да ги сготвим и да ги направим леко осолени?

Леко осолени краставици бързо

Незабавни леко осолени краставици - рецепта

Ако гостите са на прага и нямате достатъчно закуски, няма значение. Има отлична и бърза рецепта за леко осолени краставици за много кратко времеза да стигнете навреме преди гостите да пристигнат. В тази рецепта няма точно количество, краставиците се приготвят на око. Готвим краставици без саламура.

Пресни краставици;
Сол;
Зелен копър;
Чесън;
Лютият пипер е сух.

Копърът се нарязва на ситно и се поръсва с малко сол, за да попие и да стане по-сочен;
Обелете няколко скилидки чесън;
Отрежете краищата на краставиците от двете страни;
Нарежете краставиците на две или, ако имате нужда от много бърза закуска, на 4 части. Поставете краставиците в купа за салата;
Всеки слой краставици поръсете произволно със сол, отгоре изцедете чесъна, прекаран през преса, и поръсете с наситнен копър. Така че нареждаме всички краставици на слоеве, поръсваме със сол и поръсваме с чесън и копър. По желание може да добавите натрошен сух люти чушкиЧили;
Покрийте купата за салата с капак и разклатете добре цялото съдържание, за да се смесят добре всички съставки. Можете да сервирате веднага или да го покриете с фолио и да го поставите в хладилника.

Леко осолени краставици - бърза рецепта

Рецепти за леко осолени краставици - 10 рецепти

Този блок ще ви покаже основните начини за работа с такова домашно консервиране. Ще научите как да мариновате леко осолени краставици директно в буркан, какво е това минимално времетяхното стареене и дали е възможно да се направи без създаване на саламура.

Рецептите, тествани от хиляди домакини, са удобни, защото ви позволяват да разнообразите допълнителните компоненти, така че като ги запишете в книгата си, можете лесно да коригирате всеки метод според вашите нужди.

Рецепта 1 – Бързи леко осолени краставици

Рецепта за бързи кисели краставички

Този метод използва торбичка или торбичка, в която можете да осолите много малки краставици (корнишони) за броени минути. Ако сте се чудили как бързо да направите леко осолени краставици, без това да повлияе негативно на тяхната плътност и цвят, тази опция може да е идеална за вас. Предястието е достойно за основното издание на всяко кулинарно списание: изглежда невероятно на снимки и на живо!

Растително масло - 1 чаена лъжичка;
Краставици – 3-4 бр.;
Ментови листа;
Сол – 1/2 ч.л.;
Млян черен пипер;
Скилидка чесън.

Нарежете измитите краставици на филийки;
Смесете олиото, наситнения чесън, ментата и черния пипер;
Комбинирайте всички съставки и прехвърлете в плик/буркан. Сол;
Разклатете енергично за точно 3 минути.

Рецепта 2 – Леко осолени краставици в торба с чесън

Леко осолени краставици в торба с чесън - рецепта

Общата технология е подобна на описаната по-горе, но се добавят няколко ароматични съставки. Готовият продукт е подходящ за салати. Освен това времето за осоляване беше намалено до 3 часа благодарение на някои прости действия. Как да си направим бързо приготвяне на кисели краставици с чесън? Проучете тази рецепта и се опитайте да повторите алгоритъма.

Сол - 1,5 супени лъжици;
Счупен дафинов лист;
Скилидки чесън – 4 бр.;
Корен от хрян;
Малки краставици – 10-12 бр.

Нарежете измитите краставици по дължина - поради това те ще бъдат осолени само за няколко часа;
Добавете парчета чесън, нарязан корен от хрян, дафинов лист;
Изсипете всичко в плик, посолете и завържете. Разклатете няколко пъти.

Рецепта 3 – Леко осолени краставици с оцет

Леко осолени краставици с оцет - рецепта в тенджера

Закуската, получена в резултат на работа по този метод, има деликатен, пикантен вкус, а самото консервиране протича по-бързо от обикновено. За леко осолени краставици с оцет можете да използвате традиционни подправки и билки или дори да правите почти напълно без тях. Препоръчително е да използвате малки буркани, не забравяйте да ги стерилизирате преди употреба.

Дафинов лист;
Пресни краставици;
Вода – 3 л.;
Корен от хрян;
Оцет – 2 л.;
Черешови листа;
Захар – 4 супени лъжици;
Сол - 2,5 супени лъжици.

Загрейте оцета в тенджера, но не го оставяйте да заври;
Набодете измитата краставица на вилица, потопете я в оцет, оставете да престои минута и половина. Незабавно прехвърлете в буркан;
Повторете предишната стъпка за всички краставици. Може да ги слагате на порции и да ги хващате с решетъчна лъжица – така ще стане по-бързо;
Добавете нарязан хрян, дафинови листа, черешови листа;
Направете стандартна саламура, кипнете, изсипете в буркани;
След като изстине можете да ядете.;

Рецепта 4 – Топли мариновани краставици

Горещи мариновани краставици - рецепта

Основното предимство на този метод е бърза работа. Яркият зелен оттенък на кожата обаче ще бъде загубен, така че домакините, които ценят естетическия компонент на ястието, рядко прибягват до тази рецепта. Ако това не ви притеснява и вкусът играе по-важна роля, научете как да мариновате леко осолени краставици по горещ метод. Наборът от изброени по-долу билки може да бъде разнообразен.

Краставици - 1 кг;
Шушулка люта чушка;
Листа от хрян;
стъбла от естрагон;
Глава чесън;
Стръкчета чесън – 3 бр.;
вода - 1 литър;
Сол – 1 с.л.

Сварете вода и добавете сол. Професионалистите съветват да направите количеството саламура точно според обема на бурканите. Ще имате малко излишна течност, но е по-лесно, отколкото да се опитвате да разберете остатъка;
Изплакнете зелените и ги накъсайте с ръце. Нарежете чесъна, не го накълцвайте;
Попарете измитите и без връхчета краставици с вряща вода и поставете върху зелените;
Добавете нарязан пипер;
Изсипете вряща саламура върху него и поставете натиск отгоре;
Леко осолени краставици по рецептата са готови. Добър апетит!

Рецепта 5 – Леко осолени краставици в торба

Това е най-лесният начин за приготвяне на закуски за моментална консумация. Леко осолените краставици в торба иначе се наричат „сухи“, тъй като няма нужда да добавяте саламура към тях. Недостатъкът на рецептата е, че не може да се консервира за зимата в големи количества. Полученото ястие трябва да се изяде веднага, може да се съхранява в хладилник само 3-5 дни.

Сладък грах;
Краставици – 7-9 бр.;
Кориандър на зърна;
Сол – 1 супена лъжица;
пясък - 1 ч.л.

Направете няколко разреза на повърхността на краставиците;
Поставете ги в торба, добавете останалите съставки;
Разтрийте внимателно с ръце, за да сте сигурни, че подправките и солта/захарта са равномерно разпределени по краставиците;
Завържете торбата и я оставете в кухнята. След 10-11 часа можете да ядете.

Рецепта 6 – Леко осолени краставици със студена вода

Леко осолени краставици в буркан студена вода

Причината за ниската популярност на този метод за създаване на ароматна закуска е времето, изразходвано за нейното приготвяне. В буркан се влива около няколко дни, но при желание може да се съхранява няколко месеца, ако се навие. Рецепта за леко осолени хрупкави краставици с студена водаизглежда просто, не изисква внимателно проучване инструкции стъпка по стъпкасъс снимка.

