วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ. วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงทันที: มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำอาหารที่บ้าน พวกเขาแตกต่างกันทั้งโดยพื้นฐานหรือในรายละเอียด สิ่งหนึ่งที่คงที่: ที่ทางเข้าเรามีมะเขือเทศหลากหลายขนาดและเกือบทุกระดับความสุกและที่เอาท์พุท - น้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี้ โชคชะตาที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้ที่ถูกปฏิเสธเมื่อส่งมะเขือเทศไปหมักเกลือหรือดอง

ตอนนี้เราต้องอธิบายว่าทำไมการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่คุณควรแยกเครื่องคั้นน้ำผลไม้ออก อุปกรณ์นี้สกัดของเหลวจากมะเขือเทศแต่ยังคงไว้ ที่สุดเยื่อกระดาษที่มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้ว ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เทียบได้กับเค้กและถูกโยนทิ้งไป ดังนั้นสูตรด้านล่างจึงมุ่งเป้าไปที่ให้ได้น้ำผลไม้ที่ข้นและเนียนและมีเนื้อผลไม้เพียงพอต่อการรักษาคุณค่าของมัน

ที่ทางเข้าจะมีถังมะเขือเทศ (ซึ่งเท่ากับผลไม้ประมาณ 6 กิโลกรัม) ล้าง ตัดส่วนที่เสียหายออก หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วใส่ในภาชนะทนไฟขนาดพอเหมาะ กระทะก้นหนา หม้อเหล็กหล่อ ฯลฯ ก็ใช้ได้ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - มะเขือเทศสุกมีอยู่แล้วเกือบ 94% ปล่อยให้พวกเขาต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง นอกจากนี้อย่ากลัวว่าการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านจะมาพร้อมกับการสูญเสียวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- ในทางกลับกัน หากมะเขือเทศดิบปรุงสุกเป็นเวลานานปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ยับยั้งกระบวนการชราของเซลล์และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง

หลังจากที่น้ำซุปมะเขือเทศเดือดแล้ว จะต้องเคี่ยวบนเตาอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้ผลไม้ควรต้มจนสามารถถูร้อนผ่านตะแกรงลวดได้อย่างง่ายดาย ยิ่งเดือด เค้กก็จะยิ่งเหลือน้อยลง

ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้ 3-4 ลิตร - หนาเหมือนน้ำซุปข้น นำไปต้มบนกองไฟอีกครั้งโฟมจะถูกเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อีกสูตรหนึ่งทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องปรุง หลังการเตรียมผลไม้จะลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปจุ่มในระยะเวลาเท่ากัน น้ำเย็น- หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวของมะเขือเทศสามารถถูกเอาออกได้อย่างง่ายดายมาก จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเหนือภาชนะเคลือบฟันแล้วนวดด้วยสากไม้ มะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัมจะได้น้ำผลไม้ 1 ลิตร หากจำเป็นให้กรองและใส่เกลือแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาและฆ่าเชื้อ (1 ลิตร - 20-30 นาที, 2-3 ลิตร - 30-40 นาที) การดำเนินงานเพิ่มเติม - ตามปกติ

เมื่อผลิตน้ำมะเขือเทศเสร็จแล้ว คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถดื่มได้หลังจากเจือจางแล้วเนื่องจากมีความหนา น้ำเดือด(เปรียบเทียบน้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - รู้สึกถึงความแตกต่าง) คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกแดงร้อน ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านนี้ช่วยให้คุณทำทั้งหวานและเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย อย่างแรกนั้นได้มาจากมะเขือเทศเนื้อใหญ่ที่สุกเกินไปเป็นที่น่าดื่มที่สุด และผลไม้ลูกเล็กก็ผลิตน้ำเปรี้ยวซึ่งมีประโยชน์หลากหลายกว่ามาก สามารถใช้ปรุงรสบอร์ชท์ เหมาะสำหรับการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีหรือพริกยัดไส้ และเป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับลาซานญ่า ในที่สุดน้ำนี้ก็ใช้เป็นสารกันบูดสำหรับพริกหวานทั้งตัวและมะเขือเทศปอกเปลือก

โปรดจำไว้ว่านอกเหนือจากข้อดีและคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ น้ำมะเขือเทศยังมีข้อห้ามอีกหลายประการ ดังนั้นทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นสิ่งที่ดี

