ซุปและ Borscht ไม่เคยพอ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันและพวกเขาไม่สามารถเบื่อ 🙂 และผักชนิดใดที่คุณใส่ใน Borscht บ่อยที่สุด? บีทรูท, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและพริกหยวกอีกหน่อยไหม? แล้วถั่วล่ะ? นอกจากถั่วแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชท์แบบลีนแล้ว เราแนะนำให้ทดลองกับถั่วลันเตา! คุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อย - บอร์ชท์ลีนกับถั่วลันเตา, - ซึ่งสามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด โดยเมนูนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์
ส่วนผสม (สำหรับหม้อ Borscht 5 ลิตร):
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ของหัว
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น เล็กหรือใหญ่ครึ่ง
- ถั่ว (อ่อน, กระป๋องหรือแช่แข็ง) - กำมือ
- ถั่วเขียว (อ่อนหรือแช่แข็ง) - กำมือ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (เฉลี่ย)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดส่วนผสม
การทำอาหาร:
1. ปอกถั่วอ่อนแล้วใส่ถั่วในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟให้สุกช้าๆ ถั่วมีโปรตีนอยู่มาก ดังนั้นควรระวัง: น้ำจะเดือดเหมือนตอนปรุงเนื้อ ดังนั้นให้ตั้งไฟให้เล็กและอย่าปิดฝาหม้อจนหมด
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนซุป โอนชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำเดือดในหม้อพร้อมกับถั่ว
3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ในขณะที่กระทะร้อนขึ้น ให้ปอกหัวหอมและหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ชิ้นหอมใหญ่ลงในกระทะแล้วผัด
4. ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมไปที่กระทะผสมและทอดเล็กน้อยในขณะที่กวน (แครอทปล่อยน้ำมากดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้)
5. เมื่อหัวหอมและแครอทเริ่มแดงแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ปอกและขูดผักบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนบีทรูทชิ้นลงในหม้อต้มน้ำกับถั่วและมันฝรั่ง
7. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วย Borscht แบบลีนในอนาคต
8. เพิ่มส่วนที่ทอดลงใน Borsch - หัวหอมกับแครอทและวางมะเขือเทศ
9. เกลือจานเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงใน Borscht
10. ถั่วเขียวจะลงไปในกระทะเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้สูญเสียรสหวานและวิตามิน ถัดไป ปรุง Borscht จนสุกเต็มที่ ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเป็นครั้งคราว
11. ควรใส่กระเทียมที่บีบลงในจานแยกกัน หรือทั้งกระทะถ้าคุณวางแผนที่จะปลดปล่อยมันจาก Borscht ในแต่ละครั้ง🙂
พร้อม! อร่อย มีประโยชน์ ไม่หนักท้อง!
ความอยากอาหาร!
ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันอย่างแน่นอนว่าหนึ่งในอาหารกลางวันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบอร์ชท์ อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็ยังดูน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นพวกเราทุกคนจึงพยายามนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่แต่ละสูตร Borscht ก็ไม่มีข้อยกเว้นในสถานการณ์นี้ นอกจากส่วนผสมหลัก (กะหล่ำปลี หัวบีต หัวหอม ฯลฯ) สำหรับการเปลี่ยนแปลงแล้ว เราได้เพิ่มผักและสมุนไพรหลากหลายชนิด เห็ด พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์และปลา เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในซุปที่น่ารับประทาน และหนึ่งในการทดลองล่าสุดของฉันคือ Borscht กับถั่ว มันเกิดขึ้นมากจนหลังจากเตรียมสลัดที่ฉันชอบ มีถั่วเขียวกระป๋องเหลืออยู่ และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หายไป ฉันจึงตัดสินใจใส่มันลงในกระทะที่มีบอร์ชท์น้ำลายไหลอยู่บนเตา กลายเป็นอาหารจานเด็ด! ดูเหมือนคุ้นเคย แต่ไม่ธรรมดา ... ลองด้วยตัวคุณเอง!
ในการทำ Borscht กับถั่วคุณจะต้อง:
เนื้อ - 300-400 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 250-300 กรัม
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
หัวผักกาด - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
พริกไทยดำ
พริกไทยดำ
เกลือ
วิธีการปรุง Borscht กับถั่ว:
1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลวางในกระทะและปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในหม้อ วางหม้อบนเตา ต้มน้ำให้เดือด ลอกฟองออกอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เกลือน้ำซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส กรองผ่านผ้าขาว (หรือตะแกรง) แล้วเทลงในกระทะที่สะอาด
2. ใส่หม้อน้ำซุปกลับบนเตา
3. ปอกเปลือก ล้าง และขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่หยาบหรือปานกลาง
4. หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นขนาดกลาง
5. ใส่หัวบีทและกะหล่ำปลีในหม้อน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. ปอกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และถั่วลันเตาลงในกระทะด้วย Borscht ในอนาคต
8. ลอง Borscht ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ
9. นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้อาหารต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทลงในจานที่จัดไว้เสิร์ฟ
ในการเตรียม Borscht กับถั่วคุณสามารถใช้เนื้อวัวไม่เพียง แต่ยังน้ำซุปหมู ในกรณีที่สอง ควรทราบและจดจำว่าหมูสุกเร็วขึ้น ดังนั้นเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณสามารถปรุง Borscht แบบลีนกับถั่ว - ในน้ำซุปผักหรือในน้ำ
เนื้อที่ปรุงน้ำซุปสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงใน Borscht โดยตรงหรือนำเสนอเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก ฉันต้องการเพิ่มว่า borsch กับถั่วจะยิ่งอร่อยและน่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณใส่ไข่ลวกครึ่งฟองในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดลงในจาน!
Borscht ฤดูร้อนแสนอร่อยที่ทำจากผักและสมุนไพรอ่อน! ปรุงด้วยหัวบีทก็มีสุขภาพดีเพราะบีทรูทอายุน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัววัตถุดิบ
- Beef-700g (ฉันมีเนื้อหน้าอก)
- หัวบีทหนุ่มกับท็อปส์ซู - 1-2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีหนุ่ม - 1/3 หัว
- มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- แครอท-1pc.
- ถั่วเขียวปอกเปลือก - 1 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
- มะเขือเทศ-2-3ชิ้น
- โบว์-1-2ชิ้น
- วางมะเขือเทศ-1st.l.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล-0.5 ช้อนชา
นอกจากนี้:
- ใบกระวาน.
- เกลือ.
- พริกไทยป่นสด
- น้ำมันพืช.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งความรัก
เวที 1
เทเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม ขณะที่เดือดให้เอาโฟมออก หลังจากนั้นลดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุก
เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่น้ำซุป
เวที 2
มาเตรียมผักกันเถอะ: ล้างหัวบีทเล็กด้วยท็อปส์ซูใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดรากและขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู มาผสมกัน
เราตัดท็อปส์ซูขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
เราสับกะหล่ำปลี
เวที 4
ปอกเปลือกถั่วเขียวอ่อน
เวที 5
เตรียมการทอด: ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
เวที 6
ใส่แครอท ผัดและทอด 1-2 นาที
เวที7
จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
เวที 8
เพิ่มหัวบีทขูดผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาทีจนหัวบีตนิ่ม หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
เวที 9
ในขณะที่หัวบีทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือด
เวที 10
หลังจากเดือดใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เวที 11
จากนั้นเพิ่มถั่วเขียวอ่อนและท็อปส์ซู ปรุงอาหารอีก 5 นาที
เวที 12
เพิ่มเนื้อย่าง, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
เวที 13
ก่อนความพร้อม 1 - 2 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
เราปิดไฟและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 7 - 10 นาทีภายใต้ฝา
อร่อย!
Borsch ด้วยการเติมถั่วเขียวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หากต้องการคุณสามารถปรุง Borscht นี้ในน้ำซุปเนื้อ Borscht กับถั่วเขียว - วิธีการปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก - มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
กระทะวางบนเตาเทน้ำเย็นนำไปต้มแล้วโอนมันฝรั่งสับหลังจากที่มันฝรั่งต้มจำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น มันฝรั่งต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
วางกระทะที่สะอาดบนเตาอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ผัดหัวหอมเบา ๆ จนกลายเป็นสีทองอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปและทุกอย่างผัดสักครู่
การเตรียม Borscht กับถั่วทำได้ง่ายมากและในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารจำเป็นต้องเปลี่ยนผักทอดลงในกระทะกับมันฝรั่งจากนั้นจึงเติมถั่วเขียว ทุกอย่างถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเกลือใบกระวานและทุกอย่างต้มรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
สีน้ำตาลถูกล้างอย่างดีจากนั้นสับละเอียดและวางในหม้อทุกอย่างปรุงด้วยกันอีก 15 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวต้มต่ออีกห้านาที บอร์ชท์พร้อมควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สามารถต้มได้หลังจากนั้นจึงเทลงในจานที่แบ่งส่วน ควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก