Съществуват., брой синоними: 4 ежедневни дела (3) ежедневни грижи (3) ежедневен живот (7) ... Синонимен речник
Сериен ... Уикипедия
- "Живот прекрасни хора. Биографията продължава” е поредица от книги, издавана от издателство „Молодая гвардия” в Москва от 2005 г. За разлика от класическия ЖЗЛ, в тази поредица излизат книги за живи хора. Издания на поредицата ... ... Уикипедия
- Животът на прекрасни хора. Малка поредица, поредица от биографични книги, издадени от издателство „Молодая гвардия“. Съдържание 1 Списък на книгите от поредицата 1.1 1989 1.2 1990 ... Wikipedia
живот- и; добре. Вижте също жизненоважно 1) а) Специална форма на съществуване на материята, възникваща на определен етап от нейното развитие, основната разлика между която и неживата природа е метаболизмът. Произход на живота на земята. Живот флора. Законите… … Речник на много изрази
И; добре. 1. Специална форма на съществуване на материята, възникваща на определен етап от нейното развитие, чиято основна разлика от неживата природа е метаболизмът. Произход на живота на земята. Ж. растителен свят. Закони на живота. // Колекция… … енциклопедичен речник
Вижте СВЯТ НА ЖИВОТА. антинаци. Енциклопедия по социология, 2009 г. ... Енциклопедия по социология
живот- "Бабища румена и пълничка" (Сологуб); „Базар, викащ Бог“ (Fet); безцветен (Ladyzhensky); безнадеждно скучен (Auslander); безрадостен (Лермонтов, К.Р.); безгрижен (Чехов); бездомник (Никитин); безпощадно непокорен (Полонски); ... ... Речник на епитетите
ЖИВОТ- Исус Христос Спасителят и Животворителя. икона. 1394 ( Художествена галерия, Скопие) Исус Христос Спасителят и Животворителя. икона. 1394 (Художествена галерия, Скопие) [гръц. βίος, ζωή; лат. vita], Христос. теологията в учението на Дж. ... ... Православна енциклопедия
Живот- (друг руски) е процесът на телесно, психическо и духовно формиране на човек от раждането до смъртта. Животът на човек се вписва в 7 възрасти: бебе, дете, младост, младост, съпруг, природозащитник, старец. Животът е правилното развитие на организма във всичките му ... ... Основи на духовната култура ( енциклопедичен речникучител)
Книги
- Всекидневният живот в Европа през 1000 г., Едмон Поньон. Издание от 1999 г. Сигурността е отлична. Очаквали ли са хората края на света преди хиляда години? Дали "ужасите на хилядолетната година" наистина масови бедствия и ужасни природни бедствия - доведоха ...
- Ежедневието на Соловки. От обителта до СЛОНА, Гуреев Максим Александрович. Ежедневният живот на Соловецкия архипелаг или просто островите, както се наричат Соловки, живеещи на него, по чудоабсорбира най-много различни епохив историята на Русия. И така книгата...
Има моменти в живота, когато просто искаш да вземеш и промениш всичко. Но какво е „всичко“ не е ясно и още повече как да го направя. Поради това мнозина остават в рутината и продължават суетното тичане през живота.
Има 11 страхотни начина да започнете да правите промени в живота си точно сега. Благодарение на тях ежедневието ви ще стане по-цветно и позитивно. И това е началото на огромни промени!
Променете обичайните си маршрути
Пътищата, по които вървим всеки ден, стават автоматични. Механично се втурвате в бизнеса, мислите за нещо свое, без да забелязвате нито пейзажа, нито красотата, нито хората наоколо. Опитайте се всеки път да внасяте нещо ново в маршрута си: вид транспорт, път, завой, завой.
Ако постоянно бързате за работа и е проблематично да мислите за нов маршрут, тогава просто започнете да се връщате у дома по различен начин. Със сигурност в мястото, където живеете, има места, на които все още не сте били или са много редки. Разгледайте ги тази седмица!
Опитвайте нов вкус всяка седмица
Опитвали ли сте някога виетнамска храна? Или италианска паеля? Или може би ще бъдете изненадани от вкуса на мексиканското гуакамоле?
