ซอสที่ทำจากชีสแปรรูปและนม ซอสชีสสำหรับสูตรพาสต้าพร้อมรูปถ่าย ด้วยสมุนไพรสำหรับพาสต้า

สวัสดีตอนบ่ายแก่ผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! จานวันนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ทุกคนจะสนุกไปกับมัน ชิ้นเนื้อในซอสชีสสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ น้ำเกรวี่ชีสละลายแสนอร่อยเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักอื่นๆ ด้วย ทำให้ทุกจานอร่อยและนุ่มนวล

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เนื้อสับชนิดใด ฉันมีเนื้อวัวและหมู เคล็ดลับที่นี่ไม่ใช่เนื้อสับ แต่อยู่ที่ซอส อย่าลืมเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ครอบครัวของคุณจะรักมัน! อย่าปล่อยให้ปริมาณส่วนผสมในสูตรอาหารของฉันทำให้คุณกลัว ฉันมีครอบครัวใหญ่ คุณสามารถลดจำนวนเงินที่ระบุลงได้ครึ่งหนึ่ง

ในบทความนี้:

ลูกชิ้นในซอสชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนม เราสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมด้วย ตอกไข่ลงไปตรงนั้น ขนมปังแช่อิ่มก็ไปที่นั่นด้วย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยและคุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดได้
   
2. วางกระทะทรงลึกบนเตา เทน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดในกระทะร้อน ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน เราพิจารณาว่าชิ้นเนื้อพร้อมด้วยวิธีนี้หรือไม่ - เมื่อกดบนชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือช้อนน้ำสีขาวจะถูกบีบออกมา
   
3. ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด เทลงในชามแล้วเทน้ำ 2 แก้วแล้วเติมแป้งสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย วางชีสจากอ่างอาบน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. เทซอสนี้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดแล้ว ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลง หลนสามนาทีก็เสร็จแล้ว

ชิ้นเนื้อในซอสชีสของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเตรียมซอสนี้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ ได้ นี่เป็นอีกสูตรวิดีโอสำหรับซอสนี้

ซอสชีส - สูตรวิดีโอที่ปรุงสุกอย่างดี

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ ซอสนี้จะช่วยเสริมพาสต้าอย่างมาก อร่อย!

สูตรซอสครีมชีสอย่างง่ายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสชีสที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมกระเทียมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับทุกจาน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับทำซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า สปาเก็ตตี้ หรืออาหารจานเนื้อ ดู!

จริงๆ แล้วไม่ใช่ว่าชีสแปรรูปทุกชนิดจะดีสำหรับทำซอส โดยปกติแล้วชีสเต้าหู้ที่ราคาถูกกว่าจะแตกสลายและไม่ละลายเลย ในการทำซอสชีสจากชีสแปรรูป ฉันใช้ชีสที่มีไขมันสูงและคุณภาพสูง ฉันใช้อันที่คล้ายกับครีมชีส (ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ซึ่งมักจะเขียนไว้ที่นั่น) คุณจะต้องใช้ชีสขูดแข็ง (ไม่จำเป็นต้องเป็นพาร์เมซาน แต่คล้ายกัน)

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ซอส, ซอสชีส
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 141 กิโลแคลอรี
• โอกาส: รีบร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 20 เสิร์ฟ

• นม - 2 แก้ว
• Parmesan ขูด - 0.75 ถ้วย
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 50-70 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนยลงไป แล้วละลาย
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับ ปล่อยให้กระเทียมทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทนมลงไป
3. จากนั้นใส่ชีสแปรรูป ดีกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนแทนที่จะใส่ทั้งชิ้น
4. เพิ่มเกลือ พริกไทย ใบโหระพา และลูกจันทน์เทศ
5. และพาร์เมซานขูดละเอียดด้วย
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคน (ด้วยไม้พายหรือที่ตี) จนกระทั่งชีสทั้งหมดละลายและซอสข้นเล็กน้อย เมื่อเริ่มเดือดและเป็นฟอง ให้ยกซอสออกจากเตา
7. ซอสชีสสำเร็จรูปที่ทำจากชีสแปรรูปกับพาสต้านั้นอร่อยมาก อร่อย!

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่นิยมสำหรับอาหารจานอร่อยและส่วนผสมที่อร่อย หนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกคือสปาเก็ตตี้อิตาเลียนอันโด่งดังซึ่งได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน โดยปกติจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเกรวี่ต่างๆ ดังนั้นจึงไม่เคยเบื่อหรือน่าเบื่อเลย แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ซอสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับด้วยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากเช่นนี้ ซอสชีสแปรรูปเป็นที่นิยมและดีซึ่งกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

เมื่อคุณผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เปลี่ยนไปใช้ขวดเตรียม (ถ้ามี) และแช่เย็นให้ดี เราทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากโดยไม่ทอดมากเกินไป เราวางกระดาษดูดซับเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

วิธีทำซอสชีส

ตัดแถบเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววิ่งผ่านกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดมันฝรั่งและสะเด็ดน้ำให้ดี หากคุณไม่มีขวด คุณสามารถใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง หรือใช้ซองหรือถุงแช่แข็งที่สะดวกสบายซึ่งคุณจะต้องหั่นปลายด้านหนึ่งเข้าไปเล็กน้อย

การเตรียมซอสนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ การเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นแปลกใหม่และซับซ้อนมาก ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้าทุกประเภท แต่จุดประสงค์ของซอสไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เสิร์ฟพร้อมกับปลาต้มและเนื้อ ผักอบ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง และอาหารธรรมดาๆ เหล่านี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสที่ทำจากชีสแปรรูปมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีผู้ชื่นชอบมากมาย คุณสามารถเตรียมซอสตามสูตรที่แนะนำหรือปรับแต่งเองได้ อย่ากลัวที่จะจินตนาการและทดลองเพราะซอสนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย

นี่คือสูตรพาสต้าผักโขมที่เตรียมง่ายๆ ผสมผสานรสชาติต่างๆ ที่จะพาคุณไปที่ร้านแทรตโทเรียได้ทันที เช่นเดียวกับสูตรอาหารอิตาเลียนทุกรายการ ในกรณีนี้องค์ประกอบหลักคือพาสต้าและบะหมี่ พาสต้าเป็นพื้นฐานพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และควรรวมอยู่ในเมนูประจำสัปดาห์ของเรา โดยส่วนใหญ่จะให้คาร์โบไฮเดรต ประมาณ 70% โปรตีน 13% ไขมัน 1.5% และแร่ธาตุ ผักมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารอิตาเลียน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคทัสคานี

อาหารทัสคานีชอบทุกสิ่งที่ปลดปล่อยรสชาติและนำเสนอให้กรอบและสดใหม่บนโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในทัสคานีไม่เพียง แต่พืชที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทุกชนิดรวมถึงผักโขมด้วย ชาวฟลอเรนซ์ก็ชื่นชอบผักเช่นกัน พวกเขาเติมหัวบีทหรือผักโขมบนหลังคา เสิร์ฟพร้อมกับริคอตต้าหรือพาร์เมซาน และปรุงหนังด้านด้วยผักใน Trippa alla Fiorentina อันโด่งดัง

ซอสชีสแปรรูปพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปรสเห็ดหรือเบคอน – 200 กรัม
• พริกไทยดำ – 2 หยิก
• ครีม – 200 มล
• ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 30 กรัม

ตั้งครีมบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด เพิ่มสมุนไพรสับลงในซอสชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเสิร์ฟขณะอุ่น ไม่เช่นนั้นมันจะข้นมากเมื่อเวลาผ่านไป โดยวิธีการนี้สูตรนี้จะทำแบบแข็งหรืออ่อนก็ได้

นอกจากจานนี้แล้วยังรวมกับผักโขมด้วยซึ่งเราจะได้วิตามินที่สำคัญและเพิ่มสีสันให้กับจาน เพื่อใช้ประโยชน์จากวิตามิน A และ E อย่างเต็มที่ ไอโอดีน รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุต่างๆ ควรบริโภคแบบดิบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น ในสลัด

การทำซอสผักโขม

ความจริงก็คือว่ามันอร่อยและไม่ต้องพูดอะไรเลยถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่พ่อปลูกในสวนของเขาอร่อย หากเราใช้ผักสด เราล้างมันอย่างดี เราต้องทำความสะอาดผักด้วยยาฆ่าแมลงและโดยเฉพาะปุ๋ย เนื่องจากพืชชนิดนี้มีไนไตรท์สูง หากมาจากสวนและเราไม่ใส่สารเคมีใดๆ แค่ใช้น้ำประปาเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หลังจากล้างแล้วให้เอาก้านที่ยื่นออกมาจากใบออกแล้วพับตรงกลางแล้วตัดออก เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันและสับน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดบนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป แค่ทำตัวอ่อนโยนก็พอ เพิ่มผักโขมลงในกระทะและกรองอีกสองสามนาที ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มพาร์เมซานขูดครึ่งหนึ่ง นำทุกอย่างออกจนชีสละลายและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เราสั่งคู่กับพาสต้า สัดส่วนเหล่านี้ซึ่งโดยปกติจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดกัน เราจะพยายามใช้กระทะขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นกระทะที่ใหญ่ที่สุดในครัวของคุณเสมอ จากนั้นใส่พาสต้าให้เข้ากันเสมอ ใช้ช้อนไม้เอาออกเพื่อไม่ให้เส้นเหนียวและหลุด แพ็คเกจพาสต้ามาพร้อมกับเวลาในการปรุง เราต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ เนื่องจากแต่ละประเภทจะแตกต่างกัน ในกรณีนี้คือ 8 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ปั๊มเอาส่วนผสมออกทันที ในหม้อเดียวกันเราละลายเนยที่เหลือแล้วผสมกับพาสต้า

การนำเสนอบะหมี่ผักโขมของเรา

เรามีเส้นและซอสสลับกันในน้ำพุเตาอบ โดยโรยชีสที่เหลือบางส่วนลงในแต่ละชั้น สุดท้ายให้เทครีมเล็กน้อยด้วยช้อนซึ่งจะเกลี่ยให้ทั่วจาน ระยะเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ แต่จานจะพร้อมเมื่อชีสชั้นบนละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

• เราใส่น้ำเดือดลงในกระทะพร้อมเกลือจำนวนหนึ่งกำมือ
• เมื่อน้ำร้อนมากให้ปรุงเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อเริ่มเดือดให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ
• แอล เกลือ
• ให้ชั้นผิวเป็นซอส
• ด้านบนเราโรยชีสสุดท้ายที่เราทิ้งไว้

เราได้เตรียมของอร่อยจานใหม่ไว้แล้ว

ซอสครีมชีสเลิศรสพร้อมปลาแซลมอน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 50 กรัม
• ครีม – 0.5 ถ้วย
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• พริกไทยน้ำตาลและเกลือ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา ช้อน

ทอดหัวหอมก้อนเล็กและปลาชิ้นในน้ำมัน หลังจากผ่านไปสักครู่ให้ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อนและเพิ่มชีสขูด กวนตลอดเวลา เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ก่อนที่จะเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และโหระพาเสร็จ ปล่อยให้ซอสนั่งสักครู่จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเปียกโชกดี

ถ้าพูดถึงอาหารจานโปรดตอนเด็กๆจะพูดว่าอะไร? สปาเก็ตตี้โบโลเนส? ไข่เจียวมันฝรั่ง? โครเกต์ของคุณยายเหรอ? ความสุขนี้ได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช่แล้ว สักวันหนึ่งเราทุกคนจะเติบโตขึ้น เว้นแต่ปีเตอร์ แพนจะพาเราไปที่เนเวอร์แลนด์ และเราชอบที่จะล้างความคิดถึงออกจากหัวด้วยการทดสอบอาหารจานใหม่เมื่อเรายังเป็นคนแคระ

หลายคนชอบเวอร์ชันพร้อมใช้งาน แต่อีกหลายคนก็ชอบเวอร์ชันโฮมเช่นกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะอธิบายรายละเอียดสูตรในครัวที่บ้านเพื่อทำมักกะโรนีเนื้อและชีส เนื่องจากบ้านทุกหลังถูกสร้างขึ้นมาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เราจึงอยากทราบว่าบ้านของคุณคืออะไร รู้สึกอิสระที่จะแสดงความคิดเห็น!

ซอสครีมชีสรสเผ็ด

ซอสอันงดงามนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี กะหล่ำดอก - ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ส่วนประกอบ:

สับพริกไทยอบอย่างละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดกระเทียมสับและแกงบดจนเนียนในเครื่องปั่นพร้อมกับชีสละลาย

ส่วนผสมสำหรับพาสต้าโฮมเมดยัดไส้สูตรชีส

สูตรนี้เสิร์ฟได้ 5 คน

การทำพาสต้ากราแตง

ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือ ทำตามคำแนะนำในถุงพาสต้า และเปิดเตาอบที่ 180° สุดท้ายใส่กองในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด

• สะเด็ดน้ำหลังจากใช้น้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก
• เทลงบนพาสต้า

เพสโต้จะเป็นซอสอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดเหนือโบโลเนส คาร์โบนาร่า หรือพุตตาเนสกาหรือไม่? แน่นอนว่าเป็นกลิ่นที่เขียวที่สุด เข้มข้นที่สุด และมีกลิ่นที่ปรับตัวได้มากที่สุด

ซอสครีมชีสกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดหมัก – 50 กรัม
• ชีสแปรรูปรสเห็ด – 100 กรัม
• ครีม – 100 มล
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ออริกาโน มาจอแรม และโหระพา - เพียง 1 ช้อนชา
• เนย - 1 โต๊ะ ช้อน

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันปรุงทุกอย่างประมาณ 5 นาทีเทครีมโรยด้วยชีสขูดมาจอแรมใบโหระพาและออริกาโนเคี่ยวโดยไม่ต้องต้มอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด

ซอสสากที่มีต้นกำเนิดจาก Genoese ทำจากใบโหระพา ถั่วสน พาร์เมซาน กระเทียม และน้ำมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจนทำให้รู้สึกพอใจหรือไม่พอใจ โดยไม่มีอะไรกั้นระหว่างนั้น สามารถทำได้ในครกแบบดั้งเดิมหรือในเครื่องปั่น และในทั้งสองกรณีผลลัพธ์ที่ได้คือซอสสากโฮมเมดที่เข้มข้น

เราใช้โหระพาสดในช่วงปลายฤดูซึ่งมีใบใสอยู่แล้วจึงมีสีเข้มน้อยกว่าซอสอื่นๆ เรายังทำได้โดยใช้พาร์เมซานชีสโหระพาแช่แข็ง 60 กรัม และถั่วสนขูด 50 กรัม ใบโหระพาประมาณ 20 กรัม - เราใส่ใบโหระพา, ถั่วสนและกระเทียมลงในครกแล้วบดด้วยการหมุน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสครีมชีสพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ซอส
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 439 กิโลแคลอรี

สูตรง่ายๆสำหรับซอสชีสแปรรูปแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 439 กิโลแคลอรี

เพิ่มชีสทีละน้อยจนกว่าคุณจะได้แป้งสีเขียว ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วผสมด้วยช้อนไม้จนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมแล้วตี หากเราต้องการทำให้มันบางลง เราก็สามารถเติมน้ำสำหรับปรุงพาสต้าแทนน้ำมันได้

สูตรซอสครีมชีส

นอกเหนือจากพาสต้าประเภทใดก็ตาม เรายังจำหน่ายคานาเป้ เช่น น้ำสลัดผักนึ่ง พิซซ่า สลัด เช่น มะเขือเทศหลายชั้นและมอสซาเรลลา หรือทุกที่ที่จินตนาการของเรามาถึง การทำเพสโต้แบบโฮมเมดนั้นคุ้มค่าเนื่องจากทำง่าย และมีความแตกต่างอย่างมากจากเพสโต้แบบบรรจุซองซึ่งมักจะมีรสชาติมากเกินไป และมีถั่วสน ใบโหระพา และพาร์เมซานซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงน้อยกว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือแกง 2 ก.
• น้ำตาล 2 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ซอสชีสที่ทำจากชีสแปรรูปเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดและอบ ปลา และเนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่มันลงบนขนมปังขาวแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ การเตรียมมันจะไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและในทางกลับกันให้เอาไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้น ตอนนี้เราต้องสร้างฐานมายองเนส ในการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงในเครื่องปั่นจนสีอ่อนลง
2. ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกันมีความสม่ำเสมอและมีรสชาติเหมือนมายองเนส
3. เรานำชีสแปรรูปออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. โอนชีสแปรรูปขูดไปที่มายองเนสแล้วตีให้เข้ากัน
5. จากนั้นเติมผ้าขาวที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เทซอสที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งถึงสองนาทีโดยใช้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อยและชีสจะละลายหมด
7. ซอสพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น เทลงในเรือเกรวี่แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ติดต่อกับ

ในการเตรียมกับข้าวที่น่ารับประทานเพียงแค่โรยพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดไม่เพียงพอ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณมีเวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมอาหารเย็น ซอสชีสอันละเอียดอ่อนจะเสิร์ฟความอร่อยอย่างแท้จริง

ส่วนผสม: พาสต้า 230 กรัม, ชีสเค็มแข็ง 130 กรัม, นมไขมันเต็มแก้ว 1 แก้ว, เนย 1 ชิ้น (ประมาณ 30-40 กรัม), ส่วนผสมของเครื่องเทศตามชอบ

ซอสชีสเหมาะสำหรับทุกจาน

1. พาสต้าที่เลือกมาต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกเต็มที่
2. ในขณะที่กำลังเตรียมฐานชีสจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กที่สุด
3. ในกระทะขนาดเล็ก นมจะผสมกับเนยและเครื่องเทศ ส่วนผสมสามารถเค็มเล็กน้อย
4. ส่วนผสมถูกทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนชีสละลายหมด
5. สปาเก็ตตี้หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในกระชอน แต่ไม่ได้ล้าง

ในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขาจะราดซอสชีสสำหรับพาสต้าและผสมให้เข้ากัน

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ชีสเค็มแข็ง 40 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย 25-30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยว 90 กรัม, ครีมหนักมาก 80 มล., เกลือ, พริกไทยขาว วิธีทำซอสชีสด้วยครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ชีสขูดละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นรวมเข้ากับไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว และพริกไทยขาวป่นในชามเดียว เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส หากชีสเค็มเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม
2. เนยละลายในกระทะ เพิ่มมวลจากขั้นตอนแรกลงไป เทครีมที่นี่และเติมแป้ง
3. หลังจากผสมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองสามนาที

ซอสที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนพาสต้าต้มหรือทอดทุกชนิดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จากชีสแปรรูป

ส่วนผสม: 2/3 ช้อนโต๊ะ. Parmesan ขูด, นมไขมันเต็ม 2 แก้ว, เนย 70-80 กรัม, ชีสแปรรูป 120 กรัม, ใบโหระพาแห้งและลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, เกลือ, กระเทียม 1 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

ซอสนี้สามารถเพิ่มลงในสปาเก็ตตี้ได้

1. น้ำมันมะกอกถูกให้ความร้อนในกระทะ ส่วนประกอบของครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที
2. กระเทียมสับผัดในส่วนผสมนี้ หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้เทนมและเพิ่มชีสแปรรูปเป็นชิ้น
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ เครื่องปรุงรส และชีสขูด

ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนขณะกวนจนข้น

ซอสชีสกระเทียม

ส่วนผสม: เชดดาร์ชีสชาร์ป 430 กรัม, เนย 5 ช้อนใหญ่, เกลือแกง, แป้งคุณภาพสูง 2 ช้อนใหญ่, กลีบกระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ, นมไขมันเต็ม 2 แก้ว

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ จะต้องละลายและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟองจำนวนมาก
2. แป้งเทลงในมวลที่ร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสกลายเป็นก้อน คุณต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดสองสามครั้งก่อน
3. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม ต้องตีส่วนผสมจนกว่ามวลจะได้โทนสีน้ำตาลอ่อน
4. ความร้อนลดลงและเทนมลงในกระทะเป็นลำธารบาง ๆ คนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเดือด ควรทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 1 นาที
5. ถัดไปเพิ่มชีสขูด ส่วนผสมผสมจนเนียน
6. เติมเกลือและพริกไทย
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีซอสและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เมนูนี้เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมพาสต้าและเครื่องเคียงอื่นๆ

บลูชีสรุ่นกูร์เมต์

ส่วนผสม: นมวัว 160 มล., เนยไขมันเต็ม 1 ช้อนใหญ่, เกลือทะเล 1 หยิบมือ, บลูชีส 110 กรัม, แป้งสาลีคุณภาพสูง 1 ช้อนใหญ่, ส่วนผสมของพริกไทย วิธีทำซอสชีสจากอาหารรสเลิศมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

ซอสอันละเอียดอ่อนนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอย่างแท้จริง

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน
2. แป้งเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ส่วนผสมเริ่มตีทันทีเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
3. แป้งทอดในเนยจนกลายเป็นครีมสีอ่อน
4. นี่คือที่ที่เทนม มันจะต้องร้อน การกวนอย่างต่อเนื่องดำเนินต่อไป
5. ใส่ชีส ส่วนผสมของพริกไทย และเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
6. ส่วนผสมถูกทิ้งไว้บนไฟจนกระทั่งชีสละลายหมด ในกรณีนี้คุณต้องกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง

ซอสเสิร์ฟร้อน

ซอสพาร์เมซานโฮมเมด

ส่วนผสม: พาร์เมซานขูด 40 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 130 กรัม, มายองเนส 80 กรัม, น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนใหญ่, ½ ถ้วยเล็ก พริกไทยดำป่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาแอนโชวี่ 3 ชิ้น

1. ขั้นแรกให้เนื้อปลาบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มครีมและชีสลงในแอนโชวี่
3. พริกไทย มายองเนส และน้ำมะนาวจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปั่นจนเนียนโดยใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่นที่เหมาะสม
5. ซอสที่ได้จะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น

ก่อนอื่นชีสถูกบดโดยใช้เครื่องขูดที่มีส่วนขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง

คุณต้องเลือกเนยที่มีไขมันและคุณภาพสูง การแพร่กระจายจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน มันจะทำลายซอสที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้อย่างดีที่นี่

มวลถูกทิ้งไว้บนไฟจนกว่าจะได้สีทองที่น่ารับประทาน นอกจากนี้กลิ่นถั่วที่ละเอียดอ่อนที่สุดควรเริ่มเล็ดลอดออกมาจากซอส มีเพียงเชดด้าชีสแท้ๆ เท่านั้นที่ให้ได้

นมถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นสตรีมบาง ๆ จะต้องอุ่นล่วงหน้า

ซอสถูกทิ้งไว้บนไฟจนกระทั่งเริ่มข้น หลังจากนั้นก็เทชีสลงไป มีความจำเป็นต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เมื่อชีสละลายหมดแล้ว คุณสามารถราดซอสที่ได้ลงบนพาสต้าร้อน ผักตุ๋น หรือกับข้าวอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่

ซอสครีมชีส

ส่วนผสม: เนยไขมันเต็ม 60 กรัม, ครีมไขมันปานกลาง 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นสด, แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่, พาร์เมซานขูด 90 กรัม

1. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย เทแป้งที่นี่ ส่วนผสมผสมจนเนียน
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเทครีมลงไปได้ ส่วนผสมจะถูกผสมโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในซอส มวลถูกนำไปต้ม
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และชีสขูดลงในส่วนผสม
4. เมื่อส่วนประกอบชีสละลายจานก็พร้อมรับประทาน