Любимата на всички салата със зеленчуци е редовно ястие на масата на всяко семейство. Има прост състав, лек вкус и ниско съдържание на калории. Като ядете закуската всеки ден с оригинален дресинг вместо гарнитура, можете да постигнете впечатляващ ефект на отслабване. Тези лесни зеленчукови ястия се приготвят изключително лесно.
Как да си направим зеленчукова салата
Както всяко ястие, приготвянето на зеленчукови салати започва с избора на рецепти и съставки. Можете да приготвите закуска от сурови, варени или консервирани зеленчуци. Добре е да ги смесвате помежду си, да ги подправяте с оригинални сосове или обичайната майонеза (или лек вариант - зехтин). Опитайте се да приготвите прости салати от зеленчуци, които можете да разнообразите с вкусни добавки - пушено месо, кедрови ядки, екзотични плодове.
От пресни зеленчуци
Популярно ястие е салата от сурови зеленчуци. Изглежда страхотно на всяка маса (както е на снимката), богат е на здравословни фибри, които насърчават загубата на тегло и бързо насищат тялото. Най-популярните рецепти за зеленчукови ястия, приготвени от пресни съставки, са:
- листа от маруля, краставици, домати, чушки - можете да ги овкусите със заквасена сметана, зехтин, подправки;
- варено пиле, чери домати, китайско зеле - това ще създаде оригинален Цезар, който трябва да бъде подправен с бели крутони и оригинален сос;
- пресни домати, сирене моцарела и листа босилек - елегантно италианско Капрезе;
- чушка, краставица, домат, червен лук, фета и маслини - ярка гръцка версия.
От варени зеленчуци
По-калорични, но все пак също толкова вкусни са салатите от варени зеленчуци. Тук можете да включите въображението си и да ги комбинирате с консервирани варива, гъби, варено или пържено месо. По-добре е да замените обичайния майонезен дресинг с оригинален сос от зехтин, лимонов сок и горчица. Ето няколко примера за зеленчукови салати с варени съставки, които изглеждат вкусни на снимки и на живо:
- Оливие - нито един празник не е пълен без него, съчетава картофи, моркови, зелен грах и месо;
- Херинга под кожено палто е обилен новогодишен деликатес, който съчетава варени картофи, моркови, лук, цвекло, яйца и осолена риба;
- Мимозата е вкусно ястие, характеризиращо се с наличието на варени картофи, моркови, лук, яйца, сирене и консервирана риба;
- Зимната салата е същата Оливие, само месото в нея е заменено с пушена шунка, варена наденица или ракови пръчици.
Диетични салати
Полезна информация ще бъдат рецепти за приготвяне на леки зеленчукови салати. Те ще станат незаменими помощници при отслабване, приготвяне на гарнитури за сложни месни или рибни ястия. Ето няколко примера за нискокалорични зеленчукови ястия:
- Китайско зеле, чесън, лук;
- дресинг от домати, чесън, зехтин;
- репички, магданоз, копър;
- зелен фасул, чесън, подправки;
- през зимата - кисело зеле, моркови, червени боровинки.
Рецепти за зеленчукова салата
Намирането на подходящи рецепти за зеленчукови салати днес не е трудно, защото интернет идва на помощ. Има толкова голям брой опции за ястия с инструкции стъпка по стъпка и фото уроци, че е просто замайващо. Когато избирате вкусна закуска, трябва да започнете от основните компоненти, принципите на взаимно комбиниране и да изберете необичайни рецепти за зеленчукови салати с оригинални съставки и вкусни сосове. Тогава всички гости и членове на домакинството ще бъдат доволни и ще поискат още.
Салата от пресни краставици
Лека салата с пресни краставици, репички и зелен лук има летен вкус. Той ободрява отслабения организъм, зарежда го с витамини и повдига настроението. Освежаващият вкус на закуската ще се хареса на мнозина, защото е лесен за приготвяне, има привлекателен външен вид и сочен аромат. Най-добре е да го подправите с растително масло и да добавите пикантност с оцет.
съставки:
- репички - 200 г;
- прясна краставица - 200 г;
- зелен лук - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- 9% оцет - 5 мл.
Метод на готвене:
- Репичките се нарязват на колелца, краставицата се нарязва на лентички, а лукът се нарязва наситно.
- Смесете всички съставки, поръсете с оцет, подправете с олио, сол и черен пипер.
- По желание можете да украсите с пресни билки.
От домати и краставици
Най-известното ястие, което харесва всяко семейство, е лека салата с домати и краставици. Това невероятно лесно за приготвяне ястие е полезно, когато имате нужда от бърза закуска, засищане на глада или изненада на гости. Ако имате малко повече време, можете - сложна версия на традиционно ястие, радващо всички със средиземноморския си вкус.
съставки:
- краставица – 2 бр.;
- домати – 2 бр.;
- червен лук – 1 бр.;
- листа от салата - куп;
- сладък червен пипер – 2 бр.;
- авокадо – 1 бр.;
- маслини без костилки – 100 г;
- фета или сирене - 100 г;
- зехтин - 40 ml;
- лимонов сок - 40 мл.
Метод на готвене:
- Нарежете краставиците на кубчета, доматите на филийки, лука на колелца.
- Накъсайте листата на марулята, червения пипер нарежете на лентички, а авокадото на кубчета.
- Натрошете фетата и нарежете маслините на две.
- Смесете всички съставки, подправете с маслен сос, лимонов сок, сол и черен пипер.
Есенна салата - рецепта
Не само можете да приготвите пресни плодове за зимата - има рецепта как да приготвите лека есенна зеленчукова салата, която ще зарадва цялото семейство с пикантния си вкус. Разликата му от зимните препарати е липсата на стерилизация. Зеленчуковите компоненти се нарязват на ситно, заливат се с марината и се вливат в продължение на един ден. След това могат да се консумират веднага, сервирани с месо, риба и птици.
съставки:
- моркови – 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- бяло зеле - вилици;
- карфиол - глава;
- краставица – 1 бр.;
- люта чушка - шушулка;
- растително масло - половин чаша;
- оцет - ¼ чаша;
- вода - литър;
- захар - 50 g;
- сол - 50 g;
- копър - връзка.
Метод на готвене:
- Бялото зеле се нарязва на ситно, карфиолът се разделя на съцветия и се сварява в подсолена вода.
- Морковите се настъргват на едро, червеният пипер се нарязва на ивици, краставиците на половин кръгчета, копърът се нарязва на ситно.
- Направете марината: смесете маслото с вода, захарта, солта, наситнената люта чушка. Сварете, залейте с оцет.
- Зеленчуковата смес се залива с маринатата, покрива се и се маринова за 24 часа.
- Поднесете това есенно предястие с топли сварени картофи, ориз и елда.
От пресни домати
Салатата от пресни домати има лека сладост и приятен освежаващ вкус. Можете да го приготвите с добавка на кремообразно меко сирене моцарела и листенца пресен босилек. Подправено с балсамов оцет и зехтин, ястието е отлично предястие Капрезе, което е толкова обичано в Италия заради приятния си вкус и цветовете, напомнящи цветовете на знамето.
съставки:
- домати – 2 бр.;
- моцарела - 60 г;
- босилек - 4 листа;
- зехтин - 30 ml;
- балсамов оцет - 25 мл.
Метод на готвене:
- Нарежете доматите със сирене на кръгчета, босилека накъсайте с ръце на ситно.
