ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งจะใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศ
วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศ
สินค้าสำหรับเตรียม 3 ลิตรมะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 4 ส่วน หากมะเขือเทศแปรรูปด้วยมือ ควรตัดก้านออก ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ มันจะบดก้านเป็นน้ำผลไม้ด้วย
2. ส่งมะเขือเทศผ่าครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยมือ: ใส่ในตะแกรงแล้วถูลงในกระทะ
3. ส่งมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก
วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในกระทะ
1. วางกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
2. ลดความร้อน ใส่น้ำตาลและเกลือ พริกไทยตามชอบ ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง โดยขจัดฟองออก
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ปิดฝาขวดหรือขวดที่แช่ในน้ำเดือดไว้ก่อน 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น แล้วเก็บ
วิธีปรุงน้ำมะเขือเทศในขวด
1. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวด - ขั้นแรกในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตกต่างกันและขวดไม่แตก
2. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (หรือหลาย ๆ กระทะ) เทน้ำร้อนตามระดับน้ำในขวด
3. วางน้ำผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำแล้วปิดฝาให้หลวมๆ
4. ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 10 นาที และหากเกิดฟอง ให้เอาออก
5. ปิดฝาขวด พักให้เย็นและจัดเก็บ
วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และเพิ่มมะเขือเทศ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น แล้วปรุงโดยใช้การตั้งค่าหลายเมนูแบบเดียวกัน (โดยเปิดฝา) เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดและคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
(วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมน้ำผลไม้ปริมาณมาก)
1. เทน้ำลงในกระทะด้านล่างให้มากที่สุด
2. วางกระทะไว้ด้านบนสำหรับคั้นน้ำผลไม้ และกระทะตาข่ายที่มีมะเขือเทศผ่าครึ่งอยู่ด้านบน
3. ลดท่อลงในถังเก็บน้ำผลไม้
4. วางเครื่องคั้นน้ำผลไม้บนเตาแล้วปรุงจนมะเขือเทศทั้งหมดสุก - ประมาณ 40-50 นาที
ดูสิ่งนี้ด้วย:
- วางมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
-มะเขือเทศเค็ม
- วิธีการดองมะเขือเทศ
Fkusnofacts
- คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมะเขือเทศ แต่เพียงนำไปต้มและตั้งไว้ที่ 90 องศา - วิธีนี้จะช่วยคงคุณประโยชน์สูงสุดไว้ได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาเพียงเล็กน้อยอาจทำให้น้ำคั้นเกิดเชื้อราหรือเน่าเสียได้เมื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศในปริมาณมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตัวกรองสำหรับเปลือกมะเขือเทศ และผ่านเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
ที่สำคัญที่สุด คุณค่าทางโภชนาการจุดประสงค์ของการกินมะเขือเทศคือการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุดนั่นคือน้ำ เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติด้านรสชาติสากลของมะเขือเทศและความจริงที่ว่าน้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ไม่ทำให้หวาน การเตรียมน้ำมะเขือเทศ (โดยเฉพาะถ้ามีมะเขือเทศอยู่บนเตียงสวน) สำหรับฤดูหนาวจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
พันธุ์เนื้อเหมาะที่สุดสำหรับการสกัดน้ำจากมะเขือเทศ
หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นสูง คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าขณะปรุงอาหาร จากนั้นจึงบดน้ำผลไม้โดยใช้ที่บดหรือเครื่องปั่น
เพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงอาหาร (3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, อบเชย, พริกดำและพริกแดงและกานพลู
หากคุณแพ้ผักสีแดง ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์สีเหลืองเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้สีของน้ำจะเป็นสีเหลืองด้วย
อายุการเก็บของน้ำมะเขือเทศเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมคือสูงสุด 3 ปี
สามารถทิ้งเมล็ดมะเขือเทศไว้ได้ แต่ต้องฆ่าเชื้อน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
สูตรการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเตรียมซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น เห็นด้วยไหม น้ำมะเขือเทศโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ตลอดจนเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว วันนี้ฉันเสนอสูตรน้ำมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ทุกอย่างค่อนข้างง่ายรวดเร็วและราคาไม่แพง
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านและเก็บไว้หน้าหนาวและมีหลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรับน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีโบราณได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ บางคนชอบใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้สะดวกที่สุด
นอกจากนี้เวอร์ชันของการเตรียมผักนี้มีองค์ประกอบต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถม้วนน้ำมะเขือเทศธรรมชาติโดยเฉพาะโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว คุณต้องเติมเกลืออย่างน้อยที่สุด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงรสเมื่อเดือด นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศมักปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ: ใช้ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ กานพลู แท่งอบเชย... โดยทั่วไป ไม่ว่าคุณจะปรารถนาอะไรก็ตาม - สิ่งสำคัญคือคุณชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับมะเขือเทศ เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะแปรรูปผลไม้ที่คุณปลูกเองหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ปริมาณน้ำมะเขือเทศโดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความสุก และความชุ่มฉ่ำของผัก ฉันไม่รู้ว่าฉันมีมะเขือเทศประเภทไหน (น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ถามพ่อแม่ซึ่งเป็นผู้สนับสนุนโดยตรงของสูตรนี้) แต่ผลไม้ 5 กิโลกรัมให้น้ำผลไม้โฮมเมด 4 ลิตรพอดี หากต้องการ อาจเป็นไปได้ที่จะบีบออกแม้กระทั่ง 4.5 ลิตร แต่ความร้อนเหลือทนในห้องครัวและความเมื่อยล้าส่งผลเสีย...
