พายกะหล่ำปลีทอด พายกับกะหล่ำปลีและไข่: สูตรลับ

พายเป็นอาหารที่แทบจะไม่มีใครสนใจเลย คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ การเติมรสชาติยังทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายอีกด้วย อาจมีรสหวานหรือเค็ม วันนี้เราจะนำเสนอรูปแบบดั้งเดิมที่สุดให้กับคุณ - อย่างไรก็ตามจานแป้งนี้มีความลับของตัวเอง ความจริงก็คือสามารถเตรียมไส้ได้หลายวิธีและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

สูตรไส้แรกที่เราต้องการแสดงให้คุณเห็นมีดังต่อไปนี้: สับกะหล่ำปลีสดก่อนแล้วลวกจากนั้นก็จะนิ่มลง จากนั้นทอดหัวหอมสับไข่ต้มสองฟอง ผสมทั้งหมดและเพิ่มช้อนโต๊ะกองลงในแต่ละพาย

ตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน: สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต วางกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนบนพาย ใส่เกลือ แล้ววางเนยไว้ด้านบน จากนั้นปิดขอบให้แน่น

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารเช่นการเติมกะหล่ำปลีดองสำหรับพาย ในการที่จะทำคุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ 2 หัว, กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรที่คุณเลือก แต่ไม่ใช่คื่นฉ่าย

ก่อนอื่นให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเพื่อกำจัดเกลือและกรดบางส่วน จากนั้นจะต้องผัดกะหล่ำปลีดองด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ ในกระทะอีกใบหนึ่งคุณควรทอดหัวหอมที่คุณสับละเอียดก่อนหน้านี้ จากนั้นสับผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงบนพายในปริมาณหนึ่งช้อน

สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำแล้วเริ่มเคี่ยว กระบวนการนี้ใช้เวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เติมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะและใบกระวานลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่ส่วนผสมลงในพาย - มันอร่อยมาก!

เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งหลายคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามหากไส้กะหล่ำปลีเสริมด้วยเนื้อสับสถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างรุนแรงไม่มีใครปฏิเสธพายของคุณอย่างแน่นอน!

อย่างที่คุณเห็นไส้พายกะหล่ำปลีสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครให้กับอาหารของคุณได้

หลายคนใช้ผักนี้ทำแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์นี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ดังนั้นการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับแพนเค้กมีดังนี้: ก่อนอื่นต้มกะหล่ำปลีแล้วกรองออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะให้ละเอียด ไข่ต้มสับละเอียด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน . จากนั้นเกลือและพริกไทยใส่เนยละลายแล้วคนอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมลงในแต่ละแพนเค้ก คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้หลายวิธี - แพนเค้กที่มีไส้หรือในกรณีของแพนเค้กเราทำสิ่งนี้: ใส่แป้งหนึ่งช้อนลงบนกระทะ, กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนเต็มอยู่ด้านบนแล้วตามด้วยแป้งอีกช้อนหนึ่ง และในกรณีของแพนเค้กแบบบาง คุณจะต้องปรุงแพนเค้กก่อน จากนั้นจึงห่อไส้ลงไป จากนั้นทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านอีกครั้ง

เราได้พูดกันมากมายเกี่ยวกับไส้ แต่เราไม่ได้พูดอะไรเลยว่าไส้ชนิดใดจะเหมาะสมที่สุดสำหรับไส้นั้น ดังนั้นจึงทำจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มาการีน 125 กรัม, คอทเทจชีส 250 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนผงละลายหมด จากนั้นมาการีนละลายแล้วเติมลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับไส้กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม อีกอย่างมันยังใช้ยัดไส้ไก่หรือหมูได้ด้วย แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!

พายกะหล่ำปลีเป็นอาหารประจำชาติคลาสสิก นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย กะหล่ำปลีหาได้เกือบตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพง การบรรจุนั้นง่ายต่อการเตรียม ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ อย่างที่ผู้คนพูดกันว่าการให้ไม่ใช่เรื่องน่าเสียดายและการกินมันก็ไม่น่าเสียดาย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ไส้กะหล่ำปลีสดสำหรับพายจึงได้รับความนิยมไม่แพ้เมื่อ 200 ปีที่แล้ว

ไส้ตัวเลือกสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

ในช่วงเวลานี้แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำไส้กะหล่ำปลีสดให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีความหลากหลายด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว มักประกอบด้วยหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ นอกจากนี้อาจรวมถึงเห็ด ไข่ต้ม มะเขือเทศ ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย เฉพาะวิธีการปรุงอาหารเท่านั้นที่เปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพวกเขา

ไส้ไข่

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวส้อมเล็ก ๆ
• หัวหอม;
• 6 ไข่;
• เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัม
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ต้มไข่ต้มล่วงหน้า วางไว้ในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 6 นาที วางใต้น้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงคล้ำ หั่นไข่เป็นก้อน

ในขณะเดียวกัน ให้นำด้านบนและใบที่เสียหายออกจากส้อม ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง โดยวิธีการนี้สามารถทำได้บนเครื่องทำลายเอกสารด้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง

เพิ่มหัวหอมแล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนจนนิ่ม เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยก่อนหน้านี้และเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝา จนสุกครึ่งหนึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เพิ่มไข่สับ พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่มีอยู่

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที กะหล่ำปลีควรจะยังกรอบอยู่ หลังจากนั้นไส้พายที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและไข่ก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ยัดไส้เห็ด

มันต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 350 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แชมปิญอง – 250 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.

การเริ่มปรุงด้วยกะหล่ำปลีจะสะดวกกว่า ล้างเอาใบด้านบนและก้านออก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดให้สับละเอียด นี่เป็นขั้นตอนสำคัญ เนื่องจากการตัดส่งผลต่อรสชาติของไส้ที่เสร็จแล้ว ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป ให้เติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น เย็น. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นส่วนประกอบเห็ดของไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นตามใจชอบ ถ้าใช้เห็ดป่าต้องต้มก่อน วางแชมเปญลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น

ทอดจนของเหลวระเหยหมด ในเวลาเดียวกันเห็ดจะมีขนาดลดลงอย่างมาก แต่ก็ไม่น่ากลัว เพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเห็ดทอด ยกเว้นกะหล่ำปลีแน่นอน คนด้วยไม้พายและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและไส้อื่นสำหรับพายกะหล่ำปลีสดก็พร้อม

เติมมะเขือเทศ

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 แครอทเล็ก
• น้ำมะเขือเทศ;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท คุณยังสามารถสับเป็นเส้นได้ แต่ต้องบางมาก วางผักในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดกวนจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง ในเวลานี้ให้เอาใบและก้านที่เน่าเสียออกจากกะหล่ำปลี ฉีก.

เพิ่มผักทอด เกลือและพริกไทย. เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและใบกระวาน (ไม่จำเป็น) เคี่ยวอีกเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ดูดซับกลิ่นและรสมะเขือเทศ จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เย็น.

สำหรับไส้นี้ แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดสดก็ได้ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ไส้กะหล่ำปลีสดและปลากระป๋อง

นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไปให้เธอ:

• ปลากระป๋องกระป๋องในน้ำผลไม้หรือน้ำมันของตัวเอง
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ยี่หร่า (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนโปร่งใส สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมทอด เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด เกลือและพริกไทย. ในตอนท้ายใส่ยี่หร่าลงไปเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับการเติมแบบนี้

เปิดปลากระป๋อง. ระบายของเหลวออกจากพวกเขาแล้วบดด้วยส้อม คุณสามารถใช้แซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดีน หรือปลาซาร์ดีนก็ได้ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มก่อนได้ ก่อนอื่นให้สับเป็นก้อน นี่คือไส้พายกะหล่ำปลียอดนิยม

ไส้พายกับกะหล่ำปลีสดและไก่

นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไปให้เธอ:

• ผักกาดขาว - ครึ่งส้อมเล็ก
• ไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่หรือชิ้นส่วนของมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาเนื้อออกจากกระดูกหากต้องการแล้วหั่นเป็นก้อน สำหรับไส้ ควรใช้ไม้ตีกลองหรือเนื้อต้นขา เนื่องจากอกไก่จะทำให้แห้งยิ่งขึ้น ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันพืชจนสุก

ควรเปลี่ยนเป็นสีทองและน้ำใสจะปล่อยออกมาเมื่อกด ย้ายจากกระทะไปยังชามแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็น สับหัวหอมและกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ (อย่าผสม!) ในน้ำมันที่เหลือจากไก่ ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงและนิ่ม เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง วางในกระทะอีกใบ เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้จนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องแน่ใจว่าใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ สามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อยหากจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยแยก ลิ้มรสไส้และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ไส้พายที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไม่เพียงแต่มีประโยชน์หลากหลายและเตรียมง่ายเท่านั้น ด้วยการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทำให้มีสีสันใหม่ๆ ทุกครั้ง มันสามารถทำให้ผอมเพรียวและมีเนื้อเบาและน่าพึงพอใจเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ อาจเป็นเพราะเหตุเหล่านี้จึงยังคงเป็นหนึ่งในไส้พายและพายคาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

พายกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้หลายวิธี และในแต่ละครั้งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติและการนำเสนอใหม่ๆ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายและโรล

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม

สูตรอาหารจานนี้ขาดไม่ได้สำหรับแม่ครัวมือใหม่หรือแม่บ้านสาว ความจริงก็คือกะหล่ำปลีอ่อนที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือสลัดอุ่น ๆ ได้ ไส้พายกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

• ปอกหัวหอมใหญ่ 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• สับกะหล่ำปลี 500 กรัมอย่างประณีต ควรใช้มีดพิเศษเพื่อให้ได้หลอดยาว
• โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือแล้วกดด้วยมือ ทิ้งไว้สักครู่แล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน
• โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีอ่อนจะพร้อมเร็วกว่ากะหล่ำปลีฤดูหนาวมาก
• ลิ้มรสผักและเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากจำเป็น

เพื่อให้ขนมอบของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ทำไส้ผสม แต่อย่าลืมว่ามันใส่ลงในพายในรูปแบบที่เสร็จแล้วเท่านั้น ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายสับเตรียมไว้ดังนี้:

• นำหัวหอมสองหรือสามหัวมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างและปอกเปลือกแครอทหนึ่งอัน ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดเหมือนที่ทำกันทั่วไปในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี
• หั่นเห็ดป่าหรือแชมปิญองสด (350 กรัม) เป็นก้อน
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วทอดผัก หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่อ
• สับกะหล่ำปลี 500 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเคี่ยวในชามแยกต่างหากใต้ฝาปิดจนนุ่ม
• ผัดเนื้อสับผสม 300 กรัม (คุณสามารถทานหมูและเนื้อวัวครึ่งตัว) ในน้ำมันพืชเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทย
• เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลงแล้ว จะต้องผสมให้เข้ากัน โดยเติมเกลือหรือเครื่องเทศหากจำเป็น

ไส้กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับพายอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วทำพายขนาดใหญ่หนึ่งอัน

พายกับกะหล่ำปลี ไส้(สูตร)ใส่ไข่และหัวหอม

อาหารจานนี้จะช่วยให้คุณย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กเมื่อแม่หรือยายของคุณเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมไส้กะหล่ำปลีไข่หัวหอมแบบคลาสสิก เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ คุณต้องมี:

• หั่นหัวหอมสามหรือสี่หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนโปร่งแสง
• สับกะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัวโดยใช้มีดพิเศษเพื่อให้ได้เส้นบาง ๆ
• ต้ม ปอกเปลือก และสับไข่ไก่ห้าฟอง
• เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีแล้วปรุงในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทย
• สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใช้น้ำเย็นราดกะหล่ำปลี หากต้องการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้บีบชิ้นงานด้วยมือแล้ววางลงในกระทะที่มีหัวหอม อุ่นผักให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่สูญเสียรสชาติเมื่อละลายน้ำแข็ง

ไส้อบกะหล่ำปลีดอง

สูตรไส้นี้จะช่วยคุณได้ในช่วงฤดูหนาวเมื่อคุณสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดได้ คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง
• ผัดผักในกระทะ
• ล้างกะหล่ำปลี 300 หรือ 400 กรัมใต้น้ำไหล บีบแล้วใส่ในกระทะ
• เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม และใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ไส้กะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับพายอบจะพร้อมใช้ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย

บรรจุในหม้อหุงช้า

ดังที่คุณทราบ ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง และจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากผลของมัน จึงขอเชิญท่านเตรียมไส้เดิมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ความพิเศษของสูตรนี้คือเราจะใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

• นำกะหล่ำปลีดอง 400 กรัม ล้างแล้วสับด้วยมีดหากจำเป็น
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัมและหัวหอม 1 หัวต้องสับละเอียดด้วย
• เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้โปรแกรม "ทอด"
• หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองและหัวหอมแล้วปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป โปรดจำไว้ว่าต้องกวนไส้เป็นระยะ
• เมื่อผักพร้อม (ดูด้วยตา) คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสด เครื่องปรุงรส และวางมะเขือเทศลงไปได้
• ตั้งโปรแกรมดับไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณต้องลองไส้และหากจำเป็นให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไป

กะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นไส้พายแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือพยายามจำกัดอาหารที่มีไขมัน