- Поставете в чиния, като редувате домати със сирене, поръсете отгоре с босилек.
- Поръсете със сместа от зехтин и оцет зеленчуците и около краищата на чинията.
Диетична салата от зеле
Зеленчукова салата с китайско зеле има намалено съдържание на калории. Тази здравословна съставка има само 35 калории на 100 g, което я отличава от всички други видове зеленчуци. За да разнообразите зелето и да го направите по-приятно за сервиране и вкус, добавете царевица, сладки портокали и зелен лук. Дресингът е смес от растително масло и соев сос, така че няма нужда да добавяте сол към предястието.
съставки:
- Китайско зеле - половин килограм;
- консервирана царевица - 100 г;
- зелен лук - 50 г;
- портокали – 2 бр.;
- соев сос - 15 ml;
- растително масло - 45 мл.
Метод на готвене:
- Накълцайте зелето, портокала нарежете на филийки, лука наситнете.
- Смесете съставките, подправете със смес от масло и соев сос.
От зеле с домати
Вкусно ястие, богато на витамини, е зелева салата с домати, която служи като отлична гарнитура към варено месо, пържена риба или пушено пиле. В него нежността и деликатността на зелевите листа се допълват от сочността на доматите и пикантната пикантност на ябълковия оцет. Това ястие ще зарадва всички членове на семейството.
съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- лук – 1 бр.;
- домати – 5 бр.;
- растително масло - 60 ml;
- ябълков оцет - 20 мл.
Метод на готвене:
- Зелето се накълцва, смесва се с оцета, посолява се, намачква се с ръце, оставя се 10 минути да пусне сока.
- Нарежете лука на половин пръстени, нарежете доматите на филийки.
- Смесете всички съставки, добавете масло.
С риба тон
Здравословно витаминозно ястие ще бъде зеленчукова салата с консервирана риба тон, наречена Niçoise. Комбинирането на пресни съставки с хубава, маслена риба води до леко, но задоволително ястие, което е идеално за обяд или вечеря. За разнообразяване на вкуса на разядката се овкусява с босилек, чесън и кедрови ядки. Можете да добавите каперси, маслини или сос песто.
съставки:
- консервирана риба тон - 90 г;
- домати – 3 бр.;
- краставица – 1 бр.;
- черен пипер - 100 г;
- скилидка чесън;
- босилек - връзка;
- листа от маруля – 3 бр.;
- кедрови ядки - 20 г;
- лимонов сок - 50 ml;
- зехтин - 75 ml;
- захар - 3 g;
- смес от черен пипер - 3 гр.
Метод на готвене:
- Намачкайте рибата с вилица в буркан, смесете с олиото.
- Нарежете краставицата на кубчета, доматите на шайби, чушката на шайби, подправките на ситно, чесъна счукайте.
- Смесете зеленчукови съставки с риба, сол, черен пипер и подсладете.
- Накъсайте листата на марулята с ръце, наредете в чиния, отгоре наредете зеленчуковата смес, поръсете с лимонов сок и подправете с олио.
- Украсете с кедрови ядки и поръсете с билки.
Със скариди
Ефектно празнично ястие ще бъде салата със скариди и зеленчуци, която ще съчетае вкусния вкус на морски дарове с освежаващи зеленчуци. Тайната на приготвянето е да се използват няколко вида листа от маруля - салата, айсберг и киселец. Получава се богато ястие, което изглежда апетитно, има невероятен аромат и ви кара да искате да го опитате.
съставки:
- краставица – 1 бр.;
- домат – 2 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- маруля – 2 бр.;
- айсберг - грозд;
- киселец - връзка;
- червен лук - ½ бр.;
- скариди - 200 г;
- зелен лук – 2 стръка;
- копър, магданоз - връзка;
- зехтин - 40 ml;
- синапено семе - 10 г;
- бял винен оцет – 30 мл.
Метод на готвене:
- Накъсайте листата на марулята с ръцете си, нарежете домата на филийки, краставицата на филийки, чушката на ивици, лука на половин пръстени, нарязайте зеленчуците.
- Сварете скаридите, отстранете черупката и охладете.
- Направете сос от олио, горчица, оцет, сол и черен пипер.
- Смесете всички съставки, подправете със сос, поставете скариди отгоре.
С пиле
Салата с пиле и зеленчуци ще бъде отлично обилно ястие, за приготвянето на което е по-добре да използвате филе или не твърде мазни бедра. Пилешкото може да се вари, пържи в олио или да се пече. Рецептата по-долу използва сирене фета и препечен хляб, което придава на предястието по-богат вкус.
съставки:
- пилешки гърди - 250 г;
- прясна краставица - 200 г;
- сирене фета - 100 г;
- домати – 2 бр.;
- питка – 2 броя;
- майонеза - 50 ml;
- листа от салата - куп.
Метод на готвене:
- Нарежете доматите на парчета, краставиците на половин пръстени, сиренето фета на кубчета, разкъсайте листата.
- Сварете гърдата, разделете я на влакна и леко запържете.
- Блатът се нарязва на кубчета и се запържва в сух тиган за 3 минути.
- Смесете всички съставки, подправете с майонеза и сол.
- Сервирайте веднага, за да предотвратите намокрянето на хляба. Вместо пиле можете да използвате варен език, телешко, свинско или пуешко.
Със сирене
Салата от пресни зеленчуци със сирене има много приятен кремообразен вкус. За приготвянето му можете да използвате всякакъв вид сирене и всякакви зеленчуци, но особено вкусен вариант би бил комбинирането на зелен фасул с меко козе пекорино. Подправено с лимонов сок, зехтин и подправки, предястието придобива нов мек вкус, наситен аромат и апетитен вид.
съставки:
- зелен фасул – 0,3 кг;
- козе сирене - 100 г;
- аспержи – 2 връзки;
- зехтин – 50 мл;
- лимонов сок - 20 мл.
Метод на готвене:
- Направете сос от лимонов сок, олио, сол и черен пипер.
- Сварете аспержи за 2 минути, изплакнете със студена вода, мариновайте в сос.
- Сварете боба за 5 минути, охладете.
- Смесете съставките с натрошеното сирене и залейте със соса.
Зеленчукови салати за отслабване - тайни за готвене
Идеалните ястия за тези, които са на диета и искат да отслабнат, са опциите за зеленчукова салата. Ето някои тайни за приготвяне на нискокалорични закуски:
- Не всеки зеленчуков компонент е подходящ за приготвяне на лека закуска, която насърчава загубата на тегло - варени картофи, цвекло и моркови имат висок гликемичен индекс, така че не могат да се използват. Все пак не забравяйте, че цвеклото може да помогне, ако имате нужда от лек слабителен ефект.
- Също така е нежелателно да добавяте осолени, мариновани зеленчуци към ястия за отслабване - те задържат течност в тялото и възбуждат апетита.
- Идеални съставки биха били боб, домати, тиквички, тиква, кисело зеле през зимата или прясно зеле през лятото. Те ви помагат да преброите колко калории има в една зеленчукова салата, тъй като тяхното калорично съдържание е само 35-50 kcal на 100 грама.
- Краставиците, репичките, репичките, целината и чушките могат да ви помогнат да отслабнете. Те се съчетават перфектно с всяка зеленина.
