Лесна и бърза рецепта за гювеч от извара. Гювеч от извара: най-добрите рецепти

Има много хора, които ще сбърчат нос при думата "гювеч". И между другото, това е едно от най-здравословните и вкусни ястия за закуска или вечеря. Тайната на отличния му вкус и деликатна консистенция се крие в правилното приготвяне. Ако се пече в съответствие с всички правила, дори непримиримите противници на изварата, след като опитат парче, ще поискат още. Не трябва да прилича на мокро лепкаво тесто. Консистенцията му трябва да е пухкава, въздушна и запечена. Ако не сте доволни от намерените зрънца извара, всичко, което трябва, е да разбъркате тестото с миксер или пасатор преди печене. Гювечетата са сладки - с ябълки, тиква, моркови, захаросани плодове, сушени плодове или неподсладени - с билки, маслини, картофи, карфиол. Най-често се сервира охладено.

Гювеч от извара - приготвяне на храна

Преди да добавите към тестото, се препоръчва изварата да се смила добре - да се усуче в месомелачка или да се претрие през сито, а яйцата да се разбият на силна пяна с миксер. Това не само ще направи масата по-хомогенна, но и ще даде на готовото ястие лекота и разкош. Ако рецептата съдържа сушени плодове или стафиди, те трябва да бъдат накиснати. След това всички съставки се смесват и се подреждат за печене във форма.

Рецепта 1: Домашна запеканка от извара

Нежно, ефирно, вкусно. Всичко е за нея, домашно приготвен гювеч със стафиди. За нея е по-добре да вземете домашно, селско извара (което се продава на пазарите от частни търговци) от поне килограм, тогава ще се окаже буйно и красиво. Тази запеканка е просто празник за любителите на извара. Ако няма заквасена сметана, други ферментирали млечни продукти са доста подходящи - кефир, кисело мляко. Към стафидите може да се добавят и други плодове, например нарязани на кубчета банани.

съставки: килограм извара, грис - ½ чаша, захар - 2/3 чаша, 3 яйца, заквасена сметана и мляко по ½ чаша, шепа стафиди, щипка ванилова захар и сол, масло (за намазване на формата) .

Метод на готвене

Изсипете грис с мляко, накиснете стафиди с вода.

Яйцата се разбиват със захарта - с бъркалка или миксер. Добавете извара, стафиди и всички останали съставки.

Подгответе формата - намажете с масло и поръсете с грис или брашно. Поставете получената маса, изгладете повърхността и намажете с жълтък, заквасена сметана или жълтък, смесен със заквасена сметана. При печене това ще придаде на готовия продукт апетитна коричка. Загрейте фурната (180С) и печете около час. Нарежете гювеча докато е топъл. Може да се сервира със заквасена сметана, желе, сладко.

Рецепта 2: Запеканка с извара от тиква

Ярък, сочен, слънчев портокалов гювеч. Без манго. Можете да направите пюре от тиква или да нарежете тиквата на кубчета и да сварите 10 минути в прясно мляко. И толкова вкусно. Само с пюре консистенцията ще бъде по-еднородна и цветът по-ярък. По-добре е да използвате сладки сортове тиква, тогава можете изобщо да правите без захар или да намалите количеството му. Покрийте отгоре с резенчета ябълка или намажете с жълтък. Изварата е желателно да се приема с ниско съдържание на мазнини и суха. Ако се използва мазна извара, сметаната може да бъде изключена от рецептата.

съставки: нискомаслена извара - 0,5 кг, пюре от тиква - 1 чаша (парче сурова тиква), нишесте - 2 супени лъжици, 2 яйца, сметана (10%) - 100 мл, захар - ½ чаша, ябълка за украса, подправки (ванилия, канела, кардамон, джинджифил).

Метод на готвене

Пригответе пюре от тиква. Печете тиквата, нарязана на парчета, във фурната (в ръкава, плика за печене) за около половин час (180C). Или го сварете във вода. Разбийте или разбъркайте с блендер. Колкото по-ярък е цветът на самата тиква, толкова по-красива и елегантна ще изглежда запеканката.

Разбийте яйцата със захарта, добавете тиквеното пюре и останалите съставки. Разбъркайте масата, поставете я на тиган или в друга форма. Нарежете ябълката на филийки и я сложете върху изварената маса, поръсена със захар. Пече се около 40 минути (180С). Поднася се охладено.

Рецепта 3: Гювеч от извара с кондензирано мляко

Нежна текстура, приятен вкус, лекота на приготвяне и цялото това удоволствие от три съставки. Ако според вас тестото се окаже воднисто, можете да добавите половин чаша брашно. Рецептата не е предоставена, но по желание можете да добавите пресни банани, захаросани плодове или други сушени плодове. Който не обича много сладко, намалете количеството кондензирано мляко.

съставки: извара - 0,5 кг, 3-4 яйца, кондензирано мляко (със захар) - 1 буркан.

Метод на готвене

Разбийте яйцата, добавете настърганата извара, разбъркайте, налейте кондензираното мляко и печете (180-200С) - 40 минути. Можете да го направите малко по-различно. Отделете белтъците, сложете ги на студено. Смесете извара, жълтъци и кондензирано мляко. Белтъците се разбиват с миксер на пяна, смесват се с останалата маса и се слагат в подготвената форма.

В края на печенето проверете гювеча за готовност, като го набодете с клечка за зъби. Тестото не трябва да лепне, клечката трябва да е суха.

Рецепта 4: Гювеч от извара "Неженка"

Гювечът е толкова нежен и въздушен, че по-скоро прилича на баница. Приготвя се много лесно, а резултатът е разкошен, сякаш е вложен повече от час труд. Тестото може да се приготви от вечерта и да се изпече за закуска.

съставки: всяка извара - 0,5 кг, ½ стек., кефир или заквасена сметана, 4 яйца, масло - половин пакет (100 г), грис - 2/3 чаша, гранулирана захар - ½ стек., сода 2/3 ч.л., a щипка сол и ванилия.

Метод на готвене

Разтопете маслото до течно състояние, добавете останалите съставки и разбъркайте добре първо с лъжица, а след това с миксер. Оставя се поне половин-един час да набъбне гриса. Изсипете тестото във форма (предварително намазана с масло) и поставете в напълно студена фурна. Включете огъня, настройте температурата (180C) и печете около 35 минути. Използвайте както желаете - с кондензирано мляко, конфитюр или просто така, с чай или кафе.

Рецепта 5: Гювеч от извара върху крутони

Необичайно представяне на едно на пръв поглед обикновено ястие. Самата консистенция на гювеча се оказва въздушна, тестото е добре изпечено, а на дъното крутоните са приятно хрупкави със златиста коричка. Тестото трябва да е течно и разливно. Ако стане гъсто, добавете още едно яйце.

