โภชนาการสำหรับโรคอ้วน: คำแนะนำทั่วไปและเมนูตัวอย่าง

1. การลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

2. ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นปกติหรือเล็กน้อย (ป้องกันการสูญเสียโปรตีนในเนื้อเยื่อ สร้างความรู้สึกอิ่ม เพิ่มการใช้พลังงานเนื่องจากการดูดซึมของอาหารที่มีโปรตีน)

3. การจำกัดคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก โดยหลักๆ แล้วงดน้ำตาล เครื่องดื่มหวาน ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด และการจำกัดขนมปังจากอาหาร

4.จำกัดปริมาณไขมัน ไขมันจะอยู่ในกระเพาะนานขึ้น ลดความตื่นตัวของศูนย์อาหาร และลดความรู้สึกหิว ไขมันพืชควรอยู่ที่ 30-35 กรัม ไขมัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันพืช จะเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ที่กระตุ้นการสลายไขมัน

5. จำกัดเกลือไว้ที่ 5-8 กรัมต่อวัน การเลิกเกลือในวันแรกจะช่วยลดความรู้สึกหิว ลดความอยากอาหาร และต่อมาเกลือจะถูกกำจัดออกไปเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อของร่างกาย

6. ข้อจำกัดของของเหลวอิสระซึ่งช่วยเพิ่มการสลายไขมันซึ่งเป็นน้ำที่เกิดขึ้นในร่างกาย ในสภาพอากาศร้อนและมีความทนทานต่ำ ไม่จำเป็นต้องจำกัดของเหลว

7. การยกเว้นโดยสมบูรณ์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเพิ่มความอยากอาหารและเป็นแหล่งพลังงาน

8. การยกเว้นอาหารและอาหารที่กระตุ้นความอยากอาหาร: น้ำซุปเข้มข้น, เครื่องเทศ, เนื้อรมควัน, ผักดอง, ผักกระป๋องและดอง, ซอสจากเนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด

สาเหตุของโรคอ้วน:

ทุกคนเก็บไขมันไว้ในเนื้อเยื่อเพื่อเป็นพลังงานสำรอง ในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดี ไขมันส่วนเกินจะไม่สะสมเนื่องจากการควบคุมการเผาผลาญไขมันของระบบประสาทและต่อมไร้ท่อตามปกติ ดังนั้นจึงรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ

ด้วยการควบคุมการเผาผลาญที่ลดลง ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นจะถูกสะสมในร่างกายมนุษย์และโรคอ้วนจะปรากฏขึ้น ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันสามารถเกิดขึ้นได้ในโรคของระบบประสาทส่วนกลางและ ระบบต่อมไร้ท่อด้วยความบกพร่องทางพันธุกรรม

บ่อยครั้งที่โรคอ้วนมีสาเหตุมาจากโภชนาการที่ไม่ดี เมื่อพลังงานที่ได้รับจากอาหารเกินรายจ่ายด้านพลังงานของร่างกาย ประการแรกการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายมากเกินไป (น้ำตาล น้ำผึ้ง แยม) ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายมนุษย์ อาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้

การรับประทานอาหารมื้อหนักและหายาก การรับประทานอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงก่อนนอนก็มีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนเช่นกัน

โรคอ้วนสามารถส่งเสริมได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของการเผาผลาญในสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และในช่วงวัยหมดประจำเดือน

โรคอ้วนที่มีอยู่แล้วนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อซึ่งขัดขวางกระบวนการสะสมไขมันต่อไป

สำหรับการรักษาโรคอ้วนได้มีการพัฒนาอาหาร 3 อย่าง: อาหารที่ 8, อาหารที่ 8a และอาหารที่ 8o,ซึ่งกำหนดขึ้นอยู่กับระดับความอ้วน

น้ำหนักปกติของมนุษย์กำหนดโดยสูตรของบร็อค (น้ำหนักต้องตรงกับส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบ 100)

อาหารสำหรับโรคอ้วน 1-2 องศาโดยน้ำหนักเพิ่มขึ้น 15-50%:

สำหรับโรคอ้วนระดับ I-II ให้กำหนดอาหารหมายเลข 8

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารที่ 8:

โปรตีน 120 กรัม (ซึ่งมีโปรตีนจากสัตว์ 50%)

ไขมัน 90ก.

คาร์โบไฮเดรต 120ก.

ปริมาณแคลอรี่มากกว่า 1,800 กิโลแคลอรี

ฟรีน้ำยา 1-1.2 ลิตร

อาหารสำหรับโรคอ้วนควรมีผลิตภัณฑ์โปรตีน 400-450 กรัม โดยจะได้รับในรูปแบบของเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นม คอทเทจชีส และไข่ขาว ไข่ขาว (ไข่เจียวโปรตีน) ช่วยเพิ่มการใช้พลังงานในระหว่างการดูดซึมมากกว่าคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์

ไขมันจะได้รับในรูปของเนย น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว

คาร์โบไฮเดรตจะได้รับในรูปแบบของผัก (หัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอท, บวบ, หัวหอม, ถั่วเขียว) และผลไม้ (ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ล)

อาหารสำหรับโรคอ้วนอาหาร:

รับประทานอาหารวันละ 5-6 ครั้ง และระหว่างมื้ออาหารหลักคุณสามารถรับประทานผักและผลไม้ดิบได้

การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร:

อาหารลดความอ้วนปรุงด้วยต้ม อบ หรือตุ๋น อาหารทอด บด และสับไม่เป็นที่พึงปรารถนา

- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:ขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีทำจากแป้งโฮลวีต โปรตีนรำ และโปรตีนข้าวสาลี 100-150 กรัมต่อวัน

-ซุปจากผักต่างๆ, Borscht, ซุปบีทรูท, okroshka 250-300g, ซุปเนื้อไขมันต่ำและน้ำซุปปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

- อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา:เนื้อไม่ติดมันและปลาซึ่งส่วนใหญ่ต้มสามารถตุ๋นอบหลังต้มอาหารทะเลซึ่งมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มการเผาผลาญในร่างกาย

- จานซีเรียล: ซีเรียลมีจำนวนจำกัด โดยจะเติมลงในซุปผัก ข้าวบาร์เลย์มุกร่วน ข้าวบาร์เลย์ โจ๊กบัควีท

- ผลิตภัณฑ์นม:นมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว คอทเทจชีส ไข่ 1-2 ชิ้น ไข่เจียวต้มโปรตีนต่อวัน

-อาหารประเภทผักและผลไม้:ผักและผลไม้รสเปรี้ยวหวานและผลเบอร์รี่ไม่ จำกัด ทุกรูปแบบบางชนิดต้องดิบ

-ไขมัน: น้ำมันพืช, เนยจำกัด.

-เครื่องดื่ม: กาแฟดำ ชา กาแฟใส่นม

-ซอส: ขาวกับผัก, แดง, ซอสมะเขือเทศ.

ไม่รวมจากอาหารสำหรับโรคอ้วน:

1.ผลิตภัณฑ์จาก แป้งสาลีพรีเมี่ยมและเกรด 1 จากแป้งพัฟและแป้งเนย

2. มันฝรั่ง ซีเรียล ซุปนม พร้อมพืชตระกูลถั่ว พาสต้า

3. เนื้อติดมัน เป็ด ห่าน ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต แฮม อาหารกระป๋อง

4. ปลามันคาเวียร์เค็ม ปลารมควัน,ปลากระป๋องแช่น้ำมัน.

5.ไข่ดาว.

6.คอทเทจชีสไขมัน ครีม ชีสหวาน นมอบหมัก โยเกิร์ตหวาน นมอบ ชีสรสเค็มและไขมัน

7. ธัญพืชทั้งหมด ยกเว้นบัควีต ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ โดยเฉพาะแป้งเซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าว พาสต้า พืชตระกูลถั่ว

9. ซอสมันและเผ็ด มายองเนส เครื่องเทศทั้งหมด

8.ของว่างที่มีไขมันและรสเผ็ด

10.องุ่น กล้วย ลูกเกด มะเดื่อ อินทผลัม ผลไม้หวานอื่นๆ น้ำตาล แยม น้ำผึ้ง เยลลี่ ไอศกรีม ขนมหวาน

11.องุ่นและน้ำหวานอื่นๆ โกโก้

12. หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ

เมนูอาหารสำหรับโรคอ้วนหมายเลข 8 ในหนึ่งวัน:

อาหารเช้ามื้อที่ 1: สลัดผักกับน้ำมันพืช, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ชา

อาหารเช้ามื้อที่ 2:แอปเปิ้ลสด

อาหารเย็น:บอร์ชท์มังสวิรัติ 1/2 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมน้ำมันพืช, เนื้อต้ม, ผลไม้แช่อิ่มแห้งพร้อมไซลิทอล

ของว่างยามบ่าย:คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม

อาหารเย็น: สตูว์ผัก ปลาต้ม ชา

สำหรับคืนนี้: คีเฟอร์ไขมันต่ำ

วันอดอาหารสำหรับโรคอ้วน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติมให้พักผ่อนกับอุปกรณ์โดดเดี่ยวของตับอ่อนและเพิ่มการขับถ่ายของของเหลวที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันหลังจากรักษาเสถียรภาพของน้ำหนักแล้วกำหนดวันอดอาหารหลังจาก 5-7-9 วัน ขั้นแรก ให้กำหนดวันอดอาหารที่มีโปรตีน นมเปรี้ยว และไขมันแบบ "ได้รับอาหารอย่างดี" จากนั้นจึงแนะนำวันที่อดอาหารอย่างหิวโหยมากขึ้นด้วยแอปเปิ้ล นมเปรี้ยว และนม ในวันที่ "ได้รับอาหารเพียงพอ" การอดอาหารของผู้ป่วยจะไม่ถูกรบกวน แต่ในวันที่ "หิว" แนะนำให้นอนกึ่งเตียงหรือนอนบนเตียง

วันอดอาหารที่ได้รับอาหารอย่างดี:

-โปรตีน:

1.อาหารประเภทเนื้อสัตว์ (ปลา):เนื้อต้มไม่ติดมันหรือปลาต้ม 80 กรัม 5 ครั้งต่อวัน รวม 400 กรัม ผัก 100-150 กรัม (มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงกวา แครอท) 5 ครั้งต่อวัน รวม 600-900 กรัม ชา 1-2 แก้วไม่มีน้ำตาล .

2.อาหารนมเปรี้ยว:คอทเทจชีส 400-600 กรัมไขมัน 9% หรือไขมันต่ำต่อวัน - 100 กรัม 5 ครั้งต่อวัน (อาจเป็นชีสเค้กพุดดิ้ง), ชา 2 ถ้วย, ยาต้มโรสฮิป 1 ถ้วย, ไขมันต่ำ 2 ถ้วย kefir ของเหลวเพียง 1 ลิตร

- อาหารไขมัน (ครีมเปรี้ยว):ครีมเปรี้ยว 80 กรัมไขมัน 20-30% 5 ครั้งต่อวันรวม 400 กรัมนอกเหนือจากยาต้มโรสฮิป 1-2 แก้ว

วันอดอาหารหิว:

1.อาหารแอปเปิ้ล:แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัมต่อวัน - แอปเปิ้ลสุกหรืออบ 300 กรัม 5 ครั้งต่อวัน

2.อาหารที่ทำจากนม (kefir):นม 1.2-1.5 ลิตร, kefir, โยเกิร์ตต่อวัน - 250-300 กรัม 5 ครั้งต่อวัน

3. อาหารข้าวโอ๊ต:ข้าวโอ๊ตบด 140 กรัมในน้ำ 5 ครั้งต่อวัน รวมโจ๊ก 700 กรัมหรือข้าวโอ๊ต 200 กรัม นอกเหนือจากการแช่โรสฮิปหรือชา 1-2 แก้ว

4.อาหารน้ำผลไม้:น้ำผักหรือผลไม้ 600 มล. เจือจางด้วยน้ำ 200 มล. หรือยาต้มโรสฮิป 800 มล. - 200 มล. วันละ 4 ครั้ง

5.อาหารแตงกวา:แตงกวา 1.5 กิโลกรัมต่อวัน - แตงกวา 300 กรัมไม่มีเกลือ 5 ครั้งต่อวัน

6.อาหารสลัด:ผักและผลไม้สดดิบผสมต่างๆ 250-300 กรัม 5 ครั้งต่อวันเพียง 1.3-1.5 กก. โดยเติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวโดยไม่ใส่เกลือ

7.วันอดอาหารด้วยความหิว:ตลอดทั้งวันพวกเขาให้เพียง 1.5-2l น้ำแร่เช่น Borjomi และวิตามินรวม กำหนดไว้ 1-2 วันเมื่อการลดน้ำหนักช้าลงในช่วงควบคุมอาหารและวันอดอาหารอื่นๆ

การใช้วันอดอาหารแบบ “หวาน”(ผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาล ผลไม้หวาน) ไม่ได้ระบุไว้ในอาหารสำหรับโรคอ้วนเนื่องจากทำให้เกิดการระคายเคืองต่ออุปกรณ์โดดเดี่ยวของตับอ่อน

อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 ที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 51-100%

สำหรับโรคอ้วนระดับ III ให้กำหนดอาหารหมายเลข 8a

มันถูกกำหนดไว้ในช่วงเวลาอันสั้น

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารหมายเลข 8a:

1. โปรตีน 80 กรัม (มีโปรตีนจากสัตว์มากถึง 70%)

2.ไขมัน 60-70 กรัม (ไขมันพืชมากถึง 35%)

3คาร์โบไฮเดรต 90-100ก.

4. ปริมาณแคลอรี่ 1,200-1300 กิโลแคลอรี

อาหารหมายเลข 8a แตกต่างจากอาหารหมายเลข 8 เนื่องจากการจำกัดแคลอรี่อย่างมากเนื่องจากคาร์โบไฮเดรต ของเหลวจำกัดอยู่ที่ 0.8-1 ลิตร

1. ซุปมังสวิรัติ บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลีพร้อมผักรวม

2. ต้มเนื้อไม่ติดมันและปลาอาหารทะเล

3. อาหารประเภทผักจากแครอท กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา บวบ ฟักทอง สาหร่ายทะเล แตงกวา มะเขือเทศ

4.Kefir, คอทเทจชีส, กาแฟพร้อมนม, ชา

5. ผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว

ไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ III:

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์และอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว อาหารหมายเลข 8 ยังไม่รวม:

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชและแป้ง (อนุญาตให้ใช้ขนมปังได้ 50 กรัมต่อวัน)

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของอาหารหมายเลข 8a มีการกำหนดวันอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์

อาหารสำหรับโรคอ้วน 3-4 องศา - หมายเลข 8o

สำหรับโรคอ้วนระดับ III-IV และลดประสิทธิภาพของอาหารที่ 8 และ 8a จะใช้อาหารที่ 8o อาหารนี้ได้รับการพัฒนาที่สถาบันโภชนาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งสหภาพโซเวียตและใช้เฉพาะในโรงพยาบาลและไม่เกิน 1 เดือน

องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร 8o:

โปรตีน - 40-50 กรัม

ไขมัน - 30-40ก.

คาร์โบไฮเดรต - 50-70 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 600-800 กิโลแคลอรี

อาหารสำหรับอาหารหมายเลข 8o:

รับประทานอาหารวันละ 5 ครั้ง

เมนูอาหารสำหรับโรคอ้วนหมายเลข 8o เป็นเวลาหนึ่งวัน

อาหารเช้า 1 มื้อ: สลัดผักดิบ 150 กรัม กับ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (10 กรัม), กาแฟดำ 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ไม่มีน้ำตาล

อาหารเช้า 2 ที่:แอปเปิ้ลสด 100 กรัม

อาหารเย็น:ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ 250 กรัม เนื้อต้ม 100 กรัม

ของว่างยามบ่าย:ยาต้มโรสฮิป 180 กรัม

อาหารเย็น:สตูว์ผัก 125 กรัม (1/2 เสิร์ฟ)

สำหรับคืนนี้:เคเฟอร์ 180 กรัม

เมนูอาหารต่อไปนี้หมายเลข 8o ประกอบด้วย: โปรตีน 50 กรัม, ไขมัน 40 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม, 780 กิโลแคลอรี

เมื่อโรคอ้วนรวมกับโรคกระเพาะและลำไส้ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเส้นใยหยาบไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคอ้วน ขนมปังข้าวไรย์ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีให้ผักต้มเนื้อและปลา - ต้มและสับ

เมื่อโรคอ้วนรวมกับโรคหลอดเลือด, โรคตับและถุงน้ำดี, โรคเกาต์สำหรับโรคอ้วน น้ำซุปเนื้อ เห็ด และปลาจะไม่รวมอยู่ในอาหาร ต้มเนื้อสัตว์และปลา จำนวนไข่จะลดลง และปริมาณคอทเทจชีสจะเพิ่มขึ้น

ความสนใจ!

นอกจากอาหารพิเศษแล้ว สำหรับการลดน้ำหนักในการแพทย์พื้นบ้านแล้ว สมุนไพรยังใช้เพื่อลดความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ choleretic และยาระบาย

นำเสนอการรักษาโรคอ้วนด้วยสมุนไพรในส่วนนี้

โรคอ้วนเป็นปัญหาเฉียบพลันในยุคของเรา โรคที่เกิดขึ้นกับภูมิหลังของความผิดปกติของการเผาผลาญทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางจิตใจและร่างกายอย่างมีนัยสำคัญต่อบุคคล กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

กุญแจสำคัญในการแก้ปัญหาคือการลดน้ำหนัก การรักษาโรคอาจขึ้นอยู่กับการใช้ยา วิธีการที่ไม่ใช้ยา หรือการผ่าตัด การรักษาจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อออกกำลังกายในระดับปานกลางควบคู่กับการรับประทานอาหาร

อาหารสำหรับคนอ้วนประเภทไหน เมนูสำหรับทุกคน - คำถามที่ไม่แพ้ความเกี่ยวข้องของคนอ้วน

สาระสำคัญของโรค

ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับเมนูโดยละเอียดสำหรับโรคอ้วนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณต้องเข้าใจความร้ายแรงของปัญหาก่อน โรคอ้วนคือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการสะสมไขมันในอวัยวะ เนื้อเยื่อ และเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง

เหตุผลหลัก:

• ความบกพร่องทางพันธุกรรม;
• โภชนาการที่ไม่ดี
• วิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่
• ระดับฮอร์โมนไม่เสถียร
• การละเมิด ระบบประสาท,ระบบเผาผลาญ

หลายๆ คนไม่เห็นปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน หากต้องการกำหนดน้ำหนักปกติอย่างอิสระ คุณสามารถใช้สูตรของ Broca (ลบ 100 จากส่วนสูง, ซม.) ผลลัพธ์ที่มากเกินไปสามารถแปลงเป็นเปอร์เซ็นต์ได้อย่างง่ายดายโดยกำหนดระดับ (ระยะ) ของโรคอ้วน

โรคอ้วนยังได้รับการวินิจฉัยในผู้ที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) เกิน 25 หากค่าดัชนีมวลกายของบุคคลมากกว่า 40 จะสังเกตได้ว่าโรคอ้วนรุนแรง (โรคระดับ 4) ในการคำนวณตัวบ่งชี้นี้ จะใช้สูตร - น้ำหนักเป็นกิโลกรัมหารด้วยส่วนสูงเป็นตารางเมตร

น่าสนใจ! องค์การอนามัยโลก (WHO) ยอมรับอย่างเป็นทางการว่าโรคอ้วนเป็นโรคระบาดที่ไม่ติดต่อของมนุษยชาติ ทุกปีมีคนอ้วนมากขึ้นเรื่อยๆ ในบางประเทศ มีจำนวนเกิน 50% ของประชากรทุกวัย

น้ำหนักส่วนเกินทำให้อวัยวะทั้งหมดทำงานหนักขึ้น หัวใจทนทุกข์ทรมานที่สุดต้องให้เลือดไปเลี้ยงมวลร่างกายตลอดชีวิต นี่คือจุดที่ปัญหาสุขภาพเกิดขึ้น หากไม่มีการตอบสนองที่เพียงพอต่อสภาวะดังกล่าว การคาดการณ์ยังห่างไกลจากการมองโลกในแง่ดี เช่น การแก่เร็ว ความพิการ การเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

วิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพในการลดภาระของอวัยวะและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะคือการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามคุณต้องลดน้ำหนักอย่างถูกต้อง การลดน้ำหนักอย่างกะทันหันจะเพิ่มภาระให้กับอวัยวะต่างๆ เนื่องจากอวัยวะต่างๆ อยู่ภายใต้ความเครียด เป็นผลให้กิโลกรัมที่หายไปอย่างรวดเร็วจะกลับมา

อัตราการลดน้ำหนักปกติเป็นตัวบ่งชี้ที่จะเปลี่ยนแปลงภายใน 10% ของตัวบ่งชี้เริ่มต้นทุกๆ หกเดือน การลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการค่อยๆ ลดภาระในอวัยวะต่างๆ การบำบัดด้วยอาหารจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างถูกต้อง

กฎการควบคุมอาหาร

เมื่อพัฒนาอาหารสำหรับโรคอ้วนเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามกฎ (หลักการ) บางประการที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว

หลักการพื้นฐาน:

• อาหารมื้อเล็ก ๆ (ส่วนเล็ก ๆ ) อย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน
• อาหารเย็นที่เหมาะสม - ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอนในแง่ของแคลอรี่ควรเบากว่ามื้ออื่น ๆ ทั้งหมด (โดยเฉพาะอาหารกลางวัน)
• หลังจากรับประทานอาหารคุณไม่สามารถพักผ่อนได้ (นอนราบ)
• การแยกคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวออกจากอาหาร
• กฎเกณฑ์การดื่มอย่างเพียงพอ
• ลดการบริโภคไขมันสัตว์
• จำกัด เกลือไว้ที่ 5-8 กรัมโดยมีความดันโลหิตสูง - ไม่รวมทั้งหมด
• การปฏิเสธอาหารทอด, อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ, อาหารกระป๋อง, ไส้กรอก, อาหารจานด่วน, เครื่องปรุงรส, ซอส, แอลกอฮอล์;
• วันอดอาหารสัปดาห์ละครั้ง (ผลไม้ นมเปรี้ยว แตงโม มังสวิรัติ)

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเมนูประจำวันไม่ควรเกินการใช้พลังงาน ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่เพิ่มขึ้นเกิดขึ้นเนื่องจากการออกกำลังกายในระดับปานกลาง การเดินป่าในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ จ๊อกกิ้งเบาๆ ปั่นจักรยาน โรลเลอร์เบลด สเก็ต และว่ายน้ำก็มีประโยชน์

คนอ้วนต้องอดทนและมีกำลังใจ กระบวนการลดน้ำหนักเป็นเส้นทางที่ยาวนานและยากลำบาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมไม่เพียงแต่การเตรียมร่างกายเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมจิตใจด้วย

อาหารหมายเลข 8

โภชนาการอาหารขึ้นอยู่กับการลดคุณค่าพลังงานของเมนูประจำวัน (ไม่เกิน 1,650-1900 กิโลแคลอรี) โดยสัดส่วนไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วลดลง Diet No. 8 เป็นตัวเลือกเมนูคลาสสิกสำหรับ รัฐนี้. พัฒนาโดยนักโภชนาการ Mikhail Pevzner สำหรับคนอ้วนโดยเฉพาะ

ในระยะที่หนึ่งและสองของโรคอ้วนส่วนใหญ่จะใช้เมนูตามลำดับในตารางที่ 8 ขั้นตอนที่สามและสี่จำเป็นต้องมีการสั่งอาหารที่มีความเข้มข้นของพลังงานลดลงซึ่งเป็นรูปแบบของอาหารหมายเลข 8 (“ A”, “0”)

คุณสมบัติของพันธุ์อาหารหมายเลข 8

ขอแนะนำให้เริ่มการบำบัดด้วยการรับประทานอาหารขั้นพื้นฐาน (หมายเลข 8) อุดมไปด้วยรสชาติอาหารที่ดี กำหนดไว้สำหรับโรคอ้วนระดับ 1 เมื่อบุคคลไม่มีข้อร้องเรียน บ่อยครั้งที่วันของพวกเขามาพร้อมกับความเครียดทางจิตใจและร่างกายดังนั้นการรับประทานอาหารดังกล่าวก็เพียงพอแล้ว สำหรับโรคอ้วนระดับ 2 อาหารนี้ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่มักจะเพิ่มการออกกำลังกายในระดับปานกลางด้วย

วาไรตี้ "A" เกี่ยวข้องกับการจำกัดไขมันโดยไม่ต้องกินผัก กำจัดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและจำกัดคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ปริมาณของเหลวที่คุณดื่มลดลงเหลือ 0.8-1 ลิตรต่อวัน

หลังจากที่ผู้ป่วยหยุดลดน้ำหนัก เขาจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารที่เข้มงวด - "0" เนื่องจากโปรตีนลดลงอย่างมาก จึงกำหนดให้รักษาในโรงพยาบาลในช่วงเวลาสั้น ๆ (สูงสุด 1 เดือน) เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

สำคัญ! เมื่อใช้อาหารแบบลดปริมาณ คุณไม่ควรเริ่มรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำทันที ตารางแรกควรเป็นตารางที่ 8 จากนั้นค่อย ๆ ย้ายไปที่ 8 “A” จากนั้นหากจำเป็นให้ไปที่ 8 “0”

อาหารแคลอรี่ต่ำต้องควบคุมไม่เพียงแต่น้ำหนักตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นอยู่โดยรวมด้วย หากผลข้างเคียงเกิดขึ้น - คลื่นไส้, ความผิดปกติของลำไส้, อ่อนเพลีย, อ่อนแอทั่วไป, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, จำเป็นต้องเลิกรับประทานอาหารซึ่งไม่ควรทันทีทันใด

เมนู

นักโภชนาการจะเป็นผู้กำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายเป็นการส่วนตัว อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้ ความคิดทั่วไปเกี่ยวกับการลดน้ำหนักที่กำลังจะเกิดขึ้นคุณสามารถดูเมนูตัวอย่างโรคอ้วนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ได้

อาหารหมายเลข 8 สำหรับทุกวัน

วันจันทร์	วันอังคาร
อาหารเช้า.
คอทเทจชีส แอปเปิล; กาแฟไม่หวาน	บัควีท; แครอทตุ๋น ชาเขียว.
อาหารกลางวัน
บิสกิต; น้ำผลไม้;	แอปเปิล.
อาหารเย็น
ซุป; ลิ้นเยลลี่; มะเขือเทศ; ผลไม้แช่อิ่ม;	ซุปบีทรูทกับครีม กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
ของว่างยามบ่าย
ยาต้มโรสฮิป; ข้าวเกรียบข้าวไรย์;	เยลลี่; ขนมปัง
อาหารเย็น
ปลาทะเล สตูว์ผัก	ไอน้ำทอด; น้ำซุปข้นผัก ชา.
อาหารว่าง *
เคเฟอร์;	โยเกิร์ต.

* ของว่างสามารถรับประทานระหว่างมื้ออาหารหลักในเวลากลางคืนได้ (ในปริมาณจำกัด!)

วันพุธ	วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า
ข้าวโอ๊ต; ไข่ต้ม; กาแฟไม่หวาน	ไข่เจียว; ไส้กรอกไก่งวงโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่ม
อาหารกลางวัน
แพร์;	โยเกิร์ตไม่หวาน คุกกี้อาหาร
อาหารเย็น
ซุปผัก; ม้วนกะหล่ำปลี; เยลลี่;	บอร์ช; ปลานึ่ง; แจ็คเก็ตมันฝรั่ง; เยลลี่
ของว่างยามบ่าย
เคเฟอร์;	สลัดผลไม้.
อาหารเย็น
ฝักทองปั่น; เนื้อนึ่งไม่ติดมัน นมเปรี้ยว;	คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารฟักทอง แอปเปิ้ลอบ
อาหารว่าง
แอปเปิ้ล;	ชีสไขมันต่ำ

วันศุกร์	วันเสาร์
อาหารเช้า
สลัดผัก; คอทเทจชีส ผลไม้แช่อิ่ม;	แซนด์วิชชีส ไข่ลวก กาแฟไม่หวาน
อาหารกลางวัน
ผลไม้;	โคลสลอว์; ขนมปัง; แอปเปิล.
อาหารเย็น
โอรอชก้า; เนื้ออบกับผัก น้ำมะเขือเทศ;	ซุปเบา โจ๊กบัควีท; ปลาอบ; ผลไม้แช่อิ่ม
ของว่างยามบ่าย
คาเวียร์บีทรูท; ขนมปัง;	คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลเบอร์รี่
อาหารเย็น
มันฝรั่งทอด; สตูว์ผัก ยาต้มโรสฮิป;	ผักอบ; นมเยลลี่; ชากับมิ้นต์
อาหารว่าง
ผลไม้รสเปรี้ยว	เคเฟอร์

วันอาทิตย์

วันหนึ่งต้องเป็นวันอดอาหารอย่างแน่นอน ในฤดูร้อน คุณสามารถกินเนื้อแตงโม (1.5-2 กก.) ได้ตลอดทั้งวัน ส่วนในฤดูกาลอื่น ๆ คุณสามารถกินแอปเปิ้ล (ไม่เกิน 2 กก.) คอทเทจชีสไขมันต่ำ (ไม่เกิน 0.5 กก.)

เมื่อกำหนดอาหาร 8 “A” ชุดผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมือนเดิม แต่ปริมาณการบริโภคจะลดลง โภชนาการตามตาราง 8 “0” ช่วยลดปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคได้มากขึ้น

บางส่วนคำนวณโดยเน้นที่เนื้อหาแคลอรี่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ คุณต้องใช้ตารางพิเศษ

โภชนาการสำหรับโรคอ้วนมีบทบาทสำคัญในการสร้างสภาพความเป็นอยู่ตามปกติ การทำให้น้ำหนักกลับสู่ภาวะปกติเท่านั้นที่สามารถมีชีวิตที่สมบูรณ์และลดหรือขจัดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงได้อย่างสมบูรณ์ การอดอาหารเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

โรคอ้วนหมายถึงการสะสมไขมันส่วนเกินอันเป็นผลมาจากการบริโภคแคลอรี่ที่เกินรายจ่ายด้านพลังงานของบุคคล ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณมากมีบทบาทสำคัญในการพัฒนา เกณฑ์หลักในการวินิจฉัยภาวะนี้คือดัชนีมวลกาย ซึ่งหากอยู่ระหว่าง 25 ถึง 40 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ถือเป็นโรคอ้วน 1-2 องศา และหากมากกว่า 40 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ถือเป็นโรคอ้วน เกิดขึ้นสุดขั้ว 4 องศา นี่เป็นโรคอยู่แล้วหรือที่เรียกว่า โรคอ้วน.