- Най-добрите дресинги за зеленчукови салати са половин чаена лъжичка растително масло, ябълков оцет, сок от лимон или нар и горчица. Не можете да обличате салати за отслабване с майонеза, можете да смесите заквасена сметана с ферментирало печено мляко или кефир.
- За да отслабнете, трябва да ядете порция сурови зеленчуци всеки ден. По този начин тялото ще получи фибри, които ще отнеме много време за смилане, давайки сигнал на мозъка, че е сито, което ще потисне глада за дълго време.
Видео
Зеленчуковите салати за празничната трапеза не винаги се приготвят от пресни зеленчуци. Много често за приготвянето им се използват консервирани, мариновани, леко осолени и други продукти. Струва си да се отбележи, че понякога е по-подходящо да се използват такива зеленчуци, отколкото пресни. В края на краищата всеки разбира, че е почти невъзможно да се намери домат, краставица или чушка през зимата, които да имат същия вкус като летните им колеги.
Съвременните готвачи препоръчват, когато приготвяте зеленчукови салати, използвайки зеленчуци, обработени по какъвто и да е начин, било то кисело зеле, кисели краставици, кисело цвекло и др., Задължително е да се отцеди излишната течност. Най-добре е да направите това, след като продуктът е бил нарязан и престоял няколко минути. В противен случай салатата ще бъде много водниста.
Зеленчуковите салати са точно тези ястия, които практически нямат противопоказания за консумация. Като ги консумирате редовно като храна, можете да разчитате на получаване на незабравими вкусови усещания, насищане на тялото с всички необходими витамини и микроелементи и липса на каквито и да е негативни промени във вашата фигура,
Как се приготвят зеленчукови салати за празничната трапеза - 15 разновидности
Зеленчукова салата със сирене фета ще напомни на мнозина гръцка салата, но това са две напълно различни ястия. Гръцката салата се отличава с голям брой съставки и начин на нарязване на храната.
съставки:
- Чери домати – 25 бр.
- Прясна краставица - 3 бр.
- черен пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Маслини без костилки - 7 бр.
- сирене фета - 150 гр.
- Стръкове магданоз - 3 бр.
- Зехтин - 3 с.л. л.
- Ленено семе - 1 с.л. л.
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на четири части. Измийте краставицата и нарежете на половин кръгчета.
За такава салата е препоръчително да вземете млади краставици, тъй като кожата им е много по-мека и сочна.
Чушката се измива, отстранява се от семките и дръжките и се нарязва на тънки ивици. Отцедете излишната течност от маслините и ги разрежете на две части. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно. Обелете лука, измийте го и го нарежете на тънки полукръгчета. Нарежете сиренето на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте, подправете със зехтин, сол, черен пипер и поръсете ленено семе отгоре.
Шопската салата е ястие, което е виден представител на средиземноморската кухня. Той е много цветен, ярък и има пикантен остър вкус.
съставки:
- Пресен домат - 180 гр.
- черен пипер - 70 гр.
- Прясна краставица - 100 гр.
- Червен лук - 30 гр.
- Сирене - 60 гр.
- Магданоз, мащерка, босилек, черен пипер, сол - на вкус
- маслини - 40 гр.
- Зехтин - 70 гр.
- Лимонов сок - 35 гр.
Приготвяне:
Измийте доматите, чушките, краставиците, подсушете ги, нарежете на триъгълници и поставете в дълбок съд. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на тънки полукръгчета. Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете на ситно. В малка купа смесете зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и билки. Бензиностанцията е готова. Поставете лука в получения дресинг, разбъркайте всичко и оставете лука да престои в дресинга за 10 - 15 минути. След това време добавете лука заедно с дресинга в купата със зеленчуците. Добавете там маслини и ситно нарязано сирене. Разбъркайте всичко внимателно.
Името на салатата говори само за себе си. Той е толкова полезен, че дори диетолозите препоръчват редовното му хранене за поддържане на храносмилателната, имунната, хемопоетичната и други системи на човешкото тяло.
съставки:
- Цвекло - 600 гр.
- кисели краставици - 200 гр.
- Сушени сини сливи - 200 гр.
- Чесън - 3 скилидки
- Сол, сметана - на вкус
Приготвяне:
Измийте цвеклото, сварете до омекване, охладете, обелете и настържете на ситно ренде. Измийте краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Добавете краставици към настъргано цвекло. Измийте сините сливи, подсушете ги, нарежете ги на ситно и ги добавете в общ съд. Обелете чесъна, измийте го, настържете го на ситно ренде и го добавете към останалите продукти. Сега салатата трябва да бъде осолена на вкус, подправена със заквасена сметана и разбъркана старателно.
Това ястие получи такова име с причина. Салатата "Булката" е много лека, сякаш ефирна и има деликатен и приятен вкус.
съставки:
- Пекинско зеле - ½ бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- краставица - 1 бр.
- Бял лук - 1 бр.
- Сол, черен пипер, сусам, зехтин - на вкус
Приготвяне:
Измийте зелето, подсушете го и го нарежете на ситно. Морковите и краставицата се обелват, измиват и нарязват на тънки полукръгчета. Измийте ябълката и нарежете на тънки триъгълници. Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер, подправете с масло и разбъркайте добре. Поръсете готовата салата със сусам отгоре.
Въпреки факта, че единственият висококалоричен продукт в това ястие е майонезата, тази салата е много питателна и задоволителна.
съставки:
- Цвекло - 800 гр.
- орехови ядки - 100 гр.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Кокоши яйца - 4 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Майонеза - 250 гр.
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Сварете яйцата и цвеклото до пълна готовност, охладете и обелете. Цвеклото се настъргва на едро ренде в дълбока купа. Там настържете яйцата и сиренето на ситно ренде. Нарежете ореховите ядки с помощта на нож.
Много готвачи съветват, преди да добавите ядка към салата, тя трябва да се изсуши в сух тиган. В този случай салатата ще бъде по-вкусна и ароматна.
Чесънът се обелва, измива и прекарва през преса за чесън. Добавете ядките от ядки и чесъна в съда с останалите продукти.
Когато всички съставки се комбинират, салатата трябва да бъде осолена, поръсена с черен пипер, подправена с майонеза и разбъркана добре. Готовото ястие може да бъде украсено с билки преди сервиране.
Тази салата получи името си поради външния си вид. Когато е готово, трябва да прилича на поляна, в която растат мухоморки.
съставки:
- Консервирана царевица - 400 гр.
- Консервирани гъби - 500 гр.
- Консервиран бял боб - 400 гр.
- Корейски моркови - 100 гр.
- Майонеза - 250 гр.
- Чери домати - 200 гр.
- Сол на вкус
- Зелените - за украса
Приготвяне:
Отцедете излишната течност от царевицата, гъбите, боба и морковите. Ако гъбите са твърде големи, те трябва да бъдат нарязани на средно големи парчета.
В дълбока, красива купа за салата комбинираме царевица, гъби, боб и моркови. Посолете съставките, подправете с майонеза и разбъркайте добре. Украсете готовата салата с половинки чери домати и билки. Нанесете точки от майонеза върху върховете на доматите. Така доматите ще изглеждат като шапки от мухоморка.
Особеността на тази салата е, че тя трябва да бъде много внимателно осолена и поръсена с черен пипер, тъй като съдържа леко осолени краставици и солени бисквити.
съставки:
- Пекинско зеле - 120 гр.
- Леко осолена краставица - 3 бр.
- Консервирана царевица - 70 гр.
- Хляб - 100 гр.
- Чесън - 1,2 скилидки
- майонеза - 70 гр.
- Сол, черен пипер, зелен лук - на вкус
Приготвяне:
Нарежете хляба на кубчета и го изсушете във фурната на 140 градуса за 20 минути. Преди да поставите крекерите във фурната, те трябва да бъдат осолени, поръсени с черен пипер, леко навлажнени с растително масло и разбъркани добре. Докато крекерите изсъхват, нека започнем да приготвяме салатата. За целта измийте краставиците, отрежете краищата им и ги нарежете на продълговати правоъгълници. Отцедете течността от царевицата и я добавете към краставиците. Измийте зелето, подсушете го, нарежете на тънки ивици и го добавете към останалите съставки. Обелете чесъна, измийте го, прекарайте го през преса за чесън и добавете към салатата. След това посолете и поръсете с черен пипер салатата, добавете крутони, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
Готовото ястие може да бъде украсено с пера от зелен лук.
Това ястие съдържа не само зеленчуци, но и плодове, които са особено разпространени в районите на тайгата. Оттам идва и името на салатата.
съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Мариновани гъби - 500 гр.
- Червени боровинки - 1 чаша
- боровинки - 1 чаша
- Зелен лук - 1 връзка
- Копър - 1 връзка
- Магданоз - 1 връзка
- Консервиран грах - 150 гр.
- Майонеза, сол - на вкус
Приготвяне:
Измийте картофите и морковите, сварете до омекване, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Измийте гъбите и ги нарежете на кубчета. Измийте и подсушете горските плодове. Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Отцедете излишната течност от граха.
Поставете всички съставки в един съд, подправете с майонеза, сол и разбъркайте добре. Салатата е готова!
Много готвачи твърдят, че за приготвянето на това ястие не трябва да използвате майонеза, а изключително растително масло. По този начин вкусът на зеленчуците, билките и горските плодове ще бъде по-естествен.
Това ястие е салата на пластове. Неговата особеност е липсата на сос между слоевете.
съставки:
- Пържени картофи - 150 гр.
- Моркови - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Корен от целина - 1 бр.
- Пресен домат - 1 бр.
- Салатен пипер - 1 бр.
- Зелен лук, магданоз - 0,5 връзка
- Консервиран грах - 120 гр.
- Консервирана царевица - 120 гр.
- Майонеза, кетчуп - на вкус
Приготвяне:
Обелете морковите, цвеклото, корена целина, измийте ги и ги настържете на едро ренде. Поставете слой картофи върху плитък широк съд. Върху картофите се редуват целина, моркови и цвекло на широки ивици. Поставете зеления грах върху целината. Поставете царевицата върху цвеклото.
Измийте домата, подсушете го, нарежете на малки филийки. Измийте салатния пипер, подсушете го, отстранете дръжката и семките, нарежете на тънки ивици. Поставете домата и чушката на равен слой върху цялата повърхност на салатата. Измийте лука и магданоза, подсушете ги, нарежете ги на ситно и ги поръсете върху салатата. Покрийте повърхността на салатата с мрежа от кетчуп и майонеза. В този вид салатата се сервира на празничната трапеза.
Салата "Анастасия" е порционно ястие, сервирано в малки купички. За да изглежда салатата по-впечатляващо, трябва да използвате стъклени съдове.
съставки:
- Моркови - 500 гр.
- Орехи – 20 бр.
- Лук - 500 гр.
- Шампиньони - 1 кг.
- Сини сливи - 250 гр.
- Майонеза, сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Морковите обелваме, измиваме и настъргваме на едро ренде. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на ситно. Почистваме шампиньоните, измиваме ги и ги нарязваме на филийки. Орехите ги обелваме и нарязваме.
Изсипете растително масло в тиган, загрейте го добре и запържете в него шампиньоните и половин глава лук за 5-7 минути. В друг тиган запържете останалите лук и моркови за 3 минути.
Запарете сините сливи във вряща вода за около 15 минути. След това трябва да се извади от водата и да се нареже на кубчета.
Извадете сместа от моркови и лук от тигана, добавете към нея ядки и сини сливи. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус.
Извадете лучено-гъбената смес от тигана, отцедете излишното масло, добавете сол и черен пипер на вкус. Когато всичко е готово, започваме да оформяме салатата. За да направите това, поставете съставките в дълбоки стъклени купи в следния ред:
- Първият слой е смес от лук и гъби;
- Вторият слой е майонеза;
- Третият слой е смес от моркови и лук;
- Четвъртият слой е майонеза.
Можете да украсите салатата със сини сливи и орехи. Добър апетит!
Тази зеленчукова торта ще бъде чудесна украса за всяка празнична трапеза. Приготвянето му не е трудно, а вкусът на това ястие няма да остави никого безразличен.
съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Кокоши яйца - 5 бр.
- Варено цвекло (малко) - 5 бр.
- кисели краставици - 3 бр.
- Майонеза - на вкус
Приготвяне:
Картофите и морковите се обелват, измиват и се сваряват в подсолена вода до пълна готовност. Сварете яйцата, охладете, обелете и отделете белтъците от жълтъците.
Настържете всички зеленчуци и белтъци на едро ренде. Настържете жълтъка на ситно ренде. Не смесваме продуктите, а поставяме всеки в отделен съд. Когато съставките са приготвени, започваме да оформяме салатата. За да направите това, поставете съставките в малка широка чиния в следната последователност:
- Първият слой е цвекло;
- Вторият слой е картофи;
- Третият слой са моркови;
- Четвъртият слой е краставица;
- Петият слой е протеин;
- Шестият слой е жълтъкът.
Намажете всеки слой салата с майонеза. Преди сервиране е желателно салатата да престои известно време в хладилника.
Рецептата за тази салата е много популярна. Струва си да се отбележи, че има редица имена, но след като такова ястие беше приготвено в програмата „Smak“, мнозина започнаха да го наричат нищо повече от „Smak“.
съставки:
- Твърдо сирене - 80 гр.
- Пресни домати - 4 бр.
- Консервирана царевица - 100 гр.
- Чесън - 2 скилидки
- Копър - ½ връзка
- Пшенични бисквити, сол, черен пипер, сметана - на вкус
Приготвяне:
Измийте и подсушете доматите. Нарежете сиренето и доматите на кубчета. Изцедете излишната течност от царевицата. Чесънът се обелва, измива и прекарва през преса за чесън. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно. Комбинирайте готовите съставки за салата, подправете ги със заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Преди сервиране поръсете салатата с крутони.
Особеността на това ястие е, че съдържа растително масло, в което се запържва лукът. Благодарение на това масло други зеленчуци няма да станат червени от цвекло.
съставки:
- Консервиран грах - 250 гр.
- Консервиран боб - 250 гр.
- Цвекло - 6 бр.
- Лук - 2 бр.
- Картофи - 8 бр.
- Кисело зеле - 250 гр.
- Моркови - 4 бр.
- кисели краставици - 4 бр.
- Зелените - на вкус
Приготвяне:
Отцедете излишната течност от зелето, граха и боба. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го на ситно и го запържваме в тиган. Измийте краставиците и ги нарежете на кубчета. Измийте цвеклото, морковите и картофите, сварете до пълна готовност в подсолена вода, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Цвеклото се слага в дълбока купа и към него се добавя запърженият лук заедно с олиото, в което се е пържило. След това добавете останалите съставки на салатата в същата купа и разбъркайте всичко добре. „Празничен винегрет“ е готов!