Вземете за правило да опитвате поне едно ново ястие седмично. Спрете да ядете едно и също нещо всеки ден! Изненадайте себе си тази седмица с пътуване до сладко място, където ще опитате нещо, което никога не сте яли през живота си! Ще имате ново изживяване и незабравими усещания!
Правете изненади
Да носиш радост на любимите хора е прекрасно! Носи морето положителни емоции! Малките и необичайни знаци на внимание обединяват хората и подновяват отношенията. Опитвам!
Не забравяйте също, че има духовен закон за сеитбата и жътвата, който казва „каквото сееш, това ще пожънеш“. Докато правите изненади за другите, очаквайте изненади в живота си!
Пътувайте из градовете на вашата страна
Не е скъпо, не изисква дълга обработка на визи и подготовка. Само за уикенда си купете билет до някой град и се разходете в него до вечерта.
Пътят и разходките ще ви помогнат да подредите мислите и чувствата си и да се върнете у дома освежени и отпочинали.
Променете изображението си
Не е нужно да боядисвате косата си в червено или да си пробивате носа. Не са необходими глобални промени. Може да е хубаво малко нещо, но определено веднъж месечно.
Актуализирайте прическата си, хулиган с бретон и грим. Ако винаги носите дънки - купете си Хубава рокля. И ако сте фен на официалната бизнес стил- позволете си ярки цветове. Добавете позитивност към себе си и другите!
Правете нещо, което обикновено не правите
Но винаги съм искал. Затворен и скромен ли си в общуването с колегите? Ела сутрин, пожелай на всички приятен ден, и, усмихвайки се, прави комплимент на всеки човек в офиса. Алчен човек ли си в живота? Поканете приятели на кафе и лакомства към десерти. Ставаш ли мрачен? Опитайте се да се усмихнете на всички, които видите визуално на улицата. Като цяло правете това, което не се очаква от вас.
Преминете зоната на обичайния комфорт и променете модела на поведение. Не е лесно, но повярвайте ми, усещанията ще ви зарадват!
Вземете курсове
Намерете евтини майсторски класове в някакъв бизнес "за душата". Научете се да танцувате, пеете, свирите на балалайка, режете зеленчуци, научете основни фрази Китайскиили умението на релаксиращ масаж. Изборът е разнообразен, както и вашите таланти!
Целта е да си починете душата в класната стая, да не мислите за работа и проблеми, а да се заредите с нови знания и позитиви.
Научаване на нещо ново
Това вече се отнася за вашия професионален и личностно израстване. Ученето винаги носи нови емоции и нови резултати. Помислете какво умение ще ви помогне да достигнете ново ниво в работата или бизнеса и действайте!
Смяна у дома и на работното място
Малките (или много големи!) външни промени ще принудят мозъка ви да мисли по нов начин. Със сигурност ще имате нови идеи, радост и състояние на съзидание (това е, когато дори в малките неща можете да черпите удоволствие и вдъхновение).
Вземете почивен ден в средата на работната седмица
И го харчете както искате. Работата е важна, но понякога си струва да излезете от познатия кръг. Почувствайте се като ученик, който пропуска урок и се радва на свободата.
Разходете се из града, яжте сладолед, отидете в зоологическата градина или просто четете книга в парка. Основното нещо - не можете да прекарате този ден у дома или по домашни въпроси. Това е вашият ден на свободата!
Организирайте фотосесия
Просто оставете фотографа и стилиста да изберат изображението за вас. Така че можете да видите себе си по съвсем нов начин и красиви снимкище събере много харесвания и коментари на вашите страници. Ще ви вдъхнови!
Помолете Бог за чудо
Основната разлика между Бог и човека е, че ние сме естествени, а Той е СВЪРХЕСТИВЕН! Следователно, то може да направи за човек НАВЪВ, това, което ние можем да направим за себе си.
Искрено Го помолете за ясно чудо в живота ви и изчакайте. Повярвайте ми, работи! В живота си постоянно виждам прекрасното проявление на Божията любов и сила, просто защото Му позволявам да го направи.
