แตงสำหรับฤดูหนาว สูตรโฮมเมด สูตรง่ายๆ สำหรับแตงบรรจุกระป๋องเช่นสับปะรดในขวดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเจอเมลอนที่ไม่หวานจนเกินไปก็อย่าเพิ่งหงุดหงิดไป สามารถเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคตได้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษามีความนุ่มนวลอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก – 1.3 กก.
• – เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกแตงโมออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลวออกจากขวดใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา มาต้มกันเถอะ จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแตง พักไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

แตงกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 5 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแตงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างตรงกลาง ล้างมะนาวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก- วางชิ้นแตงโมและมะนาวลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด เทน้ำเชื่อมลงบนแตงแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ วางบนคอ พันไว้ แล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

แตงหอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำดื่ม – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

ปอกแตงโมที่ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางกานพลูสองสามดอกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เราปรับปริมาณของเครื่องเทศนี้เอง หากมีใครไม่ชอบเธอ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเธอเลย งั้นเราใส่แตงลงไป จากนั้นเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ เติมน้ำส้มสายชู แล้วปิดฝาทันที

ซันนี่ น้ำผึ้ง อำพัน - เราใช้คำคุณศัพท์ทุกประเภทเพื่อประดับประดาความรู้สึกของแตงโม ประโยชน์ของเมล่อนชัดเจน!

ผลไม้มหัศจรรย์นี้ทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย แน่นอนว่าคุณต้องการยืดเวลาความสุขและตุนอาหารที่มีกลิ่นหอม

แตงสดอยู่ได้ไม่นานนัก แต่แยมต่างๆ ที่ทำจากแตงนั้นก็ดีมาก และมีทางเลือกอะไรบ้าง!

หมัก ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม - ใช้เวลาในการจัดทำรายการนานกว่าการตัดสินใจเตรียม

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เมื่อเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกดีและมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้ดิบที่ไม่มีรสชาติและความหวานอีกด้วย แม้แต่เปลือกก็ยังมีประโยชน์ ผลไม้ที่ได้รับความเสียหายจากการเน่าไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เนื้อจะต้องแน่นและไม่สุกเกินไป

ก่อนใช้ ให้ล้างแตงด้วยน้ำสะอาดแล้วเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดเปลือกออกจับส่วนสีเขียวที่อยู่ติดกัน เนื้อที่แยกออกมาบดแล้วใช้ตามสูตร

ในการเก็บรักษา คุณจะต้องใช้ภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่สำหรับใส่แยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม และสำหรับการเตรียมน้ำดอง ผลไม้แช่อิ่ม หรือการเตรียมการฆ่าเชื้อ ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วที่มีความจุ 0.5 ถึง 3 ลิตร ฝาโลหะ และประแจเย็บตะเข็บแบบแมนนวล หากต้องการบดเยื่อกระดาษ คุณอาจต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรงโลหะ

เงื่อนไขแรกในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคือความสะอาดของอาหารและอุปกรณ์ในครัวและเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

ควรล้างภาชนะแก้วให้สะอาดและบำบัดด้วยไอน้ำ และควรต้มฝาโลหะ สิ่งนี้จะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งจะยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

แตงโมใช้ทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม เนื้อของมันดองหรือเติมน้ำเชื่อมในขวด

การเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว: สูตรการดองง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แตงสุก – 1.7 กก.

250 กรัม ซาฮารา;

น้ำดื่ม 700 มล.

ถั่วออลสไปซ์ 15 อัน;

แท่งอบเชยขนาดเล็กห้าแท่ง

ร่มคาร์เนชั่น 10 อัน

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หั่นเนื้อฉ่ำเป็นก้อนที่มีขนาดขอบอย่างน้อย 2 ซม. แล้วใส่ในน้ำเดือดจัด

2. ต้มชิ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนด้วยช้อนมีรูแล้วหย่อนลงไป น้ำเย็นเพื่อให้เย็น แห้ง.

3. เตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตรโดยล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและใช้เพียงเล็กน้อย ผงฟูนึ่งและตากให้แห้ง วางคอลงบนผ้าเช็ดตัวลินินหรือตะแกรง

4. แบ่งเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในแต่ละขวดแล้วเติมลงในไม้แขวนด้วยเนื้อแตงแช่เย็น

5. เพื่อให้ได้น้ำดองที่นุ่มนวล ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่ผลึกสุดท้ายละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากัน และพักไว้ทันที

6. การรั่วไหล น้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝาที่ต้มไว้ทันที แล้วใส่ในภาชนะกว้างที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมวางตะแกรงไว้ข้างใต้หรือใช้ผ้าหนาๆ พับ 3-5 ชั้น

7. หลังจากนี้แตงดองควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยใช้ประแจจับตะเข็บปิดฝา

8. ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงโดยพลิกกลับบนฝาโดยไม่ต้องห่อในผ้าห่ม

การเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

แตงลูกเล็ก – 1 กก.

น้ำตาลไม่ขัดสีหนึ่งแก้วครึ่ง

มะนาว 1/3 ช้อน;

1 กรัม วานิลลินผลึก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ผ่าครึ่งเพื่อเลือกเมล็ด ค่อยๆ ปอกเปลือกออก และหั่นเนื้อ พยายามให้ได้ก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ

2. เติมแตงลงในภาชนะลิตรหรือครึ่งลิตรที่เตรียมไว้จนถึงคอด้วยชิ้นแตงแล้วเทน้ำเดือดลงไป

3. กรองส่วนผสมลงในกระทะเดียว เติมน้ำตาลทรายและมะนาวกับวานิลลาจนหมด ต้ม ปรุงเป็นเวลาห้านาที และในขณะที่ยังเดือดอยู่ ให้เทน้ำเชื่อมลงในขวด ปิดฝาโลหะที่เตรียมไว้ (ต้ม) แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นจึงถอดและม้วนฝาด้วยประแจถนอมอาหาร

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโม - “ผลไม้แช่อิ่มสดชื่น”

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มกรองหนึ่งลิตร

2 กรัม ผลึกกรดซิตริก

600 กรัม ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฉ่ำเป็นก้อนเซนติเมตร

2. ต้มน้ำกรองแล้วเติมน้ำตาลลงไป ทันทีที่เม็ดน้ำตาลทรายละลายหมดให้จุ่มชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมทันทีแล้วรอจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วเติมมะนาว คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตาทันที

3. นำชิ้นส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปใส่ในขวดแห้งนึ่งแล้วนำผลไม้แช่อิ่มไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

4. เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อโดยปิดด้วยฝาปลอดเชื้อที่เตรียมไว้สำหรับการปิดผนึก

5. ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 2 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และ 10 นาทีสำหรับภาชนะขนาดลิตร

6. ปิดฝาขวดให้แน่นหลังจากนำออกจากกระทะแล้ววางไว้บนฝาใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

การเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว - แยม "Sweet Amber"

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโมสุก – 2 กก.

2.35 กก. – น้ำตาล

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนึ่งลิตร

“มะนาว” แห้งแบบผลึก – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแตงเป็นก้อนขนาดใหญ่สามเซนติเมตรแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที รวบรวมในกระชอนล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นและแห้งทิ้งไว้ในกระชอน

2. ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำ เตรียมน้ำเชื่อมใสบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้

3. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำแยมไปตั้งบนเตา แล้วค่อยๆ นำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง

4. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย สามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมมะนาวและวานิลลา

5. เทแยมอะโรมาติกที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโม - แยมจากเปลือก "คาเวียร์สีทอง"

วัตถุดิบ:

เปลือกแตงโมปอกเปลือก – 3 กก.

น้ำตาลไม่ขัดสีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลผลึกวานิลลาสองห่อเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อเปลือกแตงโมแข็งโดยไม่ต้องปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อแล้วปล่อยให้ระเหยโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

2. ทันทีที่ความชื้นหมดและมวลเริ่มเข้มขึ้นให้เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันทันทีแล้วรอจนกว่าจะเดือด

3. ต้มโดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเป็นเวลาหกนาทีเติมวานิลลินแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาที

4. หลังจากนั้นแยมที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องเย็นจะถูกบรรจุในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝากระป๋อง

การเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว – “แยมช็อคโกแลต”

วัตถุดิบ:

300 กรัม แตงโมปอกเปลือก

น้ำตาล – 120 กรัม;

อบเชยผงหนึ่งในสี่ช้อนชา

ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แตงปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามขนาดที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลทั้งหมด และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. หลังจากสามชั่วโมงแล้ว ให้วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟ ระดับเฉลี่ยให้ร้อนแล้วต้มประมาณสี่สิบนาที

3. ผสมมวลที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากไม่มีให้บดบนตะแกรงโลหะ เพิ่มช็อคโกแลตขูดละเอียดกับอบเชย ผัดและปรุงจนพร้อมเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด

4. บรรจุแยมช็อกโกแลตลงในขวดนึ่งแล้วปิดผนึกให้แน่น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโม - "Marmalade"

วัตถุดิบ:

แตงสุก – 1.2 กก.