Истинско диетично ястие, което ще ви помогне да се отървете от излишните килограми, без да нарушавате вкуса си.
съставки:
- Авокадо - 2 бр.
- Краставица - 2 бр.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Лимонов сок, сол, зехтин - на вкус
Приготвяне:
Измийте краставицата и нарежете на малки кубчета. Почистваме авокадото, премахваме костилката му и също нарязваме на кубчета. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Чесънът се обелва, измива и прекарва през преса за чесън.
Смесете всички съставки в един съд, добавете сол, подправете със зехтин и лимонов сок и разбъркайте добре.
Това ястие се намира в менюто на много кафенета и дори ресторанти.Въпреки факта, че подготовката му не изисква специални умения или скъпи продукти, в заведенията за обществено хранене не може да се класифицира като бюджетно ястие.
съставки:
- черен пипер - 1 бр.
- Пресен домат - 2 бр.
- Прясна краставица - 2 бр.
- Зелените - ½ връзка
- Сирене - 150 гр.
- Сол, черен пипер, лимонов сок, растително масло - на вкус
Приготвяне:
Измийте чушката, подсушете я, почистете от семките и дръжките и нарежете на ивици. Измийте краставиците, подсушете ги, отрежете кожата от краищата и нарежете на ивици.
За да направите салатата по-крехка, използвайте много млади краставици или обелете цялата кора на краставицата.
Измийте доматите и ги нарежете на кубчета. Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Сиренето се натрошава с вилица и се прекарва през цедка.
Комбинирайте чушки, домати и краставици в един съд. Смесете настърганото сирене с билките и оформете топки от получената маса. В малка купа смесете растително масло и лимонов сок и разбъркайте всичко добре.
Добавете готовия дресинг, сол, черен пипер към контейнера със зеленчуци и разбъркайте всичко добре. Поставете топчета сирене върху салатата. Добър апетит!
Всички знаем за ползите от зеленчуците от детството. Освен това зеленчуците винаги са много вкусни. И затова рецептите за зеленчукови салати не губят своята популярност. Зеленчуците ще станат истинска декорация за всяка празнична трапеза и ще ви помогнат да разнообразите ежедневната си диета. А необичайно проектираните зеленчукови салати и зеленчукови „фигурки“, изложени под формата на рисунки, ще помогнат на малките деца да убедят по-активно да консумират тези здравословни природни витамини.
Леките зеленчукови салати за всеки ден са много популярни през лятото. Комбинират всякакви сезонни плодове, събрани от градината или закупени от пазара. Пресни краставици и домати, сладки пиперки и зеле, репички и зелен грах, както и задължителните зеленчуци в такива салати - всичко това се комбинира в произволни пропорции, подправено с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Такива салати идеално допълват всякакви ястия и ви позволяват да направите ежедневната си диета здравословна и разнообразна без допълнителни разходи.
Зеленчуковите салати за отслабване са много популярни, тъй като повечето зеленчуци съдържат минимално количество калории и следователно тези ястия могат да се консумират почти без ограничения, дори по време на периоди на строги диети. Има дори специални диетични зеленчукови салати, които ви позволяват да разнообразите строго разпределената диета в „зелеви“ или „зеленчукови“ дни.
Вкусните и леки зеленчукови салати за празничната трапеза също ще бъдат отлично решение. Те ще ви позволят да изберете ястие, което да отговаря на вкуса както на вегетарианци, така и на хора, които отслабват. И предвид обичайното изобилие от висококалорични закуски на празничните трапези, с които всяка домакиня традиционно радва гостите, такива салати ще се превърнат в истински „изход“ за хора, които избягват преяждането.
Можете да приготвите зеленчукови салати без майонеза, подправени със зехтин или слънчогледово масло или соев сос. Или, напротив, можете да комбинирате картофи, боб или други бобови растения в една салата, да допълните зеленчуците с крутони или гъби и да изберете богат дресинг (майонеза, заквасена сметана, дресинг Цезар). Тази салата ще се хареса на много мъже и дори може да се използва като основно ястие, например за закуска или обяд.
Зеленчуците трябва да са на масата ви през цялата година, пресни и мариновани, печени и пържени, под всякаква форма и колкото е възможно повече. Можете да приготвяте салати със зеленчуци за всеки ден, както и за празници. Зеленчуковите салати са много популярни за Нова година или 23 февруари, за рождени дни или 8 март.
И можете да разберете как да приготвите зеленчукова салата за всеки ден или за празник в този раздел на сайта. Всички рецепти са сортирани по теми - на всяка страница ще намерите интересни салати, съдържащи определени продукти. Например, ако искате да намерите нова рецепта за обилна зеленчукова салата, може да искате да разгледате салати с боб или картофи. Ако обичате пикантни ястия, обърнете внимание на разнообразието от салати с корейски моркови, а за тези, които ценят максималните витамини с минимално съдържание на калории, предлагаме богат избор от салати със зеле.
Салата със зеле и ябълка е универсално ястие, приготвено от прости и достъпни съставки. Предястието ще се превърне в незаменима част от всяко угощение, тъй като се съчетава с много ястия и се приготвя бързо и лесно.
Традиционно ястие, което е познато, обичано и постоянно приготвяно в немските семейства, е картофената салата. Всяка домакиня има своя собствена рецепта, която се предава от поколение на поколение.
Салата Радичио е вкусна и богата на витамини, превърнала се в отличителна черта на италианската кухня, описана в рецепти на известни готвачи, както и полезни съвети.
Чудесен начин да добавите изблик на цвят и свежи, здравословни зеленчуци към масата си е да използвате салати от варени зеленчуци като гарнитура.
Салата с авокадо и домати ще се хареса както на любителите на храната, така и на здравословните. Предимството на ястието е в синтеза на две основни съставки, които съчетават невероятен вкус и голяма полза за организма.
Салата от прясно зеле с краставица е просто предястие за бързо приготвяне, което може да допълни всеки празник. Ястието се оказва леко, вкусно, ароматно и абсолютно универсално при сервиране, тъй като ще допълни както рибни, така и месни закуски.
Салатата от печени зеленчуци е вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се сервира универсално. Това предястие може да се сервира с месни, рибни ястия и гарнитури, където винаги ще бъде подходящо. Салатата идеално ще допълни както ежедневното, така и празничното меню.
Зеленчуковата салата е популярно диетично ястие, съдържащо голямо количество витамини и минерали. Зеленчуците имат благоприятен ефект върху стомаха, като улесняват смилането на храната и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати. Древните римляни са сред първите, които приготвят салати, използвайки зехтин, лук, ендивия и мед. През Средновековието са използвани още чесън, магданоз и мента. Зеленчуковите салати, поради наличието и разнообразието от съставки, могат да се похвалят с може би най-голям брой различни рецепти. За приготвяне на салати можете да използвате аспержи, домати, чушки, чесън, зелен лук, магданоз и много други зеленчуци в комбинация с оцет, растително масло, сметана, майонеза и сол. Готовото ястие най-често се сервира студено с пържено месо или като предястие.
В раздел "Зеленчукови салати" има 655 рецепти
Салата от цвекло, царевица и лук
Зеленчукова салата от цвекло и царевица се приготвя много бързо. За пикантност добавете сладък лук от маруля и скилидка чесън. Ароматното растително масло - зехтин или слънчоглед - е подходящо за обличане на салата. Вместо пресен магданоз можете да добавите...
