พริกย่างกระเทียม: ของว่างและอุปกรณ์ให้ยืม วิธีผัดพริก

พริกยัดไส้ อบ ดอง ตุ๋น ต้ม ก็มีระดับ แต่พริกทอดกระเทียมก็อร่อยนะ! พริกไทยทอดในฤดูหนาวและฤดูร้อน ทางใต้และทางเหนือ ในช่วงวันหยุดและวันธรรมดา ในบ้านเกิดของฉันในมอลโดวาดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถหาโต๊ะได้หากไม่มีความอร่อยนี้ สูตรเฉพาะสำหรับทำพริกหยวกทอดกระเทียมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากที่บ้าน

อยากทำอาหารมั้ย? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

ส่วนผสมของสูตร:

• พริกหยวก (ต้องมีกำแพงหนา) - ห้าชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

ปรุงพริกย่างกับกระเทียม

ล้างพริกหวานเช็ดให้แห้งแล้วปล่อยให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักแห้งสำหรับทอด ปิดฝาเพื่อให้มีขั้นตอนการทำอาหาร เป็นจำนวนมากกระเซ็นของน้ำมัน ซึ่งไม่มีสูตรอาหารใดที่ฉันรู้ว่าสามารถป้องกันได้

เมื่อพริกเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับในกระทะ ทอดทุกด้าน เราทำได้โดยจับหางของผลไม้ซึ่งเราไม่ได้เอาออก

ปล่อยให้พริกไทยเย็นลงแล้วค่อยๆ ลอกออกจากผิวหนังทีละอัน ซึ่งแยกออกได้ง่ายหลังการให้ความร้อน ผักสูญเสียปริมาตรและแบน

วางพริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานในแม่พิมพ์ตามที่สะดวกสำหรับคุณ เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน ปอกกระเทียม ล้างและบดโดยใช้ที่บดกระเทียม คุณยังสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดได้ กระจายมวลกระเทียมนี้ให้ทั่วพื้นผิวของพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (อาจเป็นโต๊ะ, ไวน์, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงในความเย็น

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้และกินอย่างเพลิดเพลินและจดจำฤดูร้อน! ดังนั้นวันนี้เมื่อนึกถึงวันที่อากาศร้อนฉันจึงตัดสินใจให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพริกทอดทำสลัดจากพวกเขาเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และปิดท้ายมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ด้วยความสุขด้วยการเสิร์ฟที่ปรุงตามสูตรเฉพาะของฉัน

จานนี้อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย

สิ่งเดียวที่ “แต่” คือกระเด็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อทอดพริก น้ำมันพืชและเผามือของคุณ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกวิธีทอดโดยไม่มีปัญหาใดๆ
คุณจะต้องการ:
พริกหยวกสีเขียว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียม
เกลือ
ล้างพริกไทยและเช็ดน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกระเด็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก


เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมพริกไทย ปกปิดทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและปิดแน่นพอดี เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยความชื้นจำนวนมากซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนมีแนวโน้มที่จะกระเด็นออกไปแม้แต่รอยแตกที่เล็กที่สุด


ย่างพริกในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งให้ยกกระทะออกจากเตารอให้พายุสงบลงใต้ฝารีบเปิดฝาออกระวังอย่าให้น้ำเข้ากระทะพักไว้แล้วใช้สองอย่าง ส้อมเพื่อพลิกพริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่ง ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกไทยยิ่งพริกแตกน้อยลงก็จะยิ่งเก็บน้ำได้มากขึ้นและน้ำผลไม้ก็เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ ขออภัยที่ต้องระมัดระวังอย่างละเอียด - ตัวฉันเองถูกไฟไหม้หลายครั้ง
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ


งานของคุณคือทำให้พริกไทยเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ทอดพริกไทยมีขนาดใหญ่เท่าไร ฟิล์มบางๆ ก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น


วางพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจาน พักให้พริกเย็น


นำฟิล์มออกจากพริกไทยที่เย็นแล้วและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด


น้ำผลไม้นี้ผสมกับรสชาติของพริกไทยและเติมเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม


บีบกระเทียมลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเพิ่ม น้ำมันมะกอกผสมกับพริกแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว อร่อยทุกอย่าง-ลองเลย


ใส่พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในชามพร้อมซอส - ใส่เกลือด้วย


หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ซอสค่อนข้างเยอะและจะครอบคลุมพริกไทยเกือบทั้งหมด


พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้านั่งสักพักแล้วแช่ในซอส พริกไทยนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและจะอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟเย็น พวกเขากินมันโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส


อร่อย!

พริกหวานผัดในกระทะ - อร่อยมาก! ปรุงกับซอสเกรวี่ ซอส เนื้อ หรือมะเขือเทศ

พริกผัดกระเทียมเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมาก จานเพื่อสุขภาพสามารถจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ แต่ต้องเตรียมอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน!

• พริกหยวก (สีใดก็ได้) 13–15 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 120–150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สำหรับจานนี้ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ– บัลแกเรีย แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและควักเมล็ดพริกไทยออก!

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่พริกไทยชุดแรกลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อความสะดวกโดยจับไว้ที่หาง

นำผักจนสุกเต็มที่ ที่เวทีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร พริกไทยควรจะสุกอยู่ข้างในเล็กน้อย ดังนั้นทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัชออน ให้ใช้ไม้พายในครัวตักใส่กระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันให้ทอดชุดถัดไปแล้วทำให้พริกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขณะที่ผักทอดกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำสลัด นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่พริกไทยดำป่นตามต้องการ แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน

จากนั้น ค่อยๆ ปอกพริกที่เย็นแล้วแล้วใช้มีดทำครัวหั่นด้านล่างหรือด้านข้างแต่ละด้านเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะทรงลึกเช่นภาชนะพลาสติก เทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม - น้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะให้แน่นใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

พริกทอดกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือบนจานทันทีหลังปรุงอาหารหรือเย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นของว่างรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยนี้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย! อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกทอด

จานนี้อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวที่ "แต่" คือน้ำที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อทอดพริกในน้ำมันพืชแล้วเผามือ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกวิธีทอดโดยไม่มีปัญหาใดๆ

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

ล้างพริกไทยและเช็ดน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกระเด็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมพริกไทย ปกปิดทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและปิดแน่นพอดี เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยความชื้นจำนวนมากซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนมีแนวโน้มที่จะกระเด็นออกไปแม้แต่รอยแตกที่เล็กที่สุด

ย่างพริกในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งให้ยกกระทะออกจากเตารอให้พายุสงบลงใต้ฝารีบเปิดฝาออกระวังอย่าให้น้ำเข้ากระทะพักไว้แล้วใช้สองอย่าง ส้อมเพื่อพลิกพริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่ง ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกไทยยิ่งพริกแตกน้อยลงก็จะยิ่งเก็บน้ำได้มากขึ้นและน้ำผลไม้ก็เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ ขออภัยที่ต้องระมัดระวังอย่างละเอียด - ตัวฉันเองถูกไฟไหม้หลายครั้ง

หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ทอดพริกไทยมีขนาดใหญ่เท่าไร ฟิล์มบางๆ ก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

วางพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจาน พักให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยที่เย็นแล้วและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ผสมกับรสชาติของพริกไทยและเติมเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว อร่อยทุกอย่าง-ลองเลย

ใส่พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในชามพร้อมซอส - ใส่เกลือด้วย

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ซอสค่อนข้างเยอะและจะครอบคลุมพริกไทยเกือบทั้งหมด

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้านั่งสักพักแล้วแช่ในซอส พริกไทยนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและจะอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟเย็น พวกเขากินมันโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส

สูตรที่ 3: พริกทอดสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมพริกทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ความจริงก็คือในฤดูใบไม้ร่วงมีพริกไทยจำนวนมากและฉันต้องการใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์นี้และเตรียมสิ่งที่อร่อยจากผักนี้

ดังนั้นฉันจึงซื้อพริกหลากสีขนาดเล็กเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฝักบรรจุกระป๋อง บรรจุในขวดครึ่งลิตรพอดี คุณสามารถใส่พริกได้จำนวนมากและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับการเตรียมการแต่ละครั้ง ยิ่งขวดมากเท่าไร ความสุขก็ยิ่งรอเราอยู่ในช่วงฤดูหนาว

ฉันมักจะปรุงพริกทอดกับกระเทียมในฤดูหนาวไม่ว่าจะในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีและสะดวก เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่จะใช้ทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทอดพริกในกระทะ ทุกอย่างง่ายมาก

• พริกหยวกควรมีขนาดเล็ก - ประมาณ 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ฟัน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทยก่อน แล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง เทน้ำมันและเพิ่มพริกไทย ต้องแห้งเพื่อไม่ให้น้ำมันหลุดออกมา

ผัดพริกด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ พลิกแต่ละด้านเพื่อให้ฝักทอดจนหมด พริกจะต้องมีสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ในขณะที่กำลังทอดให้เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมบด

พริกย่างพร้อมแล้ว หมักด้วย เราใช้โถฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรขึ้นไป แต่ไม่เกิน 1 ลิตร ไม่งั้นพริกไทยจะเยอะและฤดูหนาวเราจะกินไม่ได้เร็ว ใช้ส้อมตักพริกไทยร้อนจากกระทะใส่ขวดโหล สิ่งสำคัญคือต้องวางพ็อดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกระชับให้แน่น เมื่อเราย้ายพริกไทยให้แทงด้วยส้อม นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น จากนั้นฝักจะแฟบและใส่ลงในขวดได้มากขึ้น

เมื่อขวดเต็ม ให้เทน้ำสลัดกระเทียมลงบนพริกย่าง

ม้วนฝาดีบุกขึ้นโดยใช้กุญแจหรือสกรู ในทั้งสองกรณีต้องต้มฝาไว้ล่วงหน้า พวกเขาม้วนมันขึ้น พลิกกลับ และเขย่าขวด ทิ้งไว้ให้เย็นและวางในที่มืด

ดังนั้นพริกหยวกทอดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจึงพร้อม เก็บจนอากาศเย็นและวันหยุด เสิร์ฟฝักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องจับพวกมันที่หาง มันยังคงขอให้คุณ เพื่อนรัก, เตรียมพบกับความสุข!

การเตรียมการนี้คุ้มค่าอย่างยิ่งจนถึงฤดูกาลหน้า จึงไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำดองต้ม

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่อยากเก็บพริกแนะนำให้เตรียมเป็นของว่างง่ายๆ เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 4: สลัดพริกทอด (มีรูป)

สลัดทอดอุ่นๆ ฉ่ำๆ ดีต่อสุขภาพ พริกหยวกจะดึงดูดทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้เข้าพรรษา การเตรียมของว่างเป็นเรื่องง่ายมากโดยคุณจะใช้เวลาว่างเพียง 5 นาทีในการเตรียมของว่างแสนอร่อยในครัวของคุณ เพื่อให้จานมีสีสัน ให้ใช้ผัก สีที่ต่างกัน: แดง เหลือง เขียว คุณสามารถเตรียมพริกหลากสีสันในช่องแช่แข็งล่วงหน้าได้ เพื่อจะได้มีฐานสำหรับทำสลัด สำหรับผักใบเขียวให้ใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีผักชีฝรั่ง - พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองทำอาหารในสลัดที่ไม่มีมายองเนสเราแนะนำให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วก็สามารถเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 1-2 นาที

• พริกหยวก 2-3 เม็ดหรือแช่แข็ง
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ
• เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง

เราทำความสะอาดพริกสดจากเมล็ด ตัดฝาออก ล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นริบบิ้น หากเราใช้พริกไทยหั่นบาง ๆ เราจะละลายน้ำแข็งก่อนเตรียมจาน 10-15 นาที เพื่อไม่ให้แข็งแต่ก็ไม่นิ่มจนเกินไป อย่าลืมใส่เกลือหลังจากละลายน้ำแข็ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริกสับลงในภาชนะทอดประมาณ 2-3 นาที

ในเวลานี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างแล้วกดลงในภาชนะโดยตรง ผัดต่ออีก 1 นาที - ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไปเนื่องจากกระเทียมจะมีรสขมและนำไปใส่จาน ยกกระทะออกจากเตา

ล้างผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ บดและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและผสม – สลัดอุ่น ๆ ก็พร้อมแล้ว!

วางบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยวิธีการสำหรับผู้ที่รัก จานเนื้อเราแนะนำให้เสิร์ฟแบบทอด ตับไก่– รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของพริกไทย

สูตรที่ 5: พริกทอดในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 440 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - 3 ก้าน

ก่อนอื่นให้เตรียมซอสเนื่องจากต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำมะเขือเทศสุกแล้วล้างออกให้สะอาด มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก เอา มีดคมและทำการตัดตั้งฉากจากด้านบน

ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะ จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้ประมาณ 30-40 วินาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกทันที น้ำเย็น- หลังจากขั้นตอนนี้ ใช้มีดลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบโหระพาล้างและสับละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม

เพิ่มมะเขือเทศสับและใบโหระพา เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมปิดฝาด้วย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผักชี หากซอสดูเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย คนและนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้ซอสเย็นลง หากต้องการก็สามารถบดในเครื่องปั่นได้

ตอนนี้เตรียมพริกไทย ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะ ใส่พริกหวาน ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยลงในจานแบนแล้วเติมพริกไทย โรยหน้าด้วยซอสเพิ่มเติมและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด พริกย่างพร้อมแล้ว เสิร์ฟให้ มันฝรั่งบด,พาสต้า,เนื้อสัตว์และ จานปลา- ทานให้อร่อย!

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอนุญาตให้ต้มพริกทอดราดซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: พริกย่างกับหัวหอมและไก่

สูตรง่ายๆในการทำไก่ผัดพริกหวานซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

• เนื้อไก่ – 250-300g;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดพริกหยวกในลักษณะเดียวกับเนื้อ

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมกับเนื้อไก่

คนเป็นระยะๆ เตรียมไว้

ปิดเตา แต่ไม่ต้องถอดกระทะออกให้ใส่พริกหยวกเกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อผัดกับหัวหอม

คนให้เข้ากันและพักไว้สักสองสามนาที

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหอมที่ทำจากพริกทอดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ เวลาฤดูหนาวเมื่อคุณอยากสัมผัสถึงกลิ่นอายของความอบอุ่นในฤดูร้อน เมื่อทอดผักฉันพยายามทานผักโดยไม่เสียหายอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการปรุงพริกผัดกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – ½ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรัชกา.

เคล็ดลับ: อย่าลืมเลือกพริกไทยที่มีเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นผักจะแตกสลายระหว่างการให้ความร้อน พริกไทยดูน่าสนใจ สีที่แตกต่าง(แดง, เหลือง, เขียว)

ก่อนที่จะเตรียมพริกคั่วกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปต้ม สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งหมดตัดหางแล้วทำความสะอาดเมล็ดพืช ฉันล้างออกให้สะอาด
3. ฉันวางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
4. จากนั้นฉันก็ใส่พริกย่างทั้งหมดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมในภาชนะแก้วเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกย่าง, กระป๋องทั้งกระเทียม

ฝักพริกไทยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะน่ารับประทาน ตารางเทศกาล. สูตรที่ดีที่สุดเพื่อนของฉันแบ่งพริกไทยในน้ำดองให้ฉันด้วย ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดฝักทุกด้าน ตามสูตรบอกว่าให้ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบแล้วกดผ่านการกด ฉันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกไว้ในขวดลิตรหรือสองลิตร ฉันวางผักทอดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น โดยจุ่มแต่ละผักลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ในแต่ละชั้น
6. ฉันเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ใส่ผักไว้แน่น
7. ฉันม้วนกระป๋องไว้ข้างใต้ หมวกเหล็กและให้อบอุ่นโดยกลับหัวไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันเก็บพริกทอดกับกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ หมักกระเทียมฉันเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับผักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผัดพริกเผา

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องชอบสูตรอาหารพริกหยวกผัดมะรุมอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมพริกทอดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ฉันทอดผักที่ล้างสะอาดให้ทั่วในน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักลงไป ระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับแล้วเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูร้อนเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายมันไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วจุ่มชุดใหม่ลงในสารละลายน้ำส้มสายชู
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงแล้วฉันก็ย้ายไปที่ ขวดแก้วโรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูด
3. ฉันใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะด้านบนแล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากการทอดผัก
4. ฉันเตรียมขนมนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลยปิดขวดด้วยฝาไนลอน

เก็บพริกทอดร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

วิธีปิดพริกหยวกในหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับขวดลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันทอดพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
3. วางฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดอง ฉันต้องการน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือป่น 1 ช้อนชา ฉันเทเครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ฉันใส่พริกไทยร้อนลงในขวดแล้วโรยชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
7. ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วจะมีบางอย่างที่จะปรนเปรอแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว!

พริกย่างในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดมักเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 1.8 – 2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1/3 ชิ้น

ในตอนแรก ฉันจะแยกฝักผักทั้งหมด โดยแยกส่วนที่เน่าเสียแยกกัน ไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ฉันล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันทอดใต้ฝาโดยไม่มีน้ำ ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องพลิกผักหลายครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผักผัดแล้วฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นชามหรือกระทะจึงควรลึก
3. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ฉันทำความสะอาดเมล็ด ลำต้น และผิวหนังออก
4. ฉันย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วโรยด้วยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ฉันเติมน้ำมันข้าวโพด เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ควรทอดพริกให้หมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกทอดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!

ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พริกทั้งหมด น้ำมันควรปิดก้นกระทะจนมิด ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
เมื่อทอดน้ำจะไหลออกมาจากพริกไทย และเมื่อลงไปในน้ำมัน น้ำจะกระเด็นออกมาอย่างรุนแรง ดังนั้นคุณต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังเมื่อคุณพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง วางพริกทอดบนจานหรือในภาชนะที่เหมาะสม ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกจากพริกไทย แต่คุณสามารถเอาออกได้หากต้องการ เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้วางพริกทอดในภาชนะ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกฟิล์มที่ปิดด้านบนออก พริกที่ทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในทันที น้ำเย็นและลอกผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมทอด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมไว้บนพริกทอดแล้วเกลี่ยให้เรียบ

พริกไทยทอดทั้งใบในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม - บ้าไปแล้ว จานอร่อย- สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า อร่อยกับขนมปังขาวโฮมเมด

อร่อย!