За приготвянето на 3 литра доматен сок ще ви отнеме 1 час, от които варенето - от 10 до 30 минути, в зависимост от начина на приготвяне на доматен сок.
Как да си направим доматен сок
Продукти за прибиране на реколтата 3лДомати - 4 килограма
Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка
Захар - 1 препълнена супена лъжица
Черен смлян пипер - на вкус
Приготвяне на храна
1. Измийте доматите и нарежете всеки на 4 части. Ако доматите се обработват ръчно, дръжките трябва да бъдат изрязани. Ако месомелачка, тогава тя също ще смила стъблата в сок.
2. Половинките домати преминават или през месомелачка, или през блендер, или с ръце: поставете в сито и разтрийте в тенджера.
3. Прекарайте доматената маса през цедка, за да отстраните остатъците от семената.
Как да приготвите доматен сок в тенджера
1. Поставете тенджерата с доматената маса на среден огън и оставете да заври.
2. Намалете котлона, добавете захар и сол, черен пипер на вкус, гответе сока за 5 минути при непрекъснато разбъркване, като отстраните пяната.
3. Налейте доматения сок в стерилизирани буркани или бутилки.
4. Покрийте бурканите или бутилките с капаци, предварително накиснати във вряща вода за 5 минути, след това охладете до стайна температура, покрийте с топло одеяло и приберете за съхранение.
Как се готви доматен сок в буркан
1. Налейте доматения сок в буркани - първо на тънка струйка, за да няма спад на температурата и бурканът да не се спука.
2. Сложете кърпа на дъното на тенджера (или няколко тенджери), налейте гореща вода според нивото на сока в буркана.
3. Сложете сока на дъното на тенджера с вода и покрийте хлабаво с капаци.
4. Варете на най-тихото кипене 10 минути, като ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.
5. Завийте бурканите с капаци, охладете и приберете за съхранение.
Как да приготвите доматен сок в бавна готварска печка
1. Поставете мултикукъра в режим "Печене", поставете доматите.
2. Добавете сол, захар, смлян черен пипер и гответе в същия режим на мултикукър (с отворен капак) 5 минути след завиране, като разбърквате.
3. Изсипете доматен сок в буркани и навийте със стерилизирани капаци.
Как да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка
(методът е подходящ за прибиране на голямо количество сок)
1. Налейте възможно най-много вода в долния съд.
2. Отгоре поставете съд за сок, отгоре мрежест съд с разполовени домати.
3. Спуснете тръбата в резервоара за съхранение на сок.
4. Сложете сокоизстисквачката на котлона, гответе, докато всички домати се утаят - около 40-50 минути.
Вижте също:
- Доматена паста
- Доматен сос
- Солени домати
- Как се мариноват домати
Фкуснофакти
- Доматеният сок не може да се вари, а само се оставя да заври и се държи на 90 градуса - всъщност така се запазва максималната полза. Имайте предвид обаче, че при най-малкото нарушение на условията за съхранение, сокът може да даде гъбички или да се влоши.При приготвяне на голямо количество доматен сок е препоръчително да се използва месомелачка с филтър за доматени ципи, като люспите се прекарат няколко пъти през месомелачката.
Най-важните хранително свойстводомати е за насищане на тялото с най-важното - вода. Като се имат предвид универсалните вкусови свойства на доматите и фактът, че доматеният сок е един от малкото неподсладени, става особено важно да се подготви доматен сок (особено ако има домати на леглата) за зимата.
За прибиране на сок от домати най-подходящи са месестите сортове.
Ако доматите са гъсти, те могат да бъдат нарязани на кубчета по време на готвене и след това да се смелят сока с тласкач или блендер.
За вкус, когато готвите (3 минути преди края на готвенето) доматен сок за зимата, можете да добавите чесън, канела, черен и червен пипер, карамфил.
Ако сте алергични към червени зеленчуци, трябва да използвате жълти сортове домати за приготвяне на доматен сок. В този случай цветът на сока също ще бъде жълт.
Срокът на годност на доматения сок при правилно прибиране на реколтата е до 3 години.
Доматените семена могат да се оставят, но след това сокът трябва да се стерилизира за 5 минути.
Рецептите за домати за зимата не се ограничават до приготвянето на доматен сос, паста или кетчуп, съгласни ли сте? Домашно приготвеният доматен сок е чудесен начин да запазите богата реколта, както и вкусна и здравословна напитка за цялото семейство. Днес предлагам рецепта за доматен сок без стерилизация: всичко е доста просто, бързо и достъпно.
Много домакини знаят как да направят доматен сок у дома и да го запазят за зимата и има много начини. Например, можете да получите сок от домати по старомодния начин - с помощта на месомелачка. Някои хора обичат да използват сокоизстисквачка, но лично за мен е най-удобно да приготвям доматен сок през сокоизстисквачка.
В допълнение, вариантите на този зеленчуков препарат се различават по състав. Така например можете да навиете изключително натурален доматен сок без никакви добавки. Въпреки това, преди да пия такава напитка, наистина искам поне да я осоля, така че ви съветвам да я подправите при готвене. Освен това доматеният сок често се овкусява с подправки и подправки: използват се бахар или черен пипер, пъпки от карамфил, пръчици канела ... Като цяло, каквото сърцето ви желае - основното е, че ви харесва готовият продукт.
Няколко думи за доматите. Ясно е, че най-добре е да преработите тези плодове, които сте отгледали сами или сте закупили от доверен продавач. Количеството доматен сок зависи пряко от сорта, степента на зрялост и сочността на зеленчуците. Не знам какви домати имам (за съжаление не попитах родителите ми, които са преките спонсори на тази рецепта), но от 5 килограма плодове излязоха точно 4 литра домашен сок. Ако желаете, вероятно е било възможно да изтръгнете дори 4,5 литра, но непоносимата топлина в кухнята и умората си свършиха работата ...
съставки:
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
Според тази рецепта ще приготвим домашен доматен сок за зимата от домати с добавка на сол и захар. Ясно е, че всяка домакиня използва собствено количество сол-захар, а аз предлагам оформлението на продуктите, които семейството ни харесва. Готовият доматен сок е балансиран на вкус.
Измийте доматите, големите нарежете на парчета, малките оставете както са. Прекарваме зеленчуците през сокоизстисквачката - получава се такъв разнороден розов сок, чието количество зависи от сочността на плодовете и мощността на електрическия асистент. От 5 килограма зеленчуци веднага получих малко повече от 2,5 литра прясно изцеден доматен сок - нещо, което моята сокоизстисквачка не се стараеше много.
Дори да имате много мощна сокоизстисквачка, в сладкиша остава много сок, който трябва да се получи. За да направите това, разтрийте доматената маса на порции през фино сито, като си помагате с лъжица или шпатула.
В резултат на прости манипулации и около 15 минути относително активна работа получих около 1 литър 250 милилитра гъст доматен сок. Ако опитате, можете да избършете тортата почти до сухо.
Комбинираме прясно изцеден сок (от сокоизстисквачка) и втората партида, която се получава с помощта на сито. Имам голяма 4-литрова тенджера, която се оказа почти пълна. Ако желаете, можете да използвате 2 тигана, ако се страхувате, че сокът ще изтече по време на готвене.
Веднага добавете сол (не йодирана!) И гранулирана захар. За 4 литра доматен сок използвам 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици едра сол - и двете без пързалка, тоест под ножа. За 1 литър сок например вземете 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка сол.
Слагаме тенджерата на силен огън и, като разбъркваме, довеждаме доматения сок да заври. По време на процеса на готвене на повърхността ще се появи доста лека пяна - не е необходимо да я отстранявате. По принцип пяната се отстранява, така че готовият продукт (например сладко) да се окаже прозрачен и имаме сок с пулп, така че не може да се говори за прозрачност.
На среден огън варете доматения сок за около 5-6 минути след кипене - през това време пяната ще изчезне сама и напитката ще стане от розова до наситено червена. На този етап е препоръчително да опитате доматения сок и да го коригирате според вашите предпочитания (добавете сол-захар, ако е необходимо). Не е необходимо да варите доматения сок по-дълго - това време е достатъчно, за да заври пулпата.
Предварително беше необходимо да стерилизирате съдовете - аз правя това в микровълновата фурна, но можете да използвате всеки удобен за вас метод (във фурната или на печката). Измийте добре консервите със сода или препарат, след това изплакнете със студена вода и налейте около 100 милилитра вода на дъното на всяка. Слагаме в микровълновата и го варим на най-висока мощност. Тъй като никога не правя заготовки в насипни контейнери (не ми харесва, когато отворен продукт стои в хладилника повече от 1-2 дни), навивам доматен сок в литрови буркани. Запарвам 4 броя наведнъж в микровълновата за 10-11 минути. Просто измивам капаците, слагам ги в тенджера, наливам вода (до пълно покриване на капаците) и варя около 5 мин. Изсипете врящ доматен сок в подготвени буркани, като не достигате ръба на съдовете на няколко сантиметра.
Затворете веднага бурканите с капаци. Можете да използвате както обикновени формички (навити с ключ), така и винтови (само се усукват). Между другото, през последните години не съм затварял детайлите с винтови капачки: съпругът ми прави това, тъй като просто нямам достатъчно сила и капачките не се усукват плътно. Момичета, ако имате същия проблем, винаги търсете помощ от силната си половина! И още нещо: никога не използвайте повторно винтови капачки, дори ако изглеждат като нови, тъй като това е изпълнено с повреда на ценния детайл.
Здравейте всички! Малко хора не харесват доматен сок, повечето от нас обичат тази супер здравословна, често солена напитка от детството. Знаете ли, че е изобретен съвсем случайно? Да да! Ето историята, която се случи.
Един ден, в разгара на туристическия сезон през 1917 г., американският френски хотел Lick Springs свършва портокалова напитка, която е много популярна по това време.
Какво да се прави, помислил си режисьорът Луис Перин и измислил тази божествена напитка. Гостите на хотела наистина харесаха този заместител, освен това той също утоли жаждата им перфектно, като предшественика си от портокали. И след кратко време този доматен нектар стана много популярен.
В Русия, или по-скоро обратно в СССР, той придоби известност малко по-късно - от 1936 г., благодарение на съветския народен комисар Анастас Микоян. Той спечели популярността си в Съветския съюз благодарение на пропагандата за неговата полезност и съдържанието на купища витамини. Ето една такава история.
Аз съм от хората, които просто обичат доматен сок. И ако го приготвите сами у дома ?! Това е просто наслада! И днес сме направили селекция от отлични рецепти, които освен това са прости в изпълнението си. Да готвим!
Домашният доматен сок не е толкова труден за приготвяне, всъщност ще има желание, както се казва. Тази рецепта е една от най-простите и е класически начин на готвене.
За да го получите, ви трябват истинските домати и сол.
Ще ни трябва:
- домати
- сол на вкус
готвене:
1. Измийте добре доматите и изрежете дръжките и деформираните части, ако има такива.
Нарязваме плодовете на произволни, не големи парчета, както сърцето ви желае. Слагаме всичко в емайлирана купа или тенджера от неръждаема стомана.
2. Слагаме избрания съд на печката и, като разбъркваме от време на време, довеждаме до кипене. Междувременно не можете да скучаете, но пригответе бутилки или други контейнери, в които ще излеем получената напитка.
Свалете от котлона и бутилирайте. Завиваме капаците по-здраво, ако всичко е направено правилно, тогава капакът трябва, така да се каже, да се „прибере“.
5. Нашият доматен нектар е готов! Според тази рецепта не е необходимо да го съхранявате в хладилника, можете просто в кухненския шкаф. Там той ще стои цяла зима (ако забравите за него!).
Пиенето на това е удоволствие. Той е мек и умерено плътен. Пригответе се за факта, че той няма да стои без работа дълго време, пийте преди да дойде зимата.
Проста рецепта за приготвяне на вкусен доматен сок
Наистина ми хареса тази опция за готвене, защото не е необходимо да филтрирате нищо през сито или марля, а всички витамини, които са в кората и семената, ще попаднат в нашата чаша заедно с останалата течност.
Така че да готвим!
Ще ни трябва:
- домати
- Лаврушка, зърна черен пипер
- Сол за туршия - на вкус (в тази рецепта използвахме супена лъжица сол на два литра от получения продукт)
готвене:
1. На първо място, разбира се, е необходимо да изплакнете добре плодовете, след което да изрежете излишните части - дръжката и деформираните сегменти. Нарежете ги на малки парчета и ги изпратете в блендер.
2. Надупчваме всичко възможно най-внимателно, за да остане възможно най-малко от твърдия остатък под формата на ципи и семки.
3. Слагаме получената маса на огън в емайлирана или неръждаема купа, покриваме с капак и изчакваме да заври. Добавете супена лъжица сол и разбъркайте добре, за да се разтвори.
След това на среден огън трябва да сварите доматената маса за още максимум петнадесет минути. И го оставете да се охлади за десет минути.
4. Междувременно имаме свободни минути, ще стерилизираме контейнерите, в които ще излеем получения сок. В бутилките поставяме един лист дафинов лист, три граха черен пипер или повече, в зависимост от вашето желание.
Ако не обичате подправки и смятате, че не са съвсем подходящи тук, не ги слагайте, въпрос на вкус.
4. Сега изсипете напитката в подготвения контейнер и плътно затворете капаците. Обърнете, сложете капака и оставете да изстине. Нашето лечение с домати е готово!
Пийте с удоволствие, приятен апетит!
Как да приготвите доматен сок за зимата без сокоизстисквачка
Ако нямате блендер или сокоизстисквачка, а със сигурност искате да приготвите тази прекрасна и вкусна напитка, то не се отчайвайте. Със сигурност ще намерите някоя стара забравена, мила месомелачка.
С негова помощ ще приготвим сока по следващата ни рецепта.
Ще ни трябва:
- Всъщност домати и всичко останало
готвене:
1. Измийте добре доматите, отстранете дръжките и деформираните части от тях.
Нарежете на малки парчета и прекарайте през конвенционална или електрическа месомелачка. Нарежете плодовете така, че да е удобно да ги поставите в гърлото на кухненския инструмент.
2. Слагаме получената маса на огън, загряваме, не е необходимо да заври. Необходимо е да се загрее до около седемдесет градуса, т.е. масата трябва да стане гореща с появата на пара, но не и да заври. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
Между другото, доматите запазват полезните си свойства дори при топлинна обработка.
3. Сега горещите домати трябва да се претрият през сито със същия черпак, който изсипваме в сито или супена лъжица, за да получите чист сок, отделен от семената и кожите.
4. Поставете получената маса на огъня и оставете да заври и я оставете да кипи в продължение на пет минути, като разбърквате от време на време.
Пяната, която ще се образува, трябва да се отстрани, не ни трябва. Получената напитка се налива в предварително стерилизирани буркани. Бутилките също ще свършат работа, ако намерите подходящи капаци за тях.
5. Сега навиваме или завиваме със стерилни капачки. Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат.
Готов! Можете да почистите на хладно място. През зимата ще се насладим на витаминозна напитка от лятото!
Много вкусна рецепта за приготвяне на сок в сокоизстисквачка
Предимството на сокоизстисквачката е, че сокът, получен от нея, съдържа максимално количество витамини, тъй като полезните вещества се изпаряват от целия зеленчук - пулпата, кората.
В същото време можете да го оставите да се изпари и спокойно да правите други неща сами.
Ще ни трябва:
- домати
готвене:
1. За начало изплакнете добре плодовете, изрежете всички деформирани части и дръжки. След това нарязваме плодовете в зависимост от големината им на половинки, четвъртинки и т.н.
2. Подготвяме сокоизстисквачката, в първия контейнер - най-долната „тенджера“ изсипваме около три четвърти вода. Отгоре инсталираме втората част на конструкцията - тук ще се слее доматена течност. И поставяме финалната купа с дупки, където слагаме нарязаните домати.
„Тортата“, останала в края на готвенето, може да се прехвърли в добавка за производството на различни ястия или да се направи от нея.
3. Затваряме горния съд с плодове с капак и поставяме цялата конструкция на печката.
Веднага щом водата заври, огънят трябва да се намали. Тръбата, която излиза от втората купа, трябва да се защипе със специална щипка. Веднага щом сокът започне да се изпарява, ще го видим в епруветката. Можете незабавно да поставите стерилизиран буркан под тази тръба или можете да защипете клапана и да го изливате периодично, докато се натрупва.
4. Завиваме напълнените буркани със стерилни капаци, обръщаме ги, проверяваме за течове и след пълно охлаждане ги поставяме на хладно място
Пийте за ваше здраве, приятен апетит!
Доматен сок за зимата в размер на сол и захар на 1 литър
Една от класическите рецепти за приготвяне на напитка с помощта на специална приставка за месомелачка. Всичко е доста просто и не отнема много време, а през зимата е много вкусно и здравословно.
За готвене изберете зрели сочни домати.
Ще ни трябва:
- домати
На литър получена напитка:
- Сол една трета от супена лъжица
- Захар половин супена лъжица
готвене:
1. Преди готвене не забравяйте да измиете добре плодовете. След това поставяме, като отстраняваме развалените части на зеленчука и дръжките.
Преминаваме през специална дюза на месомелачка, която има името "ръчна сокоизстисквачка".
2. Поставете получената маса на огън и оставете да заври.
Не забравяйте да премахнете получената пяна. Добавете сол и захар на вкус. Ароматизиращите добавки могат да бъдат пропуснати, ако не харесвате едното или другото, или и двете. В рецептата давам стойността, която сама добавям.
Оставете доматите да се варят петнадесет минути.
3. Разсипете получената напитка в предварително стерилизирани буркани и затегнете капачките.
За да не се спука съдът при наливане, не забравяйте да поставите под дъното метален нож или друг прибор за хранене.
4. Обръщаме бурканите за петнадесет минути, за да ги проверим за течове. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Готов!
През зимата ще има с какво да зарадвате близките си и да се нахраните с витамини.
Видео за това как да замразите доматен сок
Готовата доматена напитка може не само да се приготви в буркани и да се затворят с капаци, но и да се замрази. Какво?! Ти питаш? Как се замразява този сок?
И всичко е много просто. Замразяваме сладко за зимата. Така че защо не можете да замразите напитка от домати.
В края на краищата вече е известно на всички, че ако продуктът е подложен на бързо замразяване, повечето от витамините се запазват в него. А това означава, че чрез размразяване на такъв продукт през зимата можете перфектно да попълните дефицита си на витамини и хранителни вещества.
Може би някой ще каже, че това са глупости. Колко литра могат да се замразят по този начин?! Няма да споря. Но има такъв начин и аз просто трябва да ви разкажа за него.
Така че вземете под внимание. Изведнъж дойде по-удобно!
Като цяло, не забравяйте да събирате и пиете доматен сок, защото той съдържа огромно количество всякакви "полезни неща", които поддържат тялото ни в добро състояние. Напитката е много полезна за здравето на мъжете и жените, за профилактика на рак, а също и за младостта и настроението!
Знаете ли защо наистина искате доматен сок в самолет? Всъщност учените отдавна са разбрали причината за това желание - тялото ни се нуждае от високомолекулни протеини, които се съдържат в тази напитка. Представете си сега колко готина е тази напитка!
Искам да ви разкажа малко за сервирането на доматен нектар. Добре е да добавите зеленчуци и ситно нарязани зеленчуци към него - това е просто склад от витамини и в същото време вкусно красиво!
И също така е вкусно да добавите различни подправки към него, като смлян черен пипер. Или намокрете ръба на чашата с вода и потопете в сол - изглежда впечатляващо и ще се хареса на любителите на соленото.
Между другото, тази напитка е добра за тези, които искат да отслабнат или спазват диети. В крайна сметка, със своята хранителна стойност, той е доста нискокалоричен. Разбира се, не забравяйте за мярката и противопоказанията.
Подбрахме за вас добри и лесни рецепти. Мисля, че определено ще обърнете внимание на поне един от тях, който ще ви хареса.
Изненадайте любимите си хора с вкусен домашен нектар. Пийте собствения си доматен сок с удоволствие!
Приятен апетит!
Всеки е запознат с плода, доматът, който ядем почти всеки ден, има много необичайна история на произход. Зеленчукът е пренесен в европейската част на света от Южна Америка от испанските конкистадори. Те донесоха със себе си много различни растения. Но сред тях имаше клони с плодове от червено, оранжево и златисто жълто. Култивирани са от племената на ацтеките и инките. Европейските жители толкова харесаха тези растения, че започнаха активно да ги използват за украса на цветни лехи, цветни лехи и беседки.
Всеки народ е наградил доматите със своето име. И така, французите ги нарекоха "ябълки на любовта", а италианците - "златни ябълки". Тези заглавия се използват и днес, а доматите са запазили древното си мексиканско име - домати.
Историята на появата на домати на масата за хранене
Съвременните домакини знаят как да консервират и мариновани домати, как да приготвят доматен сок за зимата, как да направят аджика или доматено пюре. А преди няколко века хората дори не са си представяли, че червените плодове изобщо могат да се ядат. В северната част на Америка те се смятаха за отровни, смъртоносна отрова. Историците дават следния пример за тази употреба на домати: за да не изпаднат в немилост на Джордж, кралят на Англия, те искали да отровят бъдещия президент на Съединените щати Джордж Вашингтон с тези плодове. След "покушението" той, освен че живя още няколко десетилетия, зае и първия пост в държавата.
През 1811 г. в току-що издадения Ботанически речник много неусетно се споменава, че доматът е смъртоносен разсад, но в Италия към него се добавят пипер, масло и чесън. В Бохемия и Португалия също се използва за приготвяне на сосове, кисели и вкусни. А в родината на доматите - Перу и Мексико - ацтеките и инките са се занимавали с отглеждането на домати още през пети век пр.н.е. От същия период те започнаха и ядат тези плодове.
Домати в Русия
Първото споменаване на домати в Русия се появява по време на управлението на Екатерина II. Владетелят нареди да се направи доклад за "странни плодове и необичайни израстъци", които се отглеждат в плантациите на Европа. Руският посланик в Париж заряза всичко, напълни кошниците до горе с непознати в родната му страна плодове и тръгна да изненада императрицата. Отглеждането на доматите като една от зеленчуковите култури у нас започва едва през 1850 година. В Грузия, Долна Волга и Крим бяха засадени първите ниви. Следователно доматите се появиха на масата като ядлив продукт преди малко повече от един век. След това готвачите се научиха как да правят домашен доматен сок за зимата от плодовете. Днес отглеждането на "златни ябълки" се практикува на юг и на север. Да, да, те също са засадени в далечна Якутия, където цари непрекъсната вечна замръзналост.
Съдържание на калории и състав на доматен сок
Повечето диетолози твърдят, че доматеният сок е една от най-добрите и здравословни напитки. Основното му предимство е, че позволява да се напълни тялото с необходимите микроелементи и витамини за жителите на северните райони. Наистина в тази част на света цитрусите са рядкост, а доматите винаги ще се намерят.
Почти всички съвременни мъже и жени знаят как да приготвят доматен сок за зимата. Но не всеки е наясно с полезните вещества, които влизат в състава му. Затова ще се опитаме да запълним тази празнина. И така, в доматената напитка има много необходими въглехидрати, нишесте, диетични фибри, някои мазнини, протеини, органични киселини и витамини. Последните включват всички витамини от група В, бета-каротин и витамини РР, Е, Н, С и А. Доматеният сок съдържа още: молибден, мед, селен, никел, магнезий, бор, манган, йод, фосфор, калций, флуор, калий. Съдържа още хлор, рубидий, кобалт, желязо, сяра и цинк. Доматената напитка е една от нискокалоричните храни. Всъщност 100 милилитра сок съдържат само 18 килокалории, така че много често този продукт се включва в менюто на различни диети.
Каква е ползата от доматената напитка?
Доматеният сок участва активно в регулирането на метаболитните процеси. Подобрява работата на сърдечно-съдовата и нервната системи, действа профилактично срещу появата на редица онкологични заболявания (рак на матката, дебелото черво, стомаха и белите дробове). Доматите съдържат голямо количество ликопен, плодът е най-ефективният и мощен антиоксидант от естествен произход. Поради наличието на това вещество, доматеният сок има горните ефекти.
Тези, които обичат доматен сок, може да не се притесняват, че някой ден ще имат проблеми с апендикса. Заготовките за зимата (по-специално доматеният сок) ще помогнат да се избегнат някои здравословни проблеми. Например, серотонинът, вещество, което помага за повишаване на настроението, ще се произвежда много по-активно при редовна употреба на тази напитка. Серотонинът също облекчава нервното напрежение.
Доматената течност има антимикробно, капиляроукрепващо, холеретично, противовъзпалително и диуретично действие. Хората, страдащи от бери-бери, трябва да консумират поне една чаша от този сок дневно. Ако човек има диабет, тогава напитката от домати ще помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.
Противопоказания за употребата на доматен сок
Въпреки всички положителни качества на напитката, има редица заболявания, при които е забранено да се използва. Те включват: обостряне на гастрит, панкреатит, различни видове отравяния, холецистит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Употребата на доматен сок
Ако сте приготвили домашен доматен сок за зимата или дори сте го купили в магазин, можете да го използвате не само като независим хранителен продукт. Разбира се, употребата на напитката е най-разпространена в основното й значение: да се пие течност за удоволствие и за профилактика на горните заболявания. Но ако не обичате чист доматен сок, тогава можете да добавите към него сок от ябълка, краставица или морков. А като подправите доматеното ястие с бахар, кафява захар и канела, получавате отлична пикантна напитка.
Доматеният сок се използва и като средство за отслабване и намаляване на апетита. Ако наистина искате да ядете, но няма незабавна възможност да направите това, тогава можете да изпиете една чаша напитка - и чувството на глад ще премине малко. Доматеният сок се използва активно в кулинарията. Може да се използва за приготвяне на салатни сосове, приготвяне на сосове, приготвяне на паста и ориз в него и приготвяне на други ястия.
За козметични цели доматеният сок се използва не по-малко редовно, отколкото за кулинарни цели. И така, препаратите за зимата (доматен сок) перфектно премахват мазнините от кожата. За да направите това, разредете доматената напитка със сок от краставица. Получената смес трябва да се нанесе върху проблемните зони на кожата. Изцедената течност от домати е отлично средство за стесняване на порите. Трябва редовно да избърсвате кожата на лицето със сок, порите ще започнат да се стесняват и кожата ще придобие добър нюанс.
Как да си направим доматен сок за зимата
Изцеждането на домати през сокоизстисквачка не е най-добрият метод за приготвяне на домашна напитка. Други методи са по-подходящи за тази цел, които позволяват да се получи гъста, хомогенна течност, съдържаща висок процент полезна каша. Сокоизстисквачките изцеждат само сок от зеленчуци и голямо количество от толкова ценна каша, заедно с кожи и семена, отива в кофата за боклук.
Не бъдете мързеливи и изстискайте течността от плодовете на ръка. Такъв сок може да бъде както сладък, така и кисел. Ако не знаете как да направите домашен доматен сок, тогава използвайте нашите препоръки. За да направите сладка напитка от домати, купете презрели големи и месести плодове (около шест килограма). Измийте ги, нарежете ги и ги сложете в голяма купа. Сложете тенджерата на бавен огън. Не добавяйте вода, доматите сами ще се загреят и ще пуснат течността. Разбъркайте съдържанието на тенджерата. Сварете зеленчуците, докато могат лесно да се претрият през сито.
След като масата в тигана заври, тя трябва да се готви още около час. Но времето за готвене зависи от това колко са узрели самите домати. Пригответе телено сито. Като се сварят доматите през него ще ги смелите. Оставете получения сок да заври, отстранете пяната и изсипете напитката в буркани, които предварително сте стерилизирали. Навийте контейнерите и ги съхранявайте на стайна температура.
Просто готви
Много често домакините приготвят доматен сок без стерилизация. За целта запарете капачките и бурканите на парна баня за 5-10 минути. Температурата на самия сок преди бутилиране трябва да достигне 96 градуса. Контейнерите също трябва да са много горещи, когато се пълнят. Веднага след като се напълнят, те трябва незабавно да се навият с капаци.
Сега приготвяме самата напитка: нарязваме доматите на половинки и ги превъртаме през месомелачка. Полученото вещество се довежда до кипене и се претрива през сито. Получената течност се изсипва в емайлиран съд и се вари около 15 минути, докато изчезне цялата пяна. Изсипете напитката в горещи буркани и затворете капаците. Доматеният сок у дома според тази рецепта излиза вкусен и гъст. Пригответе се, няма да съжалявате!
И сокоизстисквачката може да бъде полезна
Сега нека да се запознаем с това как да приготвим доматен сок за зимата чрез сокоизстисквачка. За да направите това, пригответе 3,5 кг червени плодове, 5 супени лъжици кристална захар и 2 супени лъжици сол. Измийте доматите и ги прекарайте през машината. Сварете получения сок около час, след което добавете захар и сол. Течността се вари още четвърт час. След това го изсипете в буркани и навийте капачките. Трябва да получите около три литра от готовия продукт.
Доматен сок с черен пипер
Има и друг начин за приготвяне на доматен сок за зимата. Този път ще го приготвим с добавка на черен пипер.
съставки:
- 1 кофа домати;
- 3 скилидки чесън;
- 3 чушки;
- 1 глава лук.
Изплакнете всички зеленчуци. Попарете доматите и потопете в студена вода, веднага отстранете кожата. Нарежете всички зеленчуци и превъртете през месомелачка или прекарайте през сокоизстисквачка. Получената каша се смила през фино сито, изсипва се в емайлиран съд и се вари. Междувременно стерилизирайте бурканите. Веднага щом сокът заври, налейте го в буркани и затворете капаците.
Никъде няма целина
Можете също така да приготвите доматен сок за зимата с целина. За целта освен 3 килограма домати ще ви трябват: 1 килограм целина с дръжки, смлян черен пипер и сол на вкус.
Превъртете зеленчуците с месомелачка и ги смелете през сито. Оставете получената напитка да заври. Сега добавете към него измитата и нарязана целина. Оставете отново да заври и продължете да къкри, докато целината омекне. След това цялата маса се смила през сито и се вари отново. След тази процедура вече е възможно да излеете сока в буркани.
Доматеният сок (рецептата за зимата е описана по-горе) се приготвя лесно, но процесът отнема значително време. Но в резултат на положените усилия ще получите витамини така, както природата ги е създала. А освен това се поглезете с вкусна и много здравословна напитка.
Днес искам да ви предложа да направите много вкусен и здравословен доматен сок от тези плодове. Тази домашна напитка се съхранява перфектно и се харесва на всички без изключение. И всички методи за готвене са много прости, бързи и достъпни за всеки.
Преди това доматеният сок се правеше само с месомелачка. Сега можете да използвате не само това устройство, но и да използвате блендер, сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Също така отбелязвам, че тази напитка обикновено не съдържа никакви добавки, но се приготвя изключително от зрели домати. Разбира се, можете да добавите някои подправки като черен пипер, сол, захар. Тук се съсредоточете върху вашите вкусови предпочитания.
Дори при приготвянето на този продукт е необходимо да се вземе предвид сортът и качеството на доматите. Те трябва да са узрели и без гниене. Също така сочни и месести. Следователно доматите за ецване не са подходящи. Ако харесвате напитка, която не е твърде гъста, тогава не използвайте твърде месни плодове.
Между другото, доматеният сок може да се използва не само като напитка, но и при приготвянето на много ястия. Например, добавете го към супи, използвайте като дресинг или изсипете при задушаване на риба, месо, картофи.
Как да си направим доматен сок у дома за зимата от домати
Приготвянето на напитката не отнема много време, което несъмнено е плюс. Също така в сока се запазват всички полезни микроелементи и се съхраняват 2 години. И все пак такава течност може да се дава на малки деца.
Не забравяйте да добавите червени сортове домати към напитката. Но е по-добре да не използвате неузрели плодове, тъй като от тях ще се появи горчивина и киселина във вкуса.
съставки:
- Домати - 3 кг;
- Сол на вкус.
Метод на готвене:
1. Измийте добре доматите и след това ги подсушете.
2. След това прекарайте плодовете през месомелачка или сокоизтисквачка.
3. Изсипете получения сок в тенджера и сложете на среден огън. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Посолява се накрая.
4. Изсипете гореща напитка в стерилизирани буркани.
Рецепта за вкусен доматен сок с пулп
Също така е по-добре да не добавяте презрели плодове, в противен случай ще получите доматено пюре. И за промяна, в допълнение към подправките, можете да поставите сладък български пипер. Е, това е, разбира се, аматьор.
За вас класическият начин без стерилизация.
съставки:
- Домати - 1,5 кг;
- Захар - 2 чаени лъжички;
- Сол - 2 чаени лъжички.
Метод на готвене:
1. Измийте зеленчуците. Нарежете плодовете на филийки.
2. Сега ги прекарайте през месомелачка. Изсипете полученото пюре в тенджера и добавете захарта и солта. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Сварете масата за 30 минути на умерен огън, като не забравяте да разбърквате от време на време, така че нищо да не изгори.
Когато готвите доматено пюре, изберете ястия по-високи. Тъй като масата се пръска по време на процеса на готвене.
3. След 30 минути изсипете консервата в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете надолу върху капаците, покрийте с кърпа и охладете.
Как да затворите сока от домати за зимата през сокоизстисквачка
Препоръчително е тази напитка да се съхранява в стъклени буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Най-добре се използват капаци с отлична здравина, които няма да пропускат въздух с течение на времето. Важно е да затворите бурканите херметически, тогава сокът ще се съхранява дълго време дори у дома.
съставки:
- домати;
- Сол;
- захар.
Метод на готвене:
1. Изплакнете доматите обилно с топла вода. Изсушете и след това нарежете на 2 или 4 части. Отстранете дръжките.
3. В получената течност добавете сол и захар по ваш вкус и изсипете в тенджера. Сложете на огън и оставете да заври. След това напитката се вари 20-30 минути.
4. Изсипете детайла в стерилизирани буркани и навийте капаците. Сега ги обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете. Оставете за съхранение.
За да направите напитката от домати още по-здравословна, добавете към нея целина. За целта го смелете в блендер и след това го смесете с готовия сок.
Приготвяне на вкусен доматен сок в сокоизстисквачка
Ако не сте твърде мързеливи, тогава преди готвене можете предварително да отстраните кожата от доматите, като ги спуснете за 1 минута във вряща вода. По принцип, ако имате сокоизстисквачка, това не може да се направи. В крайна сметка това устройство ще направи всичко вместо вас.
съставки:
- Домати - 3 кг.
Метод на готвене:
1. Съберете доматите, измийте ги и ги подсушете.
2. Нарежете плодовете на филийки.
3. Сега вземете вашата чудодейна техника и я сглобете. Напълнете с нарязани домати, включете огъня и изчакайте да се появи сокът.
4. Изсипете получената напитка в затоплени бутилки и плътно затегнете капаците. След това увийте в одеяло и охладете. Всичко е готово! Можете да съхранявате или охлаждате и пиете.
Оптималната температура на съхранение на напитката е + 10-15 градуса.
Домашен доматен сок в блендер
Как да си направим доматен сок без сол
Следващата рецепта е малко по-различна от предишните и включва добавяне на вода. Варианта е много добър. Такава напитка се съхранява перфектно и не губи вкуса си.
Между другото, ако не използвате доматена кожа, тогава не я изхвърляйте, когато обработвате плодове, а направете аджика. В крайна сметка кожата е много полезна.
съставки:
- домати;
- вода.
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно плодовете, подсушете. Нарежете наполовина и отстранете стъблата. След това нарежете на парчета с произволен размер.
2. Парчетата се слагат в тенджера и се заливат с чиста вода, така че да покрие всички домати. Сега бавно загрейте съдържанието, докато парчетата омекнат.
3. След това отстранете семената и кожата, като претриете доматите през сито. И върнете получения сок обратно в тигана и гответе, докато масата намалее с около 1/3 от първоначалния обем.
5. След това стерилизирайте бурканите и налейте горещата напитка в тях. Навийте заготовките под железния капак и охладете. Съхранявайте в мазето и разклатете добре преди употреба и подправете със сол на вкус.
Проста видео рецепта за приготвяне на доматен сок за зимата
Ако нямате никакви уреди, не се притеснявайте. Напитката може да се приготви и без тях. Основното нещо е да имате тенджера и сито, добре, сръчни ръце). И следният сюжет ще ви помогне да избегнете грешки и да приготвите вкусно и ароматно лакомство.
Как да си направим вкусен доматен сок през месомелачка
И накрая, нека да разгледаме класическия метод на готвене. Така да се каже, нека си спомним старите времена и рецептите на нашите любими баби. Всичко е както винаги просто и бързо.
За 1 литър сок се използват приблизително 1,5 кг сочни домати.
съставки:
- Домати, сол.
Метод на готвене:
1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на филийки със свободна форма.
2. Прекарайте ги през месомелачка.
Веднага след като пяната изчезне от повърхността на течността, процесът на кипене може да бъде завършен.
4. Накрая посолете напитката и веднага я изсипете в стерилизирани буркани. Навийте на руло и обърнете надолу върху капаци. Завийте с кърпа и оставете до сутринта. След това почистете в мазето или килера.
Доматеният сок от собствено производство винаги е много вкусен и здравословен. А бързината и простотата на приготвянето му пленява много, така че повечето семейства се запасяват с такава напитка за цялата година напред.
Всички рецепти са много сходни една с друга. Единственото нещо, по ваш вкус, можете да добавите различни подправки, както и чесън, целина и сладък пипер. Някои дори добавят ябълки и цвекло. Във всеки случай, който и вариант да изберете, ще успеете от първия път, така че гответе със здраве! Чао чао!
