Сладкишът, останал след приготвянето на портокалова лимонада, трябва да се постави в цедка и да се изцеди добре с лъжица или на ръка. За ябълково-портокаловия пай, от който се нуждаем половинататорта (!). Трябва да се има предвид, че не е подложено на термична обработка и следователно може да бъде леко горчиво. Ако не харесвате цитрусовата горчивина, добавете малко повече захар към тестото, аз не правя това, защото за мен тази горчивина придава пикантност на печените изделия.
Ако не използвате кекс, добавете кората от един портокал към тестото и използвайте само 2 супени лъжици вместо 60 мл мляко. от този продукт и също приемайте 2 с.л. портокалов сок.
Загрейте фурната на 180 градуса С.
Намажете тава за печене с растително масло и поръсете с брашно. По-добре е да вземете форма с диаметър най-малко 23-25 cm, така че слоят тесто да не е твърде голям. Така баницата ще се изпече по-добре, а и повече ябълки ще попаднат.
Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината, нарежете пулпата на тънки филийки.
Яйцата се разбиват със захарта до получаване на бяла пухкава маса.
На части добавете пресятото брашно и бакпулвера и внимателно разбъркайте с шпатула. Не е необходимо да бъркате твърде енергично, за да предотвратите лепкаво тесто.
Изсипете мляко и растително масло, разбъркайте леко. Тестото трябва да е гъсто като заквасена сметана.
Добавете изцеденото портокалово пюре към тестото и разбъркайте с шпатула. Още веднъж ви обръщам внимание, че ни трябва само половин порция от тортата, останала от приготвянето на лимонада.
Изсипете тестото в подготвената тава за печене.
Раздуйте ябълките, като потопите разреза в тестото.
Продуктов комплект:
Тесто:
Брашно - 1 чаша;
Яйца - 2 бр;
Захар - 100 gr;
Сода - на върха на ножа;
Оцет - 1/2 чаена лъжичка;
Плодове:
Лимон -1 бр + захар за лимон (3 супени лъжици);
Портокал – 2 бр.;
Ябълка – 1/2 бр.;
Растително масло за намазване на формата – 40гр.
Рецепта за приготвяне на пай с портокали и ябълки:
1. Завъртете лимона в месомелачка (предварително отстранете семките), покрийте със захар.
2. Обелете портокалите с помощта на ренде, отстранете останалата кора (изхвърлете), отстранете семките и нарежете пулпата на тънки филийки.
3. Нарежете половин ябълка на тънки филийки.
4. Намажете обилно формата с растително масло, на дъното на формата раздуйте резени портокал и ябълка в кръг.
5. В дълбока купа разбийте с миксер 2 яйца и 100гр. захар в гъста пяна, добавете брашно, лимон, усукан със захар и остатъците от резенчета портокал, бързо омесете тестото с вилица, дебелината трябва да прилича на гъста заквасена сметана, бързо загасете содата с оцет на върха на ножа и разбъркайте отново тестото.
6. Изсипете готовото тесто във форма с плодове, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
7. Печете баницата 30-40 минути, проверете готовността с дървена клечка, ако надупчите повърхността до дъното на тавата и нищо не залепне по клечката, значи баницата е готова.
8. Охладете сладкиша във формата и го обърнете с капачката надолу. 
Ябълките често се използват за приготвяне на сладки сладкиши. Освен това можете да приготвите ябълков пълнеж с добавяне на други плодове. Една от успешните комбинации е комбинацията от ябълки и портокали. Ето защо, пай с ябълки и портокали е отлична възможност за печене, както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза.
Има различни варианти за сладки сладкиши с добавка на портокали и ябълки. Плодовете могат да се добавят директно към тестото или да се използват за приготвяне на плънката. Понякога се използва само портокалов сок и кора.
Преди да използвате портокал за печене, плодовете трябва да се измият добре и да се залеят с вряща вода. След това използвайте остър нож или ренде, за да отстраните тънък слой портокалова кора. Трябва да го извадите много тънко, за да не влезе бялата част от кората. Кората, нарязана с нож, се нарязва на ситно.
Ако за пълнеж се използват портокали, тогава плодовете не трябва да се белят. За тази опция за печене трябва да изберете плодове с тънка кожа. Плодовете се нарязват на тънки кръгчета или полукръгчета.
Ако към тестото се добави портокал, тогава трябва не само да премахнете кожата, но и да премахнете филмите от резените и да нарежете пулпата на парчета. Образуваният в този случай сок не е необходимо да се излива, той също се добавя към тестото.
Ябълките за портокалово-ябълковия пълнеж се нарязват по същия начин като цитрусовите плодове. Тоест, ако портокалите са нарязани на полукръгове, тогава резените ябълка трябва да имат същата форма. Това не е задължително, но ще направи тортата да изглежда по-красива.
Но тестото за такъв пай може да се приготви по различни начини, може да бъде пандишпан, тесто с мая или тесто за сладкиши. Ето някои от най-популярните рецепти.
Интересни факти: Оказва се, че портокалите, които узряват в тропически климат, имат зелена кора. Познатите портокалови плодове се отглеждат в умерен и субтропичен климат.
Баница с мая с ябълки и портокали
Печенищата от тесто с мая са пухкави и меки. Ще омесим тестото със суха мая, този продукт е много удобен за използване и спестява време.
Тесто:
- Приблизително 4 чаши брашно;
- 1 чаша топло мляко;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 пакет инстантна мая;
- 1,5 гр. (1 пакетче) ванилин;
- 2 яйца (1 за намазване);
- Шипка сол;
- 100 гр. масло.
Пълнеж:
- 5-6 средно големи ябълки;
- 2 портокала;
- 50 гр. масла;
- 2 супени лъжици нишесте;
- 100 гр. захар (можете да промените количеството захар по ваш вкус);
- по желание 1,5 супени лъжици коняк и 1 чаена лъжичка канела.
Смесете 3 чаши пресято брашно с инстантна мая, ванилин, захар и сол
съвет! Когато избирате мая, обърнете внимание на инструкциите, там трябва да е указано, че маята е смесена с брашно. В продажба има и друга версия на суха мая, тя трябва да се смеси с течност.
Разбийте леко едно яйце, налейте прясното мляко и разтопеното масло. Изсипете получената течност в сухата смес и замесете тесто. Изсипете брашно върху дъската, разпределете тестото и месете с ръце, докато се получи еластична мека маса. Оставете да втасва 40-50 минути на топло място. След това отново се премесва върху плота и започва да се оформя баницата.
Пригответе пълнежа така:Обелете един портокал, разделете на половинки и нарежете напречно на полукръгове. Отстранете кората от втория портокал, нарежете го на ситно, 1 чаена лъжичка кора ще бъде достатъчна. Разрежете портокала на две и изстискайте сока му.
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаните ябълки в маслото, поръсете със захар и оставете да къкри около пет минути. След това изсипете сока и добавете кората. Напълнете пълнежа с нишесте, което предварително е разредено в малко количество портокалов сок и добавете половин кръгчета портокал. Разбъркайте и оставете на огъня, докато се сгъсти. По желание плънката може да се подправи с коняк и/или канела.
Оформяне на баница. Нарежете тестото наполовина, разточете един на слой, за да пасне на листа за печене. Разпределяме плънката. От останалото тесто правим камшичета, по-тънки за решетката, по-дебели за страните. Първо поставяме решетката, след това страните. Оставете тортата за двадесет минути, намажете горната повърхност с яйце. Печете на 180 градуса за около четиридесет и пет минути.
Обърната баница от готово бутер тесто
Много домакини пекат обърната баница. Ето още един вариант с ябълково-портокалов пълнеж на базата.
Това е доста бърза рецепта, при условие че тестото е готово. Може да се купи в почти всеки магазин.
- 250 гр. безквасно бутер тесто;
- 1 супена лъжица масло;
- Една трета от чаша гранулирана захар;
- 2 портокала;
- 3 ябълки.
Веднага включете фурната, като настроите регулатора на 200 градуса. Нарежете ябълките на произволни, но не много големи парчета. Обелете един портокал на резени, отстранете филмите от тях и нарежете пулпата на парчета. От втория портокал отстранете част от кората (една чаена лъжичка е достатъчна) и изстискайте сока.
- 250 гр. Сахара;
- 2 яйца;
- 250 ml кефир;
- 375 гр. брашно;
- 3 ябълки (едната за декорация);
- 1 портокал;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- Малко масло за смазване на формата.
Почистваме плодовете. Освобождаваме портокалите от филмите, нарязваме ги на парчета, нарязваме ябълките (с изключение на една) на кубчета със същия размер. Смесете плодовете и залейте с коняк.
Смесете кефир, захар и яйце. Смесете брашното със содата, смесете с течността и разбъркайте. След това отцедете излишната течност от плодовия пълнеж и го добавете към тестото. Всичко се разбърква и се изсипва в намаслена форма.
Останалата ябълка се настъргва на едро ренде и върху тестото се нареждат стърготини. Печете на 170 градуса за около петдесет минути.
Шарлота с ябълково-портокалов пълнеж
- 2 портокала;
- 150 гр. Сахара;
- 3 яйца;
- 250 гр. брашно;
- 150 гр. масло;
- щипка ванилин;
- 2 ябълки;
- 0,5 чаена лъжичка канела;
- 50 гр. всякакви червени плодове (червени боровинки, червени боровинки, череши без костилки, можете да вземете замразени плодове);
- за сервиране - пудра захар.
Смелете маслото с добавка на чаена лъжичка тънко нарязана портокалова кора, захар и ванилия. След това изсипете в сместа сока, изцеден от портокалите. Добавете бакпулвера и разбъркайте добре. Добавете брашно и омесете гъсто тесто.
Изсипете готовата смес в намаслена форма, а отгоре красиво наредете ябълки, нарязани на кръгчета или полукръгчета (семките, разбира се, трябва да бъдат изрязани). Печете на 200 градуса за около петдесет минути. Готовите печива украсете с горски плодове и поръсете с пудра захар.
Цитрусов десерт (ябълка-портокал-лимон)
Паят с портокал и ябълка става много вкусен.