เติมขนมพัฟ

หากคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบดั้งเดิมของครอบครัว ลองใช้สูตรนี้ดู โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคตแช่แข็งและนำออกมาได้ตามต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• สับกะหล่ำปลีหนึ่งส้อม (ประมาณสามกิโลกรัม) ด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ต้มจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• หั่นหัวหอมสามหรือสี่หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีและเนยเล็กน้อยได้ที่นี่
• ปล่อยให้ผักเย็นแล้วผสมกับไข่สับ (ห้าชิ้น) และสมุนไพร ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมม้วนได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแผ่นขนมพัฟสำเร็จรูป (สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง) ม้วนออกแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางไส้ลงบนแป้งเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดปาก อบจานในเตาอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พายสามารถทาด้วยไข่และโรยด้วยเมล็ดงา

บทสรุป

ดูเหมือนว่าการกรอกพายกะหล่ำปลีนั้นเตรียมง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ของการทำอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพ ดังนั้นลองค้นหาสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองที่คุณและคนที่คุณรักจะชอบ

เพิ่มความคิดเห็น

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีสำหรับสูตรวิดีโอพาย - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

เมื่อดูเคล็ดลับในการเคี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับพาย คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ดูสูตรอาหารอื่นๆ:

แท็กสำหรับอาหารจานนี้::
วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีสำหรับพาย, ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย, ไส้พายกะหล่ำปลี, สูตรไส้พายกะหล่ำปลี

แม่บ้านมักถูกดึงดูดด้วยพาย และพายก็ชอบไส้ต่างๆ ที่ทำจากผัก ผักราก เบอร์รี่ เห็ด ปลา และเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังอดอาหารคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับพายและพายอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายและพาย

เมื่อเริ่มทำอาหารให้ล้างกะหล่ำปลี ก่อนอื่นเราจะเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีเพราะอาจเสียหายได้ จากนั้นจึงนำไปวางบนเขียงแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด คุณสามารถเลือกวิธีการบดที่สะดวกกว่าได้เช่นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

เทน้ำมันดอกทานตะวันในส่วนที่ต้องการลงในกระทะ เมื่อน้ำมันได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ลดความร้อนลงและเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น เราแนะนำให้โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือทันทีแล้วคนให้เข้ากัน เราทอดชิ้นกะหล่ำปลีและในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของไส้

บดแครอทสำหรับไส้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ แต่เราแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีต

เราเพิ่มชิ้นผักที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีซึ่งผัดพอแล้ว ผสม.

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝาต่อไปจนนิ่ม

กะหล่ำปลีที่ใส่ไส้พายและพายจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะใส่ลงไป

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก อย่าลืมลองใช้แบบลีนนี้

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กคือพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ กลิ่นหอม กรอบ ไส้ละเอียดอ่อน จะช่วยสนองความหิวระหว่างมื้ออาหารเต็มๆ และจะดึงดูดทั้งครัวเรือน แม้ว่าหลายคนจะเรียกพายว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถและควรปฏิบัติต่อตนเองกับพายเหล่านี้เป็นครั้งคราวด้วยการทำแป้งและไส้ในรูปแบบต่างๆ

พายกับกะหล่ำปลีในกระทะ - สูตรง่ายและอร่อย

สูตรพายผัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่าย ประหยัดเวลา และขนมอบแสนอร่อยในที่สุด

สำหรับแป้งและไส้คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม – 500 กรัม;
• เวย์ – 250 มล.;
• ยีสต์ – 1/3 แพ็ค;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• เนย – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 0.5 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ซึ่งควรจะเย็นลงเมื่อแป้งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะโดยใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดไว้ เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีขูดลงไป กะหล่ำปลีสับในลักษณะนี้จะมีขนาดเล็กกว่ากะหล่ำปลีฝอยและจะดึงดูดทุกคนรวมถึงเด็กๆ ด้วย เมื่อส่วนประกอบสุดท้ายอยู่ในกระทะ ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ และลดความร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำต้มแล้วใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงไป ควรเทไส้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วพักไว้

สำหรับแป้งแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในชามพลาสติกโดยทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางและเทเกลือลงไปแล้วเติมไข่ แยกน้ำร้อนและชีสเจือจางในภาชนะเติมน้ำตาลและแนะนำยีสต์ "สด" เนยละลายในไมโครเวฟ ซึ่งนวดในแป้งพร้อมกับไข่และเกลือ จากนั้นจึงเติมยีสต์ที่เพิ่มขึ้น หากจำเป็นให้เติมแป้งลงไป แต่เพื่อไม่ให้แป้งแน่น ในตอนท้ายคุณควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 100 มล. ลงในแป้งเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน เพื่อเร่งกระบวนการขึ้นแป้งให้เร็วขึ้น คุณต้องนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา และตั้งเวลาไว้ 7 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟูหลายครั้งแล้ว คุณสามารถนำออกมาและเริ่มทอดพายได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือระหว่างทำอาหาร คุณต้องเติมน้ำมันลงในภาชนะและจุ่มมือลงไปตลอดเวลา

คุณต้องใส่น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 300-400 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดพาย เมื่อเตรียมตามสูตรนี้ก็จะกรอบและคงโครงสร้างไว้ได้นานถึง 5 วัน

สูตรแป้งยีสต์

ยีสต์สำหรับแป้งพายสามารถใช้ได้ทั้งแบบ "สด" หรือแบบแห้ง อย่างหลังแป้งจะไม่ฟูมากนัก แต่จะกรอบและบางกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำอุ่น – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ไส้กะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า ในการเตรียมแป้งควรเจือจางยีสต์ น้ำตาล และเกลือตามจำนวนที่ต้องการในน้ำอุ่น จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป นวดแป้งโดยใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย คุณต้องนวดจนฐานของพายติดมือคุณ ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้หากยังไม่เคยทำมาก่อน เมื่อเตรียมมันคุณจะต้องนวดแป้งเป็นระยะซึ่งควรจะขึ้นหลายครั้ง หลังจากนั้นเค้กแป้งแบนเล็ก ๆ จะถูกรีดบนโต๊ะที่สะอาดวางไส้ไว้และพายจะเกิดขึ้น วางไว้บนน้ำมันที่อุ่นโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยรักษาไส้ในแป้งและไม่หกออกมาเมื่อทอด

พายผัดกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้งสูตรพายพัฟทอดก็เหมาะ ต้องซื้อล่วงหน้าที่ร้าน ละลายน้ำแข็ง และใช้ในการเตรียมขนมอบกรอบในกระทะ พายกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก อร่อย และสวยงามมาก

ไส้สามารถทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง (เพื่อลิ้มรส) คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 0.5 กิโลกรัม

เมื่อละลายแป้งก่อนหน้านี้แล้วคุณต้องวางลงบนโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 22 อัน (ไม่จำเป็นต้องม้วนออก)
สี่เหลี่ยมแต่ละอันจะต้องม้วนออกและเติมไส้ลงไป
พับมุมฐานสี่เหลี่ยมไปที่มุม บีบขอบและทำให้ดูสวยงามโดยใช้ส้อมใช้ส้อมรอบๆ เส้นรอบวง
คุณต้องทอดพายในน้ำมันที่ร้อนจัดโดยตั้งไฟไว้ใต้กระทะ
เพื่อให้แน่ใจว่าพายทอดได้ดีและมีฟอง ด้านแรกทอดไว้ใต้ฝา และด้านที่สองไม่มีพาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรได้

จากแป้ง kefir

คุณสามารถเตรียมพายด้วยกะหล่ำปลีสดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งที่ใช้เคเฟอร์ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือขนมอบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

สำหรับการทดสอบคุณควรทำ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 650 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทแก้ว kefir ลงในภาชนะ ใส่ไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ควรใส่ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาของ kefir และโซดาเริ่มต้น

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นม้วนหนากว่าเกี๊ยวเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แต่ละโซเชนควรรีดออกเติมกะหล่ำปลีแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นแล้วรอจนขึ้นฟู จากนั้นเติมเกลือและแป้งร่อนแล้วเทน้ำมัน นวดแป้งแล้วพักไว้เพื่อใส่ในที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกัน ควรเคี่ยวกะหล่ำปลีดองในกระทะเป็นเวลา 15 นาที หลังจากคั้นน้ำส่วนเกินออกแล้ว แป้งที่รีดเป็นแผ่นแบนเล็ก ๆ เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีบีบขอบและชิ้นงานจะถูกส่งไปยังกระทะตรงเข้าไปในน้ำมันที่ร้อน

สูตรใส่ไข่

แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมในเครื่องทำขนมปังหรือนวดด้วยมือ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำแร่อุ่น - 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา

สำหรับไส้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีเล็ก, ไข่ไก่ต้ม, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศ การเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังทำได้ค่อนข้างง่ายโดยเติมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทีละรายการแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ

ในขณะที่กำลังเตรียมฐานกะหล่ำปลีสับละเอียดหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะทอดหัวหอมแครอทและกะหล่ำปลีทีละชิ้นใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมเล็กน้อย ผสมแล้วใส่ในภาชนะ เพิ่มไข่สับละเอียดลงในกะหล่ำปลี

ปั้นแป้งเป็นลูกบอล ม้วนออกแล้วเติมไส้ลงในแฟลตเบรด ปั้นเป็นพายแล้วทอดในน้ำมัน คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้นุ่ม