วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบง่ายๆ อาหารอันโอชะที่อร่อยและอ่อนโยน - สูตรการทำคุกกี้ร่วน

การอบแบบโฮมเมดไม่ได้ง่ายกว่าขนมชนิดร่วน ขอแนะนำสูตรดั้งเดิมในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกรอบละลายในปาก ในการอบขนม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารใดๆ นอกจากนี้แป้งยังเป็นแหล่งประดิษฐ์ที่ไม่สิ้นสุดอีกด้วย ด้วยการเล่นกับสารเติมแต่งและรูปทรง คุณสามารถสร้างงานฝีมือแสนอร่อยได้หลากหลาย เราจะแสดงหนึ่งในนั้น - ดาวที่มีตาสีแดง - ในภาคผนวกของสูตร เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะ เราจะไม่เพียงแค่เทน้ำตาลลงในแป้ง แต่ยังละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แยมแดงหนืด 50 กรัม (สำหรับดาว)

การอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งขนมชนิดร่วนใช้เวลานวดห้านาทีอย่างแท้จริง เทน้ำลงในแก้วพร้อมน้ำตาลแล้วผสมจนน้ำตาลละลายเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้เนยที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วผสม ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม คุณสามารถคนทุกอย่างด้วยช้อนธรรมดา

เพิ่มไข่

เทแป้งลงไป ผสมกับช้อน

เสร็จสิ้นการนวดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นลูกบอลที่อ่อนนุ่ม

วางลูกบอลไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้เขานอนอยู่ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (อย่างไรก็ตาม แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนนี้สามารถทำเพื่อใช้ในอนาคตได้ โดยจะอยู่ได้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน และอายุการเก็บในช่องแช่แข็งไม่จำกัดเลย)

แป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกได้ง่าย ไม่ละลาย และคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เผื่อว่าควรโรยแป้งบนกระดานเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติด ตัดคุกกี้ต่างๆ ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางคุกกี้ไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง

วิธีทำแยมดาวจากคุกกี้ขนมชนิดร่วน

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเราใช้ที่ตัดคุกกี้รูปดาวเพื่อตัดคุกกี้ออก เราทำรูกลมเล็ก ๆ ในดาวครึ่งหนึ่ง (ใช้ชิ้นส่วนจากกระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งเป็นช่อง)

เราใช้เครื่องหมายดอกจันโดยไม่มีรอยบาก วางแยมไว้ตรงกลาง แยมควรจะค่อนข้างหนาและเหนียว

ปิดด้วยดาวดวงที่สองโดยมีรูกลมแล้วกดลง

คุกกี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะติดกันอย่างเหมาะสม ในช่วงเวลานี้ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งคุกกี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเสิร์ฟพร้อมชา

หลายคนคุ้นเคยกับคุกกี้ที่นุ่ม หอม และร่วนเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ยังคงได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาว่างและทักษะการทำอาหารเป็นอย่างน้อย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ “การเลียนิ้วที่ดี” ด้านล่างนี้เป็นสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานชนิดนี้ใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยก็จะอร่อยยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานโดยวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารที่มีลักษณะร่วน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม) กับถั่ว... คุณสามารถเพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงในแป้งนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแบบลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารนี้มีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านอย่างแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้ธุรกิจการทำอาหารมีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว ฐานของขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถแผ่ออกและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เนย และเกลือลงในภาชนะทรงลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. จากนั้นใส่ไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง), เคเฟอร์, น้ำตาลทราย และโซดา นวดแป้งสูงชัน
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจะมีการรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่โดยตัดรูปทรงต่างๆออก (ดังภาพ)
5. เตรียมวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. ขนมหวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรที่มีมาการีน

วิธีการทำคุกกี้เนยเทียมแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• มาการีน – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ผสมมาการีน หั่นเป็นก้อน และน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำแล้วละลาย เพิ่มผงฟูลงไปผสมทุกอย่างและทำให้เย็นเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และตีแป้งจนเนียน
4. แป้งและวานิลลินจะค่อยๆเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
6. จากนั้นจึงรีดออกและตัดของหวานในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขจะถูกวางบนถาดอบหรือในกระทะทรงลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. ตามสูตรดั้งเดิมวางจานไว้ในเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิอบ 160-180 องศา)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมหวานโฮมเมดนั้นเตรียมได้ง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมพร้อมสูตรทีละขั้นตอน ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - สองสามหยิก;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล เนยเทียม ไข่ โซดา และเกลือ
2. หลังจากนี้จะมีการแนะนำแป้ง ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ โดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ
3. นวดแป้งที่นุ่มและเนยซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน (ขนาดใหญ่และเล็ก)
4. ส่วนที่เล็กกว่าจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ผลลัพธ์จะถูกวางบนถาดอบพร้อมกับกระดาษ ด้านบนทาแยมผสมกับแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายตัวสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร: 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีม

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมชาคือสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งเทลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวลงไป
3. นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ใช้ทำซาลาเปา
4. คลุมส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย

หากคุณทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนยพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนภาพการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ให้เข้ากัน
2. รวมผงฟูและแป้งร่อนแยกกัน
3. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมกัน พวกเขาทำแป้งที่ร่วนและนุ่มซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นแป้งจะรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้จะถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. ปรุงอาหารได้นาน 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนทำจากน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันและไข่จากสัตว์ คุกกี้น้ำมันพืช Minutka ไร้ไขมัน แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก แนะนำให้ใช้ของหวานจานด่วนนี้ ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในน้ำเย็นจัดและเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีอ่อน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว
5. เตาอบอุ่นไว้ที่ 200°C
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ชุ่มฉ่ำ และร่วน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• มาการีนชนิดนิ่ม – 250 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ลงไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในแป้งและมาการีน วางครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงและแช่เย็นไว้ 30 นาที
4. รีดแป้งออกพับเป็นแผ่นแล้วรีดออกอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกและวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำคุกกี้ควรเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่น่าสนใจหลายประการที่รู้จักในการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดส่วนผสมในการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะเสียหน้าที่
4. ควรซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งแทนที่จะเทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเท่านั้น หากหายากควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วซึ่งควรลดลงหนึ่งในสี่

วิดีโอ: คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

ใครไม่ชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่หอมนุ่มอร่อย? มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหนึ่งแก้ว มีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน - มีและไม่มีไส้ในรูปทรงขนาดสีต่าง ๆ โดยเติมช็อคโกแลตและโกโก้ ไม่มีใครสนใจเพราะทุกคนจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารโปรดของเธอเองสำหรับคุกกี้ขนมชอร์ตคัสต์ที่ประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่น “ทุ่งสีทอง” สามารถแทนที่เค้กบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและยังเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆ อีกด้วย

และผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองสามารถใส่ใจกับสูตรคุกกี้คอทเทจชีสซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่รสชาติไม่ได้รับผลกระทบ แป้งขนมชนิดร่วนมีความยืดหยุ่นสูงและมักจะทำได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ และเด็กๆ ก็จะช่วยจัดรูปทรงคุกกี้

เมื่อดูสูตรการทำขนมชอร์ตคัสต์ คุณจะพบว่าบางคนแนะนำให้ใส่เนยนิ่ม ในขณะที่บางคนแนะนำให้ผสมเนยเย็นกับแป้ง

และถ้าคุณดูในอินเทอร์เน็ต คุณจะพบว่าสำหรับสูตรอาหารเดียวกัน เชฟแต่ละคนก็มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ขนมอบสุดท้ายจะเหมือนหรือแตกต่างหรือไม่?

เรามาลองเรียงลำดับปัญหานี้กัน เคล็ดลับบางประการจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจรับประทานคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. อย่าลืมร่อนแป้ง และถ้าคุณเพิ่มแป้งมันฝรั่งแทนแป้ง (โดยแทนที่แป้งประมาณหนึ่งในสาม) คุกกี้จะมีความนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ
3. เพื่อนที่ดีที่สุดของขนม Shortcrust คือความเย็น ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและนำไปใช้ได้ตามต้องการ
4. วิธีที่สะดวกที่สุดในการรีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง คุณสามารถทำได้โดยใช้กระดาษรองอบสองแผ่น
5. แป้งค่อนข้างมันจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ถาดอบ

แม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการทำขนมชนิดร่วน แต่แม่บ้านโดยเฉพาะผู้เริ่มต้น มักจะล้มเหลวในการทำคุกกี้

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:

• แป้งไม่คงรูปร่างในระหว่างการรีดและแตกละเอียดมาก มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุ่นเพื่อนวดแป้งซึ่งไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• แป้งกลายเป็นยาวและหดตัวเมื่อรีดออก น้ำมันเล็กน้อย แต่มีของเหลวและแป้งเยอะ
• หลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะแตกสลายมากและกลายเป็นหยาบ แป้งอุ่น
• คุกกี้มีลักษณะเปราะและแตกหักมาก อาจมีน้ำมันมากหรือใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นไม่ใช่ไข่ไก่ทั้งฟอง
• สินค้ามีความแข็งมากเหมือนทำจากแก้ว ใช้น้ำตาลจำนวนมากหรือเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น

และตอนนี้เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรซึ่งคุณสามารถอบคุกกี้ร่วนแสนอร่อยที่บ้านได้

สูตรสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ที่ง่ายที่สุด (ใช้ได้ผลเสมอ)

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีเตรียมขนมชนิดร่วนคือเพิ่งเจอครั้งแรก ง่ายๆ เลย: น้ำตาล 1 ส่วน ไขมัน 2 ส่วน และแป้ง 3 ส่วน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - วานิลลิน, ถั่ว, โกโก้, เมล็ดพืช, ทำคุกกี้ทุกรูปทรง

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็นต้องละลาย) ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง
2. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มโกโก้ คุณต้องลดปริมาณแป้งลง
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 องศาเป็นเวลา 15–20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พักให้เย็นแล้วตกแต่งตามต้องการ

เวลาทำอาหาร – 10 นาที

ความยาก: สำหรับผู้เริ่มต้น

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น, สำหรับงานเลี้ยงเด็ก, สำหรับของหวาน, สำหรับของว่างยามบ่าย, อาหารเด็ก

คุกกี้โกลเด้นนิวา

คุกกี้เหล่านี้มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ละลายในปากของคุณ สามารถเสริมด้วยถั่วบด, เชอร์รี่, ช็อคโกแลตไอซิ่งและเศษเวเฟอร์จะเป็นอาหารเสริมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัมสำหรับแป้ง, 150 กรัมสำหรับเคลือบ
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• นม – 100 กรัม;
• ผงโกโก้ – 20 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• ถั่ววาฟเฟิล

การตระเตรียม

1. ต้มไข่. บดไข่แดงใส่เนยนิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วตัดคุกกี้กลมออก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เตรียมเคลือบ: ผสมนม โกโก้ เนย และน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
5. จุ่มคุกกี้ที่เย็นลงในเคลือบที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแผ่นเวเฟอร์ คุณสามารถใช้ถั่วบดสำหรับสิ่งนี้

ความยาก – ปานกลาง

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, สำหรับเด็ก, สำหรับวันหยุด, สำหรับของว่างยามบ่าย

คุกกี้คอทเทจชีส “เปลือกหอย”

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเหล่านี้เป็นแหล่งสะสมคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ มีรสหวานปานกลางและจะดึงดูดเด็กๆ และผู้ที่ชมรูปร่างของตนเอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ควรทำเอง) – 250 กรัม
• เนย (สามารถทดแทนมาการีนได้ แต่ไม่แนะนำให้เลือก) – 100 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู (โซดากับกรดซิตริก) – 10 กรัม
• น้ำตาล.

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเนยนิ่ม
2. ผสมแป้งกับผงฟู ทำให้แป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม (แก้วธรรมดาจะช่วยในงานนี้)
4. เทน้ำตาลลงบนจาน จุ่มวงกลม พับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านใน ม้วนทั้งสองด้าน และทำเช่นนี้กับแต่ละวงกลม
5. วางคุกกี้ในเตาอบ (200 องศา) เวลาในการอบประมาณ 20 นาที ตัวผลิตภัณฑ์เองควรจะได้สีทอง คุณสามารถเพิ่มอบเชยและโกโก้ลงในน้ำตาล

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

ความยาก: สำหรับผู้เริ่มต้น

วัตถุประสงค์: อาหารโภชนาการ อาหารเด็ก สำหรับโต๊ะวันหยุด ของหวาน

และคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมถั่วลิสงอีกเวอร์ชันในวิดีโอของเรา:

คุกกี้ร่วนเป็นขนมที่เหมาะกับชาที่จะละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยนิ่ม 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไร)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วผสมแล้วค่อย ๆ แก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปแป้งควรจะนุ่มและร่วน แต่ควรเป็นก้อน

ตัดเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม.

วางลูกแพร์ไว้บนถาดอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ 160 องศาในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง เพราะ... มันไม่ได้หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ต้มสุก 1 ฟอง โดยใส่ไข่ลงในทัพพีด้วยน้ำเย็น วางบนไฟ และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เย็นด้วยการเทน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แยกไข่แดง และเอาไข่ขาวออก ไม่จำเป็นต้องใช้ในการทำคุกกี้

วางไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม เติมไข่แดงดิบอีกสองฟอง

เพิ่มเนยนิ่มลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้

นวดแป้งจนแป้งแน่นและนุ่มและไม่เหนียวมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล

ปัดไข่ขาวลงในชาม วางน้ำตาลผงหรือน้ำตาลลงบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในไข่ขาวก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180°C ปล่อยให้คุกกี้อบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ควรเก็บคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนสำเร็จรูปไว้ในถุงพลาสติกจะดีกว่าเนื่องจากคุกกี้จะร่วนได้นานกว่า

สูตรที่ 3: คุกกี้ร่วนกับมายองเนส

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

นวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้ ควรใช้ชามผสมเพื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ ตัดมาการีนครีมเป็นชิ้นๆ ก่อนใส่ลงในชาม เติมน้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมผงฟูและแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อคุณนวดแป้งคุณต้องถ่ายโอนไปยังฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ

ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้วช็อตธรรมดาเพื่อตัดคุกกี้ออก

วางคุกกี้บนถาดอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้ประมาณ 15-17 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า คุกกี้มายองเนสร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ไขมัน 1%)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 130 กรัม เนยหรือมาการีนละลาย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• หากต้องการ ให้เพิ่ม: วานิลลิน อบเชย และท็อปปิ้ง

ตอกไข่ไก่ลงในชามใบใหญ่ ตวงน้ำตาลและผงฟู เรายังเติมรสชาติอีก 1 ช้อนชา อบเชยและวานิลลินหนึ่งซอง

ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ จนกระทั่งเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญ: น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะคุณคงไม่อยากให้น้ำมันเริ่มเดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายยิ่งขึ้น จะต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังลงในแป้งทีละชิ้น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วนวดแป้ง

เนื่องจากแป้งของเรามีเนยละลายจึงต้องใส่ถุงและแช่ในตู้เย็น ในขั้นตอนนี้แป้งควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรวางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir ที่กรอบแต่นุ่ม ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งสาลี เราโรยเมล็ดทานตะวันจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้คุกกี้โฮมเมดมีรสชาติพิเศษยิ่งขึ้น

วางคุกกี้ในเตาอุ่น (180 องศา C) แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir แบบนุ่มพร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นิ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• มาการีนสำหรับการอบ – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนมาก เพื่อให้เร็วขึ้น ให้ใช้เนยเทียมชนิดนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมที่แนะนำให้เข้ากัน ทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรือที่ตีมือ

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามอีกครั้ง

เริ่มร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าละเลยกระบวนการกรองเพราะจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนทันที

ดับโซดาด้วยกรดอะซิติกแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับแป้ง

เมื่อคุณนวดแป้ง ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งแช่เย็นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือแก้ว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งคุกกี้ไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษด้วยสิ่งใด ๆ คุกกี้ที่ใช้เนยเทียมจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแบบโฮมเมดพร้อมมาการีนพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนนุ่ม (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• น้ำส้ม 60 มล
• น้ำตาล 115 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยกองผงฟู
• ½ ช้อนชา โซดา

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู ปัด.

เทน้ำออก

และเทแป้งที่เหลือออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งจะหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่แข็ง เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและไม่สามารถปั้นอะไรออกมาได้

มาเริ่มสร้างคุกกี้กันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัทออก

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็น “ไส้กรอก” ยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

ม้วนเป็นวงกลม บีบปลายแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนถาดอบแล้วปั้นให้เป็นรูปร่างตรงนั้น

คุณสามารถทำ “เบเกิล” และ “หัวใจ” ได้

หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้อาจจะนิ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณปล่อยไว้ในเตาอบนานแค่ไหน ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเอง อร่อย!