- 300 гр. брашно;
- 250 гр. сметана;
- 200 гр. Сахара;
- 1 портокал;
- 1 ябълка;
- 0,5 лимон;
- 120 гр. масло;
- 50 гр. пудра захар;
- 1 яйчен жълтък;
- 2 супени лъжици нишесте;
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер.
Смесете заквасената сметана с бакпулвера, след това изсипете разтопеното масло, след това добавете брашното и омесете меко тесто. Покрива се с обърната купа и се оставя за половин час, за да набъбне влакното.
Попарете портокала и лимона с вряща вода. След това избършете и нарежете на малки парчета, като премахнете семките, но без да белите кожата. Нарежете обелените ябълки на парчета. Поставете плодовете в блендер и смелете до пюре. Добавете няколко супени лъжици нишесте към сместа. Нарежете тестото и разточете двете части на слоеве с дебелина около половин сантиметър.
Поставете един слой върху намазнена тава за печене, разпределете плънката върху него, като оставите краищата свободни. Поставете втория пласт тесто отгоре, притиснете и запечатайте краищата. Намажете повърхността с яйце и печете на 180 градуса около 40 минути.
Пай "Слънце" с банани
Вкусният и ароматен пай с банан се нарича "Слънце", защото е също толкова светъл и кръгъл. И се приготвя много лесно.
- 150 гр. Сахара;
- 150 ml кефир;
- 4 яйца;
- 4 супени лъжици сметана;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 6-7 супени лъжици брашно;
- 1 ябълка;
- 1 банан;
- 1 портокал;
- малко масло за формата.
Първо нека подготвим продуктите, които виждате на тази снимка.
Смелете гранулираната захар в кафемелачка до получаване на прах.
Маслото се затопля малко на стайна температура, нарязва се на ситно и се поставя в брашното, към което са добавени 50 гр. пудра захар и един жълтък (белтъка засега оставете настрана).
Бързо омесете масленото тесто, като добавите 2-3 с.л. ледена вода. Завийте със стреч фолио от всички страни и приберете в хладилника за 1 час.
Разрежете ябълките наполовина и с помощта на ноазет (за да е красиво) изрежете сърцевината и махнете дръжката. Ако няма ноазет, просто внимателно го изрежете с нож. Намажете ябълките с портокалов сок, за да не потъмнеят.
Отделете белтъците от жълтъците и разбийте на силна пяна (не забравяйте за първия белтък, който ни беше останал по-рано).
Отстранете кората от портокала с помощта на фино ренде.
Сметаната се разбива на силна пяна.
Разбийте три жълтъка с пудрата захар до побеляване. Добавете портокалова кора, 2-3 с.л. портокалов сок, разбитите белтъци и сметаната. Разбъркайте всичко до гладък крем.
Застелете тава с хартия за печене и настържете тестото, което е престояло в хладилника с едро ренде.
Разпределете тестото равномерно по дъното на тавата, като не забравяте да направите страни.
Изсипете получения пълнеж върху тестото.
Нарязваме ябълките не докрай и ги редим красиво върху крема.
Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за половин час, докато нашият пай покафенее.
Извадете пая и го охладете върху решетка. Поръсете отгоре с малко пудра захар и сервирайте с чай или кафе.
Вижте колко красив ябълков пай с вкус на портокал се получи при разрязване.
Шарлот с портокали е цитрусов постен шедьовър, който се оказва не само изненадващо вкусен, но и красив. Този пай може да се пече в обикновени дни или за празнична трапеза, за да зарадвате любимите си хора. Процесът на приготвяне е доста прост, а всички използвани продукти могат да бъдат намерени в арсенала на всяка домакиня. Можете да приготвите тази рецепта с помощта на бавна готварска печка или фурна и процесът ще бъде почти същият.
Класическата рецепта за готвене включва използването на ябълки като пълнеж, но много домакини използват и други съставки за разнообразие. Шарлот може да се приготви с мандарини, банани, ядки и ананаси. Паят с ябълки и портокали е много вкусен и питателен. Наличието на ярък тропически аромат спомага за повишаване на настроението и насищане на тялото с витамини.
съставки
- 250 г брашно;
- 250 г гранулирана захар;
- 5 яйца;
- 2 ябълки;
- 1 портокал;
- ванилин или ванилова захар.
Готвене във фурната
Печене на лакомство във фурната
Не трябва веднага да изваждате шарлотката от формата, в противен случай тя просто ще се разпадне. Най-добре е да изчакате, докато изстине малко, това ще отнеме 10 - 15 минути.
Готвене в бавна готварска печка
В бавна готварска печка портокаловата шарлота ще се приготви по същия начин, както при използване на фурната. Само в този случай сместа от пълнеж и тесто се поставя не във форма, а в купа за мултикукър, която също трябва да бъде предварително намазана с масло или слънчогледово олио.
Може да се приготви по няколко начина:
Полученият ябълково-портокалов шедьовър има невероятен вкус. За украса можете да използвате разтопен шоколад. Можете да използвате бял, млечен или черен шоколад. Може да украсите и с пудра захар или портокалови корички.
Не забравяйте да оставите вашето мнение и добър апетит!
