Хранителна салата с пикантно пиле и грозде. Рецепта за цвекло: подготовка

Боршът е далеч от това единственият първиястие с цвекло. Има още вкусна супакойто може да бъде студен или горещ.

Супата от цвекло е много интересно, ярко и лесно за приготвяне ястие. Той ще ви помогне да разнообразите диетата си, без да натоварвате семейния портфейл, тъй като се състои от най-простите продукти. Ето най-добрите стъпка по стъпка рецепти за топла и студена супа от цвекло.

Супа от цвекло - общи принципи на приготвяне

Топла супа от цвекло се приготвя с вода или бульон, за тях също се правят зеленчукови дресинги, като за борш, но не се добавя зеле. Супата е съвсем различна на вкус, но много ярка и красива. Има две заповеди за студено цвекло. Можете да приготвите ястието с бульон от цвекло или кефир. Всички студени супи от цвекло приличат на окрошка и към тях се добавят подобни продукти.

Какво да сложим в студена супа от цвекло:

Много различни зелени;

Оцет или лимонов сок.

Често се добавят репички, а за подобряване на вкуса се добавят различни подправки. Палачинките от цвекло се продават със заквасена сметана, ако не са приготвени с кефир. Горещите супи могат да се претоплят и да се съхраняват в хладилника няколко дни. В миналото в Русия това ястие дори е било замразено. Студените растения от цвекло не обичат съхранение, тъй като пресни краставиции зелените губят вкуса си, така че не е препоръчително да готвите за бъдеща употреба.

Класическа гореща супа от цвекло: стъпка по стъпка рецепта със свинско месо

Всъщност в поетапната рецепта за супа от цвекло можете да замените свинското с говеждо, но бульонът ще отнеме малко повече време за готвене. За диетичен вариантПилешко или пуешко ще свърши работа. За пости супата се приготвя просто с вода или гъбен бульон и също се оказва вкусна.

съставки

500 г свинско месо с кост;

300 г сурово цвекло;

20 г лимонов сок;

30 ml растително масло;

400 г картофи;

100 г лук;

80-100 г моркови;

70 гр доматена паста;

Три литра вода за бульон;

Билки, подправки.

Подготовка

1. Ако използвате свинска каша за супа от цвекло, можете да я нарежете на няколко парчета. Поставете цялата кост. Първо измиваме месото, няма нужда да го сушим. Залива се с вода и се слага на котлона.

2. При кипене трябва да хванете пяната с решетъчна лъжица. След като заври, намалете котлона и варете бульона около час и половина. Нека се съсредоточим върху месото. Трябва да стане меко. Извадете го в купа и го оставете да изстине.

3. Нарежете картофите на кубчета. Хвърлете в бульона. На този етап добавете 0,5 супени лъжици сол в тигана. Гответе картофите почти до готовност.

4. Обелете суровото цвекло, настържете го на едро или нарежете на ивици.

5. Изсипете половината масло в тиган, добавете цвеклото, запържете за няколко минути. След това добавете лимонов сок. Няма да му позволи да загуби цвят и налейте малко бульон от тигана. Покрийте тигана и задушете цвеклото, докато омекне, това ще отнеме около петнадесет минути, в зависимост от големината на парчетата.

6. Изсипете останалото масло в друг тиган. Но можете да вземете всякаква мазнина или масло; сотирането с него се оказва още по-вкусно. Поставете тигана на огъня.

7. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва.

8. Обелете морковите, трите и добавете към лука. Нека заедно приготвим обичайния зеленчуков дресинг.

9. Добавете доматеното пюре към лука и морковите. Ако е гъсто, първо го разредете с вода. Разбъркайте и запържете още около пет минути, докато цветът стане ярък и наситен.

10. Първо сложете цвеклото в тигана с картофите, оставете цвеклото да заври, варете две минути.

11. Сега добавете сотираните зеленчуци с домати. Разбъркайте добре, след като заври супата в тенджерата намалете котлона.

12. Опитайте супата от червено цвекло, овкусете със сол, черен пипер и при нужда добавете други подправки. Оставете да къкри на тих огън около десет минути, за да се слеят вкусовете на продуктите.

13. Нарежете свареното месо и го сложете в тава. Но при желание може да се добави индивидуално към всяка чиния.

14. Нарежете зелените и ги хвърлете вътре. Добавете дафинов листчаши и супата е готова!

15. Гореща супа от цвекло, сервирана със заквасена сметана, чесън и крутони.

Класическа студена супа от цвекло: рецепта стъпка по стъпка

Много ярка, вкусна и освежаваща лятна супа, която може да замени обичайната окрошка. Рецептата стъпка по стъпка за студена супа от цвекло не посочва вида на зеленчуците. Тъй като можете да поставите всичко: копър, магданоз, кориандър, зелен лук и дори листа от маруля.

съставки

0,45 кг цвекло;

0,3 кг краставици;

0,5 лимон;

Захар, сол, черен пипер;

Два китка зеленина;

50 г заквасена сметана;

Два литра вода;

Горчица по желание.

Подготовка

1. Противно на всички правила, цвеклото се приготвя в обелена форма. Затова старателно измиваме кореноплодния, премахваме тънката кожа и го слагаме в тенджера. Напълни студена вода. Ако нямате много време, можете да нарежете цвеклото на няколко части.

2. Сложете на котлона да се свари. Изстискайте сока на половин или поне четвърт лимон. Гответе, докато цвеклото омекне.

3. Извадете зеленчука от тигана и го оставете да изстине.

4. Прецедете бульона през цедка или сгъната марля. Измерваме литър и половина и също оставяме, докато изстине напълно. След това го прибираме в хладилника. По-удобно е да приготвите цвеклото и основата за супа предната вечер, за да не чакате.

