สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามทำซ้ำส่วนใดส่วนหนึ่งของฉบับอิเล็กทรอนิกส์ของหนังสือเล่มนี้ในรูปแบบหรือวิธีการใดๆ รวมถึงการโพสต์บนอินเทอร์เน็ตหรือเครือข่ายองค์กร เพื่อการใช้งานส่วนตัวหรือสาธารณะโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์

©หนังสือฉบับอิเล็กทรอนิกส์จัดทำโดย บริษัท ลิตร (www.litres.ru)

คำนำ

“ คนขุดหลุมศพของตัวเองด้วยส้อมและช้อน”... น่าเสียดายที่ในยุคของเราข้อความนี้สอดคล้องกับสถานการณ์ที่มีอยู่มากขึ้นกว่าเดิม หากก่อนหน้านี้มีการแบ่งแยกเป็นอย่างน้อย: มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แต่ตอนนี้มีหมวดหมู่ใหม่ปรากฏขึ้น - ผลิตภัณฑ์อันตราย ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารกลายเป็นยาพิษอย่างแท้จริง

เพื่อถอดความสำนวนที่รู้จักกันดี เราสามารถพูดได้ว่า "ใครๆ ก็อยากวางยาพิษเรา"... เรามีไนเตรต ไนไตรต์ และยาฆ่าแมลงไม่เพียงพอ ดังนั้นชัยชนะของอุตสาหกรรมเคมีจึงสร้างสัตว์ประหลาดมากขึ้นเรื่อยๆ วัตถุเจือปนอาหาร สีย้อมและรสชาติที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม... และทั้งหมดนี้อยู่บนหัวของเรา หรือบนกระเพาะอาหาร ตับ ไต

เมื่อคุณเริ่มพูดถึงผลที่ตามมาของการบริโภคอาหารบางชนิด (และบางครั้งก็ยากที่จะจัดว่าเป็นอาหาร) ผู้คนมักจะปัดเป่าสิ่งเหล่านั้น: “แต่เรามีชีวิตอยู่!” แต่เพื่อให้ชีวิตไม่กลายเป็นความทุกข์ทรมานจำเป็นต้องรู้ว่าจริง ๆ แล้วเรากินอะไรและควรหลีกเลี่ยงในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้เกิดและการพัฒนาของโรคต่างๆ

บทที่ 1 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจังและจริงจังจำนวนมากพิสูจน์ให้เราทราบอย่างต่อเนื่องว่า "ความพร้อมในการต่อสู้" ของระบบภูมิคุ้มกันนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราคิด สิ่งที่เรารู้สึกและรู้สึก อาหารที่เรากิน ตอนนี้เอฟเฟกต์พิเศษของการโฆษณาใหม่ได้ถูกสร้างขึ้น - คำจารึกว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ผลิตภัณฑ์". สินค้าใดมีสิทธิที่จะเรียกว่า “เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม”?

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคือผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ได้มาตรฐานคุณภาพ ความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจะต้องปลูกในพื้นที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยแร่ ยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช ฯลฯ สารเคมีจอย มันเกิดขึ้น?

อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์ มันเป็นตำนาน มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเท่านั้น

ความบริสุทธิ์และความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์นั้นโดยส่วนใหญ่แล้วจะสัมพันธ์กัน และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ก็เป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก ตัวอย่างเช่น พอลิเมอร์สังเคราะห์โพลีไวนิลดีนคลอไรด์หรือ PVDC ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างปลอกสำหรับไส้กรอกและชีสที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม"

ปัจจุบัน แบรนด์โพลีเมอร์ PVDC ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ poviden (รัสเซีย), saran (สหรัฐอเมริกา) และ kurehalon (ญี่ปุ่น) ในรัสเซีย ปัจจุบันการผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับไส้กรอกและชีสที่ใช้ PVDC กำลังเพิ่มขึ้น บรรจุภัณฑ์ PVDC มีราคาถูกมากและมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ซึ่งมีส่วนทำให้มีการใช้อย่างแพร่หลาย

ในช่วงทศวรรษ 1970 กระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตอนุญาตให้ใช้โพลีเมอร์ VKhDV-65 ที่มี PVDC ในการผลิตไส้กรอกและสารเคลือบชีส แม้ว่าจะมีอันตรายจากสิ่งสกปรกที่เป็นพิษที่ถ่ายโอนจากเปลือกไปยังตัวผลิตภัณฑ์ก็ตาม จากนั้นมีการศึกษาความน่าจะเป็นของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเล็กน้อยในสัตว์ทดลองซึ่งเป็นผลมาจากการพบว่าความเป็นพิษของสารสกัดจากน้ำไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการทดลองใด ๆ กับไขมันที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ แม้ว่าความสามารถของไขมันในการสกัดสารพลาสติกที่เป็นพิษและสารเพิ่มความคงตัวจากโพลีเมอร์นั้นเป็นที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานานแล้ว

อย่างไรก็ตาม PVDC ไม่เพียงแต่ใช้ในการผลิตปลอกสำหรับไส้กรอกและชีสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในกระดาษบรรจุภัณฑ์สำหรับไอศกรีม นำไปใช้กับพื้นผิวด้านในของภาชนะกระดาษแข็งสำหรับนม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ฯลฯ

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" อีกประเภทหนึ่ง - ร้ายกาจพรางตัวในบรรจุภัณฑ์ที่เป็นกลาง ตัวอย่างเช่นในขวดแก้วที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" "ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกในน้ำผลไม้ของตัวเอง" มี E239 (เฮกซะเมทิลีน เตตรามีน,หรือเฮกซะเมทิลีนเตตรามีน) Hexamethylenetetramine ส่วนใหญ่จะใช้เป็นตัวทำให้แข็งสำหรับเรซินฟีนอลฟอร์มาลดีไฮด์ นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักของแพทย์ในชื่อ urotropine (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเป็นพิษ) และสำหรับนักท่องเที่ยวที่ปีนเขาว่าเป็นเชื้อเพลิงในการตั้งแคมป์ "แอลกอฮอล์ที่เป็นของแข็ง"

Hexamethylenetetramine เองไม่สามารถเป็นสารกันบูดได้ แต่ยังคงใช้เป็นสารกันบูด ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้ง่าย ๆ - ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด hexamethylenetetramine จะสลายตัวกลายเป็นฟอร์มาลดีไฮด์และสารนี้เนื่องจากความเป็นพิษจึงมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด ฟอร์มาลดีไฮด์ (E240) เป็นสารก่อมะเร็ง และเป็นสิ่งต้องห้ามในระดับสากลในฐานะสารกันบูด

และนี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ตัวอย่างของผู้ผลิตที่ใช้เฮกซาเมทิลีนเตตรามีน (E239) เพื่อปกปิดฟอร์มาลดีไฮด์ในผลิตภัณฑ์ หากคุณเห็น E239 ในรายการส่วนผสม จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" นี้ทันทีหากสุขภาพของคุณมีความสำคัญต่อคุณ

นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ที่ขัดแย้งกันมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าที่ผู้ผลิตพยายามทำให้เป็น

นี่เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความ "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ" ซึ่งเผยแพร่เมื่อหลายปีก่อนบนเว็บไซต์ membrana.ru

“ความเข้าใจผิดที่แพร่หลายเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกถูกหักล้างอย่างเป็นทางการเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการ Otto Kuusinen Moscow

รายงานที่ตีพิมพ์นำเสนอผลการศึกษาสองปีของกลุ่มอาสาสมัครที่รับประทานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ขายในร้านค้าในมอสโก เมื่อปรากฎว่าสองสามชั่วอายุคนสุดท้ายได้คุ้นเคยกับไนเตรตที่มีอยู่ในอาหารแล้ว โดยส่วนใหญ่แล้วในระดับพันธุกรรม เกือบทุกคนต้องการสารอาหารเหล่านี้อย่างจำเป็นอยู่แล้ว เช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุ

หากขาดไนเตรตร่างกายจะพยายามเติมเต็มเนื้อหา อย่างดีที่สุดก็คือการกินมากเกินไป และที่แย่ที่สุดก็คือนิสัยที่ไม่ดี เช่น การสูบบุหรี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การติดยา”

บทที่ 2 ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

อ่านฉลากก่อนตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์

เมื่อเราไปที่ร้านเราต้องเผชิญกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ อยู่ตลอดเวลา ทั้งสารกันบูด สีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ เป็นต้น ความรู้เกี่ยวกับอาหารดังกล่าวที่โฆษณากันอย่างแพร่หลายและนำเสนอในทุกขั้นตอนจะช่วยให้คุณพิจารณาการรับประทานอาหารและเรียนรู้ที่จะ กินอย่างปลอดภัย

ก่อนที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ควรใส่ใจกับฉลาก โดยเฉพาะหากเป็นสินค้าที่ผลิตจากต่างประเทศ มองหาฉลากพิเศษ - GMI (แหล่งดัดแปลงพันธุกรรม) หรือการกำหนดของยุโรป - GM หากมีอยู่แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตในรัสเซียมีข้อยกเว้นที่หายากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการติดฉลากบังคับของผลิตภัณฑ์อาหาร GI อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับความปรารถนาโดยเจตนาที่จะซ่อนข้อเท็จจริงนี้เสมอไป บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเองไม่ทราบจริงๆว่าตนใช้วัตถุดิบประเภทใด นอกจากนี้มักพบการไร้ความสามารถตามปกติซึ่งอย่างที่พวกเขากล่าวกันว่าเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ผู้ผลิตสินค้าโภคภัณฑ์... ดังนั้นเราควรระมัดระวังให้มากและก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ให้ตรวจสอบรายการสารเติมแต่งอย่างถี่ถ้วนด้วย "E ” ดัชนีบนบรรจุภัณฑ์

เฉลิมพระเกียรติวิทยาศาสตร์เคมี

ยุคที่เรามีชีวิตอยู่คงเรียกได้ว่าเป็นยุคของวัตถุเจือปนอาหาร ไม่ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์อะไรก็ตาม บนฉลากเกือบทุกป้ายจะมีตัวอักษร E เรียงกันเป็นแถวและมีดัชนีที่เข้าใจยากอยู่ข้างๆ "อี" นี้คืออะไร? มีความลับอันเลวร้ายอะไรซ่อนอยู่หลังการผสมผสานระหว่างตัวอักษรธรรมดากับตัวเลขสองสามตัวที่ดูธรรมดาๆ กัน? ผู้ผลิตวางยาพิษอะไรกับเรา? และอะไรที่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของเราหากเราไม่มีความรู้พื้นฐานในการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหารเป็นอย่างน้อย?

หนึ่งในตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์คือสารปรุงแต่งอาหารที่มีอยู่ในนั้น ท้ายที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบมีรสชาติหรือคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ต้องการจะมีการเติมสารต่าง ๆ ลงไปซึ่งหลายชนิดเป็นพิษต่อร่างกายของเราอย่างแท้จริง

และสิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคืออาหารเสริมที่ก่อนหน้านี้ถือว่าปลอดภัยอย่างยิ่งหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งและเป็นผลจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ อาจกลายเป็นอันตราย เป็นอันตราย และมีผลข้างเคียงมากมาย ดังนั้นสิ่งที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการพยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อม รสชาติ สารกันบูด ฯลฯ แต่ในทางปฏิบัติสามารถทำได้ด้วยความยากลำบากอย่างยิ่ง แม้ว่าจะเป็นอำนาจของเราที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอันตรายน้อยที่สุด และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีความรู้ว่า "พวกเขาใส่ไว้ที่นั่น..." หมายความว่าอย่างไร

แต่ทันทีที่คุณเจาะลึกคำถามนี้แม้แต่น้อย คุณก็เริ่มเหงื่อออกและเห็นว่าตัวเลขเหล่านี้กำลังปกปิดอะไรบนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย “น่าสงสัย”, “อันตราย”, “อันตรายมาก”, “ห้าม”, “ห้ามใช้”, “สารก่อมะเร็ง”... บนบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ตตอนเช้าของคุณมีสีย้อมที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ไส้กรอกรมควันที่คุณชื่นชอบในวันหยุดมีสารกันบูดที่สามารถกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งได้ คาราเมลสำหรับเด็กหนึ่งถุงเต็มไปด้วยสีย้อมและรสชาติสังเคราะห์ที่มากเกินไป ตัวอย่างเช่นในขนมยอดนิยม "ถั่วลิสงในเคลือบช็อคโกแลต" และอมยิ้มต่างๆ มีสิ่งน่ารังเกียจทุกประเภททั้งชุด: E102, E104, E110, E171, 122, 124

ตามกฎแล้วเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เราใส่ใจเฉพาะวันหมดอายุและผู้ที่ดูน้ำหนักจะพิจารณาปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สนใจในองค์ประกอบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ ไม่ต้องพูดถึงสิ่งที่เขียนไว้ที่มุมของบรรจุภัณฑ์ด้วยแบบอักษรขนาดเล็ก และการอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์มีประโยชน์อะไร? คุณจะยังไม่เข้าใจว่า "พวกเขาใส่อะไรไว้ที่นั่น" และหากคำว่า "สีย้อม" ยังคงกระตุ้นให้เกิดความเป็นปรปักษ์กันอย่างต่อเนื่องและความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์กลับมาบนชั้นวางจากนั้นจากรายการ "E" สารเพิ่มความคงตัวสารปรุงแต่งรสและสารป้องกันการแข็งตัวทุกชนิดที่ไม่มีที่สิ้นสุดคุณแค่อยากถอนหายใจ และโยน "ความเฉพาะเจาะจงทางอุตสาหกรรม" ทั้งหมดนี้ออกไปจากหัวของคุณ แต่เปล่าประโยชน์...