ขณะพักผ่อนที่เดชาเรามักจะเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว คราวนี้ถึงคราวของน้ำมะเขือเทศแล้ว โฮมเมด- ปกติแล้วฉันไม่ดื่มน้ำผลไม้ชนิดอื่นนอกจากอันนี้ และบรรจุภัณฑ์มักจะทำให้เกิดอาการเสียดท้องสำหรับฉัน ดังนั้นเป็นเวลาหลายปีที่ฉันชอบตัวเลือกนี้โดยเฉพาะซึ่งทำจากมะเขือเทศที่ปลูกเอง

น้ำมะเขือเทศ– คลังวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการอธิบายการควบคุมอาหารโดยอาศัยสิ่งนี้ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าควรบริโภคน้ำผลไม้นี้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับกรดในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหาร

ดังนั้นเราจะต้อง:

มะเขือเทศสุก
เกลือ
น้ำตาล

ปริมาณเกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและรสชาติของมะเขือเทศ - ความหวานของพวกมัน เช่น ฉันชอบน้ำผลไม้ที่มีรสเค็มมาก ฉันก็เลยเติมเกลือเพิ่มก่อนดื่ม

อย่างไรก็ตามคุณไม่เพียงสามารถดื่มได้ในฤดูหนาวเท่านั้น ฉันมักจะใช้น้ำมะเขือเทศในการเตรียมซอสบอร์ชท์และพาสต้า ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน

มะเขือเทศหลากหลายชนิดก็สามารถใช้ได้ อย่างที่คุณเห็น ฉันมีมะเขือเทศสีเหลือง ชมพู และครีม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งที่เน่าเสียหรือเน่าเสียในหมู่พวกเขาไม่เช่นนั้นน้ำอาจมีรสขม

ดังนั้น ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกเปลือกก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น - ผักเล็ก ๆ แบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง ผักขนาดใหญ่ให้เล็กลง อย่างไรก็ตามภาพถ่ายแสดงให้เห็นมีดมะเขือเทศซึ่งเป็นผู้ชนะสำหรับฉันในหมวด "การซื้อตามฤดูกาล" - มันหั่นมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายแม้เป็นชิ้นที่มีความหนามิลลิเมตรและเสียเงิน - ประมาณ 40 รูเบิล

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องเตรียมอาหารบด แต่น่าเสียดายที่เราลืมนำอุปกรณ์นี้ติดตัวไปที่เดชาดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มปกติ

บดมะเขือเทศให้ละเอียดจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของน้ำ

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด อย่าลืมคนตลอดเวลา

หลังจากเดือดแล้ว โฟมจะปรากฏขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องเอาออก และจะเริ่มหายไปภายในไม่กี่นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล - ฉันเอา 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ขณะกวนให้ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนโฟมหายไปจนหมด

คุณควรเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - เหมาะสำหรับทั้งแบบมีฝาปิดและแบบมีฝาเกลียว ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า พัดลมฆ่าเชื้อสามารถล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชูได้ แต่ฉันมักจะใช้ขวดโหลที่สะอาดและแห้งธรรมดาโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้า

เทน้ำมะเขือเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ขั้นแรกคุณควรเทน้ำผลไม้เล็กน้อยลงไปที่ก้นขวด รอสักครู่เพื่อให้แก้วอุ่นขึ้น จากนั้นจึงเติมภาชนะจนเต็มจนถึงด้านบนสุด

อย่างไรก็ตามหลายครั้งที่ฉันพยายามกรองน้ำผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ แต่แล้วฉันก็คิดถึงความเป็นไปได้ของการกระทำนี้และตัดสินใจว่ามันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของน้ำผลไม้ แต่อย่างใด หากคุณไม่ชอบน้ำคั้นแบบมีเมล็ดก็อย่าลืมกรองด้วย

เราขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อหุ้มแล้วตั้งหน้าตั้งตารอฤดูหนาว!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

การดื่มน้ำมะเขือเทศสดๆ และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมะเขือเทศจากธรรมชาติในวันอากาศหนาวจัดจะดีขนาดไหน

และนี่ไม่เกี่ยวกับเลย น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า, ซึ่งประกอบด้วย ระดับสูงสารกันบูดและสารอันตรายอื่นๆ

มาเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศจากเดชาหรือจากสวนของเราเอง ยิ่งไปกว่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย!

