แยมพลัม "ห้านาที" - สูตรอาหาร แยมลูกพลัมไร้หลุมสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำ

หอม แยมแสนอร่อยลูกพลัมเป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: ธรรมดามีหรือไม่มีเมล็ดกับอบเชยมิ้นต์หรือส้ม!

ในเวอร์ชันนี้ เราขอแนะนำเบส – พลัม เจือจางด้วยซิตรัส – ส้มเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก - แยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมโน๊ตของส้มที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับแยมทั่วไป แยมส้มลูกพลัมก็เหมาะกับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้ก

ลูกพลัม – 550 กรัม;
น้ำตาล – 500 กรัม;
ส้ม – ครึ่งส่วน

เราคัดแยกลูกพลัม ทิ้งส่วนที่บูด ยับ หรือมีจุดด่างดำทิ้งไป เราล้างลูกพลัมที่เลือกไว้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก

เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน ขั้นแรกให้ฉีกหางออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราทำสิ่งนี้กับลูกพลัมทั้งหมด

ย้ายลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา นำส้มครึ่งลูกเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้วตัดชั้นนุ่ม ๆ สีขาวออกด้วย หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม วางส้มลงในกระทะพร้อมลูกพลัม

เราเติมน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณปริมาณผิด วันก่อนที่เราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกแล้วทั้งหมด สำหรับมวลรวม 550 กรัม เราจะใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวนจนพลัมและส้มคั้นน้ำทั้งหมดและน้ำตาลละลายในนั้นจนหมด

หลังจากเวลาที่กำหนดก็ได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่อบเชยจะมีรสชาติดี

วางกระทะบนเตาแล้วปรุงแยมของเราเป็นเวลา 35-45 นาที กำจัดโฟมที่จะก่อตัวอย่างแน่นอน เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้จนก้นกระทะ

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมขวดสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เติมขวดปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็น สถานที่เงียบสงบโดยพลิกขวดคว่ำและห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น เราเก็บแยมพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือทันทีลงในชามที่สวยงาม พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟชา

สูตรที่ 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีการปรุงอาหารตอนนี้ แยมลูกพลัมมีกลิ่นหอมและ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตรแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

บ๊วยมีหลุม 1.5 กก
น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
น้ำตาลทราย 1.5 กก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องคัดแยกลูกพลัมก่อน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่เน่าทั้งผลเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณอาจเสี่ยงต่อการต้มแยมที่มีกระดูกลอยอยู่ในขวด

หลังจากแยกท่อระบายน้ำและล้างด้วยน้ำไหลแล้ว คุณจะต้องเติมน้ำทิ้ง น้ำเชื่อม- การทำน้ำเชื่อมทำได้ง่ายเพียงผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มทุกอย่างให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่ราดด้วยน้ำเชื่อมควรจะเย็นสนิท

ต้มลูกพลัมที่เย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าวในแต่ละครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มให้เย็น

หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเป็นครั้งที่สาม แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด จากพลัมปกติคุณควรได้ 2 ขวดละ 500 มล. เก็บแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดที่ป้องกันความชื้นและแสงแดด ใส่ขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณจะต้องแยกลูกพลัมออกจากหลุม

สูตรที่ 3: แยมลูกพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมหลุมด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย นอกจากนี้เราจะปรุงลูกพลัมอันละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแยมลูกพลัมหอมๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลพลัม – 1.5 กก
น้ำตาล – 1 กก
อบเชย – 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผัด เราตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกันเราจะปรุงแยมลูกพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมคนหลังจากเวลาที่กำหนด

ในการบดมวลเราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เราตั้งโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ตุ๋น") ไว้ที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที

ม้วนฝาปิดที่สะอาดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ หลังจากที่ขวดแยมลูกพลัมเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ ของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับโกโก้หรือแยมช็อกโกแลตพลัมเป็นของดั้งเดิมและดีมาก ของหวานแสนอร่อย- ความเปรี้ยวของพลัมและรสช็อกโกแลตที่สดใสทำให้คุณแทบคลั่ง มันค่อนข้างยากที่จะต้านทาน

พลัม – 1 กก
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย – 1 กก

เราเลือกผลไม้สุกสำหรับแยมโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีลูกพลัมสุกมากดังนั้นฉันจึงเอาเปลือกออกทั้งหมดด้วย แต่นี่ไม่จำเป็นเลย

โอนลูกพลัมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเครื่องทำขนมปัง

ในการเตรียม คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนๆ บนเตาจนข้น คนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณกำลังเตรียมแยมบนเตา ควรเติมโกโก้หลังจากต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีเมื่อคุณนำแยมออก ที่สุดโฟม.

วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมกับโมเดลของคุณ สำหรับฉันนี่คือโหมดหมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียม

เรามีเวลาเพียงพอในการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ขวดแก้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วย ผงฟู, ล้าง. จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี การฆ่าเชื้อภาชนะโดยตรงควรทำไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนที่จะเท

หลังจากเวลาที่กำหนด 1 ชั่วโมง 20 นาที นำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ใช้ประแจไขเพื่อปิดผนึก

เราห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท แยมแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

แยมพลัมในช็อคโกแลตที่ทำจากลูกพลัมกับโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมพลัมดั้งเดิมที่มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นจะเอาชนะได้แม้กระทั่งผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์คงจะรู้วิธีทำแยมบ๊วย ดังนั้นสูตรแยมลูกพลัมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยช่วยชีวิตแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองเตรียมขนมนี้ด้วยมือของตัวเอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

พลัม - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกพลัมมาวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มปรุงแยมนี้ในตอนเย็น จะมารู้จักกันทีหลังทำไม..

ก่อนอื่นให้เอาลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม ล้างลูกพลัมให้สะอาด

ใช้มีดหั่นลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นหลายชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เพราะจะทำให้แยมน่ารับประทานมากขึ้น

ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา ไฟควรต่ำเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทลงบนลูกพลัมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้ง ใส่ลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่ลูกพลัมเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นและพักไว้ 9 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราเริ่มเตรียมแยมเพิ่มเติม วางลูกพลัมลงบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วจึงนำออกและทำให้เย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ให้นำกลับไปตั้งไฟและปรุงจนหยดเริ่มยืดออก ผสมแยมแล้วเทใส่ขวดโหลจนอยากกินอะไรอร่อยๆ

สูตรที่ 6: แยมลูกพลัมกับอัลมอนด์ (ภาพทีละขั้นตอน)

ลูกพลัม 1 กก
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 1200 มล
โซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ 200 ก
กานพลู 5-10 ชิ้น
อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา วางลูกพลัมลงในกระทะ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างลูกพลัมในน้ำไหลที่สะอาด เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ. หลังจากนั้นถั่วก็จะปอกเปลือกได้ง่าย

ใส่อัลมอนด์หนึ่งลูกในแต่ละลูกพลัม เพิ่มถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเปล่าเติม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วันที่สามปรุงจนสุก เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น อร่อย!

สูตรที่ 7: แยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

บ๊วย 1 กก
น้ำตาล 0.5 กก
สีส้ม 1 ชิ้น
สะระแหน่สด 3 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน

ใส่น้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้ค้างคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

วางลูกพลัมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำผลที่ได้ไหลออกมา

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก ใส่ลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อม โดยเติมผิวส้ม ส้มคั้นครึ่งหนึ่ง และน้ำส้มครึ่งหนึ่ง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่มหรือสม่ำเสมอตามต้องการ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณสามารถเพิ่มความสนุกและก้านสะระแหน่ได้) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตร 8 ง่ายๆ: แยมพลัมโฮมเมด

บ๊วยแดง 1.3 กก
น้ำตาล 800 ก

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

มีตัวเลือกดังนี้: 1) ทำแยมจากลูกพลัมทั้งหมดฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนเล็กของฉันจะไม่ชอบมันดังนั้น 2) ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก 3) เอาทั้งหลุมและเปลือกออก - สิ่งนี้จะทำให้คุณได้แยมที่หวานและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฉันตัดสินใจทำแยมทาร์ตและเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงไปตามเส้นทางที่ 2 ผ่าเมล็ดออกและเก็บเปลือกไว้

ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมคั้นออกมามากขึ้น

วางบนไฟอ่อนและเริ่มให้ความร้อนขณะกวน อย่าปล่อยให้น้ำตาลทรายไหม้! เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดเราคนจนน้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มก่อตัว

แยมต้มแล้วมีฟองเยอะ ลดไฟลง แล้วเอาโฟมออก หลังจากเดือดคุณจะต้องปรุงแยมประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะหนาขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมบ๊วยทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสดใหม่ก็อร่อยมาก

สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากลูกพลัมแบ่งครึ่ง

แยมทำด้วยน้ำเชื่อมข้นเหมือนเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปร่างเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมต้มน้อยลงและไม่ต้องการน้ำเชื่อมข้น คุณสามารถคลุมลูกพลัมด้วยน้ำตาล แช่ลูกพลัมจนน้ำปรากฏแล้วปรุงจนเดือด เย็น. และปรุงอีกครั้งจนเดือด ทำซ้ำ 3 ครั้ง

ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (พันธุ์ฮังการี)
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้จนเย็นเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (สามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เติมน้ำเชื่อมและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

ทำให้ได้แยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำลึก 1 ซม. ลงในก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด) หรือในห้องอบไอน้ำ (กระทะที่มีน้ำเดือดและตะแกรง) หรือ ในเตาอบแล้วแต่สะดวกกว่า ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากแอปเปิ้ลหวานและลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากความจริงที่ว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะมีสีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เพียง แต่จะกินเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ตารางเทศกาลในรูปของของหวานจะมีกลิ่นหอมมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แอปเปิ้ลและลูกพลัมสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยซึ่งก็คือ ข้อดีที่แน่นอน- สามารถใช้สำหรับกรอกพายและขนมหวานอื่น ๆ สามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือเยลลี่ผลไม้ได้ การทำแยมมักใช้เวลานานแต่แนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุดครับ วิธีที่รวดเร็วซึ่งจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ หากต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในชามพร้อมแยม และคุณจะได้กลิ่นหอมที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

พลัม - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 1 แก้ว

เราเลือกลูกพลัมสุกเนื้อแน่น เราล้างและกำจัดของที่บูดหรือสุกเกินไปออก

วางลูกพลัมในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

นำเมล็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้เช่นกัน

พยายามเลือกภาชนะที่ใส่ผลไม้ได้พอดีและสะดวกในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อนึ่งให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมพลัมและแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงแยมจนพร้อม - ผลไม้ควรโปร่งใส

ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาทันที

สำคัญ: อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงโดยไม่จำเป็นต้องห่อมัน

เก็บแยมแช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น ทันทีที่แยมเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

เก็บได้ดีและยังคงกลิ่นหอมแปลก ๆ ไว้ อร่อย!

ธรรมชาติมีน้ำใจกับลูกพลัม น้ำเงินเหลืองแดงดำ การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างแน่นอน แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถนำมาทำเป็นแยมลูกพลัมได้ ที่จริงแล้วคือลูกพลัมและน้ำตาล - และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ แต่ไม่ ลูกพลัมแต่ละชนิดต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และหากคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ และเพิ่มความรักให้กับแยมลูกพลัม ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยชาพร้อมแยมลูกพลัมหลากหลายชนิด ซึ่งต่างจาก ซึ่งกันและกัน.

จำนวนลูกพลัมที่ระบุในส่วนผสมของสูตรคือลูกพลัมไม่มีเมล็ด คุณสามารถปรับความหวานของแยมได้ด้วยตัวเอง: ถ้าลูกพลัมหวานเพียงพอ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง และในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมที่ทำจากลูกพลัมรสหวานป่วย

เราได้รวบรวมสูตรการทำแยมซิลลาวาเกือบทั้งหมดเพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แยมพลัมคลาสสิก

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ครึ่งถ้วย น้ำ

การตระเตรียม:
สำหรับแยม ลูกพลัมที่หลุมอย่างดี (เช่น ลูกพลัมฮังการี) มีความเหมาะสม จัดเรียงและล้างลูกพลัมอย่างดี เอาเมล็ดออกแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้น ใส่น้ำตาล (ถ้าลูกพลัมเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพิ่ม) เติมน้ำ คนให้เข้ากัน พักค้างคืนเพื่อให้น้ำพลัมออกมา จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลาง คนและคนให้เข้ากัน เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน - ไม่ควรกระจาย วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:
พลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750 กรัม

การตระเตรียม:
วางลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีจนผิวนุ่มและถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลครึ่งถ้วยทุกๆ 2-3 นาที คนให้เข้ากันและเดือดจนละลาย เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มแยมต่อไปอีก 15-20 นาที แล้วนำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนมันขึ้นมา

แยมพลัมกับอบเชยและส้ม

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
3 กอง ซาฮารา
1 ส้ม
แท่งอบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นำหลุมออกจากลูกพลัม โดยใช้ มีดคมขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม แล้วหั่นเป็นเส้น ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทันทีที่น้ำพลัมคั้นออกมา ให้เติมความสนุกและอบเชยลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที ก่อนที่จะใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอบเชยและเปลือกออกก่อน ม้วนมันขึ้นมา

พลัมในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
1.5 สแต็ค น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นใส่ชามที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ลดไฟลง และปรุงอาหารโดยตักโฟมออกจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานแห้ง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับไวน์และถั่ว

วัตถุดิบ:
พลัม 5 กก.
น้ำตาล 2 - 2.5 กก.
ไวน์ขาว 400 มล.
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
เม็ดกระวาน 2-4 เม็ด
อัลมอนด์ 50-100 กรัม

การตระเตรียม:
ปิดลูกพลัมที่หลุมแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ผัดลูกพลัมกับกระวานบดและอบเชย เทไวน์ลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น ใส่อัลมอนด์ป่นแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อและปิดผนึก

พลัมแยมกับวอลนัทและคอนยัค

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
วอลนัท 150-250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:
ตัดพลัมที่ล้างให้สะอาดและแห้งแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วอลนัทสับไม่ละเอียดเกินไปแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม รวมลูกพลัม ถั่ว และน้ำตาล ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด นำออกจากเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทคอนยัคลงไปและเคี่ยวอีกครั้ง ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มาร์ชแมลโลว์พลัม

วัตถุดิบ:
พลัม 3 กก.
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
4 มะนาว
น้ำ.

การตระเตรียม:
นำหลุมออกจากลูกพลัม วางลูกพลัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอีกครั้ง แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย ในขณะเดียวกัน ลวกมะนาว เอาความสนุกออก บีบน้ำออก แล้วเติมทุกอย่างลงในกระทะด้วยลูกพลัม ลดความร้อนและปรุงมาร์ชแมลโลว์เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้จนข้น วางกระทะทรงสี่เหลี่ยม ติดฟิล์มเทมาร์ชแมลโลว์ทิ้งให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

แยมผิวส้มพลัม

วัตถุดิบ:
พลัม 2 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกผลไม้อ่อนสุก หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ แล้วต้มจนนิ่ม ใส่น้ำตาลผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลหนาไหม้ เมื่อแยมเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของจาน ให้วางลงบนจานแบนที่ชุบน้ำ เกลี่ยให้เรียบแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้น มวลแยมผิวส้มจะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C โดยเปิดประตูไว้ ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่ในที่เย็นและแห้ง

แยมช็อกโกแลตพลัม

วัตถุดิบ:
พลัมสีเข้ม 2.5 กก.
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
3-5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
ครึ่งถ้วย น้ำ.

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วเติมน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา วางชามที่มีลูกพลัมตั้งไฟ เติมน้ำหากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ และปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลแล้วเติมลงในลูกพลัม ผัดลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมช็อกโกแลตพลัมอีกแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (80-90%)
2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัคหรือเหล้า
1 ช้อนชา เจลาติน.

การตระเตรียม:
นำหลุมออกจากลูกพลัม หั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมตั้งไฟนำไปต้มใส่เจลาตินแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ละลายเป็นแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในคอนญัก ใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

ช็อคโกแลตพลัมทาด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:
พลัม 2 กก.
น้ำตาล 1.5 - 2 กก.
เนย 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม

การตระเตรียม:
สับถั่ว นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วบดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ต้มมวลลูกพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงไป เนยน้ำตาล (พักไว้ 1 ถ้วยสำหรับโกโก้) และถั่ว แล้วปรุง กวนเป็นเวลา 30 นาที ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่แยม ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที ม้วนมันขึ้นมา สำหรับสูตรโกโก้ควรใช้ลูกพลัมหวานที่มีเนื้อสีเข้มจะดีกว่า ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยเฮเซลนัท

แยมพลัมไม่มีน้ำตาลวางลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมแล้วลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องปรุงใต้ฝาจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นเปิดฝาออก นำไปต้ม เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8-9 ชั่วโมง ทำซ้ำรอบนี้ (ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเย็น) ห้าครั้ง เมื่อแยมเริ่มหลุดออกจากผนัง ให้ใส่ในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกแล้ววางในที่เย็น

มีลูกพลัมหลายพันธุ์ที่มีรสชาติดี แต่ไม่ต้องการแยกเมล็ดออกไปเลย ทำแยมด้วยเมล็ดเพียงจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

พลัมแยมกับหลุม

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัมและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจนข้นหนืดและเป็นสีทอง วางลูกพลัมลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลูกพลัมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำภาชนะที่มีลูกพลัมกลับมาตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ตักฟองออกแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม นำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนมันขึ้นมา

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แม่บ้านส่วนใหญ่เติมแยมพลัมไร้เมล็ดในห้องใต้ดินและตู้กับข้าวเป็นประจำทุกปีนี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยร่างกายอีกด้วย ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมในแยมลูกพลัมแบบโฮมเมด - นี่เป็นข้อดีที่สำคัญในความโปรดปราน

แยมบ๊วยสำหรับดื่มชาหน้าหนาว

ผลไม้หลากหลายพันธุ์มีรูปร่าง ขนาด ระดับความหวาน และสีไม่เหมือนกัน พลัมอาจเป็นสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีเหลือง (ในบางกรณีเกือบเป็นสีขาว) ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมหวาน สีเหลืองจะมีรสหวานกว่าโดยมีกลิ่นน้ำผึ้ง ดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรอาหารจึงน้อยกว่า ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุชุดเดียวกันซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงสี

แม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลไม้ที่มีสีต่างกันก็มีลักษณะเป็นของตัวเอง:

สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในลูกพลัมจะไม่สลายตัวหลังการให้ความร้อน ผลไม้สดมีวิตามินอีมากกว่าส้มหรือเชอร์รี่หลายเท่าซึ่งคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่สมดุลของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปราศจากรูหนอนและการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและไม่เปรี้ยวหรือขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา จึงเลือกผลไม้ที่สุกปานกลางและแข็ง สีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะคนที่สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คอลเลกชันที่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธ ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ความเปรี้ยวอีกด้วย

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่ในแยมลูกพลัม?

น้ำตาลทรายสำหรับขนมมักจะใช้ในปริมาณเดียวกันกับมวลเบอร์รี่ หากผลไม้มีรสหวาน สัดส่วนจะลดลง 200-500 กรัม หากมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่ม 200-300 กรัม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด . หากคุณใส่ไซลิทอล ฟรุกโตส หรือน้ำผึ้งในของหวานแทนน้ำตาล ข้อจำกัดนี้สามารถลบออกได้บางส่วน

ตามกฎแล้วการเตรียมที่ทำจากลูกพลัมจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การจัดการนี้จะดำเนินการหากเท "ห้านาที" ลงในขวดที่มีฝาปิดบิดเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการฆ่าเชื้อฝาปิดจะถูกยึดด้วยที่หนีบมิฉะนั้นมวลจะไหลลงไปตามผนังของภาชนะ ภาชนะบรรจุแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

“ห้านาที” ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ แยมคลาสสิกหนาจะไม่ทำให้เสียภายใต้ฝาพลาสติกและกระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร "ห้านาที"?

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะช่วยลดต้นทุนด้านเวลาและรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในของหวานฤดูหนาว วิธีนี้ใช้ในการเตรียมแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์หวานฉ่ำที่มีสีเหลืองหรือเกือบขาว ลูกพลัมสีเหลืองมีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นต่อการเก็บเกี่ยว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายไม่เกิน 500-800 กรัม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลือง ให้ทำตามลำดับการกระทำที่ง่ายที่สุด:

ก่อนที่จะปรุงอาหาร "ด่วน" จากลูกพลัมสีขาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในนั้น ม้วนขึ้น และคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

วิดีโอสูตรห้านาที

สูตรแยมพลัมคลาสสิก

แม้จะมีรสชาติที่สูง แต่การใช้เวลาห้านาทีอาจไม่เหมาะกับทุกคนเนื่องจากความคงตัวของของเหลว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้ฝาโลหะเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีความหนืดซึ่งจะไม่ทำให้เสียภายใต้กระดาษรองอบหรือฝาไนลอน

ส่วนผสมสำหรับลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีแดง 1 กิโลกรัม:

น้ำ 0.5 แก้ว
น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนแยมผลไม้สีฟ้าหนา

หากลูกพลัมไม่ลอยและน้ำเชื่อมเข้มข้น แยมจะถูกทำให้ร้อน 4 ครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้ว ขวดจะถูกปิดและจัดเก็บ

การทดลองใช้สารเติมแต่ง: พลัมสีแดงและส้ม

ผลไม้หินมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเอง อย่างไรก็ตาม การเตรียมแบบดั้งเดิมจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ หากประกอบด้วยอบเชย วานิลลา คอนยัค หรือผลไม้รสเปรี้ยว นอกเหนือจากรสพลัมแล้ว ตัวอย่างเช่นเรียบง่ายและ รักษาอร่อยได้จากรวงผึ้งแดงกับส้มชิ้น

วัตถุดิบ:

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วน ส้มถูกตัดด้วยเปลือก ย้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ครึ่งหนึ่งควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

เทน้ำตาลทราย 700 กรัมลงในมวลผสมให้เข้ากัน เพิ่มไฟจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 20 นาทีจนข้น วางในขวดที่ร้อน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

วิดีโอจาก สูตรคลาสสิกไม่มีส้ม

พลัมและองุ่นดำนานาชนิด

พลัมเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้ชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักเติมลงในอาหารประเภทต่างๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับแยมหลายองค์ประกอบ หนึ่งในนั้นคือสูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยองุ่นดำ

วัตถุดิบ:

ผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งใช้อัตราส่วน 1:1 ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณต้องต้มน้ำเชื่อมในอัตราทราย 500 กรัมและน้ำ 1/2 แก้วต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ผลไม้แช่อยู่ในมวลหวานและต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้การเตรียมชงเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับเข้ากองไฟและปรุงอาหารอันโอชะเสร็จในคราวเดียว โดยเอาโฟมออก เวลาทำอาหาร 45 นาที

แยมลูกพลัมและลูกแพร์สีเหลือง

รสชาติ ความสม่ำเสมอ และสีสดใสที่น่าพึงพอใจของการเตรียมพลัมสีเหลืองเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มลูกแพร์เพื่อทานคู่กับของหวานในช่วงฤดูร้อน ใช้เวลาต้มนานกว่าลูกพลัม ดังนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อสม่ำเสมอกัน

วัตถุดิบ:

คัดเลือกและล้างผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและแกนออกจากลูกแพร์ วางกระทะใส่น้ำบนเตา ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้น ให้เทน้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลาย เทลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมวลต้ม พลัมสีเหลืองต้มต่ออีก 25 นาที โดยให้เอาฟองออก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างเหลือเชื่อ หลากหลายอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พลัมอันโอชะจากหม้อหุงช้า

การเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" ได้ปรับกระบวนการเตรียมอาหารให้เหมาะสมไม่เพียง แต่อาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมตามฤดูกาลด้วย การทำแยมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกกว่าบนเตามาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ตัวอย่างเช่นในการปรุงลูกพลัมแดงกระป๋องแบบคลาสสิกในหม้อหุงช้าดังนี้:

ลูกพลัมใช้ทำแยมที่มีความคงตัวและรสชาติต่างกัน มันเข้ากันได้ดีกับทั้งผลเบอร์รี่ในสวนและผลไม้และกับผลไม้จากต่างประเทศ แม่บ้านที่กระสับกระส่ายเรียนรู้ที่จะทดลองใช้เครื่องเทศและพันธุ์ต่างๆ และผู้เริ่มต้นก็ขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ ด้วยความพยายามของทั้งสองสูตรยอดนิยมจึงได้รับการเสริมเป็นระยะ

การทำอาหาร Etude 08/03/2018

ฤดูร้อนสองเดือนก็ผ่านไป ฤดูกาลแห่งการเตรียมตัวที่วุ่นวายกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง โรงงานบรรจุกระป๋องขนาดเล็กในครัวของเราทำงานโดยไม่หยุดชะงัก และชั้นวางตู้กับข้าวก็เติมขวดโหลใหม่ ต้นเดือนสิงหาคมเป็นช่วงที่มากที่สุด เวลาที่เหมาะสมทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

จะดีแค่ไหนที่ได้เพลิดเพลินกับแยมลูกพลัมสีเหลืองอำพัน หอม หรือเข้มข้นหรูหราในฤดูหนาว (ฉันมักจะปรุงโดยไม่ใช้เมล็ด) ไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถจ่ายได้ใช่ไหม?

Irina Rybchanskaya ผู้นำเสนอคอลัมน์อย่างต่อเนื่องจะบอกสูตรแยมลูกพลัมโฮมเมดของเธอให้เราฟังตอนนี้ มาฟังไอริน่ากันดีกว่า

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก เมื่อหลายปีก่อน ฉันและสามีได้ปลูกต้นบ๊วยในตรอกเล็กๆ ปีนี้ลูกพลัมของเราให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ต้นไม้เล็กๆ ปกคลุมไปด้วยผลไม้อย่างแท้จริง

พลัมมีหลากหลายพันธุ์ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวของเราจึงค่อยๆ สุกงอม ตอนนี้ลูกพลัมฮังการีกำลังออกผลซึ่งในประเทศของเราถือเป็นพันธุ์ "ชนชั้นสูง" ที่สุด พวกเขาทำลูกพรุนที่ดีเยี่ยมและเป็นแยมที่ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมีต้นบ๊วยเก่าแก่ขนาดใหญ่ที่ปลูกอยู่บริเวณชายแดนระหว่างเรากับทรัพย์สินของเพื่อนบ้าน กิ่งก้านที่ออกผลมากมายบางกิ่งเอนไปทางข้างเรา ตามข้อตกลงเก่า พืชผลทั้งหมดจากกิ่งชายแดนเหล่านี้เป็นของเรา มีผลไม้มากมายจนแทบไม่มีเวลาแปรรูป

จากซากศพฉันทำ Transcarpathian lekvar ที่มีชื่อเสียง - แยมลูกพลัมต้มหนักไม่มีน้ำตาล และใช้ลูกพลัมยืดหยุ่นปรับสภาพมาทำแยมที่อร่อยที่สุด ในฤดูหนาวบางครั้งฉันก็ปรุงห้าสิบลิตร

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้นเอง ฉันแจกแยมให้ทุกคน-ลูก หลาน แม่ ญาติๆ และส่วนเกินก็แพร่กระจายผ่านปากต่อปาก คนดี- ด้านล่างนี้ฉันให้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - ฉันจะดีใจถ้าพวกเขากลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่กลายมาเป็นเมนูคลาสสิกในครอบครัวเรา กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลานาน แต่ต้องมีส่วนร่วมเพียงเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับ กุญแจสำคัญในการได้รับแยมคุณภาพดีเยี่ยมคือการเลือกลูกพลัมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมนี้ คุณควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย มีเมล็ดแยกออกง่ายและมีผิวสีฟ้า

เพื่อความสะดวกฉันให้คำนวณต่อวัตถุดิบสุทธิ 100 กรัม และคุณคำนวณปริมาณผลไม้ที่มีอยู่จริงใหม่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายขั้นตอนการทำอาหารได้ชัดเจน

วัตถุดิบ

พลัมหลุม 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
น้ำ 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เรียงตามผลไม้ที่รวบรวม แยกอันที่เหมาะกับการทำแยมออก

ล้างใต้น้ำไหล ตัดหรือหักลูกพลัมตามร่องเอาหลุมออก วางครึ่งหนึ่งลงในชามสำหรับทำแยม

ใส่น้ำตาลเทน้ำ วางจานบนไฟอ่อนมากและรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย

ตั้งไฟให้เดือดปิดไฟ ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนหรือแปดถึงสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3-4 ครั้ง พักหลังทำอาหาร ภาพแสดงแยมหลังจากการปรุงครั้งที่ 2 และ 3

เป็นครั้งที่สี่ปรุงแยมจนนุ่ม จุดสังเกตคือหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง ไม่ควรแพร่กระจาย

สินค้าสำเร็จรูปในซอคเก็ตวินเทจ

แยมลูกพลัมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สำหรับแยมนี้ ฉันใช้ลูกพลัมที่สุกพอดีแต่ไม่ใช่ลูกพลัมที่นิ่ม ก่อนที่จะปรุงแยม ฉันมักจะใช้ส้อมจิ้มแยมเพื่อให้น้ำออกมาแรงมากขึ้นและน้ำตาลละลาย

ชิ้นงานค่อนข้างเหลว ในฤดูหนาว น้ำเชื่อมแยมสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้พาย พาย ทาร์ต และสำหรับดื่มชาเท่านั้น

วัตถุดิบ

พลัมหลุม 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เรียงตามผลไม้. เลือกต้นที่สุกแต่แข็งแรง ล้างและแทงด้วยส้อม วางในภาชนะสำหรับทำแยมปิดผลไม้แต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย
เพื่อให้ผลไม้คั้นออกมาต้องแช่น้ำตาลข้ามคืนหรือประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง เขย่าจานไปในทิศทางต่างๆ เป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้วางจานบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
เพิ่มเปลวไฟให้สูงสุด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาด้วยสกรู
ห่อขวดแยมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วคว่ำลงบนฝา ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเย็นสนิท

ช็อคโกแลตแยมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมกับช็อกโกแลตสามารถแข่งขันกับช็อกโกแลตสเปรดที่โฆษณากันอย่างแพร่หลาย เช่น นูเทลล่า และอื่นๆ ที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย และขนมโฮมเมดก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่แยม แต่เป็นแยมหนา แต่ชื่อนี้ฝังแน่นและนั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกผลิตภัณฑ์นี้ด้วย พลัมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากซากศพพันธุ์มืดต่างๆ

วัตถุดิบ

พลัมหลุม 500 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
คอนยัค 20 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก
วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้ววางบนที่แบ่ง
ปรุงด้วยไฟปานกลางก่อน จากนั้นจึงลดไฟลงเมื่อข้นขึ้น โดยรวมแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว และอย่าให้แยมไหม้
เมื่อมวลหนาพอให้เติมช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ เทคอนยัคลงไปคนให้เข้ากัน
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด พลิกกลับ และห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าชิ้นส่วนจะเย็นลง

สูตรแยมพลัมในช็อคโกแลตกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ดูที่นี่โปรด วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทำแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมและถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้โกโก้คุณภาพดีเพื่อให้แยมมีรสช็อกโกแลต

แยมพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรเฉพาะของฉัน

ฉันมักจะทำแยมนี้จากลูกพลัมและองุ่นดำล่าสุดของพันธุ์มอลโดวา แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ

ควรติดชีสถั่วและผลเบอร์รี่จากแยมไว้บนไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เหลือเล็กน้อย ในปริมาณที่ใช้ในการรักษาจะมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางศีลธรรม จิตใจ และร่างกาย

วัตถุดิบ

พลัมหลุม 500 กรัม
องุ่นไร้เมล็ดสีเข้ม 500 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม
น้ำ 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร

นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่ล้างสะอาด
ล้างพวงองุ่น เลือกผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดเล็ก ๆ
ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลลงไป
ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้พักผ่อนสักสิบถึงสิบสองชั่วโมง
ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เทลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือด บิดและเย็นตามปกติ

วิธีทำแยมที่ไม่ธรรมดาคือการใช้เตาอบ เมื่อมีบ๊วยก็ช่วยได้ดีแต่ไม่มีเวลา แยมสามารถทำจากลูกพลัมที่มีหลุมและหลุม

วัตถุดิบ

พลัมหลุม 500 กรัมหรือ 600 กรัมพร้อมหลุม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
โป๊ยกั้กครึ่งดวง อบเชยชิ้นหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาดและคัดแยกแล้ว หรือเพียงแค่แทงลูกพลัมที่หลุมแล้วด้วยส้อม
วางผลไม้ในจานอบโรยด้วยน้ำตาลและใส่เครื่องเทศ
ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C ปรุงอาหารเป็นเวลาเก้าสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
บรรจุแยมแล้วม้วนขึ้น

ความคิดเห็นของฉัน

แยมพลัมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่มีความหนาสม่ำเสมอมากนัก ผลไม้สามารถนำมาใช้อบได้ และน้ำเชื่อมสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแห้ง เป็นซอสสำหรับไอศกรีม พุดดิ้ง และซูเฟล่

แยมพลัมกับไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งฉันรู้สึกประทับใจกับคลื่นแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร จากนั้นมีบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากปรากฏขึ้น นี่คือแยมลูกพลัมกับไวน์แดงแห้ง

หากคุณมีแขกอยู่กะทันหัน ให้เลี้ยงพวกเขาด้วยชีส Camembert หรือ Brie พร้อมแยมพลัมและไวน์แดง นี่จะเพียงพอที่จะเป็นที่รู้จักในฐานะพ่อมดแห่งการทำอาหาร

วัตถุดิบ

พลัม 100 กรัม (สุทธิ);
น้ำตาล 100 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและไวน์
ใส่ลูกพลัมครึ่งหลุมลงไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที เย็นสนิท
ทำซ้ำการดำเนินการสามถึงสี่ครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย ให้นำแยมมาเตรียมไว้ หยดน้ำเชื่อมบนจานรองคงรูปทรงและไม่กระจาย

วิธีทำแยมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ฉันไม่ค่อยได้ใช้ แต่มักถูกถามถึงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ ด้วยเจลาติน ฉันกำลังจัดทำสูตร - ฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

วัตถุดิบ

พลัม 100 กรัม (สุทธิ);
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำ 20 มล.
เจลาติน 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

นำหลุมออกจากลูกพลัมที่สะอาด
ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาติน โรยด้วยส่วนผสมลูกพลัม
ปล่อยให้นั่งได้แปดถึงสิบสองชั่วโมง
เทลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ความคิดเห็นของฉัน

แยมนี้สามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ - หญ้าหวาน
สำหรับลูกพลัม 100 กรัม ให้ใช้หญ้าหวาน 1.5 เม็ด บดผสมกับวัตถุดิบ จากนั้นปรุงด้วยวิธีเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้น

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฉันจะดีใจถ้าสูตรอาหารโฮมเมดของฉันมีประโยชน์กับคุณ ทดลองโดยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมลูกพลัม พลัมชอบอบเชย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยรสขม โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั้ก เปลือกมะนาวและส้ม แทนที่จะใช้น้ำ ให้ใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเบอร์รี่เพื่อทำน้ำเชื่อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณกับคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก

สุขภาพ ความรัก โชคลาภ และความอุ่นใจแด่คุณผู้อ่านที่รักทุกท่าน ด้วยความปรารถนาดีจากผู้เขียนบล็อก Irina Rybchanskaya ที่เก่งที่สุด เรียงความโดยนักทำอาหารสมัครเล่น.

เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจผู้อื่น สูตรอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วันนี้มีอะไรสำหรับจิตวิญญาณ? เครือญาติที่เป็นอมตะของสองดวงวิญญาณนั้นอยู่เหนือกาลเวลาและอวกาศ Lina Mkrtchan: ทำนองจาก Orfeus & Euridice โดย Gluck

ดูสิ่งนี้ด้วย

Clafoutis - สูตรพายฝรั่งเศสอันโด่งดัง

การเตรียมที่นิยมมากที่สุดที่ทำจากลูกพลัมคือแยมลูกพลัมไร้เมล็ด ปรากฎว่าอร่อยมากและ ช่วงฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนอย่างแน่นอนเช่น การเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับโจ๊กเป็นไส้พายและขนมอบพัฟ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นของดีสำหรับเพื่อน ๆ

คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับแยมที่น่าทึ่งอย่างระมัดระวัง พลัมแต่ละพันธุ์ต้องใช้วิธีการพิเศษ ดังนั้นจึงมีหลายสูตรในการเตรียมการเตรียมนี้

วันนี้เราจะมาดูที่ 5 สูตรง่ายๆการทำแยมจากลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว ฉันยังแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

แยมลูกพลัมห้านาที - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

พลัม – 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหล

2. ทำความสะอาดจากเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

3. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยน้ำตาลทราย ประมาณ 4 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้นเราก็เติมน้ำลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. วางบนเตาโดยใช้ไฟแรงแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

6. ดึงโฟมที่ปรากฏขึ้นออก

7. ปิดไฟแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกัน 2 ครั้ง

8. ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหล เราล้างด้วยโซดาแล้วเท 50 มล. ลงไป น้ำ ตั้งโหมดเป็น 700-800 W. การประมวลผลดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำเดือดออกจากขวด เวลาโดยประมาณ 5 นาที. ค่อยๆ นำภาชนะออกแล้วหงายบนผ้าสะอาดให้แห้ง ล้างฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

9. จากนั้นเทส่วนผสมหวานร้อนลงในขวดแล้วขันให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

10. จากนั้นเราก็เก็บมันไว้ในที่จัดเก็บ อร่อย.

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

พลัม – 1 กก.
น้ำตาลทราย – 1 กก.
น้ำ – 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างพลัมใต้น้ำไหลก่อน

2. เอาเมล็ดออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในชามหลายเมนู

4. ใส่ลูกพลัมลงในน้ำ

5. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายไม่ต้องผสมส่วนผสม ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. หลังจากแยมเดือดแล้วให้เปิดฝา นี่คืออีกประมาณ 10 นาที ผสมมวลทั้งหมดเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และตกลงไปที่ด้านล่าง การกระทำนี้ต้องทำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ เราล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หากแห้งดีแล้ว ให้วางจากล่างขึ้นบน หากยังเปียกอยู่ ให้วางไว้ด้านล่าง เปิดเป็น 100 องศา และทุกๆ 7 นาที อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10 องศา เพิ่มขึ้นจนเราถึง 150 องศา ° C. จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกและวางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง เราฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด

8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว เทแยมลงในขวดแห้ง ม้วนขึ้นแล้ววางไว้บนโต๊ะจนเย็น

9. จากนั้นเราก็นำไปเก็บหรือเสิร์ฟเป็นของหวาน-สำหรับทดสอบ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

แยมพลัมและแอปริคอทไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

พลัม – 1 กก.
แอปริคอต – 1 กก.
น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดสรรผลไม้อย่างระมัดระวัง เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง

2. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

3. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปริคอตเช่นเดียวกับลูกพลัม

4. หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นลูกพลัมและแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ (หรือจะปล่อยให้ผ่าครึ่งก็ได้)

5. วางผลไม้ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

6. วางชามใส่ผลไม้แช่อิ่มบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นให้เอาออก

7. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

8. หลังจากเย็นลงแล้วให้นำแยมไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วรอให้เดือด เราทำซ้ำการกระทำที่คล้ายกัน 2 ครั้ง

9. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วใส่ของที่เสร็จแล้วลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น

10. เมื่อเย็นลงแล้วให้เก็บเข้าที่ ควรอยู่ในที่เย็น

แยมพลัมกับส้มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ส้ม - 1 ชิ้น
พลัม (ใหญ่) - 1 กก
น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คัดแยกลูกพลัมออก ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอาเมล็ดออกโดยใช้ที่จับ ล้างด้ามจับให้สะอาด เจาะผลไม้จากด้านข้างที่ติดก้าน ใช้ความพยายามเล็กน้อยแล้วเมล็ดจะหลุดออกมาเอง

2. จะถอดผิวหนังออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

3. จากนั้นค่อย ๆ ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม

4. นำพาร์ทิชันสีขาวออกมากขึ้นพวกเขาจะเพิ่มความขมให้กับแยม

5. วางลูกพลัมที่แปรรูปแล้วลงในกระทะก้นลึก แล้วเติมผิวส้มขูดและเนื้อส้มลงไป

6. เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พลัมปล่อยน้ำออกมา

7. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้ววางกระทะบนเตา ปรุงจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและคนเป็นครั้งคราว ตักฟองที่ปรากฏออก นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. หลังจากที่เย็นลงแล้วให้ตั้งไฟอีกครั้ง รอให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก

9. ในเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ตาม

10. หลังจากเวลาผ่านไป ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานก็พร้อม เทลงในขวด ปิดฝา พักให้เย็นแล้วนำออก

อร่อย.

วิธีทำแยมพลัมหนาด้วยเจลาติน

แยมกับเจลาตินจะช่วยให้เราได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีความหนา เวลาอันสั้น- สูตรนี้เราไม่ต้องต้มหลายครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเจลาตินไม่เช่นนั้นเราอาจจะได้เยลลี่

วัตถุดิบ:

พลัม – 1 กก.
เจลาติน – 30 กรัม
น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแยม ให้ใช้ผลไม้หนาแน่น ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. นำกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่ผลไม้ลงไป

3. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินสำเร็จรูปแล้วเติมลูกพลัม

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ในแบบฟอร์มนี้สักสองสามชั่วโมง ข้ามคืน โดยในระหว่างนั้นน้ำคั้นจากผลไม้จะออกมา

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เรานำส่วนผสมไปต้มเราจะไม่ปรุงแค่ต้มก็พอแล้ว

6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

8. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ ขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอแยมลูกพลัมกับวอลนัท

ทานให้อร่อย.