ลองหา "กล่องแพนโดร่า" นี้และทำความเข้าใจว่า "E" นี้หรือว่าอะไรคุกคามเรา นี่มัน "E" แบบไหนกันนะ? - คุณถาม.

ภายนอกทุกอย่างดูลงตัวดี "E" เป็นเพียงคำย่อของ "ยุโรป" - ยุโรป และการกำหนดเหล่านี้ปรากฏในปี 1953 เพื่อทำให้ชีวิตของผู้ผลิตง่ายขึ้น เมื่อชื่อเต็มของสารเติมแต่งเริ่มกินพื้นที่บนฉลากมากเกินไปและไม่ได้รวมไว้ในนั้นอีกต่อไป และชื่อเต็มของสารเติมแต่งก็ถูกแทนที่ด้วยการรวมตัวอักษร E กับดัชนีดิจิทัล ระบบนี้ได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมและนำไปใช้สำหรับการจำแนกประเภทระหว่างประเทศที่เรียกว่า "Codex Alimentarius" การกำหนดวัตถุเจือปนอาหารที่มีตัวอักษร E บนบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมดมาถึงรัสเซียในปี 2539

ผลกระทบของสารบางชนิดต่อร่างกายของเรานั้นขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของบุคคลและความเข้มข้นของสารนั้นด้วย วัตถุเจือปนอาหาร (!) แต่ละชนิดมีความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต (ตั้งแต่ไม่กี่มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของร่างกายไปจนถึงหนึ่งในสิบของกรัมต่อกิโลกรัมของร่างกาย) ซึ่งเกินกว่านั้นสารจะกลายเป็นอันตรายและถึงขั้นอันตรายได้

นอกจากนี้ อาหารเสริมที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับคนหนึ่งอาจเป็นอันตรายต่ออีกคนหนึ่งได้อย่างมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทต่างๆ โยเกิร์ตผลไม้ธรรมดาหนึ่งขวดที่มีสีและรสชาติซ่อนอยู่อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

จากการวิจัยพบว่าวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิดที่บริโภคเป็นประจำก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและทำงานสกปรกอย่างเงียบๆ

สารเติมแต่งบางชนิดในทางทฤษฎีดูเหมือนจะปลอดภัย เช่น กรดซิตริกและกรดแลกติก ซูโครส ฯลฯ แต่ต้องคำนึงด้วยว่าวิธีการผลิตสารเหล่านี้ในระดับอุตสาหกรรมนั้นยังห่างไกลจาก "ประโยชน์" ประการแรก แม้แต่สารเติมแต่งที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติก็ยังต้องผ่านกระบวนการทางเคมีที่ร้ายแรง ประการที่สองวิธีการสังเคราะห์สารเติมแต่งบางชนิดมีความแตกต่างกันในประเทศต่าง ๆ และในระหว่างขั้นตอนการประมวลผลการเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดและน่ากลัวเกิดขึ้นกับสารที่ไม่เป็นอันตรายในตอนแรกซึ่งเป็นผลที่ตามมาที่เรารู้สึกต่อสุขภาพของเรา

ตัวอย่างเช่น กรดอะซิติกสังเคราะห์หรือกรดซิตริก ซึ่งได้มาจากการสังเคราะห์ทางเคมีหรือจุลชีววิทยา อาจมีโลหะหนักเจือปนอยู่

สารเติมแต่งที่ได้จากวิธีทางเคมี (ทั้งเทียมและเหมือนกันจากธรรมชาติ) อาจมีสารแปลกปลอม - ผลพลอยได้จากการสังเคราะห์, สารตกค้างของตัวเร่งปฏิกิริยา, ตัวทำละลาย ฯลฯ บางส่วนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และที่แย่ที่สุดคือเป็นการยากมากที่จะตัดสินว่าสารใดทำให้เกิดอาการแพ้หรือผลข้างเคียงอื่นๆ คงจะดีถ้าคุณเข้าใจได้ว่า สาเหตุของผื่นในเด็กคือโยเกิร์ตหนึ่งขวดที่อัดแน่นไปด้วยสีย้อมและรสชาติ และสาเหตุของอาหารไม่ย่อยคือการรับประทานซุปสำเร็จรูประหว่างพักงาน

สารกันบูดและเครื่องปรุงจะทำให้เยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหารระคายเคือง ซึ่งมักนำไปสู่โรคภูมิแพ้และโรคระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะในเด็ก

น่าเสียดายสำหรับคุณและฉัน ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์เสมอไปว่าสารใดที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ ย้อมและย้อม ชอบพูดขอบคุณที่เขียนเลย ฉันอาจจะไม่ได้ระบุมัน

ตัวอย่างเช่น สีแดงเลือดนก (cochineal, E120) ต้องขอบคุณโยเกิร์ตที่มีสีชมพูน่ารับประทานอีกด้วย แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่าสีแดงเลือดนกคืออะไร? สะดุ้งเลย... สีแดงทำจาก... แมลงแห้ง - คอชีนีลเม็กซิกัน Cochineal ได้รับการเพาะพันธุ์ในระดับอุตสาหกรรมในเปรูและหมู่เกาะคานารีเพื่อผลิตสีย้อมนี้ เก็บแมลง ตากแห้ง และบด... จากนั้นจึงเติมลงในโยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบ ถ้ามันไม่เป็นอันตราย สีแดงเลือดนกนี้ เราก็ยังสามารถตกลงกันได้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีหลักฐานปรากฏว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมสีแดงเลือดนกทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง (โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ หอบหืด และแม้แต่อาการช็อกจากภูมิแพ้)

และสถานการณ์ตรงกันข้ามก็เกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตเพื่อจุดประสงค์ทางการตลาดเพื่อหลีกเลี่ยงการระบุส่วนผสมด้วยดัชนี E บนบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้ผู้ซื้อกลัว แทนที่จะเขียนชื่อของสารเติมแต่ง เช่น “โมโนโซเดียมกลูตาเมต” หรือ “ชานัตโตะ” หรืออย่างอื่น... และดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่สารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรสอีกต่อไป แต่เป็นเพียงส่วนประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์เท่านั้น และไม่อย่างที่พวกเขาพูดว่า "การฉ้อโกง"...

