คุกกี้ทำจากแป้งโฮลวีต ขนมอบแป้งโฮลวีต. ตำรับอาหาร. สูตรสำหรับคุกกี้แป้งโฮลวีตกับคอทเทจชีส

เราแต่ละคนคงเคยได้ยินมาว่าแป้งโฮลเกรนมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหาร และเหมาะสำหรับประกอบอาหารได้หลากหลาย อ่านว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร มีคุณสมบัติอะไรบ้าง และรวมอาหารใดบ้าง

แป้งโฮลเกรน - มันคืออะไร

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาในลักษณะพิเศษด้วยคุณสมบัติทั้งหมดของธัญพืชที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ วิธีนี้ใช้กันมานานมาก ขนมปังประเภทแรกทำมาจากแป้งโฮลมีล เมล็ดธัญพืชผ่านกรรมวิธีทั้งหมดด้วยการบดเพียงครั้งเดียวโดยไม่ต้องร่อน โดยไม่ต้องแยกเปลือก ส่วนภายในธัญพืช, จมูกข้าว ผลิตภัณฑ์ที่ได้ประกอบด้วยอนุภาคขนาดค่อนข้างใหญ่ แตกต่างกันในขนาด

แป้งบัควีทสามารถทำที่บ้านได้โดยการบดเมล็ดบัควีทในโรงสี เช่น กาแฟ อาหารที่ได้จากถั่วชิกพี เช่น ถั่วอิตาเลี่ยน แนะนำในอาหารที่ปราศจากกลูเตน อุดมด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนจากพืช มีคุณสมบัติยึดเกาะ ดังนั้นการใช้งานอาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มไข่ นี่เป็นรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าสนใจและน่าจดจำเล็กน้อย คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยการตักเนื้อแห้งแล้วปั่นในเครื่องบด คุณสามารถอบขนมปังที่ปราศจากกลูเตน แต่ยังเพิ่มขนมอบแบบดั้งเดิมด้วย

แป้งได้มาจากข้าวฟ่างหรือแกลบ เช่นเดียวกับข้าวฟ่างน้ำซุปข้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี โปรตีนในร่างกายที่ดูดซึมได้ง่ายจำนวนมาก ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ย่อยง่าย และไม่มีกลูเตน ดังนั้น แนะนำในอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณสามารถอบขนมปังที่ปราศจากกลูเตนหรือเพิ่มลงในขนมอบคลาสสิก ทำอาหารแยกกันที่บ้านได้ แค่บดมันบดในโรงสี อย่างไรก็ตามแป้งดังกล่าวจะมีรสขมบางอย่างที่สามารถขจัดออกได้

คุณรู้อยู่แล้วว่าแป้งโฮลเกรนคืออะไร แต่ฉันอยากจะอธิบายให้ละเอียดมากขึ้นว่าแป้งมีคุณสมบัติอะไรบ้างและแตกต่างจากแป้งธรรมดาอย่างไร:

ข้อได้เปรียบหลักคือส่วนประกอบของเมล็ดพืชทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ เปลือกมีวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด และไม่มีส่วนประกอบของแป้งธรรมดา ไม่เหมือนแป้งที่บดทั้งเปลือก หลังจากการบดเมล็ดธัญพืชเพียงครั้งเดียว วิตามิน B, H, E, โครเมียม, เหล็ก, แมงกานีส และแคลเซียมจำนวนมากยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์
เชื่อกันว่าการใช้จานจากแป้งเมล็ดเดียวมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร หัวใจ หลอดเลือด
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งเมื่อกลืนเข้าไปจะกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันการดูดซึมโคเลสเตอรอล

แป้งโฮลมีลยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย:

เพียงเทเม็ดลงในตะแกรงน้ำเดือด วางบนจานแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นเม็ดแห้งจึงถูกผสมและรับแป้ง แป้งนี้ได้มาจากการบดเมล็ดข้าว สามารถเตรียมที่บ้านได้ แคลอรี่ต่ำและปราศจากกลูเตน และแนะนำให้ย่อยง่าย ทำจากแป้งข้าวเจ้าอบขนมปังปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในขนมอบแบบดั้งเดิมและปลูกจากปราศจากกลูเตน ซึ่งคุณสามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องเติมยีสต์

ที่ได้มาจากหัวมันฝรั่งมีแป้งประมาณ 84% เป็นแป้งฝุ่น แป้งฝุ่นสีขาว แป้งมันฝรั่งบีบลงบนฝ่ามือทำให้เกิด "กระดูกอ่อน" ที่โดดเด่น ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับปราศจากกลูเตน แต่ยังเป็นแบบคลาสสิก ไม่มีกลิ่นและกลิ่น

ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารซึ่งไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือถุงน้ำดีอักเสบ
อาจรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติ
มันสามารถบรรจุอนุภาคโลหะหนักได้หากทำจากซีเรียลที่ปลูกในที่ที่มีระบบนิเวศไม่ดี

ประเภทของแป้งโฮลวีต

สามารถผลิตสินค้าได้จาก ประเภทต่างๆซีเรียล แป้งโฮลเกรนประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

แป้งนี้ได้มาจากข้าวโพด มีสีเหลือง ละเอียด และแนะนำในอาหารที่ปราศจากกลูเตน ในทางกลับกัน มวลคารินเป็นข้าวโพดบดละเอียดและร่อนแล้วใช้ทำแป้งตอร์ติญ่า แป้งได้มาจากถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง น้ำมันหมู เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ ส่วนใหญ่จะใช้ในขนม แต่ยังสามารถเพิ่ม tortillas ขนมปัง ถั่วที่ใช้จะเปลี่ยนสีและรสชาติ

และความจริงที่ว่าคุกกี้เหนียวตั้งแต่เริ่มต้นแสดงว่ามีของเหลวมากเกินไปตั้งแต่เริ่มต้น แล้วอาหารประเภทนี้จะเปิดรับความร่วมมือน้อยลงได้อย่างไร? และน่าจะออกมาดีกว่าร้านขายแป้งสาลี และแน่นอน ออร์แกนิค - ละเอียดกว่า ปลูกได้สวยงามกว่า อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขนมปังก่อนหน้านี้ใช้ไม่ได้และเค้กมีความสม่ำเสมอไม่ดีหรือไม่? เป็นแบรนด์เดียวกันกับแพ็คเกจใหญ่นี้หรือไม่?

แป้งเพิ่มในประเภทที่สูงขึ้นหรือไม่?
โดยปกติประเภทสูงสุดมี น้ำมากขึ้นแต่เป็นแป้ง แกรแฮมหรือเกรแฮม
พวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยในการบด

ที่ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบหลักในทุกชนิด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และอาหารประเภทแป้ง

วอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์;
ข้าวโอ๊ต;
แป้งโฮลวีตจากข้าวสาลี (บดหยาบ);
ถั่ว;
ข้าวไรย์ปอกเปลือก;
บัควีท;
บาร์เล่ย์.

วิธีทำแป้งโฮลวีตที่บ้าน

กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แป้งโฮลเกรนที่บ้านทำจากเมล็ดธัญพืชโดยใช้อุปกรณ์ประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้:

เข้มข้นรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอของเค้กชื้นเล็กน้อย แป้งสาลีมีหลายเฉดสี และนี่เป็นเพราะเนื้อหาของเปลือกเมล็ดข้าวของเมล็ดพืช แป้งสาลีเคลือบใสที่สุดจึงขาวขึ้น โฮลมีลซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า มีเนื้อดินค่อนข้างมาก - มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า - ปกคลุมและดังนั้นจึงมืดที่สุด เราได้รับจากขนมอบที่เข้มข้นและมืด ชนิดระบุปริมาณขี้เถ้าของแป้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่เหลืออยู่ของแป้งหลังจากการคั่วที่อุณหภูมิสูงมาก

โรงสีไฟฟ้าหรือมือในครัวเรือน ราคาของอุปกรณ์นี้สูง แต่สะดวกมากที่จะใช้ ควรซื้อโรงสีเฉพาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจแล้วว่าควรมีผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีเท่านั้นในอาหาร
เครื่องปั่น. ยิ่งมีพลังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
เครื่องเตรียมอาหาร. อุปกรณ์ที่มีหัวฉีดพร้อมมีดโลหะเหมาะสม
เครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์

ควรใช้แป้งหยาบในอุปกรณ์พกพา เช่น โรงสี เครื่องบดกาแฟ
ควรวางเมล็ดพืชรีไซเคิลบนกระดาษสะอาดที่มีชั้นสองถึงสามเซนติเมตรแล้วตากในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี ต้องกวนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ มันจะพร้อมเมื่อมันหยุดเกาะมือคุณ
เก็บแป้งโฮมเมดไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าในที่แห้งและเย็น ควรใช้ให้หมดภายในหนึ่งเดือน

ดังนั้นหากปริมาณเถ้า 0.5% เรากำลังจัดการกับประเภทของแป้ง นี่คือแป้งที่ใช้บ่อยที่สุดในการอบและขนมต่างๆ แป้งสาลีชนิดเบา ชนิด 450 ชนิด 500 ชนิด 550 ใช้สำหรับอบขนมปังประเภทต่างๆ แป้งขนมปัง ชนิด 750 ชนิด 850.

แป้งทั้งสองชนิดนี้เหมาะสำหรับการอบขนมปัง พวกเขาทำให้ขนมปังมีรสชาติพิเศษและเข้มกว่าแป้งสาลีเล็กน้อยสีอ่อน แป้งขนมปังจะทำงานขณะอบแป้งพิซซ่า แป้งสาลีทั้งหมดนี้ต่ำกว่า แบบคลาสสิกแป้งเพราะมันนุ่มกว่าแม้จะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และรำ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการอบขนมปัง

สิ่งที่ต้องทำด้วยแป้งโฮลเกรน

สินค้าไม่ค่อยเป็นที่นิยมเพราะมีคุณสมบัติเฉพาะหลายอย่าง แป้งทั้งตัวประกอบด้วย จำนวนมากเส้นใยซึ่งทำให้ขนมอบไม่เหมาะสม หากคุณต้องการแป้งเขียวชอุ่มที่สวยงามและไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อยไม่ควรใช้แป้งนี้ แต่เป็นแป้งธรรมดา หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์แป้งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายให้ใช้ผลิตภัณฑ์บดหยาบ มีการเตรียมผลิตภัณฑ์มากมาย: ขนมปัง, พาย, เค้ก, ม้วนและโจ๊ก

เกิดจากการบดเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีโดยไม่ขัดสี จึงมีรำข้าวอยู่มาก ใช้สำหรับการอบและมีสุขภาพดีด้วยรสชาติที่เข้มข้น เหมาะสำหรับการอบขนมปังโฮลเกรน ควรผสมในสัดส่วนต่างๆ กับแป้งชนิดอื่น

เป็นแป้งเก่าที่มีข้าวสาลีสะกดออก ซึ่งปกติแล้วแป้งขนมปัง ซึ่งได้กลับมานิยมเบเกอรี่ในบางครั้ง และดีเพราะมันเจ๋งมาก นอกจากข้อกำหนดมาตรฐานของแป้งแต่ละชนิดแล้ว ยังอยากใช้กันอย่างแพร่หลายอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาสัตว์เลี้ยงของพวกเขาหลายประเภท แป้งมะพร้าวเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีมาก

อบโฮลวีต - สูตร

มีอาหารคาวหวานมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์บดหยาบ การอบโฮลเกรนมีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถทำแพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, เค้ก, โรล, มัฟฟิน, พายเปิด, ปิดและพัฟ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกไส้อะไรและเสิร์ฟอย่างไร คุณจะได้ของหวานหรือขนมอบมากมาย

การเพิ่มแป้งมะพร้าวในอาหารของคุณสามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารในแต่ละวันของคุณได้อย่างมาก เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยของคุณในแต่ละวันและได้รับประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพของมะพร้าวเพียงแค่เพิ่ม จำนวนมากของแป้งมะพร้าวในอาหารที่รับประทานกันทั่วไป การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมคุณค่าอาหารด้วยเส้นใยเพียงเล็กน้อยก็ส่งผลอย่างมากต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาโรคหัวใจและหลอดเลือด พบว่าในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารที่มีกากใยสูง ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง 21% เมื่อเทียบกับคนอื่นๆ

สูตรขนมปังโฮลวีต

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1287 kcal
วัตถุประสงค์: การอบ
ประเภทอาหาร: อังกฤษ.

ขนมปังโฮลวีตในเตาอบอาจเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือทำด้วยธัญพืชผสม การอบไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณชื่นชมอย่างแท้จริง ขนมปังยีสต์ที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะมีกลิ่นหอมมากพร้อมแป้งกรอบ มีแคลอรีต่ำและสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงลดน้ำหนัก

ความแตกต่างของปริมาณใยอาหารไม่มีนัยสำคัญ โดยปริมาณสูงสุดคือ 23 กรัม ซึ่งสูงกว่าปกติ 9-10 กรัม คุณสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ได้ 9-10 กรัมโดยเพียงแค่เพิ่มแป้งมะพร้าวสองสามช้อนโต๊ะในอาหารประจำวันของคุณ

สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มเครื่องดื่ม ขนมอบ หม้อปรุงอาหาร ซุป หรือซีเรียลร้อน ๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกับแป้งมะพร้าวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรง อีกวิธีหนึ่งคือการใช้แป้งมะพร้าวในการอบ เพิ่มแป้งมะพร้าวในอาหารอื่นๆ โดยใช้สูตรที่พบในตำราอาหารส่วนใหญ่ หรือทำสูตรอบตามสูตรที่ใช้แป้งนี้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 0.4 กก.
เกลือ - 20 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ตบดหยาบ - 0.1 กก.
รำ - 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 10 กรัม
น้ำอุ่น - 0.4 ลิตร;
ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและอุ่นแป้งเป็นเวลา 10 นาที ร่อนหลายครั้ง
ผสมกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ เทน้ำ นวดแป้งและโอนไปยังแม่พิมพ์ทันที คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่า
เปิดเตาอบที่ 190 องศา โรยขนมปังด้วยรำและอบประมาณ 40 นาที เอาออกจากฟอร์ม อบอีก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกโลก

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ แป้งมะพร้าวมักไม่ได้ใช้ทำขนม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะใช้งานยากโดยไม่ทราบคุณสมบัติของมัน แม้ว่า รูปร่างและเนื้อสัมผัสคล้ายแป้งสาลี ไม่เหมือนส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้เฉพาะในกฎที่เขียนขึ้นสำหรับแป้งสาลี แป้งมะพร้าวไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการอบขนมปัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบเพราะมันทำให้เค้กเป็นพลาสติกเพื่อให้ฟองอากาศที่เกาะติด ขนมปังข้าวสาลีลักษณะเนื้อบางเบา

โจ๊กแป้งโฮลวีต

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 895 kcal
วัตถุประสงค์: อาหารเช้าเด็ก ๆ
ประเภทอาหาร: ยุโรป.

โจ๊กโฮลเกรนเป็นอาหารที่ดีที่คุณควรแนะนำในอาหารของครอบครัว อุดมไปด้วยวิตามิน สารที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุด - อร่อยและหวานมาก มันง่ายมากที่จะปรุงมัน หากคุณทำเช่นนี้เพียงครั้งเดียว ข้าวต้มที่มีแนวโน้มมากที่สุดจะกลายเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่คุณโปรดปรานตลอดกาล จำวิธีทำอาหาร

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือแป้งมะพร้าวสามารถดูดซับได้ดีกว่าแป้งสาลีหรือแป้งอื่นๆ คุณลักษณะหนึ่งของเส้นใยคือความสามารถในการดูดซับความชื้น เนื่องจากแป้งมะพร้าวมีเส้นใยสูง จึงดูดซับของเหลวได้ดีกว่าแป้งอื่นๆ เนื่องจากแป้งมะพร้าวไม่มีกลูเตนแต่สามารถดูดซึมได้ดี จึงไม่สามารถทดแทนแป้งสาลี 100% ในสูตรมาตรฐานได้ ถ้าลองอบตามสูตรปกติ เค้กช็อคโกแลตการแทนที่แป้งโฮลวีตด้วยแป้งมะพร้าวจะถือเป็นความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง คุกกี้จะเหนียวและเปราะ และคงจะแย่มาก

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีโฮลมีล - 3 ถ้วย;
น้ำ - 2 ลิตร;
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
น้ำเบอร์รี่ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำ. เทน้ำผลไม้เพิ่มน้ำผึ้ง ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
ทำให้จานเย็นลงและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับสูตรมาตรฐานส่วนใหญ่ แป้งมะพร้าวไม่สามารถแทนที่แป้งสาลีหรือแป้ง 100% อื่นๆ ได้ คุณต้องผสมกับแป้งสาลี แป้งข้าวไร หรือแป้งข้าวโอ๊ต สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณเส้นใยที่บริโภคได้อย่างมาก เนื่องจากแป้งมะพร้าวดูดซับของเหลวได้ดีกว่าแป้งสาลี คุณจึงต้องเติมน้ำลงไปในสูตร หลักการพื้นฐานบอกว่าให้เติมน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นหากคุณใช้แป้งมะพร้าวครึ่งถ้วย ปริมาณน้ำที่ให้ในสูตรก็ควรเพิ่มขึ้นอีกครึ่งถ้วยด้วย

สูตรแป้งโฮลวีต

คุณรู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการประกอบอาหารจำนวนมาก แป้งโฮลวีตเป็นส่วนหนึ่งของแพนเค้ก แพนเค้ก พายและซาลาเปา มัฟฟิน คุกกี้ ขนมปังขิง หากคุณสนใจอาหารคาว คุณสามารถลองทำขนมปัง ตอติญ่า หรือแม้แต่พาสต้าโฮมเมด จานที่คุณปรุงจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาว่ามีการเติมน้ำเพียงพอหรือไม่ คือการดูยาที่ได้รับ ถ้ามันแห้งเกินไป ให้เติมของเหลวเพิ่ม หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือแพ้กลูเตน คุณจะไม่ต้องการใช้สูตรขนมปังมาตรฐาน ในกรณีนี้ หนังสือเล่มนี้จะมีค่าสำหรับคุณ สูตรทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นปราศจากกลูเตน แป้งมะพร้าวเป็นอาหารชนิดเดียวที่ใช้ในสูตรส่วนใหญ่

ความสำเร็จเกิดขึ้นเมื่อแป้งมะพร้าวผสมกับข้าวสาลีเท่านั้น คนเหล่านี้ไม่ได้แทนที่แป้งมะพร้าวด้วยข้าวสาลีมากกว่า 25% เนื่องจากแป้งมะพร้าวปราศจากกลูเตน ฉันจึงต้องเพิ่มแหล่งโปรตีนอื่นที่สามารถดักจับฟองอากาศได้ งานต่อไปคือการแก้ปัญหาการดูดซึม แป้งมะพร้าวดูดซับของเหลวเหมือนฟองน้ำแห้ง ต้องเติมของเหลวมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำจากแป้งสาลี แต่ความชื้นสูงนี้จะเปลี่ยนเวลาในการอบและเนื้อสัมผัสของขนมปังที่เกิดขึ้นโดยสิ้นเชิง

แพนเค้กโฮลวีต

เสิร์ฟ: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1462 kcal
วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

แพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรนกับนมนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณสามารถเลือกไส้สำหรับพวกเขา: หวาน, เนื้อ, เห็ด, ผัก พวกเขาดีและร้อนกับเนยหรือครีมเปรี้ยว จานนี้มีแคลอรีไม่มากนักจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก จำวิธีการปรุงแพนเค้กที่จะอยู่กับคุณได้นาน

ดังนั้นควรจำกัดของเหลวให้น้อยที่สุดที่จำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้งเกินไป ให้ใส่เนยหรือน้ำมันมะพร้าว น้ำมันช่วยให้แป้งชุ่มชื้นและนุ่ม ฉันสามารถอบขนมปัง เค้ก และขนมหวานแสนอร่อยได้ทุกชนิดที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กับแป้งสาลี

พวกมันเบา นุ่ม และชื้น ผู้คนไม่สามารถบอกได้ว่าพวกเขาอบด้วยแป้งมะพร้าวไม่ใช่ข้าวสาลี อาหารเหล่านี้ดีพอๆ กับข้าวสาลี หากไม่ดีกว่า แต่ปราศจากกลูเตน และยังมีเนื้อหาและแคลอรีต่ำอีกด้วย แม้ว่าชื่อของเค้ก เช่น มัฟฟินเบอร์รี่ เค้กเชอร์รี่ หรือเค้กช็อกโกแลตเยอรมัน จะดูคุ้นเคยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่กฎสำหรับการทำเค้กเหล่านี้ล้วนแต่เป็นของดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลวีต - 0.4 กก.
เกลือ - 1 ช้อนชา;
นม - 5 แก้ว;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ เพิ่มนมและกวนต่อไป
ค่อยๆเพิ่มแป้ง อย่าหยุดตี
เทน้ำมันลงในแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและควรใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
อบแพนเค้กหยิบแป้งด้วยทัพพีบนไฟเหนือสื่อทั้งสองด้านเล็กน้อย

พาสต้าโฮลวีต - สูตร

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2358 kcal
วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความยากในการเตรียมการ: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่เพียงเหมาะสำหรับทำขนมอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำพาสต้าหรือบะหมี่ทำเองด้วย พาสต้าโฮลวีตไม่ได้มีแคลอรีต่ำเกินไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงไดเอท คุณก็สามารถซื้อส่วนเล็กๆ สำหรับมื้อกลางวันได้ พาสต้าที่ดีที่สุดคือเนื้อไม่ติดมันชิ้นเล็ก ๆ หรือ สลัดผัก.

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน - 7 ถ้วย;
พริกขี้หนูป่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ไข่ - 8 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 50 มล.
ใบโหระพาแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ทำแป้งที่แข็งมากจากแป้ง ไข่ และน้ำ เพิ่มเกลือเครื่องเทศทิ้งไว้ในถุงครึ่งชั่วโมง
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนขึ้นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ของเส้นก๋วยเตี๋ยว
พาสต้าแห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง
เก็บในช่องแช่แข็งหรือต้มทันทีโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ปรุงเป็นเวลาสามนาทีหลังจากที่ก๋วยเตี๋ยวลอยขึ้นไปด้านบน

พายแป้งโฮลวีต

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3211 kcal
วัตถุประสงค์: การอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
ความยากในการเตรียม: สูง

พายโฮลวีตที่ไม่มียีสต์จะไม่นุ่มเหมือนพายเนย แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติเลย คุณจะได้รับสูตรพร้อมรูปถ่ายอาหารยัดไส้ต้ม ไข่ไก่ผสมกับต้นหอม แต่คุณสามารถเลือกสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการรวมทั้งหวาน คุณสามารถลองทำพายกับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน - 260 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
แป้งข้าวไรปอกเปลือก - 240 กรัม
เมล็ดงา;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
หัวหอมสีเขียว - พวง;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ไข่ต้ม - 10 ชิ้น;
น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งร่อนกับเกลือ น้ำมัน และน้ำ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สับไข่หัวหอม ผัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในกระทะเล็กน้อย
รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ใช้ชามหรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสมตัดวงกลมออก
ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันบีบขอบ
ใส่พายในแบบฟอร์ม หล่อลื่นด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยงา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซาลาเปาแป้งสาลี

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 18 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4504 kcal
วัตถุประสงค์: การอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความยากในการเตรียม: สูง

ขนมปังยีสต์โฮลเกรนเป็นขนมอบแสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อของพวกมันมีรูพรุน และเปลือกก็กรุบกรอบ ขนมปังคงความสดได้นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย แยมหรือนมข้น หากคุณต้องการอบม้วนจำนวนน้อยลงคุณควรแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งในตู้เย็นมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีโฮลเกรน - 0.6 กก.
งา - 40 กรัม
แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 0.3 กก.
งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 0.4 ลิตร;
เมล็ดแฟลกซ์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
นม - 0.2 ลิตร;
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 2 ช้อนชา;
เนย - 100 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์ น้ำตาล เกลือ
เทนมและน้ำอุ่น
นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มลงไป ทำการเคลื่อนไหวที่รุนแรงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
สร้างลูกบอลจากแป้ง ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ชกแป้งลงไป ส่งกลับไปให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การทดสอบควรมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า แบ่งเป็น 18 ส่วนเท่าๆ กัน ควรใช้เครื่องชั่งในครัว
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล
ผสมเมล็ดแฟลกซ์ งาดำ และงา ชุบขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วจุ่มด้านบนลงในท็อปปิ้งหรือเพียงแค่ตบเบา ๆ ด้านบน
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ วางช่องว่างให้ห่างจากกัน โรยแป้งและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 40 นาที
นำฟอยล์ออกจากขนมปัง อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศาและอีกครึ่งชั่วโมงที่ 180C

พายแอปเปิ้ลโฮลวีต

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 12 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3147 kcal
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายแอปเปิ้ลโฮลวีทเป็นขนมแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยที่ดูดี มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบ charlotte และขนมอบอื่น ๆ ด้วยผลไม้สด การทำเค้กแสนวิเศษนี้ง่ายมาก ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น หากคุณคาดหวังให้แขกมาพักในวันหยุดและต้องการที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ อย่าลืมจำวิธีทำขนมนี้

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน - 0.4 กก.
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผงฟู - 5 ช้อนชา;
อบเชย - 25 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
วานิลลิน - 2 ซอง;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนย - 150 กรัม
แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ทำแป้งด้วยแป้ง, น้ำตาล 70 กรัม, ผงฟู, วานิลลิน, เนยนุ่ม, ไข่และนม
แบ่งออกเป็นสองส่วนม้วนแต่ละส่วน
วางวงกลมหนึ่งวงในแบบฟอร์ม โดยสร้างด้านล่างและด้านข้างของวงกลม
ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลที่เหลือ แป้ง อบเชย น้ำมะนาว และลูกเกด เทลงในฐานพาย
ปิดชิ้นงานด้วยวงกลมที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ
อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุกกี้โฮลวีตไดเอท

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 897 kcal
วัตถุประสงค์: อาหาร
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความยากในการเตรียม: ง่าย

บิสกิตโฮลเกรนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชอบโภชนาการอาหารและผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การอบออกมาหวานปานกลางก็น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นตอนการเตรียมคุกกี้ดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน ในรายการส่วนประกอบที่ประกอบเป็นอาหาร มีเพียงอาหารที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำเท่านั้น คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือนมไขมันต่ำตามธรรมชาติได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีโฮลเกรน - 320 กรัม
น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
นม - 230 มล.;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือ ผงฟู และโซดา
ใส่น้ำผึ้ง นม น้ำมันมะกอก
นวดแป้งด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปัง ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 10 นาที
รีดแป้งเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ใช้แก้วหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสมในการตัดคุกกี้ออก (คุณสามารถใช้แบบพิมพ์หยิกได้)
วางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กบนแป้งโฮลเกรนบน kefir

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เสิร์ฟ: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1296 kcal
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มัฟฟินโฮลวีตวิเศษมาก ของหวานเบาๆซึ่งสามารถดื่มชาตอนเช้าหรือเย็นได้อย่างปลอดภัย สูตรนั้นเรียบง่ายและเตรียมค่อนข้างเร็ว คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น หรือคุณสามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษและทำมัฟฟินชิ้นเล็กๆ ที่ง่ายต่อการเสิร์ฟและรับประทาน Poppy ซึ่งอยู่ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วที่บดแล้วความแตกต่างในรสชาติจะมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

kefir - 3 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้งโฮลเกรน - 3 ถ้วย;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับผงฟู, โซดา, ไข่ตี, kefir ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เพิ่มเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในพิมพ์โดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สูตรแป้งสาลีสำหรับการลดน้ำหนัก

มีมากมาย อาหารไดเอทที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ:

ชีสเค้กลูกแพร์ บดคอทเทจชีส 0.4 กก. ผ่านตะแกรง เพิ่ม 2 ไข่และ 1 ลูกแพร์ขูดหยาบ ใส่แป้งโฮลมีล 60 กรัม 0.5 ช้อนชา ผงฟู วานิลลาเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที แบบฟอร์มชีสเค้ก ขนมปังในรำข้าวโอ๊ต อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ชาปาตี. ร่อนแป้งโฮลเกรน 0.25 กก. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 150 มล. น้ำอุ่น นวดแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ ทอด tortillas ในกระทะแห้งทั้งสองด้าน
แครกเกอร์แฟลกซ์ ร่อนแป้งโฮลมีล 150 กรัม ใส่ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลผงฟูในปริมาณเท่ากัน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์นม 60 มล. ผสม เท 30 มล น้ำมันพืช,นวดแป้ง. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ตัดแครกเกอร์ออก วางบนแผ่นอบเจาะด้วยส้อม อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

ราคาแป้งโฮลเกรน

สินค้ามีราคาไม่แพงมาก คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำทั่วไป สั่งซื้อทางออนไลน์พร้อมบริการจัดส่ง ลดราคามีทั้งผลิตภัณฑ์ราคาถูกและผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตชั้นนำที่มีราคาสูงกว่า ตารางด้านล่างแสดงราคาแป้งสาลีโฮลวีต:

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงครอบครัวใด ๆ ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์แป้ง ผลิตภัณฑ์แป้งเป็นหลักมานาน นักแสดงชายโต๊ะใดก็ได้และเค้กโฮมเมดเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในบ้าน แต่ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของการอบขนมทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การเลือกแป้งเป็นสิ่งสำคัญ ทุกวันนี้ แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบที่จะใส่แป้งบดเดี่ยวที่ได้จากเมล็ดธัญพืชลงในแป้ง

ประโยชน์ของแป้งโฮลวีต

ในระหว่างกระบวนการบด เมล็ดพืชจะไม่ได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้า ทั้งจมูกข้าวและเปลือกบนยังคงอยู่ในแป้ง ทั้งหมดนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แป้งโฮลเกรนเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและเส้นใยอาหารหยาบ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการกำจัดสารพิษ เปลือกดอกไม้มีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งโฮลเกรนเป็นประจำช่วยป้องกันการขาดธาตุเหล็กและสังกะสีได้อย่างดีเยี่ยม การขาดธาตุเหล่านี้ในร่างกายสามารถนำไปสู่ โรคร้ายแรงจากโรคโลหิตจางไปสู่ภาวะมีบุตรยาก นอกจากนี้ ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนของซีเรียลบางชนิดก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัดหลายชนิด และแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด เบาหวาน และโรคอ้วน — ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยการแทนที่แป้งธรรมดาด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด คุณสามารถลืมปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูกและโรค dysbacteriosis

ประเภทของแป้งโฮลวีต

แป้งที่นิยมมากที่สุดคือแป้งโฮลวีต สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักขององค์ประกอบการติดตามที่สำคัญสำหรับร่างกาย แต่เนื่องจากมีโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจึงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ ประกอบด้วยกลูเตนจำนวนมากซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

