วิธีอบสูตรเค้กน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด

ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เตรียมของหวานแสนอร่อยให้ภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ปัจจุบันมีสูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยมากมาย แต่ในตอนแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร?

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเค้กน้ำผึ้ง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเพราะเค้กที่อบด้วยมือของคุณเองนั้นดีกว่าขนมอบจากโรงงานซึ่งมีการเติมสีย้อมสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสด้วย เหตุใดจึงปรับปรุงรสชาติของของหวานที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่ได้ตั้งใจ?

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และแป้งเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีและถูเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้สม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันปรุงโดยใช้ยีสต์ก็มีเช่นกัน สูตรถือบวชไม่มีไข่หรือเนย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำง่ายๆ - วิปครีมกับน้ำตาลบางครั้งก็เติมนมข้นลงไป ครีมเปรี้ยวควรสดมาก แช่เย็น และมีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้ครีมมีความโปร่งและนุ่มมากขึ้น เค้กจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวเหลว แต่จะไม่มีชั้นครีมระหว่างพวกเขา หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว ให้เทลงในผ้ากอซ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ครีมเปรี้ยวจะข้นและตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ถั่ว แยม ผลไม้บด ส้มหรือผิวเลมอนเล็กน้อย โกโก้หรือช็อคโกแลตลงในครีม คัสตาร์ดในเค้กนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

อย่างไรก็ตามเค้กน้ำผึ้งก็ทำด้วยบัตเตอร์ครีมด้วยเหตุนี้ให้ใช้เนยนุ่ม (มีไขมันอย่างน้อย 82.2%) ตีด้วยนมข้นต้มเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร หากคุณเคลือบเค้กด้วยครีมที่แตกต่างกันสลับชั้นเค้กจะได้รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากครีมเปรี้ยวจะทำให้ความหวานของนมข้นหวานและเค้กน้ำผึ้งจะไม่เหลวไหลนัก

วิธีทำเค้กเค้กน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

แป้งที่แบ่งไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบางๆ แป้งที่เหลือในขณะนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือ ติดฟิล์มมิฉะนั้นมันจะแห้ง โดยทั่วไป สูตรมาตรฐานจะได้เค้กประมาณ 7-10 ชั้น ซึ่งสามารถปรับระดับได้โดยการวางจาน แม่พิมพ์ หรือแม่แบบอื่นๆ ไว้ด้านบน

เค้กถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนถาดอบแล้วอบทีละชิ้นเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบ หลังจากการอบ รูปร่างของเค้กจะถูกปรับโดยการตัดขอบด้วยมีด นอกจากนี้ มันจะดูเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อถูกตัดออกในรูปแบบที่เสร็จแล้ว หลังจากนั้นเค้กจะเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยเศษบิสกิตบด ถั่ว และช็อคโกแลตด้านบนและด้านข้าง เมื่อทาครีมเค้กอย่าลืมขอบเค้กเพื่อให้ชุ่มและนุ่มดี

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟทำขนม

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียสำหรับแป้ง: แม้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งประเภทนี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่เค้กก็จะขมเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงควรละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำจะดีกว่า

ก่อนนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้นำไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำน้ำในกระทะไม่ควรเดือด แต่ให้ไหลเบา ๆ นั่นคือควรเก็บไฟไว้ต่ำ หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา ให้เติมเมื่อผสมเสร็จแล้ว แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาไม่ใช่ในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ควรเติมลงในไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะทำให้ปริมาณเร็วขึ้น

เคล็ดลับอันมีค่าอีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณเริ่มประกอบเค้กน้ำผึ้ง ขั้นแรกให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจาน จากนั้นจึงวางชั้นเค้กชั้นแรกเพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรากำลังเสนอให้กับคุณ สูตรทีละขั้นตอนเค้กน้ำผึ้ง ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (แป้งและครีมอย่างละ 300 กรัม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว

3. วางกระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้สลายก้อนใด ๆ อีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งที่เหลือให้นุ่มและยืดหยุ่นได้

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเค้กบนถาดอบ ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 180°C

9. ตัดขอบของเค้กแล้วพักให้เย็น และขยำส่วนที่ตกแต่งไว้

10. ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้ก เคลือบชั้นเค้กด้วยครีม

12. โรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือถั่ว และผลไม้สับบางส่วนสามารถเติมลงในครีมได้ เตรียมเพิ่มเพราะเค้กกินเร็วมาก ทานให้อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยกับคอนยัค

สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส และหากเด็กๆ กำลังชิมเค้ก ก็สามารถเปลี่ยนคอนยัคด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายน้ำตาล 1 แก้ว 100 กรัมในอ่างน้ำ เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ตีไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนชาแยกกัน โซดาเทลงในไข่และเนยแล้วยกกระทะลงจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วรีดเค้กกลมออกจากแต่ละส่วนแล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบของเค้กอุ่นๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นแล้วเติมคอนยัค วางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยเศษบิสกิต จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือแยมผิวส้มตามที่คุณต้องการ เชิญแขกและเพลิดเพลินกับของหวานอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งด่วนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากแผนการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณอบเค้กไม่ได้ 7-10 ชิ้น แต่เป็นเค้กสปันจ์ทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งตัดเป็นเค้กหลายชิ้น

ตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กสปันจ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170–180 °C

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะมีความสูง (ประมาณ 10 ซม.) ฟูและโปร่งสบาย ตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหนา 400 มล. และน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย เพิ่มลูกเกดและวอลนัทลงในครีม ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยพวกมัน ปล่อยให้เค้กแช่ตัวและเสิร์ฟของหวาน!

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กชิ้นนี้ ขอขอบคุณแม่ครัวของ Alexander I ที่ทำสิ่งนี้ขึ้นมา ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น...

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาให้เดือด
2. ในกระทะอีกใบตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เติมน้ำผึ้ง น้ำมัน และโซดา
3. วางส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเค้กต่อในห้องอบไอน้ำ ปรุงแป้งเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีคาราเมลและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า มวลจะฟูและโปร่งสบาย
4. จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เก็บกระทะไว้ในอ่างต่ออีก 3 นาที
5. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้ง มันจะออกมานิ่มเป็นพลาสติกและไม่เย็นเป็นพิเศษ
6. แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่า ๆ กัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นรีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมแล้วอบในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C ตัดเค้กร้อนที่เสร็จแล้วตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการและเย็นสนิท แบ่งเศษและใส่ลงในชาม
8. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมโดยเติม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
9. ประกอบเค้กเคลือบชั้นด้วยครีม
10. บดเศษเค้กเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น แล้วโรยเค้กชิ้นสุดท้ายและด้านข้างของผลิตภัณฑ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว
11. ทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

เราเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันไปตามลูกพรุน ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในอ่างน้ำตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนแป้งนุ่มและเบา
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปคนอย่างต่อเนื่อง
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในอาหาร แป้งและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องเอามวลออกจากอ่าง
4. เทโซดาเปล่าและอีก 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คนอีกครั้ง
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด แป้งจะมีรูพรุนทันที
6. เพิ่มแก้วแป้งที่เหลือแล้วคนอีกครั้ง
7. นำแป้งออกจากอ่างน้ำแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง
8. ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาทีนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกันเหนียวแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
9. ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมบางๆ แล้วใช้ส้อมเจาะหลายๆ จุด
10. อบเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C ไม่เกิน 5 นาที จนสีคาราเมลเข้มสม่ำเสมอ
11. สำหรับครีม ให้ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำ
12. เทครีมเปรี้ยวลงไปในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไปด้วยเครื่องผสม
13. นำส่วนผสมออกจากอ่างอาบน้ำและปล่อยให้เย็น
14. ใส่เนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาทีจนข้น
15. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ประกอบเค้ก ทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
16. ในการตกแต่งเค้กด้านบน ให้ใช้เศษเค้ก วอลนัท หรือช็อกโกแลตชิป
17. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

สูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านนี้ต้องใช้นมข้นต้มสำหรับครีม มันถูกตีด้วยเนยและแช่เค้กอย่างล้ำลึก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัมสำหรับแป้ง 300 กรัมสำหรับครีม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• วอลนัท- 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยลงในชามที่ทนไฟ วางลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรละลายบางส่วน
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผัดและให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาที
3. นำชามออกจากอ่าง ตีไข่แล้วตีเร็วๆ จนเนียน
4. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
5. วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ
7. ใช้ส้อมจิ้มเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวระหว่างการอบ และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. นำเค้กที่อบแล้วออกจากถาดอบ และในขณะที่ยังร้อน ให้ตัดเป็นรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ วางเศษลงในภาชนะและเก็บไว้เพื่อตกแต่งเค้ก
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
10. สำหรับครีม ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
11. เติมนมข้นต้ม 5 รอบ คนอย่างต่อเนื่อง นำครีมมาตีจนเนียน
12. บดวอลนัทและส่วนที่ตัดแต่งจากเค้กด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด
13. ปาดครีมให้ทั่วชั้นเค้กและด้านข้างของเค้ก
14. วางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรครีมเค้กหลายเวอร์ชันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยว ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความอร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้งและครีม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางกระทะน้ำร้อนบนกองไฟ วางภาชนะตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่น้ำมันลงไป ละลายแต่อย่านำไปต้ม
2. เทน้ำตาลลงไป เทน้ำผึ้งลงไป และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. เทโซดาและน้ำส้มสายชูที่ร่อนแล้วลงไป แล้วนวดส่วนผสมของน้ำผึ้งกับน้ำมันต่อไปจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
4. นำชามออกจากอ่างอาบน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ตีไข่และผสม
6. เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งเหนียว แบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
7. อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200°C
8. ทิ้งเค้กที่อบไว้ให้เย็น
9. ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟูและหนา
10. วางเค้กที่เย็นลงบนจานแล้วทาด้วยครีม จากนั้นจึงวางเค้กอีกครั้งแล้วทาครีม ทำเช่นนี้กับเค้กและครีมทั้งหมด
11. โรยด้านบนของเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษแป้งหรือขนมปังขิงน้ำผึ้งที่ร่วน
12. วางผลิตภัณฑ์สำหรับแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันทำด้วยครีมหลากหลายชนิด แต่ในเวอร์ชันนี้ฉันแนะนำให้เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวและเติมลูกพรุนและวอลนัทลงในไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350-500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับครีม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งลงในภาชนะ วางลงในอ่างน้ำ ตั้งไฟ คนจนส่วนผสมละลายและมีสีสม่ำเสมอ
2. เติมโซดาลงในผลิตภัณฑ์แล้วแช่ในอ่างเป็นเวลา 1 นาที
3. นำชามออกจากอ่างอาบน้ำ เทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่ร่อนไว้ผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้บางที่สุด ตัดเค้กเป็นวงกลมแล้วแทงด้วยส้อม
7. อบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200 องศา
8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้วอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทำให้พวกเขาเย็นลงหลังจากนั้น
9. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
10. เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. เจาะวอลนัทในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
12. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วทาให้เท่ากันด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
13. วางถั่วและลูกพรุนไว้ด้านบน
14. คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทำตามขั้นตอนที่คล้ายกัน
15. เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีม
16. บดเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องบดกาแฟแล้วโรยบนเค้ก
17. วางเค้กน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเค้กนโปเลียน อย่างไรก็ตาม มันเข้ากันได้ดีกับเค้กฮันนี่ด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
• วอดก้า - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วใส่เนย วางกระทะในอ่างน้ำ
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยส้อม
3. ใส่ไข่ วอดก้า น้ำผึ้ง ลงในเนยละลายแล้วคนส่วนผสม
4. เทเบกกิ้งโซดาลงไปและคนให้เข้ากัน รอให้มวลเบาลงและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
5. จากนั้นร่อนแป้งลงไป ปรับปริมาณเพราะ... มวลน้ำผึ้งอาจมีความคงตัวที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกลูเตน
6. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งก็ม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วย
7. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกมาบนกระดานที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
8. วางแป้งบนถาดอบที่แห้ง ใช้ส้อมจิ้ม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200?C เป็นเวลา 3-4 นาที
9. ตัดเค้กร้อนเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากถาดอบ ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นจะแข็งและแตกสลายเมื่อถูกตัด
10. วางส่วนที่อบแล้วของเค้กไว้ในชามแยกต่างหาก
11. สำหรับคัสตาร์ด ให้เทแป้ง, น้ำตาล, แป้งลงในหม้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทไข่ลงไปแล้วตีส่วนผสมเล็กน้อย
12. ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วเทนมลงไป
13. คนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น
14. นำครีมออกจากอ่างน้ำ เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางกระทะลงในชามที่มีน้ำแข็ง
15. เริ่มประกอบเค้ก ทาเค้กชิ้นแรกด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สองซึ่งเคลือบด้วยครีมด้วย ทำแบบเดียวกันกับเค้กและครีมทั้งหมด
16. ปิดปลายเค้กด้วยครีมที่เหลือ
17. ผสมเศษเค้กด้วยเครื่องปั่น และโรยเศษเค้กลงบนพื้นผิวของเค้กน้ำผึ้ง
18. วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งสามารถแช่ในครีมได้หลากหลาย เราจึงยกตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับบางสูตร

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารให้กรองครีมผ่านผ้าขาวบาง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เวย์จะทิ้งครีมเปรี้ยวไว้บนผ้ากอซและจะกลายเป็นครีมข้นและหนาแน่นมากขึ้น
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตรความหนาและความโปร่งสบาย
3. หากคุณเติมน้ำมะนาวลงไปสักสองสามหยด ครีมก็จะมีกลิ่นฉุนและวอลนัทก็จะละเอียดขึ้น

คัสตาร์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทไข่ลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
2. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วปรุงส่วนผสมจนข้นและคนตลอดเวลา
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและตีด้วยการตี
5. ทิ้งไว้ให้เย็นขณะคนครีมต่อ ไม่เช่นนั้นจะเกิดฟิล์มหนาขึ้นบนพื้นผิว
6. โดยปกติคัสตาร์ดจะเย็นลงที่อุณหภูมิ 10°C

ครีมนมข้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 100 กรัม
• นมข้นต้มสุก - 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาล เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปรุงส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
3. หลังจากทำให้มวลเย็นลงแล้วให้เติมเนยอุณหภูมิห้องนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. หากต้องการ ให้ปรุงรสครีมด้วยวานิลลา

ครีมเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 600 ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เกลือนมแล้วต้ม
2. เพิ่มลงในนม semolinaและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนั้นค่อยๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ทำให้ส่วนผสมเซโมลินาเย็นลงจนหมด
3. ตีเนยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจนเนียน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาเย็นลงแล้วตีต่อ
4. เทน้ำมะนาวลงไปแล้วนวดครีมในที่สุด

วันนี้แม่บ้านหลายคนมีผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัยซึ่งคุณไม่เพียง แต่ทำอาหารได้เท่านั้น อร่อยครั้งแรกและอาหารจานหลัก แต่ยังอบขนมเค้กด้วย การมีผู้เล่นหลายคนในฟาร์ม อย่างน้อยคุณก็สามารถทำอาหารได้ เค้กแสนอร่อย"เค้กน้ำผึ้ง."

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 360 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัมต่อแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ในครีม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง 1 ช้อนชา ลงในน้ำเชื่อม
• น้ำ - 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและคงที่
2. ละลายน้ำผึ้งลงไป เตาอบไมโครเวฟเพื่อให้มันไหลได้อย่างอิสระ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและโฟมไข่ลงไป
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทผงฟูและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมแป้งและไข่ ค่อยๆนวดส่วนผสม แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล
5. เปิดโปรแกรม "การอบ" ในเมนูหลายเมนู ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยเนยและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง อย่ายกฝาขณะอบ
6. อย่านำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชามทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้ในหม้อหุงข้าวที่ปิดอยู่อีก 20 นาที
7. หลังจากนำเค้กออกมา พักให้เย็น แล้วตัดเป็นเค้กบางๆ 3-4 ชิ้น
8. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลทรายจนครีมละลายหมดและมวลข้นขึ้น
9. เจาะวอลนัทในกระทะแล้วสับ
10. ต้มน้ำแล้วละลายน้ำผึ้งลงไป
11. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งจาระบี 4 ช้อนโต๊ะ ครีมและโรยด้วยถั่ว
12. เก็บเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัวได้ดี

สูตรวิดีโอ:

" - เค้กน้ำผึ้ง. วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรคลาสสิกของเค้กฮันนี่แสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

นี่เป็นวิธีการมาตรฐานในการเตรียมเลเยอร์เค้กซึ่งใช้ในการผลิตขนมประเภทนี้หลายประเภท

วิธีเตรียมที่บ้านสิ่งที่คุณต้องการฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทีละขั้นตอน

เค้กน้ำผึ้งสูตรคลาสสิคพร้อมนมข้นหวาน

เค้กนี้อบเป็นชั้น ๆ ด้วยครีมหลายชั้นเพื่อเตรียมเค้กคุณจะต้องมีเตาอบเครื่องผสมเครื่องปั่นและอาหารจานลึกหลายประเภทรวมถึงรายการผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ ที่เกือบทุกบ้านมีหรือใกล้เคียงที่สุด เก็บ.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300 - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• วอลนัท - 100 กรัม

กลีบดอกอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้ก:

อบเค้ก

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันโดยการเตรียมชั้นเค้ก ซึ่งจะมี 9 ชั้นด้วยกัน

ในการเตรียมแป้งเราใช้วิธีอาบน้ำโดยเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

วางชามลงบนกระทะ ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่ถึงก้นชาม ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาล และเติมน้ำผึ้ง เลือกน้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง

ในขณะที่ให้ความร้อนในอ่างน้ำให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณจะใช้เวลาประมาณ 4 - 5 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายจนเนียน

เพิ่มโซดาผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากเติมโซดาแล้วมวลควรเบาลงและเพิ่มปริมาตร

นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วเติมไข่ทีละฟองทันที คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่สุกในส่วนผสมที่ร้อน

หลังจากทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมแป้งในหลายส่วน โดยคนให้เข้ากัน คุณอาจต้องใช้ไม่เกิน 300 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่แข็งเกินไป จากนั้นเค้กจะนุ่มขึ้น นวดแป้งด้วยมือของคุณให้เสร็จ เติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น

เราทำไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งแล้วหั่นเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน

ใช้ฝ่ามือคลึงแต่ละส่วนให้เป็นมวย

บนถาดอบให้แผ่เค้กในอนาคตเป็นชั้นบาง ๆ

ใช้จานหรือวงแหวนที่ยุบได้ ตัดแป้งเป็นวงกลม

เราไม่เอาเศษออก เราใช้มันโรยในภายหลัง และใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณเค้ก

อบเค้กประมาณ 3 - 5 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้

อย่างรวดเร็วในขณะที่เค้กยังร้อนและไม่แตก ให้เอาเศษออกแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

วางเค้กลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง

การทำครีม

การทำครีม. ใส่เนยนิ่มลงในชามที่สะอาดแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ตีต่อไปใส่นมข้นต้มทีละช้อนตีจนเป็นครีมและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเพื่อนโทรมาบอกว่ากำลังจะไปแล้ว แต่ไม่มีชาให้ทำ มีสูตรอาหารที่มีประโยชน์และรวดเร็วมากมายในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดคือเตรียมเค้กสปันจ์ฮันนี่ในหม้อหุงช้าแล้วแช่ด้วยบัตเตอร์ครีมธรรมดา

สูตรนี้นำเสนอในบทความ "" ซึ่งต้องใช้หลายเมนูและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อค้นหาบิสกิตในเครื่องมหัศจรรย์

แต่ลองมาดูเค้กน้ำผึ้งอีกสองสามประเภทซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นเค้กน้ำผึ้งขี้เกียจหรือเค้กอย่างถูกต้อง การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.

เค้กที่เรียบง่ายหลายชั้น

สิ่งที่มักใช้เวลานานในการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง แน่นอนสำหรับการทำอาหาร จำนวนมากเค้กและเตรียมแป้งในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถยกเว้นพารามิเตอร์ทั้งสองนี้ออกได้ จากนั้นคุณก็สามารถปรุงเค้กแสนอร่อยและเตรียมให้ทันเวลาแขกมาถึง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 420 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25-30% - 0.5 กก.
• น้ำตาลสำหรับครีม – 2 ถ้วย

ในตอนนี้คุณสามารถจับเวลาได้ แต่ฉันบอกได้เลยว่าทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณหยิบของชำออกไปจนหมดนาที

ขั้นแรก ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม

จากนั้นไข่จะเข้าไปในแป้งซึ่งจะตกอยู่ใต้ใบมีดผสมด้วย ร่อนเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มเติมแป้ง เทแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมากับแป้งได้ จากนั้นนำเครื่องผสมออกแล้วเทแป้งที่เหลือออก ผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งพลาสติกที่นุ่มมากซึ่งเราจะแบ่งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นก้อนแล้วม้วนออกมา แพนเค้กบาง ๆ- เราพยายามยึดติดกับรูปทรงกลม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นไม่เกิน 6 นาที ควรทำสิ่งนี้บนกระดาษรองอบ ง่ายกว่าที่จะเอาออกและเพิ่มเลเยอร์

เค้กแต่ละชิ้นหลังจากนำออกมา เตาอบพลิกกลับเอากระดาษ parchment ออกแล้วตัดตามเทมเพลต

เราเตรียมครีมเปรี้ยวธรรมดาซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านมือใหม่ทุกคนรู้

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้ก

อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากทำความสะอาดครัวแล้ว ยังมีเวลาพักผ่อนอีกสักหน่อยและจัดการตัวเองให้เรียบร้อย

เค้กน้ำผึ้งด่วนอีกชิ้น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารด่วนจึงเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเค้กน้ำผึ้งอยู่มากมาย สิ่งสำคัญคือถ้าคุณทำเค้กที่บางกว่าจากแป้งเหลว เค้กเหล่านั้นจะถูกแช่ทันทีและคุณสามารถกินได้เกือบหนึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

รัสเซียเปิดตัวโครงการของรัฐบาลกลางใหม่สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน “ฉันอยู่เพื่อ ร่างกายที่แข็งแรง!» ในระหว่างโปรแกรม ผู้หญิงรัสเซียทุกคนจะสามารถลองคอมเพล็กซ์การเผาผลาญไขมันที่มีเอกลักษณ์และมีประสิทธิภาพสูงได้“บีสลิม” รับฟรี 1 กระปุกแน่นอน คอมเพล็กซ์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ใน 14 วันที่บ้าน!

แต่สำหรับบิสกิตทรงสูง การตัดเป็นชั้นเค้กจะมีปัญหา เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดเค้กร้อนให้เท่าๆ กันด้วยมีด และอาจไม่มีเวลาที่จะรอ แน่นอนว่ามีอุปกรณ์เช่นสายพิเศษซึ่งสามารถปรับความสูงและความหนาของเค้กได้ แต่ใช้งานไม่ได้เร็วเกินไป หากคุณไม่ต้องการทนทุกข์และสามีหรือเพื่อนของคุณเป็นชาวประมงตัวยงขอสายเบ็ดธรรมดาๆ สักชิ้นแล้วปัญหาเกี่ยวกับเค้กจะได้รับการแก้ไขทันที

เมื่อมาถึงจุดนี้ฉันจะอธิบายวิธีตัดเค้กทรงสูงเป็นชั้น ๆ อย่างถูกต้อง ฉันจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งทรงสูงซึ่งสามารถอบและเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 3/4 ถ้วย;
• โซดา - 1 ชั่วโมง ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตผลไม้ไขมันเต็ม – 150 กรัม;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

เรามาเริ่มสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนกันดีกว่า จริงๆ แล้วขั้นตอนก็ไม่ยากหรอก เพราะเค้กน้ำผึ้งชนิดนี้ทำง่ายมาก

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนข้น
2. เพิ่มน้ำผึ้งและโซดาตีอีกครั้ง
3. เพิ่มครีมและใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
4. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในถ้วยโดยตรงแล้วผสมด้วยช้อนก่อนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายแล้วหยิบเครื่องผสมอีกครั้ง
5. ทากระทะเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางเค้กของเราลงไป
7. เรามีเวลา 40 นาทีในการเตรียมครีม เนื่องจากเป็นเวลาที่เค้กต้องเอาเข้าเตาอบ
8. ตีโยเกิร์ตแล้วเติมนมข้นต้มลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน
9. ครีมพร้อมแล้ว แต่ยังมีเวลาอีกมาก
10. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำเค้กออกจากเตาอบ ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วนำออกจากพิมพ์
11. ยิ่งคุณตัดเค้กให้บางลง เค้กก็จะเย็นเร็วขึ้นและแช่ครีมได้ง่ายขึ้น

1. เราวัดความสูงของเค้กหารด้วย 5 หรืออะไรก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณคุณสามารถสร้างสี่ชั้นได้
2. เราทำเครื่องหมายในตำแหน่งที่ถูกต้องโดยไม่ต้องถอดไม้บรรทัดออก มีดคม.
3. เราสอดสายเบ็ดเข้าไปในรอยบากด้านบนสุด พันไว้รอบเส้นรอบวงของเค้กทั้งหมดอย่างระมัดระวัง และข้ามปลายสายเบ็ด
4. เราดึงปลายสายเบ็ดแล้วมันก็แล่นไปอย่างราบรื่น พื้นผิวด้านในเค้ก.
5. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับ serif อื่น ๆ ทั้งหมด
6. เคลือบเค้กที่ได้ 4 หรือ 5 ชิ้นด้วยครีมอย่างพอเหมาะ แล้ววางซ้อนกัน
7. เราวางเค้กน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นและเริ่มจัดห้องครัว
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

ดูเหมือนว่าจะเขียนไปมากมายและคงใช้เวลานานในการทำ แต่ที่จริงแล้วมันมาก สูตรด่วนซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมง และนั่งต่ออีกชั่วโมงพักด้วยครีม

สำหรับฉันนี่คือที่สุด เค้กแสงซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำผึ้งและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องรีดเค้กด้วย ในขณะเดียวกันเค้กก็อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก คุณมีเวลาเตรียมตัวนานจริงหรือ? ปริมาณมากเค้กได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ แต่คุณเพียงแค่ต้องตีเค้ก

สูตรด่วนที่ซับซ้อนเล็กน้อย

ฉันเคยเจอสูตรนี้และเตรียมเค้กเฉพาะตอนที่ฉันต้องการของหวานเท่านั้น มันอร่อยมากแต่เช่นเคย ครอบครัวใหญ่น้อย. สำหรับวันเกิดลูกของฉัน ฉันทำให้มันซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมเข้าไป มันไม่เคยอร่อยขนาดนี้มาก่อนเลย เนื่องจากเด็กๆ ทำความสะอาดทุกอย่างให้สะอาด และสามีของฉันและฉันก็คว้ามาได้เพียงชิ้นเดียวสำหรับสองคน และถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งเลยก็ตาม

สิ่งที่จำเป็นในการฉลองวันเกิดที่แสนอร่อย:

• เนย – 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ที่เลือก – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ถ้วย;

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• น้ำตาลผง, น้ำตาลเสริม - 1 ถ้วย;
• ลูกพรุน – 1 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง – 1 ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง:

• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในช็อคโกแลต – แต่ละประเภท 5 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์

เช่นเคยมาเริ่มด้วยการเตรียมแป้งฉันนวดทุกอย่างในคราวเดียว แต่อบเค้กทรงสูง 2 ชั้น

ขั้นแรก ผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วใส่ในอ่างน้ำ

คนตลอดเวลารอจนกระทั่งฟองหยุด หลังจากนั้นให้นำออกจากเตา

เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งไว้บนซองได้โดยตรงเนื่องจากคุณจะต้องใช้ในไม่ช้า แต่จะมีเวลาทำให้นิ่มลง

ต่อไปคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลเพื่อให้ตีได้ดีขึ้นมีคนเติมเกลือเล็กน้อยฉันชอบกรดซิตริกที่ปลายมีด ตอนนี้ใส่เนยลงในน้ำผึ้งอุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เนยจะละลายได้ดีในส่วนผสมของน้ำผึ้งและโซดา

ตอนนี้เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมกับไม้พายหรือช้อน ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงแล้วนวดด้วยไม้พาย แป้งควรจะหนา แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว นั่นคือช้อนไม่ควรยืนอยู่ในนั้น

หากไม่ได้ผลและแป้งเริ่มเยิ้ม ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 160 องศา เนื่องจากเค้กเทได้ เราจึงแบ่งกัน การถ่ายเลือดแบบง่ายๆออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ทาเนยลงในกระทะ และถ้าคุณไม่มีถาดแบบสปริง ให้ใช้แผ่นรองอบแบบธรรมดาปูไว้ จะได้เอาออกมาได้ง่ายกว่า

เทเค้กชิ้นแรกลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถตรวจสอบการอบหรือความพร้อมของเค้กได้ผ่านกระจกเตาอบ เนื่องจากเค้กที่ยังไม่พร้อมถูกปกคลุมไปด้วยหลุมอุกกาบาตและใกล้กับความพร้อมมากขึ้นจึงทำให้เรียบขึ้น

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเสมอ

แต่เรามีเวลา 25 นาทีในการเตรียมครีม

เราล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุน หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ในจานต่างๆ นอกจากนี้ยังควรทิ้งผลไม้ไว้ 3-4 ผลเพื่อตกแต่งเค้ก

ตีครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักไว้ล่วงหน้าจนข้นและฟู จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน โดย 2 ส่วนใหญ่ขึ้นเล็กน้อย และ 1 ส่วนเล็กสำหรับเคลือบเค้ก

ในหนึ่งเดียว ที่สุดเพิ่มแอปริคอตแห้งสับแล้วผสม เพิ่มลูกพรุนในส่วนขนาดใหญ่อื่น ๆ แล้วผสมด้วย ตอนนี้ครีมทั้งสามส่วนจะลอยเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าเค้กชิ้นแรกจะพร้อม

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตรวจสอบ หากพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์แล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับเค้กชั้นที่สอง

ในขณะที่แขกคนที่สองของเตาอบกำลังทำอาหาร คนแรกจะต้องหั่นร้อนออกเป็น 3 ส่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วัสดุใดๆ ที่มีอยู่ แต่ฉันชอบขอสายเบ็ดจากสามีมากกว่า มีความคม ทนทาน แล้วค่อยโยนทิ้งทีหลังก็ได้

ตอนนี้เราประกอบส่วนแรกของเค้กในขณะที่ชั้นที่สองสุก

เราเคลือบชั้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพรุนใส่ชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและแอปริคอตแห้งจากนั้นชั้นที่สามอีกครั้งด้วยลูกพรุน

ในเวลานี้ส่วนที่สองของเค้กสุกแล้วซึ่งเราตัดเป็นสามส่วนทันที ปรากฎว่ามีแอปริคอตแห้งชั้นที่ 4 ชั้นที่ห้ามีลูกพรุนและชั้นที่หกและเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวปกติ

ดูเหมือนว่าจะอร่อยแล้ว แต่เนื่องจากเรามีงานเลี้ยงเด็กรอเราอยู่ เค้กจึงต้องได้รับการตกแต่ง

ขั้นแรกเราจัดเรียงลูกอมออกเป็นส่วนๆ ที่ขอบของเค้กจากนั้นตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่เหลือตามผลไม้แล้วจัดวางเป็นรูปใดก็ได้ตั้งแต่ตรงกลางจนถึงลูกอม เติมพื้นที่ว่างด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดแล้ววางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง

นี่คือวิธีที่เราเปลี่ยนสูตรที่ง่ายที่สุดให้เป็นเค้กชั้นเลิศ งานเลี้ยงเด็ก- ในเวลาเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องรีดนานและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการแบ่งส่วนเป็นสองเท่า หากคุณเริ่มเตรียมเค้กนี้สำหรับดื่มชาเท่านั้น ให้แบ่งปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่น่าทึ่งหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบขนมแบบโฮมเมด ทำง่าย ๆ เพียงแค่ต้องตุนอาหาร เวลาว่างไม่กี่ชั่วโมง และ อารมณ์ดี- อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอขนมอบดังกล่าวแก่แขก จึงไม่น่าแปลกใจที่ขนมยอดนิยมชนิดนี้จะมีหลากหลายรูปแบบ เราจะดูความนิยมสูงสุดของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้งกับครีม

เค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัว และคุณจะต้องจัดทำเป็นกฎเพื่อเตรียมสำหรับวันหยุด เช่น วันเกิด แขกทุกคนจะฝันถึงอะไรมากกว่านี้ และสำหรับพนักงานต้อนรับแล้ว ไม่มีคำชมใดจะดีไปกว่าจานเปล่าและการจ้องมองอย่างสงสัย เรามาเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดกันดีกว่า คุณยายของเราก็ใช้สูตรนี้เช่นกัน ในการเตรียมเค้กเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่สดคัดสรร - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

เราใช้ครีมสองประเภท

ในการแช่เค้กคุณจะต้องใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสูตรที่นำเสนอนี้ประกอบด้วยชั้นและครีมสลับกันบนชั้น ในการเตรียมครีมเปรี้ยวเราใช้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมดังกล่าวจะต้องหนากว่าซึ่งแตกต่างจากครีมที่ใส่ในขนมอบ เรายังต้องเตรียมครีมอีกประเภทหนึ่งด้วย โดยทำดังนี้

• นมข้น (จัดทำตาม GOST) - 1 กระป๋อง
• เนยคุณภาพพรีเมี่ยม - 1 แพ็ค (200 กรัม)

เราจะไม่ละเลยส่วนผสมอีกครั้งเพราะนมข้นและเนยแบบอะนาล็อกที่ราคาถูกกว่ามีรสชาติเฉพาะตัวและความคงตัวของของเหลว และเราต้องการผลลัพธ์สุดท้ายให้เป็นเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

เนื่องจากต้องเตรียมแป้งเค้กที่นุ่มละมุนในอ่างน้ำ เราจึงใช้กระทะที่มีขนาดแตกต่างกันสองกระทะ เราต้องตุนฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับขนาดของเค้กในอนาคตด้วย แท่งเนยควรจะนิ่มลงแล้ว แม่บ้านบางคนกำหนดให้เอามาการีนหรือเนยออกมาอบในคืนก่อนเป็นกฎ

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับไข่ไก่ที่จะใช้สำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด ในสูตรกำหนดให้ใช้ไข่ 2 ฟอง (CO) ต่อแป้ง หากคุณไม่คุ้นเคยกับการซื้อไข่ที่เลือกไว้ให้รับ C1 3 ชิ้นหรือ C2 4 ชิ้นตามลำดับ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เค้กสองสามวันก่อนเสิร์ฟ?

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจ แต่วันก่อนมีเวลาไม่เพียงพอ ดังนั้นแม่บ้านจึงอบเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตนสองหรือสามวันก่อนการเฉลิมฉลอง หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่แช่ในครีมซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่ก็สูญเสียรสชาติไป เคล็ดลับ: หากวันก่อนหากคุณมีเวลาไม่เพียงพอ ให้อบเฉพาะส่วนที่เป็นเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทำครีมในวันถัดไปและแช่เค้กไว้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แขกจะต้องดีใจ!

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง

ใช้กระทะเล็ก ๆ ที่เราวางแผนจะต้มแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ไข่ไก่กลายเป็นฟองโฟมหนานุ่ม จากนั้นใส่เนยนุ่ม โซดา และน้ำผึ้งลงไป ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการเตรียมอ่างน้ำอย่างถูกต้อง?

ก่อนที่เราจะเริ่มตีไข่ เราก็จะใส่กระทะทั้งสองใบเข้าหากันก่อน เทน้ำระหว่างพวกเขาเพื่อไม่ให้ถึงขอบ มิฉะนั้นน้ำจะกระเซ็นลงบนมวลน้ำผึ้งระหว่างการต้ม จากนั้น ให้นำชามด้านบนออกและเริ่มตีไข่ในนั้น แล้วเอาอันล่างอันที่มีน้ำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด ( สูตรอาหารไม่ยากเลย) อบจากขนมชู ในการทำเช่นนี้ให้วางไข่และน้ำผึ้งที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นกับมวลน้ำผึ้งอย่างไร องค์ประกอบที่ได้รับความร้อนจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดสีจะกลายเป็นน้ำผึ้งเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเติมแป้งลงในหม้อแล้ว เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร คนให้เข้ากันแล้วชงในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดกวน

สำคัญ! ขั้นตอนนี้ไม่ได้เติมแป้งมากเกินไปลงในเค้กน้ำผึ้ง ตามที่ระบุโดยความคงตัวของชูว์เพสตรี้ค่อนข้างเหลว

ผสมชูว์เพสตรี้กับแป้ง

ก่อนใช้แป้งจะต้องเสริมออกซิเจน (ร่อน) ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาองค์ประกอบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อของเราออกจากอ่างน้ำแล้วเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งแม้แต่ก้อนเดียว ปล่อยให้ชูว์เพสตรี้ข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ลงบนพื้นผิวที่เราวางแผนจะนวดแป้งและทำเป็นแผ่น เมื่อเราเห็นว่าส่วนผสมคัสตาร์ดเซ็ตตัวแล้ว เราก็จะเริ่มเทลงที่หน้างานเพื่อทำการนวด การสร้างแบบจำลองมวลควรมีความเรียบร้อยและระมัดระวัง พับขอบของส่วนผสมน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วค่อยๆ เทแป้งส่วนใหม่ลงไป ชูว์เพสตรี้อาจยังไม่เย็นสนิท ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังในการขึ้นรูป ผลที่ได้คือเป็นก้อนพลาสติก ไม่เย็น แต่ก็ไม่นุ่มในขณะเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสูตรที่นำเสนอนี้อบจากแป้งพลาสติกที่ม้วนง่าย หากคุณทำมากเกินไปเล็กน้อยด้วยความคงเส้นคงวา การแผ่เค้กออกมาจะยาก

เค้กน้ำผึ้งประกอบด้วยกี่ส่วน?

แบ่งมวลทั้งหมดที่เกิดจากแป้งออกเป็น 8 รอบสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกัน ในขณะที่ปั้นลูกบอล คุณสามารถโรยฝ่ามือด้วยน้ำเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ติดมือ ทางที่ดีควรวางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้ให้นำชิ้นกลมไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" ไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติก

เคล็ดลับ: ควรตั้งเวลาที่จะส่งสัญญาณเมื่อก้อนน้ำผึ้งเย็นลงจะดีกว่า หากคุณลืมรอบที่เย็นลง ไปทำงานเร่งด่วนอื่นๆ และพลาดเวลา แป้งของคุณจะกลายเป็น "ไม้" และแตกสลายเมื่อกลิ้ง บางครั้ง 15 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้รอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หากมีข้อสงสัย คุณสามารถทดสอบแป้งด้วยมือได้ตลอดเวลา

แผ่เค้กออก

แม่บ้านทุกคนเข้าใจดีว่ามีเพียงชั้นเค้กที่มีความหนาเท่ากันเท่านั้นที่สามารถสร้างเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดพวกเขาแข่งขันกันเพื่อให้ความรู้แก่พ่อครัวมือสมัครเล่นเกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้นเราจึงพยายามแผ่เค้กที่มีความหนาเท่ากัน มีความหนาพอดี เนื่องจากเรามีฝากระทะสำหรับจัดรูปแบบเค้ก สิ่งสำคัญคือชั้นที่รีดออกมานั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าฝาไม่เช่นนั้นขอบจะไม่สม่ำเสมอ เราจะตัดมันหลังจากอบเค้กแล้ว ในระหว่างนี้ ให้ใช้ถาดอบ วางด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเปลือกที่ได้ไว้ เราอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้นทีละชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยเฉลี่ยหนึ่งชั้นจะใช้เวลา 3-4 นาที

เราติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด

เนื่องจากกระบวนการอบเค้กน้ำผึ้งนั้นใช้เวลาไม่นานจึงไม่ควรออกจากเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครอยากปฏิบัติต่อแขกด้วยเปลวไฟ สวย สีน้ำตาลด้วยโทนสีทองจะส่งสัญญาณให้นำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบ หากคุณสงสัยว่าการอบจะสำเร็จ ขอให้ปลอดภัย: ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาที่เค้กอยู่ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที

เค้กน้ำผึ้ง: วิธีเตรียมเค้กน้ำผึ้งสำหรับการรักษา?

เคล็ดลับในการอบขนมให้สมบูรณ์แบบนั้นเรียบง่าย จำเป็นต้องตัดเค้กที่อบบนถาดอบโดยตรง ปิดฝาที่คุณเลือกไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยบนเค้กที่เสร็จแล้ว กดลงแล้วพลิกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เพียงพอสำหรับการตัดแต่งลวดลายเป็นเส้น จะทำอย่างไรถ้าไม่มีหม้อสมัยใหม่ในบ้านที่มีฝาปิดที่มีขอบยื่นออกมา? จากนั้นเราใช้เทมเพลตที่เราหาได้ (อาจเป็นจาน) และตัดเค้กอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ รอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็ทำทันที เราวางส่วนประดับไว้ข้างๆ พวกมันจะยังคงถูกใช้เป็นโรย

เมื่อสิ้นสุดการอบ เราจะมีเค้กจำนวนเต็มภูเขาซึ่งจะแข็งตัวเล็กน้อยทันที เค้กน้ำผึ้งทั้งหมดต้องผ่านเงื่อนไขนี้ เตรียมเค้กน้ำผึ้งอย่างไรให้รสชาตินุ่ม? ทุกอย่างง่ายมากมวลครีม 2 ประเภทจะมาช่วยด้วยการทำให้ชุ่ม ระหว่างนี้เราจะทำเศษหวานสำหรับโรยจากเศษที่เหลือ และเป็นการดีที่แป้งจะแข็งตัวทันทีหลังจากการอบ เพราะไม้นวดแป้งสามารถช่วยเปลี่ยนเศษให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย

การตีวิปครีม

ได้เวลาเตรียมครีมแล้ว แม่บ้านบางคนใช้นมข้นชนิดเดียวเท่านั้น ลองส่วนผสมที่น่าทึ่งของเนื้อครีมแล้วคุณจะไม่เสียใจแม้แต่นาทีเดียว!

เรามาเริ่มตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงในมวลรวม ตีเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีแล้วดูสภาพ: หากครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเป็นฟองแสดงว่าพร้อมแล้ว

ในชามอีกใบ ตีเนยและนมข้นจืด เนยควรจะนุ่มแต่ไม่ละลาย ครีมประเภทนี้จะตีขึ้นในเวลาไม่กี่วินาที แต่เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงเท่านั้น ยังไงก็ตามเราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

การขึ้นรูปเค้ก

เราจะแช่เค้กทีละชิ้น: หนึ่งชิ้นด้วยครีม, หนึ่งชิ้นด้วยเนย ฯลฯ หากคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติอย่าละเลยครีมและทาครีมเปรี้ยวที่ก้นจานด้วย ในกรณีนี้แม้แต่ชั้นล่างสุดก็จะได้รับส่วนแบ่งความสุข เราวางเค้กทับกันโดยไม่ต้องกด ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าครีมเข้าไปในแป้งได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อชั้นเค้กทั้ง 8 ชั้นวางซ้อนกันและเคลือบแล้ว คอร์ดสุดท้ายก็มาถึง มาเคลือบเค้กทั้งชิ้นไว้ด้านบน เอาครีมที่เหลือออกจากจาน แล้วเริ่มโรยของหวานด้วยเศษหวาน คุณรู้สึกน้ำลายไหลแล้วหรือยัง? ทีนี้ปล่อยให้ขนมน้ำผึ้งหอมของเราชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งจานไว้ข้ามคืนได้ แต่อย่าลืมปิดเค้กด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ (น้ำผึ้งโฮมเมดจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!