Rosyjski Turkiestan. Historia, ludzie, zwyczaje. Dunganowie, pochodzenie tego ludu Znani ludzie Dunganów

Religia odegrała decydującą rolę w formowaniu się narodu rosyjskiego. Potomkowie Arabów i Chińczyków, Dunganie, byli głęboko religijnymi muzułmanami – i to w środku konfucjańsko-taoistycznych Chin! Dzięki Imperium Rosyjskie Dungans uniknął zagłady.

Pozostały

Głównym miejscem zamieszkania Dunganów są byłe środkowoazjatyckie republiki ZSRR - Kazachstan, Kirgistan i Uzbekistan. Według spisu ludności z 2010 roku w Rosji jest ponad 1600 przedstawicieli tego narodu. Najbliżsi krewni Dunganów – Huizu – żyją na wspólnym terenie ojczyzna historyczna- w Chinach, które prawie wszyscy Dunganie opuścili w drugiej połowie XIX wieku.

Istnieje kilka legend na temat pochodzenia i wyglądu Dungan w Chinach. Najbardziej romantyczna mówi, że pewnego dnia cesarz chiński śnił o potworze, który próbował go zabić. Tylko młody człowiek w zielonym ubraniu mógł go pokonać. Na tej figurze tłumacze widzieli symbol islamu, który miał chronić cesarza i jego kraj przed wrogami. Następnie władca zaprosił trzy tysiące arabskich wojowników i aby ich zatrzymać, poślubił piękne Chinki. Masowy ślub odbył się według kanonów islamu, jednak z uwzględnieniem lokalnych tradycji, a Dunganie pochodzili z tych małżeństw.

Bardziej surowa wersja legendy głosi, że doszli do siebie sami arabscy ​​wojownicy Chińska ziemia i wziął najwięcej piękne dziewczyny wykorzystując fakt, że nikt nie może ich powstrzymać. Jednak niezależnie od tego, jak autorzy legend oceniają pokrewieństwo z zagranicznymi Arabami, każdy uznaje sam ten fakt.

Nie ma jednoznacznej wersji pochodzenia imienia ludu. Niektórzy badacze uważają, że ma to związek z tureckim słowem „turgan” – „pozostały”. Inni są pewni, że pojawił się, gdy Dunganie przenieśli się do Rosji i powiedzieli, że przybyli ze wschodu, a to podobno brzmi jak „Dungan” w jednym z chińskich dialektów. W każdym razie ludzie otrzymali to imię już w Azja centralna. Sami Dunganie używali pseudonimu „hoy-hoy” - „Muslim”. Nazywali ich także Chińczycy.

Niedobór narzeczonych

Droga Dunganów do Imperium Rosyjskiego była związana z tragicznymi wydarzeniami. W latach 1862-1877 lud ten wzniósł powstanie, które zostało dotkliwie stłumione przez władze chińskie. Uciekając przed zagładą, uciekli pod ochroną Rosji. Z dokumentów historycznych wiadomo, że władze chińskie żądały od Rosjan ekstradycji uciekinierów, lecz spotkały się z odmową. Rosjanie, jak zawsze, stanęli w obronie nieszczęsnego i pokrzywdzonego narodu.

Jednak w nowym miejscu nie obyło się bez problemów i nieporozumień. Na przykład Dunganom nie wolno było zawierać małżeństw w młodym wieku (w Chinach można było zawierać małżeństwa od 10. roku życia), a mężczyznom nie wolno było nosić długiego chińskiego warkocza. Dunganie opierali się tym zakazom swoją wrodzoną surowością i drażliwością, mogli grozić im bronią. Imperium Rosyjskie otrzymało tematy bardzo emocjonalne i niezbyt praworządne.

Jednak niezależnie od tego, jak uparci byli Dunganie, w nowym miejscu musieli częściowo zmienić swój sposób życia. Pobrali się później. Wiązało się to jednak nie tylko z wymaganiami władz, ale z sytuacją demograficzną. Na ziemiach Azji Środkowej, do których się przenieśli, było mniej kobiet niż mężczyzn, a cena panny młodej znacznie wzrosła. Nie każdemu udało się szybko zebrać taką sumę. Z tego powodu Dunganie zaczęli poślubiać nie tylko własne, ale także lokalne dziewczyny i lamentowali, że „rosyjski” ślub kosztuje ich znacznie więcej.

Przez Starożytne zwyczaje

ślub Dunganie przestrzegają starych zwyczajów. Zawsze poprzedzało go swatanie, wymiana prezentów, wieczór panieński i żałoba panny młodej. Podczas samej uroczystości żądano okupu za dziewczynę, odbywały się różne rytualne zabawy i zapasy. Niemal do połowy XX wieku Dunganie praktykowali także porywanie narzeczonych. Dozwolona była jednak poligamia, podobnie jak rozwód (choć nie bez powodu).

W rodzinie Dunganów kobieta cieszyła się autorytetem i chodziła z otwartą twarzą. niezamężne kobiety mogli w ogóle nie zakrywać głów. Dziewczęta uczyły się czytać i pisać na równi z chłopcami, uczyły się islamu i alfabetu arabskiego. Od najmłodszych lat dzieci uczono, że we wszystkim muszą być bezwarunkowo posłuszne dorosłym. Starszy mężczyzna jest niewątpliwą głową rodziny.

