สูตรทำสควอชคาเวียร์ คาเวียร์บวบ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชอย่างถูกต้องและอร่อย คาเวียร์สควอชปรุงในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับรสชาตินี้เพราะทุกครั้งที่คุณเปิดผลิตภัณฑ์และทาบนขนมปังคุณจะได้รับความสุขที่ไม่อาจอธิบายได้ การเก็บรักษาคาเวียร์สควอชสามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่เธอชื่นชอบและจะทำให้ทั้งครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีการเลือกบวบที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์ ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือบวบ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีก็ไม่มีปัญหาเรื่องของว่างแสนอร่อย แต่บวบควรเป็นชนิดใดเพื่อให้คาเวียร์นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน? ทางที่ดีควรใช้บวบสดที่ยังเยาว์ที่นี่ พวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล อนุญาตให้ใช้ผักที่สุกในกระบวนการปรุงอาหารได้ แต่จะต้องดำเนินการด้วยวิธีพิเศษ หากยังไม่เสร็จสิ้นเมล็ดหยาบและเปลือกก็จะทำลายรสชาติของคาเวียร์

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

จุดสำคัญในการเตรียมของว่างคือเครื่องใช้ที่ถูกต้อง รสชาติของคาเวียร์จะขึ้นอยู่กับมัน ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ภาชนะเหล็กหล่อหรือกระทะสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในกระบวนการนี้ ใส่ใจกับก้นกระทะมันควรจะหนา ผักจะถูกตุ๋นเป็นเวลานานดังนั้นคาเวียร์ทั้งหมดจึงอาจไหม้ได้

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำคาเวียร์สควอชพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์บวบจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการนั้นง่ายมาก และกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจึงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สวยงามและอร่อยของคุณเองได้ จานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: ตุ๋น, ต้มและคุณยังสามารถใช้หม้อความดันได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของการดอง เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และเข้าสู่การต่อสู้

คาเวียร์คลาสสิกตาม GOST ตามที่ซื้อในร้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 3 กก.
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• เขียวขจี;
• แป้ง;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อบบวบล่วงหน้าในเตาอบที่ 220 องศา เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกจากพวกมัน บดในเครื่องบดเนื้อ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักที่เหลือ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มบวบสุก ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มคาเวียร์ที่เตรียมไว้แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ใส่น้ำสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ทำไมนานจัง? ในสูตรไม่มีน้ำส้มสายชู จึงต้องทำตามขั้นตอนนี้

สูตรกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• แครอท – 0.7 กก.
• พริกหวาน – 0.7 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
• บวบ – 2–3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดออกจากเปลือกและแกลบ สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชามหลายเมนู เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เวลาทำอาหาร – 20 นาที
2. หั่นบวบและแอปเปิ้ลเป็นก้อน เติมเกลือ และรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบออกมาแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับมะเขือเทศบด
3. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ก็ต้องคนเป็นระยะ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือสควอชคาเวียร์แล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีปรุงคาเวียร์ทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, สมุนไพร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดออก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางบวบลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม วางในภาชนะแยกต่างหาก ที่นี่ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ผักทั้งหมดจะต้องเย็นลงจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นได้
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล กระเทียม สับ สมุนไพรสับละเอียด และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที ม้วนเป็นขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คาเวียร์สควอชต้มกับเห็ดและซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

สินค้า:

• หัวหอม – 170 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เห็ดแชมปิญอง – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 85 กรัม;
• มายองเนส – 85 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 50 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างบวบ เห็ด และผักให้สะอาด นำเปลือกและแกลบออกจากพวกเขา หั่นบวบเป็นก้อน หากใช้ผักสุกในขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์ จะต้องเอาเมล็ดออก สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้สำหรับคาเวียร์สควอชในอนาคตลงในหม้อเหล็กหล่อเติมน้ำมันพืช ตั้งไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่มผ้าห่มอุ่นไว้ด้านบน

สูตรง่ายๆ ด้วยแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.;
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม – 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกลือ – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนขนม;
• แครอท – 0.5 กก.

ลำดับ:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด นำเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยใช้น้ำเดือด และนำเมล็ดออกจากบวบ หั่นผักเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่าย ต้องสับแยกจากกันวางบนจานที่แตกต่างกัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาวางชั้นแรก - หัวหอมและแครอทแล้วทอด ใส่ทุกอย่างที่เหลือ กระเทียม น้ำตาล เกลือ คาเวียร์ควรปรุงให้สุกภายในหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ขันสกรู และคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิธีที่รวดเร็วในการเก็บรักษาชิ้นงานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

• บวบ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• มายองเนส – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ช้อนของหวาน
• เกลือ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

สูตรง่ายๆ:

1. นำเมล็ดออกและปอกเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้บดได้ง่ายในเครื่องบดเนื้อ หากใช้เครื่องปั่น ให้หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ
2. ทำสิ่งที่คล้ายกันกับหัวหอม วางผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และต้มจนสุก จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องคนคาเวียร์เป็นระยะ
3. ใส่กระเทียมที่สับผ่านเครื่องบดสับลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้สลัดผักปรุงต่ออีก 5 นาที วางไว้ในขวดโหล ขันสกรูขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และรอจนกว่าจะเย็นลง

