Анализ на някои тежки метали в млечни продукти. Тежки метали в хранителните продукти Защо индийските продукти съдържат соли на тежки метали

Водя

Кадмий

Как тежките метали попадат в храната?

Изисквания за съдържанието на тежки метали в храните

Как да избегнем тежките метали в храните

Максимално допустимо съдържание на тежки метали в храните

Пътища за увреждане от тежки метали

Опасни тежки метали

Методи за детоксикация

Олово и оловен бензин

Живакът е много токсична отрова с кумулативен ефект (т.е. способен да се натрупва), следователно при младите животни има по-малко, отколкото при старите, а при хищниците има повече, отколкото в предметите, с които се хранят. Това важи особено за хищните риби като напр риба тон, където живакът може да се натрупа до 0,7 mg/kg или повече. Ето защо е по-добре да не злоупотребявате с хищни риби във вашата диета. Сред останалите животински продукти, бъбреците на животните са „акумулатор“ на живак – до 0,2 mg/kg. Това, разбира се, важи и за суровия продукт. Тъй като бъбреците по време на кулинарната обработка се накисват предварително многократно за 2-3 часа със смяна на вода и се варят два пъти, съдържанието на живак в останалия продукт намалява почти 2 пъти.

Сред растителните продукти най-много живак има в ядките, какаовите зърна и шоколада (до 0,1 mg/kg). В повечето други продукти съдържанието на живак не надвишава 0,01-0,03 mg/kg.

Оловото е силно токсична отрова. В повечето растителни и животински продукти естественото му съдържание не надвишава 0,5-1,0 mg/kg. Най-високи количества олово има в хищните риби (риба тон до 2,0 mg/kg), мекотелите и ракообразните (до 10 mg/kg).

Основно увеличение на съдържанието на олово се наблюдава в консерви, поставени в т. нар. готови ламаринени съдове, които са запоени отстрани и към капака с припой, съдържащ известно количество олово. За съжаление, запояването понякога е с лошо качество (образуват се пръски от спойка) и въпреки че кутиите са допълнително покрити със специален лак, това не винаги помага. Има случаи, макар и доста редки (до 2%), когато консервите от този съд натрупват, особено при продължително съхранение, до 3 mg/kg олово и дори повече, което, разбира се, представлява опасност за здравето , поради което продуктите в този сглобяем ламаринен съд не се съхраняват повече от 5 години.

Голяма част от замърсяването с олово идва от изгарянето на оловен бензин. Тетраетил олово, добавен към бензина за повишаване на октановото число в количество от около 0,1%, е много летлив и по-токсичен от самото олово и неговите неограничаващи съединения. Лесно навлиза в почвата и замърсява храната. Следователно храната, отглеждана покрай магистрали, съдържа повишени нива на олово. В зависимост от интензивността на движението тази опасна зона може да се простира от 10 до 500 м. Поради това край пътищата трябва да се засаждат само горски видове или фуражни култури. Това обаче понякога се пренебрегва и овощни дървета, които произвеждат замърсени с олово плодове, често се засаждат покрай пътищата. Дания даде отличен пример в борбата срещу замърсяването на храните. Там от няколко години е забранено използването на оловен бензин в колите, а естественото ниво на олово в основните зеленчуци (картофи, моркови, лук) е намаляло 2-3 пъти. Да се надяваме, че ще развием същото негативно отношение към използването на оловен бензин.

Кадмият е силно токсичен елемент. Естественият кадмий в хранителните продукти е приблизително 5-10 пъти по-малко от оловото. Повишени концентрации се наблюдават в какаото на прах (до 0,5 mg/kg), бъбреците на животните (до 1,0 mg/kg) и рибите (до 0,2 mg/kg). Съдържанието на кадмий се увеличава в консервите от сглобяеми калаени контейнери, тъй като кадмият, подобно на оловото, преминава в продукта от лошо изработена спойка, която също съдържа известно количество кадмий.

Токсичните елементи могат да попаднат в хранителните продукти от суровините и по време на технологичната обработка в концентрации, опасни за хората, само ако са нарушени съответните технологични инструкции. По този начин те могат да се появят в растителните суровини, ако се нарушават правилата за използване на пестициди, съдържащи токсични елементи като живак, олово, арсен и др.. Повишено количество токсични елементи може да се появи в района в близост до промишлени предприятия, които замърсяват въздух и вода с недостатъчно пречистени отпадъци производство.

