Проста рецепта за елда. Три вкусни и оригинални ястия от елда

Какво да сготвя за гарнитура

как да приготвите вкусно елда като гарнитура

20 минути

160 kcal

5 /5 (1 )

Овесената каша от елда е много ценна, питателна и полезен продукт, които трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Въпреки това си струва да се каже, че е трудно просто да се яде каша от елда, защото е твърде суха. Поради тази причина мнозина отказват това ястие. Днес ще решим този проблем и ще научим как правилно да приготвяме елда за гарнитура, така че да е сочна, ароматна и много вкусна.

Преди да започнем да приготвяме различни гарнитури от елда, някои може да имат въпрос: как да приготвите вкусно ронлива елда като гарнитура?

Как да готвя правилно елда

Има няколко съвета, които ще ви помогнат да получите точно такава каша.

Вкусната ронлива елда е готова и сега определено можем да говорим за гарнитурата.

Рецепта за гарнитура от елда с лук и гъби

Необходими прибори и принадлежности:нож, дъска за рязане,тиган, шпатула за смесване,прибори за сервиране.

съставки

Как да изберем правилните съставки

Зърно от елда.При избора на елда е важно да обърнете внимание

гъби.За това ястие са подходящи всякакви гъби: пресни или замразени, както желаете. Основното нещо е да обработите правилно този продукт, преди да приготвите основното ястие. Ако вземете манатарки или шампиньони, по-добре е да ги варите около 15 минути, ако вземете горски гъби, трябва да ги варите по-дълго, в зависимост от вида. И едва след това го сложете на тигана. Ако сте сигурни, че замразените гъби са били сварени преди замразяване, можете веднага да ги сложите в тигана; ако не сте сигурни, по-добре ги сварете за около 15 минути.

Подготовка стъпка по стъпка

С какво се сервира тази гарнитура?

Елдата с гъби може да се сервира като самостоятелно ястие, много е питателна и задоволителна. Може да сервирате с различни зеленчукови и месни продукти.

Можете също така да приготвите гарнитура от елда с лук и моркови. Просто вместо гъби, трябва да добавите настъргани малки моркови към лука. Тази гарнитура се приготвя по същия начин, както в описаната по-горе рецепта. Може да сервирате и с всякакви зеленчуци или салати.

Видео рецепта: как да приготвите вкусно елда като гарнитура

След като гледате видеото, можете да научите как много лесно да приготвите гарнитура от елда, която е подходяща за всеки обяд или просто за лека закуска.

Как да сготвим ВКУСНА ЕЛДА като гарнитура?

Днес ще научите как да приготвите елда като гарнитура по наистина вкусен начин! Самата варена елда без допълнителни сосове е доста трудна, така че тази рецепта ще помогне за подобряване на вкуса й бързо и полезно!

За да стане сочна елдата, тя трябва да се комбинира с някакъв вид печен зеленчук. Можете да използвате гъби, лук, моркови, домати, тиквички, патладжани или други любими зеленчуци.

Доста прост вариант е да запържите лука заедно с пакет замразени гъби. Добавете сварена елда към печеното, разбъркайте и сочната гарнитура е готова!

Една от най-популярните каши в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях беше по-често да го ядат, отколкото за нас паста и картофи. Разбира се, не всичко може да се приготви на обикновен котлон или фурна, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура и след това да готвите ястия с нея.

Насипна каша от елда

Има много начини да го приготвите. Най-често се готви на котлон. Вярно е, че не всеки го прави правилно. Затова и не се получава както трябва. Най-често грешат в две неща - пропорции и време за готвене, тъй като готвенето на ронлива елда на печката и в руска фурна не е едно и също нещо. Именно защото тези два метода на готвене са толкова различни, възникна такова объркване.

Първо трябва да подготвите самата зърнена култура: сортирайте и изплакнете. Това е необходимо, за да се отстранят неотворените зърна и други отпадъци. След това в тенджера, за предпочитане с дебело дъно, налейте вода в елдата в съотношение едно към две. Тоест за 1 чаша зърнени храни вземете 2 чаши течност. Оставете да заври на силен огън, добавете сол и намалете огъня до минимум. Можете също така да добавите подправки и подправки на вкус. И така, гответе до готовност под добре затворен капак. Това ще отнеме не повече от 15-20 минути. Готовата каша се овкусява с масло. Готово, можете да ядете.

към елда

Въпреки това, дори да знаят как да приготвят ронлива елда, мнозина не бързат да я въведат в диетата си. Някои хора намират тази каша за блудкава и суха, докато други я намират за твърде лека и незасищаща. В някои отношения те са прави. Но с него можете да направите вкусен месен сос и елдата ще се възприема съвсем различно.

За да приготвите 4 порции ще ви трябва:

200 грама мляно месо;
100 грама гъби;
1 глава лук;
3 супени лъжици доматено пюре;
1 домат;
400 мл месен бульон;
растително масло;
зеленина;
подправки;
сол.

И така, към елдата? Нарежете гъбите, лука и домата на ситно и оставете настрана. Запържете каймата (говеждо или свинско-говеждо) в растително масло, докато промени цвета си. След това добавете гъбите и запържете още около 5 минути. През това време те трябва да дадат сок. След това добавете ситно нарязания лук и доматите. Всичко това се задушава да се смесят вкусовете и ароматите около 10 минути.

Сега можете да добавите сол, подправки и, разбира се, на вкус. доматена паста. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 3 минути. Налейте бульона, оставете да заври и оставете да къкри под затворен капак на тих огън до готовност. В самия край добавете ситно нарязани билки и разбъркайте. Съвсем очевидно е, че това е универсална рецепта за приготвяне на ориз или паста. Вярно, това не го прави по-малко вкусен и апетитен.

Търговски стил на елда

Но за много домакини все още остава актуален въпроскакво да готвя с елда. Всъщност има много интересни и лесни за приготвяне ястия с него. Сред тях има както известни, така и забравени. Но елдата по търговска е истински хит. Нейната рецепта винаги може да се коригира според вашия вкус, като се промени само малко. Но основното му предимство е, че е много засищаща каша. Със сигурност не може да се нарече прясно и сухо.

съставки

За да приготвите елда в търговски стил за четирима, трябва да вземете:

500 грама всяко месо, включително пилешко;
200 грама гъби, за предпочитане горски;
2 средни глави лук;
150 грама моркови;
2 чаши елда;
растително масло;
подправки;
сол.

Това ястие е подходящо и за тези, които търсят как да приготвят елда с пиле просто и вкусно.

Процедура за готвене

Приготвя храна. Нарежете месото на филийки напречно. Не е нужно да го режете много ситно. Трябва да се усещат добре в готовата каша. Нарежете лука и морковите на лентички. Въпреки че можете просто да го нарежете на ситно.
Нарежете гъбите на филийки. Предварително сварете горските плодове и ги поставете в цедка. Можете да използвате пресни шампиньони, но в този случай това ще бъде значително отклонение от класическата рецепта.
Вземете дълбок тиган или тенджера. Можете също така да вземете котел или тава за печене. Те ще паснат идеално. Загрейте растителното масло и първо запържете месото на силен огън, докато целият сок изври.
След това добавете лука и морковите и запържете малко. Добавете гъбите. Запържете още около 3-5 минути. Цялата отделена течност трябва да изври.
Поръсете вече готовите елда, залейте с 4 чаши вода или бульон. Добавете подправки, сол. Всеки бульон е подходящ за тази рецепта, включително гъбен бульон.
Покрийте с капак, оставете да заври, намалете топлината и гответе, докато течността се изпари напълно. Но е по-добре да не опитвате веднага. Оставете елдата да се влива малко като търговец.

Може да сервирате с ръжен хлябИ свежи зеленчуци. Може би това е най-често срещаният вариант, който може да се направи от елда. Но има и празнични ястия, които използват готова каша. Например, всеки знае елда или кюфтета.

Гювеч от елда

Но това ястие може да създаде истинска сензация. Дори този, който го прави, ще му е трудно да повярва, че можете да направите толкова вкусно ястие от елда. Продуктите пасват идеално един на друг и се допълват. Въпреки че всичко се използва едно и също - гъби, пилешко филе, сирене и, разбира се, елда. Печенето във фурната обаче променя всичко. Остава само да разберете как да готвите и какво е необходимо за това.

съставки

Списъкът с продукти е прост:

една и половина чаши елда;
50 грама масло;
400 грама пилешко филе;
200 грама шампиньони;
глава лук;
300 грама мазна заквасена сметана;
300 грама твърдо сирене;
2-3 яйца;
растително масло;
подправки;
сол.

Удивително е, но малко хора мислят, че можете да готвите с елда вкусна запеканка. Въпреки че такива съдове са били спасителни, те обикновено са били използвани за изхвърляне на остатъци.

Процедура за готвене

Първо трябва да сготвите ронлива каша. За да направите това, сварете елдата в 3 чаши вода, докато омекне. Подправете със сол и масло. Можете да използвате и остатъците от вчера. Вече трябва да има 2 пъти повече готова каша.
Докато елдата се готви, пригответе плънката. Сварете пилешкото филе в подсолена вода до омекване. Лукът и гъбите (може да се заменят с патладжани) се нарязват на ситно и се запържват в сгорещен тиган, докато течността се изпари.
Добавете пилешкото филе, запържете още малко, добавете 100 грама заквасена сметана. Разбъркайте. Загрейте малко и отстранете от огъня. В този момент плънката за гювеча е готова.
Половината каша от елда се нарежда в намазнена тава и се поръсва с настърган кашкавал, след което се добавя плънката от пиле и гъби и отново се поръсва със сирене. Следващият слой е остатъците от елда и настъргано сирене.
За пълнеж смесете яйцата и останалата сметана. Добавете различни подправки и сол. Изсипете гювеча в тавата и леко разклатете, така че течността да стигне до дъното. Това е вариантът как се готви
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете до зачервяване отгоре. Това обикновено отнема около 25-30 минути.
Охладете леко готовия гювеч от елда. Оставете всички слоеве да се стегнат. Нарежете на парчета и сервирайте със заквасена сметана и пресни зеленчуци. Между другото, това е едно от ястията, които могат да се консумират както топли, така и студени.

Ако имате поне две или три подобни ястия в запасите си, въпросът какво да готвите с елда вече няма да възникне. Освен това тази зърнена култура се счита за една от най-полезните.

Елда, елда, елда, елда - отговаря на всяко от тези имена)) Въпреки широката си популярност у нас, тази зърнена култура е родена далеч на Изток. И това се случи някъде в планините на Непал и Индия много преди нашата ера. По-късно, когато гръцката цивилизация процъфтява, гърците мигрират там. И именно гръцките изобретатели са му дали сегашното име - „гръцка зърнена култура“. Или накратко „гръцки“.

С развитието на технологиите през ХХ век, когато учените успяха да определят по-точно състава на определени продукти, тази зърнена култура получи титлата кралица сред своите спътници. Очевидно научен святМного ме впечатли съдържанието на протеини, витамини и микроелементи в него.

Най-често елдата се среща в рецепти с тези пет продукта:

Тази зърнена култура е преработена различни начини, превръщайки се в различни видове: сърцевина, плява, продел, смола, брашно. Хората са се научили да го използват почти без отпадъци - дори пълнят лечебни възглавници с люспи от зърна.

Как да изберем правилната елда

Ако искате да опитате истинска елда, в която всички нейни свойства са запазени максимално, купете тази, която изглежда по-малко представителна. Тя ще бъде бледа и незабележима на вид, особено в сравнение с ярката, пържена. Този не беше много обработен, той остана „жив“. Може дори да се покълне.

Как се готви елда

За гарнитури и каши елдата се готви в съотношение 1:2, където 1 е зърнена култура и 2 е вода. Тоест, трябва да приемате двойно повече вода. Не затваряйте капака. По време на процеса на готвене цялата вода ще премине в пара, оставяйки пухкава каша. Опитайте да добавите лъжица към водата растително масло- ще усетите разликата.

Елдата е зърнена култура, която е твърдо и отдавна включена в диетата на славяните. Елда с мляко, масло, гъби и лук и месо. Тази зърнена култура има несъмнени ползи за тялото. Богат е на желязо, витамини РР, Е, В, незаменими аминокиселини и фибри. В терапевтичното хранене елдата се предписва при нисък хемоглобин в кръвта. Готвенето на вкусна елда не е никак трудно, просто използвайте няколко прости съвета.

Как да готвя елда с мляко

съставки:

елда - 1 супена лъжица;
мляко - 2 супени лъжици;
вода – 2 супени лъжици;
масло – 30 – 50 г;
сол и черен пипер - на вкус.

Сортирайте елдата, ако е необходимо, изплакнете обилно студена вода. Сложете 2 чаши вода да заври в тенджера, добавете сол и захар. Добавете елда, оставете отново да заври и намалете топлината до минимум. Покрийте с капак и гответе за 20 минути.

Когато елдата се свари, добавете отделно загрято мляко и масло в тигана. Оставете да заври на тих огън. Ако топлината е твърде висока, млякото може да изтече. След като заври, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете кашата да вари 15-20 минути.

Как да готвя елда с гъби и лук

съставки:

елда - 1 супена лъжица;
вода – 2 супени лъжици;
гъби - 250 г;
лук ръце - 2 бр.;
растително масло за пържене;
сол и черен пипер на вкус;
пресни билки за сервиране.

Сортирайте елдата, поставете в горещ сух тиган без масло и леко загрейте, докато се появи лек аромат на ядки. Този трик ще ви помогне да разкриете вкуса на елдата.

Поставете зърнените храни в тенджера и ги изсипете студена вода, оставете да заври и гответе на слаб огън под капак, докато омекне. Приблизително 20 минути.

В отделен тиган запържете до прозрачност нарязания на кубчета лук. След това добавете гъби, сол, черен пипер. Запържете всичко заедно до готовност на гъбите.

Запържените лук и гъби се слагат в тигана при кашата и се разбъркват. По желание можете да добавите малко парче масло. Приблизително 30 грама. Покрийте кашата с капак и я оставете да вари 10-15 минути.

При сервиране поръсете с билки и гарнирайте с пресни зеленчуци.

Как се готви елда с месо в саксии

съставки:

елда - 150 г;
лук – 1 брой;
моркови – 1 брой;
месо – 300 г (свинско или пилешко филе става добре);
чесън – 3 скилидки;
дафинов лист - 2 бр.;
сол и черен пипер - на вкус;
растително масло за пържене;
масло - 1 чаена лъжичка за всяка тенджера.

Месото се нарязва на ситно, лукът се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на кубчета или се настъргват едро ренде. Загрейте олиото в тиган и запържете месото до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и запържете още 10 минути.

Добавете елда към пърженото месо и зеленчуци, разбъркайте, загрейте за 2-3 минути, отстранете от огъня. Добавете нарязания чесън, разбъркайте отново.

Поставете малко парче в подготвените саксии дафинов лист, след това разпределете елдата с месо и залейте с вода. Водата трябва едва да покрива нивото на елдата. Гювечетата се затварят с капаци и се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

5 минути преди готвене добавете една чаена лъжичка масло във всяка тенджера и сервирайте.

Включвайте по-често елда в диетата си. Не е никак трудно за приготвяне, а има повече от достатъчно ползи и вкус.

Елдата е сравнително евтина, но много ценна зърнена култура с високо съдържание на мед, желязо, фосфор и аминокиселини. Съчетава се добре с месо, зеленчуци и гъби, което го прави невероятно популярен сред домашните готвачи. От него се приготвят супи, палачинки, гювечи и други вкусотии. В днешната публикация ще намерите няколко прости рецептиястия от елда.

Пилешка супа

Лесно е и първо вкусноЯстието е оптимално както за възрастни, така и за малки ядещи. Следователно може безопасно да се сервира за обяд. За да приготвите тенджера с тази супа, ще ви трябва:

500 г пилешко месо.
Чаша елда.
Голям морков.
3 средни картофа.
Малка глава лук.
Сол, вода, билки и рафинирано масло.

Трябва да започнете да приготвяте това ястие от елда с бульон. За целта залейте измитото пиле с хладка вода и оставете да къкри на слаб огън. След известно време в бульона се зареждат филийки картофи, сотирани зеленчуци и зърнени храни, пържени в сух тиган. Добавете малко сол и гответе за десет минути. Към готовата супа добавете нарязани билки, оставете за кратко под капак и разсипете в чинии.

Котлети

Това просто ястие от елда няма да остане незабелязано от феновете на вегетарианството. Не съдържа нито грам животинска мазнина, а кетчупът може да се сервира като добавка към златните котлети. За да приготвите това необичайно лакомство, ще ви трябва:

Чаша елда.
3 картофа.
2 чаши филтрирана вода.
Сол, подправки и рафинирано масло.

Измитата зърнена култура се залива с подсолена вода и се вари до омекване. Към получената каша се добавят настърганите картофи и подправките. От получената кайма отделяйте с ръце малки бучки и оформяйте котлети. Полуфабрикатите от елда и картофи се запържват в загрят намаслен тиган до леко зачервяване.

Гювеч с извара

Тази рецепта за вкусно ястие от елда ще бъде истинска находка за младите майки, чиито деца отказват да ядат обичайната си каша. Тя включва използването на специфични комплект храна. Ето защо, преди да започнете да готвите, проверете дали имате под ръка:

500 г извара;
чаша елда;
избрано яйце;
2 зрели ябълки;
200 мл сметана;
стафиди, захар, канела и рафинирано олио.

Изварата, претрита през сито, се комбинира с яйце, нарязани ябълки и предварително сварена елда. Там също се изпращат заквасена сметана, захар, канела и задушени стафиди. Всичко се разбърква добре и се разпределя по дъното на намаслен термоустойчив съд. Печете гювеча на стандартна температура за около петнадесет минути.

Палачинки

Това интересно ястиес елда, снимка на която можете да видите по-долу, ще се хареса дори на най-взискателните ядещи. Оказва се умерено сладко и много ароматно. За да изпържите купчина от тези палачинки за закуска, ще ви трябва:

2 чаши елда;
2 избрани яйца;
½ чаша пастьоризирано мляко;
1 с.л. л. пчелен мед;
чаша брашно;
1 ч.ч. бакпулвер;
голяма сладка ябълка;
сол и рафинирано масло.

Към разбитите яйца добавете осолено мляко и мед. В получената течност се изсипват бакпулвера и кислородното брашно. Там също се изпращат пюрирани варени зърнени храни и нарязани ябълки. Полученото тесто се изсипва в сгорещен, намазнен тиган и се запържва от двете страни до лек загар.

Овесена каша с пиле

Това е едно от най-популярните и вкусни ястия от елда, приготвени от прости, бюджетни съставки. Следователно може да бъде добър вариант за семеен обяд. За да наситите гладното си домакинство, ще ви трябва:

600 г пилешко филе;
200 г елда;
голям лук;
400 мл филтрирана вода;
50 г стрък целина;
100 ml сметана;
мащерка, сол, билки и смес от смлени чушки;
кремообразна и зехтин.

Измитото пиле се нарязва на ситно и се запържва в намаслен тиган. След известно време към него се добавят нарязаните лук и целина и продължават да се готвят.

Всичко това се посолява, поръсва се с черен пипер, поръсва се с мащерка, залива се със сметана и се оставя да къкри на тих огън. Веднага след като месото е напълно сварено, добавете нарязани билки и предварително сварена елда. Всичко това се загрява за кратко на включена печка, настоява се под капака и се поставя в чинии.

Запеканка с шампиньони и пиле

Това просто ястие от елда е много успешна комбинация от каша, гъби, месо и зеленчуци. За да го подготвите ще ви трябва:

прясно пилешко филе;
200 г каша от елда;
350 г заквасена сметана (25%);
200 г гъби;
голям лук;
70 г руско сирене;
зехтин, сол и подправки.

Лукът и гъбите се запържват в намазнен тиган. След като леко се запекат се добавят парчета пилешко филе, сол и подправки. Пърженото месо с гъби се нарежда в дълбок огнеупорен съд и се залива с каша от елда. Всичко това се намазва със заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал и се пече на умерена температура за не повече от тридесет минути.

Овесена каша с гъби

Това е един от най прости ястияот елда. Рецептата за приготвянето му е измислена от руски готвачи и бързо печели популярност сред домашните домакини. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

600 г пресни гъби;
300 г елда;
4 избрани яйца;
3 средно големи глави лук;
среден морков;
сол, вода и рафинирано масло.

Лукът и морковите се задушават в намазнен загрят тиган. След известно време към тях се добавят нарязани гъби и сол. Получената запържена се смесва с предварително сварената елда и накълцаните термично обработени яйца.

бисквитка

Това нискокалорично сладко ястие от елда ще се хареса дори на тези, които се отказват от всичко, от което да се отърват излишни килограми. За да направите тези бисквитки ще ви трябва:

150 ml кефир;
чаша елда;
2 зрели сладки ябълки;
1 с.л. л. ръжени трици и цветен мед;
1 ч.ч. зехтин.

Смляната зърнена култура се комбинира с трици, кефир и мед. Там също се добавят настъргани ябълки и зехтин. Всичко се разбърква добре до гладкост. От полученото тесто се оформят бисквитки и се изпращат във фурната, загрята до 150 градуса.

Пълнено пиле с качамак и гъби

Това е едно от най-интересните празнични рецептиястия от елда. Можете да видите снимката на самото лакомство малко по-късно, но сега нека разберем какви съставки са включени в състава му. За да го подготвите ще ви трябва:

Охладен пилешки труп.
Чаша елда.
200 г шампиньони.
Среден морков.
Малък лук.
Средна крушка.
3 скилидки чесън.
Сол, вода, рафинирано масло и подправки.

Внимателно измит и изсушен труп на птиче месо се натрива с подправки и счукан чесън. След няколко часа вътре в маринованото пиле се поставя сварена елда, смесена със запържен лук, пържени моркови и запържени гъби.

Напълненият труп се увива във фолио и се изпраща във фурната. Пече се на 180 градуса за около час и половина. Малко преди края на процеса внимателно отстранете фолиото от пилето, за да има време да придобие апетитна златиста коричка.

и сирене

Това е полезно и вкусно ястиенаправен от елда е изобретен от средиземноморски готвачи. Приготвя се от прости и лесно достъпни съставки, които могат да бъдат закупени в почти всеки модерен магазин за хранителни стоки. За да нахраните семейството си с такава вечеря, ще ви трябва:

400 г елда;
400 г консервирани домати;
2 сушени домата;
75 г сирене;
600 мл пресен зеленчуков бульон;
40 г черни маслини;
2 малки глави лук;
30 г мента;
рафинирано олио, сол, смлян лют пипер и захар.

В намазнена тава с дебело дъно се задушава наситненият лук. След няколко минути към него се добавят смляна люта чушка, елда, домати от консерва със сок, бульон, щипка захар, листа от мента и сушени домати. Посолява се, оставя се да заври и се готви под капак на слаб огън.

Не по-рано от десет минути извадете джоджена от тигана и вместо него добавете нарязани маслини и натрошено сирене фета. Всичко това се влива за кратко време в запечатан съд и се разпределя върху чинии.

Гъбена супа

Това апетитно и много ароматно ястие ще разнообрази семейното меню. Приготвя се от прости и евтини съставки и може да бъде добър вариант за вкусен обяд. За да приготвите тази супа ще ви трябва:

500 г медени гъби или други пресни гъби;
100 г суха елда;
2,5 литра филтрирана вода;
4 малки картофа;
среден лук;
средно голям морков;
рафинирано масло, сол и подправки.

Поставете задушения нарязан лук и нарязаните пържени моркови в тиган, пълен с вряща вода. Там се изпращат и предварително измити и нарязани медени гъби.

След четвърт час изсипете сортираната елда и солта в тигана с кипящия бульон и продължете да готвите под капак. След пет минути бъдещата супа се допълва с резени картофи и подправки. Всичко това се довежда до пълна готовност, влива се и се излива в красиви дълбоки чинии.

Ако желаете, гореща гъбена супа с елда може да бъде подправена с прясна заквасена сметана или малко количество масло.