นอกจากนี้ สารเติมแต่งบางชนิดที่ก่อนหน้านี้ถือว่าไม่เป็นอันตรายกลับพบว่าเป็นอันตรายเกินไปและถูกแบน ซึ่งรวมถึง E240 (ฟอร์มาลดีไฮด์) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกระป๋องมาเป็นเวลานาน และยังเป็นส่วนประกอบคงที่ของช็อกโกแลตแท่งยอดนิยมอีกด้วย สีย้อมผักโขม (E123) และสีแดงซิตรัส (E121) ที่ถูกห้ามใช้ในปัจจุบันถูกนำมาใช้อย่างเข้มข้นในการแต้มสีน้ำอัดลม ไอศกรีม และลูกอม และเฉพาะในปี 2548 ห้ามใช้สารกันบูด E216 (โพรพิลเอสเตอร์ของกรดพาราไฮดรอกซีเบนโซอิก) และ E217 (เกลือโซเดียม) ในรัสเซีย ก่อนหน้านี้มีการใช้ "ประสิทธิผล" อย่างมากในการผลิตขนมหวาน ช็อกโกแลตไส้ เจลลี่เนื้อ ปาเต้ ซุป และน้ำซุป เรากินขยะนี้ไปเท่าไหร่แล้ว???

โดยปกติแล้วไส้กรอกจะเติม E250 (โซเดียมไนไตรท์) เพื่อให้ไส้กรอกมี “รูปลักษณ์ที่ขายได้” ซึ่งเป็น “สีชมพูน่ารับประทาน” แบบเดียวกัน และแม้ว่าจะทราบกันมานานแล้วว่าสารเติมแต่งนี้เป็นอันตราย แต่ก็ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม ประการแรก เพราะ E นี้ดีกว่าสิ่งที่แย่ยิ่งกว่านั้นอีก ประการที่สองเราคุ้นเคยกับสี "ธรรมชาติ" ของไส้กรอกที่เราชื่นชอบแล้ว และประการที่สาม ปริมาณ E250 ในไส้กรอกมักจะต่ำ แม้ว่าไส้กรอกรมควันที่มีคุณภาพสูงสุดจะมีไนไตรท์มากกว่าไส้กรอกต้มก็ตาม และสิ่งนี้ก่อตั้งขึ้นโดย GOST เนื่องจากเจ้าหน้าที่เชื่อว่าไส้กรอกรมควันจะกินน้อยลง จึงสามารถยัดไนไตรต์เข้าไปได้มากขึ้น... ในขณะที่ผู้บริโภคยังคง "กิน" ความเข้มข้นที่จำเป็นเพื่อให้เกิดผลข้างเคียง...

มีแนวโน้มอื่น ยิ่งผลิตภัณฑ์ราคาถูกเท่าไรก็ยิ่งมีสารอันตรายเพิ่มมากขึ้นเท่านั้นเพื่อให้มันมีกลิ่นอายของ "การกิน" บางอย่าง ซอสมะเขือเทศและมายองเนสราคาถูก ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต มันฝรั่งทอดและเครื่องดื่มอัดลม มักมีสีย้อมที่เป็นอันตราย โซดาและขนมหวานหลายประเภท ไส้กรอกราคาถูกมีสารกันบูดที่พบมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอันตรายมาก - E211 (โซเดียมเบนโซเอต) เมื่อผสมกับสีสังเคราะห์ อาจทำให้นอนไม่หลับและโกรธเคืองได้

แน่นอนว่าการที่ผู้ผลิตอาหารใช้สารกันบูด รสชาติ สารเพิ่มความคงตัว และ "สารเคมี" อื่นๆ ทุกชนิดจะเป็นประโยชน์อย่างมาก และไม่ใช่แค่ “มาก” แต่ทำกำไรได้อย่างเหลือเชื่อ! ตัวอย่างเช่น ก่อนหน้านี้ เค้กหรือขนมอบมีระยะเวลาการขายสูงสุด 1.5 วัน แต่ตอนนี้ นานถึงสามวันหรือมากกว่านั้น ไส้กรอกและชีสที่ปั๊มด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะถูกเก็บไว้ได้นานเท่าที่จำเป็น วิธีสุดท้าย หากคุณไม่สามารถขายมันได้ก่อนวันหมดอายุ คุณสามารถติดป้ายกำกับใหม่พร้อมวันที่วางจำหน่ายได้ และทุกสิ่ง...

การทรยศของผู้ผลิตอีกประการหนึ่งคือบนบรรจุภัณฑ์พวกเขามักจะระบุเฉพาะประเภทของสารเติมแต่ง แต่แก้ตัวซ้ำซากพวกเขาไม่ได้เขียนว่ามีกี่รายการ และบางครั้งจำนวนเงินนี้อาจเกินขีดจำกัดที่อนุญาตทั้งหมด

นักวิทยาศาสตร์พยายามประเมินว่าผู้บริโภคโดยเฉลี่ยบริโภควัตถุเจือปนอาหารทุกประเภทเท่าใดต่อปี ขนาดมันน่าสะพรึงกลัว... ประมาณว่าเรากิน "สารเคมี" ต่างๆ ประมาณ 2.5 ถึง 9 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่มีประโยชน์ หรือมีคุณสมบัติเชิงบวกอื่นใด อันตรายบริสุทธิ์เก้ากิโลกรัม...

แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถป้องกันตัวเองจากสารเติมแต่งได้อย่างสมบูรณ์ แม้จะเป็นเพียงสิ่งเล็กน้อยก็สามารถพบเห็นได้ในผลิตภัณฑ์ใดๆ แต่เราค่อนข้างสามารถให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีชุด "E" ขั้นต่ำได้

อาหารกระป๋องน้อยลง ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานน้อยลง ผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดน้อยลง ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสว่างเกินไปและมีสีผิดธรรมชาติน้อยลง (โดยเฉพาะกับโยเกิร์ต ลูกอม ขนมหวานทุกชนิด) และกำจัดบรรจุภัณฑ์และผลิตภัณฑ์สำหรับคนไร้บ้านโดยสิ้นเชิงซึ่งประกอบด้วย เฉพาะ "E" "(สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน)

ดังนั้น “ความลับของบริษัท” เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การกำหนดทั่วไป

E100-199: สีย้อมที่ช่วยเสริม ฟื้นฟู หรือเลียนแบบสีของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงและเหลือง เช่น ทาร์ทราซีน E102 มักทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร ทาร์ทราซีน หนึ่งในสองสีสังเคราะห์ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในประเทศของเรา ใช้ในลูกอม ไอศกรีม ขนมหวาน และเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม มันถูกห้ามในสหภาพยุโรป แต่ในประเทศของเรายังคงได้รับอนุญาต และอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในเด็กที่มักเกิดได้

E200-299 : สารกันบูด เพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

สารเติมแต่งที่รู้จักกันดีที่สุดในซีรีย์นี้คือโซเดียมไนไตรต์และไนเตรต (E250 และ E251) ยังคงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายอย่างมาก แม้ว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้และการอักเสบ ปวดศีรษะ จุกเสียดในตับ หงุดหงิดและเหนื่อยล้าก็ตาม