листа от касис;
Краставици - 1 кг;
Скилидки чесън – 3 бр.;
Клончета копър;
Вода – 1 л.;
Сол – 1 с.л.

Разпределете зеленолистните и краставичките по дъното на стерилизиран за кратко буркан. Отгоре трябва да има слой копър и листа;
Изсипете сол в студена вода. Оставете го да се разтвори;
Изсипете тази течност върху съдържанието на буркана. Без да покривате, оставете маринованите краставици в стаята;
Когато започне да се появява пяна, отстранете я и преместете детайла в хладилника.

Рецепта 7 – Леко осолени краставици за зимата

Краставици за зимата - леко осолени краставици в буркан

Това се различава от предишните методи в увеличеното време за съхранение на детайла и необичаен вариантработа с продукта. Не е необходимо да използвате няколко контейнера и след това внимателно да ги измиете. Как да си направим рецепта за леко осолени краставици в буркан? Професионалистите съветват да вземете големи контейнери - 2-3 литра. В тази рецепта не е необходимо да използвате натиск.

Глава чесън – 1/2 бр.;
Сушен копър;
Краставици - 3 литрови буркани до закачалката;
Едра сол - 3 супени лъжици.

Напълнете добре измит буркан с наситнен чесън и накъсан на ръка копър;
Поставете краставици отгоре;
Добавете сол;
Налейте вряща вода до гърлото на буркана;
Затворете, завъртете съда, разпределяйки солта. Един ден по-късно закуската е готова.

Рецепта 8 – Леко осолени краставици с горчица

Леко осолени краставици с горчица - рецепта

Ако се чудите как да приготвите просто, познато ястие, което може да изненада гостите и семейството, разгледайте опциите за леко осолени краставици с горчица. Те правят пикантни салати, но едно предястие върви добре с гарнитури от месо, картофи и зърнени храни. Препоръчително е да използвате суха, натрошена горчица.

Китка целина;
Суха горчица - 2 супени лъжици;
Краставици – 2,5 кг;
Стръкове магданоз, копър;
Вода – 1,7 л;
Сол – 3 с.л.

Изплакнете, подсушете и нарежете пресни билки;
Измийте трилитров буркан, напълнете дъното с малко зеленина;
След това трябва да направите слоеве от краставици и останалите билки;
Покрийте последния ред на слоя със суха горчица;
Направете традиционна саламура и покрийте с нея съдържанието на буркана. Яжте през ден.

Рецепта 9 – Рецепта за леко осолени краставици със сол и захар

Рецепта за леко осолени краставици със сол и захар

За някои домакини този начин на работа с консервирани зеленчуци– истинско откритие. Основното предимство на леко осолените краставици със сол и захар е, че ще хрупкат и ще изглеждат като от лъскава снимка на кулинарно списание, дори и да ги пресолите. Как да приготвите такава закуска и с какво да я сервирате? За гарантирани резултати следвайте точно инструкциите по-долу.

краставици - 0,7 кг;
бахар;
пясък - 1,5 ч.л.;
скилидки чесън;
дъбови листа;
вода – 1 л.;
сол – 1 с.л. л.

Смесете всички съставки заедно и поставете в кофа;
Изсипете гореща саламура, към която е добавена захар;
Приложете натиск и дръжте контейнера на хладно място за 12 часа;
След това прехвърлете краставиците в стъклен съд и ги съхранявайте в хладилника. Препоръчително е да се яде с мариновани домати.

Рецепта 10 – Леко осолени краставици в минерална вода

Рецепта за кисели краставици в минерална вода

Бързо е и удобен начинприготвяне на закуска, която хрупкаво хрупка. Рецептата за леко осолени краставици с минерална вода може да се приготви с всяка напитка от този тип, но опитни домакини съветват да използвате Essentuki и подобни меки варианти. Наборът от подправки и билки е основен и може да се променя по желание. Основното предимство на този метод е скоростта на приготвяне.

Малки краставици - 0,7 кг;
копър;
Минерална вода – 1 л.;
Скилидка чесън;
Едра сол - 2 супени лъжици.

Изплакнете зелените и поставете на дъното на буркана;
Отгоре се разпределят много плътно краставиците;
Покрийте с останалия копър и наситнения чесън;
Разтворете сол в минерална вода, изсипете краставици в нея;
Оставете на студено през нощта.

Как да мариновате краставици, така че да са хрупкави

Рецепта за леко осолени краставици за хрупкави краставици

Нека да обобщим. Водата за саламура е за предпочитане филтрирана, добре или просто от бутилка;
Плодовете трябва да са плътни, свежи, с пъпки;
Солта не трябва да се йодира;
Добавете любимите си билки и подправки във всякакви количества;
Съдовете за ецване трябва да са емайлирани или стъклени;
Всички тези съвети ще ви помогнат да осолите най-хрупкавите леко осолени краставици - рецептата вече ви е известна;
И основна тайна– вкусвайте краставици по всяко време. В края на краищата някои хора обичат едва осолени плодове, докато други ги харесват добре осолени. Вадете краставиците когато пожелаете и яжте с удоволствие. Приблизително изчисление: 1-2 супени лъжици на литър вода. сол. В този случай можете да експериментирате, защото, както знаете, няма другари според вкуса и цвета. Ако знаете тези прости тайниприготвяйки леко осолени краставици, можете да зарадвате приятелите си и цялото семейство през цялото лято вкусна закускабързо готвене. Добър апетит!

Видео рецепта за леко осолени краставици

Леко осолени краставицисмятан за закуска номер едно в лятно времеи това не е изненадващо, защото какво по-хубаво от хрупкави кисели краставички с пикантен аромат, които да придружават краставиците с масло или шкварки. Леко осолените краставици се считат за традиционно ястие от руската кухня, но краставиците са мариновани от дълго време в Беларус, Украйна, Молдова и много други страни, по-специално в Китай.

Класическата рецепта за леко осолени краставици включва изливане на краставици и билки със студена саламура, последвано от вливане в продължение на няколко дни на топло място. Този метод за краткотрайно ецване на краставици се нарича студен. Освен това има и други методи за осоляване - горещо и сухо. Горещият начин, както може би се досещате, се различава от студения по температурата на саламурата, а именно по това, че трябва да е гореща.

Сухият метод за приготвяне на леко осолени зеленчуци стана особено популярен в последните години. Същността му се състои в мариноването, най-често нарязани краставици в собствения им сок, заедно със сол, подправки и билки. В резултат на това осоляване можете да приготвите леко осолени краставици бързо в тенджераили в пакет само за 1 час. Съгласете се, че това е много удобно, ако не можете да понесете да се насладите на вкусни краставици.

Независимо по коя рецепта ще приготвите това предястие, не забравяйте, че краставиците трябва да са много пресни – твърди и сочни. Разбира се, в идеалния случай това са току-що набрани краставици. Но не се разстройвайте, ако нямате такива. Мудните краставици също могат да бъдат „реанимирани“. Просто ги напълнете със студена вода и оставете за 5-4 часа. През това време те ще бъдат наситени с влага и ще станат сочни и еластични.

