Ще ни трябва:
- 1 кг млади краставици с малък размер;
- половин килограм зрели месести домати;
- три глави чесън;
- пет шушулки сладък пипер;
- 130 г захар;
- 30 г сол;
- една свежа люта чушка;
- 80 ml слънчогледово масло;
- 40 ml 9% оцет.
Как се приготвя лечо от краставици:
Измийте и подсушете всички зеленчуци. Обелете чушките и скилидките чесън. Смелете доматите с блендер или месомелачка, изсипете в съд (тиган или леген), в който ще готвите лечото. Чесънът, сладките и горчивите чушки също се нарязват и се добавят към чашата с доматите. Добавете захарта и солта, добавете оцета и олиото, разбъркайте и варете 10 минути.
Краставиците се нарязват на филийки, поставят се в доматено-пиперовата смес, разбъркват се и се готвят още 5-6 минути. Поставете горещи литрови буркани на пода, завийте капаците, обърнете ги, покрийте, оставете да изстинат напълно и едва след това съхранявайте лечото от краставици.
Между другото, можете сами да регулирате количеството лют пипер, като чесън, така че ако ви харесва по-пикантно, вземете малко повече от тези зеленчуци. Освен това вместо краставици можете да вземете млади тиквички с тънка кора. 
Мога да ви предложа и рецепта за леко осолени краставици в обикновен найлонов плик.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!
Всяка домакиня, която прави подготовка за зимата, никога няма да забрави да приготви лечо - вкусно ястие. Сега това ястие има много вариации с разнообразен набор от продукти: патладжани, тиквички, краставици.
Предлагам да приготвите лечо с краставици, домати и чушки. Процесът на готвене е прост и не отнема много време.
Смелете доматите през месомелачка или блендер и изсипете в тенджера с дебело дъно.
Чушката се обелва, измива и нарязва на ивици.
Нарежете малките краставици на кръгчета, големите - на половин пръстени.
Добавете черен пипер, захар, сол, растително масло и чесън, прекаран през преса, в тигана с доматената маса. Разбъркайте, поставете тигана на огъня, оставете да заври. Намалете топлината, покрийте тигана с капак и гответе за 10-15 минути.
Изсипете краставиците, добавете оцет, разбъркайте. Оставете да заври, след това намалете котлона, покрийте съда с капак и гответе 5-6 минути. Готовото лечо с краставици, домати и чушка насипете в горещи стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капачки. Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте с нещо топло и оставете, докато изстинат напълно. След това изстиналите буркани се прибират на хладно. От това количество продукти получавате 4 буркана по 0,5л.
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено
Ако имате положително отношение към комбинацията от домати и краставици, предлагам вкусна подготовка - лечо от краставици с доматено пюре за зимата, рецепта без стерилизация опростява процеса и спестява време. Избираме малки краставици, не забравяйте да използвате гъста и вкусна доматена паста от доверен производител. Лечо излиза много ароматно, тъй като се добавят чесън и сладък пипер. През зимата лечото от краставици е много вкусно, сервирано с картофено пюре, макаронени изделия или каша от елда, а също така върви добре с месни ястия и птици. Това също много ми харесва.
- краставици – 700 гр.;
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици;
- вода – 600 мл;
- захар - 6 супени лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- оцет 9% - 30 ml;
- черен пипер - ½ чаена лъжичка;
- растително масло - 30 ml;
- чесън - 1/2 глава;
- черен пипер - 150 гр.;
- люта чушка - на вкус;
- зелени - на вкус.
Рецепта стъпка по стъпка със снимки:
Първата стъпка е да комбинирате чиста филтрирана вода и висококачествена доматена паста, разбъркайте добре и оставете да заври на котлона. Също така си струва да се погрижите за краставиците предварително, както се изисква за консервиране; краставиците се накисват в студена вода за 6-8 часа, в резултат на което ви се гарантират хрупкави и много апетитни краставици. 
След като отрежете опашките на краставиците от двете страни, тогава нарежете краставиците на кръгчета, може и на ленти или кубчета - както ви харесва. Добавете краставици към домати. 