E231 และ E232 เป็นอันตรายต่อผิวหนัง สารเติมแต่งเหล่านี้ใช้ในการผลิตไส้กรอกและเนื้อสัตว์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักรวมอยู่ในอาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน

นอกจากนี้สีย้อมและสารกันบูดส่งผลเสียต่อการเผาผลาญของมนุษย์และระบบภูมิคุ้มกันรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติซึ่งมักนำไปสู่โรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ พวกมันยังโจมตีตับอีกด้วย

E300-399: สารต้านอนุมูลอิสระ (หรือสารต้านอนุมูลอิสระ) ชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในอิมัลชันไขมันและน้ำมัน กล่าวคือ ไขมันไม่เหม็นหืนหรือเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไป

E311 สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และโรคหอบหืดได้

E320 และ E321 ซึ่งพบในอาหารที่มีไขมันบางชนิดและหมากฝรั่ง ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคหอบหืดได้

E320 กักเก็บน้ำในร่างกายและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

E400-499: สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความหนารักษาความสม่ำเสมอที่กำหนด - เพิ่มความหนาแน่นและความหนืดสร้างภาพลวงตาของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อิมัลซิไฟเออร์

สารเพิ่มความข้นและความคงตัวมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเกือบทุกครั้ง เช่น มายองเนสและโยเกิร์ต ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้น ดังนั้นจึงสร้างภาพลวงตาของ "ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ" อาจก่อให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้

E500-599: อิมัลซิไฟเออร์ สร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของเฟส (ผลิตภัณฑ์) ที่ไม่สามารถผสมกันได้ เช่น น้ำและน้ำมัน สารควบคุมความเป็นกรด

อิมัลซิไฟเออร์มีผลเสียต่อตับและทำให้ท้องเสีย

อิมัลซิไฟเออร์ E510, E513 และ E527 เป็นอันตรายอย่างยิ่งในเรื่องนี้

E600-699: สารเสริม (ตัวจำลอง) ของรสชาติและกลิ่น, เครื่องปรุง

สารปรุงแต่งรสที่มีชื่อเสียงที่สุด “เครื่องปรุงรสมหัศจรรย์” คือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัตว์ประหลาด "รสชาติ" นี้

สารเพิ่มรสชาติพบได้ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทปลา ไก่ และเห็ดเกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับในมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ซอส เครื่องปรุงรสแห้งต่างๆ น้ำซุปก้อน และซุปแห้ง คุณจะไม่พบอาหารจานเดียวในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ ในกรณีนี้ มักจะเกินความเข้มข้นที่อนุญาตของสารเติมแต่งนี้ สารปรุงแต่งรสชาติสร้างภาพลวงตาของ "ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ" อีกครั้งโดยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมากในตอนแรก เช่น เนื้อสัตว์เก่าหรือคุณภาพต่ำ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เซอร์เกย์ วาซิลีวิช นิกิติน

สินค้าที่เราเลือก

Nikitin Sergey Vasilievich เกิดที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเลนินกราด Zhdanov (คณะจิตวิทยา) จากนั้น GIDUV (ปัจจุบันคือ MAPO) และทำงานมาเกือบ 13 ปีในโรงพยาบาลจิตประสาทวิทยาและร้านขายยาในตำแหน่งนักพยาธิวิทยา (นักจิตวิทยาคลินิก)

หลังจากคลินิก Sergei Vasilievich บรรยายในหลักสูตร "ทำความเข้าใจ setf ของคุณและผู้อื่น" ("เข้าใจตัวเองและผู้อื่น" - "UYO") ซึ่งใช้วิธีการแก้ไขทางจิตที่พัฒนาโดย Bill และ Kat Qualls Ridler

เป็นเวลาห้าปีที่เขาทำงาน (นอกเวลา) ในตำแหน่งนักข่าวในสื่อต่างๆ (โดยเฉพาะในสำนักพิมพ์ "CHANCE") และเป็นผู้สังเกตการณ์ตลาดบริการทางการแพทย์และผลิตภัณฑ์อาหาร ด้วยเหตุนี้ หนังสือ “ระวัง! สินค้าอันตราย”

สำหรับหนังสือ “ระวัง! ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย" ในปี 2546 Sergei Vasilievich ได้รับรางวัล "ประกาศนียบัตร" และได้รับการยอมรับในฐานะสมาชิกกิตติมศักดิ์ของสมาคมรัสเซียเพื่อการคุ้มครองสิทธิของผู้ป่วย ในปี 2000 เขาได้รับเลือกเป็นสมาชิกกิตติมศักดิ์ของ Royal Association of Alternative Medicine แห่งบริเตนใหญ่และเครือจักรภพอังกฤษ Sergei Vasilievich เป็นผู้เขียนหนังสือแปดเล่มเกี่ยวกับจิตวิทยาประยุกต์เทคนิคการรักษาและการฟื้นฟูไครโอไดนามิกส์สามเวอร์ชันหนังสือศิลปะสี่เล่ม และหนังสือเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของคริสต์ศาสนา ซึ่งถูกห้ามในปี พ.ศ. 2545 ไม่ได้ตั้งครรภ์ แต่ถูกตรึงกางเขน" เขาเป็นผู้ก่อตั้งทิศทางทางการแพทย์แนวใหม่ - การบำบัดด้วยเสียงตามแบบฉบับ และเป็นผู้เขียนและผู้พัฒนาการฝึกอบรม Neurobiotics อันเป็นเอกลักษณ์

ปัจจุบัน Sergei Vasilyevich ให้คำปรึกษาด้านจิตวิทยาส่วนบุคคล ดำเนินหลักสูตรไครโอไดนามิกส์รายบุคคล และมีส่วนร่วมในงานวรรณกรรม

ฉันแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อ Tatyana Davgetyarova สำหรับความช่วยเหลืออันล้ำค่าที่เธอมอบให้ผู้เขียนในการทำงานกับข้อความภาษาอังกฤษ

คำนำ

“คนไม่ตาย เขาฆ่าตัวตาย”

ทุกคนรู้หลักการที่ว่า “สุขภาพก็เหมือนกับสภาพอากาศ ถึงอากาศจะดีแต่คุณไม่สังเกตเห็น” เราเริ่มสังเกตเห็น “สุขภาพ” เมื่อระบบภูมิคุ้มกันร้องขอความช่วยเหลือแล้ว เมื่อปฏิกิริยาการปรับตัวทางสรีรวิทยาของร่างกายถูกทำลาย เราทรมานจากไข้หวัดบ่อยๆ อาการแพ้ ปวดท้องหรือกล้ามเนื้อ

