Казват доста. Рецептите често пишат как да ги запазите. полезни свойствалисички при готвене. Но факт е, че те имат много фини вкусови качества, които лесно се губят, ако ги приготвите неправилно. Днес ще ви кажа как да изпържите вкусни лисички с лук и моркови, като запазите полезните свойства и аромата на тези прекрасни гъби.
Как да пържим лисички с лук: съставки
- лисички (гъбите се пържат много, така че планирате да имате достатъчно сурови за пълен тиган или дори малко купчина);
- масло 9-12 с.л. лъжици в зависимост от размера на тигана;
- лук (един среден лук);
- моркови (един среден морков);
- сол на вкус);
- смлян черен пипер (на вкус).
Готвене на вкусни лисички с лук
Първо, нека подготвим лисичките.
Тези гъби са може би най-лесните за почистване. Отстраняваме горските остатъци от тях и ги изплакваме малко в течаща вода. По-добре е да не злоупотребявате с вода. Лисичките лесно го абсорбират и след това трябва да изчакате дълго време, докато изсъхнат. Поставете измитите гъби върху хартиена кърпа и ги оставете да изсъхнат. В зависимост от съдържанието на влага в самите гъби, изчислете времето от около половин час до няколко часа. В края на сушенето лисичките трябва да са сухи и приятни на допир.
Докато гъбите се сушат, можете да подготвите зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени. За да сте сигурни, че пръстените са здрави и не се счупват по време на готвене, препоръчвам да ги режете не напречно на влакната, а по тях, както е показано на снимката.
След това настържете морковите. Средно е най-добре. Така че след пържене морковите да са нежни, но не и меки.
Разтопете маслото в тиган (3-4 супени лъжици),
Запържете лука и морковите до омекване и приятен загар.
След това сложете готовите зеленчуци в чиния.
Сега да преминем към лисичките. Нарязваме гъбите, като имаме предвид, че ще бъдат много пържени. Просто разделяме всяка гъба на няколко части.
В тиган отново разтопете маслото (3-4 с.л.) и в него изсипете гъбите. Разбърквайте от време на време.
Водата ще започне да се отделя от гъбите. Когато всички гъби пуснат сока си, изсипете получената течност в купа. Ще ни трябва за соса.
След това отново добавете останалото масло в тигана и запържете гъбите за още 15 минути.
Когато са почти готови ги посолете, добавете смлян черен пипер, затворете капака и свалете от котлона за още 10 минути.
След като лисичките се накисват, смесете ги с лука и морковите. Ястието е готово. Можете да оцените вкуса и аромата на тези прекрасни гъби.
Поднесете лисичките горещи с гарнитура. Гарнитурата, която сме отцедили от тигана, заливаме със соса. Избрах ориз - подчертава добре и не нарушава вкуса на гъбите.
Тази рецепта също е добра, защото пържените по този начин лисички могат да бъдат замразени, а през зимата можете просто да ги загреете с масло. Това ще бъде вкусно ястие, което ще ви напомни за лятото с аромата си.
съставки:
Лук - ½ глава
Червен лук - 1 глава
Стрък целина - 1 бр
Пилешки бульон - 1,5 л
Лисички - 300гр
Чесън - 4 скилидки
Магданоз - 20гр
сметана - 100 мл
Масло - 100гр
Зехтин - 50 мл
Сол на вкус
Приготвяне:
Запържете леко ситно нарязаните лук и целина в смес от зехтин и масло. Добавят се 200 г нарязани лисички и се запържват до готовност на лисичките. Добавете ориза в тигана и запържете с гъбите и зеленчуците за няколко минути, така че оризът да абсорбира сока от гъби, зеленчуци и масло. След това налейте една трета от бульона, посолете и поръсете с черен пипер и оставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато и при необходимост доливате бульон на малки порции.
В друг тиган запържете останалите 100 г цели пачи крак в смес от зехтин и масло. Когато лисичките започнат да се пържат, добавете ситно нарязан чесън, сол и черен пипер и оставете на огъня още няколко минути, изключете и поръсете със ситно нарязан магданоз.
Когато оризът е леко дъвчащ, изключете котлона и изсипете сметаната, като я разбъркате с шпатула в оризовата смес. Преди да сервирате ризотото, го гарнирайте с пържени лисички.
Лисички, задушени в сметана
(2).jpg)
съставки:
Лисички - 600гр
Заквасена сметана - 200 гр
Лук - 1 бр
Масло - на вкус
Сол на вкус
Приготвяне:
Измийте лисичките, оставете малките цели, а големите нарежете. Разтопете маслото в дълбок тиган и леко запържете лука до златисто кафяво. Добавете гъбите и солта. Запържете, като разбърквате от време на време за около 20-25 минути. След като водата почти се изпари, намалете котлона, добавете сметаната и разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 10-12 минути.
Печени млади картофи с моркови и лисички
съставки:
Млади картофи - 10 бр
Млади моркови - 10 бр
Лисички - 1 чаша
Прясна мащерка - на вкус
Пресен розмарин - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Морска сол - на вкус
Зехтин - на вкус
Приготвяне:
Счукайте мащерката, розмарина, солта, черния пипер в хаванче и добавете зехтина. Подправете готовата смес с резените картофи, моркови и лисички. Всичко се разбърква добре, поставя се в тава и се покрива с фолио. Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това махнете фолиото и запечете още 15-20 минути до готовност на картофите и морковите.
Полента с лисички
(2).jpg)
съставки:
Прясна царевица - 50гр
Царевичен грис - 100 гр
Мляко - 300гр
настърган пармезан - 20 гр
Лисички - 120 гр
Масло - 15 гр
Подправки - на вкус
Приготвяне:
Изсипете млякото в дълбок тиган или тенджера и сварете, като изсипете зърнени култури в млякото. Добавете подправки и пресни царевични зърна. Гответе, като разбърквате, докато зърнените култури се сварят (около 15 минути). Овкусете палентата с пармезан.
Запържете лисичките масло, като се добавя цяла скилидка чесън, която след запържването трябва да се изхвърли. Готовата полента се поставя в чиния, гарнира се с лисичките и се залива зехтин.
Пай с лисички и картофи
.jpg)
съставки:
Мляко - 100гр
Кефир - 200 гр
Маргарин - 100гр
Пилешко яйце - 2 бр
Пшенично брашно - 300 гр
Бакпулвер - 1 пакетче
Картофи - 3 бр.
Лук - 1 бр
Лисички -1 кг
Сол на вкус
Захар на вкус
Приготвяне:
Смесете млякото и кефира с разтопен маргарин, добавете 1 яйце, 0,5 чаени лъжички сол, същото количество захар, пакет бакпулвер, разбъркайте всичко добре, добавете пресятото брашно и месете тестото, докато се отдели от стените. Разточете тестото на топка, увийте го в торбичка и го приберете в хладилника за 1 час.
Картофите се нарязват на кубчета и се запържват до полуготовност растително масло, сол. Нарежете лисичките на ситно и ги запържете с лука за 15 минути, докато изтече цялата течност. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
Разделете тестото на две неравни части (две трети и една трета), разточете едната част така, че краищата на тестото да застъпват стената на съда за печене. Сложете пълнежа на слоеве: картофи (за предпочитане оставете маслото да се отцеди), след това гъби и лук и равномерно поръсете сирене отгоре. Разточете втората част от тестото и с нея покрийте баницата, запечатайте краищата, направете дупка в средата. Намажете баницата с леко разбито яйце. Печете 15 минути на 200 градуса, след това още 20 на 180 градуса.
Топла салата от лисички, фета и паста
.jpg)
съставки:
Лисички - 500гр
Зехтин - 9 с.л. л
Чесън - 2 скилидки
Шалот - 170 гр
Прясна нарязана мащерка - 2 ч.л
Лимони - 1 бр
Паста спагети - 500гр
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Бял винен оцет - 3 супени лъжици
Нарязан магданоз - 15 гр
сирене фета - 200 гр
див лук - 30гр
Приготвяне:
Нарежете гъбите на ситно. Шалотът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина, докато омекнат. Увеличете котлона и добавете гъбите, мащерката и настърганата лимонова кора. Гответе докато гъбите омекнат и течността почти напълно се изпари. В същото време в подсолена вода със зехтин се сваряват макароните, отцеждат се и се подсушават добре. Добавете оцет към гъбите, след това сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте гореща паста, фета, магданоз и нарязан див лук. Сервирайте веднага. Салатата може да се сервира и студена.
Лисички с хрупкав салам в сос от червено вино с кимион и кориандър
.jpg)
съставки:
Лисички - 800гр
Чесън - 2 глави
Зехтин - 2 супени лъжици
Масло - 40 гр
Пресни листа от риган - ½ връзка
Салам - 200гр
Сладко червено вино - 300 мл
Сухо червено вино - 600 мл
Пилешки бульон - 500 мл
Млян кориандър - 1 чаена лъжичка
див лук - на вкус
Млян кимион - 1 чаена лъжичка
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Морска сол - на вкус
Приготвяне:
Резените салам се разпределят равномерно в тава и се слагат в предварително загрята на 80 градуса фурна за 2-3 часа, докато саламът изсъхне и стане хрупкав.
За соса комбинирайте вината в тенджера и довеждайте до консистенция на сироп на умерен огън. Изсипете пилешкия бульон в отделна тенджера и загрейте, докато стане по-гъст и богат. Смесете вино и бульон в един съд, добавете кимион и кориандър.
Гъбите се запържват в зехтин, докато течността се изпари. Съберете ги в гевгир и оставете да изсъхнат за 2 минути. Комбинирайте чесъна, олиото и гъбите и задушете сместа за още 30 секунди на силен огън. Овкусете с подправките и добавете лука.
Сервирайте гъбите в центъра на чинията с резените салам отгоре. Ястието се овкусява с морска сол и листа риган. Поръсете соса отгоре.
Пюре от супа от лисички
(1).jpg)
съставки:
Лисички - 600гр
Моркови - 1 бр.
Лук - ½ глава
Джинджифил - ½ чаена лъжичка
Кубче бульон - 1 бр
Зехтин - 100 мл
Сирене Чедър - 30гр
Прясна мащерка - 1 връзка
Приготвяне:
Разтворете 1 кубче бульон (зеленчуков или телешки) в литър вряща вода, можете да използвате натурален бульон. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете половин глава лук на ситно. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво. златист цвят. Поставете зеленчуците в бульона и намалете котлона наполовина. Запържете лисичките в същия тиган, където са били пържени лукът и морковите. Поръсете с морска сол на вкус. Настържете пресен джинджифил на ситно ренде (половин чаена лъжичка) и добавете към гъбите, оставете да къкри 5-7 минути.
Гъбите се поставят в бульона и се варят 10 минути на умерен огън (водата трябва да изври наполовина) и 10 минути на слаб огън. Във врящата супа добавете сиренето и бъркайте докато се разтвори. Изключете котлона, охладете и смелете всичко в блендер. Преди сервиране добавете гореща сметана и гарнирайте с листенца мащерка.
Мариновани лисички със стафиди
.jpg)
съставки:
Лисички - 1 кг
шалот - 5 бр
Чесън - 5 скилидки
Семена от кориандър - 1 супена лъжица
Черен пипер на зърна - 1 супена лъжица
Леки стафиди - ½ чаша
Ябълков оцет - 1 чаша
Зехтин - 1 чаша
Едра сол - 1 чаена лъжичка
Приготвяне:
С ръце накъсайте големите гъби по дължина на равни малки парчета, така че да изглеждат като листенца. Оставете голяма тенджера с вода да заври, добавете гъбите и гответе за 1 минута. Свалете от огъня и с решетъчна лъжица прехвърлете гъбите в гевгир. Изплакнете под студена вода, докато гъбите се затоплят и оставете да се отцедят.
В добре загрят тиган запържете леко кориандъра. Зърната черен пипер се поставят в хаванче и се смилат.
В друг тиган загрейте малко количество зехтин на среден огън и добавете наситнените чесън и лук. Гответе на среден огън, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен, без да го оставяте да покафенее. Добавете кориандъра, черния пипер, стафидите, оцета, останалия зехтин и солта. Разбъркайте и оставете да заври.
Добавете гъбите, разбъркайте и отстранете от огъня. Прехвърлете в буркани или пластмасови контейнери, затворете плътно и охладете за 24 часа.
Шунка с лисички и кремообразен горчичен сос
.jpg)
съставки:
Шунка - 400гр
Лисички - 300гр
Шампиньони - 200 гр
Масло - 20 гр
шалот - 3 бр
Дижонска горчица - на вкус
Магданоз - ⅓ връзка
Пилешки бульон - ½ л
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Сметана 35% - на вкус
Зехтин - 20 мл
Сухо бяло вино - ¼ чаша
Пшенично брашно - 1 супена лъжица
Приготвяне:
Загрейте малко масло и зехтин в дълбок тиган, добавете ситно накълцан шалот, нарязани шампиньони и запържете до омекване. Добавете лисичките, разбъркайте и леко поръсете с брашно. Налейте бульона и варете до леко сгъстяване. Посолете, добавете сметана и горчица на вкус.
Загрейте малко зехтин в тиган и добавете тънко нарязана шунка. Запържват се от двете страни и се заливат с малко бяло вино. гответе, докато виното се изпари.
Сервирайте шунката топла, залейте със соса и поръсете с магданоз. Може да се сервира с ориз.
Кус-кус каша с лисички, тиква и кедрови ядки
.jpg)
съставки:
Лисички - 500гр
Тиква - 300гр
сирене фета - 150 гр
Кедрови ядки - 2 супени лъжици
Сушен розмарин - щипка
Прясна мащерка - щипка
кус-кус - 400гр
Приготвяне:
Запържете розмарина в маслото и зехтина; щом започне да отдава аромата си, добавете лисичките. Да се покрие с капак. Поставете на слаб огън. Не оставяйте водата да заври и добавете вряща вода, ако е необходимо.
Прясната тиква се обелва и настъргва на едро ренде. Налейте зехтин в средно голям тиган. Поставете тиквата, поръсете с листенца мащерка от 2-3 стръка и покрийте с капак. Гответе на слаб огън, докато тиквата омекне, около 10 мин. Натрошете сиренето фета в купа с вилица и добавете вода.
Когато лисичките са почти готови (след 15-20 минути), добавете към тях тиква и сос. Поръсете с кедрови ядки. Посолява се на вкус. Препоръчително е да използвате морска сол. Пригответе кускус и смесете с лисички, тиквен сос и фета.
Гъбена супа със сос гремолата
.jpg)
съставки:
Сушени манатарки - 150 гр
Масло - 4 супени лъжици
Зеленчуков бульон - 1 л
Зехтин - 100 мл
Лешници - 50гр
Чесън - 1 скилидка
Лисички - 700гр
Вряща вода - 1 чаша
Лук - 200гр
Моркови - 1 бр
Нарязан магданоз - ½ чаша
Настъргана лимонова кора - 1 супена лъжица
шампиньони - 400 гр
Настъргана портокалова кора - 1 супена лъжица
Приготвяне:
Накиснете манатарките в гореща вода за 20 минути. Прецедете и нарежете на едри парчета. Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и морковите и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете 400 грама шампиньони, поръсете със сол. Запържете гъбите, докато омекнат и кафяво, около 5 минути. Добавете манатарки и запържете за 3 минути. Добавете половината зеленчуков бульон към гъбите и оставете да заври. Варете на тих огън 20 минути. Охладете и поставете всичко в блендер (добавете останалия бульон).
сос гремолата. Нарежете магданоза на ситно, добавете изцеден чесън, смлени ядки, а след това и настъргана кора от лимон и портокал. Разбъркайте всичко със зехтина. Черен пипер и сол на вкус. Оставете настрана в купа.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в тигана и добавете пресните гъби. Запържват се на слаб огън за 10 минути заедно с лука. Сервирайте супата в купички, като гарнирате отгоре пържени гъбисъс сос гремолата.
Масло от лисички
.jpg)
съставки:
Масло - 12 супени лъжици
Лисички - 350гр
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Чесън - 1 скилидка
Лют пипер - щипка
Сол на вкус
Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете ситно нарязаните лисички и гответе за 10 минути, докато гъбите започнат да покафеняват и маслото се избистри. Добавете доматена паста, ситно нарязан чесън, лют червен пипер и сол. Гответе още 3-4 минути, докато гъбите омекнат и маслото стане златисто кафяво.
Прехвърлете сместа в блендер и смелете на паста. След това прехвърлете в малка купа за сервиране, покрийте със стреч фолио и охладете, докато стегне.
Лазаня с гъби
.jpg)
съставки:
Лисички - 500гр
Шампиньони - 300 гр
Растително масло - 40 мл
Крема сирене - 45гр
Мляко - 400 мл
Домати - 350гр
Сух босилек - 1 чаена лъжичка
Чесън - 3 скилидки
Сол - 1 чаена лъжичка
Пшенично брашно - 40 гр
Риган - 1 чаена лъжичка
Кори за лазаня
Зелен лук - 2 връзки
Приготвяне:
Нарежете лука на тънки полукръгчета, чесъна накълцайте и запържете всичко в малко количество олио, докато омекне. Добавете нарязаните гъби и гответе, като разбърквате, 10 минути, докато излишната течност се изпари. След това добавете лисичките, посолете и варете около 10 минути на умерен огън.
Пригответе сос бешамел. Разтопете маслото в тиган на слаб огън, добавете брашното, разбъркайте, оставете да заври и отстранете от огъня, като към горещата смес постепенно добавяте студено мляко, като разбърквате много старателно, за да няма бучки.
Поставете сместа на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане (особено в ъглите на тигана), докато се сгъсти. Добавете щипка индийско орехче и сол. Сосът не трябва да е много гъст и течен.
Обелете доматите и ги пасирайте с блендер, добавете чаена лъжичка ароматни сушени билки.
Гответе корите за лазаня според инструкциите. Намажете тавата с масло и след това наредете лазанята. Първият слой е листове. Отгоре се залива с 3-4 супени лъжици бешамел, след това гъби и една трета доматен сос. Покрийте с листа и повторете в същия ред още три пъти. Последният слой е бешамел и настърган кашкавал. Отгоре лазанята може да се украси с гъби, нарязани по дължина на 3-4 филийки.
Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 35-40 минути.
Гъбена салата с билки
.jpg)
съставки:
Лисички - 200гр
Чери домати - 100 гр
Зелена салата - 1 връзка
Риган - ½ чаена лъжичка
Босилек - ½ чаена лъжичка
Чесън - 2 скилидки
Балсамов оцет - 1 супена лъжица
Зехтин - 1 супена лъжица
Захар - щипка
Настъргано сирене - 2 супени лъжици
Кедрови ядки - 1 супена лъжица
Сол на вкус
Черен пипер на зърна - на вкус
Бял винен оцет - ½ чаена лъжичка
Приготвяне:
Запържете гъбите в растително масло за 2 минути. Добавете ригана, наситнената скилидка чесън и запържете до омекване. Нарежете доматите на половинки или на четвъртинки. Поставете листа от маруля, домати и гъби в чинии. Сол, черен пипер, поръсете с босилек.
Смесете балсамовия оцет с виното, зехтина и захарта. Залейте салатата с дресинга, поръсете със сирене и ядки.
Всичко може да се приготви от лисички. Те могат да бъдат пържени, варени, сушени, мариновани, мариновани. В ястията се използват предимно пресни лисички.
Но можете да използвате сушени и замразени гъби.
Как да готвя лисички
Не напразно наричам лисичките кралски гъби. Вкусът и текстурата са приятни. И разбира се красива външен видгъби Лисичките имат една тайна, която малко хора знаят. Те съдържат вещество, което унищожава яйцата на червеите. Благодарение на това лисичките почти никога не са червиви.
Преди да приготвите ястия от лисички, трябва да знаете за ползите, които те носят на нашето тяло.
- високо съдържание на каротин;
- благоприятен ефект върху лигавиците и зрението;
- подмладяване на кожата и косата;
- премахване на излишните соли в тялото;
- прочистване на черния дроб и подобряване на неговата функция;
- намаляване на умората;
- борба с хелминти;
- подобряване на двигателната активност;
- екскреция тежки металиот тялото.
Противопоказания:
- не трябва да се дава на деца под 8-10 години;
- Не го яжте за хора, които страдат от стомашно-чревни заболявания.
Както можете да видите, освен индивидуалните противопоказания, лисичките не причиняват никаква вреда.
Невероятно вкусно ястие. Нежна и ароматна.
Продукти:
- бульон (зеленчуков или месен) - 1 литър;
- сухо бяло вино - 100 ml;
- лисички - 0,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- масло - 30 грама;
- сметана (ниско съдържание на мазнини) - 250 ml;
- сол, мащерка и черен пипер - на вкус.
Разтопете маслото в тенджера. В него слагаме мащерка. Лукът се нарязва на кубчета и се добавя към маслото и мащерката. Запържете до прозрачност. Добавете лисичките към лука и запържете още.
В запържената смес се налива бульон. Отстранете мащерката, добавете сол и подправки по ваш вкус. Оставете да заври и налейте бяло вино. Кипнете отново и варете супата три минути.
Сварената супа пюрирайте с помощта на блендер. Добавете сметаната и разбъркайте. Оставете супата да къкри и доведете до желаната гъстота. Може да се разреди чиста водаили бульон.
Супата се сервира с билки и крутони.
Как да готвя лисички вкусно и просто? Разбира се, изпържете го. И рецептата за готвене на гъби в заквасена сметана няма да остави никого безразличен.
Продукти:
- лисички - 500 г;
- бял лук - 1 бр.;
- чесън - 3 малки скилидки;
- сол, подправки и билки - на вкус;
- заквасена сметана - 7 супени лъжици;
- олио за пържене (можете да използвате масло или слънчогледово).
Как се готвят лисички в сос от заквасена сметана:
Накиснете предварително лисичките студена водаза половин час. Измиват се и се нарязват на едри парчета.
Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Хвърлете гъби в него. Гответе петнадесет минути и отцедете. По желание можете да пропуснете варенето на гъбите и веднага да започнете да ги пържите.
Накълцайте лука и чесъна. Запържете ги в олио, докато омекнат. Добавете гъбите и запържете за двадесет минути. Посолява се и се добавя сметаната. Запържете още три минути и изключете.
Сервирайте със зелени.
Някои функции за готвене:
- заквасената сметана умерено подкислява пържените гъби;
- Най-добре е да използвате масло за пържене на лисички;
- При сервиране зелените са желателни, те балансират вкуса на гъби и заквасена сметана.
Рецептата е елементарна. И ястието се изяжда за един момент.
Продукти:
- лисички - 200 грама;
- голям лук - 1 бр.;
- масло - 30 грама;
- сметана (ниско съдържание на мазнини) - 200 ml;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- чесън - 2 скилидки;
- мащерка - 1 клон;
- кора от един лимон;
- сол на вкус;
- пипер - на вкус;
- пармезан - 50 грама;
- спагети - 250 грама.
Сварете спагетите.
Спагетите не трябва да се преваряват.Разтопете маслото и загрейте в него мащерката. Не го изваждаме до края на готвенето. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване. Добавете сварени лисички и запържете за 7 минути. Налива се виното и се запържва, докато се изпари излишната течност. Приблизително 4 минути. Добавете чесъна и кората към сместа. Сол и черен пипер. Налива се сметаната и сместа се оставя да заври. От момента, в който заври, се изключва.
Поставете спагетите в гъбите и разбъркайте добре.
Поставете в чиния. Покрийте всяка порция с три сирена пармезан.
Продукти:
- ориз - 150 грама;
- лисички - 200 грама;
- моркови (средни) - 1 бр.;
- лук (среден) - 1 бр.;
- сол, билки и подправки (чили, кимион, смлян кориандър) - на вкус;
- подс - 3 супени лъжици.
Запържете лука. Добавете морковите и запържете за 5 минути. След това добавете сварените лисички. Пържете още 5 минути. Добавете ориза, добавете сол и подправки. Залейте с вода и оставете да къкри около 40 минути от момента, в който заври.
Сервирайте с билки и кетчуп.
Можете да приготвите много ястия от лисички. Но, разбира се, най-вкусни са пържените лисички.
Продукти (за 2 порции):
- лисички - буркан от 0,5 литра;
- лук (в зависимост от размера) - 1-2 бр.;
- картофи (в зависимост от размера) - 5-6 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- сол и подправки - на вкус.
Сварете пресни лисички в подкиселена с лимонов сок вода. Обелете лука и го нарежете на малки лентички. Лукът се запържва в олиото до омекване.
Няма нужда да пържите лука до златисто или изобщо да го преварявате. Вкусът на пържения лук е богат и ще превъзмогне деликатния вкус на гъбите!Добавете лисичките към лука и запържете на слаб огън. При пържене излишната течност трябва да се изпари.
Докато пържите лисичките, обелете картофите и ги сложете да се варят. Веднага след като е готово, отцедете водата.
Поставете запържените лисички и лук в картофите и запържете всичко заедно за 2 минути.
Вкусните картофи с гъби са готови. Сервирайте с билки и сметана.
Запеканка от картофи и гъби
Продукти:
- лисички - 500 грама;
- сметана - 300 ml;
- масло - 30 грама;
- картофи (средни) - 6 броя;
- билки, сол, подправки - на вкус.
Как можете да приготвите лисички с картофи по вкусен и необичаен начин? Направете гювеч от тях.
Нарежете картофите на дребно. Оставете гъбите цели. Ако попаднете на големи гъби, ги нарежете на две части.
Зелените нарежете на ситно.
Разтопете маслото в тиган. Добавете гъбите и запържете до готовност. Намажете формата с масло. Смесете пържените гъби с картофите и наредете в тавата. Посолява се и се добавя сметаната. Поставете във фурната и печете 45 минути на 180 градуса.
Интересна рецепта за вкусна салата.
Продукти:
- лисички - 500 грама;
- пушени гърди (или бекон) - 100 грама;
- багет (бял) - 3 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - на вкус;
- билки, подправки - на вкус.
Нарежете гъбите на четвъртинки. Гърдите (без кожата) се нарязват на ситно и се запържват в олио, докато станат хрупкави. Извадете гърдите и добавете гъбите в същото масло. Запържете, докато излишната влага се изпари. Посолява се и се запържва до готовност. Чесънът се нарязва на филийки и се запържва в олиото. Извадете чесъна и в това олио запържете кубчетата франзела. Нарежете зелените на едро. Накъсайте листа от маруля. Поставете в купички за сервиране. Зелените - гъби - гърди - крутони. Полейте с малко зехтин.
Полезни съвети за приготвяне на ястия с лисички:
- Лисичките трябва да се използват в рамките на 10 часа от момента на събиране. Ако не е възможно да приготвите ястия от лисички по рецепти, можете просто да ги замразите или да ги нарежете за сушене;
- Преди да приготвите ястия с пържени лисички, напълнете ги с вода и оставете да ври 15-20 минути. Лисичките ще бъдат готови за употреба в супа, предястия, пържене и замразяване;
- За да запазите цвета на лисичките ярък, добавете няколко супени лъжици лимонов сок или щипка лимонена киселина при готвене;
- никога не замръзвайте сурови гъби. В противен случай те ще бъдат горчиви. Те трябва да бъдат приготвени преди замразяване. В обикновена вода или мляко. Или запържете в масло;
- Лисичките „обожават“ заквасена сметана, мащерка, риган, майорана и босилек. Добавете тези подправки при готвене и вашите ястия ще имат още по-добър вкус.
Лисичките са яркочервени гъби, които много приличат на лицето на истинска лисица. Както всички гъби, лисичките съдържат много протеини и микроелементи, необходими за хората. По съдържание на витамин А лисичките превъзхождат дори морковите и често се използват в народна медицина, като средство за подобряване на зрението, съдържат много витамини от група В, както и Е, С, D и РР. Но тези гъби са особено ценени заради невероятната си способност да избягват натрупването на радиоактивни елементи. Напротив, благодарение на лисичките, радионуклидите се отстраняват активно човешкото тяло. Днес лисичките са достъпни не само за запалените берачи на гъби, но и за обикновените купувачи на супермаркети - не подминавайте и не забравяйте да приготвите тези необикновени гъби. Най-често лисичките се пържат, така че ето подробно как да ги приготвите за пържене, както и още няколко варианта за рецепти с лисички и интересна информацияче лисичките могат и трябва да се консумират сурови за лечение.
Как да се лекуваме с лисички
За съжаление, при топлинна обработка (над 40-50°C) и студено ецванехиноманозата се разрушава. Ето защо За лечение лисичките трябва да се консумират само сурови или под формата на сух прах..
Сух прах от лисичкиконсумирайте 1-2 чаени лъжички дневно, измити с топла сварена водаедин час преди хранене в продължение на два месеца.
Пресни измити гъбиконсумират се на гладно 1 час преди хранене по 1-2 бр. След завършване на курс от 2 седмици можете значително да подобрите състоянието на цялото тяло, да го наситете с витамини и минерали. Особено ще се подобрят зрението и обмяната на веществата, кръвното налягане и пулсът ще се нормализират, а кожата ще придобие здрав, младежки вид и цвят.
Може да се готви тинктура от лисички: 2 с.л. л. нарязани пресни гъби или 3 ч.л. суха долива, налейте 150 мл водка, оставете за 2 седмици в хладилника и след това, без да филтрирате, вземете 1 ч.л. за нощта.
Но не забравяйте, във всеки специален случайОпределено трябва да се консултирате с Вашия лекар. Гъбите са много мощно лекарство; те трябва да се използват с повишено внимание и само за добро.
Как да готвя лисички
Ще имаш нужда:
- лисички 500 гр
- лук 1-2 бр
- млян черен пипер
Всички гъби обичат да се готвят в масло (или топено масло), но по време на постите може да се замени с растително масло.
Стъпка по стъпка фото рецепта:
За разлика от оранжерийните гъби, дивите гъби са много лепкави и привличат много отпадъци и пясък. Ето защо, преди готвене, накиснете лисичките във вода за 10-15 минути, така че пясъкът да се утаи и остатъците да се отделят по-лесно.
Изплакнете лисичките с течаща вода, отрежете изсушените краища на краката и всичко, което не може да се измие. Подсушете гъбите върху кърпа. Нарежете големите лисички на по-малки парчета.
Лисичките могат да се пържат веднага, но е по-добре първо да се сварят за 10-15 минути в подсолена вода.
След като се сварят, отцедете гъбите в гевгир, за да се отцедят.
Нарежете лука и го запържете в маслото, докато омекне.
Може да се добавят пържени лисички супа:
Любима на всички жулиен от гъбиможе да се направи и от пържени лисички
Ризотопригответе с лисички по подобие на тази рецепта
Пържени гъбите вървят добре със зърнени храни, виж
И класиката на руската кухня - пържени лисички с пържени картофи
Всички рецепти са проверени от времето и от посетителите на сайта на Мамината печка.
Добър апетит!
Пържени лисички. Кратка рецепта.
Ще имаш нужда:
- лисички 500 гр
- лук 1-2 бр
- масло 100 г (или гхи)
- млян черен пипер
Преди готвене накиснете лисичките във вода за 10-15 минути, така че пясъкът да се утаи и остатъците да се отделят по-лесно.
Изплакнете лисичките с течаща вода, отрежете изсушените краища на краката и всичко, което не може да се измие. Подсушете върху кърпа. Ако гъбите са едри се нарязват на по-дребно.
Лисичките могат да се пържат веднага, но е по-добре първо да се сварят за 10-15 минути в подсолена вода.
След като се сварят, отцедете гъбите в гевгир, за да се отцедят.
Лукът се нарязва наситно и се запържва в маслото до омекване.
Добавете готовите лисички към запържения лук и запържете 20 минути на умерен огън, като разбърквате, за да не загорят лукът и гъбите. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Във връзка с
Вредно химически веществаи киселините, съдържащи се в лисичките, се използват от много фармацевтични компании за производство на лекарства, които помагат в борбата със сериозни заболявания: хепатит С, туберкулоза, тонзилит, циреи, абсцеси, тумори, хелминтиаза. Огромното предимство на лисичките е, че за разлика от други гъби, те не натрупват радиоактивни вещества в пулпата, а напротив, допринасят за отстраняването на вредните радионуклиди от тялото.
Тази универсална гъба е подходяща за приготвяне на първи и втори ястия. Лисицата може да бъде разобличена различни видовекулинарна обработка: пържете, варете, мариновайте, сушете или туршия. Лисичките се готвят доста бързо - само 20 минути. Руската лисица е много лесно да се обърка с фалшивата лисица, която се отличава с по-ярък цвят и лъскав блясък. Фалшивата лисица се класифицира като условно ядливи гъбии не може да се похвали с добър вкус.
Кремообразен, гъбен и месен вкус - това великолепно трио е въплътено в апетитен сирене супас лисички, кюфтета и кайма. Ярък златист цвят и прекрасна миризма, която се разнася из цялата къща!
Ако обядвате проста паста и просто пържено пиле, тогава един интересен сос може да направи такъв прост обяд, ако не празничен, то със сигурност не скучен! Не е толкова трудно! Сварете крема...
Понякога искаш нещо висок клас, ресторантско и у дома. Защо не? Все пак всяка домакиня е един и същи готвач в кухнята си, а посетителите й са не само придирчиви и взискателни, но и...
Разходките из гората все по-често завършват с кошници, пълни с оранжеви сестри лисици! Ярки, дружелюбни, ароматни, те растат на поляни и е удоволствие да се събират! Но не само да събира, готви и сервира ястия, където те соло...