มันมาพร้อมกับความผิดปกติของระบบประสาทและเมตาบอลิซึมตลอดจนการเปลี่ยนแปลงการทำงานของอวัยวะ ปัญหานี้มีความสำคัญเนื่องจากโรคต่างๆ มากมายเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน: กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม, โรคเบาหวาน , ความดันโลหิตสูง, ภาวะไขมันผิดปกติ, โรคข้อเข่าเสื่อม, กลางคืน หยุดหายใจขณะหลับและ กลุ่มอาการรังไข่หลายใบ. แม้แต่การมีน้ำหนักเกินเล็กน้อย (เพียง 10%) ก็ทำให้อัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 20% แล้ว เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นโรคที่สำคัญทางสังคม

การรักษาโรคนี้ก็คือ งานที่ยากลำบากและก่อนอื่นคุณต้องค้นหาสาเหตุก่อน การก่อตัวของน้ำหนักส่วนเกินมักเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการรับประทานอาหารซึ่งมี ลักษณะทางจิตวิทยา. ตัวอย่างเช่น ในผู้ป่วยที่เป็นโรคบูลิเมีย เนอร์โวซา บูลิเมียคือความผิดปกติทางจิตที่แสดงออกในการบริโภคอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ ชื่อที่สองสำหรับโรคนี้คือความหิวโหย การโจมตีของการกินมากเกินไปนั้นเกิดจากอิทธิพลภายนอกและโรคสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของ:

• การดูดซึมอาหาร paroxysmal อันเป็นผลมาจากความอยากอาหารที่รุนแรง;
• การบริโภคอาหารจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง
• อาหารกลางคืนเมื่อมีการโจมตีในเวลากลางคืน

บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยพยายามกำจัดอาหารที่กินโดยการอาเจียนหรือใช้ยาสวนทวารและยาระบาย บูลิเมียที่มีความอยากอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอาจเกิดขึ้นได้เมื่อใด ภาวะซึมเศร้า. ในผู้หญิง ในช่วง luteal ความชอบในรสชาติจะเปลี่ยนไป (ความอยากของหวานปรากฏขึ้น) ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น และอาการชั่วคราว บูลิเมีย.

ผู้ป่วยที่มีความอิ่มลดลงจะมาพร้อมกับโรควิตกกังวลซึมเศร้าและบูลิเมีย ยาแก้ซึมเศร้า. การบำบัดด้วยสารควบคุมความอยากอาหารก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน ( ไซบูทรามีน, ผู้อดอาหาร).

มีการกำหนดอาหารสำหรับโรคอ้วนเสมอโดยไม่คำนึงถึงสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคอ้วน ขึ้นอยู่กับหลักการของอาหารที่สมดุล - มีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ในเวลาเดียวกันอาหารจะจำกัดปริมาณไขมัน (จากสัตว์) เกลือ (มากถึง 3-5 กรัม) คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายและของเหลวอิสระ (ขึ้นอยู่กับระดับของโรคอ้วน) โดยเฉลี่ย 1-1.2 ลิตร อาหารใดๆ ที่กระตุ้นความอยากอาหารก็มีจำกัดเช่นกัน

ใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ได้แก่ ปลาไม่ติดมัน อาหารทะเล เนื้อสัตว์ คอทเทจชีสไขมันต่ำ นม ไข่ ซึ่งมีสารจำเป็น กรดอะมิโนและ วิตามิน. เส้นใยที่ไม่สามารถย่อยได้และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะแสดงด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชและธัญพืช ผู้ป่วยได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากการบริโภคน้ำมันพืช

การกระจายแคลอรี่อย่างเหมาะสมตลอดทั้งวันเป็นสิ่งสำคัญ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงครึ่งแรกของวันกระบวนการสลายไขมันจะมีอิทธิพลเหนือกว่าและหลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมงการสังเคราะห์ไขมันจะเร่งขึ้น (โดยเฉพาะในเวลากลางคืน) เมื่อคำนึงถึงเรื่องนี้ อาหารเช้าควรมีแคลอรี่สูงที่สุด ดังนั้นจึงอาจมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเชิงซ้อนและเชิงเดี่ยวรวมอยู่ด้วย มื้อกลางวันมีแคลอรีสูงน้อยกว่า สำหรับมื้อเย็นซึ่งควรจะเบาๆ มาก คุณสามารถรับประทานเนื้อ/ปลาไม่ติดมันพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักได้ หรือคอทเทจชีสกับ kefir หลังอาหารเย็นคุณสามารถดื่มน้ำหรือ kefir เท่านั้น

องค์ประกอบของอาหารตลอดจนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของโรคอ้วน แต่หลักการพื้นฐานของโภชนาการจะคล้ายกัน:

• การรวมผักและผลไม้ - แหล่งของเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คุณต้องบริโภคมันทุกวัน โดยให้กระจายไปทั่วมื้ออาหาร เนื่องจากใยอาหารจะชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นไขมัน นอกจากนี้ยังยับยั้งการเพิ่มขึ้นของกลูโคสหลังมื้ออาหารอีกด้วย อินซูลินซึ่งส่งเสริมการสะสมไขมัน
• การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จำเป็น (ขนมปังโฮลเกรน, มูสลี่, ซีเรียล, ซีเรียล)
• เพิ่มโปรตีนผ่านเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารจะแสดงด้วยน้ำมันพืช
• ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล น้ำผึ้ง ขนมอบ ฯลฯ) ความต้องการของหวานต้องพบกับผลเบอร์รี่และผลไม้
• หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สารปรุงแต่งรส และอาหารแปรรูป ถั่ว ป๊อปคอร์น เมล็ดพืชและมันฝรั่งทอดซึ่งมักใช้เป็นของว่างนั้นมีแคลอรีค่อนข้างสูง แคลอรี่ที่ไม่ได้นับรวมเหล่านี้ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ เมื่อไปเยี่ยมเยียนในช่วงงานฉลองคุณต้องเลือกอาหารแคลอรี่น้อย
• การปรุงอาหารที่เหมาะสม (การตุ๋น การต้ม การอบ) ไม่รวมอาหารทอดใดๆ
• มื้อสุดท้ายไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

การบำบัดด้วยอาหารยังจัดให้มีการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• ห้ามื้อ (หรือมากกว่า) ต่อวัน มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วนในปริมาณเล็กน้อยรวมถึงของว่างจะช่วยป้องกันการพัฒนา ความรู้สึกที่แข็งแกร่งความหิวป้องกันการสลายและออกจากอาหาร ผู้ป่วยมักรับประทานอาหารในทางที่ผิด โดยรับประทานอาหารน้อย รับประทานอาหารน้อยในตอนเช้า และรับประทานอาหารปริมาณมากในตอนเย็น อาหารมื้อใหญ่จะเพิ่มปริมาตรของกระเพาะอาหารและเพิ่มการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• การกระจายแคลอรี่ที่ถูกต้อง: สำหรับอาหารเช้า - 30% ของแคลอรี่รายวัน, สำหรับมื้อกลางวัน - มากถึง 40%, อาหารเย็น - 10%, 10% สำหรับของว่างก็จัดสรรเช่นกัน
• สูตรการดื่มบังคับหากไม่มีข้อห้าม - 1.5-2 ลิตรต่อวัน
• หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารระหว่างเดินทาง เช่น มันฝรั่งทอด พาย แซนด์วิช แครกเกอร์
• สำหรับโรคอ้วนทุกระดับจะมีการกำหนดอาหารย่อยแคลอรี่ (มีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารอย่างมาก คนที่มีสุขภาพดี). ระดับของการจำกัดแคลอรี่ขึ้นอยู่กับระดับของโรคอ้วนและสภาพของผู้ป่วย

สำหรับโรคอ้วนระดับ 1

โรคอ้วนระดับ 1โดดเด่นด้วยดัชนีมวลกายตั้งแต่ 30.0 ถึง 34 ผู้ป่วยในระยะนี้ไม่ถือว่าตัวเองป่วยไม่มีข้อร้องเรียนจากอวัยวะอื่น ๆ แต่บางครั้งอาจรู้สึกอ่อนแอและเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้คุณต้องเริ่มต่อสู้กับปอนด์พิเศษไม่เช่นนั้นคุณอาจพัฒนาได้ ภาวะอินซูลินในเลือดสูง, การทำงานของรังไข่น้อย และประจำเดือนมาผิดปกติ

ควรกำจัดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและน้ำตาลให้หมดโดยแทนที่ด้วยสารให้ความหวาน บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคขนมปังคือ 150 กรัม ปริมาณแคลอรี่รายวันไม่เกิน 1,500 กิโลแคลอรี การลดแคลอรี่ลงถึงระดับนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 8% ในหกเดือน สำหรับโรคอ้วนปานกลางการลดปริมาณแคลอรี่ลง 500 กิโลแคลอรีเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ปกติก็เพียงพอแล้ว

ไม่รวม:

• ขนมอบหวานและพัฟ
• ปลาที่มีไขมัน คาเวียร์ และอาหารกระป๋อง
• เนื้อสัตว์และไส้กรอกที่มีไขมัน
• ผักเค็มและดอง
• นมไขมันเต็ม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, คอทเทจชีสไขมันเต็ม;
• พาสต้า.

ที่ โรคอ้วน 2 องศามีน้ำหนักเกินมากกว่าปกติ 30-40% และ BMI อยู่ที่ 35-39.9

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยใน 2 ระยะนี้มีความคล้ายคลึงกัน ขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีค่า GI ต่ำ ได้แก่ เมล็ดธัญพืช ผักและผลไม้หลายชนิด อาหารทั้งหมดนี้อุดมไปด้วยใยอาหาร ควรรวมผักหรือผลไม้ไว้ในอาหารห้าครั้งต่อวัน คุณควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ต้องจำไว้ว่าการอดอาหารมีข้อห้ามเนื่องจากอาจนำไปสู่ ภาวะซึมเศร้า. ตามที่แพทย์ของคุณกำหนด คุณอาจได้รับอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำในช่วงเวลาสั้นๆ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ที่ โรคอ้วนระดับ 3ค่าดัชนีมวลกายเกิน 40 ที่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำให้ผู้ป่วยรู้สึกไม่สบายทางจิตฟิสิกส์นำไปสู่การปรากฏตัวของโรคร่วม (ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก, ระบบหัวใจและหลอดเลือด) และความผิดปกติทางเพศ สุขภาพคนไข้ก็แย่ลงเรื่อยๆ หายใจลำบาก,ปวดบริเวณหัวใจ,อ่อนแรง,ประสิทธิภาพลดลง ภาวะแทรกซ้อนจากการเผาผลาญบกพร่องได้แก่ โรคเบาหวาน, ตับอ่อนอักเสบ, โรคไฮเปอร์โทนิก, นิ่วในไต.

อาหารเกี่ยวข้องกับการจำกัดแคลอรี่จำนวนมาก การลดแคลอรี่สามารถทำได้โดยการลดคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ "รวดเร็ว" อาหารประจำวันประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 80 กรัม ไขมัน 60 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่รายวันไม่เกิน 1,300 กิโลแคลอรี บางครั้งก็แนะนำให้ลดเหลือ 1,000 กิโลแคลอรีขึ้นไป - 650-850 กิโลแคลอรี สิ่งเหล่านี้เรียกว่าอาหารลดความอ้วน โภชนาการดังกล่าวสามารถกำหนดได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ (สูงสุด 3 เดือน) และตัวผู้ป่วยเองต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์

ไม่อนุญาตให้ใช้ (แม้เป็นครั้งคราว):

• ขนมหวาน ขนมหวาน;
• เครื่องดื่มหวานใด ๆ
• ไอศครีม;
• ผลไม้รสหวาน (กล้วย องุ่น) และผลไม้แห้ง
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง, การอบ (เปลี่ยนน้ำตาลแล้ว ไซลิทอล, ซอร์บิทอล, สารให้ความหวาน);
• อาหารที่เพิ่มความอยากอาหาร (ซอสเผ็ด อาหารรมควัน และเครื่องปรุงรส)

ควรแยกผักที่มีแป้งออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ เหล่านี้รวมถึง: มันฝรั่ง, rutabaga, แครอท, ข้าวโพด, ฟักทอง, อาติโช๊คเยรูซาเลม, หัวบีท, ถั่วและถั่วสุก, สควอช, บวบ, พาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำในชีวิตประจำวัน ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้มันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แน่นอนว่ามันฝรั่งซึ่งเป็นผักที่มีแป้งมากที่สุดนั้นไม่รวมอยู่ในอาหารเลย

อัตราการบริโภคของเหลวจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน โดยทั่วไปจะไม่เกิน 1-1.2 ลิตรต่อวัน ปริมาณเกลือยังถูกจำกัดอย่างมากเช่นกัน (3 กรัมต่อวัน) ในเรื่องนี้ห้ามใช้ผักดองและอาหารกระป๋อง การบริโภคขนมปังขาว พาสต้า สาคู ข้าวขาว และแป้งเซโมลินานั้นมีจำกัดอย่างมาก

เมนูอาหารอาจประกอบด้วย:

• ผัก: ถั่วลันเตา หัวหอมทุกชนิด แตงกวา โคห์ลราบี มะเขือยาว กะหล่ำปลีทุกชนิด บรอกโคลี กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีจีน แตงกวา คื่นฉ่าย สาหร่ายทะเล สลัดผักสด สีน้ำตาล (พบไม่บ่อยหากระดับกรดยูริกสูง) ผัก, ชาร์ด, ผักชีฝรั่ง, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, เห็ด, ชิโครี, ผักโขม, กระเทียม;
• พันธุ์ขนมปัง (รำ, ธัญพืช, หยาบ);
• บัควีทและข้าวโอ๊ตใส่ซุป
• พืชตระกูลถั่วดิบ (ถั่วเขียว, ถั่วเขียว);
• ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ผลไม้รสเปรี้ยว, กีวี, สับปะรด, ลูกพลัม

เมื่อสร้างเมนูอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 คุณต้องคำนึงถึงไม่เพียง แต่อาหารต้องห้ามเท่านั้น แต่ยังต้องไม่เกินปริมาณการเสิร์ฟเดี่ยวและจำนวนอาหารที่อนุญาตต่อวัน:

• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว 300 มล.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
• เนย 5-10 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผลไม้ 200 กรัม
• อนุญาตให้ใช้ผัก 200-300 กรัม

อาหารช่วยให้ลดน้ำหนักได้ช้า คุณไม่ควรพยายามลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ต้องปฏิบัติตามอาหารภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญและสามารถแก้ไขการเผาผลาญยาและส่งผลต่อความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นได้ จำเป็นต้องมีการออกกำลังกายโดยผู้เชี่ยวชาญจะกำหนดระดับโดยคำนึงถึงพยาธิสภาพร่วมด้วย แต่ผู้ป่วยทุกคนแนะนำให้เดินเป็นเวลา 45 นาทีทุกวันโดยไม่มีข้อยกเว้น

โรคอ้วนและ โรคเบาหวานเชื่อมต่อกันมาก ความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคอ้วนระดับ 3 จะเพิ่มขึ้น 10 เท่า หากบุคคลหนึ่งมีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่และบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก จำเป็นต้องมีกลูโคสมากขึ้นในการแปรรูปกลูโคส อินซูลิน. ตับอ่อนทำงานล่วงเวลาซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะหมดไปและนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน

น้ำแครอท บีทรูท และมะเขือเทศที่ไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่ง และน้ำคื่นฉ่ายถือว่าดีต่อสุขภาพ

โภชนาการสำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับการจำกัดคาร์โบไฮเดรตอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้รสหวานด้วย ปริมาณที่อนุญาตขึ้นอยู่กับระดับของความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ให้เลือกผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ค่า GI น้อยกว่า 55 ถือว่าต่ำ) ผลไม้ดังกล่าว ได้แก่: ส้มโอ, lingonberries, พลัมเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, แครนเบอร์รี่, พลัม, เชอร์รี่, ลูกพีช, ทะเล buckthorn, ลูกเกด, มะยม ปริมาณผลไม้เหล่านี้ที่อนุญาตต่อวันคือ 200 กรัม