За вкус добавете буквално щипка копър, спокойно можете да минете и без него, ако не сте любител на консервираните зеленолистни. Чистата чушка се обелва и нарязва на ситно, чушката се добавя в тигана. Добавете също обелен чесън и малко люта чушка на вкус. 
Налейте растително масло, добавете сол и захар, добавете смлян черен пипер. Разбъркайте и гответе лечо за 10 минути.
В края налейте 30 мл 9% трапезен оцет и оставете да къкри още 3 минути.
Поставете в стерилни буркани и затворете с капаци. Общо ще получите два половин литрови буркана. Охладете лечото с главата надолу, увийте го в одеяло и го оставете под одеялото за един ден. След това го прехвърлете в изба или килер за съхранение.
Приятен апетит!
Стъпка 1: Подгответе краставиците.
Изплакнете обилно краставиците с топла течаща вода. След това се подсушават и без да се белят, се нарязват на ленти или полукръгчета.Още веднъж бих искал да обърна внимание на факта, че всякакви краставици са подходящи за приготвяне на лечо, дори и презрели, които вече са станали доста големи по размер и следователно не е възможно да ги приготвите по обичайния начин.
Стъпка 2: Подгответе доматите.
Измийте добре доматите, направете кръстообразен разрез на всеки и след това ги хванете 30 секундивъв вряща вода и бързо се охлажда, като се прехвърля в купа с лед. Ще видите, че кожата се е отлепила там, където са направени разрезите; издърпайте подутите ръбове и отстранете кожата, излагайки пулпата.
Нарежете белените домати на малки кубчета.
Разбира се, можете да го направите по-лесно и да прекарате доматите през месомелачка или дори да смелите зеленчуците с блендер, ако ви харесва повече и искате да спестите малко време, направете го.
Стъпка 3: Пригответе пипера.
Обелете чушките, отстранете дръжките и изплакнете обилно с течаща вода. Отрежете всички белезникави прегради, а след това нарежете обелените чушки на тънки ивици.
Стъпка 4: Пригответе лечо от краставици.
Загрейте растителното масло в тенджера и след това изсипете всички подготвени зеленчуци в него: доматено месо, краставици и чушки. Изсипете сол и гранулирана захар, налейте оцет и не забравяйте да добавите и наситнената глава чесън. Оставете да заври на умерен огън и след това оставете да къкри вашето лечо 30 минути, като не забравяте да го разбърквате често.
Стъпка 5: Пригответе лечо от краставици.
След 30 минути поставете готовото лечо от краставици в стъклени буркани (които между другото трябва да се измият със сода и да се стерилизират, докато зеленчуците се приготвят) и плътно затворете препарата с варени капаци. Оставете бурканите да се охладят на стайна температура.
Съхранявайте лечо от краставици, приготвено за зимата, на хладно и тъмно място.
Стъпка 6: Сервирайте лечо с краставици.
Лечо от краставици трябва да се сервира по същия начин като обикновеното лечо, тоест като студено предястие, добавка към гарнитура или като самостоятелно ястие, особено ако първо го загреете и добавите нарязани колбаси или колбаси. И не забравяйте за заквасена сметана или майонеза.
Добър апетит!
Заедно с краставици или вместо тях можете да добавите млади тиквички или тиквички към лечо.
За да намалят разходите и да опростят нещата, домакините често използват доматено пюре или доматен сок вместо домати.
Можете също така да добавите лук или билки към лечото, както и всякакви подправки: черен и бахар, дафинов лист и др.
Лечо е най-вкусната и любима закуска на почти всички. Основният му компонент са домати. Лечо има само от пипер. Вкъщи обикновено правим лечо от пипер и домат.
В тази статия ще разгледаме как да направите лечо с помощта на краставици, домати и чушки. Някои хора са свикнали да го наричат просто салата за зимата, която се навива в буркани от 1 или 3 литра. Ще публикуваме най-популярните заготовки, тези, които заслужават вашето внимание!
Между другото! Краставиците могат безопасно да бъдат заменени с тиквички, а патладжаните също могат да се използват като допълнителна съставка.