Вярвайте и получавайте чудеса!
Разбира се, че не е така пълен списъккак можете да направите живота невероятен, разнообразен и хармоничен. Всеки човек има свой уникален начин. Споделете съветите си с мен в коментарите!
Ще получите много позитив, мотивация и еуфория на легендарната тренировка на живо на Ицхак Пинтосевич ""! Елате и рестартирайте живота си!
Думата " ежедневието' означава самоочевидна реалност, фактичност, свят ежедневиетокъдето хората се раждат и умират, радват се и страдат.
Всекидневният живот също трябва да се разглежда като дейност, регулирани институции.
Най-важната характеристика на ежедневието е повторяемост. Ежедневието става това, което се повтаря всеки ден – неизбежно, задължително, привично, ако се оцени като рутинно, тривиално. В това си качество ежедневието устоява на празниците, уикендите, както и ритуалите, с които са свързани акцентиВ човешкия живот. Следователно не всички събития, които се случват ежедневно, са свързани с ежедневния живот. Такива, например, сън (сънища), молитва, свободно време.
Нивото на ежедневния живот в човек
Основен единица ежедневно времеса ден, което може да се характеризира на базата както на времевата скала - времевото измерение на ежедневието, така и на поредицата от събития - ежедневието, времето на определени събития в определено време на деня. Обикновено денят е разделен на четири части:
- време на деня за задоволяване на телесни нужди (сън, хранене, секс, хигиенни и козметични процедури) и духовни (информационна, психологическа подкрепа);
- време за справка;
- време за препитание или учене;
- свободно време за приятелско общуване, самодейност и просто нищо.
Разпределете също пространствено измерение на всекидневния живот- местата, където протича ежедневието, са система от пространства, включващи пространствата на човешкото тяло, неговите жилища и селища.
AT пространство на тялототе разграничават телесния връх - главата и ръцете, и телесното дъно, с което се свързва физиологията (екскреции, пол). Традиционно висока културна стойност се придава на върха, а ниска стойност на дъното, което се счита за „нечисто“. Едва в края на XX век. започва реабилитацията на човешката телесност и нейното телесно дъно.
AT жилищно пространствоима редица функционални зони - зона за хранене (огнище, печка, кухня, складове, мазета, маса), зона за сън (легло, спалня), зона за грижа за тялото (баня, тоалетна, мивка). AT традиционни културисъщо така, зоните на свещеното, свещеното („червен ъгъл“) и светското (фурната) винаги са били разграничени. През XX век. има тенденция към десакрализиране на пространството на жилището и в същото време – все по-голяма диференциация на вътрешното му пространство – се появяват нови зони на личното пространство.
AT селищно пространство(градове) разпределено пространство за (пазари, магазини), Кетъринг(кафенета, барове, заведения за хранене), транспортни артерии (реки, улици, пътища), работни зони, места за питейна вода (реки, резервоари, кладенци, водоснабдяване). В града зони на власт, отдих и свещени зони се противопоставят на пространството на всекидневния живот, въпреки че териториално те могат да се пресичат и съжителстват.
Пространството на всекидневния живот е изпълнено с много неща – отделни, автономни части на културата. Във всяка зона те имат свои собствени и се оценяват преди всичко за тяхното утилитарно предназначение. Но всеки домакински предмет е многофункционален. Може да изпълнява функциите на мемориален, сакрален, престижен, естетически, социален статус. Актуализацията на тези функции се определя както от конкретната историческа, така и от моментната ситуация.
ВСЕКИ ДЕН е холистичен социокултурен жизнен свят, появяващи се във функционирането на обществото като „естествено”, самоочевидно състояние на човешкия живот. Всекидневният живот може да се разглежда като онтология, като гранично условие човешка дейност. Изследванията на ежедневието предполагат подход към света на човека и самия негов живот като ценност. Ежедневието е важна тема в културата на 20-ти век. Необходимо е да се прави разлика между самото ежедневие и теоретичния дискурс за всекидневния живот. Понастоящем ежедневието като специфична област на социалната реалност е обект на интердисциплинарни изследвания (история, социална и културна антропология, социология, културология).
В рамките на класическите подходи (представени по-специално от марксизма, фройдизма, структурния функционализъм) ежедневието се смяташе за долна реалност и пренебрежимо малка стойност. Изглеждаше като повърхност, зад която се мислеше известна дълбочина, воал от фетишистични форми, зад който се криеше истинската реалност („То“ - във фройдизма, икономически връзки и отношения - в марксизма, стабилни структури, които определят човешкото поведение и светоглед - в структурния функционализъм). Изследователят на всекидневния живот действаше като абсолютен наблюдател, за когото живият опит беше само симптом на тази реалност. Към Ежедневиетокултивирана е "херменевтика на подозрението". Всекидневното и не-всекидневното бяха представени като различни онтологични структури, а самият ежедневен живот беше изпитан за истинност. В рамките на класическите методологии ежедневието би могло да действа като обект на проектиране и рационализиране. Тази традиция е доста стабилна (А. Лефевр, А. Гелер).
Херменевтични и феноменологични школи в социалната философия и социология действат като алтернатива на класическата парадигма на социалното познание. Импулс за ново разбиране на всекидневния живот дава Е. Хусерл в неговата интерпретация на жизнения свят. В социалната феноменология на А. Шуц е извършен синтез на тези идеи и социологическите нагласи на М. Вебер. Шуц формулира задачата за изучаване на ежедневния живот в контекста на търсенето на крайните основи на социалната реалност като такава. Различни варианти на този подход са представени в съвременната социологиязнание (П. Бергер, Т. Лукман), от малко по-различни методологични позиции в символния интеракционизъм, етнометодологията и др. Еволюцията на изучаването на всекидневния живот е свързана с промяна в парадигмите на социалното познание. В нашето разбиране всекидневното и небитовото вече не действат като различни онтологични структури, които са несъизмерими по своята значимост. Това са различни реалности само доколкото представляват различни видовеопит. Съответно теоретичните модели не се противопоставят на конструктите на всекидневния манталитет и всекидневното съзнание. Напротив, критерият за обоснованост и валидност на социалното познание е приемствеността и съответствието на понятията на науката и конструктите. всекидневното съзнаниеи други ненаучни форми на познание. Централният въпрос на социалното познание е въпросът за съотнасянето на социалното познание с ежедневните значения (конструкти от първи ред). Проблемът за обективността на познанието тук не се отстранява, но самите форми на всекидневния живот и мислене вече не се проверяват за истинност.
Формирането на „посткласическата парадигма” на социалното познание е неотделимо от разбирането на проблемите на ежедневието. Изучаването на ежедневието от отрасъл, занимаващ се с конкретна тема, се превръща в нова дефиниция на "социологическото око". Естеството на обекта на изследване - ежедневието на хората - променя отношението към самата идея за опознаване на социалния свят. Редица напълно различни изследователи (P. Feyerabend и J. Habermas, Berger and Lukman, E. Giddens и M. Maffesoli, M. De Certo и др.) обосновават идеята за необходимостта от преосмисляне на социалния статус на науката и нова концепция за познаващия субект, връщането на езика на науката "у дома" в ежедневния живот. Социалният изследовател губи привилегированата позиция на абсолютен наблюдател и действа само като участник социален животнаравно с другите. Изхожда от факта на множеството опитности, социални практики, включително езикови. Реалността се разглежда само като феноменална. Промяната на ъгъла на гледане ви позволява да обърнете внимание на това, което преди изглеждаше, първо, незначително, и второ, отклонение от нормата, което трябва да се преодолее: архаичността в съвремието, банализирането и технологизирането на изображенията и т.н. Съответно, заедно с класическите методи за изучаване на ежедневния живот, методи, базирани на подхода към наративността на ежедневния живот (изучаване на казуси или индивидуален случай, биографичен метод, анализ на „профански“ текстове). Фокусът на такива изследвания е анализът на самоочевидността на съзнанието, обичайните, рутинни практики, практически смисъл, специфична "логика на практиката". Изследването се превръща в своеобразна „commonsensology” (от лат. sensus communis – здрав разум) и „формология”, тъй като формата остава единственият стабилен принцип в лицето на алтернативните и нестабилни социални и плурализъм на културните принципи (M. Maffesoli) . Формите на живот вече не се тълкуват като по-висши или по-ниски, истински или неверни. Никакво знание не може да се получи извън контекста на културата, езика, традицията. Тази когнитивна ситуация поражда проблема за релативизма, тъй като проблемът за истината е изместен от проблема за общуването между хората и културите. Задачата на познанието се свежда до исторически детерминирано „културно действие”, чиято цел е да се развива нов начин„четене на света“. В рамките на тези подходи „истината” и „еманципацията” се трансформират от неизменни закони в ценностни регулатори.
Х.Х. Козлова
Нов философска енциклопедия. В четири тома. / Институт по философия РАН. Научно изд. съвет: V.S. Степин, А.А. Хусейнов, Г.Ю. Семигин. М., Мисъл, 2010, кн.III, H - C, p. 254-255.
литература:
Бергер П., Лукман Т. Социално изграждане на реалността. М., 1995;
Ванденфелс Б. Ежедневието като топилна котел на рационалността. - В книгата: СОЦИО-ЛОГОС. М, 1991;
Йонин Л.Г. Социология на културата. М, 1996;
Шуц А. Формиране на понятия и теория в социалните науки. – В: Американска социологическа мисъл: текстове. М., 1994;
Шуц А. За феноменологията и социалните отношения. Chi., 1970;
Гофман Е. Представянето на себе си в ежедневния живот. N.Y.-L., 1959;
Lefebvre A. La vie quotidienne dans le monde modern. П., 1974;
Maffesoli M. La conquete du present. Pour une sciology de la vie quotidienne. П., 1979;
Хелър А. Всекидневен живот. Cambr., 1984;
Де Серто М. Практиката на всекидневния живот. Бъркли; Лос Англия; Л., 1988.
Какво е ежедневието? ежедневието като рутинна, повтарящи се взаимодействия, нерефлексирана част от живота, приемана за даденост материален човешки живот, първични нужди
Феноменологията Алфред Шютц (1899 -1959) Основни произведения: Смисловата структура на социалния свят (Въведение в разбирането на социологията) (1932) Структурите на жизнения свят (1975, 1984) (изд. Т. Лукман)
жизнен свят (Lebenswelt), това е всекидневният свят, който винаги заобикаля човек, общ с другите хора, който се възприема от него като даденост
светът е интерсубективен от самото начало и нашето знание за него е някак социализирано от нагласи n n митологични религиозни научни естествени
Практическо значение Концепцията за „хабитус“ (Пиер Бурдийо) Индивидуален и колективен хабитус Поле на действие и форми на капитал Концепцията за практика
Хабитусът е система от стабилни диспозиции на мислене, възприятие и действие, когнитивна „структурираща структура“ l хабитусът е практическо значение, тоест е под нивото на рационалното мислене и дори нивото на езика, така възприемаме езика l
Социални практики Практиката е активна творческа трансформация от субекта си заобикаляща среда(за разлика от адаптацията), единството на мисълта и действието. Практическата дейност се определя от хабитуса на субекта.
Поле и пространство Социалното поле е мрежа от отношения между обективните позиции на агентите в определено социално пространство. В действителност тази мрежа е латентна (скрита), тя може да се прояви само чрез отношението на агентите. Например полето на властта (политика), полето на художествения вкус, полето на религията и т.н.
Драматургия на взаимодействието Социални структури на всекидневния живот Ървинг Гофман (1922-1982) Основни произведения: Представяне на себе си в ежедневния живот (1959)
Ритуал на взаимодействие: Есета за поведението лице в лице (1967) Анализ на рамката: Есе за организацията на опита (1974)
анализ на кадрите, нашето отношение към всяка ситуация се формира според първичния модел на възприятие, който се нарича "първичните рамки представляват" гледна точка ", от която е необходимо да се погледне събитието, а след това как ТРЯБВА да се тълкуват знаците , като по този начин придават смисъл на случващото се, рамки са първични (нерефлексивни) структури на възприемане на ежедневието
Етнометодологични изследвания в етнометодологията (1967) Ежедневният свят е изграден до голяма степен на базата на речевите взаимодействия, разговорът не е просто обмен на информация, а разбиране на контекста на ситуацията и споделени значения, ежедневният разговор е изграден върху неясни твърдения, които се дешифрират с времето и значението им не се предава, а става ясно в процеса на комуникация
„фонови очаквания“ Ежедневният свят е изграден върху приемането му за даденост, взаимността на неговите възприятия не се поставя под въпрос, смята се, че всеки е в състояние да разбере действията на другите въз основа на общоизвестните
Структури на храненето Предмет на социологията на храненето е изследването на храненето като социална система, задачите му са да покаже социалната, културно-историческата и икономическа обусловеност на процесите на хранене; разкриват същността на социализацията и социалната стратификация в процеса на консумация на храна, изследват формирането на човешката идентичност и социални групи чрез набори и хранителни практики.
Функцията на храненето е по-силна от всички останали: по време на периода на глад дори болката и сексуалните рефлекси се потискат и хората могат да мислят само за храна, пише П. Сорокин в работата си „Гладът като фактор: Ефектът на глад за поведението на хората, социална организацияи Публичен живот” (1922)
в живота човешкото обществохраната е по-основна от други нужди, включително секс. Тази идея е много важна за социологията, защото по същество опровергава фройдистката психология.
Като първична човешка потребност, материално условие за живот, храненето действа като институция на социализация и механизъм за социално (а не само физическо) възпроизвеждане на групата, в тези процеси. социална групавъзстановява единството и идентичността на своите членове, но в същото време ги отличава от другите групи.
Структурализъм В „За психосоциологията на съвременното потребление на храни“ Барт пише, че храната не е просто набор от продукти, тя е образи и знаци, определен начин на поведение; консумирането на нещо модерен човек непременно означава това.
Храната също се свързва по смисъл – семиотично – с типични житейски ситуации. съвременен човекхраната постепенно губи своята обективна същност, но все повече се трансформира в социална ситуация.
материализъм Джак Гуди „Готвене, кухня и клас: изследване по сравнителна социология“, че храненето като елемент от културата не може да бъде обяснено без познаване на начина на икономическо производство и свързаните с него социална структура
Материалистичният метод в социологията на храненето обяснява защо хората, с цялото разнообразие от храни, ядат едно и също нещо. Не е само класовият хабитус, виновна е икономиката. Ние ядем това, което се продава в близкия супермаркет, това, което ни предлага икономическата система на пазара и дистрибуцията на продуктите, въз основа на тяхното разбиране за материята (стандартизацията като фактор за повишаване на производителността).
Исторически типове енергийни системи примитивни общества„Човечеството започва в кухнята“ (К. Леви-Строс) Общества на ловците-събирачи: присвояването на икономиката първата хранителна революция (Ф. Бродел) преди 500 хиляди години
Храна древен святНеолитна революция преди 15 000 години Втора хранителна революция: заседнал начин на живот, производителна икономика Появата на поливното земеделие Ролята на държавата в разпределението на храна
пример: Шумерска цивилизацияписане и готвене: шумери (преди 6 хиляди години) Открития на шумерите: поливно земеделие с колело-платна осн. култура - напитки от ечемик - изобретението на бирата
сладко изобретение: меласа от фурми млечни продукти: начин за съхранение на мляко (сирене) керамика и прибори: системи за съхранение тип фурна за готвене (лаваш)
система от вкусове В основата на вкуса на древните закони на храненето е спазването на баланса на елементите. Всяко нещо, включително храната, се състои от четири елемента – огън, вода, земя и въздух. Ето защо в готвенето, вярвали гърците, трябва да се комбинират противоположните огън срещу вода, земя срещу въздух, студено и горещо, сухо и мокро (а след това кисело и сладко, прясно и пикантно, солено и горчиво).
Социалното пространство на храната през Средновековието храната като потребност на тялото изведнъж получава различна морална оценка – християнството призовава към аскетизъм, ограничаване на храненето, отрича храната като удоволствие и удоволствие, признава я само като необходимост – гладът се дава на човек от Бога като наказание за първородния грях.
Но като цяло храната – и това е изключително важно – в християнството не се дели на чиста и нечиста, църквата недвусмислено заявява, че храната сама по себе си не приближава или отдалечава човека от Бога, евангелското учение ясно показва: „Не това, което влиза в устата, осквернява човека, а това, което излиза от устата."
Храната в християнството също губи характера на жертвата – това е нейната фундаментална разлика от юдаизма и други (включително монотеистични) религии. Смята се, че една жертва е достатъчна - самият Христос доброволно се пожертва за спасението на всички, останалите жертви са просто неподходящи (включително жертвоприношенията на различни животни, като Ид ал-Адха сред мюсюлманите
ето още една новина - започнаха да се хранят не легнали, като римляните, а седнали на столове или табуретки на масата, накрая се появиха стъклени съдове и покривки, а също и вилица - от Византия по-късно ще дойде във Венеция,
Отново културата на месото се възражда за известно време – война, лов, дивеч за аристокрацията и свинско (прасетата пасат в гората, ядат жълъди) за обикновените хора.
Противопоставянето на „Terra e Silva“ (Земи и гори) в хранителната система става ясно, при франките и германците „гората“ става основа на храненето срещу „земята“ при римляните - месо срещу хляб; бира срещу вино; свинска мас срещу зехтин; речна риба срещу море; лакомия (“здравословен”=”дебел”=”силен”) срещу умереност
човек от Средновековието се стреми да промени естествения вкус на продукта, да го трансформира, да го замени с изкуствен - пикантен вкус и аромат. Това се отнасяше и за напитките – подправките се добавяха без мярка.
италиански ренесанс- величието на захарта, тя все още е скъпа, но прави хората щастливи и се добавя навсякъде (във вино, ориз, паста, кафе) и разбира се - в десерти, докато, между другото, комбинацията от пикантни и сладкото доминира, бонбоните от онова време и сладки, и пикантни в същото време. Но скоро сладък вкусизместване и издигане на всички
Модерна системахрана Третата хранителна революция, свързана с износа на американски продукти в други региони, даде плодове, но европейските култури овладяха и Америка, тази особеност - взаимното проникване на културите - е важна характеристика на съвременната система за производство на храни.
Индустриалната енергийна система включва не само силно механизирана, стандартизирана и автоматизирана селско стопанство, базиран на научни технологии за отглеждане на култури, но и самата хранителна индустрия.
Технологията за съхранение също повлия на производството на храни, защото сега беше възможно да се произвеждат частично сготвени продукти и да се замразяват - полуготови продукти. Съвременната хранителна система променя не само технологията на съхранение, но и технологията на приготвяне на храна.
Значението на кухнята също се променя. Задачата на готвачите вече е коренно различна - да подреждат полуготови продукти, в този смисъл изкуството на готвача вече е станало различно, въпреки че не е престанало да бъде изкуство
Съвременната индустриална хранителна система разчита на нови начини за търговия с храни. Хипермаркетите обикновено се обединяват в мрежа, като най-голямата е мрежата Wal-Mart в САЩ, обединява 1700 хипермаркета по целия свят (проектирани са по същия начин), в САЩ Wal. Mart Controls - представете си около 30% от всички продажби
Структурата на храната се е променила значително: първата разлика е, че ако по-рано всички селскостопански общества приемаха въглехидратното хранене като основа, сега основата ще се разглежда протеиново хранене. Тук има съществена разлика – ако преди са яли хляб, сега го ядат с хляб.
Втората разлика е ако по-ранен човекяде това, което беше в основата на диетата на неговия регион (японците не се хранят по-правилно от нас, просто основата на храната на техния регион беше морски дарове), сега храната е делокализирана - ние ядем храна от всички краища свят и често извън сезона.
Третата основна разлика в храненето: индустриалното масово производство на хранителни продукти създава, съответно, масови идентични вкусове. Ето един невероятен вкус съвременни хора- ядем много, много монотонно