Що се отнася до размера на краставиците, за мариноването им в буркан е най-добре да вземете краставици на етап корнишони или не по-дълги от 10 см, ако имате краставици големи размери, Че Незабавни леко осолени краставици в тенджера- Това е, което ви трябва. Те са идеални за сухо ецване, което споменахме по-горе. Е, сега да преминем направо към рецептите.

Бързо мариновани краставици: най-добрите рецепти

кисели краставици ( студен метод)

съставки:

краставици - 1,5 - 2 кг;
чесън - 3 скилидки;
черен пипер (сладък) - 2 бр.;
стар копър – 0,1 кг;
черешови листа - 5-6 бр.;
листа от касис - 4-5 бр.;
сол - 4 с.л. л.;
вода - 1л.

Измийте добре малки краставици под вода. Ако имат горчива кора, ги залейте със студена вода и оставете да киснат 6 часа. Обелете чесъна и след това го нарежете на малки филийки. След това измийте зелените листа, копъра и сладкия пипер (не е нужно да отстранявате семките от пипера). Подгответе предварително контейнер, в който ще мариновате вашите краставици. Вземете стъклени буркани или дълбока купа.

Поставете чушките, подправките и чесъна на дъното на този съд. Поставете краставиците така, че да няма големи разстояния между тях. Отгоре се поставят чесън, подправки и черен пипер. След това направете саламура и с нея залейте краставиците. Краставиците трябва да са напълно в саламура. За да се сварят леко осолените краставици бързо, трябва да ги оставите за един ден в топла стая, тъй като на студено те ще се готвят много по-дълго.

Сега нека да разгледаме как да готвим леко осолени краставици - бърза рецепта за готвене в тенджера.

Леко осолени краставици в тенджера - рецепта

съставки:

краставици - 1 кг.,
Млад копър - малък куп,
чесън - 5-6 скилидки,
Каменна сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Нарежете краставиците на филийки или тънки ленти. Можете също да използвате белачка за зеленчуци, за да ги нарежете на тънки дълги филийки. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте копъра с нож. Поставете краставиците в тенджера, добавете чесън и копър. Посолява се. След това разбъркайте добре краставиците с ръце. Покрийте тенджерата с капак. Поставете в хладилника за 1 час.

Леко осолени краставици - бърза рецепта в тенджера, който сега ще разпознаете, се нарича още корейски или китайски. Краставиците по тази рецепта са пикантни, хрупкави и с ориенталски аромат поради използването на сусамово масло и соев сос.

Мариновани краставици по китайски - рецепта

съставки:

краставици - 1 кг,
соев сос - 100 мл.,
Сусамово масло – 3 супени лъжици. лъжици,
Сусамови зърна - 1 чаена лъжичка,
люта чушка чили - 1 бр.,
Чесън - 1 глава.

Измитите краставици нарежете по дължина на 4 части. Поставете ги в тенджера. Смесете в отделна купа соев сос, сусамово масло, сусамово семе. Лютата чушка се нарязва на малки кубчета. Обелете и след това нарежете на ситно чесъна. Добавете черен пипер и чесън към соса. Разбъркайте маринатата и залейте с нея краставиците. Покрийте тигана с капак и разклатете. Поставете краставиците да се мариноват в хладилника за един час. Леко осолени краставици се ядат по китайски с помощта на дървени клечки.

Бързи леко осолени краставици в торба - рецепта

съставки:

краставици - 2 кг;
сол – 2 супени лъжици;
пресен копър;
чесън – 1 бр.;
растително масло - 6 супени лъжици;
оцет - 4 супени лъжици;
подправки на вкус.

Това е може би един от най-бързите начини за приготвяне на леко осолени краставици. За този метод на осоляване ви е необходим средно голям найлонов плик. Първо измийте добре краставиците под вода. Ако кората е горчива, тогава можете да я обелите и леко осолените краставици ще станат още по-нежни. IN в такъв случай, краставиците трябва да се нарязват, защото това е ключът към бързото им мариноване. След това нарежете копъра и чесъна на ситно.

Добавете чесън, копър, сол към краставиците и налейте оцет. Добавете и растително масло. За да смесите всичко добре, поставете подправените краставици в плик и разклатете енергично. Поставете торбичката в хладилника. Нашата красива Незабавни леко осолени краставици в торбаще бъде готово след 2 часа и леко солен вкусЩе го получат след 20 минути.

Пикантни леко осолени краставици с моркови - рецепта

съставки:

краставици - 1 кг;
чесън – 1 скилидка;
моркови - 300 г;
захар - 60 g;
сол – 1 супена лъжица;
червен пипер – 0,5 ч.л.;
оцет - 50 ml;
растително масло– 60 мл.

Краставиците могат да се мариноват не само сами, но и с различни зеленчуцикато тиквички, моркови, лук, патладжани или плодове и горски плодове (често се използват ябълки). В този случай краставиците ще бъдат мариновани с моркови и червен пипер, което ще ги направи още по-пикантни и вкусни.

Изплакнете обилно краставиците със студена вода и отрежете краищата от двете страни. След това ги нарежете на поне 8 части по дължина. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Смесете с краставици. Пресовайте чесъна върху краставиците. След това добавете сол, захар и черен пипер. След това изсипете растително масло и след това оцет. Разбъркайте добре краставиците с дресинга, наредете ги в буркани и затворете капаците.

Оставете леко солените краставици за около 1 час в топло помещение, след което ги приберете в хладилника. Леко осолени краставици са готови.

Леко осолени краставици бързо ( горещ начин)

съставки:

краставици - 1 кг;
чесън – 3 скилидки;
листа от касис и череша;
копър (чадъри);
сол - 1 с.л. за 1 литър вода.

Този метод за приготвяне на леко осолени краставици практически не се различава от класически препаратлеко осолени краставици, единствената разлика е, че нашите краставици ще се излеят с вряща вода. Именно този момент ще ускори процеса на осоляване. Изплакнете краставиците под студена течаща вода.

За да станат още по-хрупкави, можете да ги накиснете във вода за няколко часа. Измийте добре зелените. Обелете чесъна. До дъното стъклен бурканпоставете половината от зелените за мариноване, след това плътно поставете краставици отгоре и чесън върху тях. Поставете останалата зеленина отгоре. Сварете вода, след това разредете солта в нея и изсипете саламура върху краставиците. Оставете ги за един ден на топло място. Ето как бързо и лесно можете да получите вкусни леко осолени инстантни краставици.

Бързи леко осолени краставици за 5 минути

съставки:

краставици - 800 г;
растително масло - 0,1 л.
сол – 1 с.л.

Невероятната скорост на готвене на тези краставици се постига благодарение на финото им нарязване. Тъй като за тази рецепта могат да се използват и оранжерийни краставици, тя се нарича още зимнина. Измийте добре краставиците под вода. Отрежете им краищата и внимателно ги нарежете на колелца (широчината на колелцата е около 4-5 см), а след това тези колелца нарежете на тънки ленти (с дебелина около 1 см).

Поставете ивиците краставици в купа, поръсете със сол и след това залейте с растително масло. Смесете краставиците с марината. Поставете ги в буркан, затворете плътно капака и разклатете енергично за 5 минути. И сега нашите леко осолени краставици за бързо приготвяне са готови. Само за 5 минути можете да получите такава невероятна закуска, която просто няма да остави никого безразличен.