อย่างไรก็ตาม โรคนี้สามารถ "ตั้งหลัก" ในร่างกายได้โดยการปิดการใช้งานกลไกของระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องดูแลการป้องกันของคุณล่วงหน้าและรักษาความอ่อนไหวและความสามารถในการตอบสนองอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่อง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจังจำนวนมากพิสูจน์ให้เราทราบอย่างต่อเนื่องว่า “ความพร้อมในการต่อสู้” ของภูมิคุ้มกันนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราคิด อะไรและรู้สึกอย่างไร อาหารที่เรากิน

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการ ความคิดของเรา และท้ายที่สุดคือคุณภาพชีวิตของเรา แต่นี่ยังห่างไกลจากความจริง ร่างกายของเราเป็นระบบทางสรีรวิทยาที่ซับซ้อนที่สุดซึ่งไม่มีความเท่าเทียมกันในจักรวาล ทุกสิ่งในนั้นเชื่อมโยงถึงกัน อาหารส่งผลต่ออวัยวะและการทำงานของเราอย่างไร อาหารก็ส่งผลต่อความคิดของเราเช่นกัน สมองที่ได้รับเลือดที่เต็มไปด้วยสารพิษไม่น่าจะทำงานได้ดี ดังนั้นความคิดและสุขภาพของเราจึงขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากินโดยตรง

เมื่อคุณเริ่มพูดถึงผลที่ตามมาที่เกิดขึ้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด (ซึ่งเรียกว่าอาหารได้ยาก) ผู้คนมักจะมองข้าม: “แต่เรามีชีวิตอยู่!” แต่คุณสามารถใช้ชีวิตได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการเจ็บป่วย การส่งเสียงเอี๊ยดเล็กน้อย เป็นภาระให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก หรือมีความสุขกับสุขภาพและชีวิต เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่เราต้องรู้ว่าเรากินอะไรและควรหลีกเลี่ยงไม่ว่าในกรณีใดเพื่อไม่ให้เกิดการพัฒนาของโรคต่างๆ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีรายงานจำนวนมากเกี่ยวกับผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องขั้นรุนแรงซึ่งสามารถฟื้นฟูสมดุลภูมิคุ้มกันโดยการเปลี่ยนความสัมพันธ์กับอาหารได้ "อย่างน่าอัศจรรย์" นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะพูดถึงโภชนาการโดยเฉพาะ แต่ไม่ใช่แค่โภชนาการที่ "ดีต่อสุขภาพ" ในตำนาน แต่ยังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ตัวแทนจริงอีกด้วย

อารยะ Homo Sapiens แตกต่างจากคนป่าเถื่อนตรงที่พวกเขาไม่ไวต่อเทคโนโลยีอาหารตะวันตกมือสองที่สดใส อย่าปล่อยให้ตัวเองถูกหลอกด้วยคำโฆษณาที่ดังแต่ไร้ความหมาย มันกีดกันผู้ผลิต "ของกิน" ที่ไร้ศีลธรรมจากโอกาสในการสร้างรายได้เพื่อสุขภาพของพวกเขาไม่ว่าพวกเขาจะเรียกตัวเองดังแค่ไหนก็ตาม - “บริษัทที่มีชื่อเสียงระดับโลก!”, “ผู้นำระดับโลกที่ได้รับการยอมรับ!”ผลิตภัณฑ์ที่ "ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของวิทยาศาสตร์" ทันตแพทย์ (แพทย์ผิวหนัง ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะ ฯลฯ) แนะนำเป็นอย่างยิ่ง และโฆษณาไร้สาระอื่นๆ

คนมีเหตุผลเข้าใจว่าสุขภาพของเขาคือทรัพย์สินของเขา ธุรกิจของเขา การรับประกันชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุขของเขา สำหรับคนป่าเถื่อน “สุขภาพ” มีความหมายเชิงนามธรรม สำนวนที่เขาชอบคือ “มันจะดีกว่านี้ถ้าฉันไม่รู้!” หรือ “ถ้าคุณรู้ว่ามันทำมาจากอะไรคุณก็กินอะไรไม่ได้เลย! ” – กลิ่นอายของความโพรง เราจะทิ้งคนป่าเถื่อนไว้ตามลำพังเพราะสำหรับเขา - "ชีวิตคือสิ่งที่อันตรายที่สุด!" แน่นอนว่าคุณสามารถทำลายสุขภาพของคุณไปครึ่งหนึ่งของชีวิตและฟื้นฟูอีกครึ่งหนึ่งของชีวิตได้ แต่คุณสามารถอุทิศชีวิตเดียวของคุณให้กับสิ่งอื่นได้ ซึ่งอาจน่าดึงดูดยิ่งกว่า - “การตอกตะปูนั้นง่าย แต่การดึงมันออกมานั้นยาก”

1) ชัดเจน ไร้ยางอาย และ 2) การโกหกแห่งความเงียบงัน เมื่อคุณธรรมอันน่าสงสัยบางประการได้รับการยกย่อง และผลของการบริโภค "ของกิน" ก็ถูกนิ่งเงียบ ดังนั้นในภาวะโชคลาภทางกฎหมายอย่างต่อเนื่อง สำหรับผู้กินชาวรัสเซียไม่มีงานที่น่าขบขันและอยากรู้อยากเห็นมากไปกว่าการกินและหลังอาหารเย็น - เพื่อเอาชีวิตรอด

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่าอาหารชนิดใดที่เหมาะกับคุณ ต่างคนต่างมีความต้องการที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับรสนิยมที่แตกต่างกัน ซึ่งอย่างที่เราทราบ “อย่าเถียง” ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงโภชนาการที่ "เหมาะสม" หรือ "โภชนาการ" โดยทั่วไปประวัติความเป็นมาของการพัฒนาด้านโภชนาการนั้นคล้ายคลึงกับเรื่องราวนักสืบทางการเมือง: ผลิตภัณฑ์หลายประเภทถูกข่มเหงหรือวางบนแท่น ครั้งหนึ่งเราได้ไข่ น้ำตาล กาแฟ ชีส และมะเขือเทศ แต่ตอนนี้การควบคุมอาหารได้ "ตกลง" และในที่สุดก็กลายเป็นสิ่งที่ในความเป็นจริงมันเป็นมาโดยตลอด - วิธีการหลอกลวงที่ทรงพลังในมือของผู้ผลิตอาหารที่ไร้หลักการ ซึ่งแม้จะเป็นไปตามเงื่อนไขด้วยความปรารถนาทั้งหมดก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ไม่ได้

แน่นอนว่าการรณรงค์แบบชามานิกของนักโภชนาการกำลังเกิดผล - ในสมัยโซเวียตผลิตภัณฑ์อาหารที่หายาก (เช่นกาแฟ) ถูกประณามในขณะนี้ ขณะนี้มีเพียงผู้ที่นำผลกำไรมหาศาลมาสู่ผู้ผลิตเท่านั้นที่ได้รับการยกย่องและแนะนำ ผู้อ่านที่บริโภคอาหารที่ "เสริม" และดัดแปลงเป็นหลักจะต้องพิจารณาและพิจารณาการรับประทานอาหารตามปกติอย่างจริงจัง