Ogólnie rzecz biorąc, Dunganie wyróżniają się zamiłowaniem do czystości i porządku. Gorliwie przestrzegają zasad higieny, jedzą dużo warzyw, więc można ich śmiało nazwać wyznawcami zdrowy tryb życiażycie. Już w XIX wieku badacze zauważyli, że Dunganie różnią się od swoich sąsiadów dobrym zdrowiem i długowiecznością.

Jednoczący lagman

Inny cecha wyróżniająca ludzi, zauważany przez wszystkich etnografów, to szczególny szacunek do jedzenia. Dunganie uwielbiają gotować i jeść. Mają wiele tradycji i rytuałów związanych z jedzeniem.

Tak więc przyszła teściowa zatwierdzi kandydaturę panny młodej tylko wtedy, gdy będzie przekonana o swojej umiejętności gotowania. Czwartego dnia po ślubie rodzice żony jadą do nowożeńców z prezentami - czterema paczkami makaronu, mięsem i warzywami. Z tego wszystkiego musisz natychmiast przygotować lagmana. Uważa się, że jedną z najstraszniejszych obelg dla kobiety Dungan jest nazywanie jej złą kucharką i gospodynią domową.

Dunganowie gotują jedzenie tylko w oddzielnym pomieszczeniu - „zhuefon”. Trzeba tam zachować niemal chirurgiczną czystość. Nieumytych naczyń w żadnym wypadku nie odkłada się na poranek: porównuje się je ze zmarłymi, których nie pochowano i pozostawiono w domu.

Podstawa kuchni Dungan- makaron, ryż, mięso i warzywa. Istnieje tylko sześć głównych typów testów, które są również podzielone na podgatunki. Dunganie bardzo lubią herbatę i rozpoczynają od niej każdy posiłek, a kończą zupą. Surowo zabrania się głośnego uderzania pałeczkami lub brzęku łyżkami podczas jedzenia: może to odstraszyć bogactwo. Właściciel domku nie może jako pierwszy odchodzić od stołu, a gość nie może odmówić jedzenia po jego skosztowaniu. Dunganie przechowują także przyniesione ze świąt słodycze: według legendy przyciągają one do domu szczęście.

Niemal kultowym daniem Dunganów jest lagman. Twierdzą, że to ich ludzie sprawili, że to danie stało się popularne na całym świecie, a jego nazwa pochodzi od dungańskiego słowa „lyumyan” lub „lamyan” – „rozciągnięte ciasto”. Jedna z ulubionych legend tego ludu opowiada o pojawieniu się lagmana: trzech przypadkowo spotkanych głodnych podróżników po prostu wrzuciło do woka to, co wszyscy mieli – mąkę, suszone mięso, rzodkiewkę i przyprawy. Powstałe danie rzekomo spodobało się przybyłemu szlachcicowi tak bardzo, że ich nagrodził. Od tego czasu podróżnicy są przyjaciółmi, którzy nie znają biedy.

Dziś Dunganie gotują lagmana zarówno w dni powszednie, jak i święta, a on ponownie jednoczy ich przy jednym wspólnym stole.

Maria Andreeva

Dungan, Dungan (turecki), Lohui, Lohuihui, Hui (imię własne), ludność w Kazachstanie (30,2 tys. osób), Kirgistanie (36,9 tys.), niewielka część w Uzbekistanie (1106 osób). W Rosji jest 635 osób. Łączna liczba to ponad 69,3 tys. osób. Mówią po dungańsku Rodzina chińsko-tybetańska. Powszechne są także języki rosyjski, kirgiski, kazachski i inne. Pismo oparte na alfabecie rosyjskim. Wierzący to muzułmanie sunnici.

Dunganie to potomkowie Hui, którzy przenieśli się do Kazachstanu i Azji Środkowej na przełomie lat 70. i 80. XX wieku. XIX w. z chińskich prowincji Shaanxi, Gansu i Xinjiang, uciekając przed prześladowaniami władz mandżursko-chińskich po stłumieniu powstania wyzwoleńczego w latach 1862-77. Na nowych ziemiach Dunganie osiedlili się w zwartych grupach zgodnie z zasadą rodaków: w Kazachstanie, we wsiach Karakanuz i Shortyube, Shaanxi (imigranci z prowincji Shaanxi), w Kirgistanie, we wsi Yrdyk, Gansu ( prowincja Gansu), we wsi Aleksandrowka nad rzeką Sokuluk, w Xinjiang. Początkowo nie było między nimi prawie żadnej komunikacji, przez długi czas utrzymywały się regionalne różnice kulturowe i endogamiczne. Do lat 30. W XX wieku ukształtował się język literacki.

Główne zawody to rolnictwo (nawadniana uprawa ryżu, warzyw), hodowla zwierząt (głównie bydła), hodowla drobiu, część Dunganów zajmuje się handlem i przemysłem. Dunganie wywarli korzystny wpływ na rozwój rolnictwa wśród sąsiednich ludów tureckich.