วิธีคลาสสิก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกดีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

1. วางมะเขือเทศลงในภาชนะหรือชามขนาดใหญ่แล้วจัดเรียงให้ละเอียด
   
2. จากนั้นเติมน้ำเย็นล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นเอาก้านทั้งหมดออก
3. ขวดที่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในอนาคตจะต้องล้างให้สะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก
   
4. หลังจากล้างภาชนะแก้วจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
5. เราเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้องสะอาด
6. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างสะดวก
   
7. ต่อไปเราทำน้ำจากมะเขือเทศ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช
8. จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศเหลวลงในภาชนะอลูมิเนียมแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
9. คนทุกอย่างเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
10. หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5 นาทีให้เติมเกลือลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 15 นาที
    
11. จากนั้นนำน้ำร้อนออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
12. เราม้วนขวดน้ำผลไม้พร้อมฝาปิดคว่ำลงบนพื้นในที่มืด
    
13. เราห่อทุกอย่างด้วยวัสดุอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
14. หลังจากเย็นแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมน้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุกดี – 11 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 275 กรัม 9%;
• เกลือ – 175-180 กรัม;
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 30 ชิ้น;
• กานพลู – 7-10 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3.5 ช้อนเล็ก
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:

1. เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่หรืออาจจะในกะละมังแล้วคัดแยกให้ละเอียด
2. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นแล้วเอาก้านทั้งหมดออก
3. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างสะดวก
4. ต่อไปเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด
5. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที
7. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมต้มประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมแห้งละลาย
8. ปอกเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. เทกระเทียมลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ใส่กานพลู ออลสไปซ์ มัสตาร์ด พริกแดงร้อน ลูกจันทน์เทศ และเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างต้มประมาณ 15-20 นาที
10. ในระหว่างนี้ให้ล้างขวดให้สะอาดแล้วทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานหรือผง ผงฟูจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
11. ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
12. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปด้านบนสุด
13. เราปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหล
14. พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
15. เก็บน้ำผลไม้สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 องศา

มาเริ่มน้ำผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า:

• เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีรสหวานควรใช้ผักที่สุกเกินไป ผักที่ไม่สุกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับการใส่น้ำสลัดเท่านั้น
• หากมีขยะเหลือหลังจากปรุงอาหารก็สามารถนำไปทำซอสได้
• หากน้ำผลไม้มีความเข้มข้นก็สามารถใช้เป็นสารทอดสำหรับบอร์ชท์ได้
• ควรเติมเกลือและน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบเครื่องดื่มที่หวานกว่า แต่บางคนกลับชอบรสเค็ม
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเท เพื่อไม่ให้น้ำคั้นบวมหรือขึ้นราในอนาคต

น้ำผลไม้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ปี

ตอนนี้คุณรู้วิธีปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่าลืมเตรียมที่บ้านเพราะเครื่องดื่มนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

มันจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะใน ช่วงฤดูหนาวฉันขาดวิตามินและผักมากและเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์!

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเปรียบเทียบกับตัวแทนที่ซื้อมาได้อย่างไร อร่อยมาก เนื้อหนา กลิ่นหอม เต็มไปด้วยวิตามินชั้นยอด เราชอบเครื่องดื่มไม่น้อยไปกว่าที่คนอเมริกันชอบน้ำส้ม

จริง​อยู่ เพื่อน​ใน​ต่าง​ประเทศ​ของ​เรา​ไม่​เคย​คิด​จะ​สะสม​เครื่องดื่ม​ไว้​ใช้​ใน​อนาคต​ด้วย​ซ้ำ. เราใส่พืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างไม่ลดละใส่ขวดโหลตลอดฤดูร้อน

ความลับในการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

การเก็บน้ำมะเขือเทศในขวดจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

• ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ เครื่องดื่มทำจากมะเขือเทศสีแดง ชมพู เหลือง ข้อกำหนดหลักคือต้องมีรสหวานและมีเนื้อ
• วิธีการรับน้ำผลไม้แบบโฮมเมดก็ไม่สำคัญเช่นกัน บทบาทใหญ่- แม่บ้านยุคใหม่มีอุปกรณ์หมุนหลายตัวอยู่ในคลังแสง ทำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ใน เมื่อเร็วๆ นี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ใช้เครื่องปั่น ซึ่งสามารถสกัดน้ำผลไม้ได้เร็วมาก
• แต่เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นคุณต้องเตรียมพร้อม งานพิเศษเนื่องจากน้ำยังคงอยู่ในน้ำจากเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศ โดยการบดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะได้น้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่ต้องกรอง
• ตามกฎแล้วการเตรียมน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์และไม่ระเบิด แต่การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเป็นสิ่งจำเป็น
• หลังจากการบดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในมวลมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะลบออกหรือปล่อยทิ้งไว้ หากคุณต้องการกำจัดมัน ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

ฉันควรใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่าใดต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ มีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลหรือเกลือเลย (ดูด้านล่าง)

• อยากทำเครื่องดื่มหวานๆ สำหรับ 3 โถลิตรเติมเกลือช้อนใหญ่โดยไม่ต้องสไลด์ คุณต้องการน้ำตาลเพิ่ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณต้องการน้ำเค็ม ให้เติมเกลือ 2 ช้อนเล็กและน้ำตาลเพียง 1 ต่อน้ำ 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในน้ำมะเขือเทศเมื่อบรรจุกระป๋อง?

ใบโหระพา กานพลู อบเชย ผักชี กระเทียม พริกทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ วางมันลง ใบกระวาน,ขึ้นฉ่าย,แอปเปิ้ลหวานและ พริกไทย, หัวผักกาด.

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือและน้ำตาล

สามารถเตรียมเครื่องดื่มจากมะเขือเทศสดได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำที่ข้นและเละเทะ

เอา:

• มะเขือเทศ.
• น้ำ.

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาส่วนที่เป็นก้านออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝาให้มิด
3. ปรุงอาหารในขณะที่ให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งชิ้นนิ่ม
4. หากต้องการเอาเมล็ดและผิวหนังที่เหลือออก ให้ถูเนื้อโดยใช้ตะแกรง
5. ใส่น้ำกลับลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นด้านล่าง ฝาเหล็ก- เย็นและโอนไปที่ห้องใต้ดิน อธิษฐานทันทีก่อนใช้งาน เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

น้ำมะเขือเทศคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตรงหน้าคุณ สูตรดั้งเดิมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในธนาคาร ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีการบดแบบใด - เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่ (ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณ)
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า (คุณสามารถใส่สิ่งใด ๆ ลงในรายการเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ)

วิธีเตรียมตัว:

1. คั้นน้ำออกจากมะเขือเทศสุก
2. ตั้งไฟช้าๆ และรอจนเดือด
3. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดจัด เทหมุน พลิกชิ้นงานแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบไม่ใช้เนื้อโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มนี้สามารถใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เด็ก หรือผู้ที่ลดน้ำหนักได้ - มีแคลอรี่น้อยที่สุด

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 1.5 เกลือ

วิธีทำที่บ้าน:

1. หั่นมะเขือเทศ เอาส่วนที่เป็นก้านออก ผ่านหน่วย.
2. นำน้ำซุปข้นไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มเกลือและปล่อยให้เดือดอย่างแรง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เรียกได้ว่าเป็นความอลังการของรสชาติและคุณประโยชน์ทุกประเภท น้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศสีแดงร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ เครื่องดื่มสุดเจ๋ง!

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวผักกาดใหญ่
• พริกหยวก – 300 กรัม
• แครอท – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำตาลทรายเกลือ - เพิ่มรสชาติ:

การตระเตรียม:

1. เตรียมแครอท, พริก, แอปเปิ้ล, หัวบีท, มะเขือเทศสำหรับการทำงาน เอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชันตามความจำเป็น ตัดเป็นชิ้น ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ผักลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต และตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
4. วางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำและเก็บในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมอบเชยและกระเทียม

ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม ผมให้สูตรดั้งเดิมสำหรับ จำนวนมากมะเขือเทศ. ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 11 กก.
• อบเชย – 3.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำหนักเป็น 700 กรัม)
• เกลือ – 175 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เอสเซ้นส์ - ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% แล้ว 275 มล.)
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว
• กานพลู – 6-8 ตา
• ลูกจันทน์เทศ – เหน็บแนม

เราเก็บรักษา:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้นๆ บดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลง
3. ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศที่เหลือ และเทสารสกัดลงไป
5. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาแล้วเติมขวดโหล บิดมัน ทำให้มันเย็น ใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงด้วยเนื้อ

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้เข้มข้นพร้อมเนื้อด้วยมือของคุณเอง การเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่กระป๋องเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. เลือกมะเขือเทศสีแดงที่สุกที่สุด ตัดผลไม้เป็นรูปกากบาท. ลวกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ลอกผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว
2. โขลกด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ผ่านตะแกรงทิ้งเมล็ดพืช
3. กรองน้ำผ่านผ้ากอซสองชั้น
4. ใส่เกลือคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทลงในภาชนะ วางไว้ในโรงอาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับขวดลิตร หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดื่มมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ที่บ้าน คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ เช่น น้ำดองได้โดยเติมน้ำส้มสายชู สุดยอด เครื่องดื่มอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - ศิลปะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซพับสองชั้น
3. วางในกระทะ ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้น ให้รีบเทใส่ขวดโหล น้ำผลไม้ไม่ควรต้ม
4. เพื่อรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวควรฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับบรรจุน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว ขอให้มีความสุขในการเตรียมการ!

แม่บ้านที่แท้จริงทุกคนควรรู้เคล็ดลับของการปรุงมะเขือเทศในฤดูหนาวเพราะสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคุณต้องเลือกมะเขือเทศชนิดพิเศษรวมถึงเครื่องเทศและผักอื่น ๆ ด้วย กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาหลายนาทีถึง 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความสม่ำเสมอ รวมถึงสิ่งที่คุณต้องการด้วย มาดูกฎในการเลือกมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้คำแนะนำในการเตรียมและสูตรซอสที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วิธีเลือกมะเขือเทศมาทำอาหาร

มีกฎการคัดเลือกเล็กน้อย เรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามข้อกำหนด เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

• ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำผลไม้ที่ต้องการก็คุ้มค่าที่จะเลือกมะเขือเทศหลากหลายชนิด หากคุณเลือกพันธุ์ "Bull's Heart" เครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจะเข้มข้นและเข้มข้นมาก และมะเขือเทศพันธุ์ซาร์เบลล์จะให้น้ำมากดังนั้นน้ำจะเป็นของเหลวเหมือนน้ำแอปเปิ้ล
• แม้แต่ผักที่สุกที่สุดก็ยังเหมาะสำหรับการปรุงมะเขือเทศ นุ่มเล็กน้อยบดจนสุกเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซอส
• ไม่ควรใช้ผลมะเขือเทศสีเขียวเป็นน้ำผลไม้เพราะจะทำให้สีของผลิตภัณฑ์และรสชาติเสีย ผักดิบไม่ได้ให้น้ำมากนักจึงไม่แนะนำให้ใช้
• รูปแบบของมะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้ไม่สำคัญ อาจเป็นเชอร์รี่ลูกเล็ก ครีมขนาดกลาง หรือผลไม้ลูกใหญ่ พวกเขาจะยังคงถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร
• เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศคือมะเขือเทศที่ปลูกอยู่ข้างใต้ เปิดดวงอาทิตย์บนเตียง ผลไม้ที่ทำให้สุกในเรือนกระจกไม่มีน้ำปริมาณมากในการเตรียมและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

ภาชนะชนิดใดที่ใช้ปรุงมะเขือเทศ?

แม่บ้านที่เอาใจใส่จะถามตัวเองอย่างแน่นอน: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมะเขือเทศในกระทะอลูมิเนียม? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนที่นี่: หากใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุดังกล่าวเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงการเกิดออกซิเดชันจะไม่เกิดขึ้น แต่ถ้าน้ำผลไม้ถูกผสมแล้วต้มเท่านั้นก็ควรเลือกภาชนะประเภทอื่น ไม่มีกระบวนการทางเคมีเกิดขึ้นในกระทะเหล็ก เคลือบฟัน หรือกระทะเหล็กหล่อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ปรุงอาหารมะเขือเทศ รายการอุปกรณ์ที่อาจจำเป็นสำหรับปรุงมะเขือเทศมีดังนี้:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเอาเนื้อและเส้นมะเขือเทศออกจากน้ำอย่างรวดเร็ว
• กระทะหรือชามลึกขนาดใหญ่สำหรับปรุงน้ำผลไม้
• กระชอนหรือตะแกรง (สำหรับกรองซอสหลังปรุงอาหาร หากไม่เคยใช้คั้นน้ำผลไม้มาก่อน)
• ภาชนะจัดเก็บ (ขวดที่มีสกรูหรือฝากระป๋อง)
• ทัพพีหรือแก้วขนาดใหญ่สำหรับเทน้ำมะเขือเทศลงในขวด
• ปุ่มปิดผนึก (หากใช้ฝากระป๋องแบบคลาสสิกสำหรับขวด)

นานแค่ไหนในการปรุงซอสสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องปรุงน้ำผลไม้กี่นาทีจนพร้อมจึงควรวิเคราะห์กระบวนการทำอาหารทั้งหมด หากให้ความร้อนกับผักเป็นครั้งแรกอาจใช้เวลานานถึง 1 ชั่วโมง แต่ รุ่นคลาสสิกหลังจากเดือดคุณต้องรอประมาณ 5-15 นาทีแล้วเทน้ำลงในขวด หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นเป็นครั้งที่สอง (ในระยะแรกต้มมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงแล้ววางบนเตาอีกครั้ง) จากนั้น 2-5 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มจานแล้ววาง ในภาชนะ

สูตรทำมะเขือเทศวางที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เพื่อทำความเข้าใจวิธีการปรุงมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณควรพิจารณาตัวเลือกสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ความแตกต่างไม่เพียงแต่อยู่ที่กระบวนการรับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่เติมลงในเครื่องดื่มหรือซอสด้วย ลองดูบางส่วน สูตรคลาสสิกและ วิธีที่ผิดปกติเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกทั้งหมดที่พิจารณาได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงใช้งานง่ายโดยแยกจากกันแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น

วางมะเขือเทศบนเตา

หากคุณไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศ กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่คุณไม่ต้องล้างจานจำนวนมากและเปลืองไฟฟ้า ภารกิจคือหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ต้มให้เดือดเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้ช่วยให้ได้มะเขือเทศที่มีเนื้อหนาและมีเนื้อและเมล็ดพืชเล็กน้อย พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงสุก – 2 กก.
• พริกแดงหวาน – 2-3 ชิ้น
• เกลือน้ำตาล - ตามพันธุ์มะเขือเทศและรสนิยม
• พริกไทยดำใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ โดยตัดรากและเส้นเลือดออก
4. นอกจากมะเขือเทศแล้วยังควรหั่นพริกหวานพันธุ์เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางชามที่มีผักสับไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน และเมื่อมีของเหลวเล็กน้อยปรากฏที่ด้านล่าง ให้เพิ่มพลังของหัวเผา
6. หลังจากที่ผลไม้ต้มนานถึง 5 นาทีแล้ว ควรพักไว้และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ผ่านตะแกรงหรือกระชอนกรองมะเขือเทศและพริกไทยต้มแล้วบดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ควรกำจัดผิวหนังและหลอดเลือดดำส่วนเกินออก
8. วางที่ได้จะต้องใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและพริกไทยสองสามใบ วางทั้งหมดบนเตา ต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วม้วนฝา
9. เก็บไว้แบบนี้. วางมะเขือเทศตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปีในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเหมือนสด

ไม่มีอะไร ดีกว่าในฤดูหนาวกว่าน้ำมะเขือเทศโฮมเมด จานนี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคแยกกันหรือเติมในบอร์ชท์ กะหล่ำปลี ซุป หรืออาหารประเภทอื่น เพื่อให้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดมีความสดใหม่คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและผักเพิ่มเติมเล็กน้อย แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บก็คุ้มค่าที่จะปรุงให้ดี ลองพิจารณาดู สูตรด่วนช่างว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพันธุ์แดงเนื้อ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ก้านสดเล็กน้อย
• เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระชอนหรือกระดาษชำระ
3. ตัดรากด้านในของมะเขือเทศออกแล้วปั่นผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่
5. วางของเหลวบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยป่นชิมอาหารจานอนาคตอย่างต่อเนื่อง คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้น แต่จะสูญเสียความเป็นธรรมชาติไป
7. ใส่ผักชีฝรั่งและใบผักชีลาวลงในของเหลวเดือด
8. ต้มน้ำจนน้ำตาลละลายหมด ระยะเวลาในการเคี่ยวมะเขือเทศทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 20-25 นาที
9. เทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น

