สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อปลาและผักต้มซึ่งวางเป็นชั้น ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนสจำนวนมาก เสื้อคลุมผักปกคลุมปลาแฮร์ริ่งและสลัดเองก็ดูเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมาก หลังจากยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็จะเย็นตัวลงและชุ่มไปด้วยซอส
เพื่อให้อาหารจานปีใหม่แบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะของเราอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ไม่มีอะไรพิเศษ แต่น่ารู้สำหรับผู้เริ่มต้น! ดังนั้นสำหรับผู้ที่จะเตรียม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นครั้งแรกฉันจึงพยายาม "เคี้ยว" สูตรคลาสสิกโดยให้รายละเอียดการเตรียมที่เล็กที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแน่นอน ฉันจะขอบคุณมากหากคุณซาบซึ้งในความพยายามของฉันในการเตรียมสลัดและเขียนความคิดเห็น 😉
คุณสมบัติของการเตรียม "Fur Fur Coats" แบบคลาสสิกลูกเต๋า? เครื่องขูดหยาบหรือละเอียด?
สำหรับ “ชูบา” จะต้องต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท ในเวอร์ชันดั้งเดิมพวกเขาจะถูกต้ม "ในชุดเครื่องแบบ" - วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้น แต่เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถปรุงหัวบีทในไมโครเวฟหรืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ด้วยการบำบัดความร้อนรสชาติจะดีขึ้นและสีจะอิ่มตัวมากขึ้นเนื่องจากหัวบีทจะไม่ "ต้ม" ในน้ำ
ส่วนวิธีการสับผักนั้นมีสองทางเลือก บางคนชอบหั่นมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บางคนชอบที่จะขูดมัน อันไหนรสชาติดีกว่ากัน? แต่สูตรคลาสสิกกำหนดการใช้เครื่องขูดอย่างแน่วแน่ - ด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ นอกจากนี้ เป็นการดีกว่าที่จะขูดผักทั้งหมดในทรงพุ่มลงในชามสลัดโดยตรงจากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะดูโปร่งสบายมากขึ้น
ลำดับของชั้นในสลัดคืออะไร?
ตามหลักการ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะต้องมีชั้น: มันฝรั่ง, แฮร์ริ่ง, หัวหอม, แครอทและหัวบีท แต่สำหรับลำดับความคิดเห็นที่นี่ก็ถูกแบ่งแยกเช่นกัน บางคนชอบวางปลาไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วโรยผักไว้ด้านบน คนอื่นๆ (และฉันเป็นหนึ่งในนั้น) ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงวางแฮร์ริ่งและผักอื่นๆ ไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติของปลาเฮอริ่งและตัวปลาเองก็ "สวมเสื้อคลุมขนสัตว์" จากทุกทิศทุกทาง
การเคลื่อนไหวทั่วไปอีกอย่างหนึ่งในหมู่เชฟคือการทำซ้ำหลายชั้น โดยวางผักสลับกันเป็นชั้นบางๆ และสลับกัน 2-3 ครั้ง ด้วยวิธีง่าย ๆ นี้เป็นไปได้ที่จะได้สลัดที่มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษซึ่งจะสูงในช่วงเทศกาลและมีลวดลายที่สวยงามในการตัด และตัวเลือกการเสิร์ฟ "Rolled Herring ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็มีลูกเล่นของตัวเอง -
คุณจะวางเลเยอร์ได้อย่างไร?
- ปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- หัวผักกาด 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 2 ชิป
- มายองเนส “โปรวองซ์” 150 มล
- ไข่ (ไม่จำเป็น) 1 ชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทจนนิ่ม จากนั้นจึงทำให้เย็นและปอกเปลือก หากใช้ไข่ในการตกแต่งก็อย่าลืมต้มให้แข็งด้วย จะดีกว่าถ้าเอาปลาเฮอริ่งในถัง - คุณจะต้องทำความสะอาดกระดูกและอวัยวะภายในด้วยตัวเอง แต่มันอร่อยกว่าจากขวดมาก ดังนั้นเมื่อผักและแฮร์ริ่งปอกเปลือกทั้งหมดฉันก็เริ่มประกอบสลัด
ชั้นแรกคือมันฝรั่งครึ่งลูก (หลังจากที่ปลาโดนมันฝรั่งแล้ว ก็จะเพิ่มรสชาติของมันลงไป) ฉันปอกหัวมันฝรั่งสองหัวแล้วสับมันบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเกลี่ยมันเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนจาน ฉันเติมเกลือเล็กน้อยลงไป จริงๆ แล้วคือเกลือเล็กน้อย ฉันคลุมมันด้วยตาข่ายมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้ช้อนกดเพื่อให้สลัดดูโปร่งสบาย
ชั้นที่สองคือปลาเฮอริ่ง ฉันแล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้รสชาติของอานปรากฏชัดเจนในสลัด ฉันทามันลงบนชั้นมันฝรั่ง ฉันคลุมด้านบนด้วยมายองเนสเล็กน้อย (ฉันไม่ได้ทาด้วยช้อน)
ชั้นที่สามคือหัวหอม ฉันปอกมันแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันวางมันไว้บนปลาเฮอริ่งโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมมายองเนสอีกเล็กน้อย (ฉันไม่ได้ทาด้วยช้อน) แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ หากหัวหอมมีรสขม คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออกให้ทั่ว
ชั้นที่สี่คือแครอท ฉันสับมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนสลัดเทซอสที่ด้านบนแล้วใช้ช้อนเกลี่ยเบา ๆ โดยไม่ต้องบีบแครอท
ชั้นที่ห้าคือครึ่งหลังของมันฝรั่ง ฉันใส่เกลือไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนส ฉันทาซอสด้วยช้อนเพื่อให้มันฝรั่งดื่มได้ดี
ชั้นที่หกคือหัวบีท ฉันเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วปิดด้วยมายองเนส
ด้านบนคุณสามารถตกแต่งสลัด "Shuba" ด้วยไข่ขูดที่เราต้มไว้ล่วงหน้าได้ หรือตัดดอกไม้จากแครอทและหัวบีท หรือโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด ฉันเพียงแค่ตกแต่งด้านบนด้วยตาข่ายมายองเนสตามเนื้อผ้าปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะเสิร์ฟในวันหยุดโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่
เสิร์ฟได้ทั้งบนจานทั่วไปหรือบางส่วน ในกรณีหลังนี้คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมได้เช่นเทียนที่ทำจากแครอทและพริกหยวก (ดังภาพ) คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและตกแต่งจานตามที่คุณต้องการได้ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!
ต้มผักและไข่ (ยกเว้นหัวหอม) แล้วปอกเปลือก แยกปลาแฮร์ริ่งเป็นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน ผักในสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ สลัดจะถูกเตรียมลงในชามเทศกาลทันที
วัตถุดิบ:ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด – 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
หัวบีท – 1 ชิ้น, ใหญ่
ไข่ – 2-3 ชิ้น
มายองเนส – 150 – 200 กรัม
แฮร์ริ่งอยู่ใต้ชั้นเสื้อคลุมขนสัตว์1. มันฝรั่ง.
2. มายองเนส.
3. แฮร์ริ่ง
4. หัวหอม.
5. มายองเนส.
6. แครอท.
7. มายองเนส.
8. ไข่.
9. บีทรูทมายองเนส
ตามประเพณีปีใหม่ที่ดี สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นส่วนสำคัญของเมนูวันหยุดมานานหลายทศวรรษ เหมือนปกติ: เลือกปลาแฮร์ริ่งแสนอร่อย ปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วแยกออกจากเปลือกเพื่อไม่ให้เลอะเทอะในภายหลัง ต้มผักพร้อมกับโอลิเวียร์แล้วแช่สลัดแสนอร่อยให้ทั่วซึ่งจะทำให้ความทรงจำกลับมา ของการเฉลิมฉลองของครอบครัวตั้งแต่วัยเด็ก ปลาเฮอริ่งที่ง่ายที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือปรุงด้วยส่วนผสมชั้นเลิศเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ โรยหน้าด้วยคาเวียร์หรือผัก วางบนขนมปังและเนย หรือรับประทานกับชีสและอาหารทะเลหลากหลายชนิด
ประวัติความเป็นมาของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"ย้อนกลับไปในปี 1918 พวกเขาตัดสินใจและตามปกติที่จะเผยแพร่สูตรสลัดเพื่อให้สอดคล้องกับจิตวิญญาณของเวลานั้นอย่างชัดเจน ดังนั้น จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่คนทั่วไปเข้าถึงได้ สลัด “S.U.B.A” หรือที่ตอนนี้ดูเหมือนปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จึงถูกคิดค้นและจัดจำหน่ายโดยเจ้าของโรงแรม ตัวย่อย่อมาจาก "Boycott and Anathema to Chauvinism and Decadence" และกลายเป็นวันปีใหม่เพราะเป็นช่วงฤดูหนาวก่อนวันหยุดคริสต์มาสที่เจ้าของร้านเหล้าเสนอให้ชนชั้นกรรมาชีพลองอาหารจานนี้ แต่ด้วยความเรียบง่ายและการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวบนโต๊ะของอาจารย์
“ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” - สูตรคลาสสิกกฎพื้นฐานคือการใช้เกลือรสเผ็ดสำหรับปลาแฮร์ริ่งและจะต้องมีไขมันด้วย เลือกปลาที่มีก้างที่สามารถเอาออกได้ง่ายหรือไม่มีก้างเล็กเลย ขนของปลานั้นเป็นผักฤดูหนาว เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และหัวบีท ในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ใช้เฉพาะไข่แดงและสำหรับตกแต่งเท่านั้น แน่นอนว่าควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดจะดีกว่า แม้ว่าในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ในปัจจุบัน แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและอร่อยที่สุด
- ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด – 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- หัวหอม – 1 ใหญ่
- หัวบีท – 1 ชิ้น, ใหญ่
- ไข่แดง – 2-3 ชิ้น
- มายองเนสโฮมเมด – 3-4 ช้อนโต๊ะ
ต้มผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมจนนุ่ม พวกเขาจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด ดังนั้นในระหว่างนี้มาดูแลแฮร์ริ่งกันดีกว่า: ตัดหัวครีบและหางออก เราผ่าท้องออกเป็นสองซีก เอากระดูกใหญ่และกระดูกสันหลังออก จากนั้นค่อยเอาชิ้นเล็กออก ควรหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากปลาเฮอริ่งไม่ได้สับละเอียดเกินไป หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน
ใช้ชามแฮร์ริ่งที่ด้านล่างซึ่งวางชั้นของแฮร์ริ่ง (แม้ว่าจะเป็นประโยชน์มากกว่าในการทำมันฝรั่งชั้นแรก แต่สลัดจะไม่แตกออกจากส้อม แต่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้ขน เคลือบชั้นแรกคือแฮร์ริ่ง) หลัง - หัวหอม จากนั้นมันฝรั่งจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและทาด้วยมายองเนส ในส่วนเดียวกันของเครื่องขูดให้ขูดแครอทแล้วใส่หัวบีทเคลือบด้วยมายองเนส ปล่อยให้มันชุ่มและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเมื่อปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ชุ่มฉ่ำแล้วให้บดด้วยไข่แดงขูดละเอียด ไข่แดงจะแห้งและไม่สวย แต่ก่อนเสิร์ฟไข่แดงจะเป็นสีเหลืองและจะเพิ่มรสชาติพิเศษของตัวเอง
สูตร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมหัวหอมและแอปเปิ้ลดอง
ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท สับผักอย่างประณีตขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหมัก: เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและพริกไทยซึ่งเรา "จม" หัวหอมไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะมีรสเผ็ดและรสชาติของหัวหอมจะไม่ค้างอยู่ในปากของคุณมากนัก
เราตัดแฮร์ริ่ง: ตัดครีบหางและหัวเอากระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วโยนกระดูกสันหลังออก เรานำกระดูกเล็ก ๆ ออกจากซากแล้วหั่นเป็นก้อน วางที่ด้านล่างของชามสลัด ชั้นถัดไปคือหัวหอมดองแล้วมันฝรั่งขูด ต่อไปเป็นมายองเนส, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวบีท, มายองเนส และตามขอบของปลาแฮร์ริ่งโรยด้วยสีเขียวภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ว่าจะทาหัวบีทด้วยมายองเนสด้านบนหรือไม่: คุณสามารถวาดลวดลายเพิ่มสองสามหยดหรือแม้แต่โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
สูตร “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” พร้อมไข่และแตงกวาดอง
นี่เป็นสูตรที่ฉันรู้จักมาตั้งแต่เด็กจากเมนูของคุณยาย มันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดคุณสามารถตกแต่งหรือเสิร์ฟอะไรก็ได้ คุณอาจต้องการเสิร์ฟในชามหรือชามสลัดเล็กๆ เป็นส่วนๆ
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น (ประมาณ 430 กรัม)
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- แครอท – 3 ชิ้น
- ไข่ – 4 ชิ้น
- หัวบีท – 1 ชิ้น, ใหญ่
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- แตงกวาดอง – 4 ชิ้นเล็ก
- มายองเนส.
- เกลือ
นี่เป็นปลาเฮอริ่งธรรมดาที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่คุณยังต้องตัดซากปลาเฮอริ่งกำจัดเมล็ดแม้แต่เมล็ดที่เล็กที่สุดเพื่อไม่ให้แขกเสียในตอนเย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม คุณสามารถใส่แฮร์ริ่งลงในภาชนะได้ทันทีโรยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยหากไขมันไม่มากพอ
ปล่อยให้ผักและไข่สุก แต่ในระหว่างนี้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่มากแล้ววางลงบนแฮร์ริ่ง จากนั้นนำแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอมเพื่อให้แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีรสเผ็ดและเข้มข้นและคุณสามารถใส่มายองเนสน้อยลงได้เนื่องจากกรดที่แตงกวาให้มา
ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบ วางบนแตงกวา จากนั้นใส่มายองเนส ไข่ แครอท มายองเนสเล็กน้อย ในที่สุดบีทรูทก็ถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบแนะนำให้เทมายองเนสเล็กน้อยไว้ด้านบน
สูตร “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” พร้อมปลาแซลมอนและคาเวียร์
ปล่อยให้ผักและไข่เดือด ปอกปลาเฮอริ่งแล้วเอาแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นปลาแซลมอนด้วยวิธีเดียวกัน สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกไข่และผัก บดไข่ด้วยส้อมร่วมกับไข่ขาว และขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ แน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยผักสับ ก้อนและแหวนหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เมื่อขูดแล้ว จะทาด้วยมายองเนสได้ง่ายกว่า และสลัดก็ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
วางแฮร์ริ่งลงในชามสลัด ตามด้วยหัวหอมสับละเอียด จากนั้นมันฝรั่งขูด, ปลาแซลมอน, ผักใบเขียว จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ขูดแครอทเคลือบมายองเนสใส่ไข่สับและหัวบีท ตอนนี้ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เกือบพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยโรยหน้าด้วยคาเวียร์คลุมหัวบีทด้วย (หากปริมาณของผลิตภัณฑ์อนุญาต)
สูตร “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ใส่มะกอก ประดับด้วยทับทิม
ปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี้มีความแตกต่างเฉพาะในบันทึกที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งไม่ทำให้เสียอะไรเลยในภาพรวม แต่เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดแบบดั้งเดิมเท่านั้น ต้มผักและไข่จนสุก จากนั้นลอกออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
มาแล่ปลาเฮอริ่งเอากระดูกหัวกระดูกสันหลังและหางทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะกอกเป็นชิ้น แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบเช่นผัก ไม่ว่าจะใส่ไข่ (ไข่แดง) ผ่านเครื่องปั่น หรือใช้ส้อม หรือจะขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดก็ได้
ถัดไปคุณจะต้องประกอบสลัดแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: วางมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดด้วยหัวหอมด้านบนแล้ววางแฮร์ริ่ง ถัดไปเป็นชั้นของแครอท มายองเนส มะกอก จากนั้นแอปเปิ้ล ไข่ หัวบีท และมายองเนสเล็กน้อย ตกแต่งอย่างไม่อั้นด้วยทับทิมด้านบน
คานาเป้ “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”
ตัดขนมปัง Borodino เป็นสี่เหลี่ยม ทาเนยให้ทั่ว หรือคุณสามารถแช่ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หรือซื้อครีมชีสที่มีรสชาติเป็นกลาง คานาเป้ “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเราก็ไม่ต่างจากการเตรียมเสิร์ฟอาหารเพียงอย่างเดียว ดังนั้นให้ต้มผักและหั่นปลาเฮอริ่ง (เอาเมล็ดออก) วางเนื้อนุ่มบนขนมปัง มาใส่ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผักของเราติดกันต่อไป
หั่นผักเป็นวงกลมหนาปานกลาง ครึ่งวง และหัวหอมเป็นวงบางๆ เราใส่มันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลมลงบนแฮร์ริ่งใส่หัวหอมเป็นชิ้นแล้วใส่หัวบีทไว้ด้านบน ตามสูตรนี้ ปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะหยาบเล็กน้อย แต่นั่นคือความสวยงามของมัน
คุณสามารถทำคานาเป้โดยใช้หลักการที่แตกต่างออกไป: ขูดทุกอย่างแล้วเก็บในแก้วหรือในชามสลัดขนาดเล็ก รูปแบบพิเศษ ขนาดเท่ากับขนมปัง วางกลับด้านเพื่อพลิกกลับด้านแล้วใส่สลัดบนขนมปังหรือขนมปังกรอบ
สูตร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมชีส
ต้มไข่และผักแยกกัน เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ปอกเปลือกและปล่อยให้เย็นสักครู่ ปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวเหมาะกว่าสำหรับสลัดปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เนื่องจากมีไขมันมากกว่าและรสชาติดีกว่า ทำความสะอาดเนื้อและหั่นเป็นก้อน หลังจากเย็นลงแล้วให้ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ และบดไข่ด้วยส้อม ควรขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ - เรื่องของรสนิยม
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หมักด้วยเกลือและพริกไทยน้ำตาลน้ำและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ชีสสำหรับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" – บนเครื่องขูดหยาบ
ชั้นแรกคือแฮร์ริ่งจากนั้นก็หัวหอมดองและมันฝรั่งขูด ต่อไปเป็นมายองเนส แอปเปิ้ล ชีส แครอทเล็กน้อย ด้านบนมีมายองเนสและไข่และปลาเฮอริ่งของเราก็ปิดท้ายด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ - หัวบีท คุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกหรือสมุนไพร มะเขือเทศและแตงกวา ดอกกุหลาบต่างๆ และของตกแต่งวันหยุดที่เป็นสัญลักษณ์
สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน นี่เป็นสลัดที่อร่อยน่าพึงพอใจและสวยงามโดยที่ปีใหม่ไม่สามารถทำได้ ทุกวันนี้เกือบทุกครอบครัวมีสูตรสลัดนี้เอง บางคนปรุงด้วยแอปเปิ้ล บางคนไม่ใส่ไข่ และบางคนก็แทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาแซลมอน
สลัดนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะ แม้ว่าจะมีสลัดนี้หลายร้อยรูปแบบ แต่ก็มักจะวางเป็นชั้น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น ในหน้าตัดเนื่องจากสีที่ตัดกันของหัวบีทและแครอทจึงดูสวยงามมาก
และเพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งของคุณมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้เตรียมสลัดโดยเริ่มจากปลาเสมอ ควรรับประทานทั้งปลาจะดีกว่าการหั่นในน้ำดองเนื่องจากเครื่องเทศจะทำให้สลัดแย่ลง ต้องทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นก้อนแล้ววางในชั้นแรก วางหัวหอมบนปลาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้สลัดได้รสชาติที่น่าสนใจ สามารถเลือกรูปแบบเพิ่มเติมกับชั้นสลัดได้
วิธีทำสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - 13 พันธุ์เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ความเอาใจใส่ในการเตรียมมากนัก
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
ต้มผักและไข่ มาขูดทุกอย่างกันเถอะ ทำความสะอาดแฮร์ริ่งแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน วางสลัดเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมายองเนส
อร่อย.
การนำเสนอสลัดเก่าที่น่าสนใจนี้จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- บีทรูท - 2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
ต้มผักและไข่ทั้งหมด ตอนนี้ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแฮร์ริ่งเอากระดูกและเปลือกออก ตอนนี้เรามาเริ่มวางสลัดกันดีกว่า
เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนแตกออกจากกันจำเป็นต้องเอาของเหลวส่วนเกินออกโดยบีบหัวบีทและแครอทออกจากน้ำ
ปิดเขียงด้วยฟิล์มยึดซึ่งเราจะวางสลัดหลายชั้น วางหัวบีทเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงใส่แครอท ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อให้ม้วนเท่ากัน ให้จัดวางแต่ละชั้นให้มีขนาดเล็กลงกว่าเดิม เคลือบด้วยมายองเนสแล้ววางมันฝรั่ง เคลือบมายองเนสอีกครั้งและวางไข่ จากนั้นวางหัวหอมและแฮร์ริ่งลงไป เราสร้างสลัดโรลแล้วเอาฟิล์มออก
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบของว่างนี้ เพราะถั่วลันเตาเป็นส่วนประกอบสำคัญ อย่างไรก็ตาม หลังจากลองสลัดนี้แล้ว คุณจะคิดว่า “ทำไมฉันไม่เคยทำมาก่อน?”
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
ต้มผักให้เย็น ปอกเปลือก และทำแบบเดียวกันกับไข่
ตอนนี้ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้ววางลงในชั้นแรก เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดหัวหอมด้วย จากนั้นเทน้ำมันให้ทั่วชั้นปลาและหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้มีแครอทสามลูกแล้วเคลือบด้วยมายองเนส จากนั้นทามันฝรั่งด้วยมายองเนส ต่อไปเป็นแครอทอีกครั้ง ผสมไข่กับมายองเนสทันที จากนั้นวางลงบนแครอท ผสมหัวบีทกับกระเทียม 1 กลีบแล้ววางในชั้นสุดท้าย
ตกแต่งสลัดตามต้องการ
ตัวเลือกนี้เตรียมไว้อย่างดีที่สุดสำหรับวันหยุดมันไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ท้องของพวกเขาพอใจอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 300 กรัม
การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและบด คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในน้ำซุปข้น แค่บดให้ละเอียด ในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ มันก็ง่ายต่อการสร้างเรือจากมัน เพื่อที่จะปั้นเรือได้ง่าย ให้ใช้รูปทรงที่เหมาะสม เช่น คอทเทจชีสหนึ่งแก้ว ปั้นมันฝรั่งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสม ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน เราจะต้มแครอทและไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมหัวหอมและแฮร์ริ่ง เรานำเรือออกมาแล้วทาด้วยมายองเนส ตอนนี้วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ อย่างแรก แฮร์ริ่งและหัวหอม จากนั้นไข่ แครอท และสุดท้ายคือหัวบีท มาทาสีเรือด้วยน้ำบีทรูทกันเถอะ
อร่อย.
สลัดนี้มีชื่อเพราะนอกเหนือจากส่วนผสมดั้งเดิมของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่รู้จักกันดีแล้วยังมีแอปเปิ้ลเพิ่มเข้าไปด้วย
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 300 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ตามเนื้อผ้าสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมจะเป็นชั้นแรกของสลัดนี้ เราใส่ชิ้นปลาลงไปแล้วเทน้ำมัน 40 มล. ให้ทั่ว วางมันฝรั่งขูดไว้ด้านบน ซึ่งเคยต้มกับแครอทและไข่ไว้ก่อนหน้านี้ เคลือบด้วยมายองเนส ในสลัดนี้แต่ละชั้นจะเคลือบด้วยมายองเนส ต่อไปเป็นแครอทสามลูก แล้วก็ไข่ หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบในชั้นถัดไป
เนื่องจากสลัดยังคงเป็นสลัดหลายชั้นซึ่งหมายความว่าการรักษาคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพเป็นสิ่งสำคัญจึงควรโรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
สุดท้ายขูดหัวบีทอย่างประณีตแล้ววางลงบนสลัด อย่าลืมเคลือบชั้นบนสุดด้วยมายองเนสด้วย
ของขบเคี้ยวนี้ถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้จานนี้ยังคุ้นเคยมากกว่า
วัตถุดิบ:
- ก้อน - 1 ชิ้น
- แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป -2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 200 กรัม
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- เนย 150 ก.
การตระเตรียม:
เราทำการตัดที่ด้านข้างของก้อนแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน ในขณะเดียวกันก็ต้มไข่และหัวบีท ตอนนี้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมไข่กับเนยจนเนียน ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในก้อน ด้านบนและด้านล่างของก้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ชีส ตอนนี้เราวางปลาเฮอริ่งไว้ที่ขอบด้านหนึ่งและถัดจากนั้นเราก็วางแตงกวาสับเป็นก้อน ตอนนี้ปิดก้อน เคลือบขอบด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ใส่ก้อนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะในวันหยุด คุณไม่ควรเตรียมสลัดตามปกติ สูตรอาหารดั้งเดิมแต่ละสูตรสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้นที่นี่ก็เช่นกัน มีการเติมชีสเข้าไปใน “เสื้อคลุมขนสัตว์” ที่ทุกคนชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- แครอท - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 300ก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม
การตระเตรียม:
ต้มผัก. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก เราจะเริ่มวางสลัดกับแฮร์ริ่งโดยจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมัน ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วทาด้วยมายองเนส
หากต้องการทำให้น้ำสลัดดูชุ่มฉ่ำขึ้น ให้ผสมส่วนผสมแต่ละอย่างกับมายองเนส จากนั้นจึงวางเป็นชั้นๆ
จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และไข่ ทามายองเนสระหว่างทุกชั้นหรือผสมผักเข้าด้วยกัน ตอนนี้ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด ขูดกระเทียมที่นั่นแล้ววางเป็นชั้นสุดท้าย จากนั้นขูดหัวบีทและเคลือบด้วยมายองเนส
มันเป็นจานที่สวยงามมากและเตรียมได้ง่ายและสะดวก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- เนย
- ครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม:
ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่ ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นด้วยเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็น เพิ่มแครกเกอร์บดลงในส่วนผสมผัก ตอนนี้คุณต้องห่อแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ ในส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วจึงสร้างสตรอเบอร์รี่ โรยเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเมล็ดงา เราจะทำใบผักชีฝรั่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทำเป็นหมอน
อร่อย.
อย่างที่คุณทราบปลาเฮอริ่งภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นสูตรที่ค่อนข้างเก่าดังนั้นในปัจจุบันมีอะนาล็อกหลายสิบรายการที่มีส่วนผสมใหม่ปรากฏขึ้น
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
ต้มไข่และผักจนสุก ปอกเปลือกและขูดแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วหมักในน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยได้
ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นก้อน
ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบสลัดกันดีกว่า
อร่อย.
วัตถุดิบ:
- แครอท - 2 ชิ้น
- บีทรูท -2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ต้มผักทั้งหมด มาขูดพวกเขาด้วยเครื่องขูดหยาบ เราขูดหัวบีทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเสื่อซูชิแบบญี่ปุ่นพร้อมกับโนริ ตอนนี้ใส่มันฝรั่งขูดด้านหนึ่ง, แครอท, ปลาและหัวบีทด้านบน, คลุมด้วยมายองเนสเป็นชั้น จากนั้นเราก็ม้วนให้เป็นหัวบีทเหมือนม้วน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
แนวคิดสำหรับสลัดนี้เกิดขึ้นหลังจากสลัดที่มีเนื้อสัตว์สองประเภทปรากฏขึ้น ทำไมไม่ผสมปลาสองประเภทในสลัดที่คุณชื่นชอบล่ะ?
วัตถุดิบ:
- ปลาทูรมควัน - 200ก
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
ต้มผักและไข่ ทำความสะอาดทุกอย่างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและหั่นปลาทูเป็นก้อน ตอนนี้เรามาเริ่มวางสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:
อร่อย.
ตัวเลือกที่ดีในการเปลี่ยนสลัดที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันปกติ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 20 มล
- เจลาติน - 20ก
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- บีทรูท - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง - 200ก
การตระเตรียม:
เทเจลาตินลงในน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ 20 นาที ต้มผักปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน
บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้วผสมกับปลาเฮอริ่ง
ละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำแล้วผสมกับมายองเนส ตอนนี้ปิดจานที่เราจะรวบรวมสลัดด้วยฟิล์มและเริ่มวางเลเยอร์ ก่อนอื่นผสมหัวบีทกับมายองเนสแล้ววางเป็นชั้นแรก ตอนนี้ผสมมันฝรั่งกับมายองเนสแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนชั้นบีทรูท ตอนนี้แฮร์ริ่งเอสเอส
แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกวันจะยังคงมีราคาแพงสักหน่อย แต่คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในวันหยุดได้
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง - 200 กรัม
- แซลมอน - 200 กรัม
- คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว
การตระเตรียม:
ต้มหัวบีทและไข่ ปอกปลาแฮร์ริ่งและปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นก้อน
ก่อนอื่นให้จัดวางปลาเฮอริ่งแล้วสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด จากนั้นให้ใส่หัวบีทสามครึ่งและเคลือบด้วยมายองเนส ตอนนี้เราใส่ปลาแซลมอนสับละเอียดพร้อมไข่สามฟองแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ตอนนี้วางหัวบีทที่เหลือเคลือบด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยคาเวียร์
ฉันคิดว่าในประเทศของเราแทบจะไม่มีใครเลยที่ไม่เคยลองและไม่รู้ว่านี่คือสลัดแบบไหน - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉันแค่แน่ใจว่าสลัดบีทรูทและสลัดแฮร์ริ่งยอดนิยมนี้เป็นอาหารจานโปรดหลักในตารางวันหยุดปีใหม่ส่วนใหญ่ ทำไมต้องวันส่งท้ายปีเก่า? ใช่เพราะสลัดนี้ถือเป็น "ฤดูหนาว" แบบดั้งเดิมเนื่องจากมีผักที่ติดทนนานซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปีในร้านค้ายุคโซเวียตและในถังขยะของชาวเมืองในฤดูร้อน และถึงแม้ว่าทุกวันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจด้วยสลัดที่ทำจากแตงกวาสดและมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่ถึงกระนั้นแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นสลัดวันหยุดยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่
วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งในความคิดของฉันอร่อยและสมดุลที่สุด ลำดับของชั้นในสลัดนี้ไม่สำคัญนักและทุกคนก็เลือกตามรสนิยมของตัวเองสิ่งสำคัญคือหัวบีทและมายองเนสอยู่ด้านบนสุด ฉันเคยคิดว่าแฮร์ริ่งควรเป็นชั้นล่างเสมอ แต่ในกรณีนี้เมื่อวางสลัดลงบนจานส่วนผสมที่มีค่าที่สุดบางส่วนจะหายไปดังนั้นตอนนี้ฉันชอบใส่มันฝรั่งไว้ด้านล่างซึ่ง สร้างฐานที่แข็งแกร่งขึ้นสำหรับชั้นต่อ ๆ ไป
ตามหลักการแล้วสำหรับแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณควรนำแฮร์ริ่งทั้งตัวมาเองเพราะในกรณีนี้เนื้อจะมีความฉ่ำมีไขมันมากกว่าและอร่อยด้วย แต่เนื่องจากนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งไม่มีเวลาและความพยายามเพียงพอเสมอไป บางครั้งจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า เมื่อเลือกเนื้อปลาแฮร์ริ่งในร้านค้าคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อทั้งตัวมากกว่าน้ำมันเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะเลือกปลาเฮอริ่งที่มีคุณภาพดีที่สุด
สลัดแฮร์ริ่งหลายชั้นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะวางในรูปแบบลึกหรือชามสลัดและเสิร์ฟในรูปแบบนี้ แต่สำหรับงานฉลองเทศกาลคุณสามารถสร้างการออกแบบที่สวยงามและหรูหรายิ่งขึ้นในรูปแบบของเลเยอร์เค้กสุดเก๋ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ และละเอียดเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยนุ่มและฉ่ำที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้จินตนาการของแขกของคุณประหลาดใจ!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายลำดับชั้นตามลำดับวัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัม
- 2 หัวบีทขนาดกลาง (500 กรัม)
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (500 กรัม)
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน (400 กรัม)
- ไข่ 6 ฟอง
- หัวหอมเล็ก 1/2 หัว
- มายองเนส 120 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องต้มผักที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้ววางลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็นลงบนผัก นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนนุ่ม
คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทแยกจากผักอื่น ๆ เนื่องจากเวลาในการปรุงมักจะนานกว่าและนอกจากนี้อาจทำให้ผักเป็นสีแดงได้ มันฝรั่งและแครอทต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 - 50 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ในขณะที่หัวบีทสามารถปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดคมๆ - ควรเข้ากลางผลไม้ได้ง่ายและไม่แตก
2. ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 – 15 นาที เพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น 
3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องขูดก่อนส่วนผสมใหม่แต่ละรายการ เนื่องจากไม่มีอะไรต้องกังวลหากส่วนประกอบหนึ่งของสลัดจะ "ปนเปื้อน" เล็กน้อยจากส่วนประกอบอื่น สิ่งสำคัญคือการทิ้งหัวบีทไว้เป็นครั้งสุดท้ายไม่เช่นนั้นจะทำให้ทั้งเครื่องขูดและส่วนผสมสลัดอื่น ๆ เปื้อน
5. ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
6. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
คำแนะนำ! ในการเตรียมสลัดควรใช้หัวหอมผักกาดหอมสีแดงหรือสีขาวซึ่งมีรสไม่เข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย ขอแนะนำให้ลวกหัวหอมธรรมดาด้วยน้ำเดือดหรือหมักเป็นเวลา 10 - 15 นาทีในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (น้ำส้มสายชู 9% ใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล.)
8. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มประกอบสลัดได้ 
9. แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเสิร์ฟในชามสลัดทรงลึกหรือจานอบได้ แต่วันนี้ฉันจะแสดงวิธีใส่สลัดนี้ลงในจานในรูปแบบของเค้กหลายชั้นแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีวงแหวนกลมจากจานอบแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. โดยไม่มีก้นซึ่งจะต้องยึดด้วยตัวล็อควางไว้บนจานแบนแล้วทาน้ำมันพืชจากด้านในเล็กน้อย 
10. วางมันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของโครงสร้างนี้ บดให้แน่นเบา ๆ เติมเกลือและไขมันด้วยมายองเนส
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนทามายองเนส แต่เพียงทาเป็นตาข่ายละเอียดให้ทั่วพื้นผิว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ หรือใช้มายองเนสในถุงเล็ก ๆ โดยตัดมุมหนึ่งออก
11. วางปลาเฮอริ่งสับลงบนชั้นมันฝรั่ง 
12. กระจายหัวหอมสับให้ทั่วปลาเฮอริ่ง 
13. จากนั้นใส่แครอทขูดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส 
14. วางไข่ขูดบนแครอทแล้วใส่เกลือเล็กน้อย 
15. วางหัวผักกาดขูดบนชั้นสุดท้ายของสลัด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส 
16. เก็บปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดแช่อย่างทั่วถึงหลังจากนั้นคุณสามารถคลายและถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง 
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของเค้กได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ฉันโรยหน้าด้วยต้นหอมและไข่ขาวขูดละเอียด
สลัดวันหยุด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนพร้อมแล้วตามสูตรคลาสสิก! 
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกนี้ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงงานฉลองปีใหม่ได้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต สมัยก่อนปรุงจากปลาเฮอริ่งอิวาชิพันธุ์พิเศษ ปัจจุบันนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารเปิดโอกาสให้คุณได้กระจายผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณด้วยสารปรุงแต่ง
วิธีเตรียมสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดนี้เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน สำหรับมันคุณจะต้องต้มผักในกระทะหรือหวด, ขูดหรือสับละเอียด, หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้ววางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ไส้สลัดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - คุณสามารถถอดหรือเปลี่ยนมันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่หรือมายองเนสได้
ในการทำสลัดเหมือนในวัยเด็กคุณต้องใช้ปลาคุณภาพสูง ปลาเฮอริ่งเค็มควรมีความสด เนื้อแน่น และมีกลิ่นหอมเผ็ด จะต้องทำความสะอาดเครื่องใน ผิวหนัง ครีบ หัวและหาง และแยกออกจากกระดูกเพื่อทำเป็นเนื้อ หากปลามีคาเวียร์อยู่ ให้เอาออกด้วย คุณสามารถทานอาหารอันโอชะแยกกันได้ ไม่แนะนำให้ซื้อเป็นชิ้นในน้ำเกลือเพราะปลาเฮอริ่งเค็มทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น ๆ จะได้รสชาติดีกว่ามาก
เลเยอร์สูตรสลัดแบบคลาสสิกถือว่าชั้นของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะถูกจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง;
- ปลาเฮอริ่ง;
- หัวหอม;
- แครอท;
- บีทรูท;
- ไข่.
หากต้องการก็สามารถทำซ้ำได้สองหรือสามครั้งตกแต่งด้วยไข่ขูดชีสสมุนไพรและมายองเนสด้านบน แต่ละชั้นจะต้องแช่ในซอสจากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม สลัดแบบดั้งเดิมมีแคลอรี่สูงมาก - มากกว่า 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณไม่ควรถูกพาตัวไป - ควรกินสักหน่อยในช่วงวันหยุดดีกว่าเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่คุ้นเคยของของว่างที่คุ้นเคย
วิธีการตกแต่งมีหลายทางเลือกในการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณสามารถค้นหาวิธีการที่สวยงามได้จากภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ตหรือใช้จินตนาการของคุณและสร้างภาพวาดด้วยตัวเอง นี่คือตัวเลือกน้ำสลัดบางส่วน:
- ทำตาข่ายมายองเนสบนพื้นผิว
- โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, วอลนัท;
- วางสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงด้วยไข่นกกระทาต้ม, แครอท, ไข่แดง - มะกอกหรือกานพลูจะทำหน้าที่เป็นดวงตาของสัตว์และพริกหยวกเป็นปาก
- จัดวางสลัดในรูปของปลา, เม่น, กุหลาบ, ซานตาคลอส;
- อาหารเรียกน้ำย่อยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าดูสวยงามและอร่อยซึ่งมีสาขาเฟอร์เรียงรายไปด้วยผักชีฝรั่งตกแต่งด้วย "โคน" ของมะกอกหรือมะกอกลูกคาเวียร์สีแดงริบบิ้นแถบแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียว (ดังภาพ) ;
- ตกแต่งสลัดด้วยถั่วลันเตา หัวหอม กุหลาบกะหล่ำปลี และมะนาวฝาน
แม่บ้านคนใดทำสลัดแฮร์ริ่งใต้ขนโค้ตอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตดังนั้นคุณควรไว้วางใจประสบการณ์ของเพื่อนของคุณและใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยรสชาติที่สมดุล หากคุณต้องการอะไรใหม่ๆ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารออนไลน์ได้ ซึ่งมีคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสอน
คลาสสิคสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์กับแฮร์ริ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัวที่เตรียมมันสำหรับปีใหม่ทุกปี ปริมาณของจานที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ แต่แม้ว่าคุณจะทำของว่างมากมาย แต่ก็จะไม่สูญเสียรสชาติในวันถัดไป ในทางตรงกันข้าม หลังจากแช่ไว้ข้ามคืน สลัดจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับมื้อกลางวันมื้อแรกในปีหน้าได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- มายองเนส – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่าเพราะไข่ขาวและไข่แดงจะสร้างเนื้อครีมที่นุ่มนวล พวกเขายังสามารถใช้ในการตกแต่งพื้นผิวของสลัด - วาดแถบหรือตาข่ายไข่แดงบด อาหารเรียกน้ำย่อยเวอร์ชันอัปเดตเล็กน้อยจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน แม้แต่พวกอนุรักษ์นิยม หากคุณปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แฮร์ริ่ง – 0.4 กก.
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวบีท – 4 ชิ้น;
- แครอท – 4 ชิ้น;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- มายองเนส - แพ็คเกจ
วิธีทำอาหาร:
องค์ประกอบที่น่าสนใจของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลจะเป็นการเพิ่มผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักต้มและปลาเค็มทำให้ได้รสชาติใหม่ ควรใช้แอปเปิ้ลเขียวเป็นอาหารจานเดียวซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลคงสีไว้ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหลังตะแกรง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 0.35 กก.
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส - แพ็คเกจ
วิธีทำอาหาร:
สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ดูดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุดเป็นม้วนซึ่งสามารถหั่นเป็นบางส่วนเพื่อการนำเสนอและการนำเสนอที่ละเอียดยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการรักษาเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือเครื่องขูดแบบละเอียด ผักทั้งหมดต้องหั่นละเอียดมากเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งจะจับผักไว้ด้วยกัน แต่อย่าให้ผักติดกัน
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 4 ชิ้น;
- แครอท – 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 0.25 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส - แพ็คเกจ
วิธีทำอาหาร:
อีกทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานคลาสสิกคือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในลาเวนเดอร์ ทำให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้นและยังควบคุมขนาดของส่วนที่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย Lavash อาร์เมเนียเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่าง - มันบางกว่า แต่ยืดหยุ่นมากกว่า คงรูปและไม่ฉีกขาด
วัตถุดิบ:
- Lavash – 3 แผ่น;
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- มายองเนส – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