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

สาระสำคัญของมิ้นต์สองหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งแตงโมเพื่อเอาเมล็ดออก ทำอย่างระมัดระวัง โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อกระดาษถ้าเป็นไปได้ และตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นๆ ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง และตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อน

2. วางไว้ในชามกว้าง เติมน้ำให้อยู่ในระดับเดียวกัน แล้วปรุง

3. ทันทีที่เยื่อกระดาษนิ่มให้ใส่ในกระชอนและอย่าเทน้ำซุปออกไปก็จะมีประโยชน์

4. บดชิ้นส่วนที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะบาง ๆ หรือผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเละ

5. ผสมน้ำซุปที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

6. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำเชื่อมร้อนแล้วลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เติมสาระสำคัญของมิ้นต์และคนให้เข้ากัน

7. วางแยมผิวส้มโฮมเมดที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่เหมาะสมแล้วม้วนขึ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง

วัตถุดิบ:

แตงสุก

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งต้องเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในสวนเป็นเวลาสองวัน จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่และผึ่งลมให้แห้ง แน่นอนคุณสามารถขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง แต่หลังจากนั้นคุณยังคงต้องผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. ผ่าครึ่งผลไม้สุกแล้วเลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. หลังจากนั้นเปลือกจะถูกตัดออกจากชิ้นส่วนโดยพยายามจับชั้นเยื่อสีเขียวที่อยู่ติดกัน

3. หลังจากนั้นให้วางชิ้นแตงบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและคลุมด้วยผ้ากอซ

4. ตากให้แห้งอย่างน้อย 14 วัน โดยพลิกชิ้นทุกๆ สองวัน เพื่อให้ความชื้นระเหยได้ทั่วถึง

5. สานแถบที่บ่มอย่างดีเข้าด้วยกันเป็นเปียแล้ววางไว้ในกล่องไม้ที่บุด้วยกระดาษรองอบ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโม - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ซื้อแตงในตลาดเฉพาะหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านการตรวจสอบที่จำเป็นทั้งหมด อย่าซื้อแตงที่ขายตามทางหลวงเพราะดูดซับสารพิษที่มีอยู่ในท่อไอเสียรถยนต์ได้ดี ไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีจุดเน่า รอยแตก หรือรอยบุบ

ใส่ใจกับกลิ่น แม้แต่ผิวของแตงสุกก็มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวานิลลาหรือน้ำผึ้ง การไม่มีมันบ่งบอกว่าผลไม้ยังไม่สุก

หากคุณกดบนเปลือกของแตงที่สุกดี มันจะ "สปริงตัว" เล็กน้อย เมื่อคุณกดบนผลไม้ที่สุกเกินไป นิ้วของคุณจะหลุดออกมา

ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื้อของมันมักจะขม ควรใช้ของที่ไม่สุกเล็กน้อยและน้ำหมักและน้ำเชื่อมจะช่วยเพิ่มรสชาติ

แตงเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีเนื้ออยู่มากมาย สารที่มีประโยชน์. เมล่อนประกอบด้วย:เพคติน; น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ- โปรตีน; กรดอินทรีย์ เกลือแร่

เธอรู้รึเปล่า? นอกจากนี้แตงโมยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และซิลิคอนอยู่เป็นจำนวนมาก.

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแตงโมมีผลในการฟื้นฟูร่างกาย หลายๆ คนสนุกกับการทำแยมเมลอน น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม

แตงโมแช่แข็ง

เมล่อนมีกลิ่นหอมพิเศษ อบอุ่น และสดชื่น หวานและไม่ฉุน ซึ่งมีเพียงวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้าเท่านั้นที่จะได้กลิ่น เมลอนไม่ใช่เบอร์รี่ที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง แต่ถ้าคุณรักอาหารอันโอชะนี้จริงๆ ปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่ควรจะเป็นอุปสรรคสำหรับคุณ

สำคัญ! ในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้เฉพาะผลไม้สุกและมีรสหวานเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแตงแช่แข็งจะมีรสขม.

พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persidskaya" และ "Cantaloupe"

ในการแช่แข็งแตงโม ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หากคุณใส่ผลสี่เหลี่ยมจัตุรัสลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมลอนทั้งหมดของคุณจะแข็งตัวเป็นชิ้นเดียว สิ่งนี้จะนำมาซึ่งความไม่สะดวกมากมายในอนาคตเมื่อคุณต้องการแยกจากกัน จำนวนที่ต้องการแตง ทางที่ดีควรแช่แข็งแต่ละชิ้นแยกกันในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีระยะห่าง ติดฟิล์มและแตงเอง ปิดสเปรดด้วยฟิล์ม วางแตงหนึ่งชั้นแล้วแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดถูกแช่แข็งแล้ว คุณสามารถเทลงในถุงเดียวหรือภาชนะพิเศษแล้วเก็บไว้ได้ เพียงเท่านี้แตงก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เมล่อนจะเสียรูปทรงเดิม ดังนั้นจึงควรนำไปใช้ทำเครื่องดื่มหรือไอศกรีมจะดีกว่า.

วิธีหนึ่งในการเก็บแตงแช่แข็งคือการคลุมด้วยน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีแตงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมลอนในน้ำเชื่อมช่วยให้คุณรักษาความคงตัวและรูปร่างของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง แม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยก็ตาม

น่าแปลกที่คุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยจากแตงได้ น้ำผึ้งแตงโมในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแตงโมเอาเมล็ดและผิวหนังออก หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษกรองแล้วปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน หากเนื้อแน่นเกินไปและคั้นน้ำออกได้ยาก ก็ต้องต้มแตงโมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำออก กรองแล้วต้มจนนิ่ม น้ำผึ้งแตงโมพร้อมมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวข้นสีน้ำตาลอ่อนและมีสีทอง น้ำผึ้งนี้มีน้ำตาลมากกว่า 60%

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณเติมนมลงในน้ำผึ้งเมลอนที่เสร็จแล้วแล้วต้มต่อไปผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความหวานที่ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่

แตงกับน้ำตาล

อีกสูตรที่ง่ายมากในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะรักษาคุณสมบัติและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ก็คือ แตงกับน้ำตาลในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแตงโม ต้องเปลือกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นหั่นแตงเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเปลือกและน้ำตาลที่ผสมไว้ วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดปิดด้วยกระดาษ parchment หรือผ้ากอซแล้ววางในที่เย็น อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้ได้ทุกเมื่อ เพียงเอาเปลือกหวานออกแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน

ผลไม้แช่อิ่มเมลอนเตรียมง่าย อุดมไปด้วยวิตามิน ดับกระหายได้ดีและให้ความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวันฤดูร้อนมีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มซึ่งเตรียมทั้งจากแตงโมและผลไม้รสเปรี้ยว แต่เราจะดูสูตรผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกที่ทำจากแตงหนึ่งลูก

แตงสุกที่มีเนื้อยางยืดเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม หากคุณไม่มีแตงก็ไม่สำคัญผลไม้แช่อิ่มจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นให้ใช้แตงสดครึ่งกิโลกรัม น้ำสองแก้ว และน้ำตาลครึ่งแก้ว ปอกเปลือกและหลุมแตงโม หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่แตงซึ่งตอนนี้ได้คั้นน้ำออกมาหมดแล้วลงไป ปรุงอาหารสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้น ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก วางขวดแช่อิ่มเมล่อนไว้ในที่เย็นและมืด เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของฤดูร้อน ให้เปิดขวดโหลสักใบแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของผลไม้แช่อิ่มเมลอน

วิธีการดองแตง

แตงดองถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหารกูร์เมต์ ในสมัยก่อนมีการใช้แตงดองเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อ

ในการดองแตงโมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตง 0.5 กก.
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%;
• เกลือ 10 กรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไม่กี่กลีบ

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำ, อบเชย, น้ำผึ้ง, เกลือและกานพลู, นำส่วนผสมไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชู, ต้มต่ออีกสองสามนาที, นำออกจากเตา ในขณะที่น้ำดองเย็นตัวลง ให้ล้างและแกะเมล็ดแตงออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น เทน้ำดองเย็นลงบนแตงโม ปิดฝาขวดโลหะแล้วพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำขวดโหลไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