съставки:

краставици - 3 кг;
чесън – 4 скилидки;
оцет (9%) - 2 супени лъжици;
черен пипер (грах) - 2 супени лъжици;

вода – 1 л.;
сол – 2 супени лъжици;
захар – 1 ч.л.;

Помислете за невероятно проста бърза рецепта за кисели краставици. Изплакнете добре краставиците под вода. Отрежете краищата от двете страни на краставицата. Надупчете краставиците на няколко места с нож, за да се мариноват по-добре. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Вземете буркан, където ще сложите краставиците. Измийте го добре със сода. След това поставете краставиците в него и поръсете с чесън и черен пипер. След това трябва да направите саламура.

Помислете за бърза рецепта за леко осолени краставици. Ще отнеме много малко време и утре ще можете да се насладите вкусни краставици. Първо трябва да подготвите краставиците за мариноване, тоест да ги измиете добре, да отрежете „дупето“ от двете страни и да пробиете всяка краставица в средата с нож. След това започнете да приготвяте саламура. Посолете водата. Оставете саламурата да поври 3-4 минути.

След това нарежете чесъна на ситно. Изплакнете зелените. За да направите нашите леко осолени незабавни краставици по-хрупкави, трябва да поставите зеленчуци (касис, хрян, дъбови листа) в буркан. Поставете краставиците плътно в буркана и добавете малко зеленчуци отгоре. За да са готови утре ги залейте с гореща саламура. Бурканите с леко осолени краставици трябва да се държат на топло поне 5-7 часа. Още на следващия ден източете саламурата, преди краставиците да са поели много сол. Незабавни леко осолени краставициготов.

Бърза рецепталеко осолени краставици

съставки:

краставици - 2 кг;
едра сол - 3 супени лъжици;
вода – 2 л.;
копър – 1 връзка;
чесън – 5 скилидки;
люта чушка - на вкус;
листа от касис, хрян
синапено семе – 3 с.л.

Измийте старателно краставиците. Вземете леген или голяма купа, поставете там краставиците и ги напълнете с вода, така че да са напълно потопени. Оставете ги да престоят няколко часа. След изтичане на времето изцедете водата и отрежете краищата на краставиците. След това сложете водата да заври. Поставете зелени листа (касис, хрян) на дъното на съда, където ври водата. След това поставете краставиците в отделна купа, поръсете ги с предварително нарязан чесън и копър.

Можете просто да поставите цялата чушка върху краставиците. Поръсете със синапено семе. Посолете врящата вода и разбъркайте. След това отстранете саламурата от огъня и я оставете да изстине. Залейте краставиците с топла саламура и отгоре наредете лист от хрян. След като краставиците се охладят напълно, ги поставете в хладилника. Според тази рецепта леко осолените краставици ще бъдат готови на втория ден.

Продава се в магазините през цялата година, но само през лятото те са достойни да станат леко осолени. Лесно се приготвят - можете дори... в найлонов плик. И за да направите закуската „нова“ всеки път, ябълките, лаймът и целината ще ви бъдат полезни.

Има много методи и рецепти за експресно мариноване на краставици. Повечето домакини обаче готвят по една и съща „доказана“ рецепта от лято до лято. Но напразно - вкусовата палитра на закуската е ярка и разнообразна, така че ограничаването до една рецепта е равносилно на престъпление. За да станете готвач, който спазва закона, ви трябва много малко - просто вземете под внимание няколко идеи.

Между другото, в допълнение към „класическото“ сервиране на леко осолени краставици - като лека закуска, те могат безопасно да се добавят към салати - вместо осолени и мариновани, както и към окрошка и сосове.

Има три основни начина за приготвяне на леко осолени краставици: в саламура (гореща или студена), в собствен сок и „сух“ метод. Въпреки сериозните разлики в подготовката, всички рецепти имат малки общи трикове:
Повечето най-добрите краставициза бързо осоляване - малки (но не корнишони), силни и тънкокожи, яркозелени и с „пъпки“. „Пъпките“, между другото, показват, че имате под ръка разнообразие от краставици за мариноване, а не сорт за салата (гладък).
По-добре е да вземете краставици с еднакъв размер, така че накрая да има достатъчно сол за всички еднакво.
За да станат краставиците особено хрупкави и плътни, те трябва да се държат в студена вода за 2-3 часа.
Задължително е да отрежете краищата на краставиците: първо, в тях могат да се натрупат нитрати, и второ, по този начин те ще се готвят по-бързо и по-добре.
Когато изпращате краставици в контейнер за мариноване, по-добре е да ги поставите вертикално - те ще бъдат осолени по-равномерно.
Краставиците не трябва да се притискат плътно в буркан или друг съд: в резултат на твърде близко съседство те ще загубят своите хрупкави свойства.
Бурканът или тиганът с леко осолени краставици не трябва да се затварят плътно, можете просто да го покриете със салфетка, тъй като за ферментацията на саламура е необходим въздух.
В допълнение към традиционния букет от зеленчуци от копър, магданоз, хрян, черешови листа и касис, можете да използвате чадъри от дъб, зелен анасон и естрагон.
Сред „класическите“ подправки се считат карамфилът и лютият пипер.
По-добре е да вземете едра сол, морската е добра, но не йодирана.
За да предотвратите превръщането на готовите леко осолени краставици в „силно осолени“ краставици, по-добре е да ги съхранявате в хладилника.

Метод първи. Леко осолени краставици в саламура

Ако залеете краставиците със студена саламура, след 2-3 дни ще са готови. Горещата (но не кипяща!) саламура дава повече бърз ефект- можете да опитате след 8-10 часа. Не е необходимо да приготвяте саламура предварително, можете да го направите по-просто - сложете сол отгоре (в размер на 2-3 супени лъжици на 3-литров буркан) и захар в готови буркани, пълни с краставици, и след това внимателно изсипете сварена вода. След това затворете буркана с капак и го разклатете няколко пъти, така че солта да се разтвори равномерно.

В допълнение към билките и подправките можете да добавите ябълки към краставиците. Този плод, традиционен за туршии, ще даде на краставиците специфична киселинност.

Рецепта. Леко осолени краставици с ябълки

съставки: 1 кг краставици, 2 зелени ябълки, 10 зърна черен пипер, малки връзки магданоз и копър, 2-3 черешови листа, 8-10 листа касис, 1 малка глава чесън, сол.

Подготовка.Измийте краставици, ябълки и зеленчуци. Отрежете краищата на краставиците. Нарежете ябълките на 4 части, без да премахвате сърцевината. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва. Поставете краставици и ябълки в буркан или тиган, като ги разпръснете с билки и скилидки чесън. Добавете черен пипер. Сварете вода, добавете сол (в размер на 2 супени лъжици на 1 литър вода) и разбъркайте добре. Залейте краставиците с гореща саламура. След 8-12 часа можете да опитате.

Метод втори. Леко осолени краставици в торба

Този метод е особено полезен в дача или пикник - няма нужда да кипвате водата за саламура! Краставиците, които са измити и изсушени върху кърпа, трябва просто да се поставят в контейнер (всеки контейнер, дори чиста найлонова торбичка) и да се поръсят със сол и подправки. Основното нещо е първо да пробиете краставиците с вилица или шиш или дори леко да ги нарежете с нож.

