Вкусни осолени инстантни краставици в саламура. Леко осолени краставици в буркан: бързи начини за приготвяне на краставици

Леко осолените краставици могат да се приготвят в студена и гореща саламура, без вода и в собствен сок.

Какви краставици са подходящи за бързо мариноване?

Най-добрите осолени краставици се получават, ако изберете еднакъв размер, дребни (но не и корнишони).

Също така е приемливо да се вземат големи краставици, но е важно да вземете зелени със същия размер - не толкова за красота, а за да са еднакво равномерно осолени.

Защо трябва да отрежете върховете на краставиците?

Краставиците с отрязани краища изсъхват по-бързо, а също така помага да се отървете от нитратите, които вероятно имат краставиците ви и са склонни да се натрупват в върховете.

Как да направите кисели краставички хрупкави?

За да са хрупкави краставиците, е необходимо
1. вземете краставици от сортове за мариноване;
2. преди осоляване ги залейте за поне 2-4 часа с чиста (за предпочитане кладенец) вода, периодично сменяйте водата;
3. задължително слагайте листа от хрян или дъб.

Какъв е най-добрият начин да поставите краставици в буркан?

По-добре е да поставите краставиците в буркан вертикално - това ще им позволи да мариноват по-добре.

Предлаганата тук класическа рецепта може да бъде разнообразна по различни начини. Някои домакини, например, използват минерална вода в рецептата вместо чиста вода, а някои дори използват алкохол в рецептата. Но не е необходимо да се втурвате към крайности, можете да намерите проста добра рецепта за вкусни домашно приготвени краставици във Виенската дача.

Класическа рецепта за мариновани краставици

Съставки:

1,5 кг краставици
1л вода
2 супени лъжици лъжици сол
1 ст. лъжици захар
1 глава чесън
бахар грах
люта чушка - по желание
зелени (чадъри копър, листа от касис, листа от череша, листа от хрян).

готвене

Измийте краставиците и налейте студена чиста (изворна, добре или пречистена) вода за 2-4 часа, като периодично сменяйте водата.
За да ускорите мариноването след накисване, можете да отрежете връхчетата на краставиците.
На дъното на съдовете (емайлирани, керамични или стъклени) поставете малко зеленчуци и чесън с черен пипер, след това наредете краставиците на слоеве, като ги преместите със зелени с чесън и черен пипер, покрийте с листа от хрян.

саламура
за 1 литър вода,
2 супени лъжици лъжици сол и
1 ст. лъжица захар.
Оставете да заври и залейте краставиците с гореща саламура (покрийте напълно).

Солени краставици с ябълки

1 кг краставици
2 супени лъжици лъжици сол
2 зелени сладки и кисели ябълки,
2 скилидки чесън
1 дафинов лист,
черен пипер на зърна,
голяма връзка копър с чадъри,
3-4 листа касис,
3-4 черешови листа
1 лист хрян.

Сложете саламурата да заври и залейте краставиците (покрийте напълно).

Охладете до стайна температура, след това охладете, за да предотвратите ферментация.
Осолените краставици ще бъдат готови за един ден.

пикантни краставици

1 кг малки краставици
1л вода
6 супени лъжици едра сол
4-5 скилидки чесън,
1/2 люта чушка,
голяма връзка копър.

Процесът на готвене е подобен на класическия метод.

Осолени краставици с естрагон

За буркан от 3 литра
2 кг краставици
1,5 литра вода
75 г сол
10 г естрагон (естрагон),
20 г чадъри копър,
8-10 скилидки чесън,
20 г листа от касис,
20 г листа от хрян
20 г черешови листа.

Пригответе саламура от сол и вода, оставете да заври, изсипете приготвените краставици, охладете на стайна температура, след което поставете в хладилника. Краставиците са готови за един ден.

Мариновани краставици в студена саламура

Съставки

Силни краставици със същия размер
скилидки чесън
чадъри от копър
касис, череша, листа от хрян
черен и бахар грах
дафинов лист

саламура
на 1 литър чиста вода (изворна, добре или пречистена)
2 супени лъжици супени лъжици сол (не йодирана)

Капацитет 1-5л (емайлиран, керамичен, стъклен) слой по слой напълнете с краставици (можете да отрежете връхчетата), премествайки всеки слой с подправки и билки.

Пригответе саламурата: разбъркайте солта във вода, докато се разтвори напълно, не кипете.

Изсипете краставиците, така че водата да ги покрие напълно. Дръжте на стайна температура за няколко часа, след което поставете в хладилник или студена изба, за да предотвратите процеса на ферментация. Краставиците са готови за 2-3 дни

Сух метод за готвене на леко осолени краставици

Съставки:

1 кг малки краставици
1 ст. лъжица сол
3-4 скилидки чесън
няколко стръка копър, череши, касис, хрян
найлонова торбичка или буркан с винтова капачка.

готвене
Измийте краставиците, отрежете връхчетата (може да се нарежат на парчета).
Копър и нарежете на ситно и смелете със сол в хаванче.
Поставете всичко в найлонов плик, завържете торбата.
Разклатете добре, така че краставиците в пликчето да се търкат една в друга.
След това охладете опаковката с краставици.
През следващите 4 часа разклащайте торбичката много интензивно и периодично я охлаждайте.

След 4 часа (нарежете - по-рано) краставиците са готови. Те запазват сочен зелен цвят и придобиват необичаен аромат.

По същия принцип можете да киселите краставици заедно с млади тиквички

Осолени краставици с тиквички (без вода)

1 кг краставици
1 кг млади тиквички
3 чл. лъжици сол
1 чаена лъжичка захар
3 черешови листа
4-6 листа касис
2 листа хрян
1 връзка копър с чадъри
3-5 скилидки чесън.