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ใช้สูตรนี้เราจะเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศโดยเติมเกลือและน้ำตาล เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านแต่ละคนใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณของตัวเอง และฉันก็เสนอเลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์ที่ครอบครัวเราชอบด้วย น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปมีรสชาติที่สมดุล
ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศชิ้นใหญ่ เหลือชิ้นเล็กไว้ตามเดิม เราส่งผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - เราได้น้ำสีชมพูที่ต่างกันนี้ปริมาณซึ่งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และพลังของผู้ช่วยไฟฟ้า จากผัก 5 กิโลกรัม ฉันได้น้ำมะเขือเทศคั้นสดมากกว่า 2.5 ลิตรในทันที ซึ่งเป็นสิ่งที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ของฉันไม่ได้ทำหนักมาก
แม้ว่าคุณจะมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ทรงพลังมาก แต่ก็ยังมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในเนื้อจำนวนมากซึ่งต้องสกัดออกมา ในการทำเช่นนี้ให้ถูมวลมะเขือเทศเป็นบางส่วนผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้ช้อนหรือไม้พายช่วยตัวเอง
อันเป็นผลมาจากการยักย้ายง่าย ๆ และการทำงานที่ค่อนข้างกระตือรือร้นประมาณ 15 นาที ฉันได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นเพิ่มอีกประมาณ 1 ลิตร 250 มิลลิลิตร หากคุณลองคุณสามารถเช็ดเยื่อกระดาษให้แห้งได้
เรารวมน้ำผลไม้คั้นสด (จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้) และชุดที่สองซึ่งเราได้รับโดยใช้ตะแกรง ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ 4 ลิตรซึ่งกลายเป็นว่าเกือบจะเต็มความจุแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้กระทะ 2 ใบได้หากกลัวว่าน้ำจะไหลออกไประหว่างปรุงอาหาร
เติมเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน!) และน้ำตาลทรายทันที สำหรับน้ำมะเขือเทศ 4 ลิตรฉันใช้น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ - ทั้งคู่ไม่มีสไลด์นั่นคือใต้มีด เช่น สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา
วางกระทะบนไฟแรงแล้วคนให้เข้ากัน นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีโฟมเนื้อบางเบาปรากฏบนพื้นผิวค่อนข้างมาก - ไม่จำเป็นต้องถอดออก โดยทั่วไปโฟมจะถูกเอาออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เช่นแยม) กลายเป็นโปร่งใส แต่เรามีน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษดังนั้นจึงไม่สามารถพูดถึงความโปร่งใสได้
ต้มน้ำมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาทีหลังเดือด - ในช่วงเวลานี้โฟมจะหายไปเองและเครื่องดื่มจะเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีแดงเข้ม ในขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ชิมน้ำมะเขือเทศแล้วปรับตามความต้องการ (เติมเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น) ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำมะเขือเทศอีกต่อไป คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อมะเขือเทศที่จะปรุง
ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อจาน - ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ในเตาอบหรือบนเตา) ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเทน้ำประมาณ 100 มิลลิลิตรลงก้นขวดแต่ละขวด ใส่ในไมโครเวฟและนึ่งด้วยกำลังไฟสูงสุด เนื่องจากฉันไม่เคยเตรียมภาชนะจำนวนมาก (ฉันไม่ชอบเมื่อผลิตภัณฑ์แบบเปิดอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 1-2 วัน) ฉันจึงบรรจุน้ำมะเขือเทศในขวดลิตร ฉันนึ่ง 4 ชิ้นในไมโครเวฟครั้งเดียวเป็นเวลา 10-11 นาที ฉันเพียงแค่ล้างฝาใส่ในกระทะเทน้ำ (เพื่อให้ปิดฝาสนิท) แล้วต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำมะเขือเทศที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ไม่ให้ถึงขอบจานสักสองสาม เซนติเมตร
ปิดฝาขวดทันที คุณสามารถใช้ทั้งกระป๋องธรรมดา (รีดด้วยกุญแจ) และแบบสกรู (เพียงขันเกลียว) อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันไม่ได้ปิดชิ้นงานด้วยฝาเกลียว: สามีของฉันทำเช่นนี้เนื่องจากฉันมีกำลังไม่เพียงพอและฝาก็ไม่ได้ขันให้แน่น สาวๆ หากคุณประสบปัญหาเดียวกัน ให้ขอความช่วยเหลือจากครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าของคุณเสมอ! และอีกอย่างหนึ่ง: ห้ามนำฝาเกลียวกลับมาใช้ซ้ำ แม้ว่าจะดูเหมือนใหม่ก็ตาม เนื่องจากอาจทำให้ชิ้นงานอันมีค่าเสียหายได้