Рецепта. Леко осолени краставици със сок от лайм

съставки: 1,5 кг краставици, връзка копър с чадърчета, 6-7 зърна черен пипер, 4-5 зърна бахар, 4-5 стръка мента, 4 лайма, 1 чаена лъжичка захар, 3,5 супени лъжици сол.

Подготовка.Зърната черен пипер се счукват леко в хаванче със захарта и част от солта - 2,5 с.л. Извадете от измитите и подсушени лаймове фино рендекора, добавете към сместа от сол и черен пипер. Изстискайте сок от почистени цитрусови плодове. Нарежете на ситно стръковете копър и ментата (листата и стеблата). Отрежете краищата на краставиците от двете страни, след което нарежете всяка краставица на 2-4 части, в зависимост от големината. Поставете ги в дълбока чиния. Поръсете сместа за хоросана върху краставиците, налейте сока от лайм и разбъркайте. След това поръсете с останалата сол и наситнените билки и разбъркайте. След 30 минути краставиците са готови. Преди сервиране изтръскайте солта и повечетозеленина

Можете да мариновате краставици по „сух“ метод, без да ги режете. В този случай те ще се готвят малко по-дълго и задължително в хладилника.

Рецепта. Леко осолени краставици с млади тиквички

съставки: 1 кг краставици, 1 кг млади тиквички, 3 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка захар, 3 листа от череша, 5-7 листа от касис, 2 листа от хрян, връзка копър с чадъри, 3-5 скилидки чесън.

Подготовка. Измийте краставиците, подсушете ги, отрежете краищата. Обелете тиквичките и нарежете на филийки. Смелете копър и чесън, листа от череша, касис и хрян. Поставете всички съставки в подходящ по размер съд, затворете и разклатете добре. Оставете на топло място за 1 час, след което приберете в хладилника за 2-3 часа.

Метод трети. Леко осолени краставици в собствен сок

Същността на този метод е, че вместо саламура, краставиците се пълнят със собствен сок, който може да се приготви дори от краставици, които не са предназначени да станат леко осолени - големи и грозни. За да получите сок от краставици, обелените краставици могат да се претрият през сито, да се натрошат в блендер или дори да се прекарат през сокоизстисквачка.

Рецепта. Туршия на краставици с люти чушки

съставки: 10 малки краставици за туршия, няколко големи краставици за "сок", 3 скилидки чесън, 1 люта чушка, три листа хрян, три чадъра копър, 3 супени лъжици сол.

Подготовка.Обелете големите краставици и ги прекарайте през месомелачка. Трилитров буркан ще изисква приблизително 1,5 литра пюре от краставици. Постелете дъното на буркана с лист хрян, сложете чадър копър и нарязана на две скилидка чесън. Поставете една супена лъжица сол върху зелените. Напълнете 1/3 от буркана с краставична смес, спуснете част от краставиците за туршия, като ги разпределите вертикално. Отгоре се редят листа от хрян, копър, чесън и люта чушка. И отново - лъжица сол. Добавете още краставична смес и наредете ред краставици. Добавете лъжица сол. Затворете буркана с капак. След 2 дни можете да опитате леко осолени краставици.

съвет.Можете да опростите „оформлението“, ако веднага добавите сол към пюрето от краставици и го разбъркате добре. Можете също така да мариновате няколко стръка целина с краставици - леко осолена целина също е много вкусна.

Леко осолените краставици са наистина стари руски традиционно ястие. На всеки празник, в почти всяка салата, за първи и втори, във всяка значима рецепта можете да намерите тези прекрасни зеленчуци.

Стопанките са опитали толкова много неща, толкова много експерименти и толкова много рецепти, че не стига хартията да запише всичко. Трябва да се съсредоточите върху най-популярните и изпитани методи.

Най-често се интересувам да направя краставиците не само вкусни и леко осолени, но и силни и хрупкави. Ако спазвате всички правила за осоляване и следвате рецептите, тогава всичко ще се получи.

Днес в менюто. Незабавни леко осолени краставици с чесън и билки:

Използвайки някоя от тези рецепти, още на следващия ден можете да се насладите на невероятно вкусни леко осолени краставици - всички у дома ще бъдат зашеметени!

Незабавни леко осолени краставици с чесън и билки в буркан: класическа рецепта

Това традиционна рецептав банката. Преди това те готвеха само в него. Не всички се сетиха за пакета. Но имаше буркани стотинка - цялото консервиране, ецване и осоляване се извършваше само в тях.

Според това класическа рецептаМожете да приготвите леко осолени краставици много бързо. И не непременно през лятото, но и през зимата (сега има много от тези неща по магазините). Е, през лятото - те са си собствени и следователно по-вкусни! Приготвя се за 15-20 минути. И след 2 дни вече можете да ядете тези безупречни солени плодове.

Днес ще приготвим класически леко осолени краставици с чесън и билки на 3 литров буркан. Можете да вземете както 1, така и 2 литра - като намалите съответно продуктите, според пропорциите.

съставки

Краставици - половин килограм (малко по-малко, малко повече - няма значение),
Чесън - 3-4 скилидки,
Зелените - няколко листа от касис, череша,
Копър - 2 чадъра,
черен пипер - 5 грах,
дафинов лист - 1-2 броя,
Едра сол - няколко супени лъжици,
Захар - 1 чаена лъжичка,
филтрирана вода - 1 литър,
3 литров буркан.

Рецепта

Първата стъпка е да измиете плодовете и да ги изсушите. Подрежете краищата. Ако зеленчуците са малко „уморени“, тогава те трябва да се ободрят с много студена вода. Оставете ги да останат в него известно време. Големите плодове трябва да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки.

Можете да поставите целите зелени (или, както правя аз, леко ги нарежете - така те дават сок по-бързо) на дъното на буркана.

След това обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки. Поставете го в буркан. Пипер също.

И върху този зелено-чеснов "килим" поставяте нашите краставици.

Време е да приготвите саламурата. За да направите това, кипнете вода в отделен съд, добавете сол и захар. И оставете да поври още 5 минути - да се разтвори напълно.

Докато е още горещ, бързо изсипете саламурата в буркана със зеленчуци. (За да не се спука бурканът, трябва да го попарите с леко гореща вода или да поставите отдолу мокра и студена кърпа).

Не е нужно да навиваме леко осолени краставици, тъй като нашата задача днес не е да ги мариноваме за зимата, а да ги направим леко осолени за незабавна консумация. Така че, покрийте горната част с марля и я поставете на хладно и тъмно място.

След 2 дни (опитвам го на следващия ден), леко осолени краставици с чесън и незабавни билки са готови за тестване.

Яжте така или с гарнитура – картофите по селски са точно.

Има и друг начин за мариновани краставици в буркан - по сух метод (тук е ясно, че без вода). Просто сложете всички съставки, само натрошени, в буркан. Разделете краставиците на две и след това на още няколко части. Затворете буркана и го оставете да кисне няколко минути и ястието е готово.

Така за 5 минути имаме готови пресни, леко осолени краставици - бързо и вкусно.

Не е лошо да добавите такива краставици .

Незабавни леко осолени краставици с чесън и билки в торба: бърза рецепта за 5 минути

Бърза рецепта за 5 минути

Тази рецепта е подобна на предишната в буркан със сухо осоляване. Нарича се още класически. Защото е просто.

За да получите готови леко осолени краставици за 5-10 минути, трябва да разделите всеки зеленчук на по-голям брой части. За да могат да се посолят всички равномерно.

Аз го правя по друг начин и запазвам краставиците цели.

Продукти

краставици (пресни) - един кг.,
Чесън - 4 малки скилидки,
Зелените - куп копър и кориандър,
Сол - една супена лъжица,
Захар - по желание (1 чаена лъжичка).

Как да приготвите класически леко осолени краставици бързо и вкусно?

Много по-лесно. Измийте плодовете и ги подсушете. Отстранете "дупетата" и надупчете всяко на няколко места с вилица. Така по-бързо ще поемат сол и ще изсъхнат марината.

Нарежете на ситно всички зеленчуци и чесън.

Поставете всички продукти в торба и разклатете добре.

Завържете торбата и я поставете в друга торба, за да предотвратите изтичане.

Разклащайте периодично торбата в продължение на 3 часа. Леко осолени краставици са готови.

И ако, както казах по-горе, зеленчуците се нарязват на 8-10 филийки, нашето ястие ще се приготви само за 5 минути.

Сега гледайте видео рецептата:

Леко осолени краставици в торба за 2 часа

Леко осолени краставици с чесън и билки за незабавно готвене в тиган: метод на студено мариноване

По тази рецепта краставиците стават силни - държат формата си, хрупкави са и много вкусни.

Съединение

Пресни краставици - 6-7 броя,
Чесън - 3 скилидки,
Зелените (по 2 листа от касис, череша, 2 върха копър),
Каменна сол - 3 супени лъжици,
Чиста студена вода - около литър, малко по-малко,
Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка.

Рецепта

Първо подгответе зеленчуците - измийте и избършете. Отрежете краищата.

На дъното на тава се слагат зелени листа, копър и ситно нарязан чесън. По-добре е да оставите една трета от тези продукти за по-късно.

Отгоре се нареждат краставичките и останалата третина.

Разбъркайте солта в студена вода, докато се разтвори напълно. И напълнете тигана с тази саламура.

При стайна температура леко осолените краставици ще бъдат готови след 2 дни, на хладно място - след 3-4 дни.

По същия начин студено ецванеМожете да солите не само в тенджера, но и в буркан или дори в дървени каци.

Тези мариновани плодове ще бъдат отлично допълнение и дори съставка във вкусни ястия:

Всички горепосочени рецепти със саламура са подходящи за тази тема. Можете да използвате както горещ, така и студен метод на осоляване.

Единствената разлика е, че когато използвате гореща саламура и използвате стерилни буркани, можете да съхранявате този вид зеленчуци за дълго време. Обикновено те се приготвят за зимата.

А със студена саламура можете да ядете почти на следващия ден. Но все пак е по-добре да изчакате и да запазите плода в разтвора поне 3 дни, за най-доброто мариноване. Това ги прави хрупкави и невероятно вкусни.

Процесът на готвене се свежда до едно: определено количество сол се разтваря пропорционално във вода, добавят се подправки и билки. Така че за 3-литров буркан са достатъчни 3 супени лъжици сол. И не прекалявайте с подправките.

Зеленчуците се нареждат рехаво в буркана и се заливат с приготвената саламура.

Леко осолени краставици с чесън и билки, незабавно готвене с вряща вода

Този метод за мариноване на краставици ги накисва равномерно и ефективно. Хрупкавите зеленчуци са готови след 2-3 дни.

съставки

краставици - 1 килограм,
Чесън - 1 малка луковица,
Зелените - листа от череша и хрян (по 2-3 броя),
Чифт чадъри от копър,
Сол - 2 табл. лъжици,
Захар - половината маса. лъжици,
черен пипер - 4-5 грах,
Вода - литър.

Как да готвя с вряща вода

Препоръчвам пресни плодове. Накиснете току-що набраните от храста зеленчуци в купа с вода. Да станат по-силни и да запазят формата си. След това изтриваме „Butts“.

Накъсайте зелените листа с ръце и ги поставете на дъното. Слагат се и черен пипер на зърна и ситно накълцан чесън.

Сега внимателно сгънете зеленчуците. Не се притискаме прекалено силно.

Сега приготвяме марината (саламура - както искате). Сварете чиста вода в тенджера и добавете сол и захар. Нека готвим 5 минути и бързо изсипваме нашето „ранно узряване“.

Затваряме и прибираме до „добри времена“. След 2-3 дни се опитваме да лекуваме всички членове на домакинството.

Леко осолени краставици с чесън и билки в разтворима минерална вода

Друг интересна рецептаняколко мариновани краставици - с минерална вода с газове. И това също бърз начин. И плодовете се оказват хрупкави и вкусни.

Продукти

Пресни краставици - около един килограм,
Чесън - 4 скилидки,
Зелените - листа от хрян, 3 - череши, връзка копър,
Едра сол - две супени лъжици,
зърна черен пипер,
Минералка (минерална газирана вода) – 1,5 литра.

Рецепта с минерална вода

Както и в други рецепти, първо варим зеленчуците. Почистваме, измиваме, отрязваме краищата.

Поставете всички зеленчуци надолу в контейнера за ецване. Плодове отгоре.

Смесете сол в чаша минерална вода и налейте. Ако минералната вода вече е солена, добавете по-малко сол.

Затворете и оставете да кисне един-два дни.

Между другото, проверих вкусни рецептидруги зеленчуци:

Лечо от черен пипер - Пръстите да оближеш добре - 11 рецепти с мед

Леко осолени краставици с чесън и инстантни билки с домати

И сега ще добавим малко обрат - ще добавим домати към нашите основни продукти. Нека всички летни зеленчуци се осолят на една „партида“. Първо, нека да проверим какъв е вкусът на леко осолени домати.

Има и няколко варианта за производство: сухи в торба и със саламура в буркан. Само за готвене в плик ще са ни нужни дребни доматчета – сорт “Чери”, за да се осолят по-бързо. При използване в буркан са достатъчни обикновени оранжерийни сортове. Разликата е, че плодовете не са големи по размер.

Съставки за рецептата в пакет

Краставици - половин килограм
чери домати - 300 грама,
Чесън - 2 скилидки,
Зелените - под формата на листа от хрян и връзка копър,
Сол - 1 маса. лъжица,
Млян черен пипер,
Захарта не е за всеки.

Сухо осоляване

Взимаме краставици, които не са големи, за предпочитане малки. Всичко е ясно с доматите - много по-малки от черешите.

Нарежете зелените и чесъна на ситно и ги поставете в плик със зеленчуци. Сол и захар и черен пипер. Разклатете го около петнадесет пъти и го поставете в хладилника за известно време.

На следващия ден, ако наистина е непоносимо, след 20 минути или още по-добре за един ден - отворете чантата и опитайте - или по-скоро се насладете на хрупкави леко осолени краставици и силни домати.

А ето и видеото:

За вас имам още една прекрасна рецепта за малки кисели краставички - по унгарски с оцет. Аз самият пия саламурата, получена от процеса на ферментация, точно така - обичам я точно такава - леко пикантна.

съставки

Малки краставици
Хрянът е коренът
копър,
Ръжен хляб - парче,
Сол,
Оцет.

Как да готвя леко осолени краставици по унгарски

Измийте и подсушете зеленчуците. Отрежете краищата и нарежете плодовете по дължина. Така ще се мариноват по-бързо.

Копърът и коренът от хрян се нарязват на ситно.

Поставете краставиците в буркан, като ги поръсите с хрян и копър. Горно парче ръжен хляб. А за хляба 5 капки трапезен оцет.

Пригответе саламура в съотношение 1 литър - 1 супена лъжица сол.

Изсипете саламурата в буркан и покрийте с чинийка отгоре. Поставете на топло и сухо място.

На следващия ден ще забележите, че туршията ни е потъмняла. Но не се тревожете - всичко е наред. На третия ден ще изсветлее. Тогава нашето ецване най-накрая ще бъде готово. Време е да опитате!

Сега видео рецепта за ецване от съветско време, когато се продаваше само унгарската версия:

И това не са всички рецепти за бързо приготвяне на леко осолени краставици. Ако към всяка от тях добавите поне още една съставка, ще получите различен вкус, различно усещане.

Или можете да направите хрупкави краставици с водка, мед, пикантни, с горчица, с зехтин, с ябълка и други...

Всичко зависи от вашите фантазии и възможности.

Добър апетит!

Краставиците узряват в оранжерии в нашите дачи, пълнят тави със зеленчуци на пазари и рафтове в магазини. Свежи, зелени и хрупкави, веднага ви се прииска да ги хапнете точно така и да си приготвите салати, а след това се заемаме с приготвянето на зимата. Осоляваме и мариноваме краставиците, за да им се насладим след няколко месеца. Но исках да ям ароматни кисели краставички точно сега. Какво да правя? И спешно трябва да намерите доказана и проста рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици. В рамките на часове или дори минути ще имате на масата си вкусни, хрупкави леко осолени краставици.

Леко осолените краставици се готвят много бързо и това не е точно начинът да ги консервирате, тъй като не гарантира надеждно съхранение на готовия продукт. Това е по-скоро начин да си приготвите бърза закуска, която планирате да изядете през следващите ден-два максимум. Насочих малко количество краставици - една тенджера например - и вечерта ги изядох на вечеря. Или го взех с мен на пикник с барбекю.

Между другото, това е чудесен начин да приготвите закуски по време на път. Ако сте чували за мариноване на леко осолени краставици в торба, представете си, че сте ги подготвили, опаковали сте торбата в кошница за пикник и сте си тръгнали. При пристигането си в природата, след няколко часа вече можете да ядете. Това имам предвид под бързина и удобство.

Ако излизате сред природата с кола, тогава като цяло перфектен вариант. Дори да вземете тенджера или буркан със себе си, той също ще бъде разклатен на пътя, за да се осоли по-равномерно.

Но достатъчно лиризъм, нека ви кажа не само една рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици, но дори няколко.

Рецепта за бързо приготвяне на хрупкави леко осолени краставици със снимка

Тази рецепта за леко осолени краставици, струва ми се, може да се нарече основна. Това прави класическите леко осолени краставици много вкусни и хрупкави. Пресни билки и чесън ще придадат на краставиците аромат и вкус и те няма да бъдат по-лоши от солените или мариновани краставици, които приготвяме за зимата.

За ецване ще ви е необходим голям контейнер, който веднага ще побере целия обем краставици и марината. Тъй като леко осолените краставици могат да се съхраняват само в хладилника, имайте предвид, че този контейнер ще се побере в него, докато не ядете краставиците за обяд, вечеря или на празничната трапеза.

Можете да вземете голяма купа, тенджера, дори пластмасов съд с капак.

пресни краставици - 1 кг,
пресен копър - 1 връзка,
чесън - 6 скилидки,
листа от хрян, касис, череша, босилек - 1-2 листа по желание,
сол - 1,5 супени лъжици,
дафинов лист - 2 бр.,
черен пипер - 0,5 чаена лъжичка,
семена от кориандър - 0,5 чаена лъжичка,

Приготвяне:

1. Подгответе всички съставки на рецептата. Измийте старателно краставиците и отрежете краищата. Ако краставиците са прясно набрани и все още твърди и еластични, можете да ги мариновате веднага. Ако са лежали известно време, закупени са в магазин и са малко изсъхнали, тогава ги дръжте в студена вода за няколко часа.

2. Пригответе марината. Налейте 1,5 литра вода в тенджера, добавете сол, черен пипер, кориандър и дафинов лист. Поставете вода на котлона и я оставете да заври. Няма нужда да се готви дълго време; отстранете веднага щом заври.

Ще бъде гореща маринатаза леко осолени краставици.

3. Нарежете или едро накъсайте всички зеленчуци на ръка. Листата от касис или череша също трябва да се разкъсат поне наполовина, това ще им помогне да дадат повече от сока и вкуса си на краставиците. След това редете зелените и краставиците. Трябва да има възглавница от зеленчуци и чесън на дъното, след това слой от краставици, чесън и повече зеленчуци отгоре. Нарежете чесъна на едро, можете да го разполовете по дължина или просто да смачкате всяка скилидка с нож.

4. Охладете маринатата до приблизително 80 градуса. Това ще спести зелен цвяткраставици Ако ги залеете с вряща вода, ще се сварят и ще станат кафеникави като кисели краставици в буркани.

Залейте краставиците с маринатата, докато се потопят напълно в течността. За да направите това, е удобно да използвате чинийка или чиния, която се поставя върху краставиците директно в контейнера за ецване. Тази чиния ще попречи на краставиците да плават, което е типично за тях.

5. Покрийте съда с краставици с капак или домакинско фолиои оставете да се охлади на стайна температура. След като изстинат се прибират в хладилника. Оставете ги в хладилника за 12 до 24 часа.

Тази рецепта за леко осолени краставици е добра, защото можете да спрете по време на процеса на готвене точно в момента, в който смятате, че краставиците са достатъчно осолени за вашия вкус. Колкото по-дълго стоят в саламура, толкова по-солени и пикантни стават.

Но се опитайте да не ги оставяте за повече от един ден. Тъй като няма сериозни консервиращи съставки, такива краставици не се съхраняват дълго време. И освен това, колкото по-дълго лежат, толкова по-малко хрускане остава в краставиците, те омекват и се насищат с вода.

Най-добре е да приготвите достатъчно леко осолени краставици, които да ядете на едно или две хранения или голямо семейно угощение.

Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в торба с горчица

За някои това е необичайна рецепта за леко осолени краставици, защото всеки е свикнал да маринова само със сол и подправки или поне с добавена захар. Но от собствения си опит научих, че необичайните рецепти често си заслужават да бъдат изпробвани.

Леко осолените краставици с горчица се оказват много нежни и пикантни и изобщо не са горещи. Не пропускайте да опитате да ги приготвите веднъж. Малка торбичка за масата или като празнична закуска. Мъжете, повярвайте ми, ще оценят това вкусно.

За приготвянето на тези краставици са ви нужни около 4 часа и една торба. Можете да вземете чанта с цип, която се затваря плътно, или можете да използвате издръжлива чанта за хранителни продукти. За по-сигурно можете да поставите торбата в торба, за да не изтече освободената саламура.

Тази рецепта за приготвяне на леко осолени краставици се счита за сух метод, тъй като няма да правим течна саламура. Използваме само краставици и самите подправки. Целият сок ще излезе от зеленчуците.