ผู้ป่วยควรรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรงเนื่องจากคุณภาพการย่อยอาหารและการดูดซึมของสารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณภาพของจุลินทรีย์จะดีขึ้นเมื่อมีปริมาณเส้นใยเพียงพอและการบริโภคอาหารหมัก (กะหล่ำปลีดองและผักดองอื่น ๆ บีทรูท kvass คอมบูชา ผลไม้ดอง)

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

• ปลาไม่ติดมัน หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลแคลอรี่ต่ำอื่นๆ ซึ่งปรุงโดยการต้มหรืออบ
• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว กระต่าย ไก่ และไก่งวง) เตรียมในลักษณะเดียวกัน
• ธัญพืช - ข้าวกล้อง, บัควีท, ข้าวบาสมาติ, ข้าวโอ๊ต โจ๊กต้มในน้ำและเสิร์ฟน้อยกว่าปกติ 2 เท่า ความถี่ของการบริโภคโจ๊กลดลงตามระดับของโรค 2 และ 3
• ซุปผัก, ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชท์, ปรุงในน้ำ, น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อรอง
• พืชตระกูลถั่วที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสามารถรวมอยู่ในอาหารได้หลายครั้งต่อสัปดาห์: ถั่วเขียว, ถั่วเหลือง, ถั่วเขียวและถั่วแดง พืชตระกูลถั่วที่โตเต็มที่ควรมีจำกัด
• ไข่ขาว.
• ขนมปังธัญพืชและขนมปังไร้ยีสต์พร้อมรำข้าว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสงที่มีค่า GI 15 บางครั้งสามารถรับประทานร่วมกับสลัดได้
• ผักและผลไม้โดยทั่วไป 500 กรัมต่อวัน นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถรับประทานแอปริคอตแห้งและลูกพรุนซึ่งมีค่า GI 40 รำข้าว งา และเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งของเส้นใย
• ผักที่ต้องการได้แก่: ถั่วลันเตา, หัวหอมทุกชนิด, แตงกวา, โคห์ลราบี, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกชนิด, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลีจีน, แตงกวา, คื่นฉ่าย, สาหร่ายทะเล, บวบ, สลัดผักสด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ผักกาด, สีน้ำตาล ( หายากหากยกระดับขึ้น กรดยูริค), ท็อปผัก, ชาร์ด, ผักชีฝรั่ง, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, เห็ด, ชิโครี, ผักโขม, กระเทียม แครอท มันฝรั่ง และฟักทองต้มมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและควรหลีกเลี่ยง แต่คุณสามารถกินแครอทและหัวบีทดิบได้
• คอทเทจชีสไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังใช้กับชีสแข็งด้วย ในการแต่งสลัด คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันหลายเท่า
• ในการแต่งสลัดคุณต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี (มะกอก, งาหรือเมล็ดแฟลกซ์, ข้าวโพด) แต่ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวันเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมาก
• ชาอ่อนแอที่มีฟรุกโตส, ชาสมุนไพร, ชาเขียว, น้ำโต๊ะ, แช่โรสฮิป, น้ำผักที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและน้ำผลไม้ไม่หวาน (ส้ม, ทับทิม, แอปเปิ้ล)

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
เขียวขจี	2,6	0,4	5,2	36
มะเขือ	1,2	0,1	4,5	24
บวบ	0,6	0,3	4,6	24
กะหล่ำปลี	1,8	0,1	4,7	27
บร็อคโคลี	3,0	0,4	5,2	28
ดอกกะหล่ำต้ม	1,8	0,3	4,0	29
หัวหอม	1,4	0,0	10,4	41
แครอท	1,3	0,1	6,9	32
แตงกวา	0,8	0,1	2,8	15
สลัดพริกไทย	1,3	0,0	5,3	27
หัวไชเท้า	1,2	0,1	3,4	19
หัวไชเท้าสีขาว	1,4	0,0	4,1	21
หัวไชเท้าสีแดง	1,2	0,1	3,4	20
หัวไชเท้าสีดำ	1,9	0,2	6,7	35
สลัด	1,2	0,3	1,3	12
บีท	1,5	0,1	8,8	40
ถั่วเหลือง	34,9	17,3	17,3	381
หน่อไม้ฝรั่ง	1,9	0,1	3,1	20
มะเขือเทศ	0,6	0,2	4,2	20
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม	2,1	0,1	12,8	61
ฟักทอง	1,3	0,3	7,7	28
กระเทียม	6,5	0,5	29,9	143
ถั่ว	24,0	1,5	42,7	284
สีน้ำตาล	1,5	0,3	2,9	19
ผลไม้
อาโวคาโด	2,0	20,0	7,4	208
ส้ม	0,9	0,2	8,1	36
ทับทิม	0,9	0,0	13,9	52
เกรฟฟรุ๊ต	0,7	0,2	6,5	29
แพร์	0,4	0,3	10,9	42
กีวี่	1,0	0,6	10,3	48
เลมอน	0,9	0,1	3,0	16
มะม่วง	0,5	0,3	11,5	67
ส้มเขียวหวาน	0,8	0,2	7,5	33
ผลไม้เนกเตอริน	0,9	0,2	11,8	48
ลูกพีช	0,9	0,1	11,3	46
แอปเปิ้ล	0,4	0,4	9,8	47
เบอร์รี่
มะยม	0,7	0,2	12,0	43
ลูกเกดสีแดง	0,6	0,2	7,7	43
ลูกเกดดำ	1,0	0,4	7,3	44
เห็ด
เห็ด	3,5	2,0	2,5	30
ถั่วและผลไม้แห้ง
งา	19,4	48,7	12,2	565
เมล็ดแฟลกซ์	18,3	42,2	28,9	534
เมล็ดฟีนูกรีก	23,0	6,4	58,3	323
ซีเรียลและโจ๊ก
บัควีท (เคอร์เนล)	12,6	3,3	62,1	313
ข้าวโอ๊ต	12,3	6,1	59,5	342
ซีเรียล	11,9	7,2	69,3	366
ธัญพืชข้าวฟ่าง	11,5	3,3	69,3	348
ผลิตภัณฑ์นม
นมพร่องมันเนย	2,0	0,1	4,8	31
โยเกิร์ตธรรมชาติ 2%	4,3	2,0	6,2	60
ชีสและคอทเทจชีส
คอทเทจชีส 0.6% (ไขมันต่ำ)	18,0	0,6	1,8	88
เต้าหู้นมเปรี้ยว	8,1	4,2	0,6	73
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อวัว	18,9	19,4	0,0	187
กระต่าย	21,0	8,0	0,0	156
นก
เนื้อไก่	23,1	1,2	0,0	110
ไก่งวง	19,2	0,7	0,0	84
ปลาและอาหารทะเล
ปลา	18,5	4,9	0,0	136
ปลาหมึก	21,2	2,8	2,0	122
หอยแมลงภู่	9,1	1,5	0,0	50
สาหร่ายทะเล	0,8	5,1	0,0	49
น้ำมันและไขมัน
น้ำมันลินสีด	0,0	99,8	0,0	898
น้ำมันมะกอก	0,0	99,8	0,0	898
น้ำมันดอกทานตะวัน	0,0	99,9	0,0	899
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
ชาเขียว	0,0	0,0	0,0	-

สินค้ามีจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

ประการแรก อาหารสำหรับคนอ้วนไม่ควรประกอบด้วย:

• ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง
• อาหารจานด่วน ( พายทอด, เฟรนช์ฟรายส์, มันฝรั่งทอด ฯลฯ ) ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงแต่ยังมีปริมาณที่เป็นอันตรายอีกด้วย สารก่อมะเร็งเนื่องจากน้ำมันสำหรับเตรียมใช้หลายสิบครั้ง
• หมูติดมัน เป็ด ห่าน ไขมันทรานส์ ไขมันสัตว์ เนื้อรมควัน อาหารกระป๋องในน้ำมัน ไส้กรอก ปาล์ม และน้ำมันมะพร้าว
• อาหารทอดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มขึ้น 1.3 เท่า
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน
• ข้าวขาว พาสต้า เซโมลินา ผลิตภัณฑ์จากแป้ง
• การอบจากแป้งใด ๆ
• ขนมหวานไอศกรีม
• จำกัดเกลือ.

ตารางผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
ถั่ว	6,0	0,1	8,5	57
ถั่ว	7,8	0,5	21,5	123
ผลไม้
กล้วย	1,5	0,2	21,8	95
เบอร์รี่
องุ่น	0,6	0,2	16,8	65
ถั่วและผลไม้แห้ง
ถั่ว	15,0	40,0	20,0	500
ลูกเกด	2,9	0,6	66,0	264
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	25,7	54,1	13,2	643
เมล็ดทานตะวัน	20,7	52,9	3,4	578
ซีเรียลและโจ๊ก
semolina	10,3	1,0	73,3	328
ข้าวสีขาว	6,7	0,7	78,9	344
แป้งและพาสต้า
พาสต้า	10,4	1,1	69,7	337
ลูกกวาด
แยม	0,3	0,2	63,0	263
แยม	0,3	0,1	56,0	238
ลูกอม	4,3	19,8	67,5	453
ครีมขนม	0,2	26,0	16,5	300
คุกกี้	7,5	11,8	74,9	417
ไอศครีม
ไอศครีม	3,7	6,9	22,1	189
เค้ก
เค้ก	4,4	23,4	45,2	407
ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลต	5,4	35,3	56,5	544
วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
มัสตาร์ด	5,7	6,4	22,0	162
มายองเนส	2,4	67,0	3,9	627
น้ำผึ้ง	0,8	0,0	81,5	329
ผลิตภัณฑ์นม
นม 3.6%	2,8	3,6	4,7	62
นม 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
ครีม	2,8	20,0	3,7	205
ครีมเปรี้ยว 25% (คลาสสิก)	2,6	25,0	2,5	248
ชีสและคอทเทจชีส
ชีส	24,1	29,5	0,3	363
คอทเทจชีส 11%	16,0	11,0	1,0	170
คอทเทจชีส 18% (ไขมัน)	14,0	18,0	2,8	232
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อหมู	16,0	21,6	0,0	259
ตับหมู	18,8	3,6	0,0	108
ไตหมู	13,0	3,1	0,0	80
ไขมันหมู	1,4	92,8	0,0	841
ซาโล	2,4	89,0	0,0	797
ตับเนื้อ	17,4	3,1	0,0	98
ไตเนื้อ	12,5	1,8	0,0	66
สมองเนื้อ	9,5	9,5	0,0	124
ไส้กรอก
ไส้กรอกรมควัน	16,2	44,6	0,0	466
ไส้กรอกรมควัน	9,9	63,2	0,3	608
ไส้กรอก	10,1	31,6	1,9	332
ไส้กรอก	12,3	25,3	0,0	277
นก
ไก่รมควัน	27,5	8,2	0,0	184
เป็ด	16,5	61,2	0,0	346
เป็ดรมควัน	19,0	28,4	0,0	337
ห่าน	16,1	33,3	0,0	364
ปลาและอาหารทะเล
ปลารมควัน	26,8	9,9	0,0	196
ปลาเค็ม	19,2	2,0	0,0	190
คาเวียร์สีแดง	32,0	15,0	0,0	263
คาเวียร์สีดำ	28,0	9,7	0,0	203
ปลากระป๋อง	17,5	2,0	0,0	88
ปลาคอด (ตับในน้ำมัน)	4,2	65,7	1,2	613
น้ำมันและไขมัน
เนย	0,5	82,5	0,8	748
ไขมันสัตว์	0,0	99,7	0,0	897
ไขมันปรุงอาหาร	0,0	99,7	0,0	897
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
กาแฟสำเร็จรูปแห้ง	15,0	3,5	0,0	94
ชาดำ	20,0	5,1	6,9	152

* ข้อมูลเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมนู (โหมดพลังงาน)

อย่าพยายามจำกัดอาหารทั้งหมดในคราวเดียวอย่างรุนแรง ในช่วงระยะเวลาการปรับตัว คุณต้องลดปริมาณลง 2 เท่า และกำจัดแป้ง ผลิตภัณฑ์หวาน และน้ำตาล รวมถึงลดปริมาณขนมปังด้วย แม้แต่ข้อจำกัดดังกล่าวก็ยังให้ผลลัพธ์ หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ ให้ค่อยๆ ลดความถี่ในการรับประทานซีเรียลลง โดยแทนที่ด้วยเครื่องเคียงที่เป็นผัก

หากการรับประทานอาหารของคุณมีความหลากหลายและคุณคิดถึงเมนูอาหารทั้งหมดที่คุณสามารถใช้เมื่อคุณรู้สึกหิว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาการเสียได้ นี่อาจเป็นคอทเทจชีสไขมันต่ำ บวบตุ๋น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิลส่วนเล็กๆ ขนมปังรำ รำพร้อมเคเฟอร์และผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือเกรปฟรุต

สำหรับเด็ก

โรคอ้วนทางโภชนาการ (ตามรัฐธรรมนูญ-ภายนอก) ในเด็กมีลักษณะเฉพาะคือการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันสม่ำเสมอ แบบฟอร์มนี้เกิดขึ้นใน 90% ที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เมื่ออายุมากขึ้น น้ำหนักส่วนเกินจะเกิดขึ้นเล็กน้อย ในช่วงวัยแรกรุ่น เด็กผู้หญิงมีน้ำหนักเพิ่มมากขึ้น จำนวนเซลล์ไขมันในเด็กขึ้นอยู่กับปัจจัยทางพันธุกรรม และขนาดของเซลล์ไขมันก็ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางโภชนาการอยู่แล้ว โภชนาการที่มากเกินไปในช่วงวัยแรกรุ่นที่สำคัญทำให้ขนาดเพิ่มขึ้น

ความยากลำบากในการจัดการโภชนาการสำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพนี้อยู่ที่ว่าในอีกด้านหนึ่งร่างกายของเด็กจะต้องได้รับ วิตามิน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งเป็นโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ในทางกลับกัน เด็กที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นควรจำกัดอาหารของตน สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นผ่านคาร์โบไฮเดรต (ส่วนใหญ่ย่อยง่าย) และไขมัน

คุณควรเสนอขนมปัง ลูกอม คุกกี้ แยม และขนมหวานอื่นๆ ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมนูมันฝรั่ง พาสต้า และแป้ง (เกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก แพนเค้ก) ควรรวมอยู่ในเมนูน้อยมาก ควรยกเว้นเนื้อแกะ เนื้อหมู ไขมันเนื้อวัว และมาการีน ผักและผลไม้ไม่หวานควรมีชัยในอาหาร

แน่นอนว่าปรากฎว่าด้วยข้อ จำกัด ดังกล่าวโภชนาการจะกลายเป็นภาวะขาดแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงทำให้เกิดการบริโภคไขมันจากคลัง บน ระยะแรกโรคได้ง่ายขึ้นและการเผาผลาญเป็นปกติเร็วขึ้นและน้ำหนักก็ลดลง โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่จะลดลง 200-600 กิโลแคลอรี คุณไม่ควรจำกัดหรือลดปริมาณแคลอรี่อย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้เด็กอ่อนแอได้และ ปวดศีรษะ.

อาหารสำหรับเด็กอ้วน ได้แก่ :

• มื้ออาหาร 6 ครั้งต่อวันและในส่วนเล็ก ๆ การพักระหว่างมื้ออาหาร 2.5-3 ชั่วโมงจะระงับความรู้สึกหิวและลดความอยากอาหาร ดังนั้นเด็กจะไม่กินอาหารจำนวนมากในมื้อต่อไป
• มื้อเย็นไม่เกิน 19.00 น. และควรทานอาหารเบาๆ
• ควรให้อาหารแคลอรี่สูงในช่วงครึ่งแรกของวัน อาหารเช้าและอาหารกลางวันอาจประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และอาหารเย็นอาจประกอบด้วยอาหารประเภทผักและผลิตภัณฑ์จากนม
• รับประทานอาหารช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด ในขณะเดียวกันความรู้สึกอิ่มก็มาเร็วขึ้นและเด็กจะไม่กินมากเกินไป

อาหารสำหรับเด็กควรมีโปรตีนตามเกณฑ์เฉพาะอายุซึ่งได้จากคอทเทจชีส โยเกิร์ต เนื้อสัตว์ ปลา เคเฟอร์ และนม เด็กอายุสามขวบควรกินเนื้อสัตว์ 80 กรัมต่อวัน เด็กก่อนวัยเรียน - 100 กรัม อายุ 7-12 ปี มากถึง 150 กรัม ควรมีคอทเทจชีสในอาหารทุกวันในปริมาณ 50-80 กรัม ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณ 400-600 มล.

น้ำผักมีประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่า เช่น มะเขือเทศ บีทรูท แครอท กะหล่ำปลี หรือน้ำผลไม้ผสม ซุปควรปรุงเป็นมังสวิรัติและสัปดาห์ละครั้งในน้ำซุปเนื้ออ่อน เพื่อกระจายอาหารของเด็กจึงเตรียมลูกชิ้นนึ่งลูกชิ้นเกี๊ยวและลูกชิ้นจากปลาและเนื้อสัตว์

อาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคอ้วนและเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารสามารถพบได้ในหนังสืออ้างอิงเกี่ยวกับโภชนาการบำบัด แน่นอนว่ามีเด็กไม่มากที่ชอบผัก แต่บางทีจากรายการอาหารคุณอาจจะสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับลูกของคุณได้มากที่สุด

คุณสามารถเตรียมสตูว์ผัก ผัดมะเขือยาว แครอทกับซอสเบชาเมล หม้อตุ๋นกะหล่ำปลี กะหล่ำปลี แครอท บีทรูทหรือชิ้นเนื้อซูกินี เหล้าชนิทเซลกะหล่ำปลี ปลาต้มกับซูกินีและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ปลาชิ้นพร้อมเครื่องปรุงผัก คอทเทจชีสกับสมุนไพร ไข่เจียวกับถั่วเขียวหรือบวบ (มะเขือเทศ) สำหรับของหวานคุณสามารถเสนอแครนเบอร์รี่หรือเยลลี่เลมอนพร้อมไซลิทอล

เด็กโตจะได้รับการอดอาหารสัปดาห์ละครั้งโดยมีปริมาณอาหารแคลอรี่ 600-800 กิโลแคลอรี สิ่งเหล่านี้อาจเป็นมาตรฐาน การอดอาหาร: นม, แอปเปิ้ล, นมเปรี้ยว, kefir การรักษาภาวะหิวโหยนั้นมีข้อห้าม เนื่องจากกระบวนการ catabolic จะทวีความรุนแรงมากขึ้นในร่างกายของเด็ก และอาจยับยั้งการเจริญเติบโตและขัดขวางการเจริญเติบโตของร่างกายได้

การออกกำลังกายของเด็กก็เป็นปัจจัยในการรักษาที่สำคัญเช่นกัน การออกกำลังกายช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญและเร่งการลดน้ำหนักได้อย่างมาก

ข้อดีและข้อเสีย

บทวิจารณ์และผลลัพธ์

นี้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้ป่วยควรทำอย่างต่อเนื่อง อาจมีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ความผิดปกติของการกินอาจทำให้การลดน้ำหนักช้าลง ความคิดเห็นสังเกตด้านบวก: น้ำหนักลดลง, อาการบวมหายไปและ ท้องผูก. การปฏิบัติตามนี้จะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในกรณีที่เป็นโรคอ้วนขั้นรุนแรง ควรปรับโภชนาการโดยแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อและนักโภชนาการ การลดน้ำหนักอาจใช้เวลา 1-1.5 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้การลดน้ำหนักกลายเป็นเรื่องทรมาน และน้ำหนักที่ได้รับจะไม่เพิ่มขึ้นอีก

• “...บอกได้เลยว่าสำหรับคนอ้วนมากที่เคยกินอาหารแคลอรีสูงมากๆ การควบคุมอาหารเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นมันจึงอยู่กับฉัน ฉันทำมาได้สี่เดือนแล้ว - กระบวนการเป็นไปด้วยดี แต่มันยากสำหรับฉัน อาหารแคลอรี่ต่ำจะทำให้คุณรู้สึกหิวหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง และคุณต้องกินอีกครั้ง อาหารเสริมทุกประเภท เช่น MCC, Stroynitin, Garcinia เมื่อแพทย์ต่อมไร้ท่อสั่งยาเมริเดีย เธอรู้สึกดีขึ้นและสามารถหยุดพักได้ 3-3.5 ชั่วโมง เริ่มกินอาหารน้อยลง และน้ำหนักเปลี่ยนไป ฉันกินปลา ผัก ไก่งวง คอทเทจชีส กินโจ๊กสัปดาห์ละ 3 ครั้ง และดื่มคีเฟอร์ ผลลัพธ์ใน 4 เดือนลบ 8 กก. แพทย์บอกว่าผลลัพธ์ดีและไม่สามารถลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นได้ ด้วยการรับประทานอาหารดังกล่าวเขาแนะนำให้รับประทานวิตามินเนื่องจากความหงุดหงิดเกิดขึ้นเป็นระยะและมักเกิดขึ้น อารมณ์เสีย»;
• “... กระบวนการลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อฉันเริ่มใส่ใจกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร แพทย์แนะนำให้ฉันเพราะฉันมีระดับอินซูลินในเลือดสูง ฉันควรจะได้รับการตรวจมานานแล้วเพราะฉันควบคุมอาหารมาเป็นเวลานานและบ่อยครั้ง แต่ก็ไม่ได้ประโยชน์มากนัก นอกจากนี้น้ำหนักจะกลับมาหลังจาก 1-1.5 เดือน นักโภชนาการสรุปเรื่องอาหารและบอกว่าคุณต้องกินแบบนี้ตลอดเวลาเนื่องจากความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ควรอยู่ที่ 1,200 กิโลแคลอรี และกินอาหารแคลอรี่ต่ำ (ผักที่ไม่มีแป้ง ไข่ เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ คอทเทจชีสไขมันต่ำ นม ซีเรียล) ใน 2 เดือน เดิน 3 กม. ทุกวัน น้ำหนักลดได้ 5 กก. ผลลัพธ์ก็ดี แต่ฉันคิดว่าต่อมาการลดน้ำหนักจะช้าลง”;
• “...ฉันควบคุมอาหารมาได้ 2 เดือนแล้ว ทนการขาดของหวานและอาหารประเภทแป้งได้ดี สำหรับผู้หญิงอ้วน ไม่ควรใช้ยาเหล่านี้ ฉันพยายามที่จะไม่กระทำการละเมิดใด ๆ แต่ฉันทำทุกอย่างด้วยความปวดร้าวและเครียด แม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็ไม่ช่วยอะไร แพทย์แนะนำให้รับประทานลิปรินและสมุนไพรสงบเงียบ มันช่วยได้จริงๆ เมื่อความอยากอาหารของฉันลดลงและความอยากของหวานก็หายไป แพ็คของเสร็จแล้วก็ไปนัดหมาย ฉันคิดว่าเมื่อ น้ำหนักมากคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาพิเศษ กิน อกไก่, ปลา, สลัดต่างๆ. ในฤดูร้อนสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องซื้อส่วนผสมผักแช่แข็งและเตรียมสตูว์ ในฤดูหนาว ส้มโอและส้มจะช่วยได้ ฉันใช้เห็ดทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว สลัดอุ่น ๆ ซุป และบอร์ชท์”

ราคาไดเอท

อาหารค่อนข้างถูกถ้าคุณไม่กินอาหารทะเลทุกวัน ผักและผลไม้จำนวนมากในอาหารค่ะ ช่วงฤดูหนาวเวลาอาจทำให้ค่าอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สามารถเข้าถึง 1,600-1,700 รูเบิล ในสัปดาห์

บันทึก! ข้อมูลเกี่ยวกับการควบคุมอาหารบนเว็บไซต์มีไว้เพื่อการอ้างอิงและข้อมูลทั่วไป ซึ่งรวบรวมจากแหล่งข้อมูลที่เปิดเผยต่อสาธารณะ และไม่สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการตัดสินใจเกี่ยวกับการใช้งานได้ ก่อนรับประทานอาหารควรปรึกษานักโภชนาการก่อน

น้ำหนักตัวส่วนเกินเกิดขึ้นเมื่อปริมาณพลังงานที่ได้รับจากอาหารและกิจกรรมที่ทำให้พลังงานนี้ถูกใช้ไปไม่ตรงกัน ความพร้อมของอาหารแคลอรี่สูงจำนวนมาก หากไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามในการสกัด จะนำไปสู่การก่อตัวของไขมันส่วนเกินอย่างรวดเร็ว คนๆ หนึ่งไม่ได้สังเกตเสมอไปว่าโรคอ้วนเล็กน้อยทำให้เกิดโรคอ้วนได้อย่างไร และโรคอ้วนก็มาพร้อมกับการหายใจลำบาก ความเจ็บปวดในหัวใจและข้อต่อ และภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ในกรณีของโรคอ้วน โภชนาการจะถูกปรับ และการรับประทานอาหารที่เข้มงวดในกรณีของโรคอ้วนระดับ 3 กลายเป็นสิ่งจำเป็นที่สำคัญ

ความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการกับโรคอ้วนระดับ 3

การรับประทานอาหารว่างในช่วงที่เกิดความเครียดและการอดนอนมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนอย่างรวดเร็ว (ภาพ: versiya.info)

สาเหตุของโรคอ้วนมักเกิดจากโรคต่อมไร้ท่อหรือความผันผวนของฮอร์โมน ลักษณะทางพันธุกรรมของการสังเคราะห์เอนไซม์ไลโปไลติกและอื่นๆ เหตุผลภายนอก. สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำความเข้าใจสาเหตุของความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมในร่างกาย ความผิดปกติด้านสุขภาพทั้งหมดส่งผลต่อน้ำหนักตัวร่วมกับโภชนาการเท่านั้น หากคุณไม่เลิกนิสัยการกินมากเกินไปด้วยการเผาผลาญที่ช้าเนื่องจากการเจ็บป่วยให้ประกอบอาหารจากอาหารแคลอรี่สูงและในขณะเดียวกันก็ละเลยสิ่งใด ๆ การออกกำลังกายจากนั้นการรับประทานอาหารดังกล่าวจะทำให้เกิดโรคอ้วนระดับ 3 ได้อย่างรวดเร็ว

กระบวนการเผาผลาญในร่างกายช้าลงไม่เพียงแต่เนื่องมาจากความเจ็บป่วยหรือการใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่เท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากความเครียดเรื้อรังและการอดนอนอีกด้วย ประสาทมากเกินไปและ ฝันร้ายมักมาพร้อมกับความปรารถนาที่จะกินอะไรบางอย่างอย่างไม่อาจต้านทานได้ ชีส คอตเทจชีส หรือช็อกโกแลตสักชิ้นจะช่วยให้คุณสงบสติอารมณ์และหลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ คำอธิบายนี้คือปริมาณกรดอะมิโนทริปโตเฟนในปริมาณสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการนอนหลับและความสงบ แต่การรับประทานอาหารดังกล่าวจะให้แคลอรี่พิเศษจำนวนมากและทำให้น้ำหนักส่วนเกินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นโรคอ้วนอย่างรวดเร็ว

ระดับของโรคอ้วนมักจะคำนวณโดยใช้สูตรที่องค์การอนามัยโลก (WHO) นำมาใช้สำหรับผู้ที่มีอายุ 18-65 ปี ตัวบ่งชี้คือดัชนีมวลกาย ในการระบุ คุณต้องแบ่งน้ำหนักเป็นกิโลกรัมด้วยส่วนสูงยกกำลังสองโดยคำนวณเป็นเมตร หากตัวบ่งชี้เกิน 30 เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับโรคอ้วนระดับ 1 มากกว่า 35 - ระดับที่สองได้ ด้วยดัชนีมวลกายมากกว่า 40 อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 และ 4 จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากภาวะนี้ถือเป็นภัยคุกคามโดยตรงต่อสุขภาพแล้ว

หลักโภชนาการสำหรับโรคอ้วน

หลักการสำคัญทางโภชนาการสำหรับโรคอ้วนคือการกินบ่อยๆ และในส่วนเล็กๆ (ภาพ: haberum.com)

การบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 จะต้องดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์ มีสองเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอย่างรวดเร็วเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน "เบา" และขั้นตอนดังกล่าวอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำแม้ในบุคคลที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน เหตุผลที่สองเกี่ยวข้องกับ "ช่อดอกไม้" ของโรคที่มาพร้อมกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ด้วยโรคอ้วนระดับ 3 อาการของโรคข้ออักเสบเกิดขึ้นเนื่องจากข้อต่อมีภาระมากเกินไปการหายใจล้มเหลวปรากฏขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นสูงของโดมของไดอะแฟรมกระดูกสันหลังทนทุกข์ทรมานและการทำงานของไตระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารคือ กระจัดกระจาย การละเมิดทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกอาหารเพื่อแก้ไขน้ำหนักส่วนเกิน

หลักการพื้นฐานของโภชนาการสำหรับโรคอ้วนระดับที่ 3:

• แบ่งมื้ออาหาร 6-7 ครั้งต่อวันในส่วนไม่เกิน 400 กรัม - วิธีนี้ช่วยหลีกเลี่ยงความรู้สึกหิว
• การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยจำนวนมาก (ผัก, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต, รำข้าว) - พวกเขาสร้างความรู้สึกอิ่มเมื่อรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย
• การแยกคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ออกจากอาหาร ได้แก่ผลไม้ เครื่องดื่มรสหวาน ช็อกโกแลตและขนมหวาน ขนมอบ (ยกเว้นขนมปังโฮลเกรน) เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม เยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม
• จำกัดเกลือแกง - เติมเกลือลงในอาหารเฉพาะบนจานเท่านั้น ปริมาณรวมที่อนุญาตต่อวันไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา
• การแยกออกจากอาหารของเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, ของว่างรสเผ็ด - สิ่งใดก็ตามที่สามารถกระตุ้นความอยากอาหาร;
• การควบคุมระบอบการดื่ม - ของเหลวฟรีอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวันส่วนใหญ่อยู่ในรูปของน้ำนิ่ง

ค่าพลังงานรายวันของอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับที่สามคือ 1,300 กิโลแคลอรี ตารางอาหารระบุปริมาณโปรตีนต่อวัน - ที่ขีดจำกัดบนของบรรทัดฐาน (ประมาณ 90-120 กรัม) และปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะลดลงเหลือ 80 และ 250 กรัมตามลำดับ

การเลือกอาหารสำหรับคนอ้วน

เป็นของว่างสำหรับโรคอ้วน คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ ผัก หรือขนมปังธัญพืชได้ (ภาพ: fitsolutionsblog.com)

ขั้นตอนแรกในกรณีของโรคอ้วนคือการกำจัดน้ำตาลออกจากอาหาร อย่างไรก็ตาม ร่างกายจะตอบสนองต่อการปฏิเสธขนมหวานอย่างกะทันหัน ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องแทนที่ด้วยหญ้าหวาน สามารถเพิ่มความหวานให้กับอาหารได้ แต่ไม่มีแคลอรี่เลย หากคุณต้องการของหวานจริงๆคุณสามารถใช้ขนมหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เตรียมด้วยสารให้ความหวานได้

คุณจะต้องจำกัดรายการผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านตามปกติอย่างมาก เช่น มูสลี ซอสมะเขือเทศ โยเกิร์ตไขมันต่ำ และนมเปรี้ยว ซึ่งนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก แต่จริงๆ แล้วมีน้ำตาลที่ซ่อนอยู่จำนวนมาก

การเลือกอาหารและอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคอ้วนระดับ 3:

สินค้าและอาหาร	ที่แนะนำ	ถูก จำกัด	ต้องห้าม
ซุป	ซุปผัก ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ	ซุปธัญพืช ซุปปลา	Borscht พร้อมน้ำซุปเข้มข้น ซุปพาสต้า ผลิตภัณฑ์จากนม
เครื่องเคียงธัญพืช	ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท,	ข้าวโอ๊ต	ข้าวขาวเซโมลินา
ผัก	กะหล่ำปลี บวบ ฟักทอง มะเขือยาว แตงกวา	บีท, แครอท, ถั่วลันเตา, มะเขือเทศ	มันฝรั่ง ผักดองและเค็ม
ผลิตภัณฑ์นม	Kefir นมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ	ชีสไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส นม ชีสอ่อน	ฮาร์ดชีส, ครีม, คอทเทจชีสไขมันเต็ม, ชีสนมเปรี้ยว
ไขมัน	น้ำมันพืช	เนย – ไม่เกิน 15 กรัมต่อวัน	ไขมันสัตว์, น้ำมันหมู
เครื่องดื่ม	ชากาแฟ	น้ำผัก	น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าเครื่องดื่มอัดลม
จานเนื้อ	เนื้อไม่ติดมันสัตว์ปีก	ไส้กรอกเนื้อ, ลิ้นต้ม, ตับ	เนื้อมันๆ ไส้กรอกรมควัน

ความเสี่ยงที่จะเลิกรับประทานอาหารหากคุณเป็นโรคอ้วนก็คือนิสัยชอบทานอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่สามารถรักษาระดับอาหารที่เข้มงวดได้ ของว่างที่ยอมรับได้อาจเป็นไก่หรือเนื้อวัวต้ม เจมอน 1 ชิ้น ถั่ว 5-10 ชิ้น (อัลมอนด์ ถั่วลิสง) ขนมปังธัญพืช ฟักทองหรือดอกกะหล่ำ 1 ชิ้น

สูตรอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 ควรมีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อเทียบกับภูมิหลังของข้อ จำกัด ในการเลือกผลิตภัณฑ์และปริมาณของชิ้นส่วนก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดการขาดสารเหล่านี้ ตามข้อตกลงกับแพทย์ การขาดสารอาหารจะได้รับการชดเชยด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

การสร้างเมนูสำหรับคนอ้วน

ต้องวางแผนเมนูสำหรับโรคอ้วนล่วงหน้าเพื่อรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด (รูปภาพ: fthmb.tqn.com)

แผนโภชนาการสำหรับโรคอ้วนต้องได้รับการตกลงกับแพทย์ เขาจะบอกวิธีรักษาสมดุลระหว่างโรคบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนด้วยการรับประทานอาหาร ตัวอย่างเช่น โรคอ้วนมักทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เราจะต้องเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยพืชซึ่งจะชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ในกรณีที่มีภาวะแทรกซ้อนจากโรคหลอดเลือดหัวใจแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหารประจำวันเพื่อป้องกันการเกิดหลอดเลือด - คื่นฉ่าย, ถั่ว, แครอท, พริกหวาน

ต้องวางแผนเมนูประจำสัปดาห์ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทุกอย่างเป็นที่ยอมรับและ อาหารเพื่อสุขภาพกินไปแล้วก่อนอาหารกลางวันคุณไม่ต้องการทำอาหารใหม่หรือไม่มีเวลาและใช้ของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างแผนเมนูประจำสัปดาห์

วันของสัปดาห์	อาหารเช้า	อาหารเย็น	ของว่างยามบ่าย	อาหารเย็น
จันทร์	สลัดเนื้อกาแฟ	ซุปผักเนื้อต้มกับกะหล่ำปลีตุ๋น	คอทเทจชีสไขมันต่ำ, น้ำผัก	ปลาอบกับบวบ
อ	หม้อตุ๋นชา	บอร์ชมังสวิรัติ ม้วนกะหล่ำปลีกับลูกเดือย	ชีสอ่อนๆ กาแฟหนึ่งชิ้น	ลิ้นจี่ สลัดกะหล่ำปลี
พุธ.	ไข่เจียวนึ่งกาแฟ	ซุปบีทรูท ไก่ต้มกับข้าวบาร์เลย์มุก	ชีสเค้ก, ชา	ปลาต้มบวบตุ๋น
พฤ.	บัควีทกับนมชา	บอร์ชเห็ด ม้วนไก่กับผักโขม	หม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวและแครอท กาแฟ	ไอน้ำ ไก่ทอด,ดอกกะหล่ำต้ม
ศุกร์	ไข่ลวก ชีสสักชิ้น กาแฟ	ซุปกะหล่ำปลีเขียว ปลานึ่งกับคูสคูส	แซนวิชกับขนมปังโฮลเกรนและชีส น้ำผัก	บวบน้ำซุปข้นกับลิ้นเนื้อต้ม
นั่ง.	โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมชา	Okroshka ลูกชิ้นนึ่งกับฟักทองตุ๋น	หม้อตุ๋นชีสกาแฟ	ปลานึ่งสตูว์ผัก
ดวงอาทิตย์.	ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวกาแฟ	ซุปผัก สตูว์เนื้อกับบัควีท	ซูเฟล่นมเปรี้ยว, ชา	ไก่อบกับผัก

สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง คุณสามารถแทะแครอท ฟักทองหนึ่งชิ้น หรือก้านกะหล่ำปลีได้ ผักเหล่านี้จะระงับความหิวโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ ก่อนเข้านอนแนะนำให้ดื่ม kefir โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มเหล่านี้จะช่วยลดความรู้สึกหิวและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ทำไมโรคอ้วนถึงอันตราย วิธีจัดอาหารหากคุณมีน้ำหนักเกิน สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

น้ำหนักส่วนเกินยังไม่เป็นปัญหา แต่ด้วยความอ้วนสถานการณ์จะแตกต่างออกไปบ้าง การวินิจฉัยนี้สามารถทำได้โดยแพทย์เท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการจัดการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีนี้อาหารบำบัดหมายเลข 8 จะเกี่ยวข้อง

สั้น ๆ เกี่ยวกับอาหาร

หากบุคคลใดได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอ้วน ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือโภชนาการที่เหมาะสม ในกรณีนี้แพทย์จะสั่งอาหารสำหรับโรคอ้วนหมายเลข 8 (อาหารนี้ไม่สามารถใช้ได้หากไม่มีใบสั่งยาจากแพทย์) จำเป็นสำหรับผู้ที่มีโรคระดับแรกด้วยซ้ำ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่านี่เป็นหนึ่งใน 15 อาหารที่เคยพัฒนาโดย M. Pevzner แพทย์ชาวโซเวียตผู้เก่งกาจ เป้าหมายหลักของอาหารนี้:

1. ก่อนอื่นการลดน้ำหนัก
2. คืนสมดุลเกลือน้ำ-เกลือในร่างกาย
3. การทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ

จุดสำคัญ: อาหารนี้สามารถกำหนดให้กับผู้ที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหารและตับตลอดจนโรคหลอดเลือดหัวใจเท่านั้น ในกรณีนี้ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับอาหารพิเศษอยู่แล้ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชี้แจงอีกครั้งว่าอาหารนี้ควรสั่งโดยแพทย์เท่านั้น

สารประกอบ

แล้วอาหารสำหรับโรคอ้วนหมายเลข 8 มีลักษณะอย่างไร? คุณควรจำอะไรในกรณีนี้? มันสำคัญมากที่จะต้องรู้องค์ประกอบของอาหารเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณจะต้องกินอย่างไรเพื่อให้น้ำหนักของคุณกลับมาเป็นปกติ อาหารประจำวันจะต้องรวมถึง:

1. โปรตีน 100 กรัม
2. ไขมัน 80 กรัม (ควรจำไว้ว่าไขมันครึ่งหนึ่งควรมาจากผัก)
3. คาร์โบไฮเดรต 120-150 กรัม (สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: น้ำตาลถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง)
4. ค่าพลังงานรวมรายวันของอาหารทั้งหมดที่รับประทานไม่ควรเกิน 1,600-1800 กิโลแคลอรี (เว้นแต่จะกำหนดเป็นอย่างอื่น)
5. ปริมาณของเหลวที่ใช้ในแต่ละวันไม่ควรน้อยกว่าสองลิตร

ความแตกต่าง

อาหารนี้มีความแตกต่างพิเศษในตัวเอง คุณต้องรู้และจำอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

1. ไม่ใช้เกลือระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามการบริโภคยังไม่ได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ สามารถเติมเกลือลงในอาหารได้โดยตรงระหว่างมื้ออาหาร อัตราปกติ: 3 กรัมต่อมื้อ
2. อาหารทุกชนิดที่บริโภคควรมีแคลอรี่ต่ำ
3. ผลิตภัณฑ์ควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและมีไขมันในปริมาณต่ำ

จุดสำคัญ: อาหารสำหรับโรคอ้วนหมายเลข 8 จัดให้มีวันอดอาหาร ดังนั้นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นช่วง kefir, แอปเปิ้ล, เนื้อสัตว์หรือผัก ในกรณีนี้ ค่าพลังงานรายวันของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเกิน 1,000 กิโลแคลอรี

กรณีร้ายแรง

อาหารเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับโรคอ้วนตั้งแต่ 2 องศาขึ้นไป (3, 4 องศา) ท้ายที่สุดแล้วในกรณีนั้น น้ำหนักเกินกลายเป็นภัยคุกคามไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตของผู้ป่วยด้วย ต้องบอกว่าในกรณีนี้ผู้ป่วยมักจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาที่ซับซ้อนซึ่งไม่รวมอาหารนี้ อย่างไรก็ตามก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน

1. ปริมาณพลังงานรายวันไม่ควรเกิน 1,200 กิโลแคลอรี
2. อาหารจะต้องมีไขมันสัตว์ในปริมาณขั้นต่ำ
3. ปริมาณของเหลวต่อวันมีข้อ จำกัด อย่างเคร่งครัด: ไม่เกินสองลิตร
4. อาหารและผลิตภัณฑ์ที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารไม่รวมอยู่ในอาหาร
5. การตั้งค่าให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีใยอาหาร
6. อาหารทั้งหมดควรต้ม ตุ๋น หรืออบ ไม่รวมอาหารทอด สับ หรือบดโดยสิ้นเชิง
7. เมื่อเตรียมอาหารจานหวาน น้ำตาลจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง อนุญาตให้ใช้สารทดแทนเช่นฟรุกโตส
8. อาหารเป็นเศษส่วนคุณต้องกินวันละ 5-6 ครั้งในส่วนเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

หากผู้ป่วยได้รับอาหารโรคอ้วนหมายเลข 8 สามารถบริโภคอาหารต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย:

1. ขนมปัง. ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์จากแป้งโฮลวีต ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน
2. เนื้อ. พันธุ์ไขมันต่ำ: กระต่าย ไก่ ไก่งวง อนุญาตให้ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะแบบไม่มีไขมันได้ คุณยังสามารถมีเยลลี่เนื้อและไส้กรอกได้ บรรทัดฐาน: ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน
3. ปลาและอาหารทะเล ปลาไขมันต่ำและอาหารทะเลทุกชนิด ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน
4. ผลิตภัณฑ์นม อนุญาตให้ใช้นมและทุกสิ่งที่ทำจากนมได้ คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ชีส และคอตเทจชีส (และผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส) ทุกชนิดที่มีไขมันต่ำ บรรทัดฐาน: 200 กรัมต่อวัน
5. ไข่. คุณสามารถกินไข่ต้มสุกได้วันละ 1 ฟอง รวมถึงไข่เจียวพร้อมผักด้วย
6. ซีเรียล ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท - ในรูปแบบร่วน ซีเรียลในซุปจะมีได้ในปริมาณจำกัดเท่านั้น
7. ผัก. ผักทุกชนิดสามารถรับประทานดิบได้ หากคุณต้องการกะหล่ำปลีดองคุณต้องล้างมัน อาหารที่ทำจากแครอท มันฝรั่ง หัวบีท และถั่วสามารถบริโภคได้ในปริมาณไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน ผักดองสามารถรับประทานได้ในปริมาณจำกัด
8. ผลไม้ เกือบทุกอย่างสามารถทำได้ในรูปแบบใดก็ได้ ข้อยกเว้นคือกล้วยและองุ่น
9. ขนม. อนุญาตให้ใช้เยลลี่ มูส ผลไม้แช่อิ่มหลายชนิด อย่างไรก็ตามต้องปรุงโดยไม่มีน้ำตาล
10. ไขมัน ตารางที่ 8 (อาหาร) ยังเกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันด้วย แต่ในปริมาณที่น้อย หากเป็นเนยก็สามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อยที่สุด อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชในอาหารได้อย่างจำกัด
11. ซอส อาหารประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานซอสมะเขือเทศ เห็ด และผัก รวมถึงน้ำส้มสายชู
12. เครื่องดื่ม. คุณสามารถดื่มชาดำและชาเขียว กาแฟ (พร้อมหรือไม่มีนมก็ได้) อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

สินค้าต้องห้าม

หากผู้ป่วยได้รับตารางที่ 8 (อาหารสำหรับโรคอ้วน) จำเป็นต้องทราบเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นที่ควรแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

1. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งคุณภาพสูง รวมถึงยีสต์และพัฟเพสตรี้
2. ซุปถั่ว มันฝรั่ง และนม โดยเติมพาสต้า
3. เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา เช่นเดียวกับเนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง และคาเวียร์
4. ข้าวและเซโมลินาพาสต้า
5. ควรหลีกเลี่ยงกล้วยและองุ่น รวมถึงลูกเกด อินทผาลัม และมะเดื่อ
6. ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ขนมทุกชนิด ไอศกรีม เยลลี่ และแยม
7. คุณต้องงดน้ำหวาน ผลไม้แช่อิ่ม และโกโก้
8. ห้ามใช้ไขมันในการประกอบอาหาร รวมถึงมายองเนส ซอสเผ็ด และเครื่องเทศโดยเด็ดขาด
9. และแน่นอนว่าสินค้าต้องห้ามคือทุกสิ่งที่จัดเป็นอาหารจานด่วน

เมนู

หากผู้ป่วยได้รับอาหารหมายเลข 8 สำหรับโรคอ้วนเมนูอาจเป็นดังนี้:

1. อาหารเช้า 1. สลัดผัก (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้) นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะกินคอตเทจชีสไขมันต่ำบางส่วนในตอนเช้า
2. อาหารเช้า 2. คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าพร้อมผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลสด
3. อาหารเย็น. Borscht ครึ่งหนึ่งในน้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ เนื้อต้ม กะหล่ำปลีตุ๋น ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
4. ของว่างยามบ่าย. คุณสามารถกินคอทเทจชีสไขมันต่ำกับนมได้
5. อาหารเย็น 1. หากผู้ป่วยได้รับอาหารตามหมายเลข 8 เมนูอาหารเย็นอาจประกอบด้วยปลาตุ๋น สตูว์ผัก และชา
6. อาหารเย็น 2. ควรบริโภคเคเฟอร์ไขมันต่ำก่อนนอน