สวัสดีทุกคน! มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศ พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีรสเค็มนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ? ใช่ ๆ! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
วันหนึ่งในช่วงฤดูท่องเที่ยวที่สูงที่สุดในปี 1917 โรงแรม American French Lick Springs Hotel ขาดแคลนเครื่องดื่มส้มซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนั้น
จะทำอย่างไรผู้กำกับ Louis Perrin คิดและคิดเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ขึ้นมา แขกของโรงแรมชื่นชอบการทดแทนนี้มาก และมันก็ช่วยดับกระหายได้มากเช่นเดียวกับรุ่นก่อนที่เป็นสีส้ม และหลังจากนั้นไม่นาน น้ำหวานมะเขือเทศนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก
ในรัสเซียหรือในสหภาพโซเวียตเขาได้รับชื่อเสียงในเวลาต่อมาเล็กน้อย - ในปี 1936 ต้องขอบคุณ Anastas Mikoyan ผู้บังคับการตำรวจแห่งสหภาพโซเวียต ได้รับความนิยมในโซเวียตด้วยการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับประโยชน์และเนื้อหาของวิตามินหลายชนิด นี่คือเรื่องราว
ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ชอบน้ำมะเขือเทศ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน! มันเป็นเพียงความยินดี! และวันนี้เราได้คัดสรรสูตรอาหารเลิศรสซึ่งใช้ง่ายเช่นกัน มาทำอาหารกันเถอะ!
น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นจริงๆ แล้วการเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความปรารถนาอย่างที่พวกเขาพูด สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก
คุณต้องมีมะเขือเทศและเกลือจริงๆ เพื่อให้ได้มา
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตัดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก (ถ้ามี)
เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นไม่ใหญ่ตามใจคุณต้องการ วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส
2. วางภาชนะที่เลือกไว้บนเตา และคนเป็นครั้งคราวจนเดือด ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องเบื่อ แต่เตรียมขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เราจะเทเครื่องดื่มที่ได้ลงไป
นำออกจากเตาและขวด ขันฝาปิดให้แน่น หากทุกอย่างถูกต้อง ฝาปิดก็จะ "หด" เหมือนเดิม
5. น้ำหวานมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว! สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นแต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวก็ได้ มันจะอยู่ที่นั่นตลอดฤดูหนาว (ถ้าคุณลืมมัน!)
มันเป็นความสุขที่ได้ดื่มสิ่งนี้ มันนุ่มและหนาปานกลาง เตรียมรับไว้เถอะว่ามันจะอยู่ได้ไม่นานก็ดื่มก่อนฤดูหนาวจะมาถึง
สูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย
ฉันชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้มากเพราะไม่จำเป็นต้องกรองอะไรผ่านตะแกรงหรือผ้าขาว และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในเปลือกและเมล็ดพืชจะจบลงในแก้วพร้อมกับของเหลวที่เหลือ
มาทำอาหารกันเถอะ!
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ
- ใบกระวาน, พริกไทยดำ
- เกลือดอง - เพื่อลิ้มรส (ในสูตรนี้เราใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์สองลิตร)
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วจึงตัดส่วนที่เกินออก - ก้านและส่วนที่ผิดรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น
2. เราเจาะทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีเศษของแข็งในรูปของผิวหนังและเมล็ดน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. วางมวลที่เกิดบนกองไฟในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสปิดฝาแล้วรอให้เดือด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย
จากนั้นใช้ไฟปานกลางคุณต้องต้มมวลมะเขือเทศให้เดือดสูงสุดสิบห้านาที และปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
4. ในระหว่างนี้ เรามีเวลาว่าง มาฆ่าเชื้อภาชนะที่เราจะเทน้ำผลไม้ลงไป เราใส่ใบกระวานหนึ่งใบ พริกไทยดำสามเม็ดขึ้นไปลงในขวด ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศและไม่คิดว่ามันไม่เหมาะสมเลยก็ไม่ต้องเติมเข้าไป มันเป็นเรื่องของรสนิยม
4. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ วางบนฝาแล้วปล่อยให้เย็น ความละเอียดอ่อนของมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว!
ดื่มอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!
วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่คุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้อย่างแน่นอน อย่าเพิ่งหมดหวัง แน่นอนว่าคุณมีเครื่องบดเนื้อเก่าๆ ที่ถูกลืมไปแล้ว
ด้วยความช่วยเหลือของมันเราจะเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรต่อไปของเรา
เราจะต้อง:
- จริงๆแล้วมะเขือเทศก็แค่นั้นแหละ
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถอดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือไฟฟ้า หั่นผลไม้เพื่อให้สามารถวางไว้ที่คอของอุปกรณ์ทำครัวได้สะดวก
2. ใส่มวลที่เกิดลงบนกองไฟให้ร้อนโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม จะต้องได้รับความร้อนประมาณเจ็ดสิบองศานั่นคือมวลควรจะร้อนโดยมีลักษณะเป็นไอน้ำ แต่ไม่เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
อย่างไรก็ตามมะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
3. ตอนนี้คุณต้องถูมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงโดยใช้ทัพพีเดียวกับที่คุณเทลงในตะแกรงหรือช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำใสแยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง
4. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
โฟมที่จะก่อตัวต้องเอาออก เราไม่ต้องการมัน เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดยังใช้งานได้หากมีฝาปิดที่เหมาะสม
5. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น
พร้อม! คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้ ในฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิตามินจากฤดูร้อน!
สูตรอร่อยมากสำหรับทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ข้อดีของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือน้ำที่ได้จากนั้นมีวิตามินในปริมาณสูงสุดเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์จะถูกระเหยออกจากผักทั้งหมด - เยื่อกระดาษ, เปลือก
ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยให้มันระเหยและทำอย่างอื่นได้อย่างใจเย็น
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาด และตัดส่วนและก้านที่ผิดรูปออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ สี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
2. เตรียมหม้อหุงน้ำผลไม้เทน้ำประมาณสามในสี่ลงในภาชนะแรก - "กระทะ" ที่ต่ำที่สุด เราติดตั้งส่วนที่สองของโครงสร้างไว้ด้านบน - ของเหลวมะเขือเทศจะถูกระบายที่นี่ และใส่ชามสุดท้ายที่มีรูที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป
“เค้ก” ที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมอาหารต่าง ๆ หรือทำจากเค้กก็ได้
3. ปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยผลไม้แล้ววางโครงสร้างทั้งหมดบนเตา
ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลง ท่อที่ออกมาจากชามที่สองจะต้องถูกหนีบด้วยผ้าพิเศษ ทันทีที่น้ำเริ่มระเหยเราจะเห็นมันอยู่ในหลอด คุณสามารถวางขวดฆ่าเชื้อไว้ใต้หลอดนี้ได้ทันที หรือจะบีบวาล์วแล้วเทออกเป็นระยะๆ เมื่อขวดสะสม
4. ขันขวดโหลที่บรรจุด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ตรวจสอบรอยรั่ว และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น
ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย!
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในอัตราเกลือและน้ำตาลต่อ 1 ลิตร
หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เสียเวลาและในฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ
ได้รับเครื่องดื่มต่อลิตร:
- เกลือดองหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นเราก็วางมันโดยเอาส่วนที่เน่าเสียของผักและก้านออก
เราส่งต่อมันผ่านอุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งเรียกว่า "เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือ"
2. วางมวลที่เกิดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นออก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุเจือปนรสชาติหากคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือทั้งหมดรวมกัน ในสูตรผมให้คุณค่าที่ผมเพิ่มเองครับ
ปล่อยให้มะเขือเทศปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
3. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกขณะบรรจุ อย่าลืมวางมีดโลหะหรือช้อนส้อมอื่นๆ ไว้ใต้ก้นภาชนะ
4. พลิกขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว เก็บในที่เย็นและมืด พร้อม!
ในฤดูหนาวคุณจะมีอะไรเอาใจคนที่คุณรักและเติมวิตามินให้ตัวเอง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศ
เครื่องดื่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงแต่สามารถเตรียมในขวดและปิดฝาเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย อะไร?! คุณถาม? วิธีแช่แข็งน้ำผลไม้นี้!
และทุกอย่างก็ง่ายมาก เราแช่แข็งแยมสำหรับฤดูหนาว แล้วทำไมคุณถึงแช่แข็งเครื่องดื่มมะเขือเทศด้วยไม่ได้ล่ะ?
ท้ายที่สุด ทุกคนรู้แล้วว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาวคุณสามารถเติมเต็มการขาดวิตามินและสารอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บางทีบางคนอาจบอกว่านี่คือความโง่เขลา แช่เย็นแบบนี้ได้กี่ลิตรคะ?! ฉันจะไม่เถียง แต่มีวิธีดังกล่าว และฉันต้องบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้
ดังนั้นโปรดทราบ มันอาจจะมีประโยชน์!
โดยทั่วไปแล้วอย่าลืมเตรียมและดื่มน้ำมะเขือเทศเพราะมันมี “คุณประโยชน์” มากมายที่ช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพดี เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง การป้องกันโรคมะเร็ง รวมถึงเยาวชนและอารมณ์ด้วย!