Салата от червено зеле
Лека салата от червено зеле с пресни краставици може да се сервира не само като предястие, но и като гарнитура към месо или риба. Зеле в комбинация с пресни краставици, подправени със смес от лимонов сок и растително масло, ще допълнят ежедневния ви...
Салата от червено цвекло със сирене сулугуни, краставици и кольраби
Салата от цвекло със зеле от кольраби придобива нов, по-сложен, необичаен вкус, ако добавите към нея солено пушено сирене сулугуни и кисели краставици. За пикантност можете да добавите към салатата ситно накълцан чесън и да подправите всичко с кисело мляко без...
Салата от броколи с моркови и чесън
Броколите са много популярни сред тези, които спазват здравословна диета и отслабват. Съдържа много протеини, а хранителните свойства на протеина са подобни на тези на месото. За да се запознаете със здравословното зеле, ви каним да овладеете проста рецепта за салата от...
Салата от карфиол с домати и яйца
Тази проста рецепта за салата от карфиол с домати и твърдо сварени яйца може да се сервира като основно ястие за вечеря или обяд. За да не е блудкава зеленчуковата салата, овкусете я с горчица и гъст балсамов сос. Лесен за научаване, вкусен и...
Салата с фета сирене и леща
Салата със сирене фета и леща дава палитра от вкусове, включително остротата и сладостта на лука Ялта, солеността на сиренето фета, сочността на доматите и чушките. Варената леща балансира всичко. Няма собствен добре дефиниран вкус, който е в зеленчуците...
Салата от печена тиква с цвекло и сирене
Рецепта за лека салата от печени зеленчуци с добавка на солено сирене може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг за салата смесете растително масло (зехтин или слънчогледово) със соев сос и балсамов оцет. Този сос е...
Зеленчукова салата с авокадо, манго и царевица
Рецепта за необичайна зеленчукова салата, която включва авокадо, манго, царевица и билки. Ще ви отнеме много малко време за приготвяне и в резултат на това ще имате на масата си вкусна, ярка, сочна салата, която веднага ще искате да ядете. ...
Мароканска салата от моркови и кимион
В мароканската кухня съществува интересна рецепта за салата от моркови и кимион. Наборът от съставки за салата е минимален. Нужни са ви само няколко сладки моркова, едро нарязани и бланширани, и пикантен маслен дресинг. Продуктите в рецептата са калкулирани...
Салата от сладки картофи, моркови и слънчогледови семки
Салата от сурови, невероятно здравословни кореноплодни зеленчуци има приятен вкус и интересен, ярък външен вид. Може да се използва като лека закуска или пълноценно хранене (ако сте на диета). Благодарение на сладкия картоф, който съдържа...
Салата от целина и моркови
Най-деликатната и ароматна от всички кореноплодни подправки е целината. Има положителен ефект върху човешкото тяло, например повишава тонуса. Коренът от целина обикновено се добавя към салати, бульони, супи и яхнии. Предлагаме пробен...
Салса от диня със сирене и царевица
Салса от диня е основна рецепта за салата от диня със зеленчуци и най-основния дресинг за салата. Вместо сирене фета можете да използвате всяко младо саламурено сирене по ваш вкус. Добавете малко сос Worcestershire към салатата за малко допълнително удоволствие, но...
Салата от китайско зеле с яйце, сусам и домати
Рецептата за салата от китайско зеле е лека и оригинална по дизайн, чиято подготовка не отнема много време. Салатен дресинг с лимон и червен пипер ще придаде на ястието специална пикантност. Сусамът ще придаде изключителен вкус на салатата. Ако в...
Класическа гръцка салата
Класическа гръцка салата се приготвя от пресни зеленчуци, добавяйки сезонни билки. В допълнение към зеленчуците и билките, към салатата се добавят нарязани на кубчета саламурено сирене (фета, сирене фета) и маслини. Към тази салата може да добавите нарязани на пулчета листа зелена салата, пресни...
Пролетна салата с адигейско сирене и ленено масло
Най-често срещаната рецепта за пролетна салата от зеленчуци и билки може да бъде обогатена с добавяне на сирене Adyghe. Ястието е не само здравословно и вкусно, но и красиво. Адигейското сирене може да бъде заменено със сирене фета или имеретинско сирене. Основното е, че сиренето е...
Салата от цвекло със заквасена сметана и сос от хрян
Настърганият трапезен хрян придава пикантна острота, а заквасената сметана омекотява вкуса на хрян. Пресният копър добавя вкус. Като цяло салатата от цвекло, приготвена по тази рецепта, се оказа много задоволителна поради сиренето и яйцата. Между другото, готвенето на цвекло има своите малки...
Салата с кисело зеле и картофи
Салата с кисело зеле и картофи може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг не забравяйте да вземете ароматно слънчогледово масло. Това прави зелевата салата наистина вкусна. Ако намирате киселото зеле за твърде солено...
Салата с целина и зелен грах
За поддържане на силата на тялото ще бъде полезна салата с целина и зелен грах. Понякога се нарича просто зелен заради наситения цвят на съставките. Зеленчуковата салата се оказва необичайно лека, така че ще се впише идеално в диетата на тези, които следват...
Салата от кисело зеле с лук
Рецепта за салата от кисело зеле, която може да се сервира като гарнитура към колбаси или други месни ястия. Освен зелето, в купата за салата се добавят настъргани моркови и ситно нарязан лук, а ако зелето се окаже много кисело, трябва да се измие и...
Колко различни рецепти за вкусни кулинарни ястия могат да бъдат приготвени от това, което расте в градината! Дори и най-опитният готвач не знае точния брой възможни рецепти! И можем да говорим безкрайно за ползите за здравето от салати, приготвени от пресни зеленчуци и плодове. Всяка от зеленчуковите съставки на салатата дава освен вкусови нюанси и полезни микроелементи, витамини, слънчев прилив на енергия и добро настроение.
Трябва да се отбележи, че кулинарните изкушения, базирани на растителни продукти, винаги са икономичен вариант да нахраните семейството си вкусно. Дори ако не отглеждате зеленчуци и билки в градината си, а купувате всичко на пазара, цената на частните селскостопански продукти е с порядък по-евтина от стоките от известни европейски или местни производители на храни.
Много домакини са привлечени от процеса на приготвяне на ястия от растителни продукти, тъй като композициите от салати са подходящи както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза.
Важно е, разбира се, да ги приготвите правилно! За да се запазят максимално всички здравословни съставки, за да е вкусно и засищащо.
Рецептите по-долу и безценните съвети на готвача ще ви кажат как да изпълните тази задача правилно. Именно тези коментари на главния готвач ще улеснят справянето с приготвянето на зеленчукови салати!
Как да си приготвим салата от пресни зеленчуци - 15 разновидности
Зелето е задължителен продукт на всяка трапеза. И колкото по-често този зеленчук доминира в диетата ви, толкова по-здрав ще стане тялото ви. Всеки отглежда в градините си зеле от различни видове и сортове. И безкрайно разнообразие от салати са измислени от него!
Съставки за 4 порции:
- Бяло зеле - 1 кг;
- Зелени (копър, магданоз, босилек и др.) - 1 връзка асорти;
- домашна краставица - 4-5 бр;
- Сладък пипер (червен) - 3-4 бр.;
- Портокал - 1 бр.;
- Домат (по желание) - 1 бр.;
- Лук - 1 брой;
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици;
- Сол/захар - на вкус.
Приготвяне:
Зелето се нарязва на ситно, овкусява се със сол/захар и се пасира добре, докато пусне сока. Оставете за 30 минути.
Краставица, сладък пипер - нарязани на тънки филийки;
Зелените, лук - ситно нарязани.
След половин час, когато зелето е вече добре напоено със собствения си сок, се смесват всички останали зеленчуци и едва сега се добавя портокалът, разделен на резени, които също се разделят на две.
Оставете салатата в хладилника за 2 часа за перфектен вкус. Препоръчително е да го сервирате като отделно ястие.
Почти всяка зелева салата може да се приготви без маслен дресинг, тъй като зелевият сок, осолен, подсладен и подкислен с оцет, е отлична алтернатива на всеки дресинг!
Няма да изненадате никого с лятна салата от домати, зеле и краставици с чушки. И тази любима салата е облечена с различни сосове: заквасена сметана, майонеза, оцет-горчица, слънчоглед и др. Но сосът не е необходим за салата от зеле, тъй като този зеленчук съдържа достатъчно сок, за да овкуси всички компоненти на салатата от души!
Съставки за 4 порции:
- Зеле - 1 кг;
- Краставици - 0,5 кг;
- Домати - 0,5 кг;
- Сладък пипер - 0,5 кг;
- Магданоз - 1 връзка;
- Сол/захар + ябълков оцет - на вкус.
Приготвяне:
Зелето се нарязва на ситно, добавя се сол/захар и се разтрива с ръце, докато се появи сок. Оставете за 1 час.
Домати, краставици, билки, чушки - всички зеленчуци се нарязват красиво.
След час добавете останалите зеленчуци към зелето, подправете с оцет и сервирайте.
Тайната на тази салата е, че е препоръчително да се използва ранно или средно узряло зеле, защото... Това са най-сочните сортове. И тъй като в салатата няма маслен дресинг, замества го зелевият сок заедно с оцета.
Тази салата ще се хареса особено на тези, които обичат деликатната храна, защото... Основната съставка на това ястие се пече във фурната, което означава, че придобива изискан "опушен" вкус.
съставки:
- Млади тиквички - 2 бр.;
- Домати - 2 бр;
- Моркови и лук - по 1 брой;
- Сладък пипер - 1 брой;
- Зелените - 1 връзка;
- Чесън - 1 скилидка;
- Сол/захар - на вкус.
Приготвяне:
Тиквичката, чушките, лука, морковите се обелват и нарязват на парчета 2х2 см. Всичко се нарежда в тава, покрита с намаслена хартия, и се пече във фурната до омекване.
Доматите се нарязват по същия начин, а билките се нарязват на ситно.
Изсипете зеленчуците от фурната в купа за салата, добавете чесън, домати и билки, прекарани през преса. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици зехтин или растително масло към тази салата. Разбъркайте всичко и сервирайте.
Рецептата е подобна в процеса на готвене на предишната рецепта „ПОЧТИ КАТО НА ЛАГЕРЕН ОГЪН“. Единствената разлика е, че тук вместо тиквички има патладжан и са добавени гъби, за да имате истинско усещане, че сте в гората!
съставки:
- Патладжани - 1 бр.;
- Домати - 2 бр;
- Сладък пипер - 2 бр;
- горски гъби - 300 гр;
- Лук - 1 брой;
- Зелените - 1 връзка;
- Сол и олио - по желание.
Приготвяне:
Измийте, обелете и поставете зеленчуците върху пергаментова хартия за печене във фурната. Пече се до омекване.
Следващата порция гъбите се обелват, измиват и запичат на отделен лист до омекване.
Зелените нарежете на ситно. Извадете всички изпечени продукти и охладете. Добавете зелените и яжте.
Прости салати със слънчогледово масло.
Уникална комбинация от обичайните съставки за зеленчуков винегрет и необичайни за тази салата бобови добавки. Получава се много специален вкус за винегрет. И единственото нещо, което ни напомня, че това е салата винегрет, е цвеклото.
Съставки за 4 порции:
- Цвекло - 0,5 кг;
- Моркови - 0,3 кг;
- Картофи - 1 кг;
- Лук - 1 брой;
- Консервирана царевица - 1 кутия;
- Консервиран боб (или варен) - 1 супена лъжица;
- Консервиран грах - 1 супена лъжица;
- Сол/подправки/билки - на вкус;
- Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици.
Приготвяне:
Сварете зеленчуците от градината в кожухите (или изпечете във фурната), охладете, обелете и нарежете на кубчета.
Мариновайте лука за 30 минути в подсолена вряща вода, след което го нарежете на ситно.
Смесете всички зеленчуци, добавете всички варива и овкусете с олио. След 30 минути може да сервирате.
По-интелигентно би било зеленчуците да не се варят, а да се пекат в кората им, защото... При тази термична обработка се запазват повече микроелементи и витамини.
Това е проста, но в същото време много интересна рецепта. А вкусът и ползите тук са няколко пъти по-високи!“
съставки:
- Цвекло - 1 кг;
- Ябълков оцет - 4-5 супени лъжици;
- Пера от зелен лук - 0,5 връзка;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- Сол - 2 ч.л.;
- Захар - 4 ч.л.;
- Кимион - 1 с.л.
Приготвяне:
Обелете цвеклото и го настържете на корейско ренде. Подправете с чесън, сол, захар, прекарани през преса, добавете кимион и оцет. Оставете за 1 ден на хладно място да се мариноват.
При сервиране се нарязват перата лук и се смесват с цвеклото.
Тази рецепта е особено подходяща за хора със стомашно-чревни заболявания. Цвеклото съдържа масла, които спомагат за нормализиране на работата на стомаха, този зеленчук има благоприятен ефект върху хемопоетичната функция и върху клетките на цялото тяло.
“Броколите са вкусни!”
Броколите се отглеждат в нашите градини отдавна. Този зеленчук се пече, вари, пържи и осолява. Броколите са много ефектни и в салатени композиции!
съставки:
- Броколи - 0,5 кг;
- Сладък пипер - 4-5 бр.;
- Лук - 1 брой;
- Домати - 2 бр;
- Сол/подправки - на вкус;
- Всякакво масло - 3-4 супени лъжици.
Приготвяне:
Броколите се нарязват на розички и се варят в добре подсолена вода за 5-7 минути. Отстранете излишната течност през гевгир и охладете.
Доматите, лукът и чушките се нарязват на кубчета 2х2 см, нареждат се върху намазнена тава и се пекат във фурната, докато омекнат и се появи особен аромат. Охладете зеленчуците.
Всичко се разбърква, посолява се и се подправя с масло и билки.
Зеленчукови салати със сос
Колкото рецепти за салати са разработили кулинарните експерти, толкова вероятно ще има и сосове за тези салати. За традиционни смятаме майонеза, слънчогледово или зехтин, заквасена сметана. Но има и други неочаквани комбинации от компоненти на соса, които придават на салатата невероятен вкус.
Комбинацията от слънчогледово масло и соев сос се използва доста често в салати. Това придава на ястието особено пикантен вкус и аромат. Дори зеленчуците от градината да са най-обикновени, салатата пак ще се окаже с отвъдморски нотки.