5. Яйцата се заливат със студена вода, варят се след като поврят осем минути, охлаждат се и се обелват. Можете да ги нарежете и да ги добавите към общата маса, но е по-добре да ги използвате при сервиране, тоест да ги добавите към чинията на всеки.

6. Измийте краставиците, отрежете краищата и нарежете на ивици.

7. Нарежете всички зелени, които имате.

8. Охладеното цвекло настържете или нарежете на ивици.

9. Смесете краставиците и билките, добавете готовото цвекло.

10. Залейте зеленчуците с бульон от хладилника, добавете сол и черен пипер, разбъркайте цвеклото, докато се разтвори. За пикантност можете да добавите малко горчица.

11. Опитайте го. Супата от цвекло е по-добра, когато е кисела. Ако е необходимо, добавете още лимонов сок или Ябълков оцет. Страхотно допълнение биха били листата от киселец, които също произвеждат киселина.

12. Последен пътразбъркайте, поставете в хладилника за половин час. Оставете супата да престои.

13. Изсипете в чинии, добавете яйца, нарязани на половинки или четвъртинки, подправете със заквасена сметана.

Вкусна студена супа от цвекло: стъпка по стъпка рецепта с кефир

Друга класическа стъпка по стъпка рецепта за супа от цвекло. Супата, приготвена на кефир, е невероятно вкусна, приятна и донякъде напомня на окрошка. Можете също така да използвате ферментирало печено мляко за готвене; с кисело мляко се оказва вкусно. Като цяло всяка ферментирала млечна напитка ще свърши работа. Ние също използваме всякакви зеленчуци, дори киселец ще направи.

съставки

Литър кефир;

Две цвекло;

Два китка зеленина;

Две краставици;

Три яйца;

10 репички (по желание);

Лимонов сок или оцет на вкус;

Сол пипер.

Освен това за цвекло ще ви трябват 0,5 литра вода. Можете да вземете газирана минерална вода или обикновена питейна вода. Някои домакини предпочитат да готвят с айрян, тогава не е нужно да добавяте нищо, просто използвайте половин литър повече.

Подготовка

1. Измийте цвеклото с четка, сложете го в тенджера, добавете вода и оставете да се вари. Няма нужда да премахвате кората, тя ще запази яркостта на корена.

2. Напълнете свареното цвекло със студена вода и го оставете да изстине. По принцип можете да варите кореноплодния зеленчук за 30-40 минути, след което да го поставите под течаща вода студена вода, и ще достигне пълна готовност.

3. Сваряваме и яйцата до твърдо сваряване и ги заливаме със студена вода, трябва да изстинат напълно.

4. Измийте краставиците, нарежете ги на малки ленти или тънки филийки и ги поставете в тенджера.

5. По желание може да добавите малко репички към супата от цвекло. Измийте, нарежете на тънки филийки, като отрежете краищата и опашките. Добавете зеленчука към останалите съставки.

6. Обелете свареното цвекло. Нарязваме ги по същия начин като краставиците или ги настъргваме на едри ленти. Можете да използвате къдрава ренде, супата ще се окаже още по-красива.

7. Сортирайте зелените, изплакнете, нарежете с нож. Добавете към общата маса. Смесете продуктите заедно.

8. Обелете яйцата. В тази рецепта е по-добре да ги добавите веднага към общата маса, както в okroshka. Затова нарежете на малки кубчета и добавете.

9. Смесете сухите съставки заедно.

10. Изсипете кефира от опаковката в удобен съд, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Ако добавите всичко наведнъж в тигана със сухите съставки, яйцата ще омекнат от дълго бъркане.

11. Изсипете кефир с подправки в останалите съставки.

12. Добавете редовно или минерална вода. Разбъркайте.

13. Подправете супата от цвекло с лимонов сок или оцет на вкус. Ако кефирът е кисел, тогава това не е необходимо.

14. Разсипете супата в чинии, поднесете супата от червено цвекло веднага или я оставете да престои час в хладилника.

Ако към студена супа от цвекло се добави зелен лук, по-добре е да го накълцате, да го изсипете в отделна купа, да посолите и да го намачкате с ръце. Продуктът ще пусне сокове и ще придаде на ястието много приятен аромат.

Не е необходимо да се отглежда студено цвекло наведнъж. По-разумно е да съхранявате храна без течност; тя ще издържи добре в хладилника два дни. Ако е необходимо, ще трябва само да разредите супата.

Без лимонов сок? Когато готвите или задушавате цвекло, можете да добавите всеки оцет или зърна суха лимонена киселина. Те също ще помогнат за запазване на цвета на кореноплодния зеленчук.

Можете да добавите картофи, колбаси или други месни продукти към студена супа от цвекло за ситост. Например, става вкусно с варено пиле.

Не искате да варите цвекло? Можете да използвате пресни кореноплодни за студени супи, но трябва да ги настържете на ситно или да ги накълцате в блендер. Това ястие ще бъде още по-здравословно.

Супата от цвекло заема второ място след борша в руската кухня. Основата на двете супи е цвеклото, а единственото нещо, което отличава борша от холодника, е липсата на зеле във второто ястие. Всяка домакиня има своя любима рецепта за цвекло: някои предпочитат горещата (зимна) версия, други харесват студената (лятна). Благодарение на разнообразието от съставки, използвани за приготвяне на супа от цвекло, всеки гурме ще избере своя перфектна рецепта.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусна супа от цвекло

Рецептата за цвекло се среща в много кухни. различни странисвят, има свои собствени характеристики, различава се в асортимента от продукти, но основата за тази супа е една и съща навсякъде - цвекло. В литовската кухня е обичайно да се добавя кефир към супата, в украинската – боб и домати, в беларуската – квас и върхове. Някои хора го добавят към супа от цвекло кисела краставичка, кисело мляко, кюфтета, гъби, кисело цвекло, морски дарове. Варианти на рецепти за приготвяне на това ястие голяма сума, използвайте предложените рецепти, за да изберете най-вкусната за себе си.

Класически с хлебен квас

Традиционното готвене на цвекло включва проста технология за приготвяне на базата на квас и бульон от цвекло. Това ястие е идеално за лятото. Супата от цвекло се приготвя бързо и лесно. За да направите класическа супа от цвекло, пригответе следните съставки:

квас за хляб - 650-750 мл;
бульон от цвекло - 650-750 ml;
прясна краставица – 2 бр.;
моркови – 2 бр.;
гъста заквасена сметана - 0,5 чаши;
винен оцет - 15 ml;
средно голямо цвекло - 2-3 бр.;
зелен лук (пера) - 50 г;
лимонов сок (изцеден или концентрат) – 1-2 с.л. лъжици;
магданоз копър;
яйце- 2 бр.;
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
сол - щипка.

Рецепта за приготвяне на класическа супа от цвекло или как се приготвя студена супа от цвекло:

Измийте добре зеленчуците и отстранете ципите.
Сварете цели моркови и цвекло (ще ви трябва отвара от цвеклото, ние ги варим отделно), охладете и нарежете на ивици.
Нарежете краставиците на тънки къси ленти.
Нарежете лука и го натрийте със сол.
Поставете всички готови продукти в тигана, добавете квас и готовия бульон от цвекло.
Сол, добавете лимонов сок, захар, ситно нарязани билки.
Преди да сервирате за вечеря, добавете супена лъжица заквасена сметана и половин твърдо сварено пилешко яйце към всяка чиния със супа от цвекло.

Как се готви топла супа от цвекло с месо и зеленчуци

За пълноценен обяд човешкото тяло се нуждае от горещи ястия, така че обилната месна супа с цвекло ще ви подхожда идеално. Необходимите съставки за рецептата за топла супа от цвекло са:

месо (говеждо или свинско) - 350 г;
картофи – 4-5 бр.;
смлян черен пипер - щипка;
захар – 1 ч.л. лъжица;
лук – 1 бр.;
оцет 6% - 2 супени лъжици. лъжици;
морков – 1 бр.;
младо цвекло – 2-3 бр.;
дафинов лист - 2 листа;
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
бахар - 3-4 грах;
домат. паста – 2 с.л. лъжици.

За зареждане с гориво:

праз - връзка;
сметана;
пресни билки - 50 гр.

Последователност на готвене:

Изплакнете обилно месото, нарежете на средни парчета, поставете в тенджера, добавете студена вода, гответе до полуготовност. Когато бульонът заври, с решетъчна лъжица се обира пяната.
През това време пригответе зеленчуците. Отделно сварете измитото цвекло и го нарежете на тънки ивици. Обелете морковите, картофите, лука и нарежете на малки кубчета.
Добавете картофите към месото (в тигана) и гответе още 15-20 минути.
За да направите дресинга, запържете лука в тиган до златисто кафяво (4-5 минути), след което добавете оцет, доматено пюре, захар и сол. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 3-5 минути.
Когато картофите и месото се сварят, добавете в тенджера нарязаното цвекло, дресинга, зърната черен пипер, билките и дафиновите листа.
Топла супа от червено цвекло се сервира за обяд със заквасена сметана и смес от ситно нарязан праз лук и билки (разрешава се всякакъв избор).

Научете от видеото как да готвите топла супа от цвекло.

Рецепта за супа от цвекло със заквасена сметана като в детската градина

Цвеклото е здравословен зеленчук, богат на микроелементи и витамини. Този продукт има положителен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт, кръвообращението в тялото и е страхотен източникенергия, така че е незаменим в диетата на децата. Зарадвайте детето си с вкусна, питателна и богата на витамини супа от цвекло. Необходимите съставки за приготвяне на бебешка супа от цвекло са следните:

Слънчогледово олио;
малък лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
вода;
сол, захар - щипка;
цвекло – 1 бр.;
зеленчуци - 20-30 г;
картофени клубени - 3-4 бр.;
гъста заквасена сметана.

Етапи на изпълнение на ястието:

Сварете измитото цвекло в много вода, докато омекне. Оставете да изстине, настържете.
Обелете останалите зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета, морковите на тънки ивици, а лука на половин пръстени.
В тенджера задушете леко лука и морковите, като добавите малко вода и олио.
В малка тенджера се наливат 500-700 милилитра вода и се кипва.
Поставете цвеклото във вряща вода. При следващото кипене добавете картофи към бъдещата супа.
След това оставете всичко отново да заври и добавете морковите и лука към цвеклото.
Посолете цвеклото няколко минути преди края на готвенето.
На последен етапДобавете заквасената сметана към супата от червено цвекло и кипнете всичко.
Сервирайте супата, като я поръсите малко с нарязани билки.

Вкусен борш от цвекло в месен бульон без зеле

В традиционната руска кухня супата от цвекло е студена супа, която е популярна през лятото. Но за да добавите витамини към тялото си в мразовити дни, по-добре е да приготвите топла, вкусна супа от цвекло. Необходими продукти :

картофи – 3-4 бр.;
трапезен оцет - 1 чаена лъжичка;
дафинов лист - 1 лист;
домат. паста – 2 с.л. лъжици;
средно голямо цвекло - 2-3 бр.;
малък лук – 2 бр.;
морков – 1 бр.;
говеждо месо с кости - 1 кг;
сол пипер.

Етапи на изпълнение на ястието:

Приготвяме месния бульон. За да направите това, измийте 1 килограм говеждо месо с кост, сложете го в 4-5 литров тиган, напълнете го до върха с вода. Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, намалете котлона и гответе още 2-2,5 часа. Течността трябва да се редуцира, така че да остане 1,5-2 литра прецеден бульон.
Започваме с подготовката на останалите продукти. Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват леко в растително масло, докато се образува едва забележима златиста коричка. Добавете доматено пюре и оцет към полученото пържене.
Сварете измито цвекло и картофи в техните униформи. След това охладете, обелете и нарежете на малки филийки.
Прецедете готовия бульон и го изсипете в тенджерата. Отделете месото от костите, нарежете го на малки ивици с нож, сложете го в бульона заедно с печеното, цвеклото и кубчетата картофи.
Гответе супата от червено цвекло, докато омекне. В самия край добавете дафиновия лист. Оставете да вари 10-15 минути.

Студена рецепта за готвене с кефир

През лятото искате нещо прохладно и питателно, например рецепта за студена супа от цвекло. Тази супа с добавка на кефир принадлежи към традиционната литовска кухня. След това ще говорим за рецепти за приготвяне на студена супа от цвекло, за това ще ни трябва:

младо цвекло – 2 бр.;
кефир - 0,5 л;
лимон – 1 бр.;
наденица (бекон, шунка) – 300 г;
прясна краставица – 3-4 бр.;
червена ряпа – 150-200 г;
чесън – 2 скилидки;
картофени клубени - 3-4 бр.;
зеленина;
семена от кимион - щипка;
пилешко яйце - 2 бр.;
сметана.

Рецепта за студена супа от цвекло със снимка:

Измийте добре цвеклото, отстранете кожата, гответе със семена от кимион за половин час в 3 чаши вода. След това охладете зеленчука и го нарежете малки кубчетаи поръсете обилно с лимонов сок, за да запазите красивия богат червен цвят на цвеклото.
Сварете яйцата, картофите, обелете и нарежете (на малки кубчета).
Зелените и чесъна се нарязват на ситно.
Нарежете репичките, краставиците и наденицата.
Поставете по малко от всички съставки в чинии.
Прецедете бульона от цвекло и смесете с кефир (съотношение 1:2).
Изсипете получената смес в чинии със зеленчуци и наденица.
Добавете супена лъжица заквасена сметана към всяка порция супа от цвекло.

Пригответе супа от цвекло с кисело мляко.

С пилешки бульон в бавна готварска печка

Супата от цвекло се приготвя лесно в бавна готварска печка, а ястието се оказва богато, ярко и ароматно. Имате нужда от следните продукти:

рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
малки моркови - 1 бр.;
младо цвекло – 2 бр.;
картофи – 4 бр.;
пресни билки - 30-50 g;
пилешко яйце - 2 бр.;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
голям лук - 1 бр.;
пилешко месо - 400-500 г;
сол.

Етапи на изпълнение на ястието:

Измийте месото, добавете трапезна вода, гответе 1-1,5 часа. След това прецеждаме бульона, изсипваме го в купата на мултикукъра, нарязваме обелените картофи и месото на ситно, слагаме го в бульона и посоляваме. Затворете капака на мултикукъра (Redmond) и изберете режим „къкри“ за 1 час.
През това време сварете яйцата твърдо и ги оставете да изстинат.
Обелете цвеклото и морковите, настържете ги, лукситно котлет.
10-15 минути преди края на готвенето запържете цвеклото, морковите, лука в тиган за 5-7 минути, добавете доматено пюре. Смесете всичко.
Отворете капака на мултикукъра, изсипете пърженото в бульона и оставете да къкри още няколко минути.
Изсипете ситно нарязаните зеленчуци в готовата супа от цвекло и я оставете да вари за малко.
Разсипете ястието от цвекло в чинии, като във всяка добавите яйца и лъжица заквасена сметана.

Диета без картофи

Много от нас се опитват да направят себе си няколко дни в месеца. гладни дни, за да прочистят тялото си от вредни вещества, други често са принудени да спазват диета по здравословни причини. В тази диета има много малко вкусно и приятно. Препоръчваме да разнообразите менюто си с проста, здравословна супа от цвекло без картофи (суроватка или вода), като добавите към нея зеленчукова салата. За диетична рецепта с цвекло са ви необходими следните продукти:

цвекло – 1 бр.;
прясно изцеден лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
чесън – 3 скилидки;
зелени - куп;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
средно големи моркови – 1 бр.;
малък лук – 1 бр.;
сол, захар.

Последователност на готвене:

Поставете малка тенджера с вода (суроватка) на котлона и оставете да заври.
През това време измийте и обелете, нарежете на ситно зеленчуците.
Готовите продукти се слагат на дъното на тенджера, заливат се с вряща вода и се добавят доматеното пюре, захарта и лимоновият сок. Задушете всичко до готовност на цвеклото. След това добавете още вряла вода и оставете всичко да заври.
Към почти готовата диетична супа от цвекло добавете зеленчуци и ситно нарязан чесън. Варете още няколко минути и изключете.

Как да приготвим дресинг за зимата в буркани

През зимата е по-трудно да се приготви супа от цвекло, отколкото през лятото, тъй като всички необходими пресни съставки (например домати) може да не са налични. За да поглезите себе си и семейството си с вкусна супа от цвекло през зимните дни, препоръчваме да приготвите дресинга в буркани. За консервиране се нуждаем от:

моркови - 2,5 кг;
растително масло– 0,5 л;
цвекло - 5 кг;
лук - 2,5 кг;
подправки и сол - на вкус;
бахар - 5-7 грах;
дафинов лист - 5-6 бр.;
сушен карамфил – 3-4 бр.;
сладки домати - 1,5 кг;
доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
оцет - 1 с.л. лъжица.

Етапи на изпълнение на ястието:

Настържете цвеклото и морковите.
Нарежете лука на малки кубчета.
Изсипете слънчогледово олио, лук, моркови, цвекло, смлени домати и доматено пюре в тенджера. Всичко се оставя да къкри 30-40 минути на слаб огън.
След 15-20 добавете зърна черен пипер, дафинови листа, оцет и карамфил.
Готовият горещ дресинг се налива в буркани и се затварят (завиват) с капачки.

И ето още една рецепта за супа от цвекло за зимата в буркани - със сладки чушки. Необходимите съставки са:

домати - 1 кг;
цвекло - 2 кг;
лук – 1 кг;
люта чушка (за любителите на пикантното) – 25-75 г;
чушка- 1 кг;
сол.

Стъпки на готвене:

Смелете измитите домати в месомелачка, цвеклото настържете на средно ренде. След това изсипете доматите и цвеклото в тенджера и оставете да къкри 50-60 минути.
Сладкият пипер и лукът се нарязват на ситно, зеленчуците се запържват леко.
Лютата чушка се нарязва на ситно и се слага в тенджера с дресинга.
Добавете пържени чушки и лук към домати и цвекло.
Посолете всичко, разбъркайте, оставете да къкри около 10-15 минути.
Изсипете готовия дресинг от червено цвекло стъклени буркани, навийте капачките.

Видео

Задачата на всяка грижовна домакиня е да нахрани семейството си със здравословна, задоволителна и вкусна храна. В същото време не е нужно всеки път да измисляте супер сложни ястия от скъпи продукти, защото здравословната храна се приготвя лесно. По най-добрия начинза категория здравословни ястияПодходяща е машина за цвекло, продуктите за която има във всяка домашна кухня. Селекция от видеоклипове ще ви помогне да изберете любимата си домашна рецепта за цвекло:

Как да готвя супа от цвекло с върхове

С козе сирене от Юлия Висоцкая

Истински домашен производител на цвекло

Вегетарианска постна лятна супа

Супата от цвекло напомня на много хора за борш и всичко това заради подобни съставки. Очевидната разлика е липсата на зеле. Може да се готви топло или студено, което е особено важно през горещия сезон. Това първо ястие е доста лесно за приготвяне и може да бъде модифицирано чрез добавяне или премахване на някои съставки. Супата е доста богата на витамини, така че се препоръчва да се яде с нисък имунитет и дефицит на витамини.

студена супа от цвекло

Това първо ястие е просто идеално за горещ ден, тъй като помага не само да задоволи глада, но и жаждата. В допълнение, това ястие е идеално за тези, които следят фигурата си.

Използвани продукти:

Цвекло – 0,5 кг;
Сол - 1,5 супени лъжици;
Краставици – 300 г;
Трапезен оцет - 40 ml;
Картофи – 300 г;
Краставици – 300 г;
Яйца – 4 бр.;
Копър, зелен лук, сметана.

Процес на готвене:

първото нещо, което трябва да направите, е да обелите кореноплодните зеленчуци и да ги нарежете на кубчета;
сложете цвеклото в тенджера и налейте вода, така че да стигне до върха на зеленчуците, което е приблизително 300 ml;
ако искате течността да има ярък цвят, добавете малко оцет, докато готвите кореноплодния зеленчук;
поставете на слаб огън и покрийте с капак;
посолете, налейте още около 1,5 литра и оставете да изстине;
За супа сварете картофите и яйцата в кората. Нарежете ги и краставиците на кубчета и поставете в охладена течност;
Зелените накълцайте и смесете със сол за по-добър аромат, можете да ги стриете в хаванче. Поставете ги в супата и охладете за половин час;
Преди сервиране добавете заквасена сметана в чинията.

Какво е интересно: точно като борша, студената супа от цвекло става още по-вкусна на следващия ден!

топла супа от цвекло

Леко и задоволително ястие, идеално за обяд. Има няколко варианта за готвене, нека се съсредоточим върху един от тях.

Използвани продукти:

Цвекло – 2 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Лук – 1 бр.;
Домати – 2 бр.;
Вода – 4 л;
Зелените, сол.

Процес на готвене:

трябва да обелите и измиете кореноплодните зеленчуци, които след това можете да нарежете на големи парчета и да ги сварите;
след това отделете течността и настържете зеленчука;
нарежете лука и морковите и ги запържете;
Поставете доматите във вряща вода за няколко секунди, след това отстранете кожата и ги настържете на ситно ренде;
добавете получената паста в тигана със зеленчуците и гответе 3 минути;
Изсипете предварително приготвения бульон, 1,5 литра вода, пържени зеленчуци и цвекло в тигана;
не забравяйте за подправките и билките;
гответе на слаб огън при затворен капак за 25 минути.

Сервирайте горещ.

студена супа от цвекло с кефир

Това е първият път лека чинияи много полезно. На пръв поглед вкусът може да изглежда странен, но в същото време е много вкусен и оригинален.

Използвани продукти:

Цвекло – 0,5 кг;
Яйца – 4 бр.;
Краставици – 3 бр.;
Заквасена сметана - 250 g;
Кефир - 1,5 л;
Копър, сол, зелен лук.

Процес на готвене:

първото нещо, което трябва да направите, е да обелите кореноплодните зеленчуци и да ги сварите;
след това ги нарежете заедно с краставиците на едро ренде;
Смесете добре кефира със заквасена сметана и сол. Изпратете готовите зеленчуци тук;
Сварете яйцата отделно, обелете ги и ги нарежете на две;
По желание можете да добавите малко ябълков оцет или винен оцет.

Сервирайте супа от цвекло с половин яйце и билки.

супа от цвекло с риба

Смятате ли, че такава комбинация от съставки е неуспешна и вкусът ще бъде отвратителен? Всъщност такъв експеримент дава възможност да се получи много първо вкусночиния.

Използвани продукти:

Цвекло – 3 бр.;
горещо пушена риба - 0,5 кг;
Зелена ябълка – 2 бр.;
Краставица – 2 бр.;
Яйца – 3 бр.;
Хляб – 1 бр.;
Зелен лук, сол, черен пипер, копър и сметана.

Процес на готвене:

Кореноплодите се измиват добре и се варят 40 минути в около 2 литра вода;
след това отстранете кората и нарежете на тънки ленти.;
прецедете получения бульон и добавете към него нарязано цвекло и ръжен хляб;
покрийте всичко с капак и охладете за 24 часа;
след като изтече времето, извадете хляба, добавете сол и черен пипер;
вземете рибата, отстранете кожата и гответе около 2 минути, след което нарежете;
Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на ситно;
обелете ябълките, краставиците и нарежете на кубчета, а зелените накълцайте;
Комбинирайте всички подготвени съставки и поръсете с копър.

супа от цвекло с гъби

Друг оригинална версия, което се оказва много засищащо и вкусно. Тази студена супа се приготвя просто, като предишните опции.

Използвани продукти:

Цвекло – 4 бр.;
– 2 л;
Сушени гъби - 200 г;
Картофи – 2 бр.;
Мариновани краставици – 5 бр.;
Зелен лук, сол, черен пипер, копър и хрян.

Процес на готвене:

Трябва да започнете с варене на сушени гъби в малко количество вода. Това трябва да се направи на минимална топлина;
след това ги охладете и ги нарежете;
Сварете цвеклото и нарежете на малки кубчета;
Отделно сварете картофите, които също нарежете заедно с краставиците;
комбинирайте всички съставки, изсипете охладения бульон и квас.

върхове от цвекло

Вегетарианската версия на вкусното първо ястие е диетична, но в същото време по никакъв начин не отстъпва по вкус на класическата версия.

Използвани продукти:

Цвекло с върховете – 2 бр.;
Краставици – 3 бр.;
Яйца – 3 бр.;
Копър – 1 връзка;
Зелен лук – 1 връзка;
Ябълков оцет, сол, захар, черен пипер, сметана.

Процес на готвене:

отделете върховете и сложете цвеклото да се свари. Това ще ви отнеме приблизително 35 минути;
след това го обелете и настържете на едро ренде или го нарежете на малки кубчета;
прецедете получения бульон през тензух и го охладете;
сварете твърдо яйцата и ги нарежете на малки кубчета;
изплакнете върховете, изсушете и нарежете на тънки ивици;
също трябва да нарежете краставици, лук и копър;
отделно комбинирайте всички съставки с изключение на бульона;
добавете сол и черен пипер там;
Добавете малко оцет към бульона и го поставете в тенджера. Ако няма достатъчно течност, добавете малко преварена вода;
Можете да добавите заквасена сметана при сервиране.

супа от цвекло в бавна готварска печка

Благодарение на използването на тази техника процесът на готвене е значително опростен. Получава се много вкусна и богата супа. Сервирайте го както студен, така и горещ.

Горещо цвекло - класическа рецептаРуска кухня, много вкусно първо ястие, което на пръв поглед много напомня на борш. Ястията се различават по това, че супата от цвекло се приготвя без зеле, а понякога дори без картофи.

Не е никак трудно да се приготви гореща супа от цвекло, дори начинаещ готвач може да се справи с рецептата. Препоръките, представени по-долу, ще ви позволят бързо и лесно да се справите със задачата и да приготвите не само апетитен, но и ярък, красив деликатес.

Към супата от червено цвекло се добавя предварително сварено и накълцано или задушено цвекло.
За да направите първото ястие ярко бордо, добавете малко оцет или лимонов сок към цвеклото.
Супата от цвекло може да се сервира със заквасена сметана, билки и варени яйца.

Топла супа от цвекло с месо - класическа рецепта

Рецептата за топла супа от цвекло с месо ще ви помогне да приготвите невероятно апетитно първо ястие. IN в такъв случайИзползва се свинско месо, но можете да използвате всяко друго месо, само времето за готвене ще бъде различно във всеки случай. Ако нямате добър под ръка доматен сок, може да се замени с доматено пюре, разредено във вода.

съставки:

вода - 3 литра;
доматен сок - 1 чаша;
свинско месо - 300 г;
цвекло - 400 г;
моркови, лук - 1 бр.;
картофи - 5 бр.;
магданоз - 1 връзка;
хапка 6% - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

Месото се сварява.
Задушете нарязания лук, добавете настърганите моркови и цвекло, омекнете и изсипете домата.
Картофите се нарязват на кубчета и се изпращат в бульона.
След 15 минути сложете сотираните зеленчуци, варете 5-7 минути, добавете зеленчуци и след като заври, изключете горещата супа от цвекло с месо.

Топла супа от червено цвекло с пиле - класическа рецепта

Рецептата за топла супа от червено цвекло с пиле е проста и достъпна за всеки. По-добре е да използвате домашно пиле, бульонът с него ще бъде много по-вкусен, но ако искате да не е много мазно, по-добре сварете супата от цвекло във втори бульон. Готовото месо се изважда, отделя се от костите и се добавя при сервиране.

съставки:

пиле - 1,5 кг;
картофи - 400 г;
моркови, лук - по 100 г;
цвекло - 500 г;
доматено пюре - 50 г;
скилидки чесън - 2 бр.;
зелен лук - 1 връзка;
вода - 2,5 литра.

Подготовка

Пилето се разделя на части, залива се с вода и се сварява.
Добавете картофи.
Нарязаните лук и моркови се задушават.
Свареното цвекло се настъргва и се запържва с доматите.
Запържените лук и цвекло се слагат в бульона, добавят се чесънът, подправките и билките.

Топла супа от цвекло без месо - класическа рецепта

Постната гореща супа от цвекло, класическата рецепта за която е представена по-долу, въпреки че се приготвя без добавяне на месо, се оказва много апетитна. Много удобно е, че за готвене на цвекло ви е необходим само един съд, зеленчуците първо се задушават в него и след това се налива вода. Котелът е най-подходящ за тези цели.

съставки:

лук - 2 глави;
големи моркови - 1 бр.;
цвекло - 1 бр.;
голям домат - 1 бр.;
картофи - 5 бр.;
вода - 2 литра.

Подготовка

Запържете нарязан лук, моркови, цвекло, домати на кубчета до полуготовност и оставете да къкри 15 минути.
Добавете картофите и налейте вода, като довеждате супата от цвекло до желаната гъстота.
Когато картофите се сварят, супата от цвекло ще е готова.

Топла супа от цвекло, като в детската градина - рецепта

Горещо цвекло, както при детска градина, класическата рецепта за която е представена по-долу, ще ви позволи да приготвите това ароматно и апетитно ястие у дома, което мнозина обичат от детството. Това е първотоЯстието може да се готви на вода или бульон. Особеността на супата от цвекло Sadikovsky е, че заквасената сметана се добавя към нея в края на готвенето и след това се довежда до кипене.

съставки:

голямо цвекло - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
вода - 1,5 литра;
лук, морков - 1 бр.;
сметана.

Подготовка

Свареното цвекло се нарязва на лентички.
Запържете лука и морковите в олиото.
Поставете картофите и зеленчуците във вряща вода или бульон и гответе за 10 минути.
Добавете цвеклото, посолете и гответе, докато картофите омекнат.
В края добавете заквасена сметана, оставете горещата супа от цвекло за деца да заври и я изключете.

Топла супа от цвекло с боб - рецепта

Горещата супа от червено цвекло с боб и свински ребра е обилно и вкусно първо ястие. За да се свари бобът по-бързо, по-добре е да го накиснете в студена вода поне за няколко часа и след това да го сварите. За предпочитане е да използвате доматен домат, но ако нямате, можете да използвате доматен сок от магазина.

съставки:

свински ребра - 500 г;
картофи - 5 бр.;
боб - 100 г;
цвекло - 2 бр.;
черен пипер, лук - 1 бр.;
домат - 500 мл;
свинска мас - 1 с.л. лъжица;
зеленина.

Подготовка

Свинските ребра се сваряват.
Нарежете картофите на парчета и ги хвърлете в бульона.
Загрейте свинска мас в тиган, добавете черен пипер, лук, чесън и оставете да къкри за 10 минути.
Добавете настърганите цвекло и доматите и оставете да къкри, докато цвеклото омекне.
Когато картофите се сварят, добавете запържване, сварен боб, подправки, сол и варете 5 минути.

Топла супа от цвекло с яйца - класическа рецепта

Горещата супа от цвекло с яйца е не само много вкусна и питателна, но и много естетична. Сварено яйцеидеално допълва вкуса на супа от цвекло с телешко. Заедно със зеления лук можете да добавите всякакви други нарязани зеленчуци, които семейството ви обича, това ще направи ястието по-вкусно.

съставки:

говеждо месо - 700 г;
цвекло - 300 г;
картофи - 3 бр.;
варени яйца - 2 бр.;
зелен лук -1 връзка;
сол, билки, сметана.

Подготовка

Телешкото месо се нарязва на парчета, заливат се с 3 л вода и се варят до омекване.
Добавете резени картофи.
Цвеклото се настъргва, запържва се и се добавя към бульона.
Посолете, добавете нарязан лук и оставете да вари 15 минути.
При сервиране добавете заквасена сметана и парче варено яйце в чиниите.

Топла супа от цвекло със зеле - класическа рецепта

Гореща супа от цвекло, чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя без картофи, но със зеле. Ястието е подобно на борша, но се приготвя с някои особености. За да разберете какво е супа от цвекло, трябва да я опитате сами поне веднъж. Добавяйки голямо количествоцвекло, ястието придобива наситен цвят и сладникав вкус.

съставки:

зеле - 300 г;
цвекло - 400 г;
моркови, лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
масло, сол, билки.

Подготовка

Запържете наситнения лук.
Нарежете морковите и цвеклото на ивици, запържете и тях, налейте 20-30 мл вода и оставете да къкри 20 минути.
Зелето се нарязва, натрошава се и се изпраща при останалите зеленчуци.
Сварете вода в тенджера, добавете зеленчуците, варете 15 минути и добавете билките.

Топла супа от цвекло без картофи - рецепта

Горещата супа от цвекло, класическата рецепта за която е представена по-долу, се приготвя без добавяне на картофи и други зеленчуци, които са свикнали да се виждат в първите ястия. Тук се използват само цвекло и пюре от домати. Можете да приготвите тази супа с месен, пилешки или зеленчуков бульон.

съставки:

цвекло - 5 бр.;
бульон - 2 литра;
доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
оцет 6% - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка

Цвеклото се настъргва и се задушава с добавка на олиото и оцета.
Сложете съдържанието на тигана в тенджера с бульон, добавете подправки, домати и малко сол.
Вари се 15 минути.
Когато сервирате супа от цвекло в гореща супа, можете да добавите заквасена сметана и билки.

Топла супа от цвекло с върхове - класическа рецепта

Горещата супа от цвекло с върхове, чиято рецепта е представена по-долу, се оказва много здравословна и вкусна. Кореноплодните зеленчуци се използват широко в кулинарията, но върховете често се изхвърлят и напълно напразно, защото съдържат много витамини. Супа от цвекло с върхове е добре да се готви през пролетта, когато зелените са сочни.

съставки:

бульон - 2 литра;
цвекло с върхове, картофи - 3 бр.;
моркови, лук - 2 бр.

Подготовка

Цвеклото и морковите се нарязват на лентички или се настъргват, лукът се нарязва на ситно, а картофите се нарязват на кубчета.
Нарежете на ситно върховете цвекло и зеления лук.
Запържете лука до златисто кафяво, добавете морковите и цвеклото.
Картофите се потапят в бульона и се задушават до омекване.
Добавете съдържанието на тигана и след 5 минути добавете блатовете, билките, подправките и солта.
Супата от цвекло се сервира със заквасена сметана.

Гореща супа от цвекло в бавна готварска печка - класическа рецепта

Готвенето на гореща супа от цвекло в бавна готварска печка е дори по-лесно, отколкото на печката. Първо запържете месото на подходяща програма, след това добавете зеленчуците, налейте вода и оставете ястието до готовност. IN лятно времепо-добра употреба сезонни зеленчуци, а през зимата е доста подходящо доматено пюре или доматен домат, ако има такъв.

съставки:

месо - 500 г;
картофи, домати - 4 бр.;
цвекло - 3 бр.;
лук, моркови, чушка - 1 бр.

Подготовка

Приготвянето на гореща супа от червено цвекло започва, като в купа се налива олио, добавят се месото и лукът и се готви на режим „Печене” за 30 минути.
Цвеклото и морковите се настъргват, а чушките се нарязват на ситно.
Зеленчуците се изпращат в бавната готварска печка, а там също се добавят картофи и домати.
Добавете сол, подправки, налейте вода и гответе в режим „Задушаване“ за 2 часа.

Сред почитателите на украинската кухня едно от ястията е постоянен фаворит и се конкурира по популярност със самия „борш“ и горещите понички. Това цвекло е склад за витамини, апетитно, здравословно, с толкова наситен цвят и характерен зеленчуков вкус.

Искате ли да научите как да готвите цвекло, така че винаги да е нежно, ароматно, просто невероятно, като готвачите на най-добрите ресторанти в Москва и Киев? Няма нищо по-лесно, ако следвате рецептата, правите всичко стъпка по стъпка и купувате пресни продукти.

Като начало трябва да се отбележи, че има няколко вида от това първо ястие, а най-популярните са: горещо цвекло, студено цвекло и цвекло на кефир.

Топла супа от цвекло "по домашно"

За да приготвите това прекрасно ястие ще ви трябва: цвекло, моркови, картофи, пилешко месо, лук и зелен лук, слънчогледово олио, доматено пюре, чесън, оцет, сол, черен пипер (смлян), дафинов лист.

1. Гответе бульон от нарязано пиле в съотношение 550 грама месо на 2,5 литра вода.

2. Обелете цвеклото (500 грама) и 1 глава лук, хвърлете ги в тигана с пилето и бульона и варете, докато цвеклото свърши.

3. Обелете и нарежете картофите на кубчета в размер на 400 грама на определено количество вода.

4. Когато цвеклото е готово, трябва да го извадите заедно с лука и да добавите картофите в тигана. Изчакайте да заври и оставете супата да къкри на тих огън, като посолявате леко на вкус.

5. Докато се варят картофите, направете смес за пържене от моркови (1 бр.), лук (1 бр.) и Слънчогледово олио. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват на открит огън (без капак) до златисто кафяво.

6. Три варени цвекло на едро ренде, запържете с добавка на доматено пюре и оцет и малко преди да са готови, изсипете нарязан чесън в тигана.

7. Във врящата супа от цвекло добавете първо морковено-лучената смес, а след това сместа от цвекло. След като заври намалете котлона и варете вкусната супа около 7 минути.

В самия край се добавят нарязани дафинови листа, зелен лук и смлян пипер и ястието се сервира не много горещо, с майонеза или заквасена сметана.

Студена супа от червено цвекло – „зимен вкус“

Тази версия на супа от цвекло е много подходяща за голям празник или горещо време, когато ядат окрошка с квас и пият студена бира. За да го приготвите, вземете зеленчуци (цвекло, зелен лук, зелена краставица, чесън), билки, варени яйца, сол, захар, лимонов сок и сметана.

През лятото, когато всички зеленчуци са „млади“ и са максимално наситени с витамини и аминокиселини, охладеното цвекло - добър начинподсилете имунната си система, докато се чувствате като изтънчен гурме.

Приготвянето на супа от цвекло „с хлад“ е много просто.

1. Измийте и обелете цвеклото, сложете го в тенджера, добавете вода и гответе, докато омекне. След това се изважда, настъргва се, връща се в бульона, добавя се сол, захар и лимонов сок на вкус. След като заври, гответе супата от цвекло за 5 минути, след което охладете.

2. Нарежете на ситно краставици и твърдо сварени яйца, накълцайте зелен лук и билки, чесън по желание. Изсипете всичко това в тенджера с варено цвекло и охладете добре.

3. При сервиране добавете заквасена сметана към чиниите и украсете супата от цвекло с билки.

Супа от цвекло с кефир - „лятна свежест“

Супата от цвекло сама по себе си е лесна диетично ястие, а когато го приготвите на кефир и сервирате охладено и всички съставки са преминали минимална термична обработка, тогава гастрономическият шедьовър няма равен на себе си.

Основата на супата от цвекло, напоена с кефир, е сурово цвекло. Също така за готвене ще ви трябва: зелен лук, краставица, чесън, кефир, копър и морска сол. Всички компоненти са от голяма полза за тялото.

1. Настържете краставиците и цвеклото на ситно ренде, поставете в една купа или тиган, залейте с кефир.

2. Добавете наситнения чесън, билките и морската сол. Ако супата от цвекло е твърде гъста, добавете малко вода.

Когато сервирате супа от цвекло на масата, украсете я със сочни и пресни билки.