แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช - สูตรที่ดีที่สุดที่ไม่มีไข่และเนื้อสัตว์ เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่

อาหารยูเครนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ draniki สามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของมังสวิรัติหรือถือบวชได้อย่างง่ายดายโดยการเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ดังนั้นอ่านต่อ

นี่เป็นอีกตัวเลือกที่เหมาะสม - ซึ่งดูชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 6-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสธรรมชาติ
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งหรือแป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่

ปอกมันฝรั่งตามปกติแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งให้เหมาะสม น้ำมากเกินไปจะไม่ทำงาน และจะไม่แห้งเกินไป พันธุ์คลาสสิกเช่น "sineglazka" เป็นตัวเลือกในอุดมคติ หลังจากขูดมันฝรั่งแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปล่อยน้ำออก

หลังจากเวลานี้ เทน้ำออกครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมีของเหลวมากเกินไป ให้เติมแป้งข้าวโพด

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนโต๊ะปั้นแพนเค้กแล้ววางบนเนย เลือกส่วนผสมเพื่อให้ทั้งของเหลวและมันฝรั่งเข้ากัน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณตัก คุณจะได้แพนเค้กที่หนาและไส้หรือบางและกรอบ

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด (เพิ่มความชื้น) เห็ดและสมุนไพรลงในส่วนผสม

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ สมุนไพร หรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

Draniki เป็นอาหารที่จะช่วยคุณได้ถ้าคุณต้องการอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันอย่างเร่งด่วน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก และรายการส่วนผสมก็น่าทึ่งมาก!

สามารถเตรียมได้ในคืนก่อนหน้าและอุ่นซ้ำเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า พวกเขาจะเกี่ยวข้องกับมื้อกลางวัน ของว่าง และแม้แต่มื้อเย็นด้วย แต่ก็ควรพิจารณาว่ายิ่งแพนเค้กมันฝรั่งอุ่นมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการพาพวกมันไปปิกนิกด้วย อย่าลืมใส่พวกมันไว้ในภาชนะที่ปิดผนึกได้

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สลัด เนื้อสัตว์ (หรือเป็นกับข้าว) หรือแค่ซาวครีม/เคเฟอร์ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด มันจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ดังนั้นอย่าลืมปรุงนะ!

สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เตรียมดังนี้:

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่และแป้ง

• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• 1 หัวหอม

ใช้เวลานานเท่าไหร่ – 35 นาที

กี่แคลอรี่ – 151 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกออกจากเปลือกส่วนเกินแล้วเสียดสี
2. ปอกหัวหอมแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
3. จากนั้นล้างหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมหัวหอมกับมันฝรั่งใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
6. วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดโดยใช้ช้อนหรือทัพพี
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางบนผ้าเช็ดปากและเสิร์ฟร้อน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• 1 หัวหอม

ใช้เวลานานเท่าไหร่ – 50 นาที

กี่แคลอรี่ – 74 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งเอาเปลือกออก
2. ขูดหัวโดยใช้เครื่องขูด
3. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมผ่าครึ่งหัวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
4. ตัดรากผักเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ปอกกระเทียม ตัดปลายออก แล้วสับกลีบด้วยวิธีที่สะดวก
6. ผสมมันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม แล้วเติมเกลือและพริกไทยดำ
7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ที่มีรูละเอียด
8. กดส่วนผสมลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกไป
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
11. วางแพนเค้กมันฝรั่งบนถาดอบโดยใช้ช้อน
12. วางในตู้ร้อนเป็นเวลาสามสิบนาที
13. จากนั้นนำออกและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักสด

หมายเหตุจากแม่ครัวผู้มากประสบการณ์

ควรพิจารณาว่าน้ำที่หัวหอมปล่อยออกมาเมื่อขูดจะทำให้คุณแสบตาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นหากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ควรใช้แทน

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น เราแนะนำให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งเพื่อลิ้มรส อาจเป็นปาปริก้าแบบหวานหรือแบบเผ็ด สมุนไพรรสเผ็ด ขมิ้น หญ้าฝรั่น และอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มงาดำหรือขาว เมล็ดทานตะวัน หรือถั่วสับเพื่อทดลองรสชาติได้ หากต้องการเผ็ด ให้ใส่กระเทียมเพิ่มหรือแทนที่ด้วยพริกป่น

มันฝรั่ง เช่น หัวหอม สามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องสับหัวเล็กน้อยเพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น

หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งที่แปลกตาจริงๆ คุณสามารถทอดมันได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา แต่ให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น มักใช้งาและมะกอก คุณสามารถลองใช้เมล็ดฝิ่นและถั่วลิสงก็ได้

เพื่อไม่ให้ร่างกาย "อารมณ์เสีย" ด้วยน้ำมันส่วนเกินเมื่อถอดแพนเค้กออกต้องแน่ใจว่าได้วางไว้บนผ้าเช็ดปากแห้ง พวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

หากคุณไม่แน่ใจว่ามันฝรั่งมีแป้งเพียงพอหรือไม่ (มันทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยขึ้นและช่วยให้คงรูปร่างได้) ให้เติมแป้งที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งขูด

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่กรอบและเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ น้ำมันในกระทะจะต้องครอบคลุมไว้ครึ่งหนึ่งพอดี และกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี

หากมันฝรั่งหรือหัวหอมปล่อยของเหลวออกมา ก็ไม่จำเป็นต้องบีบออก เพียงคนส่วนผสมอีกครั้ง (คำแนะนำนี้ใช้ได้กับแพนเค้กมันฝรั่งบนเตา ไม่ใช่ในเตาอบ)

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่งที่มีแป้งในปริมาณสูงสุด ในการทำเช่นนี้ให้เลือกมันฝรั่งสีเหลืองและไม่ว่าในกรณีใดก็ควรเป็นมันฝรั่งที่ยังอ่อนอยู่เนื่องจากไม่มีแป้งเลย

หากคุณขูดทั้งมันฝรั่งและหัวหอม เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นสลับกัน ด้วยวิธีนี้มวลจะไม่มืดลง คุณยังสามารถเติมครีมเปรี้ยว นม หรือเคเฟอร์เล็กน้อยลงในมันฝรั่งเพื่อให้ส่วนผสมมีสีจางลง

เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่แป้งในแพนเค้กมันฝรั่งด้วยมันฝรั่ง มันจะทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่ในทางกลับกันแป้งจำนวนมากจะทำให้เค้กมันฝรั่งเป็นยาง

รสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการทำเท่านั้น เราอาจคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มานานแล้ว แต่ก็คุ้มค่าที่จะปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยและคุณจะมีสิ่งใหม่ ๆ ที่แปลกและอร่อยอยู่แล้ว

แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีนั้นทำจากมันฝรั่งที่ร่วน เช่น ปิกัสโซ

หัวหอมไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วย asafoetida ได้

คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ชีสที่อาจเหลือจากตอนเย็นมีสภาพผุกร่อนเล็กน้อยและไม่น่าจะมีใครกินมัน อย่าทิ้งมันไป - "รีไซเคิล" เป็นแพนเค้กมันฝรั่ง

สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่แกง ขมิ้น ปาปริก้าป่น พริกไทยดำป่น และสมุนไพรแห้งหรือสดเล็กน้อย เกลือสามารถแทนที่ได้บางส่วนหรือทั้งหมดด้วยเกลือดำอินเดีย

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบโอนมันฝรั่งสับลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวทันทีเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

ใส่หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ชีสแข็งขูด เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม คน.

ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการผสมมวลมันฝรั่งจำนวนมากด้วยมือของคุณ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วาง "แป้ง" มันฝรั่งลงในน้ำมันที่ร้อนจัดด้วยช้อนโต๊ะแล้วกดทับด้วยช้อนเพื่อให้แพนเค้กแบน

พวกมันทอดค่อนข้างเร็ว มีสีน้ำตาลสวยงาม และไม่แตกเลย ชีสที่ละลายแล้วให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษ

หายากนะคนที่ไม่ชอบกินของอร่อย ความชอบด้านอาหารได้รับการพัฒนาตั้งแต่วัยเด็ก บางคนไม่ชอบโจ๊ก กะหล่ำปลี หรือข้าว แต่ทุกคนชอบมันฝรั่ง ผักนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเน่าเสียไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม! มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ: ทอด, ต้ม, อบ มีสูตรอาหารนับล้านสำหรับการเตรียม แต่อาหารจานโปรดและได้รับความนิยมมากที่สุดของผู้คนคือแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอด

Draniki - แพนเค้กทำจากมันฝรั่งขูดละเอียดพร้อมหัวหอมเกลือพริกไทยและไข่ Draniki ที่ไม่มีไข่เป็นแนวคลาสสิก สามารถบริโภคได้ระหว่างการอดอาหารและผู้ที่ควบคุมอาหารก็เพลิดเพลินได้ คนที่ลดน้ำหนักมักจะรับประทานแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากกะหล่ำปลี บวบ และฟักทอง ตัวเลือกที่เหมาะคือแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อหุงช้า ไม่ใช่เนยสักหยดและไม่มีไข่ - อาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เริ่มแรกแพนเค้กมันฝรั่งอพยพมาจากยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แต่ชาวเบลารุสและชาวยูเครนรักพวกเขามากจนสร้างห้องครัวเป็นของตัวเอง งานฉลองในประเทศเหล่านี้ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย มีจำหน่ายในร้านกาแฟและร้านอาหาร โดยมีไส้และซอสหลากหลายชนิด

สูตรง่ายๆ

การผสมผสานที่หายากของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกระบวนการปรุงอาหารที่ง่ายผสมผสานกับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เป็นการดีกว่าที่จะสับผักบนเครื่องขูดหรือฉีกออก จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร ในบางประเทศเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต บีบผ้าขาวบางเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามลึก เกลือและพริกไทยส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ คุณสามารถวางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะโดยใช้มือเปียก พวกมันจะหนาเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องใช้ไม้พายกดมันแล้วเกลี่ยให้แบน หรือจะใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วเล็กน้อยก็ได้เช่นกัน พวกมันทอดอย่างรวดเร็วทันทีที่เปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองคุณสามารถพลิกกลับได้ ก่อนอื่นเราวางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนผ้าเช็ดปากแล้วจึงนำไปใส่จานกระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกิน แพนเค้กคลาสสิคพร้อมแล้ว!

ฉันชอบแพนเค้กมันฝรั่งมาตั้งแต่เด็ก แต่ตั้งแต่ฉันเริ่มทานอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันจึงไม่ค่อยยอมให้ตัวเองกินมันฝรั่งเลย โดยทั่วไปฉันเงียบเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่ง เพราะแป้ง ไข่ และวิธีการปรุงอาหารไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพ เมื่อเร็วๆ นี้ฉันต้องการมันจริงๆ และเนื่องจากการขัดขวางวิถีชีวิตปกติของฉันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของฉัน ฉันจึงต้องคิดสูตรอาหารอื่นขึ้นมา ต้องขอบคุณส่วนผสมที่เป็นความลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ลดลงได้สามเท่า ดังนั้นเราจะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไขมันโดยไม่มีไข่ไม่มีแป้งและไม่มีเนย

ส่วนผสมที่ช่วยให้ฉันได้รับปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นนี้โดยไม่บิดเบือนรสชาติคือไซเลี่ยม -ญาติของต้นแปลนทินของเรา เป็นสารดูดซับที่ดีเยี่ยมและทดแทนไข่ได้ดีเยี่ยม ไซเลี่ยมจะยึดส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน ใครก็ตามที่อบด้วยแป้งปลอดกลูเตนจะสังเกตได้ว่าแป้งจะร่วนแค่ไหน นอกจากนี้ยังช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของมันฝรั่งได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ถึง มันฝรั่ง – 295 กรัม (3 ชิ้น)
• หัวหอม – 65 กรัม (1 ชิ้น)
• ไซเลี่ยม (เราใช้) – 4 กรัม (1 ช้อนชา)
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น (สำหรับสี) - ไม่จำเป็น

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 10 ชิ้น

KBJU ต่อ 100 กรัม : 70.45 / 1.9 / 0.32 / 14.99

วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่:

ปอกหัวหอม แต่อย่าตัดส่วนที่เคยเป็นรากออก ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะแตกสลายเมื่อคุณขูด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่หัวหอมขูดลงไป ลำดับนี้มีความสำคัญ - หัวหอมจะไม่ยอมให้มันฝรั่งออกซิไดซ์และทำให้มืดลง

โดยปกติแล้วจะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ ลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่สดใสกว่านี้ ให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันปรุงรสมันฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันได้เติมเกลือเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ - แพนเค้กมันฝรั่งไม่ชอบสิ่งนี้จริงๆ

เพิ่มไซเลี่ยม ขยับไปรอบๆ และปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 10 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทลงในมันฝรั่งโดยตรง แต่ควรโรยเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังโดยคนในเวลาเดียวกัน ไม่เช่นนั้นจะมีก้อนเนื้อที่หักยากมาก

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้ววางแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ ฉันใช้ช้อนแล้วเกลี่ยให้แพนเค้กมีความหนาไม่เกิน 7-8 มล.

เราจะทอดในกระทะที่ไม่ติดน้ำมันและแห้ง หากคุณมีเหล็กหล่อ ให้ทาด้วยน้ำมันมะพร้าว (จะเป็นอันตรายน้อยที่สุดเนื่องจากมีจุดไหม้ต่ำ)

เชื่อกันว่าการทอดในน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงใช้น้ำมันมะพร้าวหรือเนยใส (เราเพิ่งค้นพบมัน)

ควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่โดยใช้ไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะไหม้ก่อนที่จะมีเวลาอบ

สะดวกในการพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายซิลิโคนบาง ๆ ถ้าติดกระทะแสดงว่ายังไม่สุกพอ รออีกสักหน่อย

อร่อย!