คุณรู้ไหมว่าทำไมคุณถึงอยากกินน้ำมะเขือเทศมากบนเครื่องบิน? ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์ได้คิดหาสาเหตุของความปรารถนานี้มานานแล้ว - ร่างกายของเราต้องการโปรตีนโมเลกุลสูงที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ ลองจินตนาการดูว่าเครื่องดื่มนี้เจ๋งขนาดไหน!
อยากจะเล่าสักหน่อยเกี่ยวกับการเสิร์ฟน้ำหวานมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรและผักสับละเอียดลงไป - มันเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและในขณะเดียวกันก็สวยงามโอชะ!
นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่นพริกไทยดำป่น หรือทำให้ขอบแก้วเปียกด้วยน้ำแล้วจุ่มลงในเกลือ - มันดูน่าประทับใจและคนรักรสเค็มจะต้องชอบมัน
อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังควบคุมอาหาร แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แน่นอนคุณไม่ควรลืมข้อควรระวังและข้อห้าม
เราคัดสรรสูตรที่ดีและเรียบง่ายมาเพื่อคุณ ฉันคิดว่าคุณจะต้องใส่ใจอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยน้ำหวานโฮมเมดแสนอร่อย เพลิดเพลินกับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดของคุณ!
อร่อย!
ผลไม้ที่คุ้นเคยอย่างมะเขือเทศที่เรากินเกือบทุกวันนั้นมีประวัติต้นกำเนิดที่ผิดปกติมาก ผักถูกนำไปยังยุโรปส่วนหนึ่งของโลกจากอเมริกาใต้โดยนักพิชิตชาวสเปน พวกเขานำพืชต่างๆ มากมายมาด้วย แต่ในหมู่พวกเขามีกิ่งไม้ผลสีแดง สีส้ม และสีเหลืองทอง พวกเขาได้รับการปลูกฝังโดยชนเผ่า Aztec และ Incas ชาวยุโรปชอบพืชเหล่านี้มากจนเริ่มนำไปใช้ในการตกแต่งเตียงดอกไม้ เตียงดอกไม้ และศาลา
แต่ละประเทศตั้งชื่อมะเขือเทศเป็นของตัวเอง ชาวฝรั่งเศสจึงเรียกพวกมันว่า "แอปเปิ้ลแห่งความรัก" และชาวอิตาลีเรียกพวกมันว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" ชื่อเหล่านี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน และมะเขือเทศก็ยังคงรักษาชื่อเม็กซิกันโบราณเอาไว้ นั่นคือมะเขือเทศ
ประวัติความเป็นมาของมะเขือเทศบนโต๊ะอาหารเย็น
แม่บ้านยุคใหม่รู้วิธีทำกระป๋องและมะเขือเทศดอง, วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว, วิธีทำ adjika หรือวางมะเขือเทศ และเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน ผู้คนไม่เคยคิดเลยว่าจะสามารถรับประทานผลไม้สีแดงได้เลย ทางตอนเหนือของอเมริกา พวกมันถูกมองว่าเป็นพิษ เป็นพิษร้ายแรง นักประวัติศาสตร์ยกตัวอย่างการใช้มะเขือเทศดังนี้: เพื่อไม่ให้เป็นที่โปรดปรานของจอร์จ กษัตริย์แห่งอังกฤษ พวกเขาต้องการวางยาพิษประธานาธิบดีในอนาคตของสหรัฐอเมริกา จอร์จ วอชิงตัน ด้วยผลไม้เหล่านี้ หลังจาก "การโจมตี" นอกจากจะมีชีวิตอยู่อีกหลายทศวรรษแล้วเขายังได้รับตำแหน่งแรกในรัฐอีกด้วย
ในปีพ.ศ. 2354 พจนานุกรมพฤกษศาสตร์ที่ตีพิมพ์ใหม่ระบุอย่างละเอียดว่ามะเขือเทศเป็นต้นกล้าที่อันตราย แต่ในอิตาลีกลับเติมพริกไทย น้ำมัน และกระเทียมลงไป ในโบฮีเมียและโปรตุเกส ใช้ในการเตรียมซอสที่มีรสเปรี้ยวและน่ารับประทาน และในบ้านเกิดของมะเขือเทศ - เปรูและเม็กซิโก - ชาวแอซเท็กและอินคาปลูกมะเขือเทศในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ตั้งแต่ช่วงเวลาเดียวกันนี้พวกเขาก็เริ่มกินผลไม้เหล่านี้
มะเขือเทศในรัสเซีย
การกล่าวถึงมะเขือเทศครั้งแรกในรัสเซียปรากฏขึ้นในรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 ผู้ปกครองสั่งให้รายงานเรื่อง "ผลไม้แปลกๆ และพืชแปลกๆ" ที่ปลูกในสวนของยุโรป เอกอัครราชทูตรัสเซียประจำกรุงปารีสทิ้งทุกอย่าง เติมผลไม้ที่ไม่รู้จักในประเทศบ้านเกิดของเขาจนเต็มตะกร้า และไปเซอร์ไพรส์จักรพรรดินี การปลูกมะเขือเทศเป็นพืชผักชนิดหนึ่งในประเทศของเราเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2393 เท่านั้น ทุ่งแรกปลูกในจอร์เจีย ภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง และแหลมไครเมีย ดังนั้นมะเขือเทศจึงเข้ามาบนโต๊ะในฐานะผลิตภัณฑ์ที่กินได้เมื่อกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาเล็กน้อย หลังจากนั้นพ่อครัวได้เรียนรู้การทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากผลไม้สำหรับฤดูหนาว ปัจจุบัน “แอปเปิ้ลสีทอง” ปลูกในภาคใต้และภาคเหนือ ใช่แล้ว พวกมันยังปลูกในยาคุเตียอันห่างไกลซึ่งมีชั้นดินเยือกแข็งคงที่ต่อเนื่อง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของน้ำมะเขือเทศ
นักโภชนาการส่วนใหญ่อ้างว่าน้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง ข้อได้เปรียบหลักคือทำให้สามารถเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่จำเป็นสำหรับชาวภาคเหนือ ท้ายที่สุดแล้ว ในส่วนนี้ของโลก ผลไม้รสเปรี้ยวนั้นหายากมาก แต่มะเขือเทศก็สามารถพบได้เสมอ