แป้งข้าวไรมีปริมาณกลูเตนต่ำกว่า ขนมอบจึงไม่ฟูเท่าแต่จะคงความสดได้นานกว่า ผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไรย์ทั้งเมล็ดควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตช้าจะไม่อนุญาตให้ระดับกลูโคสสูงกว่าปกติ ไม่แนะนำให้ใช้แป้งข้าวไรย์โฮลเกรนสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง

นอกจากนี้ บนชั้นวางของเรายังมีบัควีท ข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวเจ้าหยาบ ซีเรียลเหล่านี้ไม่มีกลูเตน ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติของการใช้แป้งโฮลเกรน

ควรเก็บแป้งโฮลเกรนไว้ในตู้เย็นเท่านั้น การแช่แข็งไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งแต่อย่างใด แต่จะคงไว้ใน อย่างดีที่สุดและป้องกันการปรากฏตัวของแมลง เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง แป้งนี้จึงเน่าเสียได้เร็ว เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่น จึงต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ก่อนปรุงอาหารจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในรูปแบบเปิดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านบางคนเพื่อทำให้แป้งดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ผสมแป้งโฮลเกรนกับแป้งธรรมดา

สิ่งที่ต้องทำด้วยแป้งโฮลเกรน

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่แป้งดังกล่าวมักไม่ค่อยใช้ในเบเกอรี่ขนาดใหญ่ - แป้งสาลีโฮลวีตนั้นหนักและใช้เวลานานในการขึ้นและขนมอบสูญเสีย สภาพตลาด. อย่างไรก็ตาม ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่ได้ป้องกันการใช้งานในห้องครัวที่บ้าน คุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างจากมัน: พายหอม ๆ พร้อมไส้ต่างๆ, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ซาลาเปา - มีสูตรมากมายที่ใช้แป้งโฮลเกรน แป้งใด ๆ - ยีสต์พัฟหรือขนมชนิดร่วนกลายเป็นกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์มีความสวยงามน่ารับประทานและอร่อยมาก

ขนมอบแป้งโฮลวีต. สูตร

ขั้นตอนการทำความหอม พายแอปเปิลทำจากแป้งโฮลเกรนไม่ต่างจากแป้งชาร์ลอตต์ทั่วไป เค้กนี้อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 1: 1 นวดแป้งด้วย kefir ไขมันต่ำและไข่ด้วยการเติม เนย. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้ง คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมโดยเติมซินนามอน ผิวเลมอน หรือถั่ว

พายเบอร์รี่

หากคุณต้องการให้ลูกๆ ของคุณทานของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ทำพายเบอร์รี่พายโฮลวีต เค้กนี้จะต้องตกหลุมรักโฮมเมดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน สามารถนำผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ที่คุณชอบ - สดหรือแช่แข็ง เตรียมแป้งที่เป็นน้ำเล็กน้อยจากแป้ง นม ไข่ และเนย ไส้เบอร์รี่วางอยู่ในแบบฟอร์มจากนั้นแป้งจะกระจายทั่วกันและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนจาน พลิกแม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือทิ้งไว้อย่างนั้น - มันยังคงสวยงามและอร่อย

แพนเค้กแป้งโฮลเกรน.

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า อร่อย อิ่ม ใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล บวบ หรือเครื่องเทศใดๆ ก็ได้ตามชอบในแป้ง คุณสามารถทอดในน้ำมัน อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ขนมปังฟักทองที่ปราศจากยีสต์สามารถเป็นทางเลือกในฤดูใบไม้ร่วงแทนขนมปังหวานอันเขียวชอุ่ม แป้งทำมาจากแป้งโฮลเกรนที่เติมฟักทองบด คุณสามารถเพิ่มผงฟูจากนั้นขนมปังจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและร่วน

การทำขนมปังจากแป้งโฮลเกรนมีหลายวิธีพอๆ กับแม่บ้าน แต่ละคนมีส่วนช่วยให้ สูตรดั้งเดิมสิ่งที่แตกต่างออกไปในขณะที่ได้รับอาหารที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งทุกชนิดลงในแป้ง - เมล็ดฟักทองหรือทานตะวัน, ถั่ว, ผักใบเขียว น้ำแครอทจะทำให้แป้งมีเฉดสีน่ารับประทาน และโรยหน้าด้วยงาจะให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน

เกี๊ยวซ่าทั้งเมล็ดไม่เฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้นที่จะรักมัน เตรียมแป้งตามปกติ - บนแป้งน้ำและไข่ ด้วยความสม่ำเสมอของมันจึงค่อนข้างนิ่มจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช เมื่อตัดและปั้นเกี๊ยว แป้งจะแห้งเร็ว ดังนั้นควรชุบมือด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