สูตรที่ 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ – 150 กรัม
• มาการีน – 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตรที่ 8: คุกกี้ร่วนแบบไม่ติดมัน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ น้ำตาลทรายแดงสองสามช้อนชาถ้ามี)
• ไขมันพืช – 150 กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน, วานิลลา, กานพลู, อบเชย, ขิง ฯลฯ )

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากอยู่ในสูตร จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่ร่วนอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เช่นช็อคโกแลตลูกเกดผลไม้แห้งถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายชนิด แต่แม้แต่ขนมอบจากโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการผสมฐานคุกกี้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ คุณควรรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกันไม่ควรอุ่นห้องครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในส่วนผสมมากเท่าไร คุกกี้ก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น จานนี้จะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมัน แต่ไม่เปราะบาง ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มมากขึ้นหากแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้ตามใจชอบ จานนี้จะดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ก็ควรจำกัดตัวเองไว้แค่ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากไข่ขาวอาจทำให้ขนมอบแข็งขึ้นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนมีเวลาละลาย
7. ขอแนะนำให้ใช้น้ำเย็นมากในการผสม
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ เมื่อใช้มัน คุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้ แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ – คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมฐานการอบ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแก้วแล้วใช้ส้อมนวดให้ทั่ว
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนผสม เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งและเกลือ ใช้มือนวดส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อฐานคุกกี้เรียบและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้รูปทรงได้

อ่อนโยนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่า ข้อได้เปรียบหลักของการอบจากฐานขนมชนิดร่วนคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความนุ่มนวล และการเตรียมที่ง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 70 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นเปิดเครื่องผสมต่ออีก 30 วินาที
3. ใส่ผงฟูลงในแป้งและเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงคุณสามารถรีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน แป้งขนมชนิดร่วนที่มีเนยเทียมจะได้รสชาติอร่อยนุ่มและร่วนหากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อนได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนผสมโดยบดให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดฐาน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ปราศจากเนยและมาการีน

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้ว่าทั่วโลกจะชื่นชอบขนมอบดังกล่าว แต่เด็กๆ ก็สามารถให้ได้ในปริมาณที่จำกัดมาก เนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยไม่มีเนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมโซดาและครีมเปรี้ยว
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชา โดยโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust แบบง่ายๆ

ฐานอบนี้เตรียมได้ง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความนุ่ม และความร่วน แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ แต่แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาก็ดูโปร่งสบายอร่อยและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 250 กรัม;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดส่วนผสม ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทราย ให้เติมโซดาและน้ำตาลลงไป ราดด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว โดยควรแช่เย็นไว้ 20 นาที
4. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดคุกกี้ออกแล้ววางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเคเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน: สามารถใช้ร่วมกับไส้และสารเติมแต่งได้เกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วน Kefir สำหรับคุกกี้เป็นพลาสติกมากดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์จากมันจึงเป็นเรื่องง่ายมาก จานเสร็จจะกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน อย่ากลัวที่จะเติมถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขนมอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานขนมชนิดร่วนที่ทำด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.7 กก.
• โซดา – ½ช้อนชา;
• kefir – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir โซดา และไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในขณะเดียวกันก็ควรหยุดเกาะมือของคุณ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นคุกกี้แล้วอบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนสามารถปรุงรสขนมอบด้วยขมิ้นปาปริก้าวานิลลาอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ตามความต้องการของครอบครัวของคุณ วิธีการเตรียมแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง – 200 มล.
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ มายองเนสเข้าด้วยกัน ผสมผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มโซดาและวานิลลาลงในส่วนผสม ราดด้วยน้ำมะนาว
3. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานอบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้นๆ
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันหรือแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีลวดลาย
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้ได้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินและโกโก้ลงในจานได้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อทำให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะดีกว่าจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ทรายหวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งชั้นที่ 1 – 150 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เนยหวาน – 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันและเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ โดยผสมส่วนผสมด้วยมีดปลายกลม
4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แผ่ฐานออกบนโต๊ะที่ทาแป้งไว้
5. จัดทำคุกกี้ทุกรูปทรงและขนาด หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปอบได้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

นมเปรี้ยวและขนมชนิดร่วน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา อาหารอันโอชะนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ข้อดีของสูตรด้านล่างนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเลยหากต้องการ ฮันนี่จะทำหน้าที่ทดแทนและในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มและผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่ออกเป็นชั้นๆ บนโต๊ะ ตัดส่วนที่มีรูปร่างออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