adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว Adjika จากลูกพลัมสีเหลือง

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียและ Abkhazian และไม่เป็นความลับเลยที่เป็นที่ชื่นชอบ ทุกจาน อาหารประจำชาติปรากฏในประเทศของพวกเขาเพียงเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งดินแดนที่ปลูกพวกเขามีชื่อเสียง

นั่นคือเหตุผลพื้นฐานของจาน ประเทศทางใต้ประกอบด้วยพริกเผ็ดร้อน และ adjika รัสเซียของเราประกอบด้วยมะเขือเทศ

สูตรการทำ adjika

ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตร adjika ยังคงเหมือนเดิม โดยประกอบด้วยส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ พริกไทย เกลือ และฟีนูกรีก และในตอนแรกมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรอาหาร เป็นจำนวนมากแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตพ่อครัว

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียม adjika จริงและไม่พบพืชเช่น Fenugreek คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli หรือชุด Suneli และมะเขือเทศสำหรับ adjika ควรจะแข็งมากไม่ฉ่ำเสมอไป

อัดจิกาแห่งอับฮาเซีย

adzhika รสเผ็ดคลาสสิก (สูตรสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ) เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตตลอดทั้งปีและเพื่อเสิร์ฟอย่างรวดเร็วบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมของจาน:

• ฝักพริกไทยร้อน (11 ชิ้น)
• กระเทียม/หัว (1 ชิ้น);
• Fenugreek สีน้ำเงิน (สองช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศ (2.1 กก.)
• เกลือแกง/110 ก.

การตระเตรียม:

นำฝักพริกไทยส่วนเกินออกและบดให้ละเอียดที่สุด

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วบิดให้เข้ากันกับกลีบกระเทียมสดที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมกับพริกไทยและเกลือ วางบนเตาร้อนประมาณสามนาที พยายามอย่าออกจากกระทะเพื่อที่คุณจะได้สามารถคนมวลได้โดยไม่หยุดชะงัก

Adjika เป็นเมนูเผ็ดที่ง่ายและรวดเร็วจนเลียนิ้วของคุณ

adjika นี้ไม่ยากและรวดเร็วในการเตรียมตัว สามารถทำได้แม้ไม่มีอุปกรณ์ทางเทคนิค

ส่วนผสมของจาน:

• พริกขี้หนูขม (0.8 กก.)
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสม "ฮอปส์" (55 กรัม)
• ถั่ววอลนัท (5 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• เกลือแกง/110 ก.

การตระเตรียม:

ลวกเอาผิวหนังออกใช้ส้อมให้นิ่มดีแล้วสะเด็ดน้ำ

เอาส่วนเกินทั้งหมดออกจากพริกไทย บดให้ละเอียด ใส่ในภาชนะที่มะเขือเทศนอนอยู่แล้ว ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม เกลือและปรุงรสจาน คนทุกอย่าง บดถั่วคนให้เข้ากันสะเด็ดน้ำ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ความสนใจ - นี่จะน่าสนใจ! สมัยก่อนแม่บ้านใช้หินสองก้อนทำแบบนี้ อันหนึ่งใช้เป็นกระดาน อีกอันใช้บด/สาก

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

Adjika กับมะรุมถูกประดิษฐ์ขึ้นในคอเคซัส มันมีลักษณะคล้ายกับ "มะรุม" ของไซบีเรีย แต่มีกลิ่นหอมมากกว่าเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและพริกไทย อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพเนื่องจากมะรุมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมายาวนานไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศ (4.2 กก.)
• พริกไทย/โกโกชารี (2.3 กก.)
• พริกไทย/ร้อน (7-10 ชิ้น)
• กระเทียม/หัว (5 ชิ้น);
• มะรุม (12 ชิ้น);
• น้ำตาล (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (130 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง (พวง)
• ฟีนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การตระเตรียม:

เตรียมมะเขือเทศ: ล้าง, เอาส่วนเกินออก, บิด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยใช้เครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องผสม

เอาเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด ล้างและบิดด้วย ใส่มะเขือเทศลงไปผัดสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพิ่มใน adjika ในอนาคต

เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ และสารให้ความหวาน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงแล้วสะเด็ดน้ำออก

ใส่ในขวดที่ควรพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า แล้วพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ใน ช่วงฤดูหนาวเพิ่มผักชีฝรั่งลงใน adjika ด้วยมะรุมและกระเทียม แต่เมื่อเสิร์ฟเท่านั้น คุณไม่ควรม้วนกับผักชีฝรั่ง เพราะ adjika อาจทำให้เปรี้ยวได้

adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและพริก

ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้จะไม่ด้อยกว่าจอร์เจียธรรมชาติและพริกหยวกจะทำให้มีความหนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อ แต่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีน้ำผลไม้จำนวนมาก

ส่วนผสมของจาน:

• พริกไทยร้อน (6 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.)
• พริกไทย gogoshary (0.8 กก.)
• กระเทียม (2 หัว);
• ฮอปส์-ซูเนลี (2 ช้อนโต๊ะ/ลิตร);
• น้ำส้มสายชูผลไม้ (25 มล.)
• น้ำตาล (245 กรัม)
• เกลือ (100กรัม)

การตระเตรียม:

ปอกพริกไทยร้อนแล้วบดให้ละเอียดพร้อมกับกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างมะเขือเทศ เอาส่วนที่เกินออก หั่นและชีพจรจนเนียน

Gogoshary ล้างเอาเมล็ดออก บิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะเดียว คนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำออก หลังจากนั้น ปรุงรส ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องดังแสดงในวิดีโอ นำจานเผ็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตา พักให้เย็น และพร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถเตรียม adzhika สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

วิดีโอแสดงรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียม adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริกไทย วิดีโอในสูตรอาหารใช้งานได้สะดวกมาก คุณสามารถหยุดเฟรมชั่วคราวหรือเลื่อนดูหลายครั้งได้ตลอดเวลา

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

ชื่อ "Adjika รัสเซีย" น่าจะเหมาะกับสูตรนี้มากที่สุด เพราะมันถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศของเรา

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศเนื้อแน่น (2.3 กก.)
• พริกขี้หนูเผ็ด (12 ชิ้น);
• กระเทียม (4 หัว);
• เกลือ (110 กรัม)
• ชุดเครื่องเทศซูเนลี (70 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (50 มล.)

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ (ขนาดใหญ่) หรือเครื่องผสมได้โดยไม่ลืมที่จะสะเด็ดน้ำออก

เตรียมฝักที่ไหม้: เอาเมล็ดและก้านออก บดเพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดอื่น ๆ

ควรทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม: บด, ใส่ adjika ในอนาคต

ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้

adjika นี้ยังสามารถเสิร์ฟต้มตรงไปที่โต๊ะได้ แต่ไม่ควรต้มส่วนผสมทั้งหมด ใส่ฝักกระเทียมและพริกไทยลงไปก่อนจะเดือด และแน่นอนอย่าลืมเรื่องน้ำมันด้วย

ความสนใจ! เมื่อทำงานกับพริกคุณต้องสวมถุงมือ มันจะระคายเคืองต่อผิวหนังและเมื่อเข้าตาเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก

adjika ต้มจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่อร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียงทำให้โต๊ะของคุณเต็มไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อนอีกด้วย

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศ (2.7 กก.)
• แครอท (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• พริกไทย Gogoshary (1.2 กก.)
• ฝักพริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• น้ำมันไม่ขัดสี/น้ำมันพืช (265 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (30 มล.)
• น้ำตาล (235 กรัม)
• เกลือ (125 กรัม)
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli (45 gr.)

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออก หั่นเป็นเกลียว บิดและระบายน้ำส่วนเกินออก

ทำความสะอาด gogoshars จากเนื้อหาภายในและก้าน หั่นเป็นชิ้น ลวกเอาผิวหนังออกแล้วบิดด้วย

ปอกแครอท ล้าง และสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ใส่กลีบกระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มให้เดือด โดยต้องอยู่ใกล้ๆ และคนตลอดเวลา วางบนไฟอ่อน รอจนกระทั่ง adjika หยุดเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

ปอกเปลือกพริกไทยร้อนบดแล้วใส่ลงใน adjika ทิ้งไว้บนเตาโดยไม่มีความร้อนสักสองสามชั่วโมง ใส่ adjika ที่แช่เย็นแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ความสนใจ! ในการเตรียม adjika วิธีที่ดีที่สุดคือใช้จานเคลือบดินเผาหรือเหล็กหล่อ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลใน adjika ให้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยว หลังจากเสิร์ฟของว่างแล้วแขกจะลืมอาหารจานอื่นไป นอกจากนี้ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่เธอจะได้รับวิตามินเชิงซ้อนเพิ่มเติมซึ่งขาดไปตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศ (3.2 กก.)
• พริกไทย Gogoshary (1.3 กก.)
• แครอท (5 ชิ้น);
• พริกไทยร้อน (11 ชิ้น)
• แอปเปิ้ลพันธุ์เขียว (1.3 กก.)
• กระเทียม (2 หัว);
• หัวหอม (8 หัว);
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ (400 มล.)
• น้ำส้มสายชู (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (255);
• เกลือ (155 กรัม)
• ฟีนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การตระเตรียม:

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาที ลอกเปลือกออก และตัดก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อย ระบายน้ำผลไม้

ปอกเปลือกแครอท, ตะแกรง, ใส่มะเขือเทศลงไป

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานและขม บิดปานกลางแล้วใส่ผักที่เหลือ ผัดสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วผัด

สะเด็ดน้ำจากผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่กระเทียมขูด เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผัดทุกอย่าง วางบนไฟอ่อน

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ adjika นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องแล้วปิดไฟ เย็นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่มืด ค่อยๆ ห่อไว้ข้ามคืน

adjika จอร์เจียจริง

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดสูตร adjika จอร์เจียแท้ๆก็เหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จำนวนมากวิตามินซีจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของจาน:

• พริกไทยร้อน/เบอร์กันดี (2.5 กก.)
• พลัมสีเขียวเล็กน้อย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• hops-suneli (65 กรัม);
• ผักชีสด (210 กรัม);
• วอลนัทปอกเปลือก (130 กรัม);
• เกลือ (140 กรัม)

การตระเตรียม:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกร้อน บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือด เอาชั้นบนสุด เอาหลุมออก ม้วนแล้วใส่พริกไทย

บดกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ adjika

บดวอลนัทในครกแล้วใส่ adjika

ปรุงรส เกลือ ใส่น้ำตาล และผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้สามชั่วโมง จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

สูตรจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียม adjika จอร์เจียทีละขั้นตอน ในวิดีโอคุณจะเห็นว่า adjika จอร์เจียจริง ๆ มีสีอะไรบ้าง

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่มีพริกหยวก

adjika โฮมเมดโดยไม่ต้อง พริกหยวกทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน ตารางเทศกาลแต่อาจรุนแรงมาก แต่ประโยชน์ที่ได้รับในฤดูหนาวจะมีมากกว่าการได้รับยาต้านไวรัสหลายชุด

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศเนื้อ (3.3 กก.)
• พริกไทยร้อน (10 ชิ้น)
• กระเทียม (5 หัว);
• ผักชี (50 กรัม);
• ปาปริก้า (70 กรัม);
• hops-suneli (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (70 มล.);
• เกลือ (110 กรัม)

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านที่มีอยู่ออก หั่น ก้อนเล็ก ๆ, สะเด็ดน้ำออก

เอาเมล็ดออกจากพริก บิดแล้วใส่มะเขือเทศ

ปอกกระเทียมบดแล้วใส่ลงใน adjika ในอนาคต

ปรุงรสมวลผลลัพธ์ด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนอย่างต่อเนื่องแต่ไม่ต้องนำไปต้ม เย็นโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารถือเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการรับวิตามิน ตลอดทั้งปี- แต่เพื่อป้องกันไม่ให้บวกนี้กลายเป็นลบคุณควรเตรียมผักและอาหารอย่างระมัดระวัง: ล้างพวกมันลวกด้วยน้ำเดือดทั้งด้านนอกและด้านใน

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศ (3.1 กก.)
• พริกหวาน/โกโกชารี (1.1 กก.)
• พริกไทยร้อน (10 ฝัก);
• ผักชี/โหระพา/ผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด 70 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำส้มสายชู/องุ่น (200 มล.)
• เกลือ/บดหยาบ (130 กรัม)

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านที่มีอยู่ออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบด

พริกทั้งเผ็ดและหวาน เด็ดเมล็ดและเด็ดก้านออก

บดละเอียดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศข้างต้น บีบกระเทียมออก คนทุกอย่างด้วยมือที่สะอาด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนด้วยช้อน เติมเกลือ คนอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำออก

ม้วนในภาชนะพาสเจอร์ไรส์หรือวางลงบนโต๊ะ

ความสนใจ! เติมเกลือเป็นลำดับสุดท้ายเนื่องจากช่วยให้น้ำผักเพิ่มมากขึ้นและไม่จำเป็น

สรุป

Adjika เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้วิตามินแก่ร่างกายตลอดทั้งปี แต่ถึงอย่างนี้เราก็ไม่ควรลืมว่าจานนี้มีรสเผ็ดมาก ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคให้เหลือเพียงมื้อเดียว และสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โดยทั่วไปแล้วอาหารรสเผ็ดนี้มักมีข้อห้าม

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารของคุณ นี่คือ adjika แบบคลาสสิก (เรียกอีกอย่างว่า Abkhazian) ซึ่งใช้เฉพาะกระเทียมเกลือและพริกไทยร้อนเท่านั้น ไม่นี่คือ adjika ในรูปแบบที่คุณยายของเราเตรียมไว้ บางคนจะบอกว่านี่คือซอส satsibeli คนอื่นจะจำได้ว่ามันเป็นชื่อที่ทันสมัย แต่สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ก็ยังคงเป็น adjika

Adjika จากมะเขือเทศและพริกกับกระเทียม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและสิ่งที่คุณต้องมีก็คือความอดทนเล็กน้อยเนื่องจาก adjika ต้องต้มเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1กก
• พริกหวาน - 1กก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. มะเขือเทศจำเป็นต้องทำความสะอาดล่วงหน้า - ต้องตัดก้านออก ต้องเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มพริกหวานออก รสเผ็ดมีเมล็ด เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล
3. เราใช้กระทะทรงลึกหรือถ้าคุณต้องการปรุงอาหารมากกว่านี้ก็ใช้หม้อต้มตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงไป
4. ผัดส่วนผสมเป็นระยะและรอให้เดือด หลังจากเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยว adjika ต่ออีกประมาณ 40-60 นาทีจนกระทั่งของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
5. ในตอนท้ายเติมเกลือ เพิ่ม 1 ช้อนชากอง ผัด ลิ้มรส และเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
6. ตอนนี้ adjika สามารถใส่ลงในขวดได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เหล่านี้เป็นสารกันบูดที่มักใช้ในการเตรียมการเพื่อป้องกันกระบวนการหมักในขวดที่ปิดสนิท
7. ครั้งนี้เราจะไม่พาพวกเขาไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติดั้งเดิม แต่จะต้องดำเนินการกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด
8. ดังนั้นเราจึงใส่ adjika ที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือม้วนขึ้นหรือปิดขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

Adjika โดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กิโลกรัม;
• พริกหยวกหวาน - 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู – 3 ชิ้น;
• กระเทียมปอกเปลือก – 200 กรัม (ประมาณ 6-8 หัวใหญ่)
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว – 200 กรัม (9%);
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. การทำหมันขวด หากคุณไม่ปรุง adjika แต่ยืนยันที่จะเพิ่มปริมาณวิตามินและรสชาติดั้งเดิมคุณจะต้องเตรียมสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยสำหรับ adjika ในอนาคต - ขวดปลอดเชื้อ
2. ตามกฎแล้วขวดเล็กครึ่งลิตรหรือเล็กกว่านั้นจะใช้เพื่อรักษา adjika จากมะเขือเทศ เพื่อให้แน่ใจว่าขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ให้ปล่อยให้ขวดโหลนึ่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วต้มฝาในน้ำเดียวกันเพื่อขันฝา เวลานี้จะเพียงพอ แต่หากขวดมีขนาดใหญ่ขึ้นเวลาในการฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้น: 20 นาทีสำหรับขวดลิตรและ 25-30 นาทีสำหรับขวดสามลิตรและอื่น ๆ
3. จากนั้นคุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น มะเขือเทศและพริกยังต้องทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วจึงปอกเปลือกและสับเท่านั้น จากผักทั้งหมดจำเป็นต้องตัดก้านและข้อบกพร่องที่ชัดเจนซึ่งเข้ากันไม่ได้กับอาหารออก ทั้งในพริกหยวกและพริก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดและเครื่องในออก แค่ตัดหางออก
4. ผักทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไก เนื่องจากสามารถบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ละเอียดและดีกว่ามาก ไม่เหมือนเครื่องปั่น เทคโนโลยีสมัยใหม่มันไม่ได้รับมือกับผิวหนังและฟิล์มออร์แกนิกของผักเสมอไป แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณกลัวก็อาจเป็นไปได้ว่าการสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจะเร็วกว่ามาก เทมวลที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่
5. เพื่อให้การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงใน adjika ดิบ หลังจากผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วให้พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้คลุมอ่างหรือกระทะด้วยผ้าหรือผ้ากอซเพื่อให้ส่วนผสมสามารถ "หายใจ" ได้ แต่ยังป้องกันไม่ให้เศษหรือแมลงบินไปมาด้วย
6. หลังจากไม่มีการใช้งานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรผสม adjika อีกครั้งและวางอย่างระมัดระวังในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หมุนฝาแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นได้ ขอแนะนำให้เก็บขวด adjika ดิบไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินซึ่งมีแสงสว่างน้อยมากและไม่ร้อน

adjika ดิบจากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 600 กรัม
• พริกหวานแดง 2 กก.
• พริกไทยร้อน 5 – 8 ฝัก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมหลักของ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคือกระเทียม (เลือกกระเทียมสีฟ้าซึ่งร้อนกว่า) พริกแดง (คุณสามารถใช้ Ratunda, Chili, บัลแกเรีย, Kolobok) และมะเขือเทศ โดยปกติจะใช้เฉพาะเกลือหยาบเท่านั้น (สามารถใช้เกลือทะเลได้ แต่ไม่มีสารเติมแต่ง)
2. มีกลิ่นหอมและ adjika แสนอร่อยจะได้รับโดยการเพิ่ม ประเภทต่างๆเครื่องเทศและสมุนไพร เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักชีหญ้าฝรั่นและยี่หร่าลงใน adjika เผ็ดและผักชีฝรั่งมาจอแรมและมาจอแรมลงใน adjika ที่เบากว่า ใบกระวาน- เตรียมขวดโหลด้วยการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
3. ผักทั้งหมดได้รับการล้างอย่างดี เอาเมล็ดออก และตัดหางของพริกไทยออก เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำ ให้หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในภาชนะใดก็ได้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำ
4. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง บดกระเทียมและพริกไทยสองครั้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. คุณสามารถม้วนขวดด้วยฝาดีบุกจากนั้นก็จะใช้งานได้นานขึ้นหรือปิดด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น (คุณสามารถบริโภค adjika ได้ทันทีหลังการเตรียม)

Adjika กับแอปเปิ้ลและกระเทียม

ความคงตัวในอุดมคติและเป็นเนื้อเดียวกันจะได้ adzhika หากปอกเปลือกมะเขือเทศและพริก หากต้องการเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย ให้หั่นเป็นแนวขวางที่ด้านบนของผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย หากต้องการทำความสะอาดพริกหยวก เพียงวางผลไม้บนถาดอบแล้วอบในเตาร้อนเป็นเวลา 10 นาที ก็ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วยเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นระหว่างพวกมันออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกแดงร้อน - 100 กรัม (3 ชิ้น)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและแครอทโดยสับพริกและกระเทียม รสชาติที่ฉุนที่สุดมาจากเมล็ดและเยื่อหุ้มของพริก หากคุณต้องการซอสเผ็ดเล็กน้อย ให้แยกพริกไทยออกจากเมล็ด ผนังและเส้นใยสีขาวภายใน วางกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผักรสเผ็ดด้วยสว่านผ่านตะแกรงละเอียด วางไว้ในชามแยกต่างหาก
2. มักเป็นชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อที่สัมผัสกัน น้ำมันหอมระเหยกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นการยากมากที่จะล้างจนกระทั่งกลิ่นและความเผ็ดหายไปจนหมด ดังนั้นจึงควรเริ่มสับผักด้วยดีกว่า น้ำมะเขือเทศและพริกหยวกจะ "ล้าง" สว่านมีดและตะแกรงของเครื่องบดเนื้ออย่างทั่วถึง
3. เราบดส่วนประกอบที่เหลือของซอสต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, แครอท เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ (หรือสแตนเลส) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
   หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 50-60 นาที อย่าลืมคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว นี้ เวลานานการตุ๋นผักจะทำให้แครอทแข็งนิ่มและมวลผักเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่พริกและกระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และ น้ำมันพืช- ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วชิมรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติใดก็ได้ เช่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที (หลังจากเดือดอีกครั้ง) แบ่งมวลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาต้ม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
5. ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นให้ใช้สูตรนี้สำหรับ adjika โดยมีแอปเปิ้ลเป็นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบใดๆ ได้โดยเพิ่มหรือลดลง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกเผ็ดเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม! ตัวอย่างเช่น adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - สูตรเหมือนกับที่เราให้ไว้ข้างต้น แต่ไม่มีแครอทเท่านั้นและปริมาณกระเทียมและพริกเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

Adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5-2 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท – 0.8-1 กก
• หัวหอม – 0.5-0.7 กก
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• น้ำตาล – ¾ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% – 50-100 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังทำคาเวียร์ผักนี้สำหรับเด็กเล็ก ให้จำกัดกระเทียมและเอาน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนออก ในกรณีนี้คุณต้องปรุงส่วนผสมผักให้นานขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
3. เราส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อยกเว้นกระเทียม (เราจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ลำดับไม่สำคัญ
4. ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผลจะเหมือนกัน แต่ต้องล้างเครื่องขูดเพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำซ้ำ "ความสำเร็จ" ของฉันนี้อีก
5. ย้ายมวลที่บดแล้วลงในชามหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว เนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลว adjika แอปเปิ้ลของเราจึงไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและไม่พยายามเผาทันที
6. เพิ่มน้ำมันพืชและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ลำดับถัดไปคือเกลือ น้ำตาล กระเทียม ปาปริก้า พริกไทยร้อน และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง
7. โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง (หากเราทำ adjika “ที่รัก” โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและพริกไทยให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
8. ในขณะที่คาเวียร์ผักกำลังเดือด ให้เตรียมภาชนะ โถขนาด 0.5 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับคาเวียร์ผัก
9. เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่เหมาะสมกับคุณ ต้มฝา โอน adjika ที่เสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลลงในขวด ปิดอย่างรวดเร็วและห่อเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง
10. คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวหรือ adjika ยูเครนพร้อมแล้ว ฉันทำอาหารโดยใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งของอาหาร เลยได้ขวดขนาด 0.5 ลิตรมาสามขวด

adjika สีเขียวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา 2 พวงใหญ่
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี;
• สะระแหน่พวงเล็ก ๆ
• กระเทียมอ่อน 3 หัวใหญ่
• พริกขี้หนูสด 3 ฝัก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน วอลนัท(มะกอกเป็นไปได้) – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. โดย สูตรเก่าเตรียมพริกไทยไว้ล่วงหน้า: ร้อยด้ายแล้วแขวนเป็น "โซ่" ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี มันจะแห้งจากที่นั่นประมาณหนึ่งเดือน
2. จากนั้นนำพริกไทยแห้งออกจากเชือกแล้วล้างให้สะอาดและตัดก้านทั้งหมดออกจากนั้น
3. เพื่อให้ได้ adjika ที่เผ็ดน้อยกว่าแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
4. การเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกเผ็ดต้องใช้ถุงมือและหลังจากล้างมือแล้ว ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้
5. ต้องล้างสมุนไพรให้สะอาดปอกเปลือกกระเทียมแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ
6. หลังจากบดสมุนไพรและพริกไทยทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำมัน จากนั้นผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
7. สิ่งสุดท้ายที่เหลืออยู่คือใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วขันให้แน่น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ เพราะกระเทียมถือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้
8. คุณสามารถกิน adjika กับทุกสิ่งที่อยู่บนโต๊ะได้ นี้ เครื่องปรุงรสที่ดีไปจนถึงอาหาร Abkhazian แบบดั้งเดิม chakhokhbili สตูว์ ข้าวต้มและแม้แต่สลัด พาสต้า และปลา

adjika เผ็ดมากกับกระเทียมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวานแดง – 1 กก.
• พริกไทย – 0.3 กก.
• กระเทียม – 10 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งปนเปื้อนหลงเหลืออยู่เพราะผักเหล่านี้จะไม่เดือด
2. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกทั้งหมดเพื่อให้มีกลีบสีขาวเรียบอยู่ ในมะเขือเทศให้ตัดบริเวณที่ติดผลไม้ออก และเมล็ดที่มีใบและหางทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริก จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย
3. ส่วนประกอบทั้งหมดบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือลงใน adjika และปรับปริมาณตามรสนิยม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ถัดมามากที่สุด ขั้นตอนสำคัญในการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร มันจะต้องหมัก
4. ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนวันละ 2-3 ครั้งเพื่อให้ก๊าซหลบหนีได้ง่ายขึ้น ควรคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้มดและแมลงอื่นเข้าไปข้างใน
5. ข้อควรสนใจ! ภาชนะสำหรับหมัก adjika จะต้องเคลือบด้วยสแตนเลสหรือแก้ว
6. หลังจากที่ adjika หมักเสร็จแล้วเมื่อก๊าซหยุดไหลออกมาเท่านั้นจึงจะสามารถใส่ขวดโหลได้ ต้องล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
7. ปริมาณส่วนผสมที่ระบุควรให้ adjika ประมาณ 5 ขวดครึ่งลิตร คุณต้องเก็บ adjika ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

adjika ต้มจากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 4 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
2. ล้างมะเขือเทศสุก วางไว้ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เย็นลง น้ำเย็นให้เอาผิวหนังออก ผ่าครึ่ง ตัดก้านออก
3. บัลแกเรียและ พริกไทยล้าง ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก
4. แกะกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. บดพริก มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เทส่วนผสมผักลงในหม้อ ตั้งไฟ และนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. บดกระเทียมในเครื่องปั่นหรือกดผ่านเครื่องทำอาหาร รวมกับ adjika หลนต่อไปอีก 10 นาที เก็บตัวอย่างและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
8. ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ adjika ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้ง adjika ไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
9. คุณสามารถเตรียม adjika แตกต่างออกไปเล็กน้อย ขั้นแรก บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
10. จากนั้นบดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ แล้วปรุงตามสูตร แต่ในกรณีนี้เวลาในการปรุง adjika สามารถลดลงได้เล็กน้อย

Adjika กับมะเขือยาวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกแดงร้อน – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 40 ม.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดสำหรับ adjika ล่วงหน้า
2. ล้างมะเขือเทศสุกแล้วตัดก้านออก อ่านเพิ่มเติม:
3. ตัดก้านมะเขือยาว. ล้างผลไม้และปอกเปลือกออก ตัดเป็นวงกลมกว้าง หากมีเมล็ดให้คลุมมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วบีบ เมล็ดจะออกมาพร้อมกับน้ำ
4. ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ล้างพริกหยวกและพริกเผ็ด ตัดก้าน ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก
6. บดผักในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะกว้าง นำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ต้องกวนเป็นระยะ ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
7. บรรจุ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น
8. พลิกคว่ำแล้วห่มด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

• นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงใน adjika ได้: แครอท, หัวหอม, แอปเปิ้ล, สมุนไพร แต่สถานที่หลักคือพริกไทยร้อนและกระเทียมเนื่องจาก adjika ไม่ควรเผ็ดเท่านั้น แต่ยังร้อนด้วย ดังนั้นในการเลือกส่วนผสมต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของพริกไทยและผักอื่นๆด้วย
• Adjika จัดทำขึ้นในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือน้ำพริกข้น ในการทำเช่นนี้ ให้บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ได้ adjika คุณภาพสูงให้ใช้เฉพาะผักที่สุกเท่านั้น อาจมีรอยบุบหรือแตกเล็กน้อย แต่ไม่ควรแสดงอาการเน่าเสียหรือเป็นโรค มิฉะนั้นอาจส่งผลเสียต่อการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋อง
• Adjika สามารถทำให้ร้อนมากหรือร้อนน้อยก็ได้ ดังนั้นเมื่อเลือกสูตรอาหารให้ใส่ใจกับปริมาณพริกไทยร้อนและลดปริมาณลงหากต้องการ
• Adjika สามารถดิบหรือต้มได้ ใส่เกลือและกระเทียมลงไปพอดิบพอดี มันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับ adjika ดิบควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องปรุงรสสัมผัสกับอากาศน้อยที่สุดในขวดที่เปิดซึ่งอาจทำให้รสเปรี้ยวได้
• adjika ต้มบรรจุใน ขวดแก้วร้อนและปิดสนิททันที อาหารกระป๋องเหล่านี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิกซึ่งจะช่วยในการสร้างซอสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม ด้านหลัง ปีที่ยาวนานการดำรงอยู่เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ได้รับความนิยมจากหลายเชื้อชาติด้วยเหตุนี้จึงได้รับรสชาติใหม่และปรุงด้วยพริกไทยแอปเปิ้ลมะรุมและอื่น ๆ

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นผู้นำในหมวดเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย คุณจะต้องบดผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ในขวด ขึ้นอยู่กับ สภาพความเป็นอยู่พาสต้าต้มหรือเก็บดิบในที่เย็น

1. adjika โฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าถ้าคุณมีมะเขือเทศเนื้อฉ่ำและเครื่องเทศคุณภาพสูง ผักชี ผักชี พริกไทยร้อน และฮอปซูเนลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
2. เนื่องจากเครื่องปรุงรสร้อนมีความผันผวนมาก ควรสวมถุงมือระหว่างปรุงอาหารและใส่ถุงไว้เหนือช่องเปิดเครื่องบดเนื้อ
3. บ่อยครั้งที่ adjika ไม่ได้ต้ม แต่ปรุงรสด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น ด้วยการไม่อยู่ เงื่อนไขที่จำเป็นมวลจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนและวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรง่ายๆ

adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมจะแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่รู้จักกฎพื้นฐานของการทำอาหารซึ่งสามารถเข้าถึงได้และใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่บดส่วนประกอบหลักในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้มันชงและปิดผนึกในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียม
2. เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและคนให้เข้ากัน
3. adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด

adjika ต้มจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมเป็นหนึ่งในตัวเลือก "พื้นบ้าน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติที่สมดุล กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ความสดใหม่ที่หลากหลาย ผักตามฤดูกาลและ เทคนิคง่ายๆการเตรียมการซึ่งคุณสามารถจัดเก็บได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิใดก็ได้ - ข้อดีหลักของของว่างนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 900 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 500 กรัม;
• น้ำมัน - 300 มล.
• หัวหอม - 400 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงรส เติมน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออก
4. Adjika ต้มจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ม้วนเครื่องปรุงรสเสร็จแล้วส่งไปจัดเก็บ

มะเขือเทศและกระเทียมจะมีประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมวิตามิน ในช่วงฤดูหนาว เครื่องปรุงรสนี้จะ “เติมพลัง” และพยุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารที่มีประโยชน์เนื่องจากรากมะรุมมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำหน้าที่เป็นยาแก้หวัดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• รากมะรุม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศและมะรุม
2. ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม
4. Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ต้องปรุงรสลงในขวดทันที

กระเทียมเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิก แม้จะคำนึงถึงว่าส่วนประกอบต่างๆ มีความฉุนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วกลับมีความสมดุล เผ็ดปานกลาง เผ็ดและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับนั้นง่ายมาก: เชฟชาวคอเคเชี่ยนใช้ส่วนผสมน้อยที่สุดและปฏิบัติตามสัดส่วนที่ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 250 กรัม;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศ
2. ต้มใส่เกลือพริกไทยและกระเทียม
3. Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะเข้าร่วมกับเครื่องปรุงรสคุณภาพสูงเพราะทุกวันนี้มีส่วนประกอบมากมายที่ช่วยรักษาการเตรียมอาหารไว้โดยไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นแอสไพรินปกติจะไม่เพียงเพิ่มอายุการเก็บของอาหารที่เก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเตรียมเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารสูงสุดไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหวาน - 900 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แอสไพริน - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือมวลที่เกิดขึ้นเติมแอสไพรินแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรที่ให้คุณใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวที่ไม่สุก บ่อยครั้งสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับมะเขือเทศสีเขียวซึ่งไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารดิบ แต่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลายจาน มีรสชาติที่เป็นกลางและยอมรับกลิ่นของส่วนประกอบใกล้เคียงได้ง่ายซึ่งเป็นที่นิยมอย่างยิ่งเมื่อสร้างเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• พวงผักชี - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 250 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกับพริกไทยสองชนิด
2. เพิ่มน้ำมัน ปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
3. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสกับความสดชื่นความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมไปพร้อม ๆ กัน adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทยกับแอปเปิ้ลนั้นสมบูรณ์แบบ แตกต่างจากเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม การเตรียมนี้ละเอียดอ่อน นุ่มมาก และมีรสหวานของผลไม้ที่เน้นรสชาติของสเต็กทอดหรือเคบับรมควันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 900 กรัม;
• แครอท - 900 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เย็น ปรุงรส ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำมัน แล้วใส่ขวดโหล

เจ้าของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีความสุขมั่นใจว่าอาหารอร่อยและมีรสกระเทียมทำได้ในหม้อหุงช้าเท่านั้น ถูกต้องอย่างแน่นอน: อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยปกป้องเครื่องปรุงรสจากการไหม้ซึ่งช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องคนอย่างต่อเนื่องและยืนใกล้เตาอย่างน่าเบื่อด้วยการรับประกันว่าเคี่ยวช้าและสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 900 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศและพริกแล้วปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
3. adjika ที่ทำเสร็จแล้วจากมะเขือเทศสดและกระเทียมวางในขวดแล้วม้วนขึ้น

adjika ดิบจากมะเขือเทศและกระเทียม - ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่ถูกต้องการเตรียมเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแม้ในฤดูหนาว เครื่องปรุงรสนี้สองสามขวดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารเพิ่มความอยากอาหารและสนับสนุนร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม;
• แครอท - 400 กรัม;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• พวงผักชี - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับด้วยส่วนผสมที่เหลือ
2. ปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ เกลือ น้ำตาล ตักใส่ขวดโหลและแช่เย็น

Adjika เป็นอาหารขบเคี้ยวแบบกระป๋อง วันนี้เรากำลังเตรียมมันที่บ้าน มีวิธีการทำอาหารมากมายและ ผักที่แตกต่างกัน- ผู้อ่านชอบที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสนี้สำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูปมากมาย: เกี๊ยว, พาย,

เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย การปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานแรกและจานที่สอง

ในบทความคุณจะพบกับสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งมีรากฐานมาจากหลายครอบครัว อะไรจะอร่อยไปกว่านี้เมื่อเราทา adjika บนขนมปังแล้วกินด้วย

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับแอปเปิ้ล

เรียนรู้วิธีการทำแอปเปิ้ลรสยอดนิยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กระเทียม – 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 4 ฝัก
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ เราเอาก้านมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ออก เราไม่ปอกแอปเปิ้ล

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อลงในถ้วยแยกกัน

นี่คือวิธีที่เราบิดผัก: แครอท, พริก, หัวหอม, แอปเปิ้ล วางมะเขือเทศที่ม้วนแล้วลงในชามอลูมิเนียมก้นลึกเพื่อให้มะเขือเทศสุกเล็กน้อย

ทันทีที่มะเขือเทศเดือด ให้ใส่ผักที่เลื่อนไว้ทั้งหมดลงไป: พริก, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงกวนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อ่างมีขนาดใหญ่และตั้งอยู่บนเตาไฟสองเตา จากนั้นเราจะเติมส่วนผสมอื่นๆ

ในขณะที่ adjika เดือดเราจะปอกกระเทียม

เราจะใช้ถุงมือปอกเปลือกและหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน

เราส่งกระเทียมสมุนไพรและ

เมื่อมวลผักต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงให้เติม: กระเทียม, สมุนไพร, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล

จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 1 แก้วและ 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟและเริ่มเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทลงในขวดหลายใบพร้อมกันเนื่องจากมวลร้อน เราม้วนขวดให้เต็มแล้วพลิกกลับ เอาผ้าห่มอุ่นๆ คลุมไว้ด้านบนจนเย็นลง

การเตรียมการเช่นนี้ถือเป็นสวรรค์ที่เราทำทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

สูตร adjika "อัธยาศัยดี" - ไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• 300 - 500 กรัม - กระเทียม
• 3 - 4 ชิ้น - พริกไทยร้อน
• พริกหยวก 0.5 -1 กก
• มะเขือเทศแดง 1.5 - 2 กก
• รากพาร์สนิปขนาดกลาง 1 ต้น, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, รีแกน (โหระพา), ทารากอน, ผักชีลาว 1 - 2 ช่อ, 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ผสม. วางในขวดจนถึงไหล่ เนื่องจากมวลที่เตรียมไว้จะ "เล่น" จึงใส่ไว้ในตู้เย็น

คุณต้องคนเป็นครั้งคราว สามารถปรับผักใบเขียว พริก และกระเทียมได้ตามต้องการ

ในฤดูหนาว adjika นั้นดีทั้งเป็นจานแยกและผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

Adjika “Krasnodarskaya” - รายการโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• 3 กก. - พริกหยวก
• 2 กก. - มะเขือเทศสีแดง
• 1 กก. - แอปเปิ้ลแดงเปรี้ยว
• พริกขี้หนูแดง, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงให้ใส่ปมผ้ากอซลงในส่วนผสมที่เดือดซึ่งผูกเครื่องเทศไว้ (ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เอาปมออก
3. หั่นหัวหอม 3 - 4 หัวแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เอาหัวหอมออกแล้วเทน้ำมันหอมระเหยลงใน adjika เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

adjika โฮมเมดกับแครอท

วัตถุดิบ:

• 2.5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - แครอท
• พริกหวาน - 1 กก
• 1 กก. - แอปเปิ้ล
• 50 กรัม - พริกแดง

การตระเตรียม:

1. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
2. เมื่อมวลเย็นลงให้เติมกระเทียมบด 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย, เกลือ 0.25 ถ้วย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดร้อน
4. เก็บในที่เย็น
5. กินกับเนื้อกับซุปกับกะหล่ำปลีตุ๋น

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 3 กก. - มะเขือเทศ
• 500 กรัม - พริกหยวก
• หัวหอม - 500 กรัม
• 500 กรัม - แครอท
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• 200 กรัม - กระเทียม
• พริกขี้หนู 10 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยเกลือกองหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา
2. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Adjika จาก beets - สูตรดั้งเดิมที่มีสีสวยงาม

วัตถุดิบ:

• 5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - พริกหยวก
• แครอท - 1 กก
• 5 กก. - หัวบีท
• 4 - 5 ชิ้น - ฝักพริกไทยร้อน
• 200 กรัม - กระเทียม

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงในกระทะอะลูมิเนียมขนาดใหญ่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา
3. จากนั้นเพิ่มมวลรวม: 150 กรัม - เกลือ, 150 กรัม - น้ำตาล, 200 กรัม - น้ำมันพืช แล้วเริ่มทำอาหาร
4. เติมน้ำส้มสายชู 150 กรัม 6% 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. จะได้ 6 - 7 ลิตร วาง adjika ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. ผลลัพธ์ที่ได้คือ adzhika ที่หนาคมและมีสีสันสวยงามมาก

Adjika Adyghe จากพริก - ไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• 1 กก. - พริกหยวกแดงหวาน
• 50 กรัม - พริกขี้หนูแดง
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• 50 กรัม - ผักชี
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• 50 กรัม - ทาร์รากอน
• 2 หัว - กระเทียม

การตระเตรียม:

1. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสมุนไพรที่เหลือ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ 3 วันในสถานที่ที่ไม่เย็นเพื่อไม่ให้รบกวนใคร
3. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ผสมและเทใส่ภาชนะที่สะดวกเพื่อใช้งานและปิดผนึก

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม “สไตล์อาร์เมเนีย” - ไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• 5 กก. - มะเขือเทศสุก
• 1 กก. - กระเทียม
• 500 กรัม - พริกขี้หนูร้อน

การตระเตรียม:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ และทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 10 - 15 วันเพื่อให้ส่วนผสมหมัก โดยอย่าลืมคนทุกวัน

โปรดคำนึงถึงความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง - คุณควรใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทย ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

เครื่องปรุงรสบวบ - สูตรวิดีโอแสนอร่อย

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรบวบที่ผิดปกตินี้

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับมะตูม

วัตถุดิบ:

• 2.5 กก. - มะเขือเทศสีเขียว
• 500 กรัม - พริกหยวก
• มะตูม - 500 กรัม
• 300 กรัม - แครอท
• บวบ - 300 กรัม
• 300 กรัม - หัวหอม
• ผักใบเขียวผสม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
2. พริกหวาน, ควินซ์, แครอท, บวบ, หัวหอม- ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับสมุนไพรสับละเอียดหรือสับละเอียดและพริกไทยร้อน ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ปล่อยให้เดือด 3 ครั้ง
5. เท adjika ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝา

adjika จอร์เจียกับ hops-suneli

วัตถุดิบ:

• Khmeli-suneli - 3 ส่วน
• พริกขี้หนูแดงพริก - 2 ส่วน
• กระเทียม - 1 ส่วน
• ผักชี (เมล็ดผักชีบด - 1 ส่วน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ส่วน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3%

การตระเตรียม:

1. ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ บางครั้งก็เพิ่มวอลนัทบดละเอียด
2. โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบและเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนได้เนื้อครีมที่ข้นและชุ่มชื้น ครีมนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท

พริกแดง adjika กับถั่ว - “Genatsvali” แสนอร่อย

ที่จำเป็น:

• พริกแดง ผักชี ฮอปซูเนลี หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

สัดส่วนที่แน่นอน นิ้ว ในกรณีนี้, ไม่สำคัญ.

Real adjika ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับแอปเปิ้ล แครอท และมะเขือเทศ

1. ส่งพริกแดงมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ผักชีแห้ง ฮ็อปซูเนลิ และหญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน
3. วอลนัทต้องบดให้ละเอียด แต่ไม่มากจนเกินไป ถั่วช่วยเพิ่มรสชาติ
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม adjika นี้ต้องเตรียมด้วยถุงมือยาง

สูตรสำหรับ adjika "Posadskaya" - กับมะเขือเทศกระเทียมและมะรุม

ที่จำเป็น:

• 5 กก. - มะเขือเทศสุก
• 6 ชิ้น - หัวกระเทียม
• 100 กรัม - เกลือ
• 1 ชิ้น - พริกไทย
• 6 ชิ้น - รากมะรุมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในภาชนะ เก็บในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ - adjika โฮมเมดแสนอร่อย

การเตรียมแบบดิบช่วยให้ได้รสชาติที่สดใหม่

สูตร adjika “ลูกพรุน”

ที่จำเป็น:

• 1 กก. - พริกหยวกไม่มีเมล็ด
• ลูกพรุนไร้เมล็ด - 1 กก
• 200 กรัม - กระเทียมปอกเปลือก
• 3 ฝัก - พริกไทยร้อน
• 600 กรัม - วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งออกเป็นขวด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ กระปุกไม่ใหญ่มาก

สูตร Adjika กับมะเขือยาว

ที่จำเป็น:

• 1.5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - มะเขือยาว
• 300 กรัม - กระเทียม
• 1 กก. - พริกหวาน
• 3 ฝัก - พริกไทยร้อน
• 1 ถ้วย - น้ำมันพืช
• 1/2 ถ้วย - น้ำส้มสายชู 6%
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งผักที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและวางในกระทะเคลือบฟันต้มประมาณ 50 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ม้วนลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้

สูตร adjika ที่ง่ายที่สุด "Prostushka"

ที่จำเป็น:

• 3 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - พริกหวาน
• 0.5 กก. - กระเทียม
• 150 กรัม - พริกไทยร้อน
• 0.5 ถ้วย - เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล และทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้า ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ adjika ลงในขวดที่สะอาด เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีทำ adjika โฮมเมดแสนอร่อย? - สูตรวิดีโอ

เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดที่ไม่มีสารกันบูดก็อร่อยและปลอดภัย

Adjika สำหรับฤดูหนาว "สไตล์เคียฟ"

ที่จำเป็น:

• 5 กก. - มะเขือเทศสุก
• พริกหยวก – 1 กก
• 1 กก. - แอปเปิ้ล (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
• แครอท - 1 กก
• 400 กรัม - น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือ
• 200 กรัม - น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - พริกขี้หนูแดง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะดำ + แดง 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศก่อนหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3 ถึง 5 นาที
2. ปรุงรสส่วนผสมที่ไม่ได้รับด้วยเนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ต้มประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. เท adjika ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดแล้วห่อจนเย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาวที่มีสูตรอาหารมากมายเป็นตัวอย่างในการเตรียมบ้าน ทางเลือกเป็นของคุณ