อาหารจากสควอช: การผสมผสานระหว่างคุณประโยชน์และรสชาติ สควอชสำหรับฤดูหนาว สควอชยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสัตว์

บทความของฉันจะเน้นไปที่ผักที่อร่อยและแปลกตาอย่างสควอช คุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากมัน? ผักชนิดนี้สามารถเตรียมอะไรอร่อยและเรียบง่ายได้บ้าง? เรามาพูดถึงหัวข้อนี้กันดีกว่า

คุณสามารถเตรียมการที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสควอช: เค็ม, ดอง คุณสามารถทำคาเวียร์และสลัดได้หลากหลาย ยิ่งกว่านั้นการเตรียมการทั้งหมดนี้จะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก ผักค่อนข้างไม่โอ้อวดและเตรียมง่าย มาเข้าสู่ส่วนที่สนุกกันดีกว่า เริ่มต้นด้วยคำแนะนำทั่วไปในการเตรียมสควอช

ถ้าคุณคิดออก สควอชเป็นฟักทองชนิดเดียวกัน. สีของฟักทองอาจเป็นสีเหลืองสีเขียวและสีขาวได้ รายการอาหารค่อนข้างกว้าง: คุณสามารถทอด อบ หรือทำคาเวียร์ได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกเขาสามารถทำแยมได้

สูตรแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมสควอชมีรสชาติที่แปลกมาก มันมาก ง่ายต่อการเตรียมซึ่งถูกใจแม่บ้านขี้เกียจอย่างแน่นอน นี่คือสูตรของตัวเอง

เรา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผัก 1 กก
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาล 1 กก

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลและใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป ปรุงจนสุกแล้วเทใส่ขวดร้อน ปิดด้วยฝาปิด

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มสควอชสำหรับฤดูหนาว

ไม่น้อย การเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวสควอชเป็นผลไม้แช่อิ่ม รสชาติจะคล้ายกับสับปะรดซึ่งน่ารับประทานเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ดังนั้น.

เพื่อที่จะ ทำผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งนี้คุณจะต้องการ: สควอช, พลัมเชอร์รี่, น้ำตาลและน้ำ ขั้นตอน:

สูตรสควอชดองสำหรับฤดูหนาว

Patisson เป็นหนึ่งในผักที่ไม่ได้ดองแยกกัน อย่างไรก็ตาม ไม่นานมานี้ ฉันได้ค้นพบด้วยตัวเอง รวมกับผักอื่นๆมีสควอชน้อยมาก แต่เมื่อแยกจากกันก็อร่อยมาก ในฤดูหนาวขวดดังกล่าวมีประโยชน์ นี่คือสูตรของตัวเอง

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: ใช้น้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 60 มล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะรุม และผักชีลาวตามชอบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลสควอช: ตัดหางออก จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วสับกระเทียม
2. เทน้ำเดือดลงบนสควอชเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น
3. วางผักในขวดโหล ปิดผักด้วยกระเทียมและหัวหอมด้านบน ตามปกติให้เติมเครื่องเทศลงไปที่ก้นขวด
4. เตรียมน้ำดอง (เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล) สิ่งสำคัญ: เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดก่อนที่น้ำจะเดือด
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมน้ำดองของเรา
6. พลิกภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปาติสสัน

ไม่จำเป็นต้องห่อสควอช มิฉะนั้นจะนิ่มมาก

สูตรกับกะหล่ำปลี

มีอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมาก เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะว่า การเตรียมการทำได้เร็วมากและคุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งวันหรือสองวัน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: กะหล่ำปลีและสควอช

หมัก: เนย 1 ถ้วย, น้ำตาลครึ่งถ้วย, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

สูตรทำสควอชเค็มสำหรับฤดูหนาว

เราได้เตรียมสูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำดองหรือผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลใดก็ตาม

สำหรับการหมักเกลือเราต้องการ:

• สควอช 2 กก
• 1 ชิ้น กระเทียม
• น้ำครึ่งลิตร
• 3 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศและใบไม้

มีอีกอย่างหนึ่ง สูตรสควอชเค็มสำหรับฤดูหนาว ความแตกต่างระหว่างมันกับอันก่อนหน้านี้คือมันสุกเร็วกว่ามาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย จำเป็นต้องเตรียม: สควอช, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, คื่นฉ่าย, พริกไทย (ร้อนแดง)

เราจะไม่อธิบายว่าต้องเพิ่มอะไรในสูตรนี้มากแค่ไหน หากจะเปลี่ยนแปลงสิ่งใดเช่น ผักชีฝรั่ง รสชาติจะไม่แย่ลง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกแดง

จำไว้ว่าเติมเกลือลงในน้ำ 1 ลิตรมากแค่ไหน จำนวนนี้คือ 50-60 กรัม

1. เราใช้สควอชลูกเล็กแล้วใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมใส่เครื่องเทศ
2. ทำน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำ) จากนั้นเทน้ำเกลือลงในผัก
3. เราเก็บผักดองนี้ไว้บนระเบียงหรือในตู้เย็น สามารถรับประทานได้หลังจาก 7 - 10 วัน

สูตรสลัด

นี้ สูตรอาจช่วยคุณได้หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดกะทันหัน สลัดทำค่อนข้างเร็วและรสชาติก็โดดเด่นในความคิดริเริ่ม

สินค้า:

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแสนอร่อย:

1. เราตัดสควอชของเราเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตร วางกระเทียมและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของผัก
2. หลังจากเติมน้ำตาลและเนยแล้ว ให้ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที คว่ำขวดโหลลงแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในที่สุดเราก็ได้เตรียมความอร่อยไว้ให้คุณแล้ว สูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว มันจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ

สินค้าที่ต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร?

ปอกหัวหอมหั่นแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เรายังดำเนินการสควอช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ทอดในกระทะอีกใบ จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม หั่นพริกไทยเป็น 4 ชิ้น ผักทั้งหมดจะต้องผัดจนกรอบ หลังจากนั้นเราก็ส่งผักที่ปรุงสุกทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเครื่องปรุงรสให้กับผักที่รีดทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! เราใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มีสูตรอาหารแสนอร่อยอีกมากมายจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้และสูตรที่นำเสนอสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารเป็นเพียงแนวคิด ไม่ใช่คำสั่งซื้อ เตรียมของอร่อยๆจากสควอชสำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ไม่ซ้ำใคร! หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับการบรรจุกระป๋องของเรา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแขกของคุณจะต้องเลียนิ้วอย่างแน่นอน! อร่อย!

Patisson เป็นผักดั้งเดิมที่แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยได้ใช้อย่างไม่สมควร รสชาติของอาหารที่ทำจากมันไม่ด้อยกว่าอาหารผักยอดนิยม การหาวิธีปรุงสควอชแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก การเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้ถือเป็นความคิดที่ดีในการทำให้น่ารับประทาน

อาหารเย็น. เมื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมแล้ว คุณสามารถซื้อห่อที่ผิดปกติสำหรับเดือนที่หนาวเย็นได้ ในการเริ่มต้น ลองเรียนรู้วิธีการย่างหรืออบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

วิธีการปรุงสควอชในกระทะ?

คุณจะต้องมีสควอชสองอัน ไข่ไก่หลายฟอง แป้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ สมุนไพรสด พริกไทย และเกลือ ล้างผักและสมุนไพร หั่นสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ใส่พริกไทยและเกลือลงไป จุ่มผักลงในส่วนผสมไข่ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ กับข้าวที่ดีที่สุดคือสลัดมะเขือเทศสดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัดได้ สควอชดังกล่าวจะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอนแม้แต่ผู้ที่ระวังอาหารประเภทผัก

วิธีการปรุงสควอชในเตาอบ?

การคั่วผักก็เป็นอีกหนึ่งทางออกที่ดี ใช้สควอชสี่ฟองไข่สองฟองชีสขูดหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมน้ำมันพืชห้าสิบกรัมแป้งสองสามช้อนโต๊ะสมุนไพรสดเกลือและพริกไทย ล้างและหั่นสควอชเป็นสี่ชิ้น ตีไข่ด้วยเกลือ แป้ง และพริกไทย ใช้ส้อมแทงสควอชแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรสับ และเทครีมเปรี้ยว วางจานในเตาอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จัดผักที่เตรียมไว้ใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร จากนั้นจึงเสิร์ฟ

วิธีการปรุงสควอชกับมันฝรั่ง?

คุณจะต้องมีสควอชสี่ร้อยกรัม, ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม, เนยหนึ่งร้อยกรัม, หัวหอมสีเขียวสองพวง, ผักชีฝรั่งสด, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ ล้างผักและผลไม้ นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ต้มประมาณสิบนาที จากนั้นจึงใส่สควอชหั่นเต๋า ปรุงจนผักนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ ละลายเนยในกระทะ

ผัดหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ผักและผักชีฝรั่งสับ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงสควอชยัดไส้?

ใช้สควอชสามลูก, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, รากผักชีฝรั่ง, ชีสขูดหนึ่งร้อยกรัม, ครีมเปรี้ยวห้าสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าสิบมิลลิลิตร, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง , เกลือ. ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียม ใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เทมะเขือเทศลงไปผัดและเติมสควอชด้วยส่วนผสมที่ได้ (คุณต้องตัดแกนออกจากแกนก่อนทำเช่นนี้) วางบนถาดอบ ทาครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีส อบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟ

Patisson เป็นผักจากตระกูลฟักทอง แต่มีความแตกต่างจากญาติด้วยขนาดที่เล็กรูปร่างแปลกประหลาดและรสชาติเบา ๆ ของเห็ดพอร์ชินีซึ่งแสดงออกอย่างชัดเจนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สควอชสามารถต้ม ทอด ยัดไส้ รวมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเพิ่มลงในสลัดและหม้อปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุดคืออาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ

วิธีทำสควอช - สูตรง่ายๆ

รายการอาหารที่ทำจากผักเหล่านี้มีความยาว แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือสควอชทอดและตุ๋น

ผัดสควอช

คุณจะต้อง: 2 สควอช 100 กรัม แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช - 70 มล. เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

• ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
• ผสมไข่ เครื่องเทศ เกลือลงในชาม จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมไข่ ม้วนแป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแดง

จัดเรียงสควอชบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้ววางลงบนโต๊ะ อย่าลืมซอสกระเทียม

สตูว์สควอชกับผัก

หั่นสควอชปอกเปลือกสามชิ้นเป็นชิ้น ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะใส่สควอชเทลงในแก้วน้ำ หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือก 2 ลูกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ไก่ ลูกชิ้นปลา หรือแยกเป็นจานพร้อมขนมปังข้าวไรย์ทาเนย

วิธีปรุงสควอช - อาหารจานเด็ด

หากคุณมีเวลา อารมณ์ และความปรารถนา ให้เตรียมสควอชยัดไส้

สควอชยัดไส้

ส่วนผสม: สควอชขนาดกลาง – 5 ชิ้น (รับประทานตามจำนวนผู้รับประทาน), หมูสับ – 250 กรัม, 100 กรัม คอทเทจชีสและชีส, หัวหอม 1 ชิ้นและพริกหวาน, ข้าวครึ่งแก้ว ขนมปัง – 1/5 ถ้วย เกลือ – หยิบมือ

• เปิดเตาอบที่180º
• ตัดยอดสควอชที่สะอาดออกแล้วใช้ช้อนเอาเมล็ดออกโดยทิ้งเนื้อไว้บนผนังและด้านล่าง โรยผักด้วยน้ำมันพืช ใช้ส้อมแทงด้านข้างแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 15 นาที
• ต้มข้าวและผสมกับผักทอด เพิ่มเนื้อสับ, คอทเทจชีส, เกล็ดขนมปัง เติมสควอชอบด้วยส่วนผสมที่ได้โรยด้านบนด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนบนจานของหวานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สควอชแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

สำหรับจานนี้ใช้เวลา: สควอช 2 ลูก 200 กรัม เห็ด ไข่ 1 ฟอง หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เอาผิวหนังออกจากสควอชแล้วขูดเนื้อ ทอดเห็ดที่ล้างและสับแล้วในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางหัวหอมสับไว้ที่นี่ รวมมวลขูด, ไข่, เห็ด, สมุนไพร, แป้ง, เครื่องเทศและเกลือ

ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำสควอช - อาหารสำหรับเด็ก

คุณเบื่อที่จะชักชวนลูกให้กินซุปกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนสำหรับพ่อ แม่ และครอบครัวใช่หรือไม่? ทำซุปสควอชเข้มข้นให้ลูกน้อยของคุณแล้วปัญหาจะหมดไป

ซุปครีมกับขนมปังกรอบ

สิ่งที่คุณต้องมีคือ 300 กรัม สควอช, หัวหอมและแครอทครึ่งลูก, มันฝรั่ง 1 ลูก, ครีม 10% - แก้ว เกลือ - ขนมปังกรอบเล็กน้อยหนึ่งช้อน

หั่นผักที่สะอาดเป็นรูปทรงต่างๆ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตา นำส่วนที่เป็นผงออกแล้วปั่นในเครื่องปั่น วางกลับบนไฟ เติมครีม เกลือ และตั้งไฟเป็นเวลาสามนาที ซุปพร้อมไม่ต้องโทรหาลูกน้อยเขาหมุนไปรอบ ๆ ในครัวเป็นเวลานานวิ่งไปหากลิ่นที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

หม้อปรุงอาหาร

ใช้: ข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้ว 150 กรัม สควอช แอปเปิ้ลหนึ่งลูกและไข่ 50 กรัม น้ำตาลนมและแป้งครึ่งแก้ว

ต้ม Hercules ในน้ำใส่แอปเปิ้ลและสควอชสับ, แป้ง, น้ำตาล, นมลงในโจ๊ก คน. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือเยลลี่ผลไม้

ดูเหมือนผักธรรมดา ๆ แต่จะทำอาหารจานดั้งเดิมอะไรได้บ้าง! เตรียมสควอชโดยใช้สูตรของเราหรือคิดค้นของคุณเอง เปลี่ยนส่วนผสม ทดลองกับเครื่องเทศ ซอส น้ำสลัด และปรนเปรอคนที่คุณรักและเพื่อนๆ ด้วยอาหารจานใหม่

ญาติสนิทของสควอชคือบวบและฟักทอง คุณสามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรเดียวกับที่ทดสอบกับบวบ - รับประกันความสำเร็จ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ห่อกระป๋องที่คว่ำแล้วหลังจากรีด นอกจากนี้ ควรทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด (ไม่ใช่แบบร่าง!) สควอชที่ร้อนเกินไปจะหย่อนยานและไม่มีรส หากคุณกำลังเตรียมสลัดสารพันลองเลือกสควอชที่เล็กที่สุดโดยใส่ทั้งขวด - การเตรียมจะดูหรูหรามาก นอกจากนี้สควอชที่หั่นแล้วยังสูญเสียรสชาติไปมาก

ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้ล้างสควอชให้สะอาดโดยให้ความสำคัญกับขอบยางเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก เพราะผิวของสควอชนั้นอ่อนโยน ใช้มีดคมๆ ตัด "ก้น" และบริเวณที่ติดก้านออก ทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ก่อนใส่สควอชลงในขวด ต้องแน่ใจว่าได้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5- 7 นาที แล้วจุ่มสควอชในน้ำเย็นที่เติมน้ำแข็งไว้

จะดีกว่าที่จะรักษาสควอชทั้งตัวขนาดเล็กในขณะที่สควอชขนาดใหญ่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดของว่างและแม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่ม “ Culinary Eden” แบ่งปันสูตรอาหารสควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับคุณ

สควอชดอง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
สควอช 600 กรัม
ใบมะรุม 1 ใบ
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
ใบกระวาน 2 ใบ
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
เครื่องเทศรสเผ็ด (กานพลู, พริกไทยดำ, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำดองประมาณ 400 มล.

สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 400 มล.
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
ลวกสควอชลูกเล็กในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนเย็น สับผักใบเขียวค่อนข้างหยาบ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางสควอชให้แน่น เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

สควอชเค็ม


สควอชขนาดเล็ก
พริกหวานขนาดเล็ก
กลีบกระเทียม,
มะเขือเทศสีชมพูลูกเล็ก 3-5 ลูก
แตงกวาขนาดเล็ก 2-3 อัน
ใบเชอร์รี่และลูกเกด

เครื่องเทศ:
กรดซิตริก 1 กรัม
2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ 5 เม็ด
น้ำเค็ม:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ใส่เครื่องเทศและกรดซิตริก แตงกวา ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมสควอช พริกไทย กระเทียม ลูกเกด และใบเชอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มน้ำเกลือ เทลงบนผัก แล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

คุณสามารถสควอชเกลือได้ทั้งในถังและในขวดแก้ว สควอชสำหรับดองควรมีเนื้อแน่นและผิวบอบบางไม่สุกเกินไปและมีเมล็ดที่พัฒนาไม่ดี ก่อนที่จะเกลือต้องล้างพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่และตัดยอดออกเพื่อให้ได้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร วางสควอชที่เตรียมไว้เป็นแถวเรียงชิดกันโดยวางสมุนไพรรสเผ็ด (มะรุม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) ระหว่างพวกเขา เพิ่มเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีลาว, พริกไทย, กระเทียม) เตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 60-80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเทลงในภาชนะที่มีสควอช เก็บในที่เย็น

สควอชดอง

วัตถุดิบ:
สควอชขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
ใบกระวาน 4 ใบ
4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น,
กระเทียม 4-5 กลีบ
ใบมะรุม,
ร่มผักชีฝรั่ง

หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ลวกสควอชในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัด ต้มน้ำดอง ใส่เครื่องเทศและสควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

สควอชกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน
มะรุม 2 ใบ
ใบเชอร์รี่ 5-7 ใบ
ใบลูกเกด 10 ใบ
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน 2 ใบ
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด

สำหรับการกรอก:
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่สควอชขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณเท่ากันลงในขวดให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่ ปล่อยให้ยืนต่ออีก 5 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและเทลงบนสควอช เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

สควอชหมักกับสะระแหน่

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 10 กรัม
น้ำส้มสายชู 3 กรัม 70%
ใบมะรุม 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
สะระแหน่สด 3 กรัม
ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างสควอชลูกเล็ก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 4 นาที ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักแล้วต้ม วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วเติมสควอชที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดด้วยสมุนไพรด้านบน เทน้ำดองลงไป นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของขวดโหล)

สลัดสารพันกับสควอชในเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
สควอชลูกเล็ก, มะเขือเทศ, ชุดหัวหอม, แตง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.

การตระเตรียม:
ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำมันพืชและเพิ่มพริกไทย แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที เจลาตินเจือจางกับน้ำดองร้อนคนให้เข้ากันและเติมน้ำส้มสายชู เทผักลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

สลัดนานาชนิดกับสควอช

วัตถุดิบ:
สควอช 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
5-6 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 5-6 หัว (ไม่ใช่กลีบ!)
2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยกองเกลือ
1 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ซอง
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ขูดหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกดสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นคนอีกครั้งแล้วเติมสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

สควอชยัดไส้ในฟักทอง หั่นสควอชขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งแล้วนำห้องเมล็ดออก เตรียมเนื้อสับจากรากพาร์สนิป, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย: สับละเอียด, เพิ่มหัวหอมสับและเคี่ยวในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและผสม คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้เล็กน้อย ยัดสควอชใส่ในฟักทองกลวงที่สะอาดแล้วเติมน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม) วางในที่เย็น

สควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:
สควอช 4.5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 70 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตัดสควอชที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะลึกประมาณหนึ่งชั่วโมงจนของเหลวระเหย ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่สควอชตุ๋นแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอม พริกและมะเขือเทศสับ เกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

สควอชกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
น้ำ 2 ลิตร
3 กอง ซาฮารา
2 กอง น้ำส้มสายชู 3%
2 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกกะหล่ำปลีขาวและสควอช หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำแข็งทันที ใส่กะหล่ำปลีและสควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและแครอท

วัตถุดิบ:
สควอช 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2 หัว
1 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำส้มสายชู 7%
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชตุ๋น

วัตถุดิบ:
สควอช 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมของสควอช บวบ และฟักทอง)
มะเขือเทศ 500 กรัม
ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำ 200 มล.
น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นผักและรากเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป วางในชามหรือกระทะก้นลึก เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เทน้ำมันพืช, เกลือ, เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดและซีลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

สลัดสควอชกับพริกหวานและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สควอช 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 50 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน
ถั่วดำและออลสไปซ์
ใบเชอร์รี่และลูกเกดน้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
สับสควอชและพริกหยวกอย่างประณีตผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยมะเขือเทศ ส่วนผสมของสควอช พริกหวาน และกระเทียม เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก ตั้งอุณหภูมิฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วน.

สลัดสควอชกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
สควอช 4 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:
หั่นสควอชหนุ่มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วย ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผักนานาชนิดกับสควอช

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
½สควอช
1 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
แครอทครึ่งลูก
พริกหวานหนาขนาดใหญ่ 1 อัน
แตงกวาขนาดเล็ก 5-7 ลูก
มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก
บวบหนุ่ม 1 อัน
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
กานพลู 3 ตา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 5%

การตระเตรียม:
หั่นสควอชเป็นชิ้น แครอทและบวบเป็นชิ้น หั่นหัวหอมและพริกหวานออกเป็น 4 ส่วน ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดเรียงผักต่างๆ ไว้ด้านบน และเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด คุณสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีลงในสลัดนี้ได้มันจะดูหรูหรามาก

ผลไม้แช่อิ่มของสควอชและพลัมเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
สควอช 1 กิโลกรัม
พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
วางสควอชที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง และวางเชอร์รี่พลัมไว้ด้านบนหนึ่งในสามของชั้นขวด ใส่น้ำตาลเทน้ำเดือดแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเดือด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

แยมสควอช

วัตถุดิบ:
สควอช 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.

การตระเตรียม:
ล้างสควอช หั่นเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ส่งสควอชแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่สควอชลงไปผัดแล้วปรุงจนนุ่ม (นั่นคือจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดกระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน)

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผักชนิดนี้อยู่ด้วย ควรสังเกตว่าสควอชอย่างไม่เป็นทางการมีชื่อที่ดูเหมือน "ฟักทองจาน" และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในฟักทองพันธุ์หนึ่ง

ตามกฎแล้วสควอชมีขนาดเล็กและมีขอบเป็นลอน อาจเป็นสีเหลือง สีขาว และสีเขียว บ่อยครั้งที่เส้นผ่านศูนย์กลางของสควอชสูงถึง 10-15 เซนติเมตร ควรสังเกตว่าผักดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่เกี่ยวข้องกับสควอชที่เพิ่งเลือกมาสดๆ

วิธีปรุงสควอช: สูตรอาหารผักทอด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• สควอชสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - ประมาณ 200 มล.
• แป้งสาลี (สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์) - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะปรุงสควอชในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรีดในแป้งสาลี

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงสควอชทอด? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะธรรมดา เทน้ำมันลงไปในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน หลังจากควันเล็กน้อยมาจากไขมันพืชคุณต้องใส่สควอชชิ้นลงในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีแดง เพื่อให้ผักสูญเสียน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปหลังการรักษาความร้อนแนะนำให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากสควอชทอดในกระทะ? ตามกฎแล้วจานสีน้ำตาลจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าผักดังกล่าวเป็นของว่างที่ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดและกระเทียมจากนั้นจึงวางมวลที่ได้ลงในสควอชทอดแล้วยึดม้วนด้วยไม้เสียบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้เย็น ๆ บนโต๊ะวันหยุด

เราเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ "สควอชอาวุโส"

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชในกระทะแล้ว อย่างไรก็ตามผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "Senior Patisson" เราจะต้อง:

• สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น (สำหรับสามเสิร์ฟ);
• เนื้อสับ หมู หรือผสม - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แชมเปญหมัก - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศหอม - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - ช้อนขนมสำหรับสควอชแต่ละอัน

กำลังประมวลผลสควอช

ดังนั้นก่อนปรุงสควอชในเตาอบควรล้างผักสดให้สะอาด ถัดไปคุณจะต้องถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมและยาวจากนั้นจึงเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกทั้งหมดเหลือเพียงผนังหนาแน่นหนา 1.5 เซนติเมตร

การเตรียมเนื้อสับ

วิธีปรุงสควอชเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย? ในการทำเช่นนี้ควรยัดไส้ผักดังกล่าวแล้วอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมเนื้อสับให้อร่อย เราตัดสินใจใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้สควอชยังมีผัก เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือยาวอีกด้วย ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับผสม, แชมปิญองดอง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทั้งเกลือ, เครื่องเทศหอมและพริกไทยลงในผัก ควรเตรียมไส้สควอชจนกว่าความชื้นจะระเหยไปบางส่วน

ปั้นจานและอบ

หลังจากที่สควอชได้รับการประมวลผลและเตรียมไส้ไว้บางส่วนแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานจริงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางผักกระถางบนถาดอบแล้วทาก้นด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสควอชเดียวกัน ขอแนะนำให้ทามายองเนสอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด สุดท้ายควรปิดฝาหม้อสควอชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชอย่างโอชะในเตาอบแล้ว แต่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะรื่นเริงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้จะต้องนำผักอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังย้ายไปยังจานแบนหรือจานรองจากนั้นจึงนำเสนอต่อแขกโดยตรง นอกจากจานนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดและสลัดผักด้วย อร่อย!

วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว?

น่าแปลกที่ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

สควอชเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็น เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่เล็กที่สุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องควรล้างให้สะอาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบยาง

ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสควอชรุ่นเยาว์เนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ตัดก้านโดยทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจะต้องแช่ผักในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน

ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตรเราควรเตรียม:

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากลวกผักและฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณต้องวางเครื่องเทศทั้งหมด รวมถึงกรดซิตริก และแตงกวา ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ถัดไปคุณควรเติมสควอชลงครึ่งหนึ่งในภาชนะแล้ววางพริกหวาน, กานพลูกระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกดลงไป วางผักอีกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำดื่มแล้วเติมขวดให้เต็ม เมื่อเก็บน้ำเกลือไว้ในสถานะนี้แล้วควรเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ในที่สุดคุณต้องเติมน้ำอะโรมาติกลงในขวดด้วยวิธีเดียวกันแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ควรพลิกสควอชกระป๋องคว่ำลงอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น

สตูว์ผักกับสควอช

วิธีการปรุงสควอชกับเนื้อสัตว์? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• อกไก่ - 400 กรัม;
• สควอช - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมสควอชกับเนื้อสัตว์คุณควรแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องตัดหนังออกจากอกไก่ เอากระดูกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การขึ้นรูปจานและการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยเช่นนี้ คุณควรใช้กระทะขนาดใหญ่ วางอกไก่ที่ก้น จากนั้นใส่แครอท หัวหอม มะเขือยาว มันฝรั่ง แตงกวา สควอช และมะเขือเทศ ทีละชิ้น หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมน้ำดื่มและมายองเนสครีมเปรี้ยว หลังจากปิดฝาแล้ว ให้รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชแล้ว สูตรอาหารที่ใช้ผักนี้มีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสามารถทำได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้สควอชยังสามารถเค็มและดองได้

สตูว์ผักที่ทำจากฟักทองนูนควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้นำเสนอขนมปังขาวสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดสด อร่อย!