За да се подготвите ще ви трябва:

средни краставици с пъпки - 0,5 кг,
копър - 0,5 връзка,
чесън - 2 скилидки,
сол - 0,5 супени лъжици,
захар - 1 чаена лъжичка,
суха горчица - 1 чаена лъжичка (без туберкули).

Приготвяне:

1. Подгответе подправките. Измийте старателно краставиците и копъра.

2. Отрежете краищата на краставиците и ги поставете в плик. Моля, имайте предвид, че всички краставици трябва да са приблизително с еднакъв размер, в противен случай те ще бъдат осолени по различен начин и ще имат различен вкус.

3. Чесънът се нарязва на ситно или се настъргва. Добавете към краставиците.

4. Смесете сол, захар и горчица в отделна чаша. След това изсипете тази смес в плика с краставиците.

5. Поставете копър в торбата. Това може да се направи цяло или да се разкъса на големи клони с ръце. Копърът ни трябва за вкус, така че няма значение как се нарязва. Размерът на клоните му играе роля в потреблението. Ако обичате да ядете с копър, нарежете го на ситно, копърът ще полепне по краставиците и ще допълни предястието, почти като салата.

6. Закопчайте или завържете торбата и я разклатете добре. Необходимо е краставиците да са равномерно покрити с всички подправки. След това оставете торбата с краставици за 2 часа на стайна температура. След това го приберете в хладилника за още 2 часа. След 4 часа краставиците ще бъдат готови.

Ако изчакате още малко, краставиците ще се осолят повече.

Тази рецепта за леко осолени краставици е идеална за пикник. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите краставиците и те ще бъдат мариновани по пътя към вилата или зоната за пикник. Намерете времето за пътуване и мариновани краставици, така че докато всички седнат на масата, всичко да е готово.

Полезен съвет! Ако нямате преносим хладилник за пикник, можете да закупите термопакет. Запазва добре температурата както на топли, така и на студени храни. Ако поставите херметична опаковка (например торбичка за еднократна употреба) с лед заедно с храната, ще получите мини хладилник. Там можете да приготвите и леко осолени краставици.

Рецепта за леко осолени краставици за 15 минути на резени

Какво да направите, ако гостите вече са на прага? Ами ако искате леко осолени краставици точно сега посред нощ? Веднага се сетих щастливи днибременност.

Но всички тези ситуации няма да са проблем, ако знаете как да готвите леко осолени краставици за 15 минути. Ловкост на ръцете и без измама. Гостите вече са насядали по диваните и може би бутилка нещо вкусно изстива. Хайде да бягаме в кухнята и да подготвим всичко!

Ще имаш нужда:

краставици - 300 грама,
копър - 2-3 стръка,
чесън - 1 скилидка,
сол - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Трудно е да се измисли по-проста рецепта за леко осолени краставици.

1. Вземете краставици с произволен размер, измийте ги и ги нарежете на кръгчета. Не много дебел: от 2 до 5 мм.

2. Поставете ги в буркан или пластмасов съд с капак. Малка чанта също ще свърши работа.

3. Копърът и чесънът се нарязват на ситно (може да се прекарат през преса за чесън или да се настърже). Изсипете ги в буркан при краставиците. Поръсете с чаена лъжичка сол. Ако искате, добавете щипка пикантни подправки, като кимион, кориандър и други, които харесвате. Тези подправки ще добавят по-богат вкус.

След това разклатете всичко старателно.

Поставете буркана в хладилника за 15 минути. След това време можете да го извадите и да го опитате. Краставиците ще се окажат много сочни, зелени и хрупкави. Вече ще са накълцани и дори ще заприличат на салата. Просто го вземете и го изяжте, и почерпете гостите си.

Можете дори да проявите малко креативност тук, като добавите други зеленчуци. Тогава определено ще получите истинска салата. Не се страхувайте да експериментирате.

Хрупкави леко осолени краставици - рецепта за готвене в 3-литров буркан

Вероятно много хора си спомнят от детството как баба или майка им приготвяха голям трилитров буркан с леко осолени краставици и го поставяха в хладилника. Как цялото семейство ще се събере на обяд или вечеря и ще извади тези хрупкави, все още доста зелени, леко осолени краставици.

Все още пазя този спомен. Това беше деликатес от нашето детство; тогава нямаше много различни ястия и нещо, приготвено със собствените си ръце, беше много ценено. Това беше особено забележимо за жителите на големите градове, които нямаха собствена градина.

Разбира се, не мога да си спомня точната рецепта за леко осолени краставици, но намерих и използвам много подобна рецепта в моята кухня. Това е рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици точно в голям стъклен буркан.

Днес можете лесно да си купите добър трилитров буркан в железария или голям супермаркет. Особено през сезона на прибиране на реколтата през лятото и есента.

Искам веднага да ви предупредя. Рецептата за леко осолени краставици в трилитров буркан не търпи суета. Приготвянето на краставиците ще отнеме около един ден. Работата е там, че ще ги приготвим с гореща саламура и голям обем наведнъж.

За да се подготвите ще ви трябва:

краставици - измерете броя на краставиците в буркана, в който смятате да мариновате
зелен копър - куп,
пресен чесън - 2-3 скилидки,
едра каменна сол - 2 супени лъжици,
захар - 1 супена лъжица,
подправки на вкус (щипка черен пипер, бахар, зърна кориандър и др.)

Приготвяне:

1. Измийте добре пресни малки краставици с пъпки. Отрежете „дупетата“ в двата края. Най-добре се накисват краставици от магазина или отдавна набрани от градината ледена водаза поне два часа, това ще ги направи твърди и хрупкави.

2. Измийте добре буркана за мариноване. Няма нужда от стерилизация, тъй като бурканът ще се съхранява в хладилник (освободете място в него предварително).

3. Измийте всички зеленчуци, поставете малко на дъното на буркана и добавете там нарязан чесън.

4. Поставете един слой краставици, покривайки дъното на буркана. Добавете още малко билки и чесън отгоре. След това отново краставици. Направете това на редуващи се слоеве, докато бурканът се напълни.

5. Пригответе саламурата. Налейте 1 литър вода в тенджера и добавете сол, захар и избраните от вас подправки. Сварете вода в тенджера.

6. Изсипете гореща, но не вряща саламура върху краставиците до самия връх на буркана.

7. Затворете капака и оставете да се охлади на стайна температура. Предвид размера на буркана, това ще отнеме няколко часа.

8. Когато бурканът се охлади, го приберете в хладилника и оставете докато следващия ден. Краставиците ще бъдат готови един ден след напълването на буркана със саламура.

Бързи леко осолени краставици с оцет

Но според тази рецепта се приготвят просто невероятно вкусни краставици; акцентът на този метод е, че оцетът се използва и за мариноване. Благодарение на него леко осолените краставици се оказват почти като мариновани. Как ви се струват леко мариновани краставици? Стори ми се интересно и ги направих у дома.

Може би това беше едно от интересните кулинарни открития на това лято. Препоръчвам ви да опитате да направите тези краставици. Рецептата е много проста и не използва нищо, което не съществува в кухнята на никоя домакиня или стопанин.

Каквато и рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици да използвате, резултатът определено ще ви хареса. Направихме много експерименти, бяхме изненадани и се забавлявахме в процеса. Отидохме на пикник, отидохме в дачата и ядохме леко осолени краставици за вечеря.

Желая ви добър апетит и успех в мариноването на краставици!