คาเวียร์บวบมะเขือรสเผ็ดพร้อมพริกไทยและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกไทยครัสโนดาร์ - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ถั่วออลสไปซ์, น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก.
2. หั่นมะเขือยาวเป็นสองส่วน วางลงบนถาดอบแล้วทาด้านที่ตัดด้วยน้ำมันพืช อบผักในเตาอบที่ 230 องศา นำมะเขือยาวตุ๋นออกรอจนเย็นจึงเอาเปลือกออก
3. สับบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอท หัวหอม กระเทียม และพริกเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการสับในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องหั่นพริกไทยร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หม้อขนาดใหญ่แล้วใส่พริกไทยร้อนลงไปตรงกลาง วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะคนคาเวียร์บวบและมะเขือยาวต้องเอาพริกไทยร้อนออกก่อน
5. ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับ ลบพริกไทยร้อน ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีปรุงคาเวียร์อาหารให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการทอด

สินค้า:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนใหญ่

สูตรทีละขั้นตอนของคุณยาย:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับหัวหอม ส่งบวบกับแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับ
2. วางมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำและน้ำมันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องคนเป็นระยะ
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดและในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - น้ำส้มสายชู วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมบวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

การทำคาเวียร์สควอชนั้นง่ายมาก สูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้คุณได้ซอสหรือ adjika ที่ยอดเยี่ยมหากคุณเจือจางมวลที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ด ตามรีวิวของแม่บ้านหลายคนถ้าคุณเพิ่มข้าวลงในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้คุณจะได้สลัดแสนอร่อย ทางเลือกเป็นของคุณ แต่เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น โปรดดูวิดีโอมาสเตอร์คลาสด้านล่าง

วิธีทำคาเวียร์สควอชอย่างถูกต้องจาก “ทุกอย่างจะดี”

วิธีปิดคาเวียร์ - เพียงเลียนิ้วของคุณในขวด

ปีที่แล้วเราได้ตรวจสอบแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวบวบสดสำหรับปี 2561 ซึ่งหมายความว่าเราจะเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์โดยใช้สูตรใหม่ และครั้งนี้เราจะจัดลำดับความสำคัญของความเรียบง่ายเพื่อให้คุณประหยัดเวลา และผลลัพธ์ก็คือ - แยมจริง!

อนึ่ง! อย่าลืมเลื่อนดูบทความของปีที่แล้วซึ่งเริ่มต้นเช่นนี้...

จำรสชาติของคาเวียร์สควอชโซเวียตแท้ๆที่ปรุงตาม GOST ได้ไหม? หรือบางทีคุณอาจเตรียมมันเองและเตรียมมันต่อไป? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคาเวียร์ในโรงอาหารของโรงงาน ชอบสควอชคาเวียร์ที่ทาบนขนมปัง

คนรุ่นเก่าจำรสชาติของคาเวียร์สควอชตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา นอกจากนั้นแทบไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางเลย บวบสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงถึงเวลาทำผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหน้าสิว, มะเขือเทศหวาน, พริกฉ่ำและบวบหอม - ทุกอย่างจะถูกนำมาใช้

ผักมีความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง และโดยการปลูกพุ่มไม้ไม่กี่ต้น คุณก็จะได้บวบที่เก็บเกี่ยวแล้วจำนวนหนึ่ง และนั่นเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สตูว์ผัก และบวบกับเนื้อสับ และแน่นอนว่า... การทำคาเวียร์บวบที่ทุกคนชื่นชอบ

จานนี้มีสูตรอาหารมากมายแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง วันนี้เราจะมาดูสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ตุนบวบสุกแล้ว เรามาเริ่มกันเลย...

สูตรคาเวียร์นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุด ความสม่ำเสมอมีความละเอียดอ่อนและเป็นครีม การเตรียมนี้มีรสชาติแตกต่างจากสูตรคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ ความลับคือเราจะเคี่ยวผักทั้งหมดในรูปแบบสับแล้วจึงตีมวลด้วยเครื่องปั่น นี้มันอร่อยมาก! ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท 3 อัน (น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
• หัวหอม 4 หัว (น้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศคุณภาพดี 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 30 กรัม

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรกบดกระเทียมด้วยมีดด้านกว้างแล้วสับให้ละเอียด ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ในกระทะย่างที่มีก้นหนา ทอดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืช

2. หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ใส่บวบหั่นเต๋า

ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกบวบ เมล็ดและแกนอ่อน หากคุณใช้ซูกินีลูก คุณสามารถเอาเปลือกออกได้

เคี่ยวผักต่อไปอีก 30 นาที

3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ผัดมะเขือเทศจนสีสม่ำเสมอ

4. หลังจากเติมส่วนผสมแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป หลนบนเตาอีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ

หากคุณวางแผนที่จะรับประทานคาเวียร์ทันทีและไม่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู

5. ตีมวลร้อนโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำจนกลายเป็นครีมเนื้อนุ่ม

6. ตอนนี้ต้องวางจานที่มีคาเวียร์กลับบนเตา ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไว้เพราะมวลดังกล่าวจะ "ยิง" อย่างรุนแรงเมื่อเดือด หลังจาก "ช็อต" แรกแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนไว้ไม่เกิน 3 นาที

7. ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้ในขวด ในทางกลับกัน ธนาคารจะต้องสะอาดและปลอดเชื้อ ต้องต้มฝาด้วย ดังนั้นให้ใส่มวลร้อนที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ในรูปแบบนี้ควรยืนได้ประมาณ 12 ชั่วโมง

ควรเก็บขวดสควอชคาเวียร์ไว้ในห้องเย็น

สควอชคาเวียร์เหมือนทานที่ร้าน (อร่อยมาก)

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเทคโนโลยีสมัยใหม่ฉันแนะนำให้เตรียมคาเวียร์จากบวบในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก ปกป้องคุณจากการล้างจานที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้การเลือกโหมดที่ถูกต้องและการจับคู่อุณหภูมิที่จำเป็นทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น มาลองทำคาเวียร์ด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• แครอทปอกเปลือก 120 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• บวบ 2 กิโลกรัมชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 90 กรัม 9%

1. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักหรือมีดก็ได้

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมันลงไป ทันทีที่มันส่งเสียงดัง ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนสิ้นสุดโหมด

3. หลังจากนั้น ให้นำผักย่างออกจากชามหลายเมนูลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดบวบทันทีในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที

4. ใส่บวบลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. โอนมวลผลลัพธ์กลับเข้าไปในเมนูหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที ในกรณีนี้คุณต้องติดตั้งตาข่ายนึ่งที่ด้านบนเนื่องจากน้ำซุปข้นสควอชเดือดและยิงแรงมาก

6. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศผสมสีสม่ำเสมอ เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในการปรุงอาหารประมาณ 17 นาที เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

7. ในขณะที่มวลยังร้อนอยู่ควรใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที หลังจากเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือสถานที่อื่นๆ ที่เย็นและแห้ง

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรจากคุณยาย)

เราทุกคนจำคาเวียร์ของคุณย่าคนเดียวกันกับที่เธอปฏิบัติต่อเราตั้งแต่ยังเป็นเด็กได้ ดูเหมือนว่ามีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถทำอาหารแบบนั้นได้ ตอนนี้เราจะพยายามทำซ้ำคาเวียร์บวบแบบเดียวกันตามสูตรของคุณยาย

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• บวบปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหนา 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• กรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา (70%);
• แก้วน้ำ.

1. หั่นแครอทเป็นก้อน วางในกระทะย่าง เติมน้ำ น้ำตาล และเกลือ

2. เคี่ยวแครอทเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะเดียวกันคุณต้องหั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นก็ต้องเพิ่มลงในสตูว์ด้วย

3. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในรูปแบบนี้ คนบ่อยๆ จากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 15-20 นาที

4. ลิ้มรสส่วนผสมผักสำหรับเกลือ หากคิดว่าเกลือ พริกไทย หรืออย่างอื่นไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป หลังจากที่รสชาติสมบูรณ์แล้วคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

5. บดผักโดยตรงในกระทะด้วยค้อน นี่คือสิ่งที่คุณยายของเราทำ หากคุณต้องการเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ต้มส่วนผสมนี้ใต้ฝาโดยใช้ไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 5-7 นาที

6. ตอนนี้คาเวียร์ก็พร้อมที่จะย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมคาเวียร์นี้ในหม้อหุงช้าโดยใช้พริกหวาน การผสมผสานกับส่วนผสมหลักทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ และการเตรียมการดังกล่าวก็จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 5 บวบขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 5 แครอทขนาดเล็ก
• พริกหวาน 4 เม็ดไม่มีเมล็ดและหาง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 5 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชามหลายเมนูพร้อมน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที

2. โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่เตรียมผักคุณต้องหั่นบวบเป็นก้อน ทันทีที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณว่างานเสร็จแล้ว ให้ใส่บวบลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 1 แก้วแล้วปิดฝา ตั้งค่า "การดับ" อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. การปรุงบวบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่พริก หั่นเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ

4. ทำมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว ควรสับคาเวียร์ผักในเครื่องปั่นด้วย ตอนนี้คุณต้องรวมสองมวลชนนี้เข้าด้วยกัน - มะเขือเทศและผัก

5. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเตาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีหลังเดือด ระวังส่วนผสมนี้จะเดือดมากและคุณอาจโดนเผาได้! คุณสามารถต้มในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำอาหาร" ได้ในเวลาเดียวกัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าอุ่นทันทีและคลุมไว้ข้ามคืน

เก็บขนมไว้ในที่เย็น หลังจากเปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็น

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มักเติมมายองเนสลงในคาเวียร์บวบ ช่วยให้จานมีความอ่อนโยนและรสชาติเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กิโลกรัม (เอาแกนอ่อนและเปลือกออก)
• มายองเนส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอส 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้ซูกินีลูกอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ดแข็งหรือเปลือกแข็ง คุณสามารถแปรรูปโดยไม่ปอกเปลือกได้

2. ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ ต้องบดกระเทียมด้วยการกดจนนิ่ม