Невероятно вкусно приготвяне на лечо от краставици за зимата. Стъпка по стъпка
съставки:
- Домати – 1,5 кг;
- Сладък пипер - 300 гр.;
- Лют пипер - 2 шушулки;
- Краставици – 2,5 кг;
- Моркови – 300 гр.;
- Растително масло - 0,5 чаши;
- Чесън – 1 глава;
- Оцет 9% - 100 ml;
- Захар - 0,5 чаши;
- Сол – 1 с.л. лъжица.
Етап 1.Доматите, лютите чушки и чесъна се смилат в месомелачка. Нарежете чушката на тънки ивици. Настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 2.Краставицата също нарязваме на лентички по цялата им дължина. Препоръчително е дължината на краставиците да не надвишава 5 см.
Стъпка 3.Вземете морковите и чушките и ги запържете за около 10 минути.
Стъпка 4.В голяма тенджера се слагат усуканите домати, пържените моркови и чушки и нарязаните краставици. Добавете сол и захар и разбъркайте. Добавя се масло и се слага на огън. След като салатата заври, намалете котлона и варете 30 минути при непрекъснато бъркане. Около пет минути преди края налейте оцет.
Стъпка 5.Разсипете готовата салата в буркани и навийте.
Лечо от краставици с доматено пюре за зимата. Рецепта без стерилизация
В тази рецепта ще ни трябва:
- Краставици – 2 кг
- Сладък пипер - 1 кг
- Моркови – 300 гр
- Лук – 300 гр
- Доматено пюре - 400 гр
- Вода – 350 мл
- Растително масло - 150 мл
- Захар – 2 с.л.
- Сол – 1 с.л.
- Дафинов лист – 3 бр.
- Бахар – 8 бр.
- Млян черен пипер
- Оцет – 2-3 с.л
Изсипете вода в тенджера и добавете доматено пюре, растително масло, сол и захар. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе пет минути.
Добавете дафинов лист, черен пипер, лук, настъргани моркови. Оставете отново да заври и гответе 15 минути.
Добавете нарязания на ситно сладък пипер и гответе още 10 мин. Не забравяйте да разбърквате.
Добавете нарязаните на кръгчета краставици. Разбърквайки, варете още 10 мин. Пет минути преди готовност добавете оцета, солта, захарта и подправките.
Когато е готово, разсипете още горещото лечо в буркани (0,5 литра, 1 или 3 литра), затворете капаците и покрийте с одеяло, докато изстине напълно.
Лечо от краставици с домати, моркови и чушки
Зеленчуците могат да се нарязват на едро или на ситно. Използваме два варианта. Така че, ако навиете лечо за зимата в малки буркани, тогава е по-добре да нарежете и сварете съставките на ситно. А ако направите заготовката в 2-литров или 3-литров буркан, можете по желание да нарежете на едро всички съставки и да ги сварите. Както е показано на снимката по-горе...
При това лечение използваме следните продукти:
- черен пипер (сладък) - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- краставици - 2 кг;
- моркови – 1 кг;
- лук - 6 средни глави;
- чесън - 1 глава;
- копър – 2 с.л. лъжици;
- дафинов лист - 4 бр.;
- оцет (70%) - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол – 1 с.л. лъжица;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- растително масло - 1 чаша.
Подготовка стъпка по стъпка:
Етап 1.Подготвяме голяма купа, в която ще правим лечо. Обикновено се използва леген.
Стъпка 2.Нарежете чушката на ситно и я запържете в тиган за около 20 минути. След това го поставете в подготвения съд.
Стъпка 3.Там слагаме и нарязаните на четири части домати и нарязаните на кръгчета краставици. Морковите се настъргват на едро ренде и се запържват с чесъна. Когато е готово, сложете и него в купа. Добавете пържен лук към това.
Стъпка 4.Смесете всички съставки, сложете газ и гответе.
Стъпка 5.Веднага щом лечото заври, добавете растително масло, копър, дафинов лист, сол и захар. Гответе още около час. В края на готвенето добавете оцет.
Стъпка 6.След готовност разсипете лечото още горещо в буркани и навийте. Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат.
Стъпка 7Салата готова. Добър апетит!