готвене:
Измийте краставиците, отрежете краищата. Почистете тиквичките, нарежете на филийки. кайма копър и чесън.
Поставете краставиците, тиквичките и всички подправки в съд и разклатете добре. Оставете за 1 час на топло, след което приберете в хладилника за 2-3 часа, като от време на време разклащате за равномерно осоляване.

Леко осолените краставици могат да бъдат направени уникални, като комбинирате различни пикантни растения в рецептата. Като добавите например естрагон, целина, босилек, дъбови листа, череши, касис, магданоз, (), мащерка, кориандър към краставиците, можете да намерите своя собствена уникална рецепта и да придадете специфичен вкус, който е уникален за вашите краставици.

Здравейте приятели! Днес имаме много вкусна тема.

Вдигнете ръка, кой НЕ обича сочни, хрупкави, ароматни краставици? Няма такива, сигурен съм!

Аз самият съм такъв. Обичам ги както пресни, така и консервирани. Но всичко това много бързо "доскучава", не сте ли съгласни? И вече искам нещо ново и необичайно... И така?

Да, лесно!

Запазете идеята! Краставици МАЛКИ!

Нямате представа колко е вкусно!!! Не ги сравнявайте нито с пресни, камо ли с консервирани... А по полезност стократно ги превъзхождат!

Защо? Прочетете по-долу.

И аз ще ви дам рецепти, но как? Ваша, лична, проверена!

От тази статия ще научите:

Леко осолени незабавни краставици - най-вкусните рецепти

Защо осолените краставици са толкова полезни?

И фактът, че по време на осоляването настъпва процес на ферментация, при който млечнокиселите бактерии започват активно да се размножават. Именно тези млечнокисели бактерии са много полезни за доброто функциониране на червата и здравето като цяло!

Защо осолените краставици са толкова добри?

И фактът, че са едновременно прекрасна закуска (като самостоятелно ястие) и прекрасно допълнение към почти всяко ваше ястие!

С гръм и трясък те вървят и с борш, и с картофи, и с паста.

Перфектни са като компонент за салати, особено тип Оливие, за винегрети, където са необходими кисели краставички.

Вашият „оливие“ или винегрет ще блести с нови „нотки“, необичайни, сочни, интересни ...

За сандвичи - моля! Страхотно нещо!

Да, дори просто така, с черен хляб - знаете ли колко вкусно !!!? Мммм...

Освен това леко осолените краставици могат да се приготвят по различни начини, можете да пикантни, можете с билки, можете с чесън... Който обича - моля! Който обича да е много хрупкав - моля!

И който не иска да се забърква и да чака дълго - също моля! - има бърза рецепта. Изберете това, което сърцето ви желае!

Рецептата за леко осолени краставици в плик с чесън и билки е супер вкусна и бърза!

Това е безумно популярна рецепта, защото не изисква много време, наричат ​​я още "краставици за пет минути".

Няма да е необходимо да приготвяте саламурата или да чакате няколко дни. Краставиците ще бъдат готови за 4-5 часа!

Още по-добре би било да ги задържите малко по-дълго, например, сготвиха ги вечерта, а на следващия ден - воаля! - вече имате вкусни хрупкави и ароматни краставици!

Но мнозина не издържат това време и ядат точно там ... Те са толкова вкусни!

Рецептата е лесна за позор, което е най-„то“ за млади, начинаещи домакини!

Големият "плюс" на тази рецепта е, че краставиците не променят цвета си по време на готвене, те остават същите ярко красиво зелени

Как да солим леко осолени краставици в торба - сухо осоляване

И така, ние вземаме:

• около килограм краставици,
• една супена лъжица сол (може да бъде по-малко, вижте вашите предпочитания),
• една чаена лъжичка захар (който по принцип не иска да използва захар - можете да използвате мед, аз го направих - страхотно!),
• чесън (счукайте няколко скилидки, колко - решете сами как ви харесва повече),
• връзка копър (винаги слагам голяма връзка!).

Сега подготвяме:

1. Изберете малки краставици, за да се мариноват по-бързо. Изплакнете ги обилно, отрежете краищата в двата края.
2. Изплакнете зелените, оставете водата да се отцеди, нарежете на ситно.
3. Сега вземаме здрава, издръжлива пластмасова торба с достатъчен размер, поставяме краставиците там.
4. Изсипете солта, захарта директно в торбичката, сложете счукан (ситно нарязан) чесън и копър.
5. Сега плътно завържете торбата и разклатете съдържанието й няколко пъти, така че всички компоненти да се разпределят равномерно върху краставиците.

Всичко! Сега можете просто да поставите опаковката в хладилника за няколко часа. А след това се насладете и зарадвайте любимите си хора с леко осолени краставици!

Ако се чудите как ще мариноват краставиците, ако няма саламура и са сухи, тогава не се притеснявайте!

Уверявам ви, и саламурата ще се появи и те ще бъдат перфектно осолени и всичко ще бъде просто прекрасно!

Ако искате да направите краставиците по-пикантни - няма проблем! Добавете любимите си подправки и билки! И всеки път ще имате краставици с нов вкус.

Лично аз обичам да добавям кориандър, бахар и... смлян черен пипер! Да да! Толкова е вкусно...!!!

Съхранявайте тези краставици в хладилника, ако не ги изядете наведнъж. В което силно се съмнявам...

Леко осолени краставици в плик с оцет

Това също е сух метод на осоляване.

Но неговият „трик“ е, че когато готвите, използвате обикновен хранителен 9% оцет.

За какво? Процесът на осоляване на краставици се намалява няколко пъти!