съставки: филийки дълъг хляб, кифлички или бял хляб, сладка извара с ванилия - 0,5 кг (можете да разбиете обикновена извара с ванилова захар и гранулирана захар с миксер), грис - 3 ч.л., масло - 50 г за смазване дъното на формата.

Метод на готвене

Смесете яйцата до гладкост с грис и извара. По желание можете да добавите нарязани сушени плодове или стафиди.

Натрошете маслото на дъното на формата или я намажете обилно. Поставете цели резени банан отгоре. Получените дупки също трябва да се запълнят с хляб, като се изрежат в желаната форма, т.е. дъното трябва да е напълно покрито с хляб. Изсипете тестото върху него и печете (160-180С) за 40 минути. При печене гювечът ще се надигне много, но след като изстине ще спадне. Така че не се притеснявайте, ако ястието не е станало, така трябва да бъде.

Рецепта 6: Оризова запеканка с извара и портокал

Еластични оризови зърна са в перфектна хармония с нежно и меко извара. Сладкият вкус на гювеча се допълва от киселинността на стафидите и пикантността на портокаловите корички. Портокаловите резени чудесно съчетават кремообразния вкус на маслото с жар, придавайки на цялостния вкус на ястието екзотична нотка.

съставки: Горен слой - портокал с тънка кора - 1-2 бр., 1/3 стек. захар, масло - 30 г. Тесто: извара - 0,5 кг, ориз - 150 г, гранулирана захар и брашно по ½ чаша, 3 яйца, 100 г стафиди.

Метод на готвене

Сварете ориза до омекване и го оставете настрана. Накиснете добре измитите стафиди. Разбийте захарта с яйцата до силна пяна, добавете извара с брашно. След това сложете ориз със стафиди, разбъркайте.

Попарете портокала няколко пъти с вряща вода, за да намалите горчивината. Изплакнете с вода и нарежете на тънки филийки, полукръгчета или кръгчета.

Разтопете маслото и го изсипете на дъното на формата. Оптималният размер е 25-28см. Поръсете със захар и добавете резенчета портокал. Върху тях изварено-оризова маса. Заравнете повърхността и печете около 45 минути (200-220C).

Охладете гювеча директно във формата, след което прокарайте нож по страничната стена, отделяйки съдържанието. Покрийте формата с голяма чиния или съд и обърнете. Ако гювечът не падне веднага, може леко да го разклатите. Сервирайте нарязани на парчета.

Рецепта 7: мексикански гювеч или извара

Много вкусна запеканка. С нежна и ефирна текстура, като на блат. Изварата почти я няма. Уникален и божествен вкус се придава от комбинация от компоненти като кремообразен карамел, хранителни аромати (по избор - ликьор Амарето или есенция Тирамису) и, разбира се, ванилия с лимонова кора. Процесът на готвене е изключително прост. Единствената капризна нотка може да внесе карамел. Но всичко идва с опит. Когато готвите карамел, основното е да се уверите, че цялата течност не се изпарява. Ако това все още се случи, трябва да добавите отново врящо мляко или вода. Целта не е да се получи твърд карамелен бонбон, а мека, лепкава маса (като мек карамел).

съставки: извара - 0,5 кг, кондензирано мляко - 200 г, 3 яйца, лимонов сок - супена лъжица, нишесте - с пързалка 1 чаена лъжичка, аромати (есенция или ликьор, лимонова кора, ванилин). Карамел: масло - 30 г, 1/3 купчина. захар, 5 с.л. лъжи. вода или мляко.

Метод на готвене

Разбийте яйцата с миксер на силна пяна. Добавете лимонов сок, извара, аромати (ако се използват парчета кора, те трябва да бъдат въведени след разбиване на масата), кондензирано мляко и нишесте. Разбийте отново с миксер. Масата трябва да е абсолютно хомогенна.

Пригответе карамела. Разтопете маслото в желязна или огнеупорна купа. Смажете формата. Изсипете гранулирана захар в разтопеното масло, останало в тенджерата, поставете на огън. Веднага щом масата леко промени цвета си (започне да потъмнява), повдигнете тенджерата и я задръжте над огъня, без да я поставяте върху горелката. Налейте мляко или вода и също, като държите на огъня, сварете малко карамелена маса, за да разтворите захарта.

Поръсете формата, тази която е намаслена с масло, леко със захар, за да залепне по стените и дъното. Масата ще се повиши много по време на печене, така че са необходими високи страни. Изсипете карамела във формата, сложете изварената маса отгоре. Печете в предварително загрята фурна 40 минути или час в зависимост от големината на диаметъра на гювеча на 170-190С.

Извадете формата, прокарайте нож по стените и покрийте с голям съд. Остава само да се обърне и да се сервира гювечът.

- За да освободите изварата от излишната течност, тя трябва да бъде прехвърлена в гевгир, така че да е стъклена. Или поставете изварената маса в тензух и изстискайте.

Гювечът с извара е просто и непретенциозно ястие, идеален избор за закуска, вечеря, бебешка и диетична храна. С цялото разнообразие от рецепти за извара, общите правила за готвене и комбинации от основа и добавки са еднакви за всички варианти, независимо от начина на готвене - във фурна, бавна готварска печка или в тиган.

Основата

Основатаминималистичен: извара, претрита през сито, няколко яйца, няколко супени лъжици брашно, нишесте или грис - това всъщност е всичко. По-добре е да разбиете яйцата на пяна и внимателно да ги въведете чрез сгъване, тогава гювечът от извара ще се окаже пищен и ефирен. Но самата изварена маса не трябва да се разбива - това ще влоши качеството на готовия продукт: изварената маса първо ще се издигне и след това ще падне, оставяйки неестетична „празна“ кора на повърхността на гювеча.

Добавки

Основният състав се допълва с десертни и пикантни компоненти и се получава сладък десерт или лека запеканка с извара с интересен вкус.

сладка запеканка. Гювечетата с извара се подслаждат, включваплодове, горски плодове, подправки, сушени плодове, ядки. Цитрусовите плодове не се използват в рецепти за гювечи с извара, тъй като са твърде сочни, гювечът ще „тече“ с тях. Що се отнася до плодовете, парчетата им се смесват равномерно в масата на изварата или се наслояват с извара. Общото правило при добавяне на пресни плодове към гювеч е да се премахне излишната течност! За да направите това, плодовете са предварително бланширани в олио или пържени, печени на скара.

разядка гювеч. Гювечетата с извара са страхотни „приятели“ с повечето подправки и подправки, така че не се колебайте да добавите сухи италиански билки, мента и копър. Изварата има вкус на сушени домати, пресен и кисел чесън, пресни билки, каперси, маслини. Експериментирайте!

сосове

Най-лесният вариант е да сервирате с бита сметана. Или си поиграйте със сосове: шоколад, сметана, ванилия, карамел, горски плодове и много други са идеални за този сладкиш. И можете да направите без сос и да приготвите гювеч със златиста протеинова коричка. За целта разбийте катериците и пудрата захар на гъста пяна, намажете готовия гювеч и го сложете във фурната за още 10 мин. Ще се получи прекрасно!

Изварата трябва да се претрие добре през сито преди употреба - не трябва да има бучки, не е печена и не е много приятна за дъвчене!
Спазвайте стриктно температурния режим: гювечетата с извара не обичат, когато е горещо, предпочитат бавно и умерено интензивно нагряване. Този метод им позволява да се готвят, да не изсъхват и да останат доста влажни отвътре.
Ако харесвате запеканка от извара, подобна на суфле, купете така наречената „сгъваема“ извара, тя съдържа достатъчно влага, която благодарение на гриса ще „грабне“ и ще стане хомогенна маса заедно с изварата. За любителите на по-суха гювеч от извара, подобна на пай, е подходяща „варената“ извара - според технологията се довежда до кипене и съдържа по-малко влага.
Има мнение, че не много прясна извара може да се „скрие“ в гювеч с извара. Можете, разбира се, но ако искате да получите вкусен десерт, а не храна за утоляване на глада, препоръчваме да вземете прясна и качествена извара.

Гювеч като в детската градина (рецепта стъпка по стъпка)

И във вашата детска градина те също приготвиха тази прекрасна извара, която беше обожавана от всички момчета и момичета без изключение? Дали наистина е било необичайно вкусно или просто спомените от детството вършат такава услуга, заменяйки неутралните емоции с положителни, няма значение. Във всеки случай, просто трябва да го приготвите сами - за да разберете дали наистина е било толкова страхотно и вкусно, колкото изглежда сега.

съставки

9% извара 500 г;
грис 50 г;
мляко 225 ml;
захар 15 g;
1/2 яйце;
масло за намазване на формата.

Желателно е да се вземе несуха извара, масленост 9%. Смелете, добавете млякото и жълтъка, разбъркайте до гладкост. Няма нужда да биете! Изсипете грис и захар, разбъркайте отново.
Смажете топлоустойчивата форма за печене с масло, поръсете с грис доста малко. Разстиламе изварената маса, изравняваме я.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване. Време за готвене - 30-35 минути. Отначало гювечът ще се надигне много, а след като изстине, ще се утаи малко.

Съвет: в детските градини гювечът от извара обикновено се сервира със сладко. Не забравяйте това малко докосване.

Гювеч от извара със сметана

Тази рецепта за гювеч от извара изисква безкомпромисно спазване на всички инструкции. Стриктното спазване на температурния режим и времето за печене е едно от основните условия за получаване на приличен вариант. Ако следвате всички инструкции, ще получите перфектната запеканка от извара, която не можете да приготвите по друга рецепта: най-деликатната, мека, кремообразна и маслена, но в същото време лека и приятна. Основата от извара е идеално комбинирана със заквасена сметана, сливайки се с нея в едно парче гастрономическа радост.

съставки

за слоя извара:

600 г извара;
2 яйца;
2 с.л. л. грис;
1/3 ч.л сол;
1/3 чаша захар;
ванилия на вкус.

за сметана:

400 мл сметана;
1,5 ст. л. нишесте;
1/3 чаша захар;
1/4 ч.л сол;
1 яйце;
ванилия на вкус.

Сложете извара в купа с достатъчен обем. Разбиваме яйцата. Добавете грис без "пързалка". Добавяме захарта. С посочените количества гювечът се оказва малко повече от умерено сладък, така че ако не харесвате водещата захарна нотка, трябва да редактирате рецептата - но само на този етап.

На същия етап добавете сол (тази съставка „разкрива“ вкуса на цялото ястие!) И ванилин. Разбърква се и се разстила в ненамазнена форма. Заравнете отгоре и сложете гювеча във фурната. Температура на печене - 170 градуса, време - строго 30 минути. Разбира се, трябва да вземете предвид технологичните особености на вашата фурна - може да се наложи леко да увеличите или намалите времето - наблюдавайте гювеча: трябва леко да промени цвета си, да стане визуално сухо в краищата и леко влажно в средата и в няма корпус кафяв.

Докато гювечът е във фурната, пригответе заквасената сметана. Измерваме необходимото количество захар. Добавете нишесте, разбъркайте. Разбиваме яйцето. Смелете на хомогенна маса. Добавяме сметаната. Разбъркайте - кремът е готов. Изсипете го върху слоя извара и извадете гювеча обратно във фурната - при същата температура, гответе още 15 минути.

След определеното време е необходимо да се получи крем, който е добре „сграбчен“ по краищата и влажен, треперещ в средата. След охлаждане слоят заквасена сметана ще „достигне“ и ще стане хомогенен, а не течен, но в същото време няма да изсъхне във фурната.

Можете да сервирате гювеч от извара както топъл, така и охладен, като си струва да имате предвид, че ще бъде изключително трудно да нарежете горещи сладкиши с извара на порции, без да правите компромис с външния вид.

Запеканка от извара с тиква

Червена тиква в бяла "рокля" от извара е необичайно красива. Не, разбира се, това е вкусно, здравословно и всичко това, но на първо място, все още е красиво. Само поради тази причина си струва да готвите!

съставки:

400 г не мокро извара;
1/2 чаша захар;
1/3 ч.л сол;
2 малки яйца;
3 чл. л. грис;
80 ml мляко;
1 ст. л. пчелен мед;
400 г тиква.

Почистваме тиквата, нарязваме на кубчета със страна около половин сантиметър-сантиметър. Разстиламе го в тенджера, заливаме с мляко, смесено с мед, слагаме на котлона. След като заври, намалете температурата на минимум и варете около 7-10 минути - докато тиквата омекне. Внимавайте да не препечете! Кубчетата трябва да си останат кубчета. Изсипете млякото в чаша и не изливайте.

Смесете извара, грис, захар, яйца, добавете мляко, сол. Смиламе с лъжица на хомогенна маса (но не разбиваме!), добавяме тиквата и разбъркваме внимателно и деликатно, след което я поставяме в подготвената форма (намаслена, постлана с хартия или просто силикон) и слагаме във фурната за 30 минути при температура 180 градуса. Нарежете след пълно охлаждане.

Съвет: тиквеният гювеч с извара е красив в контраст на разреза. За да стане още по-ефектно, добавете малко сушени боровинки или череши, захаросано киви или чипс от ягоди към тестото.