ผู้คนอาจจะได้สัมผัส คำถามเชิงตรรกะ: “ทำไมอาหารเช้าและเย็นถึงมีให้เลือกสองทาง?” ง่ายๆ ก็คือ ควรแบ่งมื้ออาหารจึงต้องมีหลายมื้อ

เกี่ยวกับจาน

หากผู้ป่วยได้รับอาหารตามหมายเลข 8 สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำกฎต่อไปนี้:

1. อาหารควรมีซุป จะดีที่สุดถ้าเป็นผัก คุณยังสามารถปรุงซุปโดยใช้เนื้อสัตว์ไขมันต่ำหรือน้ำซุปปลาได้ อนุญาตให้ใช้ลูกชิ้นได้ (ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง)
2. ผลิตภัณฑ์นมหมักและกะหล่ำปลีตุ๋นถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับอาหารประเภทนี้ พวกเขาต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
3. คุณสามารถปรุงยาต้มได้หลากหลาย แต่ต้องเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
4. ทำสลัดผักผลไม้ก็ดี

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณและทำให้การรับประทานอาหารตามกฎพิเศษเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจมากกว่างานบ้าน "แห้ง"

เพิ่มประสิทธิภาพ

เพื่อให้การรับประทานอาหารให้ผลลัพธ์สูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งที่เรียกว่า "กฎทอง" หลายประการในการรับประทานอาหาร:

1. เราต้องจำไว้ว่ามื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน ควรมีอาหารอย่างน้อย 5 มื้อ
2. ไม่สามารถทนต่อความรู้สึกหิวได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถรับประทานได้ เช่น แอปเปิ้ล
3. คุณไม่ควรกินถ้าคุณไม่รู้สึกหิวแม้ว่าจะถึงเวลาก็ตาม
4. ในช่วงครึ่งแรกของวัน คุณต้องทานอาหารที่มีแคลอรีสูงมากขึ้น
5. ด้วยวิธีนี้ คุณควรพยายามหลีกเลี่ยงการทานอาหารว่างให้มากที่สุด
6. หากคุณรู้สึกอิ่มระหว่างมื้ออาหาร คุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างในจาน
7. ขณะรับประทานอาหารไม่ควรอ่านหรือดูทีวี คุณต้องมุ่งเน้นไปที่อาหารเพียงอย่างเดียว
8. เมื่อควบคุมอาหารคุณไม่ควรไปเยี่ยมชมสถานที่ที่มีกลิ่นหอม สิ่งนี้สามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้จริงๆ
9. ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ตามรายการที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้คุณไม่ควรไปซื้ออาหารในภาวะหิวโหย
10. ถ้าคนอารมณ์ไม่ดีก็ไม่จำเป็นต้องทานอาหารมากเกินไป

และเพื่อให้ความรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นขณะรับประทานอาหารนักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ก่อนรับประทานอาหารคุณต้องดื่มน้ำหนึ่งแก้ว
2. ก่อนอาหารจานหลักคุณต้องกินสลัด
3. คุณต้องกินช้าๆ เป็นที่น่าจดจำว่าการเคี้ยวอาหารให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ

ความคาดหวัง

คุณควรคาดหวังอะไรหากผู้ป่วยได้รับอาหารสำหรับโรคอ้วนระยะที่ 1? ดังนั้นจุดประสงค์หลักของการบริโภคอาหารเฉพาะทางก็คือ อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการเผาผลาญ และสิ่งนี้ก็จะนำไปสู่การหายไปของไขมันส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เมนูรายสัปดาห์ได้รับการออกแบบเพื่อให้ในช่วงเวลานี้บุคคลจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 1 กิโลกรัม แต่ก็ควรจำไว้ว่าอาหารนั้นมีไว้สำหรับ เวลานาน. และจะดีที่สุดหากกฎทางโภชนาการดังกล่าวไม่ใช่หน้าที่ของบุคคล แต่เป็นบรรทัดฐานของชีวิต

• อาหารบำบัดสำหรับโรคอ้วน
• อาหาร 8 สำหรับโรคอ้วน
• อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 1
• อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 2
• อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3
• อาหารสำหรับโรคอ้วน 4 องศา
• อาหารสำหรับตับไขมัน
• อาหารเด็กสำหรับโรคอ้วน
• สามวันอดอาหารที่ดีที่สุด

โรคอ้วนคืออะไร?

โรคอ้วนเป็นโรคที่มีลักษณะการสะสมของไขมันมากเกินไป และส่งผลให้เนื้อเยื่อไขมันมีการพัฒนามากเกินไป ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อการเพิ่มน้ำหนักคือความแตกต่างระหว่างปริมาณแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์และค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ยังมีสาเหตุอื่นสำหรับการเกิดโรคที่เป็นอันตรายนี้ ได้แก่ ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ ความบกพร่องทางรัฐธรรมนูญทางพันธุกรรม สภาพทางสรีรวิทยาบางอย่าง (การตั้งครรภ์ ให้นมบุตร วัยหมดประจำเดือน) กิจกรรมทางวิชาชีพ

ปัจจุบัน ผู้คนกว่าพันล้านคนในโลกมีน้ำหนักเกินและอยู่ใน 1 ใน 4 ระยะของโรคอ้วน ในรัสเซีย ผู้หญิง 50% และผู้ชาย 30% ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ ในเยอรมนี - ผู้พักอาศัยทุก ๆ วินาทีในอังกฤษและ อเมริกาเหนือ– ทุก ๆ สามในสหรัฐอเมริกา – ทุก ๆ ห้า น้ำหนักส่วนเกินนั้นถูกกำหนดอย่างง่ายดายและใช้ดัชนี Quetelet สำหรับสิ่งนี้ คำนวณโดยการหารมวลของบุคคลด้วยส่วนสูงยกกำลังสองเป็นเมตร (น้ำหนักเป็นกิโลกรัม/ส่วนสูงเป็นตารางเมตร)

น้ำหนักถือว่าเป็นเรื่องปกติเมื่อดัชนีคือ: สำหรับผู้หญิง – 19-24 ปี, สำหรับผู้ชาย – 20-25 ปี ตัวบ่งชี้ข้างต้นนี้บ่งชี้ว่ามีไขมันส่วนเกินสะสม ในระยะที่ 1 ของโรคอ้วน น้ำหนักตัวที่แท้จริงเกินอุดมคติไม่เกิน 15-29% ในระยะที่ 2 - 30-49% ในระยะที่ 3 - 50-100% ในระยะที่ 4 - มากกว่า 100%

อาหารบำบัดสำหรับโรคอ้วน

อาหารพิเศษหลายอย่างสำหรับโรคอ้วนได้รับการพัฒนาเพื่อรักษาผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกิน ทั้งหมดเป็นไปตามหลักการของการลดคุณค่าพลังงานของอาหารเนื่องจากไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งมีปริมาณโปรตีนตามปกติ อาหารที่กระตุ้นความอยากอาหาร เกลือแกง (ไม่เกิน 3 กรัม) และของเหลว (ไม่เกิน 1.0-1.2 ลิตร) มีจำนวนจำกัด มื้อเล็กๆ 5-6 ครั้งต่อวัน เพื่อให้ผู้ป่วยรู้สึกอิ่ม อาหารจะต้องมีคาร์โบไฮเดรต (ไฟเบอร์) ที่ย่อยไม่ได้จำนวนมาก และควรเสิร์ฟแบบต้ม ตุ๋น หรืออบ ไขมันสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

คุณค่าพลังงานของตัวเลือกอาหารบำบัด:

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด:

กะหล่ำปลี (ทุกประเภท)

แตงกวา มะเขือเทศ

ผักกาดหอมผักใบเขียว

บวบมะเขือยาว

• ถั่วเขียว

  หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวผักกาด

  ถั่วเขียว (หนุ่ม)

  ผักโขม, สีน้ำตาล

  ชา กาแฟ ไม่ใส่น้ำตาลและครีม

  น้ำแร่

  เนื้อไม่ติดมัน (ไก่ขาว, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว)

ผักสามารถบริโภคดิบ ต้ม อบ หรือนึ่งได้

ไม่อนุญาตให้ใช้ไขมัน (เนย, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ในการเตรียมอาหารประเภทผัก

อาหารที่กินในปริมาณที่พอเหมาะ:

นมและผลิตภัณฑ์จากนม (ไขมันต่ำ)

ชีสมีไขมันน้อยกว่า 30%

คอทเทจชีสมีไขมันน้อยกว่า 5%

มันฝรั่ง (ไม่เกิน 6 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

ข้าวโพด

พืชตระกูลถั่วที่โตเต็มที่ (ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล) (ไม่เกิน 6 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

ซีเรียล (ไม่เกิน 6 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

พาสต้า (ไม่เกิน 6 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ (ไม่เข้มข้น ควรใช้ขนมปังหยาบ 1 k.)

ผลไม้ (ยกเว้นกล้วย อินทผาลัม และองุ่น)

! “ปริมาณปานกลาง” หมายถึงครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟตามปกติของคุณ

สินค้าที่ต้องยกเว้นหรือจำกัดให้มากที่สุด:

เนย

น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ/วัน)

ครีมเปรี้ยวครีม

ชีสที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30%

คอทเทจชีสมีไขมันมากกว่า 5%

• เนื้อติดมัน (หมู, เนื้อแกะ, ขาไก่)

  เนื้อรมควัน

  ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต ไวน์เนอร์

  หนังนก

  เนื้อ ปลา และผักกระป๋องในน้ำมัน

  ถั่วเมล็ดพืช

  น้ำตาลน้ำผึ้ง

  แยม

  ลูกอมช็อคโกแลต

  จากผลไม้: กล้วย อินทผลัม องุ่น

  ขนมอบ เค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

  คุกกี้ผลิตภัณฑ์ขนมอบ

  ไอศครีม

  เครื่องดื่มรสหวาน (โคคา-โคล่า แฟนต้า)

  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ควรหลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอด

พยายามใช้เครื่องครัวที่ช่วยให้ปรุงอาหารได้โดยไม่เติมไขมัน (หม้อนึ่ง)

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและอีกสองสามคำกด Ctrl + Enter

อาหาร 8 สำหรับโรคอ้วน

อาหารนี้ใช้สำหรับโรคอ้วนในระดับต่างๆ เพื่อลดน้ำหนักของบุคคลและฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือน้ำและไขมันที่บกพร่อง ใช้เฉพาะอาหารแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาหารทะเลมีไอโอดีนอินทรีย์และกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก อาหารที่มีโปรตีน - คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ปลาค็อดและน้ำมันพืช - ผสมผสานกรดอะมิโน วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เพียงพอเข้าด้วยกัน

อาหาร
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง	ขนมปังโฮลวีตสีดำและมีรำข้าว การบริโภคที่อนุญาตคือมากถึง 150 กรัมต่อวัน
	ส่วนใหญ่เป็นผักหรือผลไม้จากผลไม้ไม่หวาน อนุญาตให้กินซุปผักกับน้ำซุปเนื้ออ่อนได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณซุปสูงถึง 250 กรัมต่อวัน
	ขอแนะนำให้ใช้ธัญพืชบัควีทข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ในรูปแบบของโจ๊กร่วน
	ปลาประเภทไขมันต่ำ (ปลาไพค์คอน ปลาคอด) มากถึง 150-200 กรัมต่อวัน ต้มหรืออบ อาหารทะเล.
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก	เนื้อไม่ติดมัน ไก่ ไก่งวง กระต่าย มากถึง 150 กรัมต่อวัน ต้ม ตุ๋น หรืออบ
	ไข่เจียวไข่ขาวต้มสุก วันละ 1-2 ฟอง
	อาหารใดๆ ที่ทำจากผักดิบ ต้ม ตุ๋น และอบ มันฝรั่งมีการบริโภคอย่างจำกัด มากถึง 200 กรัมต่อวัน
ผลิตภัณฑ์นม	คอทเทจชีส นม และผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานเท่านั้น
ผลไม้และผลเบอร์รี่	ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน ทั้งต้มและดิบ เยลลี่ มูส และผลไม้แช่อิ่มที่มีไซลิทอลและซอร์บิทอล
	ชาเขียว กาแฟพร้อมนม น้ำผักและผลไม้ (ไม่หวาน) ยาต้มโรสฮิป
ซอสและเครื่องเทศ	ซอสจากน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์อ่อนพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ: วานิลลิน, อบเชย, ขมิ้น
	น้ำมันพืชในจาน เนย - ในปริมาณที่จำกัด

อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 1

บุคคลในระยะนี้ยังไม่คิดว่าปอนด์พิเศษเป็นโรคโดยปกติเขาจะไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ สำหรับคนประเภทนี้ บรรทัดฐานคือมีความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูง มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่อาจบ่นถึงความอ่อนแอทั่วไปและความเมื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น

หากคุณไม่เริ่มกำจัดไขมันส่วนเกินในช่วงเวลานี้ในอนาคตสิ่งนี้อาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานและภาวะอินซูลินในเลือดสูง, ภาวะการทำงานของรังไข่ต่ำ (ในผู้หญิง) ความผิดปกติของประจำเดือน. เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว แนะนำให้เคลื่อนไหวอย่างกระฉับกระเฉงในระหว่างวันและรับประทานอาหารที่สมดุล ควรประกอบด้วยโปรตีน 60% (รวมถึงโปรตีนจากสัตว์), ไขมันพืช 25%, เกลือ 5-8 กรัม และของเหลวมากถึง 1.2 ลิตรต่อวัน

น้ำตาลถูกแยกออกโดยสิ้นเชิง ยกเว้นว่าคุณสามารถใช้สารทดแทนได้ อาหารทุกจานปรุงโดยไม่ใช้เกลือ โดยเพิ่มแยกกัน ควรกินอาหารอย่างน้อยวันละ 6 ครั้ง ทีละน้อย

อาหารเช้ามื้อที่ 1: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (100 กรัม), แครอทตุ๋น (200 กรัม), กาแฟใส่นมไม่มีน้ำตาล (200 กรัม)

อาหารเช้ามื้อที่ 2: สลัดแอปเปิ้ลหรือกะหล่ำปลีสดไม่ใส่เกลือด้วยครีมเปรี้ยว 1 ช้อน (170 กรัม)

อาหารเย็น:บอร์ชท์ผัก (200 กรัม), กะหล่ำปลีตุ๋น (150 กรัม), เนื้อต้ม (90 กรัม), ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่มีน้ำตาล (200 กรัม)

ของว่างยามบ่าย: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (100g), ยาต้มโรสฮิป (200g)

อาหารเย็น: ปลาต้ม เช่น ปลาช่อน (100g) สตูว์ผัก (125g) ชาเขียว (200g)

สำหรับคืนนี้: kefir ไขมันต่ำ (150 กรัม)

ปริมาณขนมปังที่อนุญาตตลอดทั้งวันคือ 150 กรัม

อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 2

ช่วงนี้เป็นช่วงที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ แต่แน่นอน การลดน้ำหนักเป็นเรื่องยากแต่รับประกันได้ว่าน้ำหนักที่หายไปจะไม่กลับมาอีกในอนาคตพร้อมกับไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้น การรักษาโรคประเภทนี้ต้องใช้วิธีการแบบบูรณาการ โดยผสมผสานการออกกำลังกายในระดับปานกลางและโภชนาการที่รอบคอบ

อาหารในระยะที่ 1 และ 2 ของโรคอ้วนมีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้น อาหารประจำวันของผู้ป่วยควรมีโปรตีน 60% ไขมันพืช 25% เกลือ 4-8 กรัม และของเหลวมากถึง 1.2 ลิตร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบริโภคดิบ (ผักและผลไม้) ต้ม ตุ๋น และอบ การบริโภคอาหารในแต่ละวันแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเล็กๆ