ผู้ชายและผู้หญิงสมัยใหม่เกือบทั้งหมดรู้วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ดังนั้นเราจะพยายามเติมเต็มช่องว่างนี้ ดังนั้นเครื่องดื่มมะเขือเทศจึงมีคาร์โบไฮเดรต แป้ง ใยอาหาร ไขมันบางชนิด โปรตีน กรดอินทรีย์ และวิตามินที่จำเป็นจำนวนมาก หลังรวมถึงวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในกลุ่ม B, เบต้าแคโรทีนและวิตามิน PP, E, H, C และ A. น้ำมะเขือเทศยังมี: โมลิบดีนัม, ทองแดง, ซีลีเนียม, นิกเกิล, แมกนีเซียม, โบรอน, แมงกานีส, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส , แคลเซียม, ฟลูออรีนโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีคลอรีน รูบิเดียม โคบอลต์ เหล็ก ซัลเฟอร์ และสังกะสี เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำ ท้ายที่สุดแล้วน้ำผลไม้ 100 มิลลิลิตรมีเพียง 18 กิโลแคลอรีดังนั้นบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆ
เครื่องดื่มมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร?
น้ำมะเขือเทศมีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท และทำหน้าที่ป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด (มะเร็งมดลูก มะเร็งลำไส้ กระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด) มะเขือเทศมีไลโคปีนจำนวนมากผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและทรงพลังที่สุดจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ เนื่องจากมีสารนี้อยู่ น้ำมะเขือเทศจึงมีผลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ผู้ที่รักน้ำมะเขือเทศไม่ต้องกังวลว่าจะมีปัญหาไส้ติ่งสักวันหนึ่ง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว (โดยเฉพาะน้ำมะเขือเทศ) จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น เซโรโทนินซึ่งเป็นสารที่ช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณ จะถูกสร้างขึ้นอย่างแข็งขันมากขึ้นเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำ เซโรโทนินยังช่วยบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท
ของเหลวมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, อหิวาตกโรค, ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ ผู้ที่เป็นโรคขาดวิตามินควรดื่มน้ำผลไม้นี้อย่างน้อยวันละหนึ่งแก้ว หากผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เครื่องดื่มมะเขือเทศจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ข้อห้ามในการใช้น้ำมะเขือเทศ
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเครื่องดื่ม แต่ก็มีโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างที่ห้ามดื่ม ซึ่งรวมถึง: การกำเริบของโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, พิษประเภทต่างๆ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
การใช้น้ำมะเขือเทศ
หากคุณเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวหรือซื้อในร้านค้าก็สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระเท่านั้น แน่นอนว่าการใช้เครื่องดื่มเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในความหมายพื้นฐาน: การดื่มของเหลวเพื่อความสุขและเพื่อป้องกันโรคที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ คุณสามารถเติมน้ำแอปเปิ้ล แตงกวา หรือแครอทลงไปได้ และเมื่อปรุงรสจานมะเขือเทศด้วยออลสไปซ์ น้ำตาลทรายแดง และอบเชย คุณจะได้เครื่องดื่มรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม
น้ำมะเขือเทศยังใช้เป็นวิธีลดน้ำหนักและลดความอยากอาหารอีกด้วย หากคุณต้องการกินจริงๆ แต่ไม่มีโอกาสทำเช่นนั้นคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว - และความรู้สึกหิวจะหายไปเล็กน้อย น้ำมะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทำน้ำสลัด เตรียมซอส ปรุงพาสต้าและข้าวในนั้น และนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้
เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางมีการใช้น้ำมะเขือเทศเป็นประจำไม่น้อยไปกว่าการทำอาหาร ดังนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (น้ำมะเขือเทศ) จึงช่วยขจัดไขมันออกจากผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางเครื่องดื่มมะเขือเทศด้วยน้ำแตงกวา ควรใช้ส่วนผสมที่ได้กับบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนัง การบีบของเหลวจากมะเขือเทศเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการกระชับรูขุมขน คุณควรเช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้เป็นประจำ รูขุมขนจะเริ่มแคบลง และผิวจะได้เฉดสีที่ดี
วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การคั้นมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด วิธีการอื่นที่ทำให้ได้ของเหลวเนื้อเดียวกันที่มีความหนาและมีเยื่อกระดาษที่มีประโยชน์ในเปอร์เซ็นต์สูงจะเหมาะสมกว่าสำหรับจุดประสงค์นี้ เครื่องคั้นน้ำคั้นน้ำจากผักเท่านั้นและเยื่อกระดาษที่มีคุณค่าจำนวนมากรวมถึงผิวหนังและเมล็ดพืชก็จะถูกนำไปทิ้งในถังขยะ
อย่าขี้เกียจและบีบของเหลวออกจากผลไม้ด้วยมือ น้ำผลไม้นี้สามารถเป็นได้ทั้งหวานและเปรี้ยว หากคุณไม่ทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด ลองใช้คำแนะนำของเรา ในการเตรียมเครื่องดื่มรสหวานจากมะเขือเทศ ให้ซื้อผลไม้เนื้อขนาดใหญ่ที่สุกเกินไป (ประมาณหกกิโลกรัม) ล้าง หั่น แล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ วางภาชนะบนไฟอ่อน ไม่ต้องเติมน้ำ มะเขือเทศจะร้อนและปล่อยของเหลวออกมาเอง ผัดเนื้อหาของกระทะ ปรุงผักจนสามารถบดผ่านตะแกรงได้ง่าย
หลังจากที่ส่วนผสมในกระทะเดือดแล้ว ควรปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศสุกแค่ไหน เตรียมตะแกรงลวด. เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว ให้บดมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ นำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ม้วนภาชนะและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เพียงแค่ปรุงอาหาร
บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นึ่งฝาและขวดโหลประมาณ 5-10 นาทีในห้องอบไอน้ำ อุณหภูมิของน้ำผลไม้ควรสูงถึง 96 องศาก่อนบรรจุขวด ภาชนะจะต้องร้อนจัดเมื่อบรรจุจนเต็ม เมื่อเต็มแล้วจะต้องปิดฝาทันที
ตอนนี้เราเตรียมเครื่องดื่มเอง: หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหนึ่งแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำสารที่ได้ไปต้มแล้วบดผ่านตะแกรง เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งโฟมทั้งหมดหายไป เทเครื่องดื่มลงในขวดร้อนแล้วปิดฝา น้ำมะเขือเทศที่บ้านตามสูตรนี้อร่อยและเข้มข้น เตรียมตัวให้ดี คุณจะไม่เสียใจ!
และคั้นน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์
ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผลไม้สีแดง 3.5 กก. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล้างมะเขือเทศแล้วส่งผ่านตัวเครื่อง ต้มน้ำผลที่ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเกลือ ต้มของเหลวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณสามลิตร
น้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก
มีวิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอีกวิธีหนึ่ง คราวนี้เราจะปรุงด้วยการเติมพริกหยวก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 ถัง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 พริกหยวก;
- 1 หัวหอม
ล้างผักทั้งหมด ลวกมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกออกทันที สับผักทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ บดเยื่อกระดาษที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดเทลงในภาชนะเคลือบแล้วต้ม ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดโหล ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทลงในขวดแล้วปิดฝา
ไม่มีที่ไหนเลยที่ไม่มีคื่นฉ่าย
คุณยังสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยขึ้นฉ่ายได้ ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมคุณจะต้องมี: คื่นฉ่ายก้าน 1 กิโลกรัม, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง นำเครื่องดื่มที่ได้ไปต้ม ตอนนี้เพิ่มคื่นฉ่ายล้างและสับลงไป นำกลับไปต้มและเคี่ยวต่อจนขึ้นฉ่ายนิ่ม หลังจากนั้นให้บดมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถเทน้ำลงในขวดได้แล้ว
น้ำมะเขือเทศ (สูตรสำหรับฤดูหนาวอธิบายไว้ข้างต้น) เตรียมง่ายแม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานานพอสมควร แต่ด้วยความพยายามของคุณ คุณจะได้รับวิตามินที่ธรรมชาติสร้างขึ้น นอกจากนี้คุณจะได้ดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้เหล่านี้ เครื่องดื่มโฮมเมดนี้เก็บได้ดีและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และวิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่าย รวดเร็ว และทุกคนเข้าถึงได้
ก่อนหน้านี้น้ำมะเขือเทศทำโดยใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่อุปกรณ์นี้เท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วย ฉันจะทราบด้วยว่าเครื่องดื่มนี้มักจะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่เตรียมจากมะเขือเทศสุกเท่านั้น แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างได้ เช่น พริกไทย เกลือ น้ำตาล ที่นี่เน้นที่รสนิยมของคุณ
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายและคุณภาพของมะเขือเทศด้วย ต้องสุกและไม่เน่า และยังฉ่ำและเนื้ออีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่เหมาะสำหรับการดอง หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ไม่ข้นเกินไปก็อย่าใช้ผลไม้ที่มีเนื้อมากเกินไป
อย่างไรก็ตามน้ำมะเขือเทศสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารหลายจานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในซุป ใช้เป็นน้ำสลัด หรือเทลงไปเมื่อตุ๋นปลา เนื้อ และมันฝรั่ง
วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมเครื่องดื่มและนี่ก็เป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้องค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี ของเหลวนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้เช่นกัน
อย่าลืมใส่มะเขือเทศสีแดงพันธุ์ต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ดิบเพราะจะทำให้รสชาติขมและเป็นกรด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เกลือในตอนท้าย
4. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเนื้อ
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผลไม้ที่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยซอสมะเขือเทศบด และเพื่อความหลากหลายนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานได้อีกด้วย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
สำหรับคุณวิธีคลาสสิคโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผัก หั่นผลไม้เป็นชิ้น
2. ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อปรุงมะเขือเทศบด ให้เลือกภาชนะที่สูงกว่า เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมวลจะกระเด็น
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทของที่ถนอมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงบนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น
วิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในขวดแก้วซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ฝาปิดที่มีความแข็งแรงเป็นเลิศซึ่งจะไม่รั่วไหลของอากาศเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกขวดให้แน่นจากนั้นน้ำจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้อยู่ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ;
- เกลือ;
- น้ำตาล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แห้งแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ถอดก้านออก
3. เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ตามที่คุณต้องการแล้วเทลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มเครื่องดื่มประมาณ 20-30 นาที
4. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้พลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น วางไว้ในการจัดเก็บ
เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้เติมขึ้นฉ่ายลงไป ในการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว
ทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที โดยทั่วไป หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วอุปกรณ์นี้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. เก็บมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น
3. ตอนนี้นำเทคโนโลยีมหัศจรรย์ของคุณมาประกอบเข้าด้วยกัน เติมมะเขือเทศสับแล้วเปิดไฟแล้วรอให้น้ำปรากฏ
4. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดอุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นห่มผ้าให้เย็น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! จะเก็บหรือแช่เย็นแล้วดื่มก็ได้
อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือ +10-15 องศา
น้ำมะเขือเทศโฮมเมดในเครื่องปั่น
วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ
สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำ ตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีมาก เครื่องดื่มนี้เก็บได้ดีและไม่เสียรสชาติ
อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ใช้เปลือกมะเขือเทศเมื่อแปรรูปผลไม้อย่าทิ้งมันไป แต่ทำ adjika เพราะผิวมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ;
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง ตัดเป็นครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ตอนนี้ค่อยๆให้ความร้อนเนื้อหาจนชิ้นส่วนนิ่ม
3. จากนั้นเอาเมล็ดและผิวหนังออกโดยถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง นำน้ำที่ได้กลับมาใส่กระทะแล้วปรุงจนมวลลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
5. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทเครื่องดื่มร้อนลงไป ม้วนชิ้นส่วนไว้ใต้ฝาเหล็กแล้วพักให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน และก่อนใช้ เขย่าให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
หากไม่มีอุปกรณ์ก็ไม่ต้องกังวล สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้มัน สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะและตะแกรงและมือที่ชำนาญ) และเรื่องราวต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
และสุดท้าย เรามาดูวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกกัน ถ้าจะพูดให้นึกถึงสมัยก่อนและสูตรอาหารของคุณย่าที่รักของเรา ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเช่นเคย
น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศฉ่ำประมาณ 1.5 กิโลกรัม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทันทีที่โฟมหายไปจากพื้นผิวของของเหลว กระบวนการเดือดก็จะเสร็จสิ้น
4. ในตอนท้ายใส่เกลือเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
น้ำมะเขือเทศที่ผลิตเองที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ และความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมการทำให้หลาย ๆ คนหลงใหลดังนั้นครอบครัวส่วนใหญ่จึงตุนเครื่องดื่มนี้ไว้ตลอดทั้งปีข้างหน้า
ทุกสูตรมีความคล้ายคลึงกันมาก สิ่งเดียวคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ เช่นเดียวกับกระเทียม คื่นฉ่าย และพริกหยวก บางคนถึงกับเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวบีท ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! ลาก่อน!
