วิธีอบมัฟฟินคอทเทจชีส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมรูปถ่าย เค้กนมเปรี้ยว - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

เค้กนมเปรี้ยวเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งปรุงง่ายๆ อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบ ใครๆ ก็ชอบเค้กโฮมเมดนี้เพราะส่วนผสมที่เรียบง่าย ไม่รู้วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสให้ได้เหมือนในรูปใช่ไหม? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดตามที่คุณต้องการ

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

หากต้องการทำคอตเทจชีสเค้กเหมือนในภาพ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ! ขั้นแรก ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร) ​​จนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลต ครีม และโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรเค้กนมเปรี้ยว

คัพเค้กกับคอทเทจชีสมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน, ช็อคโกแลต, นมข้น, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติ คุณมีโอกาสที่จะมองหาไอเดียดีๆ สองสามอย่าง เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินกับคอทเทจชีสซึ่งจะดูไม่เลวร้ายไปกว่าภาพถ่ายจากเว็บไซต์ทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต

จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 337.8 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เค้กพร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แป้งออกมาอร่อยมากหวานโปร่งสบายจานคงความสดไว้ได้หลายวัน คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ภายใน ข้อดีหลักประการหนึ่งของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียม คุณสามารถอบคัพเค้กเพียงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึงหรือปรุงเป็นของหวานทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 แก้ว (1 แก้ว = 250 กรัม)
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย
2. เพิ่มโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
3. ตีไข่กับน้ำตาล (ทำส่วนผสมให้ฟูด้วยเครื่องผสม)
4. ใส่เกลือ, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, เนยนุ่ม
5. เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรง
6. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด
7. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง (ปริมาตร 3/4)
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ไม่มีเนย

• เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272.8 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คัพเค้กที่ไม่มีเนยเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองและไม่กินผลิตภัณฑ์ขนมที่มีไขมันซึ่งทำจากแป้งสาลี เนย หรือน้ำตาล สูตรนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าตัวเลือกที่มีครีมเปรี้ยวหรือไม่มีไข่ แม้ว่าจะไม่มีเนยอยู่ แต่เค้กก็ยังคงนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• รำข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• รำข้าวสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• นมผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผลไม้แห้ง – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในไมโครเวฟ
2. เทรำลงไปเป็นเวลา 15 นาที
3. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น
4. ผสมอบเชย นมผง แป้ง น้ำมะนาว มะพร้าว ผงฟู
5. เพิ่มรำข้าวไข่ตีด้วยน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. พักแป้งไว้ 10 นาที
7. วางแป้งลงในพิมพ์
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศา อบเค้กเป็นเวลา 30 นาที

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 427.6 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สามารถเตรียมเค้กชีสกระท่อมในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ มัฟฟินคอทเทจชีสสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่กินไข่ ในการเตรียมมัฟฟินที่มีรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มหรือแป้งนมเปรี้ยวพร้อมเนยเพื่อให้แป้งออกมาโปร่งและนุ่มนวล การขาดไข่ในจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 30 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย
2. ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล เกลือ เกล็ดมะพร้าว ผงฟู และแป้งลงในเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางแป้งลงในจานอบ
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เค้กนมเปรี้ยวด่วน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1-2.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 326.2 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรชีสเค้กคอทเทจนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว จึงเป็นที่มาของชื่อสูตรว่า “ด่วน” ต้องขอบคุณเนยและไข่ แป้งจึงนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในสูตร เพิ่มความหลากหลายด้วยผิวส้ม ผลไม้หวานอื่นๆ และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 165 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ – 2;
• คอทเทจชีส – 130 กรัม;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• ลูกเกด – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยและน้ำตาลให้เป็นฟองฟู
2. ตีคอทเทจชีสกับส่วนผสมน้ำตาลและเนย
3. เพิ่มลูกเกด, ไข่, แป้ง, ผงฟูให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสม.
4. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ด้วยการเติมนมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 306.9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีเตรียมของหวานนี้? มัฟฟินคอทเทจชีสเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แป้งที่ได้ออกมาจะมีความเนย เข้มข้น และมีรสชาติที่เด่นชัด เมื่อเสิร์ฟ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยแยม ครีม หรือช็อคโกแลต ของหวานนมเปรี้ยวช็อกโกแลตสำเร็จรูปสามารถแทนที่เค้กหรือพายบนโต๊ะรื่นเริงได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - ½ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม – 1 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมหรือครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงโกโก้และแป้ง
2. ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงไป ผสม.
3. ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ผสมจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งช็อกโกแลต
4. ในชามแยกต่างหากบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและวานิลลาจนได้ส่วนผสมครีม
5. เทแป้งช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก
6. วางไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนชาลงตรงกลางแป้ง
7. เติมแป้งที่เหลือลงในแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 209.8 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มัฟฟินคอตเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะกับชาหากคุณต้องการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว พวกเขาออกมาพร้อมกับเศษขนมปังที่อ่อนนุ่มและเปลือกกรอบด้านบน การเตรียมแป้งใช้เวลาไม่นานและกระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสริมสูตรด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 130 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลเล็กน้อย (150 กรัม)
2. เพิ่มไข่และคอทเทจชีสลงในเนยและน้ำตาล ผสม.
3. ผสมแป้งและผงฟูกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อสร้างแป้ง
4. วางแป้งลงในพิมพ์
5. วางในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที

วีดีโอ

วันนี้ฉันอยากจะปรนเปรอคุณด้วยการอบขนม! ฉันและครอบครัวชอบมัฟฟินคอทเทจชีสเหล่านี้มาก และสะดวกที่มีขนาดเล็ก สามีและลูกกินส่วนนี้โดยไม่รู้ตัว บ้างก็ใส่นม บ้างก็ใส่โกโก้ และบ้างก็ใส่ชา เด็กๆ ชอบมัฟฟินคอทเทจชีสเป็นพิเศษ

ดังนั้นฉันคิดว่าสูตรนี้สมควรที่จะอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านและคุณแม่ทุกคน
ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจขนาดเล็กมาก ซึ่งสะดวกมากในการหยิบขนมอบออกมา สำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าวคุณสามารถอบเค้กหนึ่งชิ้นกับคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ได้ นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

สูตรมัฟฟินนมเปรี้ยวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ (โลหะ)

กระบวนการทำอาหาร:

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการเตรียมคือคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่จนฟูเหมือนเค้กสปันจ์ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ขณะที่เรากำลังตีให้ใส่เนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เราให้ความร้อนน้ำมันด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เนยละลายลงในไข่ที่ตีไว้ อย่าให้ร้อนจนเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะจับกันเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มได้หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ล่วงหน้า ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน

ต่อไปเป็นคอทเทจชีส ฉันมีคอตเทจชีสที่ซื้อในร้าน 1% 220 กรัม ฉันใช้หมดแม้ว่าสูตรจะเรียกร้องแค่ 200 กรัมก็ตาม ฉันอยากจะบอกว่าฉันอบมัฟฟินคอทเทจชีสกับคอทเทจชีสที่อ้วนกว่าและไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างเลย

ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ชอบธัญพืชในขนมอบ คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น หรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ สูตรนี้อร่อยทั้งคู่เลยคิดว่าไม่น่าจะเคลื่อนไหวอะไรโดยไม่จำเป็น แต่ก็แค่ผสมทุกอย่างทีละอย่างเร็วๆ

ถัดมาเป็นแป้ง ฉันมักจะร่อนแป้ง แม่สอนฉัน ตอนนี้ฉันทำอย่างอื่นไม่ได้แล้ว ฉันผสมแป้งออกซิเจนที่ร่อนไว้กับผงฟูเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

แป้งเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันก็กระจายแป้งไปตามแม่พิมพ์ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจเอารูปทรงที่สวยงามเหล่านี้ มันมีขนาดเล็ก สะดวก และลูกๆ ของฉันชอบขนมอบรูปหัวใจมาก แต่เนื่องจากแป้งยังไม่เข้ากัน ฉันจึงใช้แม่พิมพ์โลหะแบบเก่า พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างแน่นอน

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับรูปร่างของคุณในแง่ของปริมาตร ดูการอบและตรวจสอบความสุกด้วยการจับคู่

พร้อมแล้วก็ถึงเวลานำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง มัฟฟินคอทเทจชีสดังกล่าวอยู่ได้ไม่นานในประเทศของเรา พวกมันถูกกินเร็วมาก!

ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน

ดื่มชาอย่างมีความสุขและสูตรอาหารดีๆ!

คัพเค้กชิ้นเล็กจากซีรีส์: “เมื่อคุณขี้เกียจเกินกว่าจะอบอะไรบางอย่าง” เวลาในการเตรียม - 10 นาที เวลาอบ - 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ (ของฉันค่อนข้างใหญ่) และลักษณะเฉพาะของเตาอบ

รสชาติหวานหอมและค่อนข้างหนาแน่น - เนื่องจากมีคอทเทจชีสและมัฟฟิน

สำหรับคัพเค้กชีสกระท่อมคุณจะต้อง:

ทั้งหมดในราคา 200 แม้ว่าสำหรับฉันมันจะหวานเกินไปและมีเนยมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงลดปริมาณเนยและน้ำตาลลงประมาณหนึ่งในสี่/สาม ตามลำดับ (ระบุในวงเล็บ)

• แป้ง - 200ก.
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 200 (150) กรัม
• น้ำตาล - 200 (130) กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือกลิ่นวานิลลา
• ลูกเกด. ตามรสนิยมของคุณเอง
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 50-70 มล. สำหรับแช่ลูกเกด
• เกลือ. บนปลายมีด.

มาเริ่มเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสกันดีกว่า

ก่อนอื่นให้ล้างลูกเกดแล้วเทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงไปเพื่อให้ซึมเข้าไปเล็กน้อยและดูดซับกลิ่น

มาที่แป้งสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมโดยตรง

ตอกไข่ 3 ฟองลงในภาชนะที่เหมาะกับแป้งและเติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเกิดฟอง

ใส่น้ำตาลทั้งหมด ปกติและวานิลลา ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วตีอีกครั้งจนละลาย

จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในแป้งแล้วคนอีกครั้งจนเนียน

ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป เมื่อละลายแล้ว ให้ยกออกจากเตาทันที

ปล่อยให้เนยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของเต้าหู้ไข่ คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้

และนวดแป้งโดยระวังไม่ให้จับเป็นก้อน

จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย

สามารถเพิ่มลูกเกดลงในแป้งได้ทันที ในระหว่างขั้นตอนการนวด หรือหลังจากนั้น ลงในแม่พิมพ์โดยตรงเมื่อเติมแป้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ ฉันใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์เพิ่มลูกเกดแล้วปิดด้วยแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ เนื่องจากคัพเค้กจะพองขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างการอบ เราจึงไม่เติมแม่พิมพ์จนเต็ม แต่เว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อย

แป้งจะค่อนข้างหนักเพราะใช้คอทเทจชีส จึงไม่ขึ้นมากนัก อย่างน้อยก็น้อยกว่ามัฟฟินที่ไม่มีส่วนประกอบของคอทเทจชีส

วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 40-50 นาที ยังไงก็ต้องจับตาดูพฤติกรรมของคัพเค้กในเตาอบด้วย แม้ว่าจะใช้เวลาไม่นานในการผสมทุกอย่างอีกครั้ง แต่ก็ยังน่ารำคาญถ้ามันไหม้ อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-30 นาทีแรก เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กตกตะกอน

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้ธรรมดา - ติดไม้จิ้มฟันเข้าไปในส่วนที่ใหญ่ที่สุดของคัพเค้กแล้วดึงออกมา หากไม้จิ้มฟันแห้ง แสดงว่าแป้งถูกอบและเค้กก็พร้อม

นำคัพเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้นั่งในแม่พิมพ์สักครู่ - 10 นาที

เรานำขนมอบของเราออกจากแม่พิมพ์ เพียงเท่านี้คัพเค้กก็พร้อมแล้ว

เค้กนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อเป็นเหตุผลที่ดีในการเชิญเพื่อนเก่ามาดื่มชาสักแก้วหรือให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์ ขนมแสนอร่อยนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กที่ห่างไกล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรขนมนี้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ คุณสามารถเพิ่มการแก้ไขสูตรอาหารดั้งเดิมได้เป็นครั้งคราว - รวมถึงเครื่องเทศผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ควรมีความสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสกับคอทเทจชีสที่ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก้อนที่ไม่จำเป็นก็จะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และสมาชิกในครัวเรือนที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด
2. คัพเค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม
3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST
4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์
5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย
6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่
7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด
9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว
10. คัพเค้กกล้วยหอม
11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ
12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว
14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง
15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด

ทุกคนอย่างแน่นอนจะชอบเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือเค้กนมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพพร้อมลูกเกด แม้ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้สัมผัสได้ในพายที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดคุณต้องมี:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา และผสมให้เข้ากันจนเป็นเศษขนมปัง

3. เติม 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม

6. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบนี้เหมาะสม - อาจเป็นรูปแบบมัฟฟินขนาดใหญ่และแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มีและไม่มีรูตรงกลาง แม่พิมพ์เคลือบสารกันติด ซิลิโคน หรือเหล็ก

7. อบเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่แช่ในเนยซึ่งเป็นเศษละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมเบา ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดหวานและมีกลิ่นหอม

2. คัพเค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม

ฉันเสนอสูตรคัพเค้กที่อ่อนโยน ทำง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก นอกจากนี้เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวยังคงความสดไว้ได้หลายวัน ตัวแป้งมีความโปร่ง หวานปานกลาง และละลายในปากของคุณ ไส้สามารถเปลี่ยนเป็นถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา หรือช็อกโกแลตชิปได้หากต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 ไข่;
แป้ง 1 ถ้วย;
คอทเทจชีส 200 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด.

ส่วนผสมในการทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, โซดา, เกลือ ให้คนให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนหมด
7. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วแล้วคนอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในถาดเค้กซิลิโคน (หรือกระทะอื่นที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้แล้ว)
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จานและพักให้เย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็น ให้เตรียมเคลือบ เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมคนตลอดเวลา
12. เทร้อนแต่ไม่เดือด เคลือบคัพเค้ก รอจนเคลือบแข็งตัว

3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสเค้กอย่างถูกต้องตาม GOST โปรดใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมคัพเค้กที่อร่อย ร่วน และนุ่มนวลได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

คอทเทจชีส 257 กรัม 18 เปอร์เซ็นต์

ผงน้ำตาล,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกดเสริม (ไม่เป็นไปตาม GOST), ถั่วสับและผิวเลมอน

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนที่แน่นอนดังกล่าว ขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก

ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม ทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส เพิ่มไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมไข่ขาวกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งซึ่งควรจะร่อนก่อน ถัดไป - ผิวเลมอนและถั่วบด หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินนมเปรี้ยวตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง

จะทำอย่างไรต่อไป? วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของขนมอบคอทเทจชีสด้วยสีของมัน - ควรเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน คุณจะพบว่าการปรุงอาหารจานต่างๆ สิ้นสุดลงแล้วโดยใช้ส้อมหรือไม้ขีดแทง ในบางกรณี ตรงกลางของขนมจะชื้นเล็กน้อย หลังจากที่คุณนำกระทะออกจากเตาอบ มัฟฟินนมเปรี้ยวแสนอร่อยควรจะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์

แม้จะอยู่ที่บ้าน การทำมัฟฟินคอทเทจชีสแสนอร่อยในแม่พิมพ์ก็ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

ขั้นแรกคุณควรเตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมหนา ละลายเนย พักให้เย็น แล้วเทลงในไข่และน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ ใส่คอทเทจชีสลงไปผัดจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสม ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว นึ่งและกรองลูกเกด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อทำมัฟฟินคอทเทจชีส ก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย เติมแป้งลงไป 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือส้อม สีของอาหารควรเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดหลังจากที่คัพเค้กพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ของหวานคอทเทจชีสนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย

อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้จำกัดหรือละทิ้งการบริโภคอาหารที่มีไขมัน แป้ง และหวานโดยสิ้นเชิง ดังนั้นสูตรอาหารไม่ควรมีเนยแป้งและน้ำตาล ดูเหมือนว่าการอบแบบไหนที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้? แต่ไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใช้เนยได้ คัพเค้กมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าสับสนกับซีเรียล)
2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี;
6 ช้อนโต๊ะนมพร่องมันเนย;
2 ไข่;
ผงฟู 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน);
1 ช้อนชา อบเชย;
2 ช้อนโต๊ะนมผงพร่องมันเนย;
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
1 มะนาว
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสโดยไม่ใช้เนย:

1. อุ่นนม (ของเหลว) ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาที
2. เทรำข้าว (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผง อบเชย แป้ง และเกล็ดมะพร้าวเข้าด้วยกัน
5. คั้นน้ำจากมะนาว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน
7. พักแป้งไว้อีกสิบนาที
8. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินชิ้นเล็ก (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
9. อบที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศา เป็นเวลา 30 นาที
10. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงและนำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ (คัพเค้กจะแตกเมื่อร้อน)

6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แป้งอบไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป คุณไม่จำเป็นต้องมองหาตัวอย่างไกล - ได้ขนมปังแสนอร่อยแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียมก็ตาม ในทำนองเดียวกันไข่ก็ไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในแป้งนมเปรี้ยว เหตุผลในการทำเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่การขาดไข่ซ้ำซากในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหารกับไข่ขาว ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าคัพเค้กจะอร่อย

เพื่อเตรียมเค้กเราจะต้อง:

น้ำมันพืช;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา;
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม

บดคอทเทจชีส ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีสและนม ตีต่อจนเนียน จากนั้นใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออกก่อน มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

สุดท้ายนวดแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ สำหรับคอทเทจชีสเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึงมากขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

สูตรนี้ก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นแป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาและสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้ นอกจากนี้สามารถทำเค้กที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ ให้ใช้บรรทัดฐานของอาหารตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในคู่มือ

7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินคอทเทจชีสคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามหากคุณเตรียมเค้กล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วันถัดไปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งเพื่อที่จะกระจายรสชาติของคอทเทจชีสเค้กจึงมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

โกโก้ทำให้เค้กนมเปรี้ยวมีรสชาติช็อคโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เค้กช็อคโกแลตนมเปรี้ยวยังเตรียมง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำเค้กนี้ ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักให้เย็น

2. ตีไข่สี่ฟอง, คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 แก้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณไม่ควรเติมเกลือลงในแป้ง เนื่องจากเกลือเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนย และทำให้กลิ่นหอมของคอทเทจชีสจางลง

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลนมเปรี้ยวและส่วนผสมแป้งโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. ทาถาดเค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มนวลและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบนมเปรี้ยวและขนมอบช็อคโกแลตไม่แยแส

8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด

คัพเค้กขนาดเล็กที่มีแคลอรีสูง - ที่บ้านด้วยต้นทุนขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานที่แบ่งส่วนได้ไม่ด้อยกว่าที่ซื้อจากร้านเลย การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องสมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณไปปิกนิก มัฟฟินนมเปรี้ยวจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุสะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารเช้า

ในการทำคัพเค้ก คุณจะต้องมีจานอบเล็กๆ 20 จานและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ หนึ่งชุด:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันพืชดับกลิ่น)
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดไร้เมล็ด - ครึ่งแก้ว
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เนยเทียมละลาย คอทเทจชีส และลูกเกด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในปริมาณเล็กน้อยมัฟฟินจะอบเร็วขึ้นมากและอาจเหม็นอับได้ดังนั้นอย่าพลาดเวลาทำอาหาร

เพื่อให้คัพเค้กนมเปรี้ยวหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้วางคัพเค้กบนผ้าเปียกสักครู่ หากคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับโต๊ะ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นหากคุณจะใส่ไว้ในถุงอาหารกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสใช้เวลาน้อยมาก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมจนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว

เค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติแปลกตาพร้อมมะนาวนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว เลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก บดน้ำตาลและเนยในชามแล้วใส่คอทเทจชีส บดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และน้ำมะนาวบด ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันก็เทเบกกิ้งโซดาลงในมวลที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะในทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา - สิ่งเหล่านี้คือกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมแป้งและเกลือตามชอบ แล้วคนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สำหรับคอทเทจชีสเค้กที่มีมะนาว แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะเหมาะสมกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลางได้ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยได้จากแป้งชนิดเดียวกัน เพียงใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กและลดเวลาในการอบตามนั้น

เค้กชีสกระท่อมกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม แต่สำหรับความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้

10. คัพเค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างกล้วยกับคอทเทจชีสทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มาเริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม)
น้ำตาล (120 กรัม)
เนย (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา)
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป

ขั้นแรก เตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วใส่ไข่น้ำตาลและวานิลลินสลับกับส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งรวมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ

หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมลงในแป้ง อัดจารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

เมื่อเค้กพร้อมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก เค้กคอทเทจชีสกับกล้วยสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นได้

11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ ให้ลองทำคอตเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ อาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ที่พวกเขาพูดกันว่าเคี้ยวคอทเทจชีส และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามจากแม่บ้านมากนักหรือใช้เวลาในครัวมากนัก

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? ที่จำเป็น

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,

2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

วานิลลินและเกลือ

เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เติมเกลือเล็กน้อย ผสมมวล ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สะดวกที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้เครื่องปั่นหรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสอง ขณะกวน ให้เติมเกล็ดมะพร้าว ครีมเปรี้ยว และโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - ความสม่ำเสมอของมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปรุงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 5-10 นาที อาจใช้เวลานานกว่านั้นเนื่องจากกำลังไฟของเตาอบไมโครเวฟแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต สำหรับการอ้างอิง ที่กำลังไฟ 900 วัตต์ ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อคุณปรุงเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟ มันจะดูโปร่งและอ่อนโยนและเนื่องจากไม่มีแป้งหรือการอบจึงเป็นอาหารด้วย หากคุณเทส่วนผสมลงในพิมพ์พิเศษคุณจะได้คัพเค้กแสนน่ารัก ครีมเลมอนเหมาะสำหรับการตกแต่งซึ่งเตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว

12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

เค้กนมเปรี้ยวเป็นขนมฝรั่งเศสที่มีเปลือกหนาและมีแป้งนมเปรี้ยวสีขาวด้านใน แน่นอนคุณสามารถปรุงคอตเทจชีสเค้กในเตาอบได้ แต่การทำคอตเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเกิดฟอง

2. บดคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีแล้ว

3. ร่อนแป้งสองถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4. รวมแป้งกับมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสับหรือผิวส้ม, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง

6. อัดจาระบีกระทะหลายหม้อหุงด้วยเนย เทแป้งนมเปรี้ยวลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

7. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดประตูหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วพักเค้กไว้ จากนั้นนำกระทะออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. โอนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมเค้กดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มเบาและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติครีมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ ชีสเค้กยังมีข้อได้เปรียบเหนือมัฟฟินสไตล์อังกฤษคลาสสิกอย่างมาก ชีสเค้กจะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานกว่า ดังนั้นเมื่อเตรียมเค้กกับคอทเทจชีสในช่วงสุดสัปดาห์คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งสัปดาห์ทำงาน

13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรสำหรับทำคอทเทจชีสเค้กเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วและมัฟฟินก็อร่อยมาก โปร่งสบาย และชุ่มชื้นปานกลาง สามารถทำเล็ก ใหญ่ มีลูกเกด มะนาว วานิลลา คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณและคุณสามารถเตรียมขนมได้หลากหลายจากสูตรเดียว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ครึ่งช้อนชา)
- เกลือช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไส้เสริม - ผิวเลมอนขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก
2. ตีคอทเทจชีสและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า, น้ำตาล, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง (หากแทนที่ผงฟูด้วยโซดาดับแล้วให้เพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและมวลนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. ทาจานอบด้วยเนย วางแป้งลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของด้านข้าง (อย่าใส่มากกว่านี้เพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบมัฟฟินชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที อบในรูปแบบขนาดใหญ่ประมาณ 50 นาที สีของคัพเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
10. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์
11. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้คัพเค้กค้างคืนในตู้เย็น

14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง

ไม่นานมานี้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเริ่มแพร่หลายในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเรา เครื่องอัศจรรย์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อมอบความสุขให้กับเราด้วยขนมอบโฮมเมดที่หอมกรุ่นทุกวัน มาลองทำคอตเทจชีสเค้กในเครื่องทำขนมปังกันเถอะ - มันนุ่มมากและประสบความสำเร็จเสมอ

ดังนั้นสูตร:

คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ท่อระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟูบดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงซึ่งควรใช้อย่างหลัง - ความสม่ำเสมอของเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น คัพเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - โปรดสังเกตสิ่งนี้ด้วย ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรลงในถังเครื่องทำขนมปัง รินลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (หากมีให้ในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ควรเทลูกเกดลงในแป้งหลังจากสัญญาณเสียงดังขึ้น ซึ่งเครื่องจะดังในระหว่างขั้นตอนการนวด ตามกฎแล้วเค้กจะอบโดยใช้โปรแกรมพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมด (รวมถึงการนวด) มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรม "เค้ก" ก็ไม่เป็นไร นวดแป้งด้วยมือ ใส่ลงในถัง แล้วกดปุ่ม "อบ" ในขณะที่กำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก คุณจะมีเวลาชงชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - เค้กนี้ไม่ "อยู่" นานกว่าสองสามชั่วโมง!

15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

นำส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำหนึ่งห่อ

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 10 กรัม, โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ลจากคอทเทจชีสโดยใช้ทั้งหมดนี้? ขั้นแรก คุณควรตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเนยหนึ่งห่อ หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรเพิ่มไข่ทีละฟองและตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงฟู ร่อนแป้ง และเกลือลงในจานที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกแอปเปิ้ล (จะเป็นชนิดใดก็ได้ แต่แบบหวานจะดีที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมทาน้ำมันพืชที่ถาด (หรือถาดอบ) ก่อน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น อบเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถเช็คได้ว่าขนมพร้อมใช้ไม้ขีดหรือส้อมเมื่อใด เมื่อพร้อมแล้ว ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