Не искате да използвате купен от магазина трапезен оцет? Няма проблем! Използвайте . Ако имате домашно, това е страхотно!

Използвах и прясно изцеден лимонов сок вместо оцет - като цяло отлично!

Съставките са същите като в предишната рецепта:

• килограм краставици,
• 1 супена лъжица сол
• 1 ч. л. захар
• чесън, билки, подправки на вкус.

В тази рецепта добавете оцет (или лимонов сок, както искате, вкусно така и онова) - около лъжица или две супени лъжици за толкова краставици.

Ако искате - можете и три, не е проблем, ако сте голям фен на кисел вкус.

И така, подготвяме:

• моите краставици, отрежете краищата, сложете краставиците в торба,
• добавете сол, захар, оцет (лимонов сок), подправки, чесън, нарязани билки,
• плътно завържете (закопчайте) торбата и разклатете добре съдържанието й.
• изчакайте до готовност (в идеалния случай 2-3 часа)!

Споделям моя "лайфхак", приятели!Ако разрежете краставиците наполовина по дължина или на четири части (в зависимост от дебелината на краставиците), тогава те ще се мариноват още по-бързо и вече ще бъдат готови ... почти веднага !!! За нас, винаги заети и винаги бързащи, този "чип" - спасението е просто!

В този случай не е необходимо да поставяте торбичката с краставици в хладилника. Оставете го на стайна температура за един час.

Такива краставици могат да се прехвърлят в буркан и да се съхраняват в хладилник за няколко дни, не повече.

Но не мисля, че ще „живеят“ с вас дори до следващата сутрин ... Те са толкова невероятно вкусни!

Мариновани краставици с горчица в плик

Приятели, обичам тази рецепта за осолени краставици именно защото съдържа горчица.

Да, да, именно тя придава на краставиците такъв необичаен вкус! И какъв аромат! Ммм... А в комбинация с чесън и билки е просто невероятно, уверявам ви!

По някаква причина ми се струва, че не, сигурен съм, че точно тази рецепта ще ви стане любима. Точно като моя.

По отношение на съставките - всичко е просто, всичко е същото като в предишните рецепти:

• килограм краставици,
• сол,
• захар,
• зеленина,
• чесън,
• оцет (лимонов сок)
• подправки.

Само към всички подправки добавяме още една - смляна суха горчица. За първи път не препоръчвам да се отдадете на "разрушителното" и да добавите твърде много от него.

Добавете малко и опитайте. Ако не ви е достатъчно, добавете още следващия път. Винаги слагам "на око".

Технология на готвене - както в рецептата по-горе.

Осолени краставици в тенджера в саламура - много вкусна рецепта

Друга много проста рецепта.

Необходимо е да приготвите краставиците, като отрежете върховете им, изплакнете, поставете ги във всеки съд с достатъчен обем (купа, тенджера, можете да го поставите в стъклен буркан) и ги залейте със саламура.

Приготвянето на саламурата е толкова лесно, колкото обелването на круши:

1. За един литър вода трябва да добавите от 1 до 3 супени лъжици сол (в зависимост от това колко солено обичате) + малко захар (една или две чаени лъжички).
2. Разбъркайте, кипнете, охладете до затопляне.
3. Добавете чесън, билки, подправки, череши (по желание).
4. Готовите краставици залейте със саламура, така че саламурата да ги покрие напълно.
5. Оставете краставиците на стайна температура за ден-два-три, както желаете. С всеки следващ ден те ще стават все по-наситени на вкус.

Моят „лайфхак“ е, че съм нетърпелив и не обичам да готвя саламура, да я варя и да чакам да изстине...

НЕ разбирам ЗАЩО трябва да го варите! Затова често просто изсипвам обикновена филтрирана вода в голяма купа (тиган), добавям там сол и захар, подправки и билки, спускам подготвените краставици, покривам купата (тиган) с нещо - и това е всичко, готово!

Остава само да изчакаме поне един ден, докато краставиците са готови.

Осолени краставици с минерална вода

Всъщност това са същите краставици в саламура, но „трикът“ е, че вместо обикновена вода ще използваме ... минерална вода!

Краставиците, приготвени по тази рецепта, се оказват просто мега хрупкави !!! Опитайте, ще ви хареса!

готвене:

• вземаме един килограм краставици, отрязваме върховете им от двете страни,
• сложете краставиците в буркан или друг съд, където ще се приготвят,
• вземаме литър минерална вода (по принцип всякаква, основното е вкусът й да ви е приятен), добавете към водата една супена лъжица сол, нарязан чесън, нарязани билки, подправки,
• разбъркайте добре и изсипете нашите краставици отгоре с такава саламура,
• затворете капака и го приберете в хладилника
• * за един ден го получаваме и го разбиваме на Здраве!

Бързо осолени краставици за 5 минути

Знаете ли защо се наричат ​​така? Защото се подготвят като цяло ... пет минути!

Да, да, не повече! Това е страхотно предястие, ако дойдете в селската къща или за пикник с приятели.

Тоест, докато нанизвате бъдещото си барбекю на шишчета, докато нареждате това, което сте донесли от храната, вашите краставички вече ще „пристигнат навреме“!

Това е страхотен суперспасител, дори ако гостите внезапно дойдат при вас.

Докато приготвяте основното ястие и нареждате масата, можете да предложите на гостите такъв аперитив - нещо „силно“ и такова предястие от домашно приготвени краставици. Повярвайте ми, след това ще ви питат за рецептата, но повече от веднъж!

Можете да готвите както в плик, така и веднага в купа за салата (купа), както ви подхожда най-добре. Само не забравяйте да разбъркате краставиците няколко пъти, докато се готвят, нали?

