แตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสลัดผักชีฝรั่งในน้ำมันปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเค็มเล็กน้อย แตงกวาดองกรอบหั่นบาง ๆ - การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

เผ็ดหอมและอร่อยมาก - แตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันหวังว่าคุณจะชอบและพบว่ามีประโยชน์ การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลาของแม่บ้านเป็นจำนวนมาก แต่จะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไรถ้าในฤดูหนาวคุณต้องการรักษาแขกและญาติของคุณด้วยการเก็บรักษาของคุณ การมีขวดของดองอื่นๆ อยู่ในถังขยะ แขกจะไม่มีวันทำให้คุณประหลาดใจ สิ่งที่คุณต้องทำคืออบหรือทอดมันฝรั่ง เปิดขวดแตงกวา โต๊ะก็ไม่ว่างเปล่าอีกต่อไป แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สักแก้วผู้ชายจะพอใจ ฉันแนะนำให้คุณลองสิ่งเหล่านี้ด้วย

- แตงกวา – 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทย - ไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณควรล้างขวดโหลให้สะอาดทันที จากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาสำหรับปิดผนึกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเลือกแตงกวาขนาดต่างๆ แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วเล็มหาง
หั่นแตงกวาแต่ละลูกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการตามที่คุณต้องการ




เตรียมชามลึกแล้วใส่แตงกวาที่หั่นไว้ลงไป




เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแตงกวา เทน้ำส้มสายชูทันที




แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ล้าง และทำให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งแตงกวาไว้ประมาณ 40-50 นาทีจนกว่าจะมีน้ำออกมาเพียงพอ






วางแตงกวาลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน




บรรจุแตงกวาลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ตรวจสอบความแน่นหากทุกอย่างเรียบร้อยให้คว่ำขวดโหลแล้วโยนผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน




หลังจากนั้นสักครู่ให้นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน อย่าลืมดูวิธีการเตรียมสิ่งที่อร่อยไม่น้อย

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงแตงกวาด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ม้วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเหมาะสำหรับทุกจานและสามารถใช้เป็นของว่างหรือสลัดส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน เตรียมเค็มและ แตงกวาเค็มเล็กน้อยหากไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ผักชีลาวในน้ำมันได้ และสูตรก็เลียนิ้วดีส่งผลให้มีรสเผ็ดเล็กน้อยแต่น่ารับประทานสำหรับเนื้อ ในคำแนะนำที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณจะพบตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว

แตงกวาดั้งเดิมพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้วพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

หอม แตงกวากระเทียมสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิดเท่านั้น อาจเป็นสมุนไพรแห้ง พริกไทย และ ใบกระวาน- สูตรแตงกวากับกระเทียมนี้ยังรวมถึงการใช้แครอทและขึ้นฉ่ายด้วย สารเติมแต่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารรสเผ็ดและอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการออกแบบมาสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 24 ใบ

ส่วนผสมสูตรการทำแตงกวาเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

• แตงกวา - 9 กก.
• แครอทก้านคื่นฉ่าย - 6 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม, พริกไทย- รสชาติ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำในการเตรียมแตงกวาเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียม ก

วิธีปรุงแตงกวาด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเตรียมแตงกวาเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยเครื่องเทศมาตรฐานและผิดปกติ เครื่องปรุงรสโปรวองซ์จอร์เจียหรือจีนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นที่สุดของการเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการปรุงผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่กล่าวถึงด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการเตรียมของว่างที่ผิดปกติ

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกระเทียม

• แตงกวา - 5-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ถั่วออลสไปซ์ - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• เครื่องเทศบด (พร้อมพริกไทยร้อน) - 1-2 ช้อนชา;
• สมุนไพรจีน – เพื่อลิ้มรส

สูตรรูปถ่ายสำหรับการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้กระเทียม

แตงกวาแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาวในสลัด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สลัดหมักเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงง่ายๆ ขอบคุณที่ผสม ประเภทต่างๆผักที่คุณสามารถได้รสชาติที่น่าทึ่งของการปรุง สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาดองกับกระเทียมและ ผักที่แตกต่างกันรับรองว่าถูกใจแม่บ้านอย่างแน่นอนด้วยความสะดวกในการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยแครอท แตงกวา และกระเทียม

• แตงกวา - 2 กก.
• หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ถั่วขาว - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูกลั่น- 1.5 วิ.;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ, มะเขือเทศสีเหลือง – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมสลัดแครอทแตงกวากับกระเทียม

1. ผสมน้ำ น้ำส้มสายชูกลั่น และเกลือลงในหม้อ แล้วพักแครอทไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วตัดเป็นวงแหวน หั่นแตงกวาเป็นวงและหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียม
   
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
   
3. เทออลสไปซ์ เมล็ดผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในขวด
   
4. วางแครอทลงไป จากนั้นใส่แตงกวาลงไป
   
5. วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านบนแล้วใส่ถั่วขาวลงในขวดโหล
   
6. วางมะเขือเทศสีเหลืองไว้ด้านบน
   
7. เทน้ำเกลือลงในขวด ถ้าปริมาณน้อย ให้เตรียมอีกส่วนหนึ่งหรือสองส่วน
   
8. ม้วนกระป๋อง
   

วิธีปรุงแตงกวาอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและกิ่งผักชีฝรั่ง - สูตรง่ายๆพร้อมเคล็ดลับรูปถ่าย

ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามารถให้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์แก่แตงกวา แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีลาวธรรมดาได้ ผักใบเขียวเหล่านี้จะทำเป็นของว่างที่อร่อยมาก สูตรแตงกวากับกระเทียมและผักชีฝรั่งด้านล่างจะช่วยในเรื่องนี้

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

• แตงกวา - 8-10 ชิ้น;
• น้ำ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2/3 ถ้วย;
• กิ่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์, ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ อย่างรวดเร็วด้วยการเติมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

1. ล้างผัก.
   
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
   
3. เตรียมเครื่องเทศ.
   
4. ตัดแตงกวาเป็นวงหรือเป็นเส้น
   
5. วัดปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ
   
6. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ
   
7. รอจนกระทั่งน้ำเกลือเดือดสักสองสามนาที
8. วางกิ่งผักชีฝรั่งลงในขวด
   
9. ใส่กระเทียม
   
10. ใส่แตงกวาในขวด
    
11. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
    
12. เพิ่มออลสไปซ์
    
13. เพิ่มส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ
    
14. เพิ่มพริกไทยสับและกระเทียม 1 กลีบ
    
15. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วสั่ง
    

สูตรโดยละเอียดสำหรับแตงกวากับกระเทียมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - พร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

น้ำมันจำนวนเล็กน้อยจะไม่ทำให้เสียไม่เพียง แต่โจ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาดองด้วย ส่วนผสมนี้จะทำให้โรลมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สูตรแตงกวากับกระเทียมและสมุนไพรซึ่งระบุปริมาณส่วนผสมที่ต้องการสำหรับ 1 ครึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมได้อย่างถูกต้อง โถลิตร.

ส่วนผสมสำหรับสูตรการกลิ้งแตงกวาในน้ำมันด้วยกระเทียมทั้งหมด

• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 5 วงกลม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำภาพโดยละเอียดสำหรับการกลิ้งแตงกวาในน้ำมันโดยเติมกระเทียมทั้งหมด

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกระเทียม - สูตรวิดีโอ

การเลือกสูตรที่ถูกต้องไม่เพียงช่วยแตงกวาดองเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีรสเค็มเล็กน้อยอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการถนอมผักที่กรอบและให้รสชาติที่เผ็ดร้อน สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมแตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยด้วยกระเทียมอย่างรวดเร็ว

ในคำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีม้วนแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในฤดูหนาวพวกเขาจะดูอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าในฤดูร้อนเพราะจะคงรูปร่างและสีสันที่สดใสไว้

เมื่อเลือกวิธีการเตรียมแตงกวาจากสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนออย่าลืมส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักผักด้วยเครื่องเทศในน้ำมันได้อย่างอร่อย พริกเผ็ดใช้สำหรับแตงกวาเลียนิ้ว และด้วยผักชีฝรั่งคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมมาก การเพิ่มผักหลากหลายชนิดจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินได้ แม้ว่าจะมีความแตกต่างกัน แต่คำแนะนำทั้งหมดนี้ก็ใช้งานง่ายและจะช่วยให้คุณเตรียมแตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

ในครอบครัวของฉัน การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีอันแสนอร่อยที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ดูเหมือนเมื่อวานตอนที่ฉันยังเด็กฉันช่วยแม่ดองแตงกวาในขวดและหั่นแตงกวาเพื่อทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและวันนี้ฉันเองก็รวบรวมสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาและทำต่างๆ การเตรียมการที่อร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของคุณ

กรอบ, หอม, ใหญ่และเล็ก, เผ็ดและไม่เผ็ดมาก, ในสลัดหรือมะเขือเทศ - พวกมันจะอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ

ฉันเก็บสูตรอาหาร "โซเวียต" ไว้อย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมจากแม่และยายและรวบรวม วิธีการที่ทันสมัยเตรียมแตงกวาไว้เพื่อส่งต่อให้ลูกสาวในภายหลัง

เพื่อน ๆ ที่รักหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยในการเตรียมแตงกวาฉันขอแนะนำให้ใช้สิ่งที่ฉันเลือก ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารนี้จริงๆ และฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ ดังนั้นพบกับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวา - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ!

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

มีสูตรการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างน้อยแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง และฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น - สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก สิ่งที่ฉันชอบคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการเช่นกัน ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมเริ่มต้น แต่ถึงอย่างนี้แตงกวาที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกก็อร่อยมากกรอบและสวยงาม วิธีทำอาหารดูสิ

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

จุดเด่นของเรื่องนี้ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - ในน้ำดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้แตงกวามะเขือเทศและพริกอร่อยมาก สูตรของตัวเองนั้นเรียบง่ายและเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดดองคละชนิดสำหรับฤดูหนาว วิธีเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ดู.

แตงกวาดองร้อนๆ สำหรับหน้าหนาว

รสชาติของแตงกวาเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกับรสชาติของ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือนำน้ำเกลือไปต้มก่อนเทใส่ขวด แตงกวาดองรุ่นนี้เหมาะสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีโอกาสเก็บการเตรียมการไว้ในห้องใต้ดิน: สามารถทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์สำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เก็บให้พ้นจากแสงแดดและแหล่งความร้อน (เช่นหม้อน้ำ) และอีกอย่างหนึ่ง - แตงกวาเหล่านี้เตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - ฉันรู้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน วิธีทำอาหารดูสิ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันเตรียมการนี้ทุกปีครอบครัวของเราชอบมันมาก แตงกวาดองในขวดลิตรมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดซิตริกและมะนาวหนึ่งวง เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้แตงกวาดองต่อขวดขนาด 1 ลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสเผ็ดพร้อมรสชาติที่กลมกล่อม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

วิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้ ดู .

แตงกวาจอร์เจีย: สลัดอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว .

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดแตงกวา พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวอาจจะ ดู .

แตงกวากระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไส้สามชั้น)

ทำอาหารอย่างไร แตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแบบ Triple-fill คุณสามารถดูได้ .

แตงกวาดองกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ การเตรียมการนี้จะออกมาสวยงามมาก - สีสันที่สดใสและเข้มข้นจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความร่ำรวยและความร่าเริง สำหรับรสชาติของแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ ฉันมั่นใจว่ามันจะทำให้คุณประทับใจที่สุดเช่นกัน สูตรแตงกวาดอง วางมะเขือเทศ, คุณสามารถ ดู .

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและแปลกใหม่สำหรับฤดูหนาวอย่าลืมดูสูตรแตงกวาเกาหลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวาดองสไตล์ครอบครัวแสนอร่อย

วิธีเตรียมแตงกวาดองให้อร่อย “สไตล์ครอบครัว” ดู.

ผักดอง สูตรคุณยาย (วิธีเย็น)

การเตรียมแตงกวาแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวมักอยู่ในรายการบรรจุกระป๋องของฉันเสมอ และผักดองเกิดขึ้นเป็นอันดับแรก วิธีเตรียมแตงกวาดองเย็น (สูตรคุณยายของฉันจาก ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

หากคุณกำลังมองหา สูตรที่น่าสนใจสลัดแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับการเก็บรักษานี้ กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาฤดูหนาว เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่ทำให้แตงกวาอร่อยมาก!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เป็นวงกลม ดังกล่าวด้วย การตัดหยาบแตงกวามีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมาก วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “เผ็ด” คุณก็ทำได้ ดู .

สูตรแตงกวานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อและเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรุบกรอบที่อร่อย มีกลิ่นหอมของสมุนไพรฤดูร้อน กระเทียม และเครื่องเทศ …

คุณแม่คนหนึ่งแบ่งปันสูตรแตงกวาดองด้วยกรดซิตริกนี้กับฉันที่สนามเด็กเล่น เราคุยกันเรื่องอาหารเด็ก เธอบอกฉันว่าเธอเก็บแตงกวาด้วยกรดซิตริกเป็นพิเศษโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับทารก สูตรอาหาร .

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

เหลือเชื่อ อร่อย เผ็ด มีสีสัน... คุณสามารถใช้เวลานานในการเลือกฉายาสำหรับสลัดแตงกวานี้ แตงกวาใน adjika จะกรอบและแม้กระทั่งใน ซอสอร่อย- กับมันฝรั่งในฤดูหนาวหรือด้วย จานเนื้อบินหนีไปทันที สูตรอาหาร .

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรเย็นสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วย! ฉันขอแนะนำให้คุณลองแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณคงอยากรู้ว่าแตงกวาออกมาในน้ำผลไม้ของมันเองได้อย่างไร? ฉันรับรองได้เลยว่าแตงกวามีรสชาติเยี่ยมมาก! เหมือนนิดหน่อยผักดองตามสูตรของคุณยายแต่มีรสชาติเข้มข้น กรอบ เค็มปานกลาง พร้อมกลิ่นสมุนไพรหอมเฉพาะตัว สูตรอาหาร .

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนสิงหาคมและสูตรอาหารสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยวิธีการและประเภทของการเตรียมที่หลากหลาย แต่ในการฝึกฝนการบรรจุกระป๋องส่วนตัวของฉัน ฉันชอบที่จะใช้การเตรียมแตงกวาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันเคยลองมาก่อนหรือฉันสร้างสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาด้วยตัวเอง

สูตรแตงกวาสำเร็จ (อร่อยและ ช่องว่างที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว) ฉันเผยแพร่บนเว็บไซต์และทุกสิ่งที่ไม่ได้ผล (ซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้น) ยังคงอยู่เบื้องหลัง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม เพื่อนรักหากคุณเลือกสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอบนเว็บไซต์

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหาร แตงกวาหั่นบาง ๆกับกระเทียม รสชาติของแตงกวาที่เผ็ดหอมและกรอบจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักดองหลากหลายชนิด

แตงกวาเหล่านี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมให้กับอาหารจานหลักของคุณ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือสุขภาพของคุณ

ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือเตรียมแตงกวาได้ง่ายโดยไม่ต้องหมัก พวกเขาไม่ต้องการกระบวนการที่ใหญ่โตและซับซ้อนดังนั้นแม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถจัดการกับแตงกวาเหล่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.

วิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ ด้วยกระเทียม

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อความสวยงาม หากคุณมีเวลา สามารถหั่นแตงกวาเป็นรูปดาว ดอกไม้ หรือรูปทรงอื่นๆ ได้

ปอกกระเทียมแล้วใช้โหมดค่อนข้างละเอียด เพิ่มกระเทียมลงในแตงกวาผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดสำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาเผ็ด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแตงกวาแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ผักชี ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด หรืออื่นๆ ได้ตามต้องการ ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน

คนและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แตงกวามีเวลาหมักเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา

เราเตรียมขวดฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด จากนั้นจัดเรียงแตงกวาและน้ำผลไม้ลงในขวดให้แน่น

ฆ่าเชื้อ 15 นาทีหลังเดือด

ปิดด้วยฝาปิด พลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้ทั้งคืน

เก็บสลัดแตงกวาไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่มืดๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย! กินอย่างมีความสุข!

การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาหลากหลายพันธุ์เป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวแตงกวาดังกล่าวมีรสเค็มและดองเหมือนกัน รูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมกะหล่ำปลี แครอท หรือพริก เหตุใดจึงควรเตรียมแตงกวาดองกับหัวหอม? ประการแรกขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่คมน้ำส้มสายชูในการเตรียมนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากขวดเหล่านี้เหมาะสำหรับสลัดต่างๆและหลายคนก็เลือกพวกมันก่อน จากคิวการเตรียมการ

แม่บ้านมักเชื่อว่าหากแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ พวกเขาก็สามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยเพื่อเอาส่วนที่ค้างอยู่ออกได้ซึ่งนี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยสิ้นเชิง! ขวดที่มีแตงกวาจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะมีขุ่นและมีรสเปรี้ยวดังนั้นคุณจึงต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาดลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองหั่นบาง ๆ หนึ่งขวดคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

กระเทียม 7 กลีบเล็ก ๆ

ใบมะรุม;

ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง

ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ

5 พริกไทยดำ;

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%.

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในถ้วย เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

2. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ มีวิธีฆ่าเชื้อที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณได้

3. ล้างและทำให้ผักแห้ง ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำที่ได้จากแตงกวาที่หมักเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. วางใบมะรุมและเชอร์รี่ กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแห้ง

7. ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูลงไป

8. เทน้ำดองร้อนลงบนแตงกวาในขวดแล้วปิดขวดทันที

ขวดโหลควรจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ ในเวลาเพียงสามถึงสี่สัปดาห์ หัวหอมและแตงกวาจะถูกหมักอย่างดี สามารถเสิร์ฟได้ และหากจำเป็นต้องจัดเก็บระยะยาว การเก็บรักษาจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้แตงกวาดองมีความคมและฉุนยิ่งขึ้นให้เติมพริกแดงร้อนครึ่งฝักหั่นเป็นชิ้นลงในขวด

อนาสตาเซีย ดวอร์นิโควา (ฮันนี่บูนี่)โดยเฉพาะสำหรับไซต์

อ่านเพิ่มเติม:

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

มะเขือเทศกระป๋อง: สูตรปราศจากกลูเตนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการแบบคลาสสิก เช่น กระป๋อง ฯลฯ ซึ่งมักนำเสนอแตงกวาที่คัดสรรมาสดๆ แบบตัวต่อตัวเสมอ

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแตงกวาไม่ดีจนคุณสามารถปกปิดมันได้ทั้งหมดล่ะ? “ ตัดลงนรกแล้วอย่ารอช้า…” - คุณไม่สามารถต้านทานคำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณได้ ขออภัย แต่สำหรับแตงกวา - ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว :) ดังนั้น ตัดและลอกตัวอย่างที่โตเต็มที่ด้วย . และไม่เป็นไรเราจะบอกคุณว่า - แตงกวาหั่นบาง ๆ น่ารับประทานไม่น้อยและกระทืบเช่นเดียวกับแตงกวาหากทำอย่างถูกต้อง

เมื่อหั่นเป็นชิ้น แตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณใช้กับแตงกวาทั้งตัว - เกลือและหมัก หรือจะเติมรสชาติสลัดก็ได้ เช่น เติม หัวหอมพริกหยวกหรือใช้ซอสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ข้อดีอีกอย่างคือเมื่อหั่นเป็นชิ้น แตงกวาจะใส่ขวดมากขึ้น :) เรามักจะฝึกใส่แตงกวาที่ผ่าครึ่งลงบนขวดพร้อมกับแตงกวาทั้งกระป๋องเพื่อเติมขวดให้แน่นยิ่งขึ้น - แล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยดี :)

สำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบหั่นแตงกวาทุกชนิดมีความเหมาะสม - ขนาดใหญ่มีสีเหลืองเล็กน้อยมี "ตะขอ" ตราบใดที่พวกมันไม่อ่อนแอซึ่งจะไม่กระทืบและโดยหลักการแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นการตัดเป็นสลัดหรือสำหรับ hodgepodge - พวกเขาจะทำ :)

วันนี้มาเตรียมแตงกวาดองหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอม กระเทียม และชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศมาตรฐานกัน ในข้อความเราจะอธิบายวิธีการหมักแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราปิดในขวดครึ่งลิตรโดยแต่ละขวดบรรจุแตงกวาหั่นประมาณ 350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหนา) และน้ำดองมากถึง 200 มล. (โดยมีระยะขอบสำหรับการรั่วไหล :-)) เราให้สูตร 5 ครึ่งลิตร

• ออก: 5 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา – 1.5–1.8 กก

หัวหอม - 1 หัวเล็กต่อขวด (ไม่จำเป็น)

กระเทียม - 1 กานพลูหรือเพื่อลิ้มรส

ร่มผักชีลาวมีก้าน – อย่างละ 1 ชิ้น ขนาดใหญ่

พริกไทยดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 2-3 ถั่ว

ใบกระวาน - เล็ก 1 ชิ้น

หากต้องการให้ใส่เมล็ดผักชีกานพลูเพิ่มเติม

สำหรับน้ำดอง

น้ำ – 1 ลิตร

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะพูน (60 กรัม)

น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือตามชอบ (คุณสามารถใช้เพิ่มสำหรับน้ำดองหวานได้)

น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น

เราจะทำอย่างไร

1 เราจะเติมสิ่งนี้ลงในขวด

2 แล้วเติมสิ่งนี้ลงไป 😉

3 แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ถ้าแตงกวาปวกเปียก - มากกว่านี้ เวลานาน- หลังจากแช่แล้วให้ล้างให้สะอาด

4 ขณะที่แตงกวาคืนสภาพเดิม ให้เตรียมภาชนะ ล้างขวดให้สะอาด ผงฟูล้างออกให้สะอาดไม่น้อยด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ในน้ำเดือดหรือไอน้ำหรือแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา เรายังฆ่าเชื้อฝาอีกด้วย

5 ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราวางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง), กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก, ร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยก้าน (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีลาว), พริกไทย, ใบกระวาน