พริกไทยมะเขือเทศบัลแกเรียโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกหวานมักเติมลงในน้ำมะเขือเทศ การเพิ่มนี้ทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติและทำให้เนื้อข้นขึ้น พริกสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือขูดผ่านเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ลองพิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับน้ำมะเขือเทศกับผักและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง - รวม 3 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• พลัมที่มีหลุมแยกกันอย่างดี - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 300 กรัม
• น้ำตาล เกลือ - ตามรสนิยม

การตระเตรียม:

1. ล้างด้านล่าง น้ำสะอาดผักผลไม้ทั้งหมด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
2. ปอกพริกไทย หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ในหม้อขนาดใหญ่เพื่อปรุงทั้งจาน
3. ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทของเหลวที่ได้ลงไป พริกหยวก.
4. ปอกลูกพลัมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เติมของเหลวนี้ลงในน้ำมะเขือเทศหลัก
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเล็กน้อยทันทีหากต้องการ
6. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม คนให้เข้ากัน ชิมรส
7. ปรับจานตามความรู้สึกรสชาติของคุณเอง (ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล).
8. ต้มมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงไป ขวดแก้ว- ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรน้ำมะเขือเทศ

แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าการทำน้ำมะเขือเทศต้องใช้เวลามาก แต่จะปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องใช้ในครัวใหม่ได้อย่างไร? อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารและยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดอีกด้วย ลองพิจารณาดู สูตรทีละขั้นตอนน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้าและหม้ออัดความดันสำหรับเตรียมฤดูหนาว

ในหม้อหุงช้า

หากต้องการเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้หม้อหุงช้า อุปกรณ์ยอดนิยมนี้จะช่วยคุณโดยขอให้คุณไม่ยืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่ให้สตาร์ทอุปกรณ์และไปที่อื่นเพื่อแก้ไขปัญหาของคุณ นอกจากนี้ยังไม่มีความเสี่ยงที่สิ่งที่อยู่ในกระทะจะรั่ว เดือดหรือไหม้ นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่น ๆ – 2 กก.
• ลูกแพร์สุก – 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 300 กรัม
• กานพลู, อบเชย, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เกลือ, น้ำตาล - ตามรสนิยม

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด
2. แยกส่วนที่เกินออกจากพวกมัน: หาง, เส้นเลือด, เมล็ด, แกน
3. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สับมะเขือเทศ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเครื่องเทศ
5. เปิดโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วรอการปรุงอาหาร
6. ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำและเตรียมฝา
7. เมื่อผู้เล่นหลายคนประกาศสิ้นสุดโปรแกรม ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วปิดให้สนิท

ในเรือกลไฟ

ข้อได้เปรียบหลักของหม้อต้มสองชั้นคือช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังทำในขณะที่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นไปได้ทั้งหมดไว้ น้ำมะเขือเทศ แอดจิกา ซอส หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นมีรสชาติดีที่สุดและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด เราจะบอกคุณ สูตรที่สมบูรณ์แบบจานมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง – 2.5 กก.
• มะเขือเทศสีเหลือง – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ “เจ้าชายดำ” - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - ตามความชอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. ปอกปลายมะเขือเทศแล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน
3. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีปริมาณเนื้อผลไม้สูงสุด
4. เพิ่มผักใบเขียวลงในของเหลว
5. วางทุกอย่างลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วนำไปต้ม
6. นำลงจากเตา เปิดฝาเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศลงไป
7. ต้มน้ำในหม้อต้มสองชั้นอีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

สูตรวิดีโอ: วิธีบิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าผู้เริ่มต้นจะไม่มีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการทำอาหารจานมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาควรดูวิดีโอแนะนำ ในวัสดุดังกล่าวเชฟที่มีชื่อเสียงและโด่งดังจะแนะนำวิธีเลือกผักที่ถูกต้องวิธีแปรรูปและส่วนผสมเพิ่มเติมใดบ้างที่จะเติมลงในน้ำผลไม้ นี่คือวิดีโอสั้น ๆ ที่สาธิตวิธีการปลูกมะเขือเทศที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาว