แน่นอนว่าเราต้องการมะเขือยาวและชีสเพื่อทำชิ้นเนื้อ ฉันไม่ค่อยสนใจประเภทของชีส หากมีเศษกึ่งแข็งเหลืออยู่ แสดงว่ามีไว้สำหรับเนื้อสับ มันยังคงมั่นคง - และลงตัวพอดีเช่นกัน
ควรใช้มะเขือยาวที่ไม่เล็กหรือใหญ่ แต่มีขนาดกลาง หากคุณมีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ตามนั้น
ผักชีฝรั่งของฉันสดแช่แข็ง
แครกเกอร์สองช้อนโต๊ะจะเข้าไปในเนื้อสับและสองช้อนโต๊ะสำหรับหายใจ
คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบหรือใช้วิธีที่เร็วกว่าซึ่งฉันเขียนไว้ในสูตร - ปรุงในไมโครเวฟ ใช้ส้อมแทงผักให้ทั่ว ใส่ในไมโครเวฟและปรุงด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 4 นาทีจนนิ่ม
ตัดมะเขือยาวเอาแกนออกด้วยช้อนแล้วสับด้วยมีด
ขูดชีสแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
ตอนนี้รวมทุกอย่างลงในชาม: มะเขือยาวสับ, ชีสขูดและกระเทียม, ไข่, ผักชีฝรั่งสับ, แครกเกอร์สองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เนื้อสับสำเร็จรูปไม่เป็นของเหลวและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการขึ้นรูปชิ้นเนื้อจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองสามเซนติเมตร ม้วนทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปัง
ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันพืชทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน - แท้จริงแล้วสามนาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟอ่อน
สูตรอาหารจาก: Olga Sh
มะเขือยาวทอดแสนอร่อยเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และในฤดูร้อนก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอดผักทุกฤดูกาล ผักสำหรับเนื้อสับไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำชิ้นเนื้อในเตาอบและในสูตรถัดไปฉันจะแสดงวิธีทำโคร็อกเกะทอดจาก "เนื้อสับ" ที่คล้ายกัน ทั้งสองตัวเลือกมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่คุณต้องการมากที่สุดในการปรุงอาหาร
สำหรับเนื้อชิ้นกลาง 8 ชิ้น
- มะเขือยาวปอกเปลือก 240 กรัม (บวบ)
- ชีส Adyghe 90 กรัม หรือเฟต้าชีสเค็มเล็กน้อย
- แป้งสาลีพรีเมียม 56 กรัม (9 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
- แครกเกอร์หรือขนมปังบด 30 กรัม (4.5 ช้อนโต๊ะ)
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา asafoetida แสง (เพื่อลิ้มรสไม่จำเป็น)
- สมุนไพรสด 16 กรัม (1 ช้อนชาต่อชิ้น) (ผักชีฝรั่ง เสจ โรสแมรี่ ฯลฯ)
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ)
วิธีปรุงมะเขือยาวทอด - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
เพื่อความชัดเจนในสูตรเดียวฉันแสดงการเตรียมชิ้นเนื้อสองประเภทในคราวเดียว - มะเขือยาวและบวบ ฉันมักจะปรุงด้วยวิธีนี้ในฤดูร้อน
- เราเตรียมผลิตภัณฑ์ บดแครกเกอร์หรือขนมปังในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
หั่นผักเป็นก้อน
บดชีสและสมุนไพร
การเติมอะซาโฟเอทิดาลงในผัก
เพิ่มเกลือและแครกเกอร์
คำแนะนำ: ด้วยการกวนแบบนี้ บวบจะมีน้ำมากขึ้นและชุ่มชื้นได้เร็วกว่าโดยมีลักษณะเป็นน้ำผลไม้มากกว่ามะเขือยาว ดังนั้นฉันจึงพยายามไม่ผสมเนื้อสับเป็นเวลานานและทำชิ้นเนื้อทันทีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแป้งที่เปียกอยู่แล้วเริ่มติดบนฝ่ามือ
มะเขือยาวสับ
บวบสับ
อบในเตาอบ
เนื้อบวบมีความนุ่มกว่ามะเขือยาวและทันทีที่ร้อนจะเปราะบางกว่าการนั่งสักพักและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ชิ้นเนื้อมะเขือยาวมีความหนาแน่นมากขึ้นและเตือนให้นึกถึงเห็ดบางชนิดและด้วยเหตุผลบางอย่างแม้กระทั่งเนื้อสับ
เนื้อชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอส ฉันมักจะทำซอสแดงกับพริกไทยหรือซอสขาวด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
สูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ความคิดเห็น (16) ต่อรายการ "มะเขือยาว (หรือบวบ) ทอด"
Olya รูปถ่ายสวยมาก เช่นเคยอยู่ด้านบน ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยและมันดีที่ได้อบด้วย แต่เราไม่มี Adyghe ชีส และฉันก็สับสนอยู่เสมอว่ามีแป้งเกรดพรีเมี่ยมอยู่ด้วย ถ้าฉันสามารถทดแทนได้ ฉันจะลองทำดู
นาตาชา ขอบคุณมากสำหรับการประเมินเช่นนี้
นำไวท์ชีสอื่นๆ ที่คุณมีมา คุณอาจมีเยอะก็ได้ ดังนั้นฉันจึงใช้เฟต้าชีสแบบเค็มเล็กน้อยเพื่อทดสอบกับชิ้นเนื้อโดยทั่วไป ฉันไม่เคยลองทำกับเนยหรือเต้าหู้เลย ไม่มี ไม่รู้ว่ามันจะติดเนื้อสับได้ดีหรือเปล่า
ในสูตรของฉันสำหรับผักทอดอื่นๆ ตัวชีสขาวขูดละเอียดช่วยให้เนื้อสับติดกันได้ดี
แล้วเปลี่ยนแป้งพรีเมี่ยมเป็นแป้งหยาบเหมือนเดิม ผมว่าเปลี่ยนได้ไม่มีปัญหาครับ จากนั้นจะลองผสมกับแป้งชนิดอื่นก็ได้ เช่น ฉันเคยใช้แป้งถั่วในสูตรทอดอื่นด้วย เมื่อฉันเพิ่มมันลงในชิ้นผักอื่น ๆ แทนเซโมลินา (ตามสูตร) มันจะทำให้ชิ้นเนื้อหนาแน่นขึ้นมาก
วันก่อนฉันทำมะเขือยาวทอดโดยใช้สูตรนี้ ฉันชอบมันมาก! แม้ว่าฉันจะไม่หั่นมะเขือยาวละเอียดเกินไป แต่ทุกอย่างก็อบได้ดี
ขอบคุณ Olya สำหรับสูตรที่รวดเร็วและอร่อยเช่นนี้
ตอนนี้ต้องขอบคุณความคิดเห็นที่ฉันรู้ว่าอย่างน้อยมีคนคนหนึ่งชอบเนื้อทอดตามสูตรของฉัน
ขอบคุณ Julia สำหรับรีวิวของคุณและรูปถ่ายที่แสนอร่อย ฉันดีใจที่มันออกมาดี
และความหยาบของการตัดผักที่นี่ทำให้ได้ "รูปลักษณ์" ของเนื้อสับแน่นอน เพียงแค่หั่นให้เล็กลง เนื้อสับก็ไม่ยื่นออกมามากนัก และในเตาอบ ทั้งคู่ก็จะ แน่นอนจะอบ
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันทำอาหารนี้เป็นวันที่สามติดต่อกันแล้วและยังคงกินเนื้อชิ้นเหล่านี้ไม่มากพอ วันนี้ฉันจะซื้อทุกอย่างที่ต้องการแล้วทำอาหารอีกครั้ง! สามารถแช่แข็งเนื้อสับได้หรือไม่? สำหรับฉัน เนื้อทอดเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะจริงๆ อร่อยมาก! ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร
แคทเธอรีน คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวหั่นเต๋าสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ มะเขือยาวหั่นเต๋าแช่แข็ง (ถ้าละลายแล้ว) ก็สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำได้ แต่ไม่ใช่จากบวบ เพราะ... บวบเมื่อเทียบกับมะเขือยาวที่มีความหนาแน่นมากกว่า ยังคงมี "ก้อนที่ละลาย" เมื่อเก็บไว้ที่อุ่นและให้ของเหลวมาก
ในสูตรเราจะเพิ่มเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้มะเขือยาวก้อนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
เกี่ยวกับการทำอาหารในเตาอบแบบไร้เชื้อรา ในกรณีที่ไม่มีรูปแบบโลหะใด ๆ ฉันมักจะจัดวางสิ่งที่ฉันต้องอบ (ชิ้นเล็ก ๆ ผักทั้งหมดหรือสับ) บนแผ่นฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบหรือบนตะแกรง
ลองทำอาหารในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ เพราะการซื้อม้วนกระดาษฟอยล์ตามร้านดูเหมือนจะไม่มีปัญหาอะไร
สูตรลูกชิ้น
มะเขือยาวทอด
50 นาที
120 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ปกติแล้วจะใช้อะไรทำชิ้นเนื้อ? ทำจากหมูสับและเนื้อวัวเป็นหลัก แต่นี่ยังห่างไกลจากขอบเขตของการตีความอาหารจานนี้ทั้งหมด สูตรมะเขือยาวทอดได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารกรีกมานานแล้ว ข้อได้เปรียบหลักคือชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากเราจะไม่สับมะเขือยาว แต่จะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่านั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเก็บน้ำไว้
ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารมะเขือยาวทอดที่ปรุงเร็วและอร่อยกับคุณ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารจานวิเศษเช่นนี้?
สูตรมะเขือยาวทอดแสนอร่อย
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:
- เตาอบ;
- เขียง;
- เครื่องปั่น;
- หม้อ;
- ชาม;
- กระทะ;
- จาน.
รายการส่วนผสม
| มะเขือ | 450-500 ก |
| มันฝรั่ง | 290-310 ก |
| พาสลีย์ | 1พวง |
| พริกไทยดำ | 1-2 หยิก |
| หลอดไฟ | 180-200 ก |
| ชีสเฟต้า | 180-200 ก |
| คอทเทจชีส | 130-150 ก |
| เกลือ | รสชาติ |
| น้ำมันสำเร็จรูป | 50-60 มล |
| ไข่ไก่ | 3 ชิ้น |
| แป้งสาลี | ครึ่งถ้วย |
ขั้นแรก
- เราแทงมะเขือยาวทั้งหมดด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนนิ่ม มะเขือยาวที่เจาะจำนวนมากจะอบได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก
- นำมะเขือม่วงอ่อนออกจากเตาอบแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียงหากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วทำจากมะเขือยาวสับ แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนมะเขือยาวให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำเช่นนี้ ในกรณีนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในเครื่องปั่น
- ปอกหัวหอมแล้วสับบนเขียง และเราก็ส่งไปที่เครื่องปั่นด้วย
- เราปอกมันฝรั่งแล้วแช่ไว้ในกระทะที่มีน้ำสองสามครั้งเพื่อล้างแป้งและกลูเตนส่วนเกินออกหลังจากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มมันฝรั่งสับทั้งหมดลงไป จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือยาว
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้ไม่แห้งเกินไป บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเราได้มวลคล้ายโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- ใส่เนื้อสับที่ได้ลงในชาม
ระยะที่สอง
- วางคอทเทจชีสและเฟต้าชีสลงในจานลึกซึ่งเราสับและผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมธรรมดา
- ตอกไข่ใส่จานอีกใบ ตีให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วเทลงในชามที่มีมะเขือม่วงสับ
- เพิ่มคอทเทจชีสผสมและชีสลงในชามพร้อมกับมะเขือยาว
- ก่อนที่จะเติมแป้งสาลีแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชาม
- ตอนนี้คุณสามารถพริกไทยและเกลือเนื้อสับของเราแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและอย่าลืมลิ้มรสเกลือและพริกไทย ขั้นตอนนี้ไม่น่าพอใจที่สุด แต่น่าเสียดายที่มันเป็นข้อบังคับ เติมพริกไทยหรือเกลืออีกเล็กน้อยหากคุณคิดว่าจำเป็น
- บนเขียง ให้ตัดก้านพาร์สลีย์ออก (เราไม่ต้องการมัน) แล้วใช้มีดสับขนพาร์สลีย์ให้ละเอียด ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ
- ตอนนี้เราสามารถเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายของเราได้ - แป้งสาลี เราต้องการประมาณครึ่งแก้ว แต่คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นเพียงส่วนผสมโดยประมาณเท่านั้น
- เพิ่มแป้งและผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะปั้นเป็นลูกบอลได้ง่ายซึ่งจะไม่แตกสลายและจะกลายเป็นชิ้นเนื้อแสนอร่อยในอนาคต
อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว ใส่ทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
- เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อให้ความร้อนสูงสุด เราสร้างไส้กลมจากแป้งมะเขือยาวขนาดกลางซึ่งต้องทำให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น วางไว้บนกระทะร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง
หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยก็ไม่ใช่ปัญหา ตักเนื้อสับออกด้วยช้อนโต๊ะปกติแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแฟลตเบรดเหล่านี้ไม่กระจายไปทั่วกระทะ และอย่าไปสัมผัสกับแฟลตเบรดอื่นๆ
- ทอดมะเขือยาวทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านจากนั้นวางลงบนจานขนาดใหญ่ซึ่งก่อนอื่นเราจะคลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันพืชส่วนเกินหยดลงไป
- มะเขือยาวทอดของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อย นอกจากนี้อย่าลังเลที่จะทดลองกับซอสประเภทอื่นที่น่าสนใจ บางทีหนึ่งในนั้นอาจเผยให้เห็นถึงคุณภาพรสชาติของอาหารจานนี้จากด้านที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
สูตรวิดีโอสำหรับทอดมะเขือยาว
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมมะเขือยาวทอด คุณสามารถใช้มันเป็นเอกสารสรุปเล็กๆ น้อยๆ ได้โดยตรงขณะเตรียมอาหาร
มะเขือยาวทอดอร่อยน่าอัศจรรย์ สูตรเด็ดรับซัมเมอร์!!
จานมะเขือยาว เราเตรียมมะเขือยาวทอดแสนอร่อย เนื้อทอดฤดูร้อนที่ทำจากมะเขือยาวและเฟต้าชีส (อาหารกรีก)
————————————————————————————————-
เพื่อน ๆ สมัครรับข้อมูลช่องของฉัน - นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจาก Irina! และหากต้องการรับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ ให้คลิกที่กระดิ่ง ซึ่งจะปรากฏถัดจากปุ่ม “สมัครสมาชิก” สีแดง
สูตรอาหาร:
มะเขือยาว - 4-5 ชิ้น
มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
เฟต้าชีส -200 กรัม
คอทเทจชีส - 150 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือพริกไทย
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
อบมะเขือยาวบนตะแกรงจนนิ่ม (ใช้ส้อมแทงก่อน) ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่ง ปอกมะเขือยาวและสับหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับ ปอกมันฝรั่ง
บดมะเขือยาว หัวหอม มันฝรั่ง และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในมะเขือยาว เพิ่มเฟต้าชีสและคอทเทจชีสบดด้วยส้อมลงในส่วนผสม ระวังอย่าใส่เกลือมากเกินไป ลองทำดู เนื่องจากเฟต้าเป็นชีสที่มีรสเค็ม
เติมแป้งให้พอเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน อบมะเขือยาวทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น สะดวกในการเกลี่ยเนื้อสับโดยใช้สองช้อน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว อร่อย.
http://youtu.be/MqUDmGHi4p0
หัวข้อช่อง:
**การทำงานร่วมกับ MASTIC:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
**ฐานสำหรับเค้ก (บิสกิต ครีม):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
**อาหารกรีกแบบดั้งเดิม:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** ตกแต่งเบเกอรี่:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** อร่อยทุกอย่างจาก IRINA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
**ขนมหวาน แยมไอศกรีม:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
**ผู้ช่วยในครัว:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
**การซื้อของฉันใน ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
** เล็กน้อยเกี่ยวกับกรีซ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuDQaWokB6I0Of8N8OaHQ6j
** เมื่อออกจากบ้าน:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI
—————————————-—————————————-—————-
แสดงความคิดเห็นและข้อความหรือเขียนถึงฉันทางอีเมล
[ป้องกันอีเมล]
—————————————-—————————————-————-
2015-06-20T14:00:01.000Z
สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวกับเซโมลินา
- เวลาที่ใช้ในการปรุงลูกชิ้น: 55-70 นาที
- จำนวนเสิร์ฟที่ได้รับ:ชิ้นเนื้อขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:
- เตาอบ;
- ถาดอบหรือจานอบ
- เขียง;
- เครื่องขูด;
- ชาม.
รายการส่วนผสม
| มะเขือ | 480-500 ก |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| Semolina | 45-60 ก |
| มะเขือเทศขนาดกลาง | 1 ชิ้น |
| กลีบกระเทียม | 1-2 ชิ้น |
| กระเปาะ | 1 ชิ้น |
| ชีสแข็ง | 40-50 ก |
| ผักชี | 20 ก |
| ผักชีฝรั่ง | 20 ก |
| พาสลีย์ | 20 ก |
| เกลือ | รสชาติ |
| ผักชี | ½ ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | ½ ช้อนชา |
| เกล็ดขนมปัง | 60-75 ก |
| น้ำมันพืช | 55 มล |
มาเริ่มทำอาหารมะเขือยาวทอดกัน
ขั้นแรก
- ล้างมะเขือยาวของเราให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วส่งไปอบในเตาอบจนกระทั่งนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นในการเตรียมเนื้อสับ อย่าลืมแทงมะเขือยาวทั้งหมดด้วยส้อมในตำแหน่งต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการอบได้อย่างมาก หรือคุณสามารถปอกมะเขือยาวด้วยมีดแล้วสับมันบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชามแล้วใส่ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟสูงสุด
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในชามมะเขือยาว โดยเน้นที่รสชาติที่คุณชอบเพียงอย่างเดียว
- ใส่มะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศควรสับละเอียดบนเขียงหลังจากปอกเปลือกแล้ว
เพื่อให้ปอกเปลือกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น คุณต้องทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นจึงลอกเปลือกออกในไม่กี่ขั้นตอน คุณยังสามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ เมื่อสิ้นสุดการจัดการนี้ เปลือกทั้งหมดจะยังคงอยู่ในมือของคุณและสามารถโยนทิ้งไปได้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้มากกว่าครึ่งลูกเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้เนื้อสับอาจมีน้ำเล็กน้อยทำให้ชิ้นเนื้อยากขึ้น
- ตีไข่หนึ่งฟองลงในจานแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศและมะเขือยาว
- เทเซโมลินาลงในชามที่มีมะเขือยาว มันจะทำให้ชิ้นเนื้อของคุณมีความฟูมากกว่าแป้ง และในจานที่เสร็จแล้วเม็ดนี้จะไม่รู้สึกมากเท่ากับแป้ง
ระยะที่สอง
- ขูดชีสแข็งแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
สูตรนี้ใช้ชีสเพียงเล็กน้อย ดังนั้นควรคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเลือกพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า โดยมีรสชาติชีสที่เด่นชัดซึ่งจะรู้สึกได้ในจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน
- กดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดกระเทียมลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือโดยตรง
- สับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีตบนเขียง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าไม่ควรเพิ่มก้านสีเขียวลงในชามเพราะจะดูไม่ดีมากในจานที่ทำเสร็จแล้ว ใช้เฉพาะขนสีเขียวสดเท่านั้น
- เพิ่มผักชีและพริกไทยป่นครึ่งช้อนชาลงในชามและเริ่มผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามอย่างแข็งขัน
- สับหัวหอมอย่างประณีตที่สุดบนเขียงหรือทำในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสับลงในชาม
- ปล่อยให้ชามเนื้อสับอยู่ประมาณ 10-15 นาที ทางที่ดีควรวางชามไว้ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและส่วนผสมทั้งหมดจะฟูขึ้นและเพิ่มขนาดอย่างมีนัยสำคัญ
- เราสร้างชิ้นเนื้อขนาดกลางที่แบนเล็กน้อยจากมะเขือยาวสับแล้วชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
- วางชิ้นเนื้อในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- โอนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยผ้ากระดาษ
- เสิร์ฟมะเขือยาวทอดร้อนๆ เป็นกับข้าว โดยเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปเล็กน้อย
สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือยาวกับเซโมลินา
สูตรวิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมมะเขือยาวทอดซึ่งจะช่วยคุณได้โดยตรงระหว่างการเตรียมอาหารจาน
มะเขือ. มะเขือยาวทอดอร่อยกว่าเนื้อสัตว์ถึง 5+! เบอร์เกอร์มะเขือยาว.
มะเขือยาวทอด - อร่อยกว่าเนื้อ! เบอร์เกอร์มะเขือยาว. ชิ้นเนื้อแสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน! จานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม! อร่อย!
มะเขือยาว 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ชีสแข็งใด ๆ 40 กรัม
เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี ผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศขนาดกลาง 1/2 ลูก
ผักชี, พริกไทยดำป่น, เกลือ
น้ำมันพืช 60 มล
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว
มะเขือยาว 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ฮาร์ดชีส 40 กรัมใดก็ได้
เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
กระเทียม 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ซิลันโตร ผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศขนาดกลาง 1/2 ลูก
น้ำมันพืช 60 มล
ผักชี พริกไทยดำ เกลือ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว
https://i.ytimg.com/vi/93fVBPcMpsA/sddefault.jpg
https://youtu.be/93fVBPcMpsA
2017-07-26T03:56:31.000Z
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารข้างต้น และในไม่ช้าคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจกับอาหารจานอร่อย หากคุณต้องการกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารมังสวิรัติ ฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากและชิ้นบีทรูทหอมกรุ่นสำหรับคุณ นอกจากนี้อย่าลืมดูสูตรและวิธีการทำชิ้นเนื้อทอดโดยไม่ใช้ไข่ด้วย
และนั่นคือทั้งหมดสำหรับเราโปรดจำไว้ว่าใครๆ ก็สามารถทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำงานนี้ด้วยความรักและจิตวิญญาณ เพราะแม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังน่ายินดีอย่างยิ่งหากใส่ความรักเล็กๆ น้อยๆ ลงไป ทดลองวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสม เพราะผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยการทดลอง หรือจัดทำ "จากสิ่งที่พบในครัว" การทำอาหารเป็นโลกที่กว้างใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะมีสถานที่สำหรับวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจของคุณอย่างแน่นอน แบ่งปันคำแนะนำและเคล็ดลับสำหรับสูตรอาหารข้างต้นในความคิดเห็น ปรุงอาหารด้วยความสุขและความอร่อยเท่านั้น!
การเตรียมมะเขือยาวทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - รวดเร็วและอร่อย
ล้างมะเขือยาว เอาก้านและบริเวณที่เสียหายออก ผ่าครึ่งแต่ละส่วน และผักขนาดใหญ่ออกเป็น 3 ส่วน วางในรูปแบบทนไฟหรือบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศาจนนิ่ม
นำเปลือกออกจากมะเขือยาวที่อบแล้วสับด้วยวิธีใด ๆ เช่นบดด้วยส้อม
เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมมะเขือยาว ผสมผักสับเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังเพื่อความแข็งแรง คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์เพิ่มเติมได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ผักให้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับไม่เหลวเกินไป
ใช้เวลาประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับแล้วเกลี่ยบนฝ่ามือเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟร้อนกับผักและเครื่องเคียง
อร่อยด้วยชีสละลายข้างใน มะเขือยาวทอดจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับคุณในฤดูใบไม้ร่วงนี้ เตรียมไว้ที่บ้านและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นไม่ธรรมดา
ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างต่อเนื่อง เราใช้มะเขือยาวอบในเตาอบแทนเนื้อสัตว์ - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจจริงๆ
วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน (ฉันไม่เคยซื้อจากร้านเลย) ปรับปริมาณกระเทียม เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ - มันจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับชิ้นมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ก่อนอื่นมาดูแลมะเขือยาวกันก่อน (เอาขนาดกลาง 3 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 200-250 กรัม) ซึ่งฉันแนะนำให้อบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือยาวแล้ววางลงบนถาดอบหรือจานอบ แนะนำให้คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อาหาร จะได้ไม่ต้องล้างถาดอบทีหลัง (เคล็ดลับสำหรับคนขี้เกียจอย่างผม) เปิดเตาอบที่ 200-240 องศา (ยิ่งอุณหภูมิสูงก็ยิ่งพร้อมเร็วขึ้น) ปล่อยให้มะเขือยาวอบจนนิ่ม ขอแนะนำให้เจาะแต่ละอันด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้อุณหภูมิสูงไม่ทำให้มะเขือยาวแตก
หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีมะเขือยาวก็จะพร้อม - พวกมันจะพองขึ้นก่อนแล้วจึงเริ่มหดตัวลงบนโต๊ะทันที แต่ตัวบ่งชี้หลักว่ามะเขือยาวพร้อมคือกลิ่นหอมที่คุณจะสัมผัสได้ชัดเจน ฉันตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวด้วยส้อม - ฉันแค่กด (ถ้านิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว) หากต้องการปอกผักอย่างง่ายดายและรวดเร็วคุณต้องนึ่งผักเหล่านั้น เราสร้างโรงอาบน้ำสำหรับมะเขือยาวโดยใช้วิธีที่สะดวก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางมะเขือยาวไว้ในถุงแล้วปิดผนึกให้แน่น หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นจึงเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว คุณสามารถตัดแต่ละอันตามยาวแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อออก หรืออย่างที่ฉันทำคือใช้มีดเอาผิวหนังออกโดยไม่ลืมที่จะตัดก้านออก
ปล่อยให้เนื้อมะเขือยาวเย็นจนเป็นอุ่น จากนั้นจึงย้ายผักใส่ชามของเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณไม่มี ให้ใช้มีดสับมะเขือยาวอย่างประณีตหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 100 กรัม กลีบกระเทียมปอกเปลือก เกลือ และพริกไทย
เราเจาะทุกอย่างจนกระทั่งกลายเป็นมวลที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เนื้อสับสำหรับทอดในอนาคตเพื่อให้แครกเกอร์บวมดูดซับความชื้น