6 หั่นแตงกวาเป็นวงหนา (2-3 ซม.) หรือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หนากว่าสลัด โดยหลักการแล้วคุณสามารถหั่นแตงกวาให้ใหญ่ขึ้นได้แม้จะแบ่งเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นตามความยาว - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน แตงกวาที่มีผิวสีเหลืองควรปอกเปลือกดีที่สุด เพื่อความสวยงามสามารถหั่นผิวแตงกวาเป็นเส้นเหมือนเราได้เลย :)

7 ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

8 เตรียมน้ำดอง. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลต้มจนละลายหมด

9 จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราลิ้มรสน้ำดอง - ในขั้นตอนนี้คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนได้หากต้องการและแตงกวาก็จะเหมือนกัน

10 เราจะฆ่าเชื้อแตงกวา ดังนั้นทันทีโดยไม่ต้องนึ่งให้เติมน้ำดองร้อนลงในขวดที่เต็มแล้ว หากมีน้ำดองไม่เพียงพอที่จะไปถึงด้านบนของขวด ให้เติมน้ำเดือด กระป๋องที่เติมไม่หมดไม่ควรม้วน

11 วางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดประมาณ 1-1.5 ซม. - เติมน้ำร้อนลงในกระทะตามระดับที่ต้องการ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

12 จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา

13 เราปล่อยให้การเก็บรักษาของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในห้องที่ไม่มีลมพัด หลังจากนั้นเรานำไปจัดเก็บในตู้กับข้าว ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและแสงแดดโดยตรง

14 หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อ เราก็ทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้วปล่อยให้ยืนจนกว่าคุณจะหยิบขึ้นมาปิดด้วยฝาปิดที่มีรูสำหรับระบายของเหลวเทน้ำลงในกระทะและแนะนำให้ประมาณปริมาตรของของเหลวที่ระบายออก เราปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาตรหรือเพียงเพื่อลิ้มรสนำน้ำดองไปต้มต้มเอาโฟมออกเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำดองน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพียงพอ และเทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวานึ่ง หลังจากนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เว้นแต่จะห่อไว้จนเย็นลงเพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เราจำได้ว่ายิ่งแตงกวาอยู่ในน้ำดองร้อนๆ นานเท่าไหร่ โอกาสที่แตงกวาจะคงความกรอบก็จะน้อยลงเท่านั้น :)

คุณต้องการเปิดขวดและลิ้มรสเนื้อหาภายในได้เร็วแค่ไหน? เราเปิดในหนึ่งสัปดาห์ - ดี ถ้าอดทนจนล้มก็คงจะดียิ่งขึ้น :)

มีความสุขในการอนุรักษ์และความอร่อย!

ปีนี้มีแตงกวามากมายที่เดชาจนเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันอีกต่อไป ตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นจึงเริ่มแจกจ่ายให้เพื่อนๆ และเพื่อนบ้าน ฉันลองผักดองทุกประเภท: ผักดอง, แตงกวาหมัก, พริก, มะเขือเทศ, สลัดและของว่างคาว - พูดง่ายๆ ก็คือฉันให้อิสระกับจินตนาการในการทำอาหารของฉัน
แต่ฉันอยากจะเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่ฉันทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฏออกมา มันถูกเตรียมอย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือเติม และรสชาติก็ยอดเยี่ยม เป็นเพื่อนบ้านที่แลกแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดนี้หนึ่งขวดและแน่นอนว่าเป็นสูตรของตัวเองด้วย
ฉันไม่คิดว่าจะเตรียมแตงกวาแบบนี้ได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกมันยืนอยู่ที่ Lyudmila Andreevna's ทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่ทรุดโทรมเลย แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังท่องอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรขนมอร่อยๆ มาฝากอีกแล้วในกระปุกออมสิน ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่ได้เปิดขวดสลัดและสัมผัสถึงความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนโดยตรง
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งแตงกวาที่ "ไม่อยู่ในรูปแบบ" สำหรับการดอง แต่เรายังคงหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความเผ็ดตามที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสลัดแล้วหมักส่วนผสมไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เทมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัว อย่างน้อยก็เตรียมตัว


.
วัตถุดิบ:

- แตงกวาพันธุ์ดอง – 3 กก.
- กระเทียมสด – 250 กรัม
- หัวหอม – 250 กรัม
- น้ำตาลทราย – 250 กรัม
- เกลือในครัว – 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 150 มล.

ถ้าคุณชอบแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยวคุณจะพบแตงกวา " รูปร่างไม่สม่ำเสมอ“หรือเหลืองไปแล้ว.

คุณจะต้องเตรียม (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ
ช่อดอกผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
ใบลูกเกด 5 ใบ
ใบมะรุม 1 ใบ
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อน 1 ชิ้น)
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
น้ำส้มสายชู 45 มล. 9

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จะได้ไม่มีรสขม หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดเป็นชิ้น วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดและมีแตงกวาอยู่ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูหลังจากยกลงจากเตา) แล้วเทลงบนแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นทันที ปิดฝาขวดและปิดผนึกให้แน่น

พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้องเปิดและนำเสนอบนโต๊ะทันที

คุณชอบแตงกวาดองกรอบไหม? เราอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่แม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังเพลิดเพลินได้

จานนี้จะเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลองวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก เนื้อสัตว์ จานปลาหรือจะกระทืบก็ได้เพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนและหอมกรุ่น

แตงกวาดองยัดไส้สมุนไพรและแครอท

หากคุณเป็นคนรักของดองและอ่านสูตรนี้แสดงว่าคุณได้พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาแล้ว คุณสามารถกระทำอย่างกล้าหาญได้โดยไม่ต้องคิด สูตรนี้ได้รับการทดสอบและบันทึกไว้ในตำราอาหารประจำบ้านแล้ว ข้อดีของแตงกวาดองกรุบกรอบเหล่านี้คือแตงกวาจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง แม้ว่าจะอร่อยอยู่แล้วหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็ตาม

ลองนึกภาพแตงกวาดองยัดไส้มันฝรั่งต้ม มันอร่อยมาก! ฉันแนะนำให้เตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยส่วนเล็กๆ เหล่านี้ไว้ลอง ดังนั้นเรามาลงมือปฏิบัติกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• คื่นฉ่าย 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
• กระเทียม 10 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• กานพลู 3 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรแตงกวาดองยัดไส้:

สะดวกในการนำแตงกวาอ่อนเพื่อให้มีเมล็ดน้อยลงล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ เกลือ และน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะก้นลึกทนความร้อน นำไปต้ม. เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร คนและนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวา ปล่อยทิ้งไว้ในสารละลายจนกระทั่งเย็นสนิท

ในขณะที่แตงกวากำลังดองให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้ง สับผักอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีคุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่ปกติสับกระเทียมอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม

แตงกวาถูกแช่และทำให้เย็นสนิท

เรานำผักออกจากน้ำดองและทำการตัดตามยาวโดยไม่ตัดลงไปที่ก้น ของที่มีไส้ที่เตรียมไว้ เราจะทำเช่นนี้กับแตงกวาทั้งหมด

วางอีกครั้งในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผ่าน เวลาที่แน่นอนแตงกวาดองของเรายัดไส้ด้วยสมุนไพรและแครอทพร้อมแล้ว เก็บในตู้เย็นจนจำเป็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แตงกวาดองหั่นบาง ๆ

วิธีที่ง่ายมากในการเก็บรักษาแตงกวาดอง ขอแนะนำให้รับประทานผักขนาดเล็กที่มีเมล็ดที่นิ่มและไม่ชัดเจน

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการหั่นควรใช้เครื่องหั่นผักแบบร่องหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร รสชาติของแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยพร้อมรสเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียม โครงสร้างของแตงกวาดองมีความกรอบและหนาแน่น

โดยไม่ขี้เกียจเกินไปในการเตรียมอาหารง่ายๆ เช่นนี้ ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดแตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมอีกขวด คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณ

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ ใช้ได้ดีทั้งกับอาหารจานหลักและใช้ในสลัด

ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกไทยร้อนในฝัก
• ผักชีฝรั่ง - ก้าน;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• เกลือ – 35 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ :

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกมาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4-5 มม.

เราล้างขวดครึ่งลิตรอย่างละเอียดเช็ดให้แห้งแล้ววางใบกระวานกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากันที่ด้านล่างของแต่ละใบ - ทั้งหมดหรือสับผักชีฝรั่งออลสไปซ์และพริกสับละเอียดหลายวง หากคุณไม่อยากให้แตงกวาเผ็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย

วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้บนเครื่องเทศสด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวัดปริมาณน้ำที่ต้องการแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปนำไปต้มลดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแตงกวา

เราปิดฝาขวดที่เสร็จแล้วแล้ววางลงในกระทะกว้างที่มีน้ำร้อนอยู่ด้านล่าง ซึ่งมีแท่นฆ่าเชื้อในรูปแบบของตะแกรงอลูมิเนียม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้จานเซรามิกโดยวางลงที่ด้านล่างของกระทะ

เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 - 10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดโดยใช้กุญแจปิดผนึก

ในการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม คุณต้องพลิกขวดโหลที่เพิ่งปิดสนิทแล้ววางลงบนฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

เราใส่ขวดแตงกวาดองไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนจำฤดูร้อนได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวันที่ "ร้อนแรง" ด้วย และ “ร้อน” เกี่ยวกับการเตรียมตัวรับหน้าหนาว ไม่ว่าเราอยากจะหยุดพักจากฤดูหนาวและอบอุ่นร่างกายท่ามกลางแสงแดดมากแค่ไหนก็ตาม แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "เตรียมเลื่อนของคุณให้พร้อมในฤดูร้อน!" แน่นอนถ้าเราไม่พยายามเก็บผลผลิตและเตรียมสำหรับฤดูหนาวเราก็จะขาดแตงกวาดองมะเขือเทศและผักอื่น ๆ แสนอร่อย และสิ่งนี้จะพลาดไปในตอนเย็นที่หนาวเย็นหรือในมื้อเย็นวันหยุด เพราะหลายๆ คนคงอยากลิ้มรสแตงกวากรอบๆ เค็มๆ

ด้วยเหตุนี้เราจึงรวบรวมคุณในวันนี้คุณอาจกำลังมองหาแตงกวาดองที่กรอบและชุ่มฉ่ำ เรายินดีที่จะนำเสนอให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 กรัม;
• แตงกวา – 1.8 กก.
• ใบมะรุมสับ – 5.4 กรัม
• ใบเชอร์รี่– 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม;
• พริกขี้หนูขม – 0.6 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ออลสไปซ์สีดำ – 4 ชิ้น

สูตรการทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการดองแตงกวา เราจะเลือกผลไม้ขนาดกลางที่เก็บก่อนบรรจุกระป๋องไม่นาน หากคุณใช้แตงกวาที่ซื้อตามร้าน ให้ตรวจสอบความแน่นของแตงกวา หากพวกมันซบเซาเล็กน้อยแล้ว ให้ทิ้งผลไม้เหล่านี้แล้วไปหาผลไม้สด