Запеканка от извара с ябълки и стафиди

Искате любимата ви запеканка с извара да стане още по-вкусна? Добавете към него фини нотки на ябълка - и обичайното ястие ще блести с такива вълшебни нюанси, че веднага ще стане ясно: ето я вашата най-прекрасна авторска рецепта за гювеч от извара. Отсега нататък и завинаги.

съставки:

350 г извара;
50 г масло;
100 г заквасена сметана;
2 малки яйца;
100 г грис;
50 г стафиди;
2 ябълки;
1/3 ч.л сол.

Смесете изварата, яйцата, захарта, сметаната и мекото масло със стайна температура. Смелете до гладкост. Добавете гриса, стафидите и кубчетата ябълки. Разбъркайте отново, разпределете в подготвената форма, ако е необходимо, намаслена.

Печем при температура стриктно 170 градуса за 40 минути. Топли - невероятно вкусни.

Съвет: гювечът е априори нещо бързо и лесно, така че повечето рецепти са склонни да сведат до минимум усилието за приготвянето му, но ако имате нужда от по-представителен вариант, направете предварително карамел, задушете леко ябълки в него и едва след това разпределете извара върху целия този разкош - пълнеж от стафиди. При сервиране обърнете гювеча, така че ябълковият слой да е отгоре.

Неподсладена запеканка от извара с моркови

съставки:

1 кг моркови;
1/2 кг извара;
4 яйца;
2/3 ч.л сол;
шепа орехи;
2 с.л. л. грис.

Почистваме морковите, натриваме ги на ситно ренде, леко изстискваме сока.

Смелете изварата с жълтъците, добавете сол, моркови, грис, ситно нарязани ядки.

Разбийте белтъците със сол на пяна. Внимателно комбинираме двете маси. Разстиламе в подготвената форма (покрита с пергамент или намаслена). Пече се на 180 градуса около 40 минути.

Съвет: ако във вашето семейство, наред с тези, които не обичат сладко за закуска, има и такива, които предпочитат да се поглезят с нещо сладко, можете да приготвите гювеч от извара по тази рецепта, но го предложете към втората част на семейството заедно с мед или друг сладък сос.

Бананова запеканка с извара

Обичате сладко, но не ядете захар? Ето една страхотна версия на запеканката с извара: благодарение на бананите, печенето ще бъде точно както сте искали!

съставки:

4 банана;
3 яйца;
3 чл. л. царевично брашно или фина полента;
2 с.л. л. лимонов сок;
1 ч.ч лимонова кора;
200 г извара;
100 г заквасена сметана;
1/3 ч.л сол;
30 г масло.

Намажете формата с масло, на дъното сложете обелени и нарязани на две по дължина банани. Веднага ги поръсете с лимонов сок, за да не потъмняват.

Сложете извара, заквасена сметана в купа, добавете сол и кора. По желание може да сложите супена лъжица мед. Пюрирайте до гладкост, след което счупете яйцата на същото място и отново разбийте всичко с миксер. Накрая добавете царевичния грис, разбъркайте до гладкост.

Получената маса се разпределя върху бананите. Запеканката се пече на 180 градуса около 30 минути. Проверяваме готовността чрез натискане - трябва да е еластична и суха. Обърнете върху чиния за сервиране и сервирайте топло с топка сладолед или охладено с шоколадов ганаш.

Съвет: ако много, ама много искате запеканка от извара с банани, но вкъщи няма полента, заменете царевичния грис с обикновен грис.

Гювеч от три съставки извара с кондензирано мляко

Само три компонента, но в правилното съотношение и с правилната технология на приготвяне дават отличен резултат! Звучи невероятно, но това е рецептата, която си струва да опитате да приложите, дори само за да разберете що за животно е това - гювеч от три съставки.

съставки:

600 г извара;
1 кутия кондензирано мляко (380 г);
3 яйца.

В купата на кухненски робот смесете яйцата, изварата и кондензираното мляко. По желание добавете ванилия и щипка сол. Веднага щом масата стане гладка и хомогенна, изсипете я в намаслена форма. Печем изварата с кондензирано мляко при температура 170 градуса за 30 минути, като внимателно се уверяваме, че не потъмнява. Нарежете след пълно охлаждане.

Съвет: Гювечът с извара от три съставки е доста сдържан и селски на вкус. За да го разнообразите, опитайте се да го допълните със задушени ябълки или круши при сервиране.

Гювеч от извара без яйца

По една или друга причина се случва да се наложи да приготвите гювеч от извара без яйца. Варианти има и то доста интересни! Основното нещо е да не се страхувате: всичко ще се окаже не по-малко вкусно и красиво, отколкото в класическата версия.

Запеканката с извара не е много трудна работа, но ще трябва да изчакате - поне тези половин или час, докато е във фурната. Но какво, ако го искате вече и веднага? Опитайте гювеча с извара в микровълнова! Това е малко по-различно от варианта, с който сме свикнали в класическата версия, но е доста добро и особено оправдано, когато душата изисква незабавни резултати.

Съставки за 1 порция:

200 г мека маслена извара (за предпочитане домашна);
1 ст. л. Сахара;
50 г заквасена сметана или сметана;
1 яйце;
1 ст. л. без слайд от нишесте;
1/4 ч.л сол.

Поставете всички съставки в купа и разбъркайте с вилица или бъркалка. Прехвърляме получената маса в дълбока купа или голяма чаша, поставяме в микровълнова фурна, варим на средна мощност около 6 минути - проверяваме готовността по изпечената среда, която не трябва да е мокра.

Избърсваме изварата през сито, смесваме със заквасена сметана и яйца. Добавете захар, сол, сода, изсипете грис, стафиди, разбъркайте до гладкост.

Гювечът с извара по тази рецепта се приготвя в тава с дебело дъно - застелете я с хартия за печене и намажете с парче масло. Изсипете тестото в тавата, заравнете. Варете на слаб огън с капак около 20 минути.

Съвет: гювечът с извара в тигана се получава някак бледо: това по никакъв начин не влияе на вкуса, но за да изглежда храната по-апетитна при сервиране, можете да поръсите парче гювеч с настърган шоколад или да го полеете конфитюр.

Запеканка от извара с пресни сливи и орехи

Пикантна запеканка от извара със сушени домати

Свикнали сме, че гювечът с извара е десерт. Въпреки това, не по-малко вкусни и интересни ястия се получават в пикантен, лек вариант. Малко въображение, капка смелост и желание за експеримент - и помислете, необичайна гювеч вече е на вашата маса.

съставки:

50 г масло или 30 г зехтин;
50 г пармезан;
400 г извара;
1 връзка копър и босилек;
3 яйца;
10-12 половинки сушени домати;
1 ст. л. нишесте;
сол на вкус.

Смелете масло при стайна температура с нишесте, извара и яйца, добавете настърган пармезан, ситно нарязани зеленчуци, сол. Там слагаме нарязаните на малки лентички домати. Разбъркваме всичко до гладкост, слагаме в тава за печене, печем във фурната при температура 180 градуса за около 40 минути.

Съвет: По желание можете да добавите щипка лют червен пипер към тестото - това ще добави пикантност към гювеча.

Детството в детската градина беше запомнено от много от нас с чудесен гювеч от извара. Как готвачите правят магии в детските градини, какво слагат в масата на изварата, каква тайна притежават - това е загадка, покрита с мрак. Повече от една домакиня прекара много време, опитвайки се да повтори кулинарния шедьовър на детската градина, но не всеки успя да възпроизведе точно същия вкус от детството. Ми добре! Гювечът с извара е добър, защото можете да експериментирате с вкуса му колкото искате.

Кухнята на всяка нация има свои собствени рецепти за гювечета с извара, но всички те имат едно общо нещо: за да получите гювеч с извара, няма значение дали е американски чийзкейк или италианска касата, изберете само висококачествен изходен продукт - извара. Никакви "изварени продукти" или "готови изварени маси", само истинска прясна извара, ронлива и не много мазна, иначе гювечът ви ще плува. Всички останали съставки също трябва да са пресни.

Няма строги рецепти за гювечи от извара - всички варианти на тема „извара + яйца + грис / брашно + пълнител (сушени плодове, плодове, плодове и др.)“, както и рецепти за гювечи с добавяне на тестени изделия или фиде, ориз или просо, тиква или зеленчуци (вариант на солен гювеч). За да направите изварата крехка, избършете изварата през сито, но в никакъв случай не я прекарвайте през месомелачка, изварата ще бъде лепкава и тежка. За пищен гювеч направете масата на изварата по-тънка (добавете заквасена сметана, кефир или натурално кисело мляко) и добавете малко сода или бакпулвер за тестото. За нискокалорична гювеч има рецепти без брашно или без яйца, такава гювеч, особено неподсладена, е най-подходяща за обилна закуска. Като цяло резултатът зависи само от вашето въображение, а нашият сайт дава само няколко примера за това какви гювечи от извара можете да измислите.

съставки:
1 кг домашна извара,
½ стек грис,
2-3 яйца
1 стек Сахара,
½ стек сметана
½ стек мляко,
1 стек стафиди,
Шипка сол,
ванилин - на вкус.

готвене:
Залейте гриса с млякото и оставете да престои 30-50 минути, докато набъбне. Разбийте яйцата със захарта. Към претритата през сито извара добавете гриса, разбитите яйца, измитите и попарени стафиди и останалите съставки. Намажете тавата за печене с масло, поръсете с грис или галета, разпределете тестото и го изравнете. Смажете горната част със заквасена сметана, смесена със суров жълтък, и поставете в предварително загрята до 180 ° C фурна за 50-60 минути.

съставки:
500 г извара,
3 яйца,
5 с.л грис,
1 с.л бакпулвер
1 пакетче ванилия
сушени боровинки, сушени череши, стафиди - на вкус.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте с щипка сол до пухкава смес. Смесете останалите съставки, добавете внимателно разбитите белтъци и изсипете получената маса в намаслена форма. Сложете в предварително загрята на 180-200°C фурна за 40-45 минути, докато се запече отгоре гювечът.

съставки:
500 г извара,
200 г заквасена сметана
400 г грис,
300 г захар
6 яйца
2 ч.ч бакпулвер
1 стек стафиди.

готвене:
Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Разтрийте изварата през сито и смесете със заквасена сметана. Комбинирайте извара с яйчна маса, добавете грис, смесен с бакпулвер, и измити и изсушени стафиди. Смесете добре. Получената маса се изсипва в намазана с масло форма и се поставя във фурна, загрята до 180-200 ° C, за 40-45 минути.

съставки:
600 г извара,
250 мл мляко
100-150 г захар,
50 г нишесте,
2 яйца,
100 г смес от ядки и захаросани плодове,
1 пакетче ванилия
Шипка сол.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците. Пасирайте жълтъците с извара, добавете млякото, захарта, ванилина и нарязаните захаросани плодове и ядки. Смесете добре. Белтъците се разбиват на силна пяна със сол, добавят се към тестото с извара и се разбъркват. Постелете форма за печене с хартия за печене и я намажете с масло. Изсипете тестото и сложете във фурната, предварително загрята на 180°C, за около 1 час.

съставки:
500 г извара,
1 стек кефир,
½ стек грис,
4 яйца,
¾ стека. Сахара,
1 ч.ч бакпулвер
¼ ч.л сол,
½ стек стафиди, канела или захаросани плодове,
ванилин.

готвене:
С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна, добавете настъргана извара, кефир, грис, сол, ванилин, бакпулвер и стафиди. Изсипете полученото тесто в намаслена купа на мултикукър и затворете капака. Задайте режим "Печене" за 45 минути. След сигнала за края на работата оставете мултикукъра в режим "Отопление" за 10 минути, след което извадете гювеча с помощта на кошницата на пара.

съставки:
200 г нискомаслено извара,
100-150 г тиква,
1 яйце
½ стек стафиди,
захар, канела, ванилин - на вкус.

готвене:
Разбъркайте изварата с яйцето, добавете нарязаната на малки кубчета тиква, стафидите, подправките и разбъркайте. Сложете в керамичен съд и сложете да се пече във фурната на средна температура за 1-1,5 часа.

съставки:
1 стек кръгъл ориз,
450 г извара,
100 г захар
2,5 стека. вода,
3 яйца,
1 пакетче ванилия
150 г стафиди,
1,5 стека. мляко,
Шипка сол.

готвене:
Залейте измития ориз с вода, оставете да заври, намалете топлината и гответе под капак, докато течността се изпари напълно за 30-35 минути. Оризът ще бъде лепкав. През това време разбийте яйцата със захарта. Комбинирайте всички съставки, като накрая добавете ориза. Изсипва се в намаслена форма и се пече на 180°C за 40-45 минути.

съставки:
500 г извара,
100 г масло,
200 г захар
3 с.л нишесте,
5-6 с.л грис,
1 яйце
2-3 портокала.

готвене:
Смелете обелените и почистени от костилките портокали в блендер до гладкост. Добавете 100 г захар и 2 с.л. нишесте и разбъркайте. Оставете настрана за сега и смесете всички останали съставки в хомогенна маса в отделна купа. По-добре е предварително да избършете изварата през сито. Застелете тава с хартия за печене, наредете изварената маса, изравнете я и наредете портокаловата маса. Поставете формата в предварително загрята на 180°C фурна за 50 минути, след което изключете фурната и оставете да се охлади за 15-20 минути.

съставки:
500 г просо,
250 г извара,
1 литър вода
10 яйца
100 г захар
500 мл мляко
ванилия, сол, галета.