В технологията за производство на храни токсични елементи могат да се появят при контакт с оборудване, направено от метал, който не е одобрен от здравните власти (много ограничено количество стомана и други сплави е разрешено за хранителни цели). Но главно токсични елементи като олово и кадмий могат да се появят в консервната промишленост при използване на калаени контейнери, използващи запоени шевове в случай на нарушаване на технологията на запояване, при използване на случайни спойки или използване на нискокачествени вътрешни покрития.

Органите за санитарна инспекция са установили строги стандарти за съдържанието на токсични елементи в хранителните суровини и готовите хранителни продукти. За повечето продукти има максимално допустими концентрации на токсични елементи в основните храни.

За производството на детски и диетични продукти се налагат по-строги изисквания за редица тежки метали. Така за зърнено-бобовите продукти се допуска съдържание на олово само 0,3 mg/kg, а на кадмий 0,03 mg/kg. Таблицата по-долу не показва съдържанието на пределно допустимите концентрации на калай и желязо. Калайът се контролира само в консерви от готови ламаринени съдове, където се допуска до 200 mg/kg (в детски храни - до 100 mg/kg). Желязото се регулира само в напитки като бира и вино (15 mg/kg), мазнини и масла (5 mg/kg).

В концентрираните растителни и животински продукти (сушени, лиофилизирани и др.) максимално допустимата концентрация на тежки метали се определя по правило по отношение на оригиналния продукт.

Задачата на специалистите от хранително-вкусовата промишленост е постоянно да наблюдават хранителните суровини и готовите продукти, за да осигурят производството на безвредни за здравето хранителни продукти.

При домашните храни също е необходим контрол, който се състои в недопускане на замърсяване на консервирани храни с олово. Препоръчително е отворените консерви от сглобяеми тенекиени кутии да се поставят в стъклени или порцеланови съдове, дори за краткосрочно съхранение, тъй като под въздействието на атмосферния кислород корозията на консервите се увеличава рязко и буквално след няколко дни оловото (и съдържанието на калай в продукта се увеличава многократно. Също така не трябва да съхранявате мариновани, осолени и кисели зеленчуци и плодове в поцинковани съдове, за да избегнете замърсяване на продуктите с цинк и кадмий (цинковият слой също съдържа известно количество кадмий).

Не можете да съхранявате или приготвяте храна в декоративни порцеланови или керамични съдове (т.е. в съдове, предназначени за декорация, но не и за храна), тъй като много често глазурата, особено жълтата и червената, съдържа оловни и кадмиеви соли, които лесно се пренасят в храната, ако такива прибори се използват за хранене. За приготвяне и съхранение на храна използвайте само съдове, предназначени специално за хранителни цели.

Същото важи и за хубавите найлонови торбички и пластмасови прибори. Те могат да съхраняват сухи храни само за кратък период от време.

Таблицата по-долу предоставя информация за максимално допустимото съдържание на тежки метали в някои основни храни.

Максимални концентрации на тежки метали в основните хранителни продукти

Продукти	Водя	Кадмий	Арсен	живак	Мед	Цинк
Повечето варива	0,5	0,1	0,2-0,3	0,02-0,03	10	50
Захар и бонбони	1,0	0,1	0,5	0,02-0,03	10-20	50
Мляко и повечето течни млечни продукти	0,1	0,03	0,05	0,005	1,0	5
Растително масло и продукти от него	0,1	0,05	0,1	0,05	1,0	5-10
Зеленчуци, горски плодове, плодове, пресни и замразени	0,04-0,5	0,03	0,2	0,02	5,0	10,0
Зеленчуци, горски плодове, плодове и продукти от тях в сглобяеми калаени съдове	1,0	0,05	0,2	0,02	5,0	10,0
Прясно месо и птици	0,5	0,05	0,1	0,03	5,0	20
Консерви от месо и птици в готови ламаринени съдове	1,0	0,1	0,1	0,03	5,0	70
Прясна и замразена риба	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,6	10	40
Рибни консерви в сглобяеми ламаринени съдове	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,7	10	40
Напитки	0,1-0,3	0,01-0,03	0,1-0,2	0,005	1,0-5,0	5,0-10

Химичен анализ на хранителни продукти.

Органолептичен анализ

Физико-химичен анализ

Микробиологичен анализ

Наличие на соли в хранителните продукти.

натрий (сол)

Магнезиеви соли

Калциеви соли

Наличие на тежки метали в хранителни продукти.

Въведение.

Напоследък проблемът, свързан със замърсяването на хранителни продукти с тежки метали и други химикали, придоби голямо значение за аналитичната химия. Има огромно изпускане на токсични вещества в атмосферата от всички видове индустрии: фабрики, фабрики и т.н. Попадайки в атмосферата и водата, те замърсяват почвата, а с нея и растенията. Растенията от своя страна са в основата на всички хранителни продукти.

Тежките метали също попадат в месото и млякото, тъй като животните, като консумират растения, по този начин консумират и токсични елементи, тоест тежки метали, които се натрупват в растенията. Последната връзка в тази верига е човекът, който консумира голямо разнообразие от храни.

Тежките метали могат да се натрупват и трудно се отстраняват от тялото. Те имат пагубен ефект върху човешкото тяло и здравето като цяло.

Ето защо важна задача за аналитичната химия е разработването на методи за определяне на токсични вещества в хранителни продукти.

В същото време много важен въпрос е и определянето на средното и максимално допустимото съдържание на метални концентрации в хранителните продукти.

Източници на замърсяване на храните с тежки метали

Терминът "тежки метали" се свързва с висока относителна атомна маса. Тази характеристика обикновено се идентифицира с идеята за висока токсичност. Една от характеристиките, която ни позволява да класифицираме металите като тежки, е тяхната плътност.

Някои метали са необходими за нормалното протичане на физиологичните процеси в човешкото тяло. Но при повишени концентрации те са токсични. Металните съединения, влизащи в тялото, взаимодействат с редица ензими, потискайки тяхната активност.

Така тежките метали включват повече от 40 химични елемента с относителна плътност над 6. Броят на опасните замърсители, като се вземат предвид токсичността, устойчивостта и способността за натрупване във външната среда, както и мащабът на разпространение на тези метали, е много по-малък.

Основните неорганични (минерални) замърсители са различни химични съединения. Това са съединения на арсен, олово, кадмий, живак, хром, мед, флуор. Повечето от тях попадат във водата в резултат на човешка дейност. металите (живак, олово, кадмий, цинк, мед, арсен) са често срещани и силно токсични замърсители. Те се използват широко в металургичното и химическото производство, поради което, въпреки мерките за пречистване, съдържанието на съединения на тежки метали в промишлените отпадъчни води е доста високо.

Хранителното замърсяване възниква, когато културите се отглеждат в полета в близост до промишлени предприятия или са замърсени с битови отпадъци. Медта и цинкът са концентрирани главно в корените, кадмият - в листата.

Добивът и обработката не са най-мощният източник на замърсяване с метали. Брутните емисии от тези предприятия са значително по-малко от емисиите от топлоенергийните предприятия. Не металургичното производство, а именно процесът на изгаряне на въглища е основният източник на много метали, постъпващи в биосферата. Всички метали присъстват във въглищата и нефта. В пепелта от електроцентрали, промишлени и битови пещи има значително повече токсични химични елементи, включително тежки метали, отколкото в почвата. Емисиите във въздуха от изгаряне на гориво са от особено значение. Например, количеството на живак, кадмий, кобалт и арсен в тях е 3-8 пъти по-високо от количеството на добитите метали. Известни са данни, че само един котел на съвременна въглищна топлоелектрическа централа изхвърля в атмосферата средно 1-1,5 тона живачни пари годишно. Тежки метали се съдържат и в минералните торове.

Наред с изгарянето на минерални горива, най-важният начин за техногенно разпръскване на метали е изпускането им в атмосферата по време на високотемпературни технологични процеси (металургия, печене на циментови суровини и др.), както и транспортиране, обогатяване и сортиране от руда.

Значителен източник на замърсяване на почвата с метали е използването на торове, направени от утайки, получени от промишлени и пречиствателни станции.

Тежките метали в емисиите от металургичното производство са предимно в неразтворима форма. Когато се отдалечите от източника на замърсяване, най-големите частици се утаяват, делът на разтворимите метални съединения се увеличава и се установява съотношението между разтворими и неразтворими форми. Аерозолното замърсяване, навлизащо в атмосферата, се отстранява от нея чрез естествени процеси на самопречистване. Атмосферните валежи играят важна роля в това. В резултат на това емисиите от промишлени предприятия в атмосферата и изхвърлянето на отпадъчни води създават предпоставки за навлизане на тежки метали в почвата, подземните води и откритите водоеми, в растенията, дънните утайки и животните.

Суспендираните вещества и дънните утайки имат максимална способност да концентрират тежки метали, следвани от планктон, бентос и риба.

Изход от колекцията:

Високото качество и безопасност на хранителните продукти в момента е една от основните предпоставки за поддържане на хранителната независимост в Казахстан и най-важната задача на държавната политика в областта на здравословното хранене.

Нивото на замърсители в хранителните суровини се е увеличило почти пет пъти през последните пет години. В 90% от изследваните хранителни продукти се откриват токсични елементи. В тези условия стана необходимо да се разширят и задълбочат идеите за възможните начини за замърсяване на хранителните суровини, методите на технологична обработка, които могат да намалят вредните ефекти.

Качеството на млечните продукти до голяма степен зависи от условията на околната среда на производството на мляко. Активната антропогенна дейност допринася за замърсяването на околната среда с вредни съставки, достигнали критични нива в повечето индустриални центрове. Разпространението на тежки метали в околната среда поради тяхното неблагоприятно въздействие върху организма е належащ проблем, преди всичко за регионите с повишено техногенно замърсяване, към които принадлежи и нашият регион.

Отрицателното въздействие на факторите на околната среда води до метаболитни нарушения при животните, които като правило са придружени от намаляване на продуктивността, влошаване на качеството на млякото и ендемични заболявания. Изследванията през последните години установяват пряка връзка между приема на тежки метали от фуража и водата и съдържанието им в полученото мляко. В резултат на това в суровото мляко се натрупват изключително нежелани микроелементи. Най-опасните от тях са живак, олово, кадмий, кобалт, никел, цинк, калай, антимон, мед, молибден, ванадий и арсен. Металите навлизат в биосферата по време на високотемпературни технологични процеси (металургия, изгаряне на гориво, изгаряне на цимент и др.) Под формата на газове и аерозоли (сублимация на метали), прахови частици и течна форма (технологични отпадъчни води). Те могат да мигрират в околната среда и да навлизат в растенията. В световен мащаб днес протича процес, наречен „метален натиск върху биосферата“.

Във връзка с гореизложеното определянето на тежки метали в млякото и ферментиралите млечни продукти изглежда актуално.

Целта на тази работа е да се определят тежките метали в млякото и ферментиралите млечни продукти от местни и чуждестранни производители.

Анализът на пробите за съдържание на цинк, олово и кадмий е извършен в акредитираната лаборатория по биогеохимия и екология на Западноказахстанския държавен университет. М. Утемисова. Съдържанието на тежки метали се определя с помощта на уред - волтаметричен течен анализатор "Екотест-ВА". Подготовката на пробите е извършена по метода на минерализация „до мокри соли“.

Резултатите от анализа на тежки метали в съдържанието на мляко от местни и чуждестранни производители са представени в таблица 1.

маса 1

Концентрация на тежки метали в млякото от местни и чуждестранни производители, mg/dm 3

Както се вижда от таблица 1, съдържанието на цинк в пробите варира в границите 0,0204-0,0874 mg/dm 3 и е средно 1% от ПДК. Съдържанието на кадмий в пробите варира от 0,0011 до 0,0018 mg/dm 3, което е средно 7,5% от ПДК, средната стойност на олово е 0,0181 mg/dm 3 или 0,36 ПДК.

След това определихме концентрациите на цинкови, кадмиеви и оловни йони в съдържанието на кисело мляко. Резултатите от анализа на тежки метали в съдържанието на кисело мляко от местни и чуждестранни производители са представени в таблица 2.

Както се вижда от таблица 2, съдържанието на цинк в пробите варира от 0,0004 до 0,010 mg/kg, съдържанието на кадмий варира от 6 до 11% от ПДК, средната стойност на олово е 0,020 mg/kg.