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีชมพูอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนเตาและเคี่ยวโดยใช้ไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังเดือด ก่อนปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีคุณต้องใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ

4. เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น คาเวียร์จะพร้อมย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

คาเวียร์บวบไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาว เรายังชอบทานผักคาเวียร์อีกด้วย ในฤดูร้อนฉันก็ทำอาหารบ่อยมากด้วย มันง่ายมากที่จะทำ - สับผัก อบ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารในนามของหุ่นสวย ง่าย ฟิน น่ารับประทานและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มสองสามตัว;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• มะเขือเทศหวาน 2 ลูก
• 1 พริกหยวกเนื้อ;
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

1.หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดและรูปร่างที่แน่นอนไม่สำคัญ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน

2. วางผักปรุงรสลงในปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา

3. ค่อยๆ ใส่สิ่งที่อยู่ในถุงลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. โอนคาเวียร์ลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

สูตรปกติสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย

คาเวียร์นี้สุกเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้นอีกด้วย ทุกอย่างง่ายมาก - เราจะสับผักทั้งหมดแล้วต้มให้สุกโดยเติมซอสมะเขือเทศ ดังนั้นด้วยการลงทุนเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย เราก็จะได้คาเวียร์ที่อร่อยและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 7-8 กิโลกรัม (หากคุณใช้ผักที่มีอายุมากกว่าจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและเปลือก)
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

1. ล้างผักทั้งหมด และปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกกว่าในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นให้เปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในส่วนผสมที่บิดเป็นเกลียว ปรุงในรูปแบบนี้โดยใช้ไฟอ่อนหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยไม่ต้องรอห้านาทีจนกว่าจะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงเสร็จ

3. เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดฝา ขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิเย็นและความชื้นปกติ

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

เรามักจะใช้คาเวียร์นี้ในฤดูหนาวเพื่อเติมพาสต้าหรือข้าว และในชุดอื่น ๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน แค่กินกับขนมปังก็ทำให้เลียนิ้วได้แล้ว!

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ 2 อัน
• 1 แครอท;
• 3 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันพืชน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกไทยดำ.

1. ปอกบวบแล้วเอาแกนอ่อนออก ขูดมันพร้อมกับแครอท

2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่บวบและแครอทลงไป หลนเป็นเวลา 40 นาที

3. จากนั้นคุณต้องผัดมะเขือเทศบดลงในผักโดยกระจายให้เท่าๆ กัน เกลือและโรยด้วยพริกไทย

4. เคี่ยวเนื้อหาของกระทะในรูปแบบนี้ประมาณ 20 นาที ก่อนนำออกจากเตาไม่นาน ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

5. ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วเก็บ มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยอย่างดีเยี่ยม

บวบเป็นผักที่เตรียมง่ายมาก! เป็นความสุขที่ได้ทำอาหาร และสามารถเตรียมอะไรอร่อย ๆ สำหรับฤดูหนาวได้บ้าง...

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ามะเขือยาว ยิ่งกว่านั้นผักชนิดนี้ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพอากาศและเติบโตในแปลงขนาดใหญ่ในสวนของชาวรัสเซียหลายคน แม้ในช่วงฤดูร้อนที่หนาวเย็นก็สามารถทำให้สุกสู่สภาวะที่ต้องการได้ ที่น่าสนใจคือจนถึงศตวรรษที่ 16 ไม่ใช่เนื้อที่กิน แต่เป็นเมล็ดของบวบ บางคนไม่ชอบผักชนิดนี้มากนักเนื่องจากมีรสชาติแบบชนบท แต่สามารถปรับปรุงได้ด้วยการเติมผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรอื่นๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่เก๋ไก๋และรื่นเริง คาเวียร์สควอชก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ บวบยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ โดยมีแคลอรี่เพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คาเวียร์บวบ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

คาเวียร์บวบมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มันทำจากเห็ด, มายองเนส, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มะเขือยาว, เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากหรือใช้พริกไทยดำบดมาตรฐาน แต่วิธีการเตรียมเกือบจะเหมือนกัน - ผักทอด (ต้มน้อยกว่า), บด ในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) และระเหยให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

คาเวียร์บวบ - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมคาเวียร์จะใช้บวบทั้งลูกและสุกเกินไป
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้อ่อน แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องหลุดออกจากผิวที่หยาบและแกนที่เอาเมล็ดแข็งออก - สะดวกเมื่อใช้ช้อน

คาเวียร์บวบ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: บวบคาเวียร์

เป็นเรื่องน่ายินดีที่รู้ว่าอาหารที่คุณกำลังจะลองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บวบอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน - ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม เส้นใย ฟอสฟอรัส ทองแดง วิตามินซี และกลุ่มบีจำนวนมาก และผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ในคาเวียร์เพียงช่วยเพิ่มคลังสารอาหารนี้เท่านั้น นอกจากนี้คาเวียร์ตามสูตรนี้ยังอร่อยสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว วางมะเขือเทศในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้ ปอกผลไม้ขนาดใหญ่ 5-6 ผล (เริ่มแรกโดยราดด้วยน้ำเดือด) แล้วสับด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อ จริงอยู่คุณจะต้องเคี่ยวคาเวียร์อีกสักหน่อยเพื่อให้ของเหลวจากมะเขือเทศมีเวลาระเหย

วัตถุดิบ: บวบ 3 กิโลกรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัมหนึ่งโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนกระเทียม 6 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ (พื้นดิน)

วิธีทำอาหาร

หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นก้อน, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดบวบแล้วย้ายไปชามอื่น จะดีกว่าถ้าเอาออกด้วยช้อนมีรู พยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันที่หยดยังคงอยู่ในกระทะ ทอดหัวหอมในน้ำมันนี้แล้วใส่บวบ สุดท้ายให้ทอดแครอทเป็นสีน้ำตาลในกระทะใบเดียวกัน โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) โอนส่วนผสมลงในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่ (กระทะซอส) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีใส่มะเขือเทศบดน้ำตาลพริกไทยเกลือกระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลผักเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวด (0.65 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีและ สกรู ห่อด้วยความอบอุ่น (คลุมด้วยผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้จนเย็น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนคาเวียร์ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สูตรที่ 2: บวบคาเวียร์กับมายองเนส

ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือมายองเนส มันทำให้รสชาตินุ่มลงและให้โน้ตที่น่าสนใจ คาเวียร์มีความนุ่มและอร่อยมาก หากคุณจำได้ว่าส่วนประกอบหลักของมายองเนสคือน้ำมันพืชและไข่แดง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้จานเสียได้ ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสคุณภาพดี หรือดีกว่านั้นทำเอง หากคุณมีเครื่องปั่น จะใช้เวลาสักครู่ คุณต้องผสมไข่แดง 2 ฟองน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว (200-250 มล.) เกลือครึ่งช้อนชาและมัสตาร์ดสำเร็จรูปน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 6% (โต๊ะแอปเปิ้ล) ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ผักสำหรับคาเวียร์นี้ยกเว้นหัวหอมไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่ต้มในน้ำ

วัตถุดิบ: บวบ - 3 กก., พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 4-5 หัว, แครอท 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 250 มล., เกลือ

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท พริก บวบ แล้วต้ม (ในน้ำเค็ม) พริกจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเอามันออกจากน้ำเร็วขึ้นเล็กน้อยเมื่อมันนิ่มแล้ว และทิ้งแครอทและบวบไว้เพื่อปรุงให้เสร็จ ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ต้มผักที่เย็นแล้วพร้อมกับหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่มวลผักที่สับลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มายองเนสและมะเขือเทศบด เติมเกลือตามชอบแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ทิ้งไว้บนเตาอีก 20-30 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป เสิร์ฟแช่เย็น หากมีคนรับประทานไม่มากนัก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมในสูตรลงครึ่งหนึ่งได้

สูตรที่ 3: บวบคาเวียร์กับเห็ด

คุณสามารถกระจายองค์ประกอบของคาเวียร์และให้รสชาติดั้งเดิมโดยใช้เห็ด ในสูตรต้องใช้เห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่นๆ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดนางรม คาเวียร์นี้เสิร์ฟเป็นจานแยก เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ หรือเป็นแซนวิช บนขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ: บวบ 1 กิโลกรัม, แครอท 1 ชิ้น, พริกหยวกเนื้อและหัวหอมใหญ่, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ขูดบวบปอกเปลือกหยาบใส่เกลือและผสม ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดโดยไม่ลืมใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำแชมปิญองในกระชอน และปล่อยให้เย็น สับเห็ดเย็นเป็นเส้น

ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน (จนโปร่งใส) ผสมแครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที บีบบวบจากน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วนำไปใส่กระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 15 นาที หากส่วนผสมไหม้ ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

ในขณะที่ผักกำลังทอดคุณสามารถมีเวลาขูดพริกไทยได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ล้างหั่นเป็นครึ่งเอาเมล็ดออกขูดบนเครื่องขูดหยาบกับผิวหนังเช่น เช็ดเยื่อกระดาษออกทั้งหมด วางมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับบวบ ส่งเห็ดไปที่นั่นด้วย ผสมคาเวียร์แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

ถึงเวลาจำมะเขือเทศแล้ว หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนและเช่นเดียวกับพริกไทยให้ขูดลงบนผิวหนังบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวคาเวียร์จนของเหลวระเหยไปกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่สมุนไพรสับลงในส่วนผสมใส่พริกไทยและเกลือ ปล่อยให้คาเวียร์ต้มโดยปิดฝาไว้

และอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมคาเวียร์กับเห็ด ส่วนผสมเหมือนกันโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: ไม่รวมหัวหอม แต่ใส่กระเทียม (4 กลีบ) วิธีทำอาหาร:

บดบวบ, พริกไทย, แครอท, เห็ดทีละชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ (หรือหม้อขนาดใหญ่) แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนความชื้นระเหยไป จากนั้นใส่มวลมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูด) แล้วเคี่ยวอีกครั้งโดยระเหยของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว เกลือ สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมสับ

หากคุณซื้อคาเวียร์สควอชในร้านค้าให้ลองเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวันผลิตอยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผัก (กรกฎาคม-กันยายน) ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะได้คาเวียร์ที่ทำจากบวบสดมากกว่าแช่แข็ง คาเวียร์ที่ทำจากผักแช่แข็งจะมีชั้นของเหลวที่แตกต่างกันบนพื้นผิว คาเวียร์ประเภทนี้ยังรับประทานได้ เพียงแต่อร่อยน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารจานโปรดของผู้คนหลายล้านคน คุณสมบัติทางโภชนาการสูงการมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก (วิตามินและแร่ธาตุ) และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร ด้วยเหตุนี้ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจึงได้สร้างสรรค์สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารจานนี้ผ่านการทดลอง ลองดูตัวเลือกยอดนิยมที่สุด

วิธีการเลือกบวบที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

บวบเป็นสมาชิกของครอบครัวฟักทอง อย่างไรก็ตาม พวกมันแตกต่างจากฟักทองตรงที่เปลือกบางและเนื้อนุ่ม เก็บเกี่ยวในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการบรรจุกระป๋องขอแนะนำให้ใช้ผักที่ปลูกในบ้านขนาดเล็ก แต่บวบใด ๆ แม้แต่บวบ "เก่า" ก็จะใช้สำหรับคาเวียร์บวบ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลไม้ที่ "แก่" คือ เมล็ดขนาดใหญ่ ผิวหนา และโครงสร้างเนื้อหยาบ ดังนั้นก่อนใช้งานแนะนำให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อน บวบหนุ่มไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าว

สูตรการเตรียมคาเวียร์จากบวบผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์บวบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและปรากฏออกมาเสมอ รสชาติที่น่าทึ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศและผักจำนวนมาก ทำให้สามารถสร้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล เห็ด คื่นฉ่าย รากขาว พริกหยวกและพริกหยวกและส่วนผสมอื่น ๆ ได้ทุกชนิด คาเวียร์สควอชทอด ตุ๋น ปรุงในหม้ออัดความดัน หม้อหุงช้า หรือเตาอบ ในการเตรียมจานบวบเองก็ถูกขูดบดด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือ

การมีผักและบวบให้เลือกมากมายทำให้อาหารจานนี้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง คาเวียร์สควอชรับมือกับอาการคัดจมูกได้สำเร็จ ช่วยขจัดอาการบวม และมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต หัวใจ และตับ ยังรวมอยู่ในระบบโภชนาการอาหารของผู้ป่วยโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ด้วย

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชประกอบด้วยหัวหอม สควอช แครอท และซูกินี วิธีการปรุงอาหารที่บ้านยังเกี่ยวข้องกับการเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• บวบ 1.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 80 กรัม
• พืชกลั่นครึ่งแก้ว น้ำมัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• รากสีขาว 25 กรัม (รากพาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เกลือปกติที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ออลสไปซ์บดและพริกไทยดำครึ่งกรัม
• เขียวขจี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บวบหนุ่มถูกล้างโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกผักที่เหลือ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดบวบ จากนั้นจึงเติมแครอทและหัวหอมลงไป
4. ผักที่แช่เย็นแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร
5. เงื่อนไขสำคัญในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คือการใช้รากสีขาว หากไม่มีพวกเขา รสชาติของคาเวียร์ก็จะแตกต่างออกไป สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้รากผักชีฝรั่ง 25% รากพาร์สนิป และรากผักชีฝรั่ง 50% พวกเขาถูกล้างและทำความสะอาด ขอแนะนำให้ทอดก่อนสับ
6. รากที่สับจะถูกส่งไปยังผักที่เหลือ
7. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศ หากคาเวียร์มีไว้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
8. มวลผสมวางบนแก๊สแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องคนคาเวียร์ไม่เช่นนั้นอาจไหม้และรสชาติดั้งเดิมของจานจะเสีย
9. ชงร้อนจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งหลังจากบิดแล้วจะถูกห่อจนเย็นสนิท

ทอดด้วยมายองเนสและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการสินค้า:

• บวบดิบ 2.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• มายองเนส 150 กรัม 72%;
• ซอสครัสโนดาร์ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือละเอียด
• อย่างละหนึ่งช้อนชา พริกไทยแดงและดำป่น
• กระเทียม 4 กลีบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บวบที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ขั้นแรกต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมสับแบบเดียวกับบวบ
3. เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่หัวหอมก่อนและหลังจากนั้น 5 นาที - มวลบวบ
4. หลังจากเดือดแล้วให้พักส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมง ควรกวนตลอดเวลานี้
5. ใส่มายองเนสและน้ำตาลลงในผักทอด จากนั้นเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในบางกรณี วางมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศ
6. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
7. มวลที่เดือดเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ยังร้อนอยู่หลังจากการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

คาเวียร์อาหารต้มจากสควอชบวบที่ไม่มีมะเขือเทศ

สูตรสควอชคาเวียร์ทั้งหมดมีแคลอรี่ต่ำ ยกเว้นรุ่นที่มีมายองเนส จานนี้จัดเป็นอาหาร แต่สูตรคาเวียร์นี้ง่ายกว่ามาก อาจเป็นที่สนใจของผู้ที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการกินเพื่อสุขภาพและติดตามสภาพรูปร่างของตนเอง เตรียมคาเวียร์:

• บวบ 1.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 2 พริกสลัด;
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ลักษณะเฉพาะของคาเวียร์นี้คือส่วนผสมผักทั้งหมดต้มยกเว้นหัวหอม
2. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนแก๊ส
4. โยนแครอทลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
5. ในเวลานี้ให้หั่นบวบและพริกซึ่งใส่แครอทลงในกระทะ
6. ปรุงผักต่ออีก 15 นาที
7. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ควรจะเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ กระบวนการนี้จะทำให้คาเวียร์มีรสชาติแบบดั้งเดิม
8. ผักและหัวหอมต้มบดเป็นน้ำซุปข้น
9. มวลที่ได้จะถูกวางในกระทะบีบกระเทียมลงไปโดยใช้การกดแบบพิเศษเติมเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนตัว
10. ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 40 นาที อย่าปิดฝากระทะเพื่อลดของเหลวส่วนเกินจากน้ำซุปข้น
11. คาเวียร์บวบที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดด้วยแครอทและพริกหยวกโดยไม่ต้องทอด

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมคาเวียร์สควอชคือวิธีที่ไม่ต้องทอด การอบผักด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับการตุ๋นผัก ซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด รายการสินค้า:

• บวบเล็กน้ำนม 2.5 กก.
• หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• 3 พริก (สลัด);
• ศิลปะ. ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์โดยไม่ต้องทอด:

1. บดพริกไทย หัวหอม บวบ กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดและเคี่ยวในน้ำมันพืช
3. ผสมผักทั้งหมด
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำมันลงไป เพิ่มเกลือ พริกไทย และเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาคาเวียร์ไว้ได้นาน
6. วางในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

บวบผัดเผ็ดและมะเขือยาวในมะเขือเทศ

สูตรนี้ชวนให้นึกถึงโทนอบอุ่นและสีน้ำเงินเวอร์ชั่นเกาหลี ความแตกต่างจากการเตรียมผักทั่วไปคือการใช้พริกไทยร้อน สำหรับคาเวียร์ 1.5 ลิตรในมะเขือเทศจากบวบทอดและมะเขือยาวคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 อัน
• บวบขนาดกลาง 2 อัน;
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบสีน้ำเงินและบวบเป็นชิ้น แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันในกระทะ
3. วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนแครอทนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศบด, กระเทียม, เครื่องเทศลงในส่วนผสม ตั้งไฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง กระเทียมเป็นทางเลือกสำหรับสูตรนี้ รสมะเขือยาวรสเผ็ดเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ
5. บดผักโดยใช้วิธีการใดๆ ที่มีอยู่เพื่อสร้างเป็นเนื้อครีม
6. คาเวียร์พร้อมแล้ว หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นอาหาร การเก็บรักษาคาเวียร์จะต้องเติมน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและสควอชกับกระเทียมในเตาอบ

ในการปรุงคาเวียร์สควอชสควอชในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 บวบ;
• 1 สควอช;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 สลัดพริกไทย;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบและสควอช "เก่า" แสดงว่าผิวหนังถูกตัดออกจากพวกมัน
2. ผักถูกตัดเป็นก้อนแล้วเทลงในภาชนะทนความร้อน
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมผัก ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่สำหรับความเผ็ดร้อน ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายจะถูกเติมลงในคาเวียร์
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน
5. เปิดเตาอบที่ 180 °C ใส่ผักลงไป ในการอบใช้เวลา 60-70 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้โดยการคนเป็นครั้งคราว
6. ผักที่นิ่มแล้วจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง
7. แนะนำให้ใช้คาเวียร์นี้ทั้งเพื่อการบริโภคทันทีและเพื่อการเก็บรักษา ในกรณีหลังนี้คุณควรเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างนั่นคือน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาสำหรับอาหารทั้งหมด ก่อนที่จะเย็บคาเวียร์จะถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง แต่บนเตาจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและวางลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้ว

ตุ๋นกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคาเวียร์แบบเบา ๆ กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 พันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พวงผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างบวบ. หากสุกเกินไป ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ตัด.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดบวบลงไป
4. บดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจนน้ำซุปข้น
5. ล้างและปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ล (อย่าปอกเปลือก)
6. บดโดยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมลงในบวบ
7. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วทอด
8. บดในเครื่องปั่นแล้วใส่ผักที่เหลือ
9. สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก
10. วางมวลทั้งหมดลงในกระทะ
11. เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงในผัก
12. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผสมผักแล้วตั้งไฟ
13. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นและหลังจากคาเวียร์เดือด 5 นาทีแล้วใส่ลงในส่วนผสม สามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้
14. หลนเป็นเวลา 15 นาที
15. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิด คาเวียร์จะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำก่อนบิด กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีผู้ช่วย เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทรงพลังดีๆ อยู่ในมือ เมื่อใช้อย่างหลังคุณสามารถเตรียมสูตรสควอชคาเวียร์ได้จำนวนมาก ด้วยความสามารถของมัน การสับแครอท หัวบีท และบวบก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองใช้เครื่องบดเนื้อดูครับ สูตรนี้ต้องใช้สควอช หัวหอม แครอท และซูกินี ดูเทคโนโลยีการทำอาหารในวิดีโอมาสเตอร์คลาส:

และคุณสามารถเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้ และอาจเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเป็นเวลาหลายปีคือคาเวียร์สควอช - นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและเป็นสารอาหารมาก

ฉันยังจำช่วงเวลาที่ปลากระป๋องและคาเวียร์สควอชวางอยู่บนชั้นวางสินค้าที่ว่างเปล่า และคาเวียร์นี้ก็ดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในต่างประเทศ หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมาและแม่บ้านก็มีสูตรคาเวียร์สควอชที่แตกต่างกันมากมาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารในปริมาณไม่มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทุกครั้งที่คุณเปิดขวด คุณจะประหลาดใจกับความรู้สึกใหม่ๆ และไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมคาเวียร์สควอช ในฤดูหนาว คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแค่สลัด กินมันตามที่คุณต้องการ แต่คุณจะต้องทำงาน

คาเวียร์สควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด พริกทำหน้าที่ของมันและคาเวียร์ก็กลายเป็นไฟ แต่สามารถปรับความเผ็ดได้เองและลดหรือไม่ใส่พริกได้เลย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำ - 1 แก้ว

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่แครอท เทน้ำเกลือและเติมน้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. เรายังหั่นบวบเป็นก้อนด้วย วางบวบสับลงในกระทะพร้อมกับแครอท

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มพริกที่ด้านบนเพื่อลิ้มรส

4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 20 - 30 นาที ช่วงนี้ผักจะนิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์สควอช เคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาที

6. เทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม

7.ผักพร้อม ตอนนี้เราบดมันด้วยเครื่องปั่น และต้องต้มมวลดินอีกครั้ง

8. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมต้มฝาด้วย

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันไม่เคยปรุงสควอชคาเวียร์กับมายองเนสมาก่อน และเมื่อเห็นสูตรมายองเนสก็แปลกใจ ปรากฎว่าด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบดคุณจะได้คาเวียร์สควอชอร่อยมาก ลองมันครอบครัวของคุณจะมีความสุข

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 1/2 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• มายองเนส - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น รวมบวบและหัวหอม

3. ใส่มายองเนสและน้ำมันพืชลงในมวลผักเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลานานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และเติมน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย ผัดและเพิ่มวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

5. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดแล้วใส่ลงในคาเวียร์

6.หลังจากนี้คาเวียร์จะต้องต้มต่ออีก 15 นาที

7. วางในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับและปิดด้วยสิ่งที่อุ่นอยู่ด้านบน

คาเวียร์บวบที่ซื้อในร้าน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนจำคาเวียร์สควอชแสนอร่อยจากยุคที่ขาดแคลนได้ อาจเป็นเพราะตัวเลือกมีน้อยหรือเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากกว่า รสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวจึงถูกจดจำมานานหลายปี ฉันเสนอให้รื้อฟื้นความทรงจำของเราและเตรียมคาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้านค้าสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ ส่วนผสมที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้น ดูว่าเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอะไรบ้างนอกเหนือจากซูกินี - มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก และแม้แต่ขมิ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 5 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 3 - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น - เหน็บแนม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ให้ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่สตูว์ลงในหัวหอมต่ออีก 15 นาที
3. ลวกมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ
4. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 15 นาที
6. หั่นบวบเป็นก้อน เราทำความสะอาดพริกหยวกและสับเนื้อให้ละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในช่วงเวลานี้ของเหลวควรระเหยออกไปและผักจะนิ่มลง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมขมิ้นเล็กน้อย
9. เราม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมในครัวของเรา คุณสามารถปรุงคาเวียร์สควอชได้ด้วย

คาเวียร์บวบในแขนเสื้อสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เรียกว่าสำหรับคนขี้เกียจเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมคาเวียร์นี้ง่ายมาก เราไม่ใส่ใจและหั่นผักทั้งหมดแบบสุ่ม อาจจะเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้

1. สับหัวหอม

2. สับพริกหยวกและแครอทเป็นชิ้นๆ

3. สับมะเขือเทศและกระเทียมอย่างหยาบ

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ

5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในปลอกอบใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำมันพืช

6. มัดแขนเสื้อ เขย่าเล็กน้อยให้ผักผสมเข้าเตาอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

7. นำผักออกมาหลังจากการอบ ใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น หากมีน้ำมากเกินไปให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ใช้เครื่องปั่นบดผักจนเนียน

8. ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริก - 5 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล

1. หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แครอทและพริกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเมื่อทอด
3. สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักลงไป (ใส่พริกขี้หนูลงไปตามชอบ บางคนไม่ชอบเผ็ด)
4. รวมผักทั้งหมดผสมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่น
5. ส่งมวลผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หากมีน้ำมันพืชเหลือให้เติมลงในผัก
6. ใส่คาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของโถ คุณสามารถอ่านได้ทั้งแบบมีช่องว่างและไม่มีช่องว่างในบทความของฉัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่ายซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป (หากยังมีเหลืออยู่) ไปเลย!

ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ดีสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึงและช่วยเพิ่มคุณค่าในการเตรียมฤดูหนาวของคุณ และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้ผู้อ่านได้เห็นมากขึ้น