готвене:
Сортирайте просото, изплакнете добре, попарете с вряща вода и изцедете водата. Изсипете във вряща вода, варете 10 минути, след това изсипете врящо мляко, сол и варете кашата, докато омекне. Успокой се. Претрийте изварата през сито и смесете с просо. Разбийте яйцата със захарта на буйна пяна и добавете заедно с ванилията към кашата с извара. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Сложете получената маса, изравнете, намажете с разбито яйце, смесено със заквасена сметана, и печете до златисто кафяво във фурната, загрята на 180-200 ° C.

Десерт от извара с кокос

съставки:
750 г извара,
150 г масло,
4 яйца,
½ стек грис,
150 г захар
1 пакетче кокосови стърготини (неоцветени!),
1 пакетче ванилова захар
½ стек мак,
100 мл мляко.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците. Разбъркайте жълтъците с изварата, гриса, захарта, сока и ваниловата захар до гладкост. След това добавете омекналото масло и разбъркайте добре. Отделно разбийте белтъците с щипка сол до силна пяна и внимателно ги разбъркайте в изварената маса. Разделете масата на две части, добавете маково семе към едната и кокосови стърготини към другата. Във форма, покрита с хартия за печене, разпределете изварената маса, редувайки се със супена лъжица на два слоя. Поставете формата в предварително загрята на 180°C фурна за 1 час, след което изключете фурната и оставете гювеча още 15 минути, без да отваряте вратата.

Макаронена запеканка с извара

съставки:
150 г паста
400 г извара,
2 с.л масла,
4 яйца,
4 с.л Сахара,
1 стек ядки,
стафиди, лимонова кора - на вкус.

готвене:
Сварете макароните в подсолена вода и ги отцедете. Отделете жълтъците от белтъка. Разтрийте жълтъците с извара, захар, масло и лимонова кора, комбинирайте с паста, ядки и стафиди. Разбийте белтъците с щипка сол на силна пяна и ги смесете с изварата. Слагат се в намаслена форма и се пекат в силно загрята фурна за 20-25 минути.

съставки:
400 г извара,
2 яйца,
2 ябълки
3 с.л масло,
1-3 с.л Сахара,
½ ч.л канела,
галета, пудра захар.

готвене:
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Сложете ябълките в тигана, добавете маслото, захарта и канелата и оставете да къкри 5-6 минути. Успокой се. Претрийте изварата през сито, комбинирайте с ябълки и разбити яйца и разбъркайте до гладкост. Поставете в подготвената форма и поставете във фурната, загрята до 180-200 ° C, за 15-20 минути. При поднасяне се поръсва с пудра захар.

Запеканка от извара с карфиол

съставки:
400 г карфиол,
200 г извара,
200 г сирене
4 яйца,
1-2 с.л масло,
сол.

готвене:
Карфиолът се разделя на съцветия и се нарязва. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Комбинирайте извара, сирене, карфиол и яйца и разбъркайте до гладкост. Получената смес се изсипва в намаслена форма и се пече 20-25 минути при температура 180°C.

Гювеч от извара и картофи

съставки:
1 кг картофи
200 г лук
50 г растително масло,
1 с.л галета,

Пълнеж:
500 г извара,
5 яйца
100 г магданоз.

готвене:
Сварете обелените картофи до омекване и претрийте през цедка. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете към картофите, сол и черен пипер на вкус. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците и смесете с картофената маса. За пълнежа нарежете зелените, разтрийте изварата през сито, смесете с магданоз и жълтъци, сол на вкус. Намажете тава за печене с масло и поръсете с галета. Поставете половината от картофената маса върху лист за печене, върху нея - пълнежа от извара и билки, след което затворете горната част с останалата картофена маса. Отгоре гювечът се намазва с масло или заквасена сметана и се слага в загрята на 180-200°С фурна за 20-30 минути.

Запеканка от извара със сушени домати

съставки:
500 г нискомаслено извара,
3 яйца,
50 г твърдо сирене
5 с.л грис,
5-6 резена сушени домати,
1-2 скилидки чесън,
2-3 с.л растително масло,
1 ч.ч бакпулвер
1 връзка зеленина
брашно, сол, черен смлян пипер - на вкус.

готвене:
Избършете изварата през сито, нарежете зеленчуците, нарежете доматите на малки кубчета, нарежете чесъна много ситно. Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол. Пасирайте жълтъците с изварата, добавете гриса и бакпулвера и разбъркайте. Добавете растително масло, нарязани билки и чесън. Доматите се поръсват с брашно и се разбъркват така, че парченцата домати да са изцяло в брашното. Добавете към изварената маса, разбъркайте и постепенно добавете разбитите белтъци. Сол и черен пипер на вкус. Намажете формата с масло и поставете тестото в нея. Сложете в загрята на 180°C фурна за 30-35 минути. След това отгоре се поръсва настърган кашкавал и се пече още 10 минути.

Гювеч от извара с билки

съставки:
500 г извара,
200 г твърдо сирене,
4 яйца,
1 връзка зелен лук
2 скилидки чесън
½ ч.л лют червен смлян пипер,
1 ч.ч смлян червен пипер,
сол, билки - на вкус.

готвене:
Разтрийте изварата през сито, нарежете зеленчуците, настържете сиренето на ситно ренде. Белтъците се разбиват на пухкава пяна. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Намажете формите с масло и поръсете с галета, разпределете масата от изварата и печете при температура 200 ° C до златисто кафяво.

съставки:
500 г картофи
100-200 г извара,
½ стек сметана
1 глава лук
1 с.л брашно,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Обелете картофите, сварете и пасирайте. Комбинирайте го с извара, претрита през сито, ситно нарязан лук и други съставки. Изсипва се в намаслена тава и се слага в загрята фурна за 15-20 минути.

Запеканка от извара и гъби

съставки:
400 г извара,
200 г сирене
4 яйца,
5-6 с.л сметана
2 крушки
500 г гъби (пресни или замразени)
сол, черен смлян пипер - на вкус.

готвене:
Смесете извара, сирене, настъргано на ситно ренде, яйца и заквасена сметана до гладкост. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва заедно с гъбите в растително масло. Охладете и добавете към масата на изварата. Изсипва се в тава за печене и се пече на 180°C за 45 минути.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Гювечът с извара е здравословно и вкусно ястие за вашето дете. Рецептите, предложени в тази статия, ще ви помогнат да нахраните бебето си с вкусна и нежна запеканка, която се основава на такъв здравословен продукт.

И възрастните също ще харесат това ястие - едва ли някой ще откаже парче нежно чудо от извара. Невъзможно да се устои!

Гювечът от извара е икономична и по-диетична алтернатива на отвъдморския чийзкейк. Методът на готвене не е сложен. Просто смесете съставките, поставете масата върху намазнена тава за печене и печете при определена температура за определеното време.

Можете ефективно да го допълните с плодове и сушени плодове, да поръсите какао или пудра захар отгоре - като цяло, това, което е достатъчно за вашето въображение. Какво може да бъде по-вкусно и по-здравословно? Направете гювеч от извара и няма да съжалявате.

съвет! Не отваряйте фурната по време на готвене на гювеча с извара преди да изтече зададеното време - това може да доведе до рязък спад на общата маса във формата

Като цяло сладкишите с извара и по-специално готвенето с извара са не по-малко вкусни на следващия ден след готвене. Все пак това е вкусен десерт. Сочни, меки и сладки! Това е много удовлетворяващо, но това не се отразява на безупречната ви фигура.

Можете да организирате истински празник и да сервирате десерт от извара със заквасена сметана, конфитюр от горски плодове или кондензирано мляко. Кой може да устои на такава красота?

Изварата трябва да е прясна и качествена, особено ако готвите за деца. Ако изварата е суха, тогава трябва да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана. Изварата за гювечи е по-добре да се изтрие през сито. Ако по време на процеса на готвене използвате блендер или кухненски робот, тогава изварата не може да бъде избърсана.

Гювеч от извара на фурна като в детската градина

Тази запеканка е с много приятен вкус - нежна и толкова ароматна, тази рецепта ни връща в едно безгрижно детство, където в детската градина са ни гощавали с чудесна запеканка, така обичана от всички ни.

Приятен апетит и хубави спомени!

Ще имаш нужда:

1 кг извара
4 неща. яйце
3-4 ст. л. грис
6-8 чл. л. Сахара
масло за намазване на формата

Метод на готвене:

Добавете яйцата към пасираната извара

Изсипете необходимото количество захар според рецептата.

Добавете грис

Определено ванилова захар за вкус

Разбъркайте с миксер до гладкост

Масата трябва да се окаже нежна и красива.

Оставя се в купата за 10-15 минути - да набъбне гриса

Внимателно изравнете масата под формата на супена лъжица или шпатула.

Слагаме формата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 45-50 минути

Приятен апетит!

Пищна запеканка от извара с ябълки

Не пропускайте да опитате тази рецепта за запеканка от извара с ябълки. Семпло и апетитно! И как прекрасно звучат ябълки в извара, каква перфектна вкусова комбинация.

Много е важно да нарежете ябълките без кора на тънки пластмаси, тогава те ще имат време да се пекат в масата на изварата. Изненадайте любимите си хора с чудесна запеканка с извара! Успех на всички готвачи!

Ще имаш нужда:

600 г извара
2 бр. ябълки (големи)
3 бр. кокоше яйце
4 с.л. л. грис
4 с.л. л. гранулирана захар
1 опаковка ванилова захар
1 бр. трапезна сол
1/2 ч.ч сода (без пързалка)
30 г масло за намазване на формата

Метод на готвене:

Изварата е желателно да се разтрива през сито

Ако изварата е хомогенна и не е зърнеста, тогава можете просто да я натрошите леко с натрошаване

Към изварата добавете яйцата, като единия жълтък отделете за намазване на повърхността на гювеча

Добавете ванилова захар и разбъркайте всичко добре.

Добавете захар, сол и сода към масата на изварата

Сипете гриса в сместа, като оставите малко количество в чашата за поръсване на формата

Оставете настрана купата с изварената маса за 10-15 минути - оставете грисът да набъбне

След това почистваме измитите ябълки от кората, нарязваме ги наполовина и премахваме сърцевината

Почистените ябълки се нарязват на тънки филийки

След 15 минути смесете изварената маса с ябълки

Намажете обилно формата с масло и поръсете с грис, поставете масата върху лист за печене

Внимателно го изгладете с лъжица или шпатула.

Разбийте жълтъка с вилица и изсипете изварената маса във формата

Загладете жълтъка с лъжица, като намажете с него цялата повърхност на бъдещия гювеч с извара

Така получихме готовия продукт

Слагаме формата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40-45 минути до зачервяване на коричката

Заради жълтъка гювечът става много красив и румен, проверяваме готовността му с клечка за зъби

Приятен апетит!

Гювеч от извара на фурна с брашно

Също така чудесен вариант за гювечета с извара на вашата маса. Единствената разлика е, че се добавя малко количество пшенично брашно според рецептата.

Това леко променя консистенцията на изварената маса, но гювечът се оказва неизменно вкусен и ароматен. Обърнете внимание на рецептата и организирайте здравословна сутрешна закуска у дома!

Ще имаш нужда:

500 г извара 9% масленост
3 чл. л. пшенично брашно
2 с.л. л. гранулирана захар
1 бр. яйце
1 ст. л. заквасена сметана 15%
20 г масло

Метод на готвене:

Внимателно разтрийте изварата през фино сито и я смесете със заквасена сметана
Добавете яйцето, захарта и брашното към тортата, разбъркайте всичко старателно до гладкост.
Намажете тава за печене обилно с масло
Поставете получената маса във формата
Печете около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути
Сервирайте гювеча със сладко, кондензирано мляко или заквасена сметана

Приятен апетит!

Рецепта за пищна запеканка от извара с грис

Деликатна запеканка от извара със стафиди ще се хареса както на възрастни, така и на деца. И не само за любителите на извара

Ще имаш нужда:

500 г извара
1-3 бр. яйце
2 с.л. л. грис
3 чл. л. гранулирана захар
1 ч.ч ванилова захар
5 ст. л. заквасена сметана 15-20% течност
50 г стафиди
1/3 ч.л трапезна сол
30 г масло за формата

Метод на готвене:

За начало залейте стафидите с гореща вода и оставете за 20-30 минути

В удобна чаша смесете гриса с 3 супени лъжици заквасена сметана и оставете сместа настрана - гриса трябва да набъбне

Междувременно избърсваме цялата извара през сито в дълбока купа

Изварата трябва да се претрие през сито за великолепието на готовото ястие. Ако това не е направено, тогава няма да получите желания ефект на сочност и нежност в гювеч от извара!

Смесете извара с грис и сметана

Миксер или потапящ блендер ще ви помогне да постигнете пълна хомогенност на сместа.

Отцедете водата от стафидите и ги подсушете добре от всички страни с хартиена кърпа.

Добавете го към изварата

Разстиламе масата в нея и внимателно изравняваме повърхността с лъжица или шпатула.

Преди печене намажете бъдещия гювеч с останалата заквасена сметана, като я разпределите по цялата повърхност

Поставяме формата с изварената маса за 40 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна до златисто кафяво

Приятен апетит!

Най-вкусната запеканка с извара на фурна

Вкусна и ароматна запеканка от извара с масло - какво може да бъде по-вкусно? Такава здравословна закуска за цялото семейство.

Сервирайте го на масата със заквасена сметана, мед или конфитюр. Много е вкусно и засищащо!

Опитайте се да приготвите гювеч по тази рецепта и ще получите ароматна красота със стафиди на масата. Стафидите, между другото, могат да бъдат заменени със сушени кайсии. Успех и приятно експериментиране!

Ще имаш нужда:

500 г извара
1 бр. яйце
2 с.л. л. масло
2 с.л. л. грис
3 чл. л. гранулирана захар
100 г стафиди
1/2 ч.ч трапезна сол
ванилин

Метод на готвене:

Не забравяйте да разтриете изварата през фино сито и да я смесите с омекотено масло
Отделно се разбиват яйцата със захарта
С миксер се разбъркват изварата, ванилията, яйцата със захарта и гриса в хомогенна смес.
Оставете изварената смес да престои 10-15 минути, за да набъбне добре гриса
В това време подгответе формата, намажете я с масло, поръсете отгоре с галета или грис
Поставете масата във форма, загладете повърхността й със супена лъжица, печете 30-35 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Приятен апетит!

Видео рецепта. Пищна запеканка от извара с мляко

Какво да сервирате на масата, ако гостите дойдоха неочаквано, а у дома "поне търкаляйте топка"? Не се отчайвайте преди време! Ако имате извара в хладилника си, то бързата запеканка е най-добрият вариант за посрещане на гости. Важно е да отнеме малко време за готвене и печене.

Рецепта за гювеч от извара

За да направите гювеч от извара, ще ви трябва:

половин килограм извара (мазна, не суха)
3 супени лъжици сметана
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици грис
1 яйце
100 грама стафиди
3 супени лъжици масло
щипка ванилин

Ако има сладко от горски плодове, можете да добавите половин чаша.

Изварата трябва да се смила в блендер или месомелачка до гладкост, така че да няма бучки
Към получената смес от извара добавете предварително разтопено масло
Отделно се разбиват яйцата със захарта и се добавят към изварено-кремообразната маса
Изсипете там грис, ванилин и щипка сол.
Разбъркайте енергично
Накрая се добавят сухи и чисти стафиди
Намажете формата с масло и поръсете отгоре с галета. Можете просто да поставите хартия за печене
След като излеете масата, изсипете заквасена сметана отгоре
Фурната трябва да е предварително загрята на 200-220 градуса

Гювечът от извара се готви от 20 минути до половин час. Ако обичате студен гювеч, може да изчакате да изстине гювечът. За вкус можете да го полеете отгоре със сладко, заквасена сметана или бита сметана.

Рецепта за приготвяне на гювеч от извара в бавна готварска печка

Гювеч, приготвен в бавна готварска печка, изненадва с великолепието и деликатния си вкус. Мултикукърът се различава от фурната по това, че запазва сочността на ястията. По-добре ястието да се яде охладено, защото така гювечът замръзва и се нарязва по-лесно на порции.

За да направите гювеч от извара в бавна готварска печка, трябва да вземете:

4 яйца
3/4 чаша захар
половин килограм извара
чаша кисело мляко
половин чаша грис
чаена лъжичка ванилин
чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/3 чаша сушени плодове

Преди да изсипете изварената маса, която ще готвите в бавната готварска печка, трябва да намажете бавната готварска печка с масло.

Отделно се разбиват яйцата с миксер, докато се разбият на пухкава пяна.
След това добавете захарта и разбийте отново
Докато разбърквате масата, последователно добавете извара, кефир, бакпулвер, грис, ванилия, сол и сушени плодове
Тестото в бавната готварска печка не трябва да е дебело, в противен случай гювечът ще бъде твърде твърд и застоял
Гювечът от извара се пече в бавна готварска печка за около час

Просто не бързайте да излагате готовото ястие в чиния. Внимателно с шпатула отделете пая от стените на мултикукъра. За да ускорите процеса на изваждане, покрийте горната част на мултикукъра с плосък съд, върху който искате да поставите изварата, и след това обърнете съдържанието на мултикукъра върху чиния. Дори не е нужно да го връщате обратно, защото в бавната готварска печка ястието е добре запечено отдолу, образувайки златиста коричка.

Рецепта за гювеч от извара в детската градина

Със сигурност всеки от нас в детската градина получи за закуска гювеч от извара. За разлика от „омразните“ борш и супа, децата ядат това сладко и здравословно ястие с удоволствие.

Тъй като в детската градина има много деца, оригиналната рецепта за гювеч е предназначена за голяма порция, която ще изисква:

килограм извара
4 яйца
200 грама грис
същото количество захар
100 мл мляко
половин пръчка масло

Тъй като преди нямаше блендери и миксери и никога не бяха чували за бавна готварска печка, всички процеси се извършваха ръчно. Изварата на готвачката в детската градина се претрива през сито, а самата извара се приготвя във фурната.

За щастие, технологичният прогрес прави много по-лесно печенето на същата гювеч от извара, както в детската градина. Ако все още нямате блендер, можете да си купите извара, която се продава във всеки магазин за хранителни стоки. Не си струва да го триете.

Разтрийте яйцата със захар и извара
Добавете меко масло на малки порции
След това разбийте получената смес с бъркалка или миксер. Добавете мляко и манго
Изчакайте грисът да набъбне
Намажете съд за фурна с масло. Дори може да поръсите отгоре с грис, за да не залепне
След това изсипете изварената маса във формата и поставете във фурната (предварително загрята до 200 градуса)

Не се отдалечавайте много от фурната. Постоянно проверявайте степента на готовност с шиш или кибрит. Гювечът трябва да се зачерви. Който обича може да подслади ястието с кондензирано мляко или сироп. Със сигурност такъв гювеч ще ви напомни за безгрижното детство, прекарано в детската градина.

Тайните на пухкавия гювеч

Смелете изварата през сито, за да премахнете бучките
За да разбиете добре масата на изварата, ще ви трябва миксер или блендер

За да направите тортата с извара буйна и голяма, по-добре е да замените брашното с грис, който преди това е бил накиснат във вода
За да не залепне ястието по стените на формата, преди да излеете масата, намажете с масло и изсипете малко грис
Протеините, внимателно разбити с щипка сол, придават ефирност на ястието.
В белтъците не трябва да остава и капка отделен жълтък, за да се разбият добре
Съдовете за разбиване на белтъчна пяна трябва да са сухи и чисти.
Захарта се добавя към протеиновата маса, когато вече се е появила буйна пяна

Когато поставите изварената маса във фурната, покрийте я с фолио. Ако искате хрупкава коричка, махнете фолиото и изчакайте отгоре да покафенее, преди да извадите ястието от фурната.