таблица 2

Концентрациясъдържание на тежки метали в киселото мляко, mg/kg

Резултатите от анализа на тежки метали в съдържанието на кефир от местни и чуждестранни производители са представени в таблица 3.

Въз основа на Таблица 3 може да се види, че съдържанието на цинк в пробите варира от 0,0600 до 0,1766 mg/kg. Съдържанието на кадмий е в границите 0,0008-0,0011 mg/kg, което не надвишава ПДК. Съдържанието на олово е средно 0,0151 mg/kg.

Таблица 3

Концентрациясъдържание на тежки метали в кефир, mg/kg

Резултатите от анализа на тежки метали в съдържанието на извара от местни и чуждестранни производители са представени в таблица 4. Въз основа на таблица 4 се вижда, че най-високо съдържание на цинк се наблюдава в проба № 1, по отношение на съдържание на кадмий - в проба № 3, по съдържание на кадмий - в проба № 2. Във всички изследвани проби съдържанието на тежки метали не надвишава ПДК на токсични вещества.

Таблица 4

Концентрациясъдържание на тежки метали в извара, mg/kg

Така анализът на някои токсични вещества в млечните продукти показа, че средната концентрация на тежки метали не надвишава максимално допустимите стойности за токсични вещества в млечните продукти.

Библиография:

Бударков В.А., Макаров В.В. Методологични аспекти на изследване на комбинирания ефект на фактори от радиационна, химическа и биологична природа // Бюлетин на селскостопанските науки. 1992. - № 4. - стр. 122-130.
Бугреева Н.Н. Съдържанието на оловни и кадмиеви съединения в млякото и млечните продукти и начините за тяхното намаляване при производството на млечни продукти: автореферат. дис. .к-та вет. Sci. Москва, 1995. - 24 с.
Василиев A.B., Ратников A.N., Алексахин R.M. Закономерности на прехода на радионуклиди и тежки метали в системата почва растение - животно - животински продукт // Химия в селското стопанство. - 1995. - № 4. - С. 16-18.
Revelle P., Revelle Ch. Нашето местообитание, книга четвърта. - М. - „Мир“. - 1995. - 192 с.
ГОСТ Р 51301-99 Хранителни продукти и хранителни суровини. Стриппинг волтаметрични методи за определяне съдържанието на токсични елементи (кадмий, олово, мед и цинк).

Тежките метали проявяват широко разпространени токсични ефекти. Това излагане може да бъде широко разпространено (олово) или по-ограничено (кадмий). За разлика от органичните замърсители, металите не се разграждат в тялото, а са способни само на преразпределение. Живите организми имат механизми за неутрализиране на тежките метали.

Hg (живак): живачните съединения се използват като фунгициди (например за третиране на семена), използвани при производството на хартиена маса и служат като катализатор при синтеза на пластмаси. Живакът се използва в електрическата и електрохимическата промишленост. Източниците на живак включват живачни батерии, багрила и флуоресцентни лампи. Заедно с промишлените отпадъци живакът в метална или свързана форма навлиза в промишлените отпадъчни води и въздуха. Във водните системи живакът може да се преобразува от микроорганизми от относително ниско токсични неорганични съединения в силно токсични органични (метилживак (CH3)Hg). Замърсени са предимно рибите.

Метилживакът може да стимулира промени в нормалното развитие на мозъка при деца и в по-високи дози да причини неврологични промени при възрастни. При хронично отравяне се развива микромеркуриализъм - заболяване, което се изразява в бърза умора, повишена възбудимост с последващо отслабване на паметта, неувереност в себе си, раздразнителност, главоболие и треперене на крайниците.

Насоките на Codex CAC/GL 7 определят ниво от 0,5 mg/kg за всеки вид риба, търгуван в международен план (с изключение на хищни риби), и 1 mg/kg за хищни риби (акула, риба меч, риба тон).

водя .

Основният източник на олово, постъпващо в тялото, е растителната храна.

Веднъж попаднало в клетките, оловото (както много други тежки метали) деактивира ензимите. Реакцията протича при сулфхидрилните групи на протеиновите компоненти на ензимите с образуването на --S--Pb--S--.

Оловото забавя когнитивното и интелектуалното развитие при децата, повишава кръвното налягане и причинява сърдечно-съдови заболявания при възрастните. Промените в нервната система се изразяват в главоболие, световъртеж, повишена умора, раздразнителност, нарушения на съня, нарушение на паметта, мускулна хипотония и изпотяване. Оловото може да замести калция в костите, превръщайки се в постоянен източник на отравяне. Органичните оловни съединения са още по-токсични.

През последното десетилетие нивата на олово в храните са спаднали значително поради намаляването на емисиите от автомобилите. Пектинът, съдържащ се в портокаловите кори, се оказа високоефективен свързващ елемент за оловото, което навлиза в тялото. Cd (кадмий): Кадмият е по-активен от оловото и е класифициран от СЗО като едно от най-опасните вещества за човешкото здраве. Все повече се използва в галванопластиката, производството на полимери, пигменти, сребърно-кадмиеви батерии и батерии. В областите, участващи в човешката икономическа дейност, кадмият се натрупва в различни организми и може да се увеличи с възрастта до стойности, критични за живота. Отличителните свойства на кадмия са високата летливост и способността лесно да прониква в растенията и живите организми поради образуването на ковалентни връзки с органични протеинови молекули. Тютюневото растение натрупва в най-голяма степен кадмий от почвата.

Кадмият е близък по химични свойства до цинка и може да замести цинка в редица биохимични процеси в организма, нарушавайки ги (например действайки като псевдоактиватор на протеини). Доза от 30-40 mg може да бъде смъртоносна за хората. Особеност на кадмия е дългото време на задържане: за 1 ден около 0,1% от приетата доза се отстранява от тялото.

Симптоми на отравяне с кадмий: белтък в урината, увреждане на централната нервна система, остра болка в костите, генитална дисфункция. Кадмият влияе върху кръвното налягане и може да причини образуването на камъни в бъбреците (натрупването в бъбреците е особено интензивно). За пушачи или заети в производството, използващо кадмий, се добавя емфизем.

Възможно е да е човешки канцероген. Съдържанието на кадмий трябва да се намали преди всичко в диетичните продукти. Максималните нива трябва да бъдат определени толкова ниски, колкото е разумно постижимо.

Пределно допустими концентрации на тежки метали и арсен в хранителни суровини и хранителни продукти.

Ще се изненадате, но въглищните мини и химическите заводи в никакъв случай не са единствените източници на токсини, които замърсяват околната среда и телата ни. Тежките метали присъстват в почвата, във водата, която пием, в храната, в цигарите, алкохолните напитки и дори в лекарствата, които всеки от нас е принуден да приема от време на време. Тези вредни вещества навлизат в тялото, увреждат клетките му, отслабват имунната система и причиняват сериозни заболявания. Освен това не трябва да мислите, че тежките метали се установяват изключително в черния дроб и увреждат само този орган. Токсичните увреждания могат да засегнат мозъка, червата, бъбреците, органите на слуха или зрението и затова всеки човек трябва да знае средствата, които почистват тялото от соли на тежки метали.

1. Вдишване
На първо място, тежките метали влизат в тялото ни чрез въздуха. Най-засегнати от това са жителите на райони, разположени в непосредствена близост до минни заводи, химически заводи и атомни електроцентрали. Разстоянието от такива обекти обаче не осигурява защита от тези опасни токсини, тъй като повечето от нас, жителите на големите градове, трябва да дишат изгорели газове от автомобили всеки ден.

2. Храна
Ще се изненадате, но храната е основният източник на замърсяване на тялото със соли на тежки метали. Това могат да бъдат земеделски продукти, третирани с химикали, и дори обикновена вода, която идва при нас чрез водоснабдяването.

3. Усвояване
В допълнение към вдишването на замърсен въздух и яденето на храни, пълни с „химикали“, тежките метали могат да навлязат в тялото чрез контакт с източници на инфекция. Токсините се абсорбират от кожата ни от въздуха, валежите, както и от водата на замърсените езера и реки.

1. Арсен
Това изключително опасно вещество може да попадне в тялото със замърсен въздух от емисии от промишлени предприятия или с обикновена чешмяна вода, съдържаща частици арсен поради филтриращи характеристики. За хората това е изключително нежелан елемент, тъй като чрез въздействие върху тялото провокира развитието на рак на кожата и причинява диабет.

2. Олово
Оловото обикновено се поглъща чрез чешмяна вода, но може да се натрупа в черния дроб при консумация на зеленчуци и плодове, които съдържат пестициди. Според лекарите такъв нежелан за организма микроелемент може да предизвика развитие на анемия и увреждане на бъбреците и може да доведе до парализа.

3. Живак
Счупеният живачен термометър в никакъв случай не е единственият източник на влизане на живак в тялото. Консумираме този опасен метал със заразена риба и други морски дарове, без дори да подозираме, че натрупването му в организма води до тежки невротични разстройства, треперене на ръцете и възпалителни процеси в устната кухина.

4. Кадмий
Много селскостопански торове съдържат кадмий и затова не е изненадващо, че този опасен микроелемент, който причинява рак на белите дробове и други също толкова опасни форми на рак, може да влезе в тялото ни със зеленчуци и плодове.

Всичко по-горе ви кара да мислите как бързо да премахнете солите на тежките метали от тялото, без да навредите на здравето си. Не си мислете, че този процес е сложен и скъп. Можете да пречистите тялото си от тежки метали у дома, без изобщо да се притеснявате. как? Ще ви разкажем в тази статия.

Изследвани проби

Изследвани проби

Кадмий

Образец №3

1. Вода
Човешкото тяло е 70% вода, така че не е изненадващо, че водата е най-доброто средство за детоксикация. Никакви други средства или методи няма да помогнат за премахване на токсините, ако тялото е дехидратирано. Освен това дехидратацията предизвиква окислителни процеси, което пречи на способността на организма да се бори със свободните радикали. Ето защо вземете за правило да започвате деня си с чаша чиста филтрирана вода и се уверете, че пиете поне 2 литра пречистена течност на ден.

2. Чесън
Не е тайна, че чесънът е естествен антибиотик, който перфектно защитава тялото от инфекциозни агенти, особено в периоди на епидемия. Но малко хора знаят, че този лечебен зеленчук перфектно премахва отпадъците, токсините и солите на тежките метали от тялото. Освен това за това нямате нужда от сложни рецепти. Просто започнете всеки ден, като ядете ½ скилидка чесън с вода. И не се тревожете за лошия дъх. Ще изчезне моментално, ако пиете малко вода с лимонов сок.

3. Ферментирали храни
Когато говорим за прочистване на тялото от токсини и соли на тежки метали, не можем да не обърнем внимание на ферментиралите храни, тоест храни, съдържащи живи бактерии. Кефирът и натуралното кисело мляко, киселите краставици, киселото зеле и, разбира се, квасът съдържат живи организми, които не само подобряват чревната микрофлора, но и могат да се свързват със соли на тежки метали, като ги отстраняват от тялото по естествен път. Ферментиралите храни се справят особено добре с отложените в организма олово и кадмий. Включвайте тези чудесни храни в диетата си по-често и проблемите със замърсяването на тялото няма да ви притесняват!

4. Продукти, съдържащи полифеноли
Продуктите, съдържащи полифеноли в изобилие, са известни със своята антиоксидантна активност, което означава, че поддържат сърдечно-съдовата система и предотвратяват появата на рак. Но още по-интересното е, че когато полифенолите попаднат в тялото, те увеличават производството на маталотионеин, протеин, който има мощен детоксикиращ ефект и идеално почиства тялото от вредни вещества. Как да наситим тялото с полифеноли? Естествените източници на тези ценни съединения включват: зелен чай и сушен риган, черен шоколад и какао на прах, ягоди и боровинки, касис и сливи, ленено семе, анасон, мента и карамфил. Тоест, за да прочистите тялото, просто заменете черния чай със зелен чай, редовно консумирайте черен шоколад и пийте какао, яжте пресни горски плодове (замразете ги за зимата) или направете сладко.

5. Храни, богати на сяра
Според учените, основното вещество, което премахва вредните елементи от тялото, е глутатионът. Този трипептид е наричан "баща" на всички антиоксиданти, "авангард" на имунната система и "маестро" на детоксикацията. Освен това добрата новина е, че глутатионът се произвежда от самия организъм, което означава, че процесът на пречистване протича постоянно. Това обаче не винаги е така. При липса на сяра нивото на глутатион рязко намалява и арсенът и други вредни елементи започват да се натрупват в тялото. За да избегнете това, трябва да ядете храни, които съдържат сяра, а именно кръстоцветни зеленчуци като брюкселско зеле, спанак, броколи, карфиол, праз и шалот.

6. Неполиран ориз
Според експерти неполираният ориз е един от най-добрите естествени сорбенти, който може да се справи дори със соли на тежки метали. Този ефект на ориза се обяснява просто: когато влезе в тялото, той като гъба абсорбира всички вредни продукти на метаболизма, от излишната вода до токсичните метали.

За да използвате това лекарство за прочистване на тялото, ще трябва да опитате. Първо трябва да вземете и номерирате 5 половин литрови буркана. 3 с.л. Оризът трябва да се измие и да се изсипе в първия буркан, като се налива вода отгоре. След като затворите буркана, трябва да го поставите в хладилника. На следващия ден отцедете водата, изплакнете ориза и го поставете във втори буркан, като също го напълните с вода. И заредете нова порция измити суровини в първия буркан. Извършвайки подобни манипулации, до шестия ден ще получите ориз, накиснат за един ден във всеки буркан. Може да се консумира суров или варен във вода за 15-20 минути. Този ориз се консумира без добавки сутрин, на гладно, поне 3 часа преди следващото хранене. Продължителността на ежедневното прочистване на тялото е един месец.

7. Бял трън
Друго средство, което помага да се освободи тялото от солите на тежките метали, е белият трън или с други думи бял трън. Това тревисто растение е известно със способността си да укрепва чернодробните клетки, предотвратявайки усвояването на токсични тежки метали. В допълнение, веществата, присъстващи в белия трън, повишават производството на глутатион в организма, което му помага бързо да се отърве от опасните за здравето вещества. За да прочистите тялото по този начин, ще трябва да пиете до 6 чаши чай от бял трън на ден. За да го приготвите, просто запарете 1 чаена лъжичка в чаша вряла вода. растителни семена, оставете да вари 20 минути. Продължителност на терапията - 1 месец.

8. Кориандър
В случай на токсично увреждане на тялото от олово, алуминий или живак, не можете без доказано лекарство от години - килантро. Това ароматно зелено, наричано още кориандър, има невероятни антиоксидантни свойства, но още по-интересното е, че действа като мощен детоксикиращ агент при поглъщане. За да помогнете за премахването на оловото и други тежки метали от тялото, трябва да приготвите специален коктейл. За да направите това, ще трябва да вземете сока от 1 тиквичка, 1 връзка кориандър, 1 зелена ябълка, 1 стрък целина и ½ лимон, смесете всичко и добавете щипка морска сол към сместа. Приемайте това лекарство по ¼ чаша сутрин и вечер в продължение на 14 дни.

9. Упражнение
Изследвайки проби от пот, кръв и урина от 200 участници в експеримента, американски учени стигнаха до извода, че всяка биологична течност съдържа значително количество токсини, но най-вредните вещества, включително соли на тежки метали, присъстват в потта. На тази база се стигна до извода, че един от най-добрите начини за детоксикация на тялото са интензивните физически тренировки с обилно изпотяване. Можете също да използвате този инструмент, основното е да се свържете с вашия фитнес инструктор и да изберете най-подходящата за вас физическа активност.

10. Сауна
Продължавайки темата за премахване на токсините от тялото чрез потните жлези, нека се обърнем към друг метод за детоксикация, а именно посещението на сауна. Детоксикацията в сауната се счита за една от най-добрите за премахване на метални соли, но има едно предупреждение. Според лекарите дългите сауни са необходими за извеждане на токсичните вещества от тялото, които са противопоказани за хора със сърдечни заболявания, както и за възрастни хора. Във всеки случай премахването на олово, алуминий или кадмий от тялото по този начин трябва да се извършва само под наблюдението на лекар.

Както можете да видите, можете да пречистите тялото си от токсини и соли на тежки метали, без да прибягвате до лекарства или неприятни процедури. Просто вземете под внимание тези прости, но ефективни начини за детоксикация и поддържане на здравето!