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ล้างมันในน้ำอีกครั้งและเริ่มเตรียมการ - หมัก ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เราจะส่งไปที่ด้านล่าง - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น (ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ระบุไว้ในส่วนผสม)

จากนั้นปอกกระเทียมแล้ววางกานพลูสองสามกลีบลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นบาง ๆ เรากำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้แตงกวาเผ็ดแค่ไหน

นอกจากนี้เรายังสับใบมะรุมสีเขียวอย่างประณีตแล้วล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาด ใบสุดท้าย (ใบเชอร์รี่) จะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่การปิดผนึก

เราใส่แตงกวาอย่างดีในขวด (แนวตั้ง) และด้านบนใส่กระเทียมที่เหลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่เหลือที่ระบุไว้ในส่วนผสม

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา พักไว้ 20 นาที ปิดฝา จากนั้นเติมน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่ากัน

หลังจากสะเด็ดน้ำที่สองออกแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวด

เทน้ำเดือด ปิดฝาและปิดผนึกแตงกวาดอง

ให้ส่งไปยังที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

แตงกวาดองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด คุณพลาดความอบอุ่นและแสงแดด และคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยสีสันมากมายบนโต๊ะ ดังนั้นตั้งแต่ฤดูร้อนเป็นต้นไป จึงควรคิดถึงเซอร์ไพรส์สีรุ้งจากขวดขนาด 2 ลิตร

เราเสนอให้ทำสูตรแตงกวาดองให้สมบูรณ์ด้วยมะเขือเทศหลากสีสันและเครื่องเทศที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถหา lingonberries ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับการทดลองทำอาหารของเราด้วยแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวา – 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• พริกหยวก (หรือร้อน) – 0.5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• ใบมะรุม - ปิดด้านล่าง;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• เมล็ดยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• lingonberries - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• เกลือ – 35 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม

สูตรการทำแตงกวาดองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการนึ่ง

วางร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ ใบมะรุมหนึ่งชิ้น และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

ต้องล้างแตงกวาและมะเขือเทศก่อน จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งลงในขวดแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น หากต้องการสร้างอารมณ์สีรุ้งในฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกัน สูตรนี้มีสี่ประเภท: สีเหลือง สีชมพู สีแดง และเบอร์กันดี

เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอุ่น ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เพื่อลดผลกระทบของน้ำส้มสายชูที่มีต่อกระเพาะ ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ ปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 2 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง พริกหยวกครึ่งลูก (หั่นเป็นชิ้น) และลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงในขวด ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างแรกเท่านั้นส่วนที่เหลือจะช่วยเพิ่มรสชาติและตกแต่งการเก็บรักษา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในปริมาณเล็กน้อยได้

ผ่านไป 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดจนขอบ

ขันฝาขวดโหลจนสุด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารอันโอชะในฤดูหนาวพร้อมแล้ว แตงกวาดอง และมะเขือเทศ

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองและเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่แม่บ้านชื่นชอบและนิยมมากที่สุด หากไม่มีแตงกวาดองและกระป๋อง ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเย็นแสนอร่อย ซุปดอง รวมถึงสลัดจานโปรดของทุกคนอย่างโอลิเวียร์ แตงกวาสามารถเตรียมได้หลายวิธี - เพิ่มเครื่องเทศเผ็ดหรือกระเทียมทำให้เผ็ดหรือเกือบหวาน แต่สำหรับวิธีการดองแตงกวาเกือบทั้งหมดควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

1. สำหรับการดองแตงกวาดองหรือดองควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
2. ก่อนดองแตงกวา แนะนำให้แช่แตงกวาไว้ก่อน น้ำแข็ง– เมื่อใส่กระปุกจะกรอบมาก.
3. สันแตงกวาต้องเป็นสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามดองแตงกวาด้วยหนามด้วยซ้ำ สีขาวธนาคารดังกล่าวรับประกันว่าจะระเบิด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" แนะนำให้เติมเมล็ดมัสตาร์ดแห้งหรือแอสไพริน
5. เพื่อรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มมะรุมลงในแตงกวานอกจากนี้แตงกวาเหล่านี้ไม่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย
6. หากคุณต้องการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถนำแตงกวาขนาดใดก็ได้ตราบใดที่ยังกรอบ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

หากคุณต้องการทำแตงกวาที่อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว คุณน่าจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กยาวสูงสุด 8 ซม. - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มกรอง - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้ว;
• พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือหยาบ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นคุณต้องนำพริกหยวกมาหั่นให้ละเอียดมาก คุณต้องล้างพริกไทยแล้วหั่นฝักตามยาวออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นต้องล้างแตงกวาทั้งหมดในน้ำไหลแล้วแช่ในน้ำที่มีก้อนน้ำแข็งลอยอยู่ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาลงไปแล้วค่อย ๆ โรยด้วยพริกไทยและหัวหอมรวมทั้งกระเทียม จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะรอจนทุกอย่างเดือดแล้วจึงเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ปิดน้ำดองและ

รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลง คุณต้องเทน้ำเกลือที่คุณใส่ลงในแตงกวาทั้งหมดในขวด ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ทั้งหมด จากนั้นจึงม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งอัน;
• เกลือ - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สูตรอาหาร:

คุณต้องนำแตงกวามาปอกเปลือกทั้งเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนี้คุณจะต้องตัดหรือเสียดสีทุกอย่าง

ตอนนี้คุณต้องปอกพริก แครอท และหัวหอม ยิ่งหั่นบางลงก็ยิ่งดี จะต้องผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องผสมผักทั้งหมดใส่ไฟแล้วรอจนทุกอย่างเดือด ทันทีที่เดือดคุณจะต้องลดไฟแล้วปรุงสลัดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำออกมาแช่เย็นได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแตงกวา "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• พริกแดงหวาน – 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4.8 ลิตร
• เกลือ – 800 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 800 กรัม;
• พริกไทยดำ – 40 กรัม;
• กระเทียม – 400 กรัม;
• รากมะรุม – 400 กรัม

สูตรอาหาร:

คุณต้องล้างแตงกวาให้ดี ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อแช่ตัวและทำให้กรอบยิ่งขึ้นในภายหลัง จากนั้นคุณต้องนำไปหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา 5 มม. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ตอนนี้ล้างพริกไทยให้แห้งแล้วกินตามยาวเอาเมล็ดออก แถบควรมีขนาดสูงสุด 4 มม. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นยาว 10 ซม. รากมะรุมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำขวดที่คุณฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสหัวหอมซึ่งคุณสับละเอียดล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ทันทีที่ทุกอย่างเดือดคุณจะต้องนำน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วเทลงในขวด

ต้องฆ่าเชื้อขวดแตงกวาและรอประมาณ 15 นาที เมื่อเวลานี้ผ่านไป คุณจะต้องม้วนขึ้นและพลิกภาชนะ ห่อให้เย็น

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - หลากหลายรสชาติอร่อย

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• แตงกวา – 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามต้องการ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

เพื่อเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศประเภทเดียวกันสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถนำเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสดด้วย - มันยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมได้ เนื่องจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด คุณจึงต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน ปกติสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แตงกวาทั้งหมดจะต้องถูกตัดออกที่ปลายก่อน

ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว - ปอกเปลือกแล้ววางลงบนแตงกวาโดยตรง โดยปกติแล้ว 5 กลีบก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศ ทันทีที่คุณใส่ลงไป คุณสามารถเติมผักทั้งหมดด้วยน้ำเดือดจนถึงขอบได้

เราทิ้งขวดไว้ประมาณ 15 นาที ในขณะที่เราใส่น้ำตาล เกลือ และผักชีฝรั่งลงในกระทะ เรายังเทน้ำดองลงไปรอจนเดือดแล้วเทกลับลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด - 2 ช้อนโต๊ะ - แล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เตรียมไม่ยาก ลองสูตรนี้ดูครับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – คุณสามารถทานสีแดงหรือสีเขียวก็ได้ ไม่สำคัญ
• แตงกวา - คุณสามารถมีขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่น
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกหวาน (คุณสามารถใช้พริกร้อนได้หากต้องการ)
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

คุณต้องแยกแตงกวาและมะเขือเทศออก หลังจากนั้นให้แช่ทุกอย่างในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

จากนั้นล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วใส่ใบกระวาน - หนึ่งใบสำหรับแต่ละขวด หลังจากนั้นควรวางผักทั้งหมดเป็นชั้นไม่หนาเกินไป กดเบา ๆ แต่อย่าบด ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วขวด โดยเฉพาะถ้ามันสุก ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดองได้แล้ว เมื่อคุณเติมน้ำดองแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดที่ต้มไว้แล้วใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ คุณจะต้องรอประมาณ 10 นาที เก็บทุกอย่างไว้ในน้ำไหลเชี่ยว แล้วม้วนขึ้น หากคุณเตรียมมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ ควรเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อเป็น 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป - 10 กิโลกรัมพอดี
• เมล็ดมัสตาร์ด – 500 กรัม;
• หัวหอม - ไม่เกิน 3 หัวหอมสำหรับจำนวนนี้
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 5 ช้อนชา;
• เกลือ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แตงกวาที่มีขนาดใหญ่มากแล้วจึงล้างให้สะอาด จากนั้นคุณจะต้องหั่น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่น้ำประมาณ 5 ลิตรลงบนกองไฟ รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไปให้ทั่ว ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนำแตงกวาออกมาใส่ในขวด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถคลุมแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม และหัวหอม ซึ่งคุณสับละเอียดไว้ล่วงหน้า ตอนนี้คุณจะต้องใช้น้ำดองที่มีแตงกวาอยู่ แต่คุณต้องกรองก่อนใช้ ตั้งน้ำดองให้ร้อนละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องนำแตงกวามาเทน้ำดองที่คุณได้รับ จากนั้นคุณต้องพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่างที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทำให้ทุกอย่างเย็นลงหลังจากห่อแล้ว

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสดขนาดใหญ่หนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช - น้ำมันไม่มีกลิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายที่ไม่มีสไลด์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นเอาปลายแต่ละด้านออกแล้วตัดทุกอย่างเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้น คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงน้ำตาลทรายและเกลือ ตลอดจนน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปล่อยให้ทั้งหมดนี้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นคุณต้องนำสลัดแตงกวาใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.8 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ร่มเล็ก 2 อัน;
• มะรุม - ใบกลางหนึ่งใบ;
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ลูกเกดคุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่แทนใบลูกเกด - 2 ใบ
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 125 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนำทั้งผักใบเขียวและแตงกวามาล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ทั้งพริกไทยและผักใบเขียวลงไป ตอนนี้ถึงตาของแตงกวาแล้ววางมันให้แน่น แต่คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องเทเกลือลงในขวด - 3 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบนและน้ำตาลทราย 6 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน ทั้งหมดนี้ต้องเติมน้ำส้มสายชู นำขวดใส่น้ำเย็นสะอาดลงไปแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นคุณต้องม้วนขวดขึ้น พลิกตัวแล้วห่มผ้าไว้เกือบวัน หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วเท่านั้น คุณจึงจะสามารถพลิกขวดโหลให้เย็นได้ แตงกวาตามสูตรนี้เข้มข้นมาก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น