ห้ามใช้:

ขนมอบหวานและพัฟ คุกกี้

ผักเค็มและดอง, พืชตระกูลถั่ว,

เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและไส้กรอก

ปลาที่มีไขมัน คาเวียร์ และอาหารกระป๋อง

นมอบและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหวาน คอทเทจชีสไขมันเต็ม

พาสต้า, ซุปนมกับพาสต้า,

น้ำผลไม้หวาน, kvass, โกโก้, น้ำมะนาว,

ซอสเผ็ดและมัน, มายองเนส, เครื่องเทศเผ็ด

อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3

ขั้นตอนนี้มีลักษณะเฉพาะคือความคงตัวของไขมันสะสม และในการลดน้ำหนัก บุคคลจะต้องได้รับการบำบัดที่ซับซ้อน ในบางกรณี การผ่าตัดไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยแย่ลงอย่างรวดเร็วหายใจถี่ปรากฏขึ้นเมื่อมีการออกแรงทางกายภาพเพียงเล็กน้อยและแม้กระทั่งในขณะพักอาการปวดบริเวณหัวใจปวดศีรษะอ่อนแรงง่วงนอนและประสิทธิภาพลดลง

เมื่อเกิดภาวะแทรกซ้อนจะเกิดโรคหลอดเลือดแดงแข็งโรคหัวใจและข้อโรคตับและทางเดินน้ำดีเบาหวานความดันโลหิตสูงตับอ่อนอักเสบและนิ่วในไต การรักษาผู้ป่วยทำได้ดีที่สุดในฐานะผู้ป่วยใน ภายใต้การดูแลของแพทย์ และอดอาหารหนึ่งวันต่อสัปดาห์ อาหารประจำวันควรมีโปรตีนมากถึง 80 กรัม (70% ของโปรตีนจากสัตว์), ไขมัน 60 กรัม (30% ของโปรตีนจากพืช), คาร์โบไฮเดรต 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 1,300 กิโลแคลอรี

อาหารโดยประมาณสำหรับหนึ่งวัน:

อาหารเช้ามื้อที่ 1: เนื้อต้ม (90g), สลัดผักพร้อมน้ำมันพืช (150g), กาแฟใส่นมไม่มีน้ำตาล (200g)

อาหารเช้ามื้อที่ 2: แอปเปิ้ล (ประมาณ 100 กรัม)

อาหารเย็น:บอร์ชท์มังสวิรัติ (200 กรัม) กะหล่ำปลีตุ๋น (150 กรัม) ปลาต้ม (100 กรัม) แอปเปิ้ลแช่อิ่มไร้น้ำตาล (200 กรัม)

ของว่างยามบ่าย: นมพร่องมันเนย (180g)

อาหารเย็น: มีทโลฟยัดไส้ไข่ (90g), ชาเขียว (200g)

สำหรับคืนนี้: kefir ไขมันต่ำ (150 กรัม)

อาหารสำหรับโรคอ้วน 4 องศา

คนไข้ 100% น้ำหนักเกินมักต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง เคลื่อนไหวลำบาก ไม่สามารถขึ้นบันไดได้ ล้างมือในห้องน้ำ หรือเดินทางด้วยรถสาธารณะ ทุกขั้นตอนเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขา ผู้ป่วยดังกล่าวมีโรคร้ายแรงมากมายที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัวที่มากเกินไป: หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, เบาหวาน, ตับอ่อนอักเสบ, กลุ่มอาการ Pickwickian - ระบบหายใจล้มเหลว

โรคอ้วนในระยะที่ 4 ต้องอาศัยแนวทางที่ครอบคลุม ได้แก่ การรับประทานอาหารแบบพิเศษ และอาจรวมถึงการผ่าตัดด้วย แนะนำให้รักษาในโรงพยาบาลภายใต้การดูแลของแพทย์

อาหารสำหรับตับไขมัน

ภาวะไขมันพอกตับเรียกอีกอย่างว่าภาวะไขมันพอกตับ ภาวะไขมันพอกตับ หรือการเสื่อมสภาพของไขมัน ทั้งหมดนี้ เงื่อนไขทางการแพทย์ความหมายเดียวกันคือความเสื่อมทางพยาธิวิทยาของเซลล์ตับเป็นเนื้อเยื่อไขมัน ความเสื่อมของไขมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นโรคร้ายแรง และถึงขั้นหนึ่ง มันเป็นกระบวนการที่สามารถย้อนกลับได้ แต่ถ้าโรคนี้ถูกละเลยอย่างรุนแรงผลร้ายที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ก็คือโรคตับอักเสบหรือโรคตับแข็งของตับ

อาหารสำหรับโรคตับอักเสบในตับเกี่ยวข้องกับการจำกัดการบริโภคไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย เพิ่มการบริโภคโปรตีนและ ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงจากแป้งและผลิตภัณฑ์พาสต้า น้ำตาล และแอลกอฮอล์ นอกจาก, ยาแผนโบราณมีการเสนอสมุนไพรหลายชนิดเพื่อช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินในตับ พวกเขาแสดงโดยการต้มและการแช่ของอิมมอคแตล, มิลค์ทิสเทิล, โรสฮิป ฯลฯ

อาหารเด็กสำหรับโรคอ้วน

เมื่อเร็วๆ นี้ แพทย์มีความกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับการสะสมไขมันส่วนเกินในเด็ก ในอิตาลี 36% ของเด็กก่อนวัยเรียนและวัยรุ่นต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ในกรีซ - 31% ในสเปน - 27% ในสหรัฐอเมริกา - 26% ในรัสเซีย - ประมาณ 30% เพื่อไม่ให้ให้อาหารเด็กมากเกินไปและช่วยพวกเขาจากปอนด์พิเศษ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

ให้อาหารทารกและวัยรุ่นในเวลาเดียวกัน 6 ครั้งต่อวัน ทีละน้อย อาหารเช้ามื้อแรกได้เวลา 8.00 น. และมื้อเบามื้อสุดท้ายไม่เกิน 20.00 น.

การพักระหว่างมื้ออาหาร 3 ชั่วโมงช่วยลดความอยากอาหารและกำจัดความหิว

ขอแนะนำให้นำเสนออาหารแคลอรี่สูงให้กับเด็กก่อนวัยเรียนและเด็กนักเรียนในช่วงครึ่งแรกของวันซึ่งเป็นช่วงที่พวกเขากระตือรือร้นมากขึ้น ขอแนะนำให้เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน และอาหารประเภทผักและผลิตภัณฑ์จากนมในช่วงบ่ายแก่ๆ

อาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคอ้วน

ร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตจะต้องได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด รวมถึงวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก และเกลือแร่ อย่างไรก็ตาม เมนูสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินควรมีคาร์โบไฮเดรตจำกัด โดยเฉพาะอาหารที่ย่อยง่าย ควรแยกไขมันจากเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู รวมถึงมาการีนออกจากการบริโภคโดยสิ้นเชิง ควรรวมซาลาเปาหวาน ขนมหวาน แยม และคุกกี้ไว้ในอาหารของเด็กและวัยรุ่นให้น้อยที่สุด แต่ยินดีต้อนรับผักในรูปแบบใด ๆ รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่หวาน

น้ำผลไม้ เช่น มะเขือเทศ บีทรูท กะหล่ำปลี และแครอท ก็มีประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน พวกเขาจะต้องเตรียมจากเท่านั้น ผักสด. นอกจากนี้ เด็กแต่ละคนควรได้รับคอทเทจชีส เนื้อ ปลา นม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสมกับวัย สำหรับเด็กอายุสองและสามขวบเนื้อสัตว์ 80 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนบรรทัดฐานจะเป็นเนื้อสัตว์ 100 กรัมสำหรับเด็กนักเรียนอายุ 7-12 ปี - เนื้อสัตว์ 150 กรัม ปริมาณคอทเทจชีสสำหรับทั้งเด็กก่อนวัยเรียนและวัยรุ่นเท่ากัน - อย่างน้อย 50 กรัมต่อวัน แนะนำให้ใช้นมสำหรับเด็ก อายุก่อนวัยเรียน 500-600มล. ต่อวัน เด็กนักเรียน – 400มล.

ซุปปรุงสุกเป็นมังสวิรัติเป็นหลัก โดยปรุงได้ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้งในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลาเจือจาง ลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้น และชิ้นเนื้อทอดปรุงจากปลาต้มและเนื้อสัตว์ แต่มันฝรั่งซึ่งมีแป้งเป็นจำนวนมากควรรวมอยู่ในเมนูให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องสอนลูกให้กินช้าๆ ในกรณีนี้ความรู้สึกอิ่มจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและทารกจะไม่กินมากเกินไป

สามวันอดอาหารที่ดีที่สุด - วิธีลดน้ำหนักส่วนเกิน

โรคอ้วนไม่ใช่คำสกปรก แต่เป็นชื่อโรคจริงๆ ที่สามารถและควรรักษา อาการลักษณะเฉพาะคือการสะสมไขมันส่วนเกินส่งผลให้เนื้อเยื่อไขมันในร่างกายมีการพัฒนามากเกินไป ทำไมในช่วงเวลาที่ “มหัศจรรย์” ครั้งหนึ่ง น้ำหนักตัวจึงเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง? ปรากฎว่าความไม่สมดุลระหว่างปริมาณแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายและปริมาณที่ใช้ไปนั้นเป็นความผิด

เพื่อให้รักษาผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้สำเร็จ ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารสำหรับโรคอ้วน แต่เธอไม่ใช่คนเดียว นี่คือชื่อของระบบโภชนาการทุกประเภทที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่พยายามต่อสู้กับน้ำหนักที่เกลียดชัง แต่ละรายการขึ้นอยู่กับการลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันอย่างรุนแรง ต้องทำอย่างเชี่ยวชาญโดยรักษาสมดุลของสารอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นนักโภชนาการควรเลือกอาหารประเภทนี้

อาหารสำหรับโรคอ้วนมีวัตถุประสงค์เพื่อค่อยๆลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ในการคำนวณค่าพลังงานที่ต้องการของเมนูประจำวันอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ มากมาย เช่น อายุ เพศ การออกกำลังกาย ระดับของโรคอ้วน เป็นต้น

ก่อนอื่นสำหรับโรคอ้วนทั้งระดับ 1 และ 3 อาหารจะต้องมีสารทั้งชุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ในเวลาเดียวกันก็ควรได้รับโปรตีนในปริมาณเท่ากันคุณสามารถเพิ่มได้ - มันจะมีประโยชน์เท่านั้น

หมายเหตุสำคัญ: ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมที่เข้าสู่ร่างกายคือ 1 กรัมต่อวันต่อน้ำหนักทุกๆ กิโลกรัม ตัวอย่างเช่น หากคุณหนัก 70 กิโลกรัม ความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณจะอยู่ที่ 70 กรัม ขณะเดียวกัน คุณจะต้องลดคาร์โบไฮเดรตและไขมันลง

คลาสสิกในการรักษาโรคอ้วนคือตารางอาหาร 8 ระบบโภชนาการนี้พัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้จริง แน่นอนว่าหากคุณปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง

นักโภชนาการเน้นย้ำว่านอกเหนือจากการเปลี่ยนมารับประทานอาหารแล้ว การกินปลา ผลไม้ ผัก หรือนมเปรี้ยวไขมันต่ำสัปดาห์ละครั้งเป็นสิ่งสำคัญมาก หากผ่านไประยะหนึ่งอาหารก็สูญเสียประสิทธิภาพแนะนำให้อดอาหารเป็นเวลาสองสามวันในน้ำแร่ที่ไม่มีแก๊สโดยต้องใช้วิตามินรวม

การชมภาพยนตร์เพื่อการศึกษาเกี่ยวกับอาหารและผลกระทบต่อร่างกายเป็นระยะ ๆ มีประโยชน์มาก โดยจะอธิบายรายละเอียดว่าคนๆ หนึ่งกลายเป็นโรคอ้วนได้อย่างไร และต้องทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอ้วน

วิธีการยึดติดกับอาหาร

เราชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสีย

ข้อเสีย:

• เฉพาะผู้ที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับตับและหัวใจเท่านั้นที่สามารถรับประทานอาหารได้
• ข้อจำกัดด้านอาหารที่รุนแรงสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการเสียและยังทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้

	เมนูตัวอย่าง 1 วันสำหรับโรคอ้วนระยะที่ 1	เมนูตัวอย่าง 1 วัน สำหรับโรคอ้วนระดับ 3
รับประทานอาหารเช้า	คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม และแครอทตุ๋น 200 กรัม เราดื่มกาแฟรสดีไม่หวานหนึ่งแก้วพร้อมนมเล็กน้อย	เนื้อต้ม 90 กรัม และสลัดผัก 150 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูง 1 ช้อน เราดื่มกาแฟรสดีไม่หวานหนึ่งแก้วพร้อมนมเล็กน้อย
มีของว่าง	แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผลหรือสลัดกะหล่ำปลีไม่ใส่เกลือสับละเอียดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (ขนาดเสิร์ฟ - 170 กรัม)	แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผลมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
มารับประทานอาหารกลางวันกันเถอะ	บอร์ชต์ในน้ำซุปผัก 200 กรัม กะหล่ำปลีตุ๋น 150 กรัม และเนื้อต้ม 90 กรัม เราดื่มผลไม้แช่อิ่มไม่หวานหนึ่งแก้วที่ทำจากผลไม้แห้ง	บอร์ชต์ในน้ำซุปผัก 200 กรัม กะหล่ำปลีตุ๋น 150 กรัม และปลาต้ม 100 กรัม เราดื่มผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไม่หวานหนึ่งแก้ว
รับประทานอาหารว่างยามบ่าย	คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม ดื่มยาต้มโรสฮิปหนึ่งแก้ว	นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
มาทานอาหารเย็นกันเถอะ	ปลาตุ๋น 100 กรัม (เช่น ปลาเฮกหรือปลาคอด) และสตูว์ผัก 125 กรัม เราดื่มชาเขียวดีๆ สักแก้ว	มีทโลฟอบในเตาอบยัดไส้ 90 กรัม ไข่ไก่. เราดื่มชาเขียวดีๆ สักแก้ว
ก่อนนอน	ดื่มคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว	ดื่มคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

สูตรสตูว์ปลาในซอสเขียว

อะไรที่คุณต้องการ: น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ l., hake (ปลาคอดแทน) - เนื้อ 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม, หัวหอม - ครึ่งลูก, กระเทียม - 3 กลีบ, น้ำซุปปลา - 100 มล., ผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล., อัลมอนด์คั่ว - 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอันสำหรับตกแต่ง, เกลือและพริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่สะดวกแล้วใส่ปลาลงไป ทอดเนื้อปลาเบา ๆ (ไม่เกิน 2 นาทีในแต่ละด้าน) นำปลาออกแล้วนำไปใส่จานที่อุ่นไว้ ปิดฝาเพื่อให้ปลาอุ่น

เทหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากปลาแล้วเคี่ยว (ใช้เวลาเพียง 3 นาที) จากนั้นเทน้ำซุปปลาลงในหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และอัลมอนด์สับ เคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย (ประมาณ 3 นาที) หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ วางปลาจากจานกลับเข้าไปในกระทะ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

มาสรุปกัน

ในกระบวนการรักษาโรคอ้วนด้วยการบำบัดด้วยอาหารซึ่งรวมกับการออกกำลังกายที่เป็นไปได้จำเป็นต้องติดตามน้ำหนักตัวอย่างต่อเนื่อง