สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย เตรียมพร้อมรับหน้าหนาวไร้กังวล: เมล่อนในน้ำเชื่อมปลอดเชื้อ

แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในฤดูร้อนที่อร่อยและในเวลาเดียวกัน แม่บ้านหลายคนเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มและแยม และวันนี้เราจะมาบอกวิธีเก็บแตงที่บ้าน คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะดังกล่าวในรูปแบบต่างๆ: เป็นของหวานดั้งเดิมหรือเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมอบ สลัด และอาหารจานหลัก

สูตรแตงกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 55 กรัม
• รากขิงสด - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำกรอง

การทำอาหาร

ดังนั้นล้างแตงสุกให้สะอาดแล้วหั่นด้วยมีดคมเป็น 2 ส่วน นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวังและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างรากขิงเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด

โยนขิงที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดแล้ววางก้อนแตงที่เตรียมไว้ให้แน่นคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ในตอนท้ายเทน้ำเดือดที่ด้านบนสุดปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้ววางไหในกระทะที่ด้านล่างของที่เราวางผ้าหรือผ้ากอซ เติมจานด้วยน้ำอุ่น นำไปต้ม ลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วพลิกคว่ำ เราใช้แตงกระป๋องสำเร็จรูปทำขนมต่างๆ หรือทานคู่กับชาร้อน

สูตรแตงกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• - 5 กรัม
• น้ำตาล - 415 กรัม
• น้ำ.

การทำอาหาร

ล้างแตงโมใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดเปลือกออก ล้างเนื้ออีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เราตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในชาม

ถัดไปต้มน้ำเชื่อม: ตั้งกระทะเทน้ำใส่น้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดความร้อนและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ใส่ชิ้นแตงโมในขวดสะอาดลิตรแล้วเติมน้ำเชื่อมหวานร้อน ม้วนพวกเขาด้วยฝาปิดทันทีและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ปล่อยให้แตงกระป๋องในน้ำเชื่อมอยู่ในสถานะนี้จนเย็นสนิทแล้วเราจะจัดเรียงชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีการรักษาแตงสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 220 มล.;
• - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 105 มล.;
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• ขิงแห้งป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก เราล้างแตง เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

จากนั้นเทน้ำต้มสุกลงในกระทะ โยนอบเชยป่น ขิง และน้ำผึ้งใส่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำส้มสายชูแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อหาไปต้มและกวนให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือก: ล้างและทำให้แห้ง เราใส่แตงที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาเติมด้วยน้ำดองที่ร้อนจนหมดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาถนอมอาหาร พลิกคว่ำแล้วห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ย้ายเหยือกไปไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวันอาหารอันโอชะจะสุกเต็มที่และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แตงกระป๋องสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนสับปะรดและเหมาะเป็นของหวานสำหรับดื่มชา

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแตงหอมหวานอร่อย ดังนั้นฉันจึงต้องการเก็บรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม - ทั้งหมดนี้ยังมีที่บนโต๊ะฤดูหนาว แต่รสชาติดั้งเดิมที่แท้จริงจะบันทึกสูตรการเก็บรักษาแตงในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัฒนธรรมน้ำเต้าที่แปลกประหลาดนี้ถือเป็นผักเนื่องจากเป็นฟักทองซึ่งเป็นสกุลแตงกวา เช่นเดียวกับผักหลายชนิด แตงโมดูดซับกลิ่นได้ดี ซึ่งช่วยให้คุณทดลองได้ไม่รู้จบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมผลไม้และเหยือกจะใช้เวลาไม่นาน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของช่องว่างที่เสนอ กำลังเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในลักษณะเดียวกับแตงโม ล้างด้วยแปรงอย่างทั่วถึงผิวหนังถูกตัดออกแกนทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในรูปของลูกบาศก์ประมาณ 4 ซม. จะไม่ยากที่จะเติมขวดขนาดใด ๆ ด้วยก้อนดังกล่าว

ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม

เนื่องจากไม่ใช่แยม จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลไม้ในน้ำเชื่อม แต่ธนาคารยังต้องเผา ในการทำเช่นนี้ภาชนะแห้งจะถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีโดยที่ฝาปิดผนึกจะถูกต้มในกระทะด้วยน้ำ

ในขณะที่โถกำลังฆ่าเชื้อ น้ำเชื่อมหวานจะถูกต้ม เป็นการเตรียมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกที่เติมเพื่อการอนุรักษ์ (อนุรักษ์) แตงหั่นบาง ๆ วางในขวดที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเชื่อมและปิดฝาอย่างผนึกแน่น

นำแตงที่ได้ออกมาทำให้เย็นลงโดยคว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ผ้าห่ม หรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่าๆ จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท

สูตรต่างๆสำหรับแตงโมกระป๋อง

ไม่สามารถปลูกหรือซื้อผลไม้พันธุ์หอมหวานได้เสมอไป ถ้ารสชาติเหมือนหญ้าอย่าทิ้ง มีตัวเลือกมากมายในการเก็บรักษาด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สูตรขิง

ขิงเป็นสมุนไพรที่ค่อนข้างฉุน ดังนั้นการเพิ่มการอนุรักษ์จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการ ในสูตรที่เสนอ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกระบุสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย 1 ลิตร

ในการปรุงแตงด้วยขิงคุณจะต้อง:

• แตงขนาดเล็ก
• รากขิง 3-4 ซม.
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมและหั่นผลไม้
2. 2. ปอกขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากจานกว้าง ให้ผ่าครึ่ง
3. 3. วางขิงไว้ที่ด้านล่างของโถเผา
4. 4. ผล็อยหลับไปชิ้นสับ
5. 5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก
6. 6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวด เว้นขอบ 1.5 ซม.
7. 7. ปิดฝาให้สนิท

การเตรียมสับปะรด

เมื่อแตงหอมและสับปะรดที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครมารวมกันในขวดเดียว มันช่างอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงสองลูกเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย);
• สับปะรด - ควรน้อยกว่าแตง 2 เท่า
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

คุณต้องอนุรักษ์ดังนี้:

1. 1. เตรียมเหยือกหั่นผลไม้
2. 2. หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า
3. 3. ใส่ดอกคาร์เนชั่นที่ด้านล่างของโถ
4. 4. เทแตงโมผสมกับสับปะรด
5. 5. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและกรดซิตริก (หรือน้ำส้มสายชู)
6. 6. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อม
7. 7. ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้านแล้วห่อภาชนะ

สูตรแตงโมน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เครื่องเทศและไวน์พอร์ต - พื้นฐานสำหรับ "ฤดูหนาว" ดื่มไวน์ผสม แต่พวกเขายังสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเตรียมแตงหอมในรูปแบบใหม่ ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• แตงสองลูกเล็ก
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• พอร์ตไวน์ - 230 มล.;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• วานิลลา - 1 ฝัก (ถุงวานิลลิน)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมผลไม้และโถ
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่อบเชย, วานิลลา, กานพลู ปล่อยให้เดือด
3. 3. นำน้ำเชื่อมเดือดออกจากเตาแล้วเทแตงโมลงไป
4. 4. เทไวน์พอร์ตทิ้งไว้ 15 นาที
5. 5. นำแตงมาใส่ในชามอีกใบ
6. 6. ต้มน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง
7. 7. ใส่ก้อนสับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. 8. เทน้ำเชื่อมที่ตึงลงไป
9. 9. ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

น้ำเต้าหอมกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรต่างๆ มากมาย เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล, เติมซินนามอน, สับปะรดแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล, ฯลฯ

แตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรไม่ จำกัด เฉพาะแยมและผลไม้แช่อิ่มตามปกติ ในช่วงเย็นคุณสามารถซื้อเบอร์รี่นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก ในฤดูแตงโมคุณควรลองสูตรหนึ่งที่จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของมัน ช่องว่างสามารถใช้เป็นของหวานหรือเพิ่มในขนมอบ

แตงแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแตงสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ไม่ใช้น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ของหวานแคลอรีต่ำนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารจานอื่นได้

ในสูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวนี้ ต้องใช้เบอร์รี่นี้เท่านั้น การปรุงอาหารแบบแห้งจะสะดวกกว่า แต่คุณสามารถกางออกที่อุณหภูมิห้องภายใต้แสงแดดได้

แตงแห้งพร้อมเก็บไว้ในที่แห้งและมืด คุณยังสามารถบรรจุในถุงสูญญากาศ

แตงกระป๋อง

กระป๋องสำหรับฤดูหนาวคงไว้ซึ่งรสชาติทั้งหมด ถ้าปรุงให้ถูกวิธีก็จะมีลักษณะคล้ายสัปปะรด สำหรับแตงโมโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 2 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งลิตร และกรดซิตริกเล็กน้อย

แตงโมหมักสำหรับฤดูหนาวแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงฉ่ำ ในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและอบเชย มันถูกเพิ่มลงในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก

Pastila จากแตงโม

หนึ่งในสูตรแตงโมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวคือมาร์ชเมลโลว์ แม่บ้านหลายคนลืมความหวานนี้อย่างไม่สมควร แต่มันสามารถกลายเป็นของหวานได้ทุกวัน แต่ยังเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล มีลักษณะคล้ายลูกกวาดและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย Pastila จะออกมาฉ่ำและหวานมากขึ้นถ้าคุณแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastila ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขณะที่เหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อรักษารสชาติและไม่แห้ง ต้องห่อแต่ละม้วนให้แน่นด้วยฟิล์มยึด

แม้ว่าจะไม่มีเครื่องอบผ้าในฟาร์ม แต่ก็มีตัวเลือกน้อยสำหรับสิ่งที่ต้องปรุงจากแตงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เตาอบแทนอุปกรณ์นี้ได้ ในกรณีนี้ มาร์ชเมลโล่น้ำซุปข้นจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แตงโมเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ทั้งแบบดิบและเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มีรูปถ่ายแตงหลายสูตรทีละขั้นตอน ซึ่งแต่ละสูตรจะนำรสชาติฤดูร้อนกลับคืนมาในฤดูหนาว แตงกระป๋องหรือดองเหมาะสำหรับการอบในฤดูหนาว ท็อปปิ้งสำหรับเค้ก พายหรือแพนเค้ก

ในรูปแบบแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วและตกแต่งของหวานด้วย Pastila เป็นขนมที่ไม่ธรรมดาที่ไม่มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดูแลในช่วงฤดูร้อนและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของแตงโมตลอดทั้งปี

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยวรวมทั้งแตง เหล่านี้เป็นผลไม้ที่หวานมากที่เกือบทุกคนชอบ เพื่อรักษารสชาติฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวจึงทำช่องว่างต่างๆ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยมเท่านั้น แต่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นชิ้น ๆ ที่ไม่แตกต่างจากรสชาติของผลไม้สด

ควรซื้อแตงในร้านค้าเฉพาะหรือตลาดที่ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบตามข้อบังคับ ไม่ว่าในกรณีใดอย่านำน้ำเต้าไปตามรางเพราะดูดซับสารอันตราย

ก่อนดองผลไม้จะต้องล้างด้วยน้ำเย็น จำไว้ว่าถ้าเปลือกโลกแตกออกเมื่อกดด้วยนิ้ว แสดงว่าวัฒนธรรมนั้นยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ในบทความวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการตะเข็บจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ผลไม้กระป๋องด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากสับปะรดดอง ดังนั้นให้สังเกตวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• แตง 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเจือจางน้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลินเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ใส่เตาแล้วนำไปต้ม

ผ่าแตงสุกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็ตัดเปลือกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง

เราแจกจ่ายชิ้นที่สับแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติม "สับปะรด" ลงไป

เราคลุมก้นกระทะที่มีกำแพงหนาด้วยผ้าขนหนูส่งเหยือกที่เติมเข้าไป เราวางบนเตาแล้วเทน้ำร้อนลงบนบ่าของขวดแก้ว เราฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีหลังจากต้มของเหลว

เราหมุนชิ้นงานด้วยกุญแจพิเศษหรือบิดฝาครอบ

รสชาติของชิ้นนั้นคล้ายกับกลิ่นหอมของสับปะรดจริงๆ และสามารถใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบได้

สูตรแตงโมกระป๋องง่าย

หากคุณต้องการเตรียมอาหารให้อร่อย อย่าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป มิฉะนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเหมือนแยมมากกว่าชิ้นกระป๋อง พิจารณาอีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว 0.5 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร

ล้างแตงที่มีโครงสร้างหนาแน่นใต้น้ำไหล จากนั้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามปกติ ตัดผิวและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางชิ้นที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบนสุด

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในหม้อด้วยน้ำเย็น เราใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เติมขวดแตงโมด้วยน้ำเชื่อมร้อน

เราฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของโถ

เหลือเพียงการม้วนฝาและห่อเหยือกคว่ำลง ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

เมล่อนรับหน้าหนาว เลียนิ้ว

หากคุณเปิดขวดแตงโมตามสูตรนี้กลิ่นหอมฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์จะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์และแน่นอนว่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ดังนั้นขนมจะถูกกินเกือบจะทันที

วัตถุดิบ:

• แตงสุก 2 กก.
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• น้ำต้ม 1 ลิตร

การทำอาหาร

แม้แต่ผลไม้ที่ยังไม่สุกและรสจืดก็เหมาะกับสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วตัดเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังแสดงในภาพด้านล่าง สิ่งสำคัญคืออย่ากินแตงทั้งตัวในขณะที่คุณกำลังแปรรูป

เราใส่กระทะด้วยน้ำบนเตาแล้วคนกรดซิตริกกับน้ำตาล ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้กระจายชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเพื่อให้เพียงพอสำหรับครั้งเดียว

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เทแตงโมลงในขวดโหลทันที

ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ ต้มขวดเล็ก ๆ เป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราบิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ชิ้นเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือไอศกรีมได้

วิธีเก็บแตงไว้หน้าหนาวให้สดชื่น

ด้วยสูตรต่อไปนี้ ชิ้นผลไม้จะคล้ายกับรสชาติของแตงสด แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะถอนตัวจากขนมชนิดนี้

วัตถุดิบ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

สูตรค่อนข้างง่าย คุณต้องล้างแตงโม ผ่าเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง

ชิ้นวางอย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย ใส่เตาแล้วนำไปต้ม

เทขวดด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด

หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เมล่อนมหัศจรรย์ในน้ำเชื่อมรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร

จำนวนผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาด เราฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก

ในการปรุงน้ำเชื่อมก็เพียงพอที่จะนำน้ำที่มีกรดซิตริกวานิลลาและน้ำตาลปกติไปต้ม หลังจากนั้นควรทำให้ส่วนผสมเย็นลง

แตงอาจจะสุกไปหน่อย ไม่มีอะไรผิดปกติกับมัน ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น จากนั้นผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างใดก็ได้

เราบรรจุกระป๋องที่หั่นบาง ๆ ลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด

หากคุณใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลาสิบนาที ภาชนะขนาดใหญ่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที

เราปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นจนเย็นสนิทแล้ววางในที่เย็น

แตงดองชิ้นในขวดโหล

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและการอบ แตงดองชิ้นยังสามารถใช้ทำสลัดผลไม้

วัตถุดิบ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 2 หยิก;
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• อบเชย 2 หยิก;
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว.

การทำอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิระหว่างกระบวนการดอง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทันที ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือกเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพื่อเตรียมชิ้นส่วนสำหรับฤดูหนาวเราควรเตรียมน้ำดองอย่างแน่นอน เทน้ำเย็นลงในภาชนะ ผสมน้ำผึ้งธรรมชาติลงไปให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ ขิงป่น และอบเชย เทน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมไปต้ม

ระหว่างนี้เราก็แจกแตงฝานในโหลแก้ว เมื่อน้ำดองเดือดแล้วเทลงในภาชนะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานระเบิดและเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรผ่านการฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้ต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที

เราม้วนขวดที่มีฝาโลหะซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ชิ้นงานควรหมักไว้อย่างน้อยสองวัน

ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็น สามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

สูตรทีละขั้นตอนในการถนอมแตงหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณมีเวลาน้อยและไม่ต้องการต้มชิ้นงานให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก 1 กก.
• กรดซิตริก 2 หยิก;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดทั้งหมดจากตรงกลาง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกแล้วบดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้แน่นในขวด

ชิ้นบรรจุแน่นในขวดปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้สิบนาที

ในขั้นตอนต่อไปให้เทของเหลวลงในกระทะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

หลังจากสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เราเติมชิ้นงานและปิดฝา เราวางขวดคว่ำไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ

วิธีการแช่แข็งแตงโมที่บ้าน

ตอนนี้สำหรับโบนัส หากคุณไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ผลไม้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถแช่แข็งผลไม้ในฤดูหนาวได้ มันง่ายที่จะทำ ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำโดยละเอียด:

หากคุณมีเวลาให้ใช้สูตรทั้งหมด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำหนดได้ว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบวิธีการเก็บรักษาแบบใดมากที่สุด และปีหน้า ใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

หากต้องการคุณสามารถเก็บแตงโมในฤดูหนาวได้ เตรียมแยมแยมหรือแห้ง แตงกระป๋องมีรสชาติผิดปกติ น้ำเต้าหวานที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คล้ายกับชิ้นสับปะรดจากกระป๋องโลหะบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต

เบอร์รี่ปลอมเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร น้ำผึ้ง สับปะรด รากขิง คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย หรือกานพลูลงในโถ สูตรกระป๋องไม่ซับซ้อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับการเตรียมเช่นแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล (สับปะรด)

เงื่อนไขหลักในการเลือกผลไม้คือควรมีรสหวานและเข้มข้น การสุกมากเกินไปในกระบวนการถนอมอาหารจะอ่อนตัวยิ่งขึ้นและสร้างโครงสร้างที่มีความหนืด ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ที่มีอาการยังไม่บรรลุนิติภาวะ

สูตรแรก: ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตง 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

น้ำเชื่อมเตรียมไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ต้มและเก็บไฟไว้ประมาณ 5 นาที ปอกแตงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป จากนั้นใส่ในชามน้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็ถึงเวลาต่อด้วยฝาโลหะ

สูตรที่สอง: ขิง

สูตรนี้มีรสชาติเข้มข้นที่จะสร้างความประทับใจให้นักชิมอย่างแท้จริง

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงน้ำหนัก 2.5 - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• รากขิงสด - 70 - 100 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำดี.

ล้างแตงแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นเส้นตามยาวแล้วแยกออกจากเปลือก คุณสามารถทำการตัดตามขวางได้หลายครั้งในแต่ละชิ้น แล้วแยกแต่ละชิ้น ลอกผิวด้านนอกของรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับส่วนนี้คุณจะต้องใช้ไหประมาณ 5 ลิตร

ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่ขิงที่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางแตงฝานไว้ด้านบน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย กรดซิตริก และเทน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องเติมไหไปด้านบน เพียงพอหากบรรจุภาชนะที่ "ไหล่" ขวดที่บรรจุแล้วจะใส่ในภาชนะขนาดใหญ่หรืออ่างที่มีน้ำร้อน ขั้นแรกให้ปิดด้านล่างด้วยผ้า หลังจากน้ำเดือดลดไฟแล้วปิดฝาขวด ชิ้นงานถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 - 10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากน้ำเดือดแล้วรีด

การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในสภาพของอพาร์ตเมนต์ ช่องว่างดังกล่าวใช้เป็นของหวานหรือสำหรับเติม

น้ำเชื่อมที่แตงกระป๋องทิ้งไว้หลังจากเปิดโถ สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำมิลค์เชคได้

สูตรที่สาม: น้ำตาล

ความหวานดังกล่าวจะทำให้ครัวเรือนมีรสชาติที่เข้มข้นตลอดฤดูหนาว ในการอนุรักษ์จะคงความหอมตามธรรมชาติไว้ นอกจากนี้น้ำเต้าดองยังเหมาะสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• แตงขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ปอกแตงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ผลึกควรละลายหมด

หลังจากน้ำเชื่อมเทเหยือกที่เต็มไปด้วยแตง จากนั้นจึงติดตั้งเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในหม้อน้ำและปิดฝา หลังจากเดือดขวดจะอยู่ในภาชนะนี้อีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำออกและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วควรนำไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรที่สี่: กับสับปะรด

ในสูตรนี้ รสชาติของแตงจะถูกทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำสับปะรด ใช้สำหรับใส่สลัดเนื้อและของหวาน การบิดได้กลิ่นหอมที่ผิดปกติด้วยกานพลู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงสองสามลูก
• สับปะรด - 0.5 - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.;
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง (ล้างและฆ่าเชื้อ) ปอกเปลือกแตงโมหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกสับปะรดเอาส่วนตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เมล็ดกานพลู 2 เมล็ดในขวด ใส่สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงโมในที่เดียวกัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ธนาคารเทน้ำเชื่อมเดือดจากนั้นภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือดขนาดใหญ่ ขั้นตอนต่อไปคือการม้วนเหยือกและคลุมด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น เก็บชิ้นงานในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ห้า: เกลือรสเผ็ด

น้ำเชื่อมในสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยเติมไวน์พอร์ตและเครื่องเทศบนโต๊ะซึ่งให้กลิ่นหอมของแตงโมดั้งเดิมและรสชาติการเก็บรักษาที่ผิดปกติ นักชิมจะประทับใจกับการเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงขนาดกลางสองอัน
• ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก;
• น้ำ 500 มล.
• พอร์ต 250 มล.
• อบเชย (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 แท่ง);
• วานิลลาถั่ว - 1 ชิ้น (หรือผงวานิลลาหนึ่งห่อ)

ล้างแตงและตัดลูกจากเนื้อด้วยช้อนพิเศษ ใส่กานพลู น้ำตาลทราย อบเชย และวนิลาสติ๊กลงในหม้อ หลังจากเดือด น้ำเชื่อมจะถูกต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย

จากนั้นวางลูกบอลสับลงในกระทะเดียวกันแล้วเทไวน์ลงไป หลังจากปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อและปล่อยให้ลูกแตงโมแช่ในน้ำเชื่อมเดิม กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาที

นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะที่แยกจากกันและน้ำเชื่อมจะถูกต้มอีกครั้ง ลูกบอลวางในน้ำเชื่อมข้นและเก็บไว้จนเย็นสนิท

ด้วยช้อน slotted ที่ปราศจากเชื้อแก้วแตงโมจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้น นำออก เก็บรักษา และจัดวางบนชั้นวางเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่หก: ไม่เดือด

นี่เป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่เร็วที่สุด แม้ว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าในการปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ก็ไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• แตง - 0.5 กก.
• น้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม

หั่นแตงโมเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ต้มน้ำให้เดือดแล้วโยนลงไป ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาสุญญากาศ พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถหมุนเพื่อจัดเก็บ