เราจะไม่ดึงดูดความสนใจของผู้อ่านด้วยคำอธิบายของการรับประทานอาหารที่ "ถูกต้อง" ครั้งต่อไป แต่เราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายของซีโนไบโอติกโดยทั่วไปซึ่งปัจจุบันขายภายใต้หน้ากากของอาหาร

การแนะนำ ใต้เงาไม้กางเขนสีเขียว

“กินมาก กินน้อย แสดงความเป็นมนุษย์ และอย่าผลักสิ่งใดเข้าไปในร่างกายที่ไม่ตอบสนอง”

อิกอร์ กูเบอร์แมน

หนึ่งในสิทธิบัตรแรกๆ ของโลกที่ออกสำหรับ “วิธีการใหม่ในการปกป้องเกราะจากสนิมด้วยน้ำมันพิเศษ” (อังกฤษ สิทธิบัตรหมายเลข 4 ปี 1617) คุณคิดว่าส่วนประกอบของน้ำมันพิเศษนี้มีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เพราะเหตุใด ไม่มีอะไรแน่นอนยกเว้นบรรจุภัณฑ์และแน่นอนชื่อ - ตอนนี้เป็นการป้องกันการกัดกร่อนเช่นสำหรับตัวรถ รายการส่วนประกอบแบบคลาสสิกเดียวกันนี้นำเสนอแก่เราในรูปแบบใหม่ทั้งหมดเช่นเดียวกับการพัฒนา "ล่าสุด" เป็นต้น

สิ่งบ่งชี้ในเรื่องนี้คือการโฆษณาสารฟอกขาว "ดั้งเดิม" "Ac" ซึ่งเป็นสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์ตามที่ระบุไว้บนฉลาก เภสัชกรชาวปารีส A. Labarrak คิดค้นวิธีแก้ปัญหานี้โดยปรับปรุงวิธีการผลิต "น้ำแร่" ย้อนกลับไปในปี 1822 “น้ำ Javel” ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับ “สารฟอกขาว Ac รุ่นใหม่” ได้รับการผลิตในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการฟอกผ้าในย่านชานเมืองของปารีสที่ Javel ตั้งแต่ปี 1789 (นับตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการปฏิวัติฝรั่งเศส!) อย่างไรก็ตาม ในประเทศฝรั่งเศส จนถึงทุกวันนี้ บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์เพื่อผิวขาว “Javel” แต่โฆษณานี้มีความจริง - จริงๆ แล้วสารฟอกขาว "ใหม่ล่าสุด" นี้ทำให้ผิวขาวได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานกว่าสองร้อยปีแล้ว อนิจจา นี่เป็นตัวอย่างที่หาได้ยากของการโฆษณาที่ค่อนข้างมีเล่ห์เหลี่ยม แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นการโฆษณาที่ไม่เป็นอันตราย พวกเขากล่าวว่าเหมือนในเรียงความของโรงเรียน Fonvizin เขียนหนังตลกเรื่อง "The Minor" ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 แต่การทำงานในงานนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้

หนังสือเล่มนี้ชื่อว่า “ข้อควรระวัง! ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย” ได้รับการพิมพ์ซ้ำ 11 ครั้ง ซึ่งเป็นสถิติในการตีพิมพ์หนังสือในรัสเซียยุคใหม่ ในรัสเซีย “ข้อควรระวัง! ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย" ได้รับการเผยแพร่ภายใต้นามแฝง "Mikhail Efremov" และด้วยเหตุผลของการเซ็นเซอร์ จึงมีเฉพาะในรูปแบบที่ถูกตัดทอนเท่านั้น เป็นเนื้อหาของหนังสือเล่มนี้ที่ถูก "ดึง" ในเว็บไซต์ต่าง ๆ บนอินเทอร์เน็ต: ทั้งข้อความเต็มและเป็นส่วน ๆ และในบทตามกฎแม้ว่าจะไม่ได้ระบุแหล่งที่มาและชื่อของผู้แต่งก็ตามก็ตาม เพิ่มเติม หรือเวอร์ชันที่สมบูรณ์น้อยกว่าและอยู่ภายใต้ชื่อจริงของผู้แต่ง - Sergei Nikitin หนังสือได้รับการตีพิมพ์ในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น ขณะนี้ข้อความต้นฉบับฉบับเต็มของหนังสือได้รับการเผยแพร่แล้ว - โดยไม่มีบทบรรณาธิการหรือการจัดพิมพ์ "cleansing" หรือตัวย่อ

อารยะ Homo Sapiens แตกต่างจากคนป่าเถื่อนตรงที่พวกเขาไม่ไวต่อเทคโนโลยีอาหารตะวันตกมือสองที่สดใส อย่าปล่อยให้ตัวเองถูกหลอกด้วยคำโฆษณาที่ดังแต่ไร้ความหมาย มันกีดกันผู้ผลิต "ของกิน" ที่ไร้ศีลธรรมจากโอกาสในการสร้างรายได้ต่อสุขภาพไม่ว่าพวกเขาจะเรียกตัวเองว่า "บริษัท ที่มีชื่อเสียงระดับโลก!" "ผู้นำระดับโลกที่ได้รับการยอมรับ!" ผลิตภัณฑ์ที่เป็น "ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของ วิทยาศาสตร์” ทันตแพทย์ (แพทย์ผิวหนัง ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะ ฯลฯ) ฯลฯ ) ได้รับการแนะนำอย่างยิ่ง และโฆษณาไร้สาระอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ที่เราเลือก Nikitin Sergey Vasilievich

หนังสือเล่มนี้มีชื่อว่า "อย่างระมัดระวัง! สินค้าอันตราย"ผ่านการพิมพ์ซ้ำ 11 ครั้งซึ่งเป็นสถิติในการตีพิมพ์หนังสือในรัสเซียยุคใหม่

ในรัสเซีย “ระวัง! ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย" ได้รับการเผยแพร่โดยใช้นามแฝง "มิคาอิล เอฟเฟรมอฟ"และ ด้วยเหตุผลของการเซ็นเซอร์ จึงมีเฉพาะในรูปแบบที่ถูกตัดทอนเท่านั้น เป็นเนื้อหาของหนังสือเล่มนี้ที่ถูก "ดึง" ในเว็บไซต์หลายแห่งบนอินเทอร์เน็ต: ทั้งข้อความฉบับเต็มและเป็นชิ้น ๆ และในบทตามกฎโดยไม่ต้องระบุแหล่งที่มาและชื่อของผู้แต่งด้วยซ้ำ

เวอร์ชันที่สมบูรณ์ไม่มากก็น้อยและภายใต้ชื่อจริงของผู้แต่ง - Sergei Nikitin หนังสือเล่มนี้ตีพิมพ์ในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น

เกี่ยวกับผู้เขียน

Nikitin Sergey Vasilievich เกิดที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเลนินกราด Zhdanov (คณะจิตวิทยา) จากนั้น GIDUV (ปัจจุบันคือ MAPO) และทำงานมาเกือบ 13 ปีในโรงพยาบาลจิตประสาทและร้านขายยาในตำแหน่งนักพยาธิวิทยา (นักจิตวิทยาคลินิก)

หลังจากคลินิก Sergei Vasilyevich บรรยายในหลักสูตร "ทำความเข้าใจ setf ของคุณและผู้อื่น" ("เข้าใจตัวเองและผู้อื่น" - "UYO") ซึ่งใช้วิธีการแก้ไขทางจิตที่พัฒนาโดย Bill และ Kat Qualls Ridler

ในปี พ.ศ. 2543 เขาได้รับเลือกเป็นสมาชิกกิตติมศักดิ์ของ Royal Association of Alternative Medicine แห่งบริเตนใหญ่และเครือจักรภพอังกฤษ

Sergei Vasilyevich เป็นผู้เขียนหนังสือแปดเล่มเกี่ยวกับจิตวิทยาประยุกต์, เทคนิคการบำบัดด้วยความเย็นจัดและการฟื้นฟูด้วยความเย็นจัดสามเวอร์ชัน, หนังสือเนื้อหาทางศิลปะสี่เล่ม และหนังสือเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของศาสนาคริสต์หนึ่งเล่ม “ไม่รู้สึก แต่ถูกตรึงกางเขน” ที่ถูกห้ามในปี 2545 .

เขาเป็นผู้ก่อตั้งทิศทางทางการแพทย์แนวใหม่ - การบำบัดด้วยเสียงตามแบบฉบับ และเป็นผู้เขียนและผู้พัฒนาการฝึกอบรม Neurobiotics อันเป็นเอกลักษณ์

คำนำ 3

การแนะนำ ใต้เงาไม้กางเขนสีเขียว 6

บทที่ 1 ไขมัน มายองเนส มาการีน – อาหารที่มีเคล็ดลับ 12

น้ำมันที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน 12

ธรรมชาติไม่ได้สร้างมันขึ้นมา 14

อย่าอ้วนถ้าฉันยังมีชีวิตอยู่ 17

เซลล์รับส่ง “ROCKPOST” 20

อ้วน อ้วน ไม่ใช่สหาย 22

บทที่ 2 อาหาร... มีหรือไม่มีคอเลสเตอรอล? 25

วิตามินที่เรียกว่า “คอเลสเตอรอล” 25

เกี่ยวกับอาหารทางการแพทย์ 35

บทที่ 3 ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม 46

กลายพันธุ์ในจานเป็นอาหาร 46

ทุกอย่างจะโอเค... ถ้าหญ้าไม่ไป 51

เทคโนโลยี GI อื่นๆ ได้รับการพัฒนา 55

ในอาหารเช่นเดียวกับในปัญหา (หรืออาหารแฟรงเกนสไตน์) 59

รีดนมถั่ว 69

ภาคผนวก 75

น้ำแข็งแตกแล้วหรือยัง? 77

บทที่ 4 การเปลี่ยนน้ำตาลและน้ำตาล 78

น้ำตาล น้ำตาล 78

การเปลี่ยนซูเกน 83

GI-WORLD แอสปาร์แตม 90 ที่ยอดเยี่ยมนี้

ความหวานในจินตนาการของคนที่น่าสงสัย 94

บทที่ 5 การสูบบุหรี่แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ 98

ผลิตภัณฑ์รมควัน 98

ควันเหลว 99

บทที่ 6 อาหารทะเล: ประโยชน์และอันตราย 101

อาหารทะเล 101

ปลา ปลา 104

บทที่ 7 น้ำซุปไม่สามารถแห้งได้ 107

น้ำซุปในคิวบ์ 107

รสชาติของ "รสชาติ" 110

ซุปและสไตรีน - สองในหนึ่งเดียว 112

กลุ่มอาการร้านอาหารจีน 113

ซุปขวาน 115

บทที่ 8 เกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษา 116

“เดอะเซม” โยเกิร์ต 116

ผลิตภัณฑ์มีชีวิตตลอดไป 119

ไข่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ว่างเปล่า 121

บทที่ 9 แอลกอฮอล์: ฮ็อปปลอม 123

เราดื่มและไม่ดื่มเหล้า 123

การหลอกลวงของ SMIRNOVS 126

เข้าง่ายแต่ออกยาก 131

บทที่ 10 “ตารางลับ” ของรหัส E-133

ข้อมูลที่ไม่รวมอยู่ในตัวเลือกกระดาษสำหรับเหตุผลในการเซ็นเซอร์ 149

ทั้งหมดเกี่ยวกับวิตามิน 149

ความหลงใหลในเครือข่าย 151

บาดาห์พูดคำ 153

มุมมองด้านข้าง 155

วิตามิน – เส้นทางสู่มะเร็ง 161

วิตามินทำให้อายุสั้นลง 163

การปฏิเสธ “อาหารเสริม” จะทำให้อายุยืนยาวขึ้น 15,165 ปี

แผ่นจารึกแห่งความตาย 167

รอยยิ้มที่สมเหตุสมผลของลูกน้อย 170

KOT ที่ปรุงอาหาร 172

แต่ขอโทษสำหรับนก 174

อันตรายเหมือนเป็นผู้นำ! 176

น้ำละลายมีประโยชน์หรือไม่? 177

ซูชิ ซาชิมิ หรือชีวิต? 178

ผลิตภัณฑ์รักษา 180

จุดอ่อนตะวันออก 182

การเริ่มต้นที่ผิดพลาดของผู้ชายและ... เมล็ดพันธุ์ 184

มีผลไม้เช่นนี้ - มะเขือเทศ 186

เกี่ยวกับพี่น้องน้อยกว่าของเรา 187

อาหารที่เกิดจากความตาย 187

สิ่งที่แมวบอริสเงียบเกี่ยวกับ 187

แห้งและเป็นอันตราย 188

ชีวิตหลังความตาย 188

เคมีแห่งความรัก 188

เวทมนตร์บนกระดาษ 189

คำหลัง 191

วรรณกรรม: 192

ข้อมูลอ้างอิงสำหรับผลิตภัณฑ์ GI: 193

เอกสารเกี่ยวกับบริษัท 193

"อาเกรโว" 193

โนวาร์ติส 194

"มอนซานโต" 195

"ไพโอเนียร์ ไฮ-เบรด" ("ดู ปองต์") 198

รายการอ้างอิงที่ใช้ (สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร GI) 200

ฉันแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจ

Tatyana Davgetyarova สำหรับความช่วยเหลืออันล้ำค่าที่เธอมอบให้ผู้เขียนในการทำงานกับข้อความภาษาอังกฤษ