วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - ประโยชน์และอันตราย วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน? น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณเตรียมการปฏิบัติที่แท้จริงสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้คุณชาร์จแบตเตอรี่ของคุณในสภาพอากาศหนาวเย็นที่สุด ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ การเตรียมน้ำผลไม้นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการตุนมะเขือเทศสดและเลือกสูตรที่เหมาะสม

สูตรคลาสสิก

การเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติคุ้นเคยเป็นเรื่องง่าย สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ – 10 กก.
2. น้ำตาล – 100 กรัม
3. เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมมะเขือเทศสดเพื่อการแปรรูป โดยล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดบริเวณและลำต้นที่เสียหายออกทั้งหมด
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ควรใช้อุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษ หากไม่มีคุณจะต้องกรองสารละลายที่เกิดขึ้นเพิ่มเติมโดยใช้ตะแกรง วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถคั้นน้ำจากเมล็ดและเปลือกออกได้

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางบนเปลวไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกระทั่งของเหลวเดือด

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเก็บในที่ปิดสนิทตลอดฤดูหนาว ขวดแก้ว- ก่อนที่จะเทน้ำผลไม้ลงไป ควรฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อน ระยะเวลาดำเนินการสำหรับสองคน โถลิตรประมาณ 20 นาที อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย

ทางที่ดีควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดหนึ่งหรือสองลิตร

หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก ต้มต่ออีกสองนาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิด วางขวดโหลโดยปิดฝาลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

เมื่อขวดเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ ทางที่ดีควรเก็บน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่บ้านในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าเย็น

สูตรด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

เครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดเข้มข้นสามารถทำได้โดยใช้สูตรอื่น จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ในการเตรียม:

1. – 11 กก.
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. เกลือ – 180 กรัม
4. ออลสไปซ์ – 32 ถั่ว
5. อบเชยป่น – 3 ช้อนชา
6. กานพลู – 8 ตา
7. ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
8. กระเทียม – 3 กลีบ
9. พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศในน้ำไหล กำจัดก้านและบริเวณที่มองเห็นร่องรอยการเน่าเสียทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ กรองโดยใช้ตะแกรง

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ป้อนส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถปรับปรุงสูตรนี้สำหรับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใส่พริกหยวกสับลงไป ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เก็บเครื่องดื่มกระป๋องไว้ในที่เย็น

สูตรโหระพา

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างใบโหระพาและมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก คุณจะต้องชอบน้ำผลไม้นี้อย่างแน่นอน ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้

1. มะเขือเทศ – 5 กก.
2. ใบโหระพาสีเขียวหรือสีม่วง - 1 พวงใหญ่
3. เกลือประมาณ 100 กรัม
4. น้ำตาล – 100 กรัม

ล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาด ถอดชิ้นส่วนและลำต้นที่เน่าเสียออกทั้งหมด ตัดเป็นก้อน เลื่อนเครื่องบดเนื้อและบดผ่านตะแกรง

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล และใบโหระพาสับ

คุณสามารถใช้ใบโหระพาแห้งสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ควรเลือกใช้สมุนไพรสดจะดีกว่า

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น วางขวดโหลโดยปิดฝาลง ห่อด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับหัวหอมและพริก

ผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อให้น่าสนใจยิ่งขึ้นควรใส่ใจกับสูตรนี้ มันต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ – 9 กก.
2. พริกหยวก – 3 ชิ้น
3. กระเทียม – 5 กลีบ
4. หัวหอม – 1 หัว

ล้างผักและเอาส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดออก นำเมล็ดออกจากพริก ปอกมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อน สับหัวหอมและพริกไทย

หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นทำให้มะเขือเทศเย็นลงในน้ำเย็นทันที

บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ บดเยื่อกระดาษที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ บนไฟอ่อนๆ รอจนเดือด

เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องเย็นได้

เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและเตรียมน้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

- เหลือเชื่อ มีประโยชน์และ เครื่องดื่มอร่อย - แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เส้นประสาท ลำไส้ ตลอดจนผู้ที่ต้องการกำจัด ปอนด์พิเศษ- ความจริงก็คือเครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องโฮมเมด น้ำผลไม้ธรรมชาติซึ่งเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้วยังคงรักษารสชาติที่น่าทึ่งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

ถึง เตรียมน้ำมะเขือเทศคุณภาพสูงที่บ้านคุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำและสุกเกินไปเล็กน้อย น้ำผลไม้หนึ่งลิตรมักจะใช้ผลไม้สด 1.5 กิโลกรัม

หากต้องการบดมะเขือเทศให้ละเอียด คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ตะแกรง

ฐานมะเขือเทศสามารถใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพร เครื่องเทศ ผักและผลไม้ได้ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและไม่มีสารปรุงแต่ง นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ส่วนผสมเพิ่มเติมมักจะเป็นกระเทียมสด หัวหอม,ขึ้นฉ่าย,แดง พริกหยวก,แอปเปิ้ล,บีทรูท,เครื่องเทศต่างๆ

ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน มะเขือเทศขนาดใหญ่และไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากข้อบกพร่องทางโครงสร้างหรือขนาดของมันค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ การเตรียมได้แก่ การนำก้านและบริเวณที่เน่าออก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่มีอุปกรณ์เสริม คุณจะต้องแยกเมล็ดโดยใช้ตะแกรงหรือด้วยตนเอง และนี่ไม่ใช่งานง่ายนักโดยเฉพาะหากปริมาณการเตรียมการไม่น้อย

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรอาหารค่อนข้างจะกำหนดเอง แม่บ้านแต่ละคนได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของเธอและเพิ่มเข้าไปในรสนิยมของเธอ ระดับความเผ็ดร้อนก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย

เตรียมขวด

ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องสำหรับน้ำมะเขือเทศค่อนข้างมาก ขั้นตอนสำคัญ- นอกเหนือจากการซัก โซดา และการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมแล้ว คุณยังต้องตรวจสอบรอยแตกร้าวแม้เพียงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บสาหัสหาก โถร้อนมันจะแตกพร้อมกับน้ำ วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล:

• วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ตารางมันโตวาร์กา
• เตาอบร้อนถึง 150 องศา

โถขนาดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ก สองลิตร - 20 นาที- เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว อย่านำออกจากเตาอบด้วยมือที่เปียก

โดยปกติจะใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหนาเพื่อทำให้กระป๋องที่ปิดผนึกและคว่ำลงเย็นลง อย่าลืมเปลี่ยนฝาหากน้ำรั่ว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิทแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นได้ นี่อาจเป็นชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงฉนวน

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดีๆ จากมะเขือเทศที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำผลไม้รสเค็มและอร่อย ให้เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในฐานมะเขือเทศเมื่อปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศ “ดั้งเดิม” นั้นเตรียมได้ง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

เราบดมะเขือเทศด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในฐานมะเขือเทศ หากต้องการเติมเกลือ ให้เติมเกลือเพิ่ม

นำส่วนผสมมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

หลังจากที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

จากนั้นเทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

เครื่องดื่มรสเผ็ด

น้ำมะเขือเทศ “รสเผ็ด” ที่มีกลิ่นหอมถูกใจใครหลายๆ คน ในการเตรียมมัน คุณไม่เพียงต้องใช้มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชยและออลสไปซ์ด้วย

กรดอะซิติกซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยให้คงอยู่ในรูปเดิมได้เป็นเวลานาน ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบเอ็ดกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล. หรือกรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ออลสไปซ์ - สามสิบถั่ว
• กานพลู - สิบหน่วย
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรสเล็กน้อย
• อบเชยบด - สามช้อน
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งในห้าของช้อนชา

สูตรอาหาร:

• เตรียมฐานมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทฐานลงในภาชนะเคลือบฟัน
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
• ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
• ย่อยด้วยสารเติมแต่งเป็นเวลายี่สิบนาที
• เทลงในขวด ปิดฝา และพักให้เย็นสนิท

น้ำผลไม้หอม

ใบกระวานช่วยให้มะเขือเทศดื่มได้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก.
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานหลายใบต่อขวด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• บดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟัน
• รอจนเดือดแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที
• จากนั้นมันก็จะถูกเพิ่ม ใบกระวานพริกไทยป่นและเกลือ
• จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ปิดผนึกและทำให้เย็น
• น้ำผลไม้แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหอม

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับพริกหยวกมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบกิโลกรัม
• กระเทียม - สามกลีบแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มรสชาติได้มากขึ้นก็ตาม
• พริกหยวกแดง - สามชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น

วิธีการทำ:

• ปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดตามขวางที่ลำต้นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผิวหนังถูกแยกออกและถูกกำจัดออกอย่างดีเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน
• เราปล่อยพริกไทยออกจากเยื่อเส้นใย เมล็ดพืช และสับ
• ปอกกระเทียม หัวหอม แล้วสับด้วย
• บดผักทั้งหมดทีละชิ้น
• เราถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ
• วางมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
• ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นด้วยเทคโนโลยีข้างต้น เราปิดผนึกมันลงในขวด ปล่อยให้เย็น และทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

เครื่องดื่มวิตามิน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - หนึ่งกิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - สามก้าน
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำ:

• ทำมะเขือเทศบด.
• สับคื่นฉ่ายล้างอย่างประณีต
• วางมวลมะเขือเทศลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่คื่นฉ่ายลงไป
• รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
• จากนั้นถูมวลที่เย็นลงโดยใช้ตะแกรง
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
• ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษเพื่อบดมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง สารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกินเครื่องดื่มนี้สามารถกลายเป็นยาที่ขาดไม่ได้ เพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญและมีองค์ประกอบอินทรีย์ที่อุดมไปด้วย รวมถึงกรดซิตริก ออกซาลิก มาลิก และทาร์ทาริก

เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นสารต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ, choleretic และยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

หากน้ำผลไม้แยกตัวระหว่างการเก็บรักษาและเนื้อผลไม้ตกลงไปที่ด้านล่าง เพียงเขย่าขวดเพื่อให้ความคงตัวตามปกติ

สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีปฏิทิน - จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศครั้งถัดไป

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดเงื่อนไขคือเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่ถูกใจและ เป็นจำนวนมากวิตามิน ทุกคนที่มี พล็อตของตัวเอง, ปลูกมะเขือเทศในแปลงสวนของเขา ผลไม้ชนิดแรกจะถูกรับประทานภายในเวลาไม่กี่วัน ยิ่งไปกว่านั้น เราไม่ได้รอให้พวกมันเติบโตเต็มที่เสมอไป แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลก็จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ผลไม้ที่สวยงามและสม่ำเสมอสามารถดองหรือดองได้ แต่ผลไม้ที่ไม่สม่ำเสมอและเงอะงะเล็กน้อยสามารถใช้กับมะเขือเทศได้ มาดูกันว่ามีตัวเลือกใดบ้างในการเตรียมการ

น้ำมะเขือเทศที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำมะเขือเทศคือการบิดผักที่ล้างแล้วด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามหลังจากใช้เทคโนโลยีดังกล่าวแล้วยังมีขยะเหลืออยู่จำนวนมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการสับมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ เนื้อที่ได้พร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านผ้ากอซ กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ทุกคนก็มีเครื่องบดเนื้ออยู่ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ยากที่สุดคือการต้มผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้วางพวกมันไว้ในหม้อเหล็กหล่อแล้วนำไปไว้ในเตาอบหรือเตาอบแก๊สเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงสแตนเลส ในกรณีนี้จะมีการสกัดของเหลวคุณภาพสูงสุดเกิดขึ้น มีวิธีต้มด้วย เติมมะเขือเทศลงในกระทะที่ใหญ่ที่สุดแล้ววางบนไฟ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผักจะให้เอง จำนวนที่ต้องการของเหลว มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมให้ผลผลิตประมาณ? น้ำผลไม้ลิตร

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วางมะเขือเทศบดลงในกระทะสแตนเลส วางบนเตา และต้ม โปรดจำไว้ว่าในระหว่างที่โฟมเดือดปรากฏบนพื้นผิวดังนั้นคุณต้องดูมันอย่างระมัดระวัง อย่าลืมคนให้เข้ากัน พาสเจอร์ไรส์ฝาและขวด เทมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นแล้วเก็บไว้ในห้องเย็น

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ:

เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ต้ม เทใส่ขวด และนำไปฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 10 นาที ม้วนฝา คว่ำให้เย็น เก็บในที่มืด

ค้นหารายละเอียดทั้งหมดด้วย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- พริกหยวก – 220 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้น้ำมะเขือเทศ 200 กรัมต้มพริกไทยเป็นเวลา 5 นาทีบดผ่านตะแกรงสแตนเลส ผสมน้ำมะเขือเทศและพริกไทย ต้มส่วนผสมใส่น้ำตาลและเกลือ เทของเหลวที่เดือดลงในขวดและฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดตัดตรงกลางผ่าครึ่งบดในเครื่องบดเนื้อโอนไปยังกระทะเคลือบนำไปต้มจนเกือบเดือดบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นำน้ำผลไม้ไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ

หากคุณต้องการเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายคุณต้องเน้นสัดส่วนต่อไปนี้ - น้ำตาลทราย 100 กรัมต่อมะเขือเทศ 9 กิโลกรัม เติมเกลือตามรสนิยมของคุณเอง

พวกเขายังอร่อยมากอีกด้วย

รุ่นเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชู

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล – 520 กรัม
– มะเขือเทศ – 11 กก
- เกลือ – 175 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ – 30 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 275 กรัม
- กานพลูตูม – 8 ตา
- อบเชย – 3.5 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม
- พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้เอาก้านออกหั่นแล้วบีบส่วนที่เป็นของเหลวออกโดยใช้คั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะเคลือบฟันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงลดความร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมด ปรุงต่ออีก 20 นาที เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ค้นหาและ.

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - หนึ่งถัง
- พริกหยวก – 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- หัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ลวกผลมะเขือเทศ แช่ไว้ในน้ำเย็นทันที แล้วเอาเปลือกออก ปอกเปลือกพริกไทยแล้วล้างออก ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและหัวหอม หั่นผักทั้งหมด, ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ, ถูผ่านตะแกรง, เทลงในภาชนะเคลือบฟัน, ต้ม, ต้มเป็นเวลา 10 นาที, เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

ตัวเลือกด้วยคื่นฉ่าย

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
– มะเขือเทศ – 1 กก
- ก้านคื่นฉ่าย – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ส่งผลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วต้มของเหลวในภาชนะเคลือบฟัน ล้างคื่นฉ่ายสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดนำไปต้มถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นต้มให้เดือดเทน้ำลงในขวดแล้วปิดผนึก

ลองสิ่งเหล่านี้ด้วย

ตัวเลือกที่มีไข่

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว
- น้ำมะนาว - ช้อนชา
- ไข่แดง
- เขียวขจี
- พริกไทยดำ
- เกลือ
-น้ำจิ้มปักษ์ใต้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมไข่แดงและน้ำผลไม้ในเครื่องผสมและปรุงรส

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศในประเทศ.

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล, น้ำมะเขือเทศ
- น้ำพริกหวาน
- เกลือ
- กิ่งก้านของทาร์รากอน

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมน้ำผลไม้ ใส่เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ใส่กิ่งทาร์รากอนลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนฝา เตรียมน้ำพริกไทยดังนี้: ล้างพริกไทยปอกเปลือกออกจากห้องเมล็ดและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้น ๆ บีบของเหลวออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

รุ่นมะเขือเทศฟักทองพร้อมเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

พาสลีย์
- น้ำฟักทอง
- ใบลูกเกดดำ
- มะเขือเทศ
- เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ เทส่วนผสมฟักทองลงไป นำไปต้ม และบดผ่านตะแกรง เกลือมวลที่เกิดขึ้นใส่ผักชีฝรั่งสับใบลูกเกดดำตั้งไฟต้มประมาณห้านาทีม้วนขึ้น

น้ำมิ้นต์จากมะเขือเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตอนเช้าตรู่เพราะมันทำให้สดชื่นและทำความสะอาดได้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มะเขือเทศขณะอดอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
- น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สดสับ – 2 ช้อนโต๊ะ
- เวดจ์มะนาว
- พริกป่นเล็กน้อย

ผสมน้ำมะนาวและน้ำมะเขือเทศ พริกป่น และมิ้นต์ เทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวซีก

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

แตงกวาดอง- 1 ลิตร
- มะเขือเทศ – 1 ลิตร
- น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำเกลือและน้ำมะเขือเทศให้ร้อน ละลายน้ำตาลทราย เทใส่ขวดหรือขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ - พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 15 นาที หากคุณใช้ขวดขนาด 2 ลิตรให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที

ตัวเลือกที่มีมาจอแรมและแครอท

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล มะเขือเทศ น้ำแครอท
- มาจอแรม

การตระเตรียม:

เทก้านมาจอแรมที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ ตั้งไฟให้ร้อน และต้มประมาณห้านาทีหลังเดือด เทมวลเดือดพร้อมกับกิ่งมาจอแรมลงในขวดแล้วม้วนฝา

เครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศ พลัม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล

ล้างมะเขือเทศและผลไม้ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาล และต้มเป็นเวลา 45 นาที

เครื่องดื่มที่ทำจากกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ
- น้ำผลไม้ กะหล่ำปลีดอง
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ผสมของเหลวทั้งสองประเภท เติมน้ำตาลทรายและเกลือ ตั้งไฟ บรรจุขณะยังร้อนในขวดและขวดที่อุ่น พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 องศา

ซอสมะเขือเทศทำเองจากน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

อบเชยและกานพลู - โดย? ช
- เกลือ – 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 80 มล
- น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ – 3 ลิตร
- น้ำตาล – 155 กรัม
- พริกไทยดำ
- กระเทียม
- รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

การตระเตรียม:

เลือกมะเขือเทศสีแดงสุกแล้วชงเครื่องดื่มพร้อมเนื้อ สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วบดทันที สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ มัดอบเชย กานพลู และพริกไทยดำลงในถุงผ้ากอซแล้ววางลงในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

กระเทียม – 10 กรัม
- พริกไทยดำ
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ – 3 ลิตร
- แอปเปิ้ลบดเปรี้ยว – 520 กรัม
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – อย่างละ 50 กรัม
- เกลือ – 20 กรัม
- น้ำตาล – 75 กรัม

การตระเตรียม:

รวมน้ำผลไม้กับน้ำซุปข้นแล้วต้ม ใส่กระเทียมบดและราก น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำตาลทราย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ถุงผ้ากอซที่ใส่เครื่องปรุงรสแห้งลงในส่วนผสม ฆ่าเชื้อตามที่คุณต้องการสำหรับดื่มมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศสไตล์บาน

สินค้าที่ต้องการ:

กานพลู – 20 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ – 25 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 15 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- หัวหอม
- น้ำตาลทราย - ? แว่นตา
– มะเขือเทศ – 2 กก
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- อบเชย
- ผงมัสตาร์ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศสีแดงฉ่ำใส่กระเทียมบดและหัวหอมสับ ผสมส่วนผสมแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใส่เครื่องเทศลงในถุงเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทซอสลงในขวด ม้วนขึ้น และฆ่าเชื้อ

คุณสามารถใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่เรานำเสนอในการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้อย่างไม่ต้องสงสัยเพราะผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุด ใช้มวลมะเขือเทศเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น บอร์ชท์ ซอสมะเขือเทศ ผักยัดไส้ น้ำเกรวี่ ฯลฯ

มะเขือเทศเป็นผักที่ไม่แน่นอนสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อได้นานหลายปีการทำน้ำจากมันไม่ใช่เรื่องยากเลย วิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดคือการใช้มะเขือเทศเพียงอย่างเดียว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อีกต่อไป ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เครื่องบดเนื้อ
• ธนาคาร;
• ปก.

1. ต้องล้างผักใต้น้ำไหล
2. มะเขือเทศทั้งหมดจะต้องสับและเทลงในกระทะกว้าง
3. ต้องวางภาชนะบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง
4. หลังจากเดือดแรงแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวมะเขือเทศต่อไปอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ต้องพลิกและห่อภาชนะและหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีทำน้ำมะเขือเทศ: สูตรด่วน

เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถเก็บไว้ได้ดีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจแม้ใน หนาวขมไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเข้ารับการรักษาความร้อนในระยะยาวและใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมี วิธีที่รวดเร็วช่องว่าง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 10 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ซาฮาร่า

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้ตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรล้างผักและหั่นเป็นหลายชิ้น
2. หลังจากนั้นจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ หากผลที่ได้คือมวลต่างกันก็จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อปกติอีกครั้ง
3. ควรเทของเหลวลงในกระทะวางบนเตาแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. คุณจะต้องต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาที

ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเติมด้วยเครื่องดื่มร้อน และม้วนขึ้นโดยไม่ชักช้า

วิธีทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น

สามารถจัดเก็บได้ง่ายแม้ในตู้กับข้าวทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวดและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ 11 กิโลกรัม
• 500 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 180 กรัม เกลือ;
• 25 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 10 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม พริกแดง;
• 20 กรัม มัสตาร์ด;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 กรัม จันทน์เทศ.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรล้างมะเขือเทศและใส่ในชามตามลำดับ
2. ผักที่คัดแยกจะต้องหั่นเป็นหลายส่วนและเอาก้านออก
3. ต้องส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา
4. หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ลดความร้อนและต้มของเหลวต่อไปอีก 40 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วปรุงในส่วนผสมนี้ต่ออีก 10 นาที
6. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด
7. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
8. ควรเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
9. หลังจากนั้นจะต้องพลิกและห่อภาชนะ

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้อยกว่ามาก แต่คุณยังคงต้องการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งสามารถใช้ในการสับมะเขือเทศได้เช่นกัน กระบวนการทำอาหารแทบจะไม่แตกต่างกันเลย

คุณเพียงแค่ต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 100 กรัม ลุค;
• 200 กรัม พริกหยวก

เพียงไม่กี่ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยก็พร้อม:

1. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 30 วินาที
2. ใช้ช้อนมีรูเอาออกทันทีแล้วเอาผิวหนังออก
3. ต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม
4. ต้องตัดพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดทั้งหมดออก
5. หลังจากเตรียมการแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดในเครื่องดื่มควรบดมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงปกติ
7. เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรน้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

น้ำผลไม้นี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมการนั้นง่ายพอๆ กับแบบคลาสสิก สูตรมีความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 30 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 15 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม พริกไทยดำ.

การเตรียมการจะดำเนินการตามแผนดังต่อไปนี้:

1. ควรล้างมะเขือเทศทันทีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
2. มะเขือเทศสับควรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ทันที
3. ของเหลวที่ได้จะต้องเทลงในกระทะแล้วย้ายไปที่เตานำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศทันที
5. ต้มน้ำต่อไปอีก 10 นาที
6. ต้องเติมขวดปลอดเชื้อด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
7. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปยังที่ที่ค่อนข้างเย็น

น้ำมะเขือเทศกับหัวบีทและแอปเปิ้ล: วิธีทำที่บ้าน

มะเขือเทศรวมกับหัวบีทและแอปเปิ้ลจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด รสชาติของมันไม่ได้ค่อนข้างธรรมดา แต่น่าพึงพอใจและสดใหม่

คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำบีทรูท 200 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• 10 กรัม เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดมีหลายขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 1 นาที
2. จากนั้นควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วถูผ่านตะแกรง
3. เทน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตรและน้ำบีทรูทหนึ่งแก้วลงในมวลมะเขือเทศ
4. ต้องเทเครื่องดื่มลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 2 นาที

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยและเรียบง่าย (วิดีโอ)

น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในน้ำที่อร่อยที่สุดและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- ในทุกบ้านจะมีนักเลงที่แท้จริง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพราะคุณไม่เพียง แต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในซุปและ Borscht แม้กระทั่งในอาหารจานหลักด้วย โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมเครื่องดื่มนี้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่น้ำมะเขือเทศแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย สมุนไพรและกระเทียม พริกหยวก และหัวบีทลงไปได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีเพียงเครื่องดื่มเดียวเท่านั้นที่จะปรากฏขึ้น แต่จะมีให้เลือกมากมาย แต่ละคนมีทั้งสุขภาพที่ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ และยิ่งกว่านั้น ดีต่อสุขภาพ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ที่บ้านก็ไม่ได้แย่ไปกว่าการซื้อจากร้านค้า

มะเขือเทศเป็นผักที่ดี (แม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นผลไม้ก็ตาม) มะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถบรรจุกระป๋องดองหรือดองในฤดูหนาวเท่านั้น และน้ำมะเขือเทศโฮมเมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางทีอาจเหนือกว่าที่ซื้อจากร้านค้าด้วยซ้ำ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องรู้เกี่ยวกับสัดส่วนในการเตรียมน้ำมะเขือเทศก่อน โดยปกติแล้วจะเก็บรักษาไว้ในขวดเล็กขนาด 1 ลิตรหรือภาชนะขนาด 1.5 ลิตร แต่บางครั้งก็เก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 2-3 ลิตรด้วย

ตารางอธิบายปริมาณสำหรับกรณีที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ส่วนประกอบ	โถ 1 ลิตร	กระป๋อง 1.5 ลิตร	โถ 2 ลิตร	โถขนาด 3 ลิตร
มะเขือเทศ	1.5 กก	2.2 กก	3กก	4.5 กก
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 9%	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 70%	0.5 ช้อนชา (5 กรัม)	0.7 ช้อนชา (7 กรัม)	1 ช้อนชา (10 กรัม)	1.5 ช้อนชา (15 กรัม)

อย่างที่คุณเห็นอัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศจะเท่ากัน สัดส่วนนี้มุ่งเป้าไปที่รสชาติ "ปานกลาง" - น้ำมะเขือเทศจะไม่หวานหรือเค็มเกินไป

หากคุณต้องการรุ่นที่หวานกว่าหรือเค็มกว่านั้น เพียงเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องขึ้น 1 ช้อนชา (คูณ 10 กรัม)

สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวสามารถเติมกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้ เนื่องจากมีสภาพเป็นกรดมากกว่า ปริมาณในรูปแบบแห้งจึงลดลง 3 เท่าเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู 9%

แน่นอนว่าเพื่อปรับปรุงรสชาติก็มีการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมสดใสเช่น:

• กระเทียม;
• พริกไทย (ถั่ว);
• จันทน์เทศ;
• กานพลูแห้ง (ตา);
• อบเชย.

ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบหลักของน้ำมะเขือเทศคลาสสิกที่บ้านคือมะเขือเทศเองเกลือน้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทย สำหรับมะเขือเทศนั้นคุณสามารถเลือกได้หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้ได้ของเหลวมากกว่า นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวยังแปรรูปได้ง่ายที่สุด ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับพวกเขาคือการไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน และข้อบกพร่องอื่น ๆ

สามารถเตรียมอาหารจานเสร็จได้ภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเก็บขวดให้เย็นลงได้ 1-2 วัน จากนั้นอย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

เรามาเริ่มกันให้มากที่สุด วิธีง่ายๆ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลองใช้ส่วนประกอบพื้นฐานต่อไปนี้:

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

สูตรการทำอาหาร: ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาก้านออก ("ตา" ด้านบน) เราหั่นมันเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือในกรณีที่รุนแรงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับงานดังกล่าว - มันจะทำให้เยื่อกระดาษกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว

ขั้นตอนที่ 2 ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้ - สามารถคงอยู่กับเยื่อกระดาษได้ แม้ว่าหากต้องการก็สามารถผ่านตะแกรงละเอียดได้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสภาพคล่องมากขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ

นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลลิ้มรส: หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งได้

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวด - ควรฆ่าเชื้อ วิธีดั้งเดิมสามารถทำได้โดยนึ่งนาน 15 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 o C (ระยะเวลาเท่ากัน)

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - เปิดไมโครเวฟไว้ พลังงานเต็ม, 3-4 นาที. ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

การฆ่าเชื้อกระป๋องน้ำมะเขือเทศ

แล้ว สินค้าร้อนเทลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

น้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้ภาชนะเย็นลงใต้ผ้าห่ม - เก็บไว้ประมาณ 1-2 วันหลังจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมเกือบจะในทันที อายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปีและตลอดเวลานี้ต้องเก็บขวดไว้ในที่เย็นเท่านั้น เมื่อเปิดแล้ว ควรบริโภคน้ำมะเขือเทศโฮมเมดให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านนั้นอร่อย รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

สูตรน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตัวเลือกนี้จะทำซ้ำสูตรก่อนหน้าเป็นส่วนใหญ่ แต่ถูกสร้างขึ้นเพื่อความสวยงามโดยเฉพาะ ด้วยการทำความสะอาดอย่างง่าย ๆ ผ่านตะแกรงละเอียดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรูและไม่มีผิวหนัง - สำหรับบางคนน้ำมะเขือเทศนี้จะเหมาะสม เรามาเอาส่วนประกอบในปริมาณดังกล่าวกัน

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ 5 กิโลกรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• เพิ่มพริกไทย 15 เม็ดเพื่อปรับปรุงรสชาติ
• และหากต้องการเครื่องเทศที่ดี ให้เติมกระเทียม 4-5 กลีบ

เราดำเนินการตามนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลไม้ทำความสะอาดดวงตาและความเสียหายแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อภาชนะด้วย

ขั้นตอนที่ 2 บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นกรองโดยใช้ตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสม และกระเทียมก็หั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถสับละเอียดก็ได้) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำผลไม้ของเราลงในขวด ม้วนขึ้นและพักให้เย็นใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 1-2 วัน เราใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมกระเทียม

และแน่นอน คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างอิสระ เพราะฉะนั้นร่วมด้วย สูตรคลาสสิกคุณยังสามารถเลือกตัวเลือกนี้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ต่อขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเนื้อ 4.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• ปริมาณเท่ากัน - น้ำส้มสายชู 9%;
• ออลสไปซ์ – 15 ถั่ว;
• กานพลู 0 4-5 ตาแห้ง
• อบเชย - 1 ช้อนชาระดับ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด เลือกและล้างมะเขือเทศ เราถอดชิ้นส่วนและก้านที่เสียหายทั้งหมดออกด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นละลายเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด (รวมถึงกระเทียมสับ) ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเทชิ้นงานลงในภาชนะ ม้วนขวดโหลแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเก็บน้ำมะเขือเทศไว้ใช้หน้าหนาวและเก็บไว้ได้นานเราจะใช้สูตรนี้ สำหรับน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ลิตร เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส)
• กานพลูหลายดอก
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำจากมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

ขั้นตอนที่ 2. วางบนไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือผ่านการกดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น รสชาติของน้ำมะเขือเทศนี้เข้มข้นและเผ็ดร้อน

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดกับพริกหวาน - สูตรอร่อย

น้ำมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากทำที่บ้านด้วยพริกหวาน (พริกหยวก)

สำหรับเครื่องดื่มมะเขือเทศนี้เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหวาน 2-3 ฝัก (สีเหลืองหรือสีแดง)
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับน้ำจากมะเขือเทศได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สะดวกและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องคนมวลมะเขือเทศเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เปลือกกีดขวางน้ำที่ไหลลงในภาชนะ

แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายหากคุณเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้โดยตรงพร้อมกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและพริกหยวกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมหัวหอม พริกไทย และน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พักไฟไว้ 10 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศที่ตรงกับรสนิยมของคุณด้วยมะเขือเทศและรับเครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เงื่อนไขหลักคือควรมีน้ำมะเขือเทศอย่างน้อย 50% และควรมี 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือคุณสามารถลดปริมาณได้โดยการเพิ่มรสชาติหลังการใช้

การทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวยังดีกว่าการใส่เกลือมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวอีกด้วย นอกจากนี้ในเดือนสิงหาคมและฤดูใบไม้ร่วงยังมีผลไม้เหล่านี้มากมายและมีราคาไม่แพง: ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการดองมะเขือเทศ การทำน้ำผลไม้ และอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย

อร่อย!