съставки:
- Краставица - 1 брой;
- Моркови - 1 брой;
- Репичка Дайкон - 1 бр.;
- Зелен копър - 0,5 връзка;
- Пера от зелен лук - 5-7 бр.;
- Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
- Соев сос - 5-6 супени лъжици;
- Сол на вкус.
Приготвяне:
Ако използвате ренде за корейски моркови, салатата ще изглежда като ястие от китайската кухня. Но по принцип нашето домашно ренде също ще свърши добра работа.
Подгответе зеленчуци (моркови, репички и краставици): измийте, изсушете от останалата вода, обелете. Първо настържете морковите. Посолете и пасирайте, за да увеличите сочността.
След това настържете краставицата и репичките. Копърът се нарязва на ситно. Нарежете перата зелен лук на парчета с дължина до 5 см, а след това всяко нарежете по дължина на тънки ивици.
Смесете всички съставки и подправете със слънчогледово масло и соев сос.
След като опитате тази салата поне веднъж, със сигурност ще искате да я превърнете в традиционно ястие за вашето семейство. каква е тайната В соса!
съставки:
- Домати и краставици - по 4 бр.;
- Сладък пипер - 2 бр;
- Зеле, моркови и млади слънчогледови кълнове - по 100 г;
- Копър - 1 връзка;
- Зелен лук - 1 връзка;
- Слънчогледово масло (възможно е зехтин) - 6 супени лъжици;
- Оцет - 2 супени лъжици;
- Сол - 1 ч.л.;
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- Чесън - 3 скилидки.
Приготвяне:
Домати, краставици и сладки пиперки и зелен лук на кубчета 2х2 см.
Зеле и моркови, три на корейски ренде.
Копърът се нарязва на ситно.
Пригответе соса: смесете оцет, олио, смлян черен пипер, сол и чесън и разбийте. Добавете зеленчуци към този сос, докато нарязвате. Накрая разбъркайте всичко добре и яжте.
Преди да добавите слънчогледови кълнове към салатата, препоръчително е да ги овкусите. Това е уникален вкус, а ако не ви допада, може да ги замените в салатата с млад боб на шушулки или зелен фасул.
Горчичният сос в тази салата е на практика домашна майонеза. И зеленчуците, подправени с такъв ароматен сос, придобиват по-ярък вкус.
съставки:
- Краставица - 2 бр;
- Домат - 2 бр;
- Сладък пипер - 1 брой;
- Зелен лук - 4-5 пера;
- Сол и нарязан магданоз - на вкус;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Горчица - 1 ч.л.;
- Оцет - 1 ч.л.
Приготвяне:
Нарежете всички зеленчуци на кубчета 2х2 см. Лука - на лентички. Разбъркайте и оставете да престои малко, докато се приготви сосът.
За соса смесете слънчогледово масло, захар, купена горчица, ябълков или балсамов оцет (5%). Разбийте с миксер до гладкост.
Облечете салатата и сервирайте.
Заквасената сметана и майонезата ще придадат на вашата салата деликатен и в същото време пикантен вкус. Невероятният външен вид на състава на салатата ще зарадва, а вкусът ще донесе радост дори на гурме!
съставки:
- Зеле - 0,5 кг;
- Репички и моркови - по 2 бр.;
- Ябълка - 1 бр.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Зелен копър - 1 връзка;
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
- Майонеза - 4 супени лъжици;
- Сол, подправки - на вкус.
Приготвяне:
Измийте зелето, морковите, репичките и ябълките, обелете ги и настържете на корейско ренде. Поставете всеки зеленчук отделно!
Не е нужно да белите горната кора на ябълките - така ще се запазят повече полезни микроелементи.
Смесете заквасена сметана и майонеза, добавете ситно нарязани билки и чесън, прекаран през преса за чесън. Поставете всичко в един съд и разбийте до гладкост.
Наредете салатата на слоеве:
1-ви слой - зеле - намажете със заквасена сметана и майонезен сос;
2 слой - репички - отгоре сос;
3 слой - моркови - отгоре сос;
4 слой - ябълки - отгоре сос;
Последният слой е покрит със зеленина.
Зеленчуците със сос от заквасена сметана са позната и любима комбинация за мнозина. И ако добавите синапени зърна към заквасена сметана! Тази неочаквана композиция ще промени аромата на салатата и ще я направи малко пикантна.
съставки:
- Краставица и домат - по 2 бр;
- Зелен копър - 1 връзка;
- Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици;
- Зехтин - 2 супени лъжици;
- Синапени зърна - 1 ч.л.;
- Сол/захар/смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Зеленчуците се нарязват на ситно и се разбъркват.
Смесете заквасена сметана, зехтин, синапено семе, сол и подправки - разбийте добре с миксер до хомогенна гъста кремообразна маса.
Овкусете зеленчуците и сервирайте веднага.
Горещата и ароматна храна винаги се яде с удоволствие от всички. Това не е класически пример за първо ястие - това е салата, която също се сервира гореща!
съставки:
- Моркови - 1 брой;
- Черен пипер - 2-3 бр;
- Тиквички - 1 бр.;
- Патладжани - 1 бр.;
- Домати - 2-3 бр;
- Слънчогледово масло - 100 г;
- Сол, захар, подправки - на вкус.
Приготвяне:
Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета 2х2 см.
Морковите се настъргват на едро ренде (или корейско), а чушката се нарязва на ивици.
Запържете всеки зеленчук поотделно, поставете в съд, като леко отцедите останалото масло и разбъркайте. Сервирайте горещ.
Ерусалимският артишок не е толкова популярен в готвенето, колкото местните картофи. Въпреки че като цяло това е естествен аналог на картофите. Съдържа малко повече полезни микроелементи и витамини, а отглеждането му се счита за лесно. Салата от йерусалимски артишок ще изпълни стаята с приятен аромат на картофи, изпечени на огън и ще даде много приятни вкусове!
съставки:
- Ерусалимски артишок - 0,5 кг;
- пера от зелен лук - 1 връзка;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Домат - 1 брой;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Сол/подправки - на вкус.
Приготвяне:
Измийте в течаща вода и сварете ерусалимския артишок в кората (можете да печете във фурната, докато омекне). Охладете и отстранете кожата. Нарежете на кубчета 1,5 х 1,5 см.
Нарежете зеления лук и доматите на кубчета.
По-добре е да не смачквате чесъна през лопатата, а също и да го нарязвате на малки парченца - това ще запази по-деликатен вкус и аромат, но няма да насити ястието с пикантност.
Посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците на вкус. Смесете всичко в голяма купа и залейте със заквасена сметана.
Ето как бързо и лесно можете да приготвите оригинална и много питателна салата.
Защо това име? Доста често тази салата се приготвя в студения зимно-пролетен период. Ароматът на сочен зелен лук и прясна краставица, заедно с ярко оранжевата царевица, наистина напомня за пролетта!
съставки:
- Пекинско зеле (или всяко зеле) - 0,5 кг;
- Краставица - 1 брой;
- Пера от зелен лук - 5-7 бр.;
- Консервирана царевица - 1 кутия (200 г);
- Заквасена сметана - 200 гр.
Приготвяне:
Зелето се накълцва и пасира до омекване. Нарежете краставицата и лука.
Смесете всички съставки, добавете царевица (без течност) и подправете със заквасена сметана. Отгоре можете да украсите с копър или други билки по ваш вкус.