สูตรแยมเมล่อน

แยมเมล่อนไม่ใช่แค่บ้าเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ประโยชน์ของแยมเมล่อนนั้นอุดมไปด้วย องค์ประกอบทางเคมีซึ่งมีอยู่ในเนื้อของผลเบอร์รี่ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงลดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงต้องปรุงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและกระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้าเป็นเวลานาน

เราขอนำเสนอแบบคลาสสิก สูตรแยมเมล่อน.ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาวหรือกรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

ขั้นแรก ให้หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกและหลุมเป็นชิ้นๆ ลวกเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายแตงไปที่กระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ในขณะที่ของเหลวไหลออกมาจากแตง ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลา เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมเย็น ใส่ขวด ปิดฝาให้สนิท แล้ววางในที่เย็น

สูตรต่อไปคือ แยมแตงโมกับมะนาวแยมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กก.
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

ปอกแตงออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปล่อยให้ใส่โรยด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว ให้เคี่ยวแตงโมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ทิ้งแยมที่ได้ไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมต้มอีกครั้งประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที ปล่อยให้แยมเย็นและต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก คุณสามารถทำแยมแตงและแยมส้มได้ด้วยวิธีเดียวกัน

ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง สูตรแยมแตงโมกับกล้วยรสชาติค่อนข้างดั้งเดิม แต่ใช้เวลาเตรียมหลายวัน คุณจะต้องการ.

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แตงกระป๋อง- การเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มากเพราะเราจะคลุมด้วยขิง เพื่อทำความเข้าใจว่าขิงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าขิงประกอบด้วยอะไรบ้าง นอกจากวิตามินที่ซับซ้อนแล้ว รากที่น่าทึ่งนี้ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็กและโซเดียม นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการทำงานของร่างกาย ไม่ใช่แค่ใน วัฒนธรรมจีนแต่ทั่วโลก ความสามารถของขิงในการส่งผลดีต่อเพศหญิงและเพศชายได้รับการยอมรับแพทย์แนะนำให้ใช้ชาขิงและทิงเจอร์เพื่อรักษาภาวะมีบุตรยากเครื่องดื่มเหล่านี้ยังบรรเทาอาการของพิษอีกด้วย

เมล่อนก็มีมวลเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย จากเรื่องง่ายๆ นี้ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรนี้จะแสดงวิธีเก็บแตงกับขิงที่บ้าน เราจะใช้เฉพาะน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยจากส่วนผสมเพิ่มเติม เชื่อกันว่าน้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในอุดมคติ ดังนั้นบางครั้งแตงโมจึงสามารถบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในสูตรถนอมอาหารนี้ ของหวานแสนอร่อยเราจะยังคงฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมเป็นผลให้เราได้แตงน้ำผึ้งชิ้นอร่อยที่สามารถนำไปใช้ตกแต่งของหวานหรือใส่ในสลัดผลไม้ได้ มาเริ่มเตรียมแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เมื่อเลือกแตงต้องคำนึงถึงกลิ่นและความสุกของมันด้วย: ผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องล้างแตงก่อนปรุงเพราะเราจะไม่ใช้เปลือก แต่คุณสามารถล้างผลไม้ได้หากต้องการขั้นแรกให้ผ่าแตงโมออกครึ่งหนึ่ง เอาด้านในทั้งหมดออก จากนั้นจึงผ่าครึ่งเป็นชิ้น ตอนนี้เราตัดแต่ละชิ้นดังนี้: ขั้นแรกให้ตัดเยื่อกระดาษให้เต็มแล้วจึงตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่แสดงในภาพ



วางแตงหวานที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะทรงลึกที่เหมาะสม โปรดทราบว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่สามารถใช้ได้: จากการสัมผัสของอลูมิเนียมและน้ำผลไม้ส่วนหลังจะออกซิไดซ์เปลี่ยนสีและรสชาติ.