И така, това е просто:

• нарежете краставиците на тънки дълги филийки, като ги разрежете по дължина наполовина или на четири части,
• сол, черен пипер на вкус (добавете малко повече черен пипер от обикновено, това все още се счита за пикантна закуска!),
• добавете малко захар, оцет, нарязан чесън и нарязани билки,
• добавете малко растително масло (зехтин, първото студено пресоване е идеално тук).

Просто не добавяйте много масло! Това не е салата... Това е предястие и ви трябва малко олио, само за да намажете краставиците и да придадете на предястието допълнителен вкус и аромат.

• Сега смесете всички съставки, изчакайте няколко минути, разбъркайте отново.
• След няколко минути можете спокойно да сервирате на масата!

Моите наблюдения: по някаква причина мъжете наистина обичат това предястие!

Така че, момичета, гответе, изненадайте, зарадвайте любимите си хора!

Експрес - марината за осолени краставици - видео

И също много ми хареса марината за леко осолени краставици от това видео, силно препоръчвам да го гледате)

Това са рецептите, които ви приготвих днес. Силно се надявам, че ще ви харесат и ще останете доволни от вкуса на леко осолените краставици.

Пишете вашите рецепти в коментарите, ще ми е много интересно да науча нещо ново!

Кой ще готви по моите рецепти - също пишете, кажете ни какво имате, става ли?

До скоро, приятели!

Алена Яснева беше с вас, цялото здраве и всички земни благословии!

Не е неизвестно, че рецептите, с които можете да приготвите вкусни кисели краставички не само просто, но и бързо, са особено популярни. Осолените краставички за бързо приготвяне са идеални за картофи и не са излишни в салата, а могат да се сервират с месо или риба. Техниката за приготвяне на пикантни краставици не е една. В статията сме дали най-популярните идеи. Просто изберете това, което ви харесва най-много и пригответе тази пикантна закуска! Всички тези рецепти за леко осолени краставици са добри и най-важното е, че са тествани.

Обърнете внимание, че краставиците са с еднакъв размер, само че така всички ще станат добре осолени и хрупкави. Ако нямате възможност да берете зеленчуци по този начин, просто ги нарежете на пръчици.

Преди осоляване е необходимо измитите краставици да се накисват в студена вода. Три часа ще са достатъчни. Можете веднага да отрежете ръбовете, тогава горчивината на краставицата ще излезе, ако внезапно попаднете на неподсладено разнообразие от зеленчуци.

И още няколко тайни:

• Изберете кисели краставички с тънки кори. Те са сладки, без горчивина и, разбира се, ще бъдат осолени по-бързо.
• Само листата от касис са подходящи за саламура, тъй като имат най-ярък аромат.
• Използвайте люти чушки за пикантен вкус. Не е необходимо много: достатъчна е малка щипка или добавете малко натрошен червен пипер, а за малко количество краставици (по-малко от 2 кг) - на върха на ножа.

Рецепта за класически осолени краставици. Готвене в пакет

Дали да добавите чесън или не - мненията по този въпрос все още се различават. Ако обаче разгледате няколко класически рецепти за леко осолени краставици, ще забележите, че и двата варианта се срещат там. Ще се окаже по-ароматно и няма да има недостатъци във вкуса, ако използвате чесън.

• Краставици за мариноване - около 1 кг
• Пресен копър - една трета от средна връзка
• Чесън - 4-5 големи скилидки
• Сол скала - 1 супена лъжица
• Черен пипер (грах) - 3 бр
• Хрян - 1-2 средни листа (за предпазване на кисели краставички от мухъл)

готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците, отрежете върховете, пробийте с клечка за зъби на няколко места, така че солта и ароматите от подправки и билки да наситят добре пулпата. По желание може да се нареже на парчета.
2. Изплакнете зелените и обелете скилидките чесън.
3. Нарежете на ситно копъра и чесъна, след като отстраните люспите. Изпращаме тези съставки в плътна найлонова торбичка заедно с краставици.
4. Добавяме там зърна черен пипер и листа от хрян, първо начукани в ръцете си и след това накъсани на средни парчета.
5. Поръсваме всичко със сол. Ние не завързваме плътно опаковката и не я разклащаме, сортираме я за равномерно разпределение на съставките и импрегниране.
6. След това го завързваме добре и го оставяме на стайна температура за 6-7 часа. Готовата закуска съхраняваме в хладилник.

Краставици в буркан. мързелив вариант

Този метод на готвене не е по-сложен от предишния. Тази рецепта е не по-малко разпространена и има предимство. Готовите осолени краставици се съхраняват перфектно в буркан, а саламурата след тях може да се използва отново, вкусът на новата закуска няма да се влоши.

• краставици
• Копър - връзка
• Чесън - 7-10 скилидки
• Вода - 1 л (на буркан от 3 л)
• Сол - 3 супени лъжици (за 1 литър вода)
• Черен пипер на зърна - 2-3 бр

Как се готви:

1. Пригответе краставици: измийте, отрежете върховете.
2. Изплакнете зелените и нарежете на едро или накъсайте с ръце. Обелете чесъна.
3. Разпределяме равномерно зелените, чесъна и граха между бурканите, като първо трябва да поставите малко на дъното, малко между краставиците и да оставите част за разпределяне върху краставиците, в областта на ръба.
4. Сложете зеленчуците в буркан, покрийте със сол и изсипете охладена преварена вода (вижте изчислението на съставките).
5. Затваряме бурканите с капак. Те трябва да бъдат обърнати с главата надолу няколко пъти. Солта се разпределя добре.
6. Дръжте на топло до пълна готовност.

Мариновани краставици в гореща саламура

Една от най-простите рецепти и най-важното, можете да се поглезите с лека закуска веднага след като саламурата изстине. Просто, бързо и много вкусно, дори и с минимално количество зеленина. Зеленчуците не губят формата и цвета си, остават хрупкави!

• краставици
• Чесън - 3-4 скилидки (по желание)
• Копър - няколко стръка
• Едра сол - 1 супена лъжица (на 1 литър вода)
• Листа от касис - 3-4 бр
• листа от хрян - 2 броя (малки)

Как се готви:

1. Пригответе краставиците, както в предишните рецепти.
2. Омесваме в ръцете си листата от касис и хрян, след което ги накъсваме, за да разпространят аромата и вкуса.
3. Нарежете чесъна или го сложете цял - изберете по ваш вкус.
4. Копър нарежете или разглобете.
5. Разпределете всички съставки, редувайки се. Напълнете с гореща вода.
6. Създайте потисничество (вижте как да направите това в рецептата по-долу). Оставете на топло до пълно охлаждане. Съхраняваме готовата закуска в хладилник, в буркан.

Обикновени осолени краставици в торба

Най-лесният вариант е как да приготвите леко осолени краставици в торба. Само три налични съставки и какъв невероятен вкус! Особено добре е да добавите копър, отгледан на вашия сайт. Чадърите от този копър придават специална пикантност.

• Малки краставици - 2 кг
• Копър - ½ връзка
• Едра сол - 2 супени лъжици

готвене:

1. Изплакнете краставиците, отрежете краищата.
2. Измийте добре копъра.
3. Нарежете го не много ситно или го разглобете на клонки.
4. Всички компоненти се изпращат в пакети. Завързваме торбите и разбъркваме (разклащаме съдържанието).
5. За по-добро съхранение сложете порция краставици в двоен плик.
6. Посолете сутрин и съхранявайте до следващата сутрин в хладилник или след осоляване оставете на топло за 5-7 часа, като от време на време разклащате.

Пикантни леко осолени краставици в тенджера

Основното при бързото мариноване на краставици е, че зеленчуците не трябва да се навиват. А при готвене в тенджера е достатъчно да се създаде потисничество - преса. Как да го направя? Вариант първи: избираме капак с размер по-малък, обръщаме го така, че дръжката да е вътре в тигана, а не отвън, и поставяме нещо тежко върху капака, например камък. Метод втори: сложете друга по-малка тенджера върху тенджерата с краставици и налейте вода в нея.

• Краставици - 2-2,5 кг (на 3л тиган)
• Вода - за затваряне на краставиците
• Каменна сол - 3 супени лъжици сол
• Захар - 2 супени лъжици захар
• Чесън - на вкус
• Чадъри копър - 3 бр
• Карамфил - 2-3 съцветия
• Листа от касис - 7-8 бр
• Естрагон - 2 стръка
• Дафинов лист - 3-4 бр

Как се готви:

1. Измиваме зеленчуците, отрязваме ръбовете.
2. Разредете солта и захарта в студена филтрирана вода, докато се разтворят напълно.
3. На дъното на емайлирания съд подредете част от билките и подправките, редувайки се със зеленчуци.
4. Изсипете саламурата в съда.
5. Затворете с няколко листа от касис, но можете да използвате и листа от малина.
6. Поставяме тигана на топло, подходящо място и поставяме пресата отгоре.
7. Ден по-късно осолените краставици са готови.

Маринованите краставици се считат за един от най-популярните зеленчукови заготовки за зимата. Всяка домакиня ги приготвя по различен начин. Различните пропорции на подправки, сол, захар, вода, билки и др. влияят на крайния вкус на готовия продукт. Но съдът, в който се извършва мариноването на краставици, смятат мнозина, няма значение. Както и да е, опитайте да осолите краставиците в тенджера и на практика проверете дали вкусът им се различава по някакъв начин от киселите краставици в буркан.

Тенджера за мариноване на краставици трябва да бъде емайлирана, без стърготини или пукнатини, за предпочитане поне 4 литра обем.

Тази рецепта за осолени краставици е подобна на тази, която обикновено се осоляват за зимата. Единствената разлика е, че не е нужно да ги навивате в буркани, но те се ядат почти веднага, без да са имали време да се осолят напълно, тоест в леко осолена версия.

• 2 кг малки краставици;
• 100 гр. чадъри или семена от копър;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чушки;
• 3 листа от касис (черно);
• 4 черешови листа;
• 4 супени лъжици сол;
• 1 литър вода.

Осоляване стъпка по стъпка:

1. Измийте добре краставиците. Ако кожата на плода е горчива, накиснете ги за 5 часа в студена вода (или за една нощ), след което изплакнете отново.
2. Нарежете обеления чесън на тънки филийки.
3. Измийте чадърите от копър, листата от касис и череша, чушките (ако желаете, нарежете или използвайте цели, не можете да почиствате семките).
4. На дъното на тавата сложете 1/2 част от подправките, пипер и чесън.
5. След това сложете краставиците плътно, като се опитвате да оставите минимум празнини (ако енергично разклатите тигана, те ще се утаят по-добре).
6. Отгоре сложете останалата част от чушката, подправките и чесъна.
7. Залейте зеленчуците със студена вода с предварително разтворена в нея сол.
8. За по-бързо мариноване оставете краставиците на топло за 3 дни. Ако няма спешност, можете да го приберете в хладилника за бавно осоляване.

Горещ начин за кисели краставици в тенджера

Разликата между този метод за мариноване и класическия е, че краставиците се заливат с вряща марината, а не студени. Това значително ще ускори процеса на осоляване - на следващия ден вече можете да сервирате прясно мариновани краставици на масата.

Необходими продукти за осоляване:

• 1 кг краставици;
• набор от подправки за осоляване: сухи чадъри от копър, корен и листа от хрян, листа от касис и череша;
• 4 скилидки чесън;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 1 литър вода.

Осоляване стъпка по стъпка:

1. Измийте добре краставиците. Може да престои 2-4 часа във вода, за да стане по-хрупкав. Подрежете краищата.
2. Измийте подправките за осоляване и обелете чесъна (не можете да го нарязвате).
3. Сложете 1/2 част от набора от подправки на дъното на тавата и след това сложете плътно краставиците с чесън.
4. Отгоре сложете останалите подправки.
5. Разредете солта във вряща вода и без да се охлажда, залейте краставиците със саламура.
6. Оставете за един ден на топло и можете да сервирате лека закуска на масата.

Мариноване на краставици в тенджера без оцет

Краставиците, приготвени по тази рецепта, са сходни на вкус с киселите краставици в бъчва, но без оцет. Могат да се консумират след 3 дни, а по желание може да навиете готови закуски в буркани за зимата. По-добре е да се осоляват само прясно набрани, дребни плодове.

Необходими продукти за осоляване:

• 1 кг краставици;
• комплект за осоляване: копър, листа или корен от хрян, листа от череша и други подправки на вкус;
• малка шушулка люта чушка;
• няколко граха черен пипер;
• 1 литър вода;
• 50 гр. сол.

Осоляване стъпка по стъпка:

1. Накиснете краставиците за 2 часа в студена вода, след което изплакнете добре.
2. Измийте зелените и ги сложете на дъното на тавата.
3. Нарежете лютата чушка на филийки и подредете върху зелените.
4. Разтворете солта в студена вода.
5. Поставете краставиците плътно в саксии със зелени, изсипете студена саламура и поставете под потисничество.

След 3 дни краставиците могат да се сервират на масата или да се навият в буркани за зимата. За това ви трябва:

• изцедете саламурата от краставиците, сварете;
• изхвърлете зелените, изплакнете краставиците и ги подредете в стерилни буркани (с вместимост 1 литър) със зърна черен пипер;
• изсипете вряща марината;
• стерилизирайте детайла за 10 минути и навийте на руло.

Осоляване на "бъчва" краставици в тенджера

Рецепта за тези, които обичат бъчви краставици, но нямат възможност да ги съхраняват. Можете да ги приготвите и в тенджера. Можете да ги ядете след 14 дни. За тази рецепта краставиците от „последната реколта“ са перфектни, можете да вземете оранжерийни. Готвенето няма да отнеме много време и можете да съхранявате лека закуска на балкона направо в тигана, без да се страхувате от мухъл.

Необходими продукти за осоляване:

• 3 кг краставици;
• 120 гр. сол;
• 2 литра вода;
• 2 супени лъжици горчица на прах;
• 1 глава чесън;
• 5 чадъра копър;
• 10 листа от касис (черни);
• 10 черешови листа;
• 4 дафинови листа;
• 2 листа хрян;
• 10 зърна черен пипер;
• 7 скилидки;
• 1 щипка синапено семе.

Осоляване стъпка по стъпка:

1. Сложете добре измитите зелени на дъното на тигана.
2. Обелете чесъна, измийте и нарежете всяка скилидка на 3 части.
3. Сложете чесъна, скилидките, синапените семена и черен пипер на зърна върху зелените в тенджера.
4. Измийте краставиците, отрежете опашките и поставете плътно в тенджера.
5. Пригответе саламурата: напълно разтворете солта във водата; изпратете на огъня и оставете да заври; Оставете марината да се охлади за 30 минути.
6. Изсипете саламурата в тенджерата с краставиците. Ако не покрива напълно зеленчуците, добавете обикновена преварена вода.
7. Смесете съдържанието на купата с ръце.
8. Покрийте съда с чиста кърпа.
9. Изсипете горчица на прах върху кърпата и поставете тигана под налягане.
10. Извадете закуската на тъмно и хладно място за 14 дни.

Рецепта за осолени краставици в тенджера

За тази рецепта се препоръчва използването на малки твърди и пъпчиви плодове, за предпочитане със същия размер, за по-добро осоляване. Когато се налива студена марината - краставиците ще бъдат готови за 3 дни, с горещи - всичко е много по-бързо, 12 часа ще бъдат достатъчни. Ако накиснете зеленчуците в ледена вода за 2 часа преди осоляване, те ще станат хрупкави.

Необходими продукти за осоляване:

• 1 литър отстояла вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 кг малки краставици;
• пресен копър, кориандър, магданоз;
• чадъри от копър;
• листа и корен от хрян;
• смлян червен и черен пипер;
• шушулка люта чушка;
• синапено семе;
• 5 скилидки чесън.

Осоляване стъпка по стъпка:

1. Отрежете дръжките на краставиците и измийте плодовете.
2. Корен от хрян, шушулка люта чушка, копър и чесън обелете, измийте и нарежете.
3. Сложете смесените с подправките краставички в тенджера.
4. Залейте краставиците със саламура (гореща или студена по избор).
5. Върху продуктите се слагат листа от хрян, като се покриват изцяло.
6. Поставете потискане върху детайла и го извадете за осоляване на хладно тъмно място.

Осолени краставицисе считат за закуска номер едно през лятото и това не е изненадващо, защото какво по-добро от хрупкави мариновани краставици с пикантен аромат за млади с масло или крекери. Осолените краставици се считат за традиционно ястие на руската кухня, но краставиците отдавна са осолени в Беларус, Украйна, Молдова и много други страни, по-специално в Китай.

Класическата рецепта за леко осолени краставици включва заливане на краставиците и билките със студена саламура, последвано от запарването им в продължение на няколко дни на топло. Този метод на краткосрочно мариноване на краставици се нарича студено. Освен това има и други начини за осоляване - горещо и сухо. Горещият метод, както се досещате, се различава от студения по температурата на саламурата, а именно, че трябва да е гореща.

Сухият метод на приготвяне на леко осолен е особено популярен през последните години. Същността му се крие в маринирането на най-често нарязани краставици в собствен сок, заедно със сол, подправки и билки. В резултат на такова осоляване е възможно да се подготви леко осолени краставици бързо в тенджераили в опаковка само за 1 час. Съгласете се, че е много удобно, ако не можете да понесете да ядете вкусни краставици.

Независимо коя рецепта използвате за приготвяне на това предястие, не забравяйте, че краставиците трябва да са много пресни – еластични, сочни. Разбира се, в идеалния случай това са току-що набрани краставици. Но не се обезкуражавайте, ако нямате такъв. Мудните краставици също могат да бъдат "реанимирани". Просто ги напълнете със студена вода и оставете за 5-4 часа. През това време те ще бъдат наситени с влага и ще станат сочни и еластични.

Що се отнася до размера на краставиците, за маринирането им в буркан, най-добре е да вземете краставици на етап корнишон или не по-дълги от 10 см. Ако имате големи краставици, тогава осолени инстантни краставици в тенджера- това е, което ти трябва. Идеални са за сухо осоляване, което споменахме по-горе. Е, сега да преминем направо към рецептите.

Леко осолени краставици бързо: най-добрите рецепти

Леко осолени краставици (студен начин)

Съставки:

• краставици - 1,5 - 2 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер (сладък) - 2 бр.;
• стар копър - 0,1 кг .;
• черешови листа - 5-6 броя;
• листа от касис - 4-5 броя;
• сол - 4 супени лъжици. л.;
• вода - 1л.

Измийте добре малките краставици под вода. Ако имат горчива кожа, след това ги напълнете със студена вода и оставете настрана да киснат за 6 часа. Обелете чесъна и след това го нарежете на ситно. След това измийте зелените листа, копъра и сладкия пипер (може да оставите семената върху чушката). Подгответе предварително съд, в който ще се мариноват вашите краставички. Вземете стъклени буркани или дълбока купа.

На дъното на този съд сложете сладкия пипер, подправките и чесъна. Поставете краставиците по такъв начин, че да няма големи празнини между тях. Отгоре сложете чесън, подправки и черен пипер. След това направете саламура и я напълнете с краставици. Краставиците трябва да са напълно в саламура. За да могат осолените краставици да се приготвят бързо, трябва да ги оставите за един ден в топла стая, тъй като на студено те ще се готвят много по-дълго.

Сега нека да разгледаме как да готвим леко осолени краставици - бърза рецепта в тенджера.

Леко осолени краставици в тенджера - рецепта

Съставки:

• краставици - 1 кг.,
• Млад копър - малка връзка,
• чесън - 5-6 скилидки,
• Каменна сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Нарежете краставиците на филийки или тънки ивици. Можете също да използвате белачка за зеленчуци, за да ги нарежете на тънки дълги филийки. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете копъра с нож. Сложете краставиците в тенджера, добавете чесъна и копъра. Добавете сол. След това разбъркайте добре краставиците с ръце. Покрийте тенджерата. Поставете в хладилник за 1 час.

Леко осолени краставици - бърза рецепта в тенджера, който сега ще разпознаете, се нарича още корейски или китайски. Краставиците по тази рецепта са пикантни, хрупкави и с ориенталски вкус, благодарение на използването на сусамово масло и соев сос.

Леко осолени краставици по китайски - рецепта

Съставки:

• краставици - 1 кг,
• соев сос - 100 мл.,
• Сусамово масло - 3 супени лъжици. лъжици,
• сусамови зърна - 1 чаена лъжичка,
• люта люта чушка - 1 бр.,
• Чесън - 1 глава.

Измитите краставици нарежете по дължина на 4 части. Сложете ги в тенджера. Смесете соев сос, сусамово масло, сусамово семе в отделна купа. Нарежете лютата чушка на малки кубчета. Обелете и след това нарежете на ситно чесъна. Добавете черен пипер и чесън към соса. Разбъркайте маринатата и залейте краставиците. Покрийте тенджерата с капак и разклатете. Поставете краставиците в хладилника да се мариноват за един час. Осолените краставици се ядат по китайски с дървени пръчки.

Бързо осолени краставици в плик - рецепта

Съставки:

• краставици - 2 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• пресен копър;
• чесън - 1 бр.;
• растително масло - 6 супени лъжици;
• оцет - 4 супени лъжици;
• подправки на вкус.

Това е може би един от най-бързите начини за приготвяне на леко осолени краставици. За този метод на осоляване ви е необходима пластмасова торбичка със среден размер. Първо измийте добре краставиците под вода. Ако кората е горчива, тогава можете да ги обелете и леко осолените краставици ще станат още по-нежни. В този случай краставиците трябва да бъдат нарязани, защото това е ключът към бързото им осоляване. След това нарежете на ситно копъра и чесъна.

Сложете чесъна, копъра, солта към краставиците и залейте с оцет. Добавете и растително масло. За да смесите всичко добре, сложете краставиците с подправките в плик и разклатете енергично. Сложете торбичката в хладилника. Нашата красива бързи мариновани краставици в пликще бъдат готови за 2 часа, а след 20 минути ще имат леко солен вкус.

Пикантни осолени краставици с моркови - рецепта

Съставки:

• краставици - 1 кг.;
• чесън - 1 скилидка;
• моркови - 300 г;
• захар - 60 г;
• сол - 1 супена лъжица;
• червен пипер - 0,5 супени лъжици;
• оцет - 50 мл;
• растително масло - 60 мл.

Краставиците могат да се осоляват не само самостоятелно, но и с различни зеленчуци, като тиквички, моркови, лук, патладжани или плодове и горски плодове (често се използват ябълки). В този случай краставиците ще бъдат мариновани с моркови и червен пипер, което ще ги направи още по-пикантни и по-вкусни.

Изплакнете обилно краставиците в студена вода и отрежете връхчетата от двете страни. След това ги нарежете на поне 8 парчета по дължина. Обелете морковите от кората и ги настържете на едро ренде. Смесете с краставици. Изстискайте чесъна към краставиците с преса. След това поръсете със солта, захарта и черния пипер. След това изсипете растителното масло и след това оцета. Смесете добре краставиците с дресинга, наредете в буркани и затворете с капаци.

Оставете леко осолените краставици за около 1 час в топло помещение и след това скрийте в хладилника. Осолените краставици са готови.

Леко осолени краставици бързо (горещ начин)

Съставки:

• краставици - 1 кг.;
• чесън - 3 скилидки;
• листа от касис, череши;
• копър (чадъри);
• сол - 1 супена лъжица. за 1 литър вода.

Този метод на готвене на леко осолени краставици практически не се различава от класическото приготвяне на леко осолени краставици, единствената разлика е, че нашите краставици ще се заливат с вряла вода. Именно този момент ще ускори процеса на осоляване. Изплакнете краставиците под студена течаща вода.

За да станат още по-хрупкави, може да се накиснат за няколко часа във вода. Измийте добре зелените. Обелете чесъна. На дъното на стъкления буркан поставете половината от зелените за мариноване, след което отгоре поставете плътно краставиците, а върху тях - чесъна. Отгоре сложете останалата зеленина. Сварете вода, след това разредете солта в нея и залейте краставиците със саламура. Оставете ги за една нощ на топло място. Така бързо и просто ще получите вкусни леко осолени незабавни краставици.

Бързо осолени краставици за 5 минути

Съставки:

• краставици - 800 г;
• растително масло - 0,1 л.
• сол - 1 супена лъжица.

Невероятната скорост на готвене на тези краставици се постига благодарение на финото им нарязване. Тъй като за тази рецепта могат да се използват и оранжерийни краставици, тя се нарича още зимна рецепта. Измийте добре краставиците под вода. Отрязваме върховете им и ги нарязваме внимателно на пръстени (ширината на пръстените е около 4-5 см), а след това нарязваме тези пръстени на тънки сламки (дебелината е около 1 см).

Прехвърлете лентите краставици в купа, поръсете със сол и след това изсипете растителното масло. Смесете краставиците с марината. Поставете ги в буркан, затворете плътно капака и разклатете енергично за 5 минути. И сега нашите леко осолени незабавни краставици са готови. Само за 5 минути можете да получите такава невероятна закуска, която просто не оставя никого безразличен.

Съставки:

• краставици - 3 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет (9%) - 2 супени лъжици;
• черен пипер (грах) - 2 супени лъжици;

• вода - 1 л.;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 чаена лъжичка;

Помислете за невероятно простото бърза рецепта за мариновани краставици. Изплакнете добре краставиците под вода. Отрежете връхчетата от двете страни на краставицата. Надупчете краставиците на няколко места с нож, за да се мариноват по-добре. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Вземете буркан, в който ще сложите краставици. Измийте го добре със сода бикарбонат. След това сложете в него краставици и поръсете с чесън и черен пипер. След това трябва да направите саламура.

Помислете за бърза рецепта за леко осолени краставици. Ще отнеме много малко време и утре можете да се насладите на вкусни краставици. Първо трябва да подготвите краставиците за мариноване, тоест да ги измиете добре, да отрежете „дупето“ от двете страни и да пробиете всяка краставица в средата с нож. След това започнете да приготвяте саламурата. Изсипете сол във водата. Оставете саламурата да ври 3-4 минути.

След това нарежете на ситно чесъна. Изплакнете зелените. За да направите нашите осолени незабавни краставици по-хрупкави, трябва да поставите зелени (листа от касис, хрян, дъб) в буркан. Сложете краставиците плътно в буркан и сложете още малко зелени отгоре. За да са готови утре ги залейте с гореща саламура. Бурканите с осолени краставици трябва да престоят на топло поне 5-7 часа. Още на следващия ден отцедете саламурата, докато краставиците поемат много сол. Бързо кисели краставициготов.

Бърза рецепта за мариновани краставици

Съставки:

• краставици - 2 кг;
• едра сол - 3 супени лъжици;
• вода - 2 литра;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 5 скилидки;
• люта чушка - на вкус;
• листа от касис, хрян
• синапено семе - 3 супени лъжици.

Измийте добре краставиците. Вземете леген или голяма купа, поставете в него краставиците и ги напълнете с вода, така че да са напълно във водата. Оставете ги да престоят няколко часа. След като изтече времето, отцедете водата и отрежете краищата на краставиците. След това сложете водата да заври. На дъното на съда, където водата кипи, лежат зелени листа (касис, хрян). След това сложете краставиците в отделна купа, поръсете ги с предварително нарязан чесън и копър.

Чушките могат да се поставят изцяло върху краставици. Поръсете със синапено семе. Добавете сол към вряща вода и разбъркайте. След това отстранете саламурата от котлона и я оставете да изстине. Залейте краставиците с топла саламура и отгоре сложете листа от хрян. Когато краставиците се охладят напълно, сложете ги в хладилника. По тази рецепта осолените краставици ще бъдат готови на втория ден.