Rodzina jest mała, ale tradycje mocne duża rodzina, pokrewieństwo i więzi rodackie. W przeszłości istniała poligamia.

Osady o układzie regularnym. tradycyjne mieszkanie konstrukcji ramowo-słupowej (ściany z surowej cegły lub kamienia) lub adobe, wielokomorowej, z wyjściem z pomieszczeń na zadaszoną galerię zewnętrzną. Cechą charakterystyczną była podgrzewana kanapa (kan) w sypialni. Spali na nim, jedli, siedząc przy niskim stoliku.

Tradycyjna odzież męska i damska ma ścisły krój: marynarka typu swing, zapinana po prawej stronie i szerokie spodnie. Ubrania Damskie ozdobiona haftem. Buty materiałowe.

Jedzenie - głównie mąka (makaron z mąki długiej i skrobiowej, kasza ryżowa itp.) oraz warzywa z przyprawami z mięsa (wołowina, jagnięcina, kurczak). Najczęściej używany do pieczenia oleje roślinne. Liczne przekąski i słodkie dania. Wiele rodzajów żywności gotuje się na parze, preferowane jest gotowanie. Posiłki rozpoczynają się od herbaty, obiad kończy się zupą. Jedzą pałeczkami. Jedzą dużo pieprzu, czosnku, cebuli, octu itp.

Zachowane etnonauka, bogaty folklor (tradycje, baśnie).

W XX wieku znacznie wzrosły więzi z innymi narodami. Formularze otrzymały znaczną dystrybucję współczesna kultura co znalazło odzwierciedlenie w przemianach mieszkaniowych, odzieżowych, żywnościowych, organizacji rodziny. Powstała literatura narodowa i inteligencja.

A. M. Reshetov

Ludy i religie świata. Encyklopedia. M., 2000, s. 1. 165-166.

W Azji Środkowej, zapoczątkowaną w 1924 r., na oficjalną nazwę chińskojęzycznych muzułmanów wybrano używany wcześniej w literaturze rosyjskiej etnonim „Dungan”. W wewnętrznych Chinach słowo to nie było znane. W Xinjiangu okoliczna ludność zaczęła go używać jako imienia (ale nie własnego) tych, którzy huizu, którzy zostali masowo przesiedleni z prowincji Gansu i Shaanxi jako osadnicy wojskowi – głównie w 1871 roku podczas formowania się Gubernatora Generalnego Ili z ośrodkiem w Ghulja. Według jednej wersji słowo „Dungan” ma Pochodzenie tureckie. Według innego, zaproponowanego niedawno przez profesora Uniwersytetu w Xinjiangu Hai Fenga, jest to słowo Dungan powrócić do chińskie słowo zakopany(屯垦) - „osady wojskowe na terenach przygranicznych”, rozpowszechnione w Xinjiangu w okresie jego rozwoju przez Qing China. W literaturze chińskiej słowa Dongganren(东干人） „Dungan”, Dongganzu东干族 „narodowość Dungan» jest używane tylko w odniesieniu do Dunganów z ZSRR / krajów WNP.

Obecnie Dunganie są najliczniej reprezentowani w populacji obwodu Dzhambul w Kazachstanie (około 40 tys. osób; w całym Kazachstanie 36,9 tys. według spisu z 1999 r.), a także w północnym Kirgistanie, gdzie lud ten liczy około 55 tys. czyli 1,2% ludności republiki (51 766 według spisu z 1999 r.) W Rosji według spisu z 2010 r. żyje 1651 Dunganów, czyli ponad dwukrotnie więcej niż w poprzednim spisie (z 2002 r.) - 800.

Encyklopedyczny YouTube

1 / 3

✪ 2017 淮工中亚留学生. studenci Azja centralna w Lianyungangu. Studenci z Azji Środkowej w Lianyungang.

✪ Uniwersytet Lanzhou Jiatong

✪ Jak Kazachstan stworzył od podstaw narodową flotę handlową – historia Kazmortransflotu

Napisy na filmie obcojęzycznym

Znani Dunganowie

Notatki

(miasto Bisz-kek, na północ od obwodów Chui i Is-syk-Kul, obwód osz), w południowo-wschodniej części Kazachstanu (obwód Ałma-Ata i miasto Dżam-bul) oraz na wschodzie ke Uz-be-ki-sta-na (Fer-gan-skaya do-li-na).

W Kirgistanie jest to 58 tys. osób, w Kazachstanie 36 tys., w Uz-be-ki-stan-ne 1,8 tys. osób (2007, szacunki). W Rosji 0,8 tys. Osób (2002, ponowne przepisanie). Mówią w języku Dun-Gan, kraje prorasistowskie to także języki kirgiski, kazachski, uzbecki, ui-gur, rosyjski. Wierzący - mu-sul-ma-ne-sun-ni-you ha-na-fit-ko-go maz-ha-ba.

Dungan - after-ki hu-hey, pe-re-se-liv-shih-sya do Azji Środkowej i Kazachstanu z Chin po after-dav-le-ing Dun-gan-sko po zmartwychwstaniu w latach 1862-1877. Wy-wędrowcy z prowincji Gan-su se-li-li najpierw na początku, ale we wsi Yr-dyk niedaleko Ka-ra-ko-lom i w Osz; później część Osh Dungan przeniosła się na północ i os-no-va-la, wieś Dun-ga-nov-ka (obecnie nie Jal-pak-Tyu-be) w pobliżu miasta Aulie-Ata (teraz - nie Ta-raz); you-go-tsy z prowincji Shen-si po-se-li-lis w sho-lah Ka-ra-ku-nuz (pierwszy na chal-ale Yin-pan, dosłownie - tymczasowy la -ger) i Shor-Tyu-be na prawym brzegu rzeki Chu, naprzeciw miasta Tok-mak; z prowincji Xinjiang - we wsi Alek-san-d-rov-ka nad rzeką So-ku-luk, w mieście Jar-kent (dung-gan-skoe - Sa-myr, obecnie nie Pan-fi -lov), se-lah Chi-lik i Ili, niedaleko miasta Ver-ny (nie jesteśmy Al-ma-Ata). Na początku XX wieku Dun-gan-sky po-syo-lok powstał w regionie Sred-chir-chik w pobliżu Tash-ken-tom. W 1884 r. było ich około 8,8 tys. osób.

Głównym tradycyjnym zajęciem jest pa-shen-noe, głównie woda deszczowa, ziemia-le-de-lie. W Kazachstanie i Kir-gi-zii Dunganie wprowadzili ri-so-vod-st-vo (odmiana obornika) i vi-no-gra-dar-st-vo na Is- syk-Kul-sk kot-lo-vi-ne (miasto Ka-ra-kol) - mak bo-bo-vye i le-kar-st-ven-ny, w Osh-skoy to-czy-nie-re-pri -nya-czy wśród Uzbeków bawełna-do-wody-st-in; we wszystkim-ja-st-ale raz-coś-uporządkuj-nic-nie-w-st-in. Earth-lu about-ra-ba-you-va-li z chińskim pługiem (shao lihua), kiedy about-mo-lo-te use-pol-zo-va-li ka-men-ny 8-stronny ka- tok (gun-za). Jednorazowo duże bydło rogate, drób. Czy istniały rasy shi-ro-ko-pro-kraje z tych, krótkich i innych branż, w środku-no-che-trade-la. Dun-gan slo-bo-dy powstał w miastach Ver-ny, Pish-pek, Jar-kent, Tok-mak, Ka-ra-kol, Osh, Au-lie-Ata.

Tradycyjny in-se-le-niya re-gu-lyar-noy plan-ni-ditch-ki. Zhi-li-sche car-kas-noe cheese-tso-voe lub stone-noe, otap-li-va-moose ka-nom (kon), ori-en-ti-ro-va-but you-ho -house na południu miał samca i samicę w studni lo-vi; com-na-ty ty-ho-di-czy na dachu-czwartek-czwartek-ruzh-ny ha-le-ray. Odzież męska i damska jest zbliżona do północno-chińsko-tajskiej: Right-in-for-Pash-nye (męskie stopnie są również szyte prosto) ha -la-you i kurt-ki, shi-ro-kie spodnie, buty ma-ter-cha-tye bez kabiny-lu-ka; pre-ob-la-da-yut kolory czarno-niebieskie, ubrania damskie, tak uk-ra-sha-et-sya vy-shiv-koy. Nakrycia głowy - czapki so-lo-męskie, futrzane i wyjące. Mo-lo-dye żony-my-ho-di-li z nie-na-dach-wyciem głowy, starszymi szalikami, ale-si-li. Tradycyjne jedzenie - cha-sche va-ryo-naya lub p-go-to-len-naya dla pary: makaron pszeniczny-nich-noy (la-myang), go-ro-ho -wycie lub bo-bo- howl mu-ki (fyn-tiao), ryż z pre-pra-va-mi z mięsa i warzyw, pam-push-ki; w de-li-chie z Chin, Dungans upot-reb-la-yut tłuszcze. Również pe-kut w tan-dy-re środkowego-nie-azjatyckiego-at-sky le-pesh-ki. Jedzą pa-loch-ka-mi, tra-pe-zu na-chi-na-yut z herbaty, lunch dla-can-chi-wa-yut soo-pom.

In-se-le-niya Dungans o-ra-zo-you-va-czy zamek-well-twoje społeczności, zarządzanie-leżący-sie-sya-bor-us-mi starsi-shi-on-mi i ob-e -di-nyav-shie-sya w sa-mo-rządzącym-scha-scha-sya-lo-ty. Decydujący wpływ miał wybrany muzułmański duch ho-ven-st: imam, który odprawiał piątkowe nabożeństwo; mu-dar-rsi – akhun, który nauczał dzieci w szkole duchowej; ha-tip-akhun, współwykonując około-re-for-ing itp. Do połowy XX wieku zachowały się duże rodziny, w-li-gi-nia, złożony rytuał sva-deb-rite (swa-to -st-vo, wymień jako prezent-ka-mi, de-vish-nick z op-la-ki-va-ni-em not-weight-you, sva-deb-ny train, ri-tu-al- naya zapasy i zabawy z tre-bo-va-ni-em you-ku-pa itp.; do lat 30. XX w. will-wa-lo minds-ka-nie). Kobiety-schi-we-pol-zo-va-lis w rodzinie av-to-ri-te-tom.

Dunganie są potomkami Huizu, którzy należą do chińskiej grupy etnicznej. Ten lud żyje na terytorium Azji Środkowej. Ma tradycje i sposób życia podobny do innych ludów azjatyckich. Istnieją jednak również pewne różnice. Charakterystyczną różnicą między Dunganami a Chińczykami jest to, że wyznają islam.

populacja

Dunganie to niewielka grupa etniczna w porównaniu z Chińczykami. Jest ich około 115 tysięcy.

Gdzie mieszkasz

Obszar osadnictwa Dungan jest podzielony w następujący sposób:

• Kirgistan: 60 000;
• Kazachstan: 51 000;
• Rosja: 1600.

Ponadto część Dunganów znajduje się na terytorium Uzbekistanu.

Język

Język Dungan należy do chińskiej gałęzi języka chińsko-tybetańskiego rodzina językowa. Pismo prowadzono najpierw przy użyciu znaków arabskich, następnie łacińskich, a później cyrylicy.

Religia

Religią Dunganów jest islam sunnicki. To bardzo pobożni ludzie, którzy czytają Koran. Nie ma jednak wśród nich fanatyków religijnych.

Meczet Dungana

Nazwa

Etnonim „Dungan” ma kilka wersji swojego pochodzenia. Według jednego z nich termin ten jest przekształconym tureckim słowem „turgan”, co oznacza „pozostanie”. Legendy mówią, że Dunganie pochodzą od potomków Tamerlana, który pozostał i zamieszkał w Chinach. Chińscy badacze rozważają wersję pochodzenia tego terminu od chińskiego „tunken”. Oznaczało mieszkańców ziem graniczących z Chinami, mówiących ich językiem.

Wygląd

Dunganie mają wszystkie znaki Rasa mongoloidalna. Mają okrągłe twarze z wąskimi, rozciętymi oczami i pełnymi ustami. Epikant jest obecny. Nos większości przedstawicieli tej grupy etnicznej jest nieco dłuższy i większy niż u Chińczyków. W porównaniu do tych drugich mają bardziej umięśnioną, mocniejszą sylwetkę. U mężczyzn na twarzy i ciele występuje roślinność. Wcześniej zwyczajem było noszenie brody i wąsów. Skóra jest śniada, jak u wszystkich Azjatów. Włosy są czarne, proste, dziewczyny splatają je w warkocze. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie są dość atrakcyjni.

Fabuła

Etnogeneza Dunganów jest dość złożona. Brał udział w formowaniu ludu Ludy tureckie, Arabowie Mongołowie, Chińczycy. Istnieje legenda, według której chiński cesarz wezwał arabskich wojowników, aby chronili swój kraj przed wrogami. Aby mogły pozostać na jego ziemi, dał im piękne Chińskie dziewczyny. Założyli z nimi rodziny, z których wyszli Dunganie. Większość historyków trzyma się tej wersji, uważając Dunganów za potomków małżeństw Persów i Arabów z Chinkami. Uważa się, że mongolska dynastia Yuan miała wpływ na powstanie grupy etnicznej. Ludność pochodzenia niemongolskiego nazywano „semuzhen” – ludźmi o kolorowych oczach. Byli wśród nich wszyscy potomkowie z małżeństwa mieszane. Z tej grupy Mongołowie werbowali ludzi do kontrolowania chińskich poddanych. To wyjaśnia, dlaczego później wśród Dunganów było wielu kupców, bankierów i menedżerów. Semuzhen praktykował islam. Po zakończeniu panowania Yuan cesarz chiński ustanowił prawo, zgodnie z którym ludność mongolska była zobowiązana do poślubiania Chinek. W ten sposób rozprzestrzenił się wśród nich język chiński. Jednak próba asymilacji przez Chińczyków nie powiodła się, gdyż islam był dla Dunganów największą wartością duchową.

Wiadomo, że lud Hui (chińskie imię Dungan) brał udział w powstaniach, które miały miejsce za panowania dynastii Qing (połowa XIX wieku). Uciekając przed zagładą, wielu przedstawicieli ludu uciekło na terytorium Imperium Rosyjskiego. Osiedlili się w Kazachstanie i Kirgistanie. Chiński cesarz zażądał ekstradycji uchodźców, ale spotkał się z odmową. Przyjęcie Obywatelstwo rosyjskie spowodowało pewne nieporozumienie. Władze zakazały wczesnych małżeństw, które były akceptowane wśród Dunganów, a także zwyczaju ich zawierania długie włosy u mężczyzn. Dunganie mają wiele wspólnego z kulturą Chińczyków, ale ich samoświadomość pozostaje oryginalna.

Życie

Tradycyjnie Dunganie zajmowali się rolnictwem i ogrodnictwem. Wśród wieśniacy Powszechne jest ogrodnictwo i hodowla zwierząt domowych. ważny przemysł Rolnictwo od dawna zajęta jest uprawą ryżu. Stosowano systemy nawadniające pola, rozprowadzając wodę wykopanymi kanałami. Uprawiano pszenicę, jęczmień, proso, fasolę, kukurydzę. Uprawiane gruszki, jabłonie, morele. Ryż wysiewano ręcznie, po wykiełkowaniu nasion poletkę odchwaszczono. Pola ryżowe wypełnione wodą. Pole podzielono na kilka części, oddzielonych granicami. Ryż i pszenicę młócono w młynach wodnych. Sezam, len i bawełna były uprawiane jako rośliny przemysłowe. Wyciskano z nich olej. Do produkcji tkanin używano lnu i bawełny. Były takie rzemiosła jak:

1. Rzemiosło kowalskie.
2. Produkcja dywanów.
3. Garncarstwo.
4. Tkactwo, hodowla serów.
5. Haft.
6. Produkcja biżuterii.

Ważną rolę odegrała hodowla serów i uprawa bawełny. Od czasów starożytnych Dunganie znali tkactwo, metody wytwarzania tkanin jedwabnych, satyny, popeliny, batystu. Materiały barwiono ręcznie substancjami roślinnymi. Następnie nanoszono wzór poprzez wypychanie lub stemplowanie. Z tkanin bawełnianych wykonano bieliznę i podszewkę. Do eleganckich ubrań używano jedwabiu, satyny, satyny. Ceramika to wysoko rozwinięty rodzaj rzemiosła. Mistrzowie wykonywali naczynia, wazony, naczynia na wino, pokrywane kolorowym szkliwem. Istniało wiele szkół garncarskich o różnych kierunkach. Każdy mistrz ma swojego styl artystyczny. Dominującymi motywami były rysunki ptaków, zwierząt, kwiatów. Popularne były obrazy granatu, brzoskwiń i kwiatów jabłoni. Mistrzowie zajmowali się także grawerowaniem naczyń, rzeźbieniem, stemplowaniem.

Jubilerzy wykonywali biżuterię ze złota, srebra przy użyciu kamienie szlachetne. Używane kamienie takie jak: rubin, turkus, szmaragd. Perły i korale były szeroko stosowane. Istniał podział pracy ze względu na określone rodzaje biżuterii. Na przykład byli mistrzowie pierścionków, kolczyków, bransoletek. Na zlecenie zamożnych ludzi wykonywano biżuterię do uprzęży dla koni i sprzętu wojskowego. Kamienie przycinały rękojeści zimnej broni, pochwy. Wykonywano wiele rodzajów biżuterii damskiej: peleryny na piersi, wisiorki na głowę, uszy, nos, wkładki do warkoczy damskich i obszerne naszyjniki. Kamienie szlachetne dostarczano z Indii, Iranu, Rosji.

Tradycje

Związki małżeńskie wśród Dunganów były wcześniej zawierane na podstawie wyboru rodziców. Zdarzały się wczesne małżeństwa, co jest typowe dla Azjatów. Dziewczęta nie wychodzą za mąż za mężczyzn innych wyznań. Ale mężczyzna Dungan może poślubić kobietę innej religii. Ich dzieci są wychowywane jako muzułmanie. Ceremonia ślubna rozpoczyna się od dobierania partnerów, następnie ustala się wielkość kalym. Panna młoda otrzymuje bogaty posag. Na weselu idą nie tylko krewni, ale cała wioska. Liczba gości często sięga 500 osób. Wesele trwa 3 dni. Dla panny młodej organizowany jest wieczór panieński, podczas którego żegna się z bliskimi. Następnie udają się do domu pana młodego. Tam młodzi ludzie otrzymują prezenty, gratulują, tańczą i częstują świątecznym jedzeniem. Współcześni Dunganie świętują ślub z mułłą, a następnie rejestrują się w urzędzie stanu cywilnego zgodnie z Rosyjska tradycja.
Dunganie obchodzą tradycyjne święta muzułmańskie. Ten:

1. Ramadan. Jest to święty miesiąc dla muzułmanów, podczas którego obowiązuje post. Rozpoczyna się o świcie i kończy po zachodzie słońca. Muzułmanie uważają ten okres za czas służenia Allahowi.
2. Id al Adha. Święto przerwania postu obchodzone jest na koniec Ramadanu.
3. Id al-Adha. Święto Ofiary. Poświęcony prorokowi Ibrahimowi, który pozostał wierny wierzeniom religijnym. Najważniejsze i ukochane święto muzułmańskie.
4. Nowruz. Święto to nie ma nic wspólnego z muzułmańskimi zwyczajami, jednak jest obchodzone przez wiele ludów Azji. Ten Nowy Rok na astronomicznym kalendarz słoneczny. Obchodzone jest w dniu równonocy wiosennej.

Płótno

Strój narodowy Dungan przypomina strój chiński. Główne elementy garnituru męskiego: biała perkalowa koszula bez kołnierzyka, płócienne spodnie haremowe. Koszule mają luźny krój, długie proste rękawy bez mankietów. Są noszone luźno. Na wierzch zakłada się kaftan o prostym kroju, który również nie posiada kołnierza. W zimnych porach roku nosili pikowane szaty z wywijanym kołnierzem. Szlafrok posiada szeroką półkę zapinaną na boczne zapięcie. Ubranie przepasano szerokim paskiem, który wiązany był z tyłu. Jako nakrycie głowy służyły małe kapelusze z okrągłą koroną przypominającą jarmułkę.

Odzież damska jest bardziej zróżnicowana. Dziewczęta nosiły także kostiumy składające się z majtki i krótkiej koszulki z szerokimi rękawami. Zapięcie zostało wykonane z boku. Dół rękawów, kołnierzyk obszyto kolorowymi tasiemkami. Na wierzch zakłada się marynarkę bez rękawów z głębokim dekoltem. Również wśród Dunganów, ubiera się chiński styl prosty krój ze stójką. Mają wąskie rękawy. Zapięcie tradycyjnie wykonuje się ukośnie. Krawędź półki jest traktowana warkoczem lub garusem. Pomimo prostego kroju sukienki są bardzo kobiece, podkreślające elegancję. postać kobieca. Inny rodzaj sukni ma krój przypominający szatę. Jest to luźny krój z szerokimi rękawami bez kołnierza. Brzegi półek obszyte są szerokimi tasiemkami w kontrastowym kolorze. Sukienka ma szeroki zapach, zapinana jest na pętelki.

Eleganckie ubrania szyto z jedwabiu, satyny, bogato zdobione haftem. Powszechne są zoomorficzne wzory roślinne: ptaki siedzące na gałęziach, kaczki, granaty, winogrona, piwonie, lotosy. Są to symbole bogactwa, długowieczności, miłości, wierności. Szczególnie dużo haftów na ubraniach i butach panny młodej. Jest pokryty odzwierciedlającą symboliką szczęśliwe życie, dobre samopoczucie. W święta na sukienkę zakłada się ozdobę na ramionach, taką jak peleryna. Składa się z kilkudziesięciu elementy dekoracyjne ozdobiona haftem i kryształkami. Peleryna zakrywa całą klatkę piersiową i ramiona dziewczynki, u góry sięga szyi. Buty odświętne uszyte są z tkanin jedwabnych na podszewce. Botki ozdobione są aplikacją, kolorowymi wzorami. Głowę zdobi obręcz z zawieszkami, kwiatami.

Żywność

Od niepamiętnych czasów ryż był podstawowym pożywieniem Dunganów. Również uwzględnione w diecie duża liczba warzywa, jest mięso, produkty mączne. Jednak ryż nadal pozostaje wyjątkowym, najważniejszym produktem kuchni Dungan. Często gotuje się go bez soli, gotuje dla pary. Ryż umieszcza się w miskach, przystawkę z warzywami i gotowanym mięsem umieszcza się na środku stołu. Pikantne przekąski, takie jak chińskie, przygotowywane są z warzyw. tradycyjne poglądy Warzywa to: marchew, buraki, rzepa, kapusta. W 2. połowie XIX w. kuchnię wzbogacono o takie produkty jak słodka papryka, ziemniaki, bakłażany i pomidory. Kuchnia Dungan, podobnie jak kuchnia chińska, wykorzystuje dużą ilość przypraw. Powszechnie stosowane są cebula, czosnek, papryczki chili, koper, seler, kolendra, imbir, zira.

Do przygotowania dań mięsnych używa się mięsa jagnięcego, wołowego, drobiowego. Ocet Dungan stosowany jest jako marynata i dodatek do potraw. Ma ciemny odcień, ma ostry zapach. do ryżu i Dania mięsne podawane są produkty mączne. Kuchnia Dungan wyróżnia 6 głównych rodzajów ciasta. Niektóre ugniata się w słonej wodzie z dodatkiem sody, inne - w tłuszczu zwierzęcym. Z ciasta przygotowywane są makarony, paszteciki, paszteciki, a także chrust i inne słodycze. Popularne dania Dungan:

1. Lagmana. To gęsta tłusta zupa z mięsem, warzywami i makaronem. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Składniki gotuje się w dużym kotle nad otwartym ogniem. W przypadku klasycznego lagmana wszystko jest pokrojone na duże kawałki.
2. Mampar. Zupa z kluskami. Danie składa się z bulionu z ziemniakami, marchewką, cebulą, w którym umieszczane są kawałki ciasta.
3. Pikantny bakłażan. Młode bakłażany gotuje się do miękkości, doprawia octem, czerwoną papryką i oliwą z oliwek.
4. Choszanie. produkty mączne, wygląd przypomina smażone w głębokim tłuszczu manti. Przygotowane z 2 rodzajów ciasta. Przaśnik miesza się z drożdżami, faszeruje siekanym mięsem jagnięcym i smalcem. Smażone na oleju.
5. Funchoza z warzywami. Marchew, ogórki, słodką paprykę pokroić w paski, wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, curry, sosem sojowym. Do składników dodaje się makaron ryżowy. Dodać czosnek, kolendrę, posypać na wierzchu sezamem.
6. Napoje alkoholowe Dungany są zabronione, jest to podyktowane prawami islamu. Herbata odgrywa ważną rolę. Różne rodzaje herbat pije się z orzechami, imbirem, suszonymi owocami, daktylami. Istnieje azjatycki przepis na herbatę z solą i mlekiem.

Nazwy

Ze względu na fakt, że etnogeneza Dungan była pod silnym wpływem ludów arabskich, tureckich i mongolskich, wśród tej grupy etnicznej rozpowszechniona jest duża liczba nazw różnego pochodzenia. Tradycyjne dla muzułmanów są imiona proroka Mahometa i jego współpracowników. W użyciu są także imiona kalifów arabskich. Przyszło wiele zapożyczeń ujgurskich, Języki chińskie. Cechą języka Dungan jest wielotonowość. W której system leksykalny na podstawie powtarzania sylab. Te cechy języka umożliwiają utworzenie dużej liczby nazw na podstawie jednego źródła. Podczas tworzenia nazwy pochodnej stosuje się następujące zasady:

• podwajanie poszczególnych sylab;
• dodanie przyrostka do słowa: -zy, -zhe, er. Na przykład Mamar oznacza imię męskie;
• złagodzenie nazwy za pomocą przyrostka. Na przykład, imię żeńskie Fatur tłumaczy się jako Fatimochka.

Z każdej oryginalnej nazwy powstało 20-30 pochodnych. Dlatego obecnie istnieje duża różnorodność nowoczesnych nazw. Na przykład z antroponimu Muhammad powstają takie imiona jak: Mur, Mumuzy, Murdanza, Khava, Hager, Mayor. Od żeńskiej Fatimy wyszły takie imiona jak: Fafar, Famer, Mezhez, Meme, Fatur.

Rozróżnij imię honorowe od nazwiska małego lub powszechnie znanego. Pierwszy nazywa się „jinmin”. Jest nadawany osobie zgodnie z normami islamskimi i reprezentuje główne imię. Mały nazywa się „szchemir”, jak na co dzień nazywają członka rodziny. Przykłady edukacji shemir:

1. Imię nadawane jest na cześć wydarzenia, które miało miejsce w okresie zbiegającym się z narodzinami dziecka: narodzinach lub śmierci jego bliskich, wydarzeń rodzinnych, świąt religijnych.
2. Chłopcom można przypisać cechy charakteru, dziewczętom - nazwy roślin, zwierząt, kamieni szlachetnych (Sanhu - koral, Shandan - lilia).
3. Nazwisko według relacji każdego urodzonego dziecka jest drugie, trzecie, czwarte. Jednocześnie pierwszego nazywano po prostu „synem” lub „córką”.
4. Nadanie imienia nazwą dnia tygodnia, w którym urodziło się dziecko (jeśli urodziło się od czwartku do soboty, ponieważ te dni są uważane za szczęśliwe).

Czasami dziecku nadano imię negatywne ( zła cecha charakter, określenie zwierzęcia uznawanego za złe, brzydkie). Miało to na celu odstraszenie złych duchów. Liczba nazwisk Dungan nie jest tak duża. Ich przodkowie przynieśli popularność Chińskie nazwiska: Lee, Dan, mama. Jednak takie rozmnażanie jest rzadkie. Częściej występują nazwiska 2-3 złożone. Często składają się z rdzenia, do którego dodawany jest tytuł lub pozycja. Współczesne Dungany mogą mieć rosyjskie, europejskie nazwy.

Sławni ludzie

1. Abdujalil Yunusow. Mistrz Sportu ZSRR w typach sambo zapaśniczego, judo, mistrz Spartakiady Narodów ZSRR w 1983 roku, uznawany za najlepszego judokę w Kirgistanie.
2. Maja Manez. Sztangista, grający w reprezentacji Kazachstanu. Urodzony w Kirgistanie, przez długi czas mieszkał w Chinach. Dwukrotnie została mistrzynią świata, jest także mistrzynią Kazachstanu na Igrzyskach Azjatyckich w 2010 roku.
3. Zulfiya Chinchalo. Młody sportowiec, Czczony Mistrz Sportu Kazachstanu. 2 razy zdobył tytuł mistrza świata w podnoszeniu ciężarów. Jest także mistrzynią Kazachstanu, srebrną medalistką Igrzysk Azjatyckich 2010 i Młodzieżowych Igrzysk Olimpijskich w Singapurze. Wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa jako najmłodszy zawodnik w historii mistrzostw.

Słynnym pisarzem Dungana jest Shivaza Yasyr. Brał udział w Wielkim Wojna Ojczyźniana, nagrodzeni zamówieniami i medale. Napisał kilka powieści, wiele wierszy o ludziach wojny. Manzus Vanahoon jest bohaterem związek Radziecki za udział w bitwie Kursk Bulge w latach II wojny światowej.

Postać

Podróżnicy i badacze opisują charakter Dunganów jako odważnych i zdecydowanych. Mężczyźni są porywczy, potrafią brutalnie uporządkować sprawy. Chińczycy uważają ich za złych i mściwych. Być może jest to konsekwencja długotrwałej wrogości między tymi dwoma narodami. Dungany wyróżniają się wytrzymałością i wytrwałością. Mają pragnienie celu, wychodzą z nich dobrzy biznesmeni i menedżerowie. Są to bardzo towarzyscy ludzie, którzy uwielbiają zabawę i hałaśliwe towarzystwo.