มาเตรียมขิงกัน ในการทำเช่นนี้เราต้องล้างรากให้สะอาดแล้วตัดชั้นหยาบด้านบนออกหลังจากนั้นเราก็หั่นขิงเป็นวงกลมหนา 5 มิลลิเมตร



เราล้างขวดแก้วขนาดเล็กล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและโซดา จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด วางขิงฝานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด และเติมแตงฝานเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบนด้านบนของขวดแต่ละขวดเราเทน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะและปริมาณกรดซิตริกที่ระบุ: ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ เครื่องทำความร้อน น้ำสะอาดและเติมแตงลงในขวดที่มีน้ำเดือดอยู่ด้านบน



เราปิดฝาขวดด้านบนอย่างหลวมๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคลุมด้วยผ้าฝ้าย: ทำเช่นนี้เพื่อให้การสัมผัสระหว่างกระทะที่อุ่นกับกระจกไม่ทำให้กระทะแตก เทน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไม้แขวนกระป๋องวางกระทะบนเตา นำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-8 นาทีโดยปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้นำขวดโหลออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใช้ผ้าขนหนูเช็ดแล้วม้วนขึ้นทันที



เก็บไว้อร่อยและ ชิ้นงานที่มีประโยชน์จำเป็นในที่แห้งเย็นและมืดและหลังจากเปิดขวดแล้วควรทิ้งไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า แตงกระป๋องพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

แตงสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารไม่ จำกัด เฉพาะแยมและผลไม้แช่อิ่มทั่วไป ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถซื้อเบอร์รี่นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก ในช่วงฤดูแตงควรลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของมัน การเตรียมสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือเติมในขนมอบได้

แตงแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ไม่ใช้น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ของหวานแคลอรี่ต่ำนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือรวมกับอาหารจานอื่นๆ ก็ได้

สูตรเมล่อนหน้าหนาวนี้ต้องใช้เบอร์รี่ชนิดนี้เท่านั้น การปรุงแบบแห้งจะสะดวกกว่า แต่คุณสามารถกางออกที่อุณหภูมิห้องใต้แสงแดดได้

เก็บแตงแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและมืด คุณยังสามารถบรรจุในถุงสูญญากาศได้อีกด้วย

แตงกระป๋อง

บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงรักษารสชาติเอาไว้ หากปรุงอย่างถูกต้องจะมีลักษณะคล้ายสับปะรด สำหรับแตงเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งลิตร และกรดซิตริกเล็กน้อย

เมล่อนดองสำหรับหน้าหนาวแช่ไว้ น้ำเชื่อมและยังคงความชุ่มฉ่ำ ในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและอบเชย มันถูกเพิ่มเข้าไป หม้อตุ๋นชีสกระท่อมทำหน้าที่เป็นไส้แพนเค้ก

เมล่อนพาสเทล

หนึ่งในสูตรแตงที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวคือมาร์ชเมลโลว์ แม่บ้านหลายคนลืมความหวานนี้ไปโดยไม่สมควร แต่มันสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นของหวานในชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นของตกแต่งที่แท้จริงอีกด้วย ตารางเทศกาล- มีลักษณะคล้ายขนมและมีความหนืดสม่ำเสมอ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำประมาณ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย มาร์ชแมลโลว์จะออกมาชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งเหลว

Pastille จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและเหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อรักษารสชาติไว้และไม่แห้ง แต่ละม้วนจะต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

แม้ว่าครัวเรือนจะไม่มีเครื่องอบผ้า แต่ก็ไม่มีทางเลือกน้อยลงสำหรับสิ่งที่ต้องเตรียมจากแตงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เตาอบแทนอุปกรณ์นี้ได้ ในกรณีนี้น้ำซุปข้นพาสต้าจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment โดยก่อนหน้านี้ต้องทาด้วยน้ำมันพืช

แตงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งมีประโยชน์ทั้งดิบและเป็นพื้นฐานในการเตรียมฤดูหนาว มีสูตรแตงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมากมายซึ่งแต่ละสูตรจะนำรสชาติฤดูร้อนกลับมาในฤดูหนาว แตงกระป๋องหรือดองเหมาะสำหรับการอบในฤดูหนาว ไส้เค้ก พายหรือแพนเค้ก

ในรูปแบบแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วและถั่วและยังสามารถใช้ตกแต่งของหวานได้อีกด้วย Pastila เป็นขนมหวานที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งด้วยซ้ำ ยังไงก็คุ้มค่าที่จะดูแลในช่วงฤดูร้อนและคงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล่อนไว้ตลอดทั้งปี