Многобройните разновидности на китайското зеле се предлагат в две разновидности: китайско зеле и китайско зеле. Така китайското зеле има продълговати, овални, тъмнозелени листа, докато китайското зеле има светлозелени, светли, текстурирани листа. Особеността на всеки сорт китайско зеле е липсата на глави. Нека да разгледаме основните сортове китайско зеле.
- Стъкло - има средно големи глави зеле, тежащи до 2 кг. Ценен заради добрия си вкус и висок добив.
- Стоунфлай е сорт китайско зеле, който се характеризира с високо съдържание на витамин С. Има сочни листа и е устойчив на цъфтеж, има отлични вкусови качества.
- Нарът е ранозреещ сорт китайско зеле. Средното тегло на една глава зеле е 1,5-2 кг. Има леки и нежни листа. Често се използва за приготвяне на салати, тъй като има деликатен вкус.
- Монако - принадлежи към сортовете с ранно узряване, има къса глава от светлозелен цвят. Ценен заради устойчивостта си на неблагоприятни условия по време на отглеждане.
- Оптико се счита за ранозрял сорт китайско зеле. Той е непретенциозен към условията на отглеждане и има висока производителност.
- Khabinskaya - се отнася до ранно узряване на сортове китайско зеле. Има висок добив и се цени заради сочните си листа, богати на витамини и полезни за организма микроелементи.
Свойства на китайското зеле
Свойствата на китайското зеле до голяма степен определят неговата стойност. Китайското зеле е ценено заради своите лечебни свойства и добър вкус. Освен това зелето се смята за най-здравословното сред всички зеленчуци. Ползите за здравето от китайското зеле са в листата му, които са богати на витамини и минерали. Една глава китайско зеле съдържа два пъти повече аскорбинова киселина, отколкото всеки друг вид зеле. И така, китайското зеле е източник на: витамини, минерали, протеини и микроелементи, полезни за организма.
Китайското зеле съдържа лизин, който се среща изключително рядко в зеленчуците, но е много полезен за човешкия организъм. Лизинът подобрява функционирането на имунната система и разтваря чужди протеини, които влизат в кръвта. Също така китайското зеле съдържа 2% фибри, 1% азотни вещества и 0,1% нишесте. Такова количество полезни вещества, съдържащи се в китайското зеле, го прави ценно в лечебно отношение. Благодарение на това зелето се използва за лечение на проблеми с храносмилателната система, нормализиране на метаболитните процеси, прочистване на червата, профилактика на сърдечно-съдови заболявания и заболявания на черния дроб. Освен това китайското зеле е незаменимо при спазване на диета, тъй като има ниско съдържание на калории.
Редовната консумация на китайско зеле значително намалява риска от развитие на рак. А яденето на зеле през зимата осигурява на тялото всички витамини и микроелементи, необходими за нормалното функциониране.
Ползите от китайското зеле
Основната полза от китайското зеле се крие в неговия състав. Високото съдържание на лизин и други аминокиселини повишава нивото на имунитета и устойчивостта на организма към различни заболявания. А фибрите, които също се съдържат в китайското зеле, подобряват храносмилателните процеси и помагат за нормализиране на метаболитните процеси. Китайското зеле се смята за източник на дълголетие.
- Китайското зеле е полезно за диабетици, тъй като понижава нивата на кръвната захар.
- Зелето подпомага сърдечно-съдовата система и подобрява калциевия метаболизъм в организма.
- Сокът от китайско зеле помага в борбата срещу заболявания на храносмилателния тракт.
- Китайското зеле се използва за профилактика на колит, гастрит и дуоденит.
- Зеленчукът помага при безсъние.
Наскоро учени обявиха, че в близко бъдеще полезните свойства на китайското зеле ще помогнат в борбата с рака.
Вредата от китайското зеле
Увреждането на китайското зеле се дължи на индивидуалните характеристики на тялото и реакциите, които се появяват при излагане на полезните вещества, съдържащи се в зеленчука. По този начин голямо количество фибри може да причини болка в червата, метеоризъм и дори да причини пристъпи на панкреатит. Лимонената киселина, съдържаща се в китайското зеле, повишава риска от възпаление на стомаха.
Ето защо не се препоръчва прекомерната консумация на китайско зеле. Ако планирате да преминете на нискокалорична диета, чийто основен продукт е китайското зеле, и имате стомашни заболявания, по-добре е да се консултирате с диетолог или гастроентеролог.
Калорично съдържание на китайско зеле
Калоричното съдържание на китайското зеле е много ниско и това го прави отличен продукт за тези, които искат да отслабнат, но не искат да изпитват глад. Въпреки факта, че китайското зеле принадлежи към семейството на зелето, изглежда много подобно на марулята. Затова китайското зеле се нарича салатно зеле. В 100 грама китайско зеле има само 15 kcal. Китайското зеле съдържа около 2 грама въглехидрати, 1 грам протеин и много полезни микроелементи.
- В 100 грама китайско зеле се съдържат до 95 мг аскорбинова киселина и витамин С. Това прави зеленчука отличен антиоксидант с мощно тонизиращо действие и стимулиращо имунната система.
- Китайското зеле съдържа витамин В1 (тиамин), който е отговорен за отличното физическо развитие. А витамин В2 (рибофлавин) е отговорен за здравия вид на ноктите, кожата и косата, а също така нормализира работата на щитовидната жлеза.
- Витамин А, на който е богато китайското зеле, удължава младостта и има общо укрепващо действие върху имунната система.
- Витамин В6 (пиридоксин) има благоприятен ефект върху нервната система и е отговорен за нормалния растеж на косата.
Готвене на китайско зеле
Готвенето на китайско зеле обикновено не отнема много време, тъй като се използва за салати и леки закуски. Китайското зеле върви добре с други зеленчуци, много видове месо и дори плодове. Салатите с китайско зеле се подправят със зехтин, лимонов сок, майонеза или сметана.
Тъй като китайското зеле придоби широка популярност, всеки се опитва да адаптира този зеленчук за себе си. И така, супите се приготвят от китайско зеле, то се задушава, маринова и ферментира. Зелевите сарми се приготвят от китайско зеле и се използват като лека и здравословна добавка към мазни месни ястия. Има много прости и вкусни рецепти за готвене на китайско зеле. Но най-важното е, че китайското зеле е най-нискокалоричният зеленчук, така че може да се консумира без ограничения (при липса на противопоказания).
Рецепти с китайско зеле
Рецептите за ястия от китайско зеле са винаги нискокалорични, имат отличен вкус и се приготвят много бързо. Нека да разгледаме най-популярните рецепти, които лесно можете да приготвите у дома.
- Лесна диетична салата от китайско зеле за тези, които са на диета. Ще ви трябват няколко пресни краставици, един домат, твърдо сирене, китайско зеле и варени яйца. За дресинг можете да използвате зехтин или нискомаслена заквасена сметана. Нарежете всички съставки и подправете с масло или заквасена сметана.
- Можете да направите диетична зеленчукова супа от китайско зеле. Пригответе зеленчуков или месен бульон предварително. Нарежете лука, морковите, гъбите и картофите на малки кубчета. Зеленчуците трябва да се запържат малко в зехтин. Веднага щом бульонът заври, добавете към него зеленчуците и кипнете. По това време трябва да нарежете китайско зеле, домат и малко чушка на малки ивици. Добавете останалите съставки към бульона, оставете да заври, овкусете и добавете подправки по желание. След 15 минути свалете супата от котлона и се насладете на прекрасния вкус на нискокалорична зеленчукова супа.
- Можете да направите вкусна и питателна салата от китайско зеле за голяма компания или цялото семейство. Ще ви трябва глава китайско зеле, кутия консервиран ананас (на парчета), малко пшенични бисквити, кутия консервирана царевица, варени пилешки гърди и чаша нискомаслена заквасена сметана. Нарежете зелето на ивици, добавете останалите продукти и подправете със заквасена сметана. Накрая добавете бисквити и подправки на вкус.
- Още една рецепта за салата с китайско зеле. За да приготвите салатата, ще ви трябва част от глава зеле, връзка копър и лук, слънчогледови семки, лимонов сок, зехтин и пшенични крутони. Китайското зеле, копърът и лукът се нарязват на ситно. Смесете съставките и добавете към тях семена. Пшеничните крутони се запържват в зехтин и се добавят към салатата. За дресинга смесете лимонов сок и зехтин. Добър апетит!
Горещи ястия от китайско зеле
Топлите ястия от китайско зеле са истинско гастрономическо чудо. Нека да разгледаме няколко прости рецепти за топли ястия от китайско зеле.
- Ролки
съставки:
- Глава китайско зеле.
- Морков.
- Чесън (няколко скилидки).
- Копър и зелен лук.
- Пилешко филе.
- Зехтин.
- Подправки на вкус.
Приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на лентички и се запържва в зехтина с подправките. Нарежете морковите, лука и чесъна и добавете към пилето в тигана. Махнете листата от главата, отрежете дебелото стъбло и начукайте малко на дебелите места. Изсипете една лъжица от плънката в зелето и го навийте на руло. Останалата плънка се нарежда по същия начин върху корите китайско зеле и се навиват на руло.
- Супа от китайско зеле и пиле
Деликатна и здравословна супа от диетично китайско зеле и също толкова диетично пилешко месо. Отлична рецепта за тези, които са на диета.
съставки:
- Пилешки бульон и пилешко месо.
- Китайско зеле.
- Зелен лук.
- Соев сос.
- Подправки на вкус.
Приготвяне:
Към пилешкия бульон се добавя ситно нарязаното китайско зеле. След няколко минути изсипете три супени лъжици соев сос в тигана. Нарежете лука и го добавете към супата. Оставете да заври и добавете подправки на вкус. Супата трябва да ври 10-15 минути, след което може да се сервира.
Салата от китайско зеле
Салатата от китайско зеле е най-простото ястие, което може да се приготви от този нискокалоричен и здравословен зеленчук. Предлагаме ви няколко прости рецепти за вкусни салати от китайско зеле.
- Вземете глава китайско зеле, черен пипер, зелен лук и малко консервирана царевица. Нарежете зелето и чушката на лентички, а лука на колелца. Смесете всичко с царевицата и подправете със зехтин или заквасена сметана и дресинг от майонеза.
- Салата от китайско зеле, твърдо сирене от сусам. Запържете сусама в зехтина до златисто кафяво. Сиренето се настъргва на едро ренде, а зелето се нарязва на ивици. Смесете всички съставки и по желание подправете с нискомаслена майонеза.
- Нарежете китайското зеле на ивици, добавете към него настъргана ябълка и царевица от консерва. Украсете салатата със семена от нар. За дресинга вземете една лъжица зехтин и лимонов сок.
Пиле с китайско зеле
Пилето и китайското зеле се съчетават добре. От пиле и зеле се приготвят вкусни салати, гарнитури и дори супи. Представяме на вашето внимание най-вкусните рецепти с пиле и китайско зеле.
- Пилешкото филе се нарязва на парчета и се запържва в зехтин до златиста коричка. Китайското зеле се нарязва на ситно и се поръсва с лимонов сок. Към зелето добавете пилешкото филе и ситно нарязаните домати. Сложете всичко в тиган, добавете 3-5 супени лъжици соев сос, подправки на вкус и оставете да къкри 5-7 минути.
- Пиле и бок чой правят вкусна салата. Ще ви трябва варено пилешко филе, прясна чушка, краставица, доматено пюре, майонеза, чесън и подправки на вкус. Нарежете пилешкото и зелето на лентички, краставицата, чесъна и чушката на кубчета. Смесете доматеното пюре с майонезата и подправете салатата.
- Смесете варено пилешко филе с консервирани ананаси, ситно нарязан зелен лук и настъргано китайско зеле. Овкусете салатата с лъжица заквасена сметана и лъжица майонеза, по желание добавете подправки.
Рулца от китайско зеле
Пълнените зелеви рула от китайско зеле се оказват много нежни и въздушни и не отстъпват на подобно ястие, приготвено от бяло зеле. Нека да разгледаме няколко вкусни рецепти за зелеви сърми.
- Пълнени сарми без термична обработка.
Първо трябва да подготвите пълнежа за бъдещите зелеви рула. Смесете чаша варен ориз с консервирана царевица, настъргано яйце, ситно нарязани ракови пръчици и нарязана ябълка. Подправете плънката с майонеза. Начукайте малко зелевите листа, сложете в тях плънката и ги завийте. Пълнените зелеви сарми могат да бъдат украсени със сусам и майонеза.
- Ориенталски зелеви рула от китайско зеле.
За да приготвите зелеви сърми ще ви трябва глава китайско зеле, филе от сьомга или друга червена риба, чаша кус-кус, чушка, малко твърдо сирене, супена лъжица брашно, зехтин, подправки на вкус и сметана за соса .
- Нарежете глава китайско зеле на листа, добавете сол и я залейте с вряща вода. Поставете чаша кус-кус във втора купа и я залейте с вряла вода.
- Чушката и лукът се нарязват наситно и се запържват в зехтина. Нарежете лука и чушката на малки кубчета.
- Към набъбналия кус-кус добавете нарязана червена риба и запържени зеленчуци. Сол и черен пипер на вкус.
- Изваждаме листата на китайското зеле от водата и отрязваме твърдите части. Слагаме плънката в листата и оформяме сарми.
- Изсипете брашно в загрят тиган и запържете до златисто кафяво. Добавете сметаната към брашното и разбъркайте, като се стараете да избегнете образуването на бучки. Сложете зелеви сармички в плънката и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за 10-15 минути.
Салата от раци с китайско зеле
Салата от раци с китайско зеле е вкусна, лека и най-важното е, че се готви много бързо. Нека да разгледаме една класическа рецепта за салата от раци с бок чой.
съставки:
- Глава китайско зеле.
- Опаковка от ракови пръчици.
- Кутия консервирана царевица.
- 3-4 варени яйца.
- Майонеза и подправки на вкус.
Приготвяне:
Нарежете зелето на ситно, яйцата и пръчиците от раци. Смесете съставките с консервирана царевица. Овкусете салатата с майонеза и добавете подправки на вкус. Хапваме салатата охладена.
Китайско зеле на корейски
Китайското зеле на корейски е истинско пикантно ориенталско ястие. За да приготвите китайско зеле по корейски са ви необходими: глава китайско зеле, лук, чесън, люта чушка, соев сос, корен от джинджифил, захар, сол, оцет и черен пипер.
По време на варенето отстранете листата от зелето и го нарежете на тънки ивици. Сложете зелето в тенджера и го посолете. Покриваме тавичката със стреч фолио и оставяме да престои една нощ, за да се осоли добре зелето. Зелето ще пусне сок, но трябва да се отцеди. Нарежете лука на тънки полукръгчета, накълцайте чесъна, направете това с лют пипер и джинджифил. Сега пригответе соса - смесете оцет, соев сос и захар и залейте зелето. Покрийте зелето с капак, разбъркайте добре и оставете да вари 2-3 дни на хладно място.
Задушено китайско зеле
Задушеното китайско зеле е чудесно ястие за тези, които искат да опитат нов вкус на нискокалоричен зеленчук. За да направите задушено зеле ще ви трябва лук, чесън и бок чой. Моля, имайте предвид, че сто грама задушено зеле съдържат 82 kcal, от които 4,5 g са мазнини, 3,2 g са протеини и 8,2 g са въглехидрати.
Нарежете лука на тънки полукръгчета, чесъна накълцайте, а зелето настържете. Запържете лука и чесъна в зехтина. Към тях добавете китайското зеле. Покрийте зелето с капак и оставете да къкри 10-15 минути. Варен ориз и варени пилешки гърди са идеални като гарнитура. Вкусно, засищащо и най-важното – нискокалорично.
Мариновано китайско зеле
Маринованото китайско зеле е чудесно предястие. Използвайки рецептата по-долу, можете да мариновате не само китайско зеле, но и други зеленчуци. Така че, за да приготвите кисело зеле, ще ви трябва:
- Глава китайско зеле и моркови.
- Чаша растително масло и половин чаша оцет.
- Захар, сол, черен пипер, дафинов лист и кимион.
Приготвяне:
Китайското зеле разделяме на листа и нарязваме на тънки ивици. Настържете морковите на едро ренде. Поставете зеленчуците в стъклен буркан и разбъркайте. Добавете чаша преварена вода, оцет, сол, черен пипер и захар. Разбъркайте всичко отново, затворете буркана с капак и оставете да се маринова за 6-8 часа. Маринованото китайско зеле върви добре с картофени ястия и всякакви каши.
Могат ли кърмещите майки да ядат китайско зеле?
Възможно ли е кърмещите майки да ядат китайско зеле Това е належащ въпрос за жените, които се грижат за тялото си и тялото на бебето по време на кърмене. Много диетолози са съгласни, че китайското зеле може да причини колики и повишено образуване на газове при бебе. Но тази теория няма доказателства, тъй като млякото се образува от кръв и лимфа, а не от съдържанието на стомаха на майката. Тоест ензимите на превареното китайско зеле не влизат в тялото на бебето.
Но официалните препоръки на лекарите показват, че през първия месец след раждането е по-добре кърмещата майка да избягва да яде китайско зеле. През целия период на кърмене се препоръчва да се консумира китайско зеле след термична обработка, тоест задушено, варено или пържено. Но във всеки случай, китайското зеле помага за възстановяване на функционирането на тялото, нормализира метаболитните процеси и помага да получите фигурата си в страхотна форма.
Китайско зеле за отслабване
Китайското зеле за отслабване ви помага бързо и ефективно да влезете във форма. Китайското зеле премахва токсините от тялото, почиства червата и подобрява метаболитните процеси. Зелето има диуретични свойства и е отличен продукт за детоксикация на организма. Диетолозите съветват китайското зеле да се консумира не само за отслабване, но и за намаляване на пигментацията по тялото и решаване на други кожни проблеми. Китайското зеле съдържа много фибри и минимум калории. Препоръчително е да прекарате дни на гладно на китайско зеле и да го използвате като една от основните съставки на нискокалорична диета за отслабване. Всички горепосочени рецепти са чудесни за отслабване. Зелето идеално засища, засища глада и се грижи за стройна фигура.
Китайското зеле е здравословен и вкусен нискокалоричен зеленчук. От зеле можете да приготвите много салати, предястия и топли ястия. Зелето помага да отслабнете и насища тялото с необходимото количество витамини, минерали и микроелементи.
Ще имаш нужда
- - морков;
- - краставици;
- - домати;
- - зеленина;
- - растително масло;
- - целина;
- - ябълки;
- - кокоши яйца;
- - чесън;
- - фета сирене;
- - масло;
- - червен, зелен, жълт пипер;
- - зелен лук;
- - джинджифил;
- - картофи;
- - подправки.
Инструкции
Ако искате да запазите колкото е възможно повече китайско зеле, най-добре е да го добавите прясно към всяка зеленчукова салата, като я подправите с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Съчетава се добре с много от обичайните ни зеленчуци, включително домати, краставици, сладки пиперки, лук, моркови и ябълки.
Ако обичате целина, опитайте да си направите тази интересна салата: обелете и нарежете малка ябълка, целина (две стръка) и половин глава мек бял лук на ивици, накъсайте листата бок чой и поръсете всичко с лимонов сок. След това се смесват с два нарязани домата, подправят се със салатен дресинг и се поставят в купа за салата. Гарнирайте салатата с половинките на две сварени яйца.
Пекинското зеле може да се пълни или да се правят сарми. Например вземете и нарежете скилидка чесън, намачкайте 200 г сирене фета със същото количество крема сирене, разбъркайте всичко в хомогенна маса. Измийте и нарежете половинките сладки червени, зелени и жълти чушки на малки кубчета. Добавете това и 100 г маслини към сместа със сирене и разбъркайте добре. Разрежете зелето на две, сложете всяка половинка с разреза надолу и внимателно извивайки назад листата, намажете плънката на тънък слой. След това сгънете двете половини заедно и ги увийте плътно с хранително фолио. Поставете в хладилника. След два часа вашето ястие ще бъде готово.
Подобно на бялото зеле, пекинското зеле е много добро в кисело състояние. Ако обичате пикантни храни, опитайте да направите корейски кимчи. Известни са повече от сто различни рецепти. Ето един от най-често срещаните. Вземете половин килограм китайско зеле, отделете листата и ги поръсете със сол. След това ги залейте с литър студена преварена вода и оставете за 8 на хладно място. След това изплакнете листата и ги изстискайте. Сега трябва да приготвите подправката от следните съставки: по една супена лъжица ситно нарязан чесън, джинджифил, зелен лук и сол, по две чаени лъжички ситно нарязан червен пипер (сух) и захар. Подправката се поставя в голяма купа и се залива с половин литър вряща вода. Добавете зелето, покрийте и оставете на хладно. След два дни отцедете течността и можете да опитате.
Китайското зеле е много вкусно и на супи. За приготвяне направете пилешки бульон. Нарежете морковите на кубчета и ги хвърлете в бульона, след това добавете картофите, настърганото зеле и в края на варенето зеления лук и подправките.
Свързана статия
Китайско зеле с бекон и кашкавал става страхотно топло предястие. Ястието се приготвя бързо и лесно. Посоченото количество продукти е достатъчно за 3 порции.
Ще имаш нужда
- - Китайско зеле - 1 глава (150 г);
- - синьо сирене (дор синьо) - 100 г;
- - бекон - 50 г;
- - червен лук - 1 глава;
- - мащерка (зелени) - 3-4 стръка;
- - зехтин - 3 с.л. л.;
- - балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.;
- - сол - щипка;
- - смлян черен пипер - щипка.
Инструкции
Приготвяне на зеленчуци. Зелето се измива, нарязва се надлъжно с остър нож, след което всяка половинка се разрязва по дължина на още 4 части. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Китайското зеле се полива със зехтин и се пече на скара за 2-3 минути от всяка страна. Добавете малко сол.
Нарежете бекона на тънки филийки. Загрейте тиган и добавете бекон, запържете до златисто кафяво. Прехвърлете бекона върху хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.
Приготвяне на соса. Поставете лука в тигана, където сте готвили бекона и го запържете до златисто кафяво, след това добавете мащерката, 2 супени лъжици зехтин, балсамовия оцет към лука и оставете сместа да къкри още 1-2 минути. Сосът е готов.
Внимателно нарежете сиренето на кубчета.
В чиния за сервиране се слага малко зеле и се залива с лучения сос. След това добавете малко бекон и кубчета сирене. Ястието се овкусява с черен пипер и се гарнира със стръкчета мащерка.
Видео по темата
Китайското зеле, известно още като китайско зеле, отдавна е част от европейската диета. Преди това този екзотичен зеленчук беше внесен от Китай, заслужава да се отбележи, че беше доста скъп. В наши дни се отглежда навсякъде. Днес не е трудно да купите китайско зеле на пазара или в супермаркета.
Полезни свойства на китайското зеле
В допълнение към очевидните ползи, обогатяването може да бъде полезно при някои системни заболявания. Специалистите препоръчват употребата му на хора с диабет поради способността му да понижава кръвната захар и ниското съдържание на калории.
Хората, които страдат от безсъние, могат да се възползват от полезните свойства на този зеленчук. Китайското зеле съдържа големи количества лизин. Тази аминокиселина подобрява имунитета и подобрява калциевия метаболизъм.
Специалистите препоръчват сок от китайско зеле при заболявания на храносмилателната система. По този начин могат да се лекуват колит и дуоденит.
Противопоказания
За съжаление, прекомерната консумация на китайско зеле също може да бъде вредна за здравето на тялото. Фибрите, които се намират в големи количества в китайското зеле, могат да причинят болка и метеоризъм в червата.
Наличието на лимонена киселина в състава повишава риска от възпаление на червата и стомашната лигавица. Ето защо, ако имате някакви заболявания на храносмилателната система, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате този продукт.
Рецепти за салата с китайско зеле
За салата са ви необходими: 1 морков, консерва царевица, 2 зелени ябълки, глава китайско зеле, щипка захар, сол на вкус, малко растително масло.
Зелето се измива добре и се нарязва на ситно. Моля, обърнете внимание: ако добавите сол преди омесването на зелето, то ще даде сок и няма да раздразни стомашната лигавица.
Морковите и ябълките трябва да бъдат измити и обелени. След това се настъргват на едро ренде. Към салатата се добавя царевица и захар. Овкусете сместа с растително масло, подправете със сол на вкус.
Не по-малко апетитна е и салатата от китайско зеле с орехи. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти: 1 шепа орехи, 100 г моркови, 1 варен морков, 300 г шунка, 1 глава китайско зеле, майонеза за дресинга.
Пекинското зеле трябва да бъде нарязано на ситно. Охладената шунка и пилешките гърди се нарязват на дълги ленти. Смесете тези съставки, като добавите моркови и нарязани орехи. Преди сервиране салатата се подправя с лека майонеза. За украса на ястието можете да използвате половинки орехи.
Свързана статия
Днес ще ви разкажа, скъпи читателю, за някои рецепти от китайско зеле, за онези ястия, които могат да бъдат приготвени от този здравословен зеленчук, който съдържа широка гама от минерали, витамини и други компоненти, необходими за функционирането на човешкото тяло.
Пълнени сарми с китайско зеле
Пълнени зелеви рула могат да се приготвят не само от бяло зеле, но и от пекинско зеле. За да приготвите това вкусно ястие, ще трябва да се запасите с някои съставки, включително:
листа от китайско зеле;
Чаша дългозърнест ориз;
300 г мляно месо;
Две глави лук;
Куп зеленина;
Чаша доматен сос;
Зехтин;
Черен пипер и сол на вкус.
По-добре е да изберете големи зелеви листа, в този случай е необходимо да премахнете долната плътна част, по-късно може да се използва за приготвяне на салата, тъй като ще бъде малко сурова за зелеви рула. След това те трябва да се залеят с вряща вода, това ще помогне на листата да станат по-гъвкави и те ще бъдат по-еластични, когато са сгънати, и няма да се напукат или счупят.
След това трябва да приготвите плънката за зелевите сърми. За да направите това, препоръчително е да сварите ориза в подсолена вода до полуготовност. След това обелете лука и го запържете до златисто кафяво, след което трябва да го смесите с каймата.
Трябва да добавите ориз към месната смес и да омесите добре масата. След което може да се задушава в тиган до полуготовност, а в самия край се добавят ситно нарязани билки, както и черен пипер и сол на вкус.
След което можете да напълните сарми с готовата кайма. За да направите това, се препоръчва да поставите супена лъжица пълнеж върху ръба на листа от китайско зеле и след това внимателно да го увиете, за да направите спретнат плик. След това те трябва да бъдат поставени в тенджера, изсипете доматен сос в него и оставете да къкри на слаб огън за около тридесет минути. Това ястие се сервира топло. Добър апетит!
Салата от ракови пръчици с китайско зеле
Обикновено към такава салата е обичайно да се добавя малко количество бяло зеле, но с пекинската версия това ястие ще бъде не по-малко вкусно. За да го подготвите, ще трябва да се запасите със следните съставки:
400 г ракови пръчици;
200 г китайско зеле;
Четири кокоши яйца;
100 г сирене;
Консервирана царевица;
Куп зеленина;
Сол и майонеза на вкус.
Така че, първо трябва да сварите пилешките яйца, след това трябва да нарежете раковите пръчици на малки квадратчета и да ги поставите в купа. След това е препоръчително да нарежете зелевите листа на тънки ивици, можете да ги намачкате малко, за да омекнат.
След това сварените яйца се нарязват, а сиренето се настъргва на едро ренде. Отворете консервата с царевица и източете саламурата, след което поставете съдържанието в купа. Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно, добавете малко сол и майонеза, след което салатата трябва да се смеси добре.
Преди сервиране всяка порция салата може да се поръси с настърган кашкавал и малко количество билки. Добър апетит!
Вегетариански борш с китайско зеле
Въпреки че това ястие се нарича вегетарианско, то е много засищащо и вкусно. За да приготвите тази супа, ще ви трябват следните съставки:
литър вода;
Три картофа;
Един морков;
Едно цвекло;
Две глави лук;
Три големи листа китайско зеле;
Сол, захар, оцет, черен пипер на вкус;
Дафинов лист;
Две скилидки чесън;
Куп пресни билки;
Зехтин.
Трябва да налеете литър вода в тигана и да заври, след което да сложите предварително обелените и нарязани на малки равни квадратчета картофи. След това трябва да настържете прясното цвекло на едро ренде и също да го поставите в купа.
Пекинското зеле трябва да се нарязва на тънки ивици и също да се постави в купа. В този случай огънят на котлона трябва да е минимален, от това зависи качеството на супата, колкото по-дълго къкри на слаб огън, толкова по-ароматна и вкусна ще бъде, не трябва да се допуска активно бълбукане. Това, макар и незначително, е важен нюанс и това важи за всеки бульон, включително месо. Много по-приятно е да ядете бистра супа, отколкото мътна течност със зеленчуци.
След това трябва да обелите морковите и да ги настържете на едро ренде, след това отстранете люспите от лука и поставете тези съставки в загрят тиган, добавете към него малко зехтин, две супени лъжици са достатъчни и можете да пържите тези зеленчуци до златисто кафяво. След което те също трябва да бъдат спуснати в тигана.
Пет минути преди готовност трябва да добавите сол на вкус, около половин чаена лъжичка захар, две скилидки ситно нарязан чесън, един голям дафинов лист, както и пет милилитра трапезен оцет, вместо това можете да използвате малко лимонов сок, и също накълцайте пресни билки и я оставете настрана в супата.
След като вегетарианският борш е приготвен, не бързайте да го ядете веднага, той трябва да престои малко, поне петнадесет минути, след което можете да поканите домакинството си на масата и да се насладите на ароматния вкус на вегетарианския борш с китайско зеле. Добър апетит!
Заключение
Използвайте не само бяло зеле в кулинарните си рецепти, но и дайте предпочитание на пекинската му версия, тя е не по-малко полезна за нашето тяло.
Най-често използваното зеленчуково растение е зелето. През последните няколко години в кулинарията се появиха рецепти, в които основният компонент е китайското зеле. Обикновено с него се приготвят салати и топли ястия. Нашата селекция включва разнообразие от вкусни ястия, които ще помогнат за поддържане на здравето и дълголетието.
Проста салата с китайско зеле и пиле
Не можете да си представите по-проста подготовка. Ястието се приготвя бързо, оказва се сочно и питателно.
съставки:
- китайско зеле - глава;
- сол;
- крекери - пакет;
- майонеза;
- пушено пилешко бутче – 1 бр.
Приготвяне:
- Измийте главата зеле и я подсушете. Накъсайте. За да стане зеленчукът по-мек, го намачкайте с ръце. Отделете месото от костта. Нарежете, имате нужда от кубчета.
- Смесете зеленчуците с месото. Посолява се. Залейте с майонеза. Разбъркайте. Поръсете с бисквити.
Обилна салата с шунка
Тази салата е подходяща не само за вечеря, но и ще украси празничната трапеза.
съставки:
- черен пипер – 1 бр.;
- сол;
- шунка – 320 г;
- крекери - 120 г;
- зехтин;
- царевица - консерва;
- китайско зеле - 320 гр.
Приготвяне:
- За приготвяне използвайте червени чушки с дебели стени, като сорта Гогошари. Нарежете на кубчета.
- Разглобете зелето. Отрежете дебелата сърцевина на всяко листо. Накъсайте. Ще ви трябват малки сламки. Смелете шунката на кубчета.
- Смесете готовите продукти. Отцедете саламурата от буркана. Поставете царевица. Разбъркайте.
- Добавете малко сол. Залейте с масло. Разбъркайте. Поръсете с бисквити.
Салата от раци с китайско зеле
Салатата с китайско зеле е нежна и лека. Продуктите си пасват идеално и се допълват. Ако искате да получите диетично ястие, заменете майонезата с натурално кисело мляко или кефир. Идеално